【個人経営】飲食店　40皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/22(火) 22:59:49.52 ID:7mtEmU7p0

前スレ
【個人経営】飲食店　39皿目【オーナーシェフ】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1317948995/

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

粘着しているアラシには基本的スルーで。
独特な句読点の打ち方をする荒らしが粘着しています。
基本的に構わない。見付けたらNGか脳内アボーン。
構う人は連鎖アボーンしている人の為にアンカーを必ず付けてください。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/22(火) 23:45:11.30 ID:xR1vj8thO

またもやニゲッチュ

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:34:01.34 ID:0NReUc/O0

さんした

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:34:09.26 ID:6/t6yMix0

>>1
おつ

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:34:52.37 ID:6/t6yMix0

>>1
おつ

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:36:37.03 ID:6/t6yMix0

ああ大事だったともさ！　　　　　　　　　orz

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:37:40.24 ID:pdnN1R0e0

こっちが本スレか？
>>1乙

心地よい疲れに浸りたい･･･

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:45:28.71 ID:5Nk6+qhu0

組織とかなんの妄想だよ？ｗ

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 01:45:32.35 ID:vdKjPIUm0

前スレ>>997
＞ゆとりある奴相手の商売しないのはなんでｗ

してる奴はいるよ、でも初期投資が大きすぎるから個人でやるのは少ない

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 06:22:39.86 ID:i++X5fyoO

>>1乙
これはポニテな（ry
やっちまったorz
メニュー新しく作り直してたらこんな時間に．．．３時間はねれるか．．．

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 08:00:36.84 ID:Rv+0vLtL0

今日は休み利用して岡山ひるぜんやきそばと岡山津山ホルモンうどんを食べてくるわ。

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 08:17:31.76 ID:IYpUR8xx0

>>11
地元だｗ
俺も案内したいところだな

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 08:30:11.01 ID:0NReUc/O0

休み利用して岡山に旅行したいわ

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 08:45:12.43 ID:PiC5Oa4/0

３０人の予約が入ったが２５人しか入らん・・・
詰めても２８人が限界。カウンターと別れてもらったら３０人いけるけど、そうもいかず泣きながら断った・・・

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 09:05:02.66 ID:0NReUc/O0

>>14
貸切にして好きに使ってもらうんで了承得られれば、
酒が入ればカウンターと別れても問題なかったんじゃ..
おたくの料理がよかったんじゃないのかな
それは涙を飲むね

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 10:10:14.38 ID:5SMY+28D0

確かに飲む

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 11:22:09.53 ID:tg8V0qDpO

祝日に雨。最悪。
先週末も雨。
なんだこりゃ。

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 11:45:48.97 ID:cfruGBrt0

必殺仕事人！
飲食店殺しのアメ！！！
涙・・・

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/23(水) 12:17:10.16 ID:iV8eSYox0

>>14
そのチャンスロスはデカ過ぎるぜ、もっと泥臭く商売した方が良いんじゃないか？
客に、その胸をちゃんと説明して何か一品、特別にサービスするとか方法があるっしょ
席が別れても貸し切りにすれば結構、お客さんは喜ぶよ。お客さん側からすれば貸し切りって
ハメが外せて結構、気分が良いみたいよ。星の数ほどある飲食店の中から選んで来てくれる客は
神様と同じだよ、なるべく断らないようにしないとダメだと思うな。

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 12:27:56.17 ID:/rNiYO8G0

>>14
貸切にしたら絶対おk出たと思う。
勿体無いな。

勿体無い。

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 13:11:40.63 ID:sAca/vw+0

３０人しか入らない店で、先に５人の予約が入ったとする。
そのあと別の団体から３０人分の予約の電話があったした場合、
３０人の予約は断るしかなく悲しいものがある。
この３０人を受け入れる方法があったら教えてください。
サービス込みで日程をかえてもらうとか、ぎゅうぎゅうつめとか以外で。
毎年これ（場合によってはキャンセル）により大口を断っているので
是非参考にさせてください。

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 13:57:01.13 ID:8XU984tT0

あるけど、その客がうちに来ることもあるから教えない

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 14:26:58.86 ID:Wn4drgq+0

教えないならレスすんな！！！！！

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 15:32:33.88 ID:ksYUwl4x0

体調不良で一日余計に店を休んだ。
余裕ある店じゃないからこの一日がどう響くか不安だｗ
今日からまた頑張るか！

この大事な忘新年会の時期みんなは体調管理には気を付けて

>>21
可能ならば時間をずらしてもらうとかは？
多少なりのサービスは必要になると思うけど

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 15:37:37.57 ID:Tj23eTL50

毎年大口を断わっているならシーズン中は大口だけ受ければいいじゃん
それくらい予測付くだろ
少人数はぎりぎりまで受け付けないわけだ

はい解決

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 16:32:44.42 ID:PiC5Oa4/0

>>15 >>20
もちろん３０人なら貸切にするつもりでした。
料理を作るのは自分一人、料理を運ぶのは嫁一人しかいませんし。
もう一度、先方から連絡があればカウンターと分かれるか、ぎゅうぎゅう詰めを提案したいと思います。

>>19
一品が２千円よりなので単品サービスはきついかもしれもしれませんが、ドリンク一本サービス付きとか提案しようかと思います。
もう一度、連絡があればの話ですが・・・

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 18:51:49.59 ID:BI2ObFcb0

今週のダイヤモンドが飲食店特集だね。
お前らも心して読めよ。

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 18:53:21.06 ID:tg8V0qDpO

なぜに上から目線？

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 20:26:47.34 ID:BLRCxI5Y0

読んだけど後ろのほうの糞高い時計特集のインパクトで全部忘れたわ
あんな時計が気軽に買えるようになりたいぜ・・・

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/23(水) 21:13:12.57 ID:+p80uhVd0

>>26
一品が２千円からって・・・アンタの店どんだけ高級店なんだよ客単いくらよ？
俺の店なんて貧乏人相手だから頼まれればドリンク別で1500円位から宴会とか受け付けるぜ
チョー羨ましいぜ

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 21:14:38.22 ID:3UoA5Vrv0

>>26
残念だが、もう連絡は来ない。

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 21:18:53.08 ID:Zzl06/TIO

そういや、知り合いの同業がビール付き2000円で受けてるって。。。
俺には無理、いろんな意味で。

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 21:48:02.35 ID:diu7Mqel0

>>　もう一度連絡があれば

他に選択肢はいくらでもあるのに
二度目のチャンスがあると？w

ねーよ

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 21:52:41.34 ID:1gxbOfMp0

晴れの日は晴れるわけであって、晴れをこっちから値切る行為は止めて欲しいな

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 22:27:33.67 ID:PiC5Oa4/0

>>30
コースが１万円からなので、この景気の悪い状況じゃ普段は坊主とかもあります。
一杯飲み屋に変更しようかと思っているくらいで坊主の無い商売がこちらとしては羨ましいです。

>>31 >>33
予約の電話をしてきた人が「予約をとれと言われた人に相談してみてみる」と言ってたのでひょっとしたら連絡あるんじゃないかと期待してるんですが・・

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 22:34:43.17 ID:6/t6yMix0

なんともブルジョアジーな話しダナー
俺なんかもう店仕舞って帰ってきちゃったよｗ

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 22:40:19.75 ID:evWRgLwY0

今日はガーラガラ
祝日も平日も大して変わらんな

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 23:01:23.57 ID:1WFCMXfW0

工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
今日祝日だったんか！！

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 23:43:01.83 ID:B54uYyLi0

皆には悪いが11月は絶好調。抜かせて頂きます。

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 23:55:45.66 ID:xIe6M09b0

今日祝日って何かの間違いだよね？

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/23(水) 23:58:52.62 ID:0NReUc/O0

勤労してない人には無関係ですね

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 00:43:00.51 ID:hWZQVRVN0

DM400枚刷ったんだけど
郵便局員が捨てるんじゃないかと思うと不安でならん
区をまたいでバラバラのポストに入れようか迷いさえする
んなヒマないけど

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 02:30:06.67 ID:nqg2bDaj0

今日はぅ

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 02:34:49.06 ID:77BY4Iav0

今月は生活費出ればいいやって感じ
30万

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/24(木) 02:59:12.03 ID:Gw7w8p370

>>35
コースで一万円かぁスゴイね、このクソ不景気に個人店としては、かなりハイクラスな層を
狙っているね。嫁はんと二人で切り盛りしてるみたいだが、その位のレベルに
なると金の掛かった雰囲気の良い内装や接客の仕方にも相当な気を使わないと
いくら料理が美味くても客は敬遠すると思うな、まして一人でコース料理を進行させる
なんて通常考えられないよ、俺もそこそこ名の知れた高級店で十数年修行したが
せいぜい二組が限度かな、コースの途中でアラカルトのオーダーが入ったら、たちまちパンクだよ
食材の管理も大変でしょ?坊主の日なんか出してる場合じゃないよ、アニキの食材使用は高級店では
舌の肥えた客には通用しない、一流店出身の腕自慢の料理人が独立して失敗するパターンは大体
そんなところだよ、見知らぬ人間がアナタの営業方針に口を出す事ではないのかも知れんが
もう少し営業方針を見直しても良いかもしれませんね。今の時代、一万円も出せばそこそこのホテルで
洒落た内装で、良い教育を受けたホールサービスの行き届いた気分の良い落ち着いた雰囲気で食事が出来るよ。
>>42
ＤＭ400枚って何よ？遊びでやってんの？1000枚が最低ラインだよ効果は大体0,3%位と業界では言われている。
しかも最近はＤＭやチラシを「人の家のポストにゴミ入れてんじゃねーよ」と苦情を申し立てる人もいるよ宅配寿司の覇者「銀の皿」も
今のままの方針ではその内に問題になるとオレは思っている、そんな事より今現在、来店されている顧客のデーターを収集する方が賢明だね、
ポイントカードや割引券などに住所、氏名、電話番号など書き込む欄を設け個人情報を抜き、定期的に新商品やフェアーの案内を割引券などを付けて送る
これが今一番有効じゃないかな、来店する時は必ず新規の客を連れて来る確率も意外と高い実際に来店されたら精一杯の、おもてなしをして新規の
客にも常連になってもらうよう努力をする、義理人情に厚い国民性を持つ日本人向けの営業方法と俺は思うね。

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 03:10:26.23 ID:AV28Dh9wO

注意。長文、上から目線

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 03:35:56.82 ID:c3pUMz2j0

バラバラのポストにいれるとなんかいみあんの？
回収してる時に捨てる奴なんていないだろｗ。

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 08:55:19.08 ID:RT5KE7fE0

いいねぇDM
捨てるとしたら繁忙期に配る時だろね

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 11:17:40.26 ID:iKEHcyJH0

バラバラのポストに投函って…　
一枚一枚切手貼ってるって事だよなあ？
郵便局へ持っていって別納で出さんか普通

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 11:20:17.89 ID:Lg9xB6SC0

>>49
個人宅の郵便受けに直接入れるって事じゃないの？

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 11:26:35.99 ID:iKEHcyJH0

>>50
了解。

手配り　４　０　０　ﾏｰｲ!!!!　すごい根気だ！
きっとｵﾚなら途中で嫌になって自分で投棄ｗ

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 11:39:11.41 ID:3cBfeSf30

自分で配るなら、新聞折込使えよｗ

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 12:34:32.83 ID:VqC8C8W+O

39度近い熱があって、今日営業するか否か迷ってる
売り上げ的には営業したいが客に迷惑かけるだろうか？

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 12:38:57.30 ID:Cd5i4qIz0

>>53
おまえ、本当にオーナーシェフか？
そんなガキみてえな質問してるアホを初めて見たわｗ

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 13:16:51.44 ID:iKEHcyJH0

>>53
自分で決めるしか無いんじゃね？

同じ39度でも体調はさまざまだからね
起き上がれない程だったら当然無理だしねｗ

大体、人が仕事をするのは「お客さんの為」じゃなくて
色んな意味で「自分が生きていく為」だかんね　ムリしちゃダメだよｗ
今日無理して明日からあぼーんじゃ意味が無い。

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 13:24:47.01 ID:EPmHN8mZO

喫茶店の息子です。
焼菓子色々始めました。でも保健所の許可取れてないです。厨房もう一つなんて今はまだ作れません。なんせ赤字ですし。
まずいですかね…

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 14:13:22.59 ID:cDEWa9fCO

融資受けたらええやん

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 14:29:47.27 ID:EPmHN8mZO

まだ返済中のが結構あるみたいで、そのつもりはないみたいです。
待てないのでもうやっちゃえって感じです。イケイケです。

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:03:48.22 ID:7TI0tm0OO

>>53
１２年間で子供がお巡りざたになった一日だけ休んだ

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:10:30.47 ID:JGHDqces0

>>59
ドラマみたいだな

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/24(木) 15:10:31.22 ID:PgVzBJGW0

>>56
焼き菓子で保健所の許可が取れない？？？ちょっと意味が分からないな
本業の喫茶店の方はどうなってんのよ？勿論ちゃんと食品衛生責任者を置いて
許可取ってんだろ？だったらそれだけで良いと思うけどね。そして現在実際に
製造する能力があるんだろ？新しい設備なんて金掛けて作るのは勿体無い気がするな
その焼き菓子がホントに売れるなら店でも出して「テイクアウトも出来ますよ」で良いんじゃないか。

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:14:35.69 ID:7l8J6Xf+0

>>61
そうだな。俺もそれが良いと思うが。
それより本業を強化した方が良いのでは？

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:31:13.67 ID:0YGh5QT50

>>62
小さな喫茶店だと強化するにしても限度があるからなぁ
このスレ見て初めてお持ち帰りに許可要る事知ったよ
何かあった時はアウトなんだろうけど焼き菓子で問題なんて早々ないだろうし大丈夫と思ってる

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/24(木) 15:31:16.65 ID:PgVzBJGW0

>>53
３９度の熱ですか、ちょっと普通じゃないよね、市販の薬飲んで済まされるレベル
じゃないですよ、医者に診てもらった方が結果的に長引かないと思うな
自営業は100%自己責任だからね、こういう時はホントに辛いよな、けど今日は
涙を飲んで身体を休めた方が良いと思います、身体が資本のこの商売、下手に長引いたら元も子もないからね
１２月の繁忙期にジャンジャンバリバリ働いて今日のマイナス分を取り返しましょう、ではお大事に。

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:46:50.67 ID:NEw7ULDWi

>>63
心配しなくても赤字の喫茶店の焼き菓子なんて需要出ないだろ。

それよりちゃんと外で働いて親を助けてやれよ。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:52:50.24 ID:iKEHcyJH0

>>61
確か、飲食店でケーキや菓子類の製造販売をする場合
（テイクアウト：お持ち帰りで売る場合ね）
製菓の製造販売許可を別に取らないといけなかった希ガス
（仕入れたケーキをそのまま売る場合はおｋらしいが）

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 15:58:14.03 ID:iKEHcyJH0

>>58
バレるまではイケイケでいいんじゃね？
んでバレたら「ｺﾞﾒ知らなかったわｗ」でいいと思う

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 16:00:02.26 ID:XTZalQi5O

ホームページとかブログとかじゃなくて個人店でメールクーポンとかやってる人いる？
お客さんが登録したらお得な情報配信したりするようなやつ。
いたらどんな感じでやってるか色々教えて欲しいです。

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 16:06:00.88 ID:0YGh5QT50

>>65
俺>>56じゃないよ、同じ喫茶店業だけど
飲み物単品のお客さんにクッキー付けてレジ付近で売ってたら割と買ってくれるのよ
買いに来るついでに飲みに来たりもするし

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 16:06:03.01 ID:iKEHcyJH0

>>68
ｺﾞﾒﾝｼﾗﾈ

つか電話（モシモシ）相談室か？ここはｗｗｗｗ

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 16:43:41.38 ID:7TI0tm0OO

>>59
傷害で前科付けて帰ってきたわ

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 17:48:35.13 ID:Bg36ebEyI

今日も暇だよ（泣）＠日本橋

73 ：名無し ◆N52Xo/gFkU ：2011/11/24(木) 18:18:52.87 ID:pgxdBMAH0

わお

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 19:52:54.16 ID:WIYnBqYA0

>>68
やってたよ。
300人登録して、メルマガ見てくる客は数人だった。
全品半額フェアの時は20人くらい？
それより新規を取る方を頑張るべき

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 21:02:17.27 ID:aLf6VqzUO

夜はまだだれも来てない
今月ダメならアウト

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 21:03:48.90 ID:WIYnBqYA0

>>75
来月に勝負かけろ

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 21:11:46.29 ID:btWuENTM0

リングにかけろ

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 21:34:07.16 ID:/UIGWbeM0

ギャラクティカマグナム。
常連のお年寄りが最近シモが緩くて椅子を少々濡らしてしまうよ…

お付きの人には伝えてあるのだが、「そろそろオムツさせて下さいよ！」
とも言えず洗濯中…

客単価一万円の店主でした。

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 21:40:50.01 ID:btWuENTM0

折り畳み椅子でも出しとけw

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 22:08:46.13 ID:lWRvFpJi0

>>78
うちなんか真赤な血に染まっていたことがあった。
客単700－800の定食屋

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 22:33:57.41 ID:Bg36ebEyI

今日も暇でしたね（泣）＠日本橋

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 22:51:39.46 ID:0gN0sQE40

今月やべえよ

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 23:10:42.66 ID:Bg36ebEyI

原価下げろ、下げろ、うるせーぞ税理士((((；ﾟДﾟ))))))) お前が…まけて？

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/24(木) 23:14:35.14 ID:Wm5l/RT60

>>83
税理士費用の部分で原価を下げたいんですが、って相談するしかないな。

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 00:59:17.66 ID:pt98Jwr10

最近調子が良い( ´ ▽ ` )
以前みたいに資金繰りで悩まなくて良いから精神的に凄く楽になりました

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 01:37:48.00 ID:Yfe8lrN80

http://up3.viploader.net/news/src/vlnews047123.jpg

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 01:44:34.82 ID:HNWq4AGUO

>>74　PC一台あれば簡単に出来る？
イベント情報流したりしたいんだよね。無いよりあるほうがって感じで。

>>70みんな仕事中に書き込みだから携帯からが多いんじゃない？ちなみに俺もまだ店だよ。めちゃくちゃヒマだた。

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 03:47:04.15 ID:WaM69Cma0

あのさ、おれも君たちの大嫌いな在日だが。在日３世。
別に嫌われようが何されようがこっちはどうでもいいよｗ

日本という国における「楽して稼げる職業」は在日・帰化人が握ってるし（笑）
金あるから在日でも日本人女とや○まくり。さらには○イプしても全然バレないｗあと数年で日本の参政権も取得できるし（爆）

俺達はもうお前達みたいに毎日毎日職業とか将来とか金の心配なんかしなくていいんだよｗバックに総連や創価学会がついてるし、働かなくても行政から月２０万の金入ってくるしねw

今俺達が考えてるのはもっと大きいこと。
いかにしてこの日本という国をボコボコにいじめ抜いてやるか、ってこと。
つまり、日本の中に、俺たち朝鮮人、韓国人の血を増やして在日を増やす。
んで日本人を少数派にしてその日本人をいじめたおす。んでこの国を乗っ取る。今はもうその最終段階に入ってるわけ。平和ボケした危機感ゼロのお間抜け日本人は気づいてないが

例えば韓国ブーム。あれは在日が作ったって知ってる？あれだけ大規模なブームを作れるくらい、もう日本の中で在日の力は最強なんだよ。

自分達を地獄に導いてるとも知らずに毎日毎日テレビで韓国をヨイショしてくれる日本人ｗ
韓国ブームのお陰で在日や韓国人へのマイナスイメージがプラスイメージになった。
そして日本人が韓国人や在日と結婚する数も圧倒的に多くなった。つまりもうあと３０年で日本は完全に在日主体の社会になるよ。

たった１００万人に満たない在日に使われる１億人の日本人ｗお前ら糞日本人に一生地獄の生活を見せてやるよｗどう？ムカムカする？（爆）

でもせいぜい今みたいに２ちゃんで数十人ぐらいがチョ○死ねって言うぐらいだろうね（爆）

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2011/11/25(金) 09:53:43.91 ID:6VWzJpQd0

で何が言いたいの？

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 10:02:42.68 ID:kYR4mu5F0

さて･･･仕込みも終わった。
天気もいいしランチ期待♪

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 11:20:56.23 ID:ugO0wdzZO

給料日の金曜日なのにまだ予約無し～

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 11:34:41.99 ID:2kPUHkZ60

>>88
反韓日本人乙

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 11:55:28.66 ID:o78d2UY/0

どうでもいいけど在日3世ってもういい年だろ。
煽りコピペ作るなら４～５世くらいにしないと。

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 12:36:31.05 ID:HV8FRrS/0

うはｗｗ今の所ランチ坊主ｗｗｗｗｗ

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 13:51:22.79 ID:QkYgfjBPO

ざまぁｗ

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 13:52:45.60 ID:wWGCFMTL0

そうくるかｗ

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 13:59:23.79 ID:wWGCFMTL0

ネズミが大量発生して駆除業者が徹底的に排除＆あらゆる限りの食えるもの隔離したら
フライヤーの下にこびりついて固まってた油のカスまで食ってスゲエ綺麗になったｗ

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 14:05:00.61 ID:HV8FRrS/0

うはｗｗｗ今ランチ終了で結局坊主ｗｗｗｗｗｵﾜﾀｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 14:05:13.09 ID:kYR4mu5F0

日本語で桶

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2011/11/25(金) 14:07:13.07 ID:CSatIAhC0

>>97
働き者だな。お宅のミッキー♪

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 15:08:11.50 ID:/PLqOj/t0

>92
まあそんなとこだろ

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 15:53:55.89 ID:ugO0wdzZO

関西ローカルですまんが『今ちゃんの実は…』の千鳥のコーナーに出てくる激カワのバイト裏山。
うちのと雲泥の差…

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 15:56:32.31 ID:R1Q8S3u60

今月良くないねぇ。
でもまだまだがんばるぞ！
気持ちがギスギスしてちゃお客さんも来てくんないよね！

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 17:04:15.00 ID:HV8FRrS/0

うはｗｗもうディナーＯＰＥＮｗ予約ゼロｗｗｗｗｗ

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 17:13:27.61 ID:SotwQLcw0

>>102
新潟の深夜でもやってるよ。
あれ、やらせか仕込みじゃないの？

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 17:29:43.14 ID:ix5rcbzGO

お客さんで可愛いこがきてます。ドキドキしちゃう。

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 17:32:55.22 ID:wfaW3WkiO

下半身露出すんなよw

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 17:46:07.40 ID:L1Ptz0AJI

今日も暇だよ＠日本橋

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 18:52:12.99 ID:HAIxgz2/O

暇なんて書き込めてるうちは大丈夫
究極にヤバイ奴はこの板にさえ書き込む気力なくなるから

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 19:27:08.65 ID:UMSVrt5uO

ヤバいのなんて誰にも言えないもの

夜は今日も坊主かな
来月はいけるけど再来月は支払い出来ないなこれ

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 20:10:39.01 ID:HV8FRrS/0

今日給料日って嘘だろ…

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 20:15:44.24 ID:eSHSM7iuO

暇だわｗ
閉めたグリスト掃除中
ディナー五千円

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 20:23:33.01 ID:ix5rcbzGO

母親が無能すぎて辛い

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 20:40:21.32 ID:KACVHaSb0

うちも暇だわ

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 20:40:41.02 ID:UMSVrt5uO

この時間になるともう来ないわ
もう掃除するとこもねえよ
本日一万二千円で終了

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 21:57:01.29 ID:HV8FRrS/0

ｵﾜﾀｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ　今日は営業しなかった事にする（ｷﾘｯ!

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 22:11:09.19 ID:L1Ptz0AJI

やっぱり今日も暇でしたね((((；ﾟДﾟ)))))))＠日本橋

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 22:26:27.90 ID:mfTwsONdO

なんだかんだで流行ってんだろ？

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 22:45:04.05 ID:ugO0wdzZO

六万。平日と変わんないし。また支払い待ってもらう感じ…

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/25(金) 22:54:06.58 ID:HAIxgz2/O

うぇいうぇい
X'masディナー予約また一つとれたわん
ありがたや～

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 00:11:46.54 ID:tRhaOG9S0

店もだけど2ちゃんどうなってんだよ

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 00:25:47.22 ID:Nhf7BZgd0

いやいや暇だぜ
17000円て

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 00:27:19.94 ID:sCZ4F5+C0

後１０日ほどで２ちゃんなくなるらしいね
今回はガチらしい

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 01:04:19.48 ID:XAu/nFWQ0

はあ？tokiが昨日から落ちっぱなしだが

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 01:21:01.67 ID:iUkD/S2W0

そろそろ１月2月の準備せねばなぁ･･･
売上下がるこの時期に何かうまい対策できないだろうか。
毎年ただただ下がって年末の売上で生きている気分

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 01:34:50.79 ID:cnJvl/Q40

>>117
お近くですね。どこまで下がるんでしょうね飲食の景気は。

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 05:11:25.37 ID:5FSwomZ60

そりゃ、自分の店が儲からないのは
自分のせいだと気がつくまでだろ

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 08:18:50.02 ID:NRHwAG91O

今日も頑張ろうぜ！

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 10:11:57.78 ID:wOJyOCNN0

それウチの客に言ってやってくれ

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 11:46:08.47 ID:DmBkIyZ70

せこい客多すぎだろ
何百円のもん喰いにワザワザ予約してくんな
2階の座敷まで用意させやがってボケが
マジで来て要らんわ

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 12:21:23.32 ID:7/mu1mNpO

ああむし

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 13:21:46.61 ID:5FSwomZ60

そう言えよ

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 13:41:58.64 ID:gtzO27Mk0

>>130
そもそも予約は三千円以上の料理限定にしとけ
この世間知らずが

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 14:05:11.72 ID:wOJyOCNN0

>>130
気にすんな、見解の相違だ
オマエはオマエの道を行けばいい

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 14:13:29.39 ID:u1p6sVnp0

もうだめだと感じたあと盛り返す事ってありますか？

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 14:14:52.36 ID:SvrQ+IeG0

>>135
話がイキナリ重いなw

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 14:16:05.84 ID:qnMNAI2j0

母親のところに財閥系銀行のセールスが来てユーロの外国債券の方が1.04%と国内定期より利回りがイイだとよｗ

もちろんパンフには元本保証するものではないと書いてあった。

この営業は気が狂ったんじゃないか？と思ったｗｗ

先物取引会社でもこんなアホなものは勧めないだろｗｗｗ

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 14:16:26.11 ID:wOJyOCNN0

>>135
あります

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 16:21:57.72 ID:NRHwAG91O

今日はぼちぼち忙しいな
やはり給料日だからかなぁ

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 17:36:01.48 ID:pDAomq2/O

>>135
あります。
てかありました。

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 17:56:38.16 ID:4FSwoL/H0

>>137
どこだったけ。
三菱だっけ。
何千億円もヨーロッパの国債を持っているところ。
明らかにユーザーに押付けようとしているよなｗ

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:00:57.23 ID:B2Ijpzg7i

皆、何年料理勉強してから料理人になった？

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:05:11.12 ID:wOJyOCNN0

「料理勉強してから」てな～に？　人間一生ずーと勉強だお

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:13:24.27 ID:B2Ijpzg7i

皆、何年料理勉強してから料理人になった？

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:14:13.68 ID:B2Ijpzg7i

すまんミスった。
質問悪かったな。独立するまでどのくらい修行した？

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:26:50.00 ID:9SBpTAhvO

広告ってすげー。めちゃ混み。やる気が出てきた。マカロン売れますよーに。

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:29:02.34 ID:wOJyOCNN0

>>145
7～8年
でも身になったのは最初の3～4年かのう

>>146
おう、良かったのう　ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 18:55:03.21 ID:B2Ijpzg7i

>>147
レスサンクス。
今の店は繁盛しとるの？

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 19:50:56.49 ID:wOJyOCNN0

>>148
4～5年前がピーク
で、年々2～3割落ちかねえ…

因みに土曜のこんな時間にレスしてる現状は察してくれい
モミジと真央ちゃんのコンボは最強らしいわｗ

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 20:04:26.22 ID:DmBkIyZ70

>>134
いや～まいったわ
紙マット敷いて杉箸出して座椅子用意してごはんと味噌汁だからな
マジで15年やっててこんなの初めてだわ。常識が通用しなくなってる
昨日もここまで酷くなかったけど似たようなのがあってもうマジ勘弁

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 20:10:31.15 ID:v1mBUDsI0

この暇なのはなんだよう。
月末土曜日なのでバイト一杯出してるのに
暇過ぎる。店の中がピカピカだ

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 20:12:21.10 ID:wOJyOCNN0

>>150
乙ｗ

あーウチもパンとスープだけっての有ったわｗ
なんかもうそうなると憐れんでやる事ぐらいしか出来ないが

なんでウチへきた？っていう客激増中なのは確かだな

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 20:18:44.74 ID:NRHwAG91O

ランチ忙しかったのにディナーお客様一人しか来なくってショック…
明日に期待したいわ

最近ディナーマジで暇だわ！ランチだけにしたいなぁ

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 20:38:05.59 ID:9SBpTAhvO

>>147
と思ったら夜全然こねー。
もういいよ。マカロンタワー作ろ～っと

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 20:47:18.52 ID:1wQHvkCgi

風邪引いた～。
普段は気合で乗り切るのだが、今回は歯痛がものすごい。
痛み止め飲みまくりだ。
明日の仕込みしないとなんだが…
歯が痛いのって辛いな。

みなさん、お大事に。

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 21:02:03.54 ID:wOJyOCNN0

おまいらお疲れ　9：00ラストオーダー、サッサと帰って寝るわ

お先ねー　(´･ω･`)ﾉｼ

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 21:04:16.31 ID:4FSwoL/H0

>>150
>>紙マット敷いて杉箸出して座椅子用意してごはんと味噌汁だからな
マジで15年やっててこんなの初めてだわ。常識が通用しなくなってる

これはきついな。
みんなは何県で店を出しているの？

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 21:41:33.03 ID:b8wUAM2f0

高学歴でも、ゆとりはゆとりだな。

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 21:58:08.25 ID:b8wUAM2f0

そういう客は確実に増えている。
今後さらに増えるでしょう。
経済がこんなんだから今までの常識が
効かなくなってるのは解るが、じゃー
ファミレス行けって話しだよな！
うちは、6坪16席、内4名テーブル2つなんで特に金曜日は座らせ方に神経使う。
常連は客単読めるからいいが、新規がアホだと時間制限させる。最低限しか話さん。
そういうアホはリピートさせるなよ～！
他所で悪口言われても、逆に有難い。類は類。

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 21:59:37.37 ID:b8wUAM2f0

158はバイトのことね。
ゆとりが国を支える時代が想像出来ん。

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:12:41.88 ID:4FSwoL/H0

まだゆとりゆとり言っている馬鹿がいるのか。
日本をこのような経済状況にしたのが若い連中だと本気で思っているんだろうか？

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:14:29.04 ID:JlPewaAu0

だ～れもそんな事言っとらんがｗ

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:18:11.71 ID:Pg/XqpcoO

え？この経済状況が日本だけだとでも？
だから、ゆとりはって言われるんだなー。

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:18:25.74 ID:HWUSHsfQ0

15人も入れば十分なサイズくらいの定食屋を神奈川で始めたいと
考えていますが、どのくらいの資本金を準備して始めるのが妥当で
すかね？材料の仕入れなんかは手配できそうなのですが、いかんせん
どのくらいの資本を持って始めれば良いのかがわからないです。
自分が料理を作ることを考えれば、数ヶ月分の賃料と材料光熱費あたり
と店の掃除費用、機材の準備金の200万円もあれば始められるでしょうか？

というのも、資本金はそこそこあるのですが、最初にいくらと計画して
おかないと限りなく投入してしまいそうなのが心配でお聞きします。
最初は町の小さな定食屋さんというイメージです。

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:22:31.60 ID:b8wUAM2f0

だーれも経済とゆとりを関連付けて話してないし

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:23:42.11 ID:0oLsxhk2O

>>155
痛み止めは胃がやられるので、今のうちに胃薬飲んでおいた方がいいぞ。胃粘膜保護系の薬ね。ガスターとかはブロッカーだから今の時点では使わないようにね。体質が胃酸過多なら話は別だけど。

>>150
それはへこむ。あんまりだよねえ。

つか、うちもひまですわ。去年も11月はよくなかったんだよな。昔はこの時期は小箱でも忙しかったのにね。

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:23:48.73 ID:b8wUAM2f0

>>164
居抜きでトータル300

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:33:10.55 ID:tRhaOG9S0

土曜のオフィス街なのにまぐれで忙しかった！
昨日ヘコんだからありがたいわ
熱燗飲みたい

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:34:30.49 ID:0oLsxhk2O

>>164
すんごく大まかな話をするね。

とりあえず家賃は保証金は10ヶ月くらいは取られると思ってください。

最初の一年の食材廃棄率を50％で計算して当初の目標売り上げを半分くらいに設定して一年間生活できる金額を足してみてください。
景気後退が止まらない前提でそれに×３くらいの余裕を持ったほうが時勢的に無難だと思う。

ちなみに今自由なお金はいくらあるの？

170 ：155：2011/11/26(土) 22:37:38.89 ID:1wQHvkCgi

>>166
おー、ありがとう！
胃薬は気が回らなかった。

健康第一、身体が資本は体調崩した時に思い知るね。
それじゃ遅いんだが。

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/26(土) 22:50:10.63 ID:xe+acZ5E0

今日は一日通してお客さん来てくれた！！
昨日一昨日がびっくりするぐらい暇だったから
マジでホッとしたよ

明日も笑顔で頑張ろう！！

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 01:04:59.15 ID:TjiTNzD30

>>150
私だったら客に　おかずを一人一品以上お願いしておりますがっ！　
と高圧的に言い放つ　それで文句たれたら　お金はいりませんので
お引き取り下さいと言う

いつからか飲食店が金額にかかわらず下手になりすぎたからこんな馬鹿客が増えた。
言うべき時にはきっちり言わなきゃ

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 01:13:49.29 ID:wtwkZwUi0

今夜は忘年会3組入って満席！閉店時間2時間過ぎておりますが、旦那に子供預けてはしゃいでいるマダム達がまだお帰りになりません。今月ほぼ休みなしなので明日は臨時休業決定？嫁も風邪ひいてるしゆっくり休ませて、娘とデートしてくるぞ～？

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 01:19:31.29 ID:9wqenNK60

>>173
あんたアホか
少なくとも明日閉めるな

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/27(日) 01:30:14.85 ID:GBxg8oMq0

まったくだよな、いつの頃からかバカな客が増えたよな？セット物なのに
テメーの好き嫌いで「これ苦手だから他の物に替えてくれとか」提供した後で言うなっつーの！
特にランチで来るオバハンのグループに多いよな、塩分控えめにしてくれとか
いい加減にしろって言いたいよ、タレとか割りが決まってるんだよね、テメー個人の
我がままとサービスの区別を付けろって言いたくなるよ、ホテルで修行してた頃は
この手の客には必ず割増料金で対応してたが個人店では、なかなかそうもいかんしな
明日もまたバカなオバハンの相手をすると思うと自分の店ながら行くのが嫌になるよ。

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 01:43:42.88 ID:d9slE/bs0

お客さんが望むものを提供するのが本当の商売だぞ。
うちは～ですのでできませんとか甘えだと思う。
飲食始めて一年目だが年数重ねるとお客さん主体に考えなくなるのかね・・・

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 01:44:52.75 ID:DaThepfx0

理想と現実ってのがあるんだよ
こっちも飯食わなくちゃいけないんだから

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 02:36:40.42 ID:Kede9q4y0

>>176はゆとり脳なのでスルーでおk

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 02:36:52.47 ID:iYpLvX1/0

>>176
客を甘やかしたら駄目だよ
どんどんワガママになってくるしね
店（店主）が舐められたら終い
個人店なら尚更

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 03:19:59.59 ID:Pb+FgBok0

>>179
線引きが難しいよね

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 03:37:26.26 ID:Y+yhFgec0

>>167
>>169
ありがとう。

700+家族から借りて合計1300くらいかな。
その計算だと家賃150+廃棄50+100什器+100内装その他用品で400万くらいと生活費ですかね。

ただ、食材廃棄率ってそんなに高いもんですか？
生活費に関しては売上が出なかったら実家に寄生するつもりですが、やはり甘えは良くないので
計算上は算出に込めた方が良いですね。

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 03:40:06.21 ID:Pb+FgBok0

今日予約してきた客が帰り際に食べログ見てきたっていってた
その客はうちの客層とは全くもって違って明らかに浮いてる
しかも二件目
無難な対応したけどあんな奴らにうちの店の評価を下して欲しくね～な

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 04:13:18.54 ID:SssoXHWD0

ネットだの食べログだので批判的なこと書く奴は
普段まわりから相手にされてないつまんねー奴が多い
せめて飲食店相手に偉そーな能書きたれて普段の鬱憤を晴らしてるだけさ
実際、うちの上客でネットだの食べログだの言う客なんか一人もいないよ
ネット系のエセ客に惑わされるな　本当にありがたい客は別なところにいる

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 04:20:23.23 ID:T+DPITvF0

このスレにも客や世間に文句いってる人ばっかりですよ

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 05:50:28.45 ID:SssoXHWD0

そんなのわかってる　わかってて同業同士愚痴るのがここだろう
それ以上の存在意義が２ちゃんにあるのか？
ここで愚痴ってまた気入れて仕事に戻るんだよ　
いいじゃん　それで少しでもガス抜き出来るなら　

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 08:32:35.99 ID:A1qP1OiD0

ハンバーガー屋って
儲かるの？

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 08:42:32.83 ID:gC5iypgA0

個人経営の方々ってホームページはお持ちなんでしょうか？
業者へ依頼する場合、費用はどの程度かけてるのでしょうか？

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 08:56:11.77 ID:uTqGQ5uIO

>>186
ハンバーガーに千円以上出せる客層がいるエリアなら儲かるかも…

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 09:51:18.75 ID:A1qP1OiD0

ラーメンは当たればでかいよね
今の時代　人気店になるのはかなり難しい
地元の小さいラーメン屋　いつも行列だよ
美味しいし中毒性がある

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 10:19:44.73 ID:9wqenNK60

>>187
毎月2.5万6年ローンでした。
失敗

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 10:45:04.40 ID:BL6dcnLS0

ホームページぐらい自分で作れや…
タグ組めなくても、フリーのホームページ作成ソフトなんていくらでもあるだろう。
自分で管理できないホームページほど意味の無いものはない。

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 10:45:46.48 ID:yn6wyiay0

今日は大阪市は暇なのかな

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 11:00:53.01 ID:VvLWI9qKO

>>181
食材廃棄率は敢えて高めに書きました。どの程度のスキルがあるかわからないので。
あとね、これはまだ食べられるってのと美味しいってのは全く違う結果をもたらすので厳しい数字を念頭に事業計画を立てたほうが無難だと思ったから。
そのくらい今の景気は不透明で悪いって思ってください。景気よかったら新規のお客さん沢山動くので新店舗にも流れるけどね。今は飲みに行く回数自体減っているし、ふつーのお客さんは馴染みのとこで小遣い終了でなかなか新しい店にチャレンジする回数減っているから。

194 ：187：2011/11/27(日) 11:14:07.99 ID:gC5iypgA0

>>190
それは高い・・・。個人でやるサイトにしては高級すぎますね。

>>191
確かにその通りなんですが、全く興味の無い人、よくわからない人も大勢ですからね。。
2chに書き込んでいる時点でサイトくらい自分で作れる人が多いとは思いますが。。

月々3000円くらいのところなんて無いですよね。。

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 11:29:16.17 ID:eWsT135d0

ホームページよりもブログ毎日更新するほうがよほど効果ありますよ。
今日はこんな食材入りました、今日のおすすめメニューはこちらです、って毎日写真アップさせｒっるといいですよ。

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 11:45:33.37 ID:QKW8PTSfO

ブログやホームページはあるがそれをどうやってお客に見てもらうかが問題だ
ツイッターもやってたが誰もフォローしてくれないから寂しくてやめた

新規の店なんでもっと知ってもらわないとダメなんだが
どうしていいかもうわからん
夜中のポスティングにも限界がある

197 ：187：2011/11/27(日) 11:53:19.48 ID:gC5iypgA0

>>195
マメな更新が苦手なので・・・。

>>196
マメな人ならば、SNSとかどうですか？
mixiとかで自分の店のコミュを作ってる人見かけますが。

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 12:29:35.14 ID:DaThepfx0

マメな更新は必須だよ

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 12:32:01.03 ID:/n0b8RkY0

だな。　継続出来ない事には手を染めないほうがいい

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/27(日) 12:37:00.87 ID:xQOFZSV60

そうだな小規模の個人店なら>>195に一票ってところだね
ちょとしたニュースやコメントなんかを織り交ぜて写真入り
で料理の紹介なんかをマメに更新するのが良いと思う
面倒臭い苦手だと思ってても反響があれば面白くなるんじゃないか？

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 12:46:47.55 ID:qJiOQ/J30

>>197
更新サボると店自体のやる気もないと評価される。
自分が見ていたらって気持ちを考えれば、他人にあれこれ言われる様なこととは思わんが。

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 12:47:12.01 ID:b4xN79qz0

H.P.持っててブログもリンクさせてるならいいけど、メニューや価格、営業時間や定休日などを
しっかり載せてないと新規客にとっては参考にならない

うちは季節によってメニューが替わる店じゃないから、H.P.だけでブログはやってない
更新は休みのお知らせとバイト募集時だけ
もちろんホームページビルダーで自分で作ったよ

ちなみに、客が作ってくれたmixiコミュはほとんど意味なし

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 12:52:00.50 ID:QKW8PTSfO

今日からバリバリ更新してみるよ
ツイッターもフォロワーがバイトだけとか泣けてくる

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/11/27(日) 13:03:03.08 ID:xQOFZSV60

>>164
定食屋さんね。和洋中特にジャンルを問わずお客さんの動向を見ながら献立を考え
決められた時間、予算内で頻繁に変えて行かなければならない業態に敢えて挑戦
すると言う事は相当な腕を持っていると思うんだが、肝心の商売のイロハが殆ど
備わっていないように感じるね、料理人の仲間や先輩、親方など相談出来る人が
いないのかい？個人店と言っても全く独りでは先が知れてるよ、何か有った時に
頼りになる同業の仲間などが居て始めて店を持つ事が出来るんじゃないのかな
今時の飲食店は舐めて掛かるとホントに痛い目に遭うよ、投資した金額がパーになるどころか
深みにハマったら借金を背負う事にもなりかねない、アナタの場合、もう少し色々勉強
してから独立した方が良いんじゃないかな、焦る事はないって。

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 14:01:21.04 ID:9wqenNK60

うちのホームページ、ブログ付きだが内容が野球サッカー政治など全く関係ないこと
書いてる。挙げ句の果てには近所の美味しい店とか紹介してる（笑）
嫁はやめろと言うが、なんか店のことかけないんだよなぁー

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 14:10:43.63 ID:374V8zok0

Jimdo使ってる方います？
簡単にHP作れそうな気がするんだけど使い勝手とかどうなんでしょうか

207 ：187：2011/11/27(日) 14:13:31.69 ID:gC5iypgA0

>>201
＞更新サボると店自体のやる気もないと評価される。

そうなのか・・・。
俺はネットの使い方でサイトとか見るときって、
営業時間とか場所とか調査するときにしか使わないからな。
ブログってなんとなく日記でしかないように思えて。。
（もちろん集客を意識した内容にはなっていると思うけど）
もし良かったらどんなこと書いているのか教えて欲しい。

>>202
＞ちなみに、客が作ってくれたmixiコミュはほとんど意味なし

飲食店の話ではなくてすまんが、参考になるかもしれんから書いてみる。
友人で雀荘やってる人がいて、オフ会の会場にしたら客が増えたらしいよ。
オフ会のときは無償（格安の間違いかもしれん。）で場を提供していたら、
オフ参加者が来てくれるようになったらしい。
（ところでこういうやり方って規約違反とかにならないのかな？）

俺はSNSとかツイッターやらブログやらないから詳しくないんで、あんまり叩かないでくれ。。

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 14:43:12.84 ID:qJiOQ/J30

>>207
キャンペーンとか季節メニューの案内とか、既存メニューの紹介とか色々。
HPでやるような画一的な紹介や表現じゃなくて個人的な感情をどんどん書いて。
>>195や>>200に書かれている感じかな。
>>205が書いてるようなSNSみたいな使い方もいいと思う。店主の人となりの表れになるから。
全てちゃんと続ける、マメに更新する前提だけどね。

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 15:20:54.84 ID:x8TiHONX0

>>205
客が言ってたが、せっかく店のHPがあっても店のことはもちろん、料理のことさえも触れてないとがっかりするんだと。
何のためのHPなんだよwって思うらしい。子供とか飼い犬の話とか全く面白くないってさ。
メニューや料金、店内の雰囲気、新作料理、珍しい食材の話、賄い飯、なんかそんなのが楽しいらしい。

新規の客にとっては>>202のようなのが一番便利なんだと。

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 15:35:02.65 ID:QKW8PTSfO

よし全メニューの写真と解説を載せよう
で、これが誰かの目に止まるようにするにはどうしようか。

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 15:36:40.45 ID:eWsT135d0

今この歌手にハマってますとか、いついつカラオケ大会やるんで参加者募集中とか、
店主催の忘年会のお知らせとか、よく来てくださる同業のお店をさりげなく紹介してあげたりとか、
今日はだれそれの誕生会だから五百円相当のプレゼント持参で来てねーとか、
昨日釣ってきた魚食べたい人は早い者勝ちですよーとか、
特製ソースや難しい料理の仕込み手順や煮込んでる寸胴の写真とかは特に反響大きいですよ。

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 15:42:49.61 ID:Jrio3KVO0

>>205
いや、案外逆に色んな話題を書くほうが
検索してきてくれる人が増えるかもよ？
ただブログで美味しい店のカテゴリを作り、
来てくれた人がすぐに美味しい店を見つけられるようにして
更にその美味しい店のブログかなんかに自分のお店の記事を書いてもらう。
相互リンクみたいにね。
他に美味しい店が本当に美味しいなら紹介された店も美味しい可能性があるから
きてくれる可能性も上がるってこと。
こういう少しの可能性の積み重ねだと思うな。

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 15:49:29.36 ID:qJiOQ/J30

>>209
解答が一つだけじゃ無いって事は、もうさんざん身に染みてるだろ。

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 16:14:11.37 ID:GTob8GmSO

アメブロやってるがペタやコメ返しがおっくうで放置気味…

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 16:19:58.95 ID:DaThepfx0

うちはツイッターで毎日のオススメを発信してる
日替わりでメニューが変わるからそういう店にはいいですよね
さばく前の魚とか、魚にも怖い顔(ムツ)可愛い顔(メダイ)あるのとか、
ブサイクなのに超色が綺麗でおいしい(アマダイ)とか
タコの種類のこととか干してるところとか
載せると面白いみたいですよ

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 17:09:10.72 ID:T+DPITvF0

>>185
客が愚痴を言うのはロクデモナイけど
店が愚痴を言うのはガスヌキってことね。
ガスを抜いちゃってるのが問題だと思うけど

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 17:32:53.06 ID:TjilsS91O

はぁ…喫茶店の息子です。両親が仕事中のタバコをやめようとしない。普通じゃねーだろクソが。

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 17:36:21.21 ID:DaThepfx0

タバコは悩ましいね
俺はやめたクチだが、吸う従業員は多いよ
場所と時間を決めた方がいいと思うよ

関係ないけど近所のコンビニの、
ジュースが並んだ冷蔵庫は開けるとタバコの匂いがする
それで行かなくなったよ

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 17:41:12.03 ID:Udt50IIM0

>>217
客前じゃなきゃいいんでない
それとも禁煙の喫茶なのかな

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 18:19:33.88 ID:TjilsS91O

客前で吸うんです。この店は喫煙者の味方だとか言って…まぁ僕が作った店じゃないから…とか思うけど自分が作った菓子もあるし、お客さんがどんな風に見てるのかって考えるとやめさせたい。

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 18:39:31.41 ID:GTob8GmSO

>>216
どう問題なん？

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 19:25:19.59 ID:Udt50IIM0

>>220
直接言い合うと喧嘩になるから
親しいお客さんに注意してもらうようお願いするか
客の前でたばこ吸う事を批判してるダミーのお店レビューHP作って見て貰うとか
喧嘩になるだろうけど客席側から動画撮って見せつけたり・・
そこまでして吸うんだからそう止めないだろうけど

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 20:07:10.62 ID:yn6wyiay0

ジジイは絶対言うこと聞かねえから諦めろ
嫌なら独立しろ。精神病む前にな

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 21:26:56.23 ID:dareceUD0

>>223良いこと言った。コレは真理。
オレも両親の跡継ぎだからよーく解る。
オレの場合（タバコではないが）毎日大喧嘩して、ついに親父が家出した。
帰ってきた後、話し合いして「家族で憎しみ合いしてまで商売する気はないから辞める」
「ただ、今までのことを水に流すのは無理だ。お前たちとは今日から他人だ」と言って就活始めた。（当時32歳、子供4ヶ月、嫁無職）
そしたらしばらくして「手を引くから好きにやれ」となった。両親が高齢だったからだと思う。
親は絶対に子の言う事には従わない。正しいかどうかではない。それで判断できれば最初からタバコなど吸わないはず。
オレの時は、まな板をちゃんと洗えとか、布巾を消毒しろとか、包丁をそこらじゅうに置きっぱなしにするなとかで毎日ケンカ。

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 21:36:29.00 ID:nNCgXI0d0

>>224
何が子の言うことを聞かないだよ
親父がお前のことを思って手を引いてくれて、それに甘えた分際で
自分の力と金で開業してから物言えや

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 21:39:50.20 ID:gf+9MpPz0

>>224わかりづらい
「お前たちとは今日から他人だ」って言ったのは誰だ？
で他人になったのに店を継いだの？

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 21:47:49.07 ID:Jrio3KVO0

>>まな板をちゃんと洗えとか、布巾を消毒しろとか、包丁をそこらじゅうに置きっぱなしにするなとかで

親父の言い分のほうが正しいだろｗ
馬鹿かお前ｗ

>>自分の力と金で開業してから物言えや

これも正しいなｗ

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 22:21:18.65 ID:wtwkZwUi0

ゆとりか？

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 22:58:45.45 ID:ohyix3gA0

うちにとっては稼ぎ時の日曜日というのに
皆さまお休みのようで、うらやましい限りです。

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 23:08:29.59 ID:Kede9q4y0

日曜休みの個人店多いぜ

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 23:28:38.32 ID:UWLV9rF40

皮算用してないで休めばよかったわ。

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 23:32:40.29 ID:pepm+lKY0

予約０でクソ暇かと思えば一見の嵐
ま、単価は知れてますけどね

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 00:51:21.77 ID:ZnsnJHBy0

>>206
Jimdo使ってるよ。既存のＨＰから乗り換えているところ
制約はあるがかなり使いやすい、
更新簡単だし、タダから始めれるのもいい
俺は有料の広告なしにしたけど

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 00:55:36.25 ID:JBavj51n0

今日はよく休んだ、そろそろ寝るかな
明日も築地だ！

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 00:56:26.20 ID:x1rQG24C0

>>224
辞めるとか就活するとか言った口で、親の店を譲り受けたのか。
恥ずかしいね。

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 01:04:11.83 ID:jW7qS9pv0

ゆとりはバカばっかだよなwww。

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 01:12:49.01 ID:fvGgJCCn0

>>227
>親は絶対に子の言う事には従わない。
って言ってんだから、
>まな板をちゃんと洗えとか、布巾を消毒しろとか、
これは息子が言ってるんだよ。

日本語の文章読めないお前が馬鹿ってこった。

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 01:39:25.96 ID:JBavj51n0

息子の発言だろうけど、>>224の文章はわかりづらい
感情的に書きなぐった感じがするね

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 02:14:58.85 ID:xgeLeLsc0

要するに衛生基準が昭和な父親に罵詈雑言を浴びせて引退に追い込んだってことだろ
ひでえな
父親が元気でお店に客が付いてるんだったら父親が引退するまでは
自分がよその店で修業するという選択肢もあると思うんだがなあ

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 02:26:54.99 ID:jW7qS9pv0

ひでえ息子だ。何様のつもりかねw

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 04:43:45.03 ID:ordXK2qg0

立ち上げの苦労を知らないボンボンは認めない。客にもよくいるんだよな。
勿論口には絶対出さないけどね。

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 04:58:04.72 ID:yBV0Vfxc0

喫茶店のニート息子も愛煙家の両親と常連客の金で育ててもらったという認識が無さすぎ
親の経営方針に口出したりお菓子作りごっこやってる暇があったら
さっさと家を出てパティシエ修業するべき

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 07:39:45.52 ID:5c+5s5v+O

そろそろ繁忙期が来るぞ！
準備は良いか？

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 07:44:43.83 ID:itjsPvs40

>>まな板をちゃんと洗えとか、布巾を消毒しろとか、包丁をそこらじゅうに置きっぱなしにするなとかで

なぁ、これ息子が正しいとして、
親父がやらなかったら息子が勝手にやればいいだけなんじゃないのか？
息子が書いているから息子の都合の良い言い分しか書いていない可能性あるしね。

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 10:11:59.65 ID:jW7qS9pv0

ゆとりバカ息子の愚かさっぷりには鳥肌立つわ自己中杉　頭悪そうwwwww

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 11:03:08.84 ID:nLAegC/j0

親子ってえのを、雇い主と従業員に置き換えると見えてくるかもね。
子の甘えと自己中が。。

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 11:35:39.11 ID:p0qDEuPN0

今は喫煙できない店が増えてるから、逆に喫煙歓迎の店は
愛煙家の常連客が増えるんじゃなかろうか

ということで、スイーツは自分で独立して販売するべし

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 11:40:43.32 ID:IhArD6PpO

息子です。この叩かれっぷり。
そうですね。自分の店ではないのだから、その中で自分ができることを最大限やろうと思います。
ご意見ありがとうございます。

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 11:51:25.14 ID:uJC5oo520

今週は忙しかった
金曜日熱が39.9分でフラフラだった
座薬で乗り切りました

今日は休みだ、ゆっくりします

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 12:28:41.20 ID:dl4J4mTO0

>>247
不況に値上げと禁煙の流れから確実に層が減ってるからよほど都会でない限り難しそうだなぁ
真っ先に小遣い減らされるからタバコ買っても喫茶で吸うとまで来ないのが現状かな
思い切って禁煙にするかどうか悩み中

251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 13:07:44.93 ID:nLAegC/j0

現状で喫煙率が二割。以降もっと下がる。

人口の八割を捨てても需要がある形態でないとね。

252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 13:48:46.27 ID:PadEnGEf0

>>248
ま、俺もかつて同じ境遇だが叩かれるだろうなとは思ってたわｗ
閉塞感と絶望感が半端ないけど嫌ならとっとと独立するこった
言い訳無用で責任感も変わるし苦しいけどやっぱ楽しいよ

しかし中華屋でもないのに腱鞘炎が痛すぎて死にそう
こんなに痛いなんて。寝てても痛みで目が覚めるわ

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 14:27:32.18 ID:f+RCejCuO

さっき、業者がノンアルコールビールのサンプル持ってきたんだけど、飲食店でノンアルコールビールって売れるのかな？

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 14:32:43.17 ID:cieifKAA0

>>253
うちは出るよ。＠イタリアン

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 14:33:13.49 ID:jYlmccYH0

テスト以外に答えが出る方法なんてあんの？

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 15:13:09.87 ID:PZVfWZ5o0

おれ、>>224の息子だが、確かに解り辛かった。
当然、まな板やらはオレが朝一に洗ってた。でも、その後に地べたに置いた寸胴を平気で置いたり、
生肉切ったまま洗わないでそのまま次の仕事したりってこと。布巾も同じ。レーバー切って血まみれでも平気。
鍋も洗わず焦げだらけの料理を平気で出す。家族にはべらぼうに強く怒鳴るくせに、使用人には何も言えず言いなり。
オレは他所で修行してたが、親父は祖父から習っただけ。ちなみに祖父も修行はしてない。
それがコンプレックスなのか、何を言っても「我儘言うな、やる気（言うこと聞かない）がないならやめろ」
人間的に軽蔑しきったし、「仕事でのつながりが解消されれば付き合いを継続するつもりはない」と言った。
もう子の時点でも運営はほぼ全てオレがやってた。
親父はどうしても人出がないときチンタラ仕事しに来るのと、いらない口出しするだけ。
完全にグチだよ。ごめんな。
もう、5年くらい前の話。今は、社保完備で正社員二人雇って赤字と黒字の狭間でやってるよ。

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 15:38:29.11 ID:X5RA+Pf00

>>253
和食も頼まれます
好みが別れるみたいで2種類置いてる

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 15:55:37.76 ID:jlNrm5FjO

世襲はいいよな。
当たり前の普通の事をしてれば、飯が食えるんだから。
偉そうに功績書かれてもそれって大した事？
って思うわ。
雇われ時代に先輩や上司に対して意見言ってたのとかわらないけど。
それってそんな凄い事？

身近でも世襲経営者と会話するけど、温度差があり過ぎて会話にならない。
まだ、公務員以外のリーマンと会話してるほうが会話になる。
世襲は表に変なプライド出さないほうがいいよ。

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 16:02:27.70 ID:cHctQDDK0

店を立ち上げるまでの遠い道のりを経験してない奴が何を言っても、認めない

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 16:07:06.47 ID:O6dc9m2Ii

そうそう。
うちも独立した直後くらいから、同じ市内の世襲飲食店の息子(次期社長)が
来てくれて、いろいろ話するけど、本当に温度差が違う。
まぁ、はっきり言えばボンボン。

適当に話し合わせておくけど、なんだかなーって感じだよ。

家族やら借金やら背負って、お客様との真剣勝負。美味いもの出さなきゃ
明日はない。メニューも調理法もアイデア絞って寝る時間削って仕事してるけど、
世襲の坊ちゃんは呑気だもんなー。

坊ちゃんも次期社長として拘りやら、親父さんへの不満やら、現状への危機感
やら話してくるけど、ことごとく甘いしズレてる。

2代目3台目ってのは、自営業じゃなくて「店」って形で遺産貰ったボンボンなんだと
身にしみて思うよ。

さて、ディナー頑張るか。

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 16:11:33.19 ID:5c+5s5v+O

世襲する予定です。
親が店を作ってやるからと言うことで地元に帰ってきたら頭金無しの4000万円借金の保証人にされたｗｗ
今は頑張って返済中毎月２５万円
給料日は無くお小遣い制です。
喧嘩はよくするけど仲良くやってます
借金全く減りません。

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 16:15:22.94 ID:IhArD6PpO

みなさん経営についての本とか読んでますか？参考になった物があれば読んでみたいので、教えてください

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 17:17:45.44 ID:5Txfchb+O

税金対策とか道楽でやってる店には負けない。
ウチの周りに本業で法律事務所・自動車関連・不動産・並行輸入業やってる店がある。

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 17:20:29.80 ID:6EKenriQO

本読んでも税金のことがさっぱりわからん
税理士と話した方がいいのかな

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 17:32:12.31 ID:fBITxAKW0

>>264
さっぱりわからんなら話したほうがいいだろ

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 18:44:51.22 ID:NuoYUhzU0

そういやうちの税理士さん70位なんだけど
ポックリいった場合どうなるんだろうか

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 19:54:39.67 ID:Wh6F5d6P0

税理士業界もパイの奪い合いだからね
若くてやる気のある人に乗り換えた方がいい
乗り換えついでに顧問報酬も下げちゃえ

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 20:04:48.12 ID:jYlmccYH0

>>258
んなわけねぇだろｗ
お客をバカにしすぎ

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 20:14:08.37 ID:LPiVMEsuO

なんか11月はポンポン予約入ってたけど12月はまだ

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 20:16:12.94 ID:LPiVMEsuO

なんか11月は10人前後がポンポン予約入ってたけど12月はまだ4件しかない
毎年この時期には12月の予約がすごかったんだがなあ…
今年はみんな11月にずらしたのかそれとも大人数ではやらないのか

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 20:25:17.65 ID:Bg7QAEyZ0

立ち上げが大変だ温度差だとかいって、自分が好きで借金背負って
好きで店作って自由にやってるだけだろう。
好きな事やっといて何苦労自慢してんだ？
大体、世襲か世襲でないかより、ポイントは単に金があるかないかだろう。
論点摩り替えて自分が金無くて苦労してるだけなのに、さも自分で店を
立ち上げることが素晴らしいことで世襲には価値が無いように言うなよな。

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 20:25:31.34 ID:P+MsJZsw0

１０月の外食産業売上高は前年同月比０．５％増、３カ月ぶりにプラスらしい。
業態別で差がでているようですな。

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 20:41:19.02 ID:5c+5s5v+O

１０月は忙しかったなぁ＠うどん屋

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 21:29:57.36 ID:JyUTtbJYi

さて初ボウズか？

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 21:36:06.30 ID:MLukX5rv0

>>260
ぼんぼんも嫌いだが、悲劇のヒロインも嫌だ。

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 21:41:40.35 ID:qtRt/Ebm0

妻が「もし店がうまくいかなくてしめることになっても、
2人で働いてお金返せば良いんだよね。殺されるわけじゃないんだからね。
従業員の人たちには頭下げて2人で謝ろうね」
と言ってきて改めて死ぬ気で頑張ろうとおもた

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 21:48:05.64 ID:IhArD6PpO

ざっくり聞きます。
皆さんの経験上、儲けるためにはどうすればいいですか？

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 21:55:50.77 ID:5c+5s5v+O

２７７
立地、人、金だとおもうぜ

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 21:55:59.00 ID:Lispnjb/0

>>277
肝臓売るかマグロ漁船に乗る。
今巷で一番ホットな稼ぎ方

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:06:12.69 ID:PZVfWZ5o0

三代目のボンボンはオレだけど、オレが後継いだのは親父の借金返すため。
その借金は、店舗兼自宅の建設資金。8000万円。オレが子供の時、バブルの頃に借りた金。
親父が体力の限界だから辞めて、店と家を売ると言ってきた。その時点での残高4000万チョイ。
オレはフレンチの修行をしてきたが、家業の中華をやることにした。それでも自分で選択した道。「やらされた」とは思ってない。
赤字の店を建て直して月80万を十年間払って完済した。それでようやく人を雇えるようになった。
結婚するまでは、実家住まいで朝6時から夜12時過ぎまで給料5万で働いた。飯は厨房で立ち食い。
それでも、仕事で苦労したとは思っていない。ただ、親との軋轢が何より苦痛だった。

自分の思い通りの店を作って、売れねえだなんだ言ってる無能には腹が立つ。
お前らが潰した店に巨大資本のチェーンが入って迷惑なんだよ！
売れないまま続けてろ！辞めるなら店舗でクビ釣れ！

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:11:09.20 ID:cHctQDDK0

>>276
良い嫁だなぁ
うちの馬鹿嫁と交換してくれ

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:11:14.48 ID:yBV0Vfxc0

何で設定がコロコロ変わるんだ？病気？

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:12:40.44 ID:5c+5s5v+O

>>280
月８０返済ってマジすげえ！
尊敬するぜ
今じゃ成功者じゃないか？

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:28:04.36 ID:fvGgJCCn0

>>280
仕事つらそうだね。
むいてないんじゃね？

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:33:06.46 ID:IhArD6PpO

月８０返済して店も回せるってどんだけ売ればいいんだ。ある程度の規模は必要ですよね？

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:36:21.09 ID:5c+5s5v+O

>>285
最低月５００万は売らないと無理とおもう！

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:40:53.42 ID:O6dc9m2Ii

>>285
そんだけ売れる店を親から貰ったボンボンて事だよ。

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:48:25.33 ID:W0UYwWvB0

無能の嫉妬ほど醜いものはないな

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:49:48.19 ID:JyUTtbJYi

なあ、最初の30分でぽつぽつ来店あって期待してたら続かず、てのと、やべっ今日ボウズか？と思ったら、ラスト1時間でちょぼちょぼ。どっちが嫌？

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 22:57:47.28 ID:/EfzUEwd0

>>289
どっちも嫌だけど、バイトがいる場合は人件費増えるから後者

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:01:58.10 ID:Y3RemHgr0

ココ２～３日の荒れ具合、２ｃｈっぽいっすなあｗ

明らかに素人が紛れ込んで煽ってんの丸判りなんだから
おまえらあんまり乗せられんなよｗｗ

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:24:09.25 ID:PZVfWZ5o0

リーマン前まで大体月400万、年5000万が目標だった。今の採算ラインは月３７０万位。
ちなみに今月は今日までで３４０万。先月は４１０万行ったけど今月は赤字予想。今年４００万行ったのは７月１１月だけ。
返済分の８０万は大部分が両親の労働力の代わりに雇った正社員二人に当ててるから給料はあまり増えてない。
店舗は１６卓。満席で６２席。
ちなみに、親父の代借り始め最初の５～６年はもっと返済してた。９５万くらい。ほとんど利息だけで元本減らなかったけど。
結局２０年で８０００万返した。払った金額は怖くて考えたくない。
毎月８０万払えたのは店舗兼自宅だったから。売上からは家賃で計上。給料はバイト並み。
でも、生活費は家賃=返済金だから何とかなった。派手な商売してたけど貧乏してたよ。
両親にも未だに給料出してるし、家賃も相場で払ってる。両親の収入は年金合わせると夫婦で７０万位。
オレより余裕で多い。早く死んで欲しい。

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:27:01.21 ID:QDsHCwPd0

人気飲食店のメニューの一部です
技術的にかなり高レベルのものですが
会得できたなら自分のところでも出す予定です
汎用性が高いので和・洋・中どれでもいけると思います

http://momi6.momi3.net/tm/src/1322484683109.jpg

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:28:21.48 ID:oi992hHo0

>>293
なんぞこれｗｗ

295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:38:50.42 ID:IhArD6PpO

>>293
相当おいしいんだろーなぁ

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:39:25.07 ID:itjsPvs40

>>276
良い奥さんだなｗ

>>280
月80万を10年間って9600万円になるんだけど、
4000万円から9600万円って相当利息高いなｗ
月80万円返済となると営業利益200万円で
利益率５０％だとすると月４００万円売り上げるのか。
利益率５０％も出せるってすごいねｗ

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:40:15.44 ID:h5cQtXKj0

>>292

最後余計。
死んでほしいなんていうくらいなら
給料家賃下げさしてもらいなよ。
親は大事だよ。

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:43:59.70 ID:7hm2OH4V0

世襲も、自分の代で店を大きくしたりして親の功績を越えれば本物だよ。
それ以下だと、やはり親の財産を食い潰してるだけと言われる、この場合
苦労してゼロからスタートして成功した経営者には業種を問わず敬遠される
のは仕方がないよね「バカ息子」と言われないように頑張るしかない
自信の無い世襲は同じ境遇である世襲同士のグループに入ればバカにされる事は無いよ。

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/28(月) 23:47:51.89 ID:oi992hHo0

世襲もきっとつらいと思うよ。
とにかく年寄りのおやじって扱いが難しいから。
何かというとすぐに「俺はこれで４０年やってきたんだ！」とか言い出すし
新しい提案してもことごとく却下。
じゃあ勝手にやろうと、勝手に配置変えたりしてたら、全部元に戻してくるし。

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 00:20:39.34 ID:8JnmM+gkO

ま、俺には子供いないから俺が死んだら閉店だな。

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 00:40:26.93 ID:uboBchEmO

4000万無担保無保証自己資金なしで借りれます
んで出来た店舗は確実に年商5000万出します
しかも自宅もついてきます
どこが苦労だ？

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 01:17:50.35 ID:JGw4w7tr0

なんだかんだ言っても世襲の苦労より、初代の苦労に比べたら糞みたいなもんだな。
世襲組と初代組で合い入る事は絶対無いね

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 02:02:32.05 ID:cnfItaHB0

汚い話で申し訳ないが　昨夜テーブルでゲロを噴水のように巻き散らかされた
ちなみにほぼ満席...　後の悲惨な状況は想像にお任せするが...
はぁ　グロさが過去最高のレベルだけにショック
みなさんの店は思い出すのも嫌な悲惨な逸話ありますか？

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 02:10:43.64 ID:uDWJx6wH0

居合わせた客は二度とこないだろうし、それ損害賠償レベルだなｗ

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 03:24:34.10 ID:Gnl0ebVMi

>>302
自分で店を作った経験も自身もないから、結局借金を返した自慢しか出来ないし、
そこにしか誇りがないんだろうね。

そこまでの店を作り上げた親の苦労も、面白さも一生わからない。

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 04:04:37.85 ID:ySsWOE7W0

>>303
それはご愁傷様です

うちは不倫で来てたおばはんに、突然旦那が来店していきなりドロップキックをお見舞いしたことかな

その後髪の毛引っ張って外に連れ出されて行きまして
こっちは呆然としてましたが、10分後にパンスト姿の奥さんがボロボロになりながら助けを求めて来たときには、流石に110番しました

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 07:36:50.24 ID:07cO3vewO

久しぶりに昔付き合ってた子に誘われて飲みに行ったらマルチに勧誘されたでござる＼(^O^)／ワロタｗｗｗワロタ……

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 08:58:15.01 ID:PXt2jRHq0

昨日は一組（二人）で三万八千四百円の売り上げだったがチップで一万一千四百円置いていってくれた。

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 09:21:31.17 ID:zvBQSz+90

>>308
５万ではなくて４９８００円。
チップもディスカウントですか。

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 10:33:54.23 ID:PXt2jRHq0

勘定で４万出して「お釣りはいらない」ってくれて、帰り際にまた１万くれたの。

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 10:53:48.70 ID:t0eoGvgS0

>>303
自分の誕生日に…　　ランチ終わりでトイレが詰まって溢れた

いくらスッポンしても直らないんで、意を決して二の腕まで糞尿にまみれながら
詰まりの元らしき物を引っ張り出したら…　紙オムツだったっていうね…　　ハッピーバースデー♪つってね…

翌日から乳幼児の入店お断りとさせて頂いたのは言うまでもない（ｷﾘｯ!

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 10:59:19.41 ID:obHmYQrVO

上にも書いてあったが、世襲は親が作ってきた会社や店の看板の信用（お客様や取引先）の信用というものを全然理解せず、
俺はすげーんだぞー
親父うぜー
って子供かよ(笑)

そういった信用が無ければ、そんな大金借りれねーっうの。

それと世襲って自分の懐に金入れる以外に誇りみたいのあるの？
そこら辺が、起業した人と世襲の違いだと思うけど。

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 11:34:22.43 ID:LM7V3LJp0

初代だろうが世襲しようが苦労なんてピンキリじゃねーか
どっちも俺は大変だった自慢なだけだろ

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 11:39:23.98 ID:iznTa/aB0

ま、世襲にしろ初代にしろ売れてなきゃ一緒なんだけどね
脱サラだろうがなんだろうが繁盛店作れりゃオレは一目置く

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:05:36.52 ID:mbzJJKPf0

自民党なんか二世や三世がほとんどだろw

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:20:23.92 ID:8JnmM+gkO

しっかしランチ暇だわ

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:22:33.10 ID:2mO4B4Zq0

さすが「オーナーシェフ」スレ

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:23:57.70 ID:t0eoGvgS0

俺は別に世襲だからって差別する気もないなｗ
自営の家だろうがリーマンの家だろうがその家に生まれちまったもんは仕方ないだろ

それよりも手前の愚痴や相談する訳でもなく、妬みか憂さ晴らしかしらんが
必死に世襲の攻撃に終始してる脳足りんのレスが見っとも無くていかんｗ

己の程度の低さを自覚して少しは自重しろなｗ

もう飽きたから次の話題にシフトしてくれ。

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:26:29.28 ID:t0eoGvgS0

すまんｗ今気が付いたが、また単発ばっかだったなｗ

>>316
うん、暇だな…　

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:29:23.00 ID:BYDEf+nY0

>>318
世襲を差別はしないが、世襲がゆとった愚痴を書き込むから攻撃される。
ま、なんていうか本人擁護乙。

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:33:32.38 ID:t0eoGvgS0

はい、早速釣れましたー

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:42:24.88 ID:BYDEf+nY0

釣り宣言ってのは目蘭や過疎スレに宣言しておいてやるものでな。
本人認定されたら釣り宣言とか、世襲ゆとりか

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:43:56.71 ID:t0eoGvgS0

おーい本人呼んでるぞー

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 13:48:35.22 ID:t0eoGvgS0

悪ぃ、2：00から歯医者なんで抜けるわｗ
帰ってきたら相手してやるからＩＤ変えずに待っとけやｗ

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:15:55.87 ID:Gnl0ebVMi

>>322
あんまり世襲をいじめるなw
あいつら打たれ慣れてないから、すぐにゆがむぞ？w

オーナーシェフ仲間の中でも、なんつーか大事大事に扱ってやらないとすぐ僻む
面倒な存在なんだよな。

さて、師走はお客様がどう流れるかね。
震災以外は、割と例年通りな今年だっな。

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:28:33.63 ID:jKWLcTnuO

喫茶店の息子です。

僕のために喧嘩しないでくだちゃい(>_<)

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:34:19.61 ID:XGlRN0TyO

今日は暖かいな
ランチ結構いい感じ
ディナーも入って欲しいな

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:41:53.70 ID:mbzJJKPf0

トイレに行くのめんどくさいから厨房のシンクに小便してる人いる？

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:47:55.91 ID:t0eoGvgS0

>>322
はい、ただいまー
さあ話を聞こうか？

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:48:02.77 ID:XGlRN0TyO

月末支払いうぜー

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 14:58:42.21 ID:BYDEf+nY0

>>329
単発がどうしたって？ｗ

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:00:54.46 ID:vJOdnQRP0

また新たなキチガイが生まれそうだな
呪われてるのかこのスレ

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:03:41.97 ID:Zd7JzF5F0

実家は全国ブランドの老舗といわれるが弟がいたので後継ぎは捨てた

父親は自分と同じことをやればいいという方針だったが、それなら二人も経営者はいらない

3代目がつぶすというが、初代がいかに後継を育てるか考えなかった結果がそれだと思っているｗ

自分と弟は3代目ｗｗ

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:05:44.52 ID:t0eoGvgS0

>>331
多いな

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:05:57.74 ID:8JnmM+gkO

その話長くなる？
スレ立てたら？

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:13:42.26 ID:t0eoGvgS0

>>335
すまんなｗ　俺の用はもう済んでる、後は>>331に聞いてくれ

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:32:17.24 ID:gBVXQH/9O

今日は暖かいね！
予約以外もお客さんきてくれたらいいなあ

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:34:21.85 ID:BYDEf+nY0

>>336
このやりとりで単発が多く見えるなら、世襲にゆとりに糖質のおまけが付くな。

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:45:18.73 ID:2mO4B4Zq0

オーナーにとって重要なのは結果、
努力したので認めて下さいなんてのが認められるのは従業員だけ

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 16:02:28.88 ID:t0eoGvgS0

>>338
おいおいｗ単発なんておまえに向けて言った言葉じゃないんだぜｗ
なんか心当たりでも有るのかよｗ

まあ俺は素直に意見を述べた上でもう程々にと言う意味で
「話題をかえようぜ」って提起したんだからな
それをわざわざ噛み付いて来なくても良かろうにｗ
挙句の果てに本人認定とか糖質とかｗ

他人のレス一つ正確に理解出来ないくせにナニ過敏になって絡んで来てんの？

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 16:09:27.02 ID:BYDEf+nY0

>>340
やりとりの間のレス全般について書いたんだがな。
ゆとり糖質には2人のやりとり限定のお話しにみえてしまうわけか。
さすが本格派は違うな。

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 16:20:06.42 ID:t0eoGvgS0

>>341
はあ…　訳解らんし話にならんわｗ
やりとり以外のレスは自分に対してじゃないってのは解るよな？
そこにばかり噛み付いて論点を逸らすんじゃないよｗ

おまえこそイカレてるんじゃないのかｗ

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 16:47:01.86 ID:jKWLcTnuO

バイトするしかねーなー

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 17:25:17.17 ID:Y4D3c7Cp0

昨日嫁と久々にセックスしたんだが腰が痛い
もう若くはないんだなぁ

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 18:03:31.90 ID:uIm4Rm2H0

>>342
オメー女の腐ったみたいにしつこくて割りとウザってーな、もうレス入れんなよ
頼むから平和なスレに戻してくれや

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 18:07:13.20 ID:t0eoGvgS0

>>345
言われなくても黙っただろうがよｗ
入れて欲しくなかったら後からわざわざ安価付けて挑発すんなカス

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 18:08:34.26 ID:NoimvZsp0

先週末、早めの忘年会のお客様でウチの地域は盛り上がっていました。
その影響なのか昨日今日とても暇です。週末に飲み食いして週明けから食事に出かけようなんて人いないんでしょうね。

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 18:34:45.39 ID:8JnmM+gkO

アップダウン激しい。今月最低2万。最高12万。厳しいな…

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 18:49:58.70 ID:pVR+zuwJ0

>>328
いるかw

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 19:42:20.17 ID:9LVz5/r80

他人をこき下ろさないと保たれない、ガラスの自尊心を大切に
抱えている人のいるスレはここですか

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 20:19:28.84 ID:XGlRN0TyO

今日はバイトが病気で欠勤したけど暇だったからちょうどよかったｗ

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 21:21:00.11 ID:kWVgTThY0

ゆとりも叩いてる底辺も馬鹿ばっかで笑えるｗｗｗ

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 21:24:39.54 ID:IDByCEOb0

ここはオーナーでありシェフのスレですか？

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 21:25:44.66 ID:WRsU1tub0

ゆとりってまだ二十歳そこそこだろ。

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 21:39:41.60 ID:WRsU1tub0

最近さ、普通電源の100Vを動力用の200Vに変換して
電気代安くするって機械売ってる業者が来るんだけど、
誰かこの手のやつの評判知ってる？

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 22:44:30.93 ID:/v02tlWs0

>>355の言ってる件については直接は何も知らない。
ただ、どうも大昔からある詐欺まがい商法の新バージョンに過ぎない気がするなあ。
それほど有効なものならば放っておいても情報が耳に入っていることだろうし、
そういう時が来るまでは推定詐欺でスルーしておくな俺なら。調べる時間ももったいない。

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 00:08:54.57 ID:kS12Om/f0

今年は二号店も出して頑張った！利益は倍といかないまでもかなりいいし、
景気とかのせいにして逃げてる人を見ると腹が立つわ

今日始めて同業の集まりで飲みに行ったら愚痴ばっか、もう行かね。
オヤジばっかだしなんか俺より利益ないのに商売語るし潰れて欲しいwww
つーか女性の飲食経営者って少ないのかな？

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 00:09:53.96 ID:VNaSTAs20

>>355
その業者は法律的には問題ないというが電力会社は契約違反だという。
法律違反より契約違反はまずいだろｗ

もっとも日本の100Vって電力規格や周波数が地域で違うって言うのも先進国とは思えないけどねｗｗ

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 00:57:12.61 ID:VNaSTAs20

>>357
べつに遠慮しなくていいから自分が利益出してることを語ったらいいんじゃね？
努力しない奴から集まりに参加しなくなるからさｗ

自分としては7年やっていて2年として同じことが続かない経済状況や街の人口移動にはまいっちゃうけどね。
これを昔の人は諸行無常と言ったらしいが一昔前と比べてもあまりにも変化が速過ぎるｗｗ

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 01:00:11.11 ID:Cp/L03oa0

>>355
逆だった。「使用料金の安い200Vを100Vに変換して使って電気代を安くする」だな。
汲み取ってくれたレスくれてアリガト。
なんか、安くなった料金の中から購入代金支払いとかいって、検診表みて安くなる金額は直ぐ教えてくれたけど、
業者に払う金額は見積もりとかいって計算しだした。
本体の販売価格と工事料金だったら一定じゃなきゃ変だろうと思った。
やっぱ様子見だね。

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 02:46:14.53 ID:6FV/AKhJ0

なあ、次からスレッドを分けようぜ！

【個人経営オーナーシェフ】飲食店　41皿目【自力で開業した初代専用】

【個人経営オーナーシェフ】飲食店　41皿目【世襲の二代目＆三代目専用】

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 02:47:36.88 ID:6FV/AKhJ0

あ、両方とも１皿目になるんだな。

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 03:12:45.18 ID:CfwklmYS0

>>361
世襲の方は2代目からにしようぜ

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 03:48:23.24 ID:rdW+oTKM0

>>357
どうせ関係を持てる人間の数は一定だから
独立自尊の精神を持っている人とだけ接してれば良い。

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 03:59:30.77 ID:/ua9XMdq0

>>361
それは良い考えだ、世襲ごときに俺ら苦労組と一緒にされたんじゃたまったもんじゃない。
人件費削る為、一人で片付けてたら、こんな時間になっちまったぜ、世襲はこんな思いした事ないだろ

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 04:19:56.39 ID:IM/Fx1iK0

辛い下積みを経て絶対負けられない初陣に挑む勇気
初代はまずこの最初の難関をくぐり抜けてきた猛者

世襲のお坊ちゃんと同じに語れる訳が無い

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 04:52:55.31 ID:5jj3WTJ10

代替わりで不味くなる店って多いけどな

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 05:17:49.47 ID:ept3pbmZ0

>>357
どこに店を出しているの？

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 08:05:59.32 ID:vvFIgFbgO

>>357
最後の一行で台無しだなwww
女日照りか?

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 09:07:14.84 ID:MZAhXtLw0

>>344
歳いくつ？

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 09:20:26.34 ID:NRmhszBM0

初代だが、特に苦労なんてしてないぞ。
借金だらけの店つがされる方が可愛そうだろ。
まぁ、世襲だろうが初代だろうがここの連中はよっぽど苦労してんだな。
リーマンやったらどうだ？

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 09:46:25.81 ID:T1rRSgqg0

ちょっと質問なんだけど、チェーン店とか大手でバイトしようと思うんだけど
確定申告とかスルー可能？

予定としては一番客が来ない御前から午後一を目安に5時間ほどバイトを考えています
時給900円だとすると、4500円/日の収入になるわけですが、申告必須？
とてもじゃないが全然人来ない時間帯まで店にこもりっきりではやっていけない

今現在バイトしている人や詳しい人、レスおながいします。

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 10:39:18.51 ID:VnEUjxmiO

飲食店は小さな店を１人で回すのが一番！

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 10:45:08.64 ID:6FV/AKhJ0

【個人経営オーナーシェフ】飲食店　41皿目【自力で開業した初代専用】

【個人経営オーナーシェフ】飲食店　２代目【世襲の二代目＆三代目専用】

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 11:03:27.17 ID:MGMDnUmv0

自家製のアイスクリーム作ってる人にちょっと質問なんだが

このたびアイスクリームマシン導入して作り始めたんだけど
冷凍庫に入れておいて注文があったらディッシャーで
その都度ほじくりながら出してるんだが、カッチカチで歯が立たないんだよねｗ

フレンチとか行くと表面がちょっとトロッとしていい感じで出てくるよね
あんな感じのアイスを出したい時はどうしたらいいの？

誰か知ってる人、保存及び提供（？）の仕方を超初心者のおれに教えてちょうだい

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 11:04:23.06 ID:MGMDnUmv0

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 11:06:42.18 ID:MGMDnUmv0

大事な事ですた…　(´･ω･`)

なんだよぉ…この専ブラ…

378 ：372：2011/11/30(水) 11:07:52.04 ID:T1rRSgqg0

>>377
お前のせいで俺の質問の注目度が薄れた
謝罪と賠償を云々カンヌン

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 11:15:41.27 ID:rt0cqGMCO

デッシャーで薄く削り取るように丸を作ればソルベは柔らかくなるよね。牛乳使った奴は安定剤入れて、生クリーム多めだとそんなにカチカチにならないイメージ。あとは冷凍庫の温度。

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 11:20:57.15 ID:MGMDnUmv0

>>378
ごめんね…　　(´･ω･`)

おれあんまり詳しくないけどね
確定申告って自主的にやる物だからタテマエは「キチンと申告」だけど
「税務署に目を付けられる」もしくは「たまたま調査対象になっちゃった」以外だったら
すんなり通るんじゃないかと思うけど良くわからないわｺﾞﾒﾝ

>>379
アリガト
生クリームは入れてる　やっぱり保存温度なのかな？
ストックする所は冷凍庫（－２１℃）しかないんだよね…

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 11:22:13.99 ID:IM/Fx1iK0

>>373
最近特にそう思うな。
箱がデカけりゃ人も使わないといけないから気楽で良さげ。
俺は人使うのは向いてねーわ

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 12:12:23.35 ID:zJbsQbIH0

>>370
33歳です

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 13:09:12.27 ID:91lWpsX+i

>>375
前日の閉店時に冷蔵庫に出しといて次の日の朝ジェラートマシンでまわす。それを毎日。これ基本。あとは温度設定。

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 13:35:43.02 ID:8hUE1dCw0

>>378
大手やチェーン店の経理はよくわからんが、店はバイトの給料分を
（源泉徴収票の複写になっているやつ）税務署に送付するんじゃなかったけ？
うちにも、かけもちのアルバイト（うちが主ではなく副）がいて相談されたので、
源泉徴収票の複写分は送付しなかった。
ただ確定申告は自己責任でお願いするとだけいっておいた。
たかだか月２，３万円の話だったが、
副業でも源泉徴収されるくらい働くとまずいと思う。
とくに大手は少額でもきちんとしていそう。詳しくなくてごめん。

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 13:37:17.03 ID:EAKqZpSZ0

いいよーこの流れ

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 14:30:06.46 ID:mAWVOtwHO

だな。どうでもいい。

すき家が200円朝食を始めた。が、おかずになりそうなのがない味噌汁ごはん漬物セット。100円か150円だな。

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 14:54:18.36 ID:coLwLjC70

>>378
飲食店を舐めてんじゃねーぞ小僧、一番客が来ない時間帯だと？
楽が出来ると思ってるのか？そういう時間帯は清掃や調理機材の洗浄など
超ダルい仕事が山のように待ってるんだぞ。オレは以前、某チェーン店で
エリアマネージャーをやっていたが、オマエみたいな小ズルいバカな小僧
なんざ面接で一発で見抜いたぜ、オマエみたいな奴に限って店の物を持ち出したり
して厄介なんだよ。今時のチェーン店の面接を担当する人間は現場経験バリバリの
百戦錬磨だからオマエなんか採用しないよ。

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 15:13:51.31 ID:MGMDnUmv0

なんでこのスレって最近みんなケンカ腰なん？

>>383
ありがとう
毎朝作り直すって事？う～ん…　がんばってみます…
あと温度管理って具体的にはどうすればいいの？

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 15:25:26.60 ID:8hUE1dCw0

>>387
俺の読み方が悪いのかもしれないが
378のいいたいことって、午前中、チェーン店が暇といっているのではなく、
自分の店が暇でこもっててもしょうがないから、その間、閉めるかなんかして
チェーン店で働きたいっていってるんじゃないの？

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 15:30:03.46 ID:t2RIlO/U0

いや、>>387以外みんなそう思ってるよ
ま、チェーン店に雇われてたくらいだから相当あほなんだよ
許してやれ

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 15:36:12.79 ID:cwH4mR3w0

百戦錬磨の千里眼はあるけど文章読解力は皆無なんだなｗ
残念な才能だな

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 16:13:10.29 ID:6FV/AKhJ0

今年はいろいろあったから忘年会は逆に多いみたいだよ。

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 16:30:13.53 ID:Su3oQij40

今年は忘年会早いなぁ

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 17:06:52.60 ID:EAKqZpSZ0

ウチも来週がピークな予感
早すぎだろｗ
まぁ毎年予約入るの遅いんだけど

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 17:29:09.30 ID:AHjF7XHy0

臨時収入ウマー

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 18:01:48.52 ID:ept3pbmZ0

なんでわざわざ勘違いするような文章を書くのかね？
378だって自分の店を開いている奴が確定申告の事も知らないとは思わないだろう。

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 18:04:30.61 ID:IgUZnrUr0

>>374
世代スレの1代目はあり得ないのか
1代目は開業した代だから上のスレだもんなwややこしい

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 18:56:30.58 ID:yihzECCe0

このスレで嫌われてる二代目です
何故こんな流れになったんだろ
自分の狭い視野で見た跡継ぎを世の中の全ての跡継ぎにあてはめないでね
で、あんた達に子供はいる？「お店の跡継ぎたい」って言われたらここに書き込みしたようにけなすの？

さぁ、まともなスレに戻りましょう

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 19:27:29.96 ID:0LH69e6w0

久々に来たら殺伐としててワロタｗ
世代とかどうでもいいｗ愚痴にもなってねぇじゃねえか

そんなことより１２月の予約が小口ばかりだ大口がまだ２～３件しかないよ
この時期だけどメニューリニューアルしないとなぁ

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 19:47:59.70 ID:IyetpNVfO

>>398
世襲うんぬんについて一度もコメントしてこなかったけど、子供の話になったので敢えて一言。

子供が店を継ぎたいと言ってきたら断る。
自分の才覚で金とお客さんと信用を得て、小さな店でいいから独立でやってもらう。

そこで、きっちり結果を出せたら金をだしてもいい。欲しいなら店を譲ってもいいかもしれない。

自分は親兄弟、親戚に一切頼らず生まれ故郷から離れた場所で店を立ち上げたからこそ、今があると思っている。

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 19:58:16.06 ID:MGMDnUmv0

>>400
えらい！

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 21:03:41.76 ID:ept3pbmZ0

たまたま良い時代に店を出せたからだろうに偉そうだなｗ

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 21:42:01.62 ID:rt0cqGMCO

僕はは親父と協力して今の店を良くしていきたいだけです

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 21:42:40.18 ID:8J7NEO6z0

>>402
どうしてそう決め付けるかな・・・

俺の友達も2年前、この美容室飽和時代に
資金も親に頼らず、地元から離れた所に店出したぜ

地元で店出せば今まで指名してくれた客も友達も来てくれるのに
どうしてこんな不便な場所に出したんだよ？って聞いたら
「それに甘えたくなかったし、挑戦してみたかった」って言ってた
元々腕がいいんで、今まで指名してくれてた客もある程度は
付いてきてくれたようだし新規客も増えてるみたいだ

何よりすごいと思うのは、朝から晩まで働いてるくせに休みの日には
今でもカット練習やメイク他色々勉強しに行ってるとこだな

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 22:31:42.79 ID:QPqpw3/g0

差別主義者の初代より真摯な二代目の方が俺は好きだね
見ず知らずの他人にいきなり侮蔑的な言葉を吐くような奴は社会人として底辺だな
他人の事がいちいち気に入らない奴は好きにスレを立てて出て行けばいい

まあ何にせよ自分の事は一言も書かずに只々他人様のレスにいちゃもん付けるだけのバカはスルーで

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 22:35:40.59 ID:cwH4mR3w0

流行ってる店は全部たまたまいい時代に店出せただけ
俺は腕もいいし超苦労して自力で出店したけどたまたま悪い時代に店出してしまったからたまたま売れないだけ
そう俺が悪いんじゃない、タイミングがたまたま悪かっただけで実力は超すごい

そう思いたいんだろう、そっとしといてやろうぜ

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 23:00:44.26 ID:x/1tNi8g0

てか
もともと「親早く市ね」みたいなことを言う人格的に問題のある二代目が出てきたから
「これだから二代目は・・・」って二代目叩きの話になったわけで
皆商売始める条件も違うんだから一概には言えないだろ
初代だとしても親からの資金援助を受けて始めた場合もあるわけだし

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 23:41:16.10 ID:0G1Y+wnA0

>>407

全くそのとおり。

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 23:45:05.79 ID:azPicmkQ0

まあ、一代目だろうが二代目だろうが、「この店は俺の城
俺が法律俺が王様」で人の意見に耳を貸さなくなり、
自分の小さい世界に閉じこもってしまったら人間としての
成長はそれまでってこった。あとは無様に居場所を死守
することに終始するようになる。

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/30(水) 23:49:34.95 ID:ept3pbmZ0

>>409
それはあるな。
パパがぼくちんの言う事を聞いてくれないと言っている奴も
将来は同じような頑固ジジイになっている。

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 00:10:24.74 ID:e4BAqD360

呼ばれた気がして来てみた。

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 00:14:37.51 ID:VWraatfU0

ひっこめ！

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 00:58:19.73 ID:09cKhjVs0

みんな１２月の忘年会の予約状況はどうだい？俺の所は二週目に例年位で
後はサッパリだよ、二次会でも良いから、もうちょっと予約が欲しいよ

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 01:01:28.09 ID:yakklZPt0

小口ばっかだな
最大で２０とかそんな程度
まぁ小口の方がなにかと有り難いんだけど
飲み放とかやる気ないし

415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 01:04:07.36 ID:VWraatfU0

>>413
うちは周りにくらべ単価が高いから年末埋まるのは結構キワキワ。
毎年何件か断ることになるから安いコースは提案してない。

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 02:09:13.46 ID:GmXnQUmy0

寒くなってきたら人がラーメン食べてる横で鼻チンするバカ者が増えてきた！
しかも鼻チンした汚いティッシュを平気でテーブルに置きやがる非常識ぶり！
鼻チンするならトイレでやれよ！食べてる人の横でやるんじゃねえよ！ばかやろう
↑
うちの嫁だ。テーブルには置かないけど。
もうやらないように強く言っておく

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 03:43:16.52 ID:fJln2nwH0

寒くなってつけ麺がでなくなったけど、かといって
あつもりは個人的に魅力を感じないので出したくない。
それで味噌チゲラーメンを５０食限定で仕込んだ訳だが
やっぱり味噌もチゲもラーメン屋では弱いのか？まったく出なかった
結局レギュラーメニューの豚骨魚介を更に濃厚にした濃厚豚骨魚介ラーメンを
出したら凄くキャッチーだった
一人で店をまわしてるので試行錯誤もやりやすく小回りがきく

今日は杯数９６杯・・・中々１００杯の壁を超えられない
日売り１２０杯捌けると１０００万プレイヤーも夢じゃないのに・・・orz

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 03:52:35.85 ID:vzIbqoSz0

100杯しか出ない店で５０食限定ってそれ限定でもなんでもないだろｗ
限定として売るならもっと絞らないと
濃厚豚骨魚介ラーメンがウケたのは限定でやったからじゃなくて
常連がレギュラーメニューに飽きてるからだろ
レギュラーにしてもそこそこ売れるんじゃね？

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 04:08:37.90 ID:fJln2nwH0

客が飽きると普通は店に来ないもんじゃないの？
飽きるという事は
いつも来ている常連な訳だし
どういったメニュー構成かも理解してる
だからいつもの豚骨魚介を食べたくて来たが
限定で味噌チゲをやっていても
もう口はいつもの豚骨魚介になっている。って感じなんだと
自分なりに理解していた

濃厚豚骨魚介は口は豚骨魚介の口だけど
同じ豚骨魚介なので受け入れやすかった
寒いから濃い目のラーメンもいいかな？みたいな感じだと理解してるのだが

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 04:10:22.98 ID:zW733EpF0

>>418
なかなか鋭い分析ですな。確かにその通りだよ。

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 04:14:38.41 ID:fJln2nwH0

こりゃ駄目だｗ
どの飲食関連スレも多数ＩＤ保持の自作自演ばっかだわｗ

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 04:26:06.19 ID:uoH0g4VX0

一瞬ラーメンスレかと思ったわw

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 04:41:48.76 ID:vzIbqoSz0

いきなり自演認定かｗ
その読みの甘さが100超えない理由なんじゃないだろうか？
いいか
「店に飽きる」のと「メニューに飽きる」のは違うだろ？
ワイフとのセックスに飽きたからといって家に帰らないのかお前は？
夜のお勤めで相方が激しく求めてきた（濃厚豚骨魚介）ならそれに喜んで応じるだろう
いきなりスカトロプレイ（味噌チゲ）しましょうと言われてたまにはいいかと思ったら
浣腸が50本も用意されていたら「いつものでいいわ」となるだろ

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 05:10:45.48 ID:fJln2nwH0

俺もこのＩＤを残しながら他ＩＤで自分自身の援護派で登場
違った仮面を被ったオナニーＩＤ部隊を送り込み
オナニーＩＤ部隊同士の対決
急所急所でお互いの将軍様登場

ありふれた２ｃｈの日常

今日も平和な２ｃｈ。

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 05:13:09.54 ID:vzIbqoSz0

なんだ
ラスレのコテハンの人か
真面目に相手して損したｗ

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 05:15:28.99 ID:5euOfAFpO

>>402
本気でそう思ってるならそれがあなたの器なんだと思う。
いい時代に店を開けたわけじゃない。いつオープンしたと思っている？

まあ、いいや。別に苦労自慢したいわけじゃない。言いたい事はあなたのそれとは違う。
愛情の話だ。

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 05:32:03.11 ID:fJln2nwH0

なんだ
スカトロスレのコテハンの人か
真面目に相手して損したｗ

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 05:45:30.76 ID:vzIbqoSz0

鸚鵡返しとかｗ
まあ
性犯罪系店主でもそれなりに商売のほうであがいているのが分かったわ
見当はずれの方向性ながらｗ

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 05:56:34.39 ID:fJln2nwH0

ちょっと何言ってるかわからない

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 07:36:51.73 ID:ktJaRh200

だから、ラーメン屋は。。。。。
ラーメン屋は隔離スレに帰れ。

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 07:47:44.87 ID:bYkz7mNaO

二代目です。
味が変わったと言われるのは仕方ないと思いました
だって作る人違うんだもん

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 08:48:55.84 ID:kpSBG9Zp0

アイスの人へ

ディっシャーで削る前に、電子レンジの解凍機能もしくは弱に
ほんの数秒かけるといいよ。うぢてはそうやってる。

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 10:14:00.70 ID:VqJcOM/wO

土日は100杯近く売れるのだが、平日が30～40杯しか売れないんだけどorz

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 10:51:16.32 ID:ZO7ucNZGO

給料５万円いただきやした。くそ！がんばるぞ！

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 10:58:24.72 ID:13c0wGAj0

>>427
ラーメン、ここでは大人しく汁！　馬鹿の挑発に乗んな

>>428
おまえ大体何屋なんだ？この間から煽ってばっかなのはおまえか？他スレのネタ持ち込むんじゃねえよ
有益な話が出来ないんだったら不快だからスカトロでもラーメンでもいいからヨソ逝ってくんね？

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 11:38:32.79 ID:vzIbqoSz0

お久しぶりですスパゲッチー屋さん

相変わらずラーメン屋よりスパゲチ屋のほうが上と思い上がってんのねｗ

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 11:49:09.66 ID:MkPRoBQj0

ラーメン屋と居酒屋と世襲はここに来るなよ。

438 ：１：2011/12/01(木) 11:59:52.88 ID:SRNfYl810

最初の【個人経営】飲食店【オーナーシェフ】を立てた者です。
最近、世襲２代目やラーメン屋さん等に排他的な人がいますが
いろんな人のいろんな意見があってこそ、多角的にものを見られるし
気づくこともあると思います。

やっとアラシもいなくなったし、建設的じゃない攻撃的なレスはやめて
この苦しい時代を乗り切る知恵を出し合ったり、誰にもいえない苦しさを吐き出すスレとして
仲良くやっていきましょう。

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 12:15:01.72 ID:13c0wGAj0

勇み足で重複スレを立ててしまった者ですが、>>438さんと全く同感です。

他スレを好き放題荒らした結果当該スレが過疎った為
流れ着いて来た者が跋扈しているようです

そういった輩は反応されることに快感を覚える性癖の様ですので
万が一該当者同士での言い争いが起きた場合も関係の無い皆さんは
争いに参加される事無くマッタリとスルーの方向でお願いいたします。

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 12:43:15.04 ID:PsngzCKb0

>>438
>>439
言いたい事はわからないではないが、
「2chで何言ってんの？」
って感じだよ。

荒らしも煽りもあってこそだろ。
そんな混沌とした中から何かを拾いにくるんだろ？
いい子ちゃんの仲良しごっこがやりたきゃmixiでみくってれば？

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 14:54:56.81 ID:ZvC9Z1NO0

>>440
そのおかげでつぶれた(過疎化した)スレが多々あるよね

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 14:59:31.51 ID:ZO7ucNZGO

はぁ…今は我慢だ。

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 15:37:57.48 ID:VosXIJoK0

>>442
皆同じ思いじゃ

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 17:42:19.22 ID:4JsYh5NBO

年内で店辞めるっていうのチラホラ聞くわ～今月が勝負だな…

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:22:35.53 ID:w7GywZwZ0

目の前のチェーン蕎麦屋が今月閉店...
他人の不幸は笑っちゃいけないがちょっと嬉しい

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:36:50.98 ID:3riN3J5Y0

店と言うか仲卸が潰れてる

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:37:08.49 ID:lMHUxNtb0

そんな目先の気休めより、
俺は繁盛してないお店が近くに長くあってくれたほうが嬉しいけどな。
蕎麦屋のあとに入った新しいお店に客をとられ、
万が一、繁盛されたら辛いけと思うよ。

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:43:34.57 ID:u5VkNevB0

師走初日はちょっと悪いぐらいで済んだ
今日いきなり寒くなったからもっと悪いと予想してたのであの数字でも嬉しかったな

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:45:24.73 ID:w7GywZwZ0

そうだね
まぁたまたま入ってくるお客さんが一時増えるかもしれないのはささやかに嬉しいことだよ

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:57:33.91 ID:a3SYMKb8O

閉めた店がそのまんまだと、通りが死んじゃう。
繁盛店が入れば客をとられる。

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 21:59:29.87 ID:3riN3J5Y0

空き店舗の本当に後が入らない
市街地の大通りやおされスポットとかでもそう
まぁ保証金その他がバカ高いんだろうけど

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 22:13:45.97 ID:/K6roIYR0

賃貸価値がないんだろうね。

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 22:15:03.46 ID:OmoOIBzP0

>>お客さんが一時増えるかもしれないのはささやかに

案外、逆だと思うけどな。
商店街も空き店舗が増えると人通りが減る。
そして悪循環になる。

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 23:36:43.59 ID:/YYKg1uW0

近所のラーメン屋が潰れたwww
おかげでうちはかなりいい調子！
なんかブログでちやほやされてただけに笑ってしまうww

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/01(木) 23:51:45.36 ID:krmuFtFz0

>>450
通りが死んじゃうのはわかるが客を取られるのはお前の自業自得

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 00:09:32.79 ID:IXV3ICJf0

ボージョレー出ないねー
今年も結局自分で飲む事になりそうだ

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 00:12:38.44 ID:OxrXt2R+O

閉店しても新しい店が出来る。の繰り返し。内装屋と不動産屋が儲かるという現実。

今日はまぁまぁ。
16が山かな。

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 01:19:06.10 ID:UCF5RBes0

二人で来店
勘定17,500円
二万円預かり、お釣を渡そうとしたらチップだって！マジかーっ♪
ちなみに客単3,000円の店です

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 02:44:36.09 ID:TbSuTKK20

>>458
それは嬉しい事実だったね、まだそういう粋な客もいるんだね、世の中捨てたものじゃない

それにしても最近やたら牛丼チェーンやファーストフードの店が激安フェアーやってるね
俺の店みたいなチンケな一膳めし屋はモロに影響受けまくりなんですけど。
チェーン店でいくらスケールメリットが有ると言っても牛丼の並みで240円ってホントに利益出てるのか？

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 03:26:29.61 ID:BWW/O8BkO

450だが、おれんとこ山ん中の単独そば屋。
客のとられようがないwww

んで、これから四ヶ月スゲー暇。

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 04:13:57.38 ID:4okffNnV0

>>413
うちは3週まで土曜日は埋まってきた
平日空いてる日多い
3日は機会損失50超えた(>_<)

キャパ40なんで
この時期になると苦しい

462 ：413：2011/12/02(金) 05:19:58.19 ID:HG+ImNVq0

>>461
結構良いじゃない、俺の所より全然マシ。機会損失は悔しいよね、その気持ち良く分かる
良い日は、どこも重なるのが普通だから仕方ないかな。
俺の所も、ちょびちょび予約が入ってきているよ、しかし今日の夜の
予約には参ったよ、いきなりだもんなぁ。な訳で今おおまかな仕込みして
帰って来た、今日のランチは寝不足でキツそう、けど閑古鳥が泣くよりは良いと思っている
>461さんも、その他の方も頑張って下さい。

463 ：413：2011/12/02(金) 05:33:36.75 ID:HG+ImNVq0

>>450
シーズンオフって事で、これから４ケ月暇って事ですか？
まるで昔の河豚屋みたいじゃないですか、昔の河豚屋は９月～３月で
一年分の稼ぎをして半年は寝て過ごすって昔、親方に聞いた事がある
氷屋も冬は炭屋に成るって言うから>450さんも何か考えてみれば。

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 09:56:52.13 ID:bLyOLRWl0

>456
今時ボジョレーを店で飲むやつなんていないよ。
スーパーで390円で売ってるだぞｗ

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 11:14:42.62 ID:OxrXt2R+O

ボジョレー2日で12本売り切って終わり。

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 11:50:12.46 ID:ttqbXII50

>>460
四ヶ月も遊んで暮らして、年間通したら生活できる売上なんだから、羨ましいよ。

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 12:27:29.61 ID:VCS9anBy0

カウンターで店主と話しこんでる馴染み風のおばちゃん、たま～にいるよな
オヤジならいいのに、何でババアひとり飲みだとあんなにみっともなく見えるのかな

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 13:00:57.46 ID:bLyOLRWl0

チラ裏で桶

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 13:04:20.48 ID:RsXpcerU0

近所に激安スーパーが出来てみんな２５０円の弁当買ってるｗ
今日は壊滅的に暇。しばらくはこの状態続くかな

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 13:21:20.55 ID:OxrXt2R+O

いろんな事に影響されるよな～今日は今シーズン一番の寒さ。さらに雨降ってきたわ。ランチ最低記録更新だわ～

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 13:55:45.47 ID:ttEgNZn80

オープン後２年連続ドツボにはまったんでボジョレーには手を出さない（ｷﾘｯ!

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 14:25:44.52 ID:pShF8PMg0

俺のところはワイン屋だから置かざるをえなかった
二日で四本しか仕入れなかったけどね

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 14:43:01.68 ID:4qn9s+il0

11月から本当に売上げが上がらな～い

良くなる要素が全く見当たらない４年目の冬・・・

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 14:51:08.83 ID:nQfZX/9FO

客に手を出してる奴いる？

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 15:07:34.09 ID:jA0hFzdy0

まーたお前かｗ　死ね

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 15:25:51.77 ID:ERWS3uSB0

>>460は箱根とみた、芦ノ湖にはお世話になってる。

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 17:46:24.09 ID:VVpoyp/z0

昨日、VIPで某所でお好み焼き屋やってっけどってスレ建てたんだ。今日、今まさにそのスレを見た人が
食べにきてくれてるwww

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 17:54:08.39 ID:RsXpcerU0

おまっ・・・・無茶するなよｗ

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:11:57.86 ID:VVpoyp/z0

ちと怖かったが、食べログめ荒らしないしまぁ大丈夫だべwww

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:16:49.85 ID:pShF8PMg0

雑誌の無料取材がはいったんだけど結構反響あるもん？

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:21:33.00 ID:AshkcHMy0

昨日今日ゲキヒマ。
しかし明日から満席が続く。身体が心配だ。

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:31:24.40 ID:ttEgNZn80

>>480
ウチの経験から行くと、紙媒体を見て来る客筋は概ね悪くない（ｷﾘｯ!
反響の有無は雑誌にもよる…

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:41:58.96 ID:pShF8PMg0

>>482
ほうほう
ウォーカー系にのるんだが楽しみだな

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:52:00.16 ID:294gm4YW0

今日は小口の予約２件のみ
お客さーん席空いてますよーー！！
！？予約きた！！

じゃ、またあとで

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 18:57:21.87 ID:ttEgNZn80

>>483
ウォーカーいいねぇｗ　でもネット主流のご時勢だから一度に大勢は来ないかも
でもグルメ系の雑誌とかはわざわざ手にとって買うわけだから
それだけ「ゴハンを食べに行こう」って気の有る人なんじゃないかとおも

ネット関係（こっちは取材じゃなく広告ね）は玉石混交な感じ
ビックリする位のバカがチョイチョイ来る

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 19:02:11.13 ID:7muH7gAqO

年末の貸切がキャンセルされた
もう金がねえ
もうだめだ

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 20:00:05.63 ID:Yac9LKGDO

>>483
意外なことに３年後に来るお客さんもいる。いくらなんでも遅すぎだろｗ
つか、よく忘れずにいたことに恐れ入るｗ

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 20:47:13.43 ID:nQfZX/9FO

ため息つく人嫌いです

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 21:51:55.83 ID:BHZMgamyO

味が良く、価格が安くないと駄目なのは誰でも
わかってるんだけど・・。食べていくだけなら
この歳じゃ使ってくれる所もないし

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 22:37:07.35 ID:w1EhdJWq0

暇だねぇ
みんな自宅で食って飲んでんだろうな

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/02(金) 23:13:21.54 ID:ugMBDA+s0

１２月２０日位まではみんな飲み会予定そこそこあるからそれ以外は出ないよ。
勢いで　今日呑みにいくかっ！ってのは下旬からだな

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 00:18:42.74 ID:hqtQsh0o0

元々はフレンチ１２年やってましたけど
４年前にラーメン屋を開業しました
営業は順調で約１年前にフレンチお好み焼きの店を新規開業

やはり最初にしっかりとした技術を磨かれた料理人がＢ級ｸﾞﾙﾒ業界に参入すると
メニュー開発時間の短縮とパート教育の手間が圧倒的に少なく楽
その分、正規のレギュラメニューだけに集中できるので
一品一品抜かりなく顧客目線での精神誠意の商品が提供できるようになった

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 00:38:35.33 ID:HhagFlSg0

>>492
＞やはり最初にしっかりとした技術を磨かれた料理人がＢ級ｸﾞﾙﾒ業界に参入すると
顧客目線っていうか第三者目線だなｗ
騙りたいならもう少しもっともらしい文章にしないと

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 01:41:52.39 ID:7GSnXFve0

>>492
そんなに簡単なものなのかなぁとは思う
引き出しの多さは経験してないと出てこないと思うけどね

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 02:46:39.75 ID:qJDGQxZq0

メーターに細工し電気料金ごまかし６千万円　ラーメンむさしの実質経営者ら逮捕　　

電気メーターを不正に細工し、電気料金の徴収額をごまかしたとして、
大阪府警泉佐野署は２日、偽計業務妨害の疑いで、ラーメンチェーン「ラーメンむさし」の実質経営者、
野中豪容疑者（５８）＝大阪府熊取町若葉＝ら２人を逮捕したと発表した。

同署によると、野中容疑者は関西を中心に「むさし」１６店舗など複数の飲食店を経営。
「経費削減のためにやった」と容疑を認めており、平成１６年以降、約２０の店舗などで
電気料金約６千万円の支払いを免れていたという。

逮捕容疑は、今年６月下旬、同府泉佐野市の「ラーメンむさし泉佐野店」で、
電気メーターの回転が遅くなるように細工し、７月下旬までの約１カ月の電気料金を本来より
約５万１千円少なく表示させ、関西電力の料金徴収業務を妨害したとしている。

http://sankei.jp.msn.com/smp/affairs/news/111202/crm11120219030022-s.htm

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 10:27:26.13 ID:oQyrp5ziO

また週末に雨…

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 13:14:54.37 ID:CPUXrcML0

ここんとこ、忘年会や小中宴会が入ってて鬼のように忙しい・・・
今日も満席で朝５時に起きて仕込みが今終わって朝食兼昼食が終わったとこ。
背中や腰や足がすごくだるくて痛い。
早く正月迎えてゆっくりしたいが、年が明けたらまた暇地獄なんだろうな・・・
でも、休みたい。

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 13:21:45.78 ID:A3Bz+s3k0

しんどかろうけど稼げる時に稼いどかないとねー　ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ!

ウチは雨のせいなのかﾋﾏｰ…　　ｵｷｬｸｻﾝｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ!

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 13:43:45.32 ID:8g7sD0FVO

どうやったら焼菓子売れるようになるんだ…ケーキもイマイチ。んー…辛い

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 14:04:32.81 ID:yi/f1pz00

>>499
どんなケーキや焼き菓子出してるの？

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 14:07:46.49 ID:jr5wWpdL0

土砂降りだったのが晴れてきた

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 14:08:57.13 ID:jqXDArY7O

一店舗だけやってて現場入ってないオーナーさんっている？

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 14:18:01.47 ID:8g7sD0FVO

>>500
ショート、焼チーズ、タルト、シュー系、モンブラン、プリンとか。
焼菓子はマカロン、パウンド、プチタルト。
手作りでやり始めて半年。喫茶店で出してます。
続けることが大事かな。

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 14:39:29.82 ID:m7cqed4hi

>>497
ものすごくはげしく同意

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 16:35:26.50 ID:m2XplamO0

>>502
それを聞いてどうするのかと小一時間、、、、

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 17:38:22.82 ID:oQyrp5ziO

チェーン系のカフェとかホテルとか卸させてもらったらええやん。

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 17:38:34.39 ID:2xZgBjme0

>>503
1000円でスイーツ食べ放題メニューを出すとかどう？
冷静に考えて1000円分のケーキ食べるの難しいと思うけど、そういう判断できない情弱とかたくさん釣れそう。
客層は悪くなりそうだが。

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 17:59:03.11 ID:VHyCqiJ40

>>507
それで4時間とか居座られても困るがな…

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 18:03:42.79 ID:yi/f1pz00

>>503
せっかくの手作りケーキだからこんな感じでＨＰで紹介したらどうでしょう。
↓写真がとても綺麗で香りまでこちらに届きそう。
http://blog.laccent.com/?cid=849
ここのクッキーが好きでよく買うんですが、喫茶店ならこういう素朴で優しい感じが出たお菓子やケーキの方がそそる気がする。
http://www.contre.co.jp/

客からしたらそこらのケーキ屋さんと違って大量には作らないだろうから、いい素材を使って手間暇かけて
作ってるって勝手に期待してしまうんですよね。
ケーキ屋さんは美しいケーキがズラっと並んで視覚を刺激するけど、せっかく喫茶店で売るものだから
エスプレッソパウダーや、アールグレイ、発酵バターなんかを使った薫り高い焼き菓子で嗅覚を刺激するとかは？

コーヒーを飲んでいて、店内に焦がしバターの良い香りがしてきたら・・・と考えただけで・・・
個人的にコーヒーと生菓子の組み合わせより、焼き菓子との組み合わせの方が好きだからかもしれませんが（笑）
生菓子って要冷蔵だから、他に用事があったりしてすぐ家に帰れない時とか気軽に買えないんですよね。
ケーキ屋さんじゃないから全ての商品に全力投球しなくても「あそこの○○は絶品」というものが一つできれば成功だと思うけど。
ただの焼き菓子マニアの戯言でごめんなさい。マカロンまで手作りするという言葉についつい惹かれてしまいました。

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 18:34:13.01 ID:2xZgBjme0

>>508
そらもちろん一般的なケーキバイキングみたいに時間制限つけるの前提だわな

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 19:41:22.20 ID:Xp+Ph41Y0

>>510
でもそれは喫茶店としての機能と言うか目的と競合しないかい？

ゆったりとした時間と場所にお金を払ってもらうのが喫茶店だろ？

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 20:08:00.41 ID:2xZgBjme0

もちろん時間制限つけるのはケーキバイキングメニューだけさ

ゆっくりしたい客は単品でコーヒーでもケーキでも頼めばい

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 20:21:26.77 ID:9xqW1X000

ケーキバイキングはどうでも良いとして
>>499の情報が少なすぎてなんとも言えないんじゃね
味が良くて値段がそれなりならその内売れてくだろうし

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:08:01.94 ID:nAPd+k990

二号店売れねえ・・・
３０日中自分がほぼ２５日入ってなんとかギリギリ３０万残る
誰かに任せるとゼロに近いし。

地域によってここまで差があるもんかな？
本店と同じことやってるから多分地域性読み違えたんだろうな・・・Orz
俺が歯車になってるから身動き取れねえ・・どうしよう

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:26:51.76 ID:VCZAmso50

>>512
そうなると、ゆっくり時間を過ごしたい客と、制限時間内にガシガシケーキを
貪り食いたい客の2種類を相手にすることになる。

結果、ゆっくりしたい客は離れるし、ケーキバイキングは採算が難しい方向に行く。

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:41:54.57 ID:2S9n90o60

小規模店ではバイキングで採算取るのって無理だと思うよ
料理でも一緒ロスが大きすぎる。作り置きで時間のたったものでは良い客
つかないし、でも品数必要だし・・・
それなりの店に格下げパターンだと思う。オーダーバイキングで様子見れば？

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:44:10.81 ID:s/CrstSk0

バイトをばっくれる人の対処どうしてる？
ばっくれてる人どの程度の割合？

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:50:17.16 ID:yst3OTwY0

>>517
もう来る気が無いと見なして即クビ
無理すりゃ一人でもなんとか出来るキャパだし

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:53:19.67 ID:qePPb4lb0

クビだ！クビ！

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:54:52.33 ID:jr5wWpdL0

>>517
若い人は寝坊したらそのままもう来ないねw
主婦なら生活がかかってるから多少の熱があろうととりあえず来る
もちろんホールは若いほうがいいけど
またバックれても他の仕事があるからな
うちはランチ100人来るからバイト1人休んだら後片付けで休憩がなくなるw
難しいよ

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 22:55:25.02 ID:jr5wWpdL0

対処書き忘れた
当然、もう来なくていいよです

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 23:02:36.44 ID:s/CrstSk0

そうかー
もしかするとってこともあるから、電話しようか迷う・・・

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/03(土) 23:21:47.95 ID:8xIMIwcd0

>>522
やめときなって
下手に出たらナメられるよ

ぶっちぎった方から詫びを入れるのが筋だし
もうきっと続けるつもり無いんだと思う

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 00:31:11.67 ID:dIKm6f0X0

潰れました
月末に15万円の支払いがあります
市役所でお金借りれないか相談しましたが
「読みが甘かったんじゃないんですか？事情は分かりますが、自己責任じゃないでしょうか
あなたは自分が作った借金の肩代わりを
国にしてくれと言ってるようにしか聞こえないんですよ、いちおう聞いてみますけど」
「やっぱりダメみたいです、すみませんね」

かたわらで、生活保護でゆうゆうと暮らす人もいるのに・・・
もうダメです。
今月破産申告して、ガソリンスタンドのバイトでもします。

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 00:42:07.43 ID:/AiNh7Pzi

店クソ狭いんで、レジは壁掛けタイプなんだ。が、煙でやられたんか昨日ぶっ壊れやがった。再度買うのもやなんで、この際電卓にしようかと思ってるがマズイかね？
慣れるまで大変だが。

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 00:43:36.44 ID:iq/rwjtsO

>>524
全然笑えない。何屋さんですか？

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/12/04(日) 00:58:54.59 ID:OLtOIs/D0

>>514
勇気のいる事だが予想が外れたと思ったら撤退するのが賢明だと思う、深みにハマると
母店の利益をも持っていかれるぞ。そういう経営者を何人見てきたことか。

>>524
お疲れ様でした。また再起に向けて頑張って下さい。

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 01:02:17.81 ID:dIKm6f0X0

>>526
・・・うーん。なにが笑えないんですか？

私は5年前に小さなふわふわオムレツ店を開いて
良かったのは最初の1年だけ
去年はなんとか生きていけましたが
全身麻痺になるくらい辛い日々でした
今年は昨年の半分の売上しかなく
借金もできなくなり、とうとう限界がきました
・・・もう去年から限界だったのかもしれないですが

周りの人間に対して見栄とプライドがあったので
うまく行っているふりもしましたが
今年に入り、連絡もしなくなりました

とにかく、売上や世界経済の後退、震災もあり
テンションが下がり、それによって売上がうまく上がらなかったのは事実です

やりたいことにしがみつくのも甘かったと思ってます。
今35歳独身で、求人みてもそろそろ再就職も厳しい年齢だと気がつきました。
どうなるかわかりませんが、バイトしていれば命は助かるんじゃないかと思ってます
今月、乗り切れればなんとかなる。

ひっそりと地味に生きようと思います。

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 01:51:29.54 ID:lXgOKagsO

>>528
笑えないっていうのは､明日は我が身ってことだよ。

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 01:55:18.15 ID:AorGmrZw0

大体>>524が笑い話の体じゃないからね
笑えないというより人ごとじゃないと言うべきだったね

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 02:07:29.94 ID:cyLaqgL90

強制収容所等から生還した人たちの証言をまとめると、チベット全体で収容
者のおよそ7割が死亡している。北チベットのジャン･ツァラカでは、
10,000人以上の囚人が収容され、ホウ砂の採掘と運搬に従事させられていた。生還者に
よると、毎日10～30人が飢えや殴打、過労で死亡し、1年間で8,000人以上が死亡し
た。ラサのアチェン水力発電所の建築現場でも、毎日3、4人の収容者が死亡し、死体が
近くの川に投げ捨てられたり、焼かれたりした。東チベットのダルツェド地区の鉛鉱で
は、1960年～1962年の間に、12,019人の収容者が死亡した。1997年末の時点で、監禁
されているチベット人の政治犯や良心の囚人の数は、1,216名とされている。囚人となっ
たのは、意見と表現の自由、宗教の自由、集会の自由を平和的に行使した、というだけ
の理由である。このうち39名は18歳以下の少年少女の政治犯で、295名が女性であ
る。1997年末の時点で8歳になるパンチェン・ラマとその両親も含まれる。少年少女で
あっても、成人の囚人たちと一緒に厳しい強制労働に耐えねばならず、拷問、虐待も同
じように受ける。
　尼僧を標的にして恣意的な逮捕も続けられている。彼女たちは拷問や酷使の対象と
なっている。鉄の棒や銃床で打つむち打ち四肢、特に足首の関節をハンマーなどで叩
曲がった釘のついたバットで叩き、肉を引き裂く皮膚を針でつきす
爪の下に竹串を購入電気棒でショックを与える食事や薬を与えない
氷点下の独房で裸にして冷水を浴びせる炎天下、防寒着を着せて長時間立たせる
熱い煙突にくくりつけるトゲのある手錠をかけ、天井から吊るして火あぶり
血液を強制的に抜き取る猛犬に攻撃させ、肉を引きちぎらせる
大量の水を飲ませ、失禁させ、辱めるゴム管で囚人の口に放尿する
ゴム管で囚人の口に放尿する仏画で排泄物を運ばせる拷問のビデオを見せる
（最も一般的に見せられているのは、僧が手と足を釘で打たれて磔にされ、
２度銃で打たれ、吊るされて、生きながら火で焼かれるなどの拷問を受け
現在も継続している！

532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 03:26:30.79 ID:R70BiSJK0

>>524
15万の支払いで済むなら、うまく潰したほうじゃ無いか？マジで。

うちはまだ600万くらい借金がある。
潰せないよ。

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 03:42:16.67 ID:dIKm6f0X0

>>529 >>530
そうですよね。ひさびさにここにきたもので。すみません。

>>532
今月の話ですよ。
店の分の支払いもかなり滞ってますが
家計をあわせるとおそらく1000万近いです。
とにかく収入が10万もないんじゃ1000円の借金でもお話にならないって確信したんですよ。
やっぱり妄想してたんですよ。
家族も全員病気で収入があまりなく、しかも家のローンがあり、
親戚から内緒でかなり借金してるようです・・・
とにかく家族の話もすると相当やっかいな話になります。。。
私が一番、がんばらなければならない時に、ふんばれませんでした。
死んでその分家族に生きてもらおうかと思いましたが、そんな親不孝もできず勇気もなく、ふがいない。
世の中が悪いと思った方が気が楽ですが、街行く人を見ると、どうやら私とは別世界にいるようで、
私の方が考えや行動が甘かったと、そう思い知らされました。

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 06:24:36.76 ID:W/4QBIM40

叩かれるのを覚悟でいうが
日本のセーフティーネットは最強
廃業する前にやり残したことがないか
紙におこしてみては？
脳内で考えるのではなく実際に紙におこすと
見落としもなく後悔が緩和されるらしいよ
それでもし遣り残したことがあれば
やればいい
逆にないって事は商才がなかったと思うよ
ないなんて事はありえないからｗ

最後は生活保護があると思えば気が楽でしょ。

さて叩かれるかｗ

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 07:05:24.95 ID:0cjXFGIe0

いやいや最高の慰めであり励ましの言だと思ったぞ、最悪の覚悟も持っていなければ自営なんてか細い生き方は出来ないからね。
俺もよーく覚えとくよ。

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 08:53:44.59 ID:+8MTEdcnO

>>534は優しいと思うよ。

なかなか今は厳しい時代だあね。

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 11:16:45.04 ID:z0O1pzQ/0

>>533
開業資金
坪数、坪単価、席数、原価率、客単価どのくらい？

もう潰れるってくらいの覚悟あるならいろいろ試してみたら？
サイゼも一号店は最初の客が日に10人も行かなかった時に最大7割引の料金で販売したところ客数が増えまくって今の形になった。
しかも500店舗くらいにまで増えるまでは大量仕入れによるコストダウンとかはあまりしなかったらしいからね。

潰れるの覚悟なら、惰性で終わらせるよりいろいろ試して潰した方が悔いは無いと思うよ。

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 11:51:24.71 ID:pFg8bmss0

オムレツ専門店か
卵は健康を気にする人から忌避される食材だからね
オムレツだと何個も使わなきゃならんだろう
肉と違って昔みたいな贅沢品じゃないから健康を害してまで大量に食いたいというヒキもない
リピータは少ないんじゃないかね

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 11:53:53.05 ID:Biv2YVtv0

>>537
うーん…登山なんかで言うノーリターンポイントって奴。これ以上行ったら引き返すことも出来ない地点。
とりあえずの支払い15万、その他もろもろで1000万…。現状残したままの再挑戦は厳しいとも思うが…。

まあ、飲食業ってさ、万年人手不足。元経営者で調理経験者しかもまだ35歳だろ。
例えば、チェーンの居酒屋まあ、仕事はアレだけど下っ端覚悟ならいつでも仕事あるよ。割と給料高いし。
うちの近所（東京23区内）の飲食店舗で人募集してない店一軒もないぞ。全店経験者歓迎だし。
40歳以下ならまだまだ選べる立場だよ。

進むにしても、替えるにしても、容易なもんじゃないけどまだまだ道は有るよ。

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 12:03:59.68 ID:b7O23azw0

卵って健康を害するの？
若者ならいいけど、年とった人には栄養価高すぎてってことかな
一日１個までとかどこかでみたけど

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 12:24:15.43 ID:uhVZE3sA0

>>533
こう言っては何だが、老舗の洋食屋が手慰みで作るんならいざ知らず
オムレツを食べに行くか？と考えたら・・・だよなぁ
現に地元のオムレツチェーン店も撤退続きだしね

今時は食い物に拘る客が信じられない程減ってると痛感するしね

いっそオムライスとかに特化してココ壱みたいに狭いカテゴリーの中で
バリエーションを増やして勝負の方がまだ目があるのかも
牛丼で言えばすき家とか

あとは一気に客が来た時にも迅速に対応出来て
且つコストを抑えられるオペレーションを固めといてさ

すまんねｗとりとめもない事書いてさ
でもウチもこのままだとあぼ～ん確定だから
こだわりは全部捨てて次はこんな風にでもやらないとなぁとか思ってます。　　ガンバレよ！いろんな意味でさｗ

542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:00:08.34 ID:9yZY3GkhO

開店はしたんだが店のことが全然知られてない
折り込みいれたりポスティングしたり
食べログに載せたしホームページも作った
でも知られていないイタリアンの居抜きなので
あーあのイタリアンのとこ？なんて言われる始末
和食じゃい！
店を知ってもらうには後は何があるんだ
ホットペッパーてどうなんですか？

543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:14:45.34 ID:agWT+png0

>>541
上にもあるけど焼き菓子の人とかでもそうだよな
「買ってきて自分で喰うか？」ってきかれりゃ甘党の俺でもそんな事も無いし
贈答用であったり引き出物であったりといった見合った需要開拓していくしかねんじゃねえかと思ってしまう
友達にお菓子屋いるけど焼き菓子は日持ちもするみたいだし
生菓子は廃棄するのが相当精神的に来るつってたなｗ
俺もロールケーキやりてえ。和食だけどｗ

>>542
あくまで俺の経験だけど、やっぱ地元新聞の効果は絶大だった
俺のとこはベタベタな和食だし中高年やお年寄りが多いからだろうと思うけど
オサレ和食なら地元のミニコミ誌やローカル折込冊子みたいなのもいいじゃね？

544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:17:52.70 ID:dy1CbOI40

>>528
こうやって自己責任自己責任言う奴がいるけど、
こういう人が増えてきているのに自己責任っておかしすぎる。
独身も増えてきているし、少子高齢化もどんどん進む。
バブルで何もかも変わってしまったな。
日本の権力持っている奴がキチガイすぎる。

545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:24:12.43 ID:uhVZE3sA0

>>542
後、インパクトの有る看板商品を何か一つだけ開発

うちは色んな意味の需要の問題で今でこそダメになったけど
原価とクォリティ考えたら絶対よそでマネ出来ない単品物で５～６年は稼がせて貰ったよ

１７年目の今でも昔っからのお馴染みさんは頼んでくれる　儲けにはならんがねｗ

546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:26:26.02 ID:dy1CbOI40

>>538
>>卵は健康を気にする人から忌避される食材だからね

それだったらコレステロールになる白身部分を取り除いた
オムレス作ればいいだけのようなきがする。
家でやるとメンドクサイ料理を出すのが一番良い様な気がするな。
自分の親の職場の周りも野菜炒めを出す店が少なく、
お昼に食べる店が少ないと嘆いていた。

547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:37:49.15 ID:uhVZE3sA0

>>544
うん、でもそれが腐りきった似非福祉社会の現状だしねぇ
何よりも基本、資本主義とかってのは弱肉強食の
生物の本能に忠実な経済環境なんだろなｗ

実際コダワリなんか捨ててなり振り構わず儲け第一に走って
良い暮らししている奴ぁゴマンと居るしね
それも「覚悟」、俺たちが飲食に携わって頑張ってんるのもまた「覚悟」つってねｗ

だからまぁ、与えられた環境，材料の中、自力で
無い知恵絞って生き延びて行かないと…なんだよねぇ　ﾂﾗｲﾜｗ

548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 13:48:39.49 ID:HQytRX170

客が喜ばないコダワリって単に
自分がやりたい事が最優先で
お客さんの欲しいものを無視したワガママとも言えるよねｗ

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 14:20:08.55 ID:dy1CbOI40

一言でコダワリって言っても価値観が多様化した現在で
みんなが納得するコダワリの見つけ方が難しい。
コダワリがないなら全て冷凍食品を出せばいいけど、それで客は来るのか？
ある程度のコダワリがないと客は来ない。
究極のお客の要望は「タダ」でサービスしろよ。となる。
それじゃ儲けはでないね。

>>お客さんの欲しいものを無視したワガママとも言えるよねｗ

と偉そうに言うのは簡単だということだね。

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 14:24:43.18 ID:HQytRX170

それは金儲けのためにコダワリを売ってるのであって
>なり振り構わず儲け第一に走って
と同じでしょ。
自分は崇高なことをやっているから
儲かってないみたいにいってるからさ。

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 14:33:57.06 ID:uhVZE3sA0

>>548
いや正解ｗ俺が言うコダワリってそう言うことだよ

>>549
まあみんなが納得するようなってのはこの世には存在しないんだろうね
だからタカリに来る輩から身を守るのがそのコダワリだと思ってやってるよ

結果、売り上げ悪い…　　もうすこし前ならそんなのを承知のお客さんが
ちょっとは居たもんだがねぇ…行き辛い世の中になったもんだｗ

552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 14:43:55.14 ID:VkJQUkEp0

俺「お腹すいたな・・・」
↓
メニューにあるビーフジャーキーの在庫が目に留まる
↓
むしゃむしゃｗ
↓
いらっしゃいませ！
↓
客「ビーフジャーキー1つ」
↓
俺「売り切れです・・・」

客「」

経験あるヤツは素直に名乗り出ろ

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 14:46:37.02 ID:uhVZE3sA0

はい。

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 14:49:35.56 ID:dy1CbOI40

>>552
全部食うんじゃねーよｗｗ

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 15:23:51.41 ID:O3sdbM6W0

はい

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 15:26:17.83 ID:kJMx/Asj0

ｻｰｾﾝ

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 15:37:21.70 ID:iq/rwjtsO

みんなひどぃょ(>_<)

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 15:49:36.89 ID:pRjR+nR50

休みの前日、毛蟹が売れ残りそう
↓
常連さんに仕入れ伝票見せて「原価でいいから食べて」と勧める
↓
心よく注文してくれる、「この値段で食べれたらラッキー！」
とおいしそうに食べ始める
↓
座敷から「毛蟹ください」と注文が入る
↓
常連さん、蟹フォークで蟹の身をほじりながら固まる
↓
俺も固まる

ということが最近あった

559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 15:53:06.26 ID:+8MTEdcnO

なぜ廃棄率チョー低いもん食う？何故だ？おい、お前だ！答えんかい！

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 16:14:42.17 ID:VkJQUkEp0

一番食べたかったからだよザコめ

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 16:21:04.79 ID:0cjXFGIe0

神のようなスレ展開に感動。

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 16:38:19.31 ID:kJCUNYGKO

あるあるの流れ…

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 16:56:59.41 ID:dy1CbOI40

>>558続き

　　　 )､.＿人＿人__,.イ.､.＿人＿人＿人
　　　＜´ カ　ニ　返　し　て　っ　！　　　＞
　　　　⌒ v'⌒ヽr -､＿　 ,r v'⌒ヽr ' ⌒
// // //／::　<　　＿,ノ｀' 、ヽ､＿　ノ　;;;ヽ　 //
///// /::::　　　（y○'）｀ヽ) ( ´（y○'）　　　;;|　　/
// //,|:::　　　　　（ (　/　　　　ヽ) ）+　　　　;| /
/ // |:::　　　　+　 ) ）|~￣￣~.|（ (　　　　 ;;;|// ////
/// :|::　　　　　　（ (||||! i: |||! !| |) ）　　　 ;;;|// ///
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// / ヽ:::::　　　　　| !　|| |　||!!|　　　　;;;;;;/// //
// // ゝ::::::::　:　　　| ｀ー----－'　|＿_／///

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 18:53:31.12 ID:+2h2blno0

>>558
あほう！　原価見せんじゃねぇっ！！！ｗｗｗ

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 19:22:24.32 ID:vwdNx7eC0

やっぱさしみのせた丼は、酢飯が良い？

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 19:52:24.55 ID:XxED7n8S0

こんな所で聞くより有名店か高級店に行った方が良いと思う

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 20:05:41.36 ID:nTtssNr10

食べる側としてはどうですか？

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 20:17:59.39 ID:kJCUNYGKO

ワインの原価ネットで調べる奴おるからな。で高い安いと。サービス代や場所代とか入ってんだよ！

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 20:18:58.69 ID:VkJQUkEp0

>>564
どれくらい常連かによるが、常連さんには別にいいだろ

原価見せるのがダメなら、家賃光熱費とか記載した収支報告書や領収書の束見せながら
先月はここで売り上げが、とか仕入れがxx円安くなったからフィードバックが、
とか客とやり取りしてる俺はどうなるんだ

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 20:22:03.48 ID:Biv2YVtv0

上に乗ってるのが旨ければ、どっちでもいい

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 20:30:14.48 ID:Biv2YVtv0

>>596
ダメってことはないけど、常連にそんなもん見せるのは普通に言えばおかしい。
「食事」を「楽しみにきてる」人にそんな現実突きつけて喜んでもらえるのかな？
ウチなんか粗利7割だから原価なんて教えらんね。

まあ、全てはオーナーの判断だな。良くも悪くも自分に返ってくることだから。

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 21:15:35.20 ID:uhVZE3sA0

>>596に期待

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 21:35:42.09 ID:Biv2YVtv0

あー間違えちゃった。ゴメンネ

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 21:41:23.01 ID:agWT+png0

よっしゃ今日で１２月のピーク終わり

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 21:42:19.30 ID:vwdNx7eC0

早すぎw

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 21:54:27.01 ID:gctE9ssZO

昨日売上21万。
今日は2万いかない感じ。どうしてこうなったorz

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 22:23:28.63 ID:iq/rwjtsO

>>509
長文ありがとうございます。写真の取り方とか参考になります。なんかやる気出てきた。

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/04(日) 22:32:13.48 ID:+2h2blno0

>>569
えええぇぇぇぇぇぇ、マジかよ。
超えちゃいけない一線があると思うが。
そんな会話想像できん。理解を超えたｗ

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 01:54:05.01 ID:0NdPC2KN0

俺も無いと思う。

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 02:20:03.70 ID:oezXRZi00

さすがに釣りじゃねえか？

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 04:00:42.59 ID:Kx0p05xBO

前にアルバイトの面接に応募して、その日をすっかり忘れてて２日たってしまって
今から電話しても無理と思ったのであきらめて半年
そうゆう相手の電話番号とか名前メモしてますでしょうか？時給もよくて自宅から通いやすいので…

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 05:44:16.42 ID:0mJaSxtX0

>>581
ここで聞く前にそこへ電話して聞け

つーか世の中舐めてんのか？

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 11:02:29.43 ID:08RFHoIQ0

>581
俺はとっといているよ。当然。
なかには君みたいな考えで再応募してくるヤツがいるからな。

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 11:03:45.88 ID:i91R3XD60

面接すっぽかす奴って滅多に居ないから普通は覚えてる。数十人に一人居るかどうか。
オレの場合は、採用した奴も含めて不採用の人もノートに書いてある。
おしくも不採用で、バイト空き次第連絡のこともあるから。あと、>>581みたいなの弾くため。

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 11:31:29.98 ID:cjB+Zg97O

>>581普通に面接バックレたやつがよくまた面接行こうとするな。
頭おかしいのか？
普通はメモしておくが、そういうやつはまず覚えてるけどな

586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 13:36:17.95 ID:bW17D7Hu0

煮物料理コトコト弱火で煮ながら買出しその他で出かけるのってなんか得した気になるのは俺だけかなw

スーパーで一般人は白よりも茶色の玉子を好んで買ってるが玉子の基本は白だろと思うのは俺だけかなw

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 13:57:29.15 ID:Jvvwn4Te0

>>533
考えが甘いと思うよ。マジで。まずなぜオムレツなんてやったの？
店舗展開もしにくいし一回食べたらもう結構って食べ物だよね？
リピート少なかったでしょ？
震災や不況なんか言い訳にならないし。みーんな不況なんだからね？
俺はまだ二十代三年目だけどこんな甘い考えはしない
七百万の借入があるけど既にそれ以上の貯蓄がある
不況とか最初からわかってて商売始めたんならなぜその前提で行動しない？
お金に余裕ある内にコンサル入れたりしたほうがよかったんじゃない？
まあいい勉強になったと思うよ

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 14:19:29.50 ID:v84VDXM50

そういや卵かけご飯（TKG）の専門店なんてのもあったみたいだけど
今頃は全滅したかな？
道の駅の一定食ならアリかもしれんけど
流石に専門店ってのは商売舐めすぎだわｗｗｗ

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 15:08:18.40 ID:g+h3ajzZ0

タチの悪い飲食コンサルて>>587みたいな言い方するのよね
注文してくれたから話聞いてたけど途中で腹立って帰らせたわ

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 15:09:49.27 ID:sQEmUX7w0

>>587
＞俺はまだ二十代三年目だけどこんな甘い考えはしない
＞七百万の借入があるけど既にそれ以上の貯蓄がある

さらっと自慢入れる所にコイツの人格が出てるな

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 15:27:19.26 ID:er2HXKR90

>>587
普通に興味持ったから質問。

どんな業態？
月商
原価率
人件費率(もしくは人件費額)
坪数
坪単価
席数
客数
客単価
回転率

参考にしたいから、可能な範囲で教えて。
実際23才で凄いと思う。

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 15:31:50.20 ID:ZO6bZO3R0

＞七百万の借入があるけど既にそれ以上の貯蓄がある

たったその程度で自慢し、上から目線で説教できるコイツの境遇が哀れ。
？の使い方も知らないレベルだから仕方ないか。

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 15:40:44.49 ID:kVpKXxyjO

荒れておりますな～
ま、自慢話する奴と初対面でタメ口な奴はロクな奴じゃないよ～

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 16:14:47.64 ID:Pc1gPe0eO

>>591まだ年齢が20代なだけで23歳ってわけじゃないんじゃない？26歳で始めて三年目で今29歳とか。。
まぁ20代で貯蓄700ってそんな自慢するほどには多くないよね。よっぽど周りがワープアとかが多いんかね。

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 16:27:34.99 ID:FyxVOHmIO

二十代で７００以上貯蓄があれば立派だろ
普通自慢したりしないけどな

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 16:29:05.80 ID:ogLMNcZ+0

30代半ば、既婚子持ちで平均月商150くらい。貯金200万借金700万の俺から
見たら、充分自慢するに値する数字だよ。

カミさんも店出てるから、お金貯まらないorz

597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 16:38:05.65 ID:08RFHoIQ0

仕込み終了
　　　　　＿＿_
　　　／|∧_∧|　
　　　||. (･ω･`|
　　　||oと.　Ｕ|
　　　||　|（__）Ｊ|
　　　||／彡￣ｶﾞﾁｬ

お店開けますよっと

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 17:31:08.16 ID:QEfSS7BgO

↑
かわいい

確かにコンサルっぽいと俺も思った。
それにしてもコンサルに相談はないな。

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 18:25:30.77 ID:cjB+Zg97O

>>587本人だって店が潰れたんだ。いろいろわかってるだろうよ
そんなことを今更自称20代貯蓄700万以上のやつに言われたくないだろ

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 18:54:54.78 ID:ixR/QoO6O

移動販売やったことある人いますか？
焼き菓子の移動販売って難しいかな…

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 19:01:43.73 ID:i91R3XD60

30代半ば、既婚子持ちで平均月商380くらい。貯金300万借金400万の俺から
見ても、充分自慢するに値する数字だよ。

ただ、>>587みたいなこと書けるのは、苦労が足りないからだろ。
コンサルに相談って、さすがリアルゆとりは言うことが違うな！

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 19:13:35.47 ID:l8s8dVUk0

焼き菓子

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 19:19:28.07 ID:OpXAOi9m0

>>594
>まぁ20代で貯蓄700ってそんな自慢するほどには多くないよね。
>よっぽど周りがワープアとかが多いんかね。

よくもまあこんな嫌味をしゃあしゃあと。
俺はこっちの方が嫌だね。
よっぽど周りが、だって。
嫌らしい性格してんな。

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 19:53:55.08 ID:U7RFU1ub0

おい…焼き菓子の話しようぜ。

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 19:56:19.56 ID:osIhmL8r0

コンサル頼んで繁盛したら
誰も苦労しないわ。
むしろ掻き回されておかしくなるね。

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 19:56:53.87 ID:GwN2ziyI0

売れねえから止めとけ
リアカー引いて焼き菓子とか洋菓子売り歩いてる奴いたけど
全然売れなくて何を思ったかお菓子屋まで売りに行ってたなｗ

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 20:52:23.62 ID:1rLwGMHN0

焼き菓子くん毎日悩んでるなww

608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 21:18:24.01 ID:0mJaSxtX0

俺も昔、相当な焼き菓子だった頃があったなぁ(･ω･)

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 21:22:33.01 ID:GwN2ziyI0

茶店の息子だろ？
常連に配れよ。タダで
「宣伝お願いします！」って
美味かったらリピーターや口コミで来るって

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 21:32:37.56 ID:dMdNeE580

暇なとき一見さんにさりげなくサービスしてあげるのもいいよ、試作品だと告げて
それがきっかけでリピーターになってくれたお客様もいるし、人気商品に化けたこともあった
ただこれは諸刃の剣、無料サービスを重荷に感じるお客様もいるから素人にはおすすめできない

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 22:12:39.22 ID:cjB+Zg97O

みんなにちょっと聞きたいんだが、俺は嫁と二人で駅前の小さい居酒屋やってるんだが、たまにお客さんで
｢○○(俺の知り合い)の紹介できたんだけど｣
と言ってきてくれる人がいたりして、そういう人にはだいたい何か一品だしたりするんだけど嫁が
｢そんなにポンポンだしたらせっかく売上になるかもしれないのにもったいない！｣って言うんだよ。

みんなどうしてるの？

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 22:26:11.71 ID:JKoBz5A/0

なにも出さない
丁寧にお礼して紹介された人の話題で盛り上がる

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 22:59:43.65 ID:B8o2hKq70

>>611
俺は必ず一品出してるよ
常連さんが新しい客連れて来た時も出す
僅かながらの感謝の気持ち

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 23:02:18.09 ID:WgZaEl8S0

コンサル入れろの一言で総叩きﾜﾛﾀｗｗｗ
皆嫌な思い出があるんだなｗ

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/12/05(月) 23:17:36.64 ID:u+PATe8K0

>>600
君は年中、焼き菓子焼き菓子って言ってるけど、そんなに自信あるの？
どこかの有名店で十年修行したとか、そういったスキルを持っているのかい？
今時、焼き菓子なんて本屋に行けばいくらでもレシピ売ってるでしょ、
素人の女子中・高生だって結構上手に作れるよ。焼き菓子に限らず商品と言う物は
客が「これならば、お金を出しても欲しい」という物でなければ成立しない。
軽い思い付きや暇つぶし程度で作った物なんて誰も見向きもしないよ。
商売として成立するかしないかなんて、片っ端から知り合いに只で配って反応を見てみれば良いでしょ。
有名店でさえデパ地下で凌ぎを削っている昨今、果たして君の作る焼き菓子がどの程度のレベルなのか分かる筈。

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 23:24:38.69 ID:rULxCeG00

そうだ！ノーパン焼き菓子ならいけるぞ！

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 23:38:15.25 ID:WgZaEl8S0

ヤニ臭い喫茶店に集まる煙草吸いな客が焼き菓子なんか買うわけねーだろｗｗｗ

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 23:48:36.40 ID:IYYLd8OY0

駄菓子と缶詰だけ売ってるバーがあったけど、今もやってるんだろうか
ロスはほとんどないだろうし売れるなら羨ましいな

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/05(月) 23:57:27.95 ID:ixR/QoO6O

仕込みしてたらこんなに沢山のご指導が。ありがとうございます。
喫茶店の息子です。とりあえずどんどん配ってアピールしていこうと思います。
焼菓子を押していきたいっていうのは、生菓子はどうしてもロスが出やすいし、売れたとしてもそんなに毎日沢山売れるわけではないと考えています。焼菓子なら日もちもするし、ギフトのお客さんに繋がっていくかなと。
なにより自分が珈琲と焼菓子の組み合わせが好きってのが一番です。
給料５万が辛いんすよ…売れてないから仕方ないけど

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:15:20.41 ID:C248ydgX0

>>619
あると良いながあり過ぎる時代。差別化出来なきゃ駄目。珈琲と焼菓子の組み合わせイイけどやっぱりどこにでもある。とりあえず目指すは近所で特化したサービスor商品かな。

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:22:23.68 ID:SiEk8RfMO

>>619
それはつらいね(´・ω・｀)
やれることはやってみたらいいと思うよ

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:30:06.05 ID:X1VhVo9f0

>>611
少し損しても後に繋がればと思い
サービスします

623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:38:53.45 ID:aN+wmrPPO

何か出すよ～
お客様がお客様を呼ぶ～

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:45:54.06 ID:73VxaM/ZO

>>611です。
みんな意見ありがとう！
ちょっと俺がポンポン出し過ぎなのかと思ったが案外そんなこともないのな。
うちは二人で経営

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:48:14.84 ID:73VxaM/ZO

>>611です。
なんかバグって途中で勝手に書き込まれました。。

えっと、二人で経営してるから忙しければ俺は主に厨房に入り

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:50:32.25 ID:73VxaM/ZO

>>611です。
もうだめだ壊れた。長文が何回も消えた
とにかくみんな意見ありがとうございます！！
これからも常連さんたちに支えられながら細々頑張ります。

連投すんません、今日もお疲れ様。

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 00:54:57.21 ID:hMN3K3r20

>>626
そういう時はね…
１．書き込む前にとりあえず文章をコピーしておく。または
２．そもそもメモ帳あたりでレスを書いて、それをコピペして書き込む
といった事を習慣付けると幸せになれる…じゃなかった不幸にならないよ。

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 02:05:20.94 ID:4/WL/+vyO

久しぶりにざっと読んだら、ボジョレーだとか卵は体に悪いとかいつの時代だよっ！
んでもおっさんの店は客も歳とってるから問題ないのか。

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 02:56:31.35 ID:Rorbxm1+0

客が客を呼ぶって本当だよね

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 06:32:34.08 ID:+1ub+5IyO

↑確かに・・・。
それにしてもお客さん
財布の紐かたいな

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 07:16:24.47 ID:bTmzAeMz0

>>534
借金があると破産も生活保護もできないって聞いたことがある

632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 08:02:17.63 ID:hMN3K3r20

>>534
んなわけあるかｗ
何のための破産だよｗｗｗ

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 09:01:54.42 ID:bTmzAeMz0

破産は違った。ごめん

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 10:23:39.25 ID:DzUfKUAm0

>>624
旦那がサービスして嫁が締める
うちもそんな感じ、サービスし過ぎも良くないからバランスだよね

今は、バイトに400円以内ならお客様にサービスして良い

そんなお店もあります
ちなみ客単価4000円の居酒屋さんの話

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 12:50:00.47 ID:kGUeejRNO

ぐぁーパウンドミスった！ケチって半紙なんかを使ったのが間違い…辛い…

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 13:21:56.55 ID:HxSABCau0

仕事が出来ない人間？？？

うちの社員さんの話です。

２５歳嫁有り子供なし

うちは飲食業で
彼は店舗の仕事一切をしますが
立場上は主任（チーフ）で
シフト作成やバイトの指導等が
メインの人間です。

その彼の仕事が
あまりにも責任感も無く酷いので
何故そうなのかを分析して文書化して見せてくれ、
と、言ったら

・ミスや上手くいかない事があると自分を責めて『なぜ出来ないのか』を
考えていましたが、悲観的になり考えるのが嫌になりそのままで放ってしまい
同じ過ちを繰り返している自分がいます。

・凹み過ぎて考えるのが嫌になりこのままで言いやと思いながらやっています。

・新しく入って来た方、メニューの入れ替えもあり、それについていけなくそのままにしている自分がいます。

・病気（蓄膿症）も原因の一つであり何をしても上手くいかず、ずっと引きこもりっぱなし無状態です。

と言った紙を頂きましたが、
理解しかねています。

人事の神様、アドバイスください。

637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 13:43:42.09 ID:sdpALNjs0

>>634
カンブリア宮殿でやってたけど、なかなかユニークな会社だったわ。
地鶏の店っしょ？

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 14:56:28.79 ID:zeKqzJdg0

そういう人うんぬんより、そういう人を雇っているうえ
チーフというポジションに任じている会社自体が不思議。

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 15:14:59.93 ID:HxSABCau0

>>638
初めから、こんな子では無かったんだよね
前職も、
某店店長やってましたとか自信に充ち溢れて、
入社後もそれなりに頑張っていると
さらにモチベーションを上げようと
少し早目に昇進させたのね。

そこから、
勘違いが始まったと言うか暴走しだして
ホウ・レン・ソウを、しなくなったり
良く分からない判断を勝手にしてクレームを招いたり
シフトがまさかの０人とか
以下のバイトの一部がそれを見習いだしたりね。

女の子にカッコつけたいせいか
『恋バナは俺に相談してみな』って痛い事をＪＫに言い出すは
『彼女いなかった事が無い』とか大きい事言って
寒い事になって自爆を繰り返して

最近発覚したんだが面接段階で
前職パティシエやってましたとか
それなりの料理やってましたとか
知識乏しいし包丁は素人以下やし
おかし過ぎる所も多々あり
改めて問いただせば
ケーキを工場に発注する仕事と
簡単行程のバイトに任せる程度の喫茶店の店長だったと…

メッキはどんどん剥がれて
最近ではバイトに陰で笑われるまでになって

さすがに、暴走モードを超えた所に行き過ぎたので
軌道修正をと思って

で、例の紙を提出してみなはれと、なった訳です。

俺としては、降格せずに
本人の努力で威厳を取り戻してほしい訳です。

640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 15:31:01.99 ID:q0a89GR/0

そのバカっぽい文章はただのバイトだろ？
でなければこんな文章しかかけない上司の下で働いてるんだから普通だろ

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 15:39:01.65 ID:uNjmMhK40

経歴詐称で首にしろ

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 15:55:49.56 ID:HxSABCau0

>>640
仕込しながら見直しもせぇへんから
読みにくいのはゴメンやでw

>>641
クビは、簡単やけど何とかならんもんやろか？

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 15:59:19.64 ID:HxSABCau0

ゴメンなんやけど
>>640
書いている意味が分かんない件
何とかして下され

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 16:07:09.33 ID:uNjmMhK40

それだけ自爆してるんなら、職場で本人のモチベーションも上がらないだろ。
たがモチベーションあげてやるのはアンタの仕事。なんとかしてあげたい有無を素直に本人に言えよ。
それが出来なければ潔く辞めさせてやれ

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 16:11:37.21 ID:G+0sJ5Eu0

正直関西弁で書かれたら真面目に相談してるように見えないな
取りあえず蓄膿症なんか手術したら治るんだから病院つれてけ

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 16:19:59.32 ID:j3G3yhCpO

部下をやる気にさせるのが上司の仕事

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 16:36:59.83 ID:dZkN8qWOO

バカな上司にはバカな部下がお似合いだな
そんなバカばかりの会社は言わずもがな

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 16:44:42.31 ID:aN+wmrPPO

ここって個人経営のスレじゃないの？会社って…

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 17:03:21.99 ID:bfXwcQtO0

>>648
法人なんかいくらでもあるだろ

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 17:14:10.50 ID:xwHgnsda0

家族経営スレにしたほうがいいんじゃねーの？と思う事は多々あるｗ
経営的な話が出ると怒る奴いるしｗ

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 17:14:56.57 ID:HxSABCau0

>>645
関西弁はやめます。失礼しました。

>>644
本人には伝えております。
この半年間
『・・・と、言う訳で頑張ろうぜ！』
『これからは御期待にこたえられるように頑張ります！』
の、やり取りにも疲れて来ました。

辞めないでとは絶対に言いません。
辞めろとも言いませんが、
正直こいつには向いてないと思っていますが
本人が言いだすまでは
雇用者なりの責任があります。

>>645
病院に行くのが面倒くさいんだそうです。
それならば、
病気を理由に使うんじゃねぇとも
伝達済みです。

>>647
そこは、凄い自覚しているけど
もう、こちらも引き出しが空っぽになって来た

>>648
法人と言えども、ぶっちゃけピンキリだと

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 18:15:22.27 ID:jbHZYkhs0

>>651
一度アルバイトの信用失ったらその店舗では厳しいと思う、異動がいいんじゃないかな。
シフト作成もバイト指導もそんな状況じゃ無理でしょ。
昔飲食のマネージャーやってたからわかるが、店舗でできる店長の経費コントロールは人件費と原価の二つで、
バイトまともに指導できなきゃ原価も想定する部分とずれてくるし、店長がすべき仕事の全てができてないんだから降格+異動。
その後フォローしてやればいいんじゃないかな？
他に仕事バリバリできる店長の下に付けるとかが尚更ベストだと思うが。

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 18:30:05.63 ID:bSq00l+V0

バイトの文句もいいけど、ここに書き込む意見も大概わかりずらいものがある。
類は友を呼ぶみたいなそういう人を呼び込むというか、
どっちもどっちだと思うよｗ

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 18:57:46.63 ID:IoaTSNuc0

>・凹み過ぎて考えるのが嫌になりこのままで言いやと思いながらやっています。

それって欝に近いんじゃ？
「うちにはそんな甘えたことをいってるヤツを雇っておく余裕は無い。
お前はこれからどうしたいのか、どうするつもりなのか、言ってみろ」って訊けば？
案外、あっさり辞めるって言うかもよ

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 18:58:47.10 ID:6GRH0HkK0

ダメな奴辞めさせられない気持ちよく解る。
でも、そいつまだ25歳なんでしょ？早めに引導渡してやるのも雇用者の責任だとも思う。
あとニ、三年でそいつの再就職状況激変するし、３０過ぎちゃったら異業種ってのはきつくなる。
今、人生の分岐点に来ていることをしっかり伝えてダメなら他所で出直せって話をするしかないと思う。

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 19:25:52.81 ID:hMN3K3r20

そうそう、クビにするのもまた親切。
あんたがやってるのはただの馴れ合い。
ま、そんな馬鹿養える体力あるだけ羨ましいぜｗ

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/06(火) 19:52:46.72 ID:5gFnypJ80

競合店の少ない田舎だったのに、ウチがオープンしてからポコポコ競合店が
出店してる。ストレスマッハぱねぇ。

ウチが調子良さそうに見えて、ニーズがあると踏んだのかなぁ？
そんな儲かってないよぉ。

小さな市場を食いあって、結局もともとあった借金無しの老舗しか残らない
という不毛なことになりそう。
こういうときってどうしたらいいの？

まぁ、良いものを提供するしか無いんだろうけど、それだけでもダメな気がする。

こえー。

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 00:27:26.30 ID:svcvcJ3u0

全国の給与所得者のみなさん。また、公的年金受給者のみなさん。
あなたの所得は１００％捕捉されています。（当然といえば当然。国民の義務でもある。）

しかし、自営業者・宗教法人の人たちは、９割の人は平気で所得をごまかしています。
たとえば、所得１億円あったとしても、売上ごまかし・経費水増しで１円（または赤字）申告で、
税金は当然０円です。各種保険料（国民保険等）も格安で、生活保護も受けられます。
そしてこれが国民平均所得を大きく下げ、税収を下げ、保険料収入も上がらず、消費税増税の議論の原因ともなるのです。
サラリーマンのみなさん、そろそろ立ち上がりませんか？クロヨン問題・トーゴーサンピン問題でググりましょう。
そして、年間数千万円も稼いでいるのに、赤字申告している大半の自営業者、いいかげんにしてください！！
その上、生活保護不正受給ですか？？ベンツ乗り回して公営住宅に入っている自営業者って何なの？
しかも無税。その上家賃は滞納している自営業率は高い。

★農家の所得把握の難しさ　山形、宮城の申告漏れ（２０１１/０９/０９）

仙台国税局が指摘したサクランボとイチゴ農家の申告漏れ。東北農政局や山形県、宮城県も
「すべての販売量を把握しているわけではない」と話し、こうした国や県の統計でも個々の農家の直接取引や
インターネットでの取引の多くは把握されていないとみられる。
所得の把握の難しさが「クロヨン」「トーゴーサン」などという税負担の不公平感を表す言葉を生む背景となっているとみられ、
国税庁は各国税局に農林水産業従事者への税務調査を強化するよう求めている。
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/economy/policy/527081/

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 00:49:59.31 ID:IPVkmZTF0

>>656
ダメな奴をクビにはしていない
どうせ暇な曜日はあるし、そこに重点的に入ってもらえばいい
他のアルバイトのやる気も出るし
おれって不親切？

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 02:06:48.66 ID:fNSD/Gpm0

まさに33歳の男(今まで異業種)雇い始めたけど、まぁー頭固いわ
人あたり的には問題ないんだけど気が弱くて猫背で声も字も小さい
悩むわ

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 02:17:18.11 ID:PSEcm7GX0

>>660
んーまさに俺w

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 04:38:32.27 ID:JQHQsXS/0

【結論】
流行ってる回転寿司屋で飲むのが一番落ち着く。
【理由】
･強制お通しがないから。
･最近はテーブル席も充実しており、一人でもグループでも楽しめるから。
･完全禁煙であるから。
･無料緑茶飲み放題であるから。しかも粉茶だから好きな濃度に調節できる。
･多種類のネタを予算に合わせて楽しめるから。
･従業員の愛想がいいから。
･広い駐車場があるから。
･おいしい具沢山なあら汁無料飲み放題サービスがうれしいから。
･安くておいしいから

663 ：おさかなくわえた名無しさん：2011/12/07(水) 07:16:07.97 ID:JZWtD2Pa0

オイラはスシ○ーしか行かない
↑　書いてるのはすべて同感
加えて注文システムがよい

近くに別の回るスシもあるんだが、行きに見たら駐車場ゼロ
あれ？閉めたんかな？と思ったが
帰りには１台止めてあった

以前はカウンターのスシ屋へ行ってたが、はっきり言ってスシ○ーの方が旨い
難しい時代になったもんだなあ

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 08:37:20.01 ID:GNAAB35S0

>>662
＞･無料緑茶飲み放題であるから。しかも粉茶だから好きな濃度に調節できる。
＞･広い駐車場があるから。

この2個は結論と関係無いだろ

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 09:38:21.75 ID:zY4i4UIh0

やはり12月は半端ねーな。毎日予約でほぼ満席状態。1月2月のために蓄えなければなぁ

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 09:47:30.50 ID:i0Kfo4e00

死ね

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2011/12/07(水) 09:59:37.58 ID:lpqhltCt0

回転寿司かぁ～俺も結構好きだね、しかも全皿100円のチェーン店が良い。
小汚い親父や頭の悪そうな奴が握る普通の寿司屋とか回転寿司は気持ち悪くて行けないよ
その点、100円寿司はロボットがシャリ玉を作ってくれて衛生手袋にマスクをした
パートの人が握らずにネタをシャリの上に置くだけだから凄く衛生的に思える。

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 10:18:28.81 ID:wJyQ2+Sp0

小汚いオーナーや頭の悪そうな店員が居る普通の飲食店も気持ち悪くて行けないよｗ

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 10:30:08.60 ID:GNAAB35S0

>>668
>>667は>>662-663に対する皮肉だろ？

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 14:48:57.89 ID:VBfPmF8t0

　　　　＿＿_ ランチ終了
　　　／|∧_∧|
　　　||. (　　　 |
　　　||oと.　　|
　　　||　|（__）Ｊ|
　　　||／彡￣ｶﾞﾁｬ

お店閉めるぉ

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 14:53:28.31 ID:Gun41g++0

>>597
>>670
ハードワークだな・・・

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 15:09:32.48 ID:EcXveCp90

>671
確かにw

地味に笑っちまったじゃねえか!

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 16:55:51.87 ID:os3Q6z0F0

雇わないけど女の子見たさに求人出して可愛い子の面接してるヤツは俺しかいない予感！！

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 17:33:02.21 ID:M1o3d9Yti

>673
店に女性客来ない店なのか？

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 17:55:33.40 ID:ErLk6aAC0

>>673
なんという金の無駄
それって素敵やん

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 18:21:09.80 ID:JZtMVJZyO

はぁ…彼女ができない…
焼菓子なんか嫌いだ…

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 18:40:06.55 ID:M1o3d9Yti

また焼き菓子かよ

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 18:45:43.61 ID:HNNHvys2i

>>671
ワロタw
仕込みの量とか想像してクソワロタw

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 19:57:41.47 ID:6a5RFEhR0

俺みたいに若いバイトの子に手を出してる奴ってけっこういるんじゃねえの？

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 20:03:34.19 ID:0Emmok8h0

>>679
若くないバイトに手を出した私はお呼びではないと？

681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 20:43:43.40 ID:DiMS5K/M0

>>679
よう、内柴

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 20:50:35.36 ID:u3bf+2G3O

>>680
ボランティアかよｗ

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:03:36.75 ID:DyU+/mgc0

>>680
何かの罰かよｗ

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:08:21.59 ID:hp7fd1wq0

>>679
呼んだか？

向こうから誘ってきたんだからな。
終わったら飲み連れてって下さいって

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:20:59.35 ID:mvb7S6GI0

飲食ってしんどいし、長時間だし、儲からないし、バカの相手しないといけなかったり、
本当に割に合わん仕事だよ…
JK食えるってことだけ除けば

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:23:27.01 ID:exNHHspZ0

ジャーキー？

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:35:50.32 ID:hp7fd1wq0

さすがにjkは法に触れるのでＪＤからだ

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:41:14.47 ID:V2KV4+U+0

ジャコ丼？

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 22:43:29.60 ID:cG4qDCgc0

たまにはこの話もイイか…

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/07(水) 23:04:38.93 ID:Nlk6Ub/zO

ちょっと話題になったけど法人でやってる人ってどれくらいいる？年商2500万位なら税金面で個人の方が余裕で良い？

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 00:02:20.05 ID:3am9vk990

>>690
年商じゃなくて年収によるんじゃないの？
俺は法人じゃないからよくわからんが

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 00:14:04.55 ID:yyojPGHu0

法人だが赤字が繰り越せるうちは源泉かからない（50k）くらい給料安くして貸し付け分から現金を引き出していた。
その方が社会保険も安いｗｗ

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 00:18:33.87 ID:0Zg3v+JD0

前の店のホールと結婚して一緒に店開いた

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 00:30:37.15 ID:BOhqH7l30

バイトに手出してのちに結婚した

俺じゃ無いけどね

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 02:28:50.48 ID:5jUHy1unO

バイトに手を出してりk

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 03:31:15.84 ID:7R7ZrB7e0

バイトとラブホに入る瞬間すごく緊張する

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 03:41:53.51 ID:0Zg3v+JD0

そりゃ、
ほかの人には内緒だよって言ったさ

698 ：おさかなくわえた名無しさん：2011/12/08(木) 06:33:29.44 ID:j+BUld3a0

>>692
おらも一緒だわ
個人で国保　＞　法人で協会健保
保険料５分の１

社会保険労務士に絶対こっちと勧められた

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 08:42:00.57 ID:A22o//d+0

逆にバイトの娘に喰われた奴いる？
店は二人だけで営業してるから暇だと色々と落ち着かねーよ。

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 09:25:57.17 ID:3kpmgAqS0

http://www.sakupro.com/ これからはこんな感じの店がいいんだろうね

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:23:33.99 ID:J9ofkdcI0

ものっそいどうでもいい話していい？

前に超絶美人のバイト雇ったって書いた者だけど

好かれるどころか嫌われて出ていかれた

こんなんだから三十路すぎても童貞なんだろうな、ハハッ！
女性の事なんて料理のリチェッタ以上にイミフ

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:30:32.20 ID:/PYxXSbuO

>>701
童貞で店持ってる人いるんだ

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:40:11.45 ID:bMebqOYf0

関係ないだろｗ

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:40:14.79 ID:V78HIl590

>>701
高齢毒男だから美人バイトには優しくしたんだろ？
何で嫌われたんだ？キモがられた？

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:41:28.34 ID:V78HIl590

>>703
俺もイタリアンシェフで自分の店も持ってて30代で童貞？って思ったｗ

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:44:12.88 ID:f2bRR2NB0

>701
確かにどうでもいいし
イミフな改行だな

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:49:40.29 ID:0Ob4uF3d0

>>701
そんな改行する性根だからだろ

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 10:58:31.98 ID:jv155h6f0

改行ごときでこれだけたたかれるのは

みたことないよ！

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 11:10:51.28 ID:J9ofkdcI0

>>704
理由はよく分からん
まぁ女性に嫌われておいて理由が分からん、とか言ってるから彼女できないんだと思う
手もつないだ事ないもん

てかお前らって店持ってるだけあって、やっぱリア充なんだな
>>705なんかどうせイケメンなんだろうし、一日も早く氏んで欲しい

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 11:52:16.28 ID:0Ob4uF3d0

>>708
無駄な改行は叩かれる。2chの常だよ

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 12:26:03.45 ID:/PYxXSbuO

>>709
ホントにモテなさそうだな

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 13:15:20.20 ID:0c/VdOm7O

>>709
イケメンじゃなくてもモテる奴はモテる。そういう所がダメなんだろ…

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 13:25:57.29 ID:f2bRR2NB0

∧ ∧
　(´･ω･) ふぅ…ランチ暇だった
　( つ旦ο
　と＿)＿)

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 13:26:42.21 ID:f2bRR2NB0

ありゃ。。ズレたか。。

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 13:30:25.71 ID:X5XVprPv0

おいおいおいおい・・
今日の暇さはなんだよ。まだ二人って。。。
最近貸切だとかランチ激混みだったから体休めるって気持ち切り替えて仕込みしてるけどｗ
凹むねぇ

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 13:31:27.24 ID:f2bRR2NB0

　∧ ∧
　(´･ω･) ふぅ…ランチ暇だった
　( つ旦ο
　と＿)＿)

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 13:33:13.38 ID:hXQzgCJw0

(　ﾟ∀ﾟ)彡すぱーん
　　⊂彡☆＝＝＝＝∑∧∧
　　　　　　　　　　　　　(´･ω･) ふぅ…ランチ暇だった
　　　　　　　　　　　　　( つ旦ο
　　　　　　　　　　　　　と＿)＿)

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 15:02:22.88 ID:wkSTbRjN0

ヤバイ！！マジで客が来ねぇ！！！一人でいいんだ！！頼むぅぅ！ボーズだけは嫌だ！
誰か来てくれぇぇぇ！！！

ってドキドキしてたんだが、ふと考えたら何か同じような気持ちになった事が
つい最近あった気が・・・と思ったら思い出した

麻雀で焼き鳥食らいそうな時の「頼むぅぅ！アガらせてくれぇぇ！」ってのと同じだ

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 15:53:26.78 ID:477bLv+qO

＠北関東今日の昼の売上はぴったり1万円でした。
しんどいです。

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 16:17:30.45 ID:DyNnEo9V0

今日のランチは二名様ｏｒｚ
二週目に入っていきなり暇になりました＠アクアラインのこっち側

ランチだけは意外と好調だったのに12月になって暇々です

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 17:20:34.01 ID:X5XVprPv0

ランチ二人の仲間いたｗお互い夜頑張ろうぜ(ﾉ∀`)
俺とこ界隈の店は軒並み暇だったことが判明。よかったとホッとする最低な俺。

すぐ近くにSMバーっての？そんなのがオープンした。マジで勘弁してくれ

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 17:27:19.15 ID:0c/VdOm7O

セクシー居酒屋・焼き肉あるで。

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 17:30:26.26 ID:3bNruAWR0

知人のイタリアンが11月で店を閉めました。
地方都市ですがパルコの隣の好立地でした。

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 17:51:11.65 ID:477bLv+qO

そういえば観光地の寿司屋さんどうしたのかな？

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 18:34:51.58 ID:DzaaOQG40

>>720
アクアラインのこっち側さん久しぶりだな。ウチは予約は入るがご新規のお客さんが12月に入り激減中…@中央線沿線

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 18:45:59.10 ID:YgFzWfJx0

>>701
もういないなら顔写真公開しちゃえよｗ
県名を出さなければばれないよ。

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 18:49:03.78 ID:YgFzWfJx0

>>…@中央線沿線

おい都心部とか地方都市でこんなに不景気とか
寒気がするな。

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 18:57:56.94 ID:ZMD8+WVX0

>721
SMバー？どこ?場所教えれ!

暇だから行きたi

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 19:10:16.47 ID:/PYxXSbuO

SMバーってなにしてくれるんですか？
喫茶店の息子です。

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 19:19:06.76 ID:hXQzgCJw0

そういう話にばっかり食い付くんじゃありませんｗ

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 19:21:17.18 ID:ZMD8+WVX0

基本なにもしないよ
酒飲みながらSMショー見るだけ。

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 19:26:12.65 ID:/PYxXSbuO

なんだ叩いてくれないのか

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 19:40:41.27 ID:10iOSSOh0

>732
SM バー行けば叩いてくれるよ。
客参加で(笑)

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 19:51:57.43 ID:mL7RxHjo0

これからオープン
先ほど17日25人の予約キャンセルになった
誰か慰めてくれ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

＠大都会　岡山

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 20:28:01.72 ID:6IW/Vsgv0

>>734
大都会の県北だが材料買ってんのに前日の夜にキャンセル食らったことがあるぜ

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 20:28:32.23 ID:0Zg3v+JD0

やっぱり岡山って大都会だったのか

うちはボウズくせーな@西新宿

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 20:40:30.95 ID:tmLCpC9wO

雨とサッカーのダブルパンチで店に客が一人もこないぜっ！
予約かぶって15名の予約お断りしたぜっ！

だがまだ１２月は始まったばかり！諦めないぜっ！

＠神奈川静岡寄り

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 21:01:24.49 ID:2S3jTOYl0

>>732
SM喫茶やればいいだろｗ
叩いてくれたら焼き菓子プレゼント

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2011/12/08(木) 21:12:27.73 ID:kHOTu9q+0

>>738
上手い！ｗｗ

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 21:20:02.57 ID:0c/VdOm7O

>>738
クソ笑た

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 21:26:03.24 ID:/XgUxD0p0

うちは定員４０名で４０名の貸切予約の電話があったが、
バイト三人しか雇ってなくて、その日は三人とも用事でシフトに入れない。
泣く泣く丁重にお断りしました。
さすがにバイトがいないからとは恥ずかしくていえなかったが。

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 21:29:54.25 ID:A0R+39Xe0

>>734
ざ・・・ざまぁ・・・

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 21:30:56.86 ID:A0R+39Xe0

>>741
助頼めば良かったのに
運んで終わりって言うんじゃなくて特殊な業種なの？

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 21:46:06.99 ID:0c/VdOm7O

>>741
店休日２日前に３０名貸切とか相談されたが人配都合つかずお断り～早めに相談してよ…

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 22:01:56.44 ID:tmLCpC9wO

>>741これはすごいショックでかそうだな…

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 22:21:41.40 ID:jhVR6Q940

この時期はかぶってお断り、あり過ぎだわな。対策無いかね？無いのはわかっているのだが暇な月にそれを思い出すと ψ(｀∇´)ψ

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2011/12/08(木) 22:34:53.16 ID:kHOTu9q+0

>>741
派遣は？
うちはどうしようもない時は、派遣頼んでるよ。
その時のぶっつけ本番だけど、断るよりはマシだと思う。

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:01:37.91 ID:6cC4+RJF0

>>741
ネタ？
洒落になんねーけど…

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:10:23.63 ID:nFk1WaN40

【調査】外食産業の倒産、11月時点で過去最多件数を更新 [11/12/08]
1 ：本多工務店φ ★：2011/12/08(木) 22:39:13.45 ID:???
今年、外食業界で倒産した企業の件数が648件に上り、
11月時点で年間の過去最多件数を更新しました。

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:17:30.49 ID:sg4zy4jvi

>>741
あるある
内もXmasから年末までバイトが居なくて悩み中。。
派遣にも電話したが居ないだと( 田舎だからね)

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:18:19.49 ID:NC7JuibBO

うちは今年から予約日の10日前までしかキャンセル出来ないようにしたよ。それ言ったら予約やめときますって人もいるけど、大口の予約キャンセルとかは無くなった。
予約段階でそれとなく会社名とか何の団体か聞き出して身元確認して理不尽なキャンセル減らせるようにする位しか無いんかね。

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:33:34.85 ID:xTe24BYG0

おてつだいネットっていうの便利だよ検索してみれば
今月俺の店では週末ごとに使ってる。
あたりはすれは仕方ないっしょ・・・

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:36:23.65 ID:7eV77KCd0

最近は皆さん忘年会でランチに使う金ないんじゃない？
うちはランチやったら体壊れそうだから
やってません(>_<)

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:57:19.91 ID:sg4zy4jvi

>>752
おっ！良い情報ありがと
早速検索してみます

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/08(木) 23:58:45.98 ID:/XgUxD0p0

741です。皆様丁寧な書き込み感謝感謝です。
派遣とかお手伝いネットとかあるんですね。全く知りませんでした。
うちは地方都市の住宅街にありますが、お客さんが少なく
普段からたくさんのバイトを雇えません。
情けない限りです。
４０人のキャパがあるのに最大４人しかいないというのも
当店の恥ずかしい現状です。
しかし愚痴を聞いていただき、また的確なアドバイスをいただき
気が楽になりました。
ありがとうございました。

756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 00:28:23.91 ID:oXDx5t2F0

別板で見かけたんだけど
レストランや食堂で「酒・ビール3本まで」ってのは条例なの？
それとも居酒屋と線引きするために自らやってるの？

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 02:36:28.71 ID:3DKS0HZdO

飲食未経験者はやといたくありませんか？

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 03:51:48.57 ID:776jQb7S0

>>757
そうでもないよ。

何故なら調理経験者募集かけると
とんでもない経歴の人が来たりするので
色んな意味で恐縮してしまい使いづらい
不景気ならではの現象だろうけど
不正操作の可能性が低い
食べログ高得点のフレンチ店で
働いていたシェフなんかも面接に来たなどよく耳にするよ
人件費節減によるハードワークが嫌で退社って
ケースで面接に来たりとか多いみたい
２次面接で実技させると舌がとろけそうな商品がでてきて
不採用にしたようだ（俺なら間違いなく採用する）

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 07:59:46.24 ID:3byFTs6k0

>>749
この前近くのお好み焼き屋が潰れたなぁ
少し辺鄙な所に店建ててるから客層も被らないしあってほしかったんだけど
周辺の活気がなくなるのは勘弁して欲しいなぁ・・

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 10:25:54.74 ID:U1WrJGeRO

うちの近所は昔からあるパン屋さんが消えたよ。
近くのスーパーの中にパン屋

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 10:26:43.21 ID:U1WrJGeRO

うちの近所は昔からあるパン屋さんが消えたよ。
近くのスーパーの中にパン屋ができてからお客さんこなくなったみたいで

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 10:40:09.65 ID:FmkUNtCh0

パン屋も増えすぎって言うか多くなったな

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 10:46:18.54 ID:mFfmOH680

冷凍のパン生地が簡単に手に入るからな。

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 10:55:33.52 ID:Eir+nD+n0

まるで冷凍お好み焼きで一山当てるみたいだぬ…

765 ：721：2011/12/09(金) 11:04:06.40 ID:OsFnY3Zv0

おはようございます
SMバーってやっていけんのかな？
スナックだかキャバの経営者の娘の趣味の店だって
店の中に檻があってSMグッツ展示。週末はSMショーが開催されるｗ

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 11:24:37.13 ID:mFfmOH680

SMバーは飲み屋じゃないからね風俗店といっしょ
いい娘そろえれば客はつくんじゃね
客層も金持ち多いからね

さて、ランチランチ。

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 13:04:47.12 ID:3aAbpFefO

誰も来ねえ

768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 14:26:39.10 ID:3cJEwgzN0

崎陽軒の“シウマイ年賀状”

最近は年賀状を出さずにEメールや携帯メールで年始の挨拶をする人も多くなっているが、
やはり手書きの年賀状をもらうと嬉しいもの。
さらに受け取る相手が美味しいもの好き、中華好き、シウマイ好きだったら…
崎陽軒の“シウマイ年賀状”はいかがだろう。

シウマイで知られる崎陽軒では、“シウマイ年賀状”なる年賀状を販売中だ。
年賀はがき（シウマイ引換券付）と懸賞応募はがきがセットになったもので、
年賀状部分はシウマイ一箱との引き換え券付き、懸賞はがきは家族でうれしい逸品が
当たる応募券になっている。

“シウマイ年賀状”を受け取った方は、引換券を崎陽軒の対象店舗へ持っていけば
「昔ながらのシウマイ」15個入1箱と引き換えることができ、
さらに送った方も応募はがきで懸賞に応募できるという仕組みとなっている。
懸賞は「キャッツ」ペア鑑賞券やとらふぐちり鍋セット、崎陽軒本店・戸塚崎陽軒共通食事券など。

この“シウマイ年賀状”は1枚550円（切手代含まず）。販売は2012年1月7日（土）まで
（※通信販売は2012年1月4日（水）まで）で、図柄は横浜風景や干支のイラスト、無地
の3種類が揃っている。詳しい応募方法や取扱店舗は崎陽軒ホームページにて。

ソースは
http://www.hollywood-ch.com/news/11120909.html?cut_page=1
■崎陽軒　http://www.kiyoken.com/
　シウマイ年賀状
　http://www.kiyoken.com/campaign/11_12shinen/n_index.html

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 15:31:06.54 ID:Z9TmMSCR0

>>741
うちもバイトしかいないがレギュラー雇えない現状ではそういうリスクは仕方ないと思っている。
とか言いながら明日は手違いでバイトが誰も入ってくれない。
ビジネス街だから土曜は暇だし予約も無いので臨時休業かｗｗ

770 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2011/12/09(金) 15:51:21.94 ID:5Jm5IuWZ0

>>768
なして崎陽軒の宣伝しとるの？？

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 16:45:27.91 ID:6Wyde3x00

>『週刊ポスト』３／１６号に、「『給食のおばさん』年収８００万円は高すぎないか？」という記事があり、Ｈ杉並区議のコメントも掲載されています。
>私のつれあいも給食調理員なので、この記事は見過ごせません。
>
>記事では、夏休みなど長期休暇中は給食を作らないのだから年間１９０日しか働いていない…とされています。
>給食調理員は長期休暇中も毎日出勤して調理機器の清掃やメンテナンスを行ない、調理業務に必要な研修を受けたり、他の学校業務を担ったりしています。
>これをしないと、野菜裁断機からボルトが脱落したり、金ざるの針金が剥がれ落ちて食事に混入したりする事故が起こります。
>また、給食室は少人数で作業をしており、予備人員などいませんから、有給休暇は夏休みなどにまとめて消化するしかありません。

『週刊ポスト』の給食調理員への誹謗中傷許さん！
http://25oclock.blog.shinobi.jp/Entry/85/

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 17:03:11.25 ID:BbUNmz3Z0

ていうか調理員もなにも給食自体が要らないから

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 17:04:07.51 ID:Kw1bf7fy0

犯す前に犯すと言っておけば内柴も合意の上を主張できたのにｗ

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 17:38:41.70 ID:z4RrHxBUO

マカロンが甘すぎるってお客さんに言われたお…

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 17:41:52.52 ID:Eir+nD+n0

気にするな、鼻がバカになった奴には
甘さだけが突出して感じられるもんだ

おまえが一番美味いと思う味に仕上げればいいよ

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 17:58:14.81 ID:Eir+nD+n0

>>774
ついでだが、逆に言うと味と香りのバランスが重要だよ

香りが弱いと甘さ，辛さが突出して感じられるから甘さを減らすんじゃなく
コクとか風味とかを増してやる方向で考えるべきじゃまいか

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 18:01:44.70 ID:z4RrHxBUO

>>775
ありがとう。少し気にして頑張る

778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 18:03:47.16 ID:z4RrHxBUO

>>776
なるほど。砂糖はあんまり減らせないですしね。
テンキュー

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 19:34:24.10 ID:b/6dMOXW0

この時期は店内の室温何度に保てばいいのかな？
皆さんどの位にしてます？

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 19:39:21.78 ID:UeoL2yBp0

>>779
暑すぎず、寒すぎず

781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 21:23:11.32 ID:gKfEKKLH0

うちはビルが管理してる
今はちょうど良い(ホールが少し動くと汗ばむ程度)けど、
夏は混むとお客さんに暑いって言われることがあるな

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/09(金) 21:38:31.15 ID:FmkUNtCh0

12月なのに街は静かだな
本当に師走かよ
クリスマスムードすらねえぞ

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 00:29:12.23 ID:ZGZKC5b70

はいはい、暇でした暇でした
過去最低金曜日

784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 00:44:21.32 ID:xF+I68Uf0

普通に忘年会で忙しいんだが
みんな本当に暇なのか？

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 00:50:16.02 ID:A9pGncus0

ふぐ屋だが二人ってのが二組で終わった

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 01:29:47.16 ID:6zzOVoau0

ふぐもやってる和食料理屋だが50名キャパが12名で終わった

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 02:00:26.15 ID:3WGMcsT2O

ボーナス出たんじゃない？

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 03:17:01.56 ID:iHMs0i+j0

この１２月で店たたむとこが多いみたいやで

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 03:34:33.10 ID:6zzOVoau0

12月のせめてもの稼ぎで終わらせるってだけだろw

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 11:21:29.66 ID:2od0u5Tu0

都内だけど暇というか・・１２月の勢いがないね
半ばからなのかな？去年も半ばすぎからだったけど・・
大手チェーン店の前はすごい人なんだけどな・・

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 11:53:47.86 ID:LC58TKGr0

イタリアンだが12月と言ってもパーティーを除けば忙しいのは毎年中盤以降。

大手はそれなりに良い立地なんだから入って当然だと思う。

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 12:57:30.59 ID:4xDVQzfB0

ホテル・旅館の倒産も増えてるみたいね
しかし昼だきゃクソ忙しいのに夜サッパリ
大汗かいたわ

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 16:57:34.79 ID:IZY4Pp8uO

忘年会などひとつも入ってないよ
むしろキャンセルされたわ
寒いよ

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 17:01:53.61 ID:OCYY3oCjO

うちも去年とは比べものにならないぐらい客がこないよ
まあ震災があったりってのはすごい影響してるんだろうけど…
昨日は夜客一人で2000円の売上で金曜でこんなことは初めてだったよ
今日はなんとかお客さんきてほしいなあ

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 17:47:20.80 ID:MFlYEO0b0

>>794
それは厳しいなぁ。
どのくらいの規模の店？
坪単価どのくらい？

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 18:54:02.84 ID:rOHXdEwc0

死ぬ

忙し過ぎ

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 19:05:56.78 ID:m/csfWhX0

忙しいなら書き込みなんかしてないで仕事しろw

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 19:11:29.73 ID:MoA0VlsKO

残念ながらひまですわ

相変わらず12月あたまは読みにくいわ

799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 22:13:54.23 ID:H99YKCD30

ﾜﾝﾋﾟｰｸｵﾜﾀ
もうﾜﾝﾋﾟｰｸｶﾓﾝ

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 22:29:52.38 ID:OCYY3oCjO

>>795 坪60くらいです。
２階の宴会場いれて65席はあります。

一応宴会はあと３件だけ来週から入ってますが、今日も３人しかこないし、ちょっと諦めかけています…

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/10(土) 23:04:37.44 ID:3WGMcsT2O

坪が大きくなると大変だね。うちは10坪。移転したんだけど移転前は30坪あったよ…

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 00:31:39.89 ID:wODACVOTO

ケーキ完売いやっほーい

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 00:48:12.52 ID:nHDdCjyU0

>>771
責任者1人年収500万とパートのおばちゃん　年収100万数人で充分にまわるだろうが。くそが。
民間にだせばもっと安い。

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 01:38:47.28 ID:6q6HuHms0

金曜、土曜だから客が来るってことは無くなったねｗｗ

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 01:52:42.24 ID:UvogFrNz0

金曜日が来ん曜日になって久しいな
ウチは今日はボツボツだったが周りはめちゃくちゃ忙しかったみたい

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 02:29:23.16 ID:4Qq8rhhe0

>>805
それダメじゃんw

807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 02:40:28.95 ID:VucmE5x80

>>803
「春休み、夏休み、冬休みの間は安全の為、機器の点検をしていいる！（キリッ」で余裕の800万超え

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 06:43:12.48 ID:WcWoo1+M0

中華屋です。
ピークの時間帯に予約入れて来て、麺だけって…。
ラーメンマニアの方々、空気読んで下さい。ラーメン屋に行って下さい。

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 08:28:00.55 ID:BVWBRS5hO

12月は普段外食あんまりしないのが店に来るからな…

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 10:08:11.17 ID:6uCuTCkW0

>>805
コンミョイルｗｗ

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 10:42:48.35 ID:U/yAHhaQ0

本来スレの流れとは関係無いんだが…

もうすぐ鯖移転するらしいから専ブラ使ってる人たちは
ある日スレストみたいな状態になると思うんで、そんな日が来たら
板タブをしつこく更新してやると新しい鯖まで飛んで行きます。

そんな感じ～

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 15:28:56.84 ID:U/yAHhaQ0

って、誰も居ないのかお…

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 15:55:23.67 ID:c3phJiPY0

>>808
わかるｗ
うちもローカルのテレビ番組で坦々麺が紹介されて、それ目当ての客が忙しい時間帯に予約してくる

大体予約した時間に遅れてきて飲み物は水のみ・・・

そして食べログに値段が高い６００円で出せ！とか書かれるｗ

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 18:56:10.06 ID:M9U1wILJO

うちはテレビの取材は全部断っているよ。雑誌も基本お断り。
地味に口コミ、紹介にかけている。もちろんうちが大箱ならほとんどの取材は受けるけどね。
変な客増やしたくないからね。結果的に上客逃げちゃうから。

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 19:29:21.93 ID:svQ5/EN20

あれ？もうお客さん止まっちゃったよ・・

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 20:27:18.06 ID:Loy08KDs0

センブラだけど元に戻ったよ
よかった

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 22:13:14.18 ID:YKvWcOD70

今宵は忙しかった

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 22:47:07.42 ID:hp91sVvHO

久しぶりに来たが相変わらず敷居の低い店の底辺ばっかだな
俺の所はあまから手帳に乗るような所だからくだらない雑誌やテレビは全部断ってる

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 23:41:21.37 ID:BVWBRS5hO

あまから手帳が２ちゃんwww

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/11(日) 23:46:53.63 ID:iPvrETSR0

あまから手帳ｼﾗﾈ

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 00:39:59.70 ID:vng+TQR7O

>>818
へーすごいねよかったじゃん

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2011/12/12(月) 01:53:05.59 ID:B2jYt+9m0

>>818
さすがにあまから手帳に載るような所の人は、言う事が違いますなぁ。

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 02:32:47.55 ID:0G+leHYL0

>>818
俺の所はあまから手帳に乗るような所だからくだらない雑誌やテレビは全部断ってる(｀・ω・´)

さすが敷居の高い店はちがいますね！

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 02:32:53.75 ID:GOGq9dF90

断わっていることが何か？

自分の趣味でしょｗｗ

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 02:37:24.19 ID:bPgJJD1j0

>>804
週末にお客様来ないなら
どうしようもナイジェリア

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 02:39:37.21 ID:myXWZZgE0

12月でこれじゃ年明け怖いぜ

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 03:14:27.22 ID:BYQcsZ7T0

今ンとこなんとかなんとか前年比並
しかしこれから後半戦がどうなることやら・・・

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 12:25:17.88 ID:OmCBuvGv0

アルコールまったく出ない見せってある？
アルコールでない店は客単低くてやってけるのかな？
薄利多売の時代は終わりつつある中でさ

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 13:19:04.54 ID:Hl438xbO0

薄利多売より酒なんかで客単価を釣り上げようという考えが終わっているよ。

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 13:56:52.76 ID:fzC+r04d0

バベルのようにどちらかへ偏るとみんなが失敗する運命にある

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 15:18:36.24 ID:VfqLlaiNO

ウマーな料理だったら酒出るだろうし逆なら…一品で食事が完結するトコは数を売るしかないだろ～

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/12(月) 20:24:14.15 ID:d0tnk2+V0

ハイハイ暇暇

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 01:02:33.61 ID:/9okWqOF0

自分は定休日だが今日周辺ではカフェや居酒屋など客単価低めの店は暇で
高めの店が割と入っていた。

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 02:01:17.17 ID:xuLSkLU/0

只今帰宅途中

12月とは思いたくないな

帰りデラベッピンでも買おう

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 02:27:17.49 ID:aPMcCYUp0

>>834
ずいぶん景気良さそうじゃねーか、あんちゃん。

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 04:36:22.81 ID:C8gV4EH80

ウチの商店街泥棒出まくり
もう５件くらい営業中にいかれてる
やだやだ

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 05:33:25.74 ID:2OVKYwU90

>>836
レジは万札は抜いても小銭と千円札を何枚かくらいの釣り銭を残しとけよ。

レジが空だとどっかに隠してると思われて目茶苦茶に荒らされるから。

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 06:05:14.78 ID:ue9EQYpS0

>>813
中華屋です。
お客さんに意見できる立場ではないんですが、正直なんだかな…ですよね。
そういう時に限って常連さんが立て続けに来て、断るパターン。
で、「すいません、満席です」の三分後にラーメン組が「お勘定！」って。

商売って難しいですね。

839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 10:40:04.74 ID:dfo4WPJT0

【緊急速報】創価学会命令「忘年会・新年会禁止！！」
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1323739455/

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 14:52:48.04 ID:y3k326jNO

ランチ普通だったがディナーが心配。
平日落とすと週末混んでもたいしたことないことになるからな…

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 15:44:47.29 ID:ZAJEyFi70

>>838
そういうときは店の状態をみて
「もーしわけありません、あと○分ほどお待ちいただくことになりますが…」
が正解では？

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 16:33:54.62 ID:FomuaTad0

>>838
うちもしょっちゅう。
「今帰りますのでどうぞ」
と言って席を空けてくれるのはごく少数。

>>841
○分で帰るかどうかわからん。
追加注文してくれるかもしれないし。

「今断ったの聞いてただろ！ちょっと気をつかってくれれば…」
と思うけど、やはりゆっくりできない店や、あからさまに帰れオーラ出す店には
また来ようと思わないわけで
「また来てもらう接客をするべきだ」
と自分に言い聞かせてやってます。
でもストレスたまる。

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 16:42:48.59 ID:KZiS26nb0

異業種経営者です。

皆さんに相談なんですが飲食店を開きたいと思っています。
知り合いの飲食経営者が店を閉める事になり、什器や食器、備品をただでもらえます。
そして今、うちの事務所には1800×900の折りたたみ会議用長テーブル10脚、折りたたみパイプ椅子20脚があり、
この設備だけで何か始めたいと思っています。
焼き肉屋とか串かつ屋とか薄汚い店舗の方が雰囲気がある店とかどうですか？

ちなみに私は飲食業に携わったことは一度もありません。
会社を作って6期目で、ここ2年くらいは月100万ほど純利が残る商売をしています。

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 16:56:16.40 ID:SMJaJeoHO

悪いことは言わない。やめとけ。今は本業に専念して経営を固めるべきじゃないのか？

キャシュフローも万全じゃないだろ？

理由は過去レスよく読んでみてくれ。

と、全力で釣られてみた

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 16:57:31.67 ID:lzyj+9sF0

串カツ屋の汚いのはありかもしれんけど、焼肉屋の汚いのはどうだろう。

で、小汚いのはいいけど、それだけじゃ絶対客を呼べんよね。
他になんかそれ以上のインパクトつうか取り柄がないとね。

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 17:04:16.66 ID:y3k326jNO

又貸ししたら右から左に流すだけでお金になるよ。

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 17:38:34.22 ID:CFMF4sDF0

立ち飲みがいいんじゃね

848 ：843：2011/12/13(火) 17:58:07.98 ID:KZiS26nb0

>>844
本業は無借金です。
仕入れなど発生しない業種なので人件費家賃など固定費だけ月に50万強あれば回ります。
個人の金融資産で1200万ほどあります。

折りたたみ長テーブルとパイプ椅子の店とかありますか？
公民館セットみたいな感じですｗ

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 18:01:04.03 ID:BFOGdw850

やれやれやっちまえ

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 18:20:11.01 ID:KUTCPCCn0

>>848
ここの人たちは
例えば「和食」をやりたいとか「洋食」をやりたいとかで、その業種に専念して仕事を覚えて開業した
「オーナーシェフ」というカテゴリーに属する方達のスレッドなので、
「良い物件と資金は有るので何か良い業種はありませんか」という相談には乗りかねると思います

もしあなたに特定業種起業に対する拘り等が無いのであれば、「起業・ベンチャー板」若しくは「経営学板」
などでご質問をされた方が、あなたのご期待に沿う返答が得られるのではないでしょうか

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 18:22:18.98 ID:oQ/0i11yi

>>842
旨けりゃくるで

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 18:22:47.69 ID:Ab0bLiEji

売り上げ度外視した店やれる身分になりたいわ

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 18:26:12.25 ID:oQ/0i11yi

>>843
焼き鳥屋やる？ノウハウ教えてあげます。

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 18:56:42.82 ID:7nmJ8PMn0

しっかし暇やな…
だ～れも来ない…
親の焼肉屋なんて継ぐんじゃ無かった

855 ：843：2011/12/13(火) 19:19:22.13 ID:KZiS26nb0

>>850
もし不快にさせていたら申し訳ないです。

>>853
実は串かつ屋で店を任されていた良い人材がいます。
30代後半でとにかく真面目です。
口数が少なく接客業向きではないかもしれないですが。

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 19:48:57.22 ID:ODevnXgy0

串かつ屋って回転率重視が基本だから
口数少なくても問題ないんじゃ？
店のつくり方によるけど

串かつ屋はいいと思うな
回転率良いし
オペレーション難易度も低いし
小規模でできる

第一、店を仕切っていた経験者を確保してる

あと焼肉屋なんて腐るほどある
串かつ屋なら大阪以外ならまだ少ない方（最近増えてるけど）
あと焼肉屋は食中毒リスク高い

回転率重視向きの店舗ならさらに良し

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 19:57:26.25 ID:Ab0bLiEji

>>855
実際現場で仕事見ないと分からないよ。
昔飲食一本でやってきて、店長やってたって奴雇った時、使えなくてエラい事になった。
あと自分が料理出来なければオープン早々辞められたらアウトだよ

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:10:02.64 ID:Rff5qiJ10

>>843
その譲り受ける店の坪数と坪単価はどのくらいですか？

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:11:35.48 ID:Rff5qiJ10

>>843
あと造作譲渡料

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:19:46.50 ID:XfKUOkwo0

備品ただで貰えるって話じゃねーの
まぁ知り合いなら全力で止めるケースだなこりゃ
知り合いじゃないから止めはしないけど

>>837
ちょっと目を離した隙に全部いかれてるみたい
便所いってる隙にとか狙ってる

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:27:04.12 ID:Rff5qiJ10

>>860
すまん見落としてた。
譲渡ただか。洗浄機とかコールドテーブルまで貰えるなら、好条件だと思うが。

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:36:59.48 ID:ODevnXgy0

うん
やらないことをオススメする
失敗する要素が多すぎる

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:56:27.25 ID:KUTCPCCn0

>>855
いえ、別に不快という事ではなく
誰しも自分の得意分野でしかアドバイスをしてはあげられないという事で
あなたの仰る物件ありきで経験も無くどう言った店を作りたい等のビジョンが明確で無い場合
具体的にどうすれば良いかなどは当のご本人以上にどうすれば良いか解らないという事です

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 20:58:13.41 ID:gduJPTs40

自分が飲食の経験があってなお身近な信頼できるやつがいればいいかもねぇ

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 23:05:40.21 ID:y3k326jNO

絶対成功するってのはないから。絶対失敗するってのはあるから。

在庫が抱えない商売しなさいよ。

好きじゃないと飲食店なんかやるもんじゃないから。

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 23:06:57.24 ID:bldlwzAK0

うざいな

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/13(火) 23:57:01.30 ID:gduJPTs40

>>865
カラカラうるさい

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 00:27:09.07 ID:pvoHEBgP0

月100万も純利が出てるんだったら
椅子やテーブルくらいちゃんとしたもの買えばいいのに。
ちゃんとした人材もいるんだから
それなりに準備しようよ。

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 00:41:00.15 ID:QwfJl3/qO

こういう話題になるとスレが急に伸びるなwww
他人の事より自分の事よく考えろやwww

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 01:17:24.73 ID:pvoHEBgP0

もう考え疲れた。
なるようにしかならん。

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 02:18:35.50 ID:zZWztUSu0

クリスマスディナー(24・25日限定)がまだ予約1組
去年は6組
それ以前は10組は下らなかったのに

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 02:26:19.73 ID:msX6GAse0

>>868に賛成。
パイプイスに折り畳みテーブル？会議室か？大学の文化祭の模擬店レベル。
どうせなら真ん中にリングおいて場外乱闘酒場にするのが良いよ。

にしても、今月モーレツに忙しい。今日で営業日１１日目だけど宴会二回あったおかげで２００万行った。
客単千円以下のウチとしてはかなりの数字。ちなみに先月は一ヶ月で３９０万。

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 02:26:58.48 ID:XbWvrZa+i

不景気もあって、家クリが多いんじゃね？

後は震災もあったから、家族や家庭を大切にする意味も込めて、お家でアットホームに。

874 ：843：2011/12/14(水) 04:04:26.15 ID:c/qkf/2I0

色々、アドバイスありがとうございました。
20代後半で起業してから、結構お金や仕事には苦労してきました。
飲食を開業することも大変だと思いますが、多分その何倍も難しい許認可事業を今やってます。

正直、多額の資金が必要ならしません。
100万円用意して、溶けたらおしまいくらいの規模で始めたいと思ってます。
机椅子設備備品もあるものを使う。
ホームページ制作やＷｅｂの活用は本業の人材を使う。

固定費差し引いて、月に10万円残れば御の字です。
結局、人件費の占める割合が大きくなるので、当てにしてる優秀な人材がハズレだったら3ヶ月でおしまいになりそうですが。

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 04:24:53.93 ID:lFd/1KvJO

>>874
立地が良いか近くに飲食店がない事が条件ですが、自分で飲食店を１から立ち上げたら小さい箱の居抜き物件でも200万位は掛かるので200万、300万溶かしたら撤収すると金額決めてやったらいいと思いますよ。ちなみに公民館セットみたいなやつはお客様が嫌がりますよw

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 05:24:10.39 ID:lL73mAJR0

答えは見えてる、良い経営者は利益が薄い投資はするべきじゃない。他に見るべきものがあるはず

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 06:02:05.01 ID:CX+AznEUO

東京だけどビールケースひっくり返して椅子にしてるような人気店がわんさかあるよ。
味もたいして旨くはないんだこれが。やり方次第ってことだ。

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 06:35:05.71 ID:rcdNMcqD0

なるほど大変勉強になった。

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 09:03:44.78 ID:GZfpajNsi

>>874
煽られてカチンときたのかもわからんけど、飲食より何倍も難しいと言うのはこの業界かじったことない奴が言うのは舐めすぎ。
過去に大手チェーンでバイザーやら新店立ち上げ行ったが、新しい業態確立なんてほとんど成功しない。
実際大手飲食チェーンでも新しい業態って中々出てこないのはそういうこと。

あんたみたいな中途半端な考えで近所に人材派遣の会社が飲食に手を出して、4店舗くらい潰してたわ。

10万残ればと言うが、飲食の経営者としてみるべき数字が見えてない印象受ける。
その店がいくら売れるキャパあんのか想定して数字分解してった方がいいよ。
飲食はFL60％前後が適正って言われてるけど、保証金、造作譲渡やらの初期費用がかからないなら、その分原価で客に還元してった方がいいかもね。
パイプ椅子なんか使うような店格が低い店なんだから立派なHPよりTwitterとかブログこまめに更新した方が効果あるよ。
オーナーシェフでこじんまりやりたいなら別だが、実際金儲けだけなら他の商売やった方がいいよ。

でも、パイプ椅子でどんな店作るのかは興味あるから、方針決まったら教えて

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 09:05:05.13 ID:wTZyWMwt0

だから、そのビールケースしか決まってないのに、相談されても
なんだかなーてことだろ。結論は。

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 10:14:03.80 ID:cxzHhgEp0

飲食が簡単とは言わないが
経営の才能があれば、未経験者でも成功する例が多い希な分野ではある。

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 11:00:08.69 ID:NAJdp0IN0

そうね、経営のためにやろうとしてるんならココの住人とは真逆のベクトルだわな
誰もカネカネって言わないし（極一部を除いて）尚更なにも言ってやれる言葉は見つからない

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 11:04:49.75 ID:NAJdp0IN0

>>879
見てる限りでは税金対策がてら「道楽」でって感じでもなさそうだしな
まあタダ同然の商売でとか割り切れば案外やっては行けるかもしれんが…

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 11:10:44.87 ID:wT2r6Z/EO

あー自分の知識と経験の無さを実感しています。２５の冬。

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 12:14:14.58 ID:cxzHhgEp0

「稼ぎたいだけなら他の仕事をやってるさ」の類は
典型的な負け犬の遠吠え
ホントは稼ぎたかったけど、稼げなかったから
最初から稼ぐ気はなかったようなフリをして
稼いでる奴をゲス扱いする
その精神も十分ゲスいけどな

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 12:25:23.45 ID:NAJdp0IN0

なんか恨みがましいゲスも一匹湧いてんな

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 13:14:19.60 ID:GZfpajNsi

>>885
ノウハウの無い他業種からの参入に対して儲かるからやれって言う方がゲスいと思うわ。

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 14:22:08.64 ID:cxzHhgEp0

>>887
俺はそんなこと言ってないけど？
何か気に障ること書いた？

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 14:28:48.65 ID:ed29gqyO0

今の業界じゃ稼げねえよって老婆心ながらの助言だと思うけどな
満を持しての独立でもなく何のノウハウも無い素人が人雇って開業とか
どう考えてもリスクの方がデカイと思わねえのかな？
月１００もあるならそれで充分じゃんって話だろ
まぁ月１０万も黒出りゃいいってハードルの低さなら勝手にやりゃいいじゃんｗ

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 14:42:25.32 ID:aoAP7o+M0

他人事にここまで熱くなれるおまえらって凄いなｗ
この手の質問で毎回思うことは、やりたきゃやれば？って感じ
コケればざまぁｗだし成功すればその才能に嫉妬するだけ

狭い商圏でちょっと飲食かじった程度で上から目線でアドヴァイスｗなんて恥ずかしくて無理ｗ

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 14:48:50.87 ID:ed29gqyO0

うん。まぁ質問があるから答えてんだろうけどね
俺も基本はやりたきゃやれば。だな
助言してやる奴ってのは本当に親切なんだとは思う。嫌味じゃなくて

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 14:50:00.42 ID:SmtPxqOnO

月どの位残せば成功者って言われるのかな？

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 15:08:04.23 ID:cxzHhgEp0

他の事業で成功してる奴なら飲食でも成功する可能性は高いよ
今の仕事がダメだから飲食でもやってみっか、って馬鹿は無理だけど。
そりゃ３ヶ月で店を潰す奴もいるし
１０年で潰す奴もいるし
簡単とはいわないけど
未経験新規参入で成功できる可能性がある分野は飲食以外にないかも。

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 15:10:27.19 ID:cxzHhgEp0

>>892
目安は月収２００万以上
（売上げじゃなくて所得ね）

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 15:12:44.45 ID:wT2r6Z/EO

どんな喫茶店が売れるんですかね？

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 16:03:08.87 ID:SmtPxqOnO

月収200万円か～
平均月収40万の俺には夢のまた夢

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 16:22:09.86 ID:MW/GWm/p0

同業とか客の悪口言ってるような店って駄目だな。

同業のよしみで愚痴なら聞いてやるか、と思ってたけど
そいつのネガティブ話聞いてるだけでこっちまで暗くなる。
どうして自分の店が上手くいかないのは客のせいだと思えるんだろうか？
本人言うほどの腕でもないし、自信過剰なのかプライドが高いのか・・・
この前はそいつの店の常連でうちにも来てくれる客の悪口まで・・・
今では数少なくなった常連の悪口とか普通言うか？
下手に頷いたり返事しようもんなら、そのお客さんに俺が悪口言ってた
みたいに言われそうで、そいつとの会話には神経使う。

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 16:38:10.92 ID:wT2r6Z/EO

ウチの母親がそうだわ。悪口ばっかり。そういう穿った目で見てるから全部嫌に見えてくるんだよ。なんでプロとしてやりきれないんだ。

899 ：843：2011/12/14(水) 16:45:52.09 ID:c/qkf/2I0

>>879
飲食の何倍も難しいというのは新規参入に関してです。
継続性や収益性に関しては何の商売もやはりそれなりに難しいと思います。
ただ、参入に関して規制や認定基準が厳しいと、収益性に関してはそんなに苦労しないもんだと本業で学びました。
だからこそ、逆に飲食が難しいということも理解してるつもりです。

本当に色々意見を下さってうれしいです。
個人的にこれまで飲食店開業の相談も何度か受けましたが、明確な反対意見が言えずにモヤモヤしていて、
今後は的確な反論が出来そうですｗ

税金対策や道楽なんて気持ちは一切ありませんし、これまで赤字で終わらせた仕事は一つもありません。
年末年始バタバタしてますし、春先暖かくなる前にとにかく動きます。多分、何かやりたい病なんだと思います今。
客が入らなければ、仕事の関係先の人間を100人は呼んで、ちょっとずつボってでも黒字にしますｗ

皆さんといつか縁がありますように。
では、少し早いですがよいお年を！

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 17:13:01.88 ID:ed29gqyO0

>>899
> 今後は的確な反論が出来そうですｗ

反論すんのかよｗ

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 17:30:12.94 ID:dwQ5HwX3i

>>899
本業なんですか？

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 17:49:19.25 ID:wTZyWMwt0

下水屋かガス屋？そんなにほい。

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 17:51:00.81 ID:GYIUMl5Q0

うちのかーちゃんも店やってんだけどさ
昔から客の悪口ばっか
超人的なネガティブ思考の持ち主で
問題が発生したら、いつもおかしな方向で物事考えやがるｗ

近いうちに大金渡して店閉めさせるつもり
もうほんとに辞めてほしいｗ

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:09:06.25 ID:eX5koC7PO

1→2店舗にした方居ますか。
その時の苦労、失敗談、成功例など聞きたいです。
また2店舗経営になってから現状どうですか？

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:10:38.78 ID:Rfj8goYr0

みなさんの中に県からの補助金なんかを上手く利用してる方いらしゃいますか？

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:15:33.01 ID:NEW97ZMg0

>>904 >>905
聞いてどうするｗｗ

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:20:02.13 ID:XJE4ySnK0

普通に興味あるけど

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:25:06.95 ID:bbUq/ALt0

俺も興味あるな
ゆくゆくは二店舗目を考えてるので

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:33:23.31 ID:w06Qdq5Q0

>>899
一応、普通の忠告。
居抜き物件は潰れた店物件。金掛けないと似たような業態じゃ客の興味は湧かない。
潰れたあの店、今度はパイプ椅子の串カツ屋だって（笑）いつまで持つかね？で終わり。
利益10万取るには、売上がいくら必要か検討した？そこから客単で割って一日何人お客が必要か。
店のキャパで何回転必要か、それが営業時間内のピーク帯に収まるか立地的に可能か。
100人呼んだ位じゃどうにもなんないぞ。

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:41:03.41 ID:F1HtiDWm0

>>905
アルバイト２，３人の小さな店だが、要件を満たしていたので
２つの補助金４００万もらった。
うちは雇用保険に入っているし、１分でもサービス残業はさせないので、
（もちろん税金の未納もなし）ありのままの状態で書類を出してOkだった。
（補助金分の税金の申告もしている）

さらにうちは要件は満たせなかったが
前職で５年ほど雇用保険で雇われた人だったら、
開業資金が３００万（５００万だったか？）くらい補助を受けれるのもある。

もらっていうのもあれだけど、書類書くだけなので、ばらまきもいいところだと思った。

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:50:23.41 ID:w06Qdq5Q0

補助金って融資で返さなきゃいけない金のこと？金利ゼロの
それなら、この前それで冷蔵庫買い換えて残りで新車買った。

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 18:59:26.45 ID:s5BBgFev0

助成金の事じゃない？
各自治体によって条件も貰える額も違うよね

それより二店舗以上経営してるオーナーの話し聞きたい

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 19:22:34.03 ID:NEW97ZMg0

「現状どうですか？」とかｗ　感想を言うのかよ？
具体的に２店舗経営の何を聞きたいのか言えよｗ

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 19:51:48.32 ID:s5BBgFev0

>>913
>>904

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 22:31:30.06 ID:4BrpcCo10

>>910
開業資金の3分の1助成。最大150万まで。
雇用保険加入者1名につき50万助成。上限有りだったかな。

地域ごとに助成金もあるし活用はした方がいいよね。

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/14(水) 23:05:02.19 ID:4BrpcCo10

>>899
流石に会議机とパイプ椅子はやめたほうがいいんじゃないかと。
立ち飲みとかにしたら？
とにかく店立ち上げたらここで報告してよ、面白い店立ち上げられるよう応援してる。

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 00:26:44.05 ID:6nfsravK0

今二店舗経営してるんだけど、材料とか買うときに本店名義で二号店目の材料買ったり、
足りなくなったらどっちかの店舗からもって来たりしてるんだけどどうなのかな？
計算上、原価に大きな開きができる。
本店の方が売上大きいのに手残り２０万だったり、二号店手残り６０万だったり。
確定申告の時指摘される？それともオーナーが一緒だし大丈夫かな？

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 00:40:02.36 ID:6nfsravK0

ちなみに業態微妙に変えて失敗したw
また本店と同じにして（今にして思うとそのほうが地域性に合ってる）
二号店目も最近はローン返済引いて３０万は切らなくなったしこれからだと思ってる。

一店舗目そこそこ利益出ててもそのまま次の地域にも合うかわからない。
本店の収益モデルが生かせるべき場所に出すことが正解と思った。
手痛い勉強した。危うく本店も潰れかけたから二店舗目出す人気を付けて

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 02:27:00.71 ID:aDUz2Ils0

バイブル発見

http://www.ark-gr.co.jp/shuppan/contents/book_sale/4860590694/

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 02:50:07.77 ID:bzr8pom60

>>917
簿記勉強しろ

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 11:27:22.08 ID:K+HF6oZv0

　　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）ランチがんばるよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 12:16:11.30 ID:B5nbdB+v0

会議机とパイプ椅子って持ち帰り弁当屋でイートインも可能なところでしか見たことないなｗ

ビールケースの椅子とかは舞台装置の一種だろｗ
魚市場の一角で酒を飲むみたいな演出だから
椅子がアレでも内装は色々凝ってる

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 12:25:54.65 ID:fXw0msyk0

>>922
勉強不足

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 12:32:41.57 ID:AI2vUKfP0

うちの場合は15坪月300の入り80客単価5000円で調子乗り１年で2店舗目へ
次は30坪月150の入りマイナス20客単価2500円
月収は60で悶々状態だ

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 16:15:41.86 ID:K+HF6oZv0

【審議中】
　　　 ∧,,∧　 ∧,,∧ 誰か聞いたか？
　∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
(　´・ω)　Ｕ) ( つとﾉ(ω・｀ )　ｵﾚ聞いてないよ
｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　)　とﾉ
　ｕ-ｕ（l 　　 ) (　　　ﾉu-ｕ
　　　　 `ｕ-ｕ'.　`ｕ-u'

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 16:50:26.55 ID:A4TzwpkN0

昨年所得300万
今年はすで750万over
こんなに波激しい人他にもいますか？
怖くて積極的な営業ができない。

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 16:53:08.04 ID:lGgy9S5O0

>>926
客単と坪教えて下さい

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 17:31:43.11 ID:LvMoRPgp0

【裁判】グルーポン(Groupon)に賠償求め提訴へ「契約より多く販売し損害」［11/12/08］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1323315220/

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 17:56:19.18 ID:KimOxeStO

客が来ない
もう疲れた

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 18:21:31.59 ID:XIGFgpLb0

>>922
見たことない→いいアイディア→客来るってのが彼の考え。

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 18:29:20.84 ID:XgtL+X290

>>930
ワロタｗｗ
先人も考えてるアイディアなのに
上手くいく話じゃないから見た事ないって
言うのが現実でしょ

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 18:33:59.86 ID:B5nbdB+v0

風俗しか思い浮かばんな

ノーパン会議室パブというのはどうだろうｗ

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 18:37:07.12 ID:33+1iHHt0

>>917
店舗間振替で原価振替起こさないと。

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 18:48:39.74 ID:Qa8Opla+0

>>932
机の下から覗くんですね。わかります。

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 19:07:25.66 ID:RYhyeIqnO

社内セクハラパブですな。リーマンには受けそうだな。

エロ本を女の子にコピーさせて、それを見ながら後ろからタッチとかｗ

いやいや、ふつーにダメだろｗ

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 19:43:25.63 ID:A4TzwpkN0

>>927
坪数は駐車場入れて200坪です。
100席の店舗です。
客単は昼1000円前後、夜2500円前後です。
週末は平均して昼二回転、よる三回転です。
平日は昼一回転、夜は一回転すれば上出来。
夜はまだ4組しか来てません。

人気観光地に向かう道中にある店舗なので、景気に思い切り左右されます。
地元客だけじゃ、人口18000人の田舎町なのでやっていけない。

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 20:03:09.40 ID:33+1iHHt0

>>936
広いですね。
自分も大きい規模の出店を現在考えています。
開業時その規模じゃ3000万以上かかったのでは。
差し障り無ければ開業時の資金繰りを教えていただけませんか。

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 20:39:50.30 ID:A4TzwpkN0

>>937
自己資金1000万と4000万借り入れしました。

大きいキャパだと人出がある時は爆発的売り上げありますが、通常月の平日は最悪ですよ。
社員、バイトの入れ方がとくに。
バイトをシフトにいれてやらないと、稼げないからやめます。てなる。
生かさず殺さずに入れてますが人件費が大変です。

10数坪で安定した客入りの店舗の方がいろいろ楽です。
10数坪中心に出店してるチェーン店もありますからね。

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 20:58:57.20 ID:3DLbBGKw0

箱が大きいと固定費も光熱費も大変だね
ウチも２人で「2階の個室使わせてくれ」って言われたら
うわああああああってなるわｗ

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/15(木) 22:44:34.19 ID:WaTXAs/60

>>939
まったくです。

大部屋使わせてくれって言う少人数の客うちにもいます。
予約なければ大部屋は冷暖房入れないんで、その旨説明して特別使わせてやってのブーイングは腹が立ちます

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 02:48:56.00 ID:z76k/ZYE0

牛レバ刺しも禁止かよ。痛いわー

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 03:02:26.55 ID:pEl0MDxa0

レバ刺しくいたい

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 03:03:06.81 ID:WF4uspyS0

やっぱりつけ麺が出なくなった

その代わりに麺量の多いがっつり系背脂タレ推し系ラーメンを出してるけど
日売り杯数15杯止まり
去年の土鍋ラーメンも最初は好調だったが日に日に下降
主力商品であるつけ麺が売れなくなると売り上げが落ちてくる
イメージ的につけ麺が旨い店と思われるのは嬉しいけど
イメージがついてしまうと冬場の売り上げ直撃・・・

今日はパートのおばちゃんが風邪で休むし1人で全てまわすハメに・・・・
日売り杯数95杯売り上げ7万6千500円でした

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 05:12:38.08 ID:AeOcjW/60

何で専スレがあるのにそっちに書かないの？
ねえ何で？

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 08:22:12.85 ID:WWU04Ae00

たった20席のそば屋で予約とか言われても困るわ。
一時間は人数分以上が死んじゃうじゃん。
予約だって単価千円前後だし、デメリット以外こっちにはない。

予約席料とか取れるのかね。
それでもいいなら、席を一時間開けておきます、みたいな。

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 09:00:51.85 ID:z76k/ZYE0

これいいね。店で出してみようかな。みんなはどう思う？
http://www.youtube.com/watch?v=8YMhUbversU

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 09:24:14.33 ID:VNu+GgDWO

断れ。一度やると前はできたのにとか言われるぞ

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 10:12:32.07 ID:XPyEUlBj0

>>939
うちは何人以上じゃないと駄目ですって即答するよ
常連さんは入れるけど

949 ：937：2011/12/16(金) 10:29:39.58 ID:x8msM5OT0

>>938
たしかに、固定費が高いと客入りが少なくなった時に辛いですよね。

回答ありがとうございました。

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 10:49:27.73 ID:G6WMFVrDO

開店から一時間以内なら予約受けます。
12席スパ屋

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 11:30:13.43 ID:XQtgMf8hO

借金の苦労とどこで借りるのがベストか教えてくれないか

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 12:06:39.25 ID:w+MD2DMK0

>>951
うちは国民生活金融公庫、今の日本政策金融公庫で借りたよ
開店資金だから計画書とか資料を提出させられたけど特に苦労はしてないな
半年前に完済したし

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 12:10:29.60 ID:w+MD2DMK0

そろそろ>>970が近づいてきたんで一言

>粘着しているアラシには基本的スルーで。
>独特な句読点の打ち方をする荒らしが粘着しています。
>基本的に構わない。見付けたらNGか脳内アボーン。
>構う人は連鎖アボーンしている人の為にアンカーを必ず付けてください。

上の4行はもういらないよな
もしまた荒らしが現れたらその時に対処ってことで

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 13:03:11.67 ID:YL7o8NuNO

>>949
年間いくら返済してるの？

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 21:26:56.20 ID:mIDMMf5e0

おいｗｗ
テーブルで爪切り出した客がいるんだがｗ

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 21:43:00.04 ID:m3kae2++0

>>955
灰皿出してやれ。

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 22:58:46.33 ID:G6WMFVrDO

え…

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/16(金) 23:50:56.20 ID:30f/3sLO0

今はかき入れ時だな。オマイらも身体に気を付けてな。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 01:10:18.44 ID:guGv0T3b0

>>945
待ち合わせだと言って4人席を一時間以上占領する元芸者がいたらどう思う？

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 07:58:29.16 ID:xXzG3ddv0

>>959
945だが。・
予約断ったら、開店時に来て五人分の席で３０分以上お茶だけのんでた
おばちゃんがいた。しかも年に一度の繁忙期、氏ねと思った。

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 09:39:53.83 ID:+3htxrRw0

>>960
オマエが死ねよ
ヘタレ店主

そんなクソババアは叩き出せ

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 09:44:53.84 ID:xXzG3ddv0

>>961
こういうのは、いつ来るかわかんないのが困るんだ。

五分後にくるかもしれん。
と、思っていたら３０分。。。。

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 10:37:11.17 ID:f6j2OiDW0

よし！うちんとこは今日からが本番！昨日まではまあぼちぼち悪くない
気合と情熱をMAXにしていつもどおり美味い料理(と思っている)でもてなそう！！

そして一人でも多くの宴会客を次に繋げるんだ♪バナナ食お

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 10:55:37.01 ID:7po/hYqw0

店は客を選べないって言うけど、客は店を選んでくるんだよね。

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 11:12:12.72 ID:aff8qPBPO

…どうやったら売上あがるんすか？

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 11:20:34.51 ID:Cx2nAzgTO

売上ってのがそもそも何から構成されているか知ってるか？
「客数×客単価」これしかない。
来店客数(来店頻度)を増やすか、もう1品頼むように促す努力をせよ。
要するに10円、20円でも良いから取りに行く姿勢だ。

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 14:08:15.96 ID:aff8qPBPO

>>966
ありがとうございます。
来店頻度か。
ポイントカード・珈琲サービス券・来る毎に違う商品がある。
あとはどんな工夫がありますかね？

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 14:43:20.86 ID:ZnlFaUoB0

お客から生ビール一杯ごちそうになる。これをこつこつ積み重ねるとけっこうな利益になる。

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 15:43:34.96 ID:uVkmsJRo0

ようつべの新着より。月100万で繁盛店にするってよｗ
http://www.youtube.com/watch?v=bASrCrPXRPY

970 ：937：2011/12/17(土) 19:31:01.89 ID:bgfWLMFn0

>>967
近くのバーは数回来たお客に会員券作ってて、全品割引と名前で呼ぶ接客でがっつり常連掴んでるな。

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 20:23:57.96 ID:NJ4wwYvV0

烏龍茶の2リットル1200円貰ったんだが貰い過ぎかな？

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 21:03:00.03 ID:BcPekOOI0

>>971
いんじゃない？
うちピッチャーで630円だし。

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 21:06:41.17 ID:Q6ryWbZN0

名前で呼ぶのは古典的な手法だけど効果はあるよね
１２００円はやすいくらいだよ

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 21:30:09.39 ID:NJ4wwYvV0

>>972
>>973
普段酒があんまり出ない店だからどんくらい取ればいいのか分からなかったｗ
9時にお帰りになられたけど結局なんかビビって1000円にしときました

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 22:00:31.27 ID:9CHSC/840

酒出す店って儲かるんだねぇ。
烏龍茶2lなんて、200円しないのに…

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/17(土) 23:17:42.54 ID:RNTPs9rO0

>>975
うちワインメインの飲み屋だけど暇だとロスが半端ない
原価率は35～40%で売ってる

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 00:15:46.56 ID:S6aKRcgdO

>>970
次スレ立てお願いします。

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 01:06:11.11 ID:TzWHQz+Y0

>>971
うちだったら2lでたら3000円弱になる

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 01:13:29.60 ID:GCz+hACu0

ＢＩＢのワインならいいけどしっかりした物出してる店は出ないときは最悪だろうね。
うちはそれが怖くてボトルでしか提供してない。

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 01:19:06.87 ID:TzWHQz+Y0

>>979
大体800～2000円のボトルをグラス売り
ほんと暇な時は悲しくなる

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 01:55:01.75 ID:AKQipC4I0

800～2000円て仕入れが？

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 02:47:26.34 ID:mBenZe0t0

>>981
そう
ウチの売値でグラス450から1000円ぐらい、ちなみにボトルで六杯取り

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 03:04:12.59 ID:GCz+hACu0

>>982
ワインと日本酒は怖いですね。
微妙な酸化でも拘ってる店は出さないですからね。
きっとあなたもそうだと思います。

ワインと日本酒は仕入れ高い、売値高い、原価率高い、酸化早い、と扱いずらいですけど自分はワイン好きなんでそういう店には頑張っていただきたい。

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 03:19:50.24 ID:VZaitevQ0

>>976
でなかったらでなかったで、料理に使ったりするんでしょ？
全くのロスで、捨てるわけではあるまい？

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 03:19:55.60 ID:cFjKT/HY0

次スレ立てますた。

【個人経営】飲食店　41皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1324145898/

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 05:15:00.26 ID:2VuJQos10

ワインは携帯使ってその場で値段調べる奴がいるよね
せいぜい倍掛けが限度だろう　35%ならボッタクリと思われる

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 05:48:07.29 ID:cZN8LNUp0

>>985乙です！
携帯で原価調べるような客は来ないだろw
連れもつまらないし本人が外食できないと思う

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 05:50:41.02 ID:cZN8LNUp0

あー明日は休みだ
寝る？何か聴きながら給料計算する？
それとも外に食べに行く？
おれ全部

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 06:07:47.49 ID:JNbkcne90

ちょっとした知人がワイン喫茶（？）なる店を今年上旬にオープンさせたけど、もう閉店準備に入ってるよ
数日前に共通の知人からその話を聞いて、やっぱりなっていうのが本音ですけど
飲食以外にも色々やって2年間で総額2000万円近く消えたってさ
閉めるはいいけど、この先どうするんだろうね

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 07:14:33.13 ID:Td5XVAa10

きびしそうですが、その方はおいくつなんですか。

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 09:13:07.97 ID:mBenZe0t0

>>983
ありがとうございます

>>984
ウチはグラス売りで10種類置いてるからロス出る時はすごく出るんだw

>>986
そのぐらいでボッタクリと言われてもなぁ･･･

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 10:10:39.36 ID:QYDpx0M80

しかし街を歩いてるとこんな場所でこんな店作ってどうすんのって思うことが多い
こんなんで儲かると思ってることに腹が立ってくる

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 10:19:05.51 ID:DQEnRhFN0

儲かってんだからきにすんな

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 10:51:07.41 ID:L9/QJyv90

世の中には持ち物件というものがあってだな。。。

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 12:00:05.35 ID:+6hgvWS3O

うちは10年熟成のブルゴーニュとか時々20年熟成のブルゴーニュとか果敢にグラス売りすることがあるから、流れの見極め失敗すると原価率半端ねえｗ

その辺りのワインは翌日には使えないｗ

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 12:27:10.21 ID:mBenZe0t0

>>995
凄いなぁ
イベントにしたらすごい集客できそうな気が

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 12:27:23.61 ID:X7p1bopaO

やってやるやってやる！！

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 12:32:46.36 ID:IUGJPDUgO

気力の前に金がなす

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 13:34:00.67 ID:HSPzxdm40

ようするに日本は飲食店があまりにも多いんよ

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/18(日) 13:36:29.18 ID:jFRLs2Ea0

1000

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