やあ (´・ω・`)
ようこそ、バーボンハウスへ。
このテキーラはサービスだから、まず飲んで落ち着いて欲しい。
うん、「また」なんだ。済まない。
仏の顔もって言うしね、謝って許してもらおうとも思っていない。
でも、このスレタイを見たとき、君は、きっと言葉では言い表せない
「ときめき」みたいなものを感じてくれたと思う。
殺伐とした世の中で、そういう気持ちを忘れないで欲しい、そう思って
このスレを立てたんだ。
あるわけないだろ。
2 :
132人目の素数さん:05/01/11 21:56:40
あqwせdrftgyふじこlp
3 :
132人目の素数さん:05/01/11 21:56:44
あるよ
4 :
132人目の素数さん:
ここでは、私が数ある研究書や資料を検討した結果どうやらたどり着いたシーザーサラダの真のレシピや、さまざまな作成法についてご紹介する。
ネタ本は、Greenfield, T. D. 1995 In Search of Caesar. Alexander Books.
Warner, J. 1994 Joie Warner's Caesar Salads. Hearst Books.
やいくつかの小記事が中心である。さらにそれらのもとネタもあるのだが、おいおい紹介する。
以下に解説するのが、シーザー・カーディーニ オリジナルレシピと見なして間違いがないものである(ただーし、私自身このレシピを守って作ったことが「ない」ので、責任は持てないよん。Caesar Cardiniブランドのドレッシングを買ってきて作る方が安全かもね)。
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用意すべきもの(4〜6皿用)
ロメイン・レタス 2玉
外側の葉を捨て、洗い、ペーパータオルでよく水気をとり、冷やすこと。ただ、このレタスが手にはいるのか…。独特の味わいのあるこのレタスでないと、あのドレッシングには合わないかもしれません。ちょっとおハイソなスーパーとか、輸入食材を扱う店などでは見かけます
(例えば、東京・麻布のナショナルマーケットにはありました。cardini brandのドレッシングも)。
ガーリック・オイル 3/4カップ
大きめのニンニクを4〜5かけむいて、オリーブオイル(エキストラバージンが望ましい)1と1/2カップと、同量のサラダ油を混ぜた中に漬けて4〜5日おくこと。
塩 ティースプーン1/2
コショウ ティースプーン1/2
黒コショウを、やはりその場でひいて使うのが望ましいと考えられます。
レモン 大玉1/2
もちろん新鮮でなければならず、間違っても