【美　味　し　い　チャーハン　の　作　り　方】

教えてください　おながいします

チャーハンは余り御飯で作りがちだが、炊き立てのほうが美味くできる犬

ｶｰﾁｬｿに作ってもらえ

ラード使え 卵入れたらすかさず温かい飯ぶちこめ

焼きめしなんざ適当にごはんと具炒めれば完成だろ

火力がどうとか卵がどうとか能書きgdgd言ってる時期もあったが
結局旨いのは外食
自宅なら冷凍

>>2>>4
冷やご飯や冷凍じゃダメなんすかね？
あったかいご飯の方が美味しくできるんですか？

味の素かなんかの冷凍チャーハンって
脂っこい上に味濃くないか

ここまできて「チャーハンできたよ」のAAまだひとつもなし

焼きめしと炒飯って同じだよな

>>11
ちげーよ馬鹿

隠し味は醤油を鍋肌から

>>10
同じだよ
あとピラフも同じ

冷凍チンすれば失敗なし

>>6
王将のチャーハンうめえw

チャーハンは塩ベースの中華味
焼きめしは醤油で味付けのイメージ

>>13
ピラフって味ちがくね？
あと焼けた感じなくね？

>>12
ありがとうございます
入れるタイミングは完成直前でいいっすか？

>>18
おっ圭

外食ならバーミヤンのﾁｬｰﾊｿ美味しいよ

俺は黄金チャーハン派

「林さんチャーハンの秘密」を参照のこと

あったかいご飯でやるとパラパラにならないよオレ

ピラフはコンソメだしの炊き込みご飯だぞ

>>23
サッと日本酒まぶすヨロシ

マジレスするとマヨネーズを入れる

ピラフは生米を炒めてそれを出しで炊いた料理だから炒飯とは全然違うぞ
ただ日本の喫茶店で出されてるピラフは炊いた飯を炒めてるから炒飯に似たものだけど

チャーシューも本当は釜で焼くものだったけど
日本のラーメン屋では煮豚のことをチャーシューって言うようになったのと似てる

卵先に熱したフライパンに投入して1,2秒後すぐご飯投入
ｇｄｇｄにかき混ぜ炒めて具財入れて塩コショウ
場合によってはウスターやガラスープの素か中華の素入れてしばらく炒めたら
ネギ投入してなべ肌にしょうゆ垂らしてちょビットまた炒めて完成

http://www.nicovideo.jp/watch/sm2221738

したがってピラフもパエリアもチャーハンも同じと言って差し支えない

下手な奴は鮭チャーハンすると良いよ
鮭から塩気が出るから調味料とか胡椒を少々くらいで良いし

卵はご飯入れた後に上からぶっかける感じで入れた方がいいよ
料理に自信があるなら先でもいいけど

たまご筆頭とする具と米は違うフライパンでやらないとダメだろ素人は

先にご飯を炒めるのが焼き飯
みんな一緒と思ってるからどうもでいいけどね

店ではチャーハン用に水気を切って冷蔵庫で冷やしたご飯を用意してるけど
家では火力が足らないから固目に炊いたご飯のほうが良いな
味付けはコンソメの粉ベースで仕上げにソーメンのツユ

>>32
それなら先に卵掛けご飯にして炒めた方がよりいい

>>36
玉子かけ御飯を炒める話はよく聞くな
やったことないけど

美味しんぼの最初の方では
中華鍋を煽って浮かせた具材に炎を直接当てるとか書いてたなｗ

炒り卵が具として出来ないのが難点だけど
確かにご飯はパラパラにはなる

最後に油通しした具を軽く混ぜる

鍋振りはいらない

↓冷凍チャーハンとか言い出すやつは死ね

そのものずばり
http://www.nicovideo.jp/watch/sm712321

>>7
俺はわざわざ冷凍にしてるよ
うまくほぐして入れると最初から水分飛んでるから簡単にパラパラの出来るよ

火力も大事だけどご飯自体が柔らかいとぐちゅぐちゅになる

>>31
鮭チャーハンいいよね
一時はまって休みに良く作ってた
冷凍鮭１キレ１００円の買っておいて
具でほぐしながら投入ウマー

土日はぜったいどっちかチャーハン昼飯w

土日どっちか夕飯カレーと似てるな

舞波に聞け

俺は先に卵入れる派
火力強くして油多めの中に卵２個割って入れる
箸でかき回して半スクランブルエッグ時にご飯投入

ご飯と卵を同時に入れて最大火力で１分半〜２分炒める
この時ご飯の固まりをほぐしてやるのがコツ

その後火を弱めてウェイパーと刻みネギ、煮豚のみじん切りを
くわえ再び火力最大にして30秒で出来上がり

潮もコショウもいらない

パラパラにするために水をちょっとかけるってのをテレビでやってたな

味覇はかなり知名度あがったなあ
昔は全然聞かなかったけどあれ一つあればなんでも中華味になるしね
でも高い

５包１パック１００円くらいの中華ダシの素でもいいんだよ
あれを卵とご飯炒めてるときにいれればおｋ
塩コショウはお好みで

昔はこれだけの味が好きだったけど最近焼きめしリバイバルが来て
鍋肌から醤油も最後に入れてる
やっぱ日本人だからね

>>52
あと以前ごはんに酒を少量振ってチンしたやつを
炒めるとパラパラになるってのも見た事ある

油つかわずマヨネーズでやると大成功

小姐は炒飯作ったことないんだよな
教えてあげるぜｗｗ

【美　味　し　い　チャーハン　の　作　り　方】
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1205036147/

誤爆したｗｗｗｗ

ご飯は固めに炊く

冷ご飯や冷凍ご飯を使うにしてもレンジでチンしてから使うこと
火加減が命なんだからわざわざ鍋の温度を落とすようなことをしてはならん

料理ができる男性って素敵ですね

>>53
ウェイパーは高いというイメージがあるけど、実際に使ってみると
分かるけど凄く塩味が濃いので、使う量はほんのちょっぴり。
あれを一缶開けるには毎日炒飯を食っても半年ほどかかる。

味の素の中華味よりはコストパフォーマンスはずっといいと思う。

味覇はなんか違う

どう違うのかな？

俺はよく行くラーメン屋の炒飯とほとんど同じ味だと思うぞ
逆に言えばそこのラーメン屋が炒飯の味付けに味覇を使ってる
可能性が大きいけど

またボキャブラリない奴が食い物スレ

塩コショウに中華の元としょうゆが基本
カレー粉をそこにいれてもうまい

油引く　卵を入れる　ご飯入れる　よく炒める(結構炒めないとおいしくならない)
ハムやソーセージ、ウィンナー、豚肉など好きな材料を入れる
炒めたら醤油入れる　ねぎ入れる　塩（多めにかけないと味がない）　コショウ
出来上がり
むっちゃうまい

ノﾉハヽo∈
从*｀ ヮ´）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るたい！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ


　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ノﾉハヽo∈　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　从; ﾟ ヮ ﾟ）　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡


　　　ノﾉハヽo∈　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　从*´ ω`）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　よしバレてないっちゃ！
　　　　　　　　　　 ｸﾙｯ　ノノハヽo∈
　　　　　　　　　　　 　ﾐ（´ヮ ｀；从つ　ｻｯｻ
　　　　　　 　　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･　
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　ノノハヽo∈　　｡･｡ﾟ･｡ ﾟ･｡ﾟ･　ﾁｬｰﾊﾝできたとよ！
　　　　从*´ ヮ｀)つ＼･ﾟ･ ｡･ﾟ･･／　　
　　　　　　　　　　　 　￣￣￣　

肉屋に行って牛脂もらってくる
それで油ひけば卵とネギだけで美味い

炒飯をパラパラに仕上げるにはご飯を卵と油でコーティングするのが重要
なので先に卵とご飯を混ぜておくと割と美味い具合にパラパラになる

味覇使ってる中華屋とか見たことねえな
カウンターから見てるけど

たまにはカニ缶で贅沢カニチャーハンも美味い

鳥モモ肉をコマ切れで入れるかしわチャーハンも美味い

あんかけ炒飯に一時期ハマった

>>70
確かにな
入れるのは多量の粉末調味料(多分味の素)とスープ見たいのを入れてる

チャーハンの具では意外なとこでレタスが美味い
ｼｬｷｼｬｷした食感が良い

中華料理屋のチャーハンの味は再現できるのに
お袋のチャーハンの味は何故か再現できない

レタスの食感はいいよね
鮭とネギとレタスだけで美味しい炒飯が出来る

>>76
スーパーで売ってるチャーハンの素を使えばいいのでは

ケチャップ味のチキンライスも好きよ

ここのレス読んで
コンソメベースの仕上げソーメンつゆで作ってみたが相当うまかったぞ

　ノﾉハヽヽ
　（○｀ー´）　　｡･ﾟ･⌒） 納豆チャーハンをパラッと作るの難しいべね
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

>>11

昨日チャーハンだったから今日はスープチャーハンにした

あんかけチャーハンにする

市販のチャーハンの素って美味しいね

味覇も中華味の素（スープの素）もチャーハンの素の粉末部も
微妙な成分量・濃度は違っても基本同じ類の味だと思う

なんだよこのスレ
深夜だっつうのにチャーハン食いたくなるだろw

ニコ動にもあるけどもみ海苔ちらしても美味いぞ

ベジータがカレーチャーハン好きだとは思わなかったぜw
俺も好きだけどな
あの卵にカレー粉がシミシミした感じがたまらん
それに外食でカレーチャーハンあんまないしな

あんかけ作るなら好みの具材炒めて卵白と片栗
チャーハン部はシンプルな卵チャーハンで

・卵をケチらない
・なるべく最大火力

この基本を守ればそれなりに上手くいく
具と調味料はお好みだからな

男が料理し始めるときにまず経験するのがチャーハンだよなw

カレーチャーハンもいいがキムチチャーハンもいいぞ
なんも無いときは炒めるときにラー油適量入れて
ピリ辛チャーハンにしたこともある

ご飯に卵を最初に混ぜてしまってから炒めるとだれでもパラパラの黄金チャーハンが作れる
でもパラパラだから調子に乗って炒め過ぎると水分が飛びすぎて不味くなる

俺のばあい必ずチャーハンに中華味の素かウェイパーつかうから
ついでに中華スープつくるのもデフォ
お湯にウェイパー入れてかき混ぜながら溶き卵いれて完成
ときどき乾燥ワカメ

>>94
そうそれそこが難しいんだよな
俺はむしろ黄金チャーハンのやり方って初心者向きじゃないとおもう
ラード使うのも同じことが言える

自家製煮豚を刻んだ奴とか八角の本格チャーシューでリッチ気味に
作るのもアリだけど飽きるんだよ
安いハムとか干しエビとかでチープに作るのが飽きない

中華味の素とかいらんだろw
卵と具はネギがあれば美味しく出来るし
塩と醤油とコショウと化学調味料とごま油だけあれば良い
醤油を少し焦がして香りをつけると美味しく出来るし

ニコニコできざんだニンジン入れてる人いたけど
オレ的には無いw

卵と葱さえあればいい

＞醤油を少し焦がして香りをつけると美味しく出来るし

これ最高だよな
やっぱ日本人は醤油に帰るんだよ

チャーハンは１人前作るのは簡単だが
２人前以上からむちゃくちゃ難しくなる

やっぱ冷飯の方がいいんかね？

>>97
高級ステーキチャーハンとか絶対勘違いしてるよな
あれはチャーハンとしての美味さではない

電子レンジで温めた方がほぐれやすい

>>102
一度に２ー３人前つくりたいんだけど
１人前ずつのほうが美味しく作れる謎

冷飯は鍋が冷えるからダメ

いつもおもうけど狼住人の食いもんスレ
とくにチャーハンやカレーへのこだわりは凄いw

火力なのか腕力の非力さなのか知らないけど
2人前以上作るとうまく米がパラパラにならない

バーミヤンのチャーハンって冷凍？

俺がたまにやるチャーハン
白飯+塩+コショウ+玉子一個+ウインナー+ネギ=(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
俺がいつもやるチャーハン
白飯+塩+コショウ=(^-^)ｳﾏｰ

ラード使うのは中華鍋で火力強い仕様向け

どうしてもいかにも素人が作りましたよ的な味にしかならん

ウインナー美味そう

ウィンナーは細かく切ってカリカリに焼いて入れたら美味いと思う

ちゃんと家で作れるようになるとコンビニとか弁当屋でチャーハン買うのは
馬鹿らしくなる
本格中華料理屋は別としても

スパゲティーも簡単に作れるし外で食べるのが馬鹿らしくなるな
うちにはトマトソースをたくさん作ってストックしてある

焼けたウインナーに焦げ醤油がジュワーってなるとこ想像したら
ヨダレでてきますたw

中華なんて基本的に家で作れるの多いだろ

醤油の香りとネギの香りを上手く引き出せれば美味しくなる
ネギのみじん切りは火から下ろす直前に入れる
そのあと香り付けのごま油を少し入れて出来上がりコショウもこの段階

そうだな〜パスタもけっこう作るな〜
市販のミートソースでもトマトのホール缶とか
ケチャップ加えるだけでかなり美味くなるね

人稲だからってvipにあったスレを丸写しってどうなの？

とにかく手早くパラパラに
でもしっとりふんわり香りよく仕上げる

http://foodpia.geocities.jp/ayuta320/IMG_0913.JPG

コロッケ喰いてぇ

俺はハンバーグタネみたいのを冷凍してるよ
ハンバーグやハンバーガーはもちろん
ミートソースにも使えるし

チャーハンは奥の深い料理

焼き飯とラーメンとから揚げとビール頼むわ！

夜中の食いもんスレか
腹減るからやめろよ

だったら肉味噌ストックしとけよ
麻婆豆腐や麻婆茄子がすぐ作れる

>>128
王将いけよw

酢豚と餃子とチャーハン=最強！

ゆで卵とチャーハンしか作ったことない

王将の唐揚げとギョーザ
なぜかうめえw

http://www.ohsho.co.jp/menu/west/rice.html

駅前によくある日高屋のチャーハンはうまいぞー500円ぐらいだし

>>133
野菜も取ればゆで卵とチャーハンで生きていけるさ

天津飯も食いたくなっただろw

天津飯もうちで作れるな

そういやチューボーですよの
酢豚が旨そうだった

天下一品って知ってる？

好きなもん食いたいもんから作っていけば
レパートリー広がってたいていのモンは家で作れるようになる
今はネットがあるから料理本買わずに研究できるしな

天一ってラーメン屋だよね

キムチ食い放題！

バラバラ炒飯を作るコツは途中でスプーン１杯の水を入れて水分がとぶまで炒める

くいてー
http://www.hiday.co.jp/menu/index.html

だから腹へるっちゅーにw

あぁ腹減ってるのにカップ麺すらないよ・・・○|￣|＿

ﾁｬｰﾊｿできたお

【レス抽出】
対象スレ： 【美　味　し　い　チャーハン　の　作　り　方】
キーワード： ベーコン

抽出レス数：0


お前らにはガッカリだ

仕上げにジュンジュンの汁を投入

メタミドホス入り

×チャーハン
○チャハーン

チャ・ハーン

ほ

チンギス・ハーン

>>150
ベーコンでチャーハン作ったことないんだが
美味しくできるもんなのか？

そりゃ出来るだろ
ダシと塩分がしみこんでるんだし

そっか�d
今度ベーコンで作ってみるわ
調味料ほとんどいらなそうだな

今チャーハン食った
今まで寝てた
俺の一日オワタ＼(^o^)／

生きろ
チャーハン食って明日を生き抜け
死ぬ気になれば人間なんでも出来る