チャーハンに必要な具:チャーシュー、生卵、長ネギ、玉葱、ニラ、なると、ガラスープ、味覇、塩コショウ、オイスター、醤油、海老
1 :
名無し募集中。。。:
他に何かある?
2 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:56:01.26 0
納豆
3 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:56:07.56 0
チャーシュー、生卵、長ネギ、味覇、塩コショウ、オイスター
だけでいい
4 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:56:39.64 0
これは入れすぎレベル
5 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:56:45.71 0
℃がチャーハン対決してたよな
6 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:57:48.00 O
具と調味料くらい区別しろ
7 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:57:51.17 0
味覇入れた岡井ちゃんの勝利だったなw
8 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:58:01.71 O
9 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 17:58:11.80 0
ガラスープ入れて味覇入れて塩コショウ入れてオイスター入れて醤油入れるの?体壊すぞ
10 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:00:03.30 0
チャーシュー たまご 塩コショウ レタス
以上
11 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:00:10.32 O
しらす干し
12 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:01:25.59 0
ラード
13 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:02:22.47 0
入れ過ぎだバカ
御飯の良さを殺す具なんかいらない
14 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:02:37.81 0
王将のチャーハンは濃い目にして味の素入れるのがコツなんだろ
15 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:07:06.15 O
肉とネギと卵と醤油でなんとかなるだろ
16 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:07:15.10 0
味覇だととくに炒飯はドギツくなるのでガラスープのほうが無難
俺の五目炒飯黄金率の具は
チャーシュー(ソーセージ)、生卵、長ネギ(玉葱)、干し椎茸(戻したもの)、ピーマン、
人参、なると、ガラスープ、塩コショウ、伍香粉(ほんの少量)
17 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:08:31.26 0
女に作ってもらえ
18 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:08:48.45 0
レタス入れたらうまいで
19 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:09:20.85 0
卵、ベーコン、塩こしょう、少しばかりの愛情
20 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:11:05.41 O
火力
22 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:13:05.19 O
チャーハン自体はシンプルに作って具はあんかけにした方が美味そう
23 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:13:14.72 0
白飯は?
24 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:13:19.55 0
スパムとかコンビーフ入れたら味付けいらない
25 :
小川馬こっち38歳無職童貞三年前に母親が自殺しましたw:2011/05/09(月) 18:13:33.14 0
馬肉
26 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:13:33.48 0
醤油は絶対入れないほうがウマイ
でも鍋肌にジュワーってやりたくなるので時々やって
食べると後悔する
27 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:17:07.80 0
一つのテーマにつき一品にしろやw
28 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:17:29.08 0
俺がさっき作ったチャーハンはベーコンと卵と椎茸とピーマンとネギだけだよ
調味料は塩とハイミーとコショウと醤油
29 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:18:13.21 0
味覇って何
30 :
小川馬こっち38歳無職童貞四年前に母親が自殺しましたw:2011/05/09(月) 18:18:45.05 0
料理まで下手なんだな無能爺w
31 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:21:00.23 0
俺が普段作るのは 豚コマ細かくきざんだの 葱 卵 塩胡椒醤油オイスターソース
もちろんチャーシューあれば入れるけど
32 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:21:08.98 0
33 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:21:09.53 0
必須はチャーシュー(orベーコン/ウインナー)、生卵、長ネギ、ここまでであとは調味料も塩こしょうにスープかオイスターかうまみ系は一つだろ
俺はスープじゃなくてザーサイで済ますけど
34 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:22:07.37 0
チャーハンの素たいなの入れないのか?
35 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:24:24.73 0
>>34 塩味は自分でやるけどしょうゆ系はよく分からないから素使う
36 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:24:47.55 0
炒飯なら卵が必須
後は焼豚とかハムとかエビとかはオプション
なくてもかまわない
ニラとかナルトとか信じられない
塩コショウは具じゃないよ
37 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:25:40.06 0
味覇とかも試してみたが加減が難しくて結局チャーハンの素に戻った
38 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:26:45.97 0
ナルトは何に入れても美味くない
模様を見てると目が回って困るし
39 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:27:37.93 0
>>36 1がメチャクチャ言ってるんだからここは各自の炒飯選手権なの
まぁタマネギニラ・エビオイスターとかよくも組み合わせるなとw
40 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:28:36.58 0
>塩コショウは具じゃないよ
めんどいから
>>1にあわせただけだよ><
41 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:29:02.40 0
玉ねぎ反対
42 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:31:57.20 O
ニンニク
43 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:32:15.10 0
おかん!チャーハソ作って!
44 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:32:56.87 0
ラードと鶏がらだしのもととねぎとたまごとチャーシューだけでイナフ
45 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:33:48.06 0
角の喫茶店でコーヒーを頼み
湯気が渦を巻いて なるとに見えた
46 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:36:20.50 0
野菜類は色々入れすぎるとベシャベシャになるだろ
ミックスベジタブルは水分が抜けているからありかもしれんが
あとネギは薬味
47 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 18:57:12.56 0
ラードは絶対
XO醤も隠し味で
48 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 19:00:45.10 0
♪ ∧,_∧
(´・ω・`) ))
(( ( つ ヽ、 ♪うーれしっ♪うれしっうーれしっ
〉 とノ )))
(__ノ^(_)
♪ ∧,_∧
( ) ))
(( ( ヽ、 ♪俺は38さいでむーしょくどーてい♪
〉 o )))
(__ノ^(_)
ノリノリ小川爺♪
49 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 19:03:49.54 O
七味入れてみろ
いろいろと捗るぞ
50 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 19:13:32.10 O
キムチ
51 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 19:28:55.82 0
卵 チャーシュー 刻みネギ 刻んだなると
を具に、塩・コショウ・味の素少々で味付けして最後に胡麻油をたらす
52 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 19:42:46.25 0
オイスターってなんじゃ?醤油か?
53 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 19:48:07.04 0
定期的に立つチャーハンスレは
54 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 20:03:10.89 P
ケチャップ入れないの
55 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 20:05:48.49 O
それはケチャップライスという別の食い物になるぞ
56 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 20:16:49.80 0
醤油はじかに飯にかけるんじゃないぞ
57 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 20:34:42.31 0
まぁ・・・なんだ・・・
がんばってください
58 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 20:37:44.34 O
近所のそば屋にチキンライスの鶏肉を豚肉にしたポークライスってのがある
59 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 20:59:00.29 O
塩は控えめにしておいて
濃いめの鶏ガラスープをカップに3分の1だけ作っておいてオイスターソースも入れ
それをチャーハンの仕上げに使って出来上がり
60 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 21:24:07.89 O
中華屋の炒飯のパサパサ感に近付ける裏技伝授してやろう
炒める前にご飯にスプーン大さじ一杯分のマヨネーズを混ぜ合わせておくんだ
61 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 21:26:30.69 0
パサパサなチャーハンなんて食いたくない
それ言うならパラパラだろ
62 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 21:35:19.97 O
油ギトギトに仕上げたチャーハンに粉チーズかけて食うのが好き
63 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 21:40:52.18 0
味覇は関西の工作員しか使わんから外しておけ
プロは誰も使わない
64 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 22:48:07.93 0
(T_T)
65 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:05:03.93 0
66 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:05:38.99 0
味覇なくてもおいしいよ
一度使っちゃったらハマってしまうかもしれないけど
67 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:06:02.03 0
68 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:09:33.18 O
仕上げで最後に料理酒入れろって小金澤君が言ってた
69 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:18:38.23 0
ねちょったチャーハン好きはいないのかね
70 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:27:18.25 0
なるといれるやつ初めて見た
71 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:31:20.18 0
ブロッコリブロッコリ
72 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:35:42.24 O
>>70 うちの会社近くのラーメン屋は普通にナルト入ってるよ
73 :
名無し募集中。。。:2011/05/09(月) 23:43:53.01 O
チャーハンに入っているナルトはラーメンに入っているのみたいな形じゃないぞ
切れ端の部分の有効利用
74 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 01:22:01.47 0
米も入れるとおいしいよ試してみて
75 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 02:58:08.92 0
パラパラにする裏ワザ
かために炊いたご飯を冷凍する
↓
冷凍ご飯を冷蔵庫に一晩入れて半解凍する
↓
手とかしゃもじでほぐして冷凍食品の炒飯みたいな状態にして使う
76 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:02:52.32 0
ナルトの粗みじん入れるの好きだけどなあ
ほのかな甘みがいいアクセントになるのよ
ただその場合醤油味のチャーシューは必須
77 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:04:25.78 0
>>74 米ないとチャーハンじゃないじゃん
ただの炒め物だよ
そんな必須なもの言われてもね
78 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:17:39.56 0
米が無いならうどんを入れればいいじゃない
79 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:29:56.62 0
>>78から思いついたんだけど
炒飯の手法で焼きそば作ったらどうだろう
チンチンに熱した中華鍋に油、卵、硬めに茹でた中華麺入れてあおる
ネギと叉焼入れて塩胡椒、仕上げに醤油ジュッ
醤油にはあらかじめオイスターソース混ぜとく
80 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:35:36.90 0
昔から有る炒飯焼きめしがナルト結構入れてたけど近年のパラパラ派はあんま入れないよね
81 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:37:38.03 0
ニライラネ
82 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:39:03.93 0
83 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:41:46.69 0
チャーシューを金華ハムに変えるとプロっぽい味
84 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:45:40.14 O
いらねーもんがいっぱい入ってるなw
85 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 03:50:57.25 0
86 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:02:42.66 0
そば飯は飯が入ってるじゃん
87 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:07:37.30 0
そば飯めし抜きでって頼めばいい
88 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:20:17.50 0
あとカーチャンの愛情が入るとおいしくなる。
でも名前が変わってカーチャーハンになる。
89 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:23:17.02 0
90 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:24:22.10 0
沢庵のみじん切りを入れると食感がいい
91 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:27:11.98 0
ああそれでいうと糸コンが入ってるの好き
92 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 04:33:57.94 O
玉ねぎout カニin
93 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:01:34.06 0
塩胡椒醤油以外の調味料をチャーハンに入れるのは邪道
94 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:02:18.07 0
玉ねぎ入れてるのなんか中国人の作る店くらい
95 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:09:15.08 0
たまねぎか
うまいんかい?
96 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:11:35.62 Q
ライスクックは欲しいな
97 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:19:56.14 0
玉ねぎと椎茸入れないチャーハンなんかありえねえだろ
98 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:27:06.31 0
チャーハンにニラは入れんだろ
99 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 06:44:01.23 0
せっかくパラパラにしても葱投入すると結局ベチャベチャになる
100 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 12:49:31.15 0
101 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 12:55:19.31 O
卵かけご飯に塩胡椒してフライパンで焼いて終わり
ただそれだけ
102 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 13:15:19.46 0
>>99 ねぎは最初に入れるもんだろ
ねぎ・チャーシュー→卵→米
103 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 14:05:42.05 O
昔だけど中国人留学生のおっさんの作り方
鍋を熱し油タップリ投入
そこに潰したニンニク一切れとネギを入れてキツネ色になるまで炒めニンニクだけ取り出す
あとはほぼ同じような感じだが具はシンプルに肉小間切れとネギに卵 味付けは塩でスープの取りおきのようなものを少し入れる
とにかくすさまじい火力で一気に作る
104 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 14:38:04.95 0
日本人の作るのと全然違うんだよな
どっちが美味いじゃなく明らかに違う
105 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 14:41:40.44 0
やってみて絶対成功するからって強く勧められて卵ご飯作ってからチャーハン作ってみたら簡単にうまくつくれてびっくりした
でもそのやり方は邪道に感じちゃうんです
106 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 15:02:02.38 0
邪道だなあれは普通のコンロじゃ飯粒の芯まで焼けないから
107 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 17:03:06.15 0
邪道だろうがなんだろうが美味けりゃいいんですよ
108 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 17:20:49.97 O
なるほど
109 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 18:37:31.00 0
オレが子供のころ近所の中華屋の出前の炒飯はチャーシュー、ナルト、玉子、葱で
上にグリーンピースが5〜6粒のっていたんだ
110 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 18:43:04.55 0
最近家で食うなら冷凍食品のが一番美味いんじゃないかと思えてきた
111 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 18:49:40.78 0
冷食はレンジの加減が難しい
書いてある通りだとベタるし長く温めるとカッチカチになる
112 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 18:50:43.41 0
タマネギは使わん
113 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 19:36:29.00 0
チャーハンって冷ご飯を油でいためて醤油で味付けたもんだと思ってた
みんな豪華にしてるんですね
114 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 19:51:23.58 0
黄金炒飯はプロが作ったやつでも旨いとは思わんな
やっぱあれは1段落ちる
115 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 19:56:24.68 0
邪道とも言うが実は別のメニューだよな
116 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 19:58:04.07 0
チャーハンの素しか使ったことがない
117 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 19:59:14.05 0
最悪ごはん味覇で大丈夫
118 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 19:59:53.23 0
挽き肉を入れる時もある
あとでエビ入り炒飯の画像があったら貼る
119 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 20:16:29.29 O
卵を混ぜてから入れるんじゃなくて
軽く目玉焼き焼いてからにしたら白身がスパイシーでうまい
120 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 20:32:54.03 0
121 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 21:07:12.22 0
エビでか過ぎカブトの幼虫かと思った
122 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 21:08:03.41 0
エビ臭そうだなw
123 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 21:32:58.39 0
以前昔料理人だった森進一がテレビで炒飯作ったけどおたま半分ぐらい塩入れて司会者驚いてたな
124 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 21:46:54.68 0
餃子にはチャーハンより白米だな
125 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 22:00:43.48 0
126 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 22:27:11.29 0
味覇要らん
関西ローカル調味料
127 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 22:29:06.64 0
外出しない関東人が恥ずかしいこと言いました
128 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:12:47.45 0
まあぶっちゃけチャーハンの極意はラードだよ
それもちゃんと背脂を熱して作ったやつ
これ使えばあとはどーとでもなる
129 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:19:21.27 0
>>128 味覇はラードで固めてあるから炒飯にぴったりなんだよ
130 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:22:43.51 0
味覇って何だよ?
131 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:23:22.48 0
ウェイパー
132 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:31:35.60 0
実際浸透してないしねえ関東ではw
大きいスーパーにあるけど売れない
133 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:32:22.77 0
ニイハオ
134 :
名無し募集中。。。:2011/05/10(火) 23:44:28.98 0
>>129 ラード単体の方が応用が利く
味覇は余計な味が強すぎてみんな「味覇味」になり易いのがイマイチの理由
135 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 00:14:16.51 0
>>134 まあねえ
そうなんだけどラードは業務用じゃないとなかなか入手困難だからね
ネット通販を利用する手があるけど
楽天辺りを探すとあっさり発見出来るかも
136 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 00:18:29.90 0
まだ自分で試してないがハナマサとか行って背脂買ってきて
フライパンで熱して冷まして固形化して冷凍しとけばいいんじゃね
137 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 00:23:08.07 0
プロの料理人いる?
138 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 00:40:53.44 0
味が物足りないと思ってる人は高菜かキムチ入れちゃおう
139 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 03:20:47.08 0
オランダ産高級ラードでググれ
これが店御用達のやつだよ
一斗缶でしか買えないけどw
140 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 05:25:10.96 0
サラダオイルじゃなく豚の背油
141 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 08:28:51.61 0
中国産の人糞から取った油はいかが?
142 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 08:38:40.54 0
チャーハソ
143 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 16:27:58.86 0
美味そうだね
144 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 17:55:10.96 0
マヨネーズ見たいな容器に入ったヤツがあった様な・・・・
ラード
145 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 21:02:24.72 0
146 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 21:55:06.72 0
どうしても店屋の味にならない理由
火力
店オリジナルのラーメンやスープ入り
業務用動物性ラード
147 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 22:00:05.11 O
たかが600円
店行けよ
148 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 23:32:48.63 0
業務用を妄信する奴にも困ったもんだw
店では大量に使うためいちいち作ってらんないから業務用を使うのは当然だが
自分で食うなら国産ブランド豚の背油買ってきて自分でラード作ったほうが
怪しげな業務用輸入物より数段美味い
俺はいつもサイボクのスーパーゴールデンポークの背油で作ってるよ
149 :
名無し募集中。。。:2011/05/11(水) 23:42:40.68 0
冷凍チャーハンもなかなか馬鹿にできない
俺は冷凍ピラフの方が好きだが
150 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 06:03:10.13 0
確かに
最近数年ぶりに冷凍もの食してみたら結構美味しくてワロタ
151 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 08:37:03.94 0
152 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 09:11:06.08 0
タイ米がおすすめ
インディカ種ならベチャベチャしない
153 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 13:02:04.54 0
タイ米は臭くて無理
154 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 16:40:35.93 O
なるほど
155 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 16:46:09.57 0
よし炒飯するんで具材採ってくる
156 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 16:49:22.11 0
ピーナッツバターにナンプラーが抜けているようだが
157 :
名無し募集中。。。:2011/05/12(木) 16:52:09.90 O
カウパッ とか ナシゴレン とか
158 :
名無し募集中。。。: