塩麹がもてはやされてるけど あれってカビとかバイキンの仲間なんだぜ
1 ：名無し募集中。。。：
ヤンピだろー
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2 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 01:59:33.32 0
バイバイキーン
3 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 01:59:55.46 0
美味しくないよな
ラー油は美味かったけど
ラー油は美味かったけど
4 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:00:17.96 0
善玉菌と悪玉菌の違いくらい弁えようぜ
5 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:00:31.09 0
今更だろ塩麹
2年遅いわ
2年遅いわ
6 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:00:55.55 0
豆腐が豆の腐ったのとか
ヨーグルトが牛乳の腐ったのとかと同じレベルなら
別に問題ねーでしょ
ヨーグルトが牛乳の腐ったのとかと同じレベルなら
別に問題ねーでしょ
7 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:01:10.12 0
ホント代理店が推すとなったらメディア総出で取り上げまくるな
8 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:01:36.82 0
発酵食品にカビとかバイキンとかw
9 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:01:58.71 i
松茸ってありがたがってるけどあれって
10 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:02:07.53 0
>>7
お前はもっとバカ
お前はもっとバカ
11 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:02:10.94 0
おれのちんちん
12 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:03:29.35 0
ど田舎者の馬鹿のスレだな
恥を知れ
恥を知れ
13 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:04:15.23 0
活きてる細菌には違いない
14 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:04:19.65 0
言い出したら自分の細胞一個だって細菌と変わらないしなぁ
15 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:04:45.06 0
今豚ロース漬けてる
明後日食う予定
明後日食う予定
16 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:08:30.62 0
>>6
豆腐は
豆腐は
17 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:10:00.28 0
麹ってキノコの一種だろ
18 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:11:25.12 0
チーズ馬鹿にしてんのか！
19 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:17:07.16 0
砂糖水に麹をひとつまみ入れて蓋をして室温で一週間おくとあら不思議
お酒に変身
お酒に変身
20 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:18:47.44 0
通報しました
21 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:19:27.56 0
22 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:22:04.33 0
麹じゃ日本酒にはならんだろ
23 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 02:27:16.43 0
24 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 04:29:51.65 0
また電通がおかしなものを流行らせようとしてるのか
25 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 04:39:01.11 0
米麹の方が美味しい
26 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 04:57:47.79 0
>>22
麹はでんぷんから糖を作る段階までだものね
でんぷんから直接アルコールは造りづらいし酒母(酵母)がないと糖はアルコール発酵しない
ちなみにビールやウィスキーは麦芽の麦芽糖を果実酒は果実そのものにある果糖を使う
>>25
塩麹って米麹に塩加えたものだろ
麹はでんぷんから糖を作る段階までだものね
でんぷんから直接アルコールは造りづらいし酒母(酵母)がないと糖はアルコール発酵しない
ちなみにビールやウィスキーは麦芽の麦芽糖を果実酒は果実そのものにある果糖を使う
>>25
塩麹って米麹に塩加えたものだろ
27 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 05:27:10.26 0
発酵と腐るってのはまったく同じ現象
28 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 07:11:46.34 0
29 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 09:57:46.58 i
麹1200
30 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 09:59:18.13 i
>>19
酒になるのはドライイーストだよー
酒になるのはドライイーストだよー
31 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 10:00:19.85 0
ブルーチーズなんてもろカビじゃん
32 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 10:01:35.16 0
>>28
だな旨味が物凄い勢いで増している
ただの塩漬けとの差はスープに使うとよくわかる
塩漬けだとスープに旨味が全部出ちゃって豚肉自体は作りたてしか旨くない
塩麹漬けだと翌日の暖めなおしでもスープも豚肉も旨い
だな旨味が物凄い勢いで増している
ただの塩漬けとの差はスープに使うとよくわかる
塩漬けだとスープに旨味が全部出ちゃって豚肉自体は作りたてしか旨くない
塩麹漬けだと翌日の暖めなおしでもスープも豚肉も旨い
33 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 10:14:41.48 0
鶏肉に塩麹つけてオーブンで焼いて食うとゲキウマ
34 ：名無し募集中。。。：2012/04/19(木) 13:01:28.11 i
バイバイキーン
35 ：名無し募集中。。。：
パウエル