鶏ムネ肉の調理法について

柔らかくジューシーになるレシピっての色々試してみたが
所詮モモ肉には勝てない
ムネ肉をおいしく食べる方法教えてくれ

棒々鶏しかない

買うな

豚バラ肉がいちばんうまい

蒸し鶏だな

鳥はむ
チキンナゲット

ぐらいしか思いつかない

棒々鶏はタレが苦手だなぁ

白ワインで蒸して棒々鶏にしる

チキン南蛮

マジレスすると何かしたらもも肉に勝てるようなら
みんなもも肉を買わずに胸肉を買うよｗ

胸肉安いからなー
2キロ690円だもんな

>>10
それはないよ
めんどくさいもん
モモ肉だって別に高いわけじゃないし

昨日やったチーズ炒めは良かったぞ
キャベツトマトと胸肉を塩コショウと日本酒入れて炒めて溶けるチーズを塗すんだ
胸肉のパサパサ感がチーズのねっとり感に打ち消されて美味かったぞ

どんな調理法でも
モモ肉使った方がムネより美味くなる悲しさ
勝てない・・

>>12
お前国語の成績悪かっただろｗ

でもナゲットはムネ肉の方がいいと思う
から揚げはモモ肉の方がいいけど

>>15
？
いきなり唐突になにそのレス
頭大丈夫？

鶏肉の美味しいとこって結局皮だからな
鳥皮だけ食うのが一番旨い

鶏胸は美味しさよりも安さと高たんぱく低脂肪を求める人向けの食材

叩いて味噌やらネギやら入れてつくね

あらやだこの人ほんとに頭悪いｗ

ささみはいけるけどムネはなんか胸につまるよな
かといってモモはちょっとジューシーすぎて
うえってなる時あるし

間をとって砂肝買ってくるか

胸肉は犬の餌にしてる
めっちゃ喜ぶ

やっぱミンチにして具材足して揚げるか煮るじゃねえの

つくねにするくらいならミンチ買えばよくね？
胸肉のミンチとか売ってるし

乞食スレで重曹に一晩漬けるとモモ肉より柔らかくなるって書いてたよ

>>18
鳥皮は普段捨てるだろ
高い地鶏とか買えば使うけど

モモ肉なんか醤油＋酢＋砂糖で煮込むだけで超絶美味いんだぞ
100グラム80円ぐらいだし
ムネ買うよりいいだろ

某ビルダーは胸肉ミキサーにかけて
どろどろにしてグビグビ飲んでいた
生で

あらやだってネ釜なのか
どうでもいいけど

鶏皮きもすぎるｗｗｗ
から揚げでもなんでも鶏肉料理する時はきれいに剥がしちゃうよ

胸肉の唐揚げのあのモサモサ加減が大好きなんだが…

柔らかくなるかもしれないけどパサパサ感は変わらないんじゃないの
いずれにせよ俺はそこまでして胸肉を食べたいとは思わないけど

鳥皮はカリカリになると美味い

味付け等を一切せずに茹でて、ケチャップをかけて食うだけだよ

>>31
？

最近は輸入牛肉が安いから鶏肉をあまり買わない

モモ肉100g58円が一番安いと思ってたが38円の店を見つけてちょいちょい買ってる

狼は九割が女という俺の持論が証明されそうなスレ発見したぜ

もも肉で38円は安いな
胸肉の値段だよｗ

ムネはパサパサするから使い辛い

鶏肉はなんか調理できない
他の肉や魚は何の問題も無くできるのに

もも38円とか中国産かブラジル産だろ？

サラダとかに使うのには向いてる

ブラジル産のモモ肉2kg冷凍もので100g40円だから38円の見たときはすぐに買ってしまった

>>36
sageてどうしたいの？

正直ムネ肉よりﾓﾓ肉がうまいって奴は下に見てる
意味解んない

>>42
分かる気がする
皮とか黄色いブヨブヨの脂とかちょっと気持ち悪いし

>>15　読解力0だな　お前

ブラジル産てまずいよ
安けりゃ何でもいいって言う味覚の人が羨ましい
肉に限らず米やパンもある程度以上のもんじゃないと食えないわ

中国の鶏肉とか絶対に食わない
最近は牛以外は絶対に国産
牛は国産かオージー

さっと茹でてトマトと合わせてオリーブオイル塩バジルで

>>49=>>15

>>49=>>15　？？　なんでそうなる？

>>50　安けれりゃなんでもいいというよりは量食べないと耐えられないタイプに多いんじゃね

普通に塩でゆでる（ネギの青いところつっこんどく）
弱火でことこと煮るのが柔らかくジューシーに仕上げるコツ

鳥叉焼も一緒で、調味料違うだけ
やっぱジューシーに仕上がる

下手に肉に切り込みいれて火の通りを良くしようとすると固く仕上がる

中国産で思い出したけど昨日食べたスモークサーモン
表にアラスカ州産の鮭使用って書いてるのに
裏の表示は原産地：中国だった
加工が中国ってのならわかるけどどういうことなんだ

>>54
どうでもいいことしつこく安価レスしてるやつは同一人物による自演

スモークチップが中国産なんじゃね

>>58
ん？馬鹿？

使うとしたら削ぎ切りにしてだな
パサパサだから厚く使うと不味い

デブが安いからって胸肉ばっか食ってたら
ちょっとは体質改善されそうだけど
豚は脂身ばっか食ってたりするんだろうな

唐揚げにしてソースたっぷり付けて食うにはむね肉の方が旨い
ソースとの相性はモモ肉より上

タンドリーチキン
ヨーグルトに一晩つけると肉がやわらかくなる

うちで作るムネ肉料理といえば
薄く開いて片栗粉塗して揚げてチリソースかける

下味つける時に長ネギの硬くて捨てる部分と一緒に漬け込んどくと
柔らかくなるとかTVで見た気がする
あとは余熱で中に火を通すように心がけるとしっとり仕上がる

柔らかさ柔らかさとか老人じゃないんだから硬さを楽しめよ

料理番組でむね肉は調理の最後にフタをしてしばらく置いとくとジューシーになると言ってた
すぐ盛りつけるとパサパサになると

私主婦なんですが
ムネ肉は安いから重宝してまふ
切り分けてオリーブオイルやごま油に浸すとすんごく軟らかくなるよ
保存も1週間くらい出来るから、から揚げとか塩胡椒で焼いても美味しくなるよ

厚めに切って牛蒡人参椎茸蒟蒻と一緒にちょっと甘めに煮る

唐揚げ

例えば普通のパックで売ってる1枚2-300gの胸肉を棒々鶏にするのなら
そのままネギの青いとこやショウガの皮と一緒に水と酒100ccくらいで10分くらいゆでて
その汁につけたまま2時間以上冷ますと肉はふっくらしてるし断面はピンク

鶏肉で一番美味しい部位はせせり
異論は認めない

手間隙かけてムネ肉食えるようにするなら
最初からモモ肉買ったほうが早いのではないか
下ごしらえにかかる調味料代も馬鹿にならん

こうすると柔らかくなるとかってレス多いけど
ムネってそのまま調理しても別に固くないと思うんだけど
パサパサして食べにくいだけで

せせりの味噌漬けの焼肉は確かに美味い
下手な牛や豚の上を行く

モモ肉高いじゃん
カロリーも半端なく高い

国産ムネよりブラジル産モモの方がうまいんだから仕方ない

>>75
パサパサの胸肉なんか家では食べたこと無いお

カレーにすると個人的には気にならない

鍋や煮物やうどんやスープに入れてしまえば多少パサパサでも気にならない

ピカタにしろ
塩コショウして小麦粉まぶして溶き卵つけて焼く
肉に脂ッ気が補充される

ビニール袋に水入れてムネ肉入れて揉んで冷蔵庫に一日おいておけばカンタンにやらかくなるよ

http://www5b.biglobe.ne.jp/~toriya/eiyou.htm
カロリーが高いようには思えんが

ドキがムネムネ

>>84
皮付きのももと皮なしのむねを比べると二倍くらい違うんさ
皮の外しやすさも違うし

皮を取ろうと思っても皮の美味さに負けていつも取れない

モモ肉は塩コショウで焼くだけでうまい
ムネ肉はゆでて裂いてとかめんどい

しんちゃんがいるな

これだけで食感が鳥ハムに似るらしい
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20091023-4.html

ムネはチキンカツにしてカレーに乗っければスプーンでさくさく切れてんまいよ

胸肉は蒸し鶏だろ
サラダに入れると美味い

チキンカツは胸肉だろ

とりあえずバターで焼いて粉チーズたっぷりふっとけばうまい
お好みで醤油

玉ねぎと一緒に炒めりゃ十分うまい

スーパーの精肉コーナーに売ってた鳥の胸肉のフライ揚げたら美味かったな
自分で作っても美味いかな

ササミカツとムネカツってどっちがおいしい？

お前ら炊飯器鶏でググって死ね

1寿司ネタくらいの大きさに切る
2塩コショウをふる
3小麦粉をまぶす
4とき卵にくぐらせる
5フライパンで焼く

これで美味しい

ササミのフライは青じそだか大葉だか何だかの葉っぱがついてるやつがいい

焼いて食うならモモの方が美味くね？

みんな料理するんだな

最近はもっぱら手羽中＋揚げずにからあげですこんにちわ

きっちり焼いてあるレバーとか好きだから
モモよりも胸肉の方が好きです

なんか今日料理スレ多くね？

ささみはフライよりフリッター、天婦羅だな

おっぱいも鳥胸肉も同じ肉だと思いつき興奮しながら鶏肉を買ってきたが全く勃起しなかった

グルメ番組のおかげで肉が軟らかい、コラーゲンが多い、オムライスはタンポポ方式
がスタンダードになってしまったのは愚かだと思う

オムライスにはうすっぺらい紙みたいな玉子でいいのに

そおいや最近老人食みたいなとろとろの飲むオムライスばっかだなｗ
あと何でもかんでもチーズ入れるなと言いたい
カレーハンバーグは特に

鳥の胸肉だと思わずりしゃこの胸肉だと思って食ってみろ

あれはオムライスじゃなくてチキンライスの崩しオムレツのせ

ムネはフワフワにやわらかい所がいいんであって
モモが噛むと味が出るのとは比較の対象にならない

とろとろオムライスは卵かけごはんの延長だろ
ブームに振り回されてるというよりは日本人が好きそうな食い物じゃん

パサパサになるのは火の通し過ぎ
どんな肉でも魚介でもそうなるが
特に胸肉は速いから素人にはむずかしい

>>114
＞日本人が好きそうな×

スイーツ女が好きな○

玉子ご飯と雑炊は好きだけど
リゾットとかドリアは好きじゃない

そんな俺はとろとろオムライス否定派