自分で焼きそばを作ったら麺がべちょべちょになる件

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1 ：名無し募集中：
麺もキャベツもべちょべちょになる
2 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:26:25.49 0
ヘタクソなだけだバカ
3 ：携帯○ゲッター ◆PEACHiX/vc ：2008/12/21(日) 00:26:58.67 O
給食に出るような焼きそば作ってみたい
4 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:27:13.56 0
火力が弱いんだろ
5 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:27:55.69 O
焦げ付かないフライパンかなり便利
6 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:28:10.52 O
あらかじめ水で麺をほぐしてから日本酒入れるのがベスト
7 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:29:07.63 0
ペヤングがあるじゃない
8 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:29:40.37 0
もう面倒だから最近は電子レンジで作ってるわ
9 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:29:48.17 0
ラードとキャベツの相性は最高
10 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:30:16.37 0
カップ焼きそばのがうめーよ
11 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:30:22.74 0
だらだら焼き過ぎで麺が伸びてるかキャベツ入れるの早いんじゃね
もしくは単に油入れすぎか
12 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:30:57.96 0
強火で！
13 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:31:04.97 0
水の入れすぎかキャベツの入れすぎだろ
14 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:31:53.71 0
火力が弱い
水入れすぎ
センスがない
15 ：１：2008/12/21(日) 00:31:59.08 0
キャベツは１／４玉いれるよ
16 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:32:03.36 0
麺温めておけよ
17 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:32:44.35 0
やっぱキャベツの入れすぎ
18 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:32:55.93 O
めんどうな人向けだが
炒めものの野菜はチンするといいよ
19 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:33:04.59 0
キャベツ多すぎね？
20 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:33:35.34 0
それは焼きそばじゃなくて麺入りキャベツ炒め
21 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:33:45.92 0
メンがフライパンにくっ付くんだよな
22 ：１：2008/12/21(日) 00:33:53.22 0
麺を温めるのは聞いたことある
そもそも元から油がべっとり付いてるけど
あれなんとかならない？
23 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:34:13.47 0
火力上げてさらっとサラダ油かけろ
24 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:34:40.79 0
どんな鍋使ってるんだ？
25 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:34:40.52 0
ためしてガッテンで美味しく作る方法やってたから本買え
26 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:34:51.96 0
湯きりすれば？
27 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:34:53.70 0
夕方頃の焼きそばスレ見てたな
28 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:35:00.57 0
油の付いてない中華めん買えばいい
1回茹でなきゃいかんけど
29 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:36:14.24 0
水いれてるんじゃね？
30 ：１：2008/12/21(日) 00:36:15.18 0
>>24
普通のフライパンつかってる
コンロのスペースが小さいので大きな鍋が買えない
31 ：１：2008/12/21(日) 00:36:45.08 0
>>29
水は麺をほぐすためにパラパラ程度だよ
やっぱキャベツが多いのかな
32 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:37:11.75 0
べちょべちょが水なのか油なのか
33 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:37:44.36 O
水が多いんじゃないかな
34 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:37:47.52 0
キャベツ完全に炒めてから麺入れるんじゃね
35 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:38:11.67 0
麺をレンジでチンしてほぐしておくと水少なくてちゃんと焼きが出来るよ
36 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:38:11.50 0
キャベツは葉っぱ2枚ぐらいしか使わない
37 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:38:37.46 0
キャベツとかそんなに水出るか？
38 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:38:39.64 0
まず「肉きゃべつ炒め」を作って皿に置く
次に麺を油で炒めて水気がほしければ上記の皿にたまった水分を補給し
仕上げに麺と肉キャベツを合える
39 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:38:55.23 0
水入れないほうがいいよ○ちゃんの以外
40 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:39:57.57 0
中途半端な火力でちんたら炒めると
水も出まくりでふにゃふにゃになる
41 ：１：2008/12/21(日) 00:39:58.64 0
ちなみに俺はキャベツの他に
かまぼこかソーセージを入れるよ
徳島出身だし
肉は入れない
42 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:40:22.90 O
あ〜焼きそば食いたくなってきた
43 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:41:39.30 0
かまぼこおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
44 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:41:45.09 0
油多目にして別々に炒めてから合わせて作るといいよ
45 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:42:31.12 0
あると思います
46 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:42:34.01 0
水分は飛ばせるけど油は無理だから様子見ながらな
47 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:43:02.18 O
ソースを入れるのが早すぎるんじゃない？
味が染みないと思う気がするが
皿にあげる寸前でいいんだよ
48 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:43:16.80 0
フライパンｶﾞﾝｶﾞﾝに熱してから炒めろ
49 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:43:39.68 0
まずがキャベツ多い
それと火力弱いか手際悪い
50 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:44:31.45 0
ソースより塩胡椒の方が美味しいよ
51 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:44:37.52 0
火力強くするとすぐくっつくからなｗ
52 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:44:40.31 0
軽く油引いて豚バラ肉炒める
豚肉から油が出たら麺に入れてほぐしながら油吸わせる
軽く塩コショウして中火で1分ぐらい炒める
キャベツ10切れ位入れて焼きソバソースとオイスターソース入れて
30秒ぐらい炒めて出来上がり

53 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:44:42.87 0
麺と具は別々に炒め
最後に混ぜ合わせること
54 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:45:10.89 O
紅しょうがは忘れるなよ
55 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:46:12.42 0
キャベツ入れすぎて水が出るとフライパンの温度が上がらず
茹で焼きそばになる
56 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:46:31.33 0
火力の弱い家庭コンロでも鍋を熱しておく事で中華の炒め物は出来る
って陳建一が言ってた
57 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:47:29.77 0
パリパリっと揚がったような麺が好きだから
麺だけで多めの油で強火でガッといく
58 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:48:18.41 0
かた焼きそばにしろよ
59 ：名無し募集中。。。 ：2008/12/21(日) 00:48:33.34 0
腹減ってきたし焼きそば食いたくなってきた
60 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:48:43.33 0
>>56
鉄鍋以外ではそれやるなよｗ
61 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:49:22.30 0
アルミ鍋だよ
脳がとろけるかと思うほどうまい
62 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:50:40.55 0
ためしてガッテン方式だと結構うまくいく
63 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:50:54.37 O
最初に麺だけ軽く焦げ目がつくくらい焼くことで油は落とせる
焼きそばは焼きムラがあった方が旨いってガッテンでやってた
実際旨かった
64 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:52:10.66 O
あんかけをソース味で作ったら一風変わった皿うどんができるよ
なかなか美味い
65 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:53:44.40 0
黄ニラの焼きそば食いたくなった
66 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:54:01.71 0
うちの母ちゃんおたふくソース入れるんだよな
だからいつもべちょべちょ
67 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:55:42.31 O
>>1
鉄板で作れ
68 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:56:32.64 0
焼きそば食いてえええええええええ
69 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 00:59:46.55 0
家で作った焼きそばのうまさは異常
70 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:00:20.58 0
仕上がりは東野の頭髪を目安に作りなさい
71 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:00:32.49 0
スーパーとかで売ってる奴は腐りかけの食材使ってるからな
安くあげるために
72 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:00:33.56 0
火力厨だから失敗する事に気付け
73 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:02:12.35 0
素人は電子レンジで野菜をチンする
その時のドリップ（水分）をメンにかけて炒めれば
麺がべちゃべちゃにならなくて済む
74 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:03:07.51 0
油を大量に入れて天ぷらにするつもりで作ると
うまくいくよ
75 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:04:21.73 0
焼きそばって確かに難しいな
76 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:06:34.25 0
>>74
油は極力つかわない
私の作り方はこう

野菜と肉を別々にレンジでチンする
そのときに出来たドリップ（水分）をナベに入れて軽く炒める
少し焦げ目が出来たら蕎麦を投入
油は肉汁と肉の脂分でまかなえる。
キャベツは８分の１個を４０秒レンジでチンすれば
焼き蕎麦がべたべたにならない程度の水分をまかなえる
77 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:08:05.15 0
>>75
だからレンジ使えよw
78 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:09:04.18 0
どのくらいのレベルを目指してんだかわからんが
普通に作れば普通に食えるもんができると思うけど
79 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:09:12.62 0
レンジ使うの抵抗あるなー
最近簡単レシピで多いけど
80 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:10:14.02 0
電子レンジで作るとまずいからな
81 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:10:20.38 0
ヤキソバになっちまえよ
82 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:11:28.18 0
野菜炒めて麺投入
様子見て水投入

失敗する要素が見つからない
83 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:14:45.60 0
カラッといけよ
84 ：１：2008/12/21(日) 01:14:52.30 0
一年間くらい焼きそば作りの修行に行きたい
85 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:16:08.47 0
UFO越えできないから素直にUFO食べる
86 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:17:09.07 0
UFOでも豚肉と野菜を入れたらそこそこ食える
87 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:17:46.73 0
日清の焼きそばって昔よく食べたな
家に誰もいないときとか
88 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:17:47.20 0
俺もペヤング目指してるけどなかなかムズイな
89 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:18:16.44 0
インスタントは別ジャンルの焼きそばだから
90 ：１：2008/12/21(日) 01:18:52.95 0
麺に付いてるソースの粉って体に悪そうだから捨てて
ウスターソース使ってる
91 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:19:30.10 0
>>90
アホか
余計水分足しとるわ
わざとか
92 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:19:46.47 0
>>90
原因はそれかｗ
93 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:20:23.78 0
なかなか難易度高そうだな
94 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:20:37.18 0
ウスターは水分多いから焼きそばに使わない方がいいよ
95 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:20:46.42 0
インスタント麺で作ってたというヲチ
96 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:20:55.22 O
わろたｗ
97 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:21:26.25 0
麺についてる油がウスターの水分をはじいてるんだろうな
麺を変えるのが先のような
98 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:22:28.70 0
何で味付けしてんだよお前ら？
99 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:23:41.15 0
塩コショウ・焼きそばソース・オイスターソース
もしくは塩コショウ・中華あじ・しょうゆ
100 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:23:44.11 0
中濃ソース
101 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:24:30.34 O
三食焼きそばを具なしで
102 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:24:56.65 0
ｳｽﾀ
103 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:25:25.77 0
麺なしもやし焼きそば
104 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:26:16.64 0
どろソース
105 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:26:25.52 0
ウスターって完成体に使うにはいいけど
料理段階で使いにくい代物
106 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:26:55.65 O
>>97
残念ながらプロ用以外の麺は全部油がついてる
だからソースが絡みやすいように粉末状なんだ
107 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:28:12.96 0
固焼きソバとかおこげとか作れるようになりたい
108 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:28:14.91 0
キャベツ入れすぎて水が出てるだけじゃね
麺はレンジでチンするとほぐれ易い
109 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:28:22.67 O
醤油・ウスター・オイスター・中濃のブレンド
110 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:29:26.59 0
麺に付いてる油がイヤなら湯通しすればいい
111 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:29:48.15 O
焼きそば用の粉末ソースって別売りしてるのかな
112 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:30:14.51 O
マーブルコートで作ると焦げ付かないのはいいけど
おこげもできないからイマイチ
中華鍋が一番いいな
113 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:30:21.97 0
アルミのフライパンでおこげとか無理だろ
鉄鍋買わないと
114 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:30:55.88 O
オイスターソース入れると美味いよね
半熟の目玉焼き乗せてぐちゃぐちゃにしたり
115 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:30:59.53 0
それにしても腹が減ってきた件
でももう歯ブラシッングしちゃったしなあ
116 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:31:23.84 0
焼きそば二玉に粉末ソース一袋が丁度いいのは俺だけか？
で、余った粉末ソースで焼きうどんを作る
117 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:32:09.04 0
普通の中華そばで作れば油がついてないよ
118 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:32:44.35 0
どこのピザだよw
119 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:33:56.09 O
マルちゃんの3食パック最強
120 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:36:43.43 0
俺もマルちゃん派だわ
121 ：名無し募集中。。。 ：2008/12/21(日) 01:37:34.59 0
キャベツ入れてからぐちゃぐちゃ混ぜるからべちゃべちゃになる
混ぜる回数を極力減らせば上手くいく

火力の低い家庭中華の基本です
122 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:38:44.01 O
水の代わりに中華スープでほぐすとプロ気分が味わえるよ！
123 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:39:37.04 0
元々蒸し麺なんだから一生懸命炒める必要無いしな
124 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:40:20.64 O
中華屋で頼んだ野菜炒めがソース味だったら萎えるよな
125 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:40:33.68 0
夜食で焼きそばはハードルが高い（残り香的な意味で）
126 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:43:21.43 0
麺は賞味期限が短くても一個売りのほうがうまいよ
127 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:43:22.42 0
ここで言う焼きそばって生タイプの事？

オレは腹がへった時の保険に日清焼きそば5個パックを常備してる
128 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:45:53.90 0
日清焼きそばなら

1.お湯を少量沸かしておく
2.肉・野菜を先にいためて皿に出す
3.乾燥めんを入れて少量のお湯でほぐす
4.粉末ソースを混ぜて十分に水分をとばして
5.肉野菜を混ぜて完成
129 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:47:12.01 0
UFOならお湯を入れるだけ
130 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:47:19.75 0
>>126
賞味期限やコストを考えたら一個売りはとてもじゃないが買う気にならん

でも美味いんだよなあｗ
131 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:47:20.35 0
日清焼そば量がすくなくねーか
132 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:51:23.39 0
麺だけ先に炒めて上げて、後から具を炒めて食う時混ぜればべちょにならないよ
133 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:51:32.08 0
はあああああああああああああああああああああああん
焼きそばはにゃああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああっ
134 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:52:14.54 0
俺の腹から悲しげな音がするよ
135 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:54:22.15 0
料理が下手でまずいやつって
要は頭が悪いんだよな
136 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:55:34.12 O
ちくわ入れるとおいしいよ
137 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:56:16.93 0
ああうちのおかんめっちゃ頭悪いわ
138 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:57:28.99 0
たったいま日清焼そば食い終わった俺がきたよ
冷凍のだけどｗ
焦がし旨みソース目玉焼きのせこれ最強
139 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:58:43.02 0
ホットプレートで作れ
140 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 01:58:49.68 0
料理は要領だからな
141 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 02:00:26.80 O
料理は化学
142 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 02:00:36.03 O
ゆっくりやってたらしなしななるだろ
そりゃ
143 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 02:01:30.84 0
安物の3食入りじゃなくて2食入り太麺の焼きそばがうまい
144 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 02:03:08.63 O
太麺ってあんま見ないな
145 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 02:04:27.21 0
お湯に1回通して油を落とせば良いんじゃね
146 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 03:24:31.96 O
塩焼き
147 ：名無し募集中。。。：2008/12/21(日) 04:28:00.05 0
近所のスーパーのマルちゃんが52円も値上がりしてた
ショックだった
148 ：名無し募集中。。。：
揚げ玉入れれば水分吸ってくれるだろ