【訃報】「ラーメンの鬼」佐野実さん死去　63歳★3

鵠沼時代に行ったけど佐野はいなかったのに店が静まり返っていて不気味だったな
満員なのに客がスープを飲む音だけが聞こえている店とかあとにもさきにも初めて経験したわ
麺とスープにこだわりを感じたよ
ラーメン博物館の店に佐野が常駐してから、鵠沼はいつの間にかなくなっていたな

今でも越谷とか鶴ヶ峰に弟子の店があるよね
去年に戸塚の本店に行ったけど微妙だったわ
感動はなかった
ラーメン博物館だとすみれとか龍上海とかほかの店に行ってしまうので、
支那そば屋には入ったことがなかったな
佐野はいつもガラス張りの中で麺を打っていて、店にはいなかった記憶がある
怖いからそこのブースには近づいたことはない

前は三軒茶屋にもあってあの味でうまいから何度か行ったけど２年と持たなかったわ
佐野のラーメンは材料費が高いらしくて
修行した人が独立をしてもコストがかかるので続かない店が多いね

ラーメン道の石塚の店は洋風のラーメン屋として成功しているよ　市ヶ谷と汐留にあるね
ドゥエ イタリアン
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13093887/
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