超回復part3〜張り裂けろ大胸筋〜
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│牛乳＋乳酸でヨーグルトが出来ますね。
│これも蛋白質変性の一例です。
│
│そのメカニズムは、乳酸菌が牛乳内に入ると、
│乳糖をエネルギーに活動し、乳酸を発生させ、
│乳酸はタンパク質を変性させるというもの。
│
│乳糖ってのは牛乳飲むとお腹がゴロゴロする原因ですね、
│そんな乳糖不耐性の人は飲むヨーグルトならOK。
│乳糖が乳酸菌に食われてほとんど残ってないからね。
│
│まぁ、先天的に乳糖不耐性じゃなくて、子供の頃に牛乳が飲めた人は、
│乳糖の分解酵素が不足してるだけなので、日頃少しずつ飲んでいけば、
│腸内の酵素が増えてきて、また飲めるようになります。
└───ｙ───────────────────────
.__ __
ｌ::ｌ ∧＿∧ ｌ::ｌ
(|::|∩（ ´∀｀ ）∩|::|)
ｌ::ｌヽ ﾉ ｌ::ｌ
￣ / ∧ ヽ ￣
（＿__）（＿__）
│牛乳＋乳酸でヨーグルトが出来ますね。
│これも蛋白質変性の一例です。
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│そのメカニズムは、乳酸菌が牛乳内に入ると、
│乳糖をエネルギーに活動し、乳酸を発生させ、
│乳酸はタンパク質を変性させるというもの。
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│乳糖ってのは牛乳飲むとお腹がゴロゴロする原因ですね、
│そんな乳糖不耐性の人は飲むヨーグルトならOK。
│乳糖が乳酸菌に食われてほとんど残ってないからね。
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│まぁ、先天的に乳糖不耐性じゃなくて、子供の頃に牛乳が飲めた人は、
│乳糖の分解酵素が不足してるだけなので、日頃少しずつ飲んでいけば、
│腸内の酵素が増えてきて、また飲めるようになります。
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