【書評】たむけんの年収は1億2千万円！〜『なぜド素人経営者の焼肉屋は繁盛したのか? 』

数々のタレントや芸能人が飲食店を経営する中、成功例として挙げられるのは「炭火焼肉たむら」ではないでしょうか。
たむけん自身、お笑いのネタとして使ったり、後輩や先輩芸人も「あいつの本業は焼肉屋」と茶化したりしていますが、
2006年12月に1号店をオープンして以来、今や4店舗をチェーン展開するまでになりました。

芸能人が飲食店を始める時、多くの場合は自分が食通でそれが興じて飲食産業に進出するケースや、
副業として経営するケースが多く、また名前だけを貸しているという場合も多くあります。
しかし、たむけんの場合は、薄給で貧困生活を強いられていたところ、
身内の焼肉屋が閉店したので「使わない店なら自身で経営しよう」と名義と店名を変更して再営業させたというから、
普通の芸能人の店とはわけがちがいます。

そもそも、経営に関してまったく無知で、経営者として完全にゼロからのスタートだったたむけんが、
どのようにして、ここまでの繁盛店に育て上げたのか、とても興味深いところですが、
それについては本人が『なぜド素人経営者の焼肉屋は繁盛したのか？』にまとめています。
店舗拡大の失敗や食中毒事件にも触れ、サービス業の難しさとその対策などについてもきちんと書かれているので、
これから飲食業を始めようと考えている人にとっては、いい勉強になるかもしれません。
特にたむけんらしさとして、アルバイトなどの人材選びについて、
自身がお笑い芸人として培ってきた目でどんなタイプが喜ばれるかを述べている部分は、なるほどと納得してしまいます。

とまあ、いろいろと参考になる本ではあるのですが、これから飲食業をはじめる人がもっとも参考にしたいのは、
おそらくたむけんの年収ではないでしょうか。
公式ホームページのプロフィールによると、現在のたむけんの年収はなんと1億2千万円！　
ぜひ、たむけん流経営を学び、あやかりたいものです。

ソース：WEB本の雑誌
http://www.webdoku.jp/tsushin/2010/02/01/007304.html