【個人経営】居酒屋オーナー調理人専用スレッド

ガキ連れてきてお冷やちょうだい連発するバカ母親は二度と来るな！

他のスレで気になった質問があったから、マルチっぽいが

ここにいるユーセンに加入していない店舗のオーナーに聞きたいけど
JASRACに上納金を払ってるの？

ラジオなら大丈夫

ファミマ店員、性質の悪い客に土下座させられる…ネットで話題に　画像・動画も
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410219453/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/5/f/5fdee_242_39092b11_e48c9a65.jpg

バイトの女子大生とセックスしたいわ〜

26才、29才とはセックスしたわ！
俺アラフォーだから大学生には相手にされないorz
ヤリテー

やっぱ若い女の子は肌がピチピチしてていいよね
俺も古女房とのセックスはもう飽きたよ
たまには若い娘と思う存分やりまくりたいよ

まずはカラオケに誘うことだ。あとは流れでいかようにでもｗｗｗ

俺は街の飲み屋に勉強しに行こうっていって誘ったぞ

おお！それいいね！今度使わせてもらいまっさ！

店が暇なとき、男のアルバイトはぶん殴りたくなるが、女バイトだと不思議と腹がたたない

米国半導体関連株の下落が嫌気され、東エレクやSUMCOなどが値を崩した。
業種別では33業種すべて下落　


☆無料株情報　http://syoukenshinpou.blog13.fc2.com/ 　☆

末のオープンでここの仲間入りする者です

質問なんですが 真面目そうで資格持ちの調理人(和洋中・メニュー開発経験者)
明るく話しが面白い未経験の元ホスト
がオープニングスタッフで面接で最終候補なんだけど どっち採用したほうがいいかな？
オープンキッチンだから個人的にはホスト君が気に入ってるんだけど
顔は良いし話しも面白かったけど調理は未経験
俺も脱サラで始めたから家庭料理レベルなんです
調理人は面接時に今まで携わってきた会社の自分のオリジナルレシピをカタログみたいに作ってきてて｢これだけ実績がありますよ｣的な感じと20代だったのもあって 自意識過剰じゃね？と思ってる
吹いてるのかと思って ｢なんか作ってよ｣と言ったらだし巻き エビマヨ 漬け丼をササッと作ってた
あんまりレベル高いのが入ると周りがついていけないよね？

あんた何のための経営者だ。
腕のあるその20代をコントロールする仕事があんたの役目だろ？
自分とウマがあったてだけの元ホストを雇おうとしてる時点でやばい。
ホストクラブじゃなくて居酒屋やるんだよな？
20代が生意気なこと言えばがつんと言ってやれ。
あんたは家庭料理レベルで自信がないんだろ？
そのせいで20代のそいつを色眼鏡で見ちゃってるんだよ。

ホストだぞ。トークのうまい料理人だってたくさんいるだろ。
何でそいつが営業や他のまともな世界で生きてこなかったかってことを考えろ。
今はあんたは信じこんじゃってるけど、レジの金持っていきなり飛ぶ可能性だってあるぞ。

ま、経営者としてなら20代の腕はいいが勘違いした奴になめられないように
しながらうまくやってくことだな。
自分は家庭料理レベルなんだ、ただ、人生経験は俺の方が上なんで
そこらへんはビシッと言わせてもらうよって宣言しとけば？
あんたの性格次第だけど。
ホストはありえないよ。

>>183
俺もその料理人択一。
中々、来ないレア人材じゃね？
長く働いてもらえるなら、貴重。
「家庭料理レベル」なら尚更、店にとっては必要だろ
元・ホストはどうしても採用したいならホールにどうだい？
厨房をホストと貴方で仕切っても、店、スタッフ、料理共に、中途半端になりそう。
その人の経歴は知らんが、調理に関しては、脱サラした貴方より経験と技術が上
それが気に入らなくて、どうしても嫌なら仕方ないけど、性格とかはどうなの？

たぶん、その人ほかにも面接受けてる可能性高いよ。
馴れ合いだけじゃ、生活できないよ個人で立ち上げると、強みがないと。
ほかの言いたい事は>>184が言ってくれたわ

>>184
>>185

ホスト採用しちゃったよ今日の５時が結果通知でして
面接した感じ謙虚な感じでしたよ でも逆に考えると そんな仕事できる人がなんで辞めたのか？
人としてなんか問題あるのか考えてしまって 退職理由は 地元で働きたいと言ってたけど…

しまったな 不採用の電話したけと向こうが またご縁がありましたらよろしくお願い致します と言ってたから かけ直して 採用連絡いけるかな？
明日から研修始めるんだけど料理経験者が俺とチェーンの居酒屋で働いてた大学生と未経験のホスト君
ホールは経験者の女性と他3名 30席だから回ると思うんだ

お前馬鹿だろ・・・
いきなり30席の店って
すぐつぶれるぞ

ホストが謙虚？
当たり前だろ女に頭下げる職業だから、そりゃ謙虚に見える

すぐ20代の料理人に電話し直せ
逆に喜んでやる気出すと思うぞ

お前経営者なのにスタートから弱いな、強気でいけよ。
今の条件だとつぶれるぞ

>>186
＞またご縁がありましたらよろしくお願い致します
社交辞令だと思うよ。

本当に店開けれるの？最初は物珍しさで客は入ると思うけど
家庭料理レベルだと今のご時世、厳しいよ。

＞なんで辞めたのか？
ホストにも言えることじゃん

あ、20代の料理人が謙虚ってことな。
最初は誰も謙虚だよ。
あとは3ヶ月とか試用期間つくれよアホ。

よく考えろ。
逆にお前みたいな素人の店に応募してくる料理人の気持ちを？
ほかより金がいいのか？
ほかより人間関係が楽そうだからか？

人を選ぶ前にお前も選ばれてることを忘れるな。
ホストは絶対あり得んぞ

>>187
>>188
謙虚なのは20代の人 ホスト君は明るくオープンキッチンに映えると思って
ホスト君の面接は今時の若い子って感じだったよ 接客も出来る感じだったのでキッチンとホールを覚えて貰おうかと

店に面接に来たのは地元で家が近いと言ってたのでそれが理由かと思う 試用期間はあるよ 軌道に乗ったら社員候補を社員にして月給にする予定をみんなに話してる
調理人も了解してたよ 電話に出ない…

>>191
30席かぁ　思い切ったね。
家が近いのは双方で得では？

＞今時の若い子
ツイッターとか気を付けろよ、スグに広まるからね。
あと、少しでも合わないとスグ飛ぶ（バックレ）子もいるみたいよ。

家庭料理程度のレベルで持つ店なら
それで良いんてない？
狙いがバーみたいな店とかならその選択は正解だと思うよ


まあバーやスナックに料理の質なんて期待してないしね

留守電 3件入れた 聞いてくれてると思いたい
予定としては ゆくゆくは料理と酒で売りたいな

最初はわが家みたいな感じでまったりとした感じでいく いらっしゃいませ〜 ではなくて おかえりなさい 行ってらっしゃいにしようかと

>>194
ちょっと相手に失礼じゃね？
３件はやりすぎだと思うぞ　向こうも引くぞ。

まぁ、今のスタッフ採用したのは貴方だから頑張ってよ。
その掛け声はどうかと思うけど。

研修初日だったけどキツ過ぎる 研修初日に何名か来なくて数名連絡取れなくなった…
明日 履歴書出して不採用の連絡した人を再度当たってみようと思う このままだと30席は回せない
ホスト君は包丁の持ち方から教えなきゃだし ホールの経験者同士が言い合いになってたし

だから無理だってｗ30席は。
あと人雇いすぎ。
ホストにも包丁持たせるの？
最初は場所がよければ人はどばっと来るけど
そこでしくじると閑古鳥だぞ
あんた人よさそうだけど、なめられてんじゃないの？
ホールで言い争いとかｗ
言い争わせないほどの威厳を持てよ
そんなんじゃすぐやめられるぞ
つかその料理レベルでよく30席で人使ってやろうって思ったな。
頭ではうまくいく算段で決めたんだろうけど

ネタである事を祈るのみｗ

>>197
>>198
ネタならどれだけいいか 俺入れて 4人になってしまったよ キッチンが俺とチェーン居酒屋経験ありフリーター
ホールはホール経験者の主婦と未経験のフリーター女子 ホスト君は今日連絡つかなくなった(今日の研修に来なかった)
予定が狂って料理も既製品を使えざる得なくなったかも 屏風を使って席も少し隠して20席にしたよ
調理人が連絡つかないのと不採用出した人に再度連絡したら 今さら何ですか？と言われるし 散々だよ
人が多かったのは育児や学業の関係でそんなにシフト入れない人が居たから多めに採用したんだ
立地は元中華料理店を改装したんだ 駅からは比較的近いと思う 確かに出だしが肝心だよね 調理人には再度留守電を入れたから連絡くれると助かる

ほら、言っただろ。
ホストはだめだって
嘘つく

>>199
すでに壊滅しかけてるな
あんまり、しつこいと連絡こないぞ
あと、不採用になった人に連絡は辞めたほうがいいぞ
新規で条件つけて、求人出せばまだ間に合いそうだけども

嫁の顔色が悪い…。
フルで仕事行って、子供に飯食わせた後、９時にパートを上がらせて店に来てラストまでホールをしてもらってる。おかげで人件費は浮いてるんだが…申し訳ない…。

採用決定してこなかったホスト最低じゃん。
あれだけ人柄ほめといて逃げられるとは。見抜く目がまったくないなｗ
だめだこりゃ

>>202
お前と結婚しなかったらよかったのにな。

意味のない仕事してないか
見直ししろ。
効率よく、仕事終わってからのかたずけなど　
明日できる物は明日にやってでもいいんだぞ。
虫がくるものはちゃんとしとけ。

ホストなんてまともな神経してる奴ならやらないよ

>>200
もしもしキミキミ！そうキミや。それはそうと、あれさ

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

秋刀魚がよう売れるわ　

>>199
その後が気になります

自分も料理できないのに、なんで今時それだけ人使って
居酒屋やろうとしたんだか
金持ちの道楽？

いや、いるんだよ。
脱サラでこういうタイプの人。
もう事業計画書書いたら、その通りかそれ以上うまくいくと思いこんじゃってる人。

素人だから見込みが甘いのは分かるけど、店のコンセプトが謎なんだよな

>>194
最初は料理も酒も半端でよく、ただ長時間くつろぐための場所？
両方半端でどうやって長時間過ごすんだ？
客単価低く、回転率が悪い店が狙い？
わけわかめ

末にオープンさせた者ですホールは安定しましたがキッチンが安定せずでした
開店日は同業者らしき人もチラホラいて 出来合いの料理は見切られた感じです
オープンから３日ひドリンク半額にしてありがたいことに今までは満室でした
明日から不安です刺身は近所の商店の親父さんが好意で人数分だけ切るだけの状態で捌いて納品してくれてるのですが
名物や主力になる料理がないので早めに作りたいと考えてます

>>183
改めて見返してみても考えの甘さしか伝わってこない。止める友人にも恵まれなかったんだほうなあ

俺も居酒屋やりたい

定期預金開設を銀行の融資条件にされることがありますが、
これは金融庁の主要行等向けの総合的な監督指針に違反しています。

金融庁の金融サービス利用者相談室に相談し、
両建預金つまり銀行融資を受ける際に、
定期預金開設を条件とされたことを報告すると
銀行に対して、金融庁から業務改善命令が出されます。
これにより、我が国の健全な金融システムが守られています。

ttp://youtu.be/sncAejzs5uo

月初にビールＢＡＲ開業した

今月は知人と紹介で予約かなり入ってるけど、来月以降不安しかないわ
繁華街の中で、オフィス街も近いんだけど
今日は道に人が全くいなくてどーしよ・・・

自演スレなのに盛り上げようと一生懸命で健気だねぇ〜

鍋がおいしい季節になりましたね。

新年明けてしまったな

以前、当時の厚生労働省の副大臣に、「生活保護を受けている家庭の平均年収はどれくらいか」と聞いたことがある。
答えは、６５０万円だった。
だたし、額面で６５０万円あるということではない。

実は、生活保護世帯は税金を支払うこともなく、医療費も無料である。これらを収入に換算すると６５０万円に相当するというのだ。
一方、国民年金だが、夫婦で給付される金額は年間約１６０万円である。現役時代に何十年も支払った挙句にこの金額なのだ。
これでは、生活保護を受けたほうがましだと考える国民が出るのも、仕方がないかもしれない。

実は、生活保護費は、年金より多いだけではなく、苦労して働いている労働者の最低賃金よりも高い。
真面目に仕事をするよりも仕事をせずに生活保護を受ける方が、現金収入が多い上、
税金やNHK受信料や光熱費などの支払いが免除され、都バスや都営地下鉄に乗り放題の「フリーパス」まで貰える。
これではいくら求人があって仕事を紹介されても断る者が多いのは当たり前だ。