東京でサンマのできる店はどこですか？

東京はサンマはやんね〜な〜とおなげきの方。
サンマ人口を少しでも増やすために、サンマ初級者に
いろいろ教えて下さい。
できれば23区内でサンマのできる店、
基本的には東天紅ルールのところ。
あとその店でサンマの強い人知ってたら教えて下さい。
イニシャルとかで結構です。（同卓しないで勉強したいので）
他にもサンマのセオリーなど
サンマに関すること色々書き込んでほしいです。

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