【映画】アメリカ人監督が撮影した銀座の寿司の名店「すきやばし次郎」ドキュメンタリー、米での配給会社が決定

今年のトライベッカ映画祭で一番最初に配給会社が決まった日本のすしの名店「すきやばし次郎」を描いたドキュメンタリー作品
『ジロー・ドリームス・オブ・スシ（原題) / Jiro Dreams of Sushi』についてデヴィッド・ゲルブ監督が語った。

同作は、ミシュランガイドで3つ星を獲得した世界的に有名な銀座の寿司店「すきやばし次郎」の創設者で、
85歳で現役寿司職人の小野二郎さんと息子たちを含めた弟子との関係を、こだわりを持った職人の観点からつづった作品だ。

アメリカ人であるデヴィッド・ゲルブ監督が、日本のすし店を描くことになった経緯は
「実は、世界中でベストの寿司職人を描いた作品を制作するつもりだったが、多くの職人を描くことは、
ちゃんとした映画として成り立つか疑問に思っていたころに、小野二郎さんを撮影することになり、
彼を知る過程で自分が伝えたいすし職人の世界のことが、すべて彼の観点から伝えられると判断したことが制作の始まりだったんだ。
それから、小野二郎さんと息子さんたちの関係を描いたことで、しっかりとした映画に結びついていったんだよ」
と述べたデヴィッドの父ピーターは、メトロポリタン・オペラのジェネラル・マネージャーで、彼が日本を訪れたさいに知り合った
長年の友人で、料理批評家の山本益博氏が協力してくれ、「すきやばし次郎」で撮影ができることになったそうだ。

映画は、ミニマル・ミュージックの大御所フィリップ・グラスの曲と小野二郎さんが伝える哲学的教訓を含め、
質の高いドキュメンタリー作品に仕上がっている。現在この映画は、配給会社がマグノリア・ピクチャーズに決まっている。


以下ソース：シネマトゥデイ
http://www.cinematoday.jp/page/N0032127

すし職人描くデヴィッド・ゲルブ監督
http://s.cinematoday.jp/res/N0/03/21/N0032127_l.jpg

う〜〜ん　タイムリーだな

ラーメンガールとどちらが

　　　　|┃三　　　　,ｨ, (fー--─‐- ､、
　　　　|┃.　 　 ,ｲ/〃　　　　　　　　ヾ= 、
　　　　|┃　　 N ｛　　　　　 　 　 　 　 　 ＼
　　　　|┃　 ﾄ.l ヽ　　　　　　　　　　　　　　 l
　ｶﾞﾗｯ.|┃　､ゝ丶　　　　 　 　 ,..ｨ从　　　　|
　　　　|┃　 ＼`.、_　 　 _,. _彡'ﾉﾘ__,.ゝ、　 |　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃三　｀ゞf‐＞ｎ;ﾊ二r^ｧｎj＜ y=ﾚヽ 　　　＜　はなしはきかせてもらったお！
　　　　|┃.　　　 |fjl、 ｀￣ﾘj＾ヾ) ￣´　ﾉ ﾚ ﾘ　　　　 |
　　　　|┃三　　ヾl.`ｰ- べｌ,- ｀ ｰ-‐'　 ,ン　　　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　　　 l 　 　 r─‐-､　　　/:|
　　　　|┃三　　　 　ﾄ､　　｀二¨´　　,.ｲ　|
　　　　|┃　　　　　_亅::ヽ、　　　 .／　i　:ﾄ､
　　　　|┃　　-‐''｢ F′::　 `:ー '´　　,.'　 ﾌ ＞ｰ､
　　　　|┃　　　　ﾄ､ヾ;､..__　　　　　, '_,.／ ／l

これか。
http://maromaro.com/image/gohan/100409_140151.jpg

...この顔。...ゲイだな。

【アパレル調査】進む、思春期女性のブラジャー離れ「別に恥ずかしくない」「涼しくて気持ちいい」 省エネ効果も？
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/candy/1194684580/

映画化決定

時すでにお寿司(´・ω・｀)

30分、握りだけで３万は高すぎるよ…
お弟子さんの店の、水谷や青空のがCPも居心地もいい。

小野二郎、85歳　別名スシボンバー

(#ﾟДﾟ)＜イーッ! ブイマーなチャンネーとザギンでシースー

ジェンキンス氏がアップを始めた。

私はサッカーが好きで、サッカー観戦のため、イギリスに住んでいました。
日本に帰国してからも、欧州のサッカークラブを応援していました。
私はキャプテンと言われる役目をしており、イギリスでも日本でもサッカー
界に限らず、私のことを知ってる人は知ってます。
サッカーに限らず、歌手や俳優を応援していたこともあります。
私は、電通に長年嫌がらせをされていて、嘘を何万回も流されたり、私の
いるクラブから追い出そうとして、私が傷つく姿を見て、大喜びしている
人間の屑が電通です。
私が日本の俳優を応援していた今年の二月、サッカーの長友がインテルに
移籍しました。そうしたら、長友の背番号が55で松井ヒデキと一緒で、松井
サイドが嘘を流してきて、長友は私ということにされていたのですが、
私が松井を好きだとか、会ったことがあるとか、嘘を流してきました。
はっきり言いますが、私は面食いなので、松井の全然かっこよくもない顔、
魅力のかけらもない性格の松井は私の大嫌いなタイプで、興味の対象外
どころか、大嫌いなタイプで、嘘を流されて激怒しました。もちろん
会ったことも一度もありません。松井サイドは私が激怒すると、どんどん
嫌がらせの嘘を流してきた人間の屑です。私が嫌がってることが分かると
面白いとばかりに、私が傷つく姿を見て大笑いし、嘘を流してると知って
いて、電通と松井サイドは嘘をどんどん流してきました。私は松井ヒデキ
の醜い嘘、人間の屑としての松井の実像を世間に知らしめるために、ここに
書き込んでいます。首吊って死ね!!!!!!!!!

私は警察に4年近く、電通とジャニーズの嘘、嫌がらせの相談をして
きました。もちろん、松井の嘘も相談しました。警察の担当の方は、
電通の流す嘘、ジャニーズの嘘、松井の嘘をひとつ残らずすべて嘘と
知っています。電通にとっての敵は、嘘を嘘と証明する警察で、電通が
いくら嘘を流しても、警察が私を守って嘘の証明をすると私がクラブに
残ります。電通は、流す嘘を何とかして真実にしてクラブから私を
追い出すために何としても嘘を真実とするため、警察に猛圧力を
かけ、テロ起こす、と脅迫し、圧力に負けた警察が、私の応援してる
ところに、嘘を真実と偽の報告したことが何度もあり、そのたびに私が
切られ、傷ついてきました。
私はここ最近、とある野球チームを応援していたのですが、警察は
私がここに来てから頑張って嘘から守っていてくれたのに、昨日、警察
が電通の圧力に負けて、野球チームに、嘘を真実と報告して、私は首と
なり、一生懸命に応援していた私の幸せはもろくも崩れ去りました。

「ザ・コーヴ」のような展開にならぬ事を祈る

春、ふわふわとした春

出されたものを無言で食わされて３０分で数万払って店を出る寿司の何が面白いのか・・・
トンキン人はおかしい

5/2に警察に電話し、嘘をすべて嘘を知ってる警察が、電通の嘘、
ジャニーズの嘘、松井の嘘、すべて嘘と証明すること、私が生きてき
て一度もジャニーズの蛆虫にも虫けら松井にも会ったことがないこと
を証明すること(警察みんな知ってる)、今後、一度でも警察が電通の
圧力に負けて嘘を真実と偽の報告したら、電通、松井、警察を訴える
ことを警察の担当の方に電話で伝えました。
それなのに、今朝5/3起きたら、また松井の嘘が流れていて、警察は
すべて嘘を嘘と知ってるのに、私が一度も松井に会ったことないの
も知ってるのに、警察はまた圧力に負けて嘘ついた。警察には
あきれてます・・・私は5/2に警察に嘘をすべて嘘と証明しない場合、
それと今後一度でも電通の圧力に負けて嘘ついたら、弁護士のところ
へ行き、電通、松井、警察すべて訴えることを言いました。なので
金曜に弁護士に電話し、面会予約取ります。警察が嘘ついたせいで
私は応援してた野球チームから首切られました。
虫けら松井なんて、顔は世界一ぶさいく、全然かっこよくない顔、
魅力のかけらもない性格、私の興味の対象外どころか、世界一
大嫌いなタイプなんだよ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
虫けら松井は、私に一度も会ったことないのに、嘘流して、ひと
傷つけて満足かよ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
地球がひっくり返ったって、私が、汚い嘘吐きぶさいくに会うことは
ないんだよ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
ぶさいく松井は、ぶさいく女がお似合いだよ！！！！！！！！！！
いますぐ死ね！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
金曜に弁護士に連絡取るから、お前の人生は墓場行き。
覚悟しろ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

こだわる，って本来マイナスイメージの言葉なんだが・・

次郎さんみたらアメ公は俺たち騙されてた・・・って思うはず。

にしこり　

こういうの見るとホントに最近のアメリカは
深刻なネタ切れなんだなと思う

生魚の美味さが未だにわからない(o･ω･o)？
焼き魚のが百倍美味い(o^〜^o)

＞デヴィッドの父ピーターは、メトロポリタン・オペラのジェネラル・マネージャーで、彼が日本を訪れたさいに知り合った
＞長年の友人で、料理批評家の山本益博氏が協力してくれ、「すきやばし次郎」で撮影ができることになったそうだ。

持つべきものは良いコネだよな。

山本は次郎専属になっとるな

ノーノー　テブクロハメテニギッテクダサーイ

一人前31500円で20カンでは美味くて当たり前
職人とか仕事とか寝ぼけたこと言うな

あずま寿し

うわー
つまんなそ

一見に冷たく愛想も悪くネタは良いけどおかげでまずいで有名な所じゃないか

他人しかもオッサンが素手で握った物をよく食えるわ。

>>28
池波正太郎も吃驚だな

大トロを「とりあえず赤身をワサビマシアブラマシマシで」

とかオーダーするお店なの？

そりゃ、シナチョンのバイトの握った寿司とは違うだろｗｗｗ

>>28
それは本当だからなｗ
いいネタなら誰が握ってもうまい。

メディア露出大好きな久兵衛残念

>>32
牛の舌べろが名物の所があるくらいだからな

俺のなかで道場以上の和の料理人など存在しない

監督無駄にイケメンだなｗ

>>28　そこらの１００円回転寿司なら、単に数量的に見れば
１０００円くらいか。
そういった高価な値段設定についても理解できるのだろうか？
世界中にグルメな人は居るだろうけど、金に糸目をつけないというような人は
やっぱり少数だろう。地味なドキュメンタリーなのでそれでいいのかな。

もう１つの★★★、「鮨さいとう」に言ったけど、
ビール一杯、
つまみ10種くらい、鮑、タコ、いくら、うに、バチコ等
握り15貫くらいで、

１人22Kくらいだったなあ。
銀座の高級鮨も大体、こんなもんらしい。

プロレタリアートには馴染みが薄い店だな。

利きコーヒーで、この人が不味いと切り捨てたコーヒーを
コーヒー会社の専門家2人が美味しいと評価したのが分って
必死に味を確認してたのが面白かった

放射能まみれの寿司なんてどーでもいいでしょ
日本は最低の国になったよ

>>37
　 　 　 　 |＼　　 　 　 　 　 ／|
　 　 　 　 |＼＼　　 　 　 ／／| 　　　
　　　　 　 : 　,>　｀´￣｀´　<　 ′　　ボクと契約してドキュメンタリー映画作ってよ！
.　　　　 　 Ｖ　 　 　 　 　 　 Ｖ　　　
.　　　　 　 i{　●　 　 　 ●　}i 　　　
　　　　 　 八　 　 ､_,_, 　 　 八 　
. 　 　 　 /　个 . ＿　 ＿ . 个 ',　　　
　　　＿/ 　 il 　 ,'　　　 '.　 li　 ',＿_

あれだな、ニホンのスシは放射能に汚染されていて危険だって内容だろ
白人の撮る映画なんてのはそんなもんだ

すきやばしって
酸っぱすぎるシャリでネタが悪いの誤魔化してる
3流の寿司屋だろ

こんな糞まずい寿司屋や持ち上げてるトンキン人は馬鹿だな

関西人は熟鮨食べてなさいｗ

アメ公は素直に喧嘩ラーメンをハリウッド化した方がいいと思う

久兵衛　って最近鮨のサイズ　大きくするか聞くよね

>>48
常連客と一見客だと、
あきらかに味が違うだけ。

新子とかヒカリモノが好きだけど、もう無理不可能

全米が泣いた


久兵衛も泣いた

どうせBBCドキュメンタリーみたいな紋切り型の日本になるんだろ。
包丁使うとこで尺八のBGM流れたり。
飽きたよ、もう。

ユッケを握って

うざいよ監督。
仕返しとして
日本の映画監督に
アメリカの料理人のドキュメンタリー映画を
撮らせてやろうか。

次郎の食べログの
帰国子女の女と逝ったってヤツのコメが笑えたw

予告編がどんな感じになるか気になる

>>5
なんだこの生ごみは

>>60
三角コーナー丼

ファーストフードの原型が握り鮨だ。
大昔は屋台の握りを三個ほど食らって居たようだ。
あんまり食いすぎると仕事に差し支えるからだ。
数寄屋橋の次郎のお値段はいい度胸である。
日本の記録映画として２０年後に観たいね。
　さて日本料理の取材なら割烹に行くべきなのである。
鮨自体が日本料理のほんの一部分でしかないわけだから。

>>57
なんの仕返しになるんだぞw
てかむしろハチャメチャすぎておもれーぞ
あちらの料理人の舞台裏
これとか
http://www.amazon.co.jp/キッチン・コンフィデンシャル-新潮文庫-アンソニー-ボーデイン/dp/4102156313/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1304859849&sr=8-1

(#ﾟДﾟ)＜いのちの食べ方２

評判良くないよな、この店。
ネタは良いけど接客態度が最悪、と。
無理して高い金出して行く店じゃないと言う話。

>>39
そうだな、
お前の中だけだなｗ

プロファイルの再放送を４回は見たぞｗ

一見を軽くあしらうのは一流店なら当然。
それが出来ない（自信がない）店が増えたから
今の安かろう悪かろうの風潮が満延してると思うのだ。
次郎は行った事ないし行ったら行ったでおざなりな扱い受けるんだろうが
おれは最後のこういった職人気質の店を評価したい。

ここの店に行くなら近所の水谷に行くだろよ

>>68
安かろう悪かろうならとくにお前の意見と矛盾はないじゃん

数時間前までチンポ握ったり、鼻ほじったり、糞のついた肛門を拭いたりした手で握った食い物をよく食えるな。
寿司職人は20代の可愛い女の子限定の仕事にするべき。

>>71
え？よく喰えるな
数時間まえにどっかの男のチンポ握ったりしたかもしれない
手で握った食べ物を

>>71
ずっとまえにパペポで上岡龍太郎が同じことつるべぇにいってたわ
上岡「寿司なんで、絶対に一回はチンポ握った手やで。よぉ食えるな君」
鶴瓶「でも、あんた、毎日嫁はんにネクタイむすんでもろとるんやろ」
上岡「そうや」
鶴瓶「それも一回はチンポ握った手やで」
上岡「ワシのな」

>>68
そう？
寿司なんてただの食い物って考えの人間にとっちゃ一見あしらいなんて勘違い甚だしいよ
金払って嫌な気分にさせられる筋合いなんてないっつーか
こういうのを職人気質なんて思い違いをしてる板前がいるならその場でぶん殴ってやりたいけどね

飯ぐらい落ち着いて食いたいから雰囲気の悪いところは
旨かろうが安かろうが高かろうがもう行きたくない。

>>71
ここ行けや
http://www.nadeshico-sushi.com/

>>76
化粧臭そうな寿司だな。

あと最近のやたらプライドの高いラーメン屋も腹立つわ

>>71　そういうこと考えるとロボット使用の機械握りもいいかなと思えるよね。
シャリの固まり具合が全く違うなどと通の人は言うだろうけど、もう衛生面優先させてロボットでいいし。

ミシュランガイドはフランス人が日本旅行をしたときのガイド本だったはずなのに、
いつの間にか日本人にフランス人の好みを押し付ける、でもカード使えないよ的なry

ラーメン次郎はいくけどすきやばしの太郎は高すぎていけません（＞＜）

誰が物見遊山気取りの一見にヘーコラしなきゃいけないの
って俺なら思う。

>>79
衛生面を考えるとそもそも生の魚なんかとんでもない。
圧力鍋を使い100度以上の熱で30分以上加熱したもののみネタにするべき。

>>79
よいネタ使って機械ににぎらせりゃいいわけだｗ

ロボずしｗ

>>76
チンポ握った手で仕込みしてんじゃん

>>86
あっちの寿司は口で握っているから大丈夫だろ、
その辺はプロの職人

ラーメン二郎 は出番無しか

なんか次郎の息子がすごい小物臭がして大嫌い。
何故か嫌悪感をそそる。

>>45
祖国に帰ればイイだろ ちょんカス!!!!!

>>68
田舎の両親を東京に招いて、あの有名なすきやばし次郎で
ご馳走してやろうと、予約を取って特別に奮発。
ところが店に行ったら客を小馬鹿にしたなおざりな態度で
一気に気分が消沈。
あんなふざけた店二度と行くもんか、と言う客が大勢できるらしい。

>>89
大物が同じ場所にいたら潰しあいになる
小物でいるのも処世術だからね

へえ
逆に俺はこの店を含めた数店でしか寿司は食いたくない。
一流の店の寿司とそれ未満の寿司別次元のものだし、回転寿司、スーパーのパック寿司とか論外だから。

味覚・食文化格差なのかなあ

数寄屋橋と言ったら赤尾敏だろうが

>>91
お互いがミスマッチで不幸になった事例としか言えないなぁ…
もうすこし深くしらべておけばよかったのでは

Jiro Dreams of Sushi Trailer
http://www.youtube.com/watch?v=Hi1jxRanimU

>>93
へえ
しかしそれよりおまえは
寿司行くのを2、3回我慢してＰＣ買ったらどうだ？

銚子で食べた寿司は美味しかった
接客も完璧。腹も心も満腹になったよ。
結局はネタと心意気なんじゃないの

>>28
カツオ一つ選んでるのみたが高いはずだわ
キチガイじみた選別だよ
おどろいた

Ramen Jiroのドキュメンタリーならみたいんだが

Japan Sukiyabashi Jiro 3-Star Sushi
http://www.youtube.com/watch?v=asH4jhr8E20

>>41
ええ？

>>79
食うだけならそうだろうけど、外食は飴細工職人みたいに
職人の華麗な手さばきを見るエンターテイメントでもある。
その芸術作品を食うというのが人間が感じる贅沢なんだよ。

だって食事帰りのタクシー車内だぜ？

今の最先端って日曜日のディナーにノートパソコン持って行くのかい？

>>68
職人気質がある人が、自らメディアに出まくるかねぇ

ごめん>>102は>>40宛て

>>104
日曜日のディナー帰りにタクシー内でカチカチ2ｃｈですか
胸熱ｗ

>>104
女子高生じゃないんだから
ちまちま携帯いじってんじゃねーよw

なんでラーメンの話がちょくちょく出てくるのか分からん。

ほめている山本益弘が、かなり胡散臭い奴だからなあ。
まあ、不潔感溢れる、素手で握った寿司なんかどうでもいいよ。

>>6
俺もそう思った

初めての客でもフランス料理界の重鎮とかが来ると、
露骨に態度変えるんだよな、ここの主人ｗ

>>91　上の方に書かれてる三万円余のコースが標準みたいだから、
１日当たり３０組もさばければいいのかな。それで一日の売り上げざっと１００万円くらい。
月に２０日開けてるとして、毎月２０００万円の売り上げで諸経費やら何やら引いても
４００万円くらいが最終利益？　それが１２ヶ月で年収５０００万円くらい？
もっとあるのかな。そりゃまあ税務署の機嫌は取っても、一見さんなんてどうでもよくなる罠。

キチガイが威張っていて、それをありがたがるアホが大勢いる不思議な店だよ

だいたい江戸前の寿司って不味い店が多い。

地方の港町には、すきやばし次郎よりうまい寿司屋なんて腐るほどあるのにｗ

次郎って、正月には常連にただでおせち配るんだよな…
五重くらいのすっげえ豪勢な奴

>>114

＞キチガイが威張っていて、それをありがたがるアホが大勢いる不思議な店だよ

ラーメンのほうの二郎もそんなかんじだな

>>93
そんな一流の人が底流の２ちゃんに書き込みなんかしちゃだめだよ
お里が知れちゃうよ

酢が効きすぎて素材が台無し。

>>113
同じ事思った。むしろ固定客のために来て欲しく無い客層なんだろう。
客は自分にとって居心地のいい価格帯、客層の店に行くのがいちばん。

>>93
おまえの食っている生ゴミ用のものが江戸前寿司だから、しっかりありがたがれよ

>>115
それを言うと「食通」とかっていうバカに対して失礼にあたるらしいぞ

>>99
俺も見たわそれ。納得いくカツオが出るまで何匹も下ろさせてたな。非常にもったいない。
下ろしたカツオは売り物にならんから廃棄するのかな。あそこまでして食う価値あるもんなのかこの世にあるんかね？

>>74
殴ってやろうとまでは思わないがほぼ同意
人間って美味いものを食ったから美味いと感じるんじゃないよな
その場の雰囲気、空気も含めて美味しいと感じるよな
その空気感、雰囲気を粗末に扱う人間は所詮は一流じゃない
人間は舌だけで味わうんじゃない

寿司も忍術も日本が韓国からパクった

ID:wH8oLRUV0

必死すぎるとやりたいことが透けて見えて逆効果なんだがなｗ

>>123
選んでいるうちにダメになっていくんだよ

>>122
食通ってアレでしょ？
舌が腐ってて味がわからないだけなのに、
高いもんも安いもんも味に違いはない、俺は値段なんかで味をごまかされねえ！
とかいきがっちゃってる人達でしょ？

>>126
また何かと戦っている人が現れたｗ

寝る前に目についたスレに複数書き込むと、何かの意図を持って書き込んでいることになるんだね。
バカじゃね？

その程度の発想力の人間が好む寿司屋だな

お前らほんと寿司大好きだな。そこまで熱くはなれんわ。

>>109
ラーメン屋にも何故か態度のデカイ勘違い野郎が多いからじゃね？

>>130
ここは良い釣り堀ですのでｗ

>>116　その常連って、年に最低でも３００万円くらいはそこで使ってるんだろうな。

あまり喧嘩してると寿司ポリスにしょっぴかれるぞｗ

>>128
高ければ高井ほどよいと思ってらっしゃる方よ

>>115>>122
普通に社会生活してりゃ地方くらいいくらでも行くし
雑誌にいくらでも出てくる「港町のうまい寿司屋」
程度の情報でドヤ顔できるって
おまえらほんと無職なんだな

>>112
欧州の有名プロサッカー選手がお忍びで来た際
最初は弟子が握っていたけど有名人だとわかると
急遽次郎さんが握ったという逸話があるくらい

>>113
息子がフェラーリ乗ってることで有名だね

>>115
素材そのものならここよりも美味い店もあるかもしれないけど
ここの売りは仕込みだからね

これも食文化なんだからいいじゃねえか
功罪あってこそ文化は発展するもんだ

洗練されてない一見さんやDQNや田舎者といった客が増えると、常連は遠ざかっていくからね。
オールウエルカムだと客の質が落ちるのは間違いない。
接客でなければ、値段、店構えや内装で敷居を高くしたりする。
かといって雰囲気がギスギスしすぎると美味い料理も不味い。

寿司はファーストフードだ。
だから、出前、回転寿司、スーパーのパック寿司、
弁当の押し寿司は本来の姿である。

寿司屋ごときが何偉そうにしてんだ

もし今でもガチンコがあったらガチンコ板前道とかいうタイトルで出演しそうだな、このオッサン

生魚って鮮度の方が大事な気がする

マグノリア・ピクチャーズかちょっと期待

次郎ちゃん苦労人なのに
偉くなったもんだな

普通に魚どころの寿司屋の方が旨いんじゃないの？

あのシャリの中に空洞が上手い具合に出来るとかいう名人の握り方も
産業ロボットのメーカーに本格的に作らせれば多分機械で出来るようになると思うよ。
でも開発費が少なくとも１０億円くらい必要になるかもしれないけどね。

くだらん。
地方の漁港に近い寿司屋のほうが
よっぽど新鮮で安くて美味しいものが食える。
こんなエラそうなジジイの何をありがたがってるんだかｗ

>>143
新鮮な方が歯ごたえがあっておいしいって人もいれば、ちょっと時間がたってうまみ成分が生成されてからの方がおいしいって人もいる

どうせ海洋汚染されて
ほうしゃのう次郎になるって

北海道の寿司屋は
ネタ１流　腕２流　態度３流ってバカにされてるよｗ

>>150
そのへんの事は続編のJIRO 2をご期待

高菜食べたんですか？を思い出した

一見を軽くあしらうなんぞは京都だけにしとけや！

UDONよりは客入るだろ

NHKでもやってたな、大将は手のケアーで手袋とか
フレンチのシェフと交友とか、値段もいい値段するし
今でも予約あるのだろうか、今関東はヤバイほど売り上げ落ちてる

JIROの逆襲とかJIROの帰還はあるの

まともな寿司屋は静岡より北で獲れたのは仕入れなくなったからね

>>151
寿司の味なんてネタ9割腕1割だからネタの質が上の北海道の方が上手いんだけどねｗ
銀座の職人様は認めないだろうけど

>>154
どこの商店街でもそんな雰囲気あるよな
定価でどこにでもあるようなモン横柄に売りゃそら廃れるわ

>>156　有名店なので、前ほどは予約リストに長い列が出来てないというだけで
今でも予約は引きも切らさずなんじゃないの。
それから東電のトップなんかは以前に何度も来てるのではないかなどと想像してしまうのだが。
それでいつも勘定は会社経費ね。

思い出した。

ここさ、勝新太郎が行って、二郎が握って最大限のもてなしをしたのに、
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンと出して、

>>162
それでそれで？

「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえるもんです。
あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度があります。
勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただきやす」
て、帰っちゃったんだよな。

>>162
なんでオチで若山富三郎が出てくるんだよｗ

>>164
それまじ？
勝△

そして、一見のお客さんに、
「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、
ご一緒していただけませんか？お代は心配いりやせん」って言って、
他の寿司屋に連れてったらしい。

>>159
海沿い出身の友人は内陸地の寿司刺身は食えないと言ってた。
福島だから実家近辺も残念な事になってるけど。

いいんだ俺
カアちゃんのつくってくれたちらしずしが
俺にとって一番うまい寿司さ

ジロ・デ・スキヤバシ

>>165
？ごめん、そのツッコミがよくわからない

この店は、基本的にあり方そのものが「安っぽい」んだな

野暮天のお上りさん用の店だ

ところで東京から簡単に行ける港町の安くて旨い寿司屋ってどこ？
オススメの店おせーて

久兵衛とすきやばし次郎って別物？

そもそも、「回らない寿司屋」には行かないというか行けないので、
批判も批評もないが、当然興味もない。ある意味ファンタジーと同じ分類ができるわけで
だからこの映画はロードオブザリングと同じ位置になる

ジロー　チェインジ

クズ赤身のタタキに植物油脂を混ぜたスーパーのねぎとろ（表示問題になったあれ）で
頬っぺた落ちまくってた俺には無縁世界だぜ

>>42
思ったより安いな

確かにそんな話を聞いた覚えがある。

>>174
全然別の店、
どちらも常連客と一緒に、
行かないと駄目だが。

ダラスの花木、おすすめ
http://blog.livedoor.jp/jimmysuzukiusa/archives/51609522.html

>>168
もう福島産のは当分食えそうにないよね（´・ω・｀）

日本料理なら道場を取材しろ
道場なら、とんでもない創作料理つくってくれるぞ
料理の鉄人みろ

勝新のコピペって数年前からあるじゃん。
真偽のほどもさだかじゃない。

>>182
生きてる間はもう無理だろ

85を名人というのは違和感がある
85の外科医とか怖くて無理だろ？
料理人も全盛期は40くらいじゃないか？
あとは経験と衰えの微調整はあるだろうが

>>18
きっと「そこで食べること自体がステータス」なんだろうな。
利益率めっちゃ良さそうだなー。

そろそろ日本のポップスも海外を意識しようよ、国民レベルで。







■■■Ｊ−ＰOＰはなぜ海外で人気が無いのか？ Part７　■■■

http://hibari.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1304375946/l50

とんがってた頃の次郎は気に入らない客には握り二、三貫しか出さないで
かっぱ巻きばかり出して正規の料金取って追っ払おうとして
ぼったくりで警察呼ばれたとかそんな逸話も聞いたことあるな
今は一見でも入れないことは無いらしいが

アメリカ人は　スシ王子！ 〜ニューヨークへ行くで我慢しろよ

俺も行き付けのラーメン屋で最大限のサービスを受けてるよ。
普通のラーメン頼んでも、味玉付きチューシューメンが出てくるしライスも付いてくる。
俺と一緒に行くと連れのラーメンもグレードアップする。
連れが一人で行った時は普通のラーメンだったってさ。

>>183
いやその道場もいろいろ有るわけで

>>192
kwsk
高田マユコの件は知っとるが

寿司を食べるというより、「小野二郎」を見に行く店という感じです。
偶然、次郎本人に握ってもらったが、会話はゼロでどんどん出てきた。
人によってはテンポよく食べてくれるかもしれないが、お酒を飲む私たちは、握りが皿に列んでしまう。
５貫列んだ時に、『ゆっくり握って下さい』と次郎さんに伝えると、返事はない。

正直、ひと昔前なら、この味でも良かったかもしれないが・・・。酢と塩の効いたシャリが；・・。
マズイ寿司は勿論ないが、特別旨いモノもない。シャリの味が少し邪魔をする。
次郎さんは６９歳までヘビースモーカーだったらしいが、正直その辺が味に表れてるかもしれない。
これでお会計４万円以上とくれば・・・近所の安いすし屋行きます（回転ではない。）



シャリは塩と酢がかなり強く効いており
まさにかつての江戸前をイメージさせるものです。

バブル時代の遺物だろ、ここの主人。
何でこんな店に行くんだろね。アホじゃないの？

この人より有名なの？
http://www.youtube.com/watch?v=invUNiuTjm4&feature=related

タベログ見たら全員「次郎さん」がどうの
次郎さんが握ってくれた握ってくれなかったって
そればっかり
典型的なブランド信仰だな
西日本の海岸沿いの鮨屋逝った方がよほどいいもの食えそうだ

まあ儲けのこと考えると、金のあるところに媚びるのは当然と言えば当然だわな。
料理人に人格期待してもしょうがないし。
ここの爺さんはある意味俗物臭さが露骨で分かりやすくて、
メディアとかの人間的には扱いやすそうに見える。

ご高齢で本人耳が遠いから、態度についてはしかたないんじゃないかね
ただ日本食の大家をさしのけて寿司専門の人間がナンバーワン扱いはないよな

酸っぱいねん

>>162>>164>>167
勝新太郎かっこええ
男が惚れる男ってこういう人だな

>>168
それなりのネタと最高の腕前と、
最高のネタとそれなりの腕前では、
圧倒的に後者だからね。
ただまあ、最高のネタと最高の腕を東京の一等地で提供しようとしたら、
どうしても根ははるし、
一方で地方に腕の良い職人がいるか、居続けるか、
っていうと、それも微妙なんだよな。

フィリップ･グラスの音楽
http://www.youtube.com/watch?v=P7NUz5ivqYg

握るレベルより、ネタの仕込みのほうが重要だよな
握りなんて1年あれば問題ないだろうし

客への扱いが常連や芸能人以外は感じ悪い、みたいな店には高い金払って行きたくないね。

恨ミシュランでの３大対応悪い料亭の一つってここだよね。
あと鶏スキのところとどこだったっけ？

関口将太の方がうまい

跡継ぎの息子の評判がイマイチなのがねえ

ここはバブルの頃に著名人や常連にはとことん媚びて
一見や気に入らない客はとことんぞんざいに扱って
同じ金払おうが、出すものまで違うようなことも平気でやってたのに
逆にここで特別扱いされることがステータスになっちゃった変な店だからな
今はネットでどんな店か納得ずくで行ってるんだから別にいいんじゃね

節句 寿司 鯛

タイヤ屋さんから星もらったときのニュースで
扱われてたときに厨房の脇でたばこすってた。
その一点だけでどうでもいい店になったな

いくらなんでも85のおじいちゃんのお寿司がおいしいとはおもえないんだが
弟子の方が多分おいしいだろいけど、みんな名物じいちゃんに握ってもらいたいのかなぁ

痔瘻にいっちょかみして小銭を稼ぐ山本マスヒロって顔がキモイ乞食野郎も大嫌い。

ターザン山本と変わらないタカリ体質！

タイヤ屋が星減らしたら笑うなｗ

アメ公なんか
寿司の味なんてわかりゃしねーんだから
ウンコでも食わせときゃええわ
と本気でおもってるだろうな
次郎はｗ

でも最近は日本全体がデフレで高級店も大変だろうな
逆にアメリカは高い金出す客がいくらでもいるから
質が俄然高くなって来ている
公務員ばかり厚遇優遇してきたツケだ
民間人が稼いで金使う流れにしないと
鮨文化は終わる

山本益博さんは味音痴だからなぁ残念です(￣〜￣)ξ

海外に住んでて、外人さんを連れて寿司食いにいくと、大抵
寿司職人になるにはどうすればいいのかとか、一人前に握れるように
なるには何年修業しなければいけないのかとか、どうでもいい解説を
させられるハメになるので面倒くさい。

あと海外は、高級店以外の寿司屋は、ほとんど駄目。
まともな職人がいない。

>>218
ほおー外人さんは勉強熱心なんだな
そういう文化的教養がないと低い階層出身だと
まちがわれるから知識を仕込んで置いたほうがいい

つまりネタを仕込むということだ
てへ

次郎が銀座の寿司屋の代表みたいに思われちゃたまらないって銀座の寿司屋は沢山あるだろうな
他の寿司屋は最近は特に一見だろうと丁寧な接客するしそんな高慢な店は少ない
銀座の寿司屋は高慢だというイメージは殆ど次郎だけで作ったようなもんだろ

>>220
最近の銀座の寿司屋も不況のお陰で
以前はほぼ言い値だったのが今では大概値段設定を店の前に書いてるから
一見さんにはすごく良くなったね

>>211
料理人がタバコ吸ってたらあかんよね。

態度クソ悪いじじいだろ
そのくせ有名人が来るとコロッと態度変えるんだよなｗあと白人に弱い

どのような言い訳しても料理人がタバコ吸うのは失格
佐野のラーメンも同じ
あいつタバコ吸うからね

世界のYoSushiが話題にならないように握りつぶします！

寿司だけに！(ﾄﾞﾔｯ

>>101
ウニとか赤貝…殻から剥かないのか…

スシローとの違いを詳しく↓

高級ネタのっければ寿司ロボットと大差ないと思うよｗいやわりとまじでｗ

今の寿司ロボット馬鹿に出来ないからな
ネタの仕込みとシャリの味付けとかちゃんとやれば
ムラ無く均一に同じ味わいの寿司を提供出きるのは確か

ヤニ臭い手で握るとかないわ

真の職人はお客様の顔見て握り具合とかネタの厚みを決めている。だから寿司マッシーﾝの寿司と一流職人の寿司を同列に語るのはウンコとウコンを同じ土俵で戦わせるのと同じで間違ってる

あの店、客の身なりを見て料金を変えるんでしょ？
・・・んな所行かね　　　　否、行けない。

かっぱ寿司の方が絶対美味いって。

この店に行ったことあるけど夜になると半額シール貼ってたよ

このオッサンのショー 見るために金払うのか

高級料理店の店主を批判する貧乏人って精神的にも懐的にも貧しいよなぁ
食に限らずなんでもそうだけど需要と供給だよ
価値がないと思えば行かなきゃいいだけの話
他の店と食べ比べて純粋にまずいって評価するのはいいけど、
単なるひがみなのに取り繕って必死で否定する奴は心底哀れ

次郎さんは田舎者（静岡）でしかも左利きだから江戸前寿司のことなんてわからないよ。

20年くらい前には行ってたこともあるが、そのころは押しつけコースではなく
数千円で好きなもの食えることがあった。
昼間は弟弟子（自分の弟子ではない）の水谷が握っていたが、次郎より上手かった。

>>231
同じ金取ってるのにネタの厚みが違うのはマズイんでないの？

山岡「でも……日本人だって悪いんですよ」

>>236
同意。
スポーツとかくだらない話なら2ちゃんの便所の落書きに我慢できるが食べる事もできないやっかみには怒りを覚える。
改めて2ちゃんねらってｸｿ。

>>168
友人に漁師の息子がいるんだが、まったく同じこといってたな。
そいつ自身はグルメでも何でもないんだが、都会の生魚だけは受け付けない、他所の家の味噌汁飲んでるみたいな微妙な気分になるって。
そりゃ生まれた時から採れたてのいい魚ばっか食ってりゃそうかもなと。

うまいことはうまかったが、
そこらのカウンターの寿司屋と比べても大差ないと思った。
俺の舌に豚に真珠だわ。

食ったことの無い貧乏人の僻みというのここには当てはまらないな
むしろ食ったことのある奴がだからこそわかる怒りがこの店にはあるんだよ

弟子の水谷が独立してどんな鮨握って、どんな接客してるか知ったら次郎の事なんか
これっぽっちもリスペクトしてないのが如実にわかるよ

何ここ
久べぇより凄いの？
銀座の寿司屋と言えば久べぇじゃないの？

アメリカのドキュメンタリー映画っていうと
鮮魚さばいてるとこ見せるとかそういう目的のように感じてしまう

魚の生モノの食中毒には気を付けよーぜ

>>243
水谷さんはどういう経緯があったのか知らんが、よしのでの修行がらみで一時期ここのつけ場に立っていたんだろうが
職人としてしては尊敬はしていると思う
ただ寿司屋のあり方とか人間としてのあり方は完全に反面教師にしてるだろうな

まあ色々言われるが、次郎はバブルという時代にたまたま上手く乗れたのか
時代を読んでセルフプロデュースしたのか知らんが、ただの寿司屋をこれだけの地位した
稀代の職人であるのは認めるし、未だにあのやり方でやってけてるのは凄いと思う
ただ二代目がボンクラすぎてこの路線を継げるとも新しい路線作れる思えないし
次郎さんが死んだら確実にバブルの産物として潰れるだろうな

>>244
久兵衛は、良くも悪くも超高級寿司チェーン

回転だと隣の幼児がイクラ握りつぶして
その手でテーブルやイスねちねちやってたりしてぞっとする
絶対そんなん寄せ付けないという料金が含まれてると思う

>>249
回転寿司は回転寿司っていう食い物だと思ってる
寿司というかジャンクフードに近い
だから、なんとなくお昼に食うことはある
夜に回転寿司は食いたくないかなあ

金が余ってる人にとっては３万なんてオレにとっての３００円くらいなんだろうな

煙草吸ってるからダメとか
雄山はフィクションです

>>250
何をかっこつけてんだかw
朝仕入れてるなら昼のほうが新鮮だろに

>>253
いや、かっこつけるとかじゃなくて、
回転寿司はなんか夜食う感じじゃなくないか？
雰囲気的に。まぁ、主観だけど。
朝と昼と夜、食い物に雰囲気ってあるじゃん。
いくら鮮度が良くても、寿司は朝食べないでしょ？

回転寿司の緑寿司で充分

俺は築地で業者に混じって一杯やりながら朝寿司食ってみたいけどw

>>256
業者は意外と朝寿司食わんと思う

アメリカ人に料理がわかるわけがない
ましてや寿司なんか

仕事中以外は手袋しているとかいう人だったか？
プロフェッショナルかなんかで特集されてたよな

>>256
業者がばっとさばいて刺身と飯とアラの味噌汁食ってたの見たときはウマそうだと思ったなあ
朝飯って感じで

寿司なんか丸めてネタ乗っけるだけだろ
ぶっちゃけ誰でも出来ると思うｗｗ

ネタと握る人次第だからね
回転寿司か普通の寿司屋かで優劣付けるのはナンセンス

放射能がたっぷり乗ったネタ食って死亡という内容の映画になりそうだなｗ

目隠しすると日本人の90％は銀座の高級寿司とその辺の回転ずしを区別できない
という実験結果がある。

>>261
最近自作にハマってるけど意外に難しいよ(´･ω･`)
指の形がついてしまう

>>253

しょせん回転寿司なんて、輸入冷凍ものだろ

しかし一人前20カンで31500円と言う事は、回転寿司だと1カン100〜200円位だから2000〜4000円で約10倍前後。
銀座でトップクラスの店でもそれ位の倍率で食えると思うと結構安い気もしてくるな。
これがステーキならファミレスの1500円位のステーキ×10じゃあトップクラスには及ばないだろーし、

美味しんぼに出てくる一見を小馬鹿にして常連とだけ親しくする銀座の寿司屋
のモデルはここだというのは有名だね。
しかし勝新太郎のエピソードは格好よすぎるなｗｗｗ

もともと寿司ってつまむものだからなぁ。　湯から上がって帰り道に屋台に寄ってちょっとつまんで家に戻る。
俺が幾ら金持ちだとしても、接待以外では使わんな。

ここ一回夜連れてって貰った事あるけど、店に気を使ってスゲー疲れた…。
まあ美味しかったですけどね。
同じ値段払うならフランス料理の方がまだ楽。

>>68
仕事一筋で、生真面目な性格のあまり対人対応が苦手....
それなら別にいいだろうけど、このジーサンが評判悪いのは
ころころ態度を変えることと、新参者に対して露骨に嫌がらせして見せしめにすることだろう。
接客のプロみたいな対応なんてだれも求めては居ないが、だからって態々嫌がらせをしたり、
常連の脇で恥をかかせて後で話のネタにするってのは如何なものか。

じゃあ、最初から予約とるなよ、って話。カードの話も、嫌がらせをして恥をかかせるため
の手段だろうし[特に紹介無しの一般外国人]、なんだか伝統的な職人気質とは異質の素性の悪さが滲み出てるね。
よいしょ本でライターが書いてるこのジーサンの「すしへの思い」みたいなのを
信じこんで予約とって店に行った人は、それはもう息子に虐められて悲惨な思い出づくりを
することになるねw
このスレにも被害者談が...
まあ、勘違いした息子の代で多分潰れるだろう。
それはそれで良い事だよ。

集団催眠にかかってるよな
たかが寿司にあの値段はないよ

>>269みたいな見当外れの事言われてもな･･
昔のファーストフードだからなんだというんだろう

ラーメン二郎も一見には冷たいよな

ここ美味いかぁ？

酢と塩がキツすぎて邪魔だろ
酢と塩を楽しみに行く店で、マニア向けだな

一見用のシャリが別にあって大量の酢と塩をブチ込んであります

バカリズムがナレーターなんだろ

>>273
感心してるんだよ、プレミアム付けて３万円で客が来るって事にねｗ

>>276
それって本当なのかなw
一見さん達が会計時に値段を言われてぶったまげて、
這々の体で帰っていくのを、常連と顔を見合わせてニヤケている
息子と父親。
常連のネタばらし希望するわw

ネットの口コミぐるめサイトの存在意義を教えてくれる店か

やっぱそうなんだろ

それを有り難がってる奴ってとことん貧乏舌だよな
やってることが卑しすぎるだろ
素人が嫌なら祗園みたいに一見さんはダメにすればすむのに、一見さん騙して高い金を取っておきながら、バカにするんだろ

江戸っ子の反対側に居る田舎前の寿司屋だな

3万円ーーーーーーーーーーーーーー！！
20分でーーーーーーーーーーーーーーーーー！！
何さまだーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！
まーいいか行きたい奴は行けばいいかーーーーーーーーーーーー！！

日本に足りないのはまともなドキュメンタリー撮れる監督。
とくに歴史問題に反論できる監督がいない。いても作品が日の目を見ない。
変わりに在日や帰化人監督や、芸人監督だらけで、
日本のためではなく、自分の名誉のために映画作ってるだけにしか思えない。
１人くらい日本人に恩返ししてくれて、反日対策のドキュメンタリー作ってほしい。
とくに韓流の嘘などさっさと作って欲しい。

次回作は「神保町二郎」

外人「ニンニクマシマシヤサイアブラカラメ」
ってなるのか胸熱だな

すきやばし次郎に限らず、古くからやっている寿司屋
ってのは、喫煙可のところが多い。
もともとサラリーマンが、赤提灯より少しだけ贅沢に
寿司をつまみながら酒を飲むってのが主流だったしな。
すきやばし次郎のご主人はもとより、いまや人気店に
育ったお弟子さんたち自身も喫煙派がいたろ。
それが悪い事とはまったく思わないが、喫煙に対して
社会的には悪いイメージのあるアメリカでは、その辺
どう扱うのかね・・・

>>284
そっちのほうがおもしろそう

山本、犬養の推す店は信用しない

>>256
大和寿司うまかったよ

>>96
相変わらずの
フィリップ グラス節だね
音楽

ラーメンの方の二郎で欧米人が食っているのは見たことないな

接待用
節税用の糞店
寿司なんてチョイつまめる安い店でなきゃ

外国人は馬鹿

好き
やばし
次郎

この親父もすっかりタレント気取りだな
NHK仕事の流儀でも２回くらい出てただろ

>>58
面白いじゃないかｗ
寿司なんて気取って食べるもんじゃないってのｗ

何、すきやばしってw？
あんなところに二郎無いでしょ。
撮影なら新小岩に来ればいいのに。

3 名前：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[] 投稿日：2006/01/07(土) 17:20:36 ID:UVkp7a+c
あの親父、態度悪すぎ。
昔、彼女と行ったとき、何がお勧めですかと俺が聞いたら、
全部お勧めですよと言ったまではいいが、よくこういうお客が
いるんですよねと常連にいいやがった。
何様だよ、オメーはよ。客に説教してどうする。

一見が行くと馬鹿にされてぼったくられるとこか

関東で寿司？
笑える
モルモット？

まあ、こういう店は食通ｗとか偉いさんや著名人専用の店なんだから
庶民が接客がどうのこうのとか、コストパフォーマンスとかで
グチグチ文句言うのはおかしいわな
庶民はお値段も良心的で美味い店を自分で探して食ってろってことだろ

俺は築地市場ってだけでダメ。
あんな汚いところないよ。まるでスラム（ｗ。

↓実写版といえば俺だろと香取慎吾さんが

>>299
だったら庶民なんか入れなければ良いんだよ
祇園みたいにな
ただ、所詮雑居ビルの地下の店のくせにって思うけどな

庶民からはぎ取った大金で良い面しているくせに、その庶民をバカにしているからみっともないんだろ

支払いが現金のみというのがうさん臭い。
一人数万円の食事なのにカードで払えないって、どんなアホだよ。

>>101
何で必ず、次郎って言うとﾏｽﾋﾛが映ってるんだろう？
NHKの時も映ってたし、次郎のマネージャーか？（苦笑）

手数料が惜しいんだろう

卑しさはいろんな所に出る

二郎翁は大スターなんだからいいんだよ
目の前でミックジャガーが歌ってくれるようなもの

>>304
プロデューサーなんだろ

で、韓流スターとかK-POPみたいに、なんだかんだと箔をつけて盛り上げる
実力は別で

寿司屋の修行に滝に打たれたり
人差し指中指で逆立ち腕立てなど西洋人とは違う事をするサムライ

で、>>306みたいなのが騙される

この二郎っておっさん、意外とメディア好きだよな。

>>306
ならローディーが歌うのに同じ額取っちゃいかんだろ

正直こんなヤニ臭いインチキジジイの握る寿司より地方で食う寿司の方が美味い。
去年大分の別府で食った寿司、広島の呉で食った寿司の味が忘れられない。

親父に直接握ってもらえるほど継続的に貢ぐことのできるほどの常連とか
地位のある人間になったという自己満足を得るために高い金を払う場所

何かの記念や思い出づくりとして、高い金払って旨い寿司を食える店と思って行くから
不快な思いをしてしまうんだよｗ

寿司って、皆が思ってる以上に簡単に握れるのよね。
ちょっと練習すれば、そこいらの街の寿司屋程度には握れるようになる。
俺は今ではどこの寿司屋よりも、自分で握った寿司が一番旨いと思うようになった。

俺は海釣りが好きなんだけど、去年の十二月に久里浜沖で釣ったイナダの握り寿司は絶品でした。
7匹釣ったイナダを全部血抜きして活〆してその中でも一番太ってデカいのを二日熟成させました。

寿司屋に限らず、ちょっと名前が出てきた食い物屋のアホウなオヤジが、
特に一見客に対して高飛車になるのは、よくある話だろう。

作家の北杜夫が、小樽で入った寿司屋が客を客とも思わない
態度で接したことを雑誌で叩いたら、小樽の寿司屋の組合が謝罪してきた
なんてこともあるしな。

米国のファーストフード店の裏側はグロ映像に近いもんがある
マジで見てると気持ち悪くなる
あんなもんよう食えるわｗ

評論化が、緊張感とかを賞賛するけど
食事は、リラックスして食うのが一番
大金払って、緊張してどうするよ

>>310
ディスカバリーでアンソニーも訪問してたしな。

なんの業界だって同じ
太い客掴んでる人の天下
外野がいろいろ言っても名声は高まるばかり
翁が生きてる限りな

まぁ小野二郎氏が店から完全に姿を消して
しまったら、この店は終わりだろう。
二代目は所詮次郎さんの看板と実績で握っ
ているだけだからな・・・
人柄が良ければお客も付くが、親父の看板で
横柄な態度を取ってれば、そりゃ親父さんが
消えればお客も退くだろう。
もちろん腕はそれなりにあるんだろうけど、
まぁ難しいだろうね

>>319
一見断って店やれないくせに、一見に失礼をするなよ

でもセシウムまみれとかでしょう

「ニュー次郎」こと、次郎で修行した青空とか元・よこはま次郎のみずたにの方が
コストパフォーマンスは上だね、一見でも次郎みたく不愉快な思いをしなくても
済むしな、次郎は爺さんが死んだらオシマイだろｗ

寿司なんてユッケと同じでゲテモノ

何食っても美味い俺はこういう店は無理だなぁ
食い物に金払ってるんじゃなく、こういう店で食べてるっていう
ステイタスみたいなもんだろ

おまえらこんな奴がホメてる店なんか信用するなよ
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/03/0000045203/89/img27aabfc3zikbzj.jpeg

二代目はすし次郎として
今までの寿司業界の常識をことごとくぶち破る
斬新な寿司を出してブレイクするよ

食事前に食券購入
わさびマシマシ、ツメマシマシなどのマシマシコール
味付けに化学調味料をふんだんに使用など

>>325
ようデブ

>>1
特異な生い立ちか、特殊な出自か...
はたまた先天性の精神的な疾患か...
いずれにせよ名人というよりは、変人だねw
身の回りに常連が居ないから、真偽の程は確かめ様がない。

189 名前: 名無しさん＠恐縮です Mail: 投稿日: 2011/05/08(日) 23:33:07.01 ID: AGgc7z5kO
とんがってた頃の次郎は気に入らない客には握り二、三貫しか出さないで
かっぱ巻きばかり出して正規の料金取って追っ払おうとして
ぼったくりで警察呼ばれたとかそんな逸話も聞いたことあるな
今は一見でも入れないことは無いらしいが
209 名前: 名無しさん＠恐縮です Mail: sage 投稿日: 2011/05/08(日) 23:59:36.03 ID: AGgc7z5kO
ここはバブルの頃に著名人や常連にはとことん媚びて
一見や気に入らない客はとことんぞんざいに扱って
同じ金払おうが、出すものまで違うようなことも平気でやってたのに
逆にここで特別扱いされることがステータスになっちゃった変な店だからな
今はネットでどんな店か納得ずくで行ってるんだから別にいいんじゃね

>>328
なぜわかった？
昨日の夜も和牛ランプステーキ４００ｇぐらい食ったｗ
レアでわさび醤油最高

この監督は絶対ゲイ
目がゲイ
マジで無理このゲイ野郎

>>330
自宅か？
値段、いくら？

はいはい、ステークス、ステークス

和食の料理人の中で寿司職人が一番簡単。
覚える事少ないし。

>>334
割烹料理屋の親父が、そう言って
割烹を選んだ事を悔やんでいたよ

【外食】若い女性が握る"すし"はいかが？　魚料理も充実、じわり人気--東京 [05/07]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304744271/

>>224
>>194
>正直、ひと昔前なら、この味でも良かったかもしれないが・・・。酢と塩の効いたシャリが；・・。
>マズイ寿司は勿論ないが、特別旨いモノもない。シャリの味が少し邪魔をする。
>次郎さんは６９歳までヘビースモーカーだったらしいが、正直その辺が味に表れてるかもしれない。
>これでお会計４万円以上とくれば・・・近所の安いすし屋行きます（回転ではない。）

ひょっとしたら、味覚障害咳喉...
っで、VIPが来た場合には、息子がシャリの桶を取り替えるw

>>237>>243
山本との関係が深まるに連れて勘違い度というか、キチガイ度が高まっていったのかねえ。
息子はそれを見て...w
水谷氏は爺の偏屈・白人崇拝を「見て覚え」なくてよかったね。
育ちが良い人なのだろう。

>>334
次郎も最初はそう思ってたけどやってみたら一番大変みたいなことを言ってたな。

（　‘д‘）y-~~＜次郎はたかしまや店にかぎる！

オーシャンみたいに、後半から突然反マグロ漁映画になるのは勘弁な。

東京でしかなりたたない勘違い商売だろ。
従順な地方出身者と外人をせいぜいカモってろw

>>52
それが本当だと最低すぎるぞ

そういう店につく客はそういう人
所詮そんなもんだから

築地の本種いきゃ1300円で腹いっぱい寿司くえるからな

まああそこは接待って訳にはいかないが

>>334
「職人」じゃなくて寿司「作業員」というべきだね・・・

>>332
スーパーで買ってきた
100ｇ480円
母の日だったからｶｰﾁｬﾝには寿司買ってきたけど
ｶｰﾁｬﾝを次郎に連れて行こうとは思わん
やっぱり家で落ち着いて食うのがいいよ

常連守るためなら一見断ればいい。
ミシュランにホイホイ載せといて新客に嫌がらせってどんな性癖だよ。
変態サド寿司屋だな。

店の人間が職人の寡黙な真面目さと横柄さを
取り違えた時点で、その店は終了。

このジジイはともかくとして料金を釣り上げて
冷やかしの客を排除したいっていうのは普通にあるだろ。

うちは瀬戸内湾岸で3000円もあればお腹いっぱい食べられる
良い寿司屋があった。しかし安さの余り競馬帰りのDQN客や酔っ払いや
DQN親子などがぞろぞろ来て客層が悪くなり普通の人は行きづらくなり、
ついに潰れてしまった。
良心的な店が残るにはある程度の値段はしょうがないと思う。

セガール主演で

高級寿司が食べたい。
こういう職人芸が長く伝わってるのは凄いね。

>>1
訳下手くそすぎ
1文が長すぎて何言ってるかわかんねー

そもそも、寿司って作る人によって味は変わるの？
生魚切って、握った米にのせるだけじゃん。

>>347
ミシュランって載せるって連絡は来るけど拒否しても強制的に載せるらしいぞ
京都に来た時それで困ってる料亭が出てた

>>349
お前の田舎と都心の店を比較してんじゃねーよ
ここはちゃんと高い金払って食いに来る新参を邪険にする接客態度が現在進行形で続いている、
ってことが問題視されてんの。

嫌だ、嫌だ。
高い金払って、美味いのは当たり前だ。
オレは漁師のまかない飯の方がいい。

>>317
日常的な食事で毎回緊張したいとは思わないけど、
本当に旨い料理や最高のものを出す店やレストランで食べる行為には必ずある種の感動が伴う。
楽しみにしていた映画やコンサートの前に興奮とか緊張しないか？
食事もあるレベルを越えたらイベントでありエンターテイメント的体験になりえる。
感動的な体験やイベントなら緊張の価値はあるし、何の文句もないだろ。
何で食事だけ差別する？

魚を切って飯の上に乗せるだけでボッタくる店のことですね。

>>357
詐欺にやられるタイプだね。

この人８歳位から丁稚奉公だったんでしょ。
帰る場所も無いから親方に殴られても仕方なく我慢したとか
仕事の流儀で言ってたから、真っ当な大人ではなくて
心の中はドロドロが渦巻いているだろうなーとは思ってた。
こんな酷い性格になってもしょうがない。

寿司屋にドラマなんてない

わ、わし・・・次郎はんの事が・・・す、好きや！好きやねん！

将太の寿司が実写化だって？！

タイヤの会社の評価員は本当に真面目に審査やってるのかな。
雰囲気や評判に騙されてるんじゃないの。山本がキーマンやってて、それで評価が私物化されてるのか。

http://www.youtube.com/watch?v=r8QLyMI5HAc

小野次郎が包丁を置いたとき、ミシュランが星を削ることができるかどうかが見ものｗ

たたく材料を与えるだけだ

>>359
ひとつ違うのは詐欺はいつ遭うか分からないし、向こうから来る可能性もあるけど、
このオヤジの寿司屋はおまえらが行かなきゃ一生嫌な目にも被害にも遭わないで済むってこと。
金持ってる奴が自分の金を好きなように使って、好き好んで、このオヤジの伝説に付き合ってるんだ。
日本の豊かな食文化や伝統を守るために、金もちが何しようが、おまえには何の関係もないだろ。
むしろ関係ないことが悔しいんだろうけど。
いくらでもネットで評判を調べられる今のご時世に、
何の予備知識もなく行って、未だに｢騙された｣とか言ってる奴がいるんなら、そんなのただのバカとか道楽としか言いようがないだろ。

ここに書き込む9割以上は銀座とは全く縁のないクズゴミ引きこもり貧乏ばかりなんだろうな
ほんとお前ら日本のゴミどもは恥だから語るなよ＾＾

監督と山本益は・・・

値段が高いと言う奴がいるから、
いつまでも日本は駄目なんだよ。

スシもそうだけど、素材を如何に技術で付加価値を高めるかの
苦労を知らない奴多すぎ。馬鹿なっかり。

日本の技術者が経営者から大切にされないわけだ。
日本は昔から目に見えない技術とかソフトを馬鹿にしすぎ。

>>368
付加価値てのは払いたい人だけが払えば良いものだからね
価値が見出せない人はその場に行かないからそもそも関係ない話で
ケチを付ける必要性は無いんだけどねw

ブランド化に成功してる店はいいお手本でもあるだろ。

一見さんお断りって凄く良いシステムだよね
お互いのためになるよ
どんなに金があっても、価値が分からない人がうっかり迷い込むこともないわけだし

>>247
水谷氏は同じ静岡出身ということで次郎に引張られた。

もともと吉野のメンバーは全員飲んだくれで、酒に弱い水谷は居場所がなかったので
酒を飲まない次郎の誘いに乗った。

割烹とかなら分かるが、寿司なんか大した技術は必要ないだろｗ
ファストフードの従業員みたいなもんなんだから

>>371
同意。
日本にも素晴らしいところは沢山あるが、決定的に欠けてるものがある。
特に、高級料理に対する偏見は酷いな。
グルメブーム（笑）とか何とか言ってるけど、上澄みだけ掬い取って理解したような気になってる。
だから、無用なケチをつける輩が多い。

>>377
高級ブランドって文化的に相当な武器になるんだけどな。
和食の地位は世界的にも高いことろにあるから尚更。

>>378
問題は海外で寿司や出汁のある繊細な料理とキムチを同時に出すような店が

日本料理を変質させている事

おれこの監督くらいの頭でハゲとか言われるんだけど
でもこの監督みたら普通にイケメン扱いするんだろ
まじムカつくわ糞ｼﾞｬｯﾌﾟども

なんかこのスレの上澄みだけ見てるのがｗｗｗ

二郎さんがまだ店にいるうちは持つだろうが
息子に完全移行したらアッというまに終るんじゃないか？

江戸前寿司なんて江戸時代はファストフードで屋台でしか売ってなかったんだ

カードも使えないケチな店が高級とか言ってるから笑われる
んだよ。
1

漁師町で食う新鮮な魚と銀座の寿司とどっちがうまいかてのは結論は出たのかい

>>354
京都では拒否したって店が3店取材されてたよ。
掲載用料理タダで出せとか余りにもゴーマンなんで断ったって

>>377

山岡さん、なにしてはるんですか？

ジローのドリームは、ボッタクリを崇め奉る状況を作った事？

韓国には何か料理らしきものはあるの？ｗ

>>384
何か小金持ちが騒いどる。
カードを使える店が高級店と勘違いしてる田舎者がまだいたとはな。
恥ずかしいから二度と発言すんな。

寿司職人って一丁前に握らせてもらえるまで５年以上は下積みしなきゃ駄目なんだろ？
馬鹿じゃないのか？酢飯に切り身乗せるだけの料理になんで５年も必要なんだよｗ
３ヶ月あれば十分だろ、てか独学で十分だべ。

>>391

批判せずにお前が回転寿司に行けばいいだけかと

伝統の文化女体盛りも是非

>>392
お前に指図される筋合いないけど？死ねば？

しかしすべてカリフォルニアロールの映像に差し替えられていた

貧乏人が云々とか言っている馬鹿がいるけど
こういうところで食ってる連中の大半は会社の経費なわけで
自分の金なんて一円たりとも出してないわけだが？

身銭で食べますか？なんて質問してみろ大半がアフォらしと答えるから。

たまにはほんまもんのすし食いたいな
座って１万会計１０万クラスの店でな

>>385 先日はじめての出張で、都内の高級寿司屋に連れてってもらったが…。
親父は漁協勤めだから、小さい時から美味い魚の味はわかってる。
ハッキリ言って、地元の回転寿司の方が美味かった。それで二人で５万www普通の店でも地元じゃ倍喰ったって１万もしないし。
あと、大将とかやたら職人してたのがワロタ。辛気臭いし注文しずらいし、なんか雰囲気良くない。

結局、雰囲気と名前に酔わせてるだけでしょ？

魚がうまけりゃ寿司がうまい。こだわりなんていらないんだよ。

初めてきた客を常連と一緒になって馬鹿にする店

そもそも山本益博と犬養裕美子の評価はアテにならん

>>394
お前さぁ。アドバイスを指図と受け止めるその性格直すべきだよ。会社の接待でそんなこと言えるか？
常識で考えろよ。
あっ！接待って知ってるよね？

翁は回転寿司はまったく否定してないんだよな。
「あれはあれで値段を考えたら大したもんだ」
ってな言い方だったか・・・
そもそも繁盛寿司店の親方って座に胡坐かいて
りゃ回転寿司なんか行きもしないで馬鹿に
しそうなもんだが、この辺は結構柔軟らしい。
ま、自分の寿司手は別の食い物って感覚では
あるんだろうが。

接待はおもてなし。
定食屋や回転寿司を接待に使えるとでも思ってる馬鹿は黙ってろな

次郎は接待向きじゃねーだろ。
確かに会社の金で食う店だろうが、大切な
客を連れて行く店じゃなくて、会社の金で
こんなたけー店ですし食ってる俺って凄い、
って自画自賛したい重役連中のたまり場だろ。

NHKの番組でみたけど、ここの親父元和食職人で好物は鮎のうるか
なんだって。

ここの寿司は糞不味い
シャリが酸っぱすぎる
こんな糞不味いシャリにはキムチでも乗せとけ

味覚が腐った
ヘビースモーカーが握ってるすきやばしの寿司なんて
金もくれても喰う気がしない

京料理以外に日本に料理文化なんかあるの？
トンキンが猿まねしても所詮土人の手ごね餌だろ

何かの記念や思い出作りに一生に一度と奮発して
次郎で美味しい寿司を食おうとするから
ガッカリしたり不快な思いをする訳でｗ

あそこは次郎で寿司を食う俺ｽｹﾞｰ！！
親父に寿司を握ってもらえる俺もっとｽｹﾞｰ！！でオナニーする場所

このスレの奴らの内、実際食ったことがある奴は何人いるんだかｗ

まあある種マゾ的なエンターテイメント料込みって感じか。旨い寿司が食いたいだけなら他行けばいいと。

>>407
京料理って吉兆みたいに客の残したかぴかぴにかわいた残り物に
霧吹きで水かけて出すすばらしい料理のことだよねw

こういう店を有り難がってるのはキャバクラで働いてる女を最高の女と
勘違いしてるバカオヤジと一緒。

>>377
育ちの悪い人間は、高級なものを逆差別する傾向があるからなぁ。
だけど、バブル期には自称「本物がわかる俺様」が多発した。
で、グルメブームだけじゃなくブランドブームも起きた。
食べるものとブランド品は素人にも参加しやすい。
騒ぐのは元々育ちの悪い連中だから、気に入らないと文句も多い。
もちろん、批判は必要だし、文句言われて当然な店もあるが…。

>>398
北海道か？回転寿司は所詮回転寿司だよ。それが美味いと思うならそれ食っとけ。
安くついて幸せな人生だよ。

>>28
バカ高い料亭とかすし屋って何さまだって思わね？
値段設定の時点で客選んでんじゃん
寿司1人前3万？
銀座ではこれぐらい当たり前ですみたいなスタンスがムカつくわ
こういうところで食ったことないから知らんけど
店の雰囲気とか高級感で満足してるだけじゃねえの？
そりゃ3万も出せば当然美味いだろうけど
そこで食うことがステータスみたいなとこもあるだろ？

なんにしても一般人が背伸びして食いに行く所じゃないよな

>>407
大阪なんかもクソだよな
京都に行くべきだよな

>>407
京料理も高いよな
昼の懐石？で2万からって何だよ？
マジビビる

難しい問題だわな
じろーVS港町一番のすし屋、骨董品の値段とか
上記のスレにある町工場の職人技の評価の低さとか
映画的にはしろうとには解らん神業が描かれているかどうかだな
神業伝説のじろー返しはみれるのか。

おしまい

まぁ、成り上がり者の自己満足に利用されてるのが多いのは確かだな。
こういう所は一度行けば十分。リピートしようとは思わない。
同じ金額を出すなら、他に選択肢が幾らでもある。

三田二郎最強

ニンニク入れますか？

次郎は高いだけ、弟子の店の方が安くて旨い。

>>415
> なんにしても一般人が背伸びして食いに行く所じゃないよな

そういう事
普段吉野家やマクドナルドで腹を満たしてる香具師等が
なけなしのカネを握り締めて話のネタ作りにいくところじゃないよ

寿司ってもともと江戸のファーストフードだもんな。

主人は、控え室にノートパソコンがあって、結構上手に使ってるぞ。これ豆知識な。

オラは京樽のネギトロ丼の方が好きだな(´・・｀)

ラスト20分前位に｢そんな時、出会ったのがこの青汁｣のナレーションが入るんだろ

>>422
ところが、そういう連中が来ないと
いろんな意味で成り立たない店なんだよ。
行ったことがある人ならわかる。

カンブリア宮殿で森本正治が「アメリカ人はとりあえず甘くしときゃいい」と言ってたな。
茶碗蒸しにカスタード入れたり、刺身にサワークリーム付けてた。日本にもあったようだが、
閉店したようだ。

成金タイプがやたらありがたがる店

イチローもここの寿司素晴らしいって言ってたな。

寿司屋のソーシャルネットワーク
ということでしょうか

メディアの露出が多い店という印象。
本当の名店ならもっとひっそりしてるだろ。

総帥が破門にしたんだっけ？武蔵小杉は

店主がセレブ好きの店にウマイもんなし

>>428
まあ海外に出店する際は向こうの舌に合わせる事が重要だからね
フランス料理の名店が日本に来る際もスポンサーから「日本人向きに合わせろ」とまず言われるくらいだから

>52
これマジですか
人間として駄目な店だな

ただまぁ仕事帰りの親父の溜り場に過ぎなかった
寿司屋を、背伸びしなきゃ入れないお店、一度は
背伸びして入りたいお店、って感じに作り上げて
言って見せたのは凄いわな。
それもこれも全て翁の才覚だろう。
そして、それは翁が店からいなくなれば、即終了
するという事を意味するが・・・
二代目は翁と比べられ、翁がいなくなれば脳内
補正された思い出の味と比べられる。
そもそも翁から真っ当に受け継いだのが、あの
不遜な態度だけって評価が多い現状はどうなのよ

まあ何はともあれ、自分の金でいっぺん食ってみないと何とも言えないな
こういう金持ち向けの店があるからこそ、田舎の漁師さんは良い暮らしが出来るんだし、
尚且つ地元の人々に安くて美味しい食材を提供出来る部分もあるんだし

>>430
それって、イチローがバカって証明じゃんｗ

回転寿司は所詮回転寿司、とか言ってる池沼がいるｗ
こう言う自称グルメって、単に雑誌や評価本の話を真に受けるだけで
味なんて全然分からない馬鹿がほとんどなんだよなｗｗ
うちの親父がその典型で悲しくなっちまうよ。
そう言う種類の人間って、「思い込みが大事」なのよね。
で、「自分」と言うものを全く持ってない。

自分というものを全く持ってない（キリッ

>>390
いつの時代の人間だよ（ｗ。カードなんて
ガソリンスタンドでも使えるだろ。
カード＝高級とか発想するお前は笑える。
カード拒否＝手数料とられたくないんだよ。

おまえらマジモンのガストロノミーぞろいだな。感心するわ。

テレビ番組内でたった数分ながすためだけに店の営業１日つぶすのに
映画なんてどんだけの時間と日数かかったのやら
職人親父がよく我慢したことよ

85歳になって、いまだに電車通いで店に出勤してるのは凄いと思う

わがのことを大々的に持ち上げるのなら喜んで撮影に協力するだろこの人なら

なんせ上昇志向と自己顕示欲が服着て歩いているような人だし

>>441 もう許してまれよw
自分と言うものを全く持っていない(キリッ

>>店主がセレブ好きの店にウマイもんなし

まさにその通り。

前にも出てたけど、先日行った大分の田舎町（名前失念！）の鮨屋のほうが
うまかった。
ネタが素晴らしく良かった。

スレざっと詠んだけど
次郎さんは年収数千万に息子さんはフェラーリか
寿司職人としての腕前以上に、経営センスがずば抜けてるようだね

それと次郎さんはすごく自己顕示欲が強いよね〜
もう80過ぎてんのに、相変わらずメディアには嬉々としてしゃしゃり出てくるもんな

まぁ残り少ない人生、ご本人なりに楽しく過ごしてほしいね。
この店は次郎さんが終わったら、後を追うように廃れるだろうね。

>>441>>447
　　↑
可哀想に…

＞自分と言うものを全く持っていない(キリッ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｗｗ

>>427
カモの存在があって始めて成り立つのに、有難味は感じてないからなw
息子や懇意にしてる客が掣肘することもかなわないくらいイカレテルんだろう。
シャリだけでなく、ネタも常連とそれ以外で分けてたりしてなw
ここまでやってたら、かなりヤバイな。
まあ、息子の代でそれも終わるだろう。
丁稚奉公と板前修業でネジ曲がった精神構造ってマジで怖いな。
ジョエル・ロブションにはヨダレたらしてヒーコラするのに、
日本人の客はガン無視だからなw

>>439
野球しか知らない成金だからな。センスの悪さは抜群だし(笑)。

そりゃ有名人大好き痔瘻ちゃんだから
イチ子にはサービスするよ。

たまにしか来ない、“うま味”もわからん白人評論家には土下座して媚びへつらい
一番金を落としてくれている日本人のことは無視、あるいは手抜きの鮨であしらう

>>430
イチローみたいなセレブには愛想よくおもてなししてくれそう

イチロー好きだけど味覚とかはどうなんだろうな
野菜が嫌いだし毎日カレー食べてた時期もあるくらい偏食だし

>>407
お前、一人であちこちのスレでトンキンとか言ってるが、
絶対流行らないから止めとけ田舎者。寒いんだよ

日本での興行考えたら、山本益博の名前は出さない方がいいのにな
　

>>456
好き嫌い激しいかなりの偏食家だけど、食い物自体への拘りはかなりあるみたいだよ
米もどっかの契約した農家のコシヒカリしか食わないとか
次郎もイチローなんか特別待遇でもてなすだろうし職人としての偏屈さは相通ずる物があるから気が合うんじゃね？

そういや渋谷の鳥重という焼鳥の名店も誰が来てもいつもの接客しかしないのにイチローだけは貸切を許すそうだ

ニューヨーク生まれのおぼっちゃんがパパのコネ使って
日本文化撮りましたーっていう映画なのかな
あまりはげしさなさそう

「二つで十分ですよ！分かってくださいよ」

旨い不味いで語る店じゃないでしょ。
大根は成田屋の芸と同じ類い。
それで良いと思う人達が然るべき代金を払う店。
それだけで大儲け出来てる以上、外野が
とやかく言うこともない。

>>1
>日本のすしの名店「すきやばし次郎」
マグロマシマシで

>>463
追加料金2万になります

【話題】外資系社員に聞く、「外国人に教えると喜ぶ日本文化」 [05/09]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304939246/

イチローなんてどこ行ってもVIP扱いだろうね。
金も腐る程持ってるから店としても常連になってほしいだろうし

魚の質と腕の良さで寿司屋を選んだら、同レベルでもっと安い店はいくらでもあるよ。

スシローのほうが美味い！

次郎「高菜食べてしまったんですか！？」

みどり鮨でいいよ

METのＧＭってのはクラシック界ではすごい大物。
小澤征爾とも昔からの友達。
そんなパパを持って、息子もやりやすいだろうな。
なんかソフィア・コッポラ思い出す。
あれも日本物の映像で有名になったよな。

>>469 そりゃ大博通りちょいと入ったところの麺屋だろ。
マジで難癖付けて毎日お客を叩きだしてる。
（でも有名人には弱い。）

で、本当にウマい寿司を食べるには何処へ行けばいいんだね？
小樽？金沢？

今いる場所から一番近いのは三浦半島かな

豚の餌と揶揄される麺類らしき料理を提供してくれるお店のドキュメンタリーはまだですか。

>>473
金沢は独特の食材と仕事してあってレベル高いし値段も手頃
小樽はちゃんとした店もあるんだろうが観光客相手のろくでもない店も多い

イチローが特別扱いなら、それを養っている任天堂山内は神様扱い？

http://www.imdb.com/name/nm0312173/
David Gelb

Date of Birth
16 October 1983, New York City, New York, USA

Trivia
Runner Up in New York City wide English Speaking Union's Shakespeare Monologue Competition

Attended Columbia Grammar and Preparatory School in New York City

Co-wrote, co-directed, and starred in a short film called Lethargy (2002), which featured Edward Burns and Robert Downey Jr..

Son of Peter Gelb, Manager of the Metropolitan Opera（メトロポリタンオペラのマネジャーもユダヤ人なのか）

USC Cinema/Television Production undergraduate. A fellow student was Max Winkler

imdbでの分類は日本映画ということになっている。
http://www.imdb.com/title/tt1772925/
Jiro Dreams of Sushi (2011)
Documentary - 2011 (Japan)

Director: David Gelb

In the basement of a Tokyo office building, 85 year old sushi master Jiro Ono works
tirelessly in his world renowned restaurant, Sukiyabashi Jiro. As his son Yoshikazu
faces the pressures of stepping into his father's shoes and taking over the legendary
restaurant, Jiro relentlessly pursues his lifelong quest to create the perfect piece
of sushi.

三田の二郎じゃないのか
すきやばしの二郎か、あるのか知らんけど

「すきやばし次郎」DQNメンタリー

10年ちょい前、初ボーナスで寿司好きの祖父にごちそうしようと
奮発して予約していった
しかし祖父は予約の時間から30程度遅れるのとの事
事情を説明して摘みでビールをチビチビして20分くらいたったら
突然「もう握り始めますよ」と言われた
まぁ、時間もたってるし仕方ないのかなと思ってお願いしたら
まだ来ていない祖父の分まで握って置き始めた
慌てて待ってもらえるように頼んだが
半笑いで「時間も時間ですしね」とか言われて若造だったオレは泣きそうだった
祖父は議員でちょっと有名な人だったんだが
その祖父が来たら慌てて置いていた握りを下げて
「いやー、○○先生のお孫さんだったんですねー」とかヘラヘラし始めた
祖父の顔を見てからオレが連れだと気づく速さは尋常じゃなかった

祖父と店を出てからその話をしたが
祖父は「だからあの店には人と付き合ってしか行かない」と言っていた
「でも旨かった、ごちそうさま。ありがとう」と言ってくれたが
オレは全く味を覚えていない
本当に嫌な店だった、正直存在してはいけない店だと思う

なぜかパンスト太郎の名前が浮かんだ

>>480
コピペかと思ったら違うんだな。
最悪な店だ。
恨ミシュランではなんて書かれてたんだろ？

普通の寿司屋と違って、
次郎は、食ったらさっさと出てけ的な店だし、ビールをチビチビ飲むのはな…
つまみ＋ビールなんかから始めたら、お勘定も倍額になるぜよ

ネットで書かれてる悪評が全て本当なら
揉め事なんて日常茶飯事になると思うんだが。
よくみんな我慢出来てんな。お利口さんだわ

中島らもが書いてたが、日本人は職人とか道とかいう言葉にとにかく弱い。
寿司職人なんてその最たるものだろう。
同じネタなら、そのへんのオッさんが二、三日練習して握っても誰も気付かないだろ
肝心のネタの目利きも名もなき漁師にすら勝るかどうか

>>480
実話なら絵にかいたような最低な店だなｗ
バブル時代ならそういう店もあったかもしれないけどね

でも次郎出身の「青空」なんかは、凄い接客が丁寧なんだよな…

>>473
金沢かねえ。
北海道って確かにネタはうまいんだけど、
観光客がたくさんくるようになって、
技術が雑なとこも増えてきてるんよ。
店選べばいい店いっぱいあるんだけど、
店の絶対数多いから探すのだるいし。
九州とかも結構うまいとこ多いんだけどどう？

>>480
最低のクソ野郎だな。
このオッサンがどういう経路で根性がねじ曲がったかをドキュメンタリーにした方がいいだろ

独立の経緯あたりからか。

ここの寿司は出来そこない
やに臭くて喰えたもんじゃない

>>480
なんか美味しんぼに出てきそうなエピソードだなw

数年前に閉めた「銀座きよ田」が、値段も味も次郎以上
と耳にしたが

顔の売れた有名人など以外だと、扱いの殺伐ぶりは吉野家以上のようだな。
それで値段１００倍！　

芸スポでなのにやたら伸びてるな

本当に食いに行った事あるっぽい人も結構いて驚いた

この店はとにかく百聞は一見にしかず
爺さん死んで二代目になったら絶対に潰れる

これだけはガチ

>>493
それは出版社の接待に使われる店だから、接待された作家とかがよく言ってるだけ。

出版社の近くの店（接待された作家がネタがない時に随筆とかにする）と、
東大の近くの店（世間に意見を広める商売の人は東大卒が多いので、懐かしさや
クラス会利用などで採点が甘くなる）の批評は眉唾です。

>>494
吉野家は牛舎に並んでいた牛肉を食うのだが、
次郎はこちらが牛舎かブロイラー施設みたいなのに並べられて牛や鶏になって餌を食わされる。

お寿司ってさあ、、、新鮮な魚なら素人がやっても美味しいよ。

江戸前の穴子とか煮てつくるとかあるけど、
そういうのどうでも良くて新鮮な魚なら全部美味しいと思う。

なので、特別なこと必要ないって漁師町のすし屋で美味しいんだよ。

ＮＨＫの特集見て胡散臭いおっさんだなと思った。
特に息子がｗ

500なら間もなく俺に、すてきな彼女ができる！

501なら>>500の願い事はかなえられずにクリスマスに奮発して吉原に行くことになる

>>498
だけど漁師町だとその町の名物の１〜２品しかおいしくない、という問題がある。

それに漁師町や田舎の食い物なら寿司にしなくとも美味いよ。
寿司にする、ということ自体材料の制限との闘いを試みること。
従って最高の材料を使って威張る寿司は邪道。

>>488
思い出した、大分の佐伯という町。
青物中心に水揚げの種類がとにかく多いらしく
（目の前の豊後水道が好漁場らしい）
マグロとサーモンとか以外は全部地元の地物という感じ。
もともと寿司屋は多かったものの、最近になってやっと自分たちの
有意性に気づいて慌てて「寿司の町」と言ってＰＲし始めたらしい。
でかいネタの上寿司で１人前２５００円とか３０００円とかそんなもん。
アジ、サバ、ブリなんかの青物好きにはタマランかった。

>>480
俺は飲食店ってのは接客業だと思う。相手を見て態度をコロコロ
変える奴は好かん。愛想を振りまけとは言わん。言わんが最低限
のルールとか手順ってのはある。

格式ってのは威張ることとか、一見さんを見下ろすことではない。
一見さんも大切に扱うが、お得意様はより一段上のサービスや
気配りの提供を行なうことを言う。

二代目が馬鹿なんだなｗ　どんな店も最初は一見（いちげん）さん
から始まる。老舗だ名店だと気取ったところでそれは先代の客。
跡継ぎもまともに育てられない自称名店にいい店なんてのはない。

和食やフレンチの一流シェフが、寿司だけに打ち込んだら
これくらいのレベルのことは問題なくできるでしょ。

すきやばし次郎、行ったことないけどみんなのレス見てどんな店か大体分かったｗ
「一流フレンチ」のロブションが客を見定めるのはまだわかるんだが、
たかが寿司職人が同じ真似をしたら駄目だわな

次郎はもともと庶民の食い物だった江戸前寿司を、異様に高級品に仕立て上げたんだな
で、こういう店は金持ちには実に心地好い空間
お互いに特権意識丸出しで、一見さんの前でこれみよがしにやり取りを楽しんでる
でも、こういう浮世離れした店はバブル期ならともかく、
今の日本じゃ淘汰されてくだろうな
都や水谷に行ったほうがよっぽどコスパに見合った鮨と居心地の良さを楽しめそうだね

豚大野菜マシマシ油辛め

>>507
銀座に老舗の寿司屋って何件かあるけど、こんな対応してる
店ばっかりじゃないよｗ

一見さんにも丁寧だったり、のれん分けして遠方に店構えた
お弟子さんなんかのほうが、正当に跡を継いでるっていうか、
腕も人柄も立派な人が多い。

昔から「名店も3代目で店を潰す」ともいうけどね。おじいちゃん
の代ではしっかりしてて、そのおじいちゃんの苦労を見て知ってる
2代目まではちょっとマシで。3代目になると名前に胡坐（あぐら）
かいて、横柄な態度になって潰れるって言葉がある。

「すきやばし次郎」ってその典型みたいな店だよｗ

このスレは色々とタメになる

名人が握ったコメは全て同じ方向を向いているのか？
ってヨーロッパの人が質問した時の2代目の冷ややかな顔

明日は寿司でも食うか
といっても宅配寿司だが

>>509
あんたとは一度、銀座界隈の名店巡りをしてみたいぜｗ
俺は常連だからといって、一見客の前でこれみよがしに特別扱いしてくる店が苦手でね
一見さんへの配慮が足りないと思っちゃうんだよ

「いつもご来店ありがとうございます」って感謝の気持ちは、
他のお客さんのいない場でさりげなくしてほしいんだよね
そういう気遣いのできる銀座界隈のお店、
ヒントだけでも教えてくれｗ

>>507
ちょこっと反論しとくと庶民の食い物が高級料理になるのは日本料理の特徴な。
何も寿司が特別じゃない。
江戸時代に金を持っていたのが｢侍｣という特権階級ではなく｢商人｣という庶民
だったのが原因。

高い肉は理解できるけど高い寿司とか、ぼったくりもいいとこじゃないの。
一定レベル超えたらもう大差ないだろ。
築地で3000円で食える寿司と銀座でウン万で食える寿司を格付けチェックでやったら絶対間違えるぞ

>>514
そうなんだ、知らなかったよ
ありがとう

食べログがラーメン二郎のコピペっぽいぞｗ
ネタじゃなくてガチで

たかだか握り飯を数万で食わせるって、
凄い商売を考え出したもんだよ、ジャップはｗ

コイツの店もだけど、
世界的にバカにされているってことに気付かないとな

ハゲ親子

俺は絶対回転寿司や出前は頼まない 次郎みたいな高級店にたまに行ってる
安い店に足運ぶならたまに高級店で食べたいのが俺のポリシー
安客でごった返したほこりまみれの店で安寿司たべて安お茶飲み安ガリ食べると自分がダメになるのがスゲーわかる

別に金持ちじゃないよ
家ボロくてもフェラーリ乗る人の気持ちとかすげーわかる

人それぞれ考え方違うんだよな
安牛丼とステーキ専門店並んでたら一択だな
汚い食器汚い厨房汚い客層汚い食卓自分がダメになる

>>480
これがマジ話だとすると、例の勝新のエピソードも脚色一切無しのマジ話だったりするのか？
どんだけ人間腐ってんだよｗ

>>480
どこの店と特定していないとこがミソ

>>509
本物を見分ける一流の客になるのも、三代かかるって言われるよな。
「目は一代 耳は二代 舌は三代」って言葉がある。
裕福な祖父母に贅沢に育てられた父母が、次世代に最高の環境を作る。
三代目位からやっと成金臭さは消えて、本物の上流になっていく。
もちろん、世の中には突然変異の天才もいるんだけどね。
そういう意味では、作る側だって、プラスの蓄積で次世代が更に
レベルを上げることもできるはずなんだけど…。

>>515
ワインなんかも同じ。３千円くらいで十分なクオリティがある。
１０万円以内のものは一通り飲んだけど、数千円でも問題なし。
ワインの格付けチェックは、色でバレバレだったりするけどな(笑)

>>523
三代目以上に、きちんと暖簾を引き継いでいけることを
「身代」と言うんだよ。

初代の思いや技術、伝統や格式、客筋、「商い」を何代も
重ねるごとに深く、強くしてゆくのが身代を守る、暖簾を
守る、商い（あきない）を守ると言う。

三代で潰れるって意味はね。先代の教えを「直接見てない
と学べない程度の子孫や弟子では、本物ではない」という
教えの意味もある。

自分たちの商売をきちんと学んでいれば、直接見ていなくても
おじいちゃんやお父ちゃんの仕事の意味もわかるはず。直接、
叱られたり怒られてわかるのではなく、もっと深い部分も学ぶべき。

身代（しんだい）とは身、すなわち全てを受け継いだ者を言う。
財産や屋号ではなく「志」（こころざし）を含むんだ。志に歴史
や時代が加わる。それが三代で本物になると言われる由縁。

とにかく高そうだ

そらまあ、幕府も3代でダメになっている

3万出して少量の生魚をちびちび食うか
3万出してむちむちロリかわ巨乳の風俗嬢を抱くか

結果は明らかだよな

>>516
ウナギも「脂っこい魚」として底辺労働者の食いものだったのが
京都から料理法が伝わったりアレコレ宣伝があったりして今に至る

>>514
じゃあ三万円のラーメンが現れるのもそう遠い未来のことじゃないな

店のおやじはいち早くエラソーになってるけどw

>>487
ちゃんと次郎が反面教師になってるんだな、エライよｗ

一回は食っとく価値はあるぞ。

寿司が好きだって人なら美味い事は間違いないよ。

そこから先は個々の問題
市場価値のことや接客の重要性とか自分がどこに
何を感じる人間か計れるしな。

>>531
ねえよｗ

勿論おいしいけど高すぎるな。
まあ商売の基本はいかにしてバブルを作り出すかだよ。
ワインやらブランドやらみんなそう。
だからプロモーションが大事になる。

自称日本通アメリカ人「本物のSUSHIは回らない(ｷﾘｯ」

一度は行ってみたいが一見の客には次郎が握ってはくれないってマジ？

>>528
ウナギがヴァギナに見えた

Qベーの方がだいぶマシだよ

>>520 本物はその程度でダメにはならない。しっかりしろ

高級ネタを仕入れ、高価な寿司を握るのが「寿司道」を極めるって事なのか
良いネタならば素人が握っても美味い訳で、逆に職人の業を磨く必要性が減少してくのでは
安いネタを如何に美味く握れるかを追求するのが真の「寿司道」じゃないのか？
「寿司道」ってのは俺の造語ね。

この親方が握るならともかく
部下が握っても高いのが納得いかない

ぼったくり放射能寿司

>>498
何度か自分で握り寿司を握ってみたけど、シャリがぎちぎちで不味かったよ。
ふんわり空気を含ませて、尚且つしっかり崩れないシャリを握るっていわゆる素人じゃ難しいよ。
ネタの大きさや厚み、密度とバランスのいいシャリを握るのも簡単じゃない。
ちらしなら、ネタが新鮮ってだけで旨いけど、握りは難しい。増してや穴子とか江戸前の煮蛤とか新鮮なだけで握れるはずがない。
まぁ、自分も普通に江戸前じゃなくて北海道直送とか地魚の寿司の方が好きなんだけど、そういう店も大将は普通に腕あるし。
素人の寿司が旨いとかはマジであり得ない。

＞　長年の友人で、料理批評家の山本益博氏が協力してくれ、「すきやばし次郎」で撮影ができることになったそうだ。

この山本っていうひとがなんかの番組で、自分でおにぎりを作りながら
「手につける塩加減が大事なんですよ〜手塩にかけるっていう言葉はここから来ていて〜」
って言ってた。

それは派生した言葉の使い方であって、
「手塩」の語源は、食膳に添えて、食べる人が自分で塩加減を調節するための塩だよ、
って思って観てた。

やーまーおーかー！！

野郎うなぎ責め

築地のすしは、ぬるいし全国的にいっても、
そんなにうまいほうではないぞ。
この店のほうが格段に上。築地10回食うより
この店一回行ったほうがいい。

わざと温いシャリで出してるんだろｗ
人肌程度が一番美味しい。

銀座に店構えてる割に
粋が無さそうなのね

>>548
銀座にどんなイメージ持ってるんだ？ｗ
銀座の飲食は社用族相手の鼻持ちならない連中ばっかりだよ

財界や政界の人や著名人や常連に連れられて
一生に一度は行ってみる価値がある名店だよｗ

>>549
断髪のモダンガールが資生堂パーラーでクリームソーダーじゃないのか？

吉野末吉が死んでから真に美味い寿司なんて食ったことない。

おかしな日本語のメニューとか、おかしな日本語の板さんとか

>>515
ぷっすまでどこの寿司を当てるってゲームやってて
スシロー、築地 すし好、銀座久兵衛の中トロがあったんだけど
ユースケともう一人(草薙か虻川)がスシローと久兵衛反対にして間違ってたよ。

>>523
ワインの安いのは当たりが少ないだけで
当たれば高級ワインと遜色ないテイストってソムリエの田崎さんも言ってた

接客をなんとかしないと

次郎擁護の書き込みがないのがすごいなｗ
ほんとにひどいのか。

>>548
何誤解してるんですか...
数寄というものに全く縁のない田舎者だから
85になっても自分のやってることの不粋さに気づかないんでしょw
じゃなきゃTVやタイヤ屋とグルになって>>550みたいなカモ・一見さんホイホイなんて
アホなことする訳ない。
上で指摘されてるように、祇園みたいな完全部外者お断りに出来ない馬鹿だから、こういう
下世話なシステムにせざるを得ない。後は、他人を笑い者にしてサディスティックな快感に親子で浸る
という愚劣な趣味もあるだろう。
所詮は、江戸っ子の粋とはまるで縁のない丁稚あがりの世の中に対する復讐行為だよ。
ちゃんとした対応できるジーサンの店は他に探せばちゃんとある[幾らでもとは言わんが..]

キバヤシ「なんだってー!?」

　平成16年12月、羽田の漁師が獲った江戸前穴子に連続して異変が生じた。
　10日、たまたま毒味をした穴子に重油の臭味が染込んでいた。20本の穴子
の内、3本が油汚染されていたのだ。この穴子は口中に含むと同時に重油臭がし、
噛むほどにジワジワと口中いっぱいに広がってくるのだった。

しかし、連続して発生した重油汚染事件にもかかわらず、築地市場の仲買人の
間では全く問題にもならず、発生は当然あり得るものとして、たまたま生じた
交通事故のように扱われている。そしてもっと悪いことには、最終的に料理する
すし屋・天麩羅屋の間からは、ほとんど発生の報告が上がってこないということなのだ。
これでは料理人たちが発生に全く気が付かずに料理していることになる。
あの重油汚染の穴子の、吐き気を催すほどの酷い味は、気が付きさえすれば決して
お客さんに出すことが出来ないほどのものなのだ。これでは料理人たちが全く味見を
していないことになる。

穴子も広島宮島で食った方が美味い

まあ自分が文化に金出すと思って食いに行ってみようか

寿司王子が？

ここが年齢層高くなってるという話は食べ物スレは伸びやすいことを考慮してもこういうスレが伸びるのを見ると頷けるなｗ

1食3万ってそんなに高くないような。
普通の寿司屋でも1食１万はするでしょ。

常連じゃなきゃ20分で追い出されるからな
酒飲んでゴルフ談義で2時間いられたら鮨屋は赤字だからしゃーない

>>564
別名「寿司わんこそば」って揶揄されるくらい、息つく間もなく次から次へと
出てきて、30分も経たないうちに追ん出されるんだぞｗ

ググると関連検索で「すきやばし次郎 最悪」って出るんだけどｗ

ヤサイニンニクマシマシ

下町の名店
http://www.youtube.com/watch?v=WTCVW_LgZuM

コスパ考えたらスシローでいいんじゃね

スシ＝ヘルシーｗ
味なんか分からないんだろ奴ら

次郎は感じ悪いよ

食わせてやってんだ感ですげー威圧してくる

>>557
適切だな

野暮天の店だ
行って恥になる店ってのも珍しい

>>557
水谷も対人がダメなこと（といっても感情を隠すすべは知っているが）を考えると、
やはり静岡田舎者はどうしようもないという結論か。

そんなに悪評が立ってるのなら
誰か次郎とやらに文句の一つでも言ってるはずじゃないの？
これまで揉め事の一つや二つあってもおかしくないのに
出てこないよね。

ネットの又聞きじゃなくて、てめえの金で食ってからケチつけやがれっての。

どこぞのラーメン屋はネットの記事のままだったなｗ
高菜の

成金と田舎者は無駄に高い寿司が好きだよなｗ

>>577　そこはちょっと前までラーメン５００円だったんだろう。
しかしその値段で思いっきり態度悪くて、看板も出してないというのも
なかなか頑張ってると思うな。わざわざ叱り付けるのも面倒だとは考えないのだろうか。

>>575
むしろ今はネットで情報行き渡ってるからないだけで
ちょっと前までは料金支払いトラブルだのはざらだよ
こんなのでこんな金取るのか？ふざけるな！！って類の
ただそれに折れずそれを許さない雰囲気を職人や常連客が作り出すようにまでになった
そういう意味でも凄いのは確かなんだよ
ただ一般人が美味しい寿司を食えると思って行くような店じゃないってだけ
一般人は小僧寿司でも食ってる方がまし
同じ金払うならすぐ近くに良い店は幾らでもある

昔は「銀座の寿司屋」ってだけで、いくらかかるか未知数過ぎてビビっちゃって、
とても入店する自信なかったけど、
今は食べログとかの口コミで、どの店で大体どれくらいの予算を組めばいいか、
先達連中が教えてくれるようになったから、大分入りやすくなったよな…

次郎に関してトラブルは山本マスヒロとかそこらへんが悪いと思うぞ。

雑誌で昔特集してた頃、普通に美味しいもの食わせてくれて1万強みたいな
取り上げ方を毎回していた。

けど、実際いけば立て続けに凄い勢いで寿司握られて会話なんて楽しむことなく
追加聞かれることもなく30分で本当に終わって勘定は一人2万超えるとか、話と違う
じゃねぇかって気分になっちまうところだった。

まぁ20年前の話だけど。

>>578
成金はともかく
田舎者は地元の美味くて安い店に慣れているから違うだろう
山の人間はどうかしらんけど

一人前で三万円以上も請求されるのか・・・・俺には縁のない話だ。円のない俺にとっては・・・・接待されるしかないな

>>583
田舎者は贅沢というと寿司かステーキ位しか知らんからね。
街へ行ったら山村民は寿司、漁村民はステーキに分かれるのかもな。

>>557
数寄屋橋にあるのに、数寄が理解できんとはなぁ（苦笑）

数寄屋橋に二郎なんて無いでしょ
馬鹿かよｗ

>>123
あれだけやられたら卸も大変だよ
名店という看板とか信頼ないならやってもらえないわ

この人タバコ吸ってるって聞いたけど
オレはその時点でダメだわ

この人、NHKのプロフェッショナルに出てたね。
握り方や、食材や出すタイミングを細かく分析しててなかなか面白かった。

>>480
>>589
明らかに矛盾するね
テレビ用の演出なのかな

圧迫面接みたいなんだよなw ものすごい早さで食わされるしww

>>589
別の番組だったかも知れんが、何日も氷熟させたトロはスゴく旨そうだった
なぁ、あれだけは食べてみたいｗ

マグロは子どもの食べ物

>>592
ふつうの仲買だってマグロは２−３日は氷漬けにして置いてから売りに出す。

>>590
矛盾しないよ全くw
複数の人が指摘してるけど、常連とカモでシャリと[下手するとネタも]対応を
キッチリ分けてるからね。経営感覚に優れているわけじゃないから、>>588
カモが消えたら、店は立ち行かない。かといって平等にお客様としても扱えないし、
扱いたくない。毎年大金を落としてゆく超VIPには奴隷のようにへつらうが、
他は虫けら。

代々続く江戸の職人ならとてもそんなことは出来ないけど、
爺は地方の出だから、銀座や日本橋の人間の粋なんてクソ喰らえなんでしょう。
むしろ、そういう地縁血縁に支えられた江戸っ子の金持ちが憎くてしょうがないのかもね。
親類に丁稚奉公経験者が居るけど、そりゃもう体育会系の俺や自衛隊出身の兄貴も驚くほどの
理不尽な世界だから... 爺の人間性はそこで完全に狂ってると思うわ。
常連のいるところで、態々初めての客に嫌がらせを散々したりするのも、
そうすることで、過去に自分に辛くあたった客への仕返しをしてるわけだ。
勿論、傍から見れば何の意味もないことだし、それこそ幼児性ここに極まれりだが、頭の弱い人間ってそんなモノだろ。
山本の嘘八百のよいしょ本やムックをどしどし世の中に出して、それを書店や図書館で読んだ
中年の小金持ちが今日も爺と息子と常連の餌食になるわけだ。
最近はTVだけでなく、ミシュランまでグルだからな。

勝新太郎のエピソードもあながち嘘とは言い切れない。
珠緒は証言してたが、遊園地でも映画館でも芝居小屋でも、
かならず一般人と同じ列に何時間でも子供と一緒に並んでたそうだから。
梨園の世界では上層ではなく、色々と理不尽を見てきた勝だけど、
そういうルサンチマンを一般人に投射して解消する男ではなかったようだ。

しかしあれだな、２ちゃんねるの中に一回三万円も出して食事する強者がいるとわな。
去年、二千五百円の鰻重を食べて｢俺は二千五百円の鰻を食べたんだぞ｣と道ですれ違う人すれ違う人を見下してた歩いてた自分が恥ずかしい。

>>595
気持ち悪いわ、ゴミ屑ｗ

>>589行ったの？いいなあ。
自分の好きなスピードで食べたらいいじゃん。ダメなのか？

【レス抽出】
対象スレ：【映画】アメリカ人監督が撮影した銀座の寿司の名店「すきやばし次郎」ドキュメンタリー、米での配給会社が決定
キーワード：フェラーリ

抽出レス数：3


安心した

根本ステータスで成り立っるのかね、こうゆう高級料理店。

旨いもの食いたいならやっぱ空腹最強だよ。
食材に自然と感謝しちゃうしさ。

>>597
>>595は長文だから読む気しないんだろうが、言ってることはわかるぞ。

ただ、勝新のエピソードがマジなのか作り話なのか知りたいところだわな

「すきやばし　次郎」　半生まかないうどん


小麦粉と塩以外に「でんぷんと酸味料」を加えた饂飩に、エキスで風味を、カラメルで色を、
調味料で味を整えているという汁。天下の３つ星料理人が堂々とこんなものの宣伝に
一役買っていることに興味を抱き、早速日本橋高島屋の地下で購入し、「かけうどん」で
試食してみました。

まかないとして使ったら美味しかった、と二郎さんは思ったようですが、添加物の先入観も
多少影響有るでしょうが、全然普通というか少なくとも美味しくは感じませんでした。
さば節、かつお節以外に鰹エキスをいれているだけではなく、ぶどう果糖液糖や水飴、
ＭＳＧはもちろんのことステビアまで混入しております。

まかないと言うことは、若い衆に率先して食べさせているはずです。二郎さんや長男など、
もう舌が出来上がったというか、これ以上進歩しない年の人ならまだしも、将来有る若者に
こんな添加物入りの物を食べさせて何とも感じないのでしょうか。

給料安くても、せめて食べ物だけは本物（高くなくていい）を食べて勉強しろ、というのが
修業先の親心と言うものではないでしょうか。

製造会社に頼まれて仕方なく店名を貸したのか、ロイヤリティーが欲しかったからか、
真相はわかりませんが次郎もこの饂飩でとんだミソをつけてしまったと考えます

秋元康も、水商売やら高級飲食店で、若い頃からさんざん豪遊した経験から
ＡＫＢシステムを考え出したんだろうな。

>>601
マジなわけないだろ

>>601
石原裕次郎の有名な話の改変じゃねーかな？ｗ

>>480,595

　　　お　　　　 彡彡 ' 二 ﾆﾆ ､, ﾆﾆ 二｀　ﾐミミﾐ　　　　　い
　　　孫　　 　　彡,'´z==＝≡)　 i f≡＝=zﾐミミミ 　　 ○や
　　　さ　　　 　 |川=- _━-､.:,'}.:..,'´ , -━､_= lミﾐl|　 　○｜
　　　ん　　　　 |l川´, '´', '二:　| :|　::=≡ミヾ ||川 | 　　先
　 でだ　 　　　|l|ｆｒヽ、..:::　, :>.:}:.{:..､::..　 :.　../ヽ川 　　生
　 すっ　　　　川ヽ_l :ヽ:::r_‐ゝ(._.) ┘-､:::Y::（l ﾉ川　　 の
　 ねた 　　 川|川:|l::.:} 〈- ﾄェｪｪｪェｲ.ｿ　{ ::l川川
　　| ん　　彡彡彡'´ヽ､::rゝfT_┬_イソ､:: >ｨ|＼ミﾐ､
　　　　　 彡' >'´ 　 ! | |｀ヽ（ ,'´ |　「ヽ >'´ /|　　|　ヽ┬　、
,　-　' ´/　 l　　　　 | |ヽ ..;｀ー -‐ '´　 ,'/ l　　| 　 　l 　 ｀丶､
　 　 　 l 　 l　　　 　l ヽ ::::... ヽ ::::.　ｿ　 /│　 l　　　 〉
　　　　 |　　| 　 　 　＼＼::　ヽ l:::: ::ﾉ..::/／　 /　　　/

一見たちの前では決して見せぬ表情
小野二郎がたどりついた
上客への処世術であった

>>480
(続き）

山岡　「小野さん、今日はぜひ来てほしい場所があるんです。」
　　　　　　
・・・・・漁港沿いの寂れた寿司屋に・・・・・

二郎　「ワシを何でこんなところに連れて来るんだ！」

>>606
次郎さんはそんな長髪ジャネー

>>480
風俗で考えて欲しい。３０分のサービスで部屋と嬢を拘束して
サービス受けずに３０分待ってくれって・・・せめて３０分後に来いよ
カネにならないでしょうが。

確かに良いネタを使っていて、ここよりネタの良い寿司屋を
さがすのは結構大変だろう。
が、ここより寿司を美味しく食える店はいくらでもいある
だろうな。
妙なプレミア感を考慮しても、やはり他の選択肢はいくらでも
あるだろ・・・

世界を食らうでみた大阪の寿司屋うまそうだったな。行きたい

寿司なんざ気分の良いとこで食えば良いよ

一人とかならピリッとした店も良いかもね

銀座で魚が獲れるわけでもなし

>>611
大阪だぞｗ

俺は30分3万の寿司を気を使いながら食うぐらいなら5千円ぐらいで楽しく寿司食える近所の店でいいや

魚介の素材って寒海、内海内湾だよね
温海は論外、大洋側もダメ

http://viploader.turigane.com/img88451.jpg

鳳寿司みたいな所なら常連になりたいよ。

こんなクソみたいな店には生サバの握りとか無いだろｗ

>>602
澱粉入りうどんじゃカトキチじゃないか。
丸山海苔店で出してる　すきやばし次郎　海苔ってのはもう少しましなのかな。

回転寿司より何倍旨いの？

丸山海苔店のサイトの《次郎ごのみ》宣伝の注釈：

※《次郎ごのみ》は、「すきやばし次郎」でお使いのものと同じ、
　青のりの飛んだ江戸前旬のりですが、実際にお店で使われているのりは特別仕入のため、本品とは異なります

築地魚がし日本一　うめぇぇぇぇぇぇぇ

3000円の寿司を10回食ったほうが幸せになれるよ。
生ものだから、どうしても当たり外れもあるから、外れを引いたら泣くに泣けないもの。

ばかみたいに高いだけ
格段に美味いとは思えなかった

>>623
俺は同意するｗｗ

次郎さんは職人として素晴らしい方だが、あの出たがりの息子‥。まずタバコを止めろ

ブロイラーになった気分だったw ものすごい勢いで食わされる。

>>627
それが現在最も流布されている妥協的な説なんだが、それが嘘なんだよな。
特質は江戸前寿司への日本料理法の導入くらい。

寿司王子？

>>480
すきばやし次郎がいい店か悪い店かは知らんが
つうか客見て差別するのはいい店だったら当たり前だよ。
下客に構う労力あったら上客にリソース割いたほうがいい。

道路から厨房が丸見えなのに
厨房で料理人が平気で煙草吸ってる
どうしようもない料亭もあるからな
どういう神経してんだと呆れ返るわ
九段下の料亭な
それにくらべればまだマシなほうだろ

回らない寿司屋なんて都市伝説だろ

平民の俺は梅ケ丘美登利とか金沢まいもんで十分おいしい。　

なんかがっかりな人だったんだね
行く機会もないから、メディアでこの人取り上げてるの見聞きして単純に尊敬してた

>>635
道場さんとかも尊敬するタイプ？

そんなにうまくないよここ

銀座で和食系なら、小十の２万円のコースの方がいい。
小十ならリピートする価値がある。

料理人が煙草吸わないとかそれこそカリーに踊らされてる馬鹿なのに
えらそうに語ってて笑った
まあこの店は何れにせよ馬鹿息子が潰すのは間違いないからw

この店ひとつ潰れたところで何も変わらんから、
お前らみたいなバカがこういう店を有難がって行く
根性のほうに薬をつけたほうがいいと思う

２０分で追い出されるてwかっぱ寿司でも
もっとゆっくり出来るだろうよ

>>637
蒸しアワビだけは江戸前煮アワビより美味いと思う。
海老がさいまきじゃなくてでかすぎてしかも暖かいために臭いのは大失敗だが。

実は全然落ち着けないしふわっと握り過ぎててそんなにうまくないとも聞いた

>>609
風俗とは違うだろｗ

>>643
ふわっと握るは誰でもできる。種と米とを融合させて味を変えられるのが名人。
まあ名人の手は化学調味料でも代用できるのかもしれないが。

>>639
今時、人前で料理する人間がタバコなんてないよ。
時代が違う。タバコすってる奴なんて口臭が凄いんだから
客商売に相応しくない。せめて隠れて吸え。

>>601
マジなわけねーだろクズｗ




お前頭おかしいんじゃねーの？（笑）

誰が観にいくんだこんなん

たばこ吸おうが別にそんなことどうだっていいんじゃね。
それより客をあからさまに区別するのはどうかと。
お客として受け入れた以上はちゃんとしたもてなしをしないと。
一見さんお断りになぜしないんだ？カモが必要だから？？

プロフェッショナル仕事の流儀で小野次郎さん出たときからここの寿司食いたくてたまらない
三万なんて到底払えないけど

寿司のシャリはですな、味の素をまぜると美味しくなりますわ。
これ常識。

試してみ。

>>650
あの番組で市川海老蔵をこれでもかとヨイショしまくってた
日本の伝統芸能を一手に担う男、芸・人格共に一流、希代のスーパースターみたいな扱いで
その直後に飲み屋でボコられてさ・・・番組制作者もどうかしてるわな
長期密着してたらアイツの素性なんて誰よりも理解できるだろに、それをひた隠しにして視聴者騙すなんて
他の出演者も同じ穴のムジナなんじゃねぇのかな。

次郎さんが孫と回転寿司を食べに行くドキュメンタリー映像を見て、正直、ガッカリした
息子は客を客とも思ってない高飛車な対応だから、とにかく、残念な店

本職の人が勉強だって言って食べに行ってガッカリしてたよ
自分とこのネタ以下で値段は数倍じゃ勉強にならんわな

>>9
出つくした感がある。

269: 2011/05/09 07:36:06 lHmal6Sy0 [sage]
もともと寿司ってつまむものだからなぁ。　湯から上がって帰り道に屋台に寄ってちょっとつまんで家に戻る。

まるで食べログの口コミをそのまま引用してるみたいですねｗｗｗ

>>652
先行番組のプロジェクトXは中盤からダレて、
後期には企業から「協賛金」入れてたからねえ。
宣伝番組でしか無い。

田舎の小金持ちや成金は>>650
こうしきて今日も釣られてしまう。
本当に浅はかで、小物な自慰さんだなあ。
息子の教育と躾に失敗して、寿司職人としても微妙だと言われてるのに、
孫まで連れ回してダメにするとは>>653

>>651
江戸前としては邪道なんだけど、米を炊く時に昆布を一枚置く人はいますね。

どんな仕事でも実体なんてそんなに皆差はないんだよ。
目隠ししたらスシローの寿司とここの寿司の区別がつかない人が９割。
いかにバブルを作るかが巨大資産を作るカギ。
この人はバブルを作ることに成功した。
商売人として一流だということだよ。

>>659
さすがにいくら目隠ししたってスシローとここの違いが分からない人間なんていないよ。
旨い寿司は舌触りから歯触り、匂いまで違う。
ここの寿司の味を知らないのにそう言い切るとしたら、
手に入らないのが悔しくて必死で手に入るスシローと同じ程度だと思いたいだけ。
こういう卑屈で悔しがりな人間を見ると、3万円は高いとしても、
スシローしか知らない人生だけは送りたくないと思うな。

野球選手と料理人の喫煙率の高さには呆れる
いい仕事してれば吸うのは自由かもしれんが
逆にタバコすら自己抑制できないのに高みを目指すつもりあるのか、と思う

>>660
659が言いたいのはそういう味の話じゃないのでは？

きゅうベえざまぁwww

なんでこんなに嫌われてんの？
不味いのか？

>>662
じゃあその違う方の味がどんな味なのか教えてくれ

85のジジイの握ったスシは食いたくない
イメージ的に腐臭がしそう

正しい寿司が伝わるなら意義のある事なんだろう

一定以上のレベルの寿司が出れば、後は店の雰囲気
や居心地だよな・・・
数万出すのに、自分のペースで楽しめない店なんぞ
良く行く気になるな。

短時間に次々出てくる寿司・・・・

ど根性ガエルのオープニングかよ！

コンセプトが高級店なのにちまちまつまみながらちんたら飲まれてみろよ。
どう考えても人気店なら回転数を上げるか、VIPを優遇して次に繋げるかするのが合理的。
低予算で平等に扱われたいなら回る寿司屋かラーメン屋にでも行ってりゃいいんだよ。
高級店に行けない人間が口出すな。

そこまで言うなら一見の客お断りにすればいい。

ひどい寿司屋てのは、コースが決まってて物を選べず、
しかもそのコースの中でウニの小箱（2000円くらいのやつ）を一箱食わされる、
とかそういった店だろ。

>>670
高級店のほうがゆっくり食うだろｗ

だいたい日本人は平等が好き過ぎるよ。
アメリカなんて庶民はこんな高級店なんて一生行かないし、行こうとも思わない。
違う階級の人間やそいつ食生活になんて興味も持たない。
何で皆同じでないと気が済まないんだ。
出る杭は打たれるとはこのことで、やり方が気に入らない店なんて無視すりゃいいのに、
行きも(行けも)しないくせに、一々口を突っ込む。
一億総中流意識って今だに根強くあるんだな。

そもそもタバコ臭いジジイの握る大して美味くもない寿司が本当に高級なのか？
値段が高いから高級と言うなら、ぼったくりバーは高級店なのかね。

本当に旨いのなら、30分3万が高いとは思わない
ただ、オヤジの顔色伺いながら飯食いたくはないな

この店の場合、高いとか安いとか旨いとか旨くないとかじゃなくて、この店に合うか合わないかってだけの話

>>674
それを言うなら、アメリカじゃなくてヨーロッパだろ

お前らよく言うだろ
ファミレスなんて煩い客しかないと
つまりはそいうことなんだよ

そう言う店でも繁盛させるだけの状況にして見せた
先代は確かに見事なんだが、当代は爺さんが店から
いなくなって神通力が消えたら、あっさり客離れを
起こして潰れそうだな・・・
爺さんの築き上げた信用とカリスマ性に胡坐掻いて
いるだけじゃ店が成り立つわけねーだろうに。

電通寿司

>>675
お前本当にバカだな。
需要と供給のバランスなわだよ。
嫌なら行かなきゃ良いだけ。
お前にとっては次郎はぼったくりバーなんだろ？
消えろや。

>>680
まあまあ落ち着けよ。
耐性のない奴だな。

次郎の応援掲示板じゃねーんだから、賛否両論あって
当然だろうよw

>>676
アメリカ人は味覚が壊れてるっていうけど金持ちは普通に旨いもん食ってるし、いいレストランにも行ってる。
ヨーロッパはアメリカより家庭料理も豊かだし、食に関してそこまで格差はひどくないよ。
アメリカで旨いもん食えなくてケチャップとハンバーガーしか知らないジャンク食いなのは非・金持ち。
でもむしろ日本の方が世界的に見れば異質で、金持ち以外も食生活のバラエティーが豊富過ぎて
収入に関係なく自分たちは最高のものを食べれていると勘違いし過ぎなんだよ。
日本が食文化が豊かなのは本当だけどそれとは別の次元で、現実には金額に応じた格差が食文化にもちゃんと存在していて、
しかもそれは決して悪いことじゃない。
次世代や世界に日本の奥深い食文化や歴史を伝え、継承していくためには、あえて庶民を無視して道を貫いていくことも必要。

>>669
ワロタ
http://www.youtube.com/watch?v=VW-k1JDiE_8

京都のお茶屋さんのように最初から客を選べばいいことだろ
お互い不愉快な思いをしなくて済む
馬鹿馬鹿しい

>>676
そんな金あったら北海道行って最高の寿司喰って帰って来られる

俺が喰った中ではカジキの握りが一番旨かったな
でも、カジキってあまり置いてる店ないんだよな

>>687
２月ころだけはある高級店もある。
この季節以外にカジキがあるのは低級店。

原発事故なきゃもっとよかったのにな

そんな金あったら北海道行って最高の〜

そもそもそんな金銭感覚しか持ってない人間が背伸びして行ってはイケない店。

北陸の名店のがずっと美味い

>>669
「すきやばし梅次郎」なら行って見たい

庶民を無視するといいながら庶民から巻き上げないと成り立たない店

一元さんのシャリには大量の酢と塩をぶち込んでます

地魚ならともかく、
いまだに、寿司が地方のが旨い、とか信じてる奴等がいることに驚き

>>693　本当にシャリまで差を付けてるのかな。よくそう言われてるみたいだけど。
手元が覗けてハッキリ判明したなんて事もあったのだろうか。

>>694
まあ握りはネタの質、鮮度が命だからな。

一見で雑な接客受けながらも我慢して通えば常連になれる？
常連と連れだって行かないといつまでたっても常連にはなれない？

>>697
なんでそこまでして常連になりたいのか

常連と認められるよりも、代替わりして潰れる方が早いんじゃないの？
それから年間最低でも３００万円くらいの出費をここでする覚悟でなければ、
無名人の場合はここでは常連扱いにはなれないんじゃないの。　

>>314
＞自分で握った寿司が一番旨いと思うようになった。
超適当に米冷ましもせず、すしのこまいて握っただけでウマイんだよね…
俺だけかも知れんがｗ

>>693
酢と塩というとやはりこれを思い出すｗ偶然にも巻頭特集がｗ
http://blog-imgs-23.fc2.com/f/o/u/foulking/20080124120116125334885000.jpg

>>696
江戸前知らないなら黙ってろ

関東で寿司とか馬鹿丸出し

江戸前って江戸時代と同じネタに同じ仕事してるのか

銀座の寿司っていってもね。
もう、メルトダウンだから

昆布〆とか煮アワビ、煮ハマグリなんて鮮度のいい魚をわざと鮮度いいまま出さないで
一仕事して江戸前に仕上げて出すのに、寿司の命は鮮度と一くくりしてるから言われるんだろ。
鮮度なら漁師や地元民が誰より美味い寿司を食えることになるが、
現実には地魚の寿司なんて地元ならではの活きのいい魚を食わされるだけであって
寿司職人や名人の最高の仕事が見れる訳じゃない。
美味い魚が食いたいだけなら刺身食ってりゃいい。
だいたい烏賊も釣った日より1日寝かせた方が甘味が増して旨くなる。
江戸前は職人の仕事を食いに行く食べ物。

それは素材ではかなわない江戸の言い訳。
魚は鮮度こそ命。

青魚は鮮度こそ命

くらいなら言わせておこう。

態度が微妙な店では、ミシュランの調査員だと思わせればいいんだよ。

>>706
鮮度で適わないなんていつの時代の話だよ。
職人の技術が圧倒的に上なのに、産地直送で日本中どこでも北海道や北陸と同じ新鮮な魚が手に入る今のご時世、
どっちで本当に旨いものが食べられるかは、火を見るより明らか。
3万円出して次郎に行く人間は鮮度のいい魚の味なんてとっくのとうに知ってる。
だからこそ鮮度のいいただ美味いだけの魚を芸術の粋まで高めている職人の仕事が見たくて高級な店に行くんだろ。
旨い魚でいいなら漁船に乗せてもらってコリコリだけが取り柄の漁師魚食わせてもらってろ。

金さえ出せば、狭い日本はどこでも十分な鮮度の魚が届くからな。
築地には全国から最高級品が集まってるわけだし。

寿司も職人も偉くなったもんだな。

>>700
おまいは俺かｗ

職人とかプロとか見栄張っても
プロ制度と組合と顧客の連体が明らかでない職人プロ商売なんてこんなもんだよ
悪けりゃ職人も常連も提供された物すべてがアホになる最低で物があるだけマシ
あと水とサービスは本来はただでついてこないから仕方ない

身代って話があったけど
偉大な先人達の文化遺産に乗っかって儲けてるだけじゃあ
身代持ち合わせてても仕方ないって話だね

夢ケーキの日を始めたケーキ屋3代目のほうが語り継がれるようになったらいいのに

>>708
ジョエル・ロブション三世ですって
名刺作って差し出せば、「ハハーっ」って拝んでくれるよw

>>685
其れが分からん・出切んから現状があるわけで...
昭和の終に銀座から田舎に引っ込んで知る人ぞ知る感じで小じんまりと店開いとくべきだったね。
雑誌や、書籍に取り上げられるのは良いとして、
ミシュランやTV番組に出まくっといて、相変わらず
一見さんイビリを続ける一方で息子の教育不足ってのはねえ...
ID: uujFi9wBO が息子だったらマジで受けるけどw

>>711
テレビが料理人をスター扱いしすぎたと思う。
努力して地位の向上に繋げたわけじゃないんだよな。

>>712
日本中が過去の遺産を食い潰してる状態。経済もスポーツなんかも。

>>713
偽有栖川宮をに特別サービスした名店が沢山ありそうな気もするｗ

寿司も焼肉もたいして料理としてちがわんけど、寿司は星でたんは、なぜかいな

女もそうだが、一定レベル以上なら後は性格&個人の好みだと思うんだけどね。


いくら絶世の美人でも性格悪かったらすぐに飽きるし、逆に中の中くらいの女の子でも性格良かったらそっちのほうが居心地いい。

まぁ好みなんだろうけど

>>715
焼肉は客が焼くから対象外じゃない？

焼き肉は下品な食べ物。
下品だけど人間の欲望は時々すごく下品になる。
寿司は上品で美しく食べているのを公の場で堂々と誇れる本妻のような食べ物。
焼き肉は表立っては自慢できないが夜の世界では自慢してつれ歩けるギラギラした愛人のような存在。
だから焼き肉はミシュランには載らない。

ていうか焼き肉は肉が良けりゃ旨いに決まってるから載らないだけ。
上で地方の地元の魚が一番新鮮だから寿司も地方が旨いって言ってるやつと同じ発想だな。

寿司も元は屋台で食うようなもんだよ、のれんなんて食い終わった後で手を拭くもんだし

元はそうでも今は違うからな。焼肉は客が肉焼いてるうちは対象外だろう。

文化は進化・変化していくのだから、
寿司や焼肉の元々の食い方がどうだからって、
今のやり方を否定的に見るのはおかしいて思うけどな。

焼き肉は肉焼くだけだからな。
アルゼンチンとかの肉のほうがうまいからミシュランには乗らんよ。

焼肉はどうでもいいよｗ
素手で握って素手でくうようなもんに上品とかいわれてもね

高い金払って値踏みするように客を見下して、いなくなったら常連と悪口タイム(笑)


どこの場末のキャバクラですか？

>>722　アルゼンチンなんかで美味いとされる肉は
関節付近の筋張った赤肉だったりするらしいよ。
大量に食べるからか、そういった嗜好になってるんだとか。
日本ではまず受けない肉ではなかろうか。また神戸牛のような広く世界に受け入れられる嗜好でもないかも。

愛想のよいオヤジさんがうまい寿司握ってくれる店なんて普通にあるんじゃね？
探してそこ行けよ。俺も前にそういうとこ通ってたし。
一見さんにも丁寧に応対して、若い子が粗相してもわざとじゃなかったら、
「いいよいいよ気にすんな。次、気をつけりゃいいから」っていう気風の良いオヤジさんがいて、
ちょっと高いが食いたいネタが一番うまくなるように握って出してくれる店だったんだが。
オヤジさんが亡くなって、親戚らしい人が後を継いでからは見る影もなくなって常蓮もみんな離れちまったけど。
オヤジさんの腕と雰囲気で持ってた所あったし。

なんかこのスレ見るとだいたい文句ばっかだな

何でじじいが握ったきったないもんに金払うの？
理解できない

食事をする上で何より大事なのは、一定の基準をクリアーしている限り、
衛生面より味や料理人の腕だからだよ。

そんなに寿司が好きなのか

俺の町の回転すし

ﾁｴｰﾝが色々あるが

食べててここは駄目だなと思うとこは潰れてる

寿司を握りながらﾍﾞﾗﾍﾞﾗ私語が多いとこは駄目

無愛想でクソ不味いラーメン二郎は好きなくせに寿司屋バージョンは嫌いなのか？
不思議だなお前ら

>>728
一度、本物の寿司職人の手を見せてもらえよ。

おっさんが素手で握った飯なんていやだねｗ

最近、海外の似非寿司職人が食中毒を多発させてる。
日本の料理人の清潔度は間違いなく高いよ。

>>722
アルゼンチンの牛肉はマジでうまいよな
霜降り肉とか結局ゲテモノ珍味でしかない

噂には聞いていたけど1年前にランチで行った

ほんとに1分1000円の店だったｗ

アルゼンチン牛が美味いとか、それこそ食ったこともないのに今のフードジャーナリズムの先端にのってるつもりの馬鹿ワロスwwwwwwww
せめて放射能ネタ絡めてたんかく牛くらいもってこいよw w w w w w

アルゼンチンってグラスフェッドじゃね？
質はいいんだろうが、日本人に合うのかな

アメリカ人の寿司店に米の配給が決定かと思った…

>>738
日本の短角牛よりもうまいよ

そもそも日本のファストフードが原点の寿司が
何でこんなに高級なものに成り下がったのか理解出来ない。
アメリカの金持ちに「超絶上手いけど３００ドルのハンバーガー食う？」
って言っても誰も食わない気がする。
同じく日本のファストフードが原点の蕎麦だって
材料厳選して高いのはあるけど、３００００円出さないと腹一杯にならない店なんかないだろ。

>>742
刷り込みでしょうねぇ、でも生まれた時から回転寿司が普通に存在する世代が主流になりさえすれば
回らない方の寿司なんてあっという間に消え去ると思うんだけどなぁ、値段に比べてそこまで味に差が無いもん
馬鹿らしくなりますよ。

このじじいの何が有り難いの？
師匠の弟子を根こそぎ引き縫いた外道じゃないか。
よしのの師匠と何が有ったか知らないが勘違いじじいだよ。

一皿105円の回転寿司のがコスパは上。
ただし、外食にコスパを考えるような負け組の貧乏人には縁の無い世界

食うところを選べば、カウンターの寿司屋と回転寿司では
普通に分かるくらいの差はある。
ただ、それに高い金をだしていいと思えるかはその人次第じゃね？
けど、栄養価をコスパで計るのならわかるんだが、味なんて主観的なものコスパで測れなくないか？

>>722
一人当たりの牛肉消費量が世界一の國ですから...　味に付いては...在ブラジルの親戚曰く「とにかく食う量がケタ違いで味どころじゃ...(ry苦笑」
サッカーではメッシー、テベス、アグエロ等のちびっ子が活躍してるが、代表FW仲間のミリートやイグアインみたいに
180cm中盤のガタイのイイヤツも沢山居る。
高身長・重量級揃えたラグビーなんかも結構強くなってきた。格闘技ブームでも起これば、ブラジルのいいライバルに
なるでしょう。大規模に駆逐されたが、極僅かに残された先住インディオの血が、スペイン・イタリア舶来の
白人遺伝子プールに混じり合って極上のアスリートを生み出してるのがアルヘンの面白いところ。

>>724
それが死ぬほどカッコ悪いと感じる文化が共有されている地域・集団とそうじゃないのは水と油だから...
もっともこのスレの被害者談では客が居るうちに悪口始まるらしいがw
ある種銀座のブラックホールというか特異点として海外の日本学者や社会学者は研究すべき。
ミシュランに影響されすぎだとは思う。付近の老舗や住民の意見とか知りたいものだ。

>>726
食べログとか、おっさん連中も気にする時代になったから、逆にそういう店が生き残る余地が増えているのではと
期待する。

>>743
生まれた頃から小僧寿司とスーパーのパック寿司のある世代が
今の主流じゃないの？

食ったこともない又聞き連中がさもあらなんって粋がるだけじゃすまないんだけど
又聞きだけで底が知れる程度の店なのが困る

また接待何を信じてかここが良いって人がいるから困る

行けばわかる店

>>743
で食中毒か

漁師も産地の卸もバカじゃないから、いいものは築地に送る
従って産地のすし屋のネタは鮮度がいいだけのいわば落ちこぼれ
東京の有名寿司屋のネタは鮮度は産地の寿司屋に比べ僅かに落ちるとしても
モノが段違いにいいし、職人の技術も遥かに上
旨い寿司屋は東京に集まる

山本益博。こいつが関わってる時点でもう・・・

出ました築地幻想。
それは１０年前の感覚だなｗ
産地とパイプを持ってる奴が良い物を産地直送で手に入れることはあるが、
本当に良い物は築地に行ってもないよ。

銀座のブライトリングに行ったついでに
立ち寄ったことがある

ネタがいいので不味くはなかったが

愛想無い
急かす
ぶんだくる

まさに３つ星

伊豆と釧路で、安くて評判の良い寿司屋で食べたけど、
正直、東京の回転寿司レベルで呆れた記憶がある。
築地市場で何時間も並ぶ寿司屋も大したことなかったが、
築地のがまだマシだったかなあ。

あぁ 金持ちの常連客以外はゴミみたいな扱いをする最低な店か

>>747
食べログ（笑）

８５の爺死んだら星はなくなりそうｗ

高校の時に地元では知られた寿司屋で出前のバイトとしたことがあるが
常連客でも帰った後は「味の分かんねぇ貧乏人のくせにｗ」とかボロカスで気分悪かったわな

三田と小岩と神保町は
行ったこと有るけど
数寄屋橋は行ったこと無い。

シャリカタサビヌキニキリマシマシ

スシ食いねえ

ああいう接客して、自分たちも気分悪くならないのかな。それが不思議だ。