集えラーメン店主 その6

>>933
すまん。吹いたwww

>>934
儲かってるみたいだね。
うちも平均3万で月35万残るけど、それで充分。

>>935
平均三万て言っても三万ジャストじゃあるまい…35000位なんだろ？
て意味だったんだけどね。

もっと分かりやすく言えば5万未満の売り上げの店って千円単位で報告してくる。その数千円が重要だからね。確か新人君もほとんどそうだった気がする。

ドンブリが割れ
グラスも割れ
シノワの取っ手が折れ
ズンドウに穴が空き
製氷機が壊れ
ザルで指切った
これ一日でおきた時　俺は泣いた

>>938
店は残ったが自宅が津波で流された俺に比べればまだまだだな

最後のザルで指切ったに座布団２枚ｗ

３万の26日営業として月78万×0.7（原価率）＝546000
546000-300000（収入）＝246000
246000で光熱費、経費、税金、家賃、借金を払えるって事？

みんな基本的に手指はキスだらけでしょう

後、寸胴は消耗品だからな〜稀に替えないと味がぶれたりする

>>941
家賃借金なしなんじゃねーのかな
知り合いの蕎麦屋は月100万で30年で3億貯めたって言ってたな
今は儲けよりも趣味でのんびりやってるわ
原価も安いだろうしな〜

>>943
勝ち逃げできるな。３憶も貯めたら、商売しなくても遊んで食ってけるな。

>>943
家賃借金なしでも売り上げ月100万じゃ30年で3億貯金は不可能だよ。
光熱費も税金もビタ一文も払わず30年設備入れ換えずで営業しても無理。
手取り収入月100万てことならそりゃ可能だね。もし売り上げ月100万で
30年で3億貯めたとか言ってるなら見栄張りたかったんじゃないのｗ
その場合見栄の張り方も非現実的だから月100万売ったことすらないと見たｗ

中日貿易baggb
日本人です
去年嫁がせて中国に着きました
今妊娠しました
生活したことがある困難
みんなが配慮することを望みます
中日貿易
各位はよろしくお願いします
http://qr.net/e1mt

>>945
特に計算してなかったから言われて見ればそうだけど今の売上が100ぐらいで昔は売れてたんじゃないかな〜
実際にいい家建ててるし、夫婦二人で家賃なしで地道にやってるそんな人もいるって事だよ

なんだ本人だったのか。
自己紹介乙

>>947
家も新築してるの？手取り収入月100万でもつつましく暮らさなきゃ30年で3億貯金は無理だよ。
本当なら、今は売り上げ月100万まで落ちたけど数年前までは月300万以上売れてたとかじゃないの？
あとは親の遺産とか余ってる土地売って貯めたとか地主の子は金持ってる奴いるからねー。
代々の土地持ちは最強。

店舗兼家だよ
恐らく昔からの持家だか土地だろうね
幹線道路沿いだし売れる時期はあったんだろうな
バリアフリーの家建てて、介護も自分の金で好きに受けられて幸せになれそうだなー

でも俺も真に受けて３億って信じてるけど色々言われると３億は盛ってるんかなーって思うけど金持ってそうに見えない人ほど持ってるって言うよね？

冷やし中華、冷やしラーメンがほとんどでなくなったからやめたら、今日のつけ麺の出数が普段の3倍以上だと今気がついて牛乳吹いたwww

数字からしてもデータからしてもありえない結果。

>>951
今週いっぱいは高気圧のせいで残暑が続くんだってさ
昨日は場所によっては35℃越えしたり暑かったからね
まあ飲食店だとそこまで細かい天気予報気にする必要もないと思うけど
スーパーは天気予報重要なんだってね

自家製麺の人打ち粉何使ってますか？
コーンスターチ使ってるんだけどあれだと麺にちょっと
粘り気がつくような気がするんでおすすめあったら教えて下さい。

いつもの人そろそろ帰って来て下さい

病棟から脱走したの？
2chで呼びかけるより警察にでも通報しといたほうがいいよ

>>954
ずっといるし、書き込みしてるから気にしないで。

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　　　　　　　　　（　´,_・・`）目合わせるなって　∧＿∧
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うちは自家製じゃないけど自家製だと単価いくらぐらいになるんだろ
今は製麺所から一玉60円

製麺機械とか高いよね？

うちの常連さんカップルで、若いちょいヤンキーっぽい男性が
椅子を後ろの脚のみ床に付けて前を浮かして（解りづらい説明ですが）出来上がり待ってるんだけど
個人的には、危ないし椅子も痛むし止めてもらいたいだけど、注意してよいものか迷ってます。
皆さんなら一言いいますか。

>>959
地方なら根っからのヤンキーなら放置、都会のヤンキーなら椅子の足折れやすいから危ないっすよて軽く言えばいいかと。

自分は基本放置だけど。

私だったら
嫌な客は
なめんなよオーラ出して
もう来させないようにします
　　
だからウチは閑古鳥

>>961
来させないのは無理かと…

ここは売れないラーメン屋のダメ店主の集まりですか？

>>963
うん。月に700万位しか売れないけど、おまいさんは？

>>964
暇店主釣れたｗﾊﾞﾛｽｗ

なんだこのアホはｗ

書き込み時間が11:59:52って・・・

どっちもどっちだなw

週一の定休日だが、結局仕込みで休みなしというのも慣れてきた今日この頃ｗ

今年の2月からつけ麺ようの濃厚豚骨魚介のスープをそのままラーメンに使用するように
なってからチラホラと行列ができるようになってきた
やっぱり濃厚を客は求めてるのかな？
学生街でもなくビジネス街なのだが濃厚が良いみたいだ
客層も女性1割から2割程度に伸びたし
商売はわからんもんだな〜

キチガイさん、メンヘラーの相手できる人、コテハン歓迎スレで待ってます

濃厚だからといって美味しいと限らないけど…
濃いけど飲みやすいクセになる感じの味が豚骨とかに限らずいいと思うよ
旨味が詰まってりゃいい気もするが

>>969
おめでとう。地道な努力と時の運が結実したんだよ。
その場所で何がうけるかはやってみないと分からないことも多いもんだよ。

味が旨くても接客とかダメなら客はこないよ〜
お客さんたくさん来ないかなぁー

>>973
でお客さんいっぱい来てそれでも常連と話してるだけで一見はまだですか？光線をあててくる。話ししながらもロスタイムはないんだから待ってれ。このやろう。

吉田 杏子
各種の国際ブランドを売り出します
買えないあなたがない
ただあなたの思いもよらない商品
予約購入しに来ることを歓迎します
ご愛顧することにお礼を言います
http://qr.net/e1mt

ブランドとかどうでもいいけど難しい日本語だなw

たまにはラーメンの話しようぜ？
テーブルに玉ねぎのカット置いてる店よ。夏は半日もたないこともあるから揚げるか、出しっぱはやめようぜ!?

お前のは客から目線のお願いじゃん
店主以外は消えてくれ。

>>978
玉ねぎをカウンターには置いてないけど玉ねぎは炒め用に使うから腐るの知ってるんだけど？

この時期玉ねぎ、高菜は出しっぱにしたら室温によっては12時間もたないの知らないのか？

高菜、出しっぱにしてしまったんですか！？

高菜食べちゃったんですか？を文字ったのか。あれて元ネタ何？

高菜コピペ懐かしいね。
俺はこの店は店主の信念を確立した素晴らしい店だと思う。
あえて看板出してないんだから、間違って一見が入ることはないんだからね。

探偵ファイル〜ニュースウォッチ〜／「高菜食べてしまったんですかっ!」のラーメン屋とは／探偵Ｏ
http://www.tanteifile.com/newswatch/2010/05/10_01/index.html
元ネタ
http://www.fact-mag.com/diary/2004/11/14.html
口コミ一覧 元気一杯 げんきいっぱい[食べログ]
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40000488/dtlrvwlst/

店員「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」
ぼく「はい、食べました。美味しかったです」
店員「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
　　　スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？　ルールがあるじゃないですか。
　　　まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
店員「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
ぼく「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
　　　じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」
長男「あちゃー」
旦那さん「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？　利き酒をする前に高菜を食べますか？
　　　　　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
店員「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
　　　唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？
　　　そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

>>982
thx
食べログでもその件知られてるみたいな書き込みあったね。
2004年か。ちょうど自分がラーメン始めた頃だな。
ま、基本スープを初めに飲んでその後胡椒ふるなり好きにやって欲しいけどね。後かため頼んで食うの遅いのとかかため頼んでそのままトイレいく客とかかため頼んで食べずに放置してる人とか。

自分は放置してるが。