【個人経営】飲食店　61皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/29(月) 17:52:17.28 ID:0gKA8t9TP

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　60皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1370178024/

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/29(月) 17:53:27.82 ID:0gKA8t9TP

次スレ
61皿目
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1375087937/

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/29(月) 17:54:15.11 ID:0gKA8t9TP

誤爆ｗ

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/30(火) 11:49:39.22 ID:5o6KD3gN0

>>1-3
乙！

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/31(水) 22:05:13.89 ID:26GecMcR0

>>1もつ鍋

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/31(水) 22:27:44.89 ID:wEszvqbz0

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/31(水) 07:34:04.39 ID:bUxp5pkY0

≫985

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/31(水) 20:01:44.07 ID:bUxp5pkY0
>>993
慣れないケータイから打ったらこんなんなった。スマンw

あれ？携帯から打つと、末尾のOはもっと丸くならなかったっけ？

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/31(水) 23:40:21.44 ID:A4lUQsfg0

どこにも飛ばないアンカー打つお前はどっか消えろ

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 02:35:39.46 ID:+rWW3/8o0

あーしろこーしろってうるさいわ。
友達だから言ってくれるんだろうけどあまりに言われるとめんどくさい。

って思いながらニコニコ愛想笑いしながらうんうん言ってる自分が情けないです。

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 10:04:26.36 ID:Bld5mqNY0

レジにつり銭大目に入れて
はやっていそう芸　最近やりだしたｗ

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 16:20:41.00 ID:/bRXMCNQ0

>>8
もっと季節感出したほうがいいとかイベントやったほうがいいとかな
そーゆーやつはイタリアンに対して「カレーやらないの？」的な
ビミョーなズレを見せるよな。場所によっては有りだけど。
「お前が仕込んで利益は全部オレのでいいならやるよ」
って言いたくなるのはここだけの秘密。
奴らは奴らなりに店を心配してくれてたりするし。
愛想笑いもしすぎると腰にくるから気を付けてな

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 17:09:05.22 ID:NSujoSOy0

>>8
俺もうるさい連れがいるわ
味が濃いや薄い程度なら素直に聞くけど、店の配置や、メニュー内容、価格、服装にまで口を出すし、挙句に
「このソースには○○を入れるとずっとコクが出るよ」とか「オリーブオイルは○○じゃないとありえない」
とか言い出すから良い加減うざい
お前の店じゃねえんだよ

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 19:39:58.95 ID:VLeMDJ4JP

すんげー土砂降り、魔の8月を暗示するかのような雨だな・・・

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 21:36:57.84 ID:/bRXMCNQ0

>>11
みんないっしょなんだな
まるで筆頭株主だなそいつ

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 21:48:40.48 ID:mYzbQAwAO

>>1
乙

タイムリーに昨日客にあれこれ絡まれたわｗ
耳が腐るような愚痴と妄言にさすがにどうよと思ってちょこっと意見言ったらばばあに黙ってろって言われたわ。
まず見本としてオメーが黙ってろ、と心の中で思った。

他のお客さんたちからもそのばばあの苦情来てるからうまい具合に店から追い出したいんだけどね。
いい方法ないかなあ？

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 21:50:27.13 ID:2sQtkPoQ0

>>13
たちの悪いことに、そいつ無職なんだよな… 金はどこからでてるのか知らん

>>14
どんな妄言、愚痴を言われたんだい？

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 22:06:17.70 ID:mYzbQAwAO

>>15
具体的な事はちょっと言わないけど、原文ママで複数の友達に説明したらあたま腐ってんじゃねえかばばあ、つう感想頂きました。

昨日の件以外でもまあ評判が悪いというか苦情が来るんだよね。うちは客筋が基本的にいいから尚更悪目立ちすんだよね。

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 23:34:00.69 ID:WRrc6Hea0

身内にも意見させないのに他人に言われるとかありえない
なぜ絡まれるかっていうとそういう空気が出てて結局自分で引き寄せてるんですよ
変な客には毅然とした態度で接しないとめんどくさいだけだよ
舐められたらだめ

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 23:34:53.52 ID:uj9Zn7Bt0

その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) 23:58:09.89 ID:S8Chjjbb0

>>11
ど素人でそれならすごいな
同業なら自分の店の売上次第で耳を傾けるかほっとくかでいいんじゃない？

20 ：11：2013/08/02(金) 00:32:05.61 ID:rt93tNMN0

>>19
飲食全く関係ない無職です(同級生)

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 03:05:06.09 ID:4zKYFFDU0

暇すぎて週2休みにしてやった。

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 03:05:52.26 ID:LOhT6sv70

漫画の知識で話してるんだろうよ。

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 04:28:52.24 ID:Ix+lmfK10

他の店はあまりやってないうちだけの秘策みたいなのやってる？

最近原価100越えるメニューを数量限定でやってるけどそこそこ評判がいい…きがする

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 08:31:03.56 ID:7/i4lvYm0

口うるさい客には、「何なら店ごと120%の価格で売りますけど現金一括で買ってくれますか？」

これで封印してる

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 15:43:32.42 ID:Ys81QPE10

俺も似てるけど、状況を全部話してあなたならどうしますかって聞くと大体黙る
黙らないやつは、うちではこれが限界なんでって言ってできる線を示す
それ以上は気に入らなきゃ来なきゃいいでしょって言うね

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 16:22:33.66 ID:gQwpa7So0

飲食はどこか舐められてるんだよな
料理自体の敷居が低いせいか、簡単だと思ってるやつが多い
他の職業ならこんな風に口を出してくるやつはいないんだろうな…
全く楽じゃないのに

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 19:05:08.08 ID:VhpQorb80

そんな頭の悪さ全開の文章書いてりゃどんな職業に就いてたって舐められるだろうよｗ

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 19:49:25.62 ID:uF7f1sg00

飲食なんて勉強もスポーツも悪さも遊びも全部中途半端のポンコツばっかなんだかや仕方ないだろ

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 19:53:30.33 ID:jodNo0Ll0

そういや夏休みか。
子供の頃は楽しかったな。

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 20:08:21.99 ID:gQwpa7So0

まあ、オーナーシェフじゃないやつは出てけって話だよね

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 20:19:33.41 ID:4xJA9JxAO

そだね、オーナーシェフでもないくせに自分はポンコツだと自己紹介されてもこちらも困るだけだしね

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 20:57:52.92 ID:/g92uTl1P

バルス祭りのせいで暇すぎる

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 22:24:35.48 ID:VcSv4UCg0

いくら舐められても生活費、経費で引いた上で年収だせるからポンコツ言われても
可哀相だね貧乏人が、としか思えないねｗ

34 ：28：2013/08/02(金) 22:41:09.21 ID:d9MC4bIy0

俺オーナシェフだけど、
実際この業界は使えないくせにプライドだけは高い使えない人間しかいないと思うわ

ワタミや王将の洗脳はポンコツを使うには一番合理的な方法だと誰かがいってたがまさにそう思う

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 22:50:48.35 ID:rt93tNMN0

そうだね、経営者の良いところは自由な金が多いことだね

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 22:54:06.17 ID:VhpQorb80

>>34
さぞやたくさんの経営者とお会いになったんでしょうね

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/02(金) 23:40:13.37 ID:nr8xTw1b0

舐められてるつってもオーナーシェフって
本当は一般的に見たら仲良くなりたい憧れの人
だったりしない？
野暮ったいオーラ出してると逆に最悪だけど
身なりきちんとして堂々としてりゃ
舐められるどころか大企業の社長にだって尊敬してもらえたりするよ
小さい居酒屋店主とかでも普段着とかビシッとしてたら
それだけでどんだけかっこいいか
とりあえずおまえらも汚ったねえクロックス(しかも偽物)とか脱いで
清潔感あるカッコして過ごしてみろよ
イタリアンとかカフェじゃなくてもやろうと思えばできるだろ

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 00:51:59.24 ID:uF5V5wB00

プライドが高くて使えないから自分で仕事してるんだよね

舐めた態度をとってくるのは
それこそ無職とか土方とかの世間知らずのバカ
経営者（創業者）なんかは人間見る目があるし苦労してるから
敬意を持って接してくれる人が多いよね

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 01:09:11.01 ID:Hhc+8CTG0

昔は鼻にもかけられなかった、社会的地位の高い人達も丁寧に接してくれるようになったな
この流れ見るまで気がつかなかった

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 02:11:52.40 ID:YBSkJ5uH0

1~7月の昨対で今年は100落としてんだけどみんなさんどんな感じ？

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 09:07:46.16 ID:7hZHdI2oO

>>40
１００落としているって事は売上ゼロって事かい？

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 09:13:17.82 ID:s0CHLBoo0

>>41
面白いと思って書いてんの？
それともただの馬鹿？

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 10:11:41.80 ID:le60gp030

>>42
何同じ事聞いてるんだよ。前者も後者もただのバカって事だろ？ｗ

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 13:40:28.44 ID:SLzASUiu0

>>37
ふざけんな！俺のクロックスは偽物なんかじゃねえ！
クロックスタイプのラバーシューズだ！

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 16:19:40.09 ID:mjnTVcKr0

>>44
悪かった。確かに偽物ってのも変な言い方だったな
そんぐらい堂々としてりゃそれはそれでカッコイイよ
そのクロックスタイプのラバーシューズも７足持ってて
毎日違うデザイン履きかえてたらもっとカッコイイと思うぜ

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 16:28:23.35 ID:mjnTVcKr0

>>44
悪かった。マジメに反応しすぎた。
なんせおれはお前みたいなシャレがきいて憎めないやつが好きなんだよ
こんど暇なときめいっぱい愛し合おうぜ。な？

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 16:35:50.25 ID:wF4QXG+60

クロックスビストロはいいぞ？
長靴なんぞより蒸れないし、水にも濡れない
油が床に広がってもすべらない
座敷に上がるにも脱ぎ履きしやすい
コックシューズやめて正解だったよ

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 17:17:26.54 ID:NhwCWDoxO

うちも前年比で60落としてる。８月で100落としそうな勢いです。

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 17:21:21.86 ID:lQJIBMck0

なんか色々おもしれえ流れだなw

猛暑は飲食にとっちゃマイナスだと思うけど、まあ店によりけりだね。

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 18:39:10.73 ID:qiQqMShmO

今年は７月までは順調。それなりにいい。
八月は知らね。

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 22:48:33.26 ID:tBMQWl+J0

今日はかきいれ時の花火大会
でも昼が恐ろしいくらいサッパリだった
マジでビビった。二の丑は大したこと無かったな
どうすんだ仕込んだうなぎｗ

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 22:59:50.24 ID:Hhc+8CTG0

昨対はほぼ100
良くもなってないし悪くもなってないな

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 23:17:10.79 ID:mjnTVcKr0

クロックスビストロすげーよな
だけど欠点がひとつあるぞ
それは形がクロックスだってことだ
あの形はどーしても安っぽさを演出してしまう
客の前に出る機会のあるやつは気を付けたほうがいい
ビルケンビストロ出ねえかな・・・

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) 23:21:30.71 ID:mjnTVcKr0

あ、でも今クロックスビストロぐぐったら
モデル並みに履きこなせばかっこいいんだな。
連投すまん

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 05:37:07.93 ID:eDZjs9NM0

>>53
油ok、みずok、形もクロックスぽくないクロックスあるぞ

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 09:09:13.54 ID:SgyQxm4K0

>>53
欠点は靴底がはがれやすい

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 11:54:11.30 ID:helQN7a40

俺は靴流通センターの底がウレタンの防水ウォークシューズを使ってる。
滑らないし、防水だし、丈夫。
1200円くらいで買えるし、革靴に見えなくもない。

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 12:32:18.60 ID:8F2YjuZn0

>>55 そしたらゆるす
>>56 だから安もんはだめなんだよ
>>57 靴流通センター！ってことはバイオフィッターじゃない？あれいいよな！
しかも手使わず履けるし！まさかこの話ができるやつがいるとは！
やっぱ世の中、安くても良いものはあるよな。

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 12:51:10.26 ID:helQN7a40

>>58
そんなヒーロー戦隊みたいな名前ではない気がする。
なんか緑のタグが付いただっさい奴。
でも、ウチの厨房はタイルなんだけどウレタンじゃないと滑るんだよ。
耐油ゴムでもいいけど、ウレタンが一番いいんだ。
でも、靴流通センターは使えるよな。通勤用のカス運動靴もここで買ってる。
休日のお出掛けは、ヒロカワかリーガルでお金を掛けてるけど。

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 14:44:24.39 ID:itNQiT8w0

俺はワークマンの安全靴履いてるわ
足にトマトホール缶(2.6kg)落としたことあるけど平気だった
水もしみてこないし
蒸すけどな

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 15:35:27.17 ID:IB5Jzv4AP

おれはサンダル
涼しくて気持ちいいが、熱湯こぼしたらあっちちヒロミGOになります

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 16:03:54.69 ID:8F2YjuZn0

いいねいいねこの流れ
この板で靴の話とかで盛り上がれるのって健全でいいわ
売上が振るわないときこそこんなノリでいきたいよね
お前らみたいなスカッとしたやつらと野外フェスでも行って
ビールがんがん飲みながら盛り上がりたいわ～

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 16:33:24.41 ID:aZ4Ynb4T0

>>53
ビルケンの安値ラインのベチュラのクロッグ履いてるよ
合皮だけど見た目はまあまあ、五千円くらいするけど
ビルケンのフットベッドと同じ物だから履きやすくって
腰痛がよくなった

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 17:20:56.88 ID:ljjvKc1j0

>>58
http://www.crocs.co.jp/crocs-tummler-crocs-work-shoe-men/12935,ja_JP,pd.html?cid=001&cgid=men-footwear

これな、これは全然恥ずかしくないぞ
安いし

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/04(日) 22:01:52.11 ID:8F2YjuZn0

>>64 おお～クロックスの見方変ったわ。パラダイムシフトしちゃった僕。
>>63 情報サンクス。てかさ64は6千円超えのクロックス安いって言ってるぞ。
それについて君がどう思ってるのか聞かせて欲しい。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 02:12:33.99 ID:xqdZhNlE0

>>58
クロックスビストロのあの底のはがれやすさはなんとかならんもんか。

>>64
ここまで来たらコックシューズで良いような気が

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 03:56:29.68 ID:wf1hHELO0

中敷きをランニング用のいいやついれると疲労の溜まり方が全然違うぞ

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 12:23:33.63 ID:fUJrYctKP

なかっち動画
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0s

みんなで選ぶニコ生重大事件 2012
http://vote1.fc2.com/browse/16615334/2/
2012年　ニコ生MVP
http://blog.with2.net/vote/?m=va&id=103374&bm=
2012年ニコ生事件簿ベスト10
http://niconama.doorblog.jp/archives/21097592.html

生放送の配信者がFME切り忘れﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄを晒す羽目に放送後に取った行動とは?
http://getnews.jp/archives/227112
FME切り忘れた生主が放送終了後､驚愕の行動
http://niconama.doorblog.jp/archives/9369466.html
台湾誌
http://www.ettoday.net/news/20120625/64810.htm

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 16:20:18.30 ID:yX8eBgHs0

>>67 おお、なんて実践的な作戦なんだ

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 17:06:18.23 ID:ylvgHc1xO

つまらん…

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 20:32:32.45 ID:K5FvD5jOP

暑すぎて暇すぎワロタｗ

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 20:46:06.65 ID:6O6M5BUr0

暇です

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 21:30:16.82 ID:QPyAl/Uh0

今日クーラーぶっ壊れた
予約あるのに焦って業者呼んだら動き出した
１５０００円飛んでった

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 21:45:10.88 ID:qFKTI5+t0

ま

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 21:47:42.34 ID:qFKTI5+t0

ミスった… 皆さん利益どれぐらい？
うち50無いときついです

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 21:48:06.07 ID:q2lPb7M10

ラストオーダーまで後一時間。坊主目前！

めんどくせー

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 21:52:01.52 ID:e3Vuz/M00

だから環境も固定費も千差万別なのに「どれくらい？」とほっぺにうずまき描いた顔で書くなよカス！！

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 22:06:44.78 ID:efibeDR20

雨降りすぎだから早仕舞いしたよ
切り替えて帰ろうぜ、明日は晴れるさ

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 22:19:55.19 ID:j9QfHwzI0

>>75
一月60万は固いな

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/05(月) 22:54:35.43 ID:ylvgHc1xO

純利益で50万。@30席居酒屋

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/06(火) 06:41:56.79 ID:bdaxb7MQ0

テーブルに皿並べてるぜ
さっきまで満席でした芸な

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/06(火) 06:42:59.75 ID:bdaxb7MQ0

テーブルに皿並べてるぜ
さっきまで満席でした芸な

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/06(火) 09:22:19.31 ID:YR7/mP3r0

テーブルに皿並べてるぜ
さっきまで満席でした芸な

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/06(火) 11:43:16.34 ID:y+BiivLI0

うそこけｗ

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/06(火) 16:34:33.27 ID:0hJux2YB0

イベント出店のため～的な張り紙して臨休したぜ
ただ休んでるわけじゃねえんだぞ芸な

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/06(火) 17:18:22.64 ID:y+BiivLI0

うそこけｗ

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 00:21:13.14 ID:X/mBwaPr0

調子こいて店舗拡大したらずっこけた。
マズイな。

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 09:15:35.55 ID:VKFTB+4g0

>>87
うそこけw

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 09:32:42.53 ID:6p7xNhP+0

借金2820万円。白い鯛焼きのせい。
http://vippers.jp/archives/7257104.html

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 13:41:37.57 ID:mJWYDTh/P

今日から猛暑
この暑さのせいで暇すぎる

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 14:25:09.02 ID:u8U9iZfb0

最も有名な百貨店の支店（都内）で開催される数日間の催事に出店しないかというオファーがありました。
私は光栄なことだから受けるよう夫に言ったのですが、現在７５食がやっとの状況で
１００食以上は売らねばならないらしく、それでは無理と言われました。

評価は高くても未だに自分達の給料をまともに出したこともなく、原価率が高く売上げに繋がっていません。
増税のことなど今後の不安もあり、今回のオファーは沿線に名前を知られる大きなチャンスだと思います。
皆さんだったらそれともやっぱり無理と諦めますか？多少無理しても受けますか？

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 14:29:15.25 ID:u8U9iZfb0

ちょっと下の文章を書き間違えました。

評価は高くても未だに自分達の給料をまともに出したこともなく、原価率が高く利益に繋がっていません。
増税のことなど今後の不安もあり、今回のオファーは沿線に名前を知られる大きなチャンスだと思います。
皆さんだったらやっぱり無理と諦めますか？多少無理しても受けますか？

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 17:12:50.70 ID:sB1r8LVWO

物理的に可能ならやってみる。

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 17:31:41.70 ID:FlsQ49Yh0

>>92
絶対にやる
後悔するぞ

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 20:20:32.05 ID:bEwSckeS0

キャパ以上のことはすんな

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 21:12:07.70 ID:1TIJ0Qkai

>>92
経営者なら無理な理由は探すな。みっともない。
どうすれば出来るかだけを考えろ。

やめておく理由なんてすべて言い訳だ。
怖くてメンドくさいだけだ。

無理にでも背伸びしてみろ。
そういうところから人生は変わるんだ。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 22:05:37.94 ID:PTvBoctGO

>>92
デパートの売上の入金はだいたい２カ月後。お金が回るならした方がいいんじゃない？

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 22:54:46.95 ID:ldI2DxpN0

そういう目先の話じゃねぇだろ
ageて素人丸出しの書き込みするなよケータイ

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 23:08:18.53 ID:gxhwIqSeO

ビジネスとして拡大する予定があるなら、百貨店に口座を作っておけるというのは後々のことを考えるといいと思うよ。
お客様に満足して頂いて、良い結果が残るように全力を尽くしてください。

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 23:12:40.15 ID:mJWYDTh/P

数日の催事やったところで
そんなに名前なんて売れるのかね

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 23:46:59.37 ID:6p7xNhP+0

１日７５食が限界ってそれで利益上がってないなら１００売ろうが無理なんじゃねえの
つーかどんだけ原価率かけてんの？と釣りにかかってみる

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/07(水) 23:59:32.18 ID:M+Oo2NiA0

お客さんの事、心の中で見下したり、バカにしたりした事ある？
そのお客さんが来なくなと自分があんな風に思ったからだぁって
反省したりする。また来てくれるとほっとする。

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 04:00:20.85 ID:6egmFx9T0

>>102
ﾅｲｽｶﾞｲと思うけど、いちいち考えすぎﾀｲﾌﾟ
精神的にもたないともいます

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 07:37:12.30 ID:rGRdznaE0

うちは地方の流行らない店だが、県産品を使っていることで、新宿の某百貨店の○○県フェアから声がかかり、迷ったけど真空食材と併せて出店してみた。

慣れた厨房ではないからトラブルが当たり前だし、苦労したほど利益も上がらないし、地方だから来店も増えるわけでもないが、それを機に暇なときに細々と作っていた商品の真空食材が大きく売れた。
今では通販やお中元ギフト、高速SAや空港土産などで販路も広がり、店の５割増しの値段でも真空食材の売り切れが続くため、店の営業は週末のみの３日に限定している。
おかげで２店舗目ではなくて、ちっちゃな食品工場を無借金で買ったよ。

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 07:39:13.06 ID:rGRdznaE0

↑読みにくくてごめんなさい。

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 12:37:47.00 ID:evtD1rW60

>>93->>99、>>104
コメントありがとうございます。
私が作れるものならなんとしても参加するところです。
が、同じ味を出せなくて評判が落ちるくらいならやらないほうが良いという考えの夫は、出来ない理由ばかり探して・・・・・・
新聞折込の４０万部近い大判のチラシに載ることで知名度と信用は一気に上がるし、百貨店との取引でいろいろな可能性が広がるのはたしかなのですが。

さっき先方に断りの電話を入れた時は無念で涙がにじむ思いでした。
でも、次にそういう幸運があったならば、対処できるよう、今から方策を考えておきます。
皆様、ありがとうございました。

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 13:27:41.68 ID:XGeaXQisP

味を落としても名前を売るか
味を落とさず儲かってない店に留まるか

難しいね
たぶん旦那さんは商売人ではなく職人なんでしょ
奥さんがもっと経営の主導権取れるように頑張るしかないな

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 13:36:53.01 ID:HMCaT4Uc0

>>106
知名度が上がると客層も変わる。
客層の変化に店側が付いて行けないと、客も満足できないし何より店側が疲れるよ。
ふわっと集まった客はどうせ離散するのも早いしね。
黙って離散する分には良いけど「期待はずれでした。。」とかトンチンカンな評価を残すし。

徐々に進むに一票だなあ。

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 14:21:04.35 ID:CX6KzgQtP

しかしネタ持ってくる奴は決まって店主の奥さんの設定だなｗ
まあ、みんなが楽しんでるようだから別になにも言わんがｗｗｗ
設定が妙にリアルで上級者だな

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 15:01:23.71 ID:uj72y3HG0!

見えない敵と戦ってるみたいだな

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 16:12:44.42 ID:evtD1rW60

>>107
はい、そのとおり。まさに職人なので、営業の電話は「経営者に代わります」と私に振ってよこします。
お金に関してはまったく無関心で、経理や銀行とのやりとりも私。
金策に関わらない夫は暢気なもので、給料日前の胃の傷む思いもしたことがありません。

>>108
そうですね。そう思って今回のことは諦めました。
ギリギリでも二人生きていかれるだけでよしとします。
有名百貨店から声がかかったことを矜持にこれからも頑張ります。

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 16:17:39.35 ID:evtD1rW60

>>109
設定じゃないですよ。

什器は貸してくれ、宣伝費も向こう持ち、あちらの取り分１５％という悪くない条件だったので本当に残念です。

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 16:41:16.29 ID:kJIso1jK0

>>103　
俺もそのタイプだからそーゆー風に割り切れるやつがうらやましい
店は４年目で鬼童に乗ってるのに
日々の緊張感と責任感との戦いに疑問を感じるようになり
区切りのいいとこで閉めようかと思ってるよ
料理は好きだけど運営には向いてないみたいだ

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 16:49:37.35 ID:Vs0zAoAo0

>>112
酷かもしれないが
チャンスってそう無い物だからね

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 16:50:36.56 ID:CX6KzgQtP

嘘で固めた世界でも
もしや私を信じれば
嘘も誠になるものよ

名言ですな(´・ω・｀)

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 17:00:52.97 ID:tq3OBYIvO

かえって不備を起こしそうだったらマイナスイメージが付くだけ。自信のないことは止めた方がよいと思う。

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 17:00:53.50 ID:uj72y3HG0!

>>111
めんどくさいことは押しつけて、自分だけ好きなことだけやって飯が食えると思うなボケ
私のいうことが聞けないならこれからは寝る時間削ってでも全部自分でやれや

といってあんたは外にでも働きにでれば？

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 17:23:49.28 ID:lxf6VnzW0

ID:CX6KzgQtP

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 18:46:36.77 ID:evtD1rW60

皆さん、いろいろご意見ありがとうございました。
端から無理！無理！って聞く耳持たずだった夫にこのスレッドを見せて
いろいろな角度から考えるようになってもらいたいです。
でもきっと自分に都合の良いコメントだけピックアップして「ほれ見ろ」って言うんでしょうが。

>>117
それに近いことは何度か言ったことがあります。
そのたび「じゃあ、店をやめる」と言われ、スパテラで殴ってやろうかと思った事も（苦笑）
でもそろそろ銀婚式なので、これからも二人三脚（＋バイト君）で頑張ります。

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 19:23:51.53 ID:RMpOgVi40

うそこけってやつあんま流行らんかったな。流行ると思ったんだが・・・・。

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 20:07:03.12 ID:wYKO0rHx0

スパチュラで殴られてもあんまり痛くないなw
通は包丁の背

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 21:16:39.94 ID:kJIso1jK0

予約の電話で日にちと人数聞いたとき
完全にその日空いてるのわかってるのに
少々お待ちください確認しますねーって言ってワンテンポおく
そこそこ忙しい店だからアンタ予約取れてよかったな芸な

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 21:19:28.15 ID:Itt3DTZ60

でもせっかく予約して来ていただいたのに他がガラガラってよくあるだろ？ｗ

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 21:59:01.46 ID:kJIso1jK0

>>123 83までもどって出直してこい

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:10:28.98 ID:lxf6VnzW0

簡単にいけるようにアンカー付けれない奴は無能以外なんと表現すればいいのか

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:38:11.65 ID:MgBL+ZD20

スカポンタン

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:42:24.98 ID:Kqxx0m000

スパテラってところに愛を感じるぜ

おれも嫁欲しい！

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:46:56.64 ID:lxf6VnzW0

嫁はいいぞ
追われて機嫌が悪い状況になってる俺の存在を覆い隠す嫁のおかげでランチが回ってる

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:47:27.55 ID:kJIso1jK0

だってアンカーダブったら表現力に掛けない？
何百も戻るわけじゃないんだから許してよ

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:51:05.31 ID:kJIso1jK0

だってアンカーダブったら表現力に掛けない？
最新50で表示してみ？今ならトップ表示だよ

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:58:19.27 ID:kJIso1jK0

だってアンカーダブったら表現力に掛けない？
それにさ、アンカーで飛んじゃったら
「うそこけｗ」のくだりの意味わかりづらいじゃん
>>83の飛んだとこしか表示しなかったりするんだし

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 22:59:28.95 ID:kJIso1jK0

だってアンカーダブったら表現力に掛けない？
もういいかなこの自己弁護キャラ

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/08(木) 23:00:35.23 ID:uSpYbsa60

うるせーから

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 08:13:20.33 ID:OmOKRxPk0

>>9が発端だけどな

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 09:05:27.50 ID:JYHDzJfy0

ガラガラのとこへお客が来る。
忙しそうに洗い物をしながらいっらっさいませ～。

これ、タメて置いた洗い物。
さっきまで混んでたぜ芸な。

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 09:41:18.50 ID:6smz7Vi50

>>120
うそこけw

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 14:26:14.02 ID:zjhDbbOs0

トライアル安全靴に一票
2000円也

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 14:49:25.58 ID:ttbax1uG0

今時食洗器も無いとは　よっぽど暇な店なんだろうな。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 15:01:40.20 ID:1t+WuvBK0

何席から洗浄機て必要なの？

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 16:29:31.44 ID:mEDk6GHi0

店舗によって違うかもだけど
本来なら10席だって必要だと思うよ
たいていロクでもないこと考えるのって
手洗いで食器洗ってるときだったりするからな
食器の衛生面と同時に精神衛生上もいいってことだな
もし維持費を負担に感じるようなら
それは経営の仕組みから見直さないといけないような気がする

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 19:41:30.17 ID:JYHDzJfy0

>>138
予洗いするだろｗ

マジレスすると、20席ワンマンだから食洗機必須

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 20:40:45.49 ID:mEDk6GHi0

>>141
20席ワンマンなんて自殺行為だろ
それとも食洗器がサービスとか調理もやってくれてんの？

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 23:00:47.40 ID:Aq6EMsIY0

うち26席2人体制だけど食洗機ないぜ！

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/09(金) 23:32:25.60 ID:ttbax1uG0

威張るな阿呆！

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 00:33:33.19 ID:p5yG72dw0

ごめんねごめんね～

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 01:04:38.17 ID:XjnOYGszP

なんだこの猛暑
夜でも34度あるぞ
これじゃ食欲わかないだろう
暇すぎ
お盆休み返上で仕事だよ・・・

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 01:10:42.61 ID:Jf6Oz8C1O

地震の前兆だろW

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 01:24:07.28 ID:eJfZakc80

富士山だな

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 01:35:59.59 ID:90zFGWYY0

本日、60過ぎ位の婆4人組来店

　旦那がさぁ　夜、擦り寄ってくるのよ
　いいじゃない、寄ってくるだけ　うちなんか役に立たないのよ
　いや、うちも役に立たないくせに擦り寄ってくるのよ。
　うちなんかさ、顔も見たくないので、やるときは袋かぶせてやってるわよ！　
　うちもよ　うちは顔見えないように後ろからやるの　こんどそうしてみなさい。　
　いいわね～　やれるだけいいわよほんとに。　いまいい薬あるしね！

会計時　俺は恥ずかしかった。

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 01:43:10.05 ID:XjnOYGszP

おまい
嘘でも夢のあるレスしろよ
婆の下ネタなんて誰得なんだ

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 02:07:16.15 ID:90zFGWYY0

ごめんねごめんね～

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 03:05:11.15 ID:SSQvEtTJ0

今日は2回転したぜ。食洗なんてないぜ。＠35席居酒屋

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 03:17:04.20 ID:Hl8lXNf00

ウチ、ワインバーもどきなんだが八席の店内で六人の女子会あったぜ！
全員７６歳だったけど

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2013/08/10(土) 03:42:14.82 ID:MWNpQIdo0

約２０坪２６席の和食屋。客単約４千円。昼夜で日商平均約８万円。従業員は
俺を入れてベテランの板前と二人。もちろん俺もそれなりに苦労して修行した
板前。営業後の在庫と仕入れのチェックや後片づけにレジの清算。その後に
途方もない汚れた食器の手洗いはホントに辛い、腰痛の原因だね。思い切って
食洗機を導入したよ、その結果、帰宅時間が約２時間早くなった実に良い事だ。
和食は洋食と違い器の形状や大きさがマチマチだから手洗いは大変な作業だよ。
その点、食洗機は文句一つ言わない働き者だよ、とても重宝している。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 03:43:28.64 ID:aj5FZOIj0

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 03:56:34.39 ID:90zFGWYY0

食洗機があると、この膨大な洗い物誰が洗うんだ！？　という精神的イライラ感も無くなる。
忙しい時は特に。

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 03:59:52.37 ID:1UkqRr860

>>154
うちも食洗機導入を検討してるんだけど、費用だとかどのくらいかかった？

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 05:22:38.87 ID:QevpnrEP0

確かに食洗機めっちゃ欲しいけどね
買うかリースか悩み中

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 06:42:25.40 ID:gwm+F2d+0

他のどの厨房機器でも買取だが、食洗機だけはリース
壊れまくる
もしも買うなら保守メンテの契約をどっかでやっとけ

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 07:51:55.54 ID:p5yG72dw0

食洗機の費用は俺も聞きたい

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 14:51:02.44 ID:XjnOYGszP

外の温度計40度越えててお客さん誰も来ない

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 15:09:46.54 ID:SE2URT4l0

>>161
うそこけw

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 16:06:27.62 ID:90zFGWYY0

うちは居抜きで中古だけど、3年半使っててほとんど壊れたことないぞ。
壊れても洗剤屋が無料で見てくれる。
維持費はニイタカ固形洗剤4本入で1ヵ月半　8000円のみ。
水道、ガス代は微々たる物
　　　　　洋食　230万/月売上

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 16:19:40.85 ID:vu0/qGt/0

食洗機７年使って、修理屋呼んだのは一回。
掃除不足でフィルターが詰まってただけｗ

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 20:41:02.62 ID:CW7JXviv0

この前見積もりもらった洗浄機の価格は、取り付け工賃込みで約８０万だったよ

中古の洗浄機なら新高から洗剤買ってあげれば取り付け工賃込みで約10～30万くらいでさがしてくるよ
リースUPで老人ホームや社員食堂などから、買い替えるんでタダ同然でひきはらってきたのを買えばよい

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 21:31:26.39 ID:rFairnVA0

なるほど
食洗機が売れていないみたいだな

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/10(土) 21:42:40.54 ID:p5yG72dw0

貸切終了～
今日も頑張った、明日も頑張るぞ

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 02:30:25.20 ID:iDfVfTL60

宴会って儲かるよな　こんなに儲かってえーんかい　つーくらい儲かる。

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 10:12:52.79 ID:m7VeZLcJ0

うちはキャパ40人で、7月8月は貸切が14日だけど、
1回転しかできないし、飲み放題なので、そんなには儲からない。
あと予約なしでくるリピーターさんが、それ以降逃げていくことも多い。
貸切の印象がお客さんには悪いようで、最近は満席と言って断っている。

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 14:37:10.65 ID:iDfVfTL60

常連客を逃がすという最大のリスクを考えると、中々貸切は出来ないよね。
うちは平日か休みの日以外はお断り。　と言ってもあまり需要無いがｗ

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 15:08:50.08 ID:8rNY4t7R0

貸切イメージ悪いかな？
厨房1人なんで無理な時は貸切にしてたけど、今度から満席にしよう

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 16:10:32.27 ID:LgkEdxpg0

うちも電話の問い合わせの時は満席なので…って答えてる。
そのほうが流行ってるぽくてまたチャレンジしたくなるかなと思って。
一月も先の日だったら正直に貸し切りって言ってるけどね。

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 17:49:08.37 ID:kM3guXuCP

いつも貸切だと常連の客だけと馴れ合ってるイメージあるぞ（忠告）

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 17:50:01.28 ID:/kVH3/oaP

あーそれあるね

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 21:23:26.51 ID:HHRYEqCU0

このギョーカイってそーゆーとこめんどくさいよね
わざわざ言い方変えなきゃいけなかったりとか
俺はもうめんどくてそのまま伝えてるわ
べつに売上下がりゃしないし
むしろスタッフもごちゃごちゃテクニック使わなくてよくなって
働きやすそうだわ

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 23:27:19.33 ID:pWj+lBun0

一月先でも、予約でいっぱい・・って言えばいいじゃん。

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/11(日) 23:56:26.37 ID:iDfVfTL60

バイトは口挟むな。

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 00:51:05.31 ID:dYUwBXTi0

バイトに言われて返せない経営者ってwwww

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 04:28:05.32 ID:96JkOwFS0

バイトさんのお陰で店やれてるわ

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 08:25:16.32 ID:H1VfakKU0

バイトが休みだから今日から1週間休みます。

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 08:33:43.48 ID:B/JZGx9t0

バイトが優秀だから今日から一週間休みます

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 11:45:48.14 ID:YD9uZB5b0

バイトしようかな　店が暇だから。

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 12:57:53.59 ID:9l4AIRbvP

私の知らない世界
http://www.myangel555.com/

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 16:29:57.72 ID:fBHFmiYg0

↑ミャンゲル

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 17:30:01.20 ID:YCHRzX1CP

バイトさん並みだ目

ブロンコビリーがバイト撮影問題を起こした足立梅島店を閉店
したこのアルバイト店員に対して、損害賠償を請求することも検討に入った。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130812-00000551-san-bus_all

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 21:10:40.79 ID:fBHFmiYg0

バイトさんに支払うバイト代稼ぐために
バイトしようかな

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 21:32:10.28 ID:BFip7Fv00

>>185
ブロンコビリーなんて店知らなかったわ
経営者の思惑通りいい宣伝になったな
元々そこは不採算店だったんだろ？

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/12(月) 23:15:14.10 ID:xkfPqLuqP

猛暑に土砂降り
天気はどれだけ俺の店の営業妨害すんだよ

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 02:41:58.05 ID:stJ/3vkr0

☆○は勝手にねじ交換　１万　ﾌｨﾙﾀｰ交換　何千円　自分で直したら激安
　いいかげんせぇ。
とにかく　金　金　！
新品は買うから待ってくれと言ってるのに、営業が強引過ぎてぶちきれてやった。

設計士に電話して怒ってもらった、彼は２度とこなかった。

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 02:48:03.82 ID:9Q+GL6700

>>188
天候のせいにするな

>>189
輸入車買ったら正規ディラーで診てもらうとそんな感じ
兎に角　工賃が高い。でも仕方ない。

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 03:15:22.12 ID:pecNYPDP0

バイトは早く寝ろ　明日もこき使ってやる。

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 21:15:57.08 ID:9fQQdgAU0

ワイン主体のイタリアン。夜だけ営業。
盆は子連れの大人数ファミリーが明っるいうちからきて
席埋めちゃうこと多くてやんなる
客単低いわガキうるせーわドリンクひっくり返すわ
それで酒飲みに来た客が座れないのがやんなる
食うのおせーから帰せねーし
いい人たちなんだけどやんなる
客来ないよりマシって自分に言い聞かせてるけど
やっぱやんなる

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 21:48:15.17 ID:5xZ8ppgO0

確かにお盆期間は客層変わるな。
子連れと予約無しの大人数は個人店にとって結構きついものがあるけどそれが混合技で来るからもうね。
しかもファミレス感覚で何でも食べたいものがある的に期待してメニュー見てガキが「食べたいの無い」って喚く

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 22:30:32.36 ID:sdXfrwbf0

俺は家族連れ結構好きだけどな
食べ終わったら帰るし
お盆の時等はじいちゃんばあちゃんが奮発して高い料理頼んでくれるし
安い料理＆水でいつまでも粘る若い女よりずっとまし

ただし、走り回るガキ、てめーはダメだ？ら

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 22:31:21.01 ID:sdXfrwbf0

最後うち間違えてる～

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/13(火) 22:34:46.29 ID:pecNYPDP0

>>194
うん。

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 03:20:47.91 ID:KyBSjEEQ0

ワインバー
ダイニング
バル
経営なんで落ち着ける店が基本なので家族連れはお断り（18歳未満）あと喫煙者
他の客の迷惑になるからね　せっかく客層が良いのにワザワザ汚すこともない。

特にいまガキの躾が酷い馬鹿親急増殖中だから尚更。

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 04:34:23.39 ID:t/pdOZJz0

>>197
うむ。
びしっと線を引くのが正しい。

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 11:33:34.42 ID:m19PLx580

酒で儲ける店は子供は断ってほしいよ。
ウチは家族連れ大歓迎の店だけど、
休みの日とか居酒屋やバルで子供がうるさいと本気で萎える。
もちろん、「家族で楽しめる居酒屋」がコンセプトみたいなところだったら最初から行かないから良いけど。
個人的には、大人の酒場に子供を入れる親は例外なく馬鹿だと思う。

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 11:36:59.73 ID:m19PLx580

>>199
すまん、補足させてくれ。
ウチは、家族連れ大歓迎の中華屋。
仕事が休みの日に飲みに出かけて、子供がうるさい店に行くと萎えるってことね。

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 13:07:55.43 ID:uyznxB000

お前のわがままでその店の営業方針変えさせようとするなよ
黙って行かなきゃいいだけ

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 14:48:52.27 ID:NNdOfA4X0

個人の家族連れ大歓迎だけど、ガキ大人数の宴会は必ず断るね。
昔やってたけど酷いもんだったよ。
ボトル割る、走り回る、料理飲み物こぼす、糞親謝らない、糞親子供見ない、料理飲み物子供の為に細かく指定(出した後にうちの子は○○食べさせてません！って言われる)知らんがな

公民館でも行ってろ

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 16:08:14.85 ID:laG1t6ok0

田舎だとそうもいかんのよ。　地元に見放されたら潰れるもんな。
お子様、家族連れ大歓迎よ～

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 16:48:32.91 ID:0P55jfifO

確かに最近の親のしつけは酷いな。子供が走り回っても親はおしゃべりに夢中で知らん顔。こっちが「怪我するよ～危ないよ～」ってなだめて始末。

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/14(水) 17:20:40.58 ID:jM8hh5O80

>>204
アメリカあたりじゃネグレクトで親逮捕されるレベルだよな

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 00:47:37.85 ID:Zfze5H9Z0

週末のスーパーが酷いわ
巣窟状態キチガイみたいな奇声ダサせて走り回らせてるよ
親は注意するどころか放置、まぁ見るからにバカそうな馬鹿親ばかりだけどｗ

小学生にもなってパパ・ママなんて呼ばせてるような層ｗ
パパ・ママなんて柄じゃない親ほどねｗ

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 00:53:47.36 ID:B/+FgCYF0

激安スーパーは店員も客層も悪いから心が荒む
この前地べたに座り込んでる子供につまずいた
母親がいたから平謝りしたけど

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 00:55:24.98 ID:Zfze5H9Z0

ウチの方は関西だから大型スーパーも酷いよ

そういうガキ連れの母親は惣菜と冷凍食品ばかり買ってるよ
料理もできないからねー典型的な馬鹿親子層。
ウチはお断り。他のお客様から一杯苦情が出るわ

今の時代客層の住み分けは最重要ｗカフェなんかでもお子様連れお断りの店も増えてきてる、
まともな層の客が離れてしまうからね。

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 01:06:46.10 ID:Zfze5H9Z0

>>207
なんで？ー君が謝る必要はない。
本来その馬鹿親が子供を放し飼いにしてる責任が大
親子で周りに迷惑掛けてる訳だからね。

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 01:11:38.16 ID:sqv995880

お前らどんだけ立派な親なんだよｗ
自分が子供のときに、さぞかし立派なお坊ちゃんだったんだろうな？

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 01:26:16.02 ID:Zfze5H9Z0

えっ常識だろ底辺のバカが出てきた何処に住んでる中国人だ？＠>>210

子供は放置してたら行儀の悪いことはする、しかし親が居るなら叱るのが普通　
当たり前の事が判らない犯罪者予備軍の迷惑一家の馬鹿>>210
が案の定釣られて出てきたなｗ

どうせファミレスなら子供騒がせても良いと言うようなクズ親だろｗ

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 01:48:40.07 ID:sqv995880

気持ち悪いわ　偽善者。

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 02:08:22.09 ID:bEJLJ7740

言ってる事は正しくても「くず」いってる時点で偽善ではないだろ

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 02:13:42.76 ID:Zfze5H9Z0

なんで自らＤＱＮ親子装うの悪態ついてまで。
子供の躾は幼少期が大事だからねー
常識を偽善と言う馬鹿さは日本人じゃないのが確定。

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 02:27:36.80 ID:e6nAinSk0

知り合いがガキ連れて来ると困る

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 11:03:13.93 ID:KScnIRgQ0

>>212
偽善に思えるちゃうお前がかわいそう

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 11:23:34.80 ID:q6zauemy0

スーパーのガキのしつけで喧嘩するんなら
もう一つの過疎っている個人法人スレを盛り上げてやれよ。

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 12:12:51.65 ID:8YVrARVY0

しらねぇよ、あんなもん立てた奴らで勝手にやらせとけ

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 14:03:20.84 ID:L6Wx5O4h0

逆に儀のよい親子とかが来たら和むよなwwwなんでもしてあげたくなっちゃうよｗ

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 16:02:50.20 ID:sEMoCCeD0

そもそも飲食業がも少し儲かりやすくて
さすがにも少し休みもとれて
も少し安定感のある健全な業界だったら
ガキなんていくら来ても受け入れたいと思う

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 17:42:44.62 ID:V1YtYR56P

「偽善」以前にID:Zfze5H9Z0は人格に問題有りだろ。
絶対に友達になりたくないわ、こんな奴。
正直言って、そばに寄られるのも嫌なタイプだな(´・ω・｀)

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/15(木) 18:16:25.69 ID:8YVrARVY0

>>221
そいつを叩く意味が俺にはわからない。

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 00:22:25.07 ID:ah4NUZG00

>>222
>>221は馬鹿親子層だから。

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 00:41:36.33 ID:JEIZp3TA0

>>222
おれにはわかる
キモいやつのことキモいって言えるのここだけなんだから許してやれ
リアルじゃウザい常連にウザいって言えないだろ。それと同じだ

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 00:45:00.62 ID:JEIZp3TA0

>>224だけど俺のことは馬鹿親子層呼ばわりするなよ
そんなことしたらパパに言いつけちゃうかんな

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 00:49:26.37 ID:ah4NUZG00

>>224
もうその話は要らない
経営者じゃない
スレチどっか逝けよ
昨日のばか親子か？
お前が一番きもいんだよ
子供に躾しろよドアホめが。

あと一つ全面禁煙すれば
子供に躾してないようなのは
来なくなる。繋がってるのだよねーこういう事がね。
馬鹿親みたいなのは未だ卒煙できてないから。

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 00:52:10.34 ID:JRrpmdQC0

稼ぎどきの盆が終わっちゃった

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 01:11:15.21 ID:IN/Xzsnu0

基地外が湧いてるな　今度はタバコかよ

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 01:15:34.15 ID:ah4NUZG00

今度は
ばか親子じゃなく
喫煙馬鹿かよｗ

底辺馬鹿ばっか？

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 01:31:29.57 ID:IN/Xzsnu0

Zfze5H9Z0=ah4NUZG00なのか
確かに人格に問題ありだな

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 01:35:48.31 ID:ah4NUZG00

>>230釣られたなｗぜんぜん違うよ

人格に問題有るというなら
子供の躾もしない馬鹿親子擁護したの昨夜の奴に言えば？
お前がそうかhahaha
犯罪者か前科者だろうからねDQN擁護するくらいだからな。

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 01:37:48.16 ID:pFJQho5k0

盆終わったの

出来れば日曜日までこの売り上げで稼がせてくれ

来週から年末までもう売れる時が無い

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 04:04:27.46 ID:cWtj/9ZOO

今年のお盆は10年間で一番最低売り上げだった…去年までは尻上がりの売り上げだったのに。ｱﾍﾞﾉﾐｸｽくそくらえ。

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 08:28:28.33 ID:5nUzGY5g0

ID:ah4NUZG00
法人の方に触れ回って恥ずかしいぞw

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 09:14:37.34 ID:pHGUsQ+N0

昨日は忙しかった…
普段売り上げ8万超えたら今日は結構忙しかったな～、って感じなのに26万行った
疲労で死ぬかと思った

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 10:07:47.19 ID:QLNtX7nc0

お盆はみんな働いているんだね。お疲れ様。
現在１０連休中。

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 16:42:54.02 ID:IN/Xzsnu0

個人経営で10連休もして大丈夫なのか？　メリハリがあるんだね、羨ましい。

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 19:50:41.21 ID:C0Ub60QKP

おら、年中無休で働いてるが
お盆はあんま客来ないな
普段もそんなに来ないんだけどな
言わせんな！

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 21:54:12.54 ID:pHGUsQ+N0

店始めて17年
最長でも三連休しかとった事ない…
入院は別として

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 22:33:39.42 ID:JEIZp3TA0

>>239
４連休以上にするとさすがに食材のロスがハンパない
さらに最終日は仕込みで１日無駄になるから３連が無難だよな
大連休とるならオフィス街立地か人に任せるか
入院したつもりで腹くくってガツンとやるしかないなやっぱ

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/16(金) 23:23:34.13 ID:IN/Xzsnu0

開店準備に3ヶ月　あの頃が懐かしい　準備は忙しかったが毎日休みのようだった。

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 09:09:04.21 ID:5/kusw1f0

>>240
三連休とった時も、冷凍できるものはすべて冷凍して仕込みの手間を減らしたな
それでも三連休最終日の半日は仕込みに費やした
入院して、退院してきた時は冷蔵庫内が地獄のようだった
野菜は溶けるわ魚は腐るわで
カツオって時間経つと紫色になるのね

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 12:08:31.20 ID:SpXAPBOS0

個人経営のお店って欠品出たり、大した理由もなく唐突に休みになったり連休取るの普通なの？
そういうお店を知っていてちょっとモヤモヤする

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 12:22:15.96 ID:6GrcalBC0

>>243
普通だぜ　俺の気分次第で休めるところがいい所じゃないか。
ムラムラしたときは店休にしてデリ嬢呼んだり。

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 13:29:56.80 ID:mf8LSyjf0

あ～バカがきがうるせえ
イライラするキレたろかしら

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 14:31:38.94 ID:n77bIXfO0

>>243
どうしても利用しなきゃいけない店じゃないんなら行かなきゃいいだけ

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 15:46:39.40 ID:FdLDq5os0

>>243
なぜかうちの隣に入るのがそういう店ばかりで、１０年間で４軒替わってる
うちは台風でも営業するせいか未だ潰れてない

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 18:31:58.58 ID:LvnNop4HP

近所にメトロってのがあるだけど皆そういうとこらで仕入れしてるの？

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 18:50:38.13 ID:TGkqLCVH0

仕入先なんて店の方針によるだろ
スーパーだってなんだって店の都合に合うとこで買えばいいんでない
俺なんてたまにしか卵使わないからストック無し
急に使うことになったら近くのセブンイレブンで買う
１０玉で１９８円なんだけど、どうせスーパーでも１８０円くらいだから
ロスとかのコスト考えればたいして高くない

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 21:06:58.00 ID:LvnNop4HP

そうか。ありがとう。
飲食は原価がかかるから
格安の仕入先があるのかと思ってたわ。

251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 22:04:17.14 ID:RcJY4vLr0

客こんから無茶覚悟て宅配やることにした

252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 22:13:18.61 ID:TGkqLCVH0

>>250
でも卵なら卸業者通せば１パック分で１００円くらいになるよ
それなら業務用って感じするだろ？ただ最少ロット５ｋｇ～とかだけど
ようは使い分けだな

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 22:23:07.90 ID:TGkqLCVH0

連投すまん
あと例えばバジルをスーパーで買うとして
小さいパックのやつが１２０円くらいで売ってたりするんだけど
今の時期なら逆にホームセンターとかで苗ごと１００円で買ってきて
むしって使うって技もある
ウマいし安いし量もある。たとえばの話な。移動費とか抜きで。
俺は大量に使うから育てちゃってるけど

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 22:40:12.94 ID:6GrcalBC0

内緒だけど、俺は夜中にスーパーで半額のブロック肉買ってきて
翌日のハンバーグにしてるぜ　挽いちゃえば問題ない。

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 23:00:33.81 ID:zTNC9lTO0

半バーグかよ

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 23:01:44.77 ID:5/kusw1f0

ハーブ類は高いし育てるの楽だから一通り育てよう！と始めました
そんな事を数年続けた今の趣味は庭いじりです

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/17(土) 23:49:49.04 ID:z2KftrCq0

野菜やら中国産使ってる？

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 00:59:14.44 ID:zOHspgl20

>>254
翌日には使ってるんじゃまじめだな
俺なら冷凍かけて時間を止め暇なときに仕込みするわ
半額肉にザ・ワールド
んで仕込んだハンバーグのタネをさらにザ・ワールド

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 01:54:48.45 ID:gcDPEGDW0

>>257
ガルニのブロッコリー　人参は冷凍中国産。　あと、弁当に入れる煮物用のレンコンとか。

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 02:18:04.74 ID:dfOaCA1o0

アサリ位かな、中国産

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 03:27:24.01 ID:RBTFD8Ut0

>>257
ウチはそれやると終わる

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 05:45:45.05 ID:T9Mzq5qp0

>>256
俺がいた
庭にはマジョラム、ローズマリー、オレガノ、チャイブ、セージ、バジル、タイム、ミント、山椒を植えてる
それよりも万願寺とうがらしが成りすぎて困る

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 09:07:23.52 ID:dfOaCA1o0

>>262
楽しいよな
うちもハーブ類にくわえ、南瓜、ブルーベリー、ブラックベリー、ナス、トマト、オクラがあるわ
殆ど畑と化してるw
でもそれらをもいで調理して出すと、お客さんの反応が良くて楽しいな

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 14:32:27.90 ID:iY2iI4e60

ちょっと相談があるんだけど聞いてくれないか

俺の店は雑居ビルの１階にある小さな居酒屋なんだが、そのビルには３０台ぐらいの専用の駐車場があるんだ
もともとそこには夜間のオーナー及びスタッフの駐車は禁止されているんだが、最近できた新しい店の連中が無視しまくってて、スタッフだけでかなりの数になっている
俺としてはなんの権限も無いんだけど、常連の連中から電話がかかってきて、「満車だから帰るわー」とか連絡が入ったりして、かなりムカついてるんだよ
ビルのオーナーはすでにやる気が無いし、頼れるのは管理してる不動産屋だけなんだけど、同じような経験したことあるひとはいないかな？

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 14:59:46.18 ID:+6nDkFgq0

改善されるまで不動産屋に言い続けろよ

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 15:21:37.33 ID:GjxIL2fA0

>>264
ちょっと違うかもしれないが
俺の店は駅併設で駅の駐車場を使わせてもらってるんだ
無料解放してるせいか、とにかく駐車数が多い
駅利用者なら仕方ないが、近隣の住人や学生等、駅に関係ない人たちが延々と停めるからいつも駐車場が足りない
同じく俺もなんの権限もないから辛い
近くに土地もないし

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 15:48:29.97 ID:gcDPEGDW0

その店は客の駐車場で困らないのか？
そこの店主に客専用の旨を言ったの？
他人に任せるより自分で解決できると思うけど。

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 16:38:31.23 ID:M1vVppGD0

>>267
新しい店の責任者の性格次第では揉めることになるだろうからな

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 16:47:44.71 ID:aYyGhQZaP

直接1対1で行くのは最悪な方法
不動産会社にお願いして話してもらうのが1番
それでも難しいようなら不動産会社とそのビルのテナント連盟組んで集団対個人に持ち込むのがベスト
それでもだめなら諦めるか裁判しかない

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 16:48:42.44 ID:gcDPEGDW0

>>268
うん　それは分かってるが、主の相談にはそこに触れてないので聞いてみた。
新入りがそこのルールを守らないのが原因なら、まず先輩が教えてやるのが筋だろ。

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 16:52:36.73 ID:zOHspgl20

>>264
契約書ないの？
あればそれ持ってケンカにならないようにその店の店主と不動産屋の３人で話すればいいよ
コツははじめに両方に「ケンカにならないようにこうしましょう」って言っておくこと
で、絶対に熱くならずに余裕をもって話を進めること
これでダメなら相手がＤＱＮすぎ
そんときはそんときで考えるしかないな

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 16:57:24.87 ID:zOHspgl20

不動産屋だけに話させるとあとでいたずらとかされる可能性出てくるから
絶対立ち会って顔合わせしとくといいよ
それだけで嫌がらせはほぼ防げるから

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 22:20:30.76 ID:b7D+IsO70

消費税を1％ずつあげていったらどうか、なんて
頭おかしいとしか思えん。
毎年すこしづつ値上げするなんてめんどくさすぎる。
一気に10％にして痛みは一回でして欲しいぐらいよ。

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/18(日) 22:23:24.59 ID:LpbQg351P

>>273
経済が順調に成長すれば、１％程度の上昇はなんとか吸収できるからな。

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 09:30:46.01 ID:oqnDHE8SO

今日は盆明けでヒマヒマだろうな

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 10:12:31.73 ID:EvCcn8q4O

駐車場の件、俺なら自分で文句言うなんて事はまずしないな。
少なくとも今の段階ならあくまで不動産屋に任せる。
一度で解決もしないんだろうし、今後もそっちをせっついたりけしかける事は有り得る。
で、その店の連中には駐車場の事なんて気付いてもいませ～んって対応しとくよ。

全員やっつけられる位強けりゃ速攻でいくのに・・・的な妄想ならしょっちゅうするけど。

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 14:44:09.60 ID:hnTf7gqP0

盆明けで暇だと思ったら激混みだったでござる。
盆に来なかった常連、俺の味が恋しくなったんだろう。

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 14:50:29.95 ID:L4diW5K2P

盆も盆明けも暇な年中無休のオラはどうすれば・・・

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 15:39:15.89 ID:FmVpQ05Q0

最近店に20時間くらいいる
飯もほとんど味見ですましてる
自分の給料を設備投資につかうから貯金もない

280 ：264：2013/08/19(月) 16:13:13.55 ID:ml7L7d+T0

俺は切れると静かに相手を追い詰めるタイプなんで、新しい店の店主とは間違いなく喧嘩になるねｗ

とりあえず不動産屋に話をして、店舗関係者の駐車を禁ずる、の張り紙を極端に増やしてもらうことにするよ
でっかいのが一枚貼ってあるだけだったから、駐車スペースにも貼ってもらう
色々と参考になった
ありがとう

最近までは自主的な管理団体があったんだけど、ズボラなアホが団長になって解散になっちゃったんだよな
俺が団長だった時はこんな問題なんか起きなかったんだが…

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 16:42:42.03 ID:hnTf7gqP0

そ、そうか・・　まぁ喧嘩しないようになｗ
喧嘩しても何も得になら無いから。　ｶﾞﾝｶﾞﾚ！

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 16:56:05.90 ID:5+puPYSu0

喧嘩せずに解決させる快感いっぺん味わってみろよ
たまんねーぞ

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 20:30:23.58 ID:MyyUlueR0

ラーメン・定食屋を経営するのは簡単だよｗ
http://blog.livedoor.jp/nikoniko_news777/archives/31671868.html

66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/08/15(木) 11:18:44.00 ID:vBKsbZ1X0
>>65
儲かる。
俺は定食屋に関しては完全にテンプレ。

コメにこだわれ
　→ブランド米じゃなくていいけど、多少いいやつ使え。事故米スレスレのやつとか論外
　→最長でも２時間ごとに炊け。２時間たったら廃棄しろ
　→コメの炊き上がりにはこだわれ。やわやわは論外

おかずの量は多くしろ
　→米と違ってこれは海外産使ってもおっけー
　→味はじゃっかん薄目につくれ。最初から濃く作ると一定の客が逃げる
　→あとで濃くできるように調味料はたくさん置いとけ
　

すげえ簡素に書いたけど、これだけで客倍増させた例が何度もある。

76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/08/15(木) 11:27:34.76 ID:BOBLwt8F0

>>66
米2時間ぐらいで味変わるんかあ

確かに炊きたてとは味違うもんなあ

77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2013/08/15(木) 11:31:56.71 ID:vBKsbZ1X0
>>76
米が上手い定食屋ってすげえ少ないんだよ。
だからコメが上手いだけですげえ客が来る。これはガチ。
ちなみに多くの定食屋が朝炊いてあまった米を夜使うのがデフォ。
ほとんどの店が夜余ったこめを次の日の朝にチンして出してる。

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 20:37:47.34 ID:IrTwOUTY0

今日で10連休が終わり。
といっても身内の命が盆あたりが山だと聞いていたので、
付き添いと葬式を予想しての休みだったんだが。

明日は体がついてこれるか不安。

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 21:05:01.98 ID:BZ8H15CT0

みんなもうお前の店のことなんか忘れてるよ

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 21:25:13.51 ID:5+puPYSu0

なんとキツイひとこと

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 22:00:14.36 ID:IrTwOUTY0

>>285
284だけど、あんたのいうとおりだよ。
飲食店の10日休みなんかありえないし、
お客さんにとってみればどうでもいいというより迷惑な話だからな。
（もちろんお客さんには連休としか答えてないが）

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 22:18:26.06 ID:V4ITCCeWO

一番キツいのは休んだのにお客さんに気付いて貰えないパターンだな

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 22:23:02.19 ID:HaeKJRTN0

あーあ、十連休なんかとっちゃって
もう終わりだよお前

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 22:29:27.66 ID:+oIxAjIN0

>>283
> おかずの量は多くしろ
> →米と違ってこれは海外産使ってもおっけー

ブラジルの鶏肉、北米の豚は、値段的にも味覚的にも、良いと思う。

問題は、中国産の野菜やニンニクですよね。これは皆さん、どうされてる？
やはり米と同様に、野菜も国産が良い結果につながってますか？

たとえばカジュアル・イタリアンで、冷凍の中国野菜を、下記で
使ったら、お客は逃げますかね？
　　・バーニャカウダ用のパプリカ
　　・オムレツ用のほうれん草

これらに冷凍の中国野菜を使ったら、まずいのかな？

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 23:08:29.97 ID:8usauf220

>>287
迷惑だなんて思ってないさ。
どうでもいいと思われてる。
つーか気にしてさえいない。
まあ事情がなんであれよく10日も休んでのんきに書き込めるな。

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 23:18:52.20 ID:IgXTdPuAO

10連休取れる余裕が欲しいよ。オレは予約のみの店とかが理想だよ。

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 23:22:11.45 ID:L4diW5K2P

余裕があれば30連休でも40連休でも夏休み取ればいいさ
その分余裕のない年中無休の店に流れて・・・・・・・来ないなぁ・・・

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/19(月) 23:25:20.35 ID:bA/6KVBt0

俺は明日から10連休。毎年暇な時期に夏冬2回取ってる。
普段は週休1で定休日も事務仕事や買い出し、超忙しくメリハリで、お陰様で儲かってる。
連休の謳い方もお客さんが喜んで付加価値になるようにしてる。
4年目18席地方イタリアン月300。

295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 00:01:35.32 ID:hnTf7gqP0

>>294
そんなことをここで書くなよ　迷惑なんだよ

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 00:18:34.56 ID:TyKAwmWf0

>>294
文章からすでに器が知れてるわ

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 00:53:02.97 ID:U3AIS5BcO

でも、うらやましい…

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 01:11:31.39 ID:mo8gc2S80

あっ　地方イタリアンの方でしたかｗ

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 01:14:02.58 ID:KxnAIQna0

あんまりタイムリーな話題だったからごめん。
普段いっぱいいっぱいだから、
年2回思い切って連休取ることで精神崩壊免れてる。

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 01:14:46.21 ID:KxnAIQna0

連投すみません。
あ、その方ではないですよ。

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 02:17:34.17 ID:zQe9/7kU0

お前ら本当に儲かってる所に厳しいな

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 08:24:11.68 ID:JAW1/Q0G0

オフィス街だから盆正月に開けても意味がないわ

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 11:27:37.80 ID:7OkA+IKU0

また地方痛リアンか、サイゼリヤが隣にできればいいのにｗ

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 12:57:14.84 ID:ieJfLZC10

うちは昨年から梅雨の真っ盛りに１０日ほど休みとって１週間旅行へ行くことにした
残りの２～３日は仕込み
休み前と休み後にお客さんが増えるんで、あまり売上げには支障ない

メリハリないと日々のストレスが溜まってほんと爆発しそうだから

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 15:59:53.43 ID:mo8gc2S80

ストレス溜まる？　俺は毎日楽しいけどな。
10日も休むなんてもったいない。
日々、お客さんの笑顔と売上数えていれば疲れなんか吹っ飛ぶぞ。

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 16:54:50.16 ID:TyKAwmWf0

>>299
イタリアンなのにフレンチみたいなプライド持って仕事してんだろ
そーゆーとこの料理ってウマいんだよな
フレンチじゃないからそんな高くないしアラカルトで頼めるし好都合だわ
オーナーの精神崩壊や家庭崩壊やスタッフ達の犠牲のたまものだよ
プライドとストレス抱えながらこれからもがんばってくれ

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 17:40:23.16 ID:pZuArdr20

休み取れない奴は無能。人に任せれない奴も無能。

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 18:39:40.37 ID:Xw/pMAqU0

売り上げがあれば、人も雇えるし、現場も離れられる、けど金が

やっぱり金稼げないから無能だな

けどいつかは、

とりあえず嫁に楽させてやるか

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 19:29:54.47 ID:Qi0sjqC+P

オーナーシェフスレで
休めとか人に任せろとかｗ
過疎ってる法人経営スレに行っとけカスｗ

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 20:23:35.65 ID:mo8gc2S80

そもそも楽するために店始めた訳じゃないからな。
好きでやってるのに何故人に任せるんだ？　もったいないｗ

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 21:05:54.58 ID:pZuArdr20

予想通りの返しが並んでてわろたwww

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 21:14:17.47 ID:DVi3qFUhi

てめえみたいな奴のせいで飲食がブラックってイメージついて
働き手がいなくなるのスゲー迷惑なんだよ

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:00:42.58 ID:duBW29bQO

>>312
キレるポイントずれてない？
だから、飲食はタコ言われがちなんだよ、と煽ってみる

毎年の事だけど８月はひまだわｗ７月までは好調だったんだけどな。
全くバテないわｗ
今年はちゃんとした鱧食ってないな。うっかりしてたわ

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:06:38.36 ID:NqjLDS1IO

>>312
逆だろ？
休みなし、長時間労働ってのが多い中で>>307 >>311は
知恵を絞って休めるようにしろ、部下に任せられるように努力しろって言ってる。
その上で>>309 >>310は「わしゃ好きでやってるからかまへんで～」って事。
ざっくり俺はそう解釈したけどな。

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:16:27.95 ID:zQe9/7kU0

経営者になってからすごく楽だわ
収入も増えたしな
勤務時間は変わらないが、何より気楽
自分の作りたい料理も作れるし、休みたい時は休めるし

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:29:05.93 ID:apVYfW8T0

>>315
収入が増えればいいけど反対なら地獄だからなぁ

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:36:26.12 ID:duBW29bQO

>>316
収入が減ったなら前の雇われ時は給料どろぼーって事だよ。ふつー収入増えるだろ？
もともと独立する気で働いていたけどもっと早く独立してたらよかったとはよく思う。まあ、資金の問題で遅れたんだけどさ。

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:45:15.14 ID:zQe9/7kU0

上司のいない職場最高！って思ったわ

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/20(火) 22:53:38.08 ID:mo8gc2S80

>>316
じゃ何のために始めたのさ？
多少減ってもやりたい仕事、やりがいのある仕事に就いて満足だろー
労働時間がリーマンより長くなるなんてのは鼻から承知だろ？

たまたま俺は収入は多少増えたがなｗ
子供とかみさん養えれば十分。　ただしかみさんには頭が上がらなくなった。

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 00:49:09.12 ID:19RnIz+X0

>>319
業界全体で週休２日制を導入したとしても
おまえみたいなのが「みんなが休んでるときが稼ぎ時」って言って無休にしたりする
こーゆー奴が業界の労働環境向上の足かせになっている
リーマンたちがどんどん柔軟に労働環境を改善していってるのに気付けてない
独立したならやりがいもあって稼げて時間の融通きいて
さらに家族にも楽させてあげるってとこくらい目指すのが筋
すでに２、３個あきらめてるのがおまえ

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 01:14:12.18 ID:eEXrIqrg0

>>320
へ？　意味分かりませんｗ　俺はバカなのかなｗｗ
業界の労働環境向上？　俺、ロンリーだけど。　何か迷惑掛けてるの？

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 01:50:36.50 ID:lM37uqaT0

>>321
休みなく働くのは自由だが
休む間もなく、休んでもやることがなく、休んで欲しいと願う家族もいない

そんなのは恥と思え

もう根性一筋。管理能力いらずなんてのは褒められねーんだよ
高度経済成長時代の常識ひきずんな能無しども

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 01:54:40.52 ID:eEXrIqrg0

>>322
決め付けるなよ　かみさんも俺の仕事に同意だぜ？
一緒に一生懸命やってるんだぜ？　どこが恥だ？　意味わかんねーｗ

俺たちの夢は、金ためて新婚旅行で行ったヨーロッパにまた行くことだよ。

お前、頭おかしいなｗｗ

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 02:10:45.18 ID:hvyFnIFeO

夏休みのゆとり相手に本気になるなよ。

ってわかってて構っているのか。

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 02:20:00.60 ID:mxy3s8SIP

またブラックで働いてるバイトが暴れてるのかｗ
オーナーシェフに八つ当たりすんなよｗ

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 02:21:07.50 ID:eEXrIqrg0

いや、マジでむかついたわｗ　すまん。

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 08:24:29.62 ID:l2Gn6XMv0

>>320
週休二日制のリーマンだったが
休み1日に減っても家族と居る時間も増えたし、家族に給料も家賃も払って人生順調ですよｗ

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 10:04:14.80 ID:mVXbWP3w0

まあ、金はあるけど使う暇がないな

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 11:11:52.33 ID:QPQV1Wjv0

ささやかでもいいから家族が一つの目標もって一生懸命になれてんならそれが一番幸せだよな。

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 13:44:48.44 ID:zjULe+Dl0

とりあえず、オーナーなんだから働き方は自由。
理想も人それぞれ。
自称成功者が偉そうに為になる情報をどうこう言いたいなら法人スレに行け。
あそこはそのための過疎スレなんだから。

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/21(水) 14:24:58.31 ID:wnqEBS6iO

>>322
だからねそういう事は法人の社長に言えよ。筋違い。だから飲食はタコ言われるんだってば。

それとな、ここはオーナーシェフのスレだからもう書き込んじゃダメだぞｗ
独立したらまたおいで

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 16:42:42.91 ID:/jdMjn530

とりあえず根性営業を良しとする奴は子孫繁栄しちゃダメね
すぐ子供にもそーゆー風にしつけるから

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 17:09:58.51 ID:5VKjsy01O

最近みんな儲かってるの？

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 17:12:05.31 ID:DuLWystiO

とりあえずオーナーシェフでも無いのに書き込むのはダメね。
子孫については好きにしろ。どうでもよすぎるわｗ

根性営業でもそうでなくても個人経営なんて各自の好きにしたらいいさね。ここでイキッテル意味がわからんわｗ

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 17:35:47.26 ID:BhHxHn7XP

他業種働いていて趣味でカレーをスパイスから作っているのですが出店したいと考えています。
要は脱サラです。

下積みはしてないのですが

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 18:21:53.32 ID:lvoaCl/c0

ああそう…
安くてうまくて立地が良くて店構えが良ければくるんじゃないかな

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 18:56:31.98 ID:cztwJeBo0

>>335
カレーはドリンク頼まないから儲からないってさ
あとタマネギや野菜の水分量とかで、一年中同じ味を出すのも難しいらしい

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 19:25:53.90 ID:dY/V5rUr0

是非、「本日回転」に出演してください！　最近面白く無いので。

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 19:57:34.30 ID:/jdMjn530

どんなに腕のいい医者が独立しても
だからといってご近所さんがみんな病気になってくれるわけじゃない
って店出すとき先輩に言われた
何屋でも場所選びは本当に大事
カレー屋ならどんなに評判が良くても女子はまず行かないから
リーマンがより多い立地に出してみりゃいい
んでダメなら辞めればいい

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 20:03:34.28 ID:/jdMjn530

339だけどひとつ言い忘れた
カレー屋でもシャレた店だったりすれば女子くるけど
それだと長続きしないからって意味でとらえてちょ

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 20:17:48.14 ID:dY/V5rUr0

カレー屋って難しいよな　毎日食えるもんじゃないし。
うちみたいに定食屋なら日替わり狙って毎日通う常連いるので助かるけど。
あと、よっぽど美味くないと遠方からの集客は難しいしね。

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 21:20:22.93 ID:frfhOf9cP

インド料理ならまだ何とかだけど
カレーだけじゃ相当美味くないと厳しいぞう

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 21:28:49.82 ID:dY/V5rUr0

うん、どう考えてもやめた方がいいな。
趣味に抑えときなはれ。　経験無しで始められる業種じゃない。

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 21:42:53.05 ID:JWEkea6E0

なんだかんだでココイチスゲーよな
喰ったことないけど

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 22:30:09.35 ID:Naf5fwIS0

>>333
夏休みだからな
ボーナスだと思って頑張ってるよ
流石に今週に入ってからは少し減ったが

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 22:48:22.98 ID:dY/V5rUr0

売上減っても人件費と仕入れが減ってるから何とかしのげるが、電気代だけはあがる一方。
早く涼しくなってくれ

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/22(木) 22:54:29.90 ID:Naf5fwIS0

いろいろ食べ歩いてるけど、外でカレーって数回しか食べた事ないな

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 00:04:06.78 ID:xShVPY3s0

ヒマすぎてたまには早じまいしちまおうかと思ってたのに
１組だらだら残ってて気付けば通常営業
早じまいストック１ゲット
３貯まったら臨時休業にあてる

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 00:36:22.00 ID:na82QJrTP

皆さんありがとうございます。

家庭もあるので迷ってました。やめたほうがよさそうですね。

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 00:38:21.21 ID:9apLeScZP

え？そんなんでやめちゃうの？

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 00:47:39.64 ID:vl5pH6ep0

いや、マジでやめたほうがいいと思う。
人生壊すよ。

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 01:08:38.89 ID:xShVPY3s0

その素直さがリーマンの武器
いい判断だと思う
修業してきちゃうと２ちゃんなんかで人生決められてたまるかってなる
料理が好きならホームパーティーやどっかのマルシェで腕を振るえばいいよ
これからもウマいカレーつくってみんなを喜ばせてやれ

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 01:11:05.92 ID:fpc07REE0

>>348
その自分ルールめっちゃわかるｗｗｗ

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 01:28:17.54 ID:whCUz5YbP

匿名の無責任な書き込み見て断念するくらいの
腰抜けなら、カレー屋はやらない方がいいわなｗ

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 01:53:28.47 ID:vl5pH6ep0

そりゃそうだ　俺たちゃ開業するとき誰の意見も聞かなかったもんなｗ
おかげで誰も助けてくれないわｗ

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 07:44:14.29 ID:HThePwxJO

１階30席2階15席、昼メインの定食屋なんだけど、人件費がキツすぎる

１階2階のロビー担当でパート3人～4人
調理場に俺と妻とあと2人(１人は正社員)
本当は居酒屋なんだけど、昼の日替わり定食が人気出て
逆に夜は閑古鳥になってしまった
すぐ近くに大型資本の居酒屋が2軒できたのもイタい

昼だし定食だから、客単価800円前後で80名位
行く時は120名位入るから人は減らせない

なんか最近は昼ばっかり入って夜が人入らないから売上も伸びない
酒も出ないし

最近ドツボにはまってる気がするんだけど、なんか良い知恵ないだろうか？

ここの人みんな客単価高そうだし、俺みたいに客単価低い×客数でいってる人はいないのか？

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 08:10:25.44 ID:oXnUrvML0

>>356
居酒屋やめて夜も料理メインにすれば？

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 09:15:42.44 ID:SH13EsKW0

>>356
家賃は？
24席イタリアン
ほぼランチメインで￥1500のランチが一日だいたい二回転、ランチで7～8万の売り上げ
ディナーは十人きたら、「今日は結構忙しかったな～」って感じだ
なので夜は一人でやってる

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 11:31:10.09 ID:9sTBfizl0

http://i.imgur.com/rnkfmeT.jpg

あついから貼っとくわ。みんな今日もお疲れ！

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 11:45:59.61 ID:vl5pH6ep0

>>356
ほぼ同じ　売上は5万/平日　10万/土日　200/月
家賃13万
人件費40（俺除く）
家賃がいくらだか分からないので何とも言えんが人件費もきつそうね。
うち社員いないから。

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 11:48:08.02 ID:kAp9EwhE0

>>349
家庭があるならやめたほうがいいね
うちの近くの評判のいいカレー屋、タベログでもいつも地域で上位だけど
実態は奥さんの収入から時々助けてもらうほど、原価率高くて儲けが少ないらしい

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 15:43:25.02 ID:vl5pH6ep0

>>356
暇になったのでよく読んだらかなり大きな店ですね　売上400くらい？
ランチだけで10万いくのかな。　それで儲からないなら仕入れ経費見直すとか？
人件費削るには全員パートにするとか。　フロアが二箇所ってのもきついね。

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 16:27:57.60 ID:gVx/2dy70

二階は閉めた方がいいよ。

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 16:42:29.49 ID:ZRaEIAvp0

>>356
人多すぎない？二階あるからかな
うち20席でランチ40-70人だけど3人で余裕です

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 16:43:41.28 ID:xShVPY3s0

１階だけにして回転率上げたほうがいいよ
お１人様席＆２名掛けメインでぶっつめて３５席くらいにして
スパスパさばいて夕方には閉めちゃえよ
そしたら４人で回るだろ
社員もいらん
そしたら人件費嫁と店主分抜いて２０万あれば楽に回るよ

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 17:33:36.37 ID:DJjg6P+90

１０まそ売り上げるのに７人も８人もかかってたら儲からんわな。
うちは１人あたり売上３まそ位でシフト組むよ。

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 18:54:08.40 ID:vl5pH6ep0

>>366
ファミレスかよｗ

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 19:32:39.08 ID:DJjg6P+90

１人３まそ程度は個人でも普通だと思ってたわ。
昼だけの蕎麦屋ですが。

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 21:04:51.85 ID:gMlz7zk2O

オレは10年間人件費売り上げの10%でやってる。@35席居酒屋。

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/23(金) 21:58:43.82 ID:PGhMuB5R0

うちは年間平均１２％。７年間平均で１３を越えたことはない。
繁忙月でも１５ちょい。時給千えそ。

371 ：356：2013/08/23(金) 23:25:45.84 ID:HThePwxJO

なんか仕事から帰ったら色々とアドバイスが
ありがとな

後出しだけど、自宅だから家賃は０
ローン完済済

売上は平日7万土日20万月250～300万
人件費80だ(俺は除く)
こうやってみると人件費本当に多いなｗ

リーマンショックまでは月450位あったんで回ったけど、今は本当にキツいわ

二階閉めるのも試したんだけど、ビジネス街で12時～１時が満席だと他の店行かれちゃうんだよな

逆に、なんでみんな人件費そんなに抑えられるんだよ
うちは、パート10万前後×4名～6名
正社員25万×１名
あとは俺と嫁

お前ら、スゲーよ
マジで

仕入れも経費もかなり抑えたけど、まだ見直せるとこあるのかもな
ちょっと帳簿見てくるわ

みんな明日も頑張ろうな

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 00:15:06.68 ID:9qUyUxgO0

家賃かかんないから経費管理雑ってルートか。まあ、最後までいけるといいね（白目）

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 00:29:26.78 ID:CkEUxeL00

家賃ゼロで大変ってｗ　どんだけオーナーさん楽してるの？
もっと働けｗ

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 00:29:31.75 ID:ywgxw8HE0

その状況なら
２階つぶして３５席昼だけ営業
４人（自分、嫁、バイト２人）で回せば月１７０万くらいの総売りでもがっぽがっぽじゃん
宴会とるわけでもないから社員なんていらないしバイトのシフト組みもラクチン
大型連休も取れる
労働時間も激減
ロスが減って原価率もさがる
今は満席で入れない客深追いしすぎてドツボなだけ
オフィス街なら入店できなくたって評判落ちないから安心しろ
あとは手間とスピードのバランス考えればいい
客に合わせて運営するんじゃなくて
理想の人数で回せるキャパや料理の手間を基準にいろいろ考えるのが本筋だかんな
プライド捨ててみりゃ目の前がスッと晴れるぞ
そんなこと考えながら仕事すればまた明日から楽しいだろ。ガンガレ

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 07:22:45.59 ID:22DgT8Xf0

帳簿見たってダメだろw
人件費多いって結論出てるのに。
帳簿より現実みろよ。

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 10:12:01.12 ID:bJaCkSu7O

もしかしたらトロいのか？

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 13:31:56.87 ID:FBP8Z1wo0

もしかしたらトロイカ

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 14:55:54.75 ID:CkEUxeL00

朗らかに

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 18:41:51.61 ID:bJaCkSu7O

トロイカ

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 19:42:47.35 ID:CkEUxeL00

クリスマスかよｗ

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 21:18:17.72 ID:W2Y5QMRr0

十色か・・・盗撮系が多いな

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 21:54:07.19 ID:3Ihua39y0

なあ、うるさい奴らとかなら「もう少しお静かに願えませんか？」とか注意できるけど
臭い人がきた場合、どうしてる？
たまたま客がそばにいなかったから出て行くまで我慢したけど、凄い匂いだったんだよ

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 22:14:19.33 ID:2/fTqu4N0

スルーするしかないよね
体臭は文句をつけづらい

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 22:33:24.19 ID:ywgxw8HE0

>>382
厨房機器の故障で急きょ本日は閉店することにって言って帰ってもらう
んで、もしあとで文句言ってきたらその時に臭いが気になったって伝える

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/24(土) 23:19:12.88 ID:CkEUxeL00

大衆に迷惑だからな。

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 01:01:42.94 ID:kJDV0Ip30

昔パチンコ屋ですげー良い台ゲットしてノリノリで打ってたんだけど
両脇にインド人みたいのが座ってきて
そしたら線香だかなんだかわからんがすげー体臭キツくて
でも良い台だったから我慢して打ってて
そしたら今度はすげーくっせえタバコ吸い始めてギブアップしたの思い出したわ
帰ろうとしたらそいつらビックリした表情で「エ？カエルデスカ？」
ムカついたから「これからデートなんで」って言い放ってやったらよろこんで座ってたわ
もちろん俺はそのあとデートなんてなくて
AV借りて帰った記憶だけがうっすら残ってる

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 12:11:38.88 ID:UBEuIe9K0

見るからに汚いカッコじゃないんだけど、何週間も風呂に入ってない＆垂れ流しちゃった？たぐいの
猛烈なニオイのおばあさんが来た時、幸いランチ終了間際の誰も客がいない時だった

接客バイト涙目。帰ったら即消臭スプレー。やっぱりニオイ系は断りづらいな

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 15:10:48.09 ID:HMjYTL780

1軒目、順調で2軒目大当たりして、調子乗って3軒目出したらダメだった。
どうしようかね。

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 16:20:07.19 ID:hssoU2ID0

梅雨時期に多いのが干し腐れの服着てくるお客さん、強烈なのよ。

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 16:23:54.04 ID:x9Y5JVyN0

>>388
you 4軒目いっちゃいなyo

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 17:26:00.27 ID:vzSvUgTp0

３軒目は止めといて、４軒目にすればよかったな。

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 17:27:55.56 ID:AxxilEg+0

>>391
割と説得力が・・・、ないか。　　　ないな。

>>388
速攻閉めるんだ。伝染するよ。

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 21:29:47.08 ID:JC0ap84e0

なんで店舗展開なんてめんどくさいことするのかわからん
３店舗目閉めると同時に１号店と２号店くっつけて拡大したってことにしちゃえよ
そしたらカッコつくじゃん
固定費も下がるしすでにガタ落ちのスタッフのモチベも上がるだろ

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 21:31:06.49 ID:JC0ap84e0

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 22:27:16.55 ID:UPlt6z6Q0

バカなのか？

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 23:01:51.39 ID:vzSvUgTp0

おいｗｗｗｗｗｗｗ

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/25(日) 23:47:04.39 ID:JC0ap84e0

え？

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 08:21:31.85 ID:TXt9dMNhO

待望の大物ついに来たな

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 10:24:14.40 ID:3FdLLRRg0

どこか乾燥パスタの安いとこ知らない？
今までバリラをネット注文で15キロ￥7300で頼んでたんだけど、そこはもう取り扱いをやめたらしく食品会社に頼んだら5キロで￥7050って言われた…
倍以上するから断ったけどどこか良いとこないかなー

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 10:58:46.80 ID:ZCFbulF6O

バリラ　卸で検索して1ページめ。
もしくはシェフ　バリラ　卸で広告除いて一番上。
楽天等他にも更に安いところはある模様。

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 11:18:29.26 ID:3FdLLRRg0

めちゃくちゃいあぃうぃウイルス多会う絵かきらてかたく間違ってた
もともと頼んでたのが30キロ7300で食品会社の価格が15キロ7050だった

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 11:48:25.09 ID:1dzLeC890

日本語でおｋ

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 18:20:14.39 ID:3q3+zZNQO

http://cat.lolipop.jp/agosuke/ここに集う人たち/【小さな小さなラーメン屋％E3%80%80%春紀】
↑
価値観転換
こんな店がいいな

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 18:31:07.54 ID:3q3+zZNQO

新潟のド田舎でラーメン800円の割高で座席数4
人件費なしで家賃も安いんだろうな
確実に利益はありそう

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 18:46:18.37 ID:3q3+zZNQO

｢小さなラーメン屋｣でググるほうが良さそうです
動画もあります
皆さんも家賃光熱費や人件費に重荷を感じませんか?

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 20:49:24.06 ID:vzDHRREB0

おれはちくびが感じる

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 21:43:55.21 ID:fIa/JFi00

俺は太ももの付け根やな

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 22:05:16.12 ID:TXt9dMNhO

ちくびと前立腺のコンボだな

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 22:48:50.33 ID:xolf8XCr0

鈴口一択

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/26(月) 23:48:08.86 ID:i+WPMOcW0

おまいら～w

ところでキズパワーパッドって使ったことある？
擦り傷作っちゃってなかなか治んないから買ってみたんだけど、さっき貼ったら痛みが小さくなった
しかし１枚あたり１３３円って結構いい値段だな

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 01:46:59.73 ID:4EmqAZpr0

>>410
傷の場所にもよるけどラップとヴァセリンorメンタームでもおk

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 02:47:46.73 ID:Rv3opA1D0

瞬着一択だろ

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 08:01:25.95 ID:MdvNIqVjP

擦り傷に瞬着w

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 10:17:15.14 ID:5eRlRAay0

傷の治りが遅いのはまず糖尿を疑ってみる

415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 13:54:56.61 ID:PBNp2pHW0

>>413
瞬着、すげーんだぞ？
水分吸って固まるから、出血箇所の止血にはすげー有効
最近はもう手を切るようなマヌケなことはなくなったけど、むかーしはよく瞬着で血を止めてたよｗ

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 15:56:49.94 ID:JkVt3bZl0

瞬間接着剤は外科用に開発されたからな。
ただし、水分と交わると強烈に発熱するから火傷に注意。

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 15:58:22.84 ID:JkVt3bZl0

あ、擦り傷じゃなく切り傷な。　擦り傷に塗ったら死ねるｗ

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 18:32:26.24 ID:F9l+9sLW0

いろいろ勉強になるなぁ、このスレ

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 20:05:39.12 ID:linPKqq50

飲食エテ公にも生きる権利はある、か

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 21:03:36.14 ID:4mTQkoCvO

瞬間接着剤のソフト版がサカムケアとかの液体の絆創膏かな

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 21:25:30.70 ID:bnBCfAZd0

18年前、サラリーマンやめて飲食の道を選んだ自分に言ってやりたい
「お前の選んだ道は正解だ！」
と

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:14:31.55 ID:W0RyUhFl0

自分は脱サラして、40代半ばで飲食しようか悩んでます。調理師免許あり調理経験数あり、近年フレンチのスクールに少し通ってました。

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:22:39.06 ID:9sQjFvEB0

やるべき

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:22:41.76 ID:bnBCfAZd0

あのまま勤め人だったら、40台半ばで年収2000万近くってのは達成できなかったろうなあ

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:24:46.51 ID:sFHu+tec0

年収2000万経費1700万だけどな

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:27:50.89 ID:slQCGW2G0

年収って経費引いた分だから
素人は失せな

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:29:50.54 ID:slQCGW2G0

つーか前から気になってたけど、どさくさ紛れの規制解除のついでに書くわ
なんで素人がここに書き込むの？

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:32:09.29 ID:bnBCfAZd0

>>425
去年の経費は8000万近いです

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 22:40:43.01 ID:slQCGW2G0

その書き込みがなけりゃなぁ・・・・・・・・・・・・・・

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 23:09:42.87 ID:08m9ebtC0

年収２０００万の４０過ぎのおぢさんがなんでここ覗いてるの？
その状況だとふつーここのやり取り見ても面白くもなんともないはずなのに
しかも書き込むとかなんか変
すげー違和感かんじる

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 23:19:50.17 ID:bnBCfAZd0

スレタイを見て来ただけなのに…

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 23:35:22.88 ID:F62WkKxx0

>>430
金持ちや成功者が2chを見ない、書き込まないというのは幻想だと思うよ。

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 23:45:39.02 ID:GTiHA3iO0

本気の成功者ならねぇ・・・・・・・・・・・

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/27(火) 23:48:05.81 ID:DY5Lt0hV0

金に魂を売って「成功者」か…

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:07:25.92 ID:haX53qj40

自分で大量の金を得てるなら成功者だろ
政治家でも会社経営者でも芸能人でも名を売って金を得てるんだし
飲食も同じ
妬みレス大杉

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:13:05.40 ID:CQac1Ctz0

ただの妬みと明らかにおかしい物に対する反応とごっちゃにするなよ

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:17:00.49 ID:haX53qj40

明らかにおかしいってのがわからん
何がおかしいのかはっきり教えてくれ

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:18:34.39 ID:aMPD1ney0

>>430
お前さんも40過ぎれば分かる。　男は頭が成長しない。

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:20:37.36 ID:CQac1Ctz0

>>437
お前は頭が良さそうだ。
明らかにおかしくないところを俺に教えてくれ。それでお前の疑問も解消するだろ

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:27:30.68 ID:wGKydOKp0

自慢しにきたんだろね

俺は給料の全てを設備投資やら食材探しに使うから一切残らん

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 01:57:42.73 ID:aMPD1ney0

設備投資や食材探しは経費　給料じゃないｗ

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 02:20:40.54 ID:haX53qj40

>>439
要するにおかしい所はないってことか

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 08:06:04.72 ID:qFjuX/wri

>>423
ありがとう。422です、勇気でました。

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 08:06:17.76 ID:dRakPlki0

うまくやればほぼ日常の生活費経費で落とせるから年収つっても
リーマンの倍くらい自由な金あるんじゃね？

445 ：bearup：2013/08/28(水) 09:01:27.19 ID:2G8CSTiOi

皆さんは次の新しい店舗をやろうとかはないのでしょうか？

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 09:27:09.59 ID:4fpv9lYMi

>>444
経費で落とすったって節税出来るだけでお金の出処は自分なんですけど…

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 10:52:00.13 ID:wGKydOKp0

>>441
うちは給料制だからその金を使ってる

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 11:08:16.04 ID:8HhDkxEM0

相変わらず儲かった話で荒れるなｗ

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 12:16:25.67 ID:pARFQ8Nk0

＞４４５
スレ違い。ここはオーナシェフ板。
２店舗出すなら余所の板へ行け糞が。

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 12:33:01.78 ID:amp1/Cy5i

今月初めて純利50万超えそうでよろこんでたのにまだまだショボいな俺

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 12:34:23.15 ID:7BySY7ER0

>>449
そうビクビクすんなよ
スレ違いでもなんでもあらへん

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 12:41:50.98 ID:61Axba6Y0

>>449
なんで2店舗目の話がすれ違いになるの？

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 12:51:10.70 ID:aG1VeEAKP

俺はあんま飲食業に興味無いので店を増やしていくのは考えてないな。
今の１店舗で家族を養っていけるレベルなので
次は趣味の方に力を入れたり、新しいビジネスをして小銭稼ぎをしたい。

例えばカメラで何か撮って賞を取ったり、家具を作って売ったり
そういった趣味を活かして次第に店は人に任せてセミリタイア生活しよっと。

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 13:01:24.90 ID:n7h7nxdd0

>>449
一々自治厨が偉そうに抜かすな無能
オメーの店が駄目なだけで上手く行ってる店もあるんだよバカが
俺は駄目な方の店側だけど

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 13:22:39.87 ID:YHlKOWR60

>>454
よう俺

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 14:32:15.20 ID:Zcje1Lo/P

近所のラーメン屋がショッピングモールのテナントに移転したんだけど
ああいうところって誘いの話とかくるの？
それともどこかで募集してるの？

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 15:34:44.43 ID:p9rDj9Gy0

>>456
両方

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 15:52:48.34 ID:aMPD1ney0

>>446 >>447
所得税が変わるだろ　まさかゼロ？

>>456
店舗で募集してるよ　でも大手のテナント料ってバカ高いよ　個人だと話にならない。

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 15:56:02.35 ID:H7SPEBdQi

今週ヤバイ

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 16:06:04.07 ID:HhF/oQdv0

うちは、ショッピングセンターに出してるけど保証金200万と入店費売り上げの5％だけだよ

SCが広告出してくれて、店舗管理などは（ゴミ処理、トイレ管理、水光熱費は集合価格）SCのほうがロードサイドより楽かも

ただ、休みが勝手にとれない

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 16:31:01.91 ID:aMPD1ney0

>>460
それは安いね　近所のイオンのテナント料は売上の4割と聞いた。
大元がダメなので撤退でガラガラ状態。

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 16:42:47.85 ID:HhF/oQdv0

売れてないイオンなら家賃5％で入れてもらえるけど

売れてるイオンは、前年売り上げいかないと追い出しかけられる（契約更新で家賃上げて、保証金も上げてくるイオンはキツイ

自分は東海地方の大手SCグループの地方SCなんで優しいけど売り上げもそのぶん底辺なんで苦しい

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 16:52:01.95 ID:4fpv9lYMi

>>458
ゼゼゼ、ゼロちゃうわ！七万チョイ…事業税が三万…

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 18:33:10.77 ID:VTNfJ2iz0

イオンは正月から営業だろ

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 19:32:06.28 ID:yMNoNMkP0

本店が儲かってて2店舗目の資金が有れば余裕で行くけどそんな上手く行かねーし怖えーし。このスレで複数店舗経営の人いる？教えろ下さい

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 20:02:29.47 ID:hY8baU3ti

>>460
ただ売り上げから広告宣伝費しょっぴかれてるけどな

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 20:22:32.67 ID:CQac1Ctz0

さっ引かれるだろ、バカ

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 20:49:25.16 ID:aMPD1ney0

何故多店舗を目指す？　利益を増やすため？それとも自己顕示欲？
ただの経営者になっちまうと、今のやりがいとか喜びが違う形になっちゃうね。
それが嫌で俺は2店舗目を目指さない。
あくまでもオーナーシェフの今の自分が楽しい。

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 21:04:31.60 ID:H2P7aJOk0

>>468
オーナーシェフって数店舗を所有していてもいいんだぞ

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:13:38.23 ID:aMPD1ney0

だけど、多店舗じゃ目も手も届かない　暖簾わけならいいけど。
みんな、自分の代わりっているの？　俺はいない。他人になんか任せられない。

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:14:32.60 ID:CQac1Ctz0

お前は出来ないだけで出来る人はたくさんいる

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:19:53.21 ID:kTbGydU6i

10年前、サラリーマン辞めて飲食の道を選んだ俺に言ってやりたい

「お前の選んだ道は失敗だ。最初は良かったが、リーマンショックで陰りが見え大震災でとどめを刺された」
今はしがない雇われで激務パワハラ職場で心身ボロボロになって働いている

だがまた俺は飲食で復活する

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:36:28.45 ID:39h4Hw3b0

今ついて来てくれてる後輩にもお金を不自由なく渡したい。
その下の人にも渡したい。俺について来てよかったと、金銭面でも思ってもらいたい。
そのためには1店舗では厳しい。

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:37:36.12 ID:39h4Hw3b0

そういう、下の人間がいなければ2店舗3店舗はいらないと思う。

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:49:17.03 ID:aMPD1ney0

なるほどな。
俺はこのまま一人がいいや。
子供たちが巣立ったらのんびりやるのが夢だ。

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 22:58:56.70 ID:qh1aXEjE0

夢がないね

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:04:29.18 ID:aMPD1ney0

いや、それが夢だ。

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:20:28.32 ID:CQac1Ctz0

>>477
いいと思うぜ。お前がこうと信じたことをやればいいだけ。
だから他人がこうと信じた道に異論を挟むな

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:40:54.37 ID:fyignDMT0

駄目店主スレ立てようぜ
そこでクソくだらねえシモネタや愚痴でもやっとけよ

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:44:13.02 ID:qh1aXEjE0

てめーが立てろや

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:49:28.33 ID:aMPD1ney0

腰が痛てーーーー　夕べ頑張りすぎた。

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:55:54.05 ID:CQac1Ctz0

>>481
何でそういうこと書き込むかな　　せめてＩＤ変わってからにしろ夢無し無能！！

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/28(水) 23:58:13.13 ID:aMPD1ney0

すんまそん

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:12:39.70 ID:dWlmsHt20

腹が減った　朝から何も食ってない　作るのめんどくせー　飲食経営で餓死しそうだ。

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:22:00.48 ID:DapzY1Pi0

ネタのつもりか？
材料かじってりゃいいだろ

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:23:47.40 ID:DapzY1Pi0

もしくはお客様のオーダーついでに余分に作っとけよ
客が来なくてオーダーないならとっとと餓死しろ

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:26:51.05 ID:dWlmsHt20

飯食うと味覚おかしくならないか？　というか、自分で作ってて旨そうに見えなくなる。
なのでなるべく閉店まで空腹を保つ。
で、自分が食う頃には作る気が無くなる。

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:27:38.30 ID:ojnvrbS50

忙しく料理作ってたらなんか喰った気になって腹減らんけどな
喰わないとやばいと思って作る方が多い

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:31:11.75 ID:dWlmsHt20

>>488
そうなんだよな　俺もそう。　終わるとすげー腹が減ってることに気が付く。
いつも食わないとまずいと思いながら冷蔵庫漁る。

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:35:22.67 ID:KjPrckqUP

少し涼しくなると
夏の疲れの総決算が体を襲うから気をつけてお爺ちゃんたち
豚ミンパワーを摂取してね

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:35:52.48 ID:S7PXz4mji

流れブタ切りスマン。
何か最近モチベーション保てない。幸いスタッフが優秀だから俺が店出なくても回るんだけど、俺が店入らない分バイト入れるから人件費余計に使っちゃってるのと、多少取れる売上逃してる感は否めない。
商売やり始めの頃の一万でも二万でも利益増やしてやる！みたいな気持ちが薄らいでるわ。

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:36:36.44 ID:Q2NWVQOLi

発注終わった後だから店の物が食えん
て

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:36:56.04 ID:l/cxeK9j0

夢がないね

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:39:09.44 ID:Q2NWVQOLi

いいなー社長業
で、何のモチベーションが保てないのか

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 00:40:49.44 ID:dWlmsHt20

>>491
あーそれ店潰すよ　早めに手を打って。
俺はそれで前の店潰した。

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 01:32:27.16 ID:Irokln4K0

あ

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 01:34:09.65 ID:Irokln4K0

客の真性ボケ老人が大暴れ…
くるなよ、もぅ(-_-)

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 01:58:01.55 ID:hfazBPvx0

>>497
お疲れさまでした。

499 ：491：2013/08/29(木) 04:04:49.92 ID:S7PXz4mji

>>494
ちょっとでも利益出してやろうって気概が無くなってきた。
>>495その前の店潰した時のモチベーション低下はどんな理由からでした？

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 06:47:50.47 ID:hhbRrk+h0

にちゃんつぶれるかもしれないけどお前らかどうする？

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 12:52:58.61 ID:iqWXC00p0

うちは普段配達をやってないんだが
たまたま近所の役所から小さな予約が入って注文受けたんだよ
配達にパートのオバハンを行かせたんだが

おばはんが勝手に
『配達は今回限りです』って言い置いて来やがったんだが
どうなのこのオバハン

ちょっとしたチャンスにも飛びつかなきゃいけないレベルの経営状態なんだが

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 13:11:53.10 ID:KjPrckqUP

配達するののかしないのか、経営方針を明確にしてないオーナーのお前が悪いだけ
オバちゃんに罪はない

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 13:16:21.14 ID:e5TUxTRM0

しかしそんなことくらいで文句言うか？

だから若くても主婦とかオバハンは使わない
クリーンキーパーとしてなら使ってもイイ

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 13:36:29.43 ID:zAt70l3M0

取材拒否、クーポンやらん、子供不可、飲み放題プランなし、
貸し切りお断り。これを続けて心底よかったと思う。

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 13:38:17.24 ID:iqWXC00p0

>>502
まだオープンして2ヶ月で
こっちとしても模索中
始めての配達だったんだよ

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 14:00:01.67 ID:HIRsg/6P0

>>505
大丈夫大丈夫！
おばちゃんの事は置いといて商売としてはマイナスをプラスに持っていけるので問題ない。
チラシでも作って「配達はしないつもりでしたがお陰様で皆さんのご要望を頂いて」とか
「今まではお断りせざるを得なかったがようやく体制が整いまして」とかって感じで
お客さんの要望が多いんでってスタンスでいけばいいと思うよ。

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 14:08:34.42 ID:e5TUxTRM0

>>504
全面禁煙、子供連れ不可
これだけで理想通りの店になった客の受けもイイ

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 14:14:10.50 ID:dWlmsHt20

>>499
自分がいなくても店がまわるというのがあだになった。
パート、バイトに出来る仕事を俺がやるか？俺がやってもそいつらの時給分しか稼げない
こう考えるようになってしまった。
当然俺は仕事しない　遊ぶ
気が付いても今更従業員をクビにできない。　まぁ若かったからね。

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 14:26:06.12 ID:BgW1Txg40

>>506
あなたはイイ

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 15:15:17.34 ID:7ws2F/DR0

規制解除きたか！

早く閉店した店が売れて次のチャンスが巡ってきますように・・・

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 15:40:54.65 ID:iqWXC00p0

>>506
なんかムカムカが軽減されたわ
サンクス

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 15:48:03.48 ID:dWlmsHt20

地元の役所、役場って大切にしないとだよね
10個程度の弁当でも大事に配達してたら、600個仕出しが入った事がある。

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 16:34:54.65 ID:bQCqy+EX0

役場関連美味しいよね
うちは役場や学校関連の宴会がなぜか多くて助かるわ
自分たちで金出さないのか知らないけど、金払いもいいし

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 16:42:45.41 ID:8xqPyS4X0

弁当めんどい

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 16:48:46.94 ID:8xqPyS4X0

役場の連中は時代止まってるから宴会はキリよく５千円とかって流れが残ってる
喫煙率も高い
コスパとかちまちま考えないで楽しんでくれるから店にとっては良い客
みんなあんなんだったら景気回復して飲食の仕事ももっと楽しくなる

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 17:30:42.45 ID:g5Q6QyQS0

任せるんなら完全に任せなきゃだめ。責任者の報酬体系をインセンティブ中心に組み替えて
何から何までそいつにやらせる。出来なきゃ首。肩書きも店長とかじゃなくてもっとかっこいいものに替える。
んで、自分は次のビジネスを考える。一店舗を人に任せられるくらいの繁盛店にできたんだから次も何とかやれるさ。
飲食以外だっていいんだよ。経営者は楽しいぞ。縛られなくていいから。踏ん張りどころだからがんばって。

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 18:51:21.96 ID:dWlmsHt20

どこの社長さんですか？　IDが顔文字ｗ

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 19:44:42.73 ID:u1BhYSjY0

任せるんなら完全に任せなきゃだめ。(ｷﾘｯ

ﾌﾟｯ>> Q6Q　 QyQ <<ｸｽｸｽ

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 20:40:15.70 ID:sKhzJgrPO

顔文字で台無しの典型ですね

禁煙、飲み放題なし、広告打たないテレビ取材受けない(雑誌は人間関係がある時だけ受ける、うちのお客さんが編集長とかで頼まれた時だけとか)、はうちでもやっていて効果は高いと思う。
子供は禁止にはしてないけどめったに無いしあっても親がかなり言い聞かせているからうちでは大人しい。問題なし。

一番効くのは禁煙。高いワインが出るようになった。まあ、そりゃそうだよな。

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 20:51:52.34 ID:lkJ2JAIk0

禁煙は効果あるよね、ウチもだわ。
飲み放題は以前はやってなかったんだけど、
やるようになってから客数伸びたからウチと逆だ。
子供は全くと言っていいほど来ないから何とも言えんわ。

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 21:26:11.74 ID:g5Q6QyQS0

>>518
お前もがんばれ。お前のやり方でいいから。

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 21:27:09.66 ID:g5Q6QyQS0

ん？どこら辺が顔文字？？？

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 21:49:23.12 ID:1s5oq+iM0

ちょっと聞きたい、
料理３品でタバスコを丸2本使われてるんだけど(あたし辛いの大好き～ぜんぜんへいきー、わぁ～すごぉーい<てなノリ)
こういうの皆さんは放置？
それともどうする？

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 22:01:02.92 ID:sKhzJgrPO

そもそもタバスコが店にない…

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 22:06:14.93 ID:KjPrckqUP

無料薬味をアホみたいに使い放題のキチガイは
確率的にそんなに居ないから放置だな
ただそのキチガイが常連になったら警告するべし

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 22:16:34.94 ID:8xqPyS4X0

地イタ
ほとんどの常連さんはタバコ吸わないしワイン飲むし話も品がある
けどその常連さんが宴会やってくれたとしても、取り巻きがそうとは限らない
宴会は欲しいが雰囲気崩れるからいやだ
でも宴会ないと地方じゃやってけん
そんなこんなでうちは禁煙にはできん
こんど新しく商売始めるときは人がいて雰囲気いい街でわがままな店でもやろうかな

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 22:23:26.08 ID:xd1j+EEL0

>>523
放置
うちもテーブルにペッパーミル置いてある
それを用もなく延々と出し続けるお客様がいたけど、特に触れなかった
気分は悪かったが

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 23:39:26.82 ID:8xqPyS4X0

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 23:44:26.06 ID:dWlmsHt20

うちは珈琲シュガーをお茶請け代わりにボリボリ食うババアがいる。
放置

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 23:50:27.96 ID:hLV8r9MHP

すいません、どこに書き込めばいいのかイマイチわからないので・・・こちらでお聞きします。

知人が経営していた飲食店の売買の話をされました。
自分は飲食店の売買について無知なので第三者に相談したいのですがそんな時はどこへ相談するべきでしょうか？
できればその売買の契約時にも同席してもらいたい感じです。
弁護士事務所でしょうか？司法書士？税理士？他？？
その場合相談料とかはどれくらいかかるものでしょうか？
また同席してもらった場合＋どれくらい費用がかかるものなのでしょうか？
お知恵をお貸しください。
(_ _(--;(_ _(--; ﾍﾟｺﾍﾟｺ

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/29(木) 23:56:00.05 ID:PyMzRdz60

税理士5万、司法書士10万ぐらいじゃねーのかな

532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 00:15:26.84 ID:Wokxs0Q10

一人前商品原価よりtabascoの原価のが高くなっちまうから腹たつの。
そうだねやっぱ我慢だね、今後は百均のホットソースにするよ。
てゆうか店側の善意っつうかおもてなしの気持ちをぶっ壊された気分よ。

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 01:17:19.07 ID:wwAaQ5Ec0

タバスコ180円だろ　それより原価低いのか？　どんな店だよｗ
たった一部の客だろ？　無視でいいだろが。

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 01:26:01.94 ID:ram5OM8U0

くる客全てがタバスコ丸々一本使うなら対策するけど、極々一部の客だろ？
そんなのほっとけよ

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 01:36:32.87 ID:wwAaQ5Ec0

>>今後は百均のホットソースにするよ

そんなことすれば店のイメージダウンだよ。

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 01:46:26.64 ID:VfLdMYva0

>>530
相談って何の相談よ？譲渡金額とかか?
不動産屋とおしとけよ

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 02:10:32.90 ID:18wbtthB0

【雇用】体臭が原因で居酒屋副店長をクビ。これってアリ？(週プレNEWS)［13/08/20］

アベノミクスの３本の矢のひとつ「成長戦略」に盛り込まれるとされる「解雇規制の緩和」。
これにより、これまで手厚く保護されていた正社員ですら、容易に解雇される時代がやってくるかもしれない。

なんとも不安にさせられるが、実は規制緩和前の現在でも世の中にはさまざまな解雇が
横行しているという。クビの悲劇はどんなふうに襲うのか？　多様な解雇事例のなかから、
「体臭」が原因で解雇されたというケースを紹介しよう。
「先月まで居酒屋の副店長を務めていましたが、クビになりました。体臭が原因です。
僕がその店で勤務するようになって以来、バイトは何も言わずにすぐ辞めていくし、
『臭い』とのクレームが相次いで、常連も来なくなったと……。
売り上げも落ちていて、その原因が全部『キミの体臭にある』と言われたんです。
『治療を受けろ』との命令を拒んだら、『ならば解雇だ』と。
こんな差別的な扱いってありますか？　体臭が強いのは自覚してますが、お客さまに迷惑を
かけるほどではないとも思っています。店は好きなので、辞めたくはないんです！」
（居酒屋社員・２９歳）

こんな理由での解雇は果たしてアリなのだろうか？　労働問題に詳しいジャーナリストの
金子雅臣（まさおみ）氏に聞いた。
「非常に言いにくいのですが、このケースでの解雇は致し方ないと言わざるを得ません。
実は飲食店では似たような事例が意外に多いんです。その際に焦点になるのが、
『本当に臭いのか』、それとも『周りが騒いでいるだけか』。
このケースでは客からのクレームという客観的な証拠があるので、やはり体臭が店に実害を
与えていたのでしょう。店側には『治療を受けさせる』『そのために休職を認める』などの
対応が求められますが、この人はそれも拒んでいる。別の仕事を選んだほうがいいかも
しれません」（金子氏）

このように本人にまったく悪気はなくとも、「客観的・合理的理由」があれば解雇は妥当と
される。
労働者にとっては厳しい現実だが、このようなことも頭に入れつつ、迫りくる“解雇の嵐”に
備えなくてはならない。

ソースは
http://wpb.shueisha.co.jp/2013/08/20/21289/

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 03:07:16.54 ID:dNJcOe1O0

>>533ｰ535
わかった、そう考えてそうする。

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 03:27:13.24 ID:QOSpZBEm0

>>523
顔覚えてるなら、その客が来たときだけデスソースおいておけばいい。

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 03:53:50.45 ID:rdSjOJG10

>>501
声かけしとけばよかったのに。
またﾁﾗｼでも持っていけば。
>>514
わかってないね
弁当が楽でいいんじゃないか
薬品会社相手に２００万～２５０万位売ってるけど。
店の営業くらいｽﾄﾚｽなものはない。
俺は人に会いたくなくなった。

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 04:09:50.41 ID:CGb4hPho0

弁当屋でない限り弁当テイクアウトやるなよ。
経営上の問題大ありだろ。
レストランや居酒屋が弁当やるようになったら先が見えたのも同然だな
レストランオーナーが弁当やるべきかどうか？　そこが経営者の資質の差だな
10年は弁当で儲かったとしても、11年先はもうないな。
廃業転落片道切符、哀れ馬鹿店主ｗ

542 ：５４１：2013/08/30(金) 04:18:14.04 ID:CGb4hPho0

12年前にうちの近所のリストランテがイタリアン弁当やっていた。
２年間はうちの３倍の売り上げで大繁盛の店だった。
しかし３年目で廃業。
うちは苦しい時機もあったが地道に食事メインのイタリアンに徹した。
10年目にしてキャッシュでマンション買ったよ。
地方だが、今は予約の取れない店になっている。
潰れた弁当イタリアンは本場ミシュランで修行した雇われシェフだったが、
結局オーナーが馬鹿だったんだな。
オーナーもミシュランでソムリエだったんだがｗ
そういう俺は海外修行経験なし、ラーメン屋５年経験してから地方で４年
イタリアン修行した身だが。
客はミシュランシェフよりうちの味を評価している。本当にありがたいことだ。合掌

543 ：５４１：2013/08/30(金) 04:27:50.82 ID:CGb4hPho0

５４１の補足だが、そのミシュランシェフの店は
最初は会員制のコース専門店→一般客に開放でトラットリアにグレードダウン。
弁当にも手を出してオステリアにさらにグレードダウン。
最後は潰れる。結局、味より客層の変化＝店イメージ劣化が痛手だったと
周囲は分析しているが。
弁当やる店で、少なくとも予約アニバーサリのカップルはいないだろうな。当然ｗ
潰れた隣店も最初はレクサスやベンツ客だったが、最後は軽自動車のオンパレード。
哀れミシュランオーナーって近所の町内会の評価ｗｗ

544 ：５４１：2013/08/30(金) 04:43:49.77 ID:CGb4hPho0

ちなみに当方３６歳で扶養５人いるけど、
金に困った生活はしたことない。
リッチではないが、ラーメン修行時代からの雌伏生活で倹約コースを邁進仲ｗ
４０歳迄にポルシェを買うのが夢。多分無理だろうがｗｗ
まぁ弁当を出すような店には、俺はいかないな。
弁当は弁当屋か、評判のいい仕出屋で買うよ。
フレンチでもおせち始めた店は、長続きしないね（ホテル以外）。
飲食店の副業弁当屋のイマジナリーはそれまでの付加価値を排除していくベクトルにあるからね。
客の声を聞けば簡単にわかることなのに、オーナーの独善独断ほど怖いものなし。
そう言えば、近くの洋風居酒屋も昼に限定弁当を始めるらしい。早く潰れろ馬鹿店。
弁当屋なんてラーメン屋以下、、、俺の同級生のほとんどの評価はこれ。
なんで？って聞いたら、つくってるのは主婦パートだろうって。
本当は違うんだが、妙に世間の評価に納得した今日だった。ｗ

545 ：５４１：2013/08/30(金) 05:04:31.64 ID:CGb4hPho0

まぁちょっと酔っぱらって長文書いてスマン。
ここにいるオーナシェフも弁当だけには絶対に手をだすな。
繁盛期の上がりはいいけど、店の寿命を確実に縮めるよ。
腕のいい先輩板前が弁当出したけど、それまでの常連は近所の寿司屋へ全員移動。
ホテルやチェーン店はともかく、個人オーナー店が業態（店コンセプト）買えたら
99％廃業の道へまっしぐらだ。
弁当って言葉だけで、普通の日本人には違和感があるんだよ。
弁当は機能的でｃｐ値のいい食事体験。リッチなお食事会は化粧品と同じように
未知なる楽しみへの投資であり財布丸投げのご褒美。
イタリアンやフレンチ、割烹、寿司屋、高級中華で弁当始めてブランド確立
に一役買った店があったら教えて欲しい。ぐぐっても出て来ないだろうけど。
弁当サービス始めるなら、一度店閉めて弁当看板で勝負した方がビジネスモデル
としてはまだ勝算があると思う。従来の定食弁当屋ではなく、俺のフレンチ弁当みたいな
アイデアとモデルだけどね。ただこのモデルは９９％立地で決まるからね。
役場等の団体員職場はいい噂が立つのも早いが、その逆の早い＜経験者より
弁当気分のビジネスはホカ弁かマックに任せるべし。→私の経営経験より

546 ：５４１：2013/08/30(金) 05:13:53.99 ID:CGb4hPho0

知り合いのコンサルが言っていたが、
タコ焼き、お好み、ラーメン屋他はＢ級グルメだが、
一般人に取って、弁当屋はＢ級グルメ範疇に入らないらしい。
その理由がわからない馬鹿店主だけが、一時の上がりだけで弁当を始める
らしい。まさに飲食が中卒底辺のオンパレードだと言っていた。
俺も中卒だがらムッとしたが、まぁ当たらずとも..だ...

547 ：５４１：2013/08/30(金) 05:20:40.85 ID:CGb4hPho0

訂正
＞まさに飲食が中卒底辺のオンパレードだと言っていた。

まさに飲食が中卒底辺の職種だから、弁当ビジネスの本質を分かっていない
中卒低能のビジネス見識がここで露顕するんだろうって意味。
それと大事なことだが、弁当は一般飲食屋がやるにはコストがかかり過ぎる。
コストが掛からないのは通常ホール売り上げの15％ぐらいまでらしい。
この試算の指標は確かガストあたりが内部情報で出していたはず。

548 ：５４１：2013/08/30(金) 05:24:47.54 ID:CGb4hPho0

酔っぱらってワケわからんこと書いてすまんかった＜みんな
オーナーさんたちの秋からの健闘を祈ります。
ではおやすみなさい。ほんとに失礼しました(_ _)

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 07:44:35.12 ID:/wJQXBtY0

マーチ以上のオーナーとかほとんどみたことねーな
脱サラくらい

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 09:47:07.35 ID:TBurHTHF0

何かと思ったら酔っ払いか。

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 10:00:57.42 ID:s/rSOgFQ0

俺高卒だけど灘高だ

552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 11:31:30.73 ID:bHmOUs4E0

久々にすかっとするレス読んだ気がする。こうじゃなきゃな。

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 11:57:39.44 ID:koMJoNxVi

俺、慶応高校、慶応大学

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 11:57:49.97 ID:NtogZDfeP

うちの近所の潰れそうだった居酒屋が
店頭で弁当売り出してから
味がいい評判が広まり盛り返して来て、今では大繁盛

酔っ払い中卒の視野の狭い独善長文イラネｗ

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 12:41:49.63 ID:2RIpXkxJ0

まあ、それが何年続くか？ってことなんだろ

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 13:16:09.77 ID:+gCNAOOF0

一般論ってことなんだろ

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 14:13:32.67 ID:EzREuicW0

最近、電話で
「お前の地域の弁当の注文とってやるから、作って配達しろな」
「食材はうちの使えな」
みたいな電話がかかって来るんだけど、なんなの？

搾取されまくる予感しかしない。

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 14:19:35.30 ID:sYFqTjk30

地域の需要供給だよ。何が必要で需要があるか？飽和状態でわないか？その地域ごとに状態はビックリするほど変わる。弁当屋が超絶ウケだったり高級フレンチが超絶ウケだったり

559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 14:55:17.04 ID:p6bgd08UO

ちなみに俺も誰が聞いてもある意味ムダに高学歴。学歴だけ聞いて来る客もいるからたまに役には立っているけど。

弁当。

要は弁当に手をつけるから潰れる、じゃないだろ？潰れかけている店が考えもなしに手当たり次第あれこれ始める。コンセプトが短期間で何度も変わるから味も価格もコロコロ変わる。お客さんがついていけなくなる。潰れる。その過程で弁当も出していただけ。

店が潰れる。弁当。
相関関係はあっても因果関係はないって事じゃないか？一般論。

複数の知っている店は弁当もそれなりにだしているけどかなりの繁盛店で味も良い。老舗も含まれていて潰れる気配なし。
それにね、製薬会社とかから弁当作って欲しいって頼まれたりするんだよ。値段も高めで。普通のお客さんが弁当も対応しているのを知らないってケースも結構あったりする。特にフレンチ。
俺は弁当は作らないけど。

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 15:07:57.72 ID:OWekCB6W0

俺も学歴はある方だが別に得したことはあまりないかな。

業者あたりと打ち合わせするときに稀に同じとこだったりすると話に花が咲く程度。

弁当は１５００円以上で２０個からだったら考える。
特に医療とか役所関係は宴会とかにつながる場合が多いし。

今年の八月はエアコン新調して快適になったせいか前年２０％超えそうだ。
ありがたいありがたい。

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 15:11:49.45 ID:BVZ0VMOF0

別に弁当だろうが出前だろうが
需要があって利益出るなら
やればいいじゃん、商売の基本だろ
弁当に手を出すと潰れる一般論ってどんな一般論だよｗ

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 15:17:52.14 ID:NtogZDfeP

吉野家の牛丼から老舗の料亭まで
弁当なんてどこでも作ってるし潰れないよなｗ

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 15:37:37.75 ID:wwAaQ5Ec0

まぁ中卒の戯言だと思ってやれよ。

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 16:08:07.90 ID:YINS9lzI0

なんでこの板、痛リアンが多いんだろう？

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 16:22:15.70 ID:+gCNAOOF0

それとラーメン・居酒屋だけで回ってるわな

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 16:22:51.46 ID:ijfYhaba0

弁当やってて売上あがったし
製薬会社の接待やら宴会ふえたし
やつら客単ハンパじゃなく高いし
弁当食った医者まで客として来てくれるようになったし
ほんと弁当の力はすごいって思った
だけど弁当やめました

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 16:37:14.81 ID:ijfYhaba0

>>564
だってスレタイにオーナーシェフって入ってる時点で洋食な雰囲気じゃん
それにな愚痴りたいんだよイタリアンは
イタリアンてなかなか酒出ねーしほとんどの店がランチやらなきゃなんねーし
宴会もバースデー祝いもあるし
でもリーズナブルに出さなきゃなんねーし
何かとすぐ話題の対象にされるから（美容室とかで）やたらと緊張感もって運営しなきゃならねーし
手間と経費のたまものなんだよ
ゆるしてやれ

地方イタリアン

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 16:58:28.92 ID:/wJQXBtY0

日本で一番みるのはイタリア国旗ってくらい町中に溢れてる
分母がでかいんだろうね？

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 17:11:06.32 ID:p6bgd08UO

日本人の麺好きは異常

俺も好きだけど

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 20:16:10.33 ID:wwAaQ5Ec0

弁当はめんどくさいけど、パスタのテイクアウトは楽で儲かる。

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 20:16:40.76 ID:3WJQL7ec0

>>567
論点が違うぞ
イタリアンオーナーはなんでそろって痛いんだってことだよ
まあわかってない時点でお前も立派な痛リアンだがな

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 20:24:40.08 ID:+gCNAOOF0

まあ自分が何屋かも名乗らず繋ぎ変えまでして特定業種を中傷する生ゴミよりはマシな訳だが

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 20:25:53.19 ID:53NtyjgK0

業種で人間性が決まるとか思い込んでるアホはどこですか？

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 20:47:16.41 ID:wwAaQ5Ec0

ラーメン屋という業種だけは人間性が決まっていると思う。

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 20:57:09.03 ID:BVZ0VMOF0

やっぱり痛リアンだなｗ

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 21:01:24.00 ID:QFkG3RlC0

痛リアン、自分のスレに帰れば？？？

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 21:22:43.45 ID:Zw5Vg/yb0

ちょｗ「ラーメンＶＳ痛リアン」抗争勃発かよｗ　　　　　ﾌｧｲｯ!

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:42:58.08 ID:YINS9lzI0

サルバトーレ・サイゼリヤが来るまで命の洗濯、地方痛リアンｗ

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:47:05.21 ID:wwAaQ5Ec0

お前ら・・・・あんまりグンマーのイタリアン舐めるなよ！

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:48:00.06 ID:ram5OM8U0

俺も地方イタリアンなんだけど叩かれちゃうのか？

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:50:41.75 ID:33zMQJGU0

いいから思いのたけをはき出せよ
そうしないとお前が誰だか知らんのに叩けるか？
なんぼのもんなんだよお前は

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:54:58.47 ID:ram5OM8U0

28席月平均200万前後
俺と妻がメインであとはバイト3人
基本三人体制
去年の収入は(経費で落とした分が殆どだが)700万程度
妻と合わせてなので世帯収入としては少ないかと思う

弁当、テイクアウトはやってない

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:57:40.95 ID:33zMQJGU0

誰がお前の身の丈吐き出せって言ったんだよ
お前の思いを吐けって言ってるんだよ！！

んなもん「あ、っそう」で終わりじゃ！

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 22:57:46.09 ID:wwAaQ5Ec0

>>582
>>去年の収入は(経費で落とした分が殆どだが)

意味が分からん　もう一度！

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:07:10.61 ID:3WJQL7ec0

>>578
サイゼリアで閉店は痛リアンですらないぞｗ
最低限カプリチョーザ以上だぞ

586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:18:07.62 ID:Zw5Vg/yb0

ちょｗサルバトーレｗサイゼリアｗカプリチョ－ザｗｗｗｗ　　　　　　　　ぉぃー　グラッチェガーデンズ忘れてるぞラーメンｗ

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:20:51.08 ID:ram5OM8U0

そんなこと言われてもなあ…
特に今不満も不安もないし
イタリアンは無条件で叩かれるのかなーって

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:22:44.21 ID:33zMQJGU0

ネタも無いくせに構ってほしいってか？
世の中舐めんな。　週末なんだからどっか飲みにいきゃ誰か構ってくれるだろうが
マジうざい奴だなお前は

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:23:47.40 ID:ram5OM8U0

>>584
経費で落としまくって、無収入に近い状態に持ってくもんじゃないの？
帳簿上は俺殆ど収入ないよ

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:25:12.30 ID:Zw5Vg/yb0

>>588
ｵﾏｴﾓﾅｰ

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:34:09.15 ID:18wbtthB0

弁当はまとまった数の予約専門にしとけ
小さな中華屋さんはこれでしのいでた
客がくるかこないか分からないのに漠然と弁当出すのはダメ

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:34:50.05 ID:wwAaQ5Ec0

>>589
うへ　じゃ、家のローンとか子供の養育費とか家の光熱費とか週に一度の温泉代
とか月に一度のデリヘル代とかはどうする？

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:39:39.32 ID:ram5OM8U0

>>592
全部落とせよ
風俗も頼んだら○○観光とか適当に書いて発行してくれるらしいぞ
俺はいかんから知らんけど

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:40:04.74 ID:ijfYhaba0

下手げに「痛リアン」て単語知ってるから叩いたりしちゃうんだよな
人は自分の知ってる語彙(ごい)→「ボキャブラリー」の中からしか選択ができない
戦地に生まれた子供が平気で人を打つのと変わんないんだよな
ラーメン屋にだって居酒屋だってゴミはいるけどこれっ！て造語がないから目立たないだけだ
そんなことにも気づかずイタリアン叩きしてるやつは教養がちょっと足りないんだわ
途上国で「教育が大事」って叫ばれてるのはそーゆーことが背景にあるからだ
もっといろんな事を子供たちに教えてあげて
いろんな選択肢の中から自分たちで選ばせてあげなきゃならない
イタリアンを叩くことも叩かないことも選べるとき>>571は叩くを選んだ
俺はそれがとても勿体ないことだと思うよ

あー書くの疲れたクソが
イタリアンはやることいっぱいで疲れるわ
ビール飲んでさっさと寝よ

地方イタリアン

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/30(金) 23:54:38.37 ID:vEz5IB6UP

どんな店かもわからないのに
弁当やめろと断言するのは
ある意味すげーわ。

俺も視野が狭いに一票

あと、オナニー乙

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 00:16:12.81 ID:xHdq4rSS0

>>594

痛リアンの言葉の起源は、さかのぼる事5スレ程前。
本物の痛リアンは別板に引っ越した模様。

597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 00:51:37.34 ID:FguSwdS80

弁当はいいよ
１日２千円を１００個　２０万
　他にお茶
店の営業で２０万売るのは　長いし面倒だし・・・・
まぁ、配達　ｶｰﾄﾞ端末とかだけど。
地方で町が小さいのがこまりもの。

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 01:05:38.00 ID:I5o6WV0a0

このスレパスタ屋多すぎ

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 01:06:14.43 ID:RevkoFU10

ラーメンは儲かりますか？
俺も痴呆ロンリーイタリアンだけど、ラーメン開発したんだ。９時ラスト終わりで夜中ラーメン屋に二毛作しようと思うんだけどどう思う？

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 01:08:41.01 ID:zu2b/HujP

地方痛リアンは中卒だったのか
知能低くて視野が狭く、カードとか車のブランドに固執して
劣等感丸出しとは思ってたが
納得したｗ

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 01:19:39.23 ID:xHdq4rSS0

>>599
体壊すよ

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 01:28:17.89 ID:6sL68Bjp0

>>601
さすがに誰かにまかせたい。そしてそのままラーメン屋にして自分は新店舗付き住宅ほしい

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 01:57:59.64 ID:xHdq4rSS0

料理の基本を知ってる人のラーメンは流行ると思うよ。
若くて余力があるのならGO!

でも、誰かに任せたとしても心配で夜な夜な通うんだろうなｗ

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 02:05:53.30 ID:F8JfUbcdi

テスト

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 02:11:13.11 ID:F8JfUbcdi

うわ！超久しぶりに書けた！！

明日は予約満席有難いことだわ
最終日頑張るべー

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 02:20:34.39 ID:xHdq4rSS0

今月は支払い全部終わって、明日の売上げを入れれば35万残った。
嬉しいな　月末って、金勘定楽しいよな。

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 02:59:57.84 ID:ZabELlwRi

テス

608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 03:38:11.48 ID:JsaAX6Xvi

割烹やってて仕出し弁当3000,5000,8000ってやってるんだけど、ほとんどの人が5000円の頼んでくれるのね。
有難いねぇ。
弁当は別の楽しさもあるしねぇ。

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 05:15:18.76 ID:C1N7g1QQ0

>>594
> イタリアンはやることいっぱいで疲れるわ

それは手を広げすぎてるんじゃないの？　たとえばドルチェの種類が多すぎたり、とか。

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 06:07:13.38 ID:2Ai4FFR90

>>606
裏山、私なんか恐怖の月末(T_T)

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 07:38:56.74 ID:WOoOPQPN0

>>608
値段が三種あると、真ん中のが一番良く売れるよね

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 08:22:23.02 ID:IzzghcTy0

>>596
高知の痛リアン引っ越したんだ、あれは荒しレベル

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 09:30:05.93 ID:F6Av1yEJ0

>>608
松竹梅の論理だな。
竹が一番売れるってやつな。

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 09:30:29.07 ID:W19VO9Sh0

昨日の宴会は散々だったぜ

宴会中にG走る
↓
女性客大騒ぎ
↓
平謝り、お詫びにドリンクサービス
↓
500～550×38の損害
普段は防虫業者に頼んでるから虫なんてまず見ることがなかったのに
G1匹\20000也
お客様美味しかったと言って喜んで帰ってくれたけど、もうこない方もおられるだろうな…
凹むぜ

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 10:42:57.97 ID:rvFT4Hub0

今年の夏は特に暑いからGが外から非難してくるのね
ここ何年も見なかったのに今年はもう３回もﾊｹｰﾝ

あと百足も２回遭遇（内，１匹１８ｃｍ級）でビックリした

因みにムカデは対G専用噴霧砲で瞬殺、これ豆なｗ

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 11:22:26.44 ID:8+nwYHdm0

アリが行列で並んでる！

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 11:34:38.09 ID:1m7ZqWCz0

食材値上げ続出に天候不順に消費税増税・・・
来年の今頃店あるかな・・・

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 11:55:14.08 ID:5Qdzlw2vP

百足は熱湯でおk

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 12:29:46.69 ID:zu2b/HujP

Gが走るというから、ガキが走ったのかと思ったわｗ

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 13:57:16.13 ID:7M5rVUlp0

ママ会で母親14名
小学生の子ども18名
すげーうるせーー！

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 14:30:36.18 ID:Xjet8Wk+0

>>620
消防以下は大人の員数以上の予約は受けない。

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 14:59:20.14 ID:xHdq4rSS0

田舎では子供3人とか普通だぞ　一人っ子の方が珍しい。

623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 15:03:42.65 ID:ewceDSux0

どのみち母親は飲みの最中子供なんか見ない

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 15:08:09.12 ID:ZabELlwRi

あー飲みすぎて二日酔いだわ
久々に吐いた
休みてー

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 19:42:08.12 ID:rDm4Qje10

そこで休んでこそ個人経営じゃないか
予約なんてシカトしちゃえよ
週末だっておかまいなしさ

おれにはそんな勇気ないけどな

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 19:50:18.58 ID:rDm4Qje10

そこで休んでこそ個人経営じゃないか
予約なんてシカトしちゃえよ
週末だっておかまいなしさ

おれにはそんな勇気ないけどな

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 20:24:18.72 ID:aF7Wum4n0

大事な事なのでに(ry

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 20:35:40.01 ID:ZabELlwRi

仕事したわw
しかし暇だー
ビールのみたくなってきた

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 20:58:32.70 ID:R8QUgOI7O

>>628
懲りない奴だなwww

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 20:59:41.51 ID:xHdq4rSS0

へ？飲みながら仕事して無いの？
それでこそ個人経営じゃないか

俺にはそんな勇気ないけどな

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 21:14:13.66 ID:rvFT4Hub0

このループ感がイイ！

632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 22:21:10.25 ID:WOoOPQPN0

最近このスレ活気があるね

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 22:43:06.55 ID:rDm4Qje10

店に活気がないからどーしてもこっちに活気でちゃうよね

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 22:46:45.23 ID:vKHKvMrS0

●のクレカ情報ダダ漏れで一時的に一斉解除になってるからね
俺もここ２～３日久しぶりにカキコしてる

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 22:57:27.82 ID:ewceDSux0

どうなることかと思ったら余裕で前年超えだったぜ

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 23:44:58.10 ID:f/VrTggK0

イタリアンは痛いから触るなでおｋ？

637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 23:57:07.44 ID:mtW2FowPi

あ

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/31(土) 23:58:26.56 ID:mtW2FowPi

えっ。書き込みが出来るなんて1年ぶり位…。

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 00:00:46.79 ID:ecGDZCvo0

まだやってんのかよ…
よっぽどヒマなんだな

640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 01:52:05.51 ID:sAXeUI5m0

関東だけど、雨大丈夫だったな　明日も概ね平気みたい。
大事な週末　嵐だけは遺憾。

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 02:13:45.54 ID:w8Ay3HV8i

今月も無事に終わりました
本当有難い
9月も頑張るべ～

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 04:17:56.72 ID:QMlwMOBD0

５千円弁当？
東京？　京都？　薬品会社は５千円までになってるだろ。
地方では５千円弁当使わないよ。
薬品会社の奴によく話してるけど　鉄板焼き４人で行ったら酒飲まなくて
１３万以上　明細下さいって言ったら、ﾊﾞﾀﾊﾞﾀしたらしい・・・
お茶が１杯１万です？・・・・・２度と行かないと言ってたよ
あいつらの接待なくなったから大変だろ。

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 04:26:59.30 ID:O0juksf10

ウソコケ

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 05:11:38.34 ID:QMlwMOBD0

>>643
ｳｿじゃないよ。

もっと凄いのは１０人で行って会計５０万　笑うだろ
その時はﾜｲﾝ頼んだら　むちゃ高いの持ってきた。
さすがに後で電話して揉めたんだって。

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 07:41:27.02 ID:e7xV/IJ6i

>>642
東京。
製薬は2000までだからやらない。

殆どの御注文はご近所さんの「ここぞ」って時の御自宅用。
常連さんからの発注もあるし、近所でちゃんとした仕出しをやっている所がないから独占。

女性のお一人様弁当も発注あるので、細かく拾っていますよ。

しかし鉄板焼き凄いね。。

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 10:03:10.93 ID:UFgR9NQMO

>>645
和食？おせちはやってるの？三万くらい？もうちょっと高い？

>>643
ある程度人口がいればぼったくりは混ざるだろ？
知り合いはたまにいく女の子の店でさっくりぼったくられて店長呼んでこいと言ったら速攻店長裏口から逃げられた事あるって言ってたわ。で、会計やり直して帰った。
俺も出店したばかりの頃店の近所でビンビールと腐ったような日本酒と冷奴とどうでもいいマグロで8,000円とられた事あるわ。よっぽど名刺置いておこうかと思った。
近所の店に聞いたら有名なぼったくり店だそうだ。

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 11:14:15.47 ID:9C5OBUOd0

ぼったくりとか怖い
はっきり断る自信ないわ…
それにしても今日は日曜だってのに予約の一件もない
こんなの久しぶり

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 15:09:14.13 ID:sAXeUI5m0

うわぁ　嵐だよ　商売上がったり。。
今夜もだめそうだな　早仕舞いしたいな

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 16:22:24.02 ID:80wOsdAX0

８月売上は、かなりよかった。
昨年より３割増くらい。
今年に入ってから少しずつ流れが変わって
きてると思うよ。

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 16:48:46.56 ID:596/fLL70

そんな希望に満ち溢れたこと書くなよ
もうおれは希望を抱いては敗れることに慣れすぎて飽き飽きしてるんだよ
年に３０回くらいはあるな
挫折とかも感じなくなってまるでサイボーグさ
ちんこはきもちぃけどな

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 17:15:26.56 ID:LMGojSUD0

おいおい昼が予約さんのみでサッパリだったのに
5時開店と同時に大雨＆天が裂けるような大雷かよ

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 17:25:03.60 ID:sAXeUI5m0

>>649

＿人人人人＿
＞突然の死＜
￣Y^Y^Y^Y￣

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 20:27:55.72 ID:CHWBCVT60

食べログ、実名制はよ

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 20:37:41.02 ID:B08TW1e+i

うざ

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 21:55:32.03 ID:labBx5Ay0

34名の貸し切り予約が当日になって14名に減りますとかふざけんな
酒も食材もたっぷり準備してあるんだよ
貸切ってことでお断りしたお客様もいるんだよ
あー原辰徳

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 22:09:08.73 ID:596/fLL70

気持ちは分かるがそんなん当日キャンセルなのに全額請求しないのが悪い
そーすればサービスは１４名分で売上は３４名分でウハウハなのに・・・
請求できないなんて客に媚びすぎ
請求してそれで評判落ちるのがイヤならそんな店やめちまえよ
どんだけ買い手市場に拍車かける気なんだよ

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 22:21:58.66 ID:GvaghdL20

当日なら料理代全額請求だな
繰り返されたらもっと言えない
たまらんな

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 22:42:40.94 ID:labBx5Ay0

近くの建設会社の社長さん主催で、本当に良く利用してくださる方なんだ
何だか言えなくなっちゃったんだよ
腹は立つけどここで言ったら次からの利用が減るかも…とかいろいろ考えちゃって
情けないけどな

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 22:56:20.06 ID:sAXeUI5m0

それはしょうがないな。
ここで愚痴って諦めろｗ
次があるさ～～

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:01:53.34 ID:zcYVYzT10

>>650
希望だけ抱いて何の手も打ってないんなら敗れるに決まってるよ
希望抱くに足る施策くらい書けよ。そうすれば慰めの一つもくれてやれる

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:02:41.14 ID:GvaghdL20

じゃ次回の予約の電話では、
人数少なめに言っておいてくださいねとか、
料理はその人数分用意して良いですか(請求します)とか、
やんわり言うんだね

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:04:30.38 ID:ZJXbXiEx0

次からは前もって最低人数確保か支払い条件契約しとかなな、勉強代だな。

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:13:44.04 ID:p+uS+zo40

前払いでおk

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:31:04.30 ID:sAXeUI5m0

後ろからも捨てがたい。

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:35:09.04 ID:596/fLL70

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:42:11.91 ID:GvaghdL20

これがデジャビュ？

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:44:55.77 ID:1XcUsgwvi

>>646
和食です。
御節は五寸一段一人用のみで一万円。
テーブルにそれさえあれば正月気分になるじゃん？
お一人様需要をひしひしと感じる東京。

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/01(日) 23:50:42.78 ID:596/fLL70

ｐｃの戻るボタン使って書き込み完了のページ開いちゃうとまた書き込んじゃうのね
しらなかった重複すまん
>>660
どっちかって言うと打った手への希望だな
具体例はめんどくさいから書かない

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 13:29:44.01 ID:PG9I6Rvo0

俺のフレンチ」など21店（13年8月末）で、売上高は30億円（13年10月期見込み）
10月に64坪で150人近くを収容する大型店「俺のフレンチ・イタリアン AOYAMA」を開きます。
人を育てる意味合いもあります。来年度、ある調理師学校から20人が入社します。大型店がなければ、新人を研修できません。
さらに「料理アカデミー」というテストキッチンを兼ねた教育施設も準備しています
将来「俺の」が100店になったときに50店にはジャズが入っている。これは絶対に他社ではできません。ジャズミュージシャン養成スクールも立ち上げました。
来年の今頃はミュージシャンを400人ぐらい抱えて、日本一のジャズライブレストランになっているでしょう。

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 13:35:01.81 ID:PG9I6Rvo0

立ち飲み屋は小さいからいいのであって、大きくすると潰れる」という“伝説”を信じている飲食店関係者がたくさんいます。そんなはずはありません。マネジメントを知らないからです。
「俺の」のシェフはメニューに原価をじゃぶじゃぶかけます。ただし一番大切なのは、月次損益の帳尻です。そのため、「俺の」には閉店後にどの料理が何点売れたか、
シェフがレジのレシートを真剣に目で追う。こうした活動を通じてマネジメント能力を身に付けます。自分の目が行き届く範囲をコントロールする小型店とは勝手が違うのです。

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 14:01:07.47 ID:NkWRkrQn0

働く人は大変そうだね
特に下の連中
うつ製造工場ができちゃうんだね

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 14:28:22.57 ID:hacFzndm0

はい！喜んで！

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 16:20:05.62 ID:C1h7IhOC0

↑でも目が死んでる

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 16:34:17.02 ID:eRnPG7Zc0

俺のオチンチンはもうだめぽ

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 16:49:54.72 ID:NkWRkrQn0

「俺のオチンチン」はもうだめぽ←このほうが伝わるぞ

俺の添削サービスな

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/02(月) 17:19:33.99 ID:Slo9yxEyP

やりがいという言葉にすり替えてこき使うんだろうなぁ。

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 11:02:29.52 ID:Qgs/L6V00

まあ奴隷狩りやってるわけじゃないからね。本人が働き続けてるなら本人の意思だ。
職業を選ぶ自由ってのは裏返せばそういうこと。

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 13:20:13.68 ID:zdCVi3hJ0

土建屋は酒飲み散らかすからなあ
上客

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 14:29:48.49 ID:B1sQj+7LP

負けずに
ここにいる「俺の痴呆痛リアン」も対抗すればいいのにｗ

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 16:47:41.10 ID:fs0A5nn60

なんでそんなにイタリアンを目のかたきにしてるの？

681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 18:16:26.72 ID:eR3g0kPh0

コンプレックスの塊だからさ

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 18:20:37.94 ID:Astptv0SO

テスト

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 18:24:15.15 ID:Astptv0SO

規制解除きた

>>667
レスサンクス
お一人様需要か。なるほどね。

俺たちの～シリーズはビジネスモデルに綻びが出てきたからあわててジャズバーを取り入れているようにもみえるんだよね。

684 ：あうぃ：2013/09/03(火) 18:54:32.79 ID:2PVs62DoO

ちょっと質問なんだが、お前らお通しいくらで出してる？うちは１人300円いただいてるんだが、完全に自分の好きな具材で毎日違うもの出してる。

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 19:18:49.32 ID:D0yur/N2i

建前上はお通し代サービスでテーブルチャージ300円貰ってるよ。
これでお通しカットとか言う貧乏客撃退。

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 19:28:40.45 ID:HjbVttQ50

お通しもテーブルチャージも貰ってない
長年無しでやってきたから今更付けにくい
すっごく欲しいけどな

687 ：あうぃ：2013/09/03(火) 19:28:48.49 ID:2PVs62DoO

お通しカット、いるいるw ムカつくよなーそういう客。
あと、他のお店に飲みに行ったら枝豆とかw 自分的にはポテサラとか作りおきできるし嫌いな人あんまりいないから俺は重宝してる！

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 19:30:39.56 ID:HjbVttQ50

ディナー月平均500名程度だから、一人300円もらうだけで15万か…
本気で欲しくなってきた

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 19:35:51.82 ID:B69n9Fou0

ポテサラは嫌なお通しNo1だぞｗ　どっかで見た。

690 ：あうぃ：2013/09/03(火) 19:47:15.66 ID:2PVs62DoO

うちでは人気あるんだけどなーあと意外とほうれん草のお浸しとか… まあ基本は原価が安くて季節感のある物で作るのが一番だな！

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 20:25:08.04 ID:B69n9Fou0

うん！　今なら中国産冷凍枝豆が最高だね！

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 21:08:45.17 ID:HjbVttQ50

(中)国産枝豆使用！

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 21:14:09.38 ID:fs0A5nn60

お通しを年間とおして煮浸しシリーズにすると余計な頭つかわなくていいぞ
客も喜んでくれるよ
ダシも同じのつかって具材だけ変えてな
今ならオクラとか
タケノコとかナスとか菜の花とかなんでもいけるぞ
客によってはたまには違うやつとか言ってくるけどポリシー貫いてガン無視な

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 21:28:44.89 ID:Pthlt6eqi

ウチはお通し毎日１０種類やって選んでもらってる。一人でいくつかとる人もいる。おかげでお通し摂取率は客数に対して１００％超え。ちなみに一つ２００円。
ハナからいらないってお客にも一応持っていくようにしてる。選べるって分かったら普通に取ってくれる人もいるし、断固いらないって人もいるよ。
ただ、一人客なんかだとお通しだけで終わっちゃう事もあるから考えもんだ。

695 ：あうぃ：2013/09/03(火) 21:29:50.25 ID:2PVs62DoO

まー基本、お通しは店の勝手だからね！ちなみにうち焼鳥居酒屋なんだけど、今日はちょっと固くなってしまった手作りのゆず入りつくねを串から外して、昆布出汁で煮込んで、とろみつけてゆずと三つ葉乗っけて出来上がり！なかなかいいよ！

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 21:48:22.37 ID:Astptv0SO

うちはテーブルチャージとして600円とってる。サービスでアミューズみたいな物つけますって言ってる。

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:12:58.57 ID:B69n9Fou0

3時に来た客がまだいるんですがｗｗｗｗｗ殴ってこよう。

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:14:05.45 ID:fs0A5nn60

うーんなんかお通しの話ばっかしてるとみじめな気分になってくるな…
お通しなんてまどろっこしい制度無くして
しっかり技術料もらえる業界になってほしいわー
せっかく修業して店つくって特技生かして仕事してんだしなあ
おいしいって言葉だけじゃ満たされない想いが正直あるわ

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:18:23.82 ID:9ZNbtuFI0

日本にもチップ制度導入して欲しいわ

700 ：佐藤：2013/09/03(火) 22:18:25.23 ID:bZdFMDB/0

・事業に失敗してしまったけどまた新たに事業を興したい
・やむを得ない理由により抱えてしまった借金
・信用情報に事故履歴がついてしまった
・破産した、したいけど連帯保証人に迷惑はかけたくない

等々、色々な理由や思いから人生をやり直したい
自分の力・知識ではまとまったお金を作る方法がないという方

失礼な言い方ですが、一度失敗した人生を本気で再出発したい方のみご連絡下さい。

こちら金融業・縁組みでは無いです。

各個人により状況が違うと思いますので一概には言えないので、詳細はお電話・お会いしてからと考えています。
お互いに顔合わせをして話しをしてから案件に取りかかる・やらないを決めて下さい

メールで詳細を等の問い合わせは原則返しませんのでご理解を宜しくお願い致します。

簡単に案件内容をします、が本当に簡単な流れをです。

・ご連絡を頂きお会いし現状と展望をヒアリングして今後の流れと着地点を決めます。(どのくらいの期間でどのくらいの額のお金を作るか等)
・状況に合わせてベストな方法を取ります。

状況、展望により様々ですが開始から二ヶ月を一区切りとして考えて下さい。

開始から着地まで全て責任を持ってやります。

こちらの各人脈を使って行う案件なので失敗・詐欺などして人脈を無くす事はしたくないので本気で考えている方
・お名前
・年齢
・ご連絡先
・債務状況

を添えてご連絡下さい。

関西できれば大阪の方を今回募集します。

では、ご連絡お待ちしています。

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:20:46.77 ID:9ZNbtuFI0

>>700
失敗しそうな人はダメですか

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:25:46.31 ID:fs0A5nn60

そうか、それがチップだったか
日本にばかりいすぎてそーゆー感覚まったく無くしてるわ

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:26:08.63 ID:B69n9Fou0

>>700
結婚に失敗したんですけど。　人生やりなおしたいんですけど間に合いますか？
54歳です。

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:36:59.26 ID:Astptv0SO

>>700
奥歯が痛いんですぅ

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 22:38:36.45 ID:fs0A5nn60

>>700
ヒアリング・着地点・人脈
ここら辺の単語が信用度落としてるから違う表現にしたほうがいいよ
あと句読点も付けるか付けないかはっきりしたほうがいいよ
改行ももっと統一感出すといいよ

あーコンサルにコンサルするのって楽しい

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 23:13:12.70 ID:updAKUD90

華麗にスルーできない人を見るのってこんなに愉快なことだったんだ

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 23:20:00.09 ID:CEtaKWRl0

オーナーシェフスレは全力で釣られるのが基本だが？

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 23:24:26.64 ID:GqW6Tb/10

誰かダメだと書いてるか？　愉快だと言ってるだけだろ

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 23:29:05.25 ID:B69n9Fou0

今夜は3組　5千円也　　あぁ生理痛が酷い。

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/03(火) 23:53:43.71 ID:zLbmvOhM0

結構な大人数で予約いただいても
一滴もアルコールが出ないという現象が最近よく起きてます

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 00:05:20.84 ID:TG691FoI0

>>710
１５年くらい前なら考えられないことだよな

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 00:18:16.26 ID:54F6p+hF0

>>710
うちも多いわ
ドリンク出ないと利益がイマイチすぎる…

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 00:59:26.68 ID:DAUz11lH0

ポテサラ・・・
それは客の体を心配してマヨ減らすよりドバドバ入れた方が客が満足する典型的なもの

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 01:15:08.82 ID:1oiNs5fBi

ポテサラは色々パターンあるし面白いね
それぞれ好みも違うしね
めっちゃ好き

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 01:26:32.07 ID:ZXCfccpa0

飲食店は客の体よりも舌の心配しなきゃダメだろ
体の心配する客は飲食店に来ないって

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 01:49:42.18 ID:aEjAy0EV0

うちは和食だけど、自分の皿に醤油せっせとかける若者は気の毒に見えてくるわ

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 01:56:07.40 ID:DDPrNX3I0

金払ってまでヘルシーだの低カロリーだのこだわらないもんな。
旨い物が食いたいから金を払う。

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 02:01:08.11 ID:5k4ssxQNP

ヤサイアブラニンニクマシマシ課長多め

719 ：あうぃ：2013/09/04(水) 02:31:23.52 ID:dGnBpFicO

今日は忙しかったぜ！請求書扱いだから来月振り込みだけど、大手薬品会社様々だね！７人で５万ちょい。飲むは食うわ、会社の金で飲めるっていいよな。おかげさんでお通しのロスでなかたー

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 06:04:05.06 ID:HIuLm/H10

>>719
で　弁当代で請求書送り？

肉扱ってるけど　和牛ﾋﾚ　ｼｬﾄｰﾌﾞﾘｱﾝ　２００ｇ　出したら大満足
誰も文句言わなかったぞ。
８０００円ｺｰｽ　原価５千円　ﾜｲﾝ　ｱﾙｺｰﾙ飲んでくれなかったら終わり
もう止めます。

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 07:08:38.00 ID:vz07QQgU0

>>720
↑
これ誰か訳して

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2013/09/04(水) 08:15:25.69 ID:rl9WvFiE0

>>720
どの位のレベルの肉を使用しているのかは分からんがシャトーブリアンを
低価格で提供しているのは偉い！ブロックから、いくらも取れないでし？
しかし今の客は賢くて物の値段や価値を把握しているのでホントに痛い所を突いてくるよね？
俺は和食屋だが鮪の造りは完全に原価割れしている、他にもそんな料理をいくつか
提供している。そういう料理に限ってよく売れる。原価のバランスを取るにはプレミアの
付いた地酒を独自のルートを使って定価で仕入れプレミア価格で提供している。
>>698
の言う通り技術職で技術料を価格に転嫁出来ないのは飲食業くらいなものだろう。
大工でも水道、電気や自動車整備でも必ず工賃や出張費を請求出来るのにね。
薬剤師などは医師の処方箋通りに出来てる薬を棚から出して袋に入れるだけで調剤料や
や薬剤保管料名目で医療点数にしっかり付ける。これじゃあ医療費が膨大に膨れ上がり
財政が苦しくなるのも理解できるわ。ちなみに俺の行く薬局では薬剤師の免許を持っている
パート採用の募集要項で時給2500円以上だってよ。まったくフザけんなって話だよな？

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 08:35:06.05 ID:IsLUxMdDi

>>722
技術料を価格に転換できないなんて話はない
競争原理が働いて、売価アンマッチと判断される店が淘汰されるだけ

他の職種だって同じ
妙ちくりんな請求出したら二度と使ってもらえない

競争相手が少ない業種がベンチャーやってれる間だけ
結構好きな値段とれる

ほら、昔はホームページ作成なんてぼったくり価格だったけど今は下がったろ。

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 08:43:40.56 ID:HIuLm/H10

>>722
うむ。
A5だよ（予約制）　家賃なし　１F、２Fで８０席　
平日は予約なければ３人でやってます
団体が入れば知り合いにお手伝いしてもらってます。
そうしないと固定の人件費払えません

飲食は負け組み
俺の～の社長はｺｯｸにまともな給料あげたいって言ってたな。

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 08:48:51.60 ID:HIuLm/H10

>>723
三ツ星なら出来るんじゃないか！

726 ：あうぃ：2013/09/04(水) 12:45:53.37 ID:dGnBpFicO

うちの薬品関係会社、弁当もたまにやるんだが１人当たり￥３０００でる。けど原価は￥１０００くらいでやってるよ！農家や肉屋に知り合いいるから安く入るしなんていってもその会社の数人かは常連さんなんだわ！こういうのは強みだね！

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 15:42:03.58 ID:DDPrNX3I0

頭悪そうｗ

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 16:07:50.76 ID:W3h5CkUHi

雨ヤバすぎだろこれ
今日は暇そうだわ

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 18:44:52.92 ID:aVBetBKxP

今ニュースで見たけど
全裸で記念撮影させるとか王将バカだろｗ

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 19:12:44.99 ID:vBqzgYZEP

バイトが撮影料5万くらい貰って許可したんだろｗ
最近バイトの反乱が怖いね
このスレでもたまに暴れにくるもんなｗ

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 20:04:22.20 ID:1oiNs5fBi

オーナー阿呆過ぎだろ
自営で接客業してる奴のやる事じゃ無いわ

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 22:34:22.73 ID:Wa4quw9n0

昔の上司がうちの店の近所で商売を始めた。まるかぶりの同業。

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 23:20:52.54 ID:DDPrNX3I0

それはご愁傷様　色々な面で、腕は上司のほうが上かい？

734 ：あ：2013/09/04(水) 23:40:55.87 ID:dGnBpFicO

質問なんですが、居酒屋で１２時ラストオーダーで、１１時４０分に来店されたお客様どうします？断りますか？

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 23:47:19.25 ID:A6ayiMbH0

>>734
大丈夫？

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/04(水) 23:50:31.20 ID:9sbyR5yT0

>>734
>>727

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 01:36:07.33 ID:5GZ9CXLQi

>>734
ぶっちゃけ気分次第で客次第

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 01:51:48.09 ID:/CNWdofn0

緑のコテハンはバイト君ですか？

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 02:11:01.77 ID:OY8ZMmLj0

バイトに決まってんだろ　馬鹿かてめーは

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 02:23:57.40 ID:/CNWdofn0

俺にあたるなよハゲ

741 ：ぬるぽ：2013/09/05(木) 03:07:27.80 ID:A57Sc+Uu0

g-a

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 17:25:18.48 ID:xgl6amKx0

>>732
俺も10キロ圏内に元上司の店が三軒あるわw
イタリアン大杉

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 20:04:29.20 ID:vaLJ4V0F0

また規制か

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 20:55:28.91 ID:5GZ9CXLQi

テスト

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 21:19:01.63 ID:nQX6lDXI0

10月に飲食店開店するんですが（今までは違う自営を5年）都内のバス中刷り広告って多少は効果あると思いますか？バス通り沿いに出店するんですが・・・使ったことがあるひとがいればと思って。

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 21:38:32.64 ID:8oMpPP8L0

いまさっき自転車で来た5人組(タイ人？)が酷かった

日本語をほとんど話さない男性２人・女性３人で
身振り手振りで注文して、ひととおり食事が終わって、いざお会計のとき
金属の破片をこちらにみせて「これが食事に混入していた」というようなことを外国語で言って
お金を払おうとしない
(男性のひとりがタンクトップ姿で刺青のある右腕を見せつけてくる)

小指くらいの大きさの金属の破片で、そんなに大きな異物が混入してわからないような料理じゃない
しかも綺麗に折られたアルミみたいな金属

私が話しても、相手は外国語で捲くしたてるだけでお金を払おうとしなかったけど
父親が出て行って説明したらすんなりと相手が折れた

すごく慣れたやりくちだった
ああいう客ほんとうに頭にくる

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 21:51:36.28 ID:c/GmwBKX0

>>746
うちも似た様な事やられたよ
違うのは中国人で、Gが入ってたとの主張だった

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 21:52:02.45 ID:thqRgk630

君の父親はタイ人なのか

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 21:54:39.09 ID:5GZ9CXLQi

同業うぜー

750 ：忍法帖【Lv=30,xxxPT】(1+0：8) ：2013/09/05(木) 22:06:49.87 ID:MF9qO8FB0

がんばれ

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 22:39:58.79 ID:u7+BH2HJ0

隣接したカフェの客が車を停めていく
言っても言っても治らねー
こっちも五台しかねーのに糞が

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 22:46:53.42 ID:5hIPLWqWP

>>751
コインパークにしたら儲かりそうじゃん

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 22:48:21.84 ID:/CNWdofn0

君は子供なのか

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 23:30:35.01 ID:GFgfrS1g0

一竿子忠綱

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/05(木) 23:36:44.68 ID:OY8ZMmLj0

ここはもう馬鹿とバイトしかいねーのかよ

756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 01:18:05.31 ID:2YyQ1RZ60

外人のｶｽがきたら　警察　警察よぶって言えよ

あいつら困るのがほとんどだから。
日本人は舐められてる。
高級店には入ってこないけどな。

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 02:59:06.22 ID:D1Zj2YfH0

英語も話せないし身体も鍛えてないし気も弱いから舐められるんだろ？

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 11:09:08.01 ID:wSNGzpvd0

普通に警察呼ぶよでいいんじゃね？

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 11:58:19.86 ID:n3VmmH3o0

食べてる途中で虫が飛んできて入ったと言われたら、皆さんどうします？
作りなおしてお代をもらう？無料にする？作りなおさない？作りなおして余計ににお代をもらう？

色んなパターンが有ると思いますがどうしますか？

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 12:13:11.81 ID:8a33zSA30

子供かよ

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 13:12:53.37 ID:QRFv9U2b0

大都市の繁華街で中規模以上の飲食店はおしなべて、ぐるなびやホットペッパーといった飲食店サイトに月50万～100万円程度の広告費を支払ってお得なクーポンや限定メニューなどを掲載することで集客努力をしています。『俺のフレンチ』では
「同じ100万円の広告費を支払うならお客さんの胃袋に直接支払おう」というのが社長の考えだそうです。そこで原価ぎりぎりや原価割れメニューをたくさん提供しているのです。
1000円の原価割れメニューを1000食提供してもかかるコストは同じ100万円。そしてその方が口コミでお店に行列ができる効果はただ広告を出すよりも大きいというのです

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 13:25:10.51 ID:Y7mdbFLH0

ねえ俺の～理論もういいよ
なんか見てて気分悪くなってくるんだ
ここの経営者うつだろこれ

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 13:25:47.46 ID:Y7mdbFLH0

ねえ俺の～理論もういいよ
なんか見てて気分悪くなってくるんだ
ここの経営者うつだろこれ

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 13:48:20.38 ID:zVR1NkrVi

大事なことな(ry

765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 14:21:13.18 ID:pJUtutPR0

うそこけw

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 14:25:09.78 ID:UAwXzzxc0

毎日ランチを食べにくる少し年下の女性がいます。

色んなパターンが有ると思いますがどうしますか？

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 14:53:26.47 ID:b4Z9C/wJ0

料理作ります

768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 16:04:15.17 ID:dIDpj2sc0

>>759
「食べている途中で虫が～」だったら作り直しして、御代はもらってる

ほぼ完食状態で「虫が～」て言われて
こちらが「申し訳ございません。すぐにおつくり直しいたします」といっても
「いらない」と言われた場合は、御代はいただかないことがほとんど

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 16:20:28.13 ID:Y7mdbFLH0

>>766が女ってオチでこの件は終わりにしようぜ

770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 18:47:50.50 ID:ngWwCx/gP

今日も暇すぎです

色んなパターンが有ると思いますがどうしますか？

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 18:55:58.81 ID:XE7ME72E0

飲
食
エ
タ
ヒ
ニ
ン

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:27:23.71 ID:b4Z9C/wJ0

ちゃんと漢字に変換しましょう、バカに見えますよ

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:31:07.66 ID:GEICMq7J0

触る方がバカに見える不思議

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:55:21.04 ID:b4Z9C/wJ0

自己紹介乙

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:58:56.26 ID:UAwXzzxc0

今夜のかみさんとの性交渉

色んなパターンが有ると思いますがどうしますか？

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 21:28:33.67 ID:GEICMq7J0

後ろからいきなりガッ！！

72パーセントの確率で顔面張り手

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 21:29:53.34 ID:Y7mdbFLH0

店を出して１番よかったこと
家族がいてもおなぬーできる場所ができたこと

色んなパターンが有ると思いますがどうしますか？

778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 21:39:42.01 ID:fhfCRH8D0

消えろ

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 21:48:02.39 ID:cVIV+rIL0

妙に伸びてると思ったら…
昼閉店時、トイレでxvideosを見てます

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 21:57:52.26 ID:V9ihrsNR0

俺は店の鍵しめて堂々とカウンター座ってxviceoもhamsterも見てるが

781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 22:00:20.47 ID:ngWwCx/gP

おたくのカウンターの椅子に陰毛ついてるやん

色んなパターンが有ると思いｒｙ

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 22:41:10.63 ID:qYi9rnYp0

ねぇ、どひまーーーーーーー

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 22:58:56.88 ID:GEICMq7J0

なんで2ちゃんのスレではxviceoが頻出なの？

784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 00:05:06.32 ID:nrE5ygy20

>>782
それは色んなパターンが有ると思います。

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 00:41:11.99 ID:jL9026lfP

今年のオーナーシェフ流行語大賞有力候補

「痛リアン」
「色んなパターンが有ると思いますがどうしますか？」

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 01:00:20.22 ID:JyTFcDk30

ははは、おーもしろいひとだねぇ

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 03:17:45.62 ID:AD9P0vJD0

ウソこけw

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 08:44:36.34 ID:EID9zWGPi

テスト OK牧場

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 11:03:57.20 ID:7+uWFzZ+0

>>785
うそこけw

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 13:46:04.22 ID:aGk8fq79i

オナニーok

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 16:23:35.32 ID:OTFq56kX0

オリンピックとかマジ勘弁。ランチメッチャ暇だったクソガアアアアア。

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 16:29:02.48 ID:mZFqKHFM0

そんなときはトイレにこもってオナニーさ♪

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 19:23:06.06 ID:7+uWFzZ+0

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:27:23.71 ID:b4Z9C/wJ0
ちゃんと漢字に変換しましょう、バカに見えますよ

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:31:07.66 ID:GEICMq7J0
触る方がバカに見える不思議

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/06(金) 20:55:21.04 ID:b4Z9C/wJ0
自己紹介乙

この流れが地味に草www

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 20:46:07.06 ID:nrE5ygy20

>>793
やめて下さい　バカに見えますよ。

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 21:53:12.41 ID:GRJ0AsdV0

気付いたら一週間以上オナ○ーしてないわ
年かな

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 22:59:23.54 ID:mZFqKHFM0

おめでとう
テンガ買ってきて環境整えてxvideosでも見ながらじっくり楽しんでくれ
１週間も待てずにすぐ抜いてしまう俺はあなたがうらやましくて仕方がない
さいこーの絶頂を迎えてくれ
たのんだぞ

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 23:00:33.36 ID:mZFqKHFM0

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 23:12:36.15 ID:2KL9uF+V0

>>797
うそコキw

799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 23:17:38.87 ID:nrE5ygy20

本当にここは経営者の集いなのか

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 23:26:54.98 ID:o0VYnbTp0

久しぶりに2名1100円3時間粘り客に襲われたなｗ

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 00:04:46.92 ID:o3scjofb0

>>799
経営者はどーあるべきなのでしょうか
オナニーについて熱く語ることも許されないのでしょうか
僕らは自由になるために起業したのではなかったのでしょうか

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 00:07:32.41 ID:IrubLGPS0

2ちゃんでしか自由を望めないんならそんな自営やめちまえ

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 00:10:03.18 ID:9NoxGz2X0

オープンテーブルやってる人いる？

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 00:33:11.68 ID:a9W4vuYS0

やってるよ！

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 00:45:45.15 ID:r9ZLSJtz0

やってる～

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 00:48:56.53 ID:r9ZLSJtz0

うまくすればオープンテーブル経由の人はリピーターになるけど、
料理もサービスも気をつけて。周りの席も整えないとダメだよ
良い店ばっかり行ってる人達だから隣に若くて賑やかなグループとか入れない様にね

807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 01:01:08.32 ID:/XHHIuti0

>>799
君にとって本当とはなんだね？
御何位も真実ではないのかね？

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 01:21:12.22 ID:64JqgUUq0

40人の貸切のみほ予約ゲット！　久しぶりにワクワクするぜ。

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 05:42:55.20 ID:FcGu1pd6i

7年後のオリンピック決まったぜ
雰囲気アゲアゲで経済効果あるといいな

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 07:36:35.78 ID:Bnu3a56P0

増税決定

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 07:50:35.52 ID:dDVNgHeQ0

>>810
ちっこい飯屋の問題は景気・増税より経営者の力やで
増税気にするのはデカイ商売やってるかあるいは
極端に小さく常連だけで席が埋まってニッチもサッチもいかん飯屋だけで充分やで

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 11:00:51.78 ID:zrbl+BslP

7年後のレス

「五輪のせいで閑古鳥だわ」

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 11:23:15.00 ID:UGStr8Zv0

>>812
それは確かだ
だがその前に景気が浮上すると信じて頑張り、オリンピック期間は休む予定

それまで店があればだがな

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 12:08:24.16 ID:HnGRIOyS0

まあ、難しい話はオナニーの後が一番だな。

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 13:56:41.92 ID:o3scjofb0

すべてのことを客観的かつ包括的にとらえることができる唯一のタイミングだからな

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 14:53:30.06 ID:r378B5oNO

賢者タイムだしな

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 16:24:54.52 ID:OF2UEknx0

電気代ぱねっす。

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 16:32:16.86 ID:o3scjofb0

冷蔵庫使うのやめたらいいさ

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 16:32:57.71 ID:o3scjofb0

冷蔵庫使うのやめたらいいさ

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 16:33:25.92 ID:KJYNoImu0

うちも電気代前月比140％
シャレになんねー

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 16:34:53.04 ID:o3scjofb0

大事な事なのでに(ry

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 17:08:26.88 ID:RCoVFU4G0

何年前の冷蔵庫？今の業務用冷蔵庫電気消費量10年前の30％位だよ

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 18:17:14.50 ID:ZiLRhu6F0

冷蔵庫でオ○ニーしてるの！？

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 18:44:26.56 ID:64JqgUUq0

だって涼しいんだもん。

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 19:27:19.44 ID:benpqw6R0

家賃11万で、
電気代6万。
東電やめたい。

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 19:36:55.47 ID:Kxpm/chu0

>>811
消費税が１０％になると年収500万の人でおそらく40万円ぐらい負担増えるよ
懐から40万円消えたら当然大不況に・・・

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 19:47:19.58 ID:DsdHlVK9P

>>826
機械的に値上げしないからな。
必ずコソっと便乗値上げするからね。

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 20:10:54.37 ID:o3scjofb0

>>825
ウチは家賃１１万
電気代８万弱
ここまでくると飲食業自体をやめたくなるぞ
上には上ガイル
ガンガレ

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 20:25:29.40 ID:ZiLRhu6F0

うちは電気4万弱家賃8万

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 20:33:08.09 ID:64JqgUUq0

>>828
呼んだか？
うちは家賃13万　電気代18万　売上200万/月

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 20:41:12.24 ID:F6Q0SdeV0

電気18万って何に使ってるんだよ

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 20:55:07.04 ID:o3scjofb0

きっと従業員の１人がASIMOなんだろ
充電でそれくらい使うんじゃね

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 20:59:23.17 ID:zrbl+BslP

女子従業員が全員で電動コケｒｙ

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 21:43:52.63 ID:xrJL2i3Q0

オリンピック不況になるのは目に見えとる
物価高、消費税、放射能
はやく借金返さないと手遅れになる

　　　　　　　　*'``・* 。
　　　　　　　　|　　　　 `*。
　　　　　　,｡∩　　　　　* 　　　もうどうにでもな～れ
　　　　　　+　(´･ω･`)　*｡+ﾟ
　　　　　　`*｡ヽ、　つ *ﾟ*
　　　　　　　`・+｡*・' ﾟ⊃ +ﾟ
　　　　　　　☆　　 ∪~ ｡*ﾟ
　　　　　　　`・+｡*・ﾟ

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 22:11:42.74 ID:64JqgUUq0

>>831
エアコン6台　プレハブ型冷凍庫＆冷蔵庫
無駄に広い店内　80席

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 23:02:41.62 ID:he24DrYr0

売り上げ200万でプレハブとか計画性無いねぇｗ　居抜きか？

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/08(日) 23:27:30.67 ID:64JqgUUq0

yes

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 00:46:41.82 ID:lMwpE4kg0

そんなもん処分しろよw
その規模でそんなのいらないだろ

839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 00:50:55.39 ID:blKc3V390

処分にも金かかるだろ・・・・・・・・・・・・
居抜きだから簡単に処分できねぇし・・・・・・・・・・・・・・・
運転止めて業務用冷凍庫入れるにしても入り口狭いし
少しは物考えて書け　俺は>>836だが居抜きってきいてから発言してねぇだろ

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:00:07.99 ID:KmH/3Yv80

さて自慰でもしよっかな

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:01:58.20 ID:vBbUVlBn0

前の住人は多分、400万は売ってたと思われ。　多店舗経営して全てペケした内の一店舗だからな。
俺の能力では250が限界　まぁ家賃が極端に安いので助かってる。（前は40万だったらしい）

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:03:15.78 ID:Bt56x/2J0

ん～自慰は気持ちがいいでありますな

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:04:34.38 ID:Bt56x/2J0

ふう。

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:05:10.73 ID:vBbUVlBn0

まぁ今に見ていろ　俺も400万売ったる！　電気代20万なんて安い安いｗｗ

なんて時代が来ないかな・・・

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:05:42.51 ID:lMwpE4kg0

>>839
お前こそ考えてるのか？
ずっとランニングさせるより、さっと処分した方が結果的に安くつくだろ
冷蔵庫ニ機が18万のうちのどれだけの割合を占めてるのかはわからんが、ずっと安くなるはず
まずは業者に相談してからだな
入口が狭いなら解決案を持ってるかもしれん

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:06:09.35 ID:blKc3V390

まあ、頑張れ。詳しい話聞くのも面倒だから、自分の能力の限界知ってるんなら飯食える程度いけるだろ

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:06:09.99 ID:ycKfjGDt0

>>843
はやっ！
８０席とれてその家賃はいいね

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:07:46.08 ID:blKc3V390

>>845業者の前に貸し主の事に思いが行かないお前はバイトか？
こっちは居抜きの物件持ってる上で書いてるんだよ、カス

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:08:38.79 ID:8iUw+Jjf0

さて、経営について思慮を巡らせるとするか。
今の私ならどんな事項もたやすく処理ができそうだ。

なぜなら私は賢者だからである。

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:09:55.65 ID:lMwpE4kg0

誰でもバイト扱いするアホはお前だったか
でっかい冷蔵冷凍庫動かし続けて
「電気代高いわ～w」
とか言ってるよりそれを改善しようとするもんだよ、普通は

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:12:58.24 ID:J9hsCZRp0

ちっさなエスプレッソマシーンを昼の休憩中つけっぱと消してディナータイムに再起動どっちが電気代安くなるのか知ってるやついる？

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:14:44.22 ID:blKc3V390

>>850
論点違う。字読めないのか？

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:16:42.93 ID:blKc3V390

つかプレハブ冷凍冷蔵庫とか居抜きとかキーワード出てるんだから少しかググってから書けよ。
やること無いバイトなんだからそのくらい出来るだろ

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:17:55.08 ID:lMwpE4kg0

貸し主に相談はしたのか？
できる事をやらん奴はおかしい

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:19:40.84 ID:UOIeMKMw0

>>848
なんでそこでふっかけるのさ
酔っ払って気が大きくなってるの？

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:22:30.06 ID:blKc3V390

バイト扱いが気に食わないんなら言い換えてやるよ
お前のように現場も実務も知らないくせにコンサル気取りの方がおかしいっての
借り主貸し主双方が相当難しい判断迫られるレベルの話なんだぞ。
目先の話と将来の話がかなり微妙な数値でせめぎ合ってる。

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:24:35.42 ID:blKc3V390

>>855
お前は誰よ・・・・・・・・・・・何の意図で俺に噛みつき始めたんだ？しかもageる意味あんのか？
ふっかけるって何よ？誰が誰に何をふっかけてるのかはっきり書けよ。

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:24:43.36 ID:lMwpE4kg0

具体的な話は出来ないのか？

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:28:21.12 ID:Ae+KZPoT0

二つあるなら１つは切って自分用の個室にするわ。そこで…
経営について思慮を巡らせるとするわ。
すぐにどんな事項もたやすく処理ができそうになれるし。

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:29:06.44 ID:5Vre5nQbi

>>859
お前が処理するのは下半身だけだろw

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:31:51.90 ID:blKc3V390

>>858
して欲しいのか？
居抜きで貸すって事は現状で貸すって事だ。それを変えるって事は大家にとってもリスクを負うことになる。
事実前の借り主にプレハブ作られて次の借り主が電気代ってリスク負ってる。って事は今の借り主が何かをした場合また新たなリスクを大家が負う可能性がある。
プレハブに何か入れるアイディアとか言ったな？　んなもん入り口壊すしか無い。　つまりは前の持ち主から押しつけられたけど今は財産になってしまってる物に傷を付けられる。
まあ、今の持ち主がいなくなる時に現状復帰してくれればいいけど・・・・・・・・・・・
んなもんできるわけねぇんだよ。　貸し主サイドの具体的な話のほんの一部がこれだよ

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:40:12.97 ID:vBbUVlBn0

申し訳ない　俺のくだらないレスで喧嘩しないでくれｗ
まぁ現状、家族が食えるくらいは稼いでいるので大丈夫。
プレハブもケース単位で発注できて便利だぞ。　夏場は中で涼めるしな。　中でオナニーもできるぞｗ

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:47:38.71 ID:blKc3V390

悪い、そもそも俺が売り上げ云々でプレハブとか言い出したのが元凶だったな
つい最近うちの近所で完全に世の中舐めきった商売初めてオープン2ヶ月後に2ヶ月掛けたリニューアルしてその2ヶ月後に閉店した店あっていらついてたんだ

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 01:53:16.12 ID:lMwpE4kg0

殆どのプレハブ型は解体可能だよ
入口壊さなくても出せる
解体、処理費用はいるが
そこまで大家に気を使わなきゃいけないものでもないと思うけどな
>>862
ごめんね

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:00:15.35 ID:vBbUVlBn0

>>863
おい日本語で喋れｗ

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:02:53.01 ID:blKc3V390

>>865
終わった話にまた火着けるのか？　お前が終わらせてくれてありがたいと思ったんだぞ。

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:05:43.22 ID:blKc3V390

悪い、笑いで終わらせてくれようとしたんだな。今度は日本語で書くわ

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:17:50.55 ID:8/yE+RAl0

オリンピックも決まったことだし禁煙化してくれないかなあ。
国でさあ。決めてくれないかなあ。

うちの店だけ禁煙にしたら常連客ににらまれる。
JTがスポンサーだから無理？

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:23:38.94 ID:4V7PJrKu0

>>859、たのむ
いっぱつ抜いてからこの茶番に思慮を巡らせて
この事項をたやすく処理してくれ

このままじゃプレハブチャンバー借り主ウンタラ君が
ダークフォースに飲み込まれてダースベイダーになっちゃうよぉ

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:48:47.88 ID:uGRrWKxN0

売り上げいくら売ったかなんて興味ねえよ。馬鹿ばっか。
純利益を出せよ。
俺の知り合いは売り上げ3800万で年収700万だが、
俺は売り上げ900万で、純利益600万。
俺の方が勝ち組だってねーのwww

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 02:58:02.09 ID:5Vre5nQbi

利益率高過ぎだろw
持ち屋か？

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 03:27:31.33 ID:vBbUVlBn0

100万負けてると思うが。

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 05:00:23.76 ID:807SgAkGi

もうプレハブのコンセント抜けよ

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 05:03:59.57 ID:QPZC1Btf0

デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね
デブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ねデブ豚死ね

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 05:42:14.66 ID:p4HoV9Yd0

電気代ぱねっす、の一言でこんなにヒートアップしてもらえてさ、なんかやっと世間に認めてもらった感じだよー。

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 06:11:54.47 ID:NjD+7Y1W0

プレハブ保冷庫、冷凍庫、食洗機、製氷機、アンダーカウンタ冷蔵庫、エアコン、専用機材=電気代２０千円弱

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 06:46:29.29 ID:ca8lmQaH0

>>861
スケルトンに戻してください
あなたの事情とか知りません
契約に書いてあるでしょ?

そもそも2度も潰れる飲食店の内装なんていりません
財産でも何でもありません

大家の本音

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 07:37:20.78 ID:YjzoO+AH0

ウチは別に一流オフィスビルでもないし工事業者指定にもしてない
いちいちスケルトンに戻してくれんでもいいんで
問題起こさん店にサクッと次が決まるのが一番や
行列出来る店も勘弁やで。いろいろ面倒なんや
そりゃワシも若い頃は店子が有名やとこっちまでいい気分になったもんや
でもそんなのもすぐに慣れてどうでもよくなったわ
下手に流行らんでいいんで大人しくて金払いのいい店子が一番や
こっちは銀行の支払いが待っとるんや！
金も無いくせに内装凝らんとさっさと居抜きでやりゃええんや！

大家の本音の本音

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 13:46:11.94 ID:ifnxufabO

東京にオリンピックが決まったのはいいけれど、またあちこちに何ちゃらビルとかたくさん出来て飲食も出来るから人材の取り合いになって人件費が上がっちゃうだろうね。

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 15:50:02.06 ID:qhb1kYsLP

五輪便乗増税されるだけで自営なんかに何の恩恵もないよ
長野五輪やサッカーWC開催やったけど、良い思いした人いますか？
そういうこと

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 15:59:00.07 ID:KyjPlL8d0

お前らみたいなただただ厭世的なやつ見ると嫌になるわ

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 16:39:19.90 ID:vBbUVlBn0

ほんとだね

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 16:39:36.26 ID:7OrLhKm00

弁当の注文が入った
7万5千円なり

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 17:02:44.41 ID:nVxTnncn0

100個？

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 19:26:45.19 ID:HSQUraKtO

七個とお子さまランチボックス一つ

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 20:33:58.25 ID:0SsLambhP

>>880
＞五輪便乗増税されるだけで自営なんかに何の恩恵もない

全く同感。騙されたらアカンわ。
どうしてそう楽天的になれるか不思議だよ。

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 21:30:32.35 ID:aCuU0mXT0

だからおまいらが手に出来るのは
物価高と高税率と借金だけだよ

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 21:44:00.07 ID:vY5Uou9j0

物事にはプラスの面とマイナスの面があって
そりゃ五輪で物価高。増税があるかもしれん。
その反面、株高、不動産高、観光客の増加
単純なプラスの面もある

どちらを見る人間が多いかによって気分が変わる。消費マインドに影響するから
正直、今は浮かれておいた方が良い
お前らみたいに全部マイナスにとる奴らは景気浮揚にとって邪魔
早く死ね
死んで葬儀屋を儲けさせて、せめてもの経済を回せ

本当に鬱陶しい日本にとっていらないから北朝鮮でジョンウンの料理番でもやってろゴミども

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 21:57:32.90 ID:HSQUraKtO

恒例のスルー検定の時間です。
今回は４級です。

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 22:00:11.22 ID:+o4RXSq10

飲食店で働いてる取引先のママが生保レディもしてて生命保険を勧められた。
断ったら注文をしてこなくなった。
小口の客やからどうでもよかったけどな。
それにしても舐めたオンナや。

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 22:19:17.19 ID:yPdAKdiy0

生保はそういう商売だろ
あまり悪く思うな

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 22:32:31.07 ID:kKkRAfGC0

保険に入る代わりに生保レディと一発やれた人は居ますか？

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/09(月) 23:24:05.47 ID:p4HoV9Yd0

大して良くもなかった8月の仕入れ分請求きてありゃりゃ、急ブレーキかかった今月払えまへんわ。
飲料にしても食材にしても特殊な仕入れ品多いから簡単に取引先を変えられないし、都度現金もメンドイし悩みどころですたい。

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 00:14:07.49 ID:bHd3iEgsi

さて本日の業務終了
アオリイカでも釣りに行って明日の前菜にしよっと

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 00:37:20.41 ID:73sE4AuYi

いいな。そいゆうの。
仕事終わって家で２ちゃんのループだからね。。
釣り趣味にしたいな。

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 02:28:24.72 ID:gJcMo/f6O

アオリイカ！イイ(・∀・)

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2013/09/10(火) 04:10:43.45 ID:cJF31vZC0

今はアオリイカは高級品だからね。趣味と仕事がリンクしているのは最高だね。
ところでアオリイカってどうやって皮剥くの？生の状態だと身ごと剥がれてしまう。
やっぱり下処理後に熱湯にくぐらせてから氷水に落としてから剥くの？

ちなみに自分は洋食屋です。

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 04:22:06.98 ID:St6alQzk0

洋食屋だからとか言い訳するなよみっともない。
PCあるなら調べればすぐ出るだろ　料理人ともあろう者が恥ずかしいぞ

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 06:56:16.83 ID:VaK2p6xM0

>>898
意地の悪い先輩みたいな言い方せんと知ってるんなら教えてあげてよ。

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 07:19:45.00 ID:XiKC5uGh0

ネットで調べるより本職の人間に聞いた方が画期的な方法知ってる事もあるしね

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 10:10:12.67 ID:YlEGnxTA0

マイカとかするめいかなら耳引っ張って皮もべろんちょするけど、
アオリイカは胴腹かっさいたとこの身と皮の間に優しく指突っ込んで
ゆっくりべろんちょすれば剥がれる。
やりにくいときは水道流しながらやると滑り難くて剥がれ易いかもねぇ。
熱湯なんかかけちゃだめだぞｗ

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 10:52:32.47 ID:IXLqqwNaP

これがホントの煽りイカ

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 13:16:27.68 ID:MGdJqpnB0

>>897
アオリは乾いたタオルでこすればすぐに剥がれる

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 14:32:14.70 ID:St6alQzk0

水も湯もだめ　903正しい

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 14:42:36.24 ID:bHd3iEgsi

お、俺のレスで盛り上がってんな
昨日は釣れませんですた
生で食うんだったら極力水はダメだなペーパータオルか乾いたふきんでこするとよろし

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 19:16:32.07 ID:IXLqqwNaP

なんか暇だと思ったらサッカーやっとるのか！
勘弁してくれ
今から五輪が思いやられるわな

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 20:55:49.08 ID:cC8dsiGM0

7月から流れが悪い
9月に至っては惨劇
どうやって生きて行こう

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 20:59:07.94 ID:BOkFGeYP0

真っ直ぐに前を見据えてだな（ｒｙ

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 21:10:56.58 ID:St6alQzk0

>>907
同じだ　6月までの快進撃が嘘のようにマイナスに転じた。
今月は既に昨対マイナス20万　参ったな。

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 23:22:16.44 ID:+DkoDJGR0

うちも今年6-8月は過去最高の売上だったけど
9月は今で前年－30%なんだけど。。。
どーしよかねこれ

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/10(火) 23:26:31.59 ID:8U74QIzli

>>910
俺も同じ流れだ
5日位まではまだ余裕だぜ、って感じだっが今は焦ってる

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 00:31:49.55 ID:XJaPekMvi

9月って前半悪くない？
期末で仕事が忙しいのかな？って思ってる。

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 01:54:47.02 ID:z19sbONu0

連休が二回控えてるからか？去年一回は飛び石だったからな。

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 02:10:17.54 ID:0UGyl1GI0

>>913
うそこけｗ

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 02:11:11.81 ID:xk02Uzyti

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2013/09/11(水) 03:58:08.73 ID:UBDVNbBM0

俺、和食屋だけど春と秋は色々と食材が豊富なので献立が立てやすい。
売上も他の月より五割増しぐらい良いよ。

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 06:08:15.20 ID:r8+yZrgp0

テメーらはまだ良いよ。12月と3月しか稼ぎ時が無いってマジキツイ。金土週末すら予約なけりゃオワリ。日曜は平日よりワルイ。日本一不景気な立地だと自信あり。@東京都

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 06:22:16.44 ID:xk02Uzyti

言い訳かよ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 07:20:58.66 ID:r8+yZrgp0

>>918
言い訳以外なんに聞こえると逆に聞きたい。テメーん所はさぞ高立地なんだろな。隣で店やらせろ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 07:32:57.27 ID:AylpLOM/0

立地が悪いと思うならさっさと譲渡して他でやるが吉。
譲渡金額はこっちからふっかけても売れるときは売れる。

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 07:54:58.97 ID:r8+yZrgp0

料理しかやってこなかった馬鹿(シェフ）はそう言う行動が遅れるオクレル。まさに俺。料理学ばないで経営学べば良かったと強く思う。何が三ツ星でだ

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 08:09:41.22 ID:T++UaTlt0

>>29
うそこけw

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 08:40:33.68 ID:hRCWUuqb0

皆9月は悪いんだな
一応気休め書いておくが、スーパーの生鮮食品が昨対をかなり上回ってるとのこと
気候がよくなって料理しやすくなったのと、消費増税ニュースの効果でお金を使わなくなってる

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 08:50:45.64 ID:3/OocSON0

こんなにある！若者の○○離れ
ttp://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0014681.jpg

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 20:02:25.39 ID:2jPt9zEZ0

まぁそうだが

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 20:14:37.03 ID:7WLunpXD0

うそこけwっての本当にやめてくれませんか？

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 20:37:35.22 ID:2fPFkpc70

つNG

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 22:17:31.45 ID:RL7XiiIf0

住宅ローンが払えねー

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/11(水) 22:58:22.54 ID:WkPbYqhE0

朝にレスしたもんだがマジ移転考えて行動する。決めた明日から情報集め。テメーのブログでって言わないでくれよ貴様ら。

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 00:00:40.98 ID:6DGZnoFg0

俺もマジ考えてる、しかし資金がない。安い居抜きじゃ更にドツボにハマりそうで怖い、どーしたらいいでしょう？

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 00:16:27.45 ID:oDIDz67Ri

開業7年にして初坊主か？後2時間。
先週末からヤバイ

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 00:30:50.25 ID:H3vuK6zp0

移転か・・・
難しいよな移転も
今より悪くなっちゃ意味ねえもんな

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 00:34:38.10 ID:KlczSuvS0

何もかも新品で揃え店も一から作り開業5年、毎日同じ服を来て店に寝泊り
最初の１～２年はそこそこ良かったがそれ以降失速
自分では自信を持って出しているが味は中の下
少し前から売上が落ちたのは「客が悪い」「この地域は俺のやり方には合ってない」などど言い出し、「あーもうダメだろうな」
と思っていたら今月末でアボン
遠くに移って出店すると息巻いているが多分ダメだろう

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 00:58:55.20 ID:RVykHhdk0

地域と合うかはでかいよな
居酒屋街の客層に料亭出したって長くもたんだろそりゃ

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 01:23:25.82 ID:lq4GD+eGO

冷やし中華終わりました

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 01:28:02.22 ID:bY0lu82p0

>>933
イタリアンだろ？
もっとアイデアを広くもたないとこれからは難しいよ。
当方、隠し玉にてＶ字回復邁進中。

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 02:03:03.21 ID:BSKYo/MB0

イタリアンは自分の味を中の下などと言わない。
ラーメン屋だろ？

>>931
おめでとう！　初坊主　*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 02:10:51.44 ID:oDIDz67Ri

へい、後20分で初坊主です。
心臓痛い

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 03:16:58.68 ID:EmiAfbCc0

たとえ坊主でも、閉店間際にお客さんがきたらめんどくさいと思っちゃうよね

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 03:34:16.76 ID:BSKYo/MB0

改めておめでとうと言おう。
これで君もやっと一人前の寺住職だ。
毎晩、床磨きに励めよ。　僕たちも応援する。

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 03:38:46.70 ID:BSKYo/MB0

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　　　　　　　　　　　　/~γ,、　ヽ、ハ
　　　　　　　　　　 /　.（丿| |ゝノ　ハ
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　　　　　　　　　　/　　　　　　　　　　.ハ
　　　　　　　　　 /　　　　　　　　　　　.ハ
　　　　　　　　 ./　　　　　　　　　　　　ハ
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　　　　　　　　⌒ヽ、　　　　,,,,....._　　　　_ノ
　　　　　　　　　　　｀`～''`｀　　｀`'``｀｀

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2013/09/12(木) 04:28:02.22 ID:tI4pGWGj0

個人店の最大の敵は外食チェーンだと思っている。しかし外食チェーンの
利益の出し方は、どこも一括大量仕入れによる食材のコストパフォーマンス、
それに何と言っても人材使い捨て主義による長時間労働でサービス残業や
公休出勤手当の未払いによるモノ。しかし政府はいよいよブラック企業に
対して本格的にメスを入れると発表。従業員にまともに給料を払っていたら
低価格で料理は出せなくなる。従ってアポーン状態になる事が予想される。
その時こそ腕を磨いたオーナーシェフの経営する個人店の出番だと思う。

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 04:51:23.21 ID:FhV4JXbQ0

>>942
イメージで語ってないで
一回試しにチェーン店の原価率調べて近所の個人店の話も聞いて
原価率の比較してみ？
参考書に書いてない事がわかるで～

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 09:26:52.60 ID:3IH/7vW50

最大の敵は今やコンビニだよ

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 09:54:13.94 ID:bbfD90tq0

大都会岡山のﾆｭｰｽです

８～９月　暇です
高級割烹も坊主が多いようです
１００円回転すし強し　個人店は閉店（店主　高年齢化　景気悪い）
いゃ　岡山人はｹﾁなくせに要求は一著前です。
たいして使わないくせに個室あります？
個室料がかかりますが、じゃいいです・・・・・
うん　こなくてよろしい。

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 10:21:18.93 ID:FhV4JXbQ0

報告サンキュです

大都会岡山には高松へ行く際に駅前をちょろっと歩いた事しかないけど
100円寿司強いですか、なるほどね。きっと全国的にそうなんだろうね。
それだけ一定の満足感もあるんだろうな。

高級割烹か・・・飯屋に限らず高級路線は苦戦しだすと
策を打ちにくいってのは個人的に思うな。
対応しても大々的にアピールしにくいというかね。

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 10:28:11.17 ID:veI35m530

いつも帰り道にあるスシロー、來來亭、天一見ながら
「よー入っとるなあ」とつぶやくのが日課です

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 10:36:40.77 ID:FhV4JXbQ0

個室料・・・金取るような部屋を持ちたいもんだねえ。
ただ俺が部屋代払ってもいいと思うのはどんな時、どんな店か
よそとの兼ね合いもあるし意外と難しそうやな
金もあるけどそれよりも行く相手とか計算したり気持ちの持ちようが難しいかもしれん

一人2or3万、4人位で10万位覚悟してる中で部屋代1万なら別に構わん
一人1万程度の店、2～4人で行くのに5千円の部屋代だと行く相手によってはいまいちスッキリしない
大事な人となら5千でも1万でも喜んで。仲間内と行く時は勿体ない気もする
理屈じゃなくて気分や感覚の問題もあるしなあ
高い金もなんだけど安い部屋代とられるのもそれはそれでなんちゅうか難しいわ
部屋代きっちり明記されてるほうがいいのか
その程度の金額はうまい事テキトーにとってくれて構わんのに、とか

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 14:29:25.82 ID:BSKYo/MB0

キョロ爺の自演か？

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 15:45:05.05 ID:bbfD90tq0

>>948
日本語　勉強し直しなさい。

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 15:48:58.65 ID:D7A43hMji

>>947
俺も帰り道にある吉野家、スシローを見ながら
「ぎょうさんいよるわ」
と呟くのが日課だ

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 16:02:12.26 ID:OhLQUCyQ0

>>951
需要供給ってことだな。スシローややよいけんは高需要。うちら個人店はイラネって時代の流れ。高そう気を使う食べたいものある？みたいな。時代に置いていかれたら死ぬ。しかし大手の真似では死ぬ。突破口は何処だよ

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 16:25:01.67 ID:Ri9wGpGD0

突破してもこんどはまた突破した者同士でしのぎを削ることになるだけ
共存しようとみんなが思わなければずっとそれ
差別化しようとするやつがいて
その煽りに乗るやつがいる以上この業界に突破口はない

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 16:36:41.87 ID:QxpQb2Rw0

昔は、みんなで助け合いましょう精神。今は、さあ殺しあいましょうだからしょうがない。
アメリカ式の資本主義競争社会は日本人には合わなかったんだな。
俺も先月店売って、今はフリーターやってるよ。張り合い無いけど
毎日金の心配しなくなったってのはいい。

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 17:02:11.22 ID:7Q9Lsk8g0

最近はTVのゴールデンタイムに総選挙とか帰れまテンみたいにステマ攻撃しまくりだから
今の子供達は確実にファミレス世代になるし現役の人達も擦り込みによってファミレスへ押し掛ける
そのおかげで個人店はより一層厳しい時代が来ますよ
一昔前は個人店がTVでもてはやされたいたわけだから倍返しどころじゃ無い打撃を受けることになります。
困りましたね

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 17:16:20.01 ID:zPb1nCnG0

>>954
じっさい張り合いなくなってみてどう？
幸せ？
店やってるとふつーの感覚無くなってるだろうから聞きたい
ぶっちゃけ飲食店経営ってどうだった？

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 17:33:08.24 ID:PFCu+eu+0

あーそれ俺も伺いたい。

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 17:48:44.40 ID:7+xd+wrTi

コンビニ、イオン、大手外食チェーン、大手薬局、大手ホームセンター…
個人の商売きっつい。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 18:31:52.08 ID:VUj+3WvW0

>>942
従業員の待遇はチェーンのほうが遥かにいいからなぁ
チェーンがブラックなら、うちなんか完璧にアウトだわ

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 18:36:06.71 ID:5A/+3VGD0

共存、仲良く分け合いとか言う奴はさっさと店畳め
なんの為に店始めたんだよ。

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 18:37:24.51 ID:Ri9wGpGD0

>>954
店処分して金の心配以外で人生の充実度的な部分でどう変化した？
譲渡ってどうしたの？満足いく結果になった？

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 18:39:47.71 ID:BSKYo/MB0

>>昔は、みんなで助け合いましょう精神。今は、さあ殺しあいましょうだからしょうがない

意味が分からん。　例えばどういうことよ？

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 18:55:24.44 ID:Ri9wGpGD0

>>960
歳いってからもこのままずっと競争していくの？

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 18:59:24.02 ID:1yzMIwHy0

Gがでた
常連の人が見つけた。もうこないかも…

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 19:30:03.88 ID:5A/+3VGD0

>>963
話にならんな。とっとと店畳んでナマポになった方がいい。
仲良しクラブで生きていこうと思ったら若い頃必死に勉強して公務員になっとるわ
泣き言言ってりゃ生きていけるんならそれでいいさ。
世の中は100目指してようやく50行けば御の字だってのにはなっから50以下夢想してどうすんの。

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 19:31:00.64 ID:5NfO3hVtP

スシローなんか主婦が飯作るの面倒だから行くようなとこだろ。腹がふくれればいいんだから安いところを選ぶ。
何かの記念、お祝い事にご馳走となると奮発する。
そうすると安売り店か高級店の二極化になる。真ん中は要らなくなる。
まぁそういうことだw

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 19:47:25.55 ID:w2MGztmcO

>>964
ゴルゴ13が出るような店は怖すぎだろ

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 20:00:32.56 ID:BSKYo/MB0

>>965

>>953の言ってることは一理も無いぞ。
ニートの戯言に聞こえるんだがｗ
相手にするな

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 20:10:43.92 ID:fmcNG70OP

大手チェーン店のような出来合いの業物食品には出せない
手作りの味を個人店は提供するしかないんだな

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 20:21:41.43 ID:gUVnSSOZ0

コンビニの弁当を良く観察分析したのか？
個人として展開できそうな材料がたくさんあるだろ？

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 20:29:40.29 ID:zYQ6YA7F0

僕コンビニ弁当だいすき！

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 20:36:00.94 ID:5A/+3VGD0

コンビニ弁当買う人はとにかく飯喰うのに時間をとられたくない。
ぱっと買ってぱっと食ってぱっと休憩する。
売れてる弁当はやはりオーソドックスなものが中心でンなもんとっくに個人店で提供してる。
ただ追われりゃ待たせるし、店内は混雑して落ち着けない。　オフィスや車の中でのんびり食って
休憩時間終わったらすぐに仕事に戻れる。　　コンビニ弁当の強さはそれだ。
価格に関してはコンビニよりもスーパーの基地外みたいな投げ売り弁当のほうが驚異だ。
200円クラスの弁当持ち上げてみろ。　半端な重さじゃねぇよ。　あんな値段で個人店が出せるかっての

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 21:03:57.16 ID:KlczSuvS0

一部の人はそうだろうね
手軽さ、品揃え、清潔感、安心感、コンビニというブランド力・・・

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 21:25:19.76 ID:V74HdUdW0

コンビニ弁当ってさあ最近は300円代とか変に安すぎて嫌
安くて、安っぽくて、揚げ物だらけで、ボリュームが無い

晩飯にコンビニ弁当は死にたくなる
600円以上のちょっと良い弁当が食いたい

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 21:42:31.12 ID:EmiAfbCc0

>>974
むしろ最近のコンビニ弁当は450～600が多くないか？
300円代はちっさい弁当か焼きそば、スパゲティって感じな気が

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 22:02:56.05 ID:V74HdUdW0

>>975
600円のコンビニ弁当は久しく見てない

リーマンショック前ぐらいまでは結構見たんだが

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 22:47:54.30 ID:/50flB4Hi

今日暇だったんで帳簿ペラペラしてたら税金と年金と国保で年間250万いかれててワロタW

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 23:19:58.20 ID:KeQ/MWak0

それに気づくのが今日やっとかよｗ
あんさん儲かってまんな～！

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 23:32:03.32 ID:yApt+G8z0

消費税上がっちゃうよ
値上げするしかねーかぁ

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/12(木) 23:39:36.30 ID:3IH/7vW50

１０月から税別表示可能だってよ
メニュー500円（税別）ってしとけば
春以降もそのままいけるかな

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 00:15:20.07 ID:KyCe+uRTP

チープな牛丼屋も高額商品出してきてるし
税上がれば皆で便乗値上げしようぜ

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 00:30:24.94 ID:HRzVN2PH0

値上げして税別表示にすればなお儲かる。うひひ

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 00:31:39.57 ID:HRzVN2PH0

>>970
次スレよろしこ

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 00:42:55.96 ID:LzfkRsg10

皆で値上げさんせー
そして皆でついでに低価格路線も排除しよーよ
ラーメン業界もそーやって１杯４００円時代を切り抜けて
千円とっても文句言われない業態になったわけだし
共存共栄してお客さんの絶対数自体を上げていこーよ
それがこれからの個人店の在り方だと思うんだ
競争ばかりしてたら昔のフレンチみたいにお客さんがついてこれなくなっちゃうよね

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 01:08:27.41 ID:hccaBAGHi

それは賛成

それより暇過ぎて泣けるわ。
ラストオーダー終了後客来たけど、うちの嫁がいつもどうり断ったしなぁ。
俺は曖昧でいいんだけどね。目先の金が欲しい。。

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 01:23:25.61 ID:HRzVN2PH0

女って融通利かないからな　うちも同じだよ。　がっかりすること多々。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 01:28:26.54 ID:HRzVN2PH0

立たないので次ぎスレ

【個人経営】飲食店　62皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1379003178/

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 01:44:57.08 ID:aheuEeTN0

>>987
サンキュー！

取り引きしてる酒屋の値段表示が、
定価(消費税は別途お預かり致します)

このお預かりにしびれたね。こうやるわ。

うちは元々ランチ1000円の物を1050円って表示してたけど、
1000円でやってる店は難しいね
1050から1080より、1000からいくらにするか見もの@新宿

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2013/09/13(金) 04:00:11.41 ID:/7/ZNl/20

>>959
バカタレ！オマエはどうでも良いんだよ経営者だろ、一日２４時間働く位の気持ちを持て。
ファミレスチェーンの待遇が良いのは社会保険や厚生年金などの福利厚生が充実しているだけ。
俺の店の客に大手チェーン店の店長が何人かいるが、今はどこも人件費削減でバイトも使えず
その穴埋めをする為にサービス残業が半端じゃねーってよ。しかも食材の殆どがセントラルキッチンから
配送される出来合いだし接客もセルフが基本で長年勤めても何のスキルも身に付かないってよ。
だから転職も出来ないし、もちろん独立なんて絶対に無理だとよ。ある程度の年齢になったら
リストラされるんじゃないかとビクビクしてるってよ。オマエの店もそうなんか？
若い衆に仕事も教えねーのか？俺も見習いの頃は毎日、最低でも一日１４時間位は働いていたよ。
休みも月に３回程度だった。給料は高卒初任給が１１万円の時代に６万円位しか貰えなかった。
だがこれが修行なんだと思い頑張った。だから今の自分があるんだなと思う。
親方や先輩に技術をしっかりと厳しく仕込んでくれる店はブラックとは呼ばない。
と言いつつ・・・毎月、若い衆とバイトの賃金を払い各業者に支払いをすると、幾らも手元に残らない
正直なところ女房の稼ぎで凌いでいます。生意気な事を言ってスイマセンでした。

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 05:32:20.89 ID:q8OF66t40

４月から消費税８％決定したようだな

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 07:44:24.37 ID:aPWTLuX+0

>>989
おじいちゃん、わたし長い文章読むの苦手なの
3行位にまとめて

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 08:42:44.40 ID:ZTrBpFG5i

>>991
最後の２行だけ読めば大体わかるよ。

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 09:06:12.40 ID:32T/ASzti

意外とお客さんって金額しっかり覚えてるよ。以前、とあるメニューを30円値上げしただけで、すぐ気付かれた。うちは常連さんばかりだし値上げはキツイな
@地方居酒屋

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 09:37:14.02 ID:fzdv4Vto0

>>989
大手外食はどこも例外なく
１店舗で１社員＝店長だぞ
しかもサービス残業で早番＆遅番は当たり前
残りのその他大勢のスタッフはパートな。
フルタイムバイトじゃないからな。

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 10:32:52.24 ID:5fd8jXpK0

消費税あがったら思いきって値上げしてやるぜ！

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 11:04:01.59 ID:KyCe+uRTP

おれも便乗値上げするわ
政府がデフレ脱却推奨してるんだから乗らないとな

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 11:21:41.88 ID:7+jAnI1Y0

>>993
お客さんに媚びすぎ
いい人すぎ
美味しい料理作って準備も片付けもした上に
そこからやっと得られるあなたの収入までお客さんに還元するの？
あんまり料理以外のサービスしすぎないでね
お客さんおかしくなっちゃうからね
気をつけてね

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 11:31:13.20 ID:VdU0vbOH0

消費税上がったのに値上げしないのはダメ、ゼッタイ！
仕入れたときにすでに消費税納めてるのに
それを売った時に発生する消費税まで負担するのは道理に反する
自分がそうだったように買う人が納めればいい
個人経営だとねじ曲げることができるだけにやっかい
ちゃんとビジネスとしてやってかな

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 11:36:49.09 ID:1QIKqZUF0

【最近の巷を見回して思う事】
こっちが誠意を持って応対しても相手に誠意が無ければ良好な関係なんて成立しないよね

999ｪ

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/13(金) 11:47:36.51 ID:uNhhP1fD0

ウチはこの７月からもう値上げしてる

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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