【素人】　らーめん屋　【開店準備】

ラーメンは食べる専門でしたが何となく儲かりそうなので経営したくなりました

これから色々質問させて頂きますのでアドバイスお願いします

質問１
ラーメン学校というものがありますが
学校で基礎を教えてもらった方が良いのか
それとも味が気に入った店の主人に謝礼を払い
レシピを教えてもらった方が良いかご意見お願いします

最近、市販のつけめんのスープ3人前298円と麺3玉198円のを買って食べたら結構旨かった。

今は市販のラーメンがすごく美味い。これを客にわからないように使えばオッケー。

始めは大手でアルバイトした方が良いよ
作業内容が理解出来たら本部のラーメ同様
市販のラーメンを使えば出来る
ただ肉体労働ハンパないぞ

東京ジョーカーで好きなスープ、タレ、麺を買えばいいよ。

ご意見有難うございます
一度はアルバイトで経験積んだ方が良いんですね
東京ジョーカーなどから仕入て商売してるとこ増えてるんですかね

質問２
立地についてお聞きします
駅近くなら乗降客５万人程度、徒歩３分以内なら味が普通でも
何杯ぐらい期待できるとか
駅から徒歩５分以上は駅近くの利点は無いとか
ローサイドなら２０席以上確保した方が良いなど
あとファーストフード店の近くは良い悪いなど
ご意見お願いします

>>7
開店準備金どれくらいあるんですか？
それにもよりますよ

マツコでやってたインスタントラーメン専門店やれば？

秋葉原にあるよ　いまいちらしい

≪好きなチェーン店のラーメン屋ランキング≫
Exciteニュース調べ

1 ☆★長崎ちゃんぽんリンガーハット！★☆
2 一風堂
3 天下一品
4 幸楽苑
5 大勝軒
6 らーめん 山頭火
7 一蘭
8 すみれ
9 喜多方ラーメン 坂内・小法師
10 くるまやラーメン
11 日高屋
12 味の時計台
13 らあめん花月
14 ラーメン二郎
15 ラーメン横綱

http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20120928/Goorank_29635.html

2度と行きたくないと言うか行かない飲食店、愛媛県松山市での出来事。
私の場合：ラーメントケイダイ開店当初だったのと、丁度、日曜昼時で超満員
状態でごった返していた為か、やっと座れて注文したラーメンの
汁の味付けが全く無しで麺と具がお湯に浸かってる状態だった同行
4人全員その状態で一口だけでそのまま置いて何も言わず金払って店を出たが
一口食べて味が無いと言ってる私達の傍に胡散臭そうな、おばはんの店員が居て
その様子を見ているのにも関わらず、薄笑いを浮かべてるだけで問いかけも何も無かった。

トウキュウインホテルのステーキ食べ放題、肉が酷い、まるでゴムだよ。こんな商売で本当にやっていけると
思ってるんだろうか？ファミレスの方がずっとずっとマシだ、サラダもスープも食べれたもんじゃない
酷い物だった。

以上はプロの料理人が作ってるとは、とても思えないお粗末なもの、そこに勤めている従業員や経営者の
資質の低さを計っているものでしょうからね。

もう、2度と行かない例え今後美味いうわさが流れようと何があろうと絶対行かない。
こんな酷過ぎる店って松山には多いと、聞く事は聞くけどやっぱり店に入った瞬間の
雰囲気、従業員の印象は正確に反映してると思う。

＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

ビームランプはLEDにすると1年で元が取れるかも。
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3%82%8B%E3%81%95-150%E5%BD%A2%E7%9B%B8%E5%BD%93/pd/100000001001764342/

電気ポットは魔法瓶タイプで年間3000円くらいの節約になる。
換気扇を熱交換タイプにすると空調費半減も夢ではない。

節電よろしく。

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ウイルスとかないから安心してね。

http://handbills.web.fc2.com/

元ラーメン屋だよ。
何でも聞きな。

同業者で税務調査が入ったことがある人いますか？

>>16
なんでヤメた？

かみさんと二人とバイトとで二十年やった。
疲れ果てた。

税務調査は三回入られた。
まじめに付けてたので一円も取られなかった。
みんなが不思議がっていたが事実。
バブルの時代だったから売れたね。
酒類売ると儲けが大きい。

ラーメン原価が30%として
酒類ってそれ以上に儲かるって事？
回転率下がるだけな気がするけど。

ろくなつまみを出さない、とか
ラーメンと一緒じゃないと注文出来ない、とかにすれば
客単価が上がるだけ

あと
酒を出すラーメン屋で重要なのが
「禁煙かどうか？」
酒を飲んで長居する客は99％二コ厨
タバコを吸わせると長尻になる

頭は生きているうちに使う。
酒類一杯とラーメンの特別セットにするの。
禁煙で良い。
二杯目の酒類は高くしてメニューに載せるの
ラーメン屋なので二杯で打ち止めにするの。
酒類はビールと日本酒のみでいい。

カウンターだけなら簡単なつまみと酒を出すけどな。禁煙で。

居酒屋は一人で行きにくい。
でも、中華屋は行きやすい。

中華屋で餃子つまみにビール呑んで、頃合見てラーメン喰って2000円以内で、ってお父さんは多い。

がっつり酒をやるなら、利益率の良い酎ハイ類は必要。

中途半端なラーメン屋なんてよっぽど立地が良くなきゃ半年で潰れる