【個人経営】飲食店　23皿目【オーナーシェフ】

チッ　ウッセエナ〜

この五日間で週平均の３週間分売った。
死んだ。

ウチはGW中前年より５万悪かった

毎日GWだと俺らも大金持ちなんだがな
そううまくいかないんだよなあ

毎日だと身体がもたんわｗ

若が自己破産ｗ

ってお前らは笑えないニュースだなｗ

クレジットカード決済代行の会社を全東信から変えようと思ってますが
月６回の入金が可能なところで他にいいとこありますか？
初期費用、手数料なども含めて詳しい方いましたら教えて下さい
ちなみにJMSってどうですか？

>>957

いや、ライバルが減った！

だいたい、兄ちゃんて、ちゃんこ番やったことあんのかねえ？
弟のほうは努力家で、早くから稽古に参加してたそうだが。

あ、まるで、ハトヤマ兄弟みたいだ。

ちんこだいにんぐ若

こんな感じで５、６年前は雑誌にバンバン出てた店で今は潰れた店も結構あるんだろうな、、
知ってるとこある？

地鶏弁当にブロイラー　「歯応え違う」ホテル客見破る
2010年5月7日 19時05分

　ホテルグランヴィア京都（京都市下京区）は７日、ホテル内のレストランで、「京地鶏」使用と表示したメニューに実際はブロイラーが使われていたと発表した。客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。

　原材料の注文ミスが原因といい、同日記者会見した坂本裕之総支配人は「チェック体制を強化する」と謝罪。ホテルは表示に問題があったとして公正取引委員会に届けるとともに、客に代金を返還するとしている。

　同ホテルによると、問題のメニューはカフェレストラン「ル・タン」で４月１日から販売した「春の行楽　いろどり弁当」（３千円）。シェフが地鶏を使うことになっていたのを忘れ、原材料の調達担当者に「いつもの鶏で」と伝達。
店にはほかにブロイラーを使うメニューがあったため、そのままブロイラーを仕入れたという。

　この弁当は４月２７日までに７３５食が売れた。

（共同）

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2010050790190514.html

若は数年前に会長から退いてプロデュースしてるだけだから負債背負ってるわけじゃないし痛くもないんじゃない。

テスト

テスト

小さなショットバーはどうなったのでしょうか？
ご存知の方いらっしゃいますか？

6坪の続編は？

たむけんとこも、何時どうなるやらわからんな

会社の飲み会もぐっと減ったらしいからな
飲みケーションとか死語らしいぞ
若者は安いファーストフードでOKだしな

>>968
既に逃走した様だが…
ＰＣと携帯を駆使した自演臭いやりとりとか手口が似てる
　↓
飲食店コンサルティングしてるけど何か質問ある？
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1272596806/

GWの反動が売上にモロきた
昼はいいけど夜サッパリ

>>967
新しいスレ立ってるよ

>>968
僕のことですかね？
どういうスレか黙ってみてましたよｗ

>>971
あなたみたいな被害妄想の人が2ちゃんには多いですね
見てないと思って好き勝手に書くあたりが最低ですね。

暇そうだなw

まだ開業してなかったのか＞６坪ケーキ店

早く開業して、早く失敗を経験しろ

しょうこりもなく、まだ居たのかｗ

>>973
ありがとうございます。

連休中、両親と大学生位の息子３人が、来店。
テーブルに配膳した時も「どうもありがとう。」って笑顔で言われ、
天ぷら定食を一粒のご飯も残さず完食。
で、すごいのがお盆の上もきれいに整えてあって感激したよ。
帰る時も「おいしかった。御馳走様でした。」って。
こんなお客ばかりだと毎日張り合いがあるだろうな。

高い確率で同じ飲食業のような。

>>980
そうだよね。
店出てからあまり...だったねぇ〜とか言ってる場合もある。
食べあとが汚い人でもリピートしたりするしなぁー

こればっかりは、わからんね。
まぁ、気持ちはわかる。

嫉妬がうぜーーーｗｗｗｗ

礼儀正しすぎる人は外面いい人だから　また来ますとか言って来ない場合が多い
逆に無愛想な奴、美味しいと思っても態度にあらわさない奴の方が
リピートする確立は高いし長い目でいい客になる事が多い
経験上、調子のいいやつは信用するな　だな

>>983
んなことないだろ
俺だったら旨かったら素直に笑顔で「ごちそうさま」がでる
すなわちまたこのお店と付き合いたいということだ
次にきたときでも顔なじみにでもなれる
そうやって人付き合いがうまくいくもんだ

そんなひねくれた考えじゃ誰も助けてくれないよ
もっと素直になれよ

6坪ケーキは、店名「つぼ六」でよろしく。

なんか似た店知ってる

>>969
たむけんの店は接客が最良とは言わないが普通に出来てる
はるな愛の店なんかは接客は優良レベル

しかし若の店は接客が普通どころか最悪
ハッキリ言ってその辺の高校生がバイト主体のファミレスの方がマシってくらい悪かった
接客がクソな店は他で補わなきゃならないが
若のメディアでの売り込みも減ってそれを補えなくなった

芸能人の店は宣伝はやり易いから味よりも接客さえ
ちゃんとやってれば何とかなるけど何故か接客が悪いとこが多い
チヤホヤされるのになれるてるから客を舐めてかかるんだろうな

ていうか若をそそのかした店舗プロデューサーとかいう奴がアホだったんだろ

新聞の見出ししかよんでないやつがまた1人www
若は数年前に会長から退いてプロデュースしてるだけだから負債背負ってるわけじゃないし痛くもない。

じゃあ若は今後の収入どうすんの？家も立てたみたいだし

宣言忘れたけど、次スレ立てました

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1273385687/

このスレ埋めちゃいましょう。
今夜のまかないは、新メニューの試食会です。
バジルを練りこんだ自家製パスタにナスをトッピング。
ソースはトマトとチーズの予定。

おいしそう・・・

梅

1000げｔ!!

まぁ先にこっち埋めましょうや

あんまり役に立たないスレな気がするけど。うめ。

梅

うちはうなぎの天ぷら梅肉ソース
梅肉ソースにバジルを入れたら香りが良い感じになった

うなぎは蒲焼で食いたいな。

昨日でGW終わって確変期も終了

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