【映画】“伝説のラーメン”がスクリーンによみがえる！　「ラーメンより大切なもの〜東池袋　大勝軒５０年の秘密〜」が全国で公開

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「東池袋　大勝軒」−。創業から５０年にわたって一杯のラーメンを守り続けた男がいる。店主、山岸一雄さん（７８）。
彼の店は２時間待ちの列ができるほど多くの客に支えられ、やがて伝説となった。その様子は過去３回、フジテレビ
「ザ・ノンフィクション」で放送（２００２年、０５年、１１年）され、３本目は国際テレビ賞（ＵＳ　ＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ　
ＦＩＬＭ＆ＶＩＤＥＯ　ＦＥＳＴＩＶＡＬ）にも輝いた。この１０年以上に及ぶ記録映像が映画化された。「ラーメンより
大切なもの〜東池袋　大勝軒５０年の秘密〜」が、６月８日から東京・シネマサンシャイン池袋ほか全国で公開される。

メガホンを撮った印南貴史監督が、ドキュメンタリー番組のスタート当時を振り返る。

「２０００年、テレビでラーメン特集が企画され、僕はそのときに大勝軒を知った。店のフリークの人たちに取材すると
『行ってみないとわからないでしょうねえ』とニヤニヤするだけ。“口で言ってもあなたにはわからないでしょ”みたいな
雰囲気だったので、僕はちょっと腹が立って、直接店へ行って『取材させてくれ』と。気づけば山岸さんに３時間話を
聞いていた。不思議な魅力を感じました」

その後週２、３回、約４カ月は通ったという。

「ラーメンにひかれたわけではなく、山岸という男にひかれた。これは普遍的な人間の愛の話です」

印南監督は静かに、だが情熱を込めて語る。物語は、山岸の故郷である長野から始まる。美しい北アルプスの山々、
木々の間を流れるせせらぎ…。“ラーメンの神様”の原点がその場所にあった。映画では終始、朗らかな表情の山岸だが、
唯一、違う一面を見せたのが今は亡き妻、二三子さんと暮らした部屋を撮影したとき。印南監督も陰で泣いたという
エピソードが隠されている。

大勝軒で修行した弟子は数百人に及ぶという。「エンディングロールでお弟子さんたちの名前が延々と続きます。
見てください」と山田敏弘プロデューサーは付け加えた。ラーメンマニアとして知られ、今回ナレーションを務める
俳優の谷原章介は「伝説のお店の、それも山岸さんの物語の…光栄です。すてきな映画を見たあとはラーメンが
すっごく食べたくなりますから、ご期待ください」とコメント。エンディングテーマ曲「ふるさとのメロディー」は久石譲が
担当している。

伝説のラーメンって彦龍じゃねえのかよ

大勝軒の呪縛だよ〜

逝ったこと無いけどそんなに美味かったの？

伝説のラーメンって天下一品じゃねえの？

エースコックのカップ麺おいしくなかった

あ・あ・・・あの、で・・・伝説の・・・包丁人味平のあれか？

「目隠しに近い鉢巻」と「腕組み」を大切にしてる店が多い

池袋で食べたけど正直そんなに旨いと思わなかった
でも知人は旨いっていってたしやっぱ好みの違いかねぇ

ラーメンより大切なものって何だ？
ゴキブリか？
見なかったことにしてもりそば食ってたけど

長生きのわけは？
ラーメンを食わないことですｗ

>>10
同じく テレビに煽られて期待しすぎるとガッカリ感がハンパない

松戸の姉妹店で食べたことあるが
まずくはないがめちゃうまいってわけでもなかった。
あれならとみ田の方がいい。

量は多いけど味は普通
ラーメン好きに言わせるとここの影響受けた店が多すぎて普通に感じるらしいけど

ラーメンの味そのものを大切にしてる訳じゃないから
のれん分けされた店の味がバラバラで
たいして美味くもない店ばかりになるのか

ラーメンなんてほぼぼったくり

大勝軒はもう世の中のはやりの味から比べるとオーソドックスになってるから、
それなりに美味いから近所にあって並ばなくていいなら行くけど、
わざわざ食べに行こうというほどではないって感じになるよな。

>>1-2
フジテレビの映画か。

東京地方ではウケるかも知れないけど、全国公開は少し無理じゃね？
東京ローカルの有名店ではあっても、全国規模の人気店では無いし。

京都駅で喰った事ある
正直飛び抜けて旨いと思ったが、リピートしてもなぜか飽きがこない
一度関東で喰ってみたいわ

人に飯食って行けるだけの技術を授けて世に送り出す。
素晴らしいことだと思うよ。
親方や兄弟子って有難いよね。
職人や技術者、専門職の人は共感出来るんじゃないかなあ。

濃厚味噌や元祖背脂が主流の新潟では大勝軒は全然客ついてない。

>>8
ドラム缶スープの三瓶汁に一本麺かっ

それよりブラックカレーを食べてみたいな

閉店前に食いに行ったけど全然美味しくなかったぞ。
醤油とんこつ派だからかもしれんが。あの麺は糞不味かった。

俺の家の近く（大阪）に大勝軒ってあるけど一緒かな
そこはクソ旨いが

伝説のラーメンマンかと思った

大勝軒の孫弟子の考案したカップ麺、みたいなのは半ば詐欺なんじゃねえの？と思ったが
初代の爺さん関係してねえだろ絶対

ケンちゃんラーメン新発売

節系は総じてまずい

映画をスレタイ検索
http://find.2ch.net/index.php?TYPE=TITLE&SCEND=A&SORT=CREATED&STR=BBS%3A2ch+%B1%C7%B2%E8

結局一回も食えんままだった…
池袋勤務だった時代もあったのに

こんな映画、誰が観に行くねん？
テレビで十分やろ。

店のそばに住んでたときよく行ったけど、うまいと思ったことは一度もない。でも何度も行ってしまうよくわからん店だった。

ラーメンの神格化ウザい

大勝軒ならつけ麺だろ

天下一品>>>>>>大勝軒

それで弟子には怖いの？この人

今は無き本店で食った時はちっちゃいゴキブリが這うの見ながら食ったわ

つけ汁に酢が入ってる店だっけ

金儲けの道具にいいように使われて哀れだ

ラーメンより大切なものってめっちゃくちゃ多いだろ

つけ麺好きは味覚障害

伝説といったら彦龍のラーメンじゃないの？

もう半ボケ状態でピエロの役割しかやってないじゃん。
ここ２０年ほどずっと。
わけのわからん粗製乱造暖簾分け店やインスタント食品、
メディアでの名義貸しばっかり・・

そもそも東池袋大勝軒系ならべんてん一択

>>45
あそこは味が落ちて行列がほとんど無くなったよ

もう名前だけ売って金儲けしかしてないじゃん

大勝軒て、盛りの良さと、親父さんの愛嬌が良かった店じゃねーかなあ？

スープ、魚くさいし。

のれん分けの店で食べたけど煮込みうどんみたいなどろどろ感で不味かった

てか　このおじさん自らが作ったラーメンについて
ちゃんと語れる人たちって、１９８０年代に食ってる人でそ？
５０歳以上じゃないの？

そんなに旨くないのに伝説化すんなよなー

こういう所に行列が出来てくれれば行きたい所では待ち時間が少なくなってありがたい

永福町だろ。本家大勝軒は。

余談だが、
生の麺と濃縮のスープが入っているのがあるだろ
鶏ガラでスープを作っておいてから、ラーメンを作ると、すごく美味しいのが出来る
付属の濃縮スープで失われた香りがプラスされる

こっちじゃない大勝軒がうまいんだろ
栄福町大勝軒だっけか

そんな美味くないんだがなｗ

いつもヤサイマシマシアブラカラメニンニクで食ってたわ

たかがラーメンごときで(笑)

しょうゆラーメン？

二郎と違って大勝軒て暖簾分けを乱発しすぎな気がする。

若い頃はボリューム重点だったから並んでも食べたけど、甘ったるいスープで途中から飽きて来るスープだったな。

>>60
びっくりする位不味い店やら完全に別物になってる店やら色々あるのが面白いっちゃ面白い

>>10
万人に受けるものなんてねーしなｗ

>>3
>>43
で出てたので安心した

ブリタニー・マーフィ

二郎みたいなすごい量のあるラーメン屋って池袋にない？
ちなみに二郎池袋店にはよく行ってる

まあつけ麺といったら酸っぱいタレに付けるものかと思っていたので
初めて食べた時はビックリしたよ。さすがに今は同じような店も多いから特に何も思わないけど

>>67
なんで酸っぱいタレと思い込んだのかしらんが。あまりいないと思われ。

こういうことだったのかねぇ
山岸のおっさんが残したかった物は

テベコンヒーロ思い出した

>>62
横浜はマズイ
つけ麺、甘ったるくて気持ち悪くなった

たいしょうけんのじゅばく

どう考えても永福系の方が旨い＠船橋市

うまいとかまずいとか言ってるやつは大勝軒を何も理解してない
暖かいものでどれだけ腹が膨れたか、それがいかに幸せな事かを語るべきだ

ラーメンマニアって味覚障害だろ

山岸御大は顔に似合わず人が良すぎるから、電話で平気でアドバイスする上に、
1回顔合わせただけで修行してないのに「大勝軒」名乗ることをホイホイ認めちゃうんだよなあ

おかげで「大勝軒」（東池袋系）名乗って店内に御大の写真とか飾っても味は似ても似つかない
店増えすぎ

まるいちなんでスープ、つけ汁は全然違うやん

このラーメン屋って
めしばな刑事タチバナの作中に出てきた店？
タチバナが泣いて感動したとかいう・・・

行列ができて周辺住民大迷惑

>>71
横浜駅のとこは、店員が

黒人かチンピラ だよな

この店ゴキブリみたいな虫がウジャウジャいて衝撃的だった
一番ビビったのは他の客はそれを気にしてなかった事

スーパーで「大勝軒の餃子」があったんだが
ここって餃子なんか出してたか？

ラーメンの本場って東京じゃないよな？
札幌と博多は有名だけどあとはどこなんだろう

こないだスレ立ったばかりだろ。

>>71
あれでもまだ食える方だよｗ 俺の知ってる中で激マズだったのは御徒町店だな
案の定あっという間に潰れた

>>82
喜多方 とか？

>>82
本場ではないにしても美味しい店も多いよ
北海道に行った時にラーメン横丁で食べたけど特に美味しくもなくガッカリだった
北海道はそれ以外でもカニとか値段が高くて「食」では全く良くなかった
観光地ということで殿様商売をしてる感じだった
博多は行ったことないから分からないけど

大久保の大勝軒が好きだったなー
店によって違いがかなりあるから
大勝軒巡っても楽しめるんだよね

昔、池袋で食ったけど量が多いだけで普通のラーメンだった
並んでまで、食うラーメンじゃないと思った

ケンちゃんラーメン新発売かと思った

>>4
おぎやはぎ乙

>>85
喜多方も最近よく聞くよ
>>86
札幌ラーメンで調べたら、ラーメン横丁は必ず出てくるな
でも全国を食べ歩いてるようなラーメン通が
実体験で美味しくないって言うのなら、それはその程度なんだろうね

>>76
結局、作り手によって味は変わってしまうってのが
うだうだ言わない根拠ってなんかで読んだ

俺の田舎にも「大勝軒」の看板掲げてる店あるんだけど
あんまり評判よくないなぁ

>>86
こういうの見ると
「情弱が自分の無知晒してるwちょっとは調べてちゃんとした店行けよw」
とか思ってしまうんだが、
まあそういう連中でもうまいもん食えるのが良い街なのかね。

もちろんサイドメニューのゴキブリも友情出演するんだろ？

>>23
ブラックカレー、大阪か福岡にはあるんじゃないか？
尼崎には必ずある気がする･･･

大勝軒は永福のほうがいい

つけ麺とかあんなのラーメンじゃないし

大勝軒って結構有名なラーメン店だと思ってたけど、支店らしい近所の店はいつもガラガラなんだよな。

お湯にどっさり味の素と少量の醤油を
入れたら、あら不思議ラーメンスープ

俺の地元にものれん分けの店がある
行ってみようかなと思って食べログ見たら評判悪すぎていまだ行ってない

お前ら辛口やなｗ

何が旨いのかさっぱりわからん
みな味音痴か？

郡山大勝軒店長が仙台行ってから味落ちてねぇか

中本のほうがうまいな

ラーメンに海苔が入ってる店をちょっとバカにしてる俺

ラーメンは人によって美味い不味いが全然変わるから、不味い場合は俺には合わないって言うようにしてるな
でもラーメン二郎は不味いと言いきっても良いと思う

地方とかで弟子が評判を落としている店も結構あるよね

東池袋の新しい店に行った時に、つけ麺大好き今岡（当時は阪神で現役）が開店前に並んでたなあ・・・

チェーン店かと思う位あちこちに暖簾分けの店が有るけど、どこもガラガラなのな

そういえばなんばにある大勝軒　あれどうなの
並んでる奴多いけど　実際どうなの

ウマチョウ入ってるんでしょ

ラーメンより大事なものって黒いTシャツとタオルはちまきだろ？
もちろん目を隠すのも忘れずにな。

狭山ヶ丘と越谷の大勝軒は不味い
他はしらん

七飯の大勝軒はどう？

>>112
どこの六厘舎店長だよｗ

>>99
グルタミン酸ナトリウムは昆布の旨味成分

ネネが好きだったな。

第一旭>>>>>>天下一品>>>>>>大勝軒

大勝軒は池袋のやつより永福町のがうまいよ

横浜 お客ぜんぜんいなくて日曜日の夕方とかでも並びゼロで食えるんだよなぁ…
となりのたまがったはよく並んでる
たまがったおいしくないのに…

うん、永福町がうまい。
ほとんど食い終わる近くになってもまだ熱いけどｗ

有名ラーメン店、味の秘密は化学調味料


大勝軒山岸：
グルタミン酸、イノシン酸...『うま調』はうま味の固まりだよね。一年を通じて四季があるように、
素材の状態も毎日移り変わる。大事なのは、その変化を感じて自分の味に調整していく力なんだ。
その過程で味をまとめてくれるのが『うま調』。オレにとっては、ずっと親しんできた安心できる味。
これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよね。

http://taizo3.net/hietaro/archives/images/umacho_03s.jpg

味の素社発行パンフ「オレの味を探せ！／ラーメン界のリーダーたちに聞く〜そこにはいつも、うまみ調味料があった」より

大勝軒は中野しかみとめない

このおっさん金さえ貰えれば
どんなものでも広告塔になるんだな
節操がない
節操がないということはこだわりがない
こだわりがないということは
味もどうでもいい

結論
まずい店と推測

地元にあった店はいつの間にかなくなってたわ。

ラーメン屋ってヤクザみたいだよな
完全にサービス業をはき違えてる
芸術家とか職人気取りの上から目線で客に甘えてる

いくら旨くても行列させられて、店側の細かいルールにしたがって、
まるで軍隊かなにかの食事のように食わされるのは御免こうむる。

山岸はまず味にはたいしてこだわりはない
これは本人も認めてる大前提だ

つけ麺より中華そばのほうが美味いよねココ

節が強すぎるし脂っこいし糞不味い

ここめっちゃまずい

大勝軒っつたら永福町のほうだろ。永福町は取材は一切受けないからメデイアに出ないけど、味は永福町。つけ麺の方はうまくはない。

飯野が最後のご奉公にって事で山岸氏にやらしてんだろ
本当に酷いよ

>>132
永福町は草村の麺が絶望的に不味いしスープが大杉

大勝軒系の看板にあのオヤジとの写真があるけどあれはフォトショなの!?

初めて食べに行った時に何も知らなくて大盛りを頼んだら泣きそうになった

京成大久保の二郎のそばに大勝軒できたけどあっという間につぶれたなあ

大勝軒でもつぶれるんだって驚いたよ

>>135
山岸さんの写真載せてる店ほど味も何もかもほっとんど関係ないという

だいたい初代しか、良いもの造れない
チェーン化すると味落ちる

これが噂のヤマギシ会か

てか横浜店しかいったことないから本物の味なんか知らんのねん
たぶん池袋とかホモにでもならんと行く事ないだろし

ここまで印南と麻雀ネタなし

学校の近くにある飯田橋の大勝軒はよく行ってたけど特別美味くもなく特別不味くもなかった印象だけどまた食べたくなる不思議な食いもんだったw

>>132
昔はテレビ取材入ってた。
俺はそれみて初めていったし。

帽子とタオル取ったら六平直政だと睨んでたのに、
髪フサフサやん

>>103
それほど微妙なんだ？
レシピでは作れないんだ？

すげえ普通
まあ元祖ってそんなもんか

>>141
日ノ出町の大勝軒は
いつの間にか潰れてたなｗ

日ノ出町のは麺が
そうめん だったよ そうめん。

横浜駅のトコのは
その点まあ 麺もスープも納得かなあと。（出来れば２階で食べたいｗ）
日ノ出町のそうめんは酷かったわ

>>1


オマエバカか？　伝説のラーメン？　つけ麺だろうが、大勝軒はｗ



　　そしてたいして美味くない


　

永福はふにゃふにゃの老人麺だからな
若い奴らには合う訳がない

映画でラーメンといえばタンポポだろ

ノンフィクションでやれよ、って思ったら
それの総集編なのねw

開かずの部屋を開けたら干枯らびたネズミと死体が出てきた話でしょ

正 永福
誤 池袋

>>154
いや　正しくはどれも美味しくない

無職じみた発言で申し訳ないが、
この店でうまいと思ったこと一度もない