【ﾄﾘﾋﾞｱ】(　･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ 【ﾑﾀﾞ知識】

日本海側の料理屋などでノドグロという名前で出される
白身の非常に美味な魚の標準和名は・・・・・
　
　
　
アカムツである。

上品なくせのない味でノドグロとも呼ばれるアカムツは、
実は、ムツ科の魚ではなく・・・・・



スズキ科の魚。

夕べ魚好きが塩焼きで食べてみたら脂がのっていてトロッとした味わいで
感激させてくれたアカムツがノドグロと呼ばれるのは・・・・・



口の中が黒いから。

一般に脂ののる魚は・・・・・



大きいものほど脂ののりがよくておいしい。

http://www9.ocn.ne.jp/~miyosi-k/cook-akamutu.html
↑このページの塩焼きは丸焼きにしていますが、
夕べ私が食べたのは切り身だったので、
おそらく３０〜４０センチはある大物だったろうと推定されます。