【個人経営】飲食店　58皿目【オーナーシェフ】

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　57皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1363153623/

>>1 乙です。

このスレでも、バカの一つ覚えの「バイト煽り」が続きます。



あ、当然俺もバイトだから、ちゃんと煽れよお前ら。

>>1乙
>>3 時給いくら？

俺は馴染みのBARに飲みに行ってそこの客に話し掛けられたらフリーターって言ってるw
店開いて6年になるけどw

お前らフリーターみたいなもんじゃん

>>112
否定できないわw

フリーターって言うわ

それいいね
まぁフリーターみたいなもんだしな

前スレカレーのレシピ丁寧に教えてくれた方ありがとう。早速明日作ってみますわ

間違ってもバイトに教わったなんて言うなよｗ

みなさん政策金融公庫から満額融資してもらえましたでしょうか？
ダメなパターンてありますか？

>>5
何歳なの？

俺なんか20席で先月のガス代2643円なのにこのスレ常駐してんだぜ！

>>112に期待

求人サイトみてたら東京って飲食店でよ時給1200円とかあるのな
責任感なく30万くらい楽勝に貰えるとかめっちゃうらやましいわ

まぁでも暇なら帰らされたりするんじゃねえの？
ウチは地方だけどそういうとこ結構あるみたいだし
キッチリ稼ぐってのも難しくなってんじゃねえかな
派遣が禁止になって
ウチは少数だけど最初にどれくらい稼ぎたいか聞いて
シフト組んで希望金額にいくようにするけど

>>13
どうせ近海系寿司屋だろ？

雨とはいえランチタイム波がありすぎ。
昨日はすげえ忙しかったのに今日は全然だ・・・。

>>17
寿司屋ってｲﾜﾀﾆのカセットガス使うとこも意外と多いからな
基本料金がない分そっちが安くつく場合もあるし

親知らず抜いてきたお

昨日寝れなかったから今から寝るお

雨だから暇かなー
5万くらいはお願いします

そういやお前らイタリアンバルって呼び方には厳しいのに、イタリアン居酒屋って呼び方には寛容なのな。
俺にはどっちも同じ様な組み合わせの言葉におもえるんだが。

もう少しで貸し切りスタート…
何年経ってもドキドキするな

>>23
ヒューヒュー！
結果報告も待ってるよ

ウチは閑古鳥御一行に貸し切ってるよ

雨だし寒いし
明日のランチまで雨予報
やめてくれマジで

お〜い山田君、一枚やってくれ〜

ヒマ過ぎww

会話をしていてお互いちょっと険悪に空気になってしまった客が
「目も合わさずに帰るか・・・。」
と言って帰ってったら店の人はどんな感情を抱きますか？

客まったく来ないわー
社員とかバイトいると、なにやらせればいいかわからず辛いわ

暇だよね
雨だし早仕舞いして
オッパブいっちゃう？

>>31
おっぱぶ楽しいか？
蛇の生殺しぢゃん。
昭和っぽくピンサロにしとけ。

昨日に続き、昼は鬼忙しいのに夜はパラッパラで客単価低い
早じまいして飲みに行こうかと思うけど、昨日それ書いたら客が来た罠
そんなもん・・・

今日ヒマ過ぎワロタ。。バイトのおんにゃのことチチクリあってるわ

>>15
>求人サイトみてたら東京って飲食店でよ時給1200円とかあるのな
>責任感なく30万くらい楽勝に貰えるとかめっちゃうらやましいわ

こいつ、バイトどころか働いたことすらないんじゃねーの？
どっからこんなアホな発想が出てくるのやら


俺も当然バイトだからちゃんと煽れよお前ら

>>22
イタリアン←伊　バル←西　の掛け合わせだから気になる
イタリアン←伊　居酒屋←どうでもいい　の掛け合わせだからどうでもいい

ちなみに、「イタリアン酒楼」とか「中華ビストロ」とかでもなんとなく嫌

>>36
居酒屋は日本のものだし言葉だからイタリアン居酒屋もイタリアンバルと同じなんだよね。
間違ってるから嫌だじゃなくてただ個人的に何となくって事ならいいや。
なにかしらのこだわりがあるのかと思ったら。くだらん。

だからイタリアンだとバルじゃ無くてバールって正式な言葉あるからおかしいって話にいい加減気付け！！

>>38
居酒屋って意味の言葉が世界にないみたいな言い方だな。
イタリアンレストランとかどうするよ？日本では問題無く使われるぞ。
やっぱりつまらんこだわりだな。
もう少し高尚な意味だと思ってた。くだらん。

高尚な言葉遊びがしたけりゃよそに行け
そんなに叩かれたのが悔しかったんならそれこそイタリアンバルでクダ巻いてこい

>>39
それならイタリアンバーでよくね？
イタリアンダイナーバーとかイタリア酒場とか

いちいちキレる意味が分からんわ・・・・

時々へんな人が暴れるなあ

本日売り上げディナー約12万！嬉しい〜

バルとかつけてる店は大概素人料理しか出してないおしゃれなだけの店だから、はなから相手にしてないわwww

うちはようやく6万超え
10万に乗らんなあ

煽るのもどうかと思うが。貸切パーティーで12万の売上でさ。
うちもイタリアンバール名乗ってるけど素人料理じゃないぞ・・・

エクセルって違うページの数値も反映できるのな…
今さっき知って今までの苦労はなんだったのか！？と自分に腹が立つよ

バールという外来語は工具として既に認知されているから使いづらい
イタリアンバールのようなもの
になってしまう

>>45
料理代金のみでドリンクは入れてなかった
>>38じゃないけど、バールなら良いんだ
ごめんね、バールと言わずにバルの店は地雷が多くてさ

暇な学生が書き込んでるのかと思いたいが
あまりにもアホ店主多すぎ
>>23とかさ、何がしたいの？
荒らしたいの？自慢したいの？自慢にもならんよ12万とかさ・・・
しかもめっちゃ緊張してたんだろ？>>23

飲食経営はアホばっかりだと思われるのは勘弁してくれよ

>>49

>>23がかわいそうだろ関係無いのに

売上が酷くて八つ当たりしてる人が居ますね

草生やしてレッテル貼りしてる時点で荒らしと思うわ、普通

≫バルとかつけてる店は大概素人料理しか出してないおしゃれなだけの店だから、はなから相手にしてないわwww

>>52
だからそれ＞>23じゃないだろ

>>53




＞43 名前：23[sage] 投稿日：2013/04/02(火) 22:47:04.38 ID:djJAm7pH0 [1/2]
＞本日売り上げディナー約12万！嬉しい〜

＞バルとかつけてる店は大概素人料理しか出してないおしゃれなだけの店だから、はなから相手にしてないわwww

つーか毎度緊張するぞ、貸し切り
和田アキ子でさえステージ前には吐き気催すほど緊張するんだぜ
真剣に事に当たろうとすれば当たり前だろ

またバイトが暴れてんだろ
いい加減スルーしろって

>>55
貸切に限らず連チャン予約ならな

貸切は段取りさえしてたら余裕
貸しきり金額に届かなくて、20名位のパーティ＋一般客

こっちのがよほど緊張するだろ

>>54
ホ ン マ ヤ

>>23このクズ野郎さっさと死ね
コンベクションオーブンでチンチン焼かれて死ね>>23
グリストラップの泥をブロードにして飲んで死ね>>23

12万売り上げたら十分なんだけどな…
ランチ合わせて本日売り上げ19万だったし
バルをバカにしたのは悪かったよ
うちの周りのバル店主が感じ悪いのしかいなくてさ

決めつけは良くないな。

各々の客層や立地、スペックが違うんだから当然意見の相違が出てくるわけで
その辺を「そりゃ違うだろ」とか「ありえない」とか断じるのに意味があるとは思えない。
ただ「イタリアンバル」だけは間違いなく許容できないレベルの糞であると言うことだけは間違いない

どうでもいいわそんなこと
他がどんな看板掲げようが興味ない

いきなり何にキレてんのよ？ｗ

前スレにもうすぐイタリアンバルを立ち上げようとしてるんだ！って人がいて
イタリアなら同じ業態はバールって呼ぶんだよ、バルはスペイン語だよー
って俺が言ったのがキッカケだと思うけど、その人は知らなかったから参考までに教えただけで
別に俺はイタリアンバルを名乗っても良いと思うよ

知ってて敢えて狙うものが有るならさ
小皿で出すとかスペイン料理も含めるとかさ
結構料理的には近いんだよね、アンチョビやオリーブを多用したり

どうでもいい
儲けてる奴が正義

>>64
偉そうな事言うなら、あんたのとこは12万の売り上げが珍しくないんだな？
儲けてないならただの負け惜しみだぞ

結局そういうこと
ブラックカードが信用と収入の証

預金残高うｐでも良いけどな
俺らの仕事は結果が全てなんだよ

なんだブラックカードか
相手して損した

居たなーブラックカードくん

>>66
そうやって言うと何も話にならない
だからといってupしても妬みで叩くやつが居る訳で・・・
ここは２ちゃんねるですよ？

自称うまいラーメンが作れるブラカー痛リアンかｗ

まったり四人で回して夜19万
安い客のおかげで上客入れられなかったわ

自分の知ってる限りでは
スペインのバルは酒場的な小皿と酒がメインの店で
イタリアのバールはコーヒーがメインでサンドイッチ程度があって
ちょっと酒も飲めるけど料理的な物はほとんどないって
イメージなんだけど違うかなあ？

個人的には「カフェ」が日本ではカジュアルレストラン感覚で
ネーミングしてるのが違和感。
下手するとランチタイム後ディナータイムまでクローズしてる
店とかあるし…田舎だけかもしれないけど。

何かすごく不機嫌そうでカンジの悪いバイトっていますけど
あれって自覚あってああいう態度なんですか？それともコミュ障？

あー俺の事かw
自覚はあるよ
だから、表には殆ど出ない

スペイン語とイタリア語って親和性高くね？
ポルトガル語もだけどさ

いいんじゃねーの？なんでも
大阪弁と東北弁みたいなもんだよ

>>40
言葉遊びって前スレでイタリアンバルがどーのっていってたこいつらこそが言葉遊びでしょ。


383 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/03/21(木) 21:52:52.64 ID:nSFwG0Ii0 [1/2]
夜ランチとかイタリアンバルとか、やめて欲しいよね

384 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/03/21(木) 22:02:56.50 ID:DDan4LYL0 [2/3]
>>383
美学がないよね。

385 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2013/03/21(木) 22:10:03.63 ID:x0LFkqP7i
昼ディナーとか夕方モーニングとかも欲しいよね

386 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/03/21(木) 22:15:15.22 ID:DDan4LYL0 [3/3]
>>385
そっちの方が儲かるだろうね。

387 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/03/21(木) 22:19:53.57 ID:nSFwG0Ii0 [2/2]
>>384
基礎学力が無いんだよ
>>385
昼ディナーはむしろクラシックだったりするんだよ

どうでもいいな

昨日の貸し切りお疲れさん！
新年会だった？

ダルビッシュ凄い

くそ、ダルのせいでランチに人が来ないっ

くそ、ダルのせいでイランに人が来ないっ

に見えたw

荒らしで通り人が歩いてないな・・・

おまえらもノーゲスト・ノーマンの完全仕合達成しちゃうんだろ？

>>60
なんとなくシャアで再生されてワロタwww

>>77お前なにがしたいんだよw

繁華街からかなり外れた店、この雨も重なって暇ですね。

うちは毎年桜の恩恵で盛り上がりまくるのだが早すぎる開花雨続きで...ｵﾜﾀ＼(^o^)／

うちは近くの電気屋が新装オープンだから暇なんだ、きっと！

>>89
やまだでんき？

>>89
ヤマダ電器かな？

何電気だろうがヒマ度に関係ねーだろ

当たり！

恥ずかしながら、食中毒とか起こった場合の保険に未加入だったのですが、
営業許可更新を機会に加入することにしました。
食品衛生協会に入っているので、
そこですすめられた総合食品賠償共済に入ろうと思ってるのですが、
皆さんはどこの保険に入ってますか？
おすすめあったら教えてください。

個人飲食店なら客数少ないし食中毒なんてばれやしない
保険に入るバカはここにはいないよ

食材にガンガン熱通せばいいんだよ
食中毒とか細かいことは気にスンナ

保険に入ってないお店もやっぱりあるんですね。
うちはもうすぐ通販を始める予定があることもあって
加入を検討しています。

あと、客席が2階で、お客さんが何度か階段踏み外したことがあって、
幸いそのときはケガはなかったのですが、
総合食品賠償共済はケガとかされたときの保障もあるみたいなので
入った方がいいのかなあと。

保険、入ってる方いませんか？

保険代を払ってるつもりで貯金して、もし何かあったらそれを使えば良いよ
でも、保険の中には病気、入院等で店を閉めなければいけない時の売上金保証もしてくれるものもあるから体の弱い人は入っておくのも良いかもね

保険代は年間9000円で安いんです。
その割りに休業補償とか1億円までの損害賠償保障とか、
かなり手厚くみてもらえるみたいで。

火を通さない料理も結構出しているので、
やっぱり加入することにします。

ご意見ありがとうございました。

万が一の時の事を9000円で買うと思ったら安いもんだろう。どんな奴が相手になるかもわからんしね。俺も入っている（AIUのやつ）けど、１回アレルギーがらみの事で客とトラブルになって保険会社に入ってもらった事があるからね。

こうやって個人飲食店は搾取されていくんだろうな
ホント馬鹿だよ

保険なんて何かトラブルが発生した時に初めて有り難みが分かるんだ。
優秀な営業マンに担当して貰わないとうまく機能しないが。特に外資系営業マンなんてすぐやめるからな…

>>101
なんかバカバカ言ってて暗いな
あんまりストレス溜めるなよ

>>101

たった9000円くらいで搾取されるって思う君は商売やめたまえｗ
君は車の任意保険も入ってないんだろうなｗ

今の時代アレルギーだの何だのくそみたいにうるさいからな
保険入ってない馬鹿は妄想だろ？

しかし周りで結構食中毒起きてんだけど
なんとか持ってるな皆
個人店で食中毒なんか出したら速攻ボギャンで終わると思ってたけど
保険か知らんが金は相当使ったみたいだけど

周りで結構食中毒起きてるって
どこの発展途上国で店開いてるんですか？

商店街で３年連続で周りで起こったからなｗ
どんな衛生状態なんだよｗ
和食仕出しだの居酒屋飲み放だの。
何でも湯通し油通しの中華屋でおきたし

>>107
ニュースとか見ないんだ

うちは入ってるよ

だれか値段の高い定食屋つくってくれ。朝飯もやってくれるような。
もう吉野家で底辺と一緒に朝飯食うのいやだ。年会費5000くらいとってもいいから。
どこもかしこも乞食向けの商売で嫌になる。需要内科？

自分でやれ

うちイタリアンですし結構手広くやってるから無理。
焼き魚定食とか食いたいんよ朝飯に。
今朝もブスキャバデブなDQN二人組と鉢合わせてメシマズやったし。
1000円くらい払ってもいいから誰か頼む。

中央卸売市場にいけばいくらでもあるだろ？
って言っても自分が行く以外の他の市場知らんけどなｗ
普通、市場で働いてる人向けに定食屋とか丼屋とか寿司屋とかあるもんじゃねーの？

衛生状態最悪すぎない？まあ俺も自分が行くとこ以外よう知らんけど。

俺は損保の個人飲食店のパッケージに加入済み。
そこに食毒以外にも休業補償や火災保険や客トラブル補償やら。。
食中毒の感染経路は食材以外にもあるだろ？
客が持ってくる場合もあるだろうし、テーブル、食器が汚染されて
いる場合もあるだろう。
保険は経営者としての当然のリスク管理の問題だな

俺もつき五千円払ってるわ

細けぇことはいいんだよ AA(ry

>>113
ちょっと高級な旅館やホテルでそういうのやってないの？

個人の店でそんなんやっても需要ないだろ・・・

なだ万とかホテルにも構えてる店舗は朝ご飯やってるじゃん

メニュー表を手書きじゃなくてパソコンで見やすく作ってみようかなと思うんだが全くの初心者なので教えてほしいです。
なんか適したソフトとかありますか？
居酒屋なので毛筆系で、簡単なイラストがあるといいです。
自分でそういうメニュー作ってる方いますか？注意点などいろんな話をお聞かせ下さい。

>>36
イタリアンって英語だぞ

>>112

>>7
>>14

残念…

>>121
PC付属の「はがきソフト」でええがな
フォントも毛筆なんて普通だし、レイアウトも自由だから好きなように作れる

そんで、具材集やイラスト集のソフトを買ってきて突っ込むか、そこら辺から取り込んで貼ればよろし

>>121
俺はエクセルで作ってるよ
ワードアートやフリーフォント使って
慣れれば簡単

>>121
もうコンピューター言語を習得してだな、プログラミングから（ry

>>121
居酒屋 メニュー表 テンプレート
でググらずヤフるべし
ついでに画像検索にしてイメージチェック

ビール フリー素材
魚 イラスト
とかもやるべし

小さい小料理屋なんだが、ゴミ処理代に去年まで定額一万五千円払ってた。
ちょっと経営見直そうと別業者に相談したらぼられてることが発覚。
うち小さい店だし客も多くないし残飯でないように頑張ってるから、
月100キロぐらいなんだが、今の業者は２千円から３千円ぐらいでワロタwww
二年払い続けたアレはなんだったんだよマジでへこむわ…
ちゃんと調べなかった俺がわるいんだが、みなさんも気をつけて。

はーい

>>124>>125>>126>>127
みなさん早速のご教授ありがとうございます。
とにもかくにも挑戦してみます。
しかしまだプリンターも買ってねえ…。安いのでいいですよね？

個人店なんか手書きの方が味があっていいのに・・・

上で書いてるような保険とか入るくらいなら
そのカネで法人にしたら良いのに。

責任追及は会社に掛かってくるんだから。経営者個人は金銭的負担は強いられない。
どのみちそんなんで訴えられたら、個人店でも廃業しなきゃ無理でしょ。

経費を使える幅が広くなるし、厚生年金だと金額も違うし、遺族年金とかも付く。

(　ﾟдﾟ)

ずいぶんとパンチの効いた人生素人が現れたもんだなｗ

俺は法人成りして良いことしか無いけどな。
挙げるとすれば正社員を各種保険に加入させ、その半分を払わないといけない点だけ。

でもうちは社員を雇う時は将来的に自分で店を持ちたい、修行したいってやつしか雇わないので。

実際に手取りが減る事（社保は折半だから）、もしウチを辞めても失業期間が長いと
次に雇ってくれる店が減ること、そういうのを逐一説明して社保に入らない事に同意する奴しか雇ってない。

飲食店でサラリーマンをやりたい奴は、マックやらワタミやらファミレス行ってスキル付かないまま使い捨てされたらええねん。

わかったからスレタイ読んでお引き取りを

スレタイも読めない奴の店が流行るわけないな

だからワザワザ1レス付けるならさ
具体的に何か反論なりしてくれない？

俺も目からうろこなことがあるかも知れない。

あっ！痛リアンさんちぃ〜っす！！

>>137
流行ってるんだから仕方ない

煽りとかイランからさ、その保険か、法人にしたほうが良いのか、違うのか
何か具体的に書いてくれない？

提案しても、何かお前らの狭い視点で排除するだけじゃん

>>138
いいから鱗落としてスレタイ嫁って。
出て行けよってのが反論だ

痛リアンかよ。触って損した

ブラックカード痛リアン君が出たぞー
みな逃げろー！

>>141
ほんまちっこいなぁ
そんなんでよく人を雇えるなと思うわ

俺の最初のレスを見ろ、提案、問題提起だ。
異質なものは出てけでてけ、ってどこの宗教だよ・・・

そもそもお前らもこの先、法人成りするかもしれんだろ？
これって無駄なの？

俺の店、客単5000で日単位30〜35名
ほんで個人経営だ
スレタイにもある様に【個人経営】のスレなんだ
自ら法人、って書き込んでんだからわかるだろ？
スレタイに合わないものを抜かすのは当然だ
法人のスレに書き込んだらいいと思うよ
あるかどうか知らないけど

法人成りしたかったらそれなりのスレに行くっての

頭の悪い奴は無理に理解せんでいいぞー

>>146
ちゃんと読んでるのか？俺のレス

その手の保険に入ってカネを使うなら
個人経営から法人化した方が良いかも知れんよ

って書いてるだけ。

グダグダさぁ、
中身の何もない罵倒や誹謗のレスをつけてくる奴より
幾らかその人はそれについて調べたり検討するだろ

マイナス面と対応策も俺は書いてる

なのにアホみたいなレスだけ。

出てけ！出てけ！とかさ。

糞の役にもたたん。

＞糞の役にもたたん。

わかってるじゃん、このスレではお前の言葉がまさにそう

>>149
俺は法人化のリスクもリターンも理解してる
このスレの皆も理解してるさ
理解した上での個人経営だ
でもな、ルールがあるんだよ
悪い面も良い面もある
その辺は法人スレでやってくれ

お前のレスが保険に何の関係があるんだ？
罵倒でスレ伸ばしてるだけじゃねーか。
俺の提案に反論有るなら中身を伴ったレスをしろよ。





134 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/04(木) 20:35:50.44 ID:9F3eLVjb0 [1/6]
ずいぶんとパンチの効いた人生素人が現れたもんだなｗ

136 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/04(木) 20:39:05.21 ID:9F3eLVjb0 [2/6]
わかったからスレタイ読んでお引き取りを

141 返信：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/04(木) 20:46:04.38 ID:9F3eLVjb0 [3/6]
>>138
いいから鱗落としてスレタイ嫁って。
出て行けよってのが反論だ

142 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/04(木) 20:47:10.16 ID:9F3eLVjb0 [4/6]
痛リアンかよ。触って損した

147 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/04(木) 20:57:45.65 ID:9F3eLVjb0 [5/6]
法人成りしたかったらそれなりのスレに行くっての

150 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/04(木) 21:01:24.59 ID:9F3eLVjb0 [6/6]
＞糞の役にもたたん。

わかってるじゃん、このスレではお前の言葉がまさにそう

>>152
じゃあ俺にレスしてくれ
個人経営で居続ける事のメリット、デメリット法人化のメリット、デメリットはわかるな？

>>153
俺も最初は個人経営だったし、もちろん知ってるし
そもそも個人経営を馬鹿にする様なレスはしてないだろ

保険に関してメリットデメリットを提案しただけで、なんだこれ？

>>152
>>151さんが丁寧に書いてくれてるだろ
罵倒じゃねぇよ、ルール違反は出て行けと至極当たり前の事を言ってるだけだ
ただお前があまりにも基地外だから語気が荒くなっただけだ

＞保険に関してメリットデメリットを提案しただけで

その選択が法人成だから出てけと言ってるんだ。こっちは好きで個人経営やってるんだ。
社会保険に加入するなって言うようなカスの何が法人だよ

今個人経営の人たちに、有る論点に於いて法人化を勧めることがスレ違いか？

スレ違いだカス。いい加減場違いに気付け！！

>>154
答えになってないな
個人経営のスレで法人化いいよー！って言っても意味がないんだよ

くだらねぇ。
やっぱ経営する飲食店が暇を慰めあうスレ
ってのを作れよ。

ロムってる人も何も得るものがない。

>>159
検討すりゃ良いんだよ。
同じ額払ってリスク回避するなら
法人化も手だよ

って書いただけだろうが
呆れるわ

お前が勝手に判断するな
そしていちいちageんな！！　　板にまで迷惑掛けるな。
とっとと雇ってる奴に社会保険掛けてやれ！！
きちんとルール守ってから調子こけ！！

>>162
本人が起業を予定していて、資金のために手取りが多くなる国保が良いって言うんだから。
ホテルのレストランや料亭にそんな事言えよ。
それでも働きたいっていうのに、本人が納得して働いてるのに何を言ってるんだ？

>>161
言い分はわかる
でもな、このスレでの大半はネタなんだよ
「今日は天気いいから暇だ！」ってな感じでな
本当に余裕ない人はこのスレにいない
倒産寸前スレにいる
あくまで個人経営、の枠内で皆このスレに書き込んで遊んでるんだ

ホント俺が書いた>>132をさ
読み返せよ
何なんだよ、狂ってるよお前ら

だからさ、わからない？
君を煽ってるのも遊びなんだよねwww

>>165
いいかげん風俗で嬢を説教するような真似止めな

>>167
どの辺りが？
説教なんてしてないし意味わからん。

お前よ、アホ面下げてID抽出してレス晒してくれた俺はバカみたく熱くなったが
冷静な人がちゃんと落としどころを示してくれたのにいつまで突っ込むつもりだ？

スルーって言葉しってる？

もうやめときなってwww
皆知った上で粋がった子供を煽って遊んでるだけなんだから…
君は何歳だ？日単位の売上はいくらだ？月利益は？
君の言ってる事は遊園地でジェットコースター乗ってる人に「それに乗っても遠くへは行けないんだぜ！」って言ってる様なもん
皆知ってる

なるほど
ブラックカード取得の秘訣はブラック企業経営でしたとさ
ちゃんちゃん♪

>>169
>>171見てどう思う？

少しは有意義な話にするためにうちの３月実績のせてやるよ
自分の店だったらどうするか少し考えてみてくれ

イタリアン６０席　客単　昼１２００　夜１５００　来客は月およそ４０００人

売上　　　４９９０千
原価　　　１９００千
人件　　　１１０２千
光熱　　　　３３１千

社員は１人でそれ以外はパートアルバイト、家賃は持ち物件でかかってない
借入金はだいたい２０００万残ってる
売上比率は恥ずかしながらランチ６，５：ディナー３，５てとこだ
基本年中無休

何か質問があれば答える。



ちなみに自分は３０歳前後とだけ

>>169は逃げたのか
>>174
原価人件光熱費以外を書かずに何をいえば良いのかわからん
あとパートアルバイトの賃金もな
それ以外が0\なら凄いなー、としか
人に意見を求めるなら全部出さなきゃ話にならん

遊びのスレでいちいちウザイ

暇や！みんな暇が悪いんや！

今日は5万円に乗りました、まずまずです

>>175
逃げたがどうしただの、その返す刀でageに触るだのお前も大概にしとけ。充分同類だ。

ごめん>>168の間違いでした

俺は法人でも全然構わんけどな
内容はたまたま俺にはどっちでもいい感じからコメントは無しで。

それより>>174さん大したもんだね。
そういう金額の借り入れって三年？五年？
俺も借り入れ出来る身分になりたいよ。

>>180
そりゃ失敬
>>173に便乗かと思った

週末は暴風雨で
不用不急の外出は控えて下さい
だってよ
日曜は近くで祭りもあって、この週末に賭けてきたのに
何でやねん！（ダル調で）

瓶ビール一本で何時間も粘るおっさん
高血圧で味付け何もいらないと言い料理にケチつけやがる。
重度のクチャラー。
毎回おしぼりでハゲ頭をふく。たまに乗せたまま忘れる。
自称健康オタクのくせにおにぎりもパンも、塩分濃い料理も平らげる。
でもケチつける。

うちは他の店の悪口言う客に閉口するかな？
なんて相づち打てって言うんだよってのと他所でうちの事も言ってるんだろうなって気持ちと

>>174
こんなの参考にならないな
まぁ、何か聞いて欲しいのなら聞いてあげるから答えてね

持ち物件はどうやって手に入れた？
そして、立地は駅前？郊外？
もっと詳細に書いてくれないと聞きようがない

いいかげんスレの空気読めよ

このスレは専門職スレと違って愚痴スレだからね
飲食店オーナーが千人いれば千人が各々違う環境、物件、洋食、和食、酒の取り扱いの有無、借り入れの有無

有意義にしたかったら一人で語れば良い
賛同するものも現れるでしょ

>>175
社員は２０過ぎの若者で約２３万
パートアルバイトは時給９００円で月１０００時間くらいかな

書いた以外にももちろん広告費は２％、設備が馴らして月に３〜４％くらいかかってる

>>181
あと５年で終わると思いますが何があるかわかりませんからね・・
一店舗で年１０００万利益出すのが目標です。

利益なんかねえw
法人はスレチだったのか、出入りしてて済まんかった

昨日２人しかお客さんこなかったんだけど

最近DJって文字がロリって読める。
疲れてんのか老眼かなぁ。。

>>192
法人にしてみれば？

自分が絶対正しいって回りの話を聞かないタイプって
経営者に多いな？とは思ってたけど、痛リアンはさらにすげーな
まだ若いし、井の中の蛙的発想で成功していると思い込んでるから仕方ないんだろうけど
空気を読んだり、回りを察したりすることって飲食店において大事なことだと思うぞ

ちなみに保険は入ってないが必要だと思ってる
揚げ足とられて保険金おりないような気がどうしてもしてしまう
ＴＰＰ参加でそういうのも加速するものだと思ってる
『保険金おりない事が不服なら本社のあるアメリカで裁判してください』
って時代がくるって認識だ

ランチ１人しか来ないとはどういうことだ！
最近の客はやる気あんのか！

>>194
いきなりTPPの話に持っていくところが空気読んでない証拠

アフラッケとかすでにやばいらしいがな。

>>195 そんなランチ止めたら？明日は爆弾低気圧でもっと来ないよ。

ランチ暇だった。

>>194
それなら日本の保険会社入るわ
ってなるだけの話
そんな保険金下りないような保険会社は日本では競争力ありません
どうぞアメリカにお帰りくださいになるでしょ日本では

>>194
心から尊敬する先達や師匠について仕事を覚え独立したやつら相手に
匿名掲示板で自分だけの（偶々だろｊｋ）儲かってる話を盾に
高説たれられても誰も聞く訳ねえっつーのな（ちょｗ誰だよ？おまｗｗ　みたいな）

まっ、若いって素晴らしいよねｗ　只、sageる事と「匿名で何言っても上には立てない」って事を覚えて欲しいな

何か質問があれば答える。(ｷﾘｯ!　　じゃねえぞｗ

そういうのとも違う

低気圧が近づいているせいか膝が疼く・・・体もだるい。
休みたい。。。。

がんばれ

まだまだ未熟な自分ですが昔、師匠に
店は気づかないうちに経営者とともに歳をとる
だから、たとえ若くて経験がなくても思ったことは言って意見をもらった方がいい。

と言われたことがある。

経験が長いからといってずっと成功し続けることはすごく難しいし、何十年も第一線で仕事をしている人は
常に新しいことに挑戦する気持ちがあると自分は思っている。若い者の意見にも耳を傾けるし。

でもここにいる経験の豊富な諸先輩方の意見は自分にとってすごく勉強になってます。

姿勢の問題だよ、“意見”レヴェルならいいが押し付けがましいのは
いかがわしい宗教家みてえでどうもいけねえ・・・

しつっこいようだが　「何か質問があれば答える。(ｷﾘｯ!」はちょっとなぁｗ

あ、あと「成功し続ける」の“定義”も人それぞれだからなっｗ
ゆとりじゃねえんだから「真理を教えてあげよう」言われてﾊﾊｧｧｯ!!とは思わねえよ

　 　　　　 　　 ＿＿＿_
　　　　　　 ／ ＼　　／＼　 ｷﾘｯ
.　　　　　／　（ー） 　（ー）＼
　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼
　　　　|　　 　　　|r┬-|　　　　|＜なにか質問があれば答える（キリッ
　　　　 ＼　　　　 `ー'´　　 ／
　　　　ノ　　　　　　　　　　　　＼
　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ

　 　 　 　 　 　 ＿＿＿
　　　　　　　／　　 　 　＼
　　　　 　／ノ　　＼　　 u. ＼　！？
　　　　／ （●） 　（●） 　　　＼　
　　　　|　 　（__人__）　 　　u. 　 |　ｸｽｸｽ>
　 　　 ＼　u.｀ ⌒´　 　　　　／
　　　　ノ　　　　　　　　　　　＼
　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ

　　　　　 　　　＿＿＿_
<ｸｽｸｽ　 　／　　　 　 　＼！？？
　　　　 　／　　u　　 ノ　　＼
　　　　／ 　　　　 u （●）　　＼
　　　　|　 　　　　　　　（__人__）|
　 　　 ＼　　　　u　　　.｀ ⌒／
　　　　ノ　　　　　　　　　　　＼
　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ

>>200
そういうことがＴＰＰでできなくなっちゃうかも？
ってのがＴＰＰだと思ってるよ
ＩＳＤ条項とかすげー屁理屈なのな
（知らんかったらぐぐってみ？驚くぞｗ）
マイケル・ムーア監督の「シッコ」みたいな世界が日本にも来るってことだろ？
農業とかよりも保険と金融がマジヤバイって考えなんだがな
まぁスレチだし、日本の政治家がうまくやってくれる可能性はゼロじゃないし
どーでもいいか

あかん…もう３日くらいお客さん来てない
待ってるだけじゃだめだ
何度か折り込み広告だしても効果ないしどうしたもんか
二年目でもうダメかもしれん

飲食店で3日連続坊主は流石にまずいんじゃねーの
２ちゃん匿名の僕で良ければ力になろう

俺のトコもここ3日ひでーわｗ
この時間帯に書き込めるほど
飯屋だから坊主はないけどそれにしても悲惨

ウチは一応法人なんだけど、この前ねずみとりで捕まった時、警察に職業聞かれて「会社経営です！」キッリッってやったら
どんな会社ですか？ああ、飲食店、じゃあ、自営業ですね。と言われそう書かれた。
はいはい、確かに社長と言うより店長です。自覚してます。orz
一応、賢者の意見として、保険料ケチってるレベルの売上で法人なりしてもメリットありません。
個人でせっせと節税しましょう。ウチは食品組合の保険入ってる。この程度の金額の話で法人成りの話とか理解できない。
ただ、売上があれば、法人だと良いよ。経費バンバン使えるから年収低く出来る。厚生年金だと将来安心（？）だし。
もう一つ、厚生年金と社会保険は強制加入だから従業員の同意があっても入れなきゃいけないんだよ。
不加入で同意してた従業員が手のひら返して「入れてくれなかった」って訴えたら勝ち目ゼロ。実印の念書があっても全く無効。逆に悪質と判断される。
全従業員の加入と全員分の入社時から遡って払っていたであろうみなし金額と罰金を取られる。
そうなる前に、今から加入した方が良いよ。訴えとかじゃなくても従業員が通勤途中で事故にあったら労災適用案件だよ。
労災でないかな？って、家族が労働基準監督局に「問い合わせ」でもしたら…

>>209
俺がやってる工夫は
facebook、mixi、lineなどで
店のメニュー写真を一日一個づつぐらい載せて
コメントでこだわりや工夫も書いて
たまにはイベントデー作って宣伝

とかやってるよ
結構じわじわ結果に繋がってくるもんだ
て言ってもウチもヒマ＾＾；

facebookは自分の名前だったから一度退会して店の名前でやってみます

mixiはコミュニティーでも作ればいいかな？


ありがとう
とりあえず何かやらないと！

>>214
個人アカウントの他にお店のページも作れるよ？

とりあえずmixiのコミュニティー作ってきた
暇だからはかどるのが情けない

facebookはお店専用のが作れるんすか
そりゃ知らんかった

携帯だと限界があるので帰ってPCで見てみます

>>212
そんなこと言い出したら料亭や有名レストランのの追い回しなんかどうなるんだ？
労働基準法なんて関係ないよ
ちゃんと技術を教えてやり、転職のフォローなり独立の手助けなりしてやってたら、そんな心配無いわ

お前んトコは週2,3回のバイトにも雇用保険、労災入れてるのか？
そんなこと言い出したらそれも義務だぞ
やってるの？

法人になるレベルの売り上げって最低いくら位からですか？

いつまで居座る気だよ！！

ちょｗイタリアン居酒屋がｗ

>>216
Twitterも活用するといいよ
地域の名前で検索して、出てきた人を片っ端からフォローしとけば
１０人に２人程度はフォローし返してくれるから、
その人数分だけ無料で宣伝できる環境ができあがる
丁寧に毎日開店時に写真付で呟くようにしとけば十分に宣伝効果も得られるし
ハッシュタグで自分の地域と市と町名と料理のカテゴリー（日本食とかイタリアンとか）とお店の名前のハッシュタグを作って呟きにくっつけとけば、
検索に簡単に引っかかるようになるから宣伝効果抜群
地域の料理の種類でtwitterで検索したら自分の店が真っ先に出てくるようになったら
宣伝効果も期待できるしね

と書いてみたけど、長文なので読まれないかもしれないね・・ｗ

>>209
あと今更だけど飲食店開業系のマニュアル本読んだことある？
当たり前の大前提ばかりだけど、基本中の基本がいっぱい書いてあるから
見逃してるところとか見て見ぬふりしてるところの勉強になると思うよ

飲食業に限らず、始めてからダメになってきて本を読み始めたら棺桶に足突っ込んだも同然。
一度店を潰した実体験。　なんかやった気になるんだよ

週30時間以上勤務の場合は厚生年金まで加入だろ
雇用保険に至っては、20時間でも加入義務ありじゃ？

今日は単価良かったな〜お疲れ様ですよ〜

この前労働保険事務所？みたいのから電話あったわ
今店長いませんってしらばっくれといた

今、3店舗目の物件を探してて、うまくいけば法人にする予定です。
でも、そんなに旨みがないならなんだかなー。

ホールのねえちゃんはともかく見習い追廻に労働基準法もへったくれもｗ
俺がそのころは皆より早く店に来て段取して営業中は仕込みして
おたまでぶったたかれたり蹴られたりなんて当たり前で、
それでも親方や先輩方はいろいろ教えてくれた。
一日１５時間働いて給料１２万の世界だったぞ・・・・・。
温く修行したってよっぽどじゃなきゃ覚えないと思うんだ。
どの業界も法律だ条令だって職人が育たないんじゃね？

>>228
修行経験があるヤツなら皆経験するよ
そんなの。

ミシュランで星がつくレベルならともかけ大衆店程度でそんな気合いの入った小僧なんてもう存在しないだろ
都会だと料理人に対して店の数が多すぎるから条件面よくしないと人が集まらん。

おたまなら優しい部類ｗ

俺も叩かれてきた口だけど、正直ありがとうございますなんて思った事無いわ。
憎しみだけがモチベーションだったね。

>>232
わかるわ(^^;;
俺は向上心なんてなかったなぁ…
怒られないように必死だっただけ。
でもまぁ、
こうして独立できてるんだから少しは
感謝してもいいんじゃね？

>>231
俺は包丁の背だったなあ…
あれ超痛い

ひしゃくの柄だな

現代じゃ教育現場もそうだとおもうけど、
店で先輩が後輩に対して教える意味で叩いたって
後輩がお巡りさんにちくったらりして傷害罪とかなるんだろ？

あぁ・・・台風並みの低気圧で風速２０〜３５メートルで大雨なんだよな。
ランチ終わったら閉めるわ・・・明日どうしようかな

俺は暴力振るわれたことないなあ
包丁突き付けられた事はあるけど
修行時代は日々覚えることが一杯でバイト喰いまくりで
公私とも充実してて楽しかった

久しぶりに来ました、古民家カフェを去年２月に始めたものです。
とうとう先月、一日の売り上げが４５万という記録を達成いたしました。
自分でも驚いています。

そろそろシネッソの３グルーブのエスプレッソマシンの購入を考えています。

よし、報告ご苦労！

>>238
小民家さんおひさしぶりです^^
45万は流石に驚きの売上ですね！どうぞ成功の秘訣を書き込んでいってください^^

労働基準法で言うと、「労使間で協議の上合意」していれば最低賃金と労働時間は基準法をはみ出ても大丈夫。
この「労使間の合意」が重要。「入社前の説明」の有無、労働条件の変更は「事前連絡と了解」を取る。
コレがあれば労使交渉があったと言うことで一応合法。仮に訴えられても「酷いこと」にはならない。
ただ、社会保険と年金は加入しない権利など無い。強制加入。罰則規定もある。
とは言え取締り方は国保や国民年金と同じだから捜査とか無いけど、「入れなくて当たり前」はまずいよ。
チェーン店はバイトでも労災入れてるよ。
年金以外は法人でも個人でも加入義務は同じだけど、法人は個人より取り締まりも罰則も厳しい。
個人と違って役所の温情裁定が無い。罰則は個人経営よりキツイ。
だから法人の方が社会的信用度が高い。

>>240
秘訣かどうかわかりませんが、従業員を大切にする、ですかね。
うちでは祝日に働いてくれる人には一人頭一日５０００円ボーナスあげることにしてます。
あと、売り上げによってのボーナスもあげてます。（だいたい一人頭週２０００円ほど）

従業員が気分よさそうだと、お客さんも気持ちいいですしね。

正午から１時まで普通だったのに、通りに人がいなくなった。

おーーーい

嵐が来るぞーーーーーー

なるほどぉ^^
従業員を大切にする、ですね！単純なことですけど、これが出来ている人ってほんと少ないですよね！
しかし祝日手当て5000￥ってのはすごいですね？僕も祝日は小民家さんのところでバイトしようかなあ^^
また売上報告お待ちしてます^^

予約キャンセルの連絡がないので、帰るに帰れない。

怖いよ〜。

狭小店舗は想像以上に利益があっていいな

なんだよ
ただの雨じゃねーか
誰だよ台風なみの嵐が来るとか予報だしたのは！

>>248
関東はこれから風雨が強まるらしいが…
西日本は今のところたいしたことない。

今日は流石に暇だろうな
明日も雨だっけ？
神奈川

気象庁からのお知らせ

台風並みの暴風雨のため
不用不急の外出は避けて下さい
特に外食は絶対に避けて下さい

昨日の19時に王将の価格の倍する中華屋さん行ったら俺と二人組みだけだった
平日とはいえ酷過ぎる

これじゃ客来ないか
帰って一杯やるかな

>>221
ありがとう
やってみます！

雨風すげーし
5：00openから誰も来ねーし
でも7：00から1件だけ予約入ってるし
帰るに帰れねーし

ｵﾜﾀの悪寒…

俺はもう帰って一杯やってます。

いーなぁー　　(´･ω･`)…

皆暇なときって帰ったりするの？
後日お客さんから行ったのに空いてなかった！って怒られるんだよね

一応、明日の仕込みしたけど・・・
12mの強風の中外食する人いるかな・・・

そこそこ暇だから気抜いてたらハゲ親父来たー
瓶ビール一本をどんだけチビチビ飲むんだよ…
クレヨンしんちゃんのお爺ちゃんそっくりで生理的に受け付けないわ…
うちも早く帰りたい

がんばれ

うちも少しだけ早仕舞いした
9:30closeを9:00にして今は酔っ払ってます

あ〜近所の天ぷら屋の親父殺してえ

>>263
アウト

え？アウト？
嘘です！

お前らに聞きたいけど攻めの営業が出来ないもどかしさはどーしてるの？

バイトに呼び込みさせても良いけどそもそも客単価低いやろ？

やたらめったら呼び込みとかしないよ
ただ居場所探しの人にお願いして入ってもらうんじゃなくて、
メニューみて気が向いて入ってきた客に超絶営業かける

やっと最近生地をコントロール出来るようになってきた気がする
気付いたらなんてことはないんだけど気付くまでが辛かった…
んで、まだ見えてないこと沢山あるんだろうなぁ
やっぱり修行期間は大切
今更気付いた
金貰って失敗できるって最高

なんの生地だか知らんけど、小麦系なら慣れこそ最大の敵だぞ
最後の確認を怠るとひどい目に合う

これは見た瞬間コピペになると確心したw

http://netouyonews.net/archives/7816105.html

書き込みないな
お前らまさか
い、忙しいのか…

いや花見時期は毎年ダメダメ

風と雨で早終いしたけど
雨降るまでは結構良かった

近くで桜祭りがあって期待したけど
ショボすぎる祭りでDQNが近くで騒いでウルせーだけだわ

デリで売りなさいよ

暇すぎワロタw

昨日暇だった分大繁盛してくれたー
でも全然ホール回ってないw

バランス大事

アサリ扱っている方います？
砂が入ってたとクレームがあったんだが…
どんなに注意しても100％砂を取る事は
無理なんですかね？
リスクを考えると、
メニューから外すべきか…

あさりでどんな料理出してるの？

うちはアサリの酒蒸し人気メニューだったけどやめたよ

>>279
多少は仕方ないと思うよ。
よっぽど砂残ってたんじゃ無い？

>>282
和食でアサリの酒蒸しです。
砂は一粒程度だと思う。
ガリっと歯に当たったらしいです…
お客さんの残りのアサリを食べたが
砂は無かったし。
鍋底に砂らしき物がある場合は
やばいと気付けるけど
アサリの身の中に一粒の砂は…
やはりメニューから外すべきかねぇ〜。
美味いのに…
一粒の砂

イタリア料理やってるからあさりはどうしても必要なんだよな…
砂抜きはするけど時々噛んでるな

>>284
砂抜きしているアサリを買ってきて
念には念をで砂抜きもしてるのにね。
砂が入る場合があるって断りを入れて
毎回出すのもねぇ…無理だよな。

みんな米キロいくらの使ってる？
うちキロ350円

ムカツク客の料理に唾入れてるんでしょ？正直に言いなよ

唾は入れないけど◯◯は入れる。

>>287
どんなにムカツク客でもそれはない！
韓じゃないんだから

あさりの身が膨らむと、外からのちょっとした圧力で殻が割れます。

ガリっていうのは砂でなく、欠けた殻の可能性も考えられます。

砂と違って一目見ただけでは分かりにくいので、提供する前にお客様に伝えるといいよ。

書き忘れました。

メモ書きをしたものをメニューに添えておけばいいと思います。

事前に情報があると気を使うようになるのでクレームは減るのではないでしょうか？

暇すぎて首吊れそう

４月初めどんな感じですか？
ウチは単価4000のイタリアンですがちょい高めワインが出てますけど客数あんまり良くないです。
団体も少ないですしね。税金支払いもあるしあんまり…

>>288
人糞？

>>291
ありがとう。
考えてみます。

今日は４５名４０００円飲み放題付き、こなした
が、金曜の予約の客が、３５００円にならないかと半ば言いがかりでやってきた

昼間は来週の予約の客が、間違えて３５００円で皆に流してしまったので
どうしたらいいですか？とやってきた。

死ね。

予約すんなよ、クズは。

お前の枠で何回断ったと思ってるんだよ

死ね
クズ。

>>294
愛情だよ。。。。。ぷっ




今日はボウズだった。
愛情だけでは食っていけない(´･ω･`)

絶対に値下げしないで苦しくてもカス客は排除してるのに
予約目前になってこう言う事いう客って頭おかしい
何なの？
１つのイベントで皆で集まる時の、たった５００円がそんなに惜しいの？

こんな手段使うとか
民度が朝鮮人以下だわ

うちは本当に赤字になる金額の申し出にはできないとハッキリ言うよ
しっとり上客も近寄らなくなるしリピートされても困る
安い在庫入れなくちゃいけない上に人も増やさなくちゃだし
メリットないよ

法人で儲かってしょうがないイタリアン居酒屋(笑)なのにたった５００円がそんなに惜しいの？

そりゃそうだろ。家賃や人件費や仕入れを考えると500円はかなり大きいぞ？
飲食業舐めてんの？

嫌らしいやり方で値引きを暗に要求する客はうちも断ってるよ
>>300
お客様一人なら500円だが、人数多いなら結構な損害だよね

しかし、嫌な客でも市ねとか朝鮮人とか言っちゃいかんよ

客にとっては500円。
こっちにとっちゃ13％のダメージ。
でかいわな

思いっきり原価下げてやればいいよ。
勝ち盛りペペロンチーノ、ピザ、ローストポークにグリーンサラダ、フレンチフライとか。
残るお金は一緒だったりする。下手すりゃそっちのほうが儲かったりするからね。
気持ちよくサービスしてやれば質の上下なんて余裕で誤魔化せるよ。

/
>法人で儲かってしょうがない〜のにたった５００円がそんなに惜しいの？

５００円が惜しいかどうかは当人じゃないんで分からんが
飲食に限らず儲かってる会社、デカイ会社、伸びてるところの方が数字に厳しいって事はよくあるわな。
法人でも個人店でもこういうのは何屋でも同じだわね。

会社で言えばノルマ・予算・目標等、言葉は違えど99､9％はあくまで未達で100％達成と大きな違いがある
ってケースもよくあるやね。
こういうのに拘束されないところが個人店、自営業、オーナーの良さでもあり
甘さでもある、とも言えるかも知れんね。

金曜だろ？4,000で、とその電話の時点でお願いしてダメならその時点でお断りするな。まだ時間があるから金曜なら何とかなるだろ。

チェーンの素人調理ならともかく、4000円飲み放題なら充分安いのになぁ

今は食べ放飲み放でも3500円からあるよ。

６人予約来て当日に
「すいません一人へって５人になりました」＞造作も無い突出いっこ間引こう
「すいません事情で２人になりました」え〜〜仕込んだのどうすんだよ・・・
「すいませんまた４人になりました」うわあああもどせもどせｗｗｗｗ
１０分前
「すいません最終的に３人です」よしガッツリ４人分の鍋＋コース出すぞ
・・・客「鍋多いねぇ・・・まだ出てくるの？ちょっと休憩・・・ふぅ」
２品出せずに五〇〇円マイナス×３で１５００円マイナスで
出せなかった分を次の日のランチの限定に回して原価回収。
予約の意味分かってない客が多い。増える分にはいいが
個人店において減ってしまうと、うちみたいな店は大変・・・
でも、対応は出来るし出来るだけするようにしてるロンリー店主。

>>310
店主の鏡だな

>>309
そういう問題ではないだろｗ
つうか素人さまならカエレ

>>310
お疲れさまでした

うちは飲み放で3,500円です
腹にたまるもの出して飲ませないように工夫。

>>313
そういう工夫ほんと大事。

うちは当日人数減った分もコースの場合は100%料金頂きます。10年やってるが直接クレームつける奴いないよ。

他業種の自営業で客の立場からだと
315さんの対応で普通。
あんまり気にしなくて良いと思う。

うちもだわ。他所のお店でも同じような事平気でやらねー様に
一人幾らの請け負い仕事とはそう言う物だという事を毎回体で分らせてやってる。

「お前だけの為にわざわざ金額分の仕入れをして時間をかけて仕込みをしてるんだよ」って事を懇切丁寧に説明してあげつつ。

人数が減って使わなかった食材を他の日に廻すとかってのは全然別の話だからな。

早くから４０００円で予約を受けてたからね

まさかこんな目前になって・・・
って恐らくうちは絶対に安くしろって言ってもやらないので
急に言い出してゼロサムゲームに持ち込まれたんだと思う

まさかそこまでするなんて想定外だから完全にやられた
しかもこっちが苦肉の策で提案した、、飲み放題を１５００円→１０００円にするのに
生ビール・ワイン・チューハイ・カクテル５種。

ここでまさかの「カクテル５種はリキュール５種ですよね？」の後からTEL・・・
対応したのはバイトだったけど、言った言わないの話になって止む無く折れた
しかもうちが悪いと言わんばかりの態度で・・・

今週は６日のウチ４日が貸しきりなぶん、無くなると怖いからなぁ、
でもさぁ、たった５００円で相手の弱みに付け込むとかどんだけ・・・・
昨日は腹立って寝られなかったけど、良い勉強になったわ

こんなヤツも居るんだってことをね

料理に真心なくなるな

こいつ痛リアンか
俺が客なら絶対行きたくないマインドの店主だな

確かに痛リアンの店には俺も行きたくはないなｗ

前にも書いたけどさあ、そこまでイヤならすぐに断ったら良かったのに。
その手の人たちは一度譲歩を勝ち取ったら既得権益だと認識して後々面倒になるのにね。痛リアンは経験は薄いのかね。

勉強になった言ってるけどほんとの勉強はこれからする事になると思うよ。

＞民度が朝鮮人以下だわ

こんなこと逝ってる時点で終わってるわなｗ

苦手なものがあるからたまたま余ってたものを使ったら
今度からずっとそれにしてくれと面倒になったのはある

>>320
くだんの人じゃないとしても、15％に近い売上の減を仕方無しといったレスは
原価率やら廃棄率やら人件費比率を気にしないとなりたたないオーナーシェフの言葉とはおもえん。

一回許すと、次からもそれで！
となる可能性がでかい。
客を教育する、雰囲気を維持するのは
当たり前の事だと自分は思う

悪口言ってもぼやいても仕方ないよね
どうでもいいけど、何で名前欄に132っていれ続けてるの？

痛リアンのコテハン＝132

法人にする価値もない店のオーナーシェフ様www

本当に痛い人だった。。

ちょｗイタリアン居酒屋ｗｗｗ

あぁ、人として腐ってるなｗ
どうせ店も店員も(ry

>>323
普段はやってないんですけど今回だけ特別に　って念を押さないとダメだよ

毎日毎日毎日毎日負け惜しみお疲れ様ですw　　オーナーシェフ様wwwww

>>333 顔真っ赤で必死だな。

ちょｗイタリアン居酒屋がｗｗｗ

今日、悪天候の日並みに人歩いてないんだが、何かあったのか？
まさかミサイルは関係ないと思うが、なんなんだよ。
つうか４月入ってから通行人も少ないし比例して来客も減った。
なんか対策うたないとつぶれるな(脇汗)

>>336
春休みが終わった　くらい？

なりすましとか煽りとか別に腹も立たなければ、気にもならないから構わない

便所の落書きの中でも、何かの役に立てばいいかな
位に思って本当のことを書いてる

煽り、粘着やってる奴がマジの経営者なら終わってると思うけどな
くだらない、ってかそんなにケツの穴小さくてよくやってられるなと思う

痛リアン、ブログでもやれよ
ここ長々と自分語りする所じゃないから

>>339
スルーしたらいいんじゃね？
自分語りなんてしてないよ

今はワインビュッフェをやろうかと思って価格設定、時間設定で悩んでる

でたよ成りすましw　ほんっと個人事業主って暇なんだな・・・・。
なんか哀れに思えてきた。

何か質問があれば答える。(ｷﾘｯ!

＞なりすましとか煽りとか別に腹も立たなければ、気にもならないから構わない
＞便所の落書きの中でも、何かの役に立てばいいかな
＞位に思って本当のことを書いてる
自分語りだなあ

こういうのは一種の障害なんだよ。人格障害。

分け行っても
分け行っても
自分

キチガイだな・・

自分の中では　ラーメン屋＞＞＞＞土方＞＞＞イタリアン　

民度の低さがずば抜けてる感じがする

親父が土方やって稼いだ金で育てて貰った
俺としてはせつないな。
俺自身が親不孝してるから何も言えんけど。

>>346
気にすんな、職業に貴賎はない
逆にこう言う事を軽々と書いてしまう方が（ｒｙ

職業に貴賎はない、、、とか言っちゃう奴ほど好かんわ

てかなんの話してんだよ

客層で苦労してるんであれば、それは自分の店に問題があるんでは

前に書いた通り好きに言えば良いよ
恐らくここを見てＲＯＭってる人の多くは必死だ
俺も必死だ
だから語弊も出るだろう
そこを突っ込んで何か得るものが有るの？

無くて、ただ妬みやらでレスの数を増やす奴はロムっとけっていう
当たり前で至極簡単な話

それだけだよ

なにか書いたら学生だの、妄想だのと言う

それに対して、僅かながらにも本当なんだよ
と証明作業をしたら

また叩く

そんな繰り返しに何も意味が無い
何も得るものがない

しょうもないんだよ
２ｃｈだから、○○だから・・・って言い訳は無意味

前にも書いたろ

最近ジャムが売れます
特別なことしてる訳じゃないけど
やっぱり市販の物とは全然違う味わいになりますよね
地元の物使ってるってのを売りにして品数増やしてみよう

イタリアンのイメージが落ちるからこれ以上アホな事言わないでくれ
恥ずかしい

>>353
何処がアホで
それを罵倒する奴の何が正義なのか

書いてから文句言えよ
恥ずかしいのは何も言えないのに
罵倒だけはする君だよ





煽りに乗ってやったけどさ
この２レス使った会話に何か意味とか有るの？

>>354
俺以前の煽りに反応してごにょごにょ書いてる事がアホな事だよ
スルーすりゃいいだろって事

>>355
スルーしてるだろ
アンカーも付けてない

同じ事を何回も言わせるなよ

最近イタリアン増えてるよねー
ワインブームと相まってものすごい勢いだわ
日本で二番目に多い国旗はイタリア国旗と思うくらいよくみかける

四日位にID:XbZQcTFk0が書いてただろ
遊びなんだよ
それに言い負かされてもまだわからんか？情けない奴だな

>>358
どこらへんが言い負かされたのか、さっぱり分からんし
言い負かそうとも思っていないんだが

じゃ何も書かなければ何もないって事だわな

このスレ、必要なの？
メンヘル板とかに移動したほうが良いんじゃない？

頭の悪い奴は無理に考えんでもいいぞー

俺のレスを読み返せ

それで板違いだと言うならもう書かない
そもそも書いても何の利益もないしな

どうでも良いんだけど
糞の役にでもたったら良いなと思って書き込んでるだけ

ただオナニーする場所であるのなら消えるわ

くだらない人種と慣れ合うのは、書き込む時間の無駄だ
捨て台詞も不要だ

お疲れ

お前のレスって貸し切り人数が減ったとか値引き求められたとか韓国人以下とかそれこそ糞の役にも立ってない書き込みばっかりじゃん
それこそなんの利益もない

利益はないかもしれないが、世間の実情
正味の経験を書いてるだけ君の書き込みより有意義だと思うが。

353 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/11(木) 00:00:40.03 ID:mx7Kr5iM0 [1/5]
イタリアンのイメージが落ちるからこれ以上アホな事言わないでくれ
恥ずかしい

355 返信：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/11(木) 00:08:30.77 ID:mx7Kr5iM0 [2/5]
>>354
俺以前の煽りに反応してごにょごにょ書いてる事がアホな事だよ
スルーすりゃいいだろって事

358 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/11(木) 00:18:26.33 ID:mx7Kr5iM0 [3/5]
四日位にID:XbZQcTFk0が書いてただろ
遊びなんだよ
それに言い負かされてもまだわからんか？情けない奴だな

360 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/11(木) 00:24:27.60 ID:mx7Kr5iM0 [4/5]
頭の悪い奴は無理に考えんでもいいぞー

363 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2013/04/11(木) 00:30:45.77 ID:mx7Kr5iM0 [5/5]
お前のレスって貸し切り人数が減ったとか値引き求められたとか韓国人以下とかそれこそ糞の役にも立ってない書き込みばっかりじゃん
それこそなんの利益もない

基地外痛リアン発狂して荒らしてんじゃねーよカス

構ってチャンを全力で構うおまいらも悪いわｗ


…にしてもage厨うぜえｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>132
お前の書き込みは>>362で終わってるはずだ。
二度とここに顔出すな基地外。

ageてる時点でお察しですね

オススメ包丁のメーカー教えて

>>369
用途くらい書けよ
和とか洋とか中華とか人殺しとか色々あるだろ

人殺しワロタ

>>370
怖いこと言うなよ…
和食だよ。
柳

俺から見たお前らはまるで虫だな。本当にチンケな存在だ。
俺は（このスレをROMってる大半の人間）お前らと一緒にはなりたくない。
まあ、なろうと思ってなれるもんでもないがな。それくらいレベルが違う。
生きてる地平が違うんだよお前らとは。俺は成功してるしこれからもっと成功する。
正直、論拠の一つも示せないお前らに構ってる暇はないんだよ。

ちょｗ　イタリアン居酒屋（法人，age厨，笑）もう解ったからｗ　サヨナラ、永遠にｗｗｗ

生きてて恥ずかしくないのか？

俺はまだ30そこそこのガキかも知れんが、お前らよりも数段高みにいると断言できる。
こんなところで遊んでるやつらと比べればね。

まあ10年経てばお前らにもわかるときが来るよ。
そのときは俺がここで書いたことを思い出して悔しがってくれ。

鍵はここにあったんだ。お前達はそれを無視した。有難く使わせてもらうよ。

　　　　　あの……
　　　　　落とし物ですよ………？

　　　　　　　　 .∧__,,∧
　　　　　　　　（´・ω・`）
　　　　　　　　 (つ鍵と）
　　　　　　　　 ｀ｕ―ｕ´

俺のところの客は大半が医者だぜ（ｷﾘﾘ

とか前に自慢してなかったか痛リアン
500円値引きの乞食客も
しっかり居ついてるじゃんｗ

>>373>>375
これは内容は何も無い罵倒だな。恥ずかしい奴。
>>354

>>377
それ焼肉屋さんじゃなかったっけ？

痛リアンの性格だと10年も持たないだろうな。
この手の人格障害は世間にはそこそこいて残念ながら飲食では長持ちしないんだよね。

他人を否定しないと自分を保てない時点で基本サービス業な飲食とは相性は悪い。もちろん殆んどの仕事と相性はよくないので大概どん詰まりになるんだよな。

まあ、10年後に思い出してくれ。
さようなら。

>>379
高知痛リアンだよ

727 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2013/03/28(木) 13:44:28.92 ID:iTA8KbDB0 [1/10]
>>724
お前んとこ結婚式の２次会やらも無いの？
歓送迎会は人を送り出す、迎え入れる大事な行事だろ。
ちなみにうちは半分以上が医者の団体だぞ・・・

マジで暇だからって妬むなよ、キメェわ
高知弁で煽ったら高知とかバカじゃねーの？

またおまいら全力で構ってやってんのか？毎度ご苦労様、頭が下がりますなこったなｗ

もう桜も散ったんだ、軽い爪痕一つ遺して早く逝けそしてさらば痛リアン、永久に…　　　∩( ・ω・)∩

もうしわけないがさっさと人雇って店舗展開考えてる（もう融資の話しはしてる）から
そうそうに現場はなれて株でもやるよ。

お前らも店畳んだら雇ってやるから安心しろよ。

実際ここの奴らは将来真っ暗だろ。ご愁傷様。まじで

10年後に覚えてたら、きっと
「あの頃はちょっと成功したくらいで天狗になって、上から目線で恥ずかしいことしたな」
と思うだろう。そのくらいの人格者ではあると信じたい。

あのね、「成功」って決して本人の主観で決める事じゃない思うの…（自ら口に出すのも恥ずかしいからｗ）

本当の「成功」って周りがor歴史が決める事だと思うの…

はいはい100%自己資本無借金の成功者の俺が通りますよ。
融資ガー株ガー言ってる時点で残念な子だよ。
痛酒屋ｸｿからは一切料理の話とかでてこない、それって最早料理人じゃなくね？
全うな居酒屋もやれない半端モンはこれだから困る。
座って半畳寝て一畳、人間衣食足りて好きな道を進めていられるのが一番の成功者だろｊｋ。

長いよこの話…

>>384
ニートの夢のお話しだから後悔も無いよ。

本物の基地外痛リアンだか成りすましのバイトちゃんだか分からなくなってるから
全力でスルーしようぜｗ
構うと余計喜ぶし　犬みたいな奴だｗ

どう考えてもナリスマシだろw
まあ、全力で釣られて顔真っ赤にする馬鹿がいるのがこのスレのいいとこだけどな。

スルースキルなさすぎだろ
ここ数日俺なんかこのスレほとんど読み飛ばし

「食後の説教付き、上から目線の痛リアンシェフのブログ」

題名考えてやったぞ、感謝しろ痛リアン
ブログで思いっきり自分語りして
もうここには来るんじゃないぞ

って言いながらageまくる馬鹿がいるのがこのスレの悪いとこだけどなｗ

ここは2ch。妄想厨だらけだろ。ここで偉そうに語る奴ってたいしたことないよ。

>>393
あげぽよ（顔真っ赤）

どうした？アンカまで打ってｗｗ
身に覚えがあってよっぽど悔しかったんか？

おまはんら、ええ加減見えない敵と戦いすぎだよ
俺も小学生の時、エレベータにまでローリングソバットして何かと戦ってたけどさ
でも、あれでも仮想的の「ボタン」はあったぞ

って恥な話はやめて明るくいこう

ほんとにつまらんやつらの巣窟だな。

>>397
よっぽど暇なんだよ。小学生並みに。

http://bipblog.com/lite/archives/4429136.html
これ痛リアンの建てたスレじゃね？
>>399
お前いつまでいるの？
捨て台詞はいらんとかいいながら捨て台詞吐いて逃げたんじゃなかったのか

まーだやってんのか
>>132
このスレの反応でわかるだろ？
おかしいのはお前、日本語わかるならこの意味もわかるよな？

いくら知り合いでもランチタイムにいきなりキッチンに挨拶に来るのはうざいな。
毎回、「マスターどうも〜」って覗く奴がいる。　こっちは必死なのに・・・

みんなのとこはまかないってどうしてる？
従業員たちがうちのまかないは犬のえさ以下って陰口いってるっぽいんだよねー

刺身とか喜ぶかな？イナダとか安いし。

うちは基本、昼はランチ　夜はお好きなものだよ　人数も少ないからね。
メニューから選ばせるのが楽でいいや。
ところで賄い費って徴収する？　前はタダだったけど、今は一回100円天引き
でも誰も文句言わないよ　ひと月にすると結構な額になるので助かる。

うちはランチで余ったのをまかないにしてる
タダだから文句はないし、
バイトには全部売り切れたり米がなくなったらないよと言ってある
いただけるだけありがたいと思われてるよ

うちは好きなパスタ＋ドリンク一杯だな
大盛りでもなんでも量はご自由にって感じ

犬の餌以下とかマジ泣けるなw

>>403
練習と味のチェック兼ねてバイトや従業員に作らせる時がおおい。
新作の味見とかもまかないでやったりする。

http://www.yonago-k.ac.jp/Archi/grad/2011/51.pdf

米子高専建築学科の女子生徒による、狭小店舗におけるデザインについてのゼミ発表レジュメ。

参考までに。

>>403
今日からまかないはぺディグリーチャムだな

>>411
そのままだと薄味なので、少し塩胡椒してな
いつもより旨いと言われるぜ

くず野菜ばっか使わさせてたら不満もたまるんじゃない？
この仕事なんて飯くらいしか楽しみないし

ほかべんだが。。。

だがしかし！

ですしおすし

た、たかしぃー（かあちゃん）

うひっ

男が二人で来店　食い終わってから2時間もおしゃべり
うぜーーーーーーー　女かよ　早く帰れYO

　　|＼＿＿＿／|
　　|> 　 干　 　<|
　 /　　　　　　　 ヽ
　 |　０　　　０　　 |
　（=　　Д　　　 ヲ
　　＞　　　　　＜
　　　　　　　　　　　　,､　　　　 ,､
　　　　　　　　　　 　/i ':,　 　 / .i!
　　　　 　 　 　 　　/. |　':,ｰ-' 　 |!
　　　　　　　　　　,.:',_,」 　┃┃　 ヽ
　　　　　　　　　 ,'━　　　　　　　　 ',
　　　　　　　　　 !━　Ｏ　 　　　iﾞ⌒ヾ
　　　　　　　　　 ':,━ 　 　r‐r　 ﾞヽ　 i　　））
　　　　　　　　　　 ヽ､ ' ' └┘_,.ノﾞ　ﾉ

　　　　　　　　　　　＿___　　　＿
　　　　　　　　　　（{⌒＞ ｀{「{<⌒）
　　　　　　　　　　　Y　　　　 　 Y
　　　　　　　　　 　: {ミ｡○　 　O} :
　　　　　　　　　　　 〉､ﾞﾞ~　rｭ "ｿ
　　　　　　　 　 　 :∧ 　 /^^}^Y} :
　　　　 　 　 　 　: {ヽ. Y 　 人 ﾉY＾l
　　　　　　　 　 　 :�Y　　Y⌒ヽ＿丿:
　　　　　　　　　　　,ゝ　　　　丿
　　　　　　　　 　／／ ` ー
　　　　　 　 　 :（=（
　　　　　　　　　 ゞ_）:

結構な地震なのに棚の酒は落ちてなかった…ミラクルだ

関西また地震か大変だなあ。
頑張ってくれ。

仕込みがてら店内をチェックしてきたが、ジョッキが数本倒れただけで特に損害は無かったわ
メモ用紙が散乱していたが、これぐらいはどうでもいいかｗ

そんなことより、バイトが全員都合が悪くて休みになった
どーしよう…

今日は書き込み少ないね。みんな忙しいのかな？
ウチも今日は忙しい。先週の土曜は爆弾低気圧で外出するなとか報道されたおかげで閑古鳥だったけど

今日全然だめだ

今日のランチはありえなく忙し過ぎた
初めて３万超えたよ。
あらためて計算すると600円日替わり×50人
うわっ！　５０人も来たのか！！

三万で良いのか

>>427
店の規模によるだろ頭悪いなぁ

>>428
50名回転するならそれなりの規模の店だと思ったんだよ

地方イタリアンで15席、オンリー。
550円パスタ定食と680円日替わりで平均600円客単価。
ただし、本日夜は一組だけorz

15席イタリアンで50名は凄いね！
うちもイタリアンだけど、メイン客層が女性なせいか全然回転しない…

>>429
お前はただ3万て数字に飛びついただけだ
見下すためにな

ランチの三万って粗利いくらかな。600円日替わりって税込みかな。安いね…

>>432
暇だったからって絡むなよ…

自分も最初はランチ1980〜4500円の高単価の本格イタリアン
やっていたけど、なかなか収益が上がらずに移転して今の
ファミリー系イタリアンに鞍替えした。今半年目。
今の店は徐々に客増えているし、以前の店と違って手ごたえを
感じている。
実際に今の価格設定ではラーメン屋との競争だけどねｗ

鶏肉は勿論だけど天ぷらのランチが儲かるわ
原価率10％くらいなのに天ぷらって皆有難がってっと言うか未だご馳走扱いなんだよな
ランチさまさま天ぷらさまさま

600円ランチは安いな、だから人気なんだろうね
うちは1050円からだからお客さんは奮発してくる感じ

今日は土曜日にしちゃごった返しあくせくやったよ
とりあえず客単とか粗利とか気にしなければみんな満足して帰って良かった

ランチで3回転半は無いわｗ
あったとしても忙し杉　従業員何人だよ　儲け出ないだろ　粗利あっても人件費でチャラ

おまいら常連とかに酒勧められたらどうしてる？今まではきっちり呑んで来た営業してたんだが年とったせいか体がキツい…

>>423
全員？
バイトで仕組んで休んだんじゃないの？嫌われてるだろ

全員ったって二人位だろ

>>426
個人で始めて吉牛みたいな経営するなよ
アホらしくないか？　薄利多売なんて大手のすることだぜ
腕があるなら尚更。

貧乏人しかいない街じゃ仕方あんめ
ラーメン屋と客の取り合いも仕方あんめ
生き延びるためにはな

最近妙に突っかかってくる奴が住み着いてるな
昔はまったりしてたのにね

私は一般庶民向けの高額商品で商いをやっています。

景気が良くなると、服飾と外食がまず動き出しますが
現状で正直なところ、どんな感じですか？

景気どうこう感じてるのって一部の勝ち組だけで、
うちの常連さんたちは中小零細だから全然関係ないどころか
ボーナス減っただの今日もサビ残明日もサビ残月月火水木金金、金２回でカネは無しｗ
ってぼやいてますよ。うちも売り上げ上がるどころか下がってますし、
輸入系企業なんかは給料２〜３割目減りってのもあるみたいですし。
現状、僕ら末端に景気回復だなんだって実感できるのって
バブルぐらいデカイのこなきゃ実感出来ないんじゃないかなって・・・

>>444
カリカリして突っかかってくるような人の店は
もうすぐ危ないとかで精神的に追い込まれてるんでしょ
そっとしておいてあげましょう

嘘だと思うならモニターの向こうで笑ってればいいだけだし、
笑いのネタが一個できたと嬉しい気分にもなれるのに
わざわざ喧嘩腰で書き込みするくらいだもん
他人の店の成功は全部嘘だ！！って書いちゃうくらいにお店がやばいのでしょう

>>439
昔は頂いていたが５年前から一切営業中は飲まない事にした。お酒は強いから仕事自体には影響が出るような事はないけど長い目でみたら体には悪い。
腕があるのに酒が原因でアル中になり鬱で自殺したりしている先輩方も見てもいるので同じ轍は踏まない為にも営業中、仕事中には飲まないと決めている。


>>445
うちは客単は高い店なんだけど最近新規のお客さんが増えている。ちょっと動きが出始めていると感じている。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130410-00412119-sspa-soci

「すぐに店が潰れる土地」の怪

「この場所、また店が変わった？」「ついこの間新しいラーメン屋ができたと思ったら、また別のラーメン屋に変わってる」……
一見、立地はよさそうなのに、なぜか店が長続きしない「不毛の地」を、誰もが一度は目にしたことがあるだろう。
「悪い霊でもいるんじゃないの？」なんてオカルト解釈で片付けたくなるような不可解さ。その謎にせまる！

「すぐに店が潰れる土地」の問題点とは何なのか？　立地判定のプロである「SORB」（http://www.sorb.co.jp/）の大内正幸氏に聞いた。

「飲食店の場合『売り上げの7〜8割は立地で決まる』と言われます。“駅前のロータリー”とか“交差点の角地”などは、
店を出す側にとってはのどから手が出るほどほしい土地。
当然、賃貸の場合は家賃が跳ね上がるんですが、新しい店を出すという夢と希望に溢れた人々は
『いい土地なら繁盛するに違いないから、家賃が多少高くてもおつりがくるだろう』と考えてしまうんですね」

　ところが「一見いい立地」が、本当にいい立地とは限らないのが現実。

「とある国道沿いの交差点の角地は、下り坂の途中にあるのがネックになっていました。つい通り過ぎてしまったり、
少しばかり車が止めにくかったりするだけで、もうその店には『わざわざ行かなくてもいい』ということになってしまう。
警察署がすぐ近くにあるというだけでも、ドライバー客は無意識的に忌避してしまう傾向にあるようです。
スピードやシートベルトを気にしているうちに、店の存在を見逃してしまったり……。
一方、ラッキーなケースでは、横断歩道の位置が数十m横にズレて、店のどまん前になっただけで売り上げが15％増えたというファストフード店もありました。
裏を返すと、数十m横断歩道が遠くなれば、売り上げが15％落ちる可能性だってあるということです」

　ほんのちょっとした動線の違いで売り上げに大きく差が出る――それが「立地」なのだ。
素人目で見た「いい立地」に、あまり大きな意味はないのである。

「ですが、このように一見些細な問題点は、往々にしてスルーされます。『何度も店が変わっている』という事実を、
新しい借り手も知らないわけではないんですが、『それは前の店の経営手腕が悪かったからだ。
自分ならもっとうまくやれるはず！』という期待（願望）に取って代わられてしまうんですよね……」

　かくして、本当はたいしていい立地でもない場所に、相場より高い家賃を払うハメになり、思ったように繁盛もせず、
結局は資金繰りに行き詰って店をたたむ……そんな負のサイクルが、「店がしょっちゅう潰れる土地」の伝説を作り上げているのである。

　大内氏いわく「しょっちゅう店が潰れる土地で、例外的に成功した！というような話は、残念ながらほとんど聞いたことがありません」。やっぱり……（泣）。

　読者の身近にもそんな土地があれば、「隠された問題点」が何なのか、推理してみるのも一興ではないだろうか。

ウチも昼間は客単千円切るよ。夜千数百円で均して客単千円。中華だからライバルは王将や日高屋。弁当屋ができても売上に影響する。
ランチ客単600円で原価とか言っちゃう奴は経営者として自覚あるとは思えない。
店は料理人の腕ではなく、土地に合わせないと必要とされる店にはならない。
どんなに良い料理ができても、必要とされない「店に」価値は無い。必要とされる店は赤字にはならない。
エッ？ウチ？あんまり必要とされてないのかな…　orz

最後ワロタ

>>430
それだけランチが安かったらディナーは割高に感じるんじゃないかな。ランチの店になっちゃうよ。それでやってけるんならいいけどね。やっぱり酒が出ないと儲からない。

>>439
お客さんに勧められて呑んだ時はまったく酔わない
酔わないんだけど、アルコールの気分の悪さだけはしっかりついてくるから、タチが悪いｗ

こんな風強すぎじゃ
お客さんこねーよ
パンチラ見れる店舗借りとけばと後悔してる

十年前フリーターで月収14万だった俺が今や月収80万以上、年収1000万超えるなんて信じられない
いざ金が入ると何が欲しかったのかわからなくなってきた…

>>455
1000万超えは凄いな！
俺も1000万は超えないがそこそこ良い収入を得てるぞ
思い切って店始めて本当に良かった

少ねーな
俺は先月だけで300万稼いだぜ。

1000て俺の借金かよ！

おまいら、可愛いそうだ…。涙が止まらない。

今日は忙しかったですよ

多店舗展開するつもりで独立したけど右腕一人作るのも難しい。
東京と比べて地方洋食のレベルの低さは凄まじいわ
今年からは専門の新卒入れてじっくり育てようと思う。

>>461
まずは法人にしてからだな。

>>461
募集はどうやってやんの？

保健所よ　一般人にも衛生講習やってくれ　いや義務化してくれ

昼とったのを夜まで置いといて文句言われるのはホント勘弁してくれ

>>463
調理学校に相談すればいいんじゃないの？
うちは卒業生だから向こうからきたけど

>>464
注意書き付けときゃ済む話だろ

調理師学校出たらある程度のレベルの店に入らないと。次イイ店に行けないからな。

マジレスだけど、人材募集は法人の方が有利。
とは言え、痛リアンみたく社会保険入れないとかは無意味だけど。
堅実で真面目な奴は社保入れてくれる職場を選ぶ。そういう奴こそ片腕となりうる。
社会保険より金と技術の習得！って奴は、ある程度になるとアッサリ辞めるし、常にそういうタイミングを狙ってる。
店を任す人材に必要なのは料理の腕より、管理の腕。

忙しいのは土曜日だけだな。あとの曜日は低空飛行で落ちそうだ。。。

みんながんばって

g

最近の若い奴らの店探し」
・食べ放題呑み放題で３０００円前後（チェーンでも限定される）
・鍋や焼肉はめんどくさいし箸が触れるから嫌（なにいってんだ・・・）
・時間制限あるところはダメ（おしゃべりとかゲームとかするし）
・繁華街から離れてるのはめんどい（カラオケとかラブホとか遠い）
・魚とか酒の肴みたいなの嫌（生臭いし骨めんどくさいし）
・日本酒とビールと焼酎しかないの？（カクテル、サワーしか呑めない男子）

俺・・・・ああああああああああああああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>468
習得したら辞めたらいいじゃん、それこそwinwinの関係じゃないの？

店を移り、修行を積み、この先自分で店出す立場の人間にとって
社会保険なんて意味ないだｒ。失業保険もらっても
無駄に無職の期間を作るだけで次の店に印象悪い。

４０歳５０歳になってまで居座られたら困るだろ・・・
身体が資本の仕事なのにさ。

近所の駅前やよい軒が閉店した
やっぱ場所が悪いのかな

俺も店出すまでいろんな店を転々としたなあ
和洋中伊ラーメン焼肉…
いろんな店の味、様々な調理法を覚えられて良い経験になったと思っている
料理人は一店舗だけじゃダメな気がするー

言わんとする事は分かるが、一流ホテルだとか、星のつく有名店とかなら話しは別じゃ無い？
俺も転々とした口だけど、原価かけられる有名店には行った事無いからなんか憧れるわ

ホテルは違う気がする

>>477
ホテルも肩書きになるよ。

>>478
ｗ

>>476
その手のまさに料理人！な人は独立した時に
素材や手間にこだわり過ぎて（ある種洗脳されるので）よく店潰してる。

ちょｗｗま　た　おまえかよｗｗｗｗ

うちは休みだけどみんながんばってね！

>>480
いいシェフであることがいいオーナーでは無いってありがちな話だよね。

俺もホテルに居たけど料理屋って言うより工場だったな。
３００人前とか普通だったし・・・

俺も赤坂プリンス→京王プラザ→神戸オークラ
といいところを２５年渡り歩いたけど、料理を覚えたというより、
大量生産方式を学んだだけ。
料理はシェ・イノの５年間でほとんど覚えたと言ってもいいぐらいｗ
そういう俺も焼酎メインの地方居酒屋だが、50人貸切のときは俄然
燃えたりするｗ

俺も養老の滝、ワタミと渡り歩いたよ

アイツは、ニヒルな渡り鳥♪

お客さんにはどこで修行した？なんて良く聞かれる
ここらじゃ有名な老舗にもいたけど
その前に出会った師匠に教えてもらっただけで
名前だけのクソ老舗なんて出したくないんだよな


いいところにいたっているだけのやつもいるし
だいたい居た店の名前言うやつはくされが多い
とよく師匠は言ってた

その師匠の名前をいいなよ

you言っちゃいなyo

>>485
イノのギャルソン、ソムリエ連中はなんであんだけ肥えてんだ？イノには相撲部でもあるのか？

それよりトリュフオイル使いすぎじゃね？イノ。

それでイーノ

お客さん、来ないな〜(*_*)

そんなバナナ

>>491
俺がいたころは、まだイノの親父が40そこいらのコワモテ全盛
の頃だったから、スタッフはストレスｗでほぼヤセてたよな。
当時レカンのT沢料理長もイノに来ては、よく蹴られてたよｗ。
京プラのｶﾞﾃﾞﾏﾝの和泉田の親父も、その上をいくコワモテだったが。
もうあの頃には死んでも戻りたくないわな。今の居酒屋家業が一番だなｗ

またハゲオヤジ来てる
私はあなたが嫌いですオーラ出してるのになぜほぼ毎日来るんだ

>>492
くっそわろったぁぁぁぁ！！！！！！！！！

俺もシンガポールペニンシュラ→吉野家→無職と渡り歩いたが
覚えたのは横領の仕方とさぼり方だけ
一流どころなんて行く必要無い
むしろ働いたら負け

無職がなぜこのスレにいるんだ

俺はセブンイレブン→ローソンと渡り歩いて
からあげ君の揚げ方をマスターしたのち独立
今じゃ揚げ物居酒屋で大繁盛だよ

33才、年収500万イタリア料理
もっと欲しい気もするけど今のままで良い気もする
子供の頃自分が飯屋の親父になるなんて思いもしなかったな
個人経営は気楽でいいね(主に人間関係が)

>>500
温度設定してタイマーで揚げるだけじゃないか

>>499
暇なのでは？

>>501
人間関係のウザさは開業したほうが圧倒的に多いだろ
店の従業員の取りまとめだけでも大変なのに
近所付き合いとか、妬みで無いこと無いこと言われたりとかさ

雇われん時は従業員なんで、という免罪符があるが経営者には無い。

たくさん飲んでもらって
飲ませてもらって売上作ってくれる客の、この後一杯の誘いを断れないよ、経営者は。

なるようにしかならない。

>>485
今何歳？

>>500
糞ワロタwww

>>504
＞人間関係のウザさは開業したほうが圧倒的に多い

同感。フリーになったら人間関係の煩わしさから解放されると
安易に考える奴が多い。

＞店の従業員の取りまとめだけでも大変

これが本当に大変。人間金が絡んだら本性が出ているからな。

×本性が出ている
○本性が出てくる　だったゴメン。

>>504
＞雇われん時は従業員なんで、という免罪符があるが経営者には無い

コレが全てだよな。全ての責任と、最終的な金銭的負担を負うという
重圧がどれだけ大変か、考えてみたことも無い奴が多いよ(´・ω・｀)

>>506
17でこの世界に入って、今度48歳になる。
親の介護事情もあって、田舎に戻って開業１年目。
焼酎ソムリエの資格取ってから開業したけど、
やっぱ地方は地酒系居酒屋が安定して強いね。
開業にあたり洋食系なんてこれっぽちも頭になかった。
道具揃え＄が半端じゃないしなｗ

>>509
人間関係は工夫しだい
料理長や経営者が威厳と強圧的なオーラーを出していれば
自然とピラミッドの人間関係ができあがる。
口や手を出すと面倒だから、従業員にはただただ自分の仕事を見せる。
自分や身内だろうが店でコーラー一本飲んでもレジを通すとか。
私物のゴミはもって帰るとか、暗黙の世界で人間関係を作り上げていくのが
実は一番合理的だったりするから。

>>511
工夫次第で片付けるなら、世の中の全てが万事丸く収まる。
話の要点は開業前と後の人間関係に関する負担の度合い。

家族経営でやってる人もいれば従業員を多数抱えている人もいる
人間関係の負担も全く違う人が集ってるんだから一概には言えないよね
気楽になったって人も当然いるだろうし、無茶苦茶負担が増えた人も当然いると思う

>>513
家族経営こそ人間関係が煩わしくなりそうだがｗ
少なくとも開業前は一部の客と店の人間のみ。
開業後は全ての客と店の人間、業者（貸店舗なら大家）と増えるのは間違いない。
客あしらいが悪いと「あの店員むかつく」だったのが「あの店むかつく」に変わるし。
気楽になろうが負担は増える。

ふ‐たん【負担】
（1）荷物を負いかつぐこと。また、その荷。
（2）身に引き受けること。義務、またはそれに対する責任。「費用を―する」
（3）重荷。過重な仕事。「―に感ずる」

2の意味な。

久々に覗いたが>>512の論破具合が秀逸だなwww
あと洋食で修行したのに地酒居酒屋始めたって割り切り方に感銘を受けた。
繁盛してそう。

お前らの中にイケメンいない？
イケメンじゃなくても、
話すの好きならＯＫみたいなんだよね。
稼げるのかレポ頼むｗ

ＵＲＬ貼れないから
MENS ガーーデン
って検索して！

※正しいサイト名は英語です。

人間関係の負担は独立してからの方が軽くなったな。
普通の客や業者などは俺を経営者として接してくるし
怒って帰る客は怒った原因がそもそもショボい事ばかりで
沸騰点低過ぎだなぁと思いながらとりあえず謝って帰ってもらうけど
二度と来なくていいのにどういうわけかその後常連客化したのが4名いる。

従業員は全員バイトで専門学校生や大学生、留学生。
女性特有のいがみ合いはあるけど俺との上下関係は築いているし
毎月1回焼肉食べ放題に行ったり夏は海に行ったり最近はスケートに行った。
俺がフリーターの時を思い出すと断然今の方が楽しくて仕方ないな〜

「月イチの焼肉がうざいよな、表面は嬉しそうにするけど」
「反強制参加だしね、スケートとか正直行きたくないわ、バイト代出ないし」
「ま、店主の自己マンだよね」
(　´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀　)

居酒屋甲子園に出て踊る感じの店か〜
キライだ…

>>517-518
楽しくてもフリーター時代には無かった負担だな。
>>514

>>520
うちも誘い来たけど断わった

従業員洗脳大会キモいよな
あんな店にはしたく無い
反吐がでる

まぁこのスレでは一応ライバルという立場ですから
お互い模索しながら頑張っていきましょうということで。
私にとっては飲食店はメシを食う為に必死に仕事をする状況を脱しています。
場所と家賃以外の事柄はほどほどにうまくやれば良い程度ですね。

>>521
一旦自分が「負担」って書き込んだからって
他人が好きでやってる事まで「それは負担が増えたと言うのだ」
なんて指摘はいらんな。そこまで固執する必要はないよ。

>>524
負担の意味を捉え違いてるんだろうなと思ったから意味をコピペしたんだが。
>>514よく嫁。それでも同じ事いうなら俺からかける言葉はない。

>>525
その程度の事は承知してるよ。
その上で指摘してる。
言葉に振り回されたらあかんよ。

>>526
うん。
負担が増えたんだよね。
それ以外にかける言葉はないよ

>>511
オーラー
コーラー

youは韻を踏んでるラッパー？
それとも、オラ、コラで従業員を締めてるラッパー？

お店ボウズで体調くずしてる彼が不機嫌すぎて 誰とも話したくない様子です。私は何かしてあげられる事もなく、空気も悪くなります。どうしたら元気になってくれますか？

お店の好不調なんて店を開け続ければ永遠に続くもの。
ほっておきなさい。あと仕事を家に持ち帰るのもありだけど
家族や周りを不愉快にさせる人は成功しないタイプだとおもう。

マジレス乙

俺かと思ったが彼女いなかった

彼においしいご飯を作ってせめて体調だけでもよくしてあげてくれ

>>529
尺八です

>>529
店やってりゃ好不調はあるよ
俺も一月は40万利益、2月赤字で三月は70万利益でたし
今月はまた赤な感じだし

アドバイスありがとうございます。しばらくそっとしておきます。

>>534
4ｹ月間の総利益110万と多く見積もっても、27.5万／月。
それにしても飲食店として利幅が大き過ぎ。
資金的に体力のあるうちに商売を辞めるか、移転、業態変更
を考え直したほうがいいと思う。
おそらく将来は赤字月が増えていくと思われる。
典型的な綱渡り経営。

>>536
コンドーム久しぶり！

>>536
うちは元々法人で多角経営してる本来別事業が本職。
飲食の方はお蔭様で客も付き忙しいけど儲け薄いから飲食店（ダイニング兼ワインバー）
だけでは無理。GWは忙しくなりそうだけど。

そうそう、もう個人の飲食店って「本業」じゃなくなりつつあるよね。
一握りの繁盛店のぞけば（それもいつまで繁盛するかはわからん）
金持ちが趣味でやるか、サイドビジネスがしっかりある奴が生活費でればいいやって感覚でやるもんって感じ。
一昔前みたいに店の奥に店主がどっかり構えてるなんて構図はちょっと想像つかなくなってる。
そんくらい外食は飽和状態なんだよな。まあ小売だとかなんだとかの単純労働で成り立ってる個人事業も同じかもしれんが。

>>539
馬鹿なこと言うなよ。外食なんて30年以上前からとっくに飽和状態だろ
最初から儲かる店の絶対パイ数は決まっている。
潰れる店は、儲かっている店を間接支援しているに過ぎない。
だから今後どんどん飲食店が出来ても、残る店は残るべくして残るし、
潰れる店も同様。

>>540
大手の顧客を個人店が削り取ることも出来るからな。
外食産業が飽和していても、入り込める隙間がないわけじゃない。
それに飲食店だけでやっている奴らと違って、>>539で言われる様な店は
目標売上が損益分岐点直上かそれ以下でもやっていけるから、飲食店として
いままで潰れるべき店とみられるようなものでもやっていけたりする。
可能性はいつまでも無限。

と、こんな時間に長文書き込みが出来ちゃう俺がいうのはどうなんだろうｗ

それほど長文でもないのに自分の書いたのを長文と言う人って時々いるけど何なんですかね
打つのが遅いのかね

>外食なんて30年以上前からとっくに飽和状態だろ
>最初から儲かる店の絶対パイ数は決まっている。

香ばしい奴がいるなこのスレはw

プルーストから見れば短文でも２ちゃんでは十分長文なんじゃね？
便所の落書きだぜ？

>>543
お察し

バブルの頃から3割は潰れてる。それが9割になったとしてもたいした話じゃない。
要は生き残ればいいんだよ。

それと雇われ時と経営者になったときの負担の話だが、俺は雇われ時でも経営者の視点でやってたから正直独立した時自分の中で特別何か変わった事はなかったな。
変わった事といえば出勤時間を自分で変えられる、とか昔は我慢してた客を出禁にした、とかタクシー代金が経費になったとか、収入が三倍になって嬉しい、とかかな。
精神的な負担は明らかに減った。前のオーナーは前年対比2割増を常に求めてくるあほだったしね。

>>542
2，3行以上の文章は長文と扱うところもあるから。
別板ではこのくらいの長さの文1個で散々「長文うぜー」と突っ込まれた。

>>546
長文う

株愛チャットルーム
http://chat.kanichat.com/chat?roomid=daimaoh_1

株式愛好家フリーチャットルーム
http://chat.kanichat.com/chat?roomid=sent_56

株式チャット
http://chat.kanichat.com/chat?roomid=kabuaisu&pc=true

大魔王チャット　株式愛好者大掲示板
http://8235.teacup.com/jpangu/bbs

うんうん！コンドーム相変わらず香ばしいな！IDからしてもな！

自分もそうなんだけど飲食業界ってパッとしない人間が多いよね。
勉強もスポーツも喧嘩も何もできなかったやつが働いてるイメージ。
そうじゃないやつは成功してる気がする。

四月になってからなんか雰囲気変わってきた
もしかしてアベノミクス来てる？

地方だけどジワジワ来てると思うよ

実際に給料は上がってなくても未来に明るい見通しが立ちそう、
っていう雰囲気だけでも財布の紐は緩むよ、民主政権時のどうしようもない追い込まれ感
の後だけに尚更

実際に株やってる奴はあぶく銭稼いでるしな
うちも高額ワインの仕入れを復活させた

アベノクズが来るわけないだろ
富裕層だけ儲けて終わり
商店街の過疎は相変わらず
逆に仕入れ値が円安で高騰して悲鳴だよ

小麦粉とかバターとかパスタとか大変だもんなぁ

>>536
>おそらく将来は赤字月が増えていくと思われる
何を根拠に…
これでも昨対140越えで伸びて行ってるんだよ
始めた頃よりずっと伸びてる

あほか

鳥インフルの影響ありますか？
地鶏がメインの店ですがフリー客があきらかに減っています
鶏を扱ってる方居ましたら状況教えて下さい

焼き鳥居酒屋ですが、全く影響ありません。
鳥インフル自体毎年大なり小なり騒がれてますし、変な言い方ですが慣れました。

おい　おまいら
約１００人前の餃子の具から５ｍｍX２ｍｍX１ｍｍのプラスチック片（色は薄緑　薄いニラとほぼ同じ）を見つける方法教えろください

いやマジどーしよ

>>558
たしかになれた。

>>559
つ試食

具の全体を刻む

惜しいプラスティックじゃなくて金属片だったら金属探知機で探せたのにとどうでもいいことを書いてみるテストでした。

>>559
100人って大した量じゃないんだろ？
バットの裏に少しづつ塗り伸ばして目視
あるいは触認じゃあかんの？

昔、ミキサーでバジリコ１Kg分のペストジェノヴェーゼを仕込んだ時
誤ってゴムベラの先削り入れちまったの思い出した

まぁ、破片も１個2個じゃなかったから当然全廃棄しましたわなｗ　

>>559
そのサイズだとなかなか難しいだろ？賄いｗ

>>565
それはちょっと痛い。

よーし土日頑張るぞー

もっと茶や酒を売れる業態にしたら美味しいのに・・・
暇な時間に茶が売れると、原価率が急激に下る

アイドリングタイムに一人でコーヒー１０杯売るだけで、その日飲みに行く金が作れる
シンドい時は閉めときゃ良い

稼げるのは飲みもん
間違いないわ

８００円で仕入れたワイン、ボトル開けてグラス持っていくだけで３８００円で売れるしな

＞もっと茶や酒を売れる業態にしたら美味しいのに・・・

何当たり前の事したり顔で書いてるの？

ランチ調子いいわ〜
先週まっっっっっったく来なかったのはなんだったんだ

>>569

＞何当たり前の事したり顔で書いてるの？

え？

いいぞケンカしろよ
最近平和すぎる
キョロ爺とかコンドームとか出てこいよ

○○屋にするからやることが限られるんだよ

うどん屋じゃ茶を売れないだろ　酒も難しい
洋食屋も昼は売れても夜は厳しいだろ
焼肉屋の合間に茶を飲みに来たり、ちょい飲みする奴少ないだろ。
これはハードルが高いからだ。

微妙なところを全部拾うには○カフェをつけときゃ良いんだよ
カフェだけじゃ絶対に儲からないが、言い訳には十分使える

曖昧にしとくことで、時代に応じて、それまでと１８０度異なるものを出しても
客が違和感を感じない、普通に納得して金を出す

そういうファジーな対応が出来る店が長持ちする

なんだ、あいつか

＞なんだ、あいつか

誰のことを指してるのか知らんが
「なんだ、あいつか」

この一行をわざわざ書いて、自我を納得させる
そんなんだったら書かなきゃ良い

お前が失敗してるのはそこにある。
誰も言ってくれないからな。

つ「何でも屋のジョニーは何一つまともにできない」

芯は必要だよ
でもうちは○○屋だからと拘ると良くないって話

半端モンはそりゃあ色々あがくだろうけど、結果はそれなり。
失敗する人のあがきでしか無い。

痛リアン注意報発令

＞痛リアン注意報発令

して何が起きるの？
くだらんと思わない？そんな感じで店やってるの？人を教えたりしてるの？

しょうもないわ。

>>579
あぁラーメン屋か
アドバイスしてんだからスルーするなり
何か一個でも気づきが有ったらラッキーくらいでよくね？
俺はこれら書いても何も儲からないぞ
飲食業界底上げせなあかんから、同業者に問題提起はするけどな

あちこち荒らすなよバカリアンｗ

>>582
どこが荒らしなのか書いてみ

運営に通報すれば良いしさ
まぁ、自分で行動できないんだろうけど

気づきｗｗｗ

うさんくささ倍増させてどうするｗｗ

俺一人位イタリアンに同意しとこうかな。
携帯だけど自演じゃないぞ〜。
しかしよ、イタリアンももうちょっとコミュ力身に付けりゃあな。
自分の部下なら説き伏せりゃ済むかもしれんがやっぱ違うからな。
商売に比べりゃ難しい話じゃないんだけどな。
おっさんに言わせりゃ勿体無いわ。

「○カフェって種別の店にしちゃうとお酒もお茶の売れてお金とれるし、
色々形態変えていっても商売続けられるからいいよね」

「○○屋にするからやることが限られるんだよ

うどん屋じゃ茶を売れないだろ　酒も難しい
洋食屋も昼は売れても夜は厳しいだろ
焼肉屋の合間に茶を飲みに来たり、ちょい飲みする奴少ないだろ。
これはハードルが高いからだ。

微妙なところを全部拾うには○カフェをつけときゃ良いんだよ
カフェだけじゃ絶対に儲からないが、言い訳には十分使える」


前者と後者は同じ事を言ってるのに、伝える感じがまるで違う事にすら気付けない程度の人間が、
よくこれまで対人のお店をやってこれたもんだと感心してあげたりしてあげなかったり。。
お店はコミュ力も大事なんだなぁと改めて思う今日この頃です。
さぁ今日もたくさん儲けましょうね〜

>>586
おまえも十分に遺体リアン以下に読解力ない馬鹿
おまえが高卒以下の学歴しか持てなかったことは
不幸だが、親を徹底して裏目よ。
うちの旦那と全く同じタイプだなこの馬鹿親父

俺はこれら書いても何も儲からないぞ
飲食業界底上げせなあかんから、同業者に問題提起はするけどな

なんか朝からいいもん見た気がする。

個人経営板で一番おもしろいスレだと思う。
よくこうも定期的にタレントが出てくるなと感心する。
まわりも容赦なく構うし、お前らほんと優秀だわ。ｱｹﾞとくからどうぞ続けてくれたまえ。

微妙なところを全部拾うには○カフェをつけときゃ良いんだよ(ｷﾘｯ!
んぢゃさしずめ『イタリアン居酒屋カフェ』っすか？シャチョサン
ワロエすぎて朝から腹筋攣りそうなんですけどｗｗｗｗ



そういうファジー(笑)な対応が出来る店が長持ちする(ｷﾘﾘｯ!

うちの近くに和カフェってあるけど何屋さんだかよくわからん。
よくわからん方が良いのか悪いのかよくわからんww

↑　　↑　　↑
また香ばしいｷｬﾗが出たよwww

んじゃ俺っち江戸前鮨カフェにする(´･ω･`)
流行る？(´･ω･`)
アガリ・カプチーノとか出したりするの？(´･ω･`)

客の立場で考えてみたが、何がやりたいかわからん店に入ろうと思うかね？

老舗店の跡取り息子や娘らの学歴の高いこと高いこと

「○○屋をやりたいから修行して開業する」でいいんじゃねえの？

長持ちするためにカフェにするとかって本末転倒だろ、経営の為のの経営か？
別にやりたい業種の無い脱サラとかニートあがりが考えそうな事だわなｗ
個人的には今時のカフェ流行りだって一過性（ブーム）だと思ってるからな

何でも屋だったらファミレスが在んだろうよ
技術を持たねえ大手の手法を弱小が採ってどうすると…

>>593
アガリ・カプチーノ・・・ジワジワ来るねｗ
凄い笑ってます。ありがとう

営業中に手を切っちゃった時ってどうしてますか？
傷口に塩して氷を付けとけば止まるって先輩に言われて、やってたんだけど、
昨日氷を付ける時間が長過ぎたのかな？
低温火傷になって氷つけた部分の皮がベロンベロンに剥けちゃってさ。

低温火傷の意味知ってる？

あらっ？違うの？
でもさ火傷みたいなのよ

ここのスレのレスを読んだ限りでは、二代目三代目という人が居ないのは確かだね

>>601
観光地寿司屋の人は二代目だったんじゃ？

>>598
傷口消毒して普通に絆創膏してますが

低温火傷の意味をはき違えてる人とか新鮮。
むかしツレが台風一過を台風一家だと思っていたくらいに新鮮。

>>598
よしっ！オイラもチンコに塩して氷を付けてくる！！

ごめんなさいーー。
直ぐに血を止めたい時ってどーするんですかー？

アロンアルファ

指を切ってすげー血出てるよーって思いながら
水で流してたらぶっ倒れたことある
手首切ってバスタブって効果抜群だと思った

まず流水で洗う。絆創膏をする。血が多いなら根元を輪ゴムで止める。

次の方どうぞ

>>609
包茎で童貞なんですけどどうすればいいでしゅかぁあはぁあんぅ・・・

あざっすーー

血が出てる場所は心臓よりも上の位置にキープな

>>610
だからチンコに塩して氷漬けとあれ程（ry

前にカフェで儲かりまくりって女の人いたよね

今どきカフェ云々ってどんだけ田舎に住んでんのかって。
ふつーにやったら儲からないわな。もちろん個人でやったらって話だけど。きちんと焙煎やら良い仕入れルートやら豆販売のルートとをしっかり確保している人達はもちろんやれてるし強烈な競合相手が居なければ儲かるけどさ。
いづれにしても半端な商売は危ないわな。

寿司カフェもそばカフェも有りだな
猫カフェが流行るくらいだから

ぬこ喰わせる気か！とベタなボケを入れてみるテスト

>>614
ちょうど去年の今頃がコンドームさん最盛期だった希ガs

隔離スレからも逃げ出した奴www

ぬこカフェはそもそも売りがぬこ

それにしても暇だ…

うちはそば屋だが、回転勝負なのにカヘなぞ飲んで粘られたら潰れるわ。

土曜なのに雨にせいで暇すぎワロタ

うちも今週で今日が一番ひまだ。ワロタｗ

切り傷にはアロンアルフ・・・遅かったか

切り傷にはオリーブオイルと小麦粉やろ

絆創膏はめちゃくちゃ汚いらしいぞ
黄色ブドウ球菌で食中毒がやばいからできるなら手袋しとけ

絆創膏が原因の食中毒って聞いたことないな

日本の水道には
てんこ盛りの塩素が入ってるから
水でちょっと流しただけで消毒されてるから気にスンナ
だからキッチンハイターなんぞも買う必要なし

>>627
調理学校卒業してたら授業、実技ともに経験するから必ず知ってると思うよ

飲食店経営者って案外高卒中卒が多いイメージだな
周囲の経営者も俺も高卒揃いw

中華屋の息子で東大 理科一類？ってのが居たな
流石に跡は継がずにJAXA行った

おれの知ってる中華屋の息子も早稲田行って国民栄誉賞貰ってたわ

そりゃ王貞治じゃねーかｗｗ

早稲田は早稲田でも早稲田実業高校ね

>>633
なるほどw

>>630
昔だけでしょ
俺なんて20年SE、PMやって脱サラ開業だし

普段の気温より10℃も低い冬のような気温
ましてや給料日前の週末
誰も歩いてない、もう駄目かもわからんね

日中、混んでるところは混んでたよ。
今日は妙に動きのある日だと思った
うち？定休日

なーにが定休日だ、バイトの分際でｗ

なんにでも噛みつくな
休みで街巡りした感想だ。

飲食店で日曜の定休はないわなｗ

>>641
そんなの立地条件、業態によるだろ

東京のオフィス街とかなら飲食で日曜なんてやってないだろうに
地方じゃ逆に日曜休みなんてありえないけどね
立地によるんだから決め付けて言い争わないの！

>>641
ステレオタイプの考えしか出来ない素人は書き込むなよ

うちの近くのフレンチも日曜休みだ
日曜休んだらやっていけない弱小飲食店としては羨ましい限り

余裕あるところと酒メインは日曜休む印象。うち？　休みなんて、ございませんw

http://saikachinese.blog65.fc2.com/

人気ブロガーで人気店の店主

俺がが日曜店を開けているのは、あの子が来ないかなぁと思って。
いつかまた出会えるんじゃないかと。祈りに近い営業なんだと思う。
あいつはOLだったから、偶然会える確率は日曜しかないんだ。
俺は高卒だし、あの子は大卒。そういう反骨精神みたいなものもあるのか
と最近思うようになった。
.....ただの中年親父の愚痴でした.............



日本語でおｋ

今度はメンヘラ親父まで登場かｗ

出会ったらどうするのか
襲ったりするんだろうな、なんか怖いわ

「俺がが好きだだ反骨精神祈りだだ」
とか言って

アベノミクスってすげーな
居酒屋だけど先月から客単価が2倍、入客が1.5倍になって持ち直したわ
再来年あたりまでががっつり稼ぎ時だな

６４８だが、変なこと書いてしまってごめん。
あの子とは、５年ぐらい半同棲で付き合っていた。
俺が今の小さな弁当屋を始めて忙しくなりだした頃
OLだった彼女とすれ違いが起こった。
彼女と別れる頃に家賃滞納で立ち退き問題やら借金トラブル
があって、彼女から去っていた。
今は新しい場所で営業している。弁当屋だが夜は立ち飲みやもしている。
いつかあの子が立ち寄るかも知れないと思って。いっぱい謝りたいことあっから。
スレ違いですまん。

ええ話やないか
日曜定休のバイトや、自民党工作員よりよっぽどマシだわｗ

>>654
最初からそれ書けよ
泣けてくるじゃねーか

>>641
駅前飲み屋も日曜休みあるぞ。

今日は休めば良かったと思うくらい暇だった

ビッグダディとか見たことないけど
スレちょっと見たらあれだけ好き勝手にくっついて離れて子供ボコボコ作ってってスゲーな
そんな気楽に生きてみたいわ

俺も昔別れた彼女が偶然に店に来たことあったな。
いろいろつまみもサービスしてあげて、ワインもサービスしてあげてたな
帰り際に彼氏が迎えに来て、金は払うと言い出した時の彼女の
泣きそうな顔が今も忘れられないな。
そんな俺も子供３人作って、子供と嫁のために働いている毎日だぜ

やり飽きた女に会いたいとかないわ
キモいとしか思われないと思う

>>660
そういうことじゃないんだよなあ。

>>658
本人はいいだろうけど子供が可哀想だな

>>662
まあ、外野から見るとそういう感想になると思うけど
子供たちは明るく育ってたよ。
ニートだ引きこもりだってのよりよっぽどまともだったわ。
しかし日本中あちこち住んであの生活力は大したもんだ。
店一軒儲かる儲からんなんて騒ぐ小さい事だとも思える位。
昨日は昼間に金持ちと一緒にいたから昼夜でギャップがあったわ。
俺は昼間の金持ち目指したいけどさ。

俺もヘルスで昔のセフレがついたことあったな
相変わらず積極的で天職みつけたんだなと言ったら
怒って「早く帰って」と言われてしまった
客商売なのにそりゃねーだろ

純愛はそう何度もできるもんじゃないやね
ある程度経験重ねると他のモノが見えちゃってね
それがダメなことだとは言わないけどさ

そんな俺は童貞シェフ

童貞で料理が出来るわけ無い

>>665
一体妄想でどこまで経験したんだよ？
ちょっと許すから語れ

どーってこたぁない

>>665
何年か前に超綺麗なバイト雇ってたイタリンの人だね

今日は休みだからデリヘル呼ぶぜ！

>>669
兄貴、今日はついてるぜ
　669 素敵！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　野豚が来るように呪ってる。

消費税キツい

風俗になんて係わってると運気が落ちるよ

運気おちるんか？
いや、俺は風俗は行かないから関係ないけど。でもあの時ひどい目に遭ったのはまだ底じゃなかったのか。胸が熱くなるなｗ

風俗じゃないんだが、以前バイトしてた子が店やめた後でAVに出てたw
100回は抜いたな

最近は予約時に企業・団体名を言わないお客が増えたね。
このご時世だし大っぴらにしたくない気持ちは分かるけど、店側だって使ってもらって
ナンボなんだから「看板は書かないで下さい」の一言でいいのにね。

中には「請求書回して下さい」「さしつかえなければ会社名お願いします」
「宴会終了時に言います」だって。

会社名わからなければ回すかどうか決められないだろw

>>674
あるあるw
俺の場合は、今いるバイトさんの一人をxvideosで見つけたwww
少し古い動画だったけどすっごく興奮して抜きまくった

似てるだけのAV嬢を
バイトと勘違いしてるに３０００テッシュ

>>677がキモすぎ

禿同

その手で料理すんなよ

寒さで風邪ひいてしまった
あと風邪ひいたらやたらヌキたくなるよね

バイトをそう言う目で見てるとか想像するだけでキメーわ・・・
一女性として見れるのは面接ん時位なもんで、働いてたら女としてなんて見れねーよ

確かになあ
初めは可愛いと思ってもだんだんどうでも良くなる、と言うか仕事が出来るか出来ないかを主に見ちゃう

確かに
まぁ仕事できれば可愛がるけど、でも性のたいしょうになるとは限らんw

>>685
カッコつけんな！

３人で回してるのに仕出し１００人前とか無理です
毎日ランチ40〜50人捌くのに必死です

話の流れで
>>３人で回してるのに
にビクッとなったのは俺だけですか

俺とオバちゃん２人の３Pで吐きそうになった

>>687
そのランチ忙しくしていくら残る？

＞＞６８８
３人で回してるのに中出し１００人前とか無理です
毎日マンコ40〜50人捌くのに必死です

今までバイト四人食った。暇な時はバイトの女の子とエロ話すると気分転換になるしな。

>>687
３ﾆﾝで百個位わけないだろ　前日仕込み当日３時間もあれば出来る
うちは一人で仕込みして当日は二人で子茄子
>>690
うちもランチは３ﾆﾝで50人4万目標　粗利から人件費引いて15,000残る

おれは居酒屋勤めていた３０代の頃、ざっと30人くらいの学生バイトを
くった。あのころは仕事よりも遊びって感じだったけど。
独立してからは、まじめになっちまった。１人くっただけ
だがその1人が今のかみさん（藁
たぶん今後店のバイトに手をだすことはないなあ。
それやったら経営者としておしまいだな。

>>694
お前も気持ち悪いよ

たまには若い女とオマンコしないとやってらんねーよこんな仕事

バイトの四割くらいは喰ってる
ちょっと強引に誘ってもうるさく言ってこなそうな、おとなしそうな子を採用するようにしてるしな
今まで特にトラブルになった事もないぞ

お前らも同じような事してんだろ？

セクハラ店主きんもー

＞たまには若い女とオマンコしないとやってらんねーよ

そりゃそうだ。ただ近間で済ますとかどこまで無能なんだよｗ

しょーもない流れやなｗ

年齢層の高さがうかがえるｗ

おまえはブラカでも磨いとけカス

個人事業主でも収入が少ないと生ポ貰えるのかな？

>>701
ちゃんと申請すればもらえるけど、たしか審査書類がかなり
煩雑だったと思う。
俺も申請書を取り寄せたけど、申請直前に店が繁盛し始めたから
やめた。司法書士に払っていた費用は無駄金になったけどｗ

俺も気にったかわいい大学生のアルバイトの子が
入ったトイレの直後に入って射精してから気合入れて
１日が始まる感じだな。みんな似たようなもんだったんだなw

いい加減きたねぇ話はよそでやれ素人

ちんこ、うんこの話が楽しくて仕方がないってレベルと同じ話。
お子様はスルー

もうからねー

消費税…

ランチが風雨のせいでヒマでした

消費税って4月1日支払いだよな　まだ払ってねーや。

売り上げ自慢の釣りやコンドーさんの話しより下ネタの方がリアリティーあって面白いがな…

リアリティーねぇっての。

女従業員４割喰ったなんて
どう見ても童貞バイトの妄想だろうに

同時期にいろんなバイト食っちゃうと
店の中結構荒れるよな

それやってた店長首にしたことならある
羨ま死刑

そんなことより今日ヒマすぎ
また風雨が強いので外出控えろとか
営業妨害アナウンス出してるのか気象庁は！

あー頭おかしい

>>713
それで首になったヤツ知ってるわ。
仕方なく独立したけど今青色吐息。しかもわるい噂(事実なんだけど)流れすぎてバイトも社員も集められず今ロンリー。

ああ分かった！今日は給料イブなんだな
それでヒマだったのか、疑問が氷解！

経験30年以上の方おられます？

前田敦子好きですか？

きょろ爺唐突だなw

>>719 ありがとう。
疲れてる。甘えたくて書き込んでみた。すまん。

AKBの話したいなら該当スレ逝けよ

>>450
金以外だったら俺で良ければ話してくださいな。
そういう時の為のスレだと思えばいいよ。
他の人が嫌と言っても俺は聞くよ！

アイドルは
カラシニコフの
進化形

その心は

どちらもハートを打ち抜きます

絶望的にあれな奴だな

聖子ちゃん以外にアイドルなんて存在しないだろうが

明菜だろアホか

南野だろ

結構おっさんだらけだなw
先輩方お疲れです！

岡田有希子ちゃん＞＜

伊藤咲子とエバが永遠のオナペットだったが、
最近はまたまたラムに回帰

最後のアイドルあやや

やっぱり、明菜

>>731
おっさん、まだ立つのかい？

>>734
馬鹿なこと言うよな
おれはまだ50代だぜ

アイドル言うたら奥菜恵やろ

押尾学は許さん
奥菜恵矢田亜希子くっそ

石川ひとみ〜広末〜今は声優と藤田咲ちゃんが好きなおっさんです。

会社員が午後の業務を始めると店は凄く暇です。
夜の人通りは皆無に近いです。
今日はまだ七千円しか稼いでません(汗)
店だす場所をミスったと最近思います。
坂の下は賑わってるのに…たった数十メートルの差なんだよな。
駅と反対側の繁華街から外れた上り坂がこんなに儲からないなんて(泣)

まあ正直立地8割だすぁな。「うちは味で！」とか言ってる辺境のオヤジが店広げるためにちょっと
繁華街よりの通りに移っただけでボロボロになるなんて良くある話だしね。
「立地と値付けと少しのアイデア」で勝負するって感じに腹くくってるとこの方が圧倒的に強い。
オーナーシェフのスレでこんなこというのナンやけど、味なんて二の次三の次だわな。

うぇ

味なんて二の次やら言ってると足元すくわれるぞｗ

飲食店は基本サービス業だけどそもそも扱う商品の品質が悪ければ話にならないよ。特に個人店は。

とは言え、立地を甘く見たのは>>738は失敗だったね。信号一つ越えただけでも流れが変わるからね。家賃も変わるけどｗ

立地１０割だろ
近くの７０点と遠くの９０点
みんな７０点に行っちゃうもん

今日うんこもらしてしまった
括約筋がもうバカになってる

今の店、造作譲渡と戻る保証金を元手に移転用の融資受けれるか…
融資なんて受けたことないし、正直絶望してるんだ。
今の店の開店資金のほとんどはガンで逝った親父の 保険だし。
味の評判はよくてリピーターもついてるのだけど、
その常連にすら悪いことは言わないから移転した方がいいと言われる。
こういう経験なさった方いらっしゃったら助言くださると幸いです。
立地と環境調査がこんなに大事なんて、失敗しかけて気づいても…
隣の店のオーナーも夜逃げしたみたいだし、
この通りはダメなんだなって気付いた時既に遅し。
つうか、うちの店の前のオーナーもその前も夜逃げしたって、
不動産屋は教えてくれず、大家さんから聞いたんだよ。
嫁も出てってしまったしwwもうね己の無能を笑うしか無い。

立地も腕も良くて良かった　儲かってしょうがない。

>>744
銀行に相談するより、県の商工課や政策金融公庫に行った方がいいな

政策金融公庫の企業活力強化資金かなんかで、
購入する移転先の土地を担保に入れる前提なら話はスムースに進みそう

>>743
肛門科に相談にいった方がいいな。

うちは立地は悪いが味でもっているよ。ショッピングセンターのフードコートでも不味い所はすぐに入れ替わるしな…

うちなんて山奥だけど割と儲かってるぞ
車すら入れない、駐車場から20分歩いてしか来れない所にある
立地最悪のイタリア料理

酷い流れだな

>>749
山奥って・・・
おまい高知の痛リアンかｗ

また週末は嵐だと？
いい加減な事言ってまた営業妨害する気か気象庁は！

俺はそいつじゃないし、そもそも神戸だけどな

相変わらず経営が上手くいかないストレスで
スルーすら出来ないのか

ほんとくだらんよ、スルーしろや
俺がスルーしてもしても、何回でも
痛リアンって書けばなんでも許されると思ってるんだろうな

だからダメなんだよテメーは

潰れそうな自営業者のスレ行けや

>>751
痛リアンじゃねえよ、本州だよw
>>753
>>751は俺に対するレスだと思うけど…なんで君はそんなに興奮してるんだ？

>>753
どうしたｗ　落ち着けｗｗ

>>749
狙ってそこに出店したの？なかなか迫力のある立地だよね

>>756
祖父の所有してた小屋を改装したんだ
プロパンだし買い出しも大変、食品業者も配送を渋る場所だけどなんとかやってるよ
山菜は無駄に取れるから助かる

業者が重い荷をもって山道を20分も歩くわけがない。
適当なこと語るなｗ

>>758
だから業者も配送を渋る、って書いたじゃん

>>757
昼のみ営業？夜は街灯はあるの？

>>760
一応店までの道と店の前に明かりはある

フランスやイタリアのミシュランで星つきレストランって車で何時間もかけていかないといけないようなとことか多いんだよね。
都心部とか意外にすくなかったりする

>>759
渋るってのは断るって意味かい？
渋々配達してくれるの？　ねーーよｗ
主婦の買い物じゃないんだぜｗ
つか、客が20分も山道歩いて来店するってのが俺には信じられんわ。山小屋か？ｗ

まえに京都の山奥でやってた老舗の料理屋をTVでやってたな
予約でぎっしりなんだと

うちも入れ替わり激しいテナントで、前のオーナー夜逃げの近所じゃ有名な曰く付き物件。
正直立地は言い訳だと思う。
どんな辺鄙な場所だろうと、流行る店は流行る。
オープン当初はこの場所じゃ半年もたないと言われてたが、それをバネに毎日頑張ってます。6年目和食

品と客単価とか席数、店の体力によって 頑張れるかなんて変わる。
運転資金が底をついた状態で悪立地で頑張れる訳がない。
立地に見合った品と運と金銭的な体力が噛み合えば悪立地でも繁盛するかもしれんが、
立地でひぃひぃ言ってる殆どが頑張っても無駄な努力な立地。
技量もあって味もよくてサービスも良くて努力家なのに、
一年持たずに潰れる店なんか特に都会にはいっぱいある。
某ゴチになる番組に出てた高級レストランも家賃払えんで潰れたし。
友達が働いてたんだ…。

山奥まで歩いて食べに行くとか、行列に並んでも食べるとか
そういう苦労がひとつのイベントとして成立してるからな
辺鄙な場所がある意味売りにも出来るんだけど
そんなのは例外中の例外で
コンビニなんて同じサービスしてても繁盛する所と廃業する所と出るわけだから
やっぱり場所だよｗ

立地を理由にして営業努力足りない店主も多いと思われ。
昔リーマンあがりの居酒屋屋店主が、売り上げ悪いのは、立地のせいだと言い訳にしてたの思いだしたわ。

確かに場所は大事だけどね。
少し街中や駅などから離れてるなら送迎も必要かな
送迎用のミニバンとか買ってる知り合いの店もある。

うちはGWなどの連休は忙しい
お蔭様で客入りも多いけど（前も話したけど本業は別　自分の趣味嗜好で始めた）
原価が高いのと客がゆっくり長居する店なので回転が悪い
スタッフや設備投資も高くついて（土地は自己物件）
赤字ではないが儲けは非常に薄い、忙しい日は終わるのが3時とか4時

吉○家やマ○クなんかは知名度もあるし味も万人受けする。
全店が同様のサービスを提供して価格も共通。
違うのは立地(場所、家賃、周辺環境、主要ターゲット)
あるテナントはマ○クが入って潰れ、す○家になって潰れ、個人の丼屋になって潰れ、
大手も個人も回転で稼ぐ業態はとことんお手上げな立地がある
人通りも見通しも良く駐車場もあり駅も近い。
例外や本当に不味い店を除けば立地七割も頷ける。

店借りるときは「立地が全て」と思って真剣に考え
始まっちまったら「立地は言い訳」というつもりでやらなあかんっちゅう訳や。
で、他店舗展開の場合はそれに加えて出店、撤退も常に冷静に見極めると。
ってこう書いちゃうとそれは個人も一緒か。

味が大事って部分ではそれはその通りなんで精進し、
うまいだけじゃ客は寄りつかねえって点ではそれもその通りと精進すべし、と。

場所は大事だし場所だけじゃないし、味は大事だしうまいだけじゃ客は来ないし
安いほうがいいけど安いだけじゃ物足りないし、客層大事だし高けりゃ客来づらいし
流行ってない店はハズレの気がするし自分が行った時込んでるとうっとおしいし
一見と思って舐められたらかなわんし常連の俺様と一見が同じ扱いもなんか納得いかないし
それ位常連の俺に言ってくれりゃ何とでもしてやるし常連と思って何でも頼られるとかなわんし
以下続く。

まあ難しいやね。

結果が全て
結果が良ければ立地も手腕もいいということ。
悪ければ言い訳に何でもこじつけられる。
ここでもやれば成功する！って商売始めたのなら立地のせいは無いだろ。

>>772
そういうこっちゃね

近くの70点、遠くの90点
選ばれるのは近くの70点

なんて考えてる奴は自分のとこよりまずい店が流行ってる理由を
立地のせいにだけしてないか？

吉野家で食ってもマックで食っても腹一杯に変わりはない。
わざわざ高い価格払いに、辺鄙なところに来てくれる。

うちはサービスはいまいちで価格も高いし量も少ない。
その分、できるだけオンリーワンの物を出せるように努力してる。
それだけだな。

今までほぼ独占状態だったのに、500mの所にキャナリイ○ウが出来るらしい…
やべえな
@地方イタリアン

>>776
キャナリイ地元だな。
昔は2，3店舗がいっぱいいっぱいだったのに

吉野家で天ぷらソバ始めました

>>776
痛リアンざまあwwwwww

って書いたらまた横レスしてくんのかな？おーい見てるか痛君！スルーしてくれwww

立地の話しは>>771に同意だな。人事を尽くしてウンタラかんたらだ。しまっていこう。

ねぇ、リッチしよう

駅からちょっと離れたラーメン屋が先週潰れたよ
結構旨かったら通ったのにいつも閑古鳥だった
それに引き換え駅前の激マズ汚いラーメン屋は繁盛してる
場所だよ場所ｗ

じゃ、いい場所借りればｗｗｗ

立地を勘違いしてないか？
人の流れがあって、繁華街にあって、交通の便いい立地は→低単価の大衆店向き
駅から遠く住宅街で飛び込み客は０で、場所もわかりづらい→高単価ブランド店向き
経営戦略としてこういう棲み分け立地はあると思うな。

たとえばランチ最低1500円なら、ほとんどの客は狙って来ている(場所も自分で調べている)。
地方なら高級フレンチが繁華街の駅前立地なら逆に敬遠されるだろう。
高単価で味勝負なら、繁華街や大通りから遠い立地で出店するメリットの方がずっと大きい。
店ブランドの構築のしやすさや家賃の格安さがある。
たとえば葉山や逗子の名店っていうのは、敢えてアクセスの悪い立地にあって繁盛していたりする。
いい店というのは、店が客を呼ぶのではなく客が店を探し出す。
俺の店はこれで成功している。
ただ大衆居酒屋や味80点以下の専門店は、駅前立地がピラミッドの頂点にあると思うが。
つまり腕とサービスと商品アイデア力があれば、固定費は格段に抑えられるということ。

ウチ繁華街の店だけど8坪15席で家賃24万円。客単価4000円。居心地がいいのか回転はしない…酒が出ないとアボーン。

>>781
場所じゃなくてお前さんの舌だと思う

>>784
坪３万か。結構するね。確かに酒が出て単価が上がらないとキツいね。

>>771
禅の世界ですわな。

さて

仕事だ。

てめーもしもしも使ってのかよｗｗ

ねぇ、リッチしようにもっと食いついてくれると思ったのに…

食えないほど不味くなければ立地や店の雰囲気が優先するのだよ。

feelingとゆうシックスセンス

自分の店をいい店と言い切っちゃうあたり・・・・・・・・・・まあ頑張れ

儲けることの出来る経営者は悪い立地など最初から選ばん。
経営不振を立地のせいにするのは脳が無い証拠　どこでやっても結果は同じということだ。

道路が一方通行に変更になったり
歩道橋が撤去されたり、ちょっとしたことで人の流れが
ガラっと変わるから、自力じゃどうしようもない運もあるよな

円安やTPPでどんだけ影響あるかな。

>>795
コンサル気取りの無職さん、こんばんは。そして、お帰り下さい。さようなら。

>>798
やぁ　立地の悪い経営者はお前さんか？ｗ

>>780
くっそわろたwwwww

今日は暇だった　今夜は立地が悪かったのかな

まぁへんぴで立地が悪くても
宿泊出来るようにデモすれば？車で来る客は
運転代行費無料とかのサービスとかさｗ

>>802
免許的に別のものが必要だろそれ

つ旅館

店の庭にテントでも建てるか…！

>>780
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

新人パートさんあるある
「メレンゲ美味しそう」
生クリームじゃないお(･ω･)

おまえら店のBGMはもちろんライオネル立地だろ？

くっそワロタwwwww




>>780

ワロえない
自演しつこい

>>810
ごめん、自演じゃなくて俺だ。もうしませんww

何が面白いのかわからない。ﾀﾋね

立地が悪いからと言ってそうカリカリするな。　儲けそこなうぞ

ＧＷ初日はイマイチ。在庫増やして準備してたんだがな〜明日からかな…

GWも立地が大事だからな
観光地っぽい所はこの時期稼ぎ時やろ

ビジネス街は一緒に休みだ
みんな頑張れ

>>811
俺のボケを潰しやがって

>>817
すみませんもうしません許してくりゃしゃひぃぃぃ・・・


ビジネス街だけど休んでない。お盆は休めるんだがGWはなぜか休めないんだよな。
まあ暇だろうけどね・・・。

昭和の日って何だよ
みんなで美空ひばりでも歌うんか

昭和天皇の誕生日だろｊｋ

人がわんさか来ない観光名所付近で微妙なオフィス街、
今日は近くで工事してるおっさん達しか来なかった…。
夜は予約があるんだが、コースから単品に変更になって、
しかもお酒呑む予定だったけどお酒呑めなくなったのでとおっしゃる…
GW滑り出し最悪だよまったく。去年はまだ良かったんだが、
赤字だし、今年はどうなることやら心配だよぉT_T

オフィス街と言うのがねぇ
うちは初日からメッチャ忙しい、でも儲けは薄いｗ
事業として維持できると言うだけの事。

あと郊外の方が流行ってる

昨日、車で流して様子見てきたが飲食店は安物の店から高級店まで
何処の店も満車・満員。（反面感じた事：GWと言っても皆行くところないんだなぁｗと泊の旅行いく層は少ない）

GWは寧ろ仕事してるほうが勝ちと感じた。

休みだとお金使っちゃうしね。
天気がイイからお客様多かったよ。

ここ２〜３日雪降ってるわ

シベリアで店やってんのか

心がシベリアだ

すっげひま

GWに雪とか立地悪すぎだろｗ
天気予報図みたら網走とかは雪なんだなｗ

今年初めて冷房入れた

うちは客がいなくて寒々　関東だけど暖房入れた

最近気候が安定しなくて暖房入れたり冷房入れたりだわ

日本とは限らんだろ。前もベトナムでやってる人いたし。

明日支払いか〜ちと厳しいわ…

規制で死んでるね

食博覧会いってきた。
どやっ？

どやった？

入場料払って中で金払ってもの食う感じで
超巨大な物産展みたいなもんかな。
とりあえず人が多すぎて試食なんて皆無。
和洋中の職人の展示のコーナーは
素晴らしかったです。

なんや？職人を展示しとるんかいな…

場所はどこや？ビックマックか？

もうパンケーキって下火？

>>839

もうだめ。人気のピークを迎えてからはじめても遅い。

田舎の喫茶だけどパンケーキは定番　売れてますよ。
ただ、都会のような高級志向じゃないけどね。

札幌の店、今日で閉店みたいやな

この冬の豪雪で、人が来なくてだめ押しになったみたいに書いてるけど、
雪がなくても、郊外型の個人店というだけで厳しいだろ

あんな客あしらいをしていたら一見さんなんんは見込めないし、客と絡みすぎて感じが悪いわ。どうせ長居すえる顔見知り客とお喋りに興じていたんでしょ。
甘いわ

誤字すまん

変な客って入ってきた時から変だよな

札幌の店ってなんだ？

前になんかで出てたメニューを絞った焼き鳥屋？

海外旅行好きの夫婦か
ブログはってくれよ

うちの店で面倒みたる。

http://pinchos.aikotoba.jp/

毎日予約で忙しいのに閉店だってさ。
どこに問題があるんだ？　オーナーの浪費癖か？　余裕すぎたんだよなｗ

「枯葉も山の賑わい」なんて昔の話だからねえ。
なんぼ入っても儲かんない商売なんでしょ。

>>850
定食は正直儲からない。予約は食事時間が長いから回転悪い。

席数が少ない店の場合、予約は予約時間前の数十分が問題

客単が低いのなら予約は受けるべきじゃないな。例外で開店時だけは受ける、でよろし

繁盛店ならな

焼き鳥にコーヒーって
何屋なんだよｗ

つーか、店閉める一ヶ月前くらいに外国で遊びほうけてるってのが、
よくわからん。その間店を閉めてるわけでしょ。

まあ、しかしこの世界は儲けた者＝偉いではないんだよな
ちゃらちゃらやってて儲からなくても本人がそれでよければそれが正解なんだよな

>>857
いろんなタイプがいるからねえ。

・俺にもプライドがある。他でバイトする位ならスパッとやめる！これがワイのプライドや！
・俺にもプライドがある。例えバイトしてでも店を続ける！これがワイのプライドや！

いいとか悪いとかじゃなくて考え方、生き方だから何とも言えん

一応うちは繁盛店(和食居酒屋)なんで混雑時の予約は昼夜受けないのが
原則だったが問い合わせが多いので、原則変更した。
ランチタイム開始の11:30予約可。それとランチ閉店30分前の2時予約可。
夜は一切予約受け付けない、団体予約は当然受け付けない。
来月から寿司会席やりたいんだが、寿司職人さん雇うと給料いくらかな？
開業４年目の居酒屋55席／福岡市

手取り50万ならいってやってもええよ！

>>861
料理長兼任でやってくれれば、それだけ出してもいいかなと思う。
ただしうちは実働が11時間と長い。月６公休。社保完備。
できれば45歳までがベター。結構体力勝負のところもあるので。

俺イタリア料理やってるけどお寿司も握れるよ！

>>860
いいな強気で商売できて・・
うちは12時でも予約受けてるし夜は大歓迎。
糞忙しいときにテイクアウトとか、断りたいけど笑顔で受けてる。
だめだなぁ・・

>>862
しかし凄いね。
そういう人の今の悩みを聞いてみたいわ。
寿司会席以外で。
何に満足してて何には満足してない、とか足りないとかさ。

>>860
寿司職人今安い。
回転系の握り有りな寿司屋で聞いてみたら？

◯◯◯なら握れるよ！

パンケーキの次はフレンチトーストだろ！

調理師会に問い合わせれば今たくさんいるよ

ミートスパ頼んだらフォークに茶色いのが付いてたので文句言ったら
箸で食べた方がいいねと言われた。最近の飲食店はどうなってんの？

で、箸で食べたのか？
最近は箸も使い回しが増えてるな。　今度吉牛行くときはマイ箸持参で行こう。

>>870
こら、無職。うざいんだよ。

>>870
自分が客だと考えてもそれは同情するよ。食器洗浄機で洗ってチェック無しってのも多いだろうしね。

で、もう一つの「文句言ったら〜〜と言われた」っていうこっちの方の件については
これは>>870の事じゃないんで誤解しないで欲しいんだけど
そういうタイプの人は他でも同じ様な扱いと受けやすいとも思う。

きっと本人には勿論悪気は無いと思うし、話を聞いたり文章で書くと当然「相手が悪い」って事にもなる。
なるんだけど何故か特定の人にばかり同じ事が起きる。
（実際には、何故かってのには理由があるんだけど説明しても本人には伝わらない）

街中でいちゃもんつれられやすいタイプもそうだし（二人でいてもいつも片方にトラブルが起きる）
営業マンで客を怒らせやすいのもそうだし（本人に言わせば相手が悪い、となる）
タクシーの運ちゃんでトラブルを起こすのもそう。（これも話を聞けば相手が悪い、となる）
ブログや食ベログで文句ばかり書くハメになってるのも同じ。（高い金払ってるのにしょっちゅう嫌な目に遭ってる）
店側でも同じ様に本人は「俺は何も悪くない」のにトラブル多発のところもある。

ひとつひとつの出来事は本人から聞くと「こういう理由でこうなった。だから相手が悪い」ってなる。
それ自体はそうなんだろうけど特定の人にそういう事が多い場合はやっぱり本人が気付かない何かがある。
長くなって申し訳ない。

コップに少し白いモヤがついてた位で変えてくれとか
タダの水にそんな気使ってられるか

ま「すいません」って取っ替えたけど

>>874
そこは気をつかえよハゲ

>>875
頭から決め付けてんじゃねえデブ

>>873
正鵠を射るとはまさにこのカキコのことだな。俺も気をつけよう。

>>876
なんだとハゲ

人の話で初めて気づくようでは既に手遅れなんだよ、お前の毛根

ハゲもデブもチビもうるせーよ

小学生かよw

あー小学生に戻りたい

はぁ、疲れた〜

>>873
そうやって被害者のせいにするのは良くないですよ
黒人が人種差別の激しい地方でタクシーやレストランで嫌な思いをしたり
街でからまれたりしてもそれは本人の肌の色が原因だけど本人が悪いわけではないですよね？
何度も同じ目に遭う人に何か特徴があったとしても
嫌な目に合わせる側が悪いという事に変わりはないですよ

なんか客の雰囲気が気に入らないという理由で悪質なサービスを提供する店はクズです

存在感の薄いお客っているよね。
その人の注文とかすぐ忘れちゃう。

お〜、凄いタイミングでチェック出来た。即レス出来る。

>>881に書かれてる事は同意しますよ。
被害者のせいにするのは良くないし、嫌な目にあわせる方が悪いというのも
諸手をあげて賛成です。

その上で>>873を書いてると思って頂いて結構ですよ。
私が説明下手なこともあって恐らく矛盾していると捉えられると思いますが
私としては両方成り立ちます。

私は両刀使いです。まで読んだ

ギクっ！

>>884
>>873いろいろ思い当たる節があって面白かった
確かに雑な扱いを受けやすい人っているなぁ

俺は洋食なので両刃使ってるんだけど、片刃に憧れる　使うと曲がるんだけどｗ

俺の包丁は左に曲がってるわ

俺のﾃｨﾝﾃｨﾝについて聞きたい？

>>862
実働11時間が長いっていえて羨ましいわ

>>891
その部分は飲食の経営者から飲食の経営者への言葉って事じゃなくて
一応気を使って「応募者」への説明調って事なんだろうと思うよ。

>>892
エスパー発見。しかしお前の毛根にはちょっとわろうた。

>>884
外見での差別はよくないけどやってもいいよってことですか？
どうしようもない人ですね

うるせえぞ、痛

黒人の少年「街を歩いてたら白人の少年たちから石を投げられました。」
白人の警官「見た目を理由に意思を投げるのはダメだけど原因はお前にあるんだよ。」

うん。わかりました。さようなら。

被害に遭った客を責めるような経営者の店はすぐに潰れるよ

うるせーなｗ　フォークが汚れてたら一回舐めれば綺麗になるだろ！
一味儲かったって思えよカス
極論吐いてるんじゃねーよ糞　俺達はGWで忙しいんだハゲ！

>>873なかなか鋭いと感心した。
俺の嫁や娘もそのタイプだわ

>>898
多分ここで>>873の意味が分かってないの君だけだと思うよ。
自称被害に遭いやすい人をあざけってるのではないし、
差別してるんじゃないんだ

>>896
高坊臭がぷんぷんするレスだなw

>>一味儲かったって思えよカス

おいおいwww　今日は全体的に書き込みの質が高くないか？www

車の停め方下手な奴は当て逃げされやすいってのと一緒だね

酔っ払いながら来店して横柄に注文言う客と
素面で清潔感のある身なりできっちり目を見て注文言う客
作り手としてはどうしても料理に差が若干出てしまうだろ
人間だもの

みつお

腕はいいんだが時間にルーズで遅刻魔な沖縄人をクビにするか悩み中。
県民性と妥協するかどうするか
口頭注意は100回くらいしたけど効果なし

求人うって10万20万飛んでもまともな料理人がくるとも限らないからすごく悩むわ

そうゆう客は下手したらクレームつけてくるからなぁ〜余計手が抜けない

>>900
>>896の白人警官も差別してるんじゃないぜ、差別されてる理由を教えてやっただけだぜって言うだろうな多分

>>904
プロ根性のない人間はさっさと店を閉めるべき

>>905
日本人は予定外の残業させるくせに遅刻にうるさい最低
５分の遅刻をする従業員よりも３０分仕事時間を延長する経営者の方が時間にルーズ
というのが国際社会の声

>>905
沖縄人じゃないけどうちにもいるわ。　バイトだからいつでもクビにできるんだけど
仕事はよくやるんでねぇ　覚えもいいし　困ったちゃん。
無断欠勤なら即クビなんだけどね　遅刻なんだよ　何度怒っても直らん。

>>907
うるさいよ君、ここは日本だよ。自国へ帰りな。

>>907
バイト君はバイト板へ戻りなさい

>>900
鋭くはねぇだろ？
フォークの事なんか、客商売なんだからサラッと謝れば済む話だ。
それを常日頃から被害にあってるだの膨らませすぎだ。
当然、人種差別は全く関係ないけど。

>>909
国際社会の意見を聞けないなら地球から出ていけ

>>907
赤くなりなさい

世の中自分がルールだろ。

構ってチャン ≠ 国際社会

みんな暇か〜？

少なくとも時間にルーズな奴は嫌われるよ　日本ではね。

>>905
時間にルーズな奴はクビだよ。って簡単にいえない気持ちよく解る。
「調理人に社保なんて必要ない技術と現生」って奴が多いからこの業界はいつまでたってもブラック。
次の人間に期待ってすごい賭けになっちゃうよな。

あと、マナーの無い奴相手に商売するほど落ちぶれちゃいかんぞ。
因果応報。キチンと人を見て商売しないとよい店にはならないよ。
マナーのできてる人（客）はマナー違反の人（客）が大嫌いだからね。
高級店にドレスコードがあるように、店も客を選ばないときちんとしたお客に対して失礼。

>>907
無職？学生？

>>918
会員制にするとか一見さんお断りにするとかは怖くてできないのに
貧乏そうな客には偉そうな態度の店ってあるよなほんとクズ
もしマナーが出来てない人はお断りって看板出したら大半の店はつぶれる

>>920
そういう問題じゃ無いだろw

店が客差別してんじゃね〜よ

（ソースは俺なっ！）てヤツなｗ

>>923
常識にソース求めてんじゃね〜

飲食店で使えないで1日でクビになったバイト＝国際社会

>>920
お前は脳内経営者か？独立を夢見る若者か？

店は持ってないけど自分がやったら絶対成功できるとか思っちゃうタイプだろ？ｗ

>>926
俺はマナーできてない客を差別したりはしないよ

>>927
凄いねぇ
あんた店持ったら絶対成功するよ
いやマジで
早く店出しちゃいなよ

>>928
で、おまえはマナーのできてない客を相手にどうやって商売しないようにするんだ？

>>929
日本語で頼むわ
俺はあんたと違って頭悪いからさw

店オープンしたらあんたのマナー教室実践してみなよ
お前なら絶対成功するよ

>>930
普通に店やってたらマナーできてない客も店に入って来るんだよ
マナーできてない客相手に商売しないようにするにはどうしたらいいんだよ

この肉ナマーです！

マナーの虎

>>931
出禁一回もやらずに店やってんの？
来ないで欲しいくらいのお客は出禁でしょ？普通

>>934
酒飲んで暴れる客とかならともかく
マナーできてないだけで出入り禁止にしたら地元民から総スカンですよ

>>935
お前にはゼロか１００しかないのか？

>>936
場合による

失禁した客は出禁か？

ＧＷ後半に期待

>>907 バカ

>>938
ウンコはきつかった…
流石にお付きの方に「今後はオムツ着用でないと御来店は遠慮してもらいます」
と伝えたよ…

>>941
マジレス来たかｗ
そいつは子供か？老人か？　気になるじゃまいかｗｗ

>>942
子供だったらお付きの方じゃなく保護者に言うだろ

なるほど。　

ところで今来た客なんだが・・・
半そで半ズボンのねーちゃん　来店一番「この店寒いわね！」
こういう場合、暖房入れてやるべきか？

>>944
気温が１０度前後だろうから入れるのが当然でしょ

いや、いま19℃　関東です。　暖房入れたわ　俺暑いけどｗ

ヤクザ出禁にした。

出禁にはできん

まあエアコンは微調整できるから１９度で入れても大丈夫だろうけどね

>>944
暑くして裸になって貰うのが正解

http://momi6.momi3.net/td/src/1367404475111.jpg

今日も無事終わったぜ　初っ端昨対プラス1万だった。
明日からが勝負どころだな。　6日まで頑張ろうぜ　乙。

ビジネス街は明日で終わりだぜ

893だけは絶対に断れないな
俺の同業仲間で断ったやつは一人もいない事実。
飲食組合では建前としては入店禁止なんだが、
ほんとに出禁にしたら、その店間違いなく１ケ月以内に潰れるわ

８９３街で商売するのも大変だな
金払いはいいんだよな。チンピラじゃなけりゃ

みかじめとか花代とか払ってるやついる？

フロント企業と取引はしてる
でもあくまで正業としての商売で値段も適正価格だけどね
なんかありゃ駆けつけてはくれるみたいだけど用がねえわｗ
借り作ったらろくなもんじゃねえ

BGMを長渕剛か矢沢永吉にしたら喜ぶよ。

ヤクザの常連がいる店には行かない

ID:H/Grgsd20　面白いね

俺より遥かに頭も良さそうなのに。
「ゴールは信号右に曲がってすぐそこ」って言ってるのに
わざわざ左に曲がって「無い無い、どこにも無いぞ」って叫んでる感じ。。
後ろから来た婆ちゃんがその声を聞いて先に目的地に到着してるのに
なんで地元のお前さんが分からんのや、って。

ピンチ○ス潰れたか〜
これからどうするんだろうな

一度独立したあとの雇われは大変そう

test

>>962
経営者として地獄を見た人間にとってはバイトとして店長にへこへこする屈辱なんて大したものではないらしいよ

>>960
飲食店の店長にいつも怒られてる在日バイト君だろ相手すんなｗ

昨日のデリ嬢超当たり。
気持ち良かったぁー。
さぁーて今日から又頑張るぞぉー！

札幌の焼き鳥屋は親の遺産でもあるんじゃねーの？
なんか、潰れても余裕みたいじゃん　どうせ趣味でやってた店だろ？

>>966
IDも喜んでるように見えるぞｗ
どこの店の何ちゃんだい？　おじさんにも教えてごらん？

>>968
九州ですよぉ
やっぱり若い子より人妻デリが良いですわ
さて仕事します

九州ってその辺に手榴弾転がってるんでしょ？

>>960
ということは君は信号を右に曲がれと言われて左に曲がる人間よりも頭悪いってこと？
そこまでの馬鹿が作る料理なんて食べる気しないね

>>971
あのね、料理って頭のいい慶大や早大卒の人が作るより、
中卒の料理一筋うん十年の人が作ったほうが美味しいの。
わかる？
道場さんも、陳さんも、石鍋さんも、鉄人しかり！！！！！
料理馬鹿一代っていうでしょ。
ほんとにお前は○○だよ。wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

>>972
先輩から塩入れろと言われて砂糖入れるほどの馬鹿が鉄人になれると思う？

>>970
次スレ立てヨロ。

立てれなかった
誰か俺の敵を討ってくれ

>>971
無職は暇でいいなぁ。

いってくら

59番さん料理お願いします

【個人経営】飲食店　59皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1367480273/

>>971
フフフ、もう食べてるかもよ

>>976
お前よりは忙しいよｗ

俺、国立大卒だけど料理うまいよ　店やってるくらいだもの　えへへ

>>980
さあ、もうそろそろ自分の店のスペック軽くでも語ってみようか？
価格帯や業種が違うから話がまるで噛み合わないのかも知れない

今年の連休は店始まって以来の暇になりそう。@１０年目九州繁華街居酒屋。

客に汚れたフォーク出しておきながら箸で食べなきゃねとか言う店を擁護するような経営者に
うまい料理が作れるはずがない、すぐに潰れるさ

>>980
2chの書き込みが忙しいようだな。

>>978
メルシー

>>981
オフの日はなにしてますの？
仕込みとかですか？

>>987
休みの日は仕事しませんよ　
趣味します　おほほ

Openして初の20万越え！
嬉しい〜

おめこ！
次は30万だね！

２０万って何が？売り上げが２０万円なら家賃と光熱費はらって終わりじゃね？

>>991
今日一日の売り上げだよ
今までどんなに良くても20万は超えたことなかった

>>991
ダメダメこの人馬鹿だから

>>981 一緒

ぎゃははははｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>992
マジか？一日の売り上げが常に２０万円なら
３００日で６０００万円だぞ

キョロ爺、レスいらね

松

竹

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