【バレンタインを思い出す】カリスマチョコレート職人「Thomas Hass」−バンクーバーの「URBAN FARE」に出店
1 ：春風φ ★：
ノースバンクーバーにある チョコレートペイストリー店
「Thomas Hass」（128−998 Harbourside Drive North Vancouver, TEL 604-924-1847）が
11月15日にダウンタウンにオープンした高級スーパー「URBAN FARE」（1133Alberni Street, Vancouver TEL604-648-2053）に
チョコレートカウンターを出店した。
Thomas Hassさんが作るチョコレートは、一つ一つが手作りでケベック州のメープルシロップやオクナガンのフルーツなど、
素材はすべてナチュラルなものを使い保存料などは使用しない。ヨーロッパや北米で数々の賞を受賞した経歴を持つThomasさんは、
「ノースバンクーバーまで来ることができないお客様の要望もあり、
気軽にダウンタウンで買っていただけるように提携を決めた」と出店の経緯を話す。
今回の取り扱いにあたって、URBAN FAREスタッフのTara Mooreさんは
チョコレートの品質を落としてチョコレートの評判を下げないために、
Thomasさんの元で数日間トレーニングを受け、チョコレートの保存方法や取り扱い方などをしっかり学んだ。
Taraさんは「すべて手作りなので販売できるチョコレートが少なくても、1つのチョコレートを作るのに時間をかけたいという
Thomasさんのこだわりに驚いた。世界でトップ10に入る鉄人シェフに指導してもらったので、
手作りの繊細なチョコレートを完璧な状態でお客様に販売していきたい」と話す。
同店では18種類の手作りチョコレートを販売し、人気商品はミルクチョコレートで包まれた「クリスピー・ヘーゼルナッツ」、
ダークチョコレートでスパイスに塩を乗せた「キャラメル・ピーカン」、
リアルフルーツを使った「パッション・フルーツ」（1ピース＝1.49カナダドル）
「お客さんが、Thomasさんのチョコレートを食べた時の何とも言えない幸せな顔を見るのが好き」と話すTaraさんは
「保存方法を守れば2週間楽しんでもらえる。油分と糖分が表面に出てしまうので冷蔵庫に入れないなど、店頭で何でも説明するので気軽に聞いてほしい」と話す。
営業時間は、6時〜24時。クリスマス、ボクシングデーは休み。
「Thomas Hass」（128−998 Harbourside Drive North Vancouver, TEL 604-924-1847）が
11月15日にダウンタウンにオープンした高級スーパー「URBAN FARE」（1133Alberni Street, Vancouver TEL604-648-2053）に
チョコレートカウンターを出店した。
Thomas Hassさんが作るチョコレートは、一つ一つが手作りでケベック州のメープルシロップやオクナガンのフルーツなど、
素材はすべてナチュラルなものを使い保存料などは使用しない。ヨーロッパや北米で数々の賞を受賞した経歴を持つThomasさんは、
「ノースバンクーバーまで来ることができないお客様の要望もあり、
気軽にダウンタウンで買っていただけるように提携を決めた」と出店の経緯を話す。
今回の取り扱いにあたって、URBAN FAREスタッフのTara Mooreさんは
チョコレートの品質を落としてチョコレートの評判を下げないために、
Thomasさんの元で数日間トレーニングを受け、チョコレートの保存方法や取り扱い方などをしっかり学んだ。
Taraさんは「すべて手作りなので販売できるチョコレートが少なくても、1つのチョコレートを作るのに時間をかけたいという
Thomasさんのこだわりに驚いた。世界でトップ10に入る鉄人シェフに指導してもらったので、
手作りの繊細なチョコレートを完璧な状態でお客様に販売していきたい」と話す。
同店では18種類の手作りチョコレートを販売し、人気商品はミルクチョコレートで包まれた「クリスピー・ヘーゼルナッツ」、
ダークチョコレートでスパイスに塩を乗せた「キャラメル・ピーカン」、
リアルフルーツを使った「パッション・フルーツ」（1ピース＝1.49カナダドル）
「お客さんが、Thomasさんのチョコレートを食べた時の何とも言えない幸せな顔を見るのが好き」と話すTaraさんは
「保存方法を守れば2週間楽しんでもらえる。油分と糖分が表面に出てしまうので冷蔵庫に入れないなど、店頭で何でも説明するので気軽に聞いてほしい」と話す。
営業時間は、6時〜24時。クリスマス、ボクシングデーは休み。
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3 ：なまえないよぉ〜：
きかんしゃ