ごっちんのお料理教室（´ Д ｀ ）ｳﾏｰ
ノノノハヽ
川＇v＇)ノ ＜先生、肉料理のタレで夏向きのサッパリしたのは無いかなあ？
できればハンバーグとか冷しゃぶとか、使い回しの効くやつ。
川＇v＇)ノ ＜先生、肉料理のタレで夏向きのサッパリしたのは無いかなあ？
できればハンバーグとか冷しゃぶとか、使い回しの効くやつ。
638 ：名無し募集中。。。：04/07/20 21:53
>>637
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜梅肉ダレはいかがでしょうか
(1)梅干は種を取って包丁でたたき、だし汁(水)カップ1/4、酢大さじ2、みりん大さじ1と半、オリーブ油1と半、
しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにく各小さじ1ずつをあわせてビンに入れ振る。
(2)しそを細切りにしたものを入れ、完成。
大根おろしとポン酢もおいしいですよ。
冷しゃぶに限ってはオリーブオイル、塩コショウ、酢などでマリネ風にいただくのもさっぱりしておいしいです。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜梅肉ダレはいかがでしょうか
(1)梅干は種を取って包丁でたたき、だし汁(水)カップ1/4、酢大さじ2、みりん大さじ1と半、オリーブ油1と半、
しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにく各小さじ1ずつをあわせてビンに入れ振る。
(2)しそを細切りにしたものを入れ、完成。
大根おろしとポン酢もおいしいですよ。
冷しゃぶに限ってはオリーブオイル、塩コショウ、酢などでマリネ風にいただくのもさっぱりしておいしいです。
639 ：名無し募集中。。。：04/07/20 21:54
いただきます
ノノノハヽ
[ﾚｼﾋﾟ]ヽ川＇v＇)ﾉｼ ＜あんがとー♪
[ﾚｼﾋﾟ]ヽ川＇v＇)ﾉｼ ＜あんがとー♪
保管
マスター 保守します
マスターおやすみなさい
いい夢を
(.^⌒~⌒^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀）＜キューピー３分クッキング
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀）＜キューピー３分クッキング
夜食の時間になりました。ヘルシーでお手軽なものをお願いします。
今日も暑くなりそうです。
なにかおすすめ飲み物はありますか。おねがいします。
なにかおすすめ飲み物はありますか。おねがいします。
保全
うな丼の作り方をお願いします
>>648
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜スムージーなどどうでしょうか。
凍らせた果物とヨーグルト、牛乳などをミキサーにかけてできあがりです。
私のオススメは凍らせた桃缶と牛乳です。手軽でおいしいですよ。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜スムージーなどどうでしょうか。
凍らせた果物とヨーグルト、牛乳などをミキサーにかけてできあがりです。
私のオススメは凍らせた桃缶と牛乳です。手軽でおいしいですよ。
>>650
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おまたせしました、うな丼です。
(1)たれ（醤油、砂糖、酒、みりん＝３：２：１：１ ）を丼鍋（なければフライパン）に入れ、ひと煮立ちさせます。簡単にしたいならめんつゆでOKです。
(2)煮立てば、(1)に食べやすい大きさに切ったうなぎの蒲焼と青ネギを散らし、卵でとじます。
(3)丼に盛ったごはんの上に(2)をのせます。
(4)好みで山椒をふります。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おまたせしました、うな丼です。
(1)たれ（醤油、砂糖、酒、みりん＝３：２：１：１ ）を丼鍋（なければフライパン）に入れ、ひと煮立ちさせます。簡単にしたいならめんつゆでOKです。
(2)煮立てば、(1)に食べやすい大きさに切ったうなぎの蒲焼と青ネギを散らし、卵でとじます。
(3)丼に盛ったごはんの上に(2)をのせます。
(4)好みで山椒をふります。
654 ：名無し募集中。。。：04/07/21 14:47
保守
656 ：名無し募集中。。。：04/07/21 17:07
マスター、タルタルソースを作ってみたいのですが、、、
>>656
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おまたせしました、タルタルソースです。
(1)ゆで卵は粗みじん切り、タマネギ、ピクルスはみじん切りにする。
(2)マヨネーズに(1)を混ぜ、酢大さじ１、塩コショウ少々で味を整えます。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おまたせしました、タルタルソースです。
(1)ゆで卵は粗みじん切り、タマネギ、ピクルスはみじん切りにする。
(2)マヨネーズに(1)を混ぜ、酢大さじ１、塩コショウ少々で味を整えます。
鳥の胸肉が安いのでまとめ買いするんですが
レパートリーが少なくて困っています
いい料理法はありますか
レパートリーが少なくて困っています
いい料理法はありますか
>>658
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜ひとつめ。ピカタなどいかがですか？
(1)鶏肉は4等分に切り、真ん中に切れ目を入れ観音開きにします。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせます。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を焼きます。ふたをして、中に火が通るまで焼きます。
(3)鶏肉をとり出し、同じフライパンに水とコンソメを入れ、ひと煮たちしたら、みじん切りにしたパセリと、水とき片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
(4)皿に鶏肉を盛り、上からソースをかけます。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜ひとつめ。ピカタなどいかがですか？
(1)鶏肉は4等分に切り、真ん中に切れ目を入れ観音開きにします。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせます。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を焼きます。ふたをして、中に火が通るまで焼きます。
(3)鶏肉をとり出し、同じフライパンに水とコンソメを入れ、ひと煮たちしたら、みじん切りにしたパセリと、水とき片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
(4)皿に鶏肉を盛り、上からソースをかけます。
660 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:35
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜ふたつめ。梅味噌焼きなどいかがですか？
(1)トマトは種を除き、小さくたたきます。ネギは、みじん切りにします。梅干しは、たたいておきます。
(2)(1)とみそ、砂糖を合わせておきます。
(3)オーブン皿にとり肉を並べ、(2)をのせて、200℃オーブンで10分ほど焼きます。
(4)器に、しその葉をひき、食べやすく切った(3)を盛り付けます。
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜ふたつめ。梅味噌焼きなどいかがですか？
(1)トマトは種を除き、小さくたたきます。ネギは、みじん切りにします。梅干しは、たたいておきます。
(2)(1)とみそ、砂糖を合わせておきます。
(3)オーブン皿にとり肉を並べ、(2)をのせて、200℃オーブンで10分ほど焼きます。
(4)器に、しその葉をひき、食べやすく切った(3)を盛り付けます。
661 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:41
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜最後に青椒鶏絲。チンジャオロースの鶏肉版です。
(1)鶏肉は薄いそぎ切りにし、さらに繊維にそって細切りにして、下味を付けます。
(2)100℃位の油にほぐしながら入れ、白っぽくなれば取り出して、油を切ります。
(3)ピーマン・タケノコは細切りにします。
(4)酒小さじ２、塩コショウ少々、チキンスープ70ｍｌ、水溶き片栗粉小さじ1と三分の一を混ぜておく。
(5)油を熱して野菜を炒め、(2)を加えてサッと炒め、(4)を加えて全体にからめます。
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜最後に青椒鶏絲。チンジャオロースの鶏肉版です。
(1)鶏肉は薄いそぎ切りにし、さらに繊維にそって細切りにして、下味を付けます。
(2)100℃位の油にほぐしながら入れ、白っぽくなれば取り出して、油を切ります。
(3)ピーマン・タケノコは細切りにします。
(4)酒小さじ２、塩コショウ少々、チキンスープ70ｍｌ、水溶き片栗粉小さじ1と三分の一を混ぜておく。
(5)油を熱して野菜を炒め、(2)を加えてサッと炒め、(4)を加えて全体にからめます。
一人暮らしなんで低コスト短時間で作れる料理を教えて欲しい
663 ：名無し募集中。。。：04/07/21 18:54
マスター毎日暑いね、ごくろうさま
ローストビーフの付け合せのソースってどう作るのかな？
ローストビーフの付け合せのソースってどう作るのかな？
>>652
ありがとうございます。早速作ってみます
ありがとうございます。早速作ってみます
キムチを使った料理を教えてください
ほ
668 ：名無し募集中。。。：04/07/21 22:58
>>662
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おからのハンバーグなどいかがですか？
(1)ミンチ肉にタマネギ、おから、溶き卵、粉チーズ、ナツメグ、塩・コショウを加え、手でよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめます。
(2)レンコンは皮をむいて1cm厚さに（太いものは半分に）切り、ニンジンは皮をむいて梅型に抜きます。シメジは石づきを取り、房を分けます。
(3)フライパンで蒸し焼きにします。
(4))だし汁1カップ、醤油大さじ3、みりん、さけ各大さじ1を合わせて鍋に入れ、煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(5)皿に盛りつけ、(4)のタレをかけ、針ショウガ、アサツキを添えます。
おからは安くて栄養満点です。足が速いので早めに使い切ってください。
残ったおからは餃子にしてもおいしいですよ
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おからのハンバーグなどいかがですか？
(1)ミンチ肉にタマネギ、おから、溶き卵、粉チーズ、ナツメグ、塩・コショウを加え、手でよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめます。
(2)レンコンは皮をむいて1cm厚さに（太いものは半分に）切り、ニンジンは皮をむいて梅型に抜きます。シメジは石づきを取り、房を分けます。
(3)フライパンで蒸し焼きにします。
(4))だし汁1カップ、醤油大さじ3、みりん、さけ各大さじ1を合わせて鍋に入れ、煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(5)皿に盛りつけ、(4)のタレをかけ、針ショウガ、アサツキを添えます。
おからは安くて栄養満点です。足が速いので早めに使い切ってください。
残ったおからは餃子にしてもおいしいですよ
669 ：名無し募集中。。。：04/07/21 23:04
>>663
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おまたせしました、グレービーソースのレシピです
(1)ローストビーフを焼いたオーブン皿にブイヨンを加え、こげを溶かして、布ごしをします。
(2)鍋に移し、白ワイン、塩・コショウ各少々で調味し、水溶きのコーンスターチ（片栗粉）でトロミを付けます。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜おまたせしました、グレービーソースのレシピです
(1)ローストビーフを焼いたオーブン皿にブイヨンを加え、こげを溶かして、布ごしをします。
(2)鍋に移し、白ワイン、塩・コショウ各少々で調味し、水溶きのコーンスターチ（片栗粉）でトロミを付けます。
670 ：名無し募集中。。。：04/07/21 23:07
>>666
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜まぐろキムチ丼などいかがですか？
(1)マグロは網にのせ、強火で表面が白く変わるくらいにサッとあぶり、1.5cm角に。大葉は千切りにしておく。
※マグロは霜降りにすると生臭みが取れて、見ためも美しい。遠火の強火で、さっとあぶり、表面が白くなったらOK。
(2)丼にご飯を七分目盛り、キムチをたっぷりとのせる。
(3)中央にマグロをのせ、大葉を盛る。好みでソースをかけて食べる。
＜ソース＞
コチュジャン、酢各大さじ1、あわせ味噌、ごま油各大さじ半、砂糖大さじ四分の一、一味少々を混ぜる。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜まぐろキムチ丼などいかがですか？
(1)マグロは網にのせ、強火で表面が白く変わるくらいにサッとあぶり、1.5cm角に。大葉は千切りにしておく。
※マグロは霜降りにすると生臭みが取れて、見ためも美しい。遠火の強火で、さっとあぶり、表面が白くなったらOK。
(2)丼にご飯を七分目盛り、キムチをたっぷりとのせる。
(3)中央にマグロをのせ、大葉を盛る。好みでソースをかけて食べる。
＜ソース＞
コチュジャン、酢各大さじ1、あわせ味噌、ごま油各大さじ半、砂糖大さじ四分の一、一味少々を混ぜる。
673 ：名無し募集中。。。：04/07/22 00:16
>>670
あああ腹へってきたああああ！
あああ腹へってきたああああ！
674 ：名無し募集中。。。：04/07/22 01:17
>>648
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜見落としていました、すいません。中華風冷奴はどうでしょうか。
冷奴にきゅうり、ツナなどを乗せ、醤油、砂糖、ごま油、おろしにんにくを混ぜたものをかけます。
夜中に小腹がすいたときは豆腐を食べろと安倍さんも言ってました。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜見落としていました、すいません。中華風冷奴はどうでしょうか。
冷奴にきゅうり、ツナなどを乗せ、醤油、砂糖、ごま油、おろしにんにくを混ぜたものをかけます。
夜中に小腹がすいたときは豆腐を食べろと安倍さんも言ってました。
マスター、おやすみなさい
(.^⌒~⌒^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀）＜くいしん坊、万才！ キッコーマンがお送りします。
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀）＜くいしん坊、万才！ キッコーマンがお送りします。
マスターCM狙ってるねマスター
>>674
豆腐は飲み物？
豆腐は飲み物？
保全
マスタースムージーを作ってみました。
一回目ミキサーをかけすぎたのかあわあわになってしまいましたが，二回目回転を調整するとおいしくできました。ちなみに使った缶詰はマンゴー。
他にもフルーツ缶詰を買ってきたのですが(みかん白桃アロエなど)なにかおすすめの調理法はありますか。
よろしくお願いします。
一回目ミキサーをかけすぎたのかあわあわになってしまいましたが，二回目回転を調整するとおいしくできました。ちなみに使った缶詰はマンゴー。
他にもフルーツ缶詰を買ってきたのですが(みかん白桃アロエなど)なにかおすすめの調理法はありますか。
よろしくお願いします。
ほ
682 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:37
683 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:41
ごっちんｶﾚｰﾏﾙｼｪ(中辛)の作り方を教えて下さいごっちん！
684 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:51
>>680
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜フルーツグラタンはいかがでしょうか
(1)みかん、白桃は汁気を切り、一口大に切ります。その他あまり汁気の多くない果物ならなんでもいい。
(2)耐熱容器にグラニュー糖大さじ1、牛乳100mlを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。
(3)別の耐熱ボウルに卵黄一個、グラニュー糖大さじ2加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせ、(2)と薄力粉大さじ1を加え、しっかり混ぜ合わせる。
(4)ラップをかけずに電子レンジで3分加熱し、しっかり混ぜ合わせ、全体になめらかになれば、カスタードが熱い間にバター少量を加え混ぜる。
生クリーム（代わりにコーヒーフレッシュでもよい）大さじ3、ラム酒大さじ1を加え、更によく混ぜ合わせる。
(5)グラタン皿（陶器ならなんでもよい）に薄くバターをぬっておきます。
(6)(4)の2/3量を流し入れ、フルーツを色どりよくのせます。
(7)残りの(4)を流し入れて、オーブンで焼きます。
そのほかにフルーツ白玉も手軽でおいしくていいですよ。
(.^代~理^)
|_i_i_i_i_i_|
（ ´ Д ｀） ＜フルーツグラタンはいかがでしょうか
(1)みかん、白桃は汁気を切り、一口大に切ります。その他あまり汁気の多くない果物ならなんでもいい。
(2)耐熱容器にグラニュー糖大さじ1、牛乳100mlを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。
(3)別の耐熱ボウルに卵黄一個、グラニュー糖大さじ2加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせ、(2)と薄力粉大さじ1を加え、しっかり混ぜ合わせる。
(4)ラップをかけずに電子レンジで3分加熱し、しっかり混ぜ合わせ、全体になめらかになれば、カスタードが熱い間にバター少量を加え混ぜる。
生クリーム（代わりにコーヒーフレッシュでもよい）大さじ3、ラム酒大さじ1を加え、更によく混ぜ合わせる。
(5)グラタン皿（陶器ならなんでもよい）に薄くバターをぬっておきます。
(6)(4)の2/3量を流し入れ、フルーツを色どりよくのせます。
(7)残りの(4)を流し入れて、オーブンで焼きます。
そのほかにフルーツ白玉も手軽でおいしくていいですよ。
685 ：名無し募集中。。。：04/07/22 13:53
686 ：名無し募集中。。。：
ごっちん違うよ
お湯で5分程温めたらいいんだよ
ごっちん
お湯で5分程温めたらいいんだよ
ごっちん