｢じゃんけん」の起源は？

松岡圭祐の「催眠」の主人公のセリフで、じゃんけんの拳を出す際の腕の緊張具合で何を出すのか見破れるので、
必ず勝てる、またそういうことが可能なので欧米ではフェアな勝負とは認められていない、

まあ小説の中での話なので、どこまで信頼に足る情報かはわからんけど。