なんでパスタゆでるとき塩入れますか

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1 ：名無し募集中。。。：
カッコだけだろ
2 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 21:59:23.98 0
kokeko
3 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:01:07.86 0
味が付く
4 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:03:23.94 P
目安は海水と同じ濃度らしい
5 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:03:30.33 0
味覚障害者かよ
6 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:05:26.20 0
台湾から帰化した友人がスレタイみたいな喋り方する
7 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:05:49.09 0
俺いつも塩入れてないけどたいして問題はない
8 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:07:20.53 O
塩を入れた方がパスタに含まれてる旨味成分が流出しにくい
AKBのプリクラみたいに
9 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:07:57.21 0
沸騰しにくくするんじゃなかったけ
10 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:08:41.89 0
たんに味付ける意味しかないらしいよ
俺は入れてない
11 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:09:45.54 0
塩入れないとダルダルの茹で上がりになるだろ
腰が全然違う
味だけとかいうデマに惑わされないように
12 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:10:08.80 0
浸透力
13 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:10:43.83 0
何でスレタイチャイナみたいなしゃべり方か
14 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:11:32.02 0
俺には塩ありなしでの味の違いはわからんかった
15 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:12:16.93 0
沸点が上がる
16 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:12:32.04 0
>>1
ジュンジュンですか
17 ：名無し募集中。。。 ：2011/10/17(月) 22:13:37.37 0
日本には塩でお清めをする文化があるんです
18 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:14:19.43 0
変わらんとか言ってる奴は塩の量が少ないだけ
鍋にマジックでビビるな塩って書いとけ
19 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:14:50.69 0
確か浸透圧の話だろ
20 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:14:54.18 0
沸点を上げる、浸透圧を調整する、塩味を付ける
ここまで出た
21 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:16:08.24 0
お清めする 追加
22 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:16:35.63 0
浸透圧ってパスタに対するお湯のこと言ってるの？
23 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:16:52.96 0
血圧が気になるおっさんなので塩は入れません
24 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:17:54.38 0
一口にパスタと言ってもスパゲッティ，マッケローニ ，ラザーニア，ペンネ，
フェデリーニ，ラビオリ，フィットチーネ，フェラチォ，リングィーネ，
タリアテッレ，ファルファッレ カッペリーニ，ブカティーニ，
リッチャレッレ，カネロニなどがありただ単にパスタといわれても
なんのことを言いたいのかわからないし
もしスパッゲティの話だけをしたいのであればスパッゲティと書いてほしい
25 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:18:18.53 0
血圧上げる追加
26 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:19:19.97 0
>>1
どこの国の人ですか？
27 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:21:07.45 0
よく入れ忘れるが違いはさっぱりわからない
28 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:22:31.58 0
ヒント：温度
29 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:22:47.41 0
カッコつける追加
30 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:23:13.98 0
じゃぁ圧力鍋使えばいいじゃん
塩もったいないじゃん
31 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:23:45.28 0
茹で上がったの食ってみればわかるだろｗ
32 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:23:55.61 0
圧力釜わざわざ買うのかよｗ
33 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:24:08.39 0
クレイジーソルト入れてみろ
それだけでクレイジーな美味しさになるから
34 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:24:52.29 0
>>1
マニュアル通りにしないと事故の元
35 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:24:53.68 0
宗教上の理由
36 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:25:40.78 0
しょっぱくするんだろ
37 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:26:26.55 0
親の遺言
38 ：天パ ◆4Ha/4jbNaE ：2011/10/17(月) 22:26:29.37 0
どのくらい塩入れればいいのかわからない
39 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:26:38.28 0
ワタシ塩イレナイヨ
40 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:27:08.77 0
塩対応困るよね
41 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:27:45.56 0
一度でイイからたっぷりのオリーブオイルでパスタを茹でてみたい
42 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:28:46.06 0
沸点上昇凝固点降下
43 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:29:35.78 0
>>41
それ揚げてるんじゃね
44 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:29:42.26 0
海水を使えよ
45 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:29:50.92 0
温度上がると何がいいのかね
46 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:29:57.35 0
食塩なんてキロ100円ちょっとだ
つまり1回分大さじ1で2円もしない
47 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:30:41.84 0
目隠しして食って塩有り無しの違いが分かるくらい違うものなのか
48 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:30:49.69 0
そもそも美味しさ変わるのか
49 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:31:21.79 0
逆に言えばはっきりと塩味がつかない程度まで入れないならそれは量が足らない
50 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:32:39.55 0
親の遺言追加
51 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:32:55.78 O
お湯が早く沸く
52 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:33:26.20 0
ソースがあるのに何で麺に塩味をつけたがるの
53 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:33:55.11 0
やっぱりうまみ成分が入ってるほうがいいんかな
54 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:34:26.89 0
味の素入れろよ
55 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:34:31.94 0
>>52
お前そういうセンスで料理してんの？
56 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:35:17.59 0
ラーメンゆでる時塩入れないよね
57 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:35:42.48 0
ミョウバンが効く
58 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:35:55.30 0
すいかに塩かけるみたいなもんか
59 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:37:33.11 O
塩入否定派は何言っても納得しないだろ
頭の固いおじいちゃんだから
60 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:37:58.36 0
そうめんは茹でると塩気が抜けるよ
61 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:39:01.48 0
何も変わらないなら入れる必要ないよね
62 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:39:13.41 0
塩入れないで茹でたスパゲティで満足できるならそれはそれで幸せなんじゃね
63 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:40:04.34 0
塩分控えめで体にいいしな
64 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:40:18.03 0
山は死にますか
65 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:40:26.12 0
>>59
職人も頑固だぞ
まあアタマが悪いせいだけど
66 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:40:32.33 0
自己満だろ
67 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:41:20.05 0
塩を入れると沸点が上がる
68 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:43:03.07 0
ためしてガッテンでさえちゃんと塩入れろって入ってんのに1は馬鹿
ちなみに普通の人は塩の量が足りない奴が多いらしい
69 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:43:19.69 0
仮に塩入れるのが意味あるとしてなぜラーメンや他の麺類ではやらないのだろか
70 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:43:25.95 0
>>67
斬新な意見が出ました！！！！
71 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:43:27.21 0
スパゲティには塩入れるけどマカロニには入れないなあ
パスタってひとまとめにしないでやり方はいろいろ違うんじゃねえの
72 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:43:33.18 0
沸点上がると何が変わるの
73 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:43:52.15 O
パスタ茹でる時に塩入れない職人っているのか？
頑固とかそうゆう問題じゃなく塩を入れるメリットがちゃんとあるからだろ
74 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:44:21.84 0
>>69
スープがあるからじゃね
75 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:45:10.95 0
>>72
良く煮える
76 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:45:10.94 O
麺に味が絡みやすくなるとか耳にしたやうな
77 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:45:42.97 0
塩業界の戦略
78 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:45:48.98 0
米炊くときに炭入れる奴もこれと同じだよな
79 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:46:11.22 0
パスタにもソースがあるじゃない
80 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:46:38.16 0
塩味付けると舌をだませるからな
81 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:46:49.67 0
味付けじゃなくて沸点上げるためだって何度言えばいいんだこのアホは
82 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:46:49.94 0
麺に塩味がないとやっぱ物足りない感凄いよ
83 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:46:56.29 0
>>11
フツーにプロの料理人が味って言ってるんだけど
84 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:47:07.34 0
ソースで茹でれば万事解決じゃね
85 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:47:22.25 0
おまえの沸点が低いことはよくわかった
86 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:47:27.17 0
家に塩なかったらどうすればいいの
87 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:47:45.52 0
塩入れた方が湯で時間若干長くなるな
88 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:47:47.09 0
テレビとかでは大概イタリアンのシェフとかはしっかり塩入れて塩味つけるみたいな事いってるから
まずは味付けなんじゃない？
パスタに塩味付いてた方がソースと絡めた時も味がボケないし
89 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:07.15 0
俺はコシのあるパスタが嫌いアルデンテとか無理
90 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:10.95 0
>>86
買ってくる
91 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:11.99 0
料理のプロって言ってもそいつがパスタ開発したわけじゃないだろ
しょせん単なる受け売り
92 ：名無し募集中。。。 ：2011/10/17(月) 22:48:12.24 0
女性が潮吹くのもこういう理由
93 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:12.97 0
塩がない家とかどこの戦国時代の長野県民だよ
94 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:16.55 0
塩分は控えめに
95 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:48.51 0
塩がなかったら砂糖か何かぶち込んどけ
96 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:48:53.65 0
>>81
沸点下がるだろｗ
沸点上げるなら油垂らすわ
97 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:49:02.74 0
沸騰してなくても茹で上がるから沸点は関係ないし
98 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:49:26.46 0
旨み塩しかない
99 ：名無し募集中。。。 ：2011/10/17(月) 22:49:33.55 0
敵に塩を送る
100 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:49:36.33 0
>>89
そんなことじゃ博多ラーメンのハリガネとか食えないぞ
101 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:50:27.24 0
料理人だけど普通に味付けるため
102 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:50:27.63 0
味付け [編集]

スパゲティなど、パスタ類をゆでる場合、濃いめの塩水を使う。
これは、これらが塩味を含んでいないので、ゆでる際に味付けをするためである。
逆にうどんやそうめんは真水でゆで、元々含まれる塩分を流し出す。
103 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:50:27.95 0
欧米人は舌が馬鹿だから濃い味でないと認識できないんだろ
和食のような繊細な薄味を楽しむ文化がないだから必要以上に塩味つけたがる
日本人は麺類ゆでる時塩なんていれないし
104 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:51:09.89 0
パスタソースの味で十分じゃね
105 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:51:46.45 0
>>102
うどんなんかは塩水でこねるからな
106 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:51:56.13 0
肉も下味つけてるのとつけてないのとでは大きく味が変わる
魚も同じ
107 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:51:56.84 0
だいたいお前ら塩水は何度で沸騰すると思ってんの？
108 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:52:02.73 0
下味がついてないステーキにソース掛けて食っても上手くないよ
109 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:52:20.73 0
塩業者の救済だろ
110 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:52:40.07 0
うどんの乾麺をゆでた汁のしょっぱくてまずいことと言ったら無いわな
111 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:52:45.85 0
>>107
気圧は？
112 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:53:12.01 0
蕎麦湯ってしょぱくないと思うんだが
113 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:53:16.91 0
つーか入れないでいいっていう味覚音痴入れないでいいんじゃねえの
どうせ他人に食わせないんだろうからｗ
114 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:53:28.75 0
>>89
家で食べる分には好きなように茹でれば良いんじゃない？
イタリアンレストランでも小さい所で普通にシェフと会話出来るようなところで
頭の固くない所だと希望にこたえてくれると思うよ
115 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:53:33.23 0
通は塩
116 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:53:40.32 0
>>111
平均
117 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:53:48.45 0
蕎麦はうどんじゃないからな
118 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:54:01.16 0
塩は塩
タレはタレ
119 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:54:23.83 0
沸点上昇

野菜をゆでる際などにも食塩水を使う。これには、沸点上昇によってより高い温度で加熱できる効果があるなどの説があるが
間違いである。水の沸点上昇は1リットルの水に対して1モルの溶質あたり約0.515Kと小さいため、概算で1リットルの水に対して
大さじ4杯の食塩を加えるごとに、沸点が約1度ずつ上がる計算になり「高い温度」が期待できるほど食塩を加えたら、ほとんどの
料理は塩辛くなりすぎる。したがって、通常料理に使う食塩濃度では、沸点上昇による調理への影響はないと考えて良い。
120 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:54:26.58 0
塩味はちゃんとパスタに浸透するの
スープとして使うわけじゃないし
121 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:54:59.42 O
mol沸点上昇の法則とやらを使うのか
122 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:55:07.84 0
塩を入れると浸透圧がどうにかなっていいから入れるって聞いたけどちがうの？
123 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:55:28.57 0
岩塩はやっぱりちがうね
124 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:55:28.35 0
>>103
うどんや素麺は捏ねる段階で塩入ってたと思うけど
125 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:55:37.81 0
意味を理解せず
おまじない程度しか入れない適当な人間が
入れても入れなくても違いが分からないのは必然
126 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:55:54.47 0
塩を入れた茹で汁はソースと麺との繋ぎに使える
127 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:56:17.80 0
>>116
そこは「1気圧か101325パスカル」と答えるべえ
128 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:56:20.39 0
屁理屈こねてねぇで塩入れてりゃいいんだよ馬鹿
129 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:56:26.84 0
そうめんの表面はしょっぱいよね
130 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:56:34.79 0
塩分控えてるから入れないわ
味も違わないし
131 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:56:48.51 0
パスタ料理ばっか食ってたら盛大に太った
ホントにカロリー高いな
パスタ断ったらみるみる元に戻ったわ
132 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:57:02.85 0
パスタのお湯には塩多目だろ
133 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:57:43.61 0
塩を入れないのに味の違いが分からないとか
味覚音痴自慢か
134 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:57:45.51 0
自分も塩なし派だわ
135 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:57:46.75 0
塩はたっぷり入れてもスパゲッティなら大してしょっぱくならないだろ
136 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:58:25.83 0
塩を入れると美味くなったような気がするからそういう意味でも入れるんだと思う
脳をだますっていうか
137 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:59:32.91 0
イタリア語で塩の事を「sale（サーレ）」といいます
胡椒のことは「pepe（ペペ）」といいます
ちなみにローションの「ペペ」は「pepee」です

もうわかりましたね！
138 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:59:40.74 0
味が薄い料理に塩をかけると程よい加減になるもんな
139 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:59:47.87 0
>>131
あとお通じが悪くならなかった？
140 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:59:54.66 0
フライパンでソース絡める時に茹で汁で塩加減追加したりするくらい結構塩辛い
たぶん入れなくても変わらないって言ってる奴は必要量の半分すら足りてない
141 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 22:59:56.82 0
塩で茹でた麺と入れずに茹でた麺
食べ比べればわかるだろう
142 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:00:18.31 0
味さほど違わないから
塩入れるだけ無駄
143 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:00:54.66 0
ラーメン屋やってるんだが
チャーハン用の米は塩と化学調味料とサラダ油を入れて炊いてる
144 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:01:03.37 0
無くて良いって事は
下味を全否定って事になるのだか
145 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:01:19.86 0
一時期塩キャベツ流行ったよね
146 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:01:25.53 0
手掴みいっぱいくらい入れてるか？
147 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:01:48.29 0
なんでラーメンは塩入れないでパスタは塩入れてゆでるかって
ソースやスープに出汁を効かせてるかそうでないかじゃないかね
148 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:01:59.16 0
>>144
わからない奴には必要無いってことだな
149 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:02:09.82 0
>>143
マジか下味つけてんだ
150 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:02:16.42 0
清水圭が居るな
151 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:02:25.05 0
分からないから必要ない
152 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:02:48.74 0
>>147
ログ読め
153 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:02:59.35 0
ラーメンは生地に塩はいってる
154 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:03:10.48 0
>>149
店によるんじゃね
うちはチャーハン用に粘りの少ない米を固めで炊いてるってだけで
155 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:03:48.58 0
まともな量の塩入れたら茹で上がった麺自体がしっかり塩味付いてるのに
入れなくても味が変わらないって味覚障害起こしてるから亜鉛とか取った方が良いよ
違いは分かるけど入れない方が好みってのなら否定はしない
156 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:04:58.02 0
じゃあ最初からスパゲッティに塩いれてくれればいい話じゃん
157 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:05:11.48 0
パスタソースが濃かったら麺自体の味の違いなんて分からん
158 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:05:11.94 0
違いは分かるけどさほど変わらない
159 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:05:21.15 0
乾麺パスタも塩味ついてるよ
160 ：FhY3Mok：2011/10/17(月) 23:05:38.20 O
どんぐらいが適量なんだ？
海水くらいを目安にいれてるわ
161 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:05:40.89 0
解らないのは恥じにはなっても自慢にはならない
162 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:06:04.42 0
1％
163 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:06:33.04 0
インスタントラーメンなんか麺の塩分凄いからな
164 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:06:35.80 0
味が変わらないってやつは塩の量が少なすぎだろ
いつもの倍つかいな
165 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:06:53.95 0
分かることも自慢にならないがな
166 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:07:03.22 0
大量に塩入れるのもったいない
167 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:07:08.79 0
>>157
いつかソースの味も麺の味も総合して味わえるように成なれたらいいね
168 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:07:34.16 0
>>165
わからない奴が言う台詞じゃないな
169 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:07:58.99 0
麺だけ食えばさすがに違いがわかるんじゃね
170 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:08:16.12 0
こんなスレ狼で１０回くらい見た事あるなｗ
結論はこうだったはず

・下味
・塩分は蛋白質硬化作用があり小麦の麺に腰が出る
（かまぼこやおでんの練り物は魚肉に塩入れて練るだけで固まる）
171 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:08:27.82 0
麺だけでこっちは出さないしお前らも食わないだろ
172 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:08:30.24 0
>>166
どんだけ高級な塩使ってんだよ
173 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:08:41.49 0
>>156
塩抜きでこねるのがイタリア式なんだろ
174 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:08:58.17 0
海水なんて目安にされても普段味わう事がないから分からんな
175 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:09:23.62 0
>>168
分からないなんて一言も言ってないが
176 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:09:52.53 0
良い塩をケチって使う人が一番ウンコです
177 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:09:52.93 0
>>175
お前がわからない奴だなんて一言も言ってないだろ
178 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:10:00.01 0
イタリアじゃ塩茹でしたパスタにオリーブオイルとチーズだけで食べるらしいぞ
179 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:10:26.48 O
塩を入れると麺が傷つかないからとテレビで見たキガス
180 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:11:00.65 0
>>160
１〜３％
ソースの種類や和え方で加減
181 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:11:45.61 0
塩入れるかなんかに拘るより
パスタやソースに凝ったほうが良いだろ
182 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:11:46.65 0
>>177
じゃあなぜレスした
183 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:12:19.38 O
1くらいか
で海水くらいは何パーなの？
184 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:12:19.63 0
>>182
一般論だろ
それぐらいわかれよ
185 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:12:32.35 0
>>171
だから下味だって言ってるじゃん
186 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:13:07.14 0
乳化の人来た？
187 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:13:23.38 0
>>185
麺だけで食えば分かるんじゃねって言った奴へのレスだったんだが
何かひっかかったのか
188 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:13:24.76 0
こんなことでモメるなよ
どうだっていいじゃん
189 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:13:47.84 0
>>188
頭悪いレスが多いからついな
190 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:14:32.14 0
お前ら味もわかんないしレスも下手だし最低だな
191 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:14:57.72 0
寸胴に塩一掴みくらい入れてるじゃん
192 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:14:58.57 0
腹減ってきた
サラダライス3合食べたがスパゲティ食べてくる
900gでいいかな
193 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:15:03.91 0
それよりスレ主の国籍の特定をだな
194 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:15:05.09 0
パスタについた悪霊払う為でイイんだよな…？
195 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:15:07.86 0
エスパーは困るわ
196 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:16:00.76 O
何故塩をかけるかって？
そこに塩があるからだよ
197 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:16:29.15 0
塩がなければ砂糖でも
198 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:17:01.12 0
何かチャーハンの油に似てるな
基本的に量が少ない
分かっててやってるなら良いけどそれが普通だと思ってる
199 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:17:01.92 0
おまえら米を食え
200 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:17:20.80 0
は！か！た！の！しお！
201 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:17:29.43 0
狼には高齢者も多くて塩分にはデリケートなんだぞ
あまり塩塩言うな
202 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:18:05.66 O
砂糖なら茹で汁使わなくても油に溶けるなw
203 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:18:08.80 0
>>192
サラダライスって何？
204 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:18:11.96 0
ステーキとか肉焼く時に塩振ってから焼くのは表面を硬くして肉汁を逃がさない様にする為
パスタを茹でる時も塩を入れるのは表面を硬くしてボロボロに溶けない様にして舌触りと歯応えをだす為
205 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:18:28.60 0
家で作る料理にそこまでこだわらんな
206 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:19:14.14 0
こだわらない人はそこでゲームセットですよ
207 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:19:16.75 0
>>201
アンチマノフレ乙
208 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:20:40.87 0
めちゃくちゃ美味くなるってわけでもないしね
209 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:20:58.68 0
え？そんな入れんの？てくらい入れる
麺200g塩2リットルに対して塩20ｸﾞﾗﾑ　大さじ4杯
210 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:21:01.80 O
歳なんだもん
しぉがないじゃないか
211 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:21:08.07 0
肉は硬くなるから後で塩振るって人もいるよね
212 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:21:23.85 0
自分が食うなら好きにしろ
213 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:21:29.29 0
塩を入れようが入れまいが俺の勝手だろう
もうそるっとしておいてくれ
214 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:21:46.20 0
>>210
215 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:22:10.18 0
塩せんべいでも食って寝るわ
216 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:22:51.30 0
帰りにうどん食べてくわ
217 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:22:58.17 0
そもそもパスタゆでたことないな
218 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:23:17.99 0
こだわらない俺カッケーってか
褒めてもらえると思ったんですかね
219 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:23:26.06 O
ばこーん
220 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:23:44.14 0
最近はレンジで茹でてるわ
めんどくさくなくてイイ
221 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:24:56.18 0
ていうかママーのパスタゆでるのにわざわざ塩なんていらんぞ
222 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:25:20.79 0
>>218
こだわる俺カッケーってのもあるだろ
お互い様だ
塩入れなくたって激マズになるわけじゃないんだから好きにすりゃいんだよ
223 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:25:48.67 0
>>222
味わかってない奴が言う台詞じゃないよなそれ
224 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:25:58.91 0
スパゲティ茹でるのに塩入れない味覚障害者が
他のスレで食い物について語ってると思うと笑えてくる
225 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:26:22.39 0
電子レンジ用ので水700ｃｃに塩大匙1杯入れてる
226 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:26:49.41 0
レンジすごいよな吹きこぼれそうでこぼれない
そうめんはどうやっても吹きこぼれちまうが
227 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:26:54.67 0
老人と2ちゃんねらーはわかってないのに偉そうにするよね
228 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:27:06.26 0
味わかんないやつが何言っても
何の説得力もないよな
229 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:27:39.26 0
料理で下味は大切だと思うよ
230 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:27:50.16 O
レンジでできるのか
俺もチャレンジしよ
231 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:28:39.96 0
まいんちゃんに聞いてみよう
塩爺どうしたのかな
232 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:29:28.17 0
塩入れない厨と語りたくないから
もう食い物スレ立っても書き込まないことにするわ
233 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:30:24.16 0
市販のパスタソースは味が濃いし塩分高いから塩なんて入れないほうがいいよ
どうせたいしたパスタ使ってないでしょ
234 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:31:08.70 0
>>233
ソースの味見もしないで料理するわけねーろ
235 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:32:34.54 0
お前ら本当に味覚に関しては雑だな
236 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:32:49.65 0
>>234
市販品をそのまま使うんだよ
改造まではせんから
237 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:32:55.61 0
茹でる時に塩入れないやつがディ・チェコが〜とか語ってると思うとマジ笑えてくるｗ
238 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:34:10.43 0
>>236
市販ソースだって色々あるんだぜ
味を見て丁度いい塩分濃度にするだけじゃないの
239 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:34:30.36 0
盛り塩にパスタを混ぜて少量の水をかける
240 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:34:56.31 0
単に食にこだわりがないんだろ
241 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:35:38.01 0
こだわりないならこんなスレ開いて薀蓄たれるなよ・・
想像しただけで恥ずかしくなるわ
242 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:36:25.13 0
書き込まないんじゃなかったのかよ
243 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:36:28.20 0
いや塩ばっかりとってるから味覚障害になるのかなって思ってさ
市販のソースにまだ塩入れるとかイカレてるよ
244 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:36:56.52 0
>>1
こんなアホ狼ではじめて見たｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
245 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:37:20.65 0
自分では作らないから何を出されてもおいしく頂いてます
塩が足らなかったね　芯があるねといった批評はするけどね
246 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:37:27.64 0
こんな理解できない食い物スレはじめて
247 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:38:34.95 0
>>243
市販のソースが比較的塩分濃いのは否定しないけどさ
頭ごなしに決め付けるんじゃなく調理する度にその日使うソースの味を見て決め確認するだろって
248 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:38:41.10 0
パスタ茹でる時には塩入れない奴は論外
249 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:39:03.83 0
市販ソース買い置きしてないから
家にある材料で簡単に出来るペペロンチーノかカルボナーラのローテばっかだわｗ
250 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:39:42.55 0
食い物系のスレってたまに凄く荒れるよね
251 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:40:06.35 0
もし塩ケチってるなら大爆笑レベル
252 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:40:06.28 0
頭悪いレスが多いときは荒れるな
253 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:40:38.53 0
料理人気取りのやつが来るからな
254 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:41:16.44 0
レンジでパスタ茹でるのは邪道なの？
255 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:41:19.05 0
>>248
入れるべきだけど入れない派がいてもかまわんだろ
将来は入れないものとされるかもしれんし
256 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:41:19.62 O
よそ者が来るんだろうと予想
257 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:41:22.71 0
味の差異がわからない奴が粘着してくるからな
258 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:41:51.19 0
塩入れたら料理人気取りて
相当オツムがおかしいらしい
259 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:42:44.87 0
この塩にこだわってるやつはどこからきたんだ
260 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:42:48.58 0
こんなしょーもない論外スレもはじめて見たわ
261 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:42:57.73 0
塩分取りすぎるとエスカレートしちゃうからな
塩の有り無しがわからなくなる
262 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:43:05.40 0
京都出身どすから塩なんか入れまへん
素材の味そのものがええんどす
もちろん東京もんの作ったソースなんて食べられへんからいつもそのままどす
263 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:43:21.38 0
一・ にんにく入れますか？
264 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:43:40.08 0
好きで入れないのは構わんけど
違いがないとか言うのはまともな量入れたことないんだろうな
とか味覚障害かとか思って反論してしまいます
265 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:43:56.55 0
味覚障害担当レスの奴相当悔しかったんだな
266 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:43:56.81 0
塩入れないなんてキチガイかよ
267 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:44:14.28 O
よそを装うのはよそお
268 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:45:14.83 0
100円前後の糞まずいパスタソースかけるなら
塩茹でパスタそのままで食ってるほうがマシなくらい
269 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:45:55.52 0
僕ちゃんは塩入れても入れなくても味の違い分かりませーん！
でも塩入れる派の言う事には腹が立つので反論しまーす！って感じだろ
270 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:46:16.38 0
パスタの調理方法って決まり文句のように塩入れてって書いてあるよな
271 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:47:38.64 0
そこはマヨネーズだろ
272 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:47:40.35 0
塩入れないやつなんて存在するの？
ほうれん草茹でるときも塩入れるってこと知らないんだろうな
273 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:48:00.06 0
塩入れる派は塩パスタが好きという結論ですか
そりゃそんな味覚障害者とは話が合わないはずだｗ
274 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:48:28.61 0
入れる派じゃなくて入れるのが当たり前
275 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:49:05.47 0
スレタイが可愛い
276 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:49:12.87 0
入れる人もいるだろうし入れない人もいる
習慣の違いですがな
277 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:49:13.15 0
>>273
この人面白いからもっと頑張って
278 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:49:24.87 0
ほとんどの日本人は家で茹でるとき量が少なすぎる
本来のパスタはパスタ自体に塩味がついているもの
279 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:49:26.64 0
塩茹でにしても残留塩分なんて0.1ｇも無いよ
でも絶対に麺が美味しくなってるから入れた方が良いよ
280 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:50:03.05 0
乳化しろよ
281 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:50:25.82 0
入れない派の人は
おむすびにも塩入れないんだろうな
282 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:50:59.95 0
入れるわけないじゃん具に味がついてるんだから
283 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:51:05.95 0
>>281
おかずに塩分があるからね
284 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:51:18.97 0
安物の市販ミートーソースやカルボナーラソースしか
食ったことないんだろうね
285 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:51:44.05 0
>>282
>>283
だからお前らは味覚障害だって言われるんだよ
286 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:51:47.91 0
パスタ茹でる時塩入れないって言ってる人が釣り師であることを願う
287 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:52:36.47 0
トマトソースを甘く作って
パスタとあわせた時にちょうど良くなるようにするといいよ
冷蔵庫で保存した冷たい状態でもうまいよ
288 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:52:38.98 0
>>281
それって塩そのものをおかずにする貧民食だぞ
289 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:53:00.58 0
>>288
おむすびの基本を何も分かってない
290 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:53:09.12 0
水っぽいパスタをソースの塩分だけで食べてる派の人可哀想
291 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:53:28.93 O
ソーッスね
292 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:53:40.07 0
あらゆる料理の味付けのポイントは塩加減なんだよ
塩加減がピタっと決まれば他はまあまあでもおいしい
293 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:53:54.54 0
塩茹でしないペペロンチーノとか想像できない
294 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:54:28.08 0
普段料理しないやつにはわかんないのかもな
295 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:54:48.80 0
下味の付いていない料理なんて・・・
296 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:55:02.21 0
おむすびは握る時に表面に塩まぶすだろ
297 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:56:48.44 0
表面だけじゃなく全体にまぶした方が美味しいよ
298 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:56:58.22 0
茹で上がった麺とソースを鍋で過熱しながら絡める場合
予め塩しておかないと
麺に味が乗る前に延びちゃう
299 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:57:00.25 0
それが塩分過剰摂取につながるんだよ
おにぎりは極力避けるべきだと思う
300 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:57:11.86 0
おむすびの塩はただ手がべとべとしないからやってるだけだよ
301 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:57:21.21 O
つゆかり
302 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:57:40.52 0
>>299
適量ってもんを知らないのかお前は
303 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:58:29.25 0
好きで入れないのはいいけど
広く知れ渡ったスタンダードな事をさも間違いだと言える感覚が不思議
304 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:58:38.40 0
塩分過剰摂取が嫌なのに市販のソースを使う矛盾ｗｗｗ
305 ：名無し募集中。。。：2011/10/17(月) 23:59:25.41 0
茹でる時塩入れないクンのおすすめのパスタの銘柄を教えて欲しいｗ
306 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:00:07.30 0
アーリオオリーオなんかは茹で汁の塩気だけで十分だけど
茹でるときに入れずに炒めるときにお湯と塩を足したのと違い分からんだろ
307 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:00:17.51 0
実際食っても味の違い分かんないやつに何聞いても無駄だろ
308 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:00:29.74 0
味噌汁作るのに出汁を使わないようなもんだな
309 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:00:58.65 0
塩入れないで茹でたブヨブヨのスパゲティなんかよく食えるなｗ
310 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:02:22.89 0
だから自炊派じゃないっての
311 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:03:01.36 0
自炊しなくても味の違いはわかるだろ
312 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:03:07.77 0
>>308
いやちょっと違う気もするがｗ
肉や魚焼くのに塩しないとかのがよくない？
313 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:03:08.46 0
ところでパスタにオリーブオイルはつきものだけど
オリーブオイルがちょうど切れたからグレープシードオイルを使ったら
パスタの表面がドロドロに溶けたぞｗ
おまえら気をつけろ！
314 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:03:19.93 0
どうしても塩分が気になるなら
カッペリーニとか細い麺を食べるといい
細麺ならソースと非常によく絡むので太麺より相対的にしょっぱく感じられる
315 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:03:59.08 0
自炊しないのにパスタ茹でる時は塩入れないの？
316 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:05:03.58 0
へっ？
317 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:05:27.38 0
美味しい美味しくない違いがあるないの議論で
減塩どうたらって的外れじゃね？
318 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:06:11.33 0
沸点の問題なら圧力鍋でいいな
319 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:06:57.29 0
結論：病院の減塩食は総じて不味い
320 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:07:07.63 0
美味い美味くないは主観の押し付け合いで
パスタゆでるときに塩入れるか入れないかは調理法の話だろ
321 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:08:23.02 0
イケメンシェフが塩利かせないとおいしくないって言ってたよ
322 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:09:13.11 0
イケメンシェフなら間違いないな
323 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:09:55.49 0
イケメンシェフってキムチプロデュースしてるあれか
324 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:09:57.58 0
イタリア人に塩茹でしないパスタ食わせてもわからんと思う
325 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:10:58.40 O
http://i.pic.to/724bn
326 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:11:00.90 0
ほとんどシェフ（テレビでだけど）パスタ茹でる時に塩入れながら
ここでしっかり塩味つけないとおいしくない的な事いってるから大多数の人にとっては
その方がおいしいんだろう
327 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:11:33.41 0
塩は便利な調味料
328 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:11:48.00 0
>>320
塩入れる入れないは味付けだよ
329 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:13:17.51 0
美味いは正義
330 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:13:25.61 0
浜ちゃんとかが家庭料理作ってプロシェフに採点してもらう番組で
クワマンが塩入れないで茹でたパスタの上にハンバーグ載せた料理出して0点もらってた
331 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:13:28.49 0
>>328
味付けには違いないな
塩入れる入れないはスレタイだろ
332 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:16:26.37 0
塩入れない派が弱ってきたし入れない派にまわるか
333 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:16:47.12 0
同じパスタで塩のある無しで同時に茹でてみれば味の違いが分かるよね
なんでしないの？
334 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:18:12.26 0
パスタごときでこんなに食通になった気でいるやつって海外行ったことないんだろうな
イタリア人に爆笑されるぞｗ
335 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:19:27.53 0
イタリア人みたいな味覚障害が何ほざいてもなｗ
336 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:20:20.02 0
どこをどう読み取ったら食通と感じるの？
極普通の事だと思うぞ
337 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:22:20.10 0
当たり前のことが理解できないからこんなスレで粘着してくるんだよ
338 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:25:00.34 0
無塩厨敗走したかｗ
339 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:26:05.86 0
せやな寝るか
340 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:27:02.26 0
うむ
341 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:27:34.74 0
腹ペコ狼住人たちのパスタ談義でもしてるのかと思ったら
喧嘩しててビビった
342 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:31:53.29 0
ところでカルボナーラに生クリーム入れる？
俺入れないで卵とチーズとベーコン（パンチェッタとかないし）だけで作っちゃうんだけど
濃厚でクリーミーで旨いんだよね
343 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:34:43.03 0
茹で汁とｐリーブオイルを上手に乳化出来る人は生クリーム入れなくても美味しいカルボ作るよな
344 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:37:44.23 0
あれ乳化してたのか
普通に落合の簡単レシピそのまま（分量は適当）なんだけどチーズと卵でクリーミーになってんだと思ってた
345 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:40:14.03 O
減塩食のスパゲティーはソースで塩分調整
346 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 00:42:26.01 O
>>325
病院食か
347 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 01:23:15.52 0
先月から主食を怪しいお米からパスタに変えたんだけど
ポン酢をたらせばそのまま食えるね
348 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 01:24:40.79 0
パスタも別に安全じゃねぇだろ
349 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 01:45:18.35 0
欧州産パスタとトマトはチェルノブイリに汚染されてるって雁屋の漫画に書いてあった
350 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:02:49.29 0
では何なら安全食べれますか
351 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:09:34.48 0
塩を入れると沸騰したときの気泡が細かくなってパスタが傷つかないんだって
352 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:20:08.98 0
お前は今までに食べたパスタの傷を覚えているのか
353 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:27:39.41 0
パスタの傷で味わいが変わってくるんだろ
354 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:29:27.12 0
茹で加減云々より、味が絡みにくいスパゲティには
下味で塩味がついてた方がソースとのマッチングがいいんだろ
355 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:30:56.77 0
浸透圧って知ってる？
知らないだろうな〜ｗｗｗ
356 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 03:37:23.75 0
>>355
知らないです教えて
357 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 06:26:24.26 O
>>355
透析してるから知ってるよ
358 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 06:32:21.23 0
具体的な事を言わないで逃げる奴が増えたな
359 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 06:35:05.79 0
感じるんだ
360 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 06:39:01.68 0
>>24
フェラチオ⁉
361 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 06:39:20.47 0
山は死にますか
362 ：（ ;‘e‘）ﾁｬｰﾆｨたん ◆charny.4eA ：2011/10/18(火) 06:44:09.12 0 BE:80990036-S★(508941)
（ ;‘e‘）（ ;‘e‘）＜こんなくだらないスレ建てて、海原先生が知ったら大変な事になる
363 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 06:55:24.68 0
麺の袋にゆで方書いてあるだろ
それに塩入れろって書いてある大抵
364 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 07:27:55.22 0
>>303
この意見に尽きると思う
365 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 07:35:15.47 0
>>303
現時点での奨励だからな
料理研究の結果入れない方が美味だと言われる時代が来るかも知れん
366 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:08:04.13 0
麺に塩入れて作ったパスタ出せば
いちいち塩入れてゆでる手間省けるんじゃね？
367 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:10:43.47 0
>>366
マカロニの穴に塩入れとけばヒット商品になるでえ
368 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:19:08.18 0
現時点って言ったって何百年もそうしてきた結果のスタンダードでしょ
ましてや未来がどうとか言い出すのはナンセンス
369 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:22:13.74 0
ぐぐってみたらパスタって紀元前4世紀からあるのか
その時代だといくら香川県民でもうどん作ってないよな？
370 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:23:38.35 0
自分は習慣で入れているけど
市販のソースなら麺の塩加減なんてかき消されてしまう

ペペロンチーノなら麺の下味が重要になるのかな
371 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:26:23.32 0
パスタって一言で済まそうとしてるけどデュラナ小麦粉で作った製品全部を含めてるだろ
372 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:27:46.90 0
スパゲティ以外のパスタを茹でる時も塩入れるべ
373 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:28:54.05 0
でもうどんとかソバのびっくり水は意味ないってやってたよ
374 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:29:42.18 0
湯に昆布潜らせるのも迷信だと思う
ほんとにあんなので味変わるかよ
375 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:30:34.52 0
>>373
それが研究と検証だよな
376 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:37:39.34 0
>>373
差し水は竈で火加減の調節が難しかった頃の名残りだな
コシが出るなんてとこはまったくないらしいね
377 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:42:16.10 0
昆布は試したけど変わる
378 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:43:29.84 0
塩の代わりにオリーブオイル入れてもおｋ
379 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:49:00.64 0
茹でた後の油とちゃうの？
380 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 08:51:55.41 0
>>3
アホ発見
381 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 09:23:43.38 0
ラーメン屋が茹でる寸胴に常に水入れ続けてるのって意味あるの？
382 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 09:28:05.58 O
朝パスタ
383 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 10:35:57.68 0
>>379
茹でる水に油一滴で絡まらなくなるよ
384 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 11:20:22.44 0
お前らまだ乾麺食べているのかよｗ
今は生麺のスパゲティーだろ？ｗ
385 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 11:22:20.47 0
>>1
チャイナ？
386 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 11:22:55.46 0
生麺高いじゃん
387 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:04:59.82 0
入浴剤と同じだろ
浸透圧の関係で早く芯まで茹る
388 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:12:06.43 0
イタリア料理の代名詞にもなっているパスタ。パスタは茹でる時に塩を入れますが、この塩には大切な役割があります。
パスタは、強力粉と同じぐらいタンパク質(以下グルテン)を多く含んだデュラムセモリナという小麦粉から作られています。
このグルテンは、塩分・酸・熱で固まる性質があり、麺の美味しさのコシに大きく関係しています。
　同じ小麦粉で作られている「そうめん」や「うどん」の乾燥麺には麺を打つ時に塩を使っていますが、パスタには塩が入っていません。
もし、塩を入れずにパスタを茹でるとふにゃふにゃの麺になってしまい、パスタが一番美味しいといわれるアルデンテな状態に茹で上がらないのです。
また、ソースをからめないでオリーブオイルで炒めるペペロンチーニなどのパスタ料理では、下味をパスタにつけて味をなじませやすいようにするという役割もあります。

(管理栄養士)田島明子
389 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:18:17.99 0
じゃあお酢でもいいのか
390 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:21:34.26 O
スパゲティとパスタの違いって？
これ案外みんな知らないで語っててそう
391 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:23:56.45 0
パスタとはスパゲティやマカロニの総称として、小麦を練り成型したものを指しますが、
乾麺（ドライパスタ）だけでなく、手打ちの生タイプ（フレッシュパスタ）のものも、その範疇に入ります。

パスタの原料はデュラム小麦であり、イタリア語ではグラノドゥーロ（granoduro）とよばれ、軟質小麦のグラノテネロ（granotenero）と区別されています。
小麦粉もデュラム小麦のものをセモリナと呼び、軟質小麦のものをファリナと呼びます。
392 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:27:32.37 P
>>390
スパゲッティは確か1.9mm
スパゲッティーニが1.8mm
後なんちゃらが1.6mm
フェデリーニが1.4mm

とかそんな感じ。
393 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:31:55.68 0
ご参考あれ
http://www.pasta.or.jp/content/dictionary/type.html
394 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:33:40.30 0
パスタはヘルシーなんだってさ
395 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:34:17.46 0
>>1
入れないで一度食えば分かる
396 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:34:56.02 0
カッペリーニってそうめんだよね？
397 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:37:17.27 0
クスクスは世界最小のパスタなんやで
398 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:37:43.51 0
パスタばかり食ってると太るな
399 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:39:54.91 0
パスタは油とからめるからヤバいのか？パスタをうどん汁で食えばいいのか？
400 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:40:31.45 P
>>396
日本の法律上カッペリーニを「そうめん」と表記しても問題なさそうだったが。
塩が入ってないからダメっぽい。
401 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 14:56:21.20 0
めんつゆで食ったらうまそう
402 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:04:45.99 0
>>392
1.8mmはまだスパゲッティの範疇だろJK
スパゲッティーニは1.6mm前後
1.4mm前後でフェデリーニ
1mm未満の極細がカッペリーニだな
403 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:09:20.69 0
特売のスパゲッティは太いのばっかなんだよね
404 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:09:59.91 0
イケメン以外が女に細かい薀蓄披露するとキモがられるから気を付けろよ
405 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:10:53.48 0
>>1がカワイイ件
406 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:11:00.87 0
ナポリタンは太麺で柔らかく茹でたのじゃなきゃね
407 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:13:42.41 0
不細工でも自分の職に関する蘊蓄たれるとけっこう好感持たれるよ
この人一生懸命で仕事に誇り持ってんだなあって
408 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:15:21.93 0
>>1
ジュンジュン？それともリンリンですか？(*´Д｀*)
409 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:18:33.27 P
>>402
ごっめぇーん。
自分で麺買うときはフェデしか買わないもんで。ﾃﾍ

本当はトマトソースとかは太麺なんだけど。
ペスカトーレみたいのもフェデで食いたい俺。
410 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:21:46.12 O
ローソンのカルボナーラソースが美味いよ
永谷園が作ってて税込み105円
411 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:27:38.71 0
小麦粉をゆでるとき塩分がないとコシの主因である小麦粉のタンパク質の加水分解が進み
せっかく気合を入れて打ったメンのコシが抜けてしまいます　同じ小麦粉を使ううどんは
あらかじめ塩分が練りこまれているので茹でる際に食塩を入れる必要はありません
同じ麺類でもグルテンの作用が必要ない日本そばとかん水でコシを出してる中華そばは
茹でるのに塩分を必要としません蕎麦湯があるのにうどん湯がないのは塩辛くて飲めないからです
412 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:28:19.21 0
マ・マーとか国産メーカーのロングパスタって1.6mmでもスパゲッティと称して売ってるよね
413 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:31:14.25 0
スレタイの違和感は何だろう
ネイティブの我々ならなんと言うだろう
414 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:32:52.19 P
パスタを茹でる時になぜ塩を入れるのですか？
415 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:42:24.85 0
なんでパスタゆでるとき塩入れるん？
416 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 15:43:32.26 0
また茹でるとき塩入れるのに沸点低い人が来るからやめなさい
417 ：ナンデパスタユデルトキ：2011/10/18(火) 15:53:15.26 O
シオイレマスカ
418 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 16:39:17.03 0
昆布出汁をわからないのがいるのか　凄い味音痴だな
419 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 18:50:28.16 0
まあタレが足りなくても塩味で茹でてるから問題無く食べれるよね
420 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 20:01:18.96 0
男は黙って粗塩と岩塩
421 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 21:46:51.07 0
>>1
こんないっぱいの花束に誰が囲まれると思いますか
422 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 21:47:21.63 0
いや？誰？
423 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 22:09:16.75 0
なぜ入れるかって？
理屈は後付お約束
424 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 22:19:20.47 O
デニーズの生ハムとトマトの冷静カッペリーニ
425 ：名無し募集中。。。：2011/10/18(火) 22:20:15.63 0
トマト銀行？
426 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 01:32:00.96 0
塩入れて茹でると麺がしょっぱくなるじゃん
427 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:16:18.75 0
しょっぱくなるほど入れるのは馬鹿
428 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:19:11.46 O
塩入れた方がアルデンテにしやすいとか
茹で汁をオリーブオイルと絡める時とかに加えるし
429 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:32:12.85 0
枝豆じゃないんだから味付けるほど入れなきゃ良いだけ
430 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:37:05.76 0
味付くぐらい大量に塩入れないとそれこそ入れる意味ないから
431 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:37:16.87 0
本場イタリアでは大量に入れるけどな
432 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:37:34.32 0
味付けのために入れてるんじゃないから
433 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 03:55:05.01 0
味付けのために入れてるよ
434 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 06:37:10.78 0
味付けもかねてるよ
435 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 07:45:28.44 0
21世紀になっても塩入れてる奴は因習を最検証しない脳弱
436 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 07:48:27.97 0
>>427
だな
海水濃度まででとどめるべきだよな
437 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 07:51:27.91 0
塩加減は水戸泉に任せろ
438 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 07:54:59.75 0
1リットルに対してどのくらい入れれば満足？
439 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:01:13.87 0
４０ｇかな
440 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:08:29.01 0
>>438
パスタの袋とかに書いてある一般的な推奨量は水1Lに対して塩10g（小さじ2杯弱）
塩分濃度にして約1％だから海水（3％）ほどは濃くない
441 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:40:28.63 0
飽和するまで塩入れれば味付けしないで食えるんじゃね？
442 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:44:33.82 0
茹でて塩振ってタクワンのせて食えば和風ってイメージだね
443 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:46:06.18 0
5mmくらいにカットすれば米っぽくなるから卵かけパスタもいいな
444 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:49:09.36 0
>>443
はなから小粒のマカロニ買ってくればいいにに
445 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/10/19(水) 08:52:24.39 0
塩は入れた方が美味いと思うけど
たっぷりな湯で茹でる必要性が解らない
ひたひた程度でも同じじゃないか？
446 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:56:00.58 0
乾麺の場合は茹でる時にむらができるべ
447 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:57:23.46 0
湯温低下を避けるためできるだけ大きい釜がいいよ
家庭では無理
448 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 08:58:27.56 O
パスタやソースの種類や調理法で1〜3％で加減だよ
449 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 09:32:49.15 0
中華鍋でよい
450 ：名無し募集中。。。：2011/10/19(水) 09:34:32.30 0
まだあったのかよこのスレですか？
451 ：名無し募集中。。。：
たしかにな
スパゲッティばっか食ってるとクソが出なくなる