◆◆酒の肴◆◆

旨い酒を飲みたい。それには旨い肴は不可欠。
その旨い肴を教えてください。
市販の物、各地の名産品、我が家の自慢の一品、どんなものでも。
手作りの物はレシピも是非！

炙ったイカで良いってことで、２げと。

そうね、以前ﾏｸﾞﾛの塩辛いただきましてね、
癖があってなんだコリャと思ったんだけど、
もったいないから1瓶全部たいらげたんですよ、1ヶ月くらいかけて。
そしたらなんだか嵌っちゃって和歌山までわざわざ買いに行きましたｗ

居酒屋で「たこわさび」ってあるでしょ。
これって、うちでつくれないかなぁ。

崎陽軒のシウマイ

一般ピープルは缶詰でしょう。
鯖の水煮、さんまの蒲焼、赤貝。庶民の味方ｗ

キムチ豆腐

牛乳ラーメン

小田原の干物。
いろんな｢一夜干し」みんなウマー！

鯛の皮を湯引きして千切りのキュウリと一緒にマヨネーズで和えたもの。

酒の肴はつい塩分の多い物になる傾向にあるな

うなぎの肝焼き。ビールに合うね。
今日、新世界で食ってきた。

おでん。餃子巻き、ハンペン、大根、昆布、卵。栄養のバランスがバッチリ!

>>3
かつおの塩辛とは別なんだろうな？
>>6
アスパラの缶詰もいいよ。マヨつけて。本格焼酎にはグー！
>>10
旨そうだな。食べたことない。やってみよう。これは日本酒だね。
>>12-13
夏は肝焼き、秋からはおでん。我が家も定番。

昨夜はフェタチーズとオリーブの実。気分だけはアテネの街角。

女房に作ってもらってばっかだとイケないから、たまには自分で砂肝をフライパンで塩コショウで炒めまつ！安くていいよ。

↑よいね。奥さん大切にｗ

故郷の新潟の「十全なす」の漬物。
皮が薄く大好きな漬物。日本酒にもばっちり！
今頃たくさんで回ってるはずなのだが、今年はまだ食べてない。
今度の休みに高速ぶっ飛ばして行って来るかな。＠東京在住

亀の手・・・といっても本当の亀じゃなくて磯に生えてる藤壺の仲間で
　　　　　　亀の手にそっくり。塩茹でにします。味噌汁の具にも良し。
　　　　　　漁村の珍味でつ！

白謙かまぼこの白謙揚げ、身が厚くておいしいです。
あとス〜パ〜で売ってる馬刺かなぁ。

自分でよく作るのは、砂肝炒め、あさりの酒蒸し、モツァレラとトマトにオリ〜ブオイルと塩こしょう、

あ、あとミニトマトをベーコンで巻いてオーブントースターで焼いて塩こしょう、手軽でおいしいです。
最近シンプルでおいしかったのは、「ひともじのぐるぐる」。
熊本の名物ですがこのあたりじゃひともじ売ってないのでわけぎや小ネギで代用します。
茹でて酢味噌かけるだけなんですが、シャキシャキ感が残るくらいに茹でたら冷水に取り、
根本を４〜５センチの長さに１、２回折り曲げ、それを芯にしてぐるぐる巻いていきます。
ちょっと面倒ですが、ていねいに巻くときれいです。
酢味噌以外にチョレギサラダのタレなんかでも試して下さい。

おおーみんな旨そうだ。
「ひともじのぐるぐる」聞いたことはあるが・・・やってみよう。

酒の種類によると思うが。

ジンには生ハム
スコッチにはスモークサーモン
バーボンにはステーキ
日本酒には刺身

ワインには、チーズ
ブランデーには、チョコレート
テキーラには、塩

>>22
"テキーラには、塩"　＋ライムでしょう？

枡酒に塩、もありだな。

ビールは？
枝豆かな？

そういう定番もいいのだが、ひととひねりあるやつ希望。

豚キムチ炒め

業務用ケチャップ

コンニャクのひねりの煮付け。

バーボンにチョコレート。

ベビースターおとなのラーメン

>>28はなめるのかよｗ

どの酒に何って書き方よいね。それでお願い。

バーボンに六花亭モカホワイトチョコレート。お試しあれ。

新しょうがに味噌。日本酒の常温に、ちびちびかじりながら。

モッツァレラチーズの味噌漬け。うまー。くせになるよ。

にがうりを薄くスライスして塩揉みしてしんなりしたら
洗って水気を取り、マヨネーズで和えてビールにｳﾏｰ

>>33
マルセイバターサンドとブランデーも合いますよ。
バーボンでも合うかも。

エノキをさっと湯がいて、わさび醤油又は、からし醤油

にがうりは旨そうだね。
えのきも簡単でいい。やってみよう。

俺は冥加のみそ焼きが大好き。ビールにも日本酒、焼酎にも。

アスパラでもいいﾖ。

ここってお勉強になる〜。

>>40
アスパラはうちでもよくやる。
今はちょうどいいサイズのミニがあるのでそれをさっと茹で冷水にとり
水気を切って2,3本を生ハムで巻く。
つまみだけど、子供達にも大人気。

>>42
常置場所わかっちゃうけど、産地なもんでアスパラのシーズンになると毎日食卓に…(汗
新しい食べ方ありが�d。

白アスパラって美味しいですよね。
ちょっと前まではほんの１週間か２週間しか出回らなかったけど
最近は輸入物も増えてきました。
茹でて、オリーブ油・酢・塩コショウのシンプルドレッシングで
和えると益々美味しい。マヨネーズでも勿論美味しい。
ポーチドエッグを崩して、黄身をまぶしながら食べてもＯＫ。

冷やした白ワインに合います。

ネマガリダケってわかるかな、近くの山で採れるたけのこで山菜なんだけど市販の水煮でもいいから
粕漬けにするとうまー。

七味たっぷりのマヨネーズと煮干。

今日は夜勤で帰宅が朝5時位になりそうだが、一応、アテの用意をし
た。
わけぎと浅蜊のヌタを作ろうと、浅蜊を茹でて殻から取って冷蔵庫で冷
やしている。

そうそう
ジャガイモを普通にゆでて
イカの塩辛乗っけるとね
万能おつまみになるよ！

魚肉ソーセージを山葵マヨ醤油で

5年ほど前まで車で30分走れば海というところに住んでいた。
休日の楽しみは海釣り。海岸そばの惣菜屋に立ち寄りおばちゃんにアジフライを頼む。
おばちゃんは注文を聞いてから揚げるので多少時間はかかる。
アジフライ2個と醤油の小袋を受け取り釣りポイントに行く。
風が心地いい。波もちょうどいい。今日はついてる、と微笑みながら準備をする。
準備を終え釣り糸を投げ入れた後、至福のひと時が始まる。
用意したカップ酒をあけ、一口。おばちゃんから買ったアジフライに醤油をかけ
かぶりつく。まだ熱々だ。「旨い！」
帰りも車なので酒はこの時しか飲めない。しかしこのひと時のためにきたようなもの。
この時の肴は絶対にアジフライでなくてはならない。
トンカツでもメンチカツでもエビフライでもダメだ。ソースも合わない。
この至福の時の酒の肴は「醤油をかけたアジフライ」しか演出できない。

ビールのCMであったねぇ、そんなのが

＞酒の肴
女体盛りに
ｷﾏｯﾄﾙ
ｗｗ

秋の気配が出てくると「大根」もはずせないね。
イカ大根、ぶり大根、おでんの大根
今の季節は常温かぬる燗の日本酒をちびちびやりながら・・・

焼き鳥もはずせない。
ぼんち（地方によって、ぼんじり、ぼんぼち等呼び方は様々だが）
が一番好きだね。皮と脂身を楽しめる。

>>49
魚肉ソーセージは狂牛病、鶏インフルエンザの食肉不信から人気だそうで。
マルハは増産体制だと。
手軽だし、低カロリーだし、なにより旨い。

>>39
冥加は素揚げして、塩を振ったのもいい。

あげ

ミョウガ採るの忘れてた
花咲いちまったかな
やっこの薬味

>>５０
そういう自分だけの王道パターンってイイでつね！

俺の王道肴はウィスキーにカマンベールチーズか乾しブドウ・・・。悲しい位に平凡でつ。

乾しぶどうは意外。洋酒はほとんど飲まないので・・・
ウィスキー党には定番なのか？

昔、ウィスキーにレーズンバターって人がいて、
おえっと思ったけど、それってひょっとしてイケるの？

日本酒党にはよくわからない・・・・
日本酒にはやっぱり和の食材。

>>61
合うよ、スナックのメニューにあるくらい。

ビールにはサラミ
発酵食品だから体にも良いよん！

>>64
う〜ん添加物多そうなんだけど
もしかして上等なのだと
保存料発色剤等無添加なんつうのもあるの？

どうなんだろ？
何かでサラミは健康にもいいと読んだんだが、詳しく覚えていない。

サラミは旨いが太る→月旨

ウィスキーにはチーズバーガーも合う。

>>67
いや、それがね違うらしいんですよ。
私もサラミはあんなに脂っこいんだから太ると思ってた。でもそうじゃなくて
しかも体にいいと何かに書いてあって「へ〜」と思ったことがあるんです。
なんだったか覚えてないし、内容も不確か。
誰か詳しい人いませんか？

チーズも定番だが日本酒に合うチーズがあったら、誰か教えてくれ。

ブルーチーズなんか合いそうだけど？

お酒飲めないので家ではここのメニュうー晩ご飯で登場しています。
参考になるのでもっともっと教えてね。

モッツァレラチーズを３mmくらいに切ってわさび醤油で食う。
日本酒、特に濃醇な吟醸なんかにぴったりだよ。

俺は家で飲まないんで、いつも行きつけでチューハイだけど、
マグロぶつが定番だよ。何時の間にか死んだ親爺と全く同じさ。ｗ

>>71,>>73
サンキューでス。試してみる。
だいぶ前だが>>35で味噌漬けっていうのもあったよね。
亀レスだがあれは薄く味噌を塗ればいいんだろうか？酒に溶いた味噌に漬け込めば
いいのだろうか？書いた方、見てたらよろしこ。

>>72
私はこのスレたて主の>1ですが
○○インスタントラーメン○○（今はパート2の2杯目）のスレ主「ラーメンマン」
です。
向こうもラーメンはなれたメニューでますから、よかったら見てください。
最近は「揚げ卵」好評でした。
ぁ〜ぁ、宣伝しちまったｗ

RMさん、乙です！カップヌードル＋生卵＝贅沢(爆でした。つまみにも応用できますね。

>>75
ご指名ありがとうございます！

容器に、半分くらい味噌を入れ、モッツァレラチーズ、さらに上から味噌。
要は、チーズが見えないくらい味噌で包まっていればいいってこと。
そのまま一晩。食べるときは味噌をこそげ落としてスライス。軽く焼いても美味！
何日も漬け込んでいると、チーズの水分が出すぎて硬くなるので、ご注意を！

>>77
美味しそうですね！私も作ってみます。
卵黄の味噌漬は時々作ります。
ガーゼにはさむと取り出す時に楽ですよ。

なるほど。
味噌を完全に落としたいときはガーゼになさみ、
ちょっと味噌味も楽しみたいときは、はさまず漬け込む、だな。

>>75
亀レスにもかかわらず、早速のお答えありがとうございます。
軽く焼いてっていうのがものすごく惹かれます。
モツァレラチーズは好きなチーズでトマトとあわせて食べたりしますが
味噌との組み合わせは意外ですね。外国の方はびっくりだろうな。

生ハムメロンというのがありますよね。あれ、何度食べても美味しいと思ったことがない。
生ハム自体は好きなので何に組み合わせたらいいか試したのですが
（>>42のアスパラもそこからです）一口大のモツァレラに乗せたりもします。
これも自分では気に入ってます。

モツァレラチーズの味噌漬け、今日の料理の6月号にもあったね。

>>19の焼きミニトマトやってみた。ベーコンがなかったのでトマトだけ。
塩も振らずそれだけで食べたが中々よいね。
本格焼酎ロックでやったがするするいくらでも食べれる。
皮が堅くて出さなきゃならんのがなんだが・・・

http://white.jpg-gif.net/bbsx/1/img/110043.jpg
きゅうり

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おばあちゃんのおすすめ焼きこあじ

>>83
すいませんが・・・
こういうのはご遠慮を。

あんきもはいいね。下手なフォアグラよりこっちだ。安いし。

アンキモ最高なんだが痛風持ちの俺には諸刃の剣
あー、くいてー

>>88
私も通風持ちなので色々と研究しましたが、特定な食品の食べ過ぎで
尿酸値が上がることは無いとのことです。
それよりもずっと、肝臓によるアルコール分解で生成される尿酸が
危険だとのこと。
”ためしてガッテン”の受け売りですが。
でも飲みすぎもいけないってことだけどね…。

昨夜は台湾料理屋で子袋の炒め物、砂肝辛し和え、にんにくの芽、
坦々麺（小）で老酒飲みました。

季節を肴にってのはどうよ？
これからなら「紅葉」冬なら「雪見酒」春は花を眺めながら。
花見のどんちゃん酒は嫌いだが。
夏は「星見酒」これが最高なんだ。田舎暮らしをしていた時一番感動したのが
満天の星空。夏はいつも夕食後に庭に寝転がり見るのが日課だった。
時間を感じない、いつまで見ていても飽きない。そして冷えたビール。
都会に戻ってきた今では夢物語だ。

>>90
最高の一年の過ごし方・・・
本当に夢物語みたいです。素敵だ。

>>90
日本の心だねえ〜。四季の移ろいが美しい日本ならではの楽しみだ。

なめろう。三枚におろし皮を引いた刺身用の秋刀魚、鰯、鯵のいずれかを
みじん切りにし、同じくみじん切りにした薬味（長ネギ、しょうが、
ミョウガ、青ジソなど好みで）と味噌とともにまな板上で叩き混ぜて
出来上がり。
醤油や、ワサビまたはネリ辛子を適宜加えてもよし。

これを舐めながらの日本酒は最高です^^。

かわいい妻

>>94
ちょっと、一箸摘んでもいいですかｗ

今から始めます。涼しかったので湯豆腐。
一丁、400円の至福。

のれそれ

かわいい妻かぁ。浦山氏。
うちの嫁もいい嫁だがそこまで言い切れるのはすばらしい！

妻の目をじっと見つめてみな・・・反らさずに
じ〜とだよ、・・ほら照れた顔するだろ、かわいいよ
やってみ

>>98
殴られますた

はぁ〜・・・・さいでっか

面白杉〜。

＞妻の目をじっと見つめてみな・・・反らさずに

こんな事した日にゃあ、翌日の足腰が心配で。。。

うちは盆と正月で充分だ。

>>102
おとなしいご夫婦ですね。

>>95
湯豆腐か、そんな季節になりましたね。この前までは冷奴だったのに。
熱燗に鍋物はいいよね。

ポテトチップスとかイカの焼いたのにマヨネーズつけたのも中々良いと思う

質問：ポテチは箸で食べても良いですか？

業務用食材の店へ行ってミソ
あそこは酒の肴の宝庫だよ
俺なんざ行くと2時間は帰ってこない
最近は小分け品も豊富で嬉しい

>>106箸で食べるものです・・・これで、カーテンもジュータンも服も汚れません

これからは、何と言ってもおでんです。

>>108
そうですね。
箸なら、「キーボードを汚して鬱になる」か「服を汚して嫁さんにおこられる」かの
選択に悩まなくてもすみますしね。

好きなキノコを塩＆コショーしてバターひとかけ、
アルミホイルでくるんでオーブントースターで８分
ポン酢で食うと万能だぜおい
　

>>111
なんだか　それ美味しそうですね。
ポン酢で食べるところがいい！
明日作ってみます・・・。

おでんの好きな具ランキング

１．大根
２．牛スジ
３．こんにゃく（しらたき可）
４．ちくわぶ
５．玉子、じゃがいも（同率）

はんぺん最強！

一番おでんの出汁の要になってるであろう
薩摩揚げ系統はなぜかベストに入らない

昆布〆、餃子巻き最高!!

ツナ缶に醤油たらしただけで幸せ。

ちくわぶってうまいか？

辛子を塗ると旨いよ、ちくわぶ。

焼き肉のタレをかけたアスパラベーコン。

缶詰のホワイトアスパラに醤油も旨いと思う。

関東者ですが、一時期関西の田舎に住んでいました。「星見酒」もその時に。
ともかく食べ物の違いは面白かった。
おでんなんですけどね、俺はそれまで「牛すじ」なるものを食べたことがなかった。
東京で「すじ」といえば全くの別物。練り物の一種です。
へえ〜、牛すじね、と思い食べたらこれが旨い！でも当時（10年位前）地元の人は
「ちくわぶ」を知らなかった。口で説明したら「ナルト」のことか？などと。

今ではどちらも関東関西関係なく手に入るけどね。
でも「牛すじ」は関東人はまだ食べ方を十分理解してないような。
とろとろになるまで煮込んだものにはなかなか出会えない。

畳の上に全裸で麻縄で縛った女房を寝かせて



後は。。。

おでんのロールキャベツは好きだ。不思議と日本酒には合うし。

日本は通風になるから赤ワイン飲め。

日本酒って通風になるの？
尿酸値は正常だし健康状態に問題ないので気にしたことがないが。
それに白ワインは好きだけど赤は今イチ好きじゃないんだよね。
タンニンの渋みが気に入らない。せめてロゼまでかな。個人的好みだけど。

ビール、特に地ビールに多いみたいねプリン体。
１００ｇ当たりで比べて他の酒より多いのに、ビールは量飲むからよけいに摂取しちゃうって事かな？

時期になったらカキの煎り酒鍋ってのやってみよ〜。

どんなのーーー？

作ってないと手に入らんが、この時期、野沢菜の種を蒔いてから5・6日して間引きしたものを湯がいて鰹節醤油。
本酒に合うんだﾅこれが。

うまそうですね。

んまそ〜だ(￣¬￣)
野沢菜じゃないけど、嫁が実家でレタスの間引き貰ってきておひたししたら、シャキシャキしてけっこ〜いけたよ。

田舎のスーパーじゃ「間引き菜」いろいろ売ってますよ。
当然安い。当然うまい。地元のもので鮮度抜群。間引き菜は日持ちしないからね。

レタスの間引き菜！食べてみたい！

自分で作ってみては？
レタスは作るのチョイ難しいが、サニーレタスは超簡単。
プランターでも鉢でもいいから培養土（大袋で400円くらい）か100円ショップで
売ってる水につけると膨らむやしの木の繊維を使った園芸用の土とかで。
肥料も何でもいい。土の底の方に土と混ぜて入れてもいいし無肥料で芽が出てから
錠剤型の室内用のものを上にばら撒くのでもいい。
サニーレタスはともかく丈夫で発芽も簡単で「種まきゃ終わり」みたいなもの。
雑草くらい生命力あるから今からでも十分蒔けるし間引き菜状態で食べるなら
すぐですよ。2,3個残して間隔とって植え直せばちゃんとしたサニーレタスになるし。
この時はできたからと丸ごと取ってしまわず外の葉から食べる分だけ取っていきます。
ものすごく長持ちするしいつも取り立て新鮮なものが楽しめます。
レタスより栄養あるしね。

もうシーズン過ぎたが、わさびの花のおひたしも本酒にバッチグー（死語ｗ

>>134
楽しそう。やってみますね。

毎日３合以上飲む人の医療費は２合飲む人の最高６割だって
ビールは体冷やす
日本酒は通風になる
気をつけような。

>>137
程々が良いって事ですね。
家は飲まないけど食べ過ぎ気味。
カロリーに気をつけなくっちゃ。

>>134
虫食いだらけにならないですか？

>>139
サニーレタスは本当に作りやすいですよ。虫も病気の心配もまず不要。
無農薬栽培にはうってつけ。必要なのは日当たりだけといってもいいくらい。
以前、自給自足的生活をした時は畑の一角に種を厚めに蒔き芽が出てある程度
大きくなったらばらして、定植。植え替えにも強いし肥料も適当でいい。
技術も何もない「捨て作り」でちゃんと育ちます。
外葉からかいて食べていくと2株あれば家族4人で食べきれないくらいできます。
プランターなどで作る時はできるだけ種は薄く蒔く。
日が当たらないと発芽しないので覆土（土をかぶせること）はせず軽く手で
抑えてやる。あとは日当たりのいい所におき水やりだけでほったらかしでいい。
間引き菜状態で食べるのが目的なら今からでも大丈夫だと思います。

イカの塩辛にワサビを練り練り。
これがあなた、洋酒、日本酒問わずにいける。
贅沢いえば焼津港「まるかま」のイカの塩辛。これ最強！
概出だったらスマソ

鯛のウロコの唐揚げ

まるかま見ました。
イカもいいけどかつおもんまそ〜(￣¬￣)

>>140
ご親切なレスをどもー
うちはその日当たりが午前半日なんですが
いかがなもんでしょーねー？

>>144
自分で立てたスレをスレ違いの園芸教室にしてしまってるようだがｗ、ｗ

植物に一番大切な光は朝日なので時期どおり作るには問題なしですが
今から、たとえ間引き菜状態での収穫を目指すとしてもちょっと厳しいかな？
一日中日が当たるくらいな場所じゃないと何ともいえないなあ・・・
秋蒔きは8月末頃が蒔きどきなんですよ。ちょっと我慢して3月後半に春蒔きした
方が無難ですね。
今蒔いて問題なく簡単で作りやすくプランターOKなのは二十日大根。
これも捨て作りでいい。虫もほとんどつきません。気をつけるのは肥料のやりすぎだけ。
やりすぎて水をたっぷりかけるとパキっと割れてしまいます。すこーしでいい。
種の袋に作り方書いてますが神経質になる必要のないものです。

二十日大根の塩漬け、生でマヨネーズも肴になります。
自分で作った新鮮な物は格別。

>>145
重ね重ねありがとうございました。
サニーレタスは3月後半、今からは二十日大根ですね。
了解しました。
しかしお詳しいですね！

酒盗（カツヲの塩辛）を、あたり鉢で少し細かくして
そこに鯛の刺身（薄切りがいいみたい）を入れて和える。
山椒か大葉の葉を細かく刻んでパラパラ。
ぜひこれと日本酒を合わせてみてくだせぇ。
幸せで一杯です。焼酎にも合うでよ

ビールのおつまみ、我が家の定番。
チーズと塩したきゅうりを、１センチ角の５センチ位に切って、
味付け海苔にチーズときゅうりを乗せて巻いてかじる。
味付け海苔はパリパリが吉なので、食べる時に巻く。
試してみそ

大根おろしに柚子の絞り汁を少々

俺の定番。
野沢菜漬け・焼き海苔・かつおの塩辛（酒盗）
最後にもり蕎麦食って終了。

旨そうなのが続々でてきますな。試して見たいものもいっぱい。
いかの塩辛をアルミホイルに乗せオーブントースターで焼いたものはいかかでしょう？

生イカ買ったときにイカワタがあまったら、
チョイト塩して水を拭き取り（コレしないと生臭い）
味噌の中に埋めて冷凍庫で３〜４日。
凍ったまま３ミリくらいに切ってルイベのようにして食べる。
これもポン酒にぴっちゃりですよ

イカ続きでなんですが
酒１：みりん１：醤油１のタレにアタリメを漬け込んで
冷蔵庫で１週間くらい。
軟らかくなったヤツを焼いてみて。
マヨネーズ＆七味唐辛子のトッピングがヨシ

>1です。これからこのコテに統一してお邪魔します。
ウザイかもしれませんがｗ

いか続きを更に
「いかの沖漬け」もいいですよ。生きてるうちに醤油樽にいれてしまう残酷
なものですが、内臓まで醤油がいくため身の内側から醤油味がしみこみ
ウマ〜です。時々ですが東京のスーパーでも見かけます。

>>152
漏れはあまらない。イカ焼いて仕上げにワタまぶしてちょい焼いて食す、んま〜
若者はそれにマヨかけてた。
>>154
沖漬けはホタルイカもいけるよ。船酔いしないで獲れるから子供に獲らせて親父は本酒で…
本酒は、プリン体少ないけど、イカとか特に内臓類危ないから高尿酸症の人にはお勧めできん
漏れはビールで食い続けて通風になりますた。

日本酒にはどうしても魚介類が多くなるが
肉料理で何かいいものないですかね？日本酒、焼酎に合うもの。

鳥肉系統なら合うのがありそうだけどね。

ですね。焼き鳥なんかが代表格か。
牛、豚系でいいものがあったら是非！
もち、オリジナルや変わった鶏料理でも。

簡単な牛のおつまみ。
フライパンで牛バラのスライスを豆板醤と醤油で軽く味付け。
さっと炒めて出来上がり。応用でピーマン、タマネギ、キャベツ、人参等、
加えて野菜炒めにすると立派なメインディッシュ。
漏れは牛肉だけでおろしにんにく（大根も良い）少量加えて、酒の肴にしてまつ。

>>158
鳥のタタキがうまいです。
カツオのタタキみたいな薬味とタレで食べます。

タタキやとりわさにする新鮮なささみはどこで買ったらいいのでしょうか？
スーパーのパックは加熱用って気もするし。
鶏肉専門店って近くにあったかな〜〜？

>>161
私は、「かしわ」と大きく書いてある店で買ってます。（ｗ

やっぱ肉系の王道は「モツ煮込み」だろ。

てさん名古屋の人だったのか。

>>158
牛でも豚でもロースの薄切りに軽く塩コショウしてフライパンで焼き
適当な大きさにしてスティック状にきったきゅうり、かいわれを中に入れ
梅干の梅肉に味噌を少し加えたものをまな板の上で叩きペースト状にしたものを
塗って肉でクルクルっと巻く。
日本酒、焼酎に合うと思いますがどうでしょう？

>>165
よだれが〜

貧乏系酒のつまみ。減塩梅干（まっできたら紀州）
に鰹節かけて、ワサビとお醤油ひとたらし。でポンシュ。

>>164
いいえ、四国の徳島です。
「かしわ」って書いてあるお店、結構ありますよ。

>168
ネイバースはけーん！
おまはん、こんなとこで何しょんえw

>>168
鶏肉をかしわって言うの、名古屋だけだと思ってた。
恥ずい・・・・・

四国っていいとこそうだな。一度行ってみたい。

>>170
大阪も「かしわ」って言うよ。

西の広範囲でそういうのか

昔、漫才で見たことある。いとし、こいしだったかな。
「なんで鶏をかしわっていうんや？」
「ニワトリが本名、カシワは戒名や」

>>167
貧乏系の肴はやっぱり一個100円の缶詰ですよ。
鯖の水煮ははずせない。紀州産のいい梅干はたっかいですよ〜

焼き鳥は軟骨が一番だ。

梅干にわさびは意外だった>>167

>>174
＞かしわは戒名
上手いこと言うね。
死んでからの名前だものねえ。

嫁がつまみにと「塩茹で落花生」を買ってきた。
これビールにはいいんだよね。

もうビールから日本酒に切り替えてるんだが今夜はこれで楽しむかな。

秋はしみじみと日本酒だぁーねぇー。
うまいもの一杯ある時期だし、日本人でよかったなあーなんて。
今日はいか大根を嫁にリクエストしておいた。ゆずをちょい利かせて。

>>158
クジラ肉なんてだめかね。

>>179
鯨は手に入らないということもあるけど
ほとんど食べ方を知らない。
ふちの真っ赤なベーコンくらいしか知らない、恥ずかしながら。

どんな料理が肴になるのでしょう？是非！！

たしかに手に入りづらくなったね。昔家の方では（海なし県）、冠婚葬祭で刺身って言うと鯨だった、しかもシャリシャリに凍ったやつ。
今は高級過ぎて滅多に食べられないけど、大和煮の缶詰は簡単に手に入るね、肴になるかどうかは分かれると思ふ。
この間何十年かぶりに刺身食べた、んまかった。

↑あっ、竜田揚げもんまい。

>>181
尾の実だね

刺身は赤身のしか食べたことないな〜。
好きだけど最近食べてないな。
千葉の千倉ってとこの名物のくじらのタレ、けっこう好きです。
あぶって食べると軟らかいジャーキーって感じ。

かんゆ思い出しちゃった

昼間に蕎麦屋でのむ酒は旨いって
なんかで読んだ。

昼間に駒形どぜうで飲んだらうまかったです。

「昼間っから」というのが最高の肴と聞いたことがあります。

たまにナガス鯨のベーコンを食べることがあります。
どうも密輸らしいです。脂の厚さが１０センチ弱で、薄ーく
スライスしていただきます。

>>186、>>188
そ、昼間に飲むからうまいんですよね〜。
仕事ない日に昼間飲むビールは格別ですもの。

蕎麦屋に日本酒はよく聞くパターンですが、以前こんなことを聞きました。
蕎麦に日本酒は合わない、だから先にうまい日本酒を飲んでもらって
それから蕎麦をたべてもらうんだ、と。

個人的には「もり」を肴に飲む気にはなれないもんなあ〜

子母沢寛の小説に出て来ますな。盛り蕎を酒に浸して啜ると言う。
酒好きとしては上手そうなんだが試した事はない。
氏の『味覚極楽』読むと無性に蕎屋が恋しい。今から行くか。

酒飲みは天ぬきなんかを頼むみたいですね。

そばがきじゃないの？

イイ夢でも肴にして、そろそろ・・・・・

鯨の尾の身の話も出てましたが、食べたことがない。旨いそうですね。
どういうものなんでしょう？
文字で表すのは難しいと思いますが、どなたか宜しく！

頂き物のからすみ。ウマー

>>195
尾の身とはおばけのことですか？
ふわふわっとして酢味噌につけたりして食べるやつ。
うまいと言うか食感を楽しむものでしょうか？

しかし最近調査捕鯨と称して市場にでる鯨が増えていますよね。
よく行く料理屋では常にあります。
そこで出る鯨のから揚げはさくっとして柔らかくておいしかったです。
昔の給食の硬い鯨のイメージが払拭されました。
自分ちで料理してもああはいかない。

からすみ、かあ〜。いいなあ・・・
ここ何年も、いやニ十年くらい食べてないぞ。

以前にサニーレタスの育て方を丁寧に教えてくださった方、同じく簡単に
育てられる野菜はまだありますか？教えていただきたいのです。

>>197
尾の身は、文字通りクジラ、またはイルカの尾の身です。
凍らせてあって、刺身として薄く切ってショウガ醤油で食べます。

口の中でとろけて、クジラ独特の風味が広がって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

酒がどんどん進みます。

>>200
すみません、今写真で確認しましたが勘違いしていました。
高級部位だったんですね。

缶詰コンビーフを肴に缶ビールを飲むと、缶の金属味が
禿しくて、「ん！大丈夫か？」という雰囲気になる。

>>199
今の時期から種まきできて、虫がつかず簡単なものといえば「水菜」はどうでしょ？
京野菜ですが今では全国区。お正月の雑煮によし、漬物によし、鍋物によし。
上で話題になってる鯨と水菜の「はりはり鍋」は有名。

出荷用のものは小株でスーパーなどで売ってますが、ものすごく大きくなります。
普通のプランターなら二株が限度、できれば一株で。一ヶ所に５,６粒種を蒔き
ある程度大きくなったら間引いて一本に。
肥料は化成肥料が無難。あれば過リンサン石灰も加えて土とよく混ぜプランターの
底の方にしき、その上に無肥料の土を。無農薬でOK。有機栽培にこだわるなら鶏糞で。
どちらにお住まいかわかりませんが霜にあっても平気。結氷も平気。丈夫です。
追加で肥料やるときは土の上に固形のものをのせてやる。

我が家では「すき焼きに」に水菜はかかせません。自家用はサニーレタス同様、外側から
必要な分だけとっていけば結構長持ちします。
すき焼きでポン酒が飲みたくなってきたぁ〜ｗ

>>200
そのクジラ独特の風味とやらをもう少し具体的に。
何しろ尾の身は食べたことがないので、何かに例えて言っていただければ
うれしいかな〜なんて。難しい注文ですいません。

>>199
ついでといっちゃあ何ですが・・・
鯨が手に入りにくい今、豚ばら肉で作る「はりはり鍋」のレシピを発見。

http://www.ajiwai.com/otoko/make/harihari.htm

うちでもやってみようかな。旨そうなのでつい・・・
連書き、スマソ。

>>204
クジラの風味はクジラの風味。
難しいこと言わずにどっかで注文してみれ。

牛でも豚でも羊でもない、独特の風味だ。

>>203
わあ〜嬉しい。詳しく書いてくださって有難うございます。
水菜は大好きです。有機栽培にこだわっているので鶏糞でいきます。
サニーレタスも順調に育つでしょうか・・・楽しみです。

>>206
鯨肉は結構食べたことがあるんですよ（実はあんまり好きじゃないｗ）
ただ「尾の身」は絶品ということを聞いたことがあるのでどんなものかと。
ネットショッピングで売ってるかなあ？

>>207
頑張ってください。
田舎暮らしをしていた時は次から次といろんなものを作りましたが
都会に戻ってからはやってないなあ。
書いてたら自分でもまた作りたくなってきました。しかし、忙しくて・・・
どうして都会と田舎では時間の長さが違うのだろう、とつくづく。

最近ノンオイルのツナ缶にはまってるんだが。
ビールにも日本酒にも合うのよ、これが。

なめたけに味噌少々＋鷹の爪少々　で混ぜておく。
ダイコンおろしを添えて食べるとオイシイ。

が。。大好きな日本酒飲んで顔にブツブツできた。ショック。
くしゃみが止らなくなることもある。アレルギ―だろうか？

皆さんお勧めの洋風の小洒落た一皿は？
合わせるお酒はビールかお値段安めのスパークリングです。

お値段安めのスパークリングワインです

>>211
プロセスチーズに青海苔（無ければ焼き海苔）

うちもよく豚肉と水菜ではりはり鍋します。
っていうかポン酢で食べるので豚シャブに水菜入れただけって感じですが。
なんか歳のせいか牛より豚を好んで食べるよ〜になっちゃって。
あ、でも関西だと肉と言えば牛の事みたいですね。

白ワインには魚、赤ワインには肉、シャンパンには・・・素敵な恋だそ〜です（#´ο｀#）
とりあえずアルビレオを指さして、
「あの星が見えるかい？」
「あ、あの星ね」
「うん、この望遠鏡で見てごらん」
「わあ！ひとつだと思ってたのに青と黄色の星が見えるわ」
「うん、あの星は２重星アルビレオと言ってふたつの星が寄り添っているんだ。
　まるでぼくたちのようだね。」
とか言っちゃって下さい。
あ、夏の星だった　＿|￣|○

>>214
素敵なご家庭が目に浮かびます。

>>211
こういうのを考えるのは大好き。
で、最初に考えるのがいつも、何かを何かで巻くつまみ。>>165もそうなんだけど。
巻物のほうがミルフィーユより作るのが簡単で食べやすい。

今回はスモークサーモンでどうでしょう？
片面に黒胡椒の粗引きをまぶしておき、きゅうりの荒い千切り７〜８cmに切ったものを
黒胡椒した方を内側にして巻いていく。
スモークサーモンは身の幅がないのでやや斜めに巻けばいいかと。
きゅうりの他に同じく荒い千切り状の大根もいい。
ヤングコーンを縦に1/4に切り互い違いにしたものを巻いてもいい。
さっと茹でたアスパラもいいと思う。２,３種類あったら盛り付けもきれいかと。
脳内調理で実際に作っていませんので想像ですが。

寒くなってきたらチーズフォンデュでスパークリングワインなんかもいいね。

鳥専門店でササミ買ってきてとりわさしました。おいしかったです。
カルパッチョにすればワインにも合いそ〜だな〜・・・
と思ったらレシピがありました。
だいたいのものはレシピがみつかりますね。
前におでんが残ったのでカレ〜粉入れてみたんですが・・・・
あるんですね、カレ〜おでんや、おでんカレ〜

カレールーで大根煮たらちょっといけた

高知名産の「酒盗」っていうカツオの塩辛は最高だよ。（甘口はダメ）
まさに酒飲みのための食い物。
ただこれでメシを食うと何杯でも食っちゃうので太るｗ

寒くなってくると”なまこ”が美味しくなるんだよ。熱燗に最高。
こりこりした食感がたまらない。

嫌いな人は絶対食べない代物だがｗ

なまこ！ＯＫ!!

>>216
チーズフォンデュ、いいねえ。
冷たーいビールやワイン飲みながら、数人でわいわいやるのは楽しいよ。

なまこはパス。旨いそうだが、どうしても・・・
最初にあれを食べてみようとした人間は（純粋に）すごいと思う。

なまこのワタ気持ち悪くて投げました・・

ちと寒くなると炉端焼きなんぞに行きたくなるねえ。

>>223
生このわた

中華でなまこの姿煮ってあるじゃないですか。
食べた事ある人いますか？いつも躊躇しちゃって。

帰りにス〜パ〜でなまこ買っていくかな。
ホヤも好きなんだけど時期的に終わりですね。

まだ歯が丈夫なので、剣先するめマヨネーズ醤油を付けてやってます。

>>226
とりあえず食ってみることをお薦めする。
躊躇する原因は、見た目かな、値段かな。
どっちにしろ、えい、やーって感じで逝ってみなされ。
後悔は、無い。キッパリ。
ちょっと甘めの中国酒が合うよ。

>>226
魚以外の魚介類も大好きなのだが、暑い時の「ほや」寒い時の「なまこ」は格別。
時期は終わりだけど「ほや」は生で抵抗のある人は軽く焼いたのから入れば
食べられるんじゃないかな。
「なまこ」は新鮮じゃないと身の締りが悪くグニャっとした感じになるので
ともかく鮮度。
どっちも日本酒には最高でっせ。食わず嫌いの方は是非チャレンジを。

俺はやっぱり冬はアンキモが良いな。
ちょっと酒振りかけて蒸し器で１５分
ポン酢とモミジおろしで明日も二日酔いｗ

きのこ類はどうですか？
きのこ汁、ホイル焼き。
おやじが生きている頃、天然きのこを取ってくるときのこ汁にして食べました。
いっぽんしめじ、ねずみたけ、ほ〜きたけ、かきしめじ、あかんぼ・・・
地方で呼び方が違うので正式な名前はわかんないけど。
天然のは香りが強いんですよね。
特にくろっかわっていうきのこは、ず〜っと軒に干してあったけど
真っ黒で独特な強い香りのするきのこでした。
煮物か何かで食べたのかなあ？
今考えると絶対珍味になると思うのですが、その頃は小学生だったから
あまり食べさせてもらえなかったのかも。

本カマスの塩焼きか、干物…おっとどこかの受け売りだ。スマソ

ここでこんなことを書いたら、ブーイングが起こりそうですが、
若い時の苦い経験から、日本酒って、どうも悪酔いするイメージがあって、
あまり好きになれないのですが、
でも、日本人だし、まったりと日本酒が飲めるようになりたいなあと思います。
初心者にお勧めの日本酒、及び悪酔いしない食べ合わせってあります？

>>233
まずは人肌程度の燗酒で飲むことをお勧めします。
良い赤ワインも室温よりちょっと温かいほうがアロマが立つように
そのお酒の性格が判るかと思います。

>>231
イッポンシメジは毒キノコです。
たぶんホンシメジでしょう。
天然のホンシメジなんて松茸よりも貴重らしいね。

その当時、図鑑見て「イッポンシメジは毒きのこだよ〜」って親に言ってました。
たぶんこのあたりで呼ぶ呼び名で、本当は今調べた限りではイッポンカンコ〜って
やつによく似てます。

当時、庭の切り株に舞茸が生えてたっていう人にもらったのを食べたけど、栽培物と
比べ物にならないくらい香りが強くておいしいですね。
ス〜パ〜の舞茸でもいいや、今夜、鮭か鳥肉といっしょにホイル焼きしてみよう。

匂いで好きなのはヒレ酒。

>>233
日本酒は悪酔いするかなあ？合成酒や添加物（昔は水あめで甘みを出してたのもあるとか）
の入ったものは悪酔いしそうだけど。
一般に糖分を含むものが悪酔いするような気が。ワインで死にそうな二日酔いの経験あり。

日本酒でお勧めは多少高いが「八海山」
そんなに有名な酒をいろいろ飲んでるわけではないけど、これは自信をもってお勧め。
俺は夏はビール、秋と春は常温の日本酒、冬は焼酎のお湯割り。
悪酔いしない食べ合わせというのはないでしょうｗ
ここにたくさんの肴が紹介されてますからお好きなものを用意して
「飲む合間に食べる」じゃなく「食べる合間に飲む」がよろしいかと。

「八海山」飲みたーい。普段は安酒なものでｗ

お値段はどれぐらいするのですか

>>239
ホームページで見ると結構安い値段ででているけど・・・
確か本醸造でも一升５千円はしたかと。吟醸だったかな？
すいません、定かじゃない。
外にのみに行くと時々飲みますが、自宅では買ったことがないので。
普段は純米ですが安酒ですｗ

日本酒って悪酔いって言うか酔いが深い。記憶が飛んじゃう。

>>241
良質の吟醸酒は悪い酔いしないよ。
添加物の多い安酒はやはり飲み過ぎると悪い酔いするね。
俺は宮城の「一の蔵」が旨いと思う。

旨い日本酒を買うコツは、銘柄やグレードよりも酒屋の品質管理に
注意することかな。
特に吟醸なんかデリケートだから冷蔵庫できちんと保存してるような
ところで買わないと、いくら高い酒を買っても無駄になっちゃう。
最近は地酒専門店も増えてきてるから、そこでオススメの酒を試して
みるのが良いんじゃないかなー

日本酒って米が原料だから、ごはんに合うようなおかずは
大体つまみとしてもイケますね。
面白いことに煎餅とかおにぎりなんかも意外とつまみになるのよね。
俺はお赤飯をつまみに冷や酒飲むのが大好きだｗ

宣伝に来た。
良かったら参加をお願いする。

飲み屋のお姉ちゃん口説ける自信がありますか？？
http://bubble2.2ch.net/test/read.cgi/middle40/1087948035/l50

これからは牡蠣の季節。
俺、カキフライでウィスキーやるのが至福の時。
生牡蠣に熱燗も勿論いい。

きのこ、アンキモ、牡蠣と旨そうなのが続々出てくるな。
寒くなってきた時の方がしみじみとした旨いものが多くなるような気がする。
今日はなんにしようかな？

今日はなんにしようかな？

これも酒飲みの楽しみでつ。帰りに焼き鳥屋で手羽先でいくかな。
定食屋の”ぬた”もうまいしなあ。なんてね。

八海山は特約店なら通常価格で買えますよ。
近所の酒屋も特約店になってて普通の値段で売ってます、いつも他の地酒を買っちゃうけど。
特約店で検索かければみつかるんじゃないかな？
その店は焼酎にも力入れてるけど、最近の焼酎ブ〜ムで品薄気味みたいです。
きのうささみの残りがあったので舞茸とホイル焼きにしよ〜と思ったら、ささみが
３つひとかたまりに氷ってしまってました(ノ_<。)
仕方ないのでレンジで半生気味に加熱して、ほぐして、三つ葉ともみのりを
わさび醤油であえました。
きのうのお酒。鳳凰美田。

生牡蠣イイねぇ
俺はレモン汁、ポン酢＆アサツキ、カクテルソース（ケチャップにタバスコ少々とレモン汁）
などで食うのが定番なんだが、他に美味いタレってなんかある？

フランスのレストランで生牡蠣注文したら
食パンみたいのが一緒に出て来た。
どうやって食べるの？

>>249
特約店というのは知らなかった。早速検索してみたらありますね。
貴重な情報ありがとうございます。正規価格で買えるなら最高です。

これからの季節は牡蠣が旬になります。
で、「牡蠣の紅花オイル漬け」
牡蠣を塩水で軽く汚れを落として中華鍋で煮て、汁気が無くなる直前に
醤油を入れてからめて冷めたら密閉できる容器にタカの爪と紅花オイルと
交互に入れて３週間で出来上がり。

「東一」「東北泉」「十四代」「〆張鶴」「亀泉」

スレ違いだな。

>>254
その中で飲んだことがあるのは「東一」と「〆張鶴」
東一は確か濁り酒を飲んだ記憶が。
みんな名酒ですよね、飲んだことのないほうが多いけどｗ
全然スレ違いじゃないですよ。こういうお酒をイメージして肴を考えてもらえば。

思い出した。
一杯だけだけど「十四代」の純米大吟醸も飲んだことがある。
大感激したっけ。

これからは鍋も肴になりますよね。
お勧め、自慢の鍋などを希望！

普通に湯豆腐が好き。
鍋の中に小さい器入れてその中でねぎと醤油を温めておいてそれをかけて食べます。

湯豆腐と決めてスーパーに行くが、真鱈や白子、椎茸、えのきダケも
ついつい買ってしまって終いには、鱈鍋になってしまうのは俺だけ？
鱈鍋も昆布だし、ポン酢、寒ずり、あさつきと薬味が似てるので。

昨夜は家で鮭ハラス、牡蠣フライ、海草サラダを肴にビールと酎ハイ。

>>258-259
湯豆腐か、いいですねえ。しみじみ酒が楽しめる。
京都南禅寺の湯豆腐は有名ですが美味しいんだろうな。
誰か食べたことがある方いたら教えてください。

うちも鱈鍋になりがちですｗ

もっともっと、色んな鍋を希望。
地方色豊かなのとか、自慢の鍋とか。

鍋をつつきながらの日本酒がたまらなく好きなもので。

>>261
日本酒に合う鍋ですか。
白身魚や水たこのしゃぶしゃぶはどうですか？　
他にも、ふぐ、松茸、究極の贅沢には、極薄にスライスした鮑。
また、日本酒だけを鍋に入れ、アルコール分を飛ばしたので豚しゃぶに
するとＧｏｏｄ。

ああ、前にも書いたけど煎り酒に近いですね。
煎り酒に興味があるのでちょっと試してみたいです。
レシピは「カキの煎り酒しゃぶしゃぶ」でググってみて下さい。
煎り酒は醤油の変わりに白身魚の刺身につけてもいいということなので
こちらも試してみたいです。

土鍋焦げ付かせてダメになってしまった・・。

>>259
鍋にはやっぱりポン酢＋カンズリだよね。かんずりよく知ってるじゃん。

「かんずり」が話題になるのは、新潟県出身者としては嬉しい限り。

煎り酒しゃぶしゃぶがでていますが、うまそうですね。
もうちょっとチープに「ねぎ鍋」をひとつ。
鍋焼き用の土鍋に一個100円くらいの安いパック酒をひとつ全部入れ熱してアルコールを
飛ばし、そこに水を足しだし昆布一枚。あとは長ネギを一口大に切ったものを入れる。
これだけ。
煮えてきたネギをポン酢で食べる。それこそ「かんずり」入れたら最高。
ネギだけですが日本酒飲みながらいくらでもいけます。
作りながら飲んでるとネギ３〜４本はあっという間。俺は根深の白ネギを使いますが
関西の方なら青ネギでもいけるかと。ネギだけ鍋も乙なもの。
これに豚肉合わせると、いわゆる「常夜鍋」というやつかな？

↑
×鍋焼き用の土鍋
○鍋焼き用の土鍋より少し大きい土鍋　　スマソ

>>266
これからの季節、鍋とかんずりと本酒で。じょんのびといきましょ。（じょんのびの使い方合ってます？）

ここを読んでいたらやっぱりお鍋がしたくなって土鍋焦げつかせてダメに
なったので普通のお鍋で食べました。
やっぱり皆で囲むお鍋は最高・・・
何鍋なのか判らないくらい色々入れてしまいました。

今夜はおでんみたい。
変わったおでんの具ありますか？

>>270
おでんにはコロやろ

>>270
ゆば　すぐとろけるので今からでも間に合います。

関東だからこのあたりのス〜パじゃ売ってナイスよ(ノ_<。)
牛スジじゃだめ？
ちゅ〜か牛スジも売ってるの見たことないんだけど肉屋にあるのかなヾ(´▽｀*；)ゝ"

>>272 生ゆばですか？串に刺すの？結ぶの？

>>273
スーパーにあるだろ、串にさしてあるやつが

>>274
生でも乾燥でも、結んでも串刺しでもご自由に。
私の場合は乾燥ゆばを適当な大きさに切ってぶち込んでいます。
味がしみて意外とおいしい。
最近は餅巾着、ジャガイモ、タコ、牛筋、ゆば
こんなんばっかりです。

>>275 見てきます〜〜。
肉屋に電話で聞いたら、スジは２ｋｇ詰だって（#´ο｀#）

腹ﾍｯﾀな、酒と肴買ってくる　　ﾉｼ

ず〜っと考えていたんだけど我が家もおでんだ〜〜〜〜。

晩飯ろくに食べれず、今頃腹減った〜。
ろくな肴もないし、手っ取り早くこれから「ネギだけ鍋」ｗ
常温の日本酒でも暖まるのよ、これが。

さて、今夜は久しぶりにウイスキー水割りにしようと思う。
肴は何がいいかな？

餃子の皮にスライス・サラミとチーズを乗せてレンジでチン。

サイゼリアの小エビのカクテルサラダは肴になるね。
ウイスキーの水割りには合うかも。

>>283
私もそれ大好きです。いつも注文します。

>>283
芽がどちらも出ました。有難うございました。

>>285
あ、水菜とサニーレタスですか？
それはよかった。順調に育つといいですね。
自分で作った取れたて野菜は格別の旨さ。きっとお酒も進みますｗ

ピリ辛のチョリソーなどのソーセージは洋酒に合うね。

ホット・ウイスキーに合うのは？
ホット・ウイスキーに肴はいらないですかねｗ

チョコレートのロイズあるじゃないですか。
そこから出てるドライフィグ（乾燥いちじく）、洋酒全般に合うと思うんですよね〜〜。
このまえ白ワインでやってみたけど、シャンパンにも合いそう。
甘い系なので肴ってのとはちょっと違うかな？

ウイスキーもロック、水割りは洋風の肴を連想するが
ホット・ウイスキーとなるとなぜか和風の肴が合うような気がする。
ここにたくさん出ている日本酒に合う肴がみんな合いそうな・・・

きゅうりのビール漬けっておいしいね。
初めて食べました。

先週のメントレＧからヒントを得て、作ってみました。
牛肉の味噌鍋（土手鍋と呼んでたかな）。
白味噌、昆布だし、にんにく、しょうがの摩り下ろし、
具は、牛肩ロース薄切り、ごぼうささがき、焼き豆腐、太ねぎ、
えのきだけ、水菜。
白味噌が甘すぎるときは、薄口しょうゆで味を締める。
残ったスープは次の日の味噌汁または味噌ラーメンにつかえる。
基本的に甘口なので日本酒・ワインは飲みづらいです。
ビール、焼酎ロックにしました。

>>291
うちでは一人暮らしの親父が料理もなんでもするのだが
「きゅうりのビール漬け」は得意。で、旨い。
ヘルパーさんから作り方を聞いたらしい。
それをまた聞いてきてうちで作ってる。茄子も一日でできるよ。これも旨い。
日本酒、焼酎にももちろんばっちり。

今日は給料日前で苦しいので安い晩酌。
150円で買ったイカゲソをガーリックバターで炒める。胡椒たっぷり。
豚バラともやしをごま油で炒めてキムチの素で味付け。
酒はホッピーだ。結構幸せ

↑旨そうじゃないですか。
今夜は俺は鮭缶しかないぞ。でもこれが好きなんだな。
きのこ類は結構一杯あったから、塩コショウ、バターでホイル焼きでも作ろうかな。
簡単だし、食器は汚れないし。

きのこのホイル焼きかあ、いいな。
舞茸、ぶなピー、椎茸、えのきはうちにもあるはず。
真似させてもらいます。これから作ろ！

夕食のおかずで酒を変えるのが理想なのか
呑みたい酒で肴を変えるか

酔っ払いの戯言ですｗ

なんといっても、新島のくさや。
八丈島のでは、ものたりない。
素人はトビウオとかいうけど、これは絶対にムロアジが最高。
ビギナーは八丈島産から入ったほうが無難だけどね。
近所のことなんて、かまっていられない。

さて、臭豆腐でも食うか。いやうそだけど　ヾ(´▽｀*；)ゝ"
きのうはなまるで高嶋弟が臭豆腐が好きだって言ってたね。
シュ〜ルストレミングやホンオフェやキビャック、一度食べてみたいとは思うけど
外じゃないとたいへんな事になりそ〜だ。
あ、鮒寿司も食べたことない、通販で買ってみるか。
あ、でもちょっと高いな〜。やっぱくさやかな。

300

>>293
ナスですか。ほんと美味しそうです。

乾き物では「さきいか」一番なのだが
最近、チーズでコーティングした柿の種にはまってる

チョコでコーティングしたのも旨いよ。

鮭の中骨缶。ブームが去って売ってるとこが少なくなった。
大好物なのよ。水割りに合うんだわ。

鮭の中骨缶、ショップ99で売ってるよ。
ダイエー系（ビッグワン、マルエツ他）でもよく見るけど。
俺も好きで常備してまつ。

松の実・かぼちゃの種をちょっと炒ったもの。
美味しくて洋酒が進みます。

亀だのカキピーが最高

乾き物なら、キスの中骨やうなぎの骨を甘辛く味付けした「骨せんべい」がいいな。

ここ読んでたら、飲みたくなってきました。

仕事帰り御徒町ガード下の立ち飲み寄ります。
新潟産の銘酒が枡で500円くらいで飲めます。
燗酒は一合瓶が280円。
つまみも安いし、一人客多い。マジおすすめ

天然きのこ出てるぞい。
天然なめことクリタケと紫シメジのきのこ汁に｢かんずり｣あったまるー。ナスも忘れずに。
そして本酒。
今年、あまりの猛暑で家の栽培マイタケ出なかった。残念！
天然も見てない。
PS杉タケの油炒めもええよ。

喫茶『みなみ風』のハヤシライス

>>311

あははははは。おもしろ杉。

>>309
知ってる。庶民の街だよね、あそこは。鍋横もあるし。
うーん、俺も一杯飲みたい。
肴はするめでいいや。

↑鍋横じゃない「アメ横」だ。恥い。スマソ

さっきアメ横行ってきました。
帆立貝の干し貝柱、乾燥ざくろなど乾き物を買いました。
松茸が大量に出てたな。

"乾燥ざくろ"じゃなくていちじくだった。書き間違いすいません。

>>310
天然きのこは地元の方の案内がないと正直こわい・・・
でも、スーパーで売ってるパック詰めのものとは違いますよね。
きのこ大好きで、きのこ鍋しかも天然きのこだけの鍋なら、どこにでも行っちゃうな。
日本酒いくらでもいけそう！杉タケって初耳。
　
ここでも「かんずり」が出てきましたが、かなりポピュラーになってるのかな？
うれしいかぎりでｗ

天然きのこは香りが強くてエエねえ。
やっぱ寒くなると鍋をつついて日本酒。日本人でよかったなあーと思えるひと時。
もっと色んな鍋を聞いてみたい。
前にも同じリクエストしたけど・・・

今日、漫画ゴラク見てたら「酒の細道」っていう、このスレみたいな漫画に
辛口塩鮭の酒粕煮がでていた。
嫁の親父さんがよく作ってくれたもの。もう亡くなってるが。
（ていうか、親父さんはこれと「煮込み」しか作れない人だったｗ）

酒粕を水に溶き、大根、にんじん、長ネギを入れ火にかける。
野菜に火が通ったら、辛口の塩鮭の切り身を入れる。これだけ。
調味料一切なし。塩鮭の塩分で味が付き、辛口の塩鮭は食べごろに塩が抜ける。
甘口の塩鮭で作る時は塩を味見しながら足してやる。
素朴で旨いよ。酒粕鍋だけに日本酒にはぴったり。

↑焼いた塩鮭を入れるときは上の通り。
生の塩鮭を使う時は野菜と一緒に最初から。です。

ダルマストーブの上であぶった身欠きニシン肴に古酒飲んでます。
北海道はもうすぐ雪ですなぁ。

>>321
お！うちは北見です。今夜は冷えますねえ。いま外は４℃。
ホタテの昆布煮で熱燗ひっかけて温まったんですぐ布団に入ります。
おやすみなさい。

>>321-322
北海道ですか。これから厳しい季節ですね。
それだけにあったまる料理の豊富さも本州の人間には及びもつかないのでしょう。
思わず「おおー！」と感嘆符がつくような肴を是非！

北陸は、これから魚の美味しい季節を迎えます。
煮物焼き物もいいけど、やっぱり冬の天然の寒ブリがいいねぇ。
バイ貝の煮付け、特にエッチュウバイがでかくてイイ。食べ応え十分だし、肝がまた美味い。

どの肴も、きりりと冷やした日本酒、あつあつの熱燗、どっちにも合う。

白子。
ほんまは河豚の白子を塩焼きにしてヒレ酒呑みたいところやけど、鱈の白子を湯豆腐に入れて、ポン酢で食べても、お酒進むよなぁ。
もちろん、かんずり入り。という私も徳島なんよ。

北海道いいなぁ。
ジャガイモとマトン肉にバターをたっぷり入れた肉ジャガ。
民宿で食べたけどかなり美味かった。ビールがまた美味い！

地方色豊かなものは心惹かれますね。
>>325
鱈の白子、旨いですよね。青森ではたしか「たつ」という呼び方をしていたと思う。
親父の好物で熱湯にさっとくぐらせ、冷水でしめ、もみじおろしや小ネギをかけ
醤油で食べる。当然それを見て育った俺も大好物。
徳島の方も「かんずり」ですか。うれしいｗ

お料理上手になれそう。

４年前、社員旅行で行ったニッカの余市工場。
ここで買った「蔵出しウィスキー」の、まァ旨かったこと。
他のヒトはブランデー買ってたけど、小生は断然のスコッチ党。
空港から宅配した新じゃが（ベイクドPにした）と同じく本場のレーズンバターが肴。
また行きたいなあ・・・。

くえのちり酢蒸し食った。
骨までしゃぶって板前に褒められたｗ

ちり酢蒸しとはどんなもの？

＞RM ◆O0PxJvdzo2
北海道ではタチって呼びます。吸い物や味噌汁に入れても美味しい。
最近、かんずりのＴＶＣＭが東京で流れてました。

今、名古屋にいるんだけど、昨日初めて食べたのが”たません”。
お祭りとかの屋台で出てくるらしいけど、卵の薄焼きをせんべいで
はさんだものです。
そこにやきそば、炒めた豚バラなんかのオプションもあります。
やきそばソース、マヨネーズで味付けするので、ビールに合いました。

ほう、「かんずり」のTVCMですか。知らなかった。
新潟県出身者としては、なにか故郷の物が認められたようで嬉しい限り。

鱈といえば白子だけじゃなく「じゃっぱ汁」ははずせないね。
真鱈のアラ＝じゃっぱ、で作る味噌汁。真鱈はでかい魚なのでアラも大きい。
それを適当な大きさにさばいて、大根、ネギと味噌汁にする。肝臓は特に美味。
主に東北でやりますね。
北陸にも「たら汁」というほとんど同じものがありますが、あっちはたしか
助惣鱈ですよね。アラが小さいせいか、ちゃんとした身の部分も入っていたと思う。

どちらも美味ですよ。熱燗にはもってこい！

「じゃっぱは、うめじゃあ」
じゃっぱ汁はうまいなあ、という意味です。わかる？

ホントーーーに、おいしいよ。丼にどばっと豪快に盛り付ける。
俺はきりりと冷やしたポン酒でやるのがいいなあ。ポン酒は湯のみ茶碗でｗ

やっぱり日本酒なら「焼きうに」だなあ、俺的には

韓国在住です。ここ読むと日本に帰りたくなるよ〜。
たくあんの細切りをごま油で炒めて韓国のりで巻いたのを
マッコリ飲みながらいただいてます。
カミさん（韓国人）に酒の肴っていってもキムチ出されるんだよなー。
種類は豊富なんだけど飽きる・・・

>>336
なにが一番食べたいの？

>>336-337
何でもない普通の煮物とかを食べたいんじゃない？　里芋の煮っ転がしとか、おでんとか。
それも日本酒で。　法酒(Bobju)もおいしいけどさ。

韓国で日本酒はわりと手に入りやすいけどな。
珍味も日本と同じようなのいろいろあるし。
郷土料理みたいなのはちょっと無理だけど・・・

>>336
焼き魚ないの？その酒に遭わないのかな。

>>336
今の時期は栗が市場に出回っているから、骨付き鶏と煮付けると美味しい。
にんにくは入れずにあっさりと日本風に煮てもマッコルリに合います。

韓国で呑まれている清酒は甘口が多いですよね。おでんは町角の屋台でも
普通に食べられますが、そういうお店では清酒をあまり置いてなかったり
します。

この前焼き肉屋でマッコﾙり飲んだけど度数が低いのかなあ、１本飲んでもあんまり
酔わなかった。
もっと甘くて重いのかと思ったら以外にさっぱりだった。
生ものいろいろありそ〜だけどな〜韓国。
クサレンジャーってＨＰの韓国ホンオフェ編見てたら笑いました。

て　っ　ち　り　に　熱　燗　。　　　最　強　。

いつもはもっと遅くまで仕事なのですが、台風で早上がり。

湯豆腐で一杯やってます。こんな時はじたばたしても仕方ない。

お酒は、温めの癇が〜いい♪
（俺、ビール派なんだけど）

肴は、あぶったイカでいい〜♪
（うぎゃーイカのミソ不味いー、内陸育ちだよ）

さて、お昼はお好焼き屋で焼そばとビールにしよ。

>>345
美味い烏賊を食べた事ないんだな・・・
新鮮な烏賊を食べれば肝の美味さがわかるのに。

バーボンオンザロック＆ホワギョー

>>348　ちなみにどこの店？　野田本店？

漏れはホワ餃スレッドの人間が忌み嫌う、第七が近いのだが。

北関東だす

スギタケ＝スギヒラタケ
やばっ、はっきりしないが腎臓を患ったひとにはだめぽ。(汗

野菜が高いね。肴にも影響するぞ。

蒲鉾。

蛸の子食べたことある人いますか〜？
おいらは、貧乏庶民だから見たことも無いよ。
高級料亭でないてダメかな。

冷蔵庫で冷やしたかっぱ寿司とキリンラガービール
そろそろ季節外れですけど。

バンクーバーでカナディアンクラブ＆おでん

野菜が高い。葉物だけじゃなく大根も高い。
おでん、ぶり大根、いか大根、風呂吹き大根、秋刀魚の大根おろし
酒の肴にも欠かせないものなのに・・・

age

スレ立て主がスレ違いの話で申し訳ありませんが・・・

前にも書きましたが私は新潟県出身者。その新潟が地震で大変です。
今できることは募金しかありません。
セブンイレブンやファミリーマートなどのコンビニで募金できます。
買い物ついでにお釣りの小銭を是非募金して下さい。お願いします。
セブンイレブンの募金は台風２３号被災者への共同募金になってます。
一人一人の出せる金額は少しでも集まればきっと役に立つ大金になるはず。
よろしくお願いします。

>>358了解しました。『久保田』も大変な事になってるそうですね。

>>358
気持ちは解かるけど、あちこちコピペすんなよ。
しつこく言われなくとも・・・・・。

>>358
募金しますね。

もろ味で胡瓜も乙です

金なんかいりません。それよか水ください。

>>363
どうすりゃいいの？

阪神淡路の時はポリタンクに詰めて持って行ったけどなぁ。

電車の中でいっぱい見かけたかい、それともバイクで運んだかな。

阪神の時は陸の孤島になった地域があんまり無かった（記憶が無い）。
道路のアクセスの選択肢が多かったからだと思う。
俺は通行章を申請して車で行った。

でも今回は道路が分断されたり、橋が渡れなかったりして、
陸の孤島になってる場所があるらしい。

どうすればいいんだろ・・・

被災地の皆様に早く笑顔が戻り、美味しいお酒が飲めるよう祈念します。

昨夜は角切りベーコンとブラウンマッシュルームを炒めて、生クリームを
最後に廻しかけしたのと生牡蠣。
生牡蠣を食べる時は日本酒、それ以外はビールでした。

ベーコンをカリカリに焼いて。

裏磐梯でかってきた3本200円の高原大根
細く切ってしおモミモミ

ベーコン油っぽくて。。。食べた。。

>>370
やっすーーーーー。

>>372
長さ約60cm直径約10cm

>>368
ベーコン＆マッシュ痛めなら塩と粗びき胡椒がよかったなー。

次はおかき餅

>>373
めちゃやっすーーーいやん。

今日のスーパー特価値
長さ約40ｃｍ直径７ｃｍ　ふさふさ葉っぱ付き　２９８円　←あきらめた。
葉っぱは苦いから嫌い。

肴にはならないか。

>>375
関西の方のようなので
裏磐梯（福島）はいけないね。
紅葉もきれいなんだねいっ！！

目玉焼き。

串揚げ

>>377
福島は遠すぎる・・・。それにしても安すぎるｗ

今朝近くの公園で　秋（落ち葉）を拾いに行ってきました。
リースを作ろうかなぁ〜って。
紅葉は三割程度
それでも自然の色は素晴らしいですね。

うめぼし

塩が良いっていう女性がいたよ

鶏ささみの梅しそ揚げ

>>380
同感だねいっ！！
いーことねーから（素敵なことないから）
せめて自然を楽しもうぜ！

スルメ。

会話ｗ

>>384
ほんまやね！


てな事で　
落花生の塩茹で←これめちゃウマーー。

ビールもって遊びにいきますー！！

おひたし。

かつお節もいけるかな

>>388
w

そしたらもひとつ
アボガドのわさび醤油←目を閉じればマグロだ！！

邪道だな

硬い肉をやわらかくする方法

キウイを摩り下ろして
肉の上にひたす（１０〜１５分）
それ以上はたらたらになるそうです。
その後焼肉にする。めちゃ柔らかーーっ！
キウイの臭みは全く無い。

これテレビで言うてた。
今度挑戦しまっす。

鍋が出来ないのがツラい。。。

>>394
粘土がないのか？　ｗ

野菜だな。

すき焼きなら何を飲む？