【サッカー/日本代表】魚１トンで勝つ！　日本代表専属シェフの西芳照さん、サバ、ホッケ、銀だらなど大量空輸

ザック日本の魚１トンで勝つ　サバ、ホッケ、銀だらなど大量空輸

　勝負メシはニッポンの魚！　サッカー日本代表の専属シェフを務める西芳照さん（５２）が
８日、福島県広野町で取材に応じ、来月１２日に開幕するワールドカップ（Ｗ杯）ブラジル大会に
大量の日本魚を持ち込む計画を明らかにした。日系移民が多く、日本食用の食材、調味料の
ほとんどは現地で調達可能だが、「日本の魚だけは手に入らない。現地の魚ではなく、選手たちが
好きな日本の魚を用意したい」と全７試合を戦うことを想定し、サバ、ホッケ、銀だらなどを
大量空輸する。
　ブラジルには日系移民が多く、多数の日本企業が進出している。前線基地のイトゥから
約１００キロに位置するサンパウロのスーパーには日本食材がずらりと並ぶ。なじみの食材を
入手するのが困難だった４年前の南ア大会と比べれば、「やりやすいのは間違いない」と
西シェフ。日本食材の卸業者もすでに手配済みだ。
　現地滞在が最長で１カ月強にわたる本大会期間中、約９０品目の食材を準備する計画の中で、
どうしても入手できないものが約１０品目ある。その大半が日本の魚だという。
　「ほとんどのものは現地で手に入るが、日本の魚だけは手に入らない。選手たちはサバ、
サンマ、ホッケなどの魚が好きです。現地の魚を出しても、選手たちが食べるのは日本の魚
なんです。サンマは入手できるが、他のものは日本から用意する予定です」
　西シェフによると、現地で調達可能なサンマを除き、銀だら、銀むつ、ホッケ、サバ、赤魚など
を大量に持ち込む計画で、日本協会を通じて、空輸の諸手続きを進めている。全７試合を戦う
ことを想定しており、魚の総重量だけで約１トンになりそうだ。

　西シェフは「選手たちが好むのは凝った料理ではなく、慣れた味。幼いときから食べてきた
お母さんの味」といい、本大会に向けて「選手たちが最高のパフォーマンスを発揮できるように
（食事を）つくりたい」と意欲的。焼く、煮る、蒸す－。なじみの日本魚の味が、
ニッポン躍進のエネルギー源になる。

http://www.chunichi.co.jp/chuspo/article/soccer/news/CK2014050902000181.html
食事について説明する専属シェフの西芳照さん
http://www.chunichi.co.jp/chuspo/article/soccer/news/images/PK2014050902100081_size0.jpg

ブラジルで鶏肉買ったら（食ったら）あかんで

全７試合って準優勝する気か！

ノルウェー産サバ、ロシア産ホッケ、アメリカ産ギンダラ

目を隠すとキアヌリーブスに見える

関税で没収と

へー

関税で没収ｗｗｗｗ

ザック「ワサビは？ワサビはあるの？」

>>2
なんで？

サバだけは不味いし止めとけ

サッカー選手って筋肉バカだから、肉ばっかり食ってるイメージがある。ほんとに魚欲しがってるの？

日本人ならお茶漬けやろが

>>11
塩焼きうまいやん。
刺身もうまいやん。

>>9
ああ、うまいわさびがあるよ。積み荷で一番の大量だよ。

今の代表に中田姐さんみたいな偏食のひとはいないんだろうね…

刺身ならともかく焼くなら肉の方が良いわ。
魚は刺身以外いらん。

銀だらって日本産じゃないじゃんサバは世界中で取れそうだけどブラジルでは取れないのかな

骨が危ないから、この大事な時期に選手は食べるな

食あたりの悪寒…

ＰＫ戦のときはこの人も直前の輪に加わるのか？

ピラニア食べろ

ピクシー｢ブラジルに行ってくるわ｣

ピクシーが代表監督だったら、これにひと手間増えるな

>>15
「大漁っ！！ワサビぃぃ！！シェフかっこいいいいぃぃぃい　ぃくううううう！」

チリからシャケとか手に入るよな

魚を没収しても腐るだけでどうしようもないぞ

>>10
ブラジルの鳥肉はブラジル人でも食わないくらい薬漬けだとかなんとか
今それが日本に大量輸入されてるっていうニュースが最近あったのよ
ま、たしかにスーパーに行くとブラジル産の鳥肉はべらぼうに安いのだが

慣れた味を好むなら
大量のお母さんを空輸すれば良い

おまえらＥＰＡが持久力向上させること知らんのか。最近のスポーツ選手はみんなＥＰＡのサプリメント飲んどるで。魚食べて持久力アップ狙ってるんだろ

>>5
うむ

もうちょっといいもん食わしてやれよｗｗ

シェフ服にもJFAのマークが。
かっけー。

>>3
悪くない悪くないぞ。

自分のレストランは休業なのかな
それの補償はしてあげるだろうか

焼き魚は銀だらが一番だな。

「鮎だ、鮎を忘れてはいけない」

ヽ(`Д´)ﾉﾎｯｹｱｹﾞ

>>37
イサキ!イサキは獲れたの!?

納豆ないってどーなってんだ？

ホッケなんてイラね
カサゴにしてくれよ

>>1
チュンイチスポーツとは珍しい

サッカー代表選手は贅沢だなあ
野球代表選手ならステーキ、とんかつ、唐揚げ、、焼肉、ハンバーグにラーメン
あとはキンキンに冷えたビールとどんぶり御飯があれば文句言わないのに

>>5
ちょｗｗｗ
>>25
そこは大量っ！のほうが

銀だら（メロ）

野球選手のソウルフードとして有名な唐揚げがない
やり直し

>>44
アッー！！
ミスった
反省して半年ROMります

銀ダラの最強漬け

>>11
〆サバと同価格でそれより美味い寿司ネタってないだろ

>>43 >>46

トルシエなら発狂もの！

さんまは目黒に限るってな

鮎持っていけ。

>>29
最強の母ちゃんは誰だ？
やっぱ長友かな

カルロストシキのレストランで食事すればいいじゃない(´･ω･`)

北欧産の鯖は脂が乗ってうまいぞー！

チェーン店の外食でしか魚食べてなさそう

>>55
サバ味噌になってるのってたいていノルウェーサバだと思う。
脂ののりが日本のマサバ、ゴマサバに比べて段違い。
脂の乗ってないサバで作るサバ味噌ほどかなり悲惨になるね。

銀だら→アブラボウズ
銀ムツ→メロー

ホッケは場違いな感がある

サバはあたったらやばいだろ

海外組が多いし和食は人気だろうな

>>53
女手ひとつでヤスとカズを育てたもんじゃ屋のカーチャンじゃね？

>>55
確かにノルウェー産の鯖は美味しかった
それに比べ、八戸産のは塩辛く、腹のところが茶色く油焼けしている

煮干かじっとけｗ

>>29
俺を泣かせたな！

アユが食べられると聞いて

>>28
安くて不味いんだよな

静岡にあるもんじゃ屋も家ごと空輸で

日本の食品は持ち込み禁止のはず
放射線のせいで

少しくらい種類が違っていても、新鮮な魚がうまいに決まっている。
無駄。

下らんことに金を使わず、意味のあることに使え。

>>28のソースは胡散臭すぎなサイトだからな
真に受ける奴は情弱

＞西芳照専属シェフ（５２）が８日、福島県で自身が経営するレストラン「アルパインローズ」

福島近海産ですか？

イトウ・・・幻の魚

もしジュビロの前田が代表に選出されると、この費用も膨大になるんだろうな…

大漁得点になるといいな

>>75
それが理由で落選らしい。

>>75
大迫もなかなかの大食いらしい

ニシンも持っていこう

肉ばっかくってるわけでもないんだねえ

ほっけは不味い

>>81
ホッケの刺身かなり旨いよ！
活ものか、釣ったその日のもの、もしくは血抜きして2日目のもので。

肉より魚派

大戸屋行ったら必ず魚を頼むもんね

食って変わらないんだな

居酒屋で出てきそうな魚ばっかりだな
ブリでええがなブリは塩焼きでも照り焼きでも刺し身でも
鍋でもしゃぶしゃぶでも何でも美味しいがな

>>80
アスリートの食事を少し調べてみたことがあるんたが
必ず肉類と魚類を両方出さないといけないそうだ
昼飯はクラブで取るだろうからいいけど
夜は家で食べるから
毎日作っている家族は凄いと思う

余って腐らせるに１００００ザック

地元魚使えよ屑が。

赤魚って何の魚？

銀だらはアメリカ産しか見かけない

ピラニアとか食わんのか

>>3
４位までは試合数一緒だ

魚食いたくなったらオイルサーディンにニンニク・醤油・七味で火にかければいいんだよ

それとサンマのかば焼きの缶詰な。

食中毒起こしませんように

明花ちゃんも料理上手いです

このバカが生の海鮮物食わせたら笑える

ホッケは東日本でしか食わない

この人の店、食べログでたいしたことないんだが

震災を売りにしてるシェフなんかなと思うと萎える
いい加減日本は災害多い地域なんだから、
使者を悼む気持ちはともかく、生きてる人については
年寄り以外は自立していて然るべき。

福島だから、っていうだけで選ばれてるんだろう
大体、東北なんて昔から保存優先で食文化なんて発達してないだろ…
ラーメンがどうたらとか東日本自体は明らかに食文化が発達していないというか浅いというか

日本は世界最大の放射能輸出国

山口県の萩で食った瀬付きアジの干物めちゃうまかった

○○○○「納豆と鮎の塩焼きを忘れるな」

>>87
余る前に現地停電で冷凍庫あぼーんで腐ると思われ

>>100
このシェフ3大会連続で代表専属やってんだけど

ホッケなんてどこで食えんだ？（関西人

>>99-100
また分断工作員がわいてるな

代表に選ばれるような若い選手が魚なんて食いたいのだろうか？

>>106
干物のコーナーにたまに売ってるぞ

>>109
干し魚あんま食わないから盲点だったわ
スーパー行ったら探してみよう

イサキは？

一度も冷凍していないホッケを刺し身で食うのは危ない

へー

>>100
○福島だから
×震災がらみ

福島にJビレッジというサッカー関連施設があったことが縁。

>>111
ああ、大漁だったよ(意味深)

>>112
アニサキスだろ。
そんなもん、釣った魚や、活魚でどうとでもなる。
それこそ、刺身に出来るホッケなんて、内臓抜いてあるだろう。

ちょうどこの人の本呼んでたところだ
がんがってほしいなあ。

代表の専属シェフの話って面白いよなー

銀だらとか銀ムツって日本産じゃないんじゃ・・・

>>100
調べてから発言しろよカスニートwww

>>82
白身魚特有の甘さと脂が旨いね

>>63
ノルウェーで獲れるのはタイセイヨウサバで日本のマサバとは違うからな
お前らはこってりした料理ばっか食ってるからタイセイヨウサバのほうが食べやすいかもな

>>66
ピクシーこんなとこでなにしてんの？

俺たちゃ庶民はめるるーさ

肉は食べないのか

東電のＪヴィレッジ取材で出演してた気がする
暗かったなｗ

ふぐすま近海の魚を食べさせてオーウェン

地元の新鮮な魚を使ったらどうなの？
多少種類が違っても同じような味にはなるだろ

みんな肉食いたいんじゃね？

くさや持ってけや

昔クウェートでアジアカップ開催されたときは
向こうの好意で出されたコテコテの中東料理が
口にあわなくって、
前園さんに日清から差し入れられていたラ王を
夕食後にみんなですすっていた。なんて時代から
遠いところまできたなあ…

>>132
最初は美味いけど、続くと苦しいんだってな
日本人は味噌汁とご飯と醤油味なら、ほぼ毎日でもＯＫなんだろうな

鮭さえあればいいや

現地の日系の人達のコミュニティでは、もうあまり日本食とか食べないのかな

>>129
多分日本基準から言うと全く新鮮じゃない。
魚の扱い方が、雑！

やっぱ全然違うらしいね

大舞台で"海外で戦ってる""国を背負ってる"って意識が強いと、やはり本能が日本食を求めるとか
外国人シェフで日本食を上手く作れる人が作った物でも、選手はあまり箸が進まないらしい
結局は日本人シェフが店や人様に出す日本食ではない、家で自分が食べるくらいの感覚で作った物が１番受けがいいと言ってた

ブラ公はアマゾンの淡水魚ばっか食ってんのかねえ

本田「いなりが入ってないやん！」

日本に輸出するのを前提で自分たちは食べない魚の漁もすんでしょ？
まぁ日本産じゃないにしてももう日本の魚だよなぁ

>>136
大昔のがそのまんま残ってるのか、独自進化してまったく別もんになってるのか・・・ちょっと興味あるねｗ

ピクシー「鮎はどうした？」

海外に行くと異常に焼き魚が食いたくなる病

魚なんかチリから輸入すれば良いじゃん

イタリア代表のシェフはスタジアム内に簡易キッチン作って
試合終了後にパスタを作ったりしてるんだよね

>>3
戦う前に負けること考える馬鹿いるかよ

銀ムツってそもそも南米が主要漁獲国なんだが・・・
シェフはアホなのかサッカー協会が現地の魚の入手ルート確保できないくらい無能なのか

>>146
代表は知らんけどセリエのクラブの殆どの日の食事メニューって
シンプルなパスタ（オリーブオイルと調味料だけとかトマトだけとか）と白身魚とか鶏肉とか
かなりシンプルらしいが。
消化とエネルギー考えたらそうなるのかもしれないけど、そんなんに専属シェフいるのかね。

試合前日の夜って飯食えるのかな
CL出てる選手でも平常心でいられなそう

フランスの時は栄養士の献立立案を素に魚国の板前が調理、飯炊きに忙しかったとかラーメンが受けたとか食い物の話は面白い

>>148
去年のコンフェデの際現地の魚を使ってみたけど
流通段階に難があったり選手に不評だったらしい
で今回は現地で加工しやすいように下準備したものを真空パックして
現地に送ると

>>149
それが正にイタリア選手の「家庭の味」なんだろ
日本人のおにぎりの感覚に近いのかな

イタリアはオリーブオイルさえ気にしなければマジうまい総菜屋が町中にあるから母ちゃん作らなくても素材買って作るより安上がり

いい声の人

ホッケの開きは飯が進むから良いなｗ

チリ産ってのを魚売り場でよく見かける気が、、鮭だったかな

日本人なら梅干しやろが

ところで料理板て夜覗くもんじゃねーな。腹が減るｗ

思い込みでいちゃもん付けてる馬鹿はなんなの？そういう奴等なんだろうな…可哀想に

ホッケは味にうるさい西日本人にはウケないからなぁ
旨味のない魚
北海道の魚はタラにしろホッケにしろ旨味がなさすぎる

いや3試合分でいいよマジで

>>147
時は来た
それだけだ

遠藤の為にキビナゴを

しゃけべんしゃけべんしゃけべんしゃけべん♪

>>28
一度それと知らずに食べた事があるけど不味かった
ゴムみたいな味だった

>>137
アマゾン直産ピラニアとかピラルクとかってヤだな…

写真の人、元巨人の篠塚？

この人の書いた本は面白かった

キャンプ地から自由に出入り出来ないだろうし、そういう環境だと食事がストレス発散のひとつだったりもするんだろうな。

こういう面では日本有利だよな

ｺｰﾄｼﾞﾎﾞｱｰﾙとかギリシャとかいい加減そうだし

だな

>>1
魚よりも肉のほうがいいと聞くけどな。
このシェフ、ヘンに間をあけて話したりと、なんか不安だな。

ブラジルは牛肉ばかりだったか
塩味と野菜のダシ味

なんでイサキじゃないの？

魚ステマの一環ではある

チリのトラウトサーモン美味すぎﾜﾛﾀ

シェフはやっぱデブじゃないと
痩せてると料理がまずいんでないかと不安になるわ

しかし、空輸すんのは見事に安い魚ばっかしだなｗ
鮪とか平目とか鯛とか鰻とか、そういうのは無いんだｗ

つーか、そういう高級魚は現地に流通ルートができてるのかね？

運動前は炭水化物を多めにとれとか、バランスを考えろってことより、
普段食ってる食い物に近い料理を出すのが一番らしい。

そもそも南米人って何食ってんのパンが主食？

えらく張り切ってるけど魚が好きなんて奴おらんだろ、とんかつやカレーにしとけや

うちも魚ばっかでうんざりする。
肉が食いたい。
欧米や韓国の食卓が羨ましい

鯨マックスパワーはいらないのか。

1匹あたり500グラムとすると総数2000匹か
仮に100人の選手とスタッフがいたとして、ノルマはひとり20匹、まあよゆうだわな

>>179
食い慣れない物は却って調子壊すし、
貧乏なアスリートは鯖缶と納豆がプロテイン代わり。

>>147
猪木乙

NG推奨　ID:zyfYQZ0m0

>>11
サバをバカにするとか、一体どこのもんだ？

それ以前にちゃんとホテルは出来上がったのか？ｗ

サバ、ホッケどちらも刺身で超旨い。

そうかー、鯖寿司は好きだけど、刺身はほとんど食べたことないが、けっこうイケるのか。。。

>>192
新鮮じゃなきゃ食えないし、不味い。
どちらもたまに店でみかけるよ。
釣り人なら容易に食えるんだけどね。

牛蒡もこんにゃくも日本人しか食わないんだよな

イサキは？

サバは塩サバくらいしか好きじゃないな。脂がのってると食べられないし。
でもおいしい塩サバに当たると本当においしいね。ホッケも大好き。
ムツとかはほとんど食べないからわからない。毎日魚でいいけど
やっぱりあまり好きじゃないのがあるなあ、ブリハマチとか。

あら、あっさりお魚が好きなんすね…
どっちかいうとある程度は脂乗りがないと～なんで真逆だな(でも大トロとかは一切れで充分)

それこそ鯖(ブリも)はある程度の脂乗りがないと美味しい魚じゃないと思うんで、
鯖がいまいちおスキじゃないというのは分かる気がする。