ロンリー個人経営飲食店主専用スレ

ここはロンリー店主限定です　それ以外の人は書き込まないでください

前はかみさんと二人でやってたけど子育てのため今は俺独りでやってる
ロンリーは洗い物がたまるときつい　あとオーダーが集中すると接客できなくなる
いそがしいときに電話鳴ってもでられない　あと営業中にトイレにいけないのもきつい
レジのかね盗まれやしないか心配　いくら常連でも悪いことするやついるから

>>2
忙しいならバイト雇えボケ

雇えないからロンリーなんだろボケ

ウチはヒマだからロンリー。今日もお客さん来ないなぁ。

ロンリー ユー♩

買い物途中でいけないから仕入れが多目になるよね

予約入ってたらバイト入ってもらうからその日はすごく幸せ感じるわ〜

ロンリー最高過ぎて大箱や雇われに戻れないわ
ノーストレス

雇いたいけど忙しくても何とか1人でも間に合っちゃうんだよな。ま、その程度の店だけど。

三時間くらいでも愛想のいい女の子バイト入ってくれてるだけで反響あるで

ロンリーだと好きな時にオナニーできるもんな！

GWはだめれすね。

ここバイト雇ってても来ていいんだろ？

ロンリーはいつでもオナラできるのがいいよねｗ

パート女子を雇って
ケツ見ながら仕事するのもいいよ

ロンリーは気楽だｗ

ロンリーの当店は一日5600円以上から利益になります。

当店は二階が住居になってます 家賃8万円

ロンリーだがお客は俺を社長と呼ぶｗｗｗ

ピークの時間帯以外ロンリーだけどいつもドキドキしてる。一杯お客さんきたらどうしようと、、、1人で捌ききれねー

客席多い店でのロンリーはハラハラドキドキの連続だ。
ロンリーなら客席８までが理想だと思う。

かまってちゃんうぜえ

このスレ全然伸びないな〜楽しみやのに

ウチは４人テーブル席２つとカウンター４席で定員１０名のカレー屋や！

安いお客の話し相手するのが疲れるわ

逆にお客さんと会話出来ない方がストレスたまるんスわ

()

わかる〜気まずい空気疲れるー

おい！盛り上がって行こう全裸

ロンリー店主は、実は俺しかいない
まさにロンリー！


ってオチか？

ロンリーはいつでも気軽にオナラできるんよ

ロンリー店はおならしかメリット無いのか？

ロンリー三大「お」
のメリットもしらんのか

おなら
オナニー
おもらし

気兼ねなく、やり放題だ

みなさん売上月いくらぐらいですか？
僕は今月開業予定、１５席で２５日稼働、１１０万見込みです。

このスレはちょっとだけバイトつかってても
書き込んでいいの?

バイト何人使ったって「孤独な三田村社長」なら書き込んでいいよ

>>35
心配するな、売上70万もいかないから

>>38
僕の店がですか？
うーん。
確かに１日３万だと月７５万にしかならないでしょうね。
もしそうなったら年中無休にしてモーニングも始めてテコ上げします。

>>35
お、うちの店がまさに１５席で２５日稼働です
売り上げは月１００万
売り上げやばいときは休み返上で賄ってる

当初見込みは１２５万だったんだけどねw

ウチは八席29日稼働で100万前後

８席１００万はすごいですね。
モーニングの文化って関東では少ないからまだまだ伸びると思います。

ラーメン屋はロンリー経営に適している　券売機と洗浄器があれば楽勝だよ　カネ貯まるよ

>>35
ロンリーか？
ロンリーで125なら上出来でしょ。

まぁ経験からいうと、無理だな！

すまん110だったな。

>>35
一人で15席やんの？回るのそれ

無理だ。無理だ。無理だ無理だ無理だ無理だ無理だ。無理無理。

爆風？

中野くん乙w

あかん！土曜日やのにめちゃ暇やあー

みんな今日の売上いくら？

7750円・・・

暇すぎてため息しか出ないよ。
来週の支払いができない予感…

6月に入ってからのこの静けさは何なんだ。
みんな忙しい？

暇だから安心しろ
でも６月は例年暇だからな、想定どおりだよ

うちなんか1万もいかなかった・・・
でもロンリー＆地方だからこれでも黒字〜♪

ロンリー13席
昼は妻と2人
月90万ちょい
家賃12万、光熱費10万、仕入れ30万、返済10万、その他5万、自宅家賃生活費15万、国からの恐喝5万…
やっていけない。

ざまぁ

>>57
返済１０万が効いてるね
仕入れはあと５万位落とせないのか？

>>59
返済があと6年残ってます。借り換えて期間を延ばして月々の返済額を抑える事も視野にいれています。
仕入れは増税での客離れや食材の高騰などで負の連鎖が起きています。売上が減っても仕入れ額は変わらず利益が激減しています。豚肉を扱っているので影響が大きいです。

光熱費10万て　こんなにかかる？
料理内容なんかで変わるのかな？

ラーメンやってます。内訳がガス5万電気4万水道1.5万。看板消して節電だって言える時代も終わりましたし…

>>57
光熱費と仕入れの一部をカード払いにしてリボ払いにしてみたら?
根本的な解決にはならないかもしれないけど現金は回るかもよ！

>>57
補足ね、リボは当然利息は付く
光熱費だけで月5万の返済額とすると
金利（13％として）支払い回数2回、
返済総額￥101,646-、支払利息額￥1,646-
これが月々繰り越される･･･
う〜む･･･あなたしだい

>>64ありがとうございます。
今日の売上で明日の支払いをしている状況です。参考にさせていただきます。朝９時から働いて今帰宅するところです。辛いですね。

>>65
お疲れさま。
うちも似たような感じです。
5万ぐらいでも急な出費があると凄く痛いです。
仕事量もなかなか減らせず遅い時間までかかってしまうのも同じです…。
お互い頑張りましょう。

うーむ。うちも似たようなもんだわ
４月から便乗値上げして売り上げはまずまずだったけど６月やばー。で支払いきつい。

その5万円をどんだけ月々貯めれるかだな。
利息もあるし剰余価値とは違うけど、現金があるのは楽であることには違いない。
リスキーなリボ払いだけれど･･･
ご利用はまさに計画的にだな。

更に補足、
やはり、支払い利用額が上限に達してしまわないように、
計画的に支払ったほうが良い。
公共料金はリボ払いではあまりメリットがないので、
仕入れのほうにリボ専カードを一部利用とかのほうが現実的なのかも･･･
変に惑わしてごめんなさいね。
しかしクレジットカードでの公共料金の支払いは、ポイントの還元でお得なのは確か。
楽天カードがオススメ。
ご利用は計画的に。

どうせ戦争すんだから気にすんな

どこと？

人件費ゼロみたいなもんだから原価5割ぐらいかければ？チェーン店はFL６割抜いた上で利益出してるんだから

原価５割の目玉商品で客を寄せるのか。いいね。

いやいやロンリーでさばけるキャパで５割の商品ではヤバいんじゃない？
まぁそれよりここにはマルチのやつ来ないなwwwwwwww

>>74
うーん。そうかな？
彼のお店はロンリーで１３席、月９０万行ってるから
そこそこお客さん来てる訳だ。
５割とは言い過ぎだけど４割くらいの目玉商品を入れるのは悪くないよ。

千円の5割で500円の儲け
800円なら原価300円で500円の儲け
600円なら原価100円で500円の儲け

原価5割もやり方しだいよ

今、ラーメンだと鶏の方が流行ってる気がする
鶏チャーシューはどうよ

>>76
在庫コストって知ってるか？
薄利多売って多売があって成り立つのにただの薄利になっちゃう。
それに大雨だろうが何だろうが毎日客数が一定っていう前提がいるぞ。

冷食、缶詰、セントラルキッチンで大量生産の真空パックとかじゃなきゃ
どうやってもロスがでる。
解決しようとすると完全予約か天候が悪そうだったりすると仕入れをしないくらいの勇気がいる。

ロンリーの店は売り切れで店閉めやすいから
最初から利益がそこそこの分しか作らない。
たくさん売っても、廃棄が多ければ無駄な気がする。

廃棄を減らすのは大事だよね
うちは定番メニューを30から12に減らす事に決めた
その代わりに黒板メニューを8から15ぐらいまで増やす事にした

そもそも論になるけど、全くでないメニューおいておいても意味ないよね
見栄え気にしてやってたけどあんまり意味なかった
そのぶんはキャンペーンで酒類安くして営業するつもり

メニューが３８品から27品すか。お客さんは気付かないかもw
黒板メニューは旬の安い材料をチョイスして出来るから店側には最高！
レタスとか原価が極端に変わる食材はなるべく黒板メニューにしたいね。

>>35
調子はどうですか？

>>81
うちはレタスとかはロスになるだけだよ
サラダなんか全くでないし
居酒屋だからなのかわからないけど
サラダ類は全部メニューから外した
まっ、千切りキャベツは常にあるから頼まれたら作ろうかと

サラダ出ないって
おやっさん御用達系の店かな？

サラダのない居酒屋なんてあんのけ？

ポテサラ以外全くでない
月に一回ぐらいサラダでるだけ

年配が多いからなのかよくわからない
その代わりに漬物がでる

>>82
覚えててくれて嬉しいっす。
おかげさまで日４〜５万ウロチョロって感じです。
開店直後でこれだから、もう少ししたら落ちてくでしょうね。

思い切ってランチもやれば月の売上が３０万〜４５万くらいアップしますよ　身体はきついけどメニュー絞り込めばロンリーでもやれますよ

一人で一日1万以上のランチは無理ですな。
やってから抜かせ素人。　

?　一人で一日1万以上のランチは無理ですな。
◯　僕には一人で一日1万以上のランチは無理ですな。

まぁ職種によるって事で、ﾗｰﾒﾝなら余裕

ラーメンはこの場合のランチって言わないだろ。普通に昼やってるし。

一人で一万はラーメンでもキツイ！
うどん・蕎麦なら出来る

一人でランチ一万、ちょっと前までやってたよ
メニュー３種類で２種類はなるべく簡単なもの
前菜とドリンク付きだけどなんとかなってた
ちなみに１５席です

まーでもうちは結構やんわり入るから出来てたのかも
一気に入ると終わりますね

あと体力もごっそり減るからやっぱりおすすめはしないかな

>>88
ありがとうございます。
さっそく今日からランチやりました。
１０人来てジャスト１万でしたね。
普通にさばけましたよ。
もし１５席が全部埋まったらヤバいですけど・・・。

今日、ランチで基地外ジジイの襲撃を喰らった
近所でも有名らしく、気に入らないヤツがいると近所に悪評ビラをばらまくらしい
田舎はこういうのがめんどい

ビーフオンリーの挽肉食べ放題の店を始めようと思っているがどうだろう？
客はセルフサービスで挽肉や刻み野菜などを取り分けて好みの調理法で食べる
ビニール手袋をはめてハンバーグを作ったり炒め物にしたり、そんな感じだ

そして挽肉だから何か入っているかわからない感を逆手にとって必ず立つであろう
そのような悪い噂を積極的に広報に利用し「そんなの気にしない、安ければいい」
という客だけをターゲットに商売をしようと思う、どうだろうこのプラン？

ばかなの？
儲け出るの？
そもそも客がハンバーグを作っていいわけないだろ。

焼肉やお好み焼きなど客が料理するばやいもあるけど、
バーグはエア抜きとか素人がやったら床や壁は挽肉で飛び散るな。
ちなみに客単いくら？

客に作らせるって段階でニーズ無いと思うけど、食べ放題で200円なら、ド底辺が来ると思います。ビニール袋で挽き肉持って帰るようなのが。
いずれにしても、牛丼以下の価格設定でないと、底辺も釣れないでしょう。

さぬきうどんでほとんどお客が調理するセルフもあるからな。
客に調理させる発想は悪くないが、なぜハンバーグ？
それならいっそ高級にして手作りソーセージを作らせる店の方が話題になりそう。

確かにソーセージは作ってみたいな

>>57
うわーうちとほぼ一緒だわ・・・店建てたので家賃と返済ないだけ＋だけど
妻に専従者給与払ったり、仕入れにうまく生活食材いれてくしかないよ！

>>101
>>102
もう料理教室でええやん

本日、客数6で売上11150
5月開店でワースト記録更新…

>>105
ロンリーなら、これからもっと下の日もある。

>>105
客単価の高い店は楽でいいのう

客数6　売上10400でまぁまぁ（笑）単価700円定食屋
今日は客数はいつもの半分だけど珍しく飲むお客様だった

客単価低い店は辛そうだね
数裁かなければいけないし

うちももう少し客単価上げたい

客数17人　売上13750円でよっしゃあぁぁ！
客単800円の田舎のカレー屋。ロンリーならこれで十分。

>>110
それで粗利いくらぐらい？

よくて1万じゃないの

１人経営で1日の粗利10000円でやっていけるものなのか？

それで十分て辺りが怖すぎるんだが

まあ自宅一階の持ち物件なら

今月の電気代がエアコン使いまくりでも7635円ですんだ。

やすっ！真っ暗な店か？

うちも電気代8000円以下だったな。すげーたくさん電気ついてるけど5坪だからな。
通りが明るくなって防犯上助かってますって言われるくらい。

なぜ？うちは１０坪でエアコン使いだしたら四万いきそうやぞ！つらい

オプションSQ

15084.06円


http://syoukenshinpou.blog13.fc2.com/blog-entry-19027.html





個別

2Q増益観測のキヤノンが反発

上場2日目の鳥貴族は大幅高

入口は大通りに面していて、裏手はホテルの駐車場なんで窓開けておけば風が抜けて気持ちいいんだが…今日はさすがにエアコン入れた

今週イマイチだから、この週末は忙しくなるといいなぁ…

電気代７千円とかワンルームの学生かよｗ

お前一人暮らしした事無いだろｗ

うちのアパートの電気代は月1500円以下だよ。冷蔵庫を省エネにして洗濯機持たなきゃこんなもん。
お店は40Aで冷蔵庫を家庭用の大型一個で店の電球をLEDに変えたら毎月6000円代だ。
ガス代も6000円くらい。上下水道は月7000円。
これだと>>110の売上でもやっていける。

電気代1500円とかどこの発展途上国の人だよｗ

水道が一番高いとかありえんし。漏れてるんちゃう？

>>124
電気代って地域差あるの?
東京だけど、店舗でも自宅でも信じられん

うちは北海道の道東。夜はエアコン使わん。
冬は遠赤パネルのこたつ使ってたら電気代月2200円でショックだった。
むしろみなさんは何に電気を使うの？月4万とかは焼き鳥屋さん？