“ラーメン界のイチロー”破産状態！何があったのか

　有名ラーメン店「ちゃぶ屋」を経営する人気ラーメン職人の森住康二氏（４５）が２６日までに、自らのブログで会社が破産状態に陥ったことを明かした。
活躍ぶりとルックスから“ラーメン界のイチロー”と呼ばれ、香港・マカオ版ミシュランガイドで星獲得の快挙をなし遂げた森住氏。正統派のラーメンで
ファンを増やした人気職人に何があったのか。

　森住氏は公式ブログで２４日、「この度、ＣＨＡＢＵＹＡ　ＪＡＰＡＮ株式会社が破産状態に至りましたことに伴いまして、ちゃぶ屋の営業を再開することが
できなくなりましたことをご報告並びに心より深くお詫び申し上げます」と報告した。

　１６歳からホテルのレストランでフランス料理を学んだ同氏は、２９歳で東京・新三河島に「柳麺ちゃぶ屋」をオープン。当初は客が１日５人という惨状ながら
味の評価が口コミで広がり、３年で１日５００人が訪れる人気店に。コクのあるしょう油スープ、喉越しのよい麺の正統派ラーメンがファンに支持された。

　２００１年、特注の製麺機を店内に置くため、東京・護国寺に移転。１０年１２月には「２０１１年版ミシュランガイド香港・マカオ」で、香港に出したラーメン店
「ＭＩＳＴ」が星１つを獲得し、ラーメン職人初の快挙として話題となった。

http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/natnews/topics/558771/

普通に店増やし過ぎだろ

なんでんかんでんのことかと思った

いつの記事だよｗふるｗｗ

ゴキローざまぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

秘技天空落としの中村屋かとおもった

イチロー「破産ゲット〜！」
店員「ナイスゲット〜！」

>>6
おれも

先月の話かよ

千歳烏山にこの人の店あって醤油塩味噌につけ麺と一通り食ったけど
それ以来二度と行ってないな
大したことない味

町田の店にぐるーぽんの半額チケット使っていったことある
味はそんな悪くないんだけどな

顔写真がでっかく店前に飾ってあるよなどの店も

替え玉無料にがっついたデブのせいだな

ま俺もしたけど

チェーン店なんて味のレベル同じにするなんて不可能なわけだし
店広げすぎたんだな

なんだよ
イチローが経営してるラーメン店かと思ったわｗ

これで億万長者になれるんだったら池袋の大勝軒のおっちゃんは総理大臣になっとるがね

東八沿いの江川亭近くにあったかな

ラーメン花月系列のとこかと思ったぜ
花月が無くなったらさみしい

最後までヒーローになれないようではイチローの名を使ってはいけないな

別に普通においしいとは思ったけど店増やしすぎだね
森住って人は本来職人系だから地味にやっていればよかったんだよ
某無化調の人も調子に乗って今散々だけど、森住って人は悪質性はないから
もう一度がんばってほしい

かつみさゆりも昔から多額の借金抱えてるけどいまだに失敗しまくっても
商売してるじゃん
金稼いでるんだなあ

ラーメン屋なんて近所にあって並ばないで600円以内で食えてそれなりにうまければいいだけなのに
わざと店内狭くして行列作って店内に変な言葉落書きして勘違いした店多すぎだからな

＞ラーメン界のイチロー

食あたり率が高いってこと？

ミシュランにのったのに潰れるって相当無能だぞ

ラーメンブームって10年くらい前が一番すごかったと思うが
当時の名店とやらはほとんど潰れてるな

ゴキブリが入ってるんじゃね

ラーメン屋を話題にするのは簡単かも知れないが常連を作るのは難しい

>>23
http://www.jili.or.jp/kuraho/2008/mywork/web07/img/ph_03.jpg

ダイエットにいいラーメンならすぐはやるけど

しいたけでダシとったラーメンとか結構うまかったんだけど店がオシャレすぎて落ち着かない
イスも硬いし

>>23
容姿らしい
http://www.jump.co.jp/bs-i/chojin/images/present/face090.jpg

破産というのは救済みたいなもんだからね

経営手腕は無かったってわけか

ヒゲ生えてるだけじゃね

ちょっと成功して雑誌に紹介されちゃったりすると
口のうまい自称コンサルタントとかが寄ってくるからな
とくに関東の人だと関西人に騙されやすいから
小室もそれで身を崩しちゃったし

店自体は繁盛してたんでしょ？投機とかやってたんかな

確かにあちこちに店あったな
あれ全部無くなったのか

>>36
知ってる範囲だとどの店も客は少なかったように思う

中村屋かと思った
食べたことないけど

流行ってなかったのか
この店カップラにもなってたよな

つんくは、その心配無いわけだな(笑)
つか、こういうスレに
必ず、かつみさゆりのこと書く奴いるな(笑)　

昔中野に香門って店あってどのラーメン雑誌にもトップクラスで取り上げられてたのに
あっさり潰れたのを覚えている

外食コンサルの口車に乗った結果だろう

ラーメンって原価率低くて儲けがデカいって話しじゃなかった？
店開きすぎても不採算なら閉めれば赤字少なくて済むし返済も出来そうなのにな
先物取引とか暴落した金でも買ってたか？

大抵こういう場合は多角化して失敗
堅実にやってれば繁盛店ならボロ儲けだよ

ラーメン屋が店舗増やす利点てなによ

大勝軒本店とかべんてんとかは儲かってるだろうな

>>46
そんなん儲けに決まってるやないかい

名前が売れると店に立つのが嫌になるから

自家製麺じゃなければ同じ麺を多く発注するだけだし
スープや具のノウハウがレシピ化されてたら素人でもできちゃうからじゃね

のれん分け系はすぐ潰れる印象
ラーショとかくるまやなんかは商売のノウハウが分かってるからか潰れない

地味にやってれば長く続けられるのに
まあ破産って言ってもそれまでにたくさん儲けているだろうけどね

新店舗を開くのにまず借金をする
その店が売上不振で閉店となると更に借金がかさむ
それが何店舗もとなるとまあ大変な話になるわけで

どの辺がイチローなの？

自宅兼店舗みたいな店だからこそ個人経営の飲食店は成立するようなもの

ラーメンは流行り廃りが激しいから
繁盛店がいつまでも繁盛店とは限らないんだよな

“ ラーメン界のジロー ”は上手くいってるみたいだな

イチロー45歳ならさすがにもう引退でいいだろ

なんでラーメン屋って偉そうなの？

二郎は潰れそうにないな
あれはチェーン店ではなくのれん分けだっけか

金を借りて商売してると突然銀行が金返せって言ってきて資金がショートする
黒字倒産も多い

気取ったオシャレ内装のラーメン屋は長く続かない

味が薄い

黒船か

銀行が手を引いたんだろうな

レーザビームで丼を投げつけられる

さらに儲けようと欲をかくと転落がまっている
何事もほどほどが一番

ちゃぶ屋って初めて聞いた

麺屋黒船って一時期どこにでもあった印象だな
入った事は一度くらいだけど

「ちゃぶ屋店主プロデュース」
ってのが逆に胡散臭さを倍増させてた黒船

おせーよ

わりと好きだったんだけどなあ
出来のいいカップヌードルみたいで

ラーメン界じゃイチローにあやかっても二郎に勝てるわけ無い

ラーメン屋なんていくらでもあるしなぁ
競争率高いから気を緩めた瞬間に潰れる

聞いた事ないなあ
並んでラーメン食べるとかよくやるわ

借入なしの現金主義で経営していれば良かったんだけどな

アキバのヨドバシで食ったことあるけど普通に不味かった

甘からず辛からず美味からず

麺屋黒船って不味くはなかったけどリピートしたいとは思わない程度の味だったな
更にTVチャンピオンなんとか氏プロデュースなんて謳われたら低評価になってしまう

麺屋黒船は公式サイトがあったんだけど、店舗とかメニューよりも
株主様へとか企業情報とかそんなんしかトップページに書いてなくてモロ「飲食ビジネス」って感じだった
しかもサイト作った人が辞めちゃったんだろうな、結構前の日付から更新が全く無くて
この会社はダメだろうと思った。たしか2008年ぐらいの話

あー黒船か
最寄り駅にあったな

ちゃぶ屋の本店は繁盛してたのか？

ミシュランでラーメン屋って凄いな
一度食ってみたかったが

なんでんかんでん社長もいまや一億の負債を抱えている

かつみさゆりの話ｋｗｓｋ

なんでんも20年前は本当に行列店だったんだけどな
夜中に環七の店で並んだもんだが
今は客入ってないのかそれとも支店でも増やしたのか

そのミシュランで星獲得した香港店と国内の店は味が違うのか？

横浜ヨド地下のは旨かったぞ

雇われ店主の腕の差があるのか

欲を出しちゃいけないな

こうなったらもう復活出来ないの？

無鉄砲は超うまかった

キュートや娘のＧＷコンサートで寄って食ってきた


青葉もうまいがそのすぐそばの家系ラーメンも実はなかなか

ちゃぶ屋は1回くらい食ってみたかったな