【五輪】服部幸應氏「ロゲ会長が本当に喜んでくれてね」…東京五輪招致成功の理由は和食、IOC委員の胃袋つかむ

　２０２０年東京五輪で、世界中のアスリートが集まる選手村。中でも気になるのが「食」。
１９６４年の五輪では、外国の選手のために日本のシェフたちが当時の国内では珍しかった
各国の郷土料理に挑戦して振る舞った。２１世紀のおもてなしの食はどういうものになるのか、
時代の変化や料理の進化を探った。

　昨年７月、ロンドン五輪中に市内で開かれたＪＯＣ主催の東京五輪招致レセプション。
ＩＯＣの委員たちを喜ばせたのが日本の「食」だった。東京の食を強調するために、
有名江戸前寿司「銀座　久兵衛」（中央区）と老舗そば店「更科堀井」（港区）の
店主や職人がロンドン入り。英国のローストビーフを使ったにぎり寿司や、日本産の
野菜で五輪色に彩ったそばなどがふるまわれた。

　レセプションの料理を統括プロデュースした服部栄養専門学校校長の服部幸應氏は
「（ＩＯＣの）ロゲ会長が本当に喜んでくれてね。東京五輪招致が決まったのは、
あの料理のおかげかもよ」とニヤリ。寿司やそば以外にもネギ、ニンジン、ごぼう、
こんにゃくなどの日本産の根菜類を使ったシチューなども好評。和食のうまみを出すため、
かつおぶしやこんぶを使っただし汁は日本で作って瓶詰めして持ち込んだ。（>>2以降に続きます）

ソース：スポニチ Sponichi Annex
http://www.sponichi.co.jp/sports/news/2013/12/02/kiji/K20131202007122290.html
画像：２０２０年の東京五輪で提供される料理の可能性について語る服部栄養専門学校校長の服部幸應氏
http://www.sponichi.co.jp/olympic/news/2013/12/02/jpeg/G20131202007121530_view.jpg

（>>1からの続きです）
　ＩＯＣ委員の胃袋をつかんだ和食は選手村でも注目を浴びそう。
「いまや世界のみなさんは、和食のおいしさを知っています。
食材も安全基準をクリアしたものを使い、本物の味を出すことが
おもてなしになる」（服部氏）と、世界のアスリートが寿司やそばに
舌鼓を打つ姿がみられそうだ。

　服部氏が１９６４年の五輪時との大きな違いとして指摘するのが、
世界のさまざまな宗教や思想に対応する料理を提供する必要性だ。

　例として挙げるのが、イスラム教徒の人が食べる「ハラール食品」。
アラーの神に許可された食品という意味で、許可証が付いている。
「選手村でも街のレストランでも、きちんと証明書を付けて表示したり
調理法を広める必要があるでしょう。世界ではそういうものが広まっている、
宗教を意識してあげるのは絶対のもの。ほかにも、ベジタリアンの人も
いるでしょうし、そういうきめこまやかな対応が今度の五輪では求められるでしょう」

　世界の料理を取り入れた挑戦から、２０２０年は日本独自の食材や
きめこまやかな配慮へ。選手村の食事は大きく変わりそうだ。 （了）　

調理師免許は取ったの？

道場さん「だってあの人、味がわかんないんだモノｗ」

20年は南鮮領としてイルボン県での開催ｽﾐﾀﾞ！
親として子の成長が誇らしいﾆﾀﾞ！

偽装料理が気に入ったわけでないわなｗｗｗ
その下に置いてあったものが気に入られたんだろ

お主も悪じゃのうファファファ　コイツは旨いわ

学生服を着ているおじさん、やるなwww

お重の底にはベンジャミンや福沢諭吉の肖像画のかかれた紙片が出てきます(^д^)。と言おうとしたら
>>6で既出だった

こんなたわごとを信じるのはネトウヨくらいのもの

【飲食】韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」からヒ素、鉛、銅など重金属を検出★３
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1384577882/

◆即席ラーメンの調味料の袋から重金属を検出

台湾紙「今週刊」は１３日、１０月と１１月に複数メーカーの即席ラーメンの調味料の袋から
銅、鉛、ヒ素、水銀などの重金属が検出されたと報じた。
統一企業は１１月１４日、「重金属の含有量は国家基準の範囲内である」とコメントした。

サンプル商品は「維力炸醤麺醤料袋」やカルフールで購入した「康師傅香辣牛肉麺」、
統一肉燥および韓国の辛ラーメンも含まれる。

２回に分けて検査を受けた７つのサンプルのうち、
味王原汁牛肉湯麺の調味油から微量の銅、五木香葱拌面からヒ素と銅が検出されたほか、
康師傅香辣牛肉麺、韓国の辛ラーメン、統一老壇酸菜牛肉麺、味丹味味Ａ排骨鶏湯から
いずれもヒ素、鉛、銅が検出された。
ネットで購入した美食阿舎排骨鶏湯麺から上記３種類の重金属のほか、水銀まで検出された。

そのうち、統一老壇酸菜牛肉麺は銅と鉛の含有量がそれぞれ１．７３ｐｐｍ（ｍｇ／ｋｇ）と
０．２２２ｐｐｍと最も高い。
ヒ素の含有量が最も高かったのは韓国の辛ラーメンで０．５３２ｐｐｍだった。

新華ニュース　2013年11月15日
http://www.xinhuaxia.jp/1131332235

■関連スレ
【韓国】「辛ラーメン」から1.5ミリの幼虫見つかる　農心「隙間から入った可能性」[10/09]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1381309960/
【アサヒ芸能】軽油･大腸菌･発がん性物質…キムチ･ラーメンなど韓国猛毒食品の売上激減、ワゴンで投げ売り[10/19]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1382117055/

【話題】 韓国産 “毒食”リスト、深刻な食品汚染の実態 「中国産より危険度高い」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1380811779/


東京電力福島第１原発の汚染水問題で福島など日本の水産物を輸入禁止にする韓国だが、
自国の足元もしっかり見つめたほうがいいようだ。

軽油に金属片にカエルの死骸。食品への異物混入騒動が次々と起き、食中毒も続発している。
深刻化する食品汚染は、実は日本にも影響を及ぼしているというから穏やかではない。知られざる韓国毒食品の実態とは−。

福島第１原発の汚染水問題を受けて、日本の水産物をヒステリックに拒絶する韓国だが、
それどころではない事態が昨年から今年にかけて国内で相次いだ。

昨年末、ソウル市内などの４つの高校で集団食中毒が発生。食品医薬品安全庁による調査で、
安東農協・豊山キムチ工場で生産されたキムチなどがノロウイルスに汚染されていた疑いが判明し、出荷された７５１トンに回収命令が出た。

今年３月には、飲食店で提供された焼酎「チャミスル」から軽油成分が検出され、６〜７月に実施された飲食店や大型スーパーの食品検査では、
冷麺などの食品が大腸菌に汚染されていたことが発覚。在韓日本大使館が、ホームページ（ＨＰ）で「食中毒に注意」と異例の注意喚起を行う事態となった。

ほかにも、大手食品の粉ミルクからカエルの死骸が見つかったり、鍋料理などで使われる乾燥麺から
金属片（０・４ミリ）が発見されたり。食の不安が収まらない。

実は、この食汚染、他人事では済まされそうにない。

厚生労働省が公表する「輸入届出における代表的な食品衛生法違反事例」をもとに、韓国輸入食品のうち、
禁止されている農薬や食品添加物、病原体に汚染されていたケースをまとめたのが表だ。

大腸菌や麻痺性貝毒は読んで字のごとくだが、「乾燥ワカメ」に多量残存していた二酸化硫黄も毒性が高い。
食糧問題研究家の小倉正行氏は「食料品の見た目をきれいにするために使われる漂白剤に含まれる物質。
基準値を超えて摂取すると、気管支の障害やアレルギー性の異常過敏反応などを引き起こす危険性がある」と説明する。
http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20131003/frn1310031810003-n1.htm

後はIOCの関係者に対する野球攻めを止めたら完璧
日本に来る度に「野球は？野球は？」って聞くのはもう止めてあげて可哀想

大体最終候補から落ちたのは野球だけじゃないし他の競技に失礼

まるで自分のお陰で東京開催決定しました位の言い草

>>12
開催期間中も、普通にドームと神宮で試合をやったらいいよ。

ゲロゲロゲロー

もういい加減和食のごり押しも食傷気味だわ。
そんなことより記事にもあるが、各国の文化や宗教に応じた、レシピを用意しストレスを少なくすることこそ、日本の良さだと思うわ。

後だしジャンケン

服部ってこのおっさんかよ

お前、調理師免許もってねーだろ

ゲロゲ〜ロ

和食なんて不味いよ
日本人だけ食っとけば十分
だからもう外人は魚食うな

オリンピックってメシで決まるんかいｗ

アレオレw

アレルギー持ちの俺だったらソバが出てきた瞬間NOだったぞ…
アレルギー対策もちゃんとやってるんだろうな？

何の取り柄もない只の事務員でございます。

ＩＯＣ委員向けの奇をてらった和食プレゼンも重要だが
競技前のカーボ・ローディング用としての和食の効用を建前として
「高記録連発するかも？」的に謳う二段構えに構える位のロジカルさとしたたかさがあったら良かった
もちろん裏では当然にやってる事かもしれないけど
高記録連発の素晴らしい五輪を期待したいものだ

IOC委員って接待賄賂受けまくりでいいよな
どうやったらなれるんだろ？

日本のヨハネストンキン

>>27
とりあえず室伏レベルの選手になるところからだなｗ

【芸能】女優の杏、「和食」の無形文化遺産登録を祝福
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1386277422/

山岡さんかｗ

服部さんマオカラー以外のジャケット持ってないの？

アレオレ詐欺

調理師免許は取ったんだろうか

接待もワイロの１つだと、オイラは思います

1001病

>>24
まず、接したことないものにアレルギーが出るのか疑問

あと、欧米人は自分が何アレルギーかわかってるらしいから出ても食べないし言う

世界旨い料理ベスト３
・唐揚げ
・餃子
・ハムカツ
・焼きそばパン

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira023486.jpg

福井さーん

開催国としての面子を保つために金メダル量産体制できないとな。
勝てそうな競技、勝てなさそうな競技わけて選択と集中を行わないと。
たとえば球技でいえばサッカーは当然として、他に勝てそうな競技として
バスケ・バレーを捨ててハンドボール、ホッケーなどを強化すべきだと思う。

理由は日本人の運動神経がいいのが多い層はだいたい１６０ｃｍ台〜１８０ｃｍ台まで。
それ以上は滑稽なまでに運動神経が悪くなるし、そもそも絶対数が少なすぎる。
だがバスケ、バレーは１８０ｃｍ台以降の身長が最低限の条件になってくるぐらいのクソスポーツ、
だったら同じデカ物限定競技でもゴールが床についてるぶん、下に投げても決められるから
小さい選手も普通に使えるハンドボールに特化した方がまし。それにバスケほどひろまってる
競技じゃないから勝つ見込みが少しは高い
フィールドホッケーはマジでやっている国が少ないし、層が薄い分、メダルに反映させやすい。
あとこれもでかくてもいい競技じゃないんで、日本人が運動神経がいい体格層の選手らをメインに使える。

こうやって趣旨選択しておかないといざ五輪開催時赤っ恥をかくことになる。
五輪開催国となるとマイナー競技の金でも数が大事なんだから趣旨選択していかないとな
陸上競技でも黒人無双じゃない白人がメダルとれる競技の投擲種目以外が目の付け所だ

セシウムまみれトンキン

>>1
>（ＩＯＣの）ロゲ会長が本当に喜んでくれてね


これ、どうやらマジみたいだね。
日本って、平安時代から庶民相手のツアーガイド ( 名所の案内や、宿の手配などを
する) みたいな職業が存在したから、食事処にやってきた " おのぼりさん " 相手に
美味しいものを振舞って感激させることにかけては、マジで千年近い
『 庶民の歴史 』 があるわけ。

「 和食を食べたことのある欧米人 」を感激させるなんて、それこそプロの、和の料理人にとっては
赤子の手をひねるようなものらしい。特に食材の素材の良さを活かした料理は他の国では期待できないから
日本の独壇場。日本国民ですら美味い美味いというものをガイジンが食べたら、その感動と衝撃は
きっとその場で神に感謝を捧げる次元の特別な体験だろうよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

回らない寿司屋にとろけるジンガイ
http://www.youtube.com/watch?v=aMfs7MBT7bk
居酒屋の鶏のたたきに舌鼓
http://www.youtube.com/watch?v=XI7J49qHvbY

　　

>>9
いっぽう日本の和食に嫉妬して急ごしらえで捏造した「韓食」に
欧米人たちは苦笑いだったという

　 　　・懐石料理の雰囲気パクって「ウリの伝統料理ニダ」！！ ASEAN特別首脳会議
　 　　http://www.iza.ne.jp/images/user/20090602/507921.jpg

　 　　・すべての料理の起源は韓国ﾆﾀﾞ！！
　 　　http://afpbb.ismedia-deliver.jp/mwimgs/2/6/512x/img_26c465f1f3f8a5b092b23d1dcf131572264917.jpg

　 　　・下品の一言のラブホ料理
　 　　http://japanese.joins.com/upload/images/2009/06/20090606104224-3.jpg


　　

>>38

ﾌﾟｯｗｗｗｗｗｗ紛うことなき貧乏人だなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

チキンラーメンやサッポロ一番を美味しいと思い込む味音痴タイプのザコｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


　　

怒りに震える神田川俊郎がカツラを叩きつけながら書き込んだ
↓

こんな時間に食べ物のスレなど覗くんじゃなかった

はあ？ 何言ってんだ？ このバカは？？

口に合わなかったらロゲはゲロ吐いたんだろうな

俺はホテルマンなんだけど、イタリア人にはタコ焼きと高菜がバカ受けで
アメリカ人は焼き鳥がダントツ。ドイツ人はトンカツに感動していた
……ドイツ人ってブタ肉が好きなのね
お礼にドイツ流の美味しいハムの見分け方を教わったよ。ずばり、『常温にしろ』
ハムは常温の状態にして食べ比べるとその品質が分かりやすいらしい

飯次第で決まるなら楽なもんだが

食の接待があったなら当然、性の接待もあっただろうね。
まあ、闇の部分だけど。

>>12
野球やりたいのはIOCだよ、サッカーとは違う意味で放映権稼げるから
ただソフトとセットじゃなきゃダメって方針（ソフトもアメ日本中国OZで稼げる）
プロ主体の野球と、アマ主体のソフトで折り合いがつかないだけの事

キューバとかは別だけど、プロ主体の五輪なんてプロ選手（NPB、MLB（多国籍）はやりたく無いのが実情

>>50
まぁ、トンカツはドイツとかポーランド料理みたいなモンだからな
もとのカツレツはあの辺の料理

ゲロ会長
タマランチ会長
スカトロ議長

世界旨い料理ベスト３
・仔羊のロースト
・ポージョ フリート (フライドチキン)
・ブリ大根
・ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
・シーフードカレー

欧米人のテリヤキ好きは異常

しばらくSG勝ってないよな。

世界旨い料理ベスト10

　 　 1.カニ玉
　 　 2.ウナギの白焼き
　 　 3.鮭のはらみ
　 　 4.海老・牡蠣・アジフライ
　 　 5.豚汁
　 　 6.天ぷらそば
　 　 7.秋刀魚の塩焼き
　 　 8.ドライカレー
　 　 9.若鴨鍋 (締めはうどん)
　 　10.明太子 (ご飯でもスパゲッティーでもよし)

　　

和食の起源は我が祖国ﾆﾀﾞ！

>>53
ドーピング検査が厳しいからな

>>61
それも有るかもしれないね、野球の薬物は、オリンピックの薬物に比べて遅れてるから
禁止リストに無いクスリは基本フリーだしね

>>1
料理の鉄人を見ていなかったオレにとっては
本名を名乗らない胡散臭いオッサンと言う認識しかない

　　
赤カブの甘酢漬け
炊きたてのご飯
納豆
アジの干物やサケのハラス
豆腐とワカメのお味噌汁
みかん
緑茶


この朝食で心踊らない人間はいないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
　　

そこが知りたいで生島ヒロシなんかと路線バス乗り継ぎ旅をやってたな

偽装してるくせに

>>66
他国の偽造はもっと酷いんじゃないの？

2ちゃんしかやらないザコは知らないのかもだけど、先日なんて、
欧米の、牛肉100％のハンバーガーのパテから馬肉が検出されたりとかさｗ
米国の自然食品を謳うメーカーが合成物質を使用していた事が報道された

韓国や中国なんてもっとおぞましいだろうな。想像したくもねーーーーけどｗ
よかったら、食品偽装のない「先進国」を教えてよｗ

>>62
だから巨人の選手はＷＢＣでおとなしかったのか

>>66
そういう一部の出来事ですぐ極論に走るなよ　
もっと世界見ようぜ　
>>67
同感

日本料理屋の良さってのは、並外れた美味しさだけじゃないんだよ。
この前 和食屋へ行って何とは無しに、
「焼きおにぎりが好きだ」って言ったら、大将が締めに
大葉を海苔代わりにした味噌の焼きおにぎりを作ってくれた。しかもそれ、
途中でダシで割って、お茶漬けに出来るようなってるんだよ。だからそれで
本当に締めくくれるんだ。ご馳走様でしたって。凄くね？
こういうさりげない気遣いというか演出がいいんだよな、和食はさ。

セシウムまみれトンキン

>>71
トンキンて何？

ま、料理の味といえばやはり日本食よりイタリアンが美味いんだけどね。カロリーと素材見て日本食とイタリアンどっちとるかといえば、俺でも健康的な日本食とるわ。

胃袋つかむ、ってストマッククローかよ。
IOC委員なんて老人ばっかりなのにプロレス技とは乱暴だな。

>>73
そんなもんただのテメエの好みだろｗ知恵遅れかよｗ

>>75
ラザニアとスパゲティとかのパスタとピザとカルボナーラ
と寿司のカロリーが変わらなかったらどっち取るんだよ

俺はピザとラザニア取る

>>76
寿司じゃね？

>>76
好みとその日の気分だな

ピザが寿司みたいに一貫70Kcal前後やったら寿司くわずにピザ食ってるかもしれんが味が濃いから毎日食えん

パルミジャーノ・レッジャーノって旨味の塊なんだって。
イタリア人が何にでもパルミジャーノ・レッジャーノを掛けて食べるのは
チーズの風味が好きよいうより、旨味を補ってるから、とも言える。

つまりイタリア料理も和食と同じ。

>>73
>>76
馬鹿じゃね？このザコｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>80
>イタリア人が何にでもパルミジャーノ・レッジャーノを掛けて食べるのは

そうは思わない
サラダや果物と合わせる前菜には、柔らかく、さっぱりとした
リコッタ・チーズを使用すると思う

和食って肉なくて貧相だから全然うまそうな感じに見えない

鶏肉とサトイモの煮物とか美味しいよ？

ロゲ会長自ら取り分けます。

>>16
帰れ。

>>85
鉄人かよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

道場六三郎が作ったのかな

リアルおもてなしか

高田万由子が辛辣なコメントを

そんなことで開催地が決まるのか…

>>1
本名：染谷幸彦

>>83
お前が食ってる和食ってどんなのだよwwwwww

日本のヨハネストンキン

くら寿司の味玉軍艦も和食だぜベイビー！ 懐深いぜ〜
先日がってん寿司でプレミアムモルツしばきながら炙りもの突いて
最後にアナゴの握りを頂いたら予想外にしっかりした握りで
回転寿司チェーン店でちょっと感動して泣きそうになっちゃったぜベイビ〜！
ご馳走様でした、ありがとやした

アサリの味噌汁の美味さが分からない奴は日本に来なくていい

日本のヨハネストンキン

関西に嫉妬するトンキン

　　
　　
　　　ｿVvミﾍ/Wｖ彡vV/ ミ∠ﾐ::
　　ﾐミ　　　　　　　　 ＿　　　ミ:::
　 ﾐ　 　 二__, --､r'"___､　ヾ　ﾄ､::ヽ 　　　← ID:40VBxUyc0 ｗｗっうえｗｗｗｗｗｗｗｗ　
　 ﾐレ'"~,-,､　!　　! ' '"￣ .ノ　＼ヾ:､
　　K/ｰ'~^~_/　 ヽﾐ:ー‐‐'"　　　ヽ　i.
　!〉　ｰ―'"( o　⊂! ' ヽ　　　∪ 　 Y
　i　　∪ 　,.:::二Ｕﾆ:::.､.　　　　　　 l　i 　＜ トンキン　　ﾌﾞﾋｯ 　
　.!　　　　 :r'ｴ┴┴'ｰダ　∪　　　 !Kl
　.i､　 .　　 ヾ=､＿_.／　　　　　　　 ﾄ=
　 ヽ.　:､∪　ﾞ　-―-　　　　,;　∪　,!
　　＼. 　:.　　　　　　　　　.:　　　 ﾉ
　　　ヽ 　ヽ.　　　　　　　.　　　 .ｲ


　　

　　


100なら、特定秘密保護法の成立によって日本国内の売国奴と在日朝鮮人は、すべて国外永久追放処分に




　　

東京だけが潤う東京オリンピック
東京だけで頑張れ

久兵衛や更科堀井は服部の学校の卒業生なんか雇ってるのか。

猪瀬、早く逮捕されねーかな
徳田毅の逮捕は確実だからその後の自民党への波及も楽しみだ

>>6
買収は韓国のお家芸じゃないの？

東京五輪決定、富士山世界遺産決定、和食世界無形文化遺産決定

これって全部同根でつながってたって訳か
いいコラボレーションだねえ

　　

　 　587 ：名無しさん＠恐縮です：2013/12/08(日) 03:42:54.00 ID:rOipflBp0
　 　　　 一番可能性が高いのは1勝2敗 次が1勝1敗1分
　 　　　ギリシャなんかに負けるようでは全敗
　　　http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1386433346/587

ここでかまってもらえずに他所スレへ行くも、そこでもスルーされる ID:rOipflBp0
リアルでもネットでもスルーされるってどんだけ無様なザコ人生だよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

　　

>>39
ナポリタン、食べたくなってきた・・

でた！ ナポリタン雑魚ｗ

選手村の評判の大部分は、実は食事で決まる
残りは朝鮮人の国技を撲滅出来るかに懸かっている

へ〜

調理師の免許も持ってないくせに

外国人が本当に好きなのは、寿司と和牛(鉄板焼きや、しゃぶしゃぶ、焼肉等)
質の悪い肉をタレにつけこむ韓国焼肉とは違う
超高級和牛を焼いて、塩やタレで食べる日本の焼肉ね
感動してたよ