セルフ式讃岐おうどん　首都圏で本格展開へ

ニュー・フィールド・フーズ（東京都港区）は、セルフ式の讃岐うどん店「釜こしうどん」を首都圏の１都３県で本格展開する。
東京・水道橋に１号店を出店したのに続き、今月中旬、２号店を神奈川県鎌倉市にオープン。年内に数店舗を開設するほか、
来年以降、月に２店舗ペースで出店を進める。中国進出も視野に入れ、上海や大連を軸に出店攻勢をかける方針だ。

　首都圏のセルフ式讃岐うどん店ははなまる（東京都中央区）の「はなまるうどん」や、トリドールによる「丸亀製麺」の知名度が高い。
　いずれも全店のメニューは統一的だが、釜こしうどんは各地域のニーズに合った商品を提供する。
　水道橋店の場合、主な顧客層は学生やサラリーマンのため、１杯当たりの価格を２８０〜５８０円と低めに抑えたメニューを中心としている。

　これに対し、地元の富裕層の取り込みを図る鎌倉店は通常の商品に加えて、国産牛や鎌倉野菜を使った天ぷらなどを用意。
「各店舗がそれぞれ特徴を出していけるようにする」（酒井秀吉社長）という。店内の麺打ち作業を見せることによって“臨場感”を演出。
原料に国産小麦を使うなど風味も追求した。

　だし汁は「自分で注ぐ」という讃岐スタイルを導入。本場・讃岐風と関東向けに少し味付けを濃くした２つから好みに応じて選べるようにした。
チェーン店の積極攻勢で讃岐うどんの知名度が向上する讃岐うどんだが、酒井社長は「潜在需要は大きい」としている。
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/snk20101011086.html

待ってましたああああああああああああああああああ
千葉にもいっぱい作ってね
マジで需要あるさ

セルフって聞くと安いイメージだけど
いつも天ぷらとか余計なの取りすぎて８００円くらいになって後悔する

筑前煮とか野菜物が欲しいよな

長くて太いイカ天があれば他に何も要らない

讃岐おーどん

ただ釜こしうどんってネーミングどうなんだよ
全然讃岐うどんのイメージわかねえや

丸亀うどんじゃダメなの？

500円で天ぷら付2杯食えないと讃岐おーどんとは認めない

新橋の烏森口にセルフうどんやがあったな

関東からしたら讃岐うどんはサッパリシコシコなイメージじゃね？
そういうネーミングにしてくれたら食欲湧くんだがなあ
千葉の地元に釜揚げうどんて店があるけど食欲わかないんだよなあ

さぬきうどんだけど
関東では出汁の色は黒くなってるん？
それともそのまま？

セルフってトッピングを取り過ぎていい値段になる

関東でもさすがにさぬきうどんは色は薄い
外国じゃねーんだからｗ

新橋のさぬきうどん
（JR東日本系列のNREが運営してJR四国系列のめりけんやと業務提携）は関西風のつゆだった

蛇口からめんつゆが出るなんて無理

蕎麦屋ももっと頑張って欲しい

値段が安いかどうかだな

ただ讃岐うどんのウマさって地元民が楽しむ新鮮さがウリなんだと思うけどな
チェーン店じゃ単につゆの色が薄いだけの食後感になりそう
でも需要あるし食べてみたいからどんどん出店してくり

そば屋ってないよな

セルフ式の讃岐うどんの店なんて地元じゃ極少数なのに

大盛りにしてトッピングすると結構な値段になるよな

大盛でも足りないから特盛かメガを設定してくれ

近所のはなまるうどん言ったらメニューがカレーライスばっかりでびっくりした

>>1
「おうどん」は京都だろ無知め

ド田舎だけど近所に「丸亀製麺」てのがある
けっこう旨い

今は温かいのも冷たいのもソバしか食べなくなった

はなまるで結構カレー食うわ

大衆食堂じゃなくてあくまでうどん屋なのに
店入って席につく前におでんを皿にとり、瓶ビールを注文
いい気分になってきたところでうどんを頼む

関東人で讃岐うどんに否定的なイメージ持ってる奴は少数だと思う
いいイメージばかりかと
どっちかというと今の時代では関東っぽいフーズじゃないかなあ
もちろん見た目のイメージだけだけどね

大して美味しくないよ

関西人だけど讃岐うどん嫌いだけどな
コシコシばっかり言っててメンが透けたうどん見たら萎えるわ
ゴムみたいだし

>１杯当たりの価格を２８０〜５８０円と低めに抑えたメニューを中心としている。

ワイドショーや情報番組で宣伝しているほど美味しくないよ

基本的に貧乏人食だろ？讃岐うどんって

越前おろし蕎麦の全国チェーン作れよ

讃岐うどんでも麺の角が角張ってるくらいな乱暴な麺が好き

珍しさだけで最初は流行るだろうな

鎌倉に出来るのか楽しみだ

山田うどんもうまい

時代は草部うどんだよ

東京資本のセルフ讃岐とな

讃岐とか稲庭大好き

はなまるうどん

節約志向終わったとかいってたのに戻った

はなまるうどんのカレーが好きだから
他に行くつもりはないなあ

>>32
関東人はうどんそのものをそれほど大事にして無いからな
立ち食いウドンでメチャうまーな世界だし
こだわりないからこそ最強ブランドサヌキうどんは素直に受け入れられる
・・かもな

おにぎりあたためますかで本場でセルフ讃岐やってるのみて
一度行ってみたかったから情報がうれしい

>本場・讃岐風と関東向けに少し味付けを濃くした２つから好みに応じて選べるようにした。

万人受けを狙いすぎて讃岐うどんの看板がぼやけてるぞ

今楽釜製麺所ってとこに来てる
麺太くてめっちゃ美味いわ

蛇口で露が出るって水道みたいだ

西友で小売りしているゆで麺が200g×3で98円
立ち食いうどん屋が大量仕入れするのは1玉15円くらいかな？

うちの近所のイオンじゃ1玉19円で売ってるぞ

どこの製麺所から取り寄せてるんだろうな

おれ素うどんでいいや
ネギ取り放題なら山盛りで

ネギ取り放題だったらかけうどんで充分

トッピングなくてもうまいしな

素うどんて響きすげー好きｗｗｗ
食欲わくんだよなあー
ラーメンもそうだけど
俺は具がない方が大好きだ

千奈美スレ

トッピングを取り過ぎるとうどんの値段を上回っちゃうから自重しなければあかん

从*´∇｀）＜呼んだ？

さて惣菜買って来てうどんでも茹でるかな

うどん業界では「讃岐うどん」と名乗ってよい条件として
「店内で製麺している」というのが絶対条件なので
手打ちでも機械製麺でもいいが
とにかく店内で製麺しなければ「讃岐うどん」とは名乗れない

>>49
本場でも蛇口が2こあって2種類のつゆが出る

>>63
なるほど
でも店内製麺とかありきたりなんだよな
ひっかかりとしては弱い
手打ち麺ほど不味いものがないという経験をよくしてる麺ラーの俺からすれば特に

そんなルール東京だけじゃないの？

>>63
讃岐うどん如きがえらそうだな

とにかく

サヌキ　新鮮
をウリじゃなくリアルに客に出せば成功するよ
新鮮が大事よ　そこをクリアしてくれ　期待してるから

从*´∇｀）＜いやあっ！

新鮮さを味じゃだけなく見た目でも分かるようにね
手打ちがウリとかじゃなく別の視覚的な革命を起こしてくれ

この手の店って皆馬鹿みたいに具は揚げ物ばかりなんだな

丸亀製麺はそうだな

茹でた春菊やほうれん草や炒めたバラ肉なんかあると嬉しいんだが

セルフって自分で茹でるの？

>>74
麺は茹でないが汁は自分で注いでネギも自分で入れる
あと別売りでトッピングを器に入れて清算するシステム

>>74
ｗｗ

>>75
マジレッサー乙

>>74
自分で湯通しする店ならある

最近楽釜製麺の都心出店ペースがすごい

減塩だしも頼むよ

>>78
それはさすがにチェーン店では無理だわ

なんでウドンチェーンは「釜」を使用するの
言霊ないって今の時代

>>75
何なんだこのレス
もう狼完全に終わってるわ
くだらん

狼はどうでもいくね
こんなスレだし

底辺が言ってますよ

>>83

この店ってどんだけ香川のうどんに近いの？
いまんとこ食べたうどん屋は全部外れ

>>86

こういう時さっき>>75を馬鹿にした奴が面白いレス返せばいいんだよ
できるなら

>>88
名無し携帯が俺に張り合おうなんて半月はやいわwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

誰だよ

わかめ讃岐うどん２玉分を２００円で作るオレからしたらぼったくり