石　川　帝　國　Vol.100

れ
い
な
ヲ
タ
は
最
大
最
強
勢
力

>>571
はい、おはよう♪

ハッピー

いしきゃわさん

（　＾▽＾）

梨華ちゃんの本が待ち遠しい

（　＾▽＾）

�@ ゆで卵をつくる
柔かめのゆで卵を作る。
水の状態から火にかけて沸騰した時から計測、M玉でだいたい4分弱。
通常の半熟ゆで卵を作りたいなら沸騰から6分くらいがベストだけど、
味付玉子は漬け汁の浸透圧で味を染み込ませるものだから、かなり
ゆるめの半熟でも、出来上がりは黄身の水分が抜けてちょうど良くなる。
新鮮な卵を使うことは必須だけど、殻が剥きづらいという欠点も。
流水で卵を冷やしてからじゃないとキレイに剥けないので注意。
�A 漬け汁をつくる
だし汁（鶏ガラスープの素かほんだしでOK）：1カップ、しょう油：1カップ、
酒：1/4カップ、砂糖：大さじ2、生姜・にんにくみじん切り：各1カケ
（1カップ=200cc/大さじ=15ml）
これらを鍋で合わせ、ひと煮立ちさせて火からおろす。

�B 玉子を漬ける
玉子がちょうど浸かるくらいの深さのタッパーを用意し、多少アラ熱を
取った状態の漬け汁に玉子をひたす。
ここで注意。なぜ玉子に味が染み込むのか？
まず一つには浸透圧。当然だけどゆで玉子内部の方が漬け汁よりも塩分濃度が低い。
すると内部の水分が外に出て、その分漬け汁が染み込む。
もう一つは、味は料理の温度が冷めていく時に染み込むという性質を利用する。
つまり温度変化によって味を付けるワケ。ちなみにコレ、ロールキャベツなんかでも
同じことね。なので漬け始めるのは多少熱いくらいからでOK。
ただし注意が二つ。
一つは温度が下がるまでフタはしないこと。自然に下がるはずの熱が容器にこもると、
食材が痛みやすくなるので。
もう一つは漬け汁が熱すぎないこと。60度以下にする。
卵の黄身は60度、白身は70度で固まるという性質がある。この性質を利用して、
65度くらいをキープして作るのが温泉玉子ね。ちなみに時々見かける仕上がりの悪い
味玉で、黄身に近い白身の部分が温泉玉子状態なのに黄身がそれなりに半熟なのは、
70度弱くらいで作られたためと思われる。
でもって冷めたらフタをして冷蔵庫で10時間以上寝かせれば、美味しい半熟味付玉子
の出来上がり。

味付玉子の作り方か

　　　　　　　　 　 へ　　　 ,へ
　　　　　　　 　 //',',＼　/,⊂⊃ヽ
　　　　　　＿／/〃',〃ヽノﾉノﾉハ|　〜♪
　　　　　　 ゝ'〃',〃.,/';"从 ＾▽＾） 　
　　　　　　　´〃///〃 ⊂ﾉ　ｙ )つ
　　　　　　　　　　　　　　く＿___ゝ
　　　　　　　　　　　 （（　し' し'

（　＾▽＾）＜ぐへっ♪

.　　　('こ)　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　 「_」ノﾉﾊヽ　　| 　マンパワー が もの ごっつい ♪
　　 　 | |*＾▽＾）　ノ
　　　　iY^7ー')i、￣＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 く,.ノﾆ'ﾆｨゞ
(（ 　（,..､_/_,ﾑ　　(（
　　　 〉 〉　＼ヽ.
　　 /-7　　　｢-|
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（　＾▽＾）

（　＾▽＾）

ご主人様は試験が近いから来ないのね

さあブラジル戦だよ

　　　　　 （＼　　　　　　　　　/
　　　　　　＼＼　　　　　　　/)
　　　　　　( (＼＼　　　　　./)
　　　　　 (　(＿ヾヽ ⊂⊃ /ヾ)
　　　　　(　　(　ヾノﾉノﾉ~ヽヾヾ
　　　　　 し し／,从 ＾▽＾）ヾ" 　＜保全
　　　　　 し／//ﾉ⊂　†ヽヾ"
　　　　　　 し(/// .ﾉ　,-　)
　　　　　　　　(/(/(,_,ﾉ .`Ｊ

日本めちゃ惜しかったよ

（　＾▽＾）＜さあ、みなさん御一緒にハッ　ハッピ〜♪
　　　　　　　　おはようございます　　　

おはようなのだ

お昼

今日はちゃんちゃみ

　　　　　　　∋8☆ノハ☆8∈
　　　　　　　　⊂（　＾▽＾）つ
　　　　　　　　　　(　　ﾉ　　　　ﾀﾞｯﾌﾟｰﾝ
　 　　　　　三　　レﾚ

脱糞はしないよ

ちゃんちゃみまで寝るよ

（　＾▽＾）＜ガッタス！

　 ./＼__,ﾍ,
∋8☆ノハ☆8∈
　 （　＾▽＾）.｡oO(600Get☆．．)
　 （(^)uu(^)
　ﾞ" ﾞ"ﾞ" ﾞ"ﾞ" ﾞ ﾞ" ﾞ"" ﾞ"ﾞ" ﾞ ﾞ"ﾞ"ﾞ"ﾞ

（　＾▽＾）

中澤ゲストだよ

从#~∀~#从

（・∀・）

ちゃんちゃみ面白かったよ

>>605
梨華ちゃんのテンションが面白かったですね。
久々にいい絡みで満足ですよ。

（　＾▽＾）＜

何か話してよ

れ
い
な
ヲ
タ
は
最
大
最
強
勢
力

ぐっどもーにんぐ
今日も暑くなりそうだね・・・

（　＾▽＾）＜さあ、みなさん御一緒にハッ　ハッピ〜♪
　　　　　　　　おはようございます　　　

あっちい地球を冷ましてくれ

梅雨って嘘でしょ

>>599拾い物　月刊サッカーズだって
http://hello.uh-oh.jp/cgi-bin/upload/img/hell15780.jpg
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梨華ちゃんかわいすぎ

必死の保全

ホイッ

バレーとかどうでもいいよね

梨華ちゃん梨華ちゃん梨華ちゃん

ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌（　＾▽＾）┘

川*’ー’）＜高橋愛ちゃんの4th写真集が発売ですよ
　　　　　　　　高橋愛写真集「愛ごころ」

愛ちゃんは大人っぽくなったよね