小さなショットバーのオーナー集まれ お客8回転目

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1 ：アナルちゃん：
経営から、置く酒、作るカクテル、流す音楽、イメージ作りまで色々と語りませんか？

前スレ

小さなショットバーのオーナー集まれ 予約6団体目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1238633014
小さなショットバーのオーナー集まれ　5カップル目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1231135293
小さなショットバーのオーナー集まれ お客4行列目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1219021840
小さなショットバーのオーナー集まれ　お客3回転目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1211241473
小さなショットバーのオーナー集まれ　お客2人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1198720018
小さなショットバーのオーナー集まれ
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/118006234

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/03(火) 14:28:24 ID:ZaCJ1YS4O
２ゲト
仕入れに行ってきます
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/03(火) 16:10:43 ID:UtHA6MxUO
昨日は休み前で少し期待いてたけど撃沈…
今日はどうかな
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/03(火) 20:10:12 ID:kSgWoTfjO
来年からバーを任される事になりました。
不安でいっぱいです…

当方26才でございます
みなさん月にどれくらいの利益が得られるんでしょうか？
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 09:22:42 ID:THI56oaTO
数ヶ月以上の赤字は覚悟すべき
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 11:31:39 ID:tSHKmhrB0
既存の店で或る程度客が付いてるのなら
数ヶ月の赤字で済むかもしれないが
新規で経験も無くやるのなら利益は１年以上出ないと考えた方がいい

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 16:32:28 ID:PhOqGhffO
バーを始めたいんですけどなにからやればいいのかわかりません。
もしよければ簡単にでいいんで教えていただけませんか(＞＜

30歳
貯金500万
バー経験なしです
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 16:34:20 ID:aHP3DfNJO
>>5-6さん
既存の店でオープンから11年経っています
常連客はかなり多い方で、かくいう私も常連客の１人でございます。

そのまま譲り受けるという形なので、初期費用は名義変更の賃貸契約料と月始めの仕入れを軍資金として用意しました

税金でとんでもなくもっていかれてしまうという話を聞いたのですが…
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 19:20:14 ID:4jr0O20hO
自分の予想より売り上げが上がらないことを頭に入れておいたほうがいいよ。店は同じでも人が変われば全然違う店になるから。税金の話しは税理士さんと話なさい。
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 21:27:59 ID:fVtrSiadO
どうしたら儲かるんだ
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 22:17:36 ID:aHP3DfNJO
>>9
そうですか、今の売り上げが60～70で純利は40弱と聞いています

友人と２人で経営していく事になるのですが、共同経営は難しいですかね？
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 22:18:29 ID:mTrZLkOnO
あー暇だ(≧ヘ≦)
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 22:38:22 ID:qIovH6eYO
>>7
もし俺が今の時代、あんたの年齢に戻れるなら、
絶対に飲食業には手を出さない。
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 22:46:53 ID:Bt+oelNJO
70万売り上げ 25日営業で １日 2万8千 客単価3千円弱として１日 約10人 常連の目から見て そんくらい入ってるかな？
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 22:48:59 ID:di285Y/Q0
>>11
共同経営は止めておけ
借金を押し付けられて片方消えるくらいでもかわいいもの
最悪の場合社会的にも物理的にも消されることもありえる
金が無くなった時には人としても繋がりも思い出も何の意味もなくなるぞ
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/04(水) 23:24:25 ID:PhOqGhffO
皆さんのお店の光熱費ってどれくらいですか？
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/05(木) 00:10:26 ID:mqqHfwAUO
共同経営は賛成しないが、やりたいなら仕方ない。乗り越えてがんばってください。
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/05(木) 07:57:54 ID:Qv6cYV3M0
6だが
共同経営は一人でやるよりリスクが高いから
止めて置いた方がいい

それとオーナーでやってた人が変わるのなら
常連はだいぶ減る
店じゃなくオーナーに客が付いてるから
雇われ店長が代わるのなら
違うだろうけど

最初から家賃分に食い込むくらいの
売り上げは覚悟しておいた方がいい
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/05(木) 10:26:18 ID:B2bgLkUNO
日商1万いかない日あると思うよ。
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/05(木) 16:14:14 ID:lpJ9XlClO
みなさんアドバイスありがとうございます。

低く見積もって１日平均が約10人未満だと考えていたので、なんとかギリギリの利益は見込めそうな気がします
もちろん数ヶ月の赤字経営は覚悟しています
共同経営する友人とは10年来の付き合いです
やはり金の切れ目が縁の切れ目って事ですかね…
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/05(木) 21:04:44 ID:C6eU0ZejO
>>20
どーしてもいうのなら止める理由もないが
ただ相談してくるぐらいなら止めたほうが吉
社長は二人もいらんよ
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 07:25:20 ID:xHChc2sX0
21に同意。近所のﾊﾞｰまったく流行ってない
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 15:12:18 ID:9RG/rVu8O
ガッポガッポの人おります？
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 20:05:25 ID:9RG/rVu8O
あ
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 20:57:32 ID:TTGWz/8uO
皆さんのお店の光熱費を教えてくださいって(^皿^)

つ
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 21:00:35 ID:UN+M6+aX0
>>20
新聞ちゃんと読め
同業者の訃報の年齢を見ろ
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 21:44:05 ID:xHChc2sX0
>>25　　12万
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 22:00:17 ID:HDLdXvq7O
>>25

5万
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/06(金) 22:41:29 ID:JTOeXUzgO
>>25
12坪 5万
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/07(土) 04:34:25 ID:Ux7sE5HPO
暇じゃ～
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/07(土) 10:16:32 ID:+fhsNT0VO
昨日は金曜日なのに撃沈ですた。 死にたいｏｒｚ
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/07(土) 11:47:42 ID:X4P6Z6pHO
電気代25坪で30000円 蛍光灯電球＆深夜の契約にするだけで月に5000円かわりますよ 今ならLEDがオススメ 20年持つらしい 20年店あるなら・・・
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/07(土) 12:23:48 ID:VjPq3tcAO
ありがとうございます光熱費五万前後ですね。

参考にさせていただきますね
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/08(日) 01:53:41 ID:j7C6VFg00
5万無理無理ｗ
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/08(日) 05:33:42 ID:hsGz+SCI0
　　　　　　　。ρ。
　　　　　　　　 ρ　　うおおおおおおおおおおお！！！！！！！！！！
　　　　　　　　 m　
　　　　　　　 C|.| /⌒⌒⌒ヽ／~￣￣￣￣ヽ　
　　　　　 /⌒ヽ⌒ヽ＿__　 　|　　∴ヽ　　３　 ）
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36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/08(日) 05:33:46 ID:5duyF7z2O
今日は久々忙しかった。
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/08(日) 05:55:31 ID:Va70GXv/O
10坪の店だが 業務用のデカいエアコンが壊れて修理代も高いので 家庭用のエアコン買ったら電気代が毎月2～3万安くなった
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/09(月) 04:50:58 ID:bRB4KCLeO
ここ数年暇な日が多く、外みてるとｶﾝﾋﾞｰﾙ呑みながら歩いてるサラリーマンが増えた…
呑み屋に行けなくなったんだなと思う
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/09(月) 19:13:48 ID:XI54xJ/10
うちのそばでは宝くじ売場の台で立ち飲みしているサラリーマンがいる
たち飲み屋のように集まってる
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/09(月) 20:59:05 ID:CdZKToKSO
焼酎バーやろうと思うんですけどだめかな？
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 00:28:11 ID:jj8seNa6O
暇だな
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 00:53:29 ID:/Os7+e/0O
>>40
好きな焼酎の銘柄と蔵を５種類書いてみて。
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 02:40:26 ID:L/bdqpwq0
とにかくどこも大変です・
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 15:06:07 ID:9aOFlt23O
>>42
蔵なんてわかりませんがな。
45 ：42：2009/11/10(火) 15:22:23 ID:/Os7+e/0O
焼酎に特化したバーをやるならある程度知識がないと。
自分の街にあった焼酎バーは３ヶ月で潰れたよ。
店主が好きな焼酎は「珈琲焼酎」だって。
嗜好品だから何を飲んでもイイが、
仕事としては無理だと思った。
蔵が無理なら好きな焼酎の名前を書いてみて。
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 16:25:55 ID:vZ6JG2IX0
>>45
素人いじめんなよ


>>40
いけるいける鏡月ＢＡＲだろ？
メニューはロックと水割りオンリー。
ショット３００円くらいでノンチャージで！
がんばれよ＾＾


47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 16:52:24 ID:rgYYlT/5O
イヤミだね～

好きな５こ教えてあげたらいいじゃん
48 ：45：2009/11/10(火) 17:02:31 ID:2Tc/ogti0
好きな焼酎
田倉　百合　造り酒屋櫻井　園乃露　南泉　
49 ：45：2009/11/10(火) 17:39:27 ID:2Tc/ogti0
上記訂正します。
楔　蟇目　竈　土竜　座忘　
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 17:58:35 ID:vZ6JG2IX0
↑何で？

ちなみに坐忘な
51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 18:09:29 ID:/Os7+e/0O
thanks→坐忘
マジレスしちゃったから…。
いいちこ、海童、宝山、白波、東国原って書いておけば良かった。
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 18:26:30 ID:vZ6JG2IX0
自分で店をやりたいで無知ならそれで十分

わざわざご丁寧に教えてやる必要は無いわな

商売をばかにしてんのか？と小一時間・・・
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 19:02:32 ID:rgYYlT/5O
優しいね 感動した
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 19:36:46 ID:WdZ7FDQrO
バーテン7年目だけど、

>>48-49の焼酎ひとつもわからんw
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 20:33:18 ID:jj8seNa6O
俺も 同じ わからない
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 21:11:24 ID:9aOFlt23O
ググったけど一つも存在しませんよ。
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 21:47:46 ID:VOCn4jKQ0
焼酎とリキュールが同類だと知らない奴が多くて困る

好きな酒が売れるとは限らないし
売れる酒が何になるかは売ってみないと判らない

百年の孤独を在庫全部飲み干されたときはさすがに参った
その日の売り上げが高くても次の日から苦労する羽目になった
58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/10(火) 22:11:13 ID:xZdPK2gAO
>>54-56
全部鹿児島の芋焼酎
無濾過か低濾過が売り
味はともかく匂いがきつい

>>48-49
そこまで同じ蔵の銘柄の名前が出せて何故蔵の名前が出せないんだ
つかその２つが出て来るってことはお前仕入れ先が１つしかないのか？
59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/11(水) 00:40:22 ID:sh6jDXh8O
48-49=45っす。
ちなみに自分は単なる客っす。ごめんなさい。
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/11(水) 02:55:41 ID:z8E7MTjGO
一度呑んでみます ありがとう
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/11(水) 13:31:29 ID:WunqlUuSO
焼酎バーの話題が出たので。12坪、月50万円平均の売上です。六年間普通のバーをやってましたが去年焼酎バーに変えました。
地域柄高い焼酎よりもよかいち等がよく出ます。
芋では若潮酒造のさつま風来坊が１番出ます。
ちなみに酎ハイはほとんど出ません。
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/11(水) 18:39:35 ID:B7GEx0K2O
>>61さんすごい生意気な質問なんですけど月売上50の内、純利はどのくらいですか？

これからの参考にしたいのでよろしくお願いいたします。

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/11(水) 22:56:24 ID:rvuaxABEO
ここ一年間くらい同業者が来なくなったな
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/12(木) 01:45:01 ID:1zccEYgRO
うちのほうはまだいいのかな…？
同業者同士の行き来はけっこうあるから
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/12(木) 03:12:31 ID:oSj61uqM0
うちの師匠が気にいってるブログだけど

http://www.senda-takuya.com/mt3/archives/2009/11/post_265.html
66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/12(木) 05:13:05 ID:pQXJ98p5O
同業者のくる店はいい店の法則

横の繋がりも大事だね
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/12(木) 18:43:30 ID:Ke9+V+GRO
うん
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/12(木) 21:51:50 ID:Yb3BgqKF0
「家飲み派」８６％、４年前より１０ポイント上昇

居酒屋などに寄らず自宅で晩酌を楽しむ「家飲み派」が８６・２％に上ることが、
ビールの業界団体「発泡酒の税制を考える会」が１２日まとめた調査で分かった。

調査開始の２００５年（７５・１％）より１０ポイント以上も上昇。
ビールを飲む機会が１年前に比べて「減った」と答えたのが３６・８％だったのに対し、
価格が相対的に安い第３のビールは「増えた」が５４・３％を占め、
サラリーマンらの節約志向が改めて浮き彫りとなった。

調査は６～７月、ビール類を飲む２０～６９歳の男女１０００人を対象に
インターネットで実施した。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091112-00000920-yom-bus_all
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 05:17:03 ID:Ox6A4I63O
昔は家でチビチビ飲みやがって、ショボイやつとおもた、でも今は仕方ないなと思う様になった。
どーしてもバーに行かないと、という理由も見つからないそう思わない？
じゃどうしょうかみんな？
70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 12:44:10 ID:sb1D9dwXO
ここの所の客の入り見ていると どうやら 今年はうちの店には12月が来ないみたいだ 冷え込み厳すぃ
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 17:54:50 ID:H6xfH6KDO
業務用のビアサーバーって個人でもレンタルや購入できますかね？費用はどのくらいですか？自宅で生ビール飲みたいもので。
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 18:40:01 ID:KbSmZInaO
中古ならヤフオクにないかい？
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 21:01:19 ID:jUtOgE2C0
個人にガスは売ってくれるのか？
74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 23:35:47 ID:H+UWQOpkO
ど暇
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/14(土) 03:00:32 ID:TaIFeEEfO
ノーゲストでした (≧ω≦)b
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/14(土) 04:38:39 ID:9MxHqI8CO
>>73
それが人に物をたずねる言葉か？
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/14(土) 08:23:44 ID:X5yuTbaOO
>>73売ってくれると思うが、知り合いの店とかじゃないときついと思う。
実際、店としてやっててもボンベは１０キロで平均半年から一年はもつからな。
空返却の時も、そこで空ボンベの代金をくれるってカタチになるからな。
まあ、えらそうに聞くなｗ
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/14(土) 11:35:07 ID:QstNZCrwO
>>77
ありがとよ
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/14(土) 19:26:08 ID:bYsN5DPxO
昨日は金曜日のくせに暇だったぜ、ちきしょー

今日はがんばるぞ。
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/14(土) 22:17:37 ID:MyBCLbObO
坊主くさい
81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/15(日) 04:15:10 ID:8PgFSEUt0
ノーゲスト
82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/15(日) 06:04:33 ID:BdIX4mYLO
45名入ったけど、恐ろしく単価低いわ…(*_*)
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/15(日) 07:17:34 ID:OEZ7HNHtO
売上 最悪 ５０００円
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/15(日) 07:43:27 ID:IgjGJR7kO
坊主の俺の勝ち(^
85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/15(日) 16:18:20 ID:ot2sq170O
>>84
気持ちはわかるけど勝ててねーよｗｗｗ
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/15(日) 18:09:59 ID:IgjGJR7kO
また来週連休だから、庶民はｹﾁｯﾃﾙﾅ
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 01:29:58 ID:A2t2vLqo0
こんばんは～。
前向き、、、じゃなかったり、
前向きになったり。。。
その日によって、気分の浮き沈みが
最近、結構激しいんです。。。
そーゆう時期なのかな。
自分で自分に気合をいれないと、
すぐマイナスに考えがいっちゃったり
するので、、、。
のんびりといきましょ♪
88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 01:55:10 ID:XsyEJrlyO
ウチはラーメン・つけ麺始めたら売上が3倍になった。
89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 02:01:06 ID:EG8BpjLlO
今まで、どんだけ酒売れてなかったんだよ！
90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 06:14:07 ID:e02TIyNGO
週末びっくりするくらい暇だったけど、今日はぼちぼち。取り返せてないけどね。お疲れさまでした。
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 08:50:11 ID:7wm3tGK+0
辛格浩ロッテ会長、文学徒から半世紀で４０兆ウォンのグループに育成（２）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=115109&servcode=300§code=320

>６７年に辛会長は韓国にロッテ製菓を設立し、母国への投資を始めた。
>ロッテグループの関係者は「この時から日本で稼いだ金を韓国に投資し始めたが、
>韓国で稼いだ金を日本に持って行くことは一度もなかった」と述べた。
>辛会長は韓国に進出する際、食品会社ではなく重化学会社の設立を希望していたという。
92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 22:25:23 ID:wYr9sXxs0
老舗バーのチャージが値下げになった
デフレだなぁ
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/16(月) 23:36:32 ID:3GoZFGOb0
改装してチャージ無し立ち飲み席作ったら売り上げ上がった
でも一人飲みで話しかけてくる客が増えた
頼む、従業員２人しかいないんだから忙しいときちょっとだけ察して!!お願い!!
94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/17(火) 05:06:45 ID:iDjatCGMO
今日、色っぽ過ぎる女が来て、話しながら勃起しました。


トイレで見たら、我慢汁が出てました。
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/17(火) 16:03:52 ID:xZFwsiMnO
俺は暇な時は画像が綺麗なPCのライブチャットやって若い子にエロい事から色恋までしてもらってるから平気だなー
いざ勃起なんて見られたらバイトでも客でも終わりだぞｗ
96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/17(火) 16:11:35 ID:iDjatCGMO
バイトに勃起したﾁﾝｺ舐めてもらったらバイトやる気満々になりました
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 01:41:44 ID:F/vMSiZ1O
暇…
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 02:21:28 ID:4VtOXKhHO
うちも暇
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 02:49:49 ID:8v7vTPVC0
ノーゲストなんて、存在するの？？？

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 03:24:35 ID:QX4WhJ9d0
新規客獲得にチャージ値下げするなら値上げしてとは言わないけど、
ビアバーならビア5種飲み比べコース○千円とか、のんべを誘うのが良いと思う
のんべは結局は好きな酒を飲みたいから、飲み比べは頼まなくなる

何かの店のイベントの時に「飲み放題は＋４千円」なら
一般人は「高い」と思うけど、のんべは「安い」と思う

で、ここが一番肝心なことだけど
のんべの客が増えたら、酒癖悪い方から断るようにする
101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 03:51:43 ID:F/vMSiZ1O
本日売上5人9600円でした。
帰ります
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 08:09:09 ID:ZzcOP04iO
お疲れさまでした…っと。
103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 18:49:58 ID:4VtOXKhHO
ｶﾊﾞｰﾁｬｰｼﾞ無しにしようかな…
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 19:37:32 ID:yfVHK0qi0
今日から新装開店
くりすますにきゃくがきてくれたらいいな
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 21:23:26 ID:Al70yCYxO
みんな 大変だね うちも暇 暇 暇
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/18(水) 22:48:38 ID:4VtOXKhHO
せいぜい二年前位の景気に戻って欲しい(ToT)
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 01:19:45 ID:KY+iIRuhO
チャージ無しメニューも価格全体値下げしたが
来店して下さるお客様は同じ…
これじゃ暇なのに単価下げただけになってる
宣伝、広告もやってこれじゃ
さすがにきつい
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 03:51:18 ID:8qUCWuBJ0
は～

本日３１２００円　　


まぁ平日でこんだけ売れば良いでしょ
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 05:00:31 ID:0LrDrrXFO
>>107

下げなきゃもっと来なくなるよ
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 05:02:11 ID:0LrDrrXFO
バーの時代じゃないね
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 13:00:19 ID:oE4GGxeTO
安さだけが魅力的な時代
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 17:13:17 ID:0LrDrrXFO
ﾁﾝｺ餌にも反応悪いな
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 22:17:51 ID:oE4GGxeTO
客来ない時、みんな何してる？暇疲れで店に居る事すら苦痛な日ない？
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/19(木) 23:13:51 ID:I8doLB+GO
ある ある 自分自身との 戦いだな 今日も 暇 (ToT)
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 00:16:52 ID:M2ycK2rN0
>>113
クリスマスカードと年賀状書いてる
今時個人情報はうるさいから書く場所に気を使うけどそれくらい
116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 02:54:02 ID:0kNXrCw2O
>>113
ありますね！

自分との闘いです！
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 14:24:07 ID:bR0S2pll0
う～ん、私が分析するに君達はまさにニートと変わらん。
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 14:43:19 ID:0kNXrCw2O
と≡ニートが言ってますＷ
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 15:03:09 ID:Y7KvmPVQ0
>>117　年齢・年収言ってみ？
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 15:31:24 ID:bR0S2pll0
年齢38、年収はちょっとはずかしくていえないな～。
121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 16:27:26 ID:bR0S2pll0
君達の年収はどう？別に書く必要ないけど、所帯もってる奴
ってどんだけいるかね～。俺の知り合いがバーやってて、アメ車
ころがして儲かるとか言ってるけど、所詮は独身で自分だけ食べ
ていける程度だろうけど。
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 17:20:23 ID:0kNXrCw2O
↑ﾋｶﾞﾝﾃﾞんなよ
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 18:43:24 ID:B0xYAe7HO
バーなんて金持ちが道楽でやるもんじゃねーの。
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 19:12:10 ID:VByPSZk80
そういや確定申告の季節がすぐにやってくるね。
俺は毎年500～700万で調整してるよ。
あんまり節税しすぎるとお金借りるときに引っかかるし。
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 00:20:34 ID:l8Q+uCEuO
暇です。
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 03:42:45 ID:QjgdBZR50
ボーズ
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 11:21:00 ID:KKg9wzkcO
今年から確定申告誤魔化そうかな？
皆さんどうしてますか？
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 14:27:38 ID:aXrjPvRP0
>>124
このスレ見る限り、儲けてるほうじゃないか。

>>127
とりあえず、何でも経費にしてみるとか？赤ちゃん本舗の領収書は経費にならんかな。
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 17:43:32 ID:ibQLOWv+O
名目をお客さんへの出産祝いとかにすればいけるかもね。
130 ：国税庁：2009/11/21(土) 19:50:54 ID:xfwWAhBE0
みなさん、せいぜい頑張ってね！
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 20:06:22 ID:0arp19ZP0
>127
経費の水増しは修正で済むけど、売り上げ誤魔化してばれると脱税になるから注意してね
＞128
500はないと税金や保険で100は引かれるから最低ラインじゃないですか？
うちも1200くらいから経費引いて600くらいの純益で申告しています
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/22(日) 14:10:16 ID:zRn1etI7O
皆さん景気良いですね
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 03:48:32 ID:HIMS5YVbO
(^w^)景気良くなるよ
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 00:32:21 ID:AlYU6LoGO
誰もこない 一人孤独だ 胃がいたい
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 01:37:07 ID:OPgS7d19O
暇
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 02:25:29 ID:U8SiKyKpO
暇暇暇暇暇暇ぁー!

みんな病んでるか～い｡(^O^)/
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 03:47:16 ID:+NvrZOOeO
俺なんかﾄｺﾔ半年も行ってないってか行けない(;_;)
138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 06:22:32 ID:6lKxhBON0
すいません。質問させてください。

オーディオの事なんですが、十坪程度の広さで多少、
音（アナログではなくＣＤやＤＶＤ）にこだわりたい店をやるのですが、
予算３０万～４０万位でおすすめのセットアップを教えてください。
オーディオ関係に疎いんで、ちょっと悩んでいます。
好きなジャンルは５０ｓ～７０ｓのポップス、ロック等です。

個人的にいい音だなぁとおもったのはデノンのＰＭＡ２０００ＡＥ
のプリメインアンプにＪＢＬのスピーカーとのスタンダードの
組み合わせです。プレイヤーはパイオニアのユニバーサルの奴です。
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 08:39:41 ID:BRPa8a280
それでいいんじゃない。
まあ機材より防音工事に金掛けた方がいいな
どんなにいい音でも小さい音しか出せないようじゃね
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 09:29:29 ID:LTNi48GNO
昨日は給料前の連休明けの雨って・・・。そりゃあ客も来ねえよな。
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 14:24:55 ID:kj3Je6NI0
>>131
そんなんで生活できるの？
できないでしょ？
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 15:07:22 ID:0u9H7UO+0
純利益500だったら税金で250近く持っていかれるでしょ
700だったら350以上持って行かれるよね？
純利330以下に抑えるのが自営の鉄則なんじゃないの？
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 17:39:26 ID:SoN7xXl40
俺も500万でやってるけど、こんな感じ。
所得税 189,400円
住民税 320,000円
保険料 575,250円
総合計 　1,084,650円
もちろん、嫁も働きに出ている。
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 21:00:50 ID:gvhQGaJh0
嘘やろ？
うちの知り合いの自営業の人純利300万円で上記合計100万円
うちの兄、純利450万で上記合計200万円言うとったで！
どんな裏ワザあるん？
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 00:58:28 ID:RQg++X1RO
勝ちの人達凄い !
146 ：138：2009/11/26(木) 01:19:11 ID:e8KKyw/k0
>>139
レスありがとうございます。
防音の方も大事ですよね。
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 16:10:36 ID:F/CKwJFdO
142の意味わからん、商売やってるけどそんなに税金でもってかれるの？
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 16:21:39 ID:blBMy8Om0
普通にしてれば143ぐらいで標準じゃない？累進課税の国で142だとえらいことになるよ。
俺は600万円で総合計15％くらい払ってる。（税理士代別）
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 16:33:03 ID:F/CKwJFdO
独身の間は火災保険だけで充分じゃねぇ？
結婚したら生命ちょっと掛ける、アリコでいいよね。余裕あれば、自営業向けの退職金の保険あるよね、それ掛ける。
国民年金、15年払ってない
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 18:59:06 ID:iBTd5V1t0
ショットバーｗｗｗｗ時代錯誤ｗｗｗ
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/27(金) 03:39:28 ID:98TucMQy0
本日閉めました。　自分にお疲れ様です。

こんなことを、あと何年もだらだらとやるのをやめました。


152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/27(金) 04:54:34 ID:ZcBrm8AgO
と言う事は廃業?
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/27(金) 15:14:06 ID:DDihASzQ0
テナントの更新料って皆払ってます。

二年更新、更新料、一ヶ月分の家賃の契約だったんだけど、5年目にして初の更新料の請求が来た。

前回の分もまとめて、払えと二か月分を請求されてる、今になって一気に払えとか酷いわ。
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/27(金) 17:19:49 ID:HZWl7PJKO
>>151
お疲れ様。見切り千両。違う職種で心身、生活共に安定するのを祈ってます。
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 02:42:42 ID:Usx5TuA3O
ボックス席様々。
カウンターだけだと、ぞっとするよ、芋づる式が美味しいな、カウンター8席、ボックス10席、一人きつい。
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 03:18:09 ID:NYDnKW4R0
二層シンクの一層潰して、業務用食洗機入れろ！
一人でも断然楽！
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 18:47:54 ID:c0uOtE0xO
忘年会シーズンです。皆さん頑張りましょう。
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/29(日) 00:58:03 ID:+xs/JQIw0
>>157
うちはクリスマス過ぎたら休業予定
予約入ってないし
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/29(日) 12:45:46 ID:uhPSGypiO
うちは大晦日だけ休み…元旦から営業
160 ：671：2009/11/29(日) 14:46:09 ID:wmvy6eZR0
利益と報酬がごっちゃになってない？
儲かりそうだったら自分や家族に給料でだしちゃったほうが
税金は安いでしょ。
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/29(日) 22:06:36 ID:HJzMCj+EO
架空の人件費計上してるに決まってるだろ。
なんだ報酬って？
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/30(月) 14:17:06 ID:zk9Ll8zRO
大晦日休むより、営業した方が良いと思います。
1日は休みの方向で。
163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 20:05:58 ID:ktqChlTmO
>>162うちも同じです。去年の大晦日は大繁盛でしたし。今年も予約入ってます。
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 01:03:26 ID:Xlcz3cb7O
どうもはじめまして。


先日バーをオープンした経営ビギナーの者です。


オープンして１週間経ちますが来店されるのはお祝いに来て頂いた知人ばかりで一見様はまだ１組だけです。


立地は飲み屋街の端ですが大通り沿いなので日に何万人もの往来があります。


二階建ての二階で店がわかりにくい事はないと思います。


家賃が高く一人で切り盛りしてます。


やっぱりよく目に留まる看板やキャッチって有効なんですか？



先輩の皆さんなら新規のお客様をどーやって獲得しますか？
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 01:13:54 ID:zVKOrS9h0
投網、投げ縄、牧羊犬、機銃掃射…
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 01:19:35 ID:iKR9aqkPO
>>164
まずはホットペッパーなんかのクーポンがいいんじゃないかな？
オープン前にビラ配るとか、近所にも挨拶行ってフライヤー配ったりな
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 01:23:16 ID:no6E1Hcz0
ちょっとワロタ

とりもち　ウナギ採る筒　木に砂糖水　トリュフ豚　とか追加してみる

二階が目立たないことはないって、自分の店だからの願望も入ってるよ

俺も商売やるようになってから、二階にどんなテナントが入ってるか観察するように
なったけど、慣れた町でも全然知らなかったもんだと新鮮だった
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 02:20:11 ID:zVKOrS9h0
二階の家賃が一階に比べて安いのは、それなりの集客力だから。
通り掛かりの人が二階を見上げて歩く事はあまりなく、何年も経ってからようやく
見付けてもらえるのもよくある話。

いずれにせよ、気長にね！
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 10:00:41 ID:qQ38/SnfO
>>164 売上はどれぐらいですか?
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 17:46:21 ID:AOQ7oqie0
>>164
2階は4階より集客力無いぞ
景色が悪くてうるさいから
クリスマス前だし1階の隣に何とかして看板出させてもらえ
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 17:53:33 ID:Xlcz3cb7O
売上は１週間で45万強です。


その内シャンパン等の明らかなお祝い分が41万程あります。


二回目以降の来店や、一見様分は4万程しかありません。


先週の土曜日でも来店はお祝いに来てくれた知人が４組だけでした。


正直今月から心配です。
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 19:31:03 ID:b/YN4aRS0
城北６区内、飲食店は低価格サービス合戦
300円くらいの統一価格がはやってます。
近所のバー同じ建物で一階と地下はまだあるが二階のバーが消えた。
隣の居酒屋150円で黒ラベル中ジョッキ、その隣のバーで同じモノが800円。
ガラガラです。
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 01:09:19 ID:JCVx2uKx0
>>171
とにかく広告出しまくれ。
２階なんて地下より存在感が無いところにいるならなおさらだ。
この年末で広告費より売り上げが下だったら諦めろ。
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 05:22:04 ID:OaPWR1eS0
クロサギに出てくるバーみたいに、情報とか他のもの売ればいいんじゃねえ？
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 06:09:37 ID:cVM1926G0
同じものを高く売るからダメなんであって
居酒屋では出せないものを売るべきなんじゃないかなと
そして雰囲気と接客
同じ土俵(価格)で勝負するのが間違いじゃないですかね？
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 09:17:03 ID:Dd0jLxQnO
参った 12月の気配がしない こんなに客居ないのに 地域にバーが続々出来る 勘弁して欲しいよ
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 11:18:31 ID:l//i1DmQ0
誰でもできる。参入しやすいから安易に出店する人たくさんいる。
調理人いらないから展開しやすいのが利点だな。

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 21:41:07 ID:GVJxn8Tm0
ねぇ、やっぱ友達自営年収300万円で税金合計100万弱取られてるんだけど(青色申告)

＞俺も500万でやってるけど、こんな感じ。
＞所得税 189,400円
＞住民税 320,000円
＞保険料 575,250円
＞総合計 　1,084,650円

これって何か裏ワザあるの？
マジで友達に教えてやりたいから教えて。
ちなみに独身です。
業種とか関係ないですよね？
今度もう一度確認に聞きにいってきますけど、話聴いてて合計すると100万近く取られてるんですよね
だから、どーしても信じがたい。
個人事業主で届出してあるんですよね？
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 22:26:31 ID:4OhQEdHTO
みんな青色なんだ…俺白なんだけど。

今月は絶対150万売ってやるっ
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 00:49:09 ID:Dwn21gcU0
二日連続でボウズです。もうだめかな。。。。
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 01:24:54 ID:ZBXGgQy4O
それは厳しいな
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 04:42:46 ID:QaPKV8JLO
>>180
死にたくならない?
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 04:44:27 ID:QaPKV8JLO
>>180

チャージが高いのでは?
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 16:55:27 ID:aRhXcR730
ぐるなびからこれに変えました。
３８００円／月で十分でした。

http://www.pwblog.com/user/kensa/kensyou/
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 21:05:22 ID:Xp6EFNUiO
女の子２、３人使ってがーるずバーやろうと思ってたんですが、他の人に聞いたら女の子１０人使ってスナックでもやった方イイ！と言われました。
みなさんはどぉ思いますか？
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 21:50:18 ID:QLDp+ENBO
ガールズバーはもうかなり下火。供給過多だよ。今からかなり淘汰されるだろね。それでもやっていけそうならガンガレ
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 22:59:09 ID:WeASDbS70
ガルーズバーやるなら警察のマークがつくのは覚悟しとけ
今から年末・年度末と検挙率底上げのパイにされるぞ
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/05(土) 19:17:28 ID:rZEwdigvO
ホムーランに似てるな
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 15:17:28 ID:cNDllSTzO
金土連続ﾉｰｹﾞｽ
もうダメかも
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 19:21:58 ID:26GhOYUA0
自分の父の持ってる繁華街のテナントでBARをやろうと思ってるんだけど
全くの素人で右も左も分からんのだがどこか教えてくれる学校みたいのあるのけ？
それと家賃ゼロだったらやり方次第では食っていけるかな？
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 20:10:38 ID:vYqN0mo70
昔言われたよ



「客が来ない＝客に必要とされていない＝存在する価値が無い」



厳しい一言だと思ったけど事実だと思った
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 23:52:28 ID:jSLe90L1O
>>191

正解。だからやっていける。すごく嬉しいと思うし、がんばろうと思う。
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/07(月) 00:12:35 ID:Eh5XAmxC0
>>192
意味がわからんのだが
194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/07(月) 01:57:44 ID:kLsmYLZL0
この週末このありさま・・・・
泣ける
全俺が泣いた
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/07(月) 04:39:43 ID:f0uzgk6Q0
>>193
逆を考えろ

「客が来る＝客に必要とされている＝存在する価値が有る」
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 00:30:54 ID:q2appR7gO
客は来るが飲まない。
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 01:59:53 ID:ioob2wQGO
会話下手で女の子いないんじやないの
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 10:01:29 ID:m5p2eBX/O
２日連続坊主ですか？
精神的にキツいですよね。
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 18:41:04 ID:ioob2wQGO
↑
精神的にもだろ…
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 21:48:46 ID:EKORxcTk0
実際経済的な打撃で言えば
２日坊主４日満席より６日４割の方がキツいんだがな
移転して定休日無しにしようかなぁ…
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 22:52:26 ID:WpDxfYOFO
旧知のヤクザに20年ぶりにばったり出会した。
昔の因果をなんやかんやと含めてシノギかけてこられた。
誰がこのご時世お前らカスにびた一文払うかよ。ダニクズ野郎が。
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 00:28:59 ID:vSBhndg20
お客女子1人だった
これから一緒に食事行く。
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 04:31:47 ID:8Bxx+GCUO
男女問わず、サシになったら辛いし次に繋ぐつもりで飲みに行く事多いけど、
毎回だと辛いわ～(>_<)
204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 15:47:04 ID:2IBR3nvLO
店捌けてからじゃファミレスしか開いてないだろ
それで何が辛いんだ？
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 15:59:50 ID:BV4PPhh2O
>>203

お客様とさしは辛いですね！

アフターは私の場合はやりません
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 21:10:35 ID:ZqP0hQGcO
よっぽどお金落としてくれる客じゃなきゃアフターはしないようにしてる
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 21:18:33 ID:Sclckes00
>>204
お前のとこはどんだけ田舎なんだよｗ
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 00:37:48 ID:bB4ennucO
笑
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 01:23:03 ID:qmitrUz/0
笑止
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 20:29:29 ID:9KqsmYXoO
内装は売れますか?
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 21:47:38 ID:6pFDLSogO
暇だわ みんなは どうかな ？
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 22:19:20 ID:bB4ennucO
暇です…
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 23:46:54 ID:a68UmmTf0
もう飛ばしてもいいかなって思うお客様と、アフターしてセックスします。
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 01:16:29 ID:dLJ+O0O+O
>>213
彼女のスペックと彼女の月に落とす金額を聞かせて欲しいところだ
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 03:25:56 ID:epvHdFXN0
もう、この国は駄目だな。夢も希望もない。(´Д`；)
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 04:10:09 ID:Qpfm3VewO
売上 三千円 L(・o・)」
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 10:21:49 ID:Qpfm3VewO
売上三千円 (￣○￣;)
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 10:56:58 ID:vepfMjHPO
今週売上１０００円ですｗｗｗｗｗもう笑うしか無いわｗｗｗｗｗｗｗｗ
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 11:11:25 ID:JNKbSYnCO
>>218 冗談はやめてくれ～
うちは昨日5千円
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 14:04:41 ID:4AR05soxO
夜景の見える立地のおかげでなんとかやってるが

一見でX'masに予約した挙げ句窓際指定とかなめてんのか
そこは上客の指定席だ
予約したけりゃボトル７本ぐらいキープしろや
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 14:28:35 ID:A9GIdNjE0
12月ここまで去年の売り上げの半分以下、忘年会とか無くなったのか
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 17:36:43 ID:gqIwUoisO
昨日の売り上げ2000円ゲット！チーフ首にしたろか
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 17:57:12 ID:vepfMjHPO
>>219
これがマジなんだなｗｗｗｗｗｗｗ一緒に笑ってくれｗｗｗｗｗｗｗ
もうね、うちの店なんて必要とされてないんだよね。わかってるんですよ。俺自身も勢いなくてね、つまらないんですよ。景気のせいだとも思いました。立地が悪いからだとも思いました。
でもね、そんなの全て言い訳なんですよね。今でも流行ってる店はあるんですよ。立地が悪くても客を呼べる人もいるんですよね。
でも、やめれないんです。もう、これしか無いんです。俺は店と運命をともにします。出来るかぎり借金して、最後の最後までもがきます。だから、今日も頑張ってきます。仕入もままなりませんが、なんとか頑張ってきます。
他にも、苦しくてもう頑張ってるオーナーさんも居てますよね?
一緒に頑張りましょ。好きで始めたことを簡単になげださずに、最後の最後まで頑張りましょう。
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 20:46:11 ID:8x1b+y/20
>>223
最後が最期にならないようにがんばりましょう
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 21:20:36 ID:noldp00R0
昔2chで貧乏日記を晒した渋谷のおでん屋台が、一瞬だけブレイクしたからやれば

あくまで一瞬だったが
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 02:17:56 ID:gcYB93A1O
日の売り上げが10000位ならパチプロのほうが全然よくね(笑？
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 02:38:42 ID:/Ybb3v0vO
みんなすごいな。うちの店は繁華街で家賃高いからその売り上げじゃ瞬殺…
瞬殺されてる店いっぱいあるけどね。厳しいな。
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 03:52:17 ID:+iEbEGIK0
このごろ、毎日、電車が投身自殺でストップするようになった。
運転手もノイローゼになってる人が増えている
ガラス一面に飛び散る血液が脳裏から離れないそうだ。
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 07:13:32 ID:VPQyVOk2O
今日はすごく暇たった。
雨とはいえ金曜なのに。
あーあ。
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 10:52:55 ID:bDU8KFEIO
>>223
何年くらいやってるお店ですか？
また家賃はいくらですか？
うちもギリギリですよ
お互い頑張りましょう。
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 12:14:14 ID:pMp0wB5D0
みんな家賃いくら?
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 14:26:07 ID:Dr2NwA/XO
３０万都市の中心歓楽街で１２万
客席４０席 （内カウンター６席）
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 17:13:42 ID:r3RXQqd90
坪数と何階書かないと意味ないだろ
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 17:16:36 ID:KjDmJOcpO
人口10万２F 通常35人 忙しい時は50人座れるようセッティング 家賃10万円
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 18:43:32 ID:fHI97aHa0
新宿　１Ｆ　３６万
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 18:45:32 ID:k0+onF4VO
人口50万、家賃０
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 19:34:25 ID:QnAvGy+hO
京都四条河原町 人口知らね
2F 15席 20万

ノーチャージで酒600円からのぉ～オーナーだけでなんとかやってけてます。


休み欲しい・・・
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 22:06:47 ID:NbYiO2aK0
開店からノーゲスです
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 23:17:19 ID:6o7+oGIaO
同じく…
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 03:20:28 ID:VHOR5ZIz0
政令指定都市　駅から徒歩15分8F　32坪　36万
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 03:21:08 ID:5uqri5WyO
>>238
>>239

入ったか？
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 05:45:03 ID:BcIu3YqQ0
夫婦でやっていて他に客もいないのに
注文されたものだけ持ってきて
世間話のひとつも振ってこないって何よｗ

こっちも、一人でのんびり飲みたい日だから
おねーちゃんがいないこういう店選択してるんだけど
あまりにもｗ

そりゃ、大金落とす客こなくなるわな・・・
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 06:10:00 ID:Qw5LG6ijO
閉店して店の前で酔っぱらいに絡まれたか、人目もあるから、我慢した(｀ε´)
本当は殴りたかったぜ！

悔しい…
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 11:16:45 ID:J4n3ctpQO
ノーゲスでよくやっていけますね。
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 19:31:00 ID:UPI3Ku970
昨日はボウズ・・・
土曜にボウズって・・過去に無かった

もう辞め時なのか？
みなさんはこうなったら廃業するとか決めてますか？
どうしても明日は良くなる、来月はよくなるで
赤字になってもやめれない
246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 21:50:00 ID:te0prAYQ0
>>245
良くなるじゃなくて良くするためになんかやってるの？

週末しかもこの繁忙月の土曜に坊主は普通に考えてないよね

191書いたの俺なんだけど

現状を変える努力ができないなら見切りつけたほうが

貴方の為だと思うよ
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 22:15:18 ID:0jrb34dH0
枕営業でなんとか売上維持してますわ
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 08:05:44 ID:kpW0RqHqO
みんな自分の店が好き？
好きだったら大丈夫だよ。
僕ら客は、バカじゃないよ｡
僕らは、嘘が無い店に行くよ。(^-^)
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 09:46:44 ID:4ptXIY36O
一週間の売上が1000円の人
先週はどうでしたか？
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 13:20:40 ID:tf/NT1q60
>>249
く
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 16:03:14 ID:8EmlwE5uO
うちのエリアは土曜、日曜がらがらたよ。
日曜なんて多くの店は閉めている。
都心のビジネス街。
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 00:56:55 ID:711Q1ngSO
質問です。バーを開業するには、どこかのバーで働いて経験を積んでからの方がいいですかね？

やはり、ノウハウを学んでからでないと開業は厳しいでしょうか？
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 01:09:38 ID:ZhmiCJHl0
バーっていってもいろいろだからな。
オーセンテックなバーなら修行も必要だと思うな。
ロックバーやカジュアルな感じだとある程度（カクテルとか）
の知識で大丈夫だと思う。
でも一番大事なのは店主の人柄じゃねぇか？
実際、修行なしで開業した人もたくさんいるぞ！
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 19:31:37 ID:dOm5uZyNO
客を持つ意味でどこかで働いてからの方が俺は良いと思う。けど確かにいきなり始めた人もたくさんいるからね。
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 20:45:14 ID:hGRe18Kp0
>>252
ダメな店のノウハウよりしっかりと契約書と法律書式を読めるようになれ
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 22:16:46 ID:UiAiGGVa0
ハッテンバー開店のため、自衛隊で就業しました。
257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 23:54:12 ID:711Q1ngSO
252です。みなさん、ありがとうございました。

来春卒業の学生なのですが、卒業後お金を貯めてカクテル中心のロックバーを開業したいと思い、経験積むべきか考えていました。
資金は現在160万です。

やはり経営について多少なりとも学ぶために、経験積もうかと思います…。
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 01:37:57 ID:YnOk43muO
今日は前半団体二組とれて\４８,０００ｰ

今ひいて後半に期待。
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 02:07:12 ID:3HYb3b+bO
>>257
悪いことは言わん
自営は止めとけ、死に急ぐことはない！
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 08:32:43 ID:dzkKFK1t0
>>259
いや、親が生きているうちは破産しても死ななくても済む

子供できてからだと…
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 03:20:50 ID:W4byAgnc0
携帯がない時代　ここで飲んでたら気になるあの人に遭えるかななどという　したためる文化
があった　なんか文学的な情緒がバーにはあったものだ
いまや携帯が普及し人と人との関わり方が根本的に変わった　みんなバカになってしまった
こんな時代　もうバーが存在する必然性なんてないのかもしれない
あのころのような　いい女　は今はもういない　　そんな今のバーに行く気はしない　　
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 04:47:36 ID:rr8dn/hDO
また悪い癖が出て、お客様の女性に手を出してしまった(*_*)

彼女はまた遊びに来ると言ってるけど心配です(?_?)


大丈夫ですかな?
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 05:36:54 ID:nsFQmGX9O
キモッ
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 06:08:43 ID:GR5twPU40
客と一緒でバーテンの質もだいぶ落ちてるようで　　
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 07:28:47 ID:McE0BJMVO
最悪だな
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 10:06:44 ID:Di+juZFN0
hiv
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 14:33:25 ID:rr8dn/hDO
チンコもなめてくれたし、ヨガってたが大丈夫みたいです！


メールも来ました。
しつこくなったら困ります
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 20:37:21 ID:pSNgIoj3O
バーテンダーやめろや。
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 22:20:25 ID:2huj97Z90

>>267は今日もボウズで青年漫画誌を読みながら寝てしまいイイ夢をみました
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 00:04:32 ID:pYjYTngsO
とても12月とおもえない程の暇さです。
寒いし暇だしモチベーションも下がりまくりです。
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 00:33:28 ID:0wzGK1Q8O
10年やって こんな暇な年末は初めてだ…
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 02:41:28 ID:/AvUm1Du0
今年は凄まじいな、何処のバー行っても夏の終わり頃から客の減り方が一気に加速したって
民主不況ってやつか
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 03:08:31 ID:mEYg9g2FO
家も同じく
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 03:12:27 ID:pYjYTngsO
なんとかお客様3名来た。
売上6000円程
ノーゲスじゃなくて良かったけど閉店まで誰も来る気配無し。
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 03:35:17 ID:iB0Dx27cO
愚痴言わない 掃除する 噂話しない これ守ればなんとかなるよ
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 06:42:24 ID:hnv88kfPO
でも皆、支払いはきちっと出来ているんでしよう？

踏張れる状況にあるだけ、すごいよ。
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 15:09:48 ID:syEhCHZPO
今月は赤字です。
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 16:08:06 ID:pYjYTngsO
だな。
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 17:01:49 ID:ToCrK8OEO
１２月に赤字ってあり得ねーだろ


あれ 俺釣られた？
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 17:01:57 ID:6fGuHPphO
うちも赤字です
今日は八人の二次会予約が入ってるからかなりマシだが
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 17:49:54 ID:syEhCHZPO
>>279
本当に赤字だよ
11月中旬から落ちまくり。
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 18:20:57 ID:vJ5GT//ZO
今赤字だと、１月２月は確実に死ぬぜ。
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 21:09:40 ID:q1ycpckR0
ほんとにそうだよな。
年末にこれだと、春までどんどん潰れていくな
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 02:16:40 ID:umpPDGutO
今日貸し切り団体３組
420000円ありがとうございました
明日も予約がんばります
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 02:21:04 ID:AXouaSl60
見栄張るな　そんなショットバーあるか
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 02:45:18 ID:UtDKSIoGO
ないない（笑）
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 03:33:08 ID:OM8V1uHY0
3組で42万円はあったとしても、団体が入れる自体「小さなショットバー」ではないな。

団体を受け入れる自体、終わっているねwww
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 03:56:00 ID:LVzgnsepO
三組で合計四十万オーバーって一体何名なんだ？一人五千円でも八十人だが。うちは今日、合計13人来客で24300円だった
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 04:29:36 ID:UtDKSIoGO
うちは今のとこ4名3組14500円の売上です。
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 05:46:47 ID:uPWsQu/7O
うちは17名48800円。12月にしては寂しいな。
291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 06:04:30 ID:ap6Sji5IO
42万売り上げるコツを良かったら教えてください
みんなもどうこう言うまえにきかせてもらいましょうよ みんながうまくいくようにはなしあいましょや
292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 07:04:17 ID:TgdQ4KYL0
年末ぐらいワインいかが？とかいって　５大シャトー飲み比べ　とどめにシャトーディケム
つまみは生ハムとチーズ盛り合わせ　で４２万
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 12:25:27 ID:vUAkwlacO
42000円の間違えでしょ?
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 12:59:36 ID:UtDKSIoGO
きっとそう…
295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 13:54:00 ID:vTluMw4Y0

パターンとして３つしかないな

１　高価なワインやシャンパンで売りがあがった
２　団体の予約がその日に集中した
３　284が閉店時間の前に居眠りをして夢を見た

ちなみにオレは夢でさえ４２万も売りげた事はない
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 14:52:56 ID:9TPstvkU0
42万で盛り上がってるな。5000円で約70人が3回転、って小さい店じゃないよな。

>>292のプランでもこのご時世にそんな気前の良い忘年会が一晩で3組もないだろうな。

てか、忘年会少ねぇ。
297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 15:21:24 ID:Im6Viq1t0
大学生向けにクリスマスプラン（１人12240円）作ったら予約１７組キタ
あいつら平気でドタキャンしやがるけど・・・
298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 16:05:53 ID:WPDrk1S+0
ドタキャン？前日キャンセル？それとも当日連絡なしに来ない？
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 16:14:22 ID:5829KdjzO
昨日は６３５００円だった。
年末ピークとよんで１０万くらい売上たかったからちょっと落ちてたんだけどスレ読んで上がったわ。
みんながんばろうな
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 18:45:50 ID:F0yxGq/gO
昨日カウンター全部、公務員で埋まった、なぜかムカついた。
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 09:41:48 ID:0QGreJHk0
ホントにムカつくよね。お客の役所務めのオッサン５０代なんか
本気で日本の民間人は仕事しなさすぎとか、堂々といっている
俺は仕方ないので、そうですかね～と誤魔化しているが、心の中では
クソジジに不幸の神様がご光臨なさりますようにと祈ってるよ
ちなみにその馬鹿ジジイの妻も腐れ公務員なのだ
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 12:34:46 ID:c5VFcOx30
知り合いの公務員の嫁（専業主婦）はボーナス20万減りました、とかほざいていたわ。

0でいいわ。

でも、地方とかで金を落とすのは公務員だし、難しいな。
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 14:42:28 ID:EIJQVcq6O
昨日、二時間で一杯しか飲まない客がいた。

帰れと何度言いそうになったか……
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 14:59:55 ID:lxIeyOyd0
>303
そいつは、２時間何してんの？
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 17:56:09 ID:QWCjNw46O
>>301
そのオッサンが若い頃は、公務員になるのは民間で仕事出来ないクズ、と相場が決まってたからね。クズの人間に世の中の仕組みは分からないよ。
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 07:54:12 ID:oMVkIGF3O
>>303
二時間で一杯ならまだまし…うちの店では四時間半居て、一杯づつしか頼まなかった、♀四人組が居た…何組も座れなく帰って行ったお客様がもったいない…
307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 08:02:06 ID:iJOBjntx0
>>303

2時間だと、最低4杯位飲んで貰わないとキツイね。
その為の、チャージなんだろうけど。

ウチも、週末6人で5人がノンアル。
で、2時間。

来ないよりは、良いけどね。

そんな時代かな？
308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 17:18:45 ID:uZCBH+HzO
ノンアルでもチャージ頂きますよね、みんな？
うちは酒飲む人700円
飲まない人500円に設定。ウーロン茶でも500円＋500円で千円頂きます。
チャームはスナック菓子。ウーロン茶三杯なら二千円文句は言わせない。
309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 17:51:51 ID:6Ib7FeFyO
考えてみろ。誰でもお茶三杯飲んで2000円も盗られるなら家帰って飲むわｗｗ
特にﾊﾞｰで飲む必要ないし、飲酒で捕まるのも嫌だし。 家帰って缶ビールのむほうが懐にも心にも優しい
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 18:12:07 ID:63mwKgR1O
開店以来チャージうちは取らないな

チャージ取らないおかげで近所のスナックやチャージ取ってる店の客が流れてきて、今年に入って毎日売上10万円を下る日がない。回りは閑古鳥が鳴きまくってる。
食事も出してるから居酒屋の付きだし嫌う方々もかなり来ます。
開店8年目16席の店やってます。
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 19:40:04 ID:yl+8xfr70
>>309
酒飲まない奴は来て貰わなくていいんだろ。

酒飲まない人には安くしている308は良心的だろ
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 22:50:13 ID:uZCBH+HzO
311さん有難う、でも310は凄いなぁ、人使ってるんかな？うちもノーチャージにはしないけどチャージ下げてフード力入れたいな。
店の借金返済したら変えよう。
313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 04:43:21 ID:DElJrokmO
チャージ関係なく人柄がすばらしいんでしょう
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 10:06:07 ID:pH539mkB0
>>309
正にその通り。
俺は客だけど、半年前までは飲めないのに月二回は付き合いでバーに行ってた。
けど最近はめっきり行ってない。
お茶一杯に1000円出すほどバーに魅力がない。宅飲みで十分楽しめる。

中流相手のバーならよっぽど魅力的な店じゃないと厳しいんざゃないかな。
315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 10:17:27 ID:G5cusqGZO
一週間1000円の人頑張ってる?
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 10:37:26 ID:FAWCq5bk0
>>306
おまいさんは4時間半もの間、おかわりを勧めることも無く放置してたのか？
それとも、そいつらは最初の一杯すらほとんど飲まずに居座ってたのか？
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 14:07:03 ID:t1QfgQHBO
>>316
♀４匹だと話の切れ目が全く無いぞ
下手に口を挟むと物凄く睨んできて後から何言われるかわかったもんじゃない
テーブル席は作らないに限る
318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 22:03:03 ID:9nVQBsu7O
お茶一杯1000円てキャバよりたけーな。だから客来ないんだろ
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 22:40:50 ID:3eF4iNXCO
うちはソフトドリンク全て300円頂いてます。
チャージはありません。
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 00:01:28 ID:Uv5EE/ruO
お茶500円だって、チャージ込みで千円だよ。
極めて普通だと思ってます。キャバと比較されてもなぁ、感覚の違いだな。
321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 00:11:16 ID:/QOqs4uq0
まだノーゲスです
オワタ
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 00:13:18 ID:5/f2dGbPO
>>316
317さんの言う様に話に夢中でその一杯も殆ど飲んでない感じでしたよ。その中の一人はグラスが空になってたけど、他の三人に合せてるのか、追加は無し…
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 00:16:14 ID:Uv5EE/ruO
ノーゲスとか書くたびにスレッドが一番上に上がるのは、世の中に近頃のバーは流行ってないと宣伝している様なもの、sageましょう。
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 00:35:39 ID:hdHY6/M40
今頃になって関東でガールズバーの出店ラッシュが始まってる。
キャバクラよりも安く女が使えるせいなのか、キャバクラからの参入が相次いでるみたい。
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 00:40:40 ID:hdHY6/M40
>>323
上げておいて言うのもなんだが、こういう些細な事に気がつかないバーテンダーが増えたこと。
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 02:20:47 ID:yeGmVSbW0
>>324
今頃になって、じゃないよ
摘発ラインが確定したからだよ
摘発ライン以下で余裕で利益出るってわかれば
そりゃあ出店も増えるさ
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 03:19:39 ID:LynGRLKB0
酔った学生に絡まれた。近くにいた女の子帰っちゃった。学生は今、眠りこけてる。

他の客も来たので、しばらく寝かしておこう。
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 03:34:29 ID:hdHY6/M40
>>326
摘発ラインてどんな感じで確定したの？
最近の新規出店てほとんどガールズバーしか見ない勢いだね。
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 03:36:53 ID:p8/PJJt4O
>>315さん
なんとか頑張ってますが、今年乗り切れるか微妙です。
他の方もレスありがとうございます。
今は、ゆっくりスレを覗くヒマもなく、集客を頑張ってます。また、年末には覗いてみます。
他のマスター方も、ラスト一週間ほどですが、体調を崩さないように頑張ってくださいね。
みなさんに素敵なクリスマスが訪れますように。
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 05:41:57 ID:S+uFZ5USO
うちはお茶３杯で2000円払って帰ってくお客さんたくさんいるよ
お茶１杯飲んで、俺に２、３杯飲ませて、3000円払ってくお客さんもいる
そんなもんだろ。
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 08:55:16 ID:Wb8cbENGO
昨日は東京はかなり人が出てたみたい。
深夜でもタクシーに電話つながらなかった。
4組22名お断りしました。
まあ、しょうがない。が、もったいない。

うちは基本、団体客は入れないので、昨日みたいな日はきついなー。

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 13:00:21 ID:glMAvZ+QO
昨日は2組2000円
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 13:55:19 ID:4KBCxyux0
うちテナントの貸し手なんだけど、この１ヵ月新規バーが空きテナントよく見にくるのは
ガールズバー摘発ライン云々と関係あるの？
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 14:55:38 ID:vNjYTRHpO
普段の月なら まあまあ今月は順調て言えるけど 12月でこれでは(>_<)１月２月が怖いよ 12月終わらないで欲しい
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 17:36:51 ID:tXR92rmz0
インフルにかかりました。
体調管理には気を付けているつもりが・・・
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 17:43:33 ID:WhgNJiPqO
今月は初の赤字っぽい
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 17:54:27 ID:rAQq+JNwO
>>333
いや、不況に煽られた素人が店やろうと除いてるだけじゃね？
バーは端からみれば手軽に始められる商売に見えるだろうし。
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 18:11:40 ID:/8LZ9L9U0
>>336
赤字って
損益分差どれくらいなの？
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 02:38:16 ID:pbVntUX7O
今日は今のところ二人4350円
キツイな～。
明日は、つか今日はクリスマスイブ何とか集客に努めよう
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 12:22:48 ID:g9g2D5JAO
うちの店の場合、毎年クリスマスは暇だわ…
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 15:46:58 ID:eGtsz0dlO
お客さんが来なければ一人イブだぁ
かなしいなぁ
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 17:57:22 ID:ZxWW8a7vO
きっと客は来ない一人かりのChristmasイブ
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 18:12:28 ID:pbVntUX7O
↑一人かりをいじるクリスマスイブ笑

つか、さっき街に出てきたが余り浮かれた感じがしないな。大阪ミナミだが、こんな感じなら今日はヤバいかも。
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 18:32:39 ID:UMCvpdtZO
今日は坊主っぽいorz
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 21:52:22 ID:eGtsz0dlO
こんなカッコイイバーテンがいるのに誰も来ない
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 22:49:33 ID:vpNvBrS+O
半年ぶりぐらいにお邪魔
うちもクリスマスは逆に暇かなぁ。

今は１人でディスカバリーチャンネル鑑賞中(´･ω･`)
347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 03:57:58 ID:PyNCk58eO
今日は常連客が一人しか来なかったorz
ただ気を使ってくれてワインをボトルで二本飲んでくれたから7000円売上でした。寂しいクリスマスイブでした
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 11:34:12 ID:Dy8E+17e0
２４日　来店１３名　売上７０，０００円　ベッドタウンの住宅街の１２席一人でやってる店。
毎年クリスマスは閑古鳥が泣いてるのにどうした事か。今月一番の売上でした。
今年の年末はホントやばい；；
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 17:54:20 ID:XwAPCBFIO
メリークルシミマス
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 19:51:13 ID:S7vMJx6FO
念願のバーのオーナーになり、はや？5年。
今結婚考えてるんだが、今日相手の親に全否定wされた。
はぁ。土曜日なのに店しめて挨拶したのに。
みんな将来とかどう考えてる？
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 21:43:38 ID:R6v3SzF60
そりゃバーのオーナーを嫌う親御さんは少なくないでしょ
夜の商売は離婚率もめちゃくちゃ高いし（これは俺の周りだけかもしれないけど）
俺は結婚して４年だけど挨拶しに行ったときには、
全部まかせていて週１，２回お客さんに挨拶しに飲みにいくくらいであと店舗数増やす直前だったから大丈夫だった
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 22:41:13 ID:/BdfZtup0
>>350
真っ向から否定してくれる親ならまだ望みがあるから粘れ

裏で社会的に締め上げられるほうがよっぽど死ねる
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 01:35:39 ID:r2B9/0b60
>>352
仮にも娘の恋人に対して裏で締めるってどんな親父だよw
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 01:49:09 ID:HZEcCyQz0
>>353
結婚前だとザラにいるぞ
通報しまくってきたり
営業妨害してきたり
チンピラ雇ったりなんかよくある話
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 05:32:43 ID:jtQy8Zs5O
へぇ～ドラマみたいですね。
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 11:48:16 ID:A8M5t7wO0
電話１本でできることだよ
やられるかやられないか
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 17:50:32 ID:iGVMI9y20
やらないか
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 19:12:45 ID:0VuRRZJq0
どんだけ嫌われてるんだよw

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 19:33:16 ID:LM1DVbMz0
明けましてオメコ
今年もよろチンポ舐めて下さい
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/28(月) 04:16:11 ID:zjvtFRRaO
２時前から雨

よいのくちに三人きてそれだけ

休みしたらよかった

この不況は最悪ですな
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/28(月) 05:18:52 ID:X6mrL0ZpO
確かに去年より暇だけど、うちはそこそこ入ってくれてるのでなんとかです。単価は落ちてるけど、客数が増えてるのがありがたいです。
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/28(月) 05:52:49 ID:K0jkZRZrO
初めまして、２年ぶりに
バーを出すつもりです。

前の店を店長に譲って、大分 夜の世界に疎くなってますが・・・

どうにか頑張るつもりです
皆様よろしくです。
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/28(月) 06:00:04 ID:XFf1IxJsO
↑止めましょう
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/28(月) 06:09:57 ID:K0jkZRZrO
(￣▽￣;)・・・
いや、少し頑張らせて。
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/29(火) 00:50:10 ID:6HJqUVxr0
ワインとチーズを売りにしてみようかと思う　棚の半分をワインに変えて　自前のセラーも持ってるし
時代的にカクテルだけじゃもうダメかなって思うこの頃、、シングルモルトとかも充実させたけど
コアな一部の男性客にしかウケないし　やはり垢抜けた女性客がたくさん来てくれないと華がない
料理もビストロ的なものだったら出せるし　年明けはこの形態に賭けてみようかと思う
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/30(水) 01:33:06 ID:MezKrgzi0
さて皆さん　１２月は結局どうでしたか？
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/30(水) 04:36:11 ID:VPJ8dcSy0
娘が結婚相手に水商売の自営業者を連れてきたら引く。どん引き。
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/31(木) 00:06:07 ID:EqXCOlHt0
おい　みんなどうした？　書込みねーぞ　　ま、まさか、、、
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/31(木) 02:52:52 ID:rnSgOwFM0
まさか、、、
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/31(木) 05:03:20 ID:AW+WiwjC0
早まるなよ　人生いくらでもやり直せるぞ
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 13:17:07 ID:kCCtWILM0
年明けたな～

うちは無休でやってるけどおまえらは正月どうすんの？
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 15:22:35 ID:bVuyPb4r0
自営で失敗するようなカスは致命的なものが欠けてるから
いくらでもやり直しは出来ないと思う。

まず、人並みはずれた甘え気質、怠慢気質、その上協調性ゼロで権利だけは主張してくる。
でもお金儲けたいと本気で思ってる。

まず、やり直せない
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 16:45:44 ID:uLSCnN0H0
ひどい日本語だなｗ
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 21:30:52 ID:D5HVgAaW0
あけましておめでとう。

>>372
新年早々、嫌なコメントだな
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 15:51:22 ID:KDKze2RU0
24才から始めて21年やってきましたが閉めることをやっと決意できました。
若い頃はお客さんも同年代でけっこう儲かりましたが、今はもうおじさんになりお客さんもずいぶん減りました。
まだ食っていけますがこのままやっていくより、今は昼の仕事をやり普通の生活をしてみたいです。
お客さんのように夜飲みにいけることが楽しみでもあります。

このご時世大変だと思いますがみなさん頑張ってください。
さよなら
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 21:17:33 ID:e4aPj6Nv0
>>375
御疲れ様

閉めれる時に閉めるのも
いい決断だと想う
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 00:10:23 ID:U+QklUNf0
おつかれさま　人ごとながら涙が出てきた　
第二の人生頑張って下さい
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 09:08:59 ID:vCyW2nOE0
自分も朝起きて夜寝る仕事に戻りたいです。
子供とも遊べないし・・・。
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 20:06:54 ID:D6wkDaLJ0
>>375
おつかれさまでした。昼の仕事は自営ですか？サラリーマンですか？
再就職も厳しいですよね。
まだ私は独身ですがやっぱり家庭ができたら
昼間の仕事で子供と遊びたいですよね。
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 22:49:32 ID:drycK6CN0
久しぶりに覗いてみました。

新たな年のスタートだねぇ

元旦だけしか休んで無いのでキツイわ
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 21:02:59 ID:XG/3exbl0
普通のお父さんが真面目に働いてる平日の昼間、その奥さんとサービスタイム3,800円のラブホで
大狂乱の昼下がり。
それがあるから、この仕事は止めません！
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 21:54:29 ID:Fi0NUrrf0
>>381
まじかよ、うまい仕事だな！
俺もマスターやるわ！
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/08(金) 10:18:26 ID:Jdy5/3rp0
但し、イケメンに限る。
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 16:55:10 ID:N8lVcJ5G0
もうだめだ
２月までガラガラだろうから辞めるわ
じゃあな
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 17:53:43 ID:5l72BUvR0

一月と２月は人出てこないから
厳しいよな
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 19:45:54 ID:jZ9+by6e0
年末に知り合いの店が2件閉めたよ。
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 19:55:14 ID:53F+J9dW0
地元で酒屋やってるから１月はそっちの儲けで生きてるよ
なんだかんだでまだ新年は飲む家多い
週末だけ都会の片隅で在庫処…いやなんでもない
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 22:56:34 ID:f0g94YOA0
酒屋で生きれるのか・・・
俺も、酒屋と二つの草鞋だが、
数百メートル圏内に、大型スーパー1件、
食品スーパー4件出来て死にそう・・・
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 23:13:18 ID:GVVdJ/jE0
バーの原価安くてすむじゃん
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 00:38:46 ID:i/NeQ3I50
>>388
風習で鏡開きに酒樽割るんでね
名入れして神社で御祓いしてって手続き面倒な分、まだ量販店が入って来れないんだよね
１月～３月は酒屋＞バーだけど他の月はトントンか若干バーが上
ただバーの方は立地上４月にご新規さんが増えるから勝負所
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 03:51:40 ID:5F8IwnX90
いいなぁ皆・・・俺もバーを経営したいよ・・・
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 04:17:29 ID:jVITZxCG0
死にそう・・・
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 12:05:37 ID:zxLKcGsx0
おれは公務員になりたいよ・・・・
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 14:12:02 ID:37zh3UN60
あんとき遊んでないで一生懸命勉強して安定した職業見つけておけば良かったと思っても
あとのまつり　アリとキリギリスのキリギリスだな我々は、、、
マスターっ！　なんて声かけながらもどうせチンピラ程度にしか思ってねえだろうし
俺たちのことなんか、、、
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 18:02:05 ID:MvjkQm5U0
ちんぴらーって呼ばれるよりいいべ・・
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/12(火) 20:13:35 ID:xYN0uO/b0
>>394
そんな風になんて思っていないよ
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 04:38:17 ID:XjK8BkYt0
チンピラとーりまーす。
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 02:40:50 ID:L7lil7wV0
クルボアジェナポレオンが倉庫の奥から１０年前のが出てきました！
呑めますかね・・・

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 04:27:29 ID:KxX6erV70
今日は三人4500円
今週はマジヤバイわ
来月がこわい
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 05:18:22 ID:L7lil7wV0
　　　　　　　　　　　　_ ､ -──￢‐-､
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　　　　　　　　 !　　 /　　 　 `'''''''´　　｀ヽ 　 i
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　　　　　　　!ノ!. ヽ 厂二二┐￣r─‐-､　/⌒!
　　　　　　　l ヽ 　 !ヽ＿＿//＾ヽ! ￣｀ ﾉ/iヽ /　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　＼__!　`ー--／!　 ＼ヽ--'/├'/　　　　＜　下品な香具師よ、糞、蛆虫、氏ね。
　　　　　　　　　|　　　／ L _　__）ヽ￣　 /‐'　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_＿
　　　　　　　　 ,┤　i〈 ､＿＿＿＿_, 〉　/
　　　　　　　 /　 !　　ヽ＼+┼┼+/　 /　　
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　　　　　　　ヽ　　 　　 ＼　　　　 /　 i　 ｀ヽ､
　　　　　　　　＼　　　　　丶＿／　 　|　　　　＼
　　　　　　　　　ヽ　　　　 ／Ｏ ＼　　 |　　　　　 ＼

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/16(土) 22:46:06 ID:h3X3UsQ80
うちも白いガチョーが2本出てきたわ
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/17(日) 04:42:26 ID:VEGWRpQe0
もう、この国は駄目だな。夢も希望もない。(´Д`；)
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/17(日) 10:29:15 ID:vsr+0rhZ0
　
負け犬はいつも国のせいにします
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 18:26:18 ID:kKJBm4Gb0
土曜日はゼロだった
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 19:03:44 ID:THKjPMnD0
上の人

おつかれ
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 22:46:44 ID:llqzK/pA0
近所の店は、ダーツマシンが置いてあって
集客に一役かってる様子ですよ。
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/19(火) 07:57:27 ID:O0tQappG0
ダーツは無いわぁ
それだけは譲れん
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/20(水) 23:26:00 ID:oHqcaEeg0
もう駄目だ・・・・・・・・・やれて2月までだな
そろそろ決心しないと
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 00:16:21 ID:qUWENhf80
うちの店に来ないだけなのか、それともよその店に行ってるのか
本当に人が飲みに出ていないのか、、、そんなことばかり考えて悶々としてるよ　　ハァ、、
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 00:16:27 ID:muNrtCTD0
山手線外周ですが
まわりの飲食店がドンドン潰れていく・・・
ここ十年で最悪な状況ですね。
居抜きも入らず、そのままかスケルトンにしたまま。
今年度はギリギリ赤程度だけど、来年度は壊滅的な赤になるかも・・・
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 03:12:14 ID:A0eWcA7z0
( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ヶヶﾗヶﾗヶﾗ
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 17:07:59 ID:fKCU1uj20
関東のやや田舎だけど徐々に客が増えてるぜ
過労死寸前だった人がリストラに遭って絶望して
そのあと再起して何かを悟った境地になってから
家でまったり過ごす事に飽きてくると
うちみたいな店に来たくなるらしい
全盛期に比べたら慎ましい飲み方する人ばかりになったけど
まだいけると思った
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 21:55:08 ID:byFjc1fU0
それが本来の姿かもしれないよね
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 22:43:50 ID:1/jfUq0D0
>>409
痛いほどその気持ちわかる。
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 22:46:22 ID:1/jfUq0D0
ウコンをサービスで出したら客単価上がりそうじゃない？

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 10:02:46 ID:Q0HU6UA10
ウンコに見えた
疲れてるのかな…
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/24(日) 23:43:54 ID:Hkkvmgmy0
七時から開けてまだ誰も来ない
昨日は二人で３５００円
やばいな
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 01:59:36 ID:SkKJEdyi0
>>417
まだって言うか、もう来ないだろそんな時間から
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/26(火) 04:19:31 ID:dTs/M5JA0
今日は予約もあったし五万
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/26(火) 16:26:39 ID:P47DnSXl0
みんなのお店はカクテル用にはフレッシュ使ってる？それともジュース？
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/26(火) 18:52:04 ID:BnE+ahz80
レモン、ライムはフレッシュ
グレープフルーツやオレンジはフレッシュでお作りましょうか？って尋ねるかな
その分割り増しは頂いてるけど
ノーチャージで100％の缶で７００円
フレッシュでロングは９００円頂いてます。
ショートカクテルでグレープフルーツフルーツ10mlとか少量の時は、半端があればフレッシュでなければ缶です。
ショートは８００円頂いてるのでどちらでも８００円です。
１月はかなりやばいです。
今週奇跡が起きてくれないとって感じです。12月の余情分が早くもなくなりそうです。
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 01:59:22 ID:n9VTwQJy0
うちはチャージ300円で、レモン・ライムは基本フレッシュ。
ただ、レモンやライムはカクテルによってはジュースの方が良い場合があるんで使い分け。
グレープフルーツやオレンジなどのフレッシュ使ったカクテルは600円。
700円でもいいかなと思うけど、お客さんの為に安く提供してます。
品切れになった場合にはお客さんに断りを入れてジュースに切り替えたり。
うちは秋がダメダメだったけど、12月から1月は好調です。
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 15:46:02 ID:NP6i/aVr0
みんなライムって１個いくらで仕入れてる？
うちは80円
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 17:15:07 ID:MmIeR6hc0
150円
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 18:01:55 ID:juYud+2R0
80円は安い。120円から150円
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 20:00:18 ID:uO4ZvTeZ0
裏山で栽培してるからタダ。
肥料はもちろん人糞。
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 20:17:06 ID:qgiLtdaT0
それは良いな、俺はミント近所の空き地から取ってきている。
　
それでもモヒート1000円もらってる
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 21:56:37 ID:uO4ZvTeZ0
道理で、貴店のモヒートは猫のオシッコ臭いのか…
429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 22:04:30 ID:oE8qDGEB0
ライムは輸入品と国産の違いだろ
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 22:45:14 ID:qgiLtdaT0
君のジンリッキーは糞の臭いがするぞwww
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 23:52:10 ID:EBQIUkXbO
書きたくて書きたくて仕方なかったよ。

なんかここネガティブな人ばかりだから。

年も明けたし元気良くいこうぜと(´Д｀)
432 ：age：2010/01/28(木) 00:03:43 ID:JCygCyXNO
頑張ろうね！
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/28(木) 01:50:46 ID:tYUPA08z0
ミントは自分で栽培してる。モヒートシーズンの春がまちどおしいよ
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 01:42:09 ID:feIIxHEY0
8年やってるが、今週は史上最低
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 02:12:35 ID:9ozwyc6A0
4連続坊主とか？まあ時期的にはヒマだけどね。
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 03:30:45 ID:2Al0ApOcO
真面目に暇過ぎて…(T_T)
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 09:28:05 ID:QCN6lwJCO
暇疲れが一番辛い
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 09:43:21 ID:+5JdO4pv0
うちは８時までやってるんだけど２時から客２人だけだった
２時まではバイトがやっててそれでも６人くらいｗ
あと１ヶ月はガマンして乗り切らないと
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 17:56:09 ID:zqmsqq9PO
人口10万 呑み会 月に５、６回でて週休２日 従業員3人 １日５時間みんなと呑むだけ 普通に生活して年間400万貯金 ここ５年間こんな感じ 酒抜く日が年間120日程度 今年は150日が目標
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 18:00:58 ID:qwA39HF/i
チラ裏 バーカ
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 18:14:06 ID:zqmsqq9PO
サンキュー
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 23:30:09 ID:cn6uQm2m0
先週から近所の雑貨屋手当たり次第に２月はチョコレート強化月間てチラシまいてみた。
女性客を増やそうと思ったのに女性客より若い男性の新規が増えた。
男が入るような店は１軒もなかったのに何故なのか本気で判らん。
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/30(土) 20:38:56 ID:PCArFlQpO
今夜が山田
444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/30(土) 20:44:47 ID:W0VIutIEO
昨日は最悪だった(T_T)
445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/30(土) 21:14:34 ID:NsH6DJWM0
先週は過去最高だった、今夜はまだ二人。
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 00:34:43 ID:NM5jw6Qg0
みなさん、今日はどうですか？
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 02:20:29 ID:b9Dz3eYx0
返事がない、ただの屍のようだ。。。
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 04:59:32 ID:ELNRM5DD0
19650円

は～　寝よ

お疲れさん
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 05:13:15 ID:yUu3Xeb30
この時間までねばって38500円 はいはいねるねる
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/04(木) 17:43:08 ID:qEojJi630
もういやあああああああああああああああ
お客さまの・・・・お客さまの・・・
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/04(木) 17:49:29 ID:VmifWTtn0
バカ‥‥
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/04(木) 18:21:01 ID:YRoeziVW0
かわいいじゃね～か
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/04(木) 23:25:50 ID:BmB3D0p80
ノーゲスです
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 01:31:31 ID:og/JX0Sn0
途切れちゃった

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 02:19:30 ID:5Iytk5Vs0
途切れるまでもない、開店からノーゲスト。
二年ぶりのボウズ、今夜は喰らうのか？？？
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 03:38:08 ID:nwyOJeK40
誰も来ないんで帰ろうと思ったら、3人来た。でも今月はひどい
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 09:57:22 ID:tjvHikQu0
皆さん、当方は最悪です。このままでは、今年度は昨年と比べると
実利益が－30～－35％になりそうです
もうだめです、うう・・
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 11:59:31 ID:DySko0FE0
>>457

おちつけ
おまいだけじゃない

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 12:32:32 ID:WWUNfWQE0
俺客だけどたまに行く店がチャージもボトルキープも値上げしやがった
客入ってるけど見た目よりそんなにきついの？
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 13:09:22 ID:Z7u2ypq10
俺、行った事ないんだけど、どういうメニューあるの？
どのくらいの広さ？
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/06(土) 05:33:56 ID:f4M/l9a/0
昨年4月に15年やったレストランバーを閉めました。
最盛期（2000年頃）の週末は1日にカクテルだけで400～500杯出てましたがそこから右肩下がりになって・・・。
皆さん、大変だと思いますががんばってくださいね。
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/06(土) 09:22:31 ID:uiQFW9Fu0
>>461
お疲れさま

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/09(火) 04:20:02 ID:9KPYB0Ou0
この時間までやって２００００・・・。

はぁ～
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 02:38:49 ID:RTMY34jZ0
まず、接客態度に落ち度があると、いずれ切られる。
店にいて楽しくなくても同じ。酒の場はエゴが出るからね。
むっつり気味や頑固やエラそうや意見押しつけのバーテンも嫌われる。
政治も宗教も人種問題もダメ。
相手が男でも、惚れてもらえるほどにもてなせ。
同じ金払うなら、基本にこやかな女のいる店の方がいいんだから。
勘違いしているのが多い。不況で真っ先に切られるのは
接客、飲食業。基本いかに楽しくでしょ。
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 03:43:48 ID:O9asnAoH0
ノーゲスト
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 10:10:05 ID:YYcislBbO
さすがにノーゲスは無い
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 16:46:14 ID:A3TyKDFqO
それは良いですね
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 20:11:29 ID:ECznYP5N0
>>464
大いに同意。
開店から暫くは愛想がいいが、
慣れてくるとダレる奴が多すぎ
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 22:48:45 ID:vcmlFCkv0
>>464
禿同。
料理は独学(素人)、酒の種類も他の店と似たり寄ったり。
その店には楽しくて通っていたけど、
雑に扱われるようになったので行くのを止めました。
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 00:23:23 ID:d6mPMVaN0
不景気で面白くないのはわかるが、
ムッとした顔で営業してたら、益々客が離れる罠
471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 00:36:53 ID:C8QAmxPp0
祝日前も週の間じゃ普段と変わらね
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 03:18:40 ID:n60k8MU40
親父が癌でぶっ倒れた時に「いつも笑顔だったから気付かなかった」って言う客ばっかりでそのときはこっちも大変で何言ってやがるって殺意沸いてたけど
落ち付いてから考えるとぶっ倒れるまで笑顔を絶やさなかった親父が凄かったんだよな

ごめん、親父の店、今年１年持つかわからないよ・・・
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 09:13:33 ID:ZDqJ9QVp0
オヤジさんの魂は、オマイに受け継がれたんだ。店がなくなっても
大事なのは心だから・・・・・最後まで心のこもった営業を
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 13:56:29 ID:UOMzia6Q0
>>472

持つんじゃないかな
そういう親父の魂の入った店は
店が客呼んだりするからな
持たせようと思う472の気持ちに左右される部分は
重要だとは思うが
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/12(金) 14:07:14 ID:NAvDGg+oO
公団マンションの最上階で内緒で営業してます
夏場は花火がよくみえますいまじきは富士山が綺麗です
都内で営業中
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 00:19:23 ID:rEX/e2T40
　
精神論で来てくれるほど客は甘くありません
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 14:06:26 ID:vTHTd1rj0
けど、はやってる店には正しい精神論があるよね。
478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 15:51:35 ID:k+TbGkxl0
ビジネスは結果が全て。
いくら汚い店でもお客さん入ってる。
「トイレがキレイな店はお客さんが多い店」というが、そんなこともない。
トイレは当然、店を毎日掃除している人にはわかるはず
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 19:43:23 ID:tRzXKRAz0
>>475
それ摘発食らうと飲食業できなくなるぞ
初犯だからってのうのうとしていられると思うなよ
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 00:32:17 ID:9KCnNAr+0
精神論とかいっても
客に説教する店はイヤだね。
「客は、こうあるべき」
なんて言ってる店主の理屈は、結局、テメーのメリットだけじゃん、と思える
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 07:44:50 ID:PiCYXigY0
>>479
大丈夫だよ。
また内緒で営業すればいいw
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 11:15:05 ID:rjqGxdC70
>>480
客に説教じみた事を言う奴とか、議論を吹っかける馬鹿は
結構いるんじゃないか？
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 15:31:49 ID:Vxoa9oyp0
それが楽しみで行く客も結構いると思う。説教は嫌だがバトルは楽しい
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 15:45:41 ID:9KCnNAr+0
ちょっとした議論は楽しいときもあるが、
最近は不景気のせいで苛立っている奴大杉
しばらく顔出さないで、
久しぶりに顔出すと嫌味たっぷりな態度で
「バーでは、・・・こういう常連が好まれる」なんて説教されると
せっかく気を使って顔出してやったのに気分が萎えるわ。。。
客には「行かない」という切り札があることに気付けや
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 16:21:12 ID:XYeMRREI0
>>475
一階です。事務所にしているんですけど割に合わなくて
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 16:55:34 ID:DWjkFV2K0
>>484　なんか仕切るオヤジがいる、ラーメン屋みたいな感じ？
昔、カクテルバー（今のショットバーかな？）通ってたなぁ。
仕事が終わって、池袋で遊んで帰りに寄ってた。
中学の同窓生や、その友人がいてそこでピザ食ってカティーサーク飲んで
過ごしてた。ＡＭ２時頃閉店で、その後皆で朝まで麻雀。
オーナーから全員でｗｗ
そんな時期が半年位続いた。
その店は、閉店して皆散っていった。不思議な空間だった。
487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 03:40:04 ID:Z3g3zVYO0
肉と同じで女も腐りかけが最高に旨い。柔らかい肌、トロトロのオメコ。そしてチンポを入れたときの腰使い。若い女にはない５０歳代の良さ。
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 03:53:00 ID:kmBEUksm0
>>486
やっぱり店と客が友達になるのは、長続きしないんだろね。
ケジメが大事なのかな。
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 04:13:05 ID:XDDUR/aV0
>488
友達になるのは構わないと思うよ。

問題なのは、常連と店側が「店内」で必要以上になれなれしくすること。
それを、常連ではない客が見たら行かなくなるよ。
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 04:24:46 ID:rYpOn4na0
そうなんだよな、客（リーマン）は自分が酒飲んでる時に一生懸命に
働くオーナー見て、気晴らしするわけだから。
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 06:01:55 ID:kmBEUksm0
確かになぁ。
客と遊んでるだけじゃ、
楽して稼いでるように見えちゃうもんな
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 18:33:23 ID:72aGXErW0
>>481
初犯で反省の様子ありと見てもらえた場合と
再販で悪質と見られたときじゃ追徴金のケタが違うぞ
その後さらにやったらブタ箱行き
493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 22:29:03 ID:aFTTnspd0
やっぱりネガな気持ちって良くないと思うんだ。
なんかポジになれるネタなんか無い？
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 22:36:22 ID:bqWjHHlc0
ってか、どんな客層なんだ？
いつも一人できてるやつが、友人連れてきたら好意的な証拠。
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 22:45:51 ID:o11TwXGf0
いつも来てくれる常連はもともと好意的だがなｗ
こういうバカの客に愛されるけどｗｗｗ
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 01:22:35 ID:vYZ+CO7a0
飲食店舗の原則全面禁煙・・・　閉店の決心がつきました。
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 01:39:11 ID:ou4eSBUP0
いまどきバーなんて時代遅れ ぷ
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 12:19:21 ID:a7ZBilJd0
飲食店舗の原則全面禁煙？
例えば店外に灰皿置いて、そのつど外に出て吸ってもらう様な形になると思うし、
飲食店が全店一斉実施するのであれば、特に痛手にはならないと思う。
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 17:50:04 ID:kpEjQoQr0
>>498
ttp://www.asahi.com/national/update/0219/TKY201002190175.html
これ読む限りだと子どもの受動喫煙へ配慮ってあるから
未成年がいるはずのないバーはいいんじゃないの？って思うんだけど
やっぱだめなんでしょうかねぇ
喫煙者からすれば、飲みながら吸えない=落ち着かないわけで
そうなると客足が遠のくのは容易に想像できる
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 19:20:49 ID:yDiMsJ6G0
いやいや、今の若い世代の奴らってタバコ吸わないほうが多いんだから
ある意味チャンスだと思うよ。
ついでに酒飲めない奴も増えてるから、大人用ソフトドリンク充実させようと思ってる。
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 19:59:39 ID:b4Kpc6sw0
俺んとこなんか８割方喫煙者だぜ。やべーよ。

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 20:27:01 ID:tY4hkkNc0
問題ない
店をカウンター２坪にしてあとを飲食店から外すだけだ
ついでに今まで先伸ばしにしていたけど風俗２号とろうかな
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 23:25:22 ID:hFOan5pW0
罰則規定は無いから、普通に灰皿出せば良いと思うよ。

しかし、ろくな事しないな、この政権。
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 23:30:25 ID:CjjHbiry0
俺は逆だと思うな。喫煙者ばかり集めるのはＤＱＮ店だから
売上伸びないと思う。
健全な客層を安定して確保したほうがいい。
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 23:57:08 ID:Z0tod7+/0
タバコの煙が揺らがないバーなんてバーじゃない　絵にならない
おれは灰皿出し続けるよ　
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 01:38:15 ID:OIunDVru0
他人の迷惑なら酒＞タバコじゃね？
いっそ、自宅以外で酒飲むな法を作れよ
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 14:54:57 ID:aLhL0WZL0
タバコの煙が無ければもっとゆっくりお店にいたいのですが…。
気管が弱いのでタバコ客が来た時点で毎回退散しています。
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 15:12:16 ID:COXie3wE0
焼肉屋のようにカウンター上に排煙ダクトを取り付ける　
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 15:14:46 ID:eCV5ULGN0
タバコ吸いたくなったら外に出て吸う。
吸ったら戻って酒を飲む。
これだけの事。
影響なし。
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 16:26:49 ID:sUbaF71J0
>>507
よくそれでオーナーやってられるな
店長は別に雇ってるのか？
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 17:28:22 ID:/98AmaOWO
読解力がない
512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 17:33:49 ID:nFfsiwgA0
507はただの客だろ？
読解以前に507が書き込んでるのが間違いなんじゃないのか？

ここはオーナースレなんだから
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/21(日) 21:52:40 ID:0QTx0k/G0
ここ好き。。。アゲ
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 05:43:14 ID:H55OZflQO
テスト
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 23:05:20 ID:ki3mlKWY0
バーってなんで一見さんが入りにくい雰囲気の店ばかり何だろう
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/23(火) 00:17:47 ID:yydJcGkr0
>>515
チェーンじゃないから
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/23(火) 00:26:15 ID:KlAafeey0
入り口をチェーン居酒屋のように入りやすくして中入ってみると重厚なオーセンティックバー
だったりしたら面白いな
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 01:20:43 ID:hmrQnT+Q0
大阪市内のオフィス街で2Ｆ16坪で飲食店を考えています。
ここを読みましたが、非常に厳しい時代のようですね。
特別なビジネスモデルを持っているわけでもありませんし、
飲食業界に携わった経験もありませが、
何とか開業の方向に持って行きたいと思っています。
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 01:24:45 ID:7eAYqiXW0
心のままに行け　最後はきっとうまくいく (Bob Dylan)
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 20:57:41 ID:bn29aNQC0
>>518

開業は難しくはない
条件が揃えば出来る
難しいのは開けた店の継続だ
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 22:19:11 ID:2odwtZlV0
ショットバーって、親しい友人連れて行きたくなるよね。
「なんだおまえ、けっこういいとこ知ってんじゃん」って言われたくて。
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 22:20:55 ID:2odwtZlV0
その、秘密基地的なところがいいんだよねｗ
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/25(木) 23:42:03 ID:2uzLgZJY0
とりあえず。。。。アゲ
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/26(金) 05:51:17 ID:WLCJo7N00
ロクにカクテルも知らない友人がスナックの居抜き物件を保証金ナシの
月14万で借りてバーを始めて早1年半・・・
持ち前の総合的な人間力だけで乗り切ってる様子です
あれを例に出して、酒を知らなくてもバーは出来るよとは人に絶対言えないな
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 01:49:23 ID:svhVeiu/0
ショットバーいろいろ回ってみて思った事だが、
酒の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない。
別に技術が素晴らしかろうが、
バーテンの応対、話術が大した事なければ全部ちゃら。
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 02:03:21 ID:I7RNa2ga0
>>525
仮にもショットバーでバーテンダーを名乗ってる人が酒の知識が適当なのは・・・まずいだろ。
そのバーテンダーの仕事に対する姿勢や向上心の問題だと思うけど、酒の勉強を怠るのは怠慢。
もはやそればショットバーではないと思う。基本知識を持った上での話術であって、
酒をないがしろにして話術で勝負なんて、ホストクラブとかボーイズバーとかの類だよ。
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 02:48:43 ID:R/2f6zcX0
あなたの言う適当がどの程度か知らんが、メジャーどころの
カクテルを20～30種類を作れるという程度でOKでしょという話をしたつもりなんだけど？

酒をないがしろにするつもりでもないが、ほとんどの客が仲のいい友人たちで
それで成り立ってるようなバーでほとんどビールか焼酎のオーダーばかりなのに
いま以上の酒の知識の必要性を感じますかね？？


528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 03:02:04 ID:I7RNa2ga0
>>527
君が525だという前提で。
「酒の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない」と
「カクテルを20～30種類を作れるという程度でOK」とでは全然意味が違うよ。

バーテンダーを職業にしてるんなら商品であるお酒を勉強し専門知識を得ようとするのは当然なんじゃない？
客のほとんどが仲の良い友人、オーダーのほとんどがビールか焼酎。酒の知識を得ようとする向上心もない。
そんな生ぬるいショットバー、申し訳ないけど先は見えてる。
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 03:07:25 ID:ALPtdWiw0
＞ほとんどの客が仲のいい友人たち

絶対行きたくない店ｗ
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 03:11:02 ID:M1sv44/M0
＞ほとんどの客が仲のいい友人たちで
＞それで成り立ってるようなバーでほとんどビールか焼酎のオーダーばかりなのに

それって典型的なダメな店じゃん。
531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 04:12:19 ID:07FQK6Fk0
>527さんへ

>528-530さんが言うことが正論です。


ただ、あなたが言わんとしていることは良くわかるよ。
532 ：527：2010/02/27(土) 04:19:06 ID:R/2f6zcX0
>>528
ひとえにバーテンダーといっても目指す場所は様々であり
ゆえにそこに辿り着くための方法も様々かと
元々ガールズバーをやろうと思っていたくらいでして、一人前のバーテンや
名店バーのオーナーを目指してるわけじゃないんですよ
そういう輩がここでのたまうことがバーテンダーとしてのプライドを
傷つけたのなら申し訳ないですが

>>529
あなたにとってはそうだろうね

>>530
あなたの定義などしらんよ
これで生計が立てられてるんだから大きなお世話じゃね？

>>531
私はここにはふさわしくないようですね
533 ：531：2010/02/27(土) 05:00:15 ID:07FQK6Fk0
>532
そんなことないよ！俺、客だけどｗ

どっちかってぇぇと、あんたよりだよ！
捨てアドさらしてくれれば、返信して飲み行くよ。


都内だよね？（ﾋﾞｸﾋﾞｸ
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 05:06:34 ID:ALPtdWiw0
＞これで生計が立てられてるんだから大きなお世話じゃね？

多分続かないと思うよ。
まだ若いんだろうと思うけど。
想像してみな。４０過ぎの仲のよい中年が集まる店を・・・。
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 05:17:33 ID:ALPtdWiw0
仲良しクラブ的なバーは、一時的にスゲー盛り上がるときもある。
でもね、
いつも同じ連中と顔を合わせていれば、派閥もできるし喧嘩もある。
バーテンダーの仕事は、一歩引いて、人間関係をうまくさばくこと。
バーテンダーが客と一緒になって遊んで、（時には女性客に手を出して）、
下らない噂話や陰口に参加して・・・を続けていると、
マトモな人間は数年も経たないうちに飽きるか嫌気がさして行かなくなる。
結果として残るのは、他に行き場のないカス人間が多い。
カス人間の溜まり場にはダレも行きたくないから、
店は廃れる。　　何件も見てきた。
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 05:47:35 ID:07FQK6Fk0
>535
おまえ、優しい奴だな。。。
537 ：532：2010/02/27(土) 05:48:27 ID:R/2f6zcX0
>>533
そんじゃお言葉に甘えて、もう少し居座らせてもらいますね
ただ、お店は都内じゃないんですよ。。。

>>535
あなたの想定はかなり当を得たものだとおもいます
そして私の想定も同様なんです
なので、このスタンスで今の店を長く続けるつもりはないですからご心配いりません

538 ：531：2010/02/27(土) 06:14:44 ID:07FQK6Fk0
>537
そっかぁぁぁ
場所によるけど、埼玉なら大丈夫だよ。

千葉、神奈川なら頑張ればって感じかなｗ
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 18:18:30 ID:bAlMj96q0
>>532

＞ひとえにバーテンダーといっても目指す場所は様々であり
＞ゆえにそこに辿り着くための方法も様々かと

だったら

＞ショットバーいろいろ回ってみて思った事だが、
＞酒の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない。
＞別に技術が素晴らしかろうが、
＞バーテンの応対、話術が大した事なければ全部ちゃら

だったら最初からこんな事書くな。矛盾だらけじゃん。
断言してるクセに舌の根も乾かないウチに意見変えやがって。
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 18:32:48 ID:M+DalV8T0
酒の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない。
別に技術が素晴らしかろうが、 バーテンの応対、話術が大した事なければ全部ちゃら。

自動車の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない。
別に技術が素晴らしかろうが、 販売員の応対、話術が大した事なければ全部ちゃら。

魚介類の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない。
別に技術が素晴らしかろうが、 すし屋の応対、話術が大した事なければ全部ちゃら。

さて・・・本当にこれでいいのかｗ
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 21:03:24 ID:R+uw2M/j0
客だけど…
お酒はやっぱり勉強しましょうね。
焼酎ＢＡＲ（専門店）で芋焼酎の場合「何麹？」と聞かれたら
白・黒・黄で答えるんですよ。（芋・芋／芋・麦ミックスは例外）
間違っても「米麹です」なんて答えたら
ホント笑われますよ～(^.^)
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 22:40:47 ID:R/2f6zcX0
>>539
それ同じ人じゃねえんだけど・・・
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 22:52:59 ID:KMYwGJWI0
＞自動車の知識は適当でいい。そんなもんは関係ない。
＞別に技術が素晴らしかろうが、 販売員の応対、話術が大した事なければ全部ちゃら。

これはそうだろ
何のために整備工場とディーラーが分かれていると思ってるんだw
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 01:24:55 ID:Vpc/1Jyk0
ばかばっかり
しっかりしろ日本人。
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 02:19:29 ID:t2rdrXUU0
客（リーマン）から見れば楽な仕事に見えちゃうんだよ
だから、ああ、こいつも陰で色々勉強してるんだな
と思われないと可愛がられない。
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 02:35:33 ID:yGVaUt+k0
客によるんだよな。水商売の難しいところ。
教えたがり屋の客には、とぼけて。
説教されるのが好きな客には、叱りつける。←これができれば本物ｗ
あまり知識をちらつかせるのも考えもの。
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 02:36:38 ID:EqS2HYJ20
さっき常連さんから「この店も条例とかで禁煙になるの？」って聞かれた。
禁煙になれば残念だけど家飲みにするよって言ってた。

上の方で禁煙にすれば客が増えるって言ってた人がいるけど
どうなんだろう？
長年付き合ってきた常連さんが来なくなるの辛いしな。

みんなのトコは厚生労働省の指導とか従う？
548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 03:24:24 ID:ZsHon4cO0
正直なところ・・・

関係ないです
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 03:34:25 ID:0mxZlHfg0
条例が出来てお客さんが増えるなんて言ってる人いるんだ？
一次的には確実に減りますよ
禁煙に踏み切ったパチンコ屋の稼働率なんてガタ落ちでしたからね
酒場での喫煙率も同じようなものかと思います

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 05:43:46 ID:t2rdrXUU0
一時的じゃなくて永遠にダメだろｗ
タバコ吸う奴は、理性がないバカが多い
これがバーにとってはいいお客。
これを失ったらやっていけない罠
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 12:42:41 ID:5/Yc8f9r0
>>547
「罰則が無いので、指導がきてからですねー。来たらすぐ表に書き出しておきますよ」
とでも言っとけ
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/02(火) 22:24:37 ID:QLgYGJ/P0
敷地面積の特例とかないの・
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 02:17:54 ID:EN2qbYmI0
よくわからないんだけど禁煙って法的に強制されるわけ？違反したら営業停止食らうとか？
それとも自主規制なの？　法的に強制じゃなきゃ関係ないんじゃないの？
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 11:32:21 ID:NQFrAacx0
>>552-553
公共的施設をどこまでと解釈するかは各都道府県によって違うみたい
神奈川県条例の場合
・バーは特例第2種施設に含まれる
・総床面積-調理場面積=100平方メートル以下を小規模飲食店として、分煙不可能とみなす
・利用実態によって生じ得る深刻な経済的影響に配慮する
・禁煙にしなくても、分煙にすれば良い
・分煙にした場合、未成年（従業員含む）は分煙エリアへ立ち入りしてはならない（そう指導してますでOK）

要するに小さなショットバーのオーナーには関係のない話って事ですね
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 17:54:09 ID:JdAcIqwlO
ロムのみでしたが書き込みます。政令指定都市の繁華街で
中途半端なBARを1人(週末のみバイトいる)でやってます。2月に大きな赤字で今週末まで諸々の支払い待ってもらうも払える見込み無し…借金経営では
難しいですよね？
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 18:55:40 ID:ykza07Xu0
難しいです。
借金が膨らむ前に撤退して、
バイトでもしながら次のシノギを考えるが吉
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 19:08:18 ID:clYqQiST0
>>555
てか何年やってんの？
赤字は先月だけ？
金貯めてないの？
558 ：555：2010/03/03(水) 19:37:15 ID:JdAcIqwlO
酒や厨房機器込みの居抜きで125万(借り入れ)で譲り受け開店半年、運転資金60万(自己資金)でスタート
しました60万は11月までの広告費と多少の赤字補填で溶けました…
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 19:43:19 ID:YY/SZMRI0
あーあ
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 19:47:50 ID:iFtaXz7R0
>>555
だまされたっぽいね。
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 20:34:38 ID:clYqQiST0
>>558
新宿でやってるけど去年からどんどん潰れてるからなー
１，２月はどこも客は来ないからもうちょっとがんばってみれば？
でも運転資金がないんだよね・・・・
俺なら借金200万までと決めてやるかも
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 20:54:43 ID:2YUf0V050
>>558
高い貸座敷だったな
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 20:57:15 ID:YY/SZMRI0
友人も昼は弁当売ってしのごうとしてるよ
この時期はみんなあれこれ考えて乗り切ろうとしてるよね
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 20:59:46 ID:ExqZynsf0
>>558
今のご時世に自分の顧客も持たず開業なんてあり得んよ
高い授業料かもしれんけどあきらめて次期の機会まったら？
３～４月は観送迎時期だから多少は動くけど見込みもないなら借金がふえるだけだよ
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 21:02:59 ID:3BKzIoC70
借金するにしてもどこから借りるかだ。

バカ高い金利の所で借りて負債だけ増やすなよ。

566 ：555：2010/03/03(水) 21:07:09 ID:JdAcIqwlO
今月は第三週から送別会の予約がそこそこ入ってるのでなんとかなるんだろうが、
土曜日まで20万現金が必要なので困ってました。
今日も前半は三組で終了ぽいし…
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 00:16:57 ID:t7qBV9HI0
弁当に手を出す奴は何人かいたが、
成功してる話を聞かない。。
夜の飲み屋と昼の弁当屋は、まったく異業種と思った方がいい。
当たり前だが・・。
568 ：555：2010/03/04(木) 01:44:43 ID:owQLTjNUO
飲み屋も低価格化競争激しいケド弁当屋ならなお厳しいでしょうね。現在客1人のみm(__)m
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 02:12:44 ID:t7qBV9HI0
バーに来る客って、そこまで価格を気にするものなんか？
マスターやスタッフの人柄や、客層なんかで店を選んでるんじゃないの？
安く飲みたいだけなら、家で飲めばいい、と思うけどね。
ま、チャージが高い店とかに行く気にならない気持ちはわかるが。。
570 ：555：2010/03/04(木) 15:18:33 ID:owQLTjNUO
>>569バーに来る客と言うより世間がそうなって来てるんだな～店主の人柄だけでは限界あるし、どうしたらいいわだろ…
571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 17:33:46 ID:68gP0FVa0
自己資金60万ってのが信じられない。

オレの店はみんなと同じ弱小だけど、自己資金2000万用意してある。
急な入り用のときは現金は使わずコレンクションのギターを手放している。
572 ：555：2010/03/04(木) 18:12:56 ID:owQLTjNUO
ですよね60万は少なすぎ、ビルとの契約で簡単にはやめる事出来ないので、なんとか金利かからない融資に奔走中です。
にしても2000万は多いですね、別の商売やった方がいいかもしれませんね。
573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 19:45:08 ID:sB22rp+Z0
金利かからない融資は、金利以上のリスクがある
これ商売人の常識な
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 20:31:52 ID:RSUeOfIIO
どうしたら二千万貯まるんだ、言ってみろ。
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 01:29:17 ID:7fAyoxiw0
>>574
・親の遺産売却
・真面目に会社員10年
・副業３つかけもち5年
・学生結婚共働き8年
どれでも好きなものを選べ
これくらい出来る奴はたくさんいる
出来ない奴もたくさんいるがな^^
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 10:03:08 ID:Qr+ojKvq0
>>575
ごめん
親の遺産売却以外リアルに感じれないんだけど
俺が低所得の田舎もんだからなのか？
それともあんたが妄想癖だからか？
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 11:43:23 ID:7ImQolwA0
>>575は大卒で新卒入社してサラリーマンやってた
人だったら全然リアルで普通です

でもバーオーナーを目指してる人は
そもそもまともにサラリーマンやってない
人だろうから>>576の感覚はわからんでもない
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 11:51:13 ID:4E+XGyQb0
ってか、ショットバーやることになった経緯はなに？
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 14:43:36 ID:bM7fM6DG0
不況を背景に、若者を中心に「ネット飲み会」がブームになっている。
パソコンのモニターの前に座り、
友人とインターネットでチャットや電話をしながら酒を飲む。
居酒屋よりも安く済み、上司に強要される心配もない。
ネット飲み会用の酎ハイや専用のサイトも登場するなど
“草食系飲み会”は、じわり広がっている。
午後８時すぎ。帰宅した神戸市中央区の会社員男性（３０）は、
おもむろにパソコンを開く。ウェブカメラとイヤホンマイクをセットし、
東京の友人と連絡を取る。「久しぶり。元気にしてんの？」
「お店に行けば、高く付く。給料も減っているし、無駄遣いしたくない」と男性。
「普通の飲み会と変わらない。違和感ないです」といい、
「ずっとカメラに写っているから、席を外しにくいですが」と苦笑する。
大手飲料メーカー「サントリー」は昨年３月、「ネット飲み」を意識した
アルコール度数３％の酎ハイ「ほろよい」を発売。
話題ごとに見知らぬ人同士が会話を楽しむチャットサイトを開設したところ、
登録者が殺到した。昨年１２月末までに約６万７０００人が登録。
内訳は男性が３割、女性５割といい、毎月数千人のペースで増えている。　
近年は、１人でカラオケに行く『ヒトカラ』の流行、
飲食店の個室増加などもみられる。
若者文化に詳しい関西学院大社会学部の奥野卓司教授（情報人類学）は
「今どきの若者はガツガツ飲むよりも、
アルコール度数の低いお酒で生活を守りながら、のんびりと飲みたがる。
昔のように人との強い結び付きは求めておらず、草食化の流れは加速するだろう」
と指摘している
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 15:35:29 ID:e2E+/dW5O
↑こういう記事をageると 余計に家呑みするだろ。
581 ：555：2010/03/05(金) 19:35:59 ID:UK4+YCduO
金曜日なのにまだ口開けない… みな家飲みか？
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 20:18:36 ID:H/ODJEOj0
皆さん確定申告は終わりましたか？
節税して１０万円控除で計算すると
月平均５万くらいの利益ですが、正直脱税だと思われますか？
皆さんどのくらい所得税を納めますか？
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 20:49:27 ID:2ctaNax00
いくら所得税を納めるか？って、、今年はもらえるよーーーーーーーーー
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 21:14:17 ID:qoiDrQEN0
まだノーゲス・・・
バーの時代はおわったのか？
やっぱマジックとかフレアとかシガーとか無きゃだめかなぁ・・・・
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 21:54:49 ID:zQVFsifc0
どこに店アルンスカ！近ければいくけど
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 22:00:35 ID:4E+XGyQb0
今夜は稼ぎ時だー！
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 22:52:12 ID:UN7yrjTe0
到着～
なんだ俺だけじゃなくて
皆様も不安と戦っていらっしゃる

私は今までのやり方を改め
新しいBARのあり方を考えようと模索しております
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 23:02:07 ID:UN7yrjTe0
連投
BARに魅力を持たせるのか
時代に合わせた価値に移行するか

例ですが
・インターネットBAR（実験済み
・エンタメを強調したBAR
・宅呑みより高性能低価格
・飲食無料BAR
など

もうドロップアウトしなきゃ結果じゃないと考えております
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 23:03:44 ID:4E+XGyQb0
ってか　ｼｮｯﾄﾊﾞｰに求めるのは非日常の人間関係だし。
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 23:09:04 ID:cFPu9h0y0
>>582
手間は一緒なんだから税務署はもっと儲かっている所に行くよ。

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 23:12:46 ID:UN7yrjTe0
それは皆さんもわかっていらっしゃるでしょう
非日常性が弱くなったのか
お客様依存の部分もありましたからね
想像を超えた非日常

進んでみたいと思うのです
もう一度賑やかな店に立ちたいのです
592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 23:15:52 ID:4E+XGyQb0
ショットバーには、非日常がなくてはいけないのである。
しかし、それは解明できないことであって、それに気づくまでが
客が通う根拠となる。
でも、それは幻でなんにもないんだけど。
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 01:35:07 ID:QNS3gCIQ0
思い切って都内脱出して郊外平屋を買ってバーにした
席数は昔の３倍、家賃は３分の１
もうすぐ１周年だけど今のところ何とかやっていけてる
昔の常連もたまに来る
でも、もう狭い店で妙に居心地の良かったあの時代には戻れない
ってことを思い知らされて時々泣きたくなる
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 01:54:59 ID:Yw6GQJYN0
>>592
そうだと思います

でも私の自信は萎えることなく
ただやはり変わり行くものはあるのかなと思うのです
だからこそもう一度賑やかな時間を取り戻すためにも
経験をもちより
新しいBARの形を追求してみたいと思います

私は間違いなくｽﾚ違ではないと思っています
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 02:02:55 ID:Yw6GQJYN0
あ、素ペッ古かいときます
初めて７年
スタイルはゆるい店
３ヶ月に一度改装工事をする事でTVやラジオにも出ました
３年に一度は場所を変えて営業するスタイルです
正直ブレイクしました
しかし今は一日に３名とかざらです
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 03:06:25 ID:GUUPQf06O
根なし草が花を咲かせるだ？
寝言は寝て言え

客を酔わせる仕事してる奴が自分に酔ってりゃ世話無いわ
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 03:30:39 ID:cKmz1HXl0
何をやっても客は飽きるんだよ。
598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 05:28:59 ID:yoZRiOK90
あなた方が年金の受給水準についての考えを述べたとき、
障碍者の社会参加についてコメントしたとき、
母子･父子家庭の育児補助について訴えたとき、
世間はどういう反応をするだろうか。
これらの問題の本質は、健康で文化的な社会生活を
送るのが困難な人であっても最低限の生活を保障することにある。
こういうことを言ったとき世間は温かい目で見守ってくれるだろう。
ところが、同じ問題をはらむフリーターに関してはなぜそんなことになって
しまうんですかということだ。
あなた方が今の生活を守ることを正当化している間、
すでに十分マスになってしまったにもかかわらず。
私たちは考えなければならない。
わが国に生まれたら、との水準まで保証すべきなのかを。

それでも自己責任を振りかざすなら、次のような意見に反論できるのだろうか。

・年金受給問題など自己責任だ。しっかり年金記録がある人もいるし、
そもそも年金を必要としないほど貯蓄や収入がある人もいるのだから。

・健康保険など不要だ。健康な人が圧倒的多数を占めるのだから。
当然介護を必要としない人もいるのだから介護保険も不要だ。

・公立学校など不要だ。どの学校に行くかは自己責任だし、私立の学校に行っている人もいるのだから。
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 08:14:01 ID:Yw6GQJYN0
諦めたなら店をたたむ事です
根無し草だと釣られる方もおられるとは思っておりましたよ
しかし、街は変えていません
酔うのも酔わせるのも仕事ですから得意ですよ

町内会のとっつぁんみたいなこと言ってないで
面白い話してみませんか？
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 15:03:28 ID:0im2Cd7B0
>>599
26から30年やってるけど、正直今はきつい。
貯蓄も家もあるし引退したって食うには困らない。
それでも客が来る限り身体が動く限り続けると決めてる。
チンドン屋みたいにチャラチャラ見世物やって客を釣るような真似は良くて40までにしておけ。
50になってみろ、身体は動かないし、とっさの判断は鈍る。
そのときになってから何かを積み上げようとしたって、もう、遅いんだ。
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 18:12:57 ID:EI0TveL+0
貯蓄も家もっていうけど店畳んでリタイヤしたら1億なんてあっという間だよ。
金は還流させないと・・
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 18:42:50 ID:Yw6GQJYN0
>>600
私には600のようなたくわえはありません
BARの経営だけでは食べる事は出来ないでしょう
かろうじて趣味で始めた事業の利益で生きているという状態です
ですからこのスレを見ているのです
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 21:38:56 ID:cKmz1HXl0
タマに行くから非日常
毎日通えば日常
この矛盾
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 02:27:25 ID:3pMO3deQ0
毎日いろいろな人と出会え（話さないとしても）れば
毎日が非日常だと思います
飲み歩いている時はそういうところに魅力を感じていましたね

人が多ければどんなダメな店も名店になる
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 02:43:30 ID:d0cdi21E0
若い男3人に席に座わられ、オシボリ渡した後でメニュー見せたら、高いので帰ります、
と言われた。

チャージ込みで一番安いものだと一人、千円からなんだが。

一人バーで今夜は33名さまでした。
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 02:56:44 ID:3pMO3deQ0
１ｋ～か
一人で３３という回転みると商品力があるって事だろうから
妥当なんだろうね

若い男3人に席に座わられって表現は好きじゃない
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 02:58:29 ID:RgeDYri30
>>605
なんつーか、格好が悪い若者たちだな
よく言えば現実的っていうの？
ぜんぜんよく思ってないけどさ
腰が引けた感じがみっともないんだなぁ
1杯飲んで店変えればいいだろ
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 03:24:43 ID:kyntj4tv0
>>605
こういう場合、実は、値段以外の理由（店の落ち度）があった
ということも考える必要がある。
気持ちよく席につけなかったんじゃない？
千円を払う価値もない接客と判断されたまで。
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 03:29:20 ID:6506DIXE0
居酒屋と比較しただけだろ
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 04:15:06 ID:3pMO3deQ0
>>609
その通りだな
それはユーザーの今の視点
時代に合わせて商売しなきゃ始まらないな
今の１ｋの価値が見えてない店が多く潰れていく
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 11:46:44 ID:3JJHFinR0
>>605
これは値段以外の理由だろうな
マスターや店内の雰囲気が生理的に気に食わない
客層が合わない
客に知り合いがいた
女性だけの客がいなかった
女性客はいたのに店主がわざと離れの席に誘導したとかだな
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 12:29:53 ID:Kf/R6e+h0
状況からしてこんなの >609 だろｗ
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 12:57:06 ID:iv4Bgnim0
値段見て帰った
それだけだな理由は

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 13:21:31 ID:wfyiqbUU0
悪びれもせず言ってるんならこっちはカチンとくるわな。
お前らの為に無駄にした人件費も場代もタダじゃねぇっつうの。
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:16:33 ID:dKMdcYpfi
>>614
有りがちだろ。
そういうのが嫌なら表にメニュー貼っとけばいい
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:31:17 ID:ZFFKHpGF0
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 02:58:29 ID:RgeDYri30
>>605
なんつーか、格好が悪い若者たちだな
よく言えば現実的っていうの？
ぜんぜんよく思ってないけどさ>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
腰が引けた感じがみっともないんだなぁ
1杯飲んで店変えればいいだろ

3行目いらんだろ、、意味もわかりにくいし　
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:46:34 ID:nF0k1UF00
二十歳そこそこの子なんて平成生まれだよな
１５年間ゼロ成長を続ける時代に生まれ育ってるんだから、金銭感覚も違うだろうし飲み方も違うだろ
しかし、気骨のない軟弱な若者が多いのも事実だよ
618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 16:37:40 ID:8w+kHCJcO
そんな風に店をハズレ扱いされると切ないよな
けど店を見直すきっかけとしていいカンフルだと思ってる
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 17:35:51 ID:i2Wv4c1p0
まぁ、いいんじゃないか。
業績が悪くなって倒産しても、いつまでも若い人のせいにしておけばいいよ。
その最たるものが百貨店だと思っているけどね。
下記の件どう思う？


若年層を固定客に変えるため、高島屋はゴカイのイメージキャラクターとなる10体のマネ
キンに、ある仕掛けを施した。携帯電話をかざすと、ICチップに反応し、さまざまな動作を
披露。同時にケータイに会員登録サイトへのリンクが表示される仕組みだ。

　1体約100万円と高額だが、「ダイレクトメールなど従来の手法では、若者層を囲い込めない
」（菅原隆行販売促進担当課長）と踏み切った
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 23:33:21 ID:kyntj4tv0
バーが居酒屋より高めってくらいは、若者でもわかってるだろ。
どうしても店の落ち度を認めたくないようだがｗ
621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 23:54:38 ID:JDAIKN6x0
なんか上から目線の奴いるな。スゴイ経営者さまなのかね。
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 00:19:01 ID:/gTSawqX0
若者が格好悪いとか気骨がないとか言ってる店主と話すると
結局、店でバンバン金使えよ！ってのが本音だとわかる。
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:42:54 ID:MZ74aWCUO
昔大学生とかバイト代全て飲み代に消えてたもんだがなぁ。飲み代稼ぐ為にバイトして留年したとかよくあった話。今そんなん居るか？
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 03:13:38 ID:/gTSawqX0
アラフォーはそういう武勇伝が好きだが
２０代から見るとバカでダサくてオッサン臭く思える
625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 03:35:47 ID:sypaEscH0
今週こそお客様来てほしい
今年に入ってからずっとパッとしないんだな
3月だってのに一週目は本当に暇だった・・・
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 05:55:13 ID:h5C7KT9Z0
>>624
人としての深みがねえから自分を基準にしか物が考えられない愚かなガキどもよ
少しは年上に敬意を払え　年上の一挙一動に動揺しながら成長していかないと
おまえこそつまらんオッサンになるぞ　根拠のない上から目線に慣れるなよ
そういう気持ちで生きてるとそのうちバカでダサくてオッサン臭い奴からガツンと
やられる日が来るぞ　同業かなんか知らんがバーに携わってるなら考えた方がいい
背中で酒飲めねえようなてめえみてえなガキが蔓延してるからバー文化が廃れて来てるって事を
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 06:30:39 ID:wFtX0yQJ0
バー文化(笑)
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 06:45:21 ID:ODUj9hmA0
http://www.in.com/videos/watchvideo-torys-cm-2163791.html
http://video.nifty.com/cs/catalog/video_metadata/catalog_070420009485_1.htm?nwsThough=1
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 10:51:10 ID:mHLhlO390
>>626
横で悪いが、若い奴らも尊敬できる奴には敬意を払ってるぞ
敬意を払われなかったのはお前自身に問題があるのであって若者はまったく関係ないだろ
お前みたいに人のせいにしかできない奴を見てると本当にかわいそうになってくる

あとちょっと上でバーと居酒屋の料金を比較したんだとか言ってる連中が何人かいたがもうお前らは商売やめたほうがいいぞｗ
基本的に頭が悪すぎるｗ
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 10:54:36 ID:/gTSawqX0
>>626
はぁ？バイトで留年すると深みがでるんか？
てか、飲食やるのに大学出る必要あるんすかねｗ
背中で酒を飲む、ってのが昭和っぽくってウケました。
勉強になりま～すｗ
631 ：555：2010/03/08(月) 13:07:53 ID:pB3m1jp4O
資金ぐりなんとかなった。さあー今週も頑張ろう!!
632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 13:11:49 ID:K1O/A+VKO
なんとかなったのかｗ
とりあえず良かったね
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 13:23:42 ID:EsBfGm9P0
ランチしてるオーナーいる？
634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 13:24:54 ID:4YLs3Tyj0
>>605
初めて入ったバーで、カウンターにつく前に
バーテンダーのワキガ臭が酷いことに気づいて席に着く前に帰ったことがある
もちろん適当に失礼の無い様理由をつけてだが

２００万で開業したいんだがなかなか無理だよな
酒と食器で１００万くらいはかかるし、居抜きでなんとか見つからないものか
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 13:31:02 ID:wFtX0yQJ0
>>626
もうすぐ潰れるよ、あんたの店。
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 14:05:31 ID:wqO1uNlN0
>629
>あとちょっと上でバーと居酒屋の料金を比較したんだとか言ってる連中が何人かいたがもうお前らは商売やめたほうがいいぞｗ

判り易い話を、あれこれこねくり回すタイプだろｗ
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 14:34:49 ID:gNQ+Gj69O
せっかくのスレなんだからどうにも出来ない精神論より明日から出来る工夫を談義してほしいもんだ。
とりあえず近所の大学の入学式、サークル勧誘日の日程チェックと近隣のチラシ置きの交渉、メニュー表の見直し、表に出すメニュー板と看板の新調は済ませた。
あと新規学生を呼び込むにはどうしたもんかね。
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 15:18:47 ID:3gVg8g7Z0
こうしてみてると本当のオーセンティックバーの方は少ないみたいですね。
居酒屋よりのショットバーの方が殆どのようですね。共通してるのは洋酒扱う事ぐらい？w
これでは話が噛み合うわけないですねw
639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 16:04:51 ID:/gTSawqX0
>>636
オマエは自分の非を認めず
何でも自分の都合のいいように解釈して
他人を責めるタイプだろｗ
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 16:43:21 ID:wqO1uNlN0
>639
あ～あｗ
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 16:56:47 ID:0ACPyyVB0
そもそもバーの定義というか、良いバーの最低限の条件って何だろう？

ウイスキーやスピリッツの種類が豊富。最低でも100種以上。
ロックには丸氷、グラスにはある程度のこだわり。
カクテル用リキュールは最低でも50種類。フルーツは基本フレッシュ。
モヒートなど季節のカクテルにも柔軟に対応出来る。
バーテンダーはマナーを身に付け、営業中に酔っ払ったりタバコ吸ったりしない。

こんな感じ？

うちの近所に、
バックバーはウイスキーの在庫は4,5本。リキュールも10種類。焼酎はキープで20本程度。
ビールと簡単なカクテルと焼酎キープメイン、バーテンダーは酔っ払いの自称バーがあるが、
これはアウトでしょ？
642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 17:05:14 ID:/gTSawqX0
>バーテンダーはマナーを身に付け、営業中に酔っ払ったりタバコ吸ったりしない。
これ重要。こういう先輩は尊敬できる。

>バーテンダーは酔っ払いの自称バー
若者は弱腰だとか、背中で飲むとかわけわからんこと言うオッサンの店って大体こんな感じだね。

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 22:30:49 ID:28NVlheP0
>>638
オーセンティックとか自分で言うなよ恥ずかしい
644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 22:51:31 ID:pz7kw2/W0
背中で酒を呑む、、、　　昔の映画みたいでなんかイイねw
645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 01:24:06 ID:ebgP2fBU0
>>641
バーの何たるかを語りたいなら酒板でやれ
ここは店舗板だ
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 01:33:30 ID:J3HVuJMh0
バーも店舗だろｗ
647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 02:14:57 ID:J3HVuJMh0
それより若者がダメとか言ってるオッサンこそアラフォー板にでもいけよｗ
648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 02:16:54 ID:ebgP2fBU0
>>646
酒しか語ってないじゃないか
席は？立地は？客層は？雇用人数は？回転は？売れ筋は？仕入れは？保存は？申請は？
酒しか頭に無いなら酒板行けよ
お仲間たくさん居るぜ？なんでそっちでやらないんだ？
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 02:18:38 ID:J3HVuJMh0
趣味の延長みたいな小さなショットバーで経営者気取りかよｗ
650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 02:32:12 ID:J3HVuJMh0
俺は641じゃないが、バーのあるべき姿を語って何が悪い？
金儲け「だけ」したいなら、
マルチかリフォーム詐欺にでも転職すればいいじゃん
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 03:10:10 ID:+dH2cXhO0
>650
>金儲け「だけ」したいなら、
まったく同感です。

それ以外で自分の夢の部分を出さないとね。
とは言ったものの、今日３組でがっくり・・・

650さんとこはどうですか？
652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 06:13:35 ID:Qf/Cx2kp0
そろそろショットバーの存在意義と我々のやるべき事を再認識しないとね
長く続いてる食い物屋はまっとうに旨い物を出し続けてるところ......で、我々は？
みんな日々の売上げに追われて最初の志を見失ってないかい？　客は馬鹿じゃないよ
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 08:06:07 ID:0vbPEW/80
>>652
ばかみたいに旨い物を出してる店は潰れてるよ…。
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 12:09:53 ID:yqALJRqb0
デパート・喫茶店・バーは役目を終えたのかもしれん。
655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 12:49:46 ID:Wzfbo7Pu0
わかってるけど・もしかしてって期待して早や二年
656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 12:57:40 ID:9jpQj1CU0
歌声喫茶みたいになっちまうかも
657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 13:40:51 ID:prHWRJFy0
>>645
そんなイライラしなさんな。このスレのテンプレにはこう書いてある。

>経営から、置く酒、作るカクテル、流す音楽、イメージ作りまで色々と語りませんか？

例えば良いバーの定義なんかは経営方針にも直結する話題だし何の問題なし。
仲間同士リラックスして語ろうよ。
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 14:00:59 ID:prHWRJFy0
>>652
うちの店のお客さんは、よく他所のバーの批評をしてる。
同業者批判はタブーなんでその手の会話にはなるべく参加しない様にしてるんだが、
マスターがいつも酔っ払っててその日によって値段が曖昧だとか、トイレが汚い女性が使いずらいとか。
某所のマスターはお客さんの女性に手を出してる、逆にお客さんがマスターを狙ってて雰囲気悪いとか。
某所のバーテンダーは、夕方スーパーで半額になったフルーツ買って店で使ってて貧乏臭いとか、
某所はタバコ吸った手を洗わないでフルーツを絞るから嫌だっていうお客さんも。

こういう時代だからこそ、お客さんは自分が使うお金の対価にシビアになってる。
お客さんはよく見てるよ。だからこそ、うちは胸を張れる仕事をしようと肝に銘じてる。
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 14:16:05 ID:prHWRJFy0
あ、マスターがお客さんが来るたびに「僕も一杯頂いていいですか？」とか言って
お客さんの払いで一緒に飲みだす友達接待のバーもあるとか言ってたな。
マスター本人は「売り上げ売り上げ」と言ってバイトにもやらせてるそうだが、
「あの店は一人分余計に払わなきゃいけない」とお客さんがダメ出ししてた。
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 14:23:06 ID:J3HVuJMh0
最近、キャバクラやホストクラブみないな営業してるバーも多いよな。
客筋が悪くなってるのは不況の影響ばかりじゃない
と、店も気付くべき
661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 17:47:12 ID:niFqbh9Z0
どこが景気回復だよ！？　ひとりも客来ねぇ～じゃね～か！

　 γ´⌒｀ヽ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
⊂（#｀・ω・） 　ミ　　(~)　　ﾍﾟｼｯ!!
　 （:::::::::：:::）∪ 　{i:i:i:i:i:i:i:i:}
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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￣　┻ ￣￣￣┻￣￣￣　┻ ￣￣￣
662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 00:17:20 ID:zoHkjE0W0
>>654
同意
663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 00:54:09 ID:zoHkjE0W0
てか、店だけじゃなく２ｃｈも閑散としてるよな
664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 00:10:38 ID:2IJ/6xvc0
>>661
政権交代が、最高の景気対策！！
665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 21:06:20 ID:9xGoT+m40
金がないと心も貧しくなって
他人を否定したりイライラしたり
理屈じゃないけど心が豊かなときは結果上手く転がる
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/13(土) 00:30:12 ID:6x/431MH0
ネット引いて客居ない時とかボーイズチャットで稼いでます。
客入店で即ログアウト。こんな俺認めて＾＾
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/13(土) 17:07:20 ID:bShsruAq0
>>654
喫茶店・バーはこれからだろ
小売やデパートはディスカウント激安店からやがてはネット販売で値段じゃ太刀打ちできない
製造業も中国、ロボットで中小はダメ
飲食店もチェーン店の価格にかなわないが、食べ物は飽きがあるからな
そうすると個性や人間的魅力でなんとかなるのは飲食店系だけだ
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/13(土) 17:11:40 ID:bShsruAq0
ていうか他に個人でできる商売ってないよ
669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/13(土) 17:13:13 ID:bShsruAq0
俺やったことないんだけどさ　　(ｏ＾ｖ＾ｏ）　　
670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 03:39:17 ID:RhD/ujtK0
>>667
自分もそう思う。
バーの世界は外部から激安大手チェーンがやって来くるなんて事がない。
人と人とが触れ合う職場だから、ネット通販で代用される職種でもない。
不況とはいえ全てのバーが赤字じゃない。黒字経営してる所もある訳だし。
自分の店も秋は苦しかったが改善策を取った12月から好調。まだまだこれからだ。
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 06:30:59 ID:9Co5Z6EC0
そうだね。赤字で閉めてるようなのは時代遅れのトコだけでしょ。
またそれに気付いていない人が多い様だけど。
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 08:10:32 ID:2ifQEe1K0
それにしても銀座の鉄道バー「パノラマ」はすっかりマニアの聖地になったな。
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 10:59:59 ID:fgf4DJWP0
確定申告終わりましたか？
674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 12:25:12 ID:3+orjIjg0
>>670
バーとは言えないかも知れないが、
ビール飲むだけならHubあたりでも十分競争相手になる。
「外部から激安大手チェーンがやって来くるなんて事がない」
という発想自体が甘い
675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 13:22:54 ID:mQrrB5TD0
全国チェーンのラーメン屋がいくら増えようと
味にこだわる人気個人店はしっかり繁盛してる。
そういうことを言いたいんじゃないの？
大資本とは狙う客層・客筋が異なると思う。
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 14:53:19 ID:vW+HdvkF0
>>674
小規模個人電気店が近所に大型電気チェーンが出来たと嘆くのとは訳が違う。
ビールメインのHubと小さなショットバーじゃ明らかにジャンルが違う。
そんなのはただのこじつけだし、何でも理由つけるのは不況のバーの典型的な言い訳。

近所に不況や環境を言い訳にして愚痴や他店の批判ばかりのマスターがいるけど
他所はいいから自分の店はどうなの？繁盛するための具体的な努力した？
無意識のうちに客に嫌な思いさせてない？って訊きたくなる。
粋さを売る仕事なのに、客に愚痴ばかり言ってるから客が離れてるんだよね。
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 14:56:00 ID:kKKqlYJ00
だいたいバーに行く客層って薄いからなあ
678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 15:17:27 ID:3+orjIjg0
>ビールメインのHubと小さなショットバーじゃ明らかにジャンルが違う。

そこまで言い切れる自信が凄いな。
バーも行くしＨｕｂも行く、って客が殆どじゃねぇの？
それとも、地元の名士や政治家があつまるような高級バーの話？？
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 15:40:36 ID:HcD9ihDk0
地元の名士や政治家はネーちゃんのいる店のほうがお好き
ショットバーに来る奴はわりと自分の世界を持ってる硬派が多いよな
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 15:51:47 ID:3+orjIjg0
硬派（古ｗ）なんているか？
居場所のない奴
寂しがり屋
女（男）好きのエロ
これらが殆ど。
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 16:06:35 ID:3+orjIjg0
結局、バーに来るのは硬派ぶってるだけのバカが多いと思う。
純粋に酒が好きなら、家で飲めばいい。
バーで常連扱いされて、ご満悦。
粋な接客とは、馬鹿な客をいい気にさせて、
３００円で飲めるビールを８００円で売りつけること。
因果な商売だなと思う。
682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 16:24:15 ID:mQrrB5TD0
>>676氏が言ってるグチマスター　＝　ID:3+orjIjg0

ま、押さえて押さえて
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 16:33:45 ID:kKKqlYJ00
ｈＵＢもバーもいかないよ今の人は
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:07:56 ID:CE4D4w0W0
>>681
なんでそこまでムキになってバーを否定すんのｗ
まあ、あんたがどのレベルの人間かという事が分かったからそれでいいよ。
少なくてもあんたにバーがどうだこうだ語る資格はない。

＞バーに来るのは硬派ぶってるだけのバカ
いいかげんにしろよ。客をバカにするのは許せん。
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:11:10 ID:CE4D4w0W0
>>683
うちの店は先週平日もぼちぼち来たし、週末は団体予約もあって満席だったよ
686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:12:43 ID:3+orjIjg0
２ｃｈで本音を語って何が悪いんだ？ｗ
店では君たちと同じく偽善者ぶって建前を語ってるからご心配なくｗ
687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:16:01 ID:CE4D4w0W0
ここはショットバーのオーナーが集まるスレなんだが、
あんたはショットバーのオーナーなんだよね？
ショットバーやってて、バーに来る客はバカばかりと思ってるんだよね？
粋な接客とは、馬鹿な客をいい気にさせて、
３００円で飲めるビールを８００円で売りつけることだと思ってるんだよね。
客はそんなバカじゃないよ。あんたの本音と建前なんてすぐに見ぬくよ。
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:19:25 ID:hLgSU3QA0
ID:3+orjIjg0の書き込み最初から見てると書いてる事が支離滅裂
こんなきちがいは無視無視。こんな志の低いのが同業だとしたら恥ずかしい
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:35:21 ID:3+orjIjg0
志が高い連中が多いんだなｗ
お客様の笑顔が私たちの喜びです、ってか？
客をバカにしてると同時に、同情してるんだよ。
粋な接客で、このご時世に高い金払わせてる自分に罪悪感を感じてるんだがｗ
きちがい？俺の方がよほどマトモだと思うぜ？
建前に溺れて自分の本音にすら気付かない盲目はオマエらの方じゃんｗ
悔しかったら、その本物の粋な接客とやらをここに書き込んでみろよ。
書いてる途中で自分の偽善性に気付かされるぜ。きっとｗ
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 17:46:33 ID:OdkuQ/ap0
>>689
バーテンダーが志が高いというか、
お客様あってのお店だからお客様に対してベストを尽くすのは当然の事
お客様をバカにして悦に浸ってるお前が異常なだけ
このスレの誰もお前に同調してないし、誰が見ても盲目はお前だよ
691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 18:17:39 ID:KbFct6ViO
おい！お客様の事を「客」って言うんじゃねーよ！
「お客様」だろが！！

和民の社長に怒られるぜｗ
692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 18:33:15 ID:4OWqdMpM0
>純粋に酒が好きなら、家で飲めばいい。
>居場所のない奴
>寂しがり屋
>女（男）好きのエロ
>バーで常連扱いされて、ご満悦。
>粋な接客とは、馬鹿な客をいい気にさせて、
>３００円で飲めるビールを８００円で売りつけること。
>粋な接客で、このご時世に高い金払わせてる自分に罪悪感を感じてるんだがｗ

こういう勘違いちゃんはお客さん方に迷惑だからとっとと廃業しろよｗ
693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 01:35:43 ID:QKNwU4BM0
>>689
明日どうなるかわからない水商売なんかしてるお前のほうこそ客にバカと思われると同時に
同情されてっから心配すんなw
お前の講釈聞かなくても資本主義なんぞ偽善の上に成り立ってる事くらい知っててやってるからw
694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 01:44:40 ID:h+DENrXN0
>>689
お前だって着てる服を売った奴からすれば原価の何十倍の金を払ってるだろうに
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 01:51:01 ID:En00xUgb0
裸じゃ生きられないが、
バーなんか全部なくなっても大して困らないもんな
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 03:56:48 ID:wmpevw0B0
このご時世に、なんとか一年持ちました。
みなさんに感謝。
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 04:39:37 ID:kXxXOzPg0
|| ○ｲｯｼｯｼは放置が一番キライ。ｲｯｼｯｼは常に誰かの反応を待っています。
　|| ○重複スレには誘導リンクを貼って放置。ウザイと思ったらそのまま放置。
　|| ○放置されたｲｯｼｯｼは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。
　||　　ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
　|| ○反撃はｲｯｼｯｼの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。ｲｯｼｯｼにエサを
　||　　与えないで下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　 Λ_Λ
　|| ○枯死するまで孤独に暴れさせておいて　　 ＼　(ﾟーﾟ*)　キホン！
　||　　ゴミが溜まったら削除が一番です。　　　　　 　⊂⊂ |
　||＿＿＿ ∧ ∧＿＿∧ ∧＿＿　∧ ∧＿　　　　　 |￣￣￣￣|
　　　　　　(　 ∧ ∧__ (　　 ∧ ∧__(　　 ∧ ∧　　　　￣￣￣
　　　　～（＿(　　∧ ∧＿ (　 ∧ ∧＿ (　　∧ ∧ 　は～い、先生。
　　　　　　～（＿(　 　,,)～（＿(　 　,,)～（＿(　 　,,)
　　　　　　　　～（＿__ﾉ　　～（＿__ﾉ 　　～（＿__ﾉ
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 01:09:48 ID:J6vX8puJ0
で、粋な接客って何なの？
699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 04:27:59 ID:3fhLjwJk0
粋な接客とは、馬鹿な客をいい気にさせて、
３００円で飲めるビールを８００円で売りつけること。
粋な接客で、このご時世に高い金払わせてる自分に罪悪感を感じてるんだがｗ

by 3+orjIjg0
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 04:29:54 ID:F7vVBNad0
金持ちの道楽ならかまわないが・・・
701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 05:18:50 ID:tuZ3mnVW0
バーテンダーを、ホストやボーイズバーのメンバーと勘違いしてるんだろう
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 06:30:05 ID:F/vzQK6X0
>>699
おまえ、たいしたことないなw　それじゃ普通以下じゃねーか
会話で酔わせて高い年代物のシングルモルト何杯も飲ませて客単２００００円取れるのが
粋な接客なんだよ　普通の事やって罪悪感だと？ケツの青い低レベル野郎だなw
その貧乏くさい金銭感覚なんとかしやがれ　なにが高い金だよw 笑わせんじゃねーよカス
偉そうに語ってっけど２０年早えーわ　この青二才が w
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 07:05:38 ID:dfnpIO8P0
>>702
もういいかげんにしなさい　かっこわるいよ
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 07:44:46 ID:J6vX8puJ0
>>702 この必死なヤカラの会話に酔う客がいるんか？？
705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 14:56:57 ID:Iz0UgS4H0
まあビールを売ってってわざわざ書いてる所で違うよねｗ
ビールが主力のバーって事で客層など店のレベルが大体分かる。
一人のバカのせいで荒れたのは残念だけど、バカが袋叩きされる様を見て
ほとんどのバーはお客様の事を考え真摯に営業してるんだなと思ったよ。
一部のバカのせいで軽く見られがちな職種だけにより仕事意識が高くないとね。
そういう意味では安心した。
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 16:39:14 ID:vFsxNEbp0
俺は一介の客だけど、同じ酒でも家で飲むのと良いバーで飲むのとじゃまるで別物と思ってますよ。
それがビールであっても家でﾌﾟｼｭっと開けるのと同じな筈がないよ。ロック、水割りも当然。ましてやカクテル。
良いバーには金払う価値ある。

小瓶の栓を抜いてはいどうぞ、それが良い店もあるけど、それは酒の味とはまた別の価値があるから。
いずれにせよ価値がなければその店には二度と行かない。
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 17:22:18 ID:Vct8Bcpt0
来店動機に結びつくかと思いキープボトルを始めようと思うのだが・・・
一本でも販売出来ればその日の売り上げもそこそこ伸びるという
メリットは有ると思います
さてデメリットとしてはどういうことが考えれますか？
ショットもキープもやっているというバーの方々やお客様の立場からの
意見もあれば幸いです
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 18:07:49 ID:JtCSqceM0
さすがにショットバーでキープは
709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 18:11:03 ID:BhKfgw7E0
うちでは主に常連さんや団体の希望者向けに数種類キープもやってるけど、
一本出たら、その売り上げから新しいストック分を仕入れなきゃならない。
バーだとラウンジみたいに高くも出せない。一種のサービス感覚かな。

デメリットはショットに比べて利益率が低い。
ハイボールや水割だと別途アイスと炭酸水。ミネラルが上乗せ出来るけど
仮にストレートで飲まれるお客さんだと何もつかない。
ちびちびやられると店が喫茶店状態になるリスクもある。

メリットはキープがあると安く飲めるから
個人客については小刻みなリピート率が高くなる傾向がある。
団体客はあまり関係ないと思う。
710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 18:17:02 ID:BhKfgw7E0
あ、書き忘れたけどバーでキープはおおっぴらにはやらない方がいいと思うよ。
基本はショット売り。うちも常連・団体限定のサービスだしメニューにも載せてない。
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 00:09:43 ID:z90kAhWY0
そうだね　申し訳ないくらい来てくれる常連さんのみに限定した方がいいね
712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 00:12:16 ID:cplE5wjC0
>705
>ほとんどのバーはお客様の事を考え真摯に営業してる

それはない（笑）
飲食店スレは、客に対する不平不満で埋まっているが
あちらの方が食の職人という意識が高い。
水商売は、客を騙してナンボの商売だから
気持ちにやましい部分があるぶん、
それを赤裸々に発表されると、過剰に反応してしまうのだろう。
客にこんなスレ見られたら、商売が成り立たなくなるもんな（笑）
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 01:24:56 ID:srI39f8E0
業務用をレンチンしてるチェーンに負けてグチグチ言ってる飲食店が職人てwそれは無いわー
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 01:31:54 ID:cplE5wjC0
まぁ、職人は言い過ぎかな
でも議論はあっちの方がまだまし。
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 01:37:00 ID:srI39f8E0
議論議論って言うがどれだけ案出しても実行してる奴なんていないじゃないか
あんなもんはただの愚痴
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 01:42:35 ID:cplE5wjC0
まあね。俺は飲食店でもバーでもないから気楽に読んでるんだけど。
どちらもよく使う客の立場として。
717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 02:20:59 ID:CGGR2IvG0
712
>水商売は、客を騙してナンボの商売だから

だあかあら～いい加減そういう表現はやめれ。
そう思ってない人もいる訳だから。
だからこそ3+orjIjg0みたいなのはここの住人に否定されまくったんだろ。

この仕事を無理矢理卑下しようとしてるヤツがいてほんと萎える。
お願いだから一緒にするな。
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 02:30:04 ID:39Ietwk30
フレッシュライムにビフィーター、同じ素材のはずなのにバーで飲む美味さが家では出ない。
店もバーテンも落ち着いた空気のバーは本当に居心地がいいですよ。

今は居酒屋やパブと変わらないようなバーもどきが二次会になることが多いんですよね。
学生時代と違ってお小遣いも少ないので、素敵なバーに足を運ぶのは年に数回に減ってしまった。
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 02:38:12 ID:cplE5wjC0
>>717
言葉のアヤだよ。
自分は客の立場だが、そう感じてる。
気持ちよく騙してくれれば、それでいいと思ってる。
騙されているフリをしている客も多いと思うよ。
騙しのテクニックがあまりに稚拙だと、
騙されたフリしてるのもしんどいなぁ、と思う店はあるが。
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 02:43:08 ID:CGGR2IvG0
>>719
それはいち客の立場の君が個人的な主観でそう感じてるだけ。
君個人が心の中でそう思う分にはまあいい。でも軽がるしく断言しないでくれよ。
俺はバー経営者だが、一度たりともお客さんを騙してなんぼなんて思った事はない。
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 03:06:42 ID:cplE5wjC0
>会話で酔わせて高い年代物のシングルモルト何杯も飲ませて客単２００００円取れるのが
粋な接客なんだよ

こういうのが「お客様の事を考え真摯に営業してる」って言えるんかね
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 03:21:37 ID:QCHDdqGU0
721さんはあまり良い店に行ってないんだね

俺もバー経営してるけど騙そうなんて思ったことないよ

それともあなたの街はそういう土地柄？
723 ：私579：2010/03/18(木) 03:41:24 ID:2WMDC0ny0
ネット引くが前提.チャット&ウェブカメラでの店内Real timeでの映像配信
YAHOO!メッセ無料！YAHOO！USAも無料だそうです。
ショッットバーを閉鎖的感固定観念覚客層への・・・
女性顧客をターゲット店は男性顧客集客店との
業務提携考慮してみては？
724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 08:27:03 ID:0KI5aqUj0
>>723
後ろの客の写りこみで肖像権侵害で訴えられないよういちいち誓約書取るか規約を掲示しなきゃならない
敬遠されるか目立たない掲示にして訴えられて措置不十分ととられるか
ちゃんと弁護士抱えてないと無理だね
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 14:58:47 ID:oNg8XNh+0
>>721
自分は702じゃないが、プロとしての接客マナーやお酒の知識やおいしい提供方法を熟知してて、
その魅力を正しくお客様にお伝えし、お客様が価値に見合うと判断し高価なレアモルトを飲む。
居酒屋やレストランでは味わえないバーの醍醐味だし、喜んで頂ければプロのバーテンダー冥利に尽きると思う。

バカな客をいい気にさせて300円のビールを800円で売ってどうこうみたいなのは論外。
この手のバーテンダーもどきホストくずれが一部に存在するのは知ってる。
とにかく営業活動第一の酔っ払い接待、お酒の酒類も知識もろくにない、
常温のソーダでハイボールを作り、ステアしまくって炭酸ガスを飛ばす様な
バーもどきの店が一部でまかりとおってる事も知ってる。
だが、こんな姿勢はもはやプロじゃない。同業と思われたくない。

しかしあんた物凄い屈折してるなｗｗｗ
どうあってもバーを騙し屋家業だと決め付けたいみたいだけどさ
バーで嫌な思い出でもあんの？良かったら具体的に書いてみて。
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 15:08:09 ID:xl3vGCff0
頼むからキチガイを召喚しないで
727 ：私７２３：2010/03/19(金) 15:16:42 ID:8ZvZm/Ec0
拝啓７２４様
　Thank You
　　　　　　　　　　敬具
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 08:15:51 ID:8ZZ8o9bP0
ホストくずれが適当にやってる店の方が気楽で楽しいときもあるな。

本格的（？）なバーは、一見で行くと、
バーテンや常連から値踏みされているような妙な違和感を感じることもある。
729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 08:21:32 ID:zsunFJ8Z0
新橋、新宿みたいな単価の高い場所と。
ローカルなところとあるから、話が噛み合わないんじゃないの。
730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 08:26:08 ID:O2Hnu3de0
>>728
うん　リラックスするために行くわけだからねえ
客を緊張させるような店はダメだな
731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 09:12:09 ID:GByGB3ka0
その通り！
プロ気取り・協会員的・頭でっかちバーテンダーは
もはや時代遅れ。うざい。
732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 10:32:05 ID:8ZZ8o9bP0
スレタイのショットバーの定義は広いからな。
クラシックなスタイルからボーイズバー的なノリの店まで含まれるんだろ。
括りに無理があるわな。
「xxxのような奴と同業とは思われたくない！」
とわざわざ言わなくても、客の方は同業と思ってないわけで。
733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 11:08:06 ID:8ZZ8o9bP0
くだらないＴＶのネタで申し訳ないが、
一流芸能人が高級ワインと安物のワインを区別できないとか、よくやってるじゃん。
ステア１つで味が変わるって、嘘ではないと思うけど、
ホントに違いがわかる客ってそんなにいるのかね？
バブル世代以上のおじさまたちは、
高い金払ってるから旨いんだ、って信じてる人って結構いる気がする。
つまらん能書きに高い金払って飲むのはバカらしい、
というのが若い世代の正直な気持ちかも。
734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 13:35:56 ID:vgg2ZE3WO
>>733
違いの判る男…
居るわけないだろ

自分の口に合うか合わないかだけだぞ

一本１００万円のワインを買うよりも、一本３０００円のワインを山ほど購入して、飲み比べて自分自身の好みのテイストを捜す方のが利口。

コーヒーだって、キリマンジャロが高級豆として売られてるが、山腹の斜面の狭い面積で栽培してるので量が少ないから高いだけであって、さほど美味しく無い。

自分的には酸味の少し強い、マンデリンの方のがブランド的には上位だと思っている。

芸能人の格付けみたいな、下らないテレビ番組を作ることしか出来ないのが、テレビ業界だよ
735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 16:01:32 ID:yW8jCbhH0
ここの住人はオーセンティック系や正統派ショットバー関係者の人が多いと思うんだけど
時々、ボーイスバーやメンズパブをショットバーと混同してる人が紛れ込んで来てるから、
意見がかみ合わずに荒れたりするんだよね。

次のスレからスレタイにその旨入れるとかして線引きした方がいいかもね。
736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 16:22:00 ID:Cs8fYP4x0
いわゆるボーイズバーやメンズパブ
ボトルキープや生ビールなどがメイン
フレンドリーな友達接待でお客と一緒にお酒を飲んで一緒に盛り上げるのが主な仕事。
酒の知識は特には問われずカクテルなど簡素なものが多い。

いわゆるショットバー
ショット売りやカクテルがメイン。
適度に距離のあるマナー重視の接待で、一定の知識と技術でアルコール類を提供するのが主な仕事。
品揃え豊富で取り扱う酒やカクテルに独自のこだわりを持つ店が多い。

こんな考え方でいいのか？
737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 17:11:21 ID:Nhfi1fJw0
>>736
＞適度に距離のあるマナー重視の接待で、一定の知識と技術でアルコール類を提供するのが主な仕事。
＞品揃え豊富で取り扱う酒やカクテルに独自のこだわりを持つ店が多い。
それはショットバーじゃなくてオーセンティックバー
ショットバーは単にショット売りしかしないバーのこと
カテゴリの大きさで言えばサイ○リヤから場末の個人のものまで
合わせてファミレスと呼ぶくらいの大きさ
738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 19:28:03 ID:8ZZ8o9bP0
しかし線引きは相当難しいかもね。
外観は正統派バーでも、お友達営業している店も多々あると思われ・・
739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 23:34:36 ID:IM/3nHgS0
NBAの方いらっしゃいますか？
740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 01:13:56 ID:Q3Yuwf2Y0
オーセンティックで利益出せるなら誰だってそうしたいよ

正統派バーは流行ると客筋が落ちて雰囲気悪くなるから
常連は教えたがらない＆連れを連れてこない
その結果売り上げ、継続営業に苦心するというジレンマがある

知り合いのバーマンもずっと赤字だったのが
女の子一人入れたらあっさり盛況＆黒字になって
今までの努力と苦労はなんだったんだ・・・ってこぼしてた
741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 02:59:13 ID:0oIDYlGw0
ショットバーのバーテンと意気投合して
メアド交換したら、
営業メールがやたら来てウザくなってきた・・・。
何で俺が話したこともない常連客の誕生日会とかに一々呼ばれるんだよ！
742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 03:00:44 ID:DWmcHEzx0
そりゃカモだからだよ
743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 03:03:58 ID:0oIDYlGw0
こういう商売やってるとこって結構多いのかな
744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 03:18:44 ID:/RKxAw0+0
それショットバーって言うかパブに近い店のノリだねｗ
745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 03:38:26 ID:DWmcHEzx0
ショットバーで慣れ合いは禁物じゃね
746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 03:58:53 ID:YlYyDGXd0
>>740
雑誌のインタビューで60年近くこの仕事をやってる
90才近い年配のバーテンダーが
若いバーテンダーに伝えたい事はと聞かれて
こう答えていたよ

「バーテンダーは辛抱です」

だそうだ。。
747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 07:15:00 ID:9wgy3A5T0
じいさまはいい時代に生きただろうからな
今みたいなのは経験ないだろうな
バーどころか日本経済が崩壊寸前だからな
748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 10:56:02 ID:0oIDYlGw0
正統派バーなんて、今時やっていけるの？
749 ：レヴロン・ジェームス：2010/03/21(日) 16:00:13 ID:G0c/sbD/0
>>739
ん？呼んだ？
750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 08:52:06 ID:0LESYxMS0
>>748
地方都市だけど、狭い街なのにたくさんあるぞ
まー彼らの現在の営業収支までは聞いてないけど
さらに以前閉めた店がもうすぐ駅前にも再開店すると来たもんだ
751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 16:40:32 ID:+y1Sdguc0
>>740
知り合いでホステス使ってラウンジやってたのをやめて勉強してバーにしたら
人権費はかからない＆女性客とか新たな客層を開拓出来たで
黒字になってるのがいるんで、そんなのは一概には言えない。
752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 23:41:26 ID:iphObpmG0
黒字になってる、ってレベルじゃなぁ。
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 02:12:40 ID:pDq9/1Qy0
>>752
黒字なら儲けてるって事だろ。
何でもかんでもいちゃもんつければいいってもんじゃない。
ラウンジこそ不況で閑古鳥でホステスは客呼ぶのに必死みたいだ。
自分とこでよく飲んでる客さんにホステスから「ウチに飲みに来て」
と頻繁にメールが来てる。客がいない時はいつも呼び出されるそうだが、
そんな時はホステルがむらがって来て飲み代が高いそうでうんざりなんだと。
基本バーでしっとりやってラウンジは月一回程度でいいそうだ。
754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 02:51:34 ID:65Gnfdz10
そんな営業メールとか頻繁に来たらうざいだろうなぁ。

バーでもそんな営業してるところ多いんだろうけど、やったこと無いわ。

そもそもお客さんのメールなんて聞かないわ。
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 10:55:13 ID:CEKPqtdT0
>>754

個人的な事は名前にしろメルアドにしろ
こちら側から聞かないのが基本だもんな
756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 14:34:19 ID:Cwur83N70
ホステスやホストにとっては連絡先を訊き出し営業メールするのが基本なんだろうが
これ嫌がる人も多いから

俺らが営業メールなんかしたら確実にうざがられる
「ああ、このバー経営やばいのかな？」って思われるだけ
757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 17:22:36 ID:rv6QUa7H0
>>753
オマエの文章は、主語がわかりづらい
758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 19:02:19 ID:9r3QtfhM0
>>757
仮にもバーテンダーのはしくれなら軽々しくオマエ呼ばわりするのはやめよう。
759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 21:05:14 ID:CXBlRBAR0
>>757
＞>>753
＞オマエの文章は、主語がわかりづらい

オマエの読解力の問題だろ。
中卒でも普通に理解出来る範囲だぞ。
760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 00:05:08 ID:ETIS+c7s0
>>759
そう言い切れるオマエは中卒なんだな。
761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 00:46:54 ID:ETIS+c7s0
ところで、前の方のレスで、客単価２万とか書いてる人いたけど、
本格的なバーだと、それくらい覚悟して行くものなの？
支払い３０００円くらいじゃ、ケチな客、って思われちゃう？
762 ：私７２３：2010/03/24(水) 01:35:08 ID:CjkrziVg0
元々FXでの偶然の利で２００８年に立ち上げたShot Barです。
地元同業者orグルメブロガー間ではC級Barと格付けお墨付きｗ口コミ怖いー
ネットカフェならぬネットショットバー２００９年１２月から実施中、
持ち込みPCフレッツ光対応＆無線LAN有
モバイルPC速度難ｗ＝お酒オーダーペースの早さに感謝×２ｗ
CNBC・TV　NY市場開始同時に専用モニターLIVE放送【英語難しい。。】
客ゼロ時FX稼動ｗｗ
来客層に変化（日本市場株トレードで利ってるっぽい人)ポツリポツリ
損食らったお客様の失敗愚痴経済トーク私的にはアリｗ無表情装うのに必死
笑い我慢できないとき控え室?キッチンにて笑うｗ
デスクトップパソ２台常備、主にチャット オンラゲーム専用
『男性客が今此処で飲んでる今からどう？』みたいな感じ自動的に宣伝
ただC級Barとの格付け要因の一つかもです。。。

本日営業　休日。。。
763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 01:42:56 ID:2DryZjFm0
>>761
3000円で何をしたいの？

蒸留所で十数年～数十年の歳月をかけて職人が精魂こめて作ったおいしいウィスキーを何杯飲みたいの？

バーテンダーとして技術と年数で突き詰めてきた味の対価としての３０００円であなたはどれだけ飲みたいの？
764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 01:47:46 ID:ETIS+c7s0
>>763
飲み比べて、そういう味の違いがわからない奴は来るな、ということね。
わかりました。
765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 02:04:19 ID:2decgGmk0
うちなら3000円もあれば3,4杯は飲めますが
ものによったら５杯いけますよ
客単20000って・・・・
好いんだけどね
766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 02:04:43 ID:ETIS+c7s0
漏れは高卒のしがないリーマンで、
一応正社員の身分だけど手取りは十数万円。
家賃や光熱費を払うと、月々に使える金は少しだけ。
昼飯は５００円以内、夜はなるべく自炊するようにしてる。
タマに、友達と居酒屋に行くことはあるが、
飲んで喰ってダベって、３０００円くらい。
この３０００円でも、漏れにとっては結構な金。
チャージがかかるような、本格的なバーには行ったことないけど、
酒は好きなんで、一度は背伸びしてみようと思ったわけ。
全然相場がわからないんで、聞いてみただけ。

ハァ？３０００円で何杯飲みたいの？

って、上から目線で言われるような店の酒は不味いと思う。
元気な居酒屋で気取らない友達と飲む生ビールの方が旨いだろうなと思いました。
767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 02:05:25 ID:ap5pmV570
予算に見合った店をチョイスするのもセンスだからなー。
見栄は張りたい、金は使いたくないってのは世の中通じない罠ｗ
768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 02:06:34 ID:ap5pmV570
なんだわかってんじゃないかｗ
769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 02:06:43 ID:ETIS+c7s0
失礼。
>>765さんのような店なら行ってみたいっす。
値段だけじゃなくて。
770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 04:31:09 ID:pciES9Ak0
763は先日来、ここを荒らして喜んでる知恵後れだから気にするな
771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 09:06:00 ID:3j9EQiUW0
>>763,767,768
↑バーのオーナーてこんな底辺な人間ばっかなの？
まともな人もいるんでしょ？
772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 09:12:59 ID:eTOZecmd0
正直、集団で来て単価3000円で３時間粘られるとどこのおばちゃん集団ですかあんたらと思う、しゃべってばっかでうるさいし
２人組か３人組で静かに飲んで１時間くらいで単価3000円なら普通
773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 09:22:32 ID:cKL0WJ4t0
女性のみの入店お断り、のオーナーさんいる？
俺は全然気にしないんだけどな
774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 12:54:00 ID:ap5pmV570
バーのオーナーに噛み付きたいだけの奴が一人いて空気悪くしてるな。
IDは変えてるようだがｗ

居酒屋みたいにバカスカ飲むような店は別にして、
ナッツと野菜スティックにカクテル２～３杯でサラッと帰れば3000円で十分楽しめるだろう。
酔うことが目的じゃないんだ。
旨い酒と楽しい会話が目的の時は、やはりバーの雰囲気がしっくり来るだけの話なんだよ。
775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 13:59:27 ID:Q+1SWJd60
>>766
地方で30年程やってるBarの二代目経営者です。予算は地域差が大きいから一概にはいえません。
例えば銀座のバーなら3000円だと一人カクテル一杯か二杯でギリギリでしょうけど、
うちの店はチャージ300円カクテル500円からなんで3000円で十分楽しめます。
いつも一人で来て決まってカクテル二杯だけ飲んで帰られるお客様がいますが、大歓迎です。
お客様のニーズに合ったお酒を的確に提供するのがバーテンダーの仕事です。
色んなBarに出向き、値段やバーテンダーの振る舞いなど色々比較してみるのも一興です。
Barによってはがっかりする事もあるかもしれませんが、貴方に合うBarが必ずあると思います。
776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 16:11:21 ID:nq3DkDw30
かっこいい
777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 16:53:47 ID:FAdWco290
銀座のとある老舗バーは滅茶苦茶態度が悪い
気に入ったバーほど閉店していってしまうのに ここはホントしぶといww
>>775みたいな人の店に行きたい
778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 18:12:48 ID:2DryZjFm0
>>766


あのね３０００円って熱く言ってるけど
本格的ってなんで本格的なのかわかる？

たとえば居酒屋さんでカシスオレンジを頼んだとするでしょ？
コンク使ってめいらくあたりの濃縮ジュース使ってぬるいジョッキに製氷機から出した半分溶けた氷に適当に混ぜ合わせたものと

同じカシスオレンジでも

サトネイのカシスつかってオレンジはフレッシュ。クリスタルのグラスに面取りしてある締まった溶けずらい氷。デコレートも当然にしてある

３０００円が価値が少ないんじゃなくてより美味しく飲んでもらえるように手間暇をかけてるんだよ
原価も居酒屋より何倍もかけてね。下手したら１０倍の原価かかってるんだよ
そうすると仮に店としての利幅は同じだとしてもでも必然的に売価は高くなるもんなんだよ

安いには安い理由もあるし高いには高い理由もあるんだよ


接客に関してはそこそれぞれのやり方があるので何とも言えんけどね
779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 19:42:55 ID:ETIS+c7s0
766です。みなさんこんな小僧に色々レスくれてありがとうございました。
バーといっても色々なんですね。
３０００円というのは、相場がわからないんで、試しに言ってみただけで、すいません。
でも、僕の小遣いでも十分楽しめそうな店もあるみたいなんで、
探して行ってみようと思います。
780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 21:24:05 ID:gmpAnzwL0
を、なんか皆盛り上がってるね。今日は定休日か？
781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 23:02:21 ID:3j9EQiUW0
>>774
もうやめとけｗ
お前見てると可哀相になってくるわ

その他の人とにあまりにも人間的に差があるわｗ
782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 23:57:26 ID:CxP+mpLx0
お金が高いイコールボッタクリと思われてるようだね
どこへ行っても３０００円で飲み食い出来ると思ってるようだね
そういう阿呆をかばってやるような発言をするおまえらのせいで
貧乏人の態度がでかくなったんだよ
オレもいつかそういうとこで呑めるような人間になってやる　という志を
抱いてる人間のために我々はハードルを下げてはならんのだよ



783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:25:22 ID:oBWWZZx+0
てか、ジョッキを冷やすくらいのことは、
安い居酒屋でもやってるとこ多いぞ。
日本中がデフレで苦しみながら出口を模索しているこの時期に、
「ウチは手間かけてるから高くて当然」なんて態度で営業してる店は
数年以内に潰れるだろうな
784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:38:00 ID:RV64ddnv0
>>783
同意。

＞「ウチは手間かけてるから高くて当然」
こういう態度のヤツがやってる店ほどたいしたもん出してない
785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:46:51 ID:oBWWZZx+0
>>784
な。
むしろプロなんだから技術はあって当然。
よそより割高なんだから手間はかけて当然。
何も偉そうに語る程のことじゃないよな。

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:47:13 ID:zLc63Cvm0
　 /＼＿＿_／＼
／　／　　 　ヽ ::: ＼
|　（●）,　、（●）、　| 　　 ／￣￣￣￣￣￣￣
|　　,,ノ(、_, )ヽ、,, 　 | 　＜　まーたはじまった
|　　　,;‐＝‐ヽ 　 .:::::| 　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿
＼　　｀ニニ´　 .:::／
／｀ー‐--‐‐―´´＼
787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:47:44 ID:KSWKiYNq0
自分のスキル不足をいい人ぶってごまかしてるお前らの店の方が
たいしたもん出てくるわけねーよw
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:54:33 ID:oBWWZZx+0
>>787
アフォか、俺は店じゃねぇよ。
客の立場で言ってるんだ。
オマエのような態度で店やってるから客が逃げて
こんな時間に２ｃｈができる程暇になるんだよ。バーカ
789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 01:51:08 ID:YayY+IPP0
お客様、わざわざ御苦労様です
そんなにバー業界気にかけて下さるなら３０００円といわず
もう少しお金落としてね　自分の利益だけじゃなくてさ
オレらも生活かかってるのよ
気前よくチップ渡してくれたら耳傾けますわよ
エラそうな口調でおっしゃるのはそれからにしてね
790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 01:52:06 ID:ELqRjajT0
>>788
きみさスレタイ読める？

偉そうにモノ言ってるけど立場とかいらないんだよ

ここはオーナーのスレでいろいろなスタイルの店のオーナーの中での話合いの場なんだよ

仲間入りしたいなら自分の信念持って技術習得してリスクを背負って開業して店舗維持してからにしてくれるかい
791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 02:05:35 ID:SJc8D8YE0
今どき「カシスはサトネイ」は無いだろ！味音痴め！
ギルマールだろ
792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 02:09:14 ID:oBWWZZx+0
やっぱり、こんな時間にカキコミできる店は
たかが知れてるわｗ
793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 02:15:44 ID:YayY+IPP0
７６３，７７８みたいなまともなバーテンダーが基地外扱いされるあたりに
今のショットバーのレベルの低さが集約されている
794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 02:21:17 ID:oBWWZZx+0
>>789
なんか、レスから女々しさと陰湿さが伝わってきますよ。
絶対地下にあるジメジメした店でしょ？
795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 02:28:35 ID:YayY+IPP0
おまえも執念深いな　３００円均一の居酒屋が似合いだからそっち逝け
796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 02:31:06 ID:oBWWZZx+0
まあ、そういうな。暇なんだからつきあえよ。
797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 03:13:32 ID:2SBY3Crz0
>>793
それは全然違うだろｗただの嫌味で説教臭いバーテンダーにしかみえん。
他人の気持ち、お客様の気持ちや立場になれてないバーテンダーなんてたかが知れてる。
それが出来てる上での技術や知識。
798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 12:02:39 ID:JEG5oo3q0
こだわりを持つ（調子こいた）寿司屋とか天婦羅屋みたいに
完全「おまかせ」（個々発注は不可）のＢＡＲはどうかな？
ボトルラックとか持たず、本日提供する数種の酒のみカウンターに
置いてさ。お客の前にお品書き置いてさ。提供順序も決まっててさ。
799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 13:15:29 ID:ytEFGUl60
>>797
賛成だな。
過去の栄光のみを拠り所にして悪いのは客と不景気だと
信じ込んでいるオッサンて感じ。

ちょっと考えられる人なら明らかに素人さんと思われる人をどやしつけたりはしないはず。
オッサンの癖に自分の何げ無い阿呆な一言がどれだけ業界イメージ悪くするかわかってないんだよね。
800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 13:47:08 ID:oBWWZZx+0
＞バーテンダーとして技術と年数で突き詰めてきた味の対価としての３０００円であなたはどれだけ飲みたいの？

じゃ、駆け出しの頃は今より安く提供してたのか？
経験年数に値打ちがあるのなら、
これからも年数重ねていく毎に、年々値上げしていくのか？
801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 15:48:47 ID:BmADuLb10
呑んだ結果としての３０００円と最初から３０００円以内で呑むといういのは
意味合いが違う　呑みもしないで最初から金額の事口に出されたら
自分はムッとするけどな　君たちは何とも思わないかい？
食いもの屋じゃあるまいしそこそこ呑んでもたかが知れてるバーで
予算云々最初に口に出すほうが粋じゃないよ　心の中で金勘定してろっつーの
802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 17:20:40 ID:jQPzXpKQ0
だったらそういうのはお断りって出したほうが、
客もあなたも双方にとって良いんじゃない？
他の店に行ってくれって行ったほうがいい。
803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 17:58:16 ID:agAjrHWW0
>>801
>呑みもしないで最初から金額の事口に出されたら
>自分はムッとするけどな　君たちは何とも思わないかい？
>予算云々最初に口に出すほうが粋じゃないよ

13年オーナーバーテンダーやってる者だけど、
呆れてものがいえん。
明朗会計の時代。
お客さんが予算を提示してくるのはバーに限らず飲食業では当然の事。
上の方で他の人も書いてるけど、
予算に応じて対応するのがプロの仕事。
君は高飛車だし高慢だし非常識。
「3000円で飲みたいんですが」とお客さんに言われて
「最初から金の話してオマエ粋じゃない」
などと思うんならこの仕事に向いてない。
804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 19:28:59 ID:ytEFGUl60
むしろ3000円でまとめてやるのが粋だよね。
805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 19:29:52 ID:ELqRjajT0
>>803

なるほど

ちなみに貴店で３０００円で飲みたいんですけどって言われたらどう対応するんですか？

笑顔で一杯出して「お会計３０００円になります。」じゃないですよね？
806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 19:58:42 ID:T20H/dHC0
>>805みたいな失礼な奴はもうスルーしたほうがいいと思うわ
>>801とかもそうだがまじで一緒にされたくねえｗ
807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 20:52:32 ID:bwPVeUom0
>>805
うちのバーテンダーなら「3000円で飲みたいんですけど」って言われたら
普通に「味のお好みとご希望のペースをお聞かせ下さい」って返すよ
808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 22:42:44 ID:RsUZqAHm0
ここ、おかしなやつが４人いるよｗ
809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 22:46:34 ID:/XnYwMQ+0
うちでウィスキーだったら

ボウモアのソーダ割り
マッカランオンザロック
八街落花生
マッカランストレート
ナチュラルチーズとクラッカー
お釣が400円

ありがとうございました
810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 00:18:57 ID:I9SQ6Fga0
>>809

ごちそうさま

釣りは取っといておくれｗ
811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 00:53:55 ID:zaBYwmm10
粋な男の作法とか　こういうのは野暮とか　最初から金の話はするなとか
ぺーぺーの頃　憧れの先輩に叩き込まれて今に至る
飲食店で粋に店主と渡り合えない奴が仕事なんか出来るわけないと教えられた
男たるものいざという時わがまま言える店を何軒か持つものだと教えられた
古いかもしれないけどそういう文化を継承していきたいと思う
遠回しにそういうのは粋じゃないという事を無言の圧力でわからせるのも
バーテンの使命じゃないだろうか　今の若いのはそういう事教えてくれる人が
いないんだよ　恥とか無作法をわきまえられない奴はある意味不幸だ
それが恥ずかしい事だということすらわかんないわけだから
オレは客を教育してやる事も大事にしてやる事の一つだと思う
それで上座にズケズケ座ろうとするバカな下っ端が一人でもいなくなればいいと思う
812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 01:13:20 ID:64jLb6WN0
バブル世代、っていうの？
ダメな奴多いねｗ
813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 01:49:42 ID:p8KAmNWb0
残念ながらそれよりずっと前だよ　生まれてない？w
てめえの無能さを棚に上げて他人を批判ばかりする
おまえら２ちゃんねらー世代より
まだバブル世代のほうが１００倍まともだと思うけどな
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 02:15:10 ID:fYAF2pGZ0
>>811
803だが、ころころIDが変わるから誰が誰だか訳が分からない。
主張が同じみたいだからあんたが801か？以後はコテつけてね。

＞オレは客を教育してやる事も大事にしてやる事の一つだと思う
＞恥とか無作法をわきまえられない奴はある意味不幸だ
＞それが恥ずかしい事だということすらわかんないわけだから

恥とか作法は確かに必要。店は無法地帯じゃないしマナーがある。
ハメを外し過ぎてる人や泥酔してる人や他の客に絡る行為は注意もするし
場合によっては帰ってもらう。
ただ、事前に予算を告げる事は恥ずかしい事じゃないし無作法じゃない。
身の丈にあった予算で楽しく飲む。誰にも迷惑かけてないし結構な事じゃないの。
持ち合わせが少ないのに飲むだけ飲んでお金が足りない払わない、
ここは高いとかいってごねる人こそ無作法で恥ずかしい事だ。
そういう無作法で恥ずかしい客がいたら「それは違う」と堂々と言えばいい。
お客の教育というのはそういう事。勘違いもはなはだしい。
815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 02:31:26 ID:fYAF2pGZ0
>>805
お客「今日は持ち合わせが少なくて予算3000円です。かまいませんか？」
俺「勿論けっこうですよ。かしこまりました」好みを聞きつつ全銘柄に値段を記載しているメニューを渡す。
お客「これ下さい」「次はこれ下さい」「次はこれ下さい」
俺「恐れ入ります。ご予算まであと○○円となります」
お客「じゃあ最後の一杯はこれ下さい。飲んだら帰ります」
俺「ありがとうございます」
「少々お釣りがございますので会計の方をさせて頂きます」
お客＆俺「ありがとうございました」
816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 02:46:15 ID:wVi8n11W0
>>814の言うとおりだと思う。

ただ、今のこのスレは煽るための書き込みで進行してるからね。
売り言葉に買い言葉で引っ込みがつかなくなっただけでしょ。

二人でゆっくり会話を楽しみたいならそれなりの店を選ぶが
大人数でワイワイやるなら３５０だの500円バーに行く。
今は酒の味にこだわる余裕のある奴なんて少ないだろうから、いい仕事してるバーは苦戦してるだろうね。
俺もすっかり足は遠のいているが、お気に入りのバーはつぶれて欲しくないな。

バーって・・・・・・すごく好きだｗ
817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 02:59:44 ID:64jLb6WN0
>>813
いい歳して２ｃｈのカキコミ気にしてるオッサンは粋じゃないな
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:01:31 ID:ztBUdu1K0
なんか品行方正な居酒屋みたいなバーが正しいみたいになってるな
もともとバーの魅力は　毒気　だろう　
そこの気難しいバーテンに翻弄されながらも惹かれるものがあるから
つい足を運んでしまう　そういう方が本来的だし魅力的だな
おまえらつまんねえやつらだよ
819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:09:10 ID:64jLb6WN0
ま、どんだけ理屈こねても結局商売だからな。
ここ数年で売上げが落ちてるようなら
店主の考えが間違ってる（時代に合ってない）ということ。

飲み代を気にして飲むのは粋じゃないとか、
いつまでも古くさい価値観（自分たちにとって都合がいい価値観）を客に押し付け
それがバーの魅力だ、などと傲慢な経営してる奴は、やがて落ちぶれるよ。
貯金があって、道楽でやってるなら全然構わないが、
生活がかかってるなら考えた方がいいだろうね。煽りじゃなくて親切心。
820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:19:49 ID:MU8hGZuc0
やがて落ちぶれるとか未来の不確定話はどうでもいいから
分煙禁煙対策とかの話しようよ
821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:26:43 ID:fYAF2pGZ0
>呑みもしないで最初から金額の事口に出されたら
>自分はムッとするけどな　君たちは何とも思わないかい？
>予算云々最初に口に出すほうが粋じゃないよ

これを擁護してるのって単発IDばっかりだな。話にならん。
822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:27:54 ID:64jLb6WN0
今のところ難しくね？分煙。
喫煙スペース作るような余裕もないし。
823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:30:43 ID:ztBUdu1K0
上記でまっとうな事を言ってる奴らの店はさぞ売り上げがいいんだろうね

だれだ、バーが不況なんて言ったのは

不安なんて微塵も感じさせない強気な奴らばっかりじゃないかw

みんな自信満々じゃねーかw 　時代にあわせれば安泰だってさw
824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:32:49 ID:64jLb6WN0
>>823
いつまでもみっともないよ
825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:42:25 ID:fYAF2pGZ0
>>823
正論で議論できないのなら消えていいよ。
814で結果はもう出たでしょ。お疲れ様。
826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:50:39 ID:wVi8n11W0
居酒屋バーでみんな我慢してるんでしょ。

居酒屋で飯食ってバー行ったら1万だったのが、居酒屋バー一軒なら半分で済む。
12時まで飲んでたのが10時でお開きに出来る。
みんな金も時間もないんだよ。
つまんねー世の中だとは思うが、もうしばらくはこのまま我慢の時代が続くんだろうさ。
827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:55:51 ID:64jLb6WN0
＞もうしばらくはこのまま我慢の時代が続くんだろうさ。

死亡フラグ発見
828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 04:16:16 ID:LCHwJIRq0
>>809
805です

失礼ですけど経営なされてるんですか？

立地と家賃、記入されてるものだけで構いませんから商品の単価と貴店の平均単価
を教えていただけませんか？

凄い回転数ですよね？
829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 05:33:24 ID:wa1of5hs0
>>828
ちなみに貴店で３０００円で飲みたいんですけどって言われたらどう対応するんですか？

ムッとした顔で「いきなり予算の話するなんてあんた粋じゃないね」じゃないですよね？
830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 06:48:41 ID:yZZYHAqF0
いいものあった

141 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/03/25(木) 20:41:59 ID:kuc1OtrS0
スレ立ててあげようと思ったんだけど規制で立てられなかったorz

誰か立ててあげて

スレタイ→【脳内】店舗運営の評論家とことん論争【歓迎】1

ここは「店舗経営板」ですが板やスレと関係の無いレスが目立つので立てました。
スレ違いな投稿を見つけたらここへ誘導して上げて下さい。
他のスレで迷惑をかけないように個人経営者、自営業者、
コンサルタントモドキ、評論家キドリで経営論バトルをしましょう。
経営者で無くてもかまいません。 思う存分論争して下さい。

＞＞コンサルタントモドキ、評論家キドリ
＞＞コンサルタントモドキ、評論家キドリ
＞＞コンサルタントモドキ、評論家キドリ
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 07:21:29 ID:Sgir+qBo0
もっといろんな面白い考え出るかと思って釣ったけどみんな真面目だよね
公務員みたいな意見しか歓迎されないんだね
これじゃ廃れていくのも当然だね　みんな同じ接客、価値観のバーだらけに
なっちまったら客は魅力感じなくなるんでないかい？
832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 08:06:17 ID:64jLb6WN0
>>831
どう見てもみんな言ってることバラバラに見えるが。
文盲？
833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 11:22:45 ID:I9SQ6Fga0
>>831

釣りになってないよ
自分の無知を垂れ流してるだけだ
それと紛い物と本物とでは
話にもならないと言う事を延々とやっただけだ
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 11:43:08 ID:YLz5ZNzl0
一次会でたばこ我慢して、バーでやっと一服できたときの幸せを奪わないで下さい。
835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 15:13:06 ID:1iowPh7C0
>>831
どういう思いでバーに来てるか、そんなお客様の考えをないがしろにして
「3000円で飲みたい？粋じゃないねアンタ（ムッ）」「昔の客はもっと粋だったよ」
「粋に店主と渡り合えない客は・・・」
店側にとって都合の良い勝手なエゴを文化にすり替えゴリ押しする説教臭いバー。
細かな気配りの出来ない俺様経営者のバーが「態度が悪い」「値段に見合わない」
と自然淘汰され、廃れて言ったんだよ。

お客様に支持されないって事がどんなにみじめな事だか分かるか？
お客様の希望には極力誠実に応える。あらゆる状況に臨機応変に応じる。
バーテンダーはお酒の技術者であるのと同時に一流の接客従事者でなければならないんだよ。
お客様どころか、このスレの住人にすら君の主張は受け入れられていない。
みんなごくごく当たり前の事を書いてるのにそれを受け入れられない君が異常なだけ。
836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 15:57:05 ID:7VXoI6IO0
ケツの青い野郎だな
おまえんとこの客層はなんだ？　その店の客層ってどうやって出来上がると思う？
細かな気配りが出来ないだと？客に支持されない？それじゃとっくに潰れてるわ
来て欲しい客層にのみ誠意を持って真摯に向き合ってきたんだよ
そうやって今の客層をつくってきたんだよ　野暮な客を徹底して排除してきた
そういう事を客はわかってるから安心して毎回飲みに来るんだ
博愛主義も結構だが層を決めないとハレーション起こすんだよ
おまえのようにどんな客層にもへらへら受け答えする大衆バーもまたよし
オレんとこのように特定の客層のみに支持されるバーもまたよし
店主の考え方一つなんだから他人にエラそうに言われたかねーわ
エラそうな能書きたれても結局は店主と同類の人種の客層になってくだろ
おまえだって無意識のうちに自分に近い客によくしてるはずだよ
どっちにしても経営が成り立ってれば勝ちなんだよ
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 16:10:35 ID:1iowPh7C0
＞店主の考え方一つなんだから他人にエラそうに言われたかねーわ

じゃあ何故他の考えをかたっぱしに否定するんだ。って話なんだよ。
エラそうに言われたくないんならエラそうに他人を否定しなきゃいいだろ。
自分の考えは正当化するのに、自分と相容れない意見は否定してるだろ。
店主の考えひとつなら、黙って他の意見もある事実を受け入れろ。

最初から矛盾しまくりなんだよ。貴方は自己満で自己中の俺様。
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 16:15:46 ID:yZZYHAqF0
バーオーナー同士、言い争ってもねえ・・・・
さあ、今日は忙しいよ
給料日直後のハナキンだもん
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 16:19:52 ID:1iowPh7C0
>>836
＞おまえのようにどんな客層にもへらへら受け答えする大衆バー

あ、貴方にとって都合のいい妄想でウチの店の事を勝手に決め付けないでくれ。
他のお客様に迷惑をかける行為や、泥酔の人には毅然とした態度を取ってるから。

あと、俺の事をオマエ呼ばわりするな。
840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 16:22:50 ID:1iowPh7C0
>>838
ごめんな。なんか場を悪くしたみたいで。
熱くなりすぎた。今日は予約を受けてるんでこれから仕込みするよ。
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 23:04:14 ID:h+gOWTak0
仮にこの店にヤクザ風やチンピラやヤンキーやブラック企業系のガラの悪いのなど
が来るかもしれないとわかっていたらその店には絶対行かないし行きたくない
その店の客層が事前にわかるのは客にとってはありがたい
842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 01:05:05 ID:RIFgZGGw0
事前にリサーチするなら紹介者に確認すればいいんじゃないかな
最近一見さんのお一人様っていないんだよね
御時世だなぁ
843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 15:32:10 ID:zDlkWxzn0
ごめんなさい。客だけどちょっと一言。
ＢＡＲで飲んだハイボールは美味しかったです。
友達営業の居酒屋バーで飲んだハイボールはめちゃ不味かったです。

バーテンダーの皆様、今夜も美味しいお酒をお願いいたします。
844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 16:04:50 ID:iwCyvXz40
>>843

お客さま

ありがとうございます
845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 16:17:15 ID:xKojFm0p0
なんか必死な奴がいるなｗ
846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 19:03:32 ID:1mlFcNNN0
老害だな。
カビ臭い物差しを基準に生きてる。
847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 22:22:07 ID:xKojFm0p0
確かにカビくさい。
場末のＢ１の自称本格バーって感じだな。
848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 23:31:02 ID:bqXbw8Hb0
>>846
論理的に論破してやれよ。じゃないとおまえが青臭いとか言われるぞ。
849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 23:57:48 ID:kA+ZIGBq0
いつものパターンかよｗ
850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 00:08:52 ID:Nv3DQQxh0
もういいんじゃね。平行線。
売上げが伸びてるＯＲ維持できてるところが勝ち
苦しくなっているＯＲまもなく潰れるところが負け
ってこと。
851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 00:55:50 ID:77THv7HB0
最近、もう潰れるー、やめるー、みたいな書き込み見かけないけど、
潰れきった？
852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 00:58:50 ID:Nv3DQQxh0
潰れた居酒屋バーと潰れた粋なバーが
脳内営業を続けながらここでバトルしてるんじゃねぇの？
俺のことはさておき。
853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 01:31:41 ID:jPzgX6M+0
粋なバーはつぶれてないよ。
粋じゃないからつぶれるｗ
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 01:45:55 ID:Nv3DQQxh0
時間の問題じゃね？
先輩に粋な作法をたたき込まれた、とか言ってたけど、
言い換えれば、未だに２世代も前の感性を引きずってるってことでしょ。
本当にデキる若い奴は、上の世代の価値観を破壊する。
粋ぶってるだけのバーがぼやいてたじゃん。
つまらん世の中になったって。これって敗北宣言でないの？
855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 02:28:57 ID:fkwydsUb0
ここ、おかしなやつが４人いるよｗ
856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 02:39:20 ID:8I52zALu0
嫌味な客の対応方法を教えてください。
857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 02:45:24 ID:2mmJP0wM0
>>856
スタッフに嫌味が向けられているときは流す
基本的に全て「ありがとうございます」
客が客に嫌味を言っているときは話の流れを良く聞いて話をそらす
嫌味ではなく自慢話を始めるようになったらこちらの勝ち
858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 03:40:41 ID:Nv3DQQxh0
店の和を乱す客は排除でいいだろ。
859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 04:02:57 ID:2mmJP0wM0
蓼食う虫も好き好きってね
嫌味な客を好む客ってのがいるんですよ
860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 09:10:05 ID:aKbmJZDd0
＞＞経営から、置く酒、作るカクテル、流す音楽、イメージ作りまで色々と語りませんか？

ジャズよりクラシックの方がいいや
客として・・
861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 10:19:39 ID:mriJGbTm0
のだめのおかげで増えてるぞ
探してみんしゃい
862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 16:14:25 ID:+pyg+gBU0
普段J-POPとかしか聴かないオーナーが無理してジャズとか流してるのは痛いな
クラシックといってもいろいろあるし音のレベルが一定じゃないから
全然聴こえないと思うと突然やかましくなるし　BGMとしてはきついな
863 ：856：2010/03/28(日) 19:39:01 ID:8I52zALu0
>>857
ご指南をありがとうございます。
私は転職組で年齢は高いけれど、カウンターバーの接客が初めてです。
そのため、そういった嫌味な人物の対処方法がわからず悩んでいました。

私は元々耳が悪いので、その人のボソボソという話し声を訊き返すため
余計にイラっとしてしまうようです。

耳が悪いのにカウンター接客を選んだ私がバカですね…
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 21:43:43 ID:Nv3DQQxh0
どっちもどっちって感じ
865 ：８６３：2010/03/29(月) 01:13:16 ID:X7Y7X1Ae0
そうですね…

気にしてないで流すしかないですが、いつか怒鳴ってしまいそうです。
そんな時は客の文句をぶちまけるスレに書き込んでスッキリします。

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 06:52:53 ID:qhfqOY4/0
＞＞イラっとしてしまう

おまえにな
867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 14:16:43 ID:X7Y7X1Ae0
イミフ
868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 17:00:25 ID:4v9SR3Xm0
>>863
補聴器でおｋ
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 22:12:16 ID:zxFZJYbW0
　
>>854=最低の糞

客の中にはこんなのがいるんだろうなぁ・・・
学校や会社なら完全シカトされているタイプ。
やっぱ大変だと思うよ。接客業って。
周囲から相手にされないこうゆうの多いんだろな
自分には到底無理だねぇ
870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 22:43:16 ID:IDa7P7xP0
こんなだからダメなんだよ(笑)
871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 23:00:37 ID:VVHW17kz0
酒は何千年も前から人類とともにあった。
しかし、酒を提供する「飲み屋」の歴史は浅く
その形態も時代時代、地域地域の文明を背景に様々に変容して来た。
ショットバーの「様式」にこだわり続けるのも「文化」ではあるが
商売である以上、時代の要求とずれてしまえば衰退するしかなかろう。
872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 23:01:19 ID:D04eiQds0
この時間に暇とか終わってるなあ・・・
ホスピタリティがなってないんだよ　おまえの店は！！！

・・・・すまん、独り言
873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 23:04:25 ID:d+9SfDDn0
>>869
なんか反論になってないな・・。
悔し紛れの罵倒にしか見えんｗ
874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 23:13:35 ID:d+9SfDDn0
「つまらん世の中になった」←この感性は確かにまずいわな。

金銭感覚の狂ったバブル世代
男は下心から見栄はって気前のいいふりをする
女は払って貰って当たり前
店は客の虚栄心をくすぐりながらボロ儲け
これがオマエの言う面白い時代だったんじゃない？

今の若者は賢いから、
こういうオッサン・オバサンの虚しい習性を見抜いてるんだよ。


つまらん時代だろね。オマエにとっては。
875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 00:00:19 ID:pwWlaRGH0
それを見抜いたおまえは何してんの？
賢い若者の戦略はどんなの？
教えてよ

言い切るだけじゃ誰でも出来るよ　論破してみなよ
876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 00:13:54 ID:fSgzHcu+0
戦略？それくら自分で考えなよ。
なんでも人に頼ろうとすな。
877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 00:47:23 ID:UyopwnJe0
バーって見栄を張って女を連れて行く飲み屋ってわけじゃないと思うんだがｗ
878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 00:53:15 ID:fSgzHcu+0
じゃ、バーって何しに行くところなの？
879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 01:15:13 ID:UyopwnJe0
>>878

876 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2010/04/01(木) 00:13:54 ID:fSgzHcu+0
戦略？それくら自分で考えなよ。
なんでも人に頼ろうとすな。
880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 01:19:34 ID:fSgzHcu+0
大人気ないな　もう
881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 09:40:18 ID:CqfoyTsk0
268 名前：東京都名無区　[]　投稿日：2010/03/29(月) 19:35:58 [夜] ID:zELcvcEw
北口のビールバーはなかなか居心地よいな。
一見でいったけど、ああいうバーにありがちな
常連重視の雰囲気じゃなかった。
882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 23:54:41 ID:O6gzfqRz0
飲み屋の歴史は浅いのか・・

唐の時代に胡人が胡酒を供する店もあったろうに
883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 01:31:40 ID:t/Q0ORQE0
>>882
「ショットバー」の話だろ。
ま、浅いわな。
884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 02:29:28 ID:yW+83GtM0
皆はお客様に対してタメ口使う？（あきらかに年上でも）

俺の知人がそういう接客してんだけど、そうとう
儲かってるみたいだ。

どういう事なんだ！　人間的魅力でもってんのかな？
885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 10:06:29 ID:GEhazei10
スナック感覚のしょーもないお友達バーだろ。
５年はもたないと思うよ
886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 12:00:09 ID:EQSZO8DY0
バーに限らず接客業で敬語をきちんと使えないのはまずいと思うけど。

正統派バーはともかく、
飲んでナンボ飲ませてナンボのボーイズバー系は友達接待だから同世代・年下にはタメ口だろうが、
明らかな年上にタメ口はまずいでしょう。

接客業ではマナーも商品の一つという事は自覚すべき。

ここの住人には儲けていれば何やっても勝ち的な意見の人もいるみたいだけど、俺はそうは思わないな。
「しょせん飲み屋だろ？」などと軽く見られがちな職種なだけに、謙虚な気持ちで誠実に営業するのは大事だと思う。

そういう意識を皆が共有する事が、この職種の社会的地位向上にもつながるんじゃないかな。
887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 14:53:52 ID:GEhazei10
社会的な地位を向上させてどうするの？
888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 15:29:39 ID:EQSZO8DY0
社会的な地位を向上させてどうするの？って問いかけがよく分からないけどｗ
それで何かしたい訳じゃないし。

長年やってて思うんだけど、この手の夜の世界って社会的信用度が低いんだよ。
経営者が泥酔してて毎回勘定メチャメチャとか、カクテルの調合メチャメチャとか、
不衛生なものを触ったりタバコ吸った手を洗わずそのまま調理するとか、
お客さんに手を出して色恋沙汰でもめるとか、
お酒が絡むだけにダメダメな店も多い。

マンション借りる時も他の職種に比べ審査が厳しくなる。融資を受ける時もしかり。
夜の世界は経済的に不安定と思われるみたい。勿論ちゃんとやってる所も多いんだけどね。

世間一般でも色物扱いされて不健全で長続きしないだらしない職種と思われる事が多い。
自分は嫌だけどね。こういう状況はいつか覆されてもいいんじゃないかな。
889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 22:13:44 ID:cvXUz3eL0
客だけど激しく同意
890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/05(月) 10:14:01 ID:R7d4w+Zh0
みんな携帯で書いてたのかな・・
大規模規制で全然人いないじゃん・・・・・・・
891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/05(月) 17:34:41 ID:Vg/JD9qh0
某有名ブロガーが日雇いバイト始めたと書いていて、バーの経営って
あんな交際範囲が広そうな人でも大変なんだとビックリした。

自分の知り合いも都心でバーを開いていてチョットした有名人を
店長に据えていたけど、潰れちゃったな。
892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 08:43:28 ID:8oT+W01sO
一週間売上1000円の人はまだ生きてるか？
893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 10:07:35 ID:k1g0rZ7xP
質問いいですか？
飲食店営業許可って取得せずにバーやって、バレたらどんな罰則ですか？
教えて、数百人のマスター！
894 ：↑：2010/04/08(木) 10:18:57 ID:vVyp7iZe0
ヤクザもんに教えることはなにもねーよ
895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 10:55:21 ID:k1g0rZ7xP
>>894そりゃレス番に掛けて言ってんのか？ケチなことゆーなよぉ…

当方、このスレで言われるところのパブをやっております。ショットキープ両方ありの、バーﾓﾄﾞｷです。
20年水商売をやっていた母が先日亡くなり、その跡目で店を続けています。現行の店舗は満二年目ですが、開始半年で母が倒れた為、手伝いの僕がそのまま続けて今に至ります。
母は、飲食店営業許可を取らずに店を始めたので、現在もそのままです。一度閉めて、取得し直した方がいいでしょうか？
896 ：JAM猫：2010/04/08(木) 13:00:46 ID:WHy4bx4B0
アルコール（酒）って普通に美味しいとおもうんだけど。。
初対面でもキャラ持ってる奴と飲むお酒楽しいよ。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 14:44:30 ID:oebeQ3QD0
>>895
バーを開業するには・・(1/1) | OKWave
http://okwave.jp/qa/q2273388.html

１）食品営業許可
２）深夜における酒類提供飲食店営業営業開始届出書
２）’風俗営業許可

だってお。罰則とかはしらん。
898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 19:21:31 ID:1xL3PMj90
>>895
開業届け無しで２０年もやってたってこと？税金とかも払ってないのかよ？
899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 21:02:02 ID:eW1lsaXdO
>>893
ぶっちゃけると捕まえた警察のさじ加減次第
罰金で済めばいいが悪質だととられればブタ箱もあり
罰金は借りてもなんとかなるがブタ箱に入ったら時間は返ってこない
行政処分はまた別
900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 04:16:29 ID:aoFeZ8ZNP
>>898母の全盛期は、そういうトコ、ゴロゴロあったみたいです。ラウンジとかキャバだと危ないんだろーけど、なんちゃってバー感覚の、女の子１人雇ってるくらいなら、バレることなんか、
まずねーよって言ってました。所得税なんかこれっぽっちも払わず

>>899有り難う御座います。勉強なります。

保健所行って許可取ってきます。店名、変えたはがいいすかね？
901 ：JAM猫：2010/04/09(金) 13:02:40 ID:04LSUAFM0
すっげー楽しいお客だと料金もらってません。。。
昨夜AM４：００で売り上げ５１円
902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 13:17:30 ID:Ydnm2RtF0
>>901
切手でも売ってんのかよw
903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 14:00:20 ID:KJwoOxTg0
>>900

申請の時に店名を書き込むのだが
経営者自体が変わってる訳だから
違う店名で新しくスタートするのもいいかもね
ちなみに申請して数日後に保健所の審査があり
通ればその後に営業許可書がもらえるよ

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 15:12:17 ID:aoFeZ8ZNP
>>903 有り難う御座います。
質問ばかりで申し訳ないですが申請後、大体何日くらいで営業できるでしょうか？やはりその間は閉めた方が懸命でしょうかね？
905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 17:05:12 ID:N4IvAOL70
>>900
ずっと確定申告やってないの？よその店もやってるって理屈は通用しないよ？
近所の店が、開店から三年税金納めてないのがばれてさかのぼって取られてたし。

うちもこの前父が死んで正式に引き継いだが、
自分が経営しだした昨年後半分と父が経営してた前半分のを別々に払った。
906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 18:34:28 ID:KJwoOxTg0
>>904

申請後どれくらいかは
その地区の保健所の都合によるよ
忙しくなかったら３日くらいでくるだろうが
忙しかったら１週間位だと想う
実際今営業してる訳だから
保健所に行った時にそのムネ説明して
開けてても問題ないか聞いたら良いと想うよ

それと経営してた母が亡くなって継ぐ事になった
事も説明した方がいい申請の時ね
以前はどうしたたんですかって聞かれるとは想うが
もう故人になってるんでどうしてたのかは。。。

何れにしろ経営者が変わるんだから
営業許可書の申請は必要だよ

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 19:45:53 ID:KJwoOxTg0
>>904

書き忘れていたが
新しい屋号で申請したら
確定申告の時もその月からに出来るだろうが
古い屋号そのまま使ったら。。。
908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 03:33:23 ID:vOWBAX450
>>893
母の店舗を一緒に仕事してた息子が引き継いでやる訳でしょ。
開業届けなしで決算もせずに20年か。
ヘタすると決算の時に母の時代分さかのぼられる可能性もあるね。
909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 07:35:15 ID:MY+BfuRtP
>>905-908 マスター方々、お知恵を有り難う御座います。助かります。
近所の喫茶店のマスターに聞くと、僕の店舗の持ち主も40年ほど昔から20年間その場所でバーをやっていたらしく、営業許可のようなものは、店舗自体に付随しそうなので、深夜酒類提供届だけでイイのではないか？そう言われました。
それは正しいのでしょうか？やはり、自分が店をやる際は、自分の屋号に対する許可が必要ですよね？ 質問ばかりで、スレを無駄遣いしてすいません。。
910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 12:00:04 ID://OUO5xf0
バーのマスターじゃなくて申し訳ないですが
友人が元喫茶店があった場所で喫茶店兼パブの店を開いた時は届出してましたね。
911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 15:01:59 ID:WAwVbSIl0
>>909
警察で深夜飲酒提供と営業開始届けを警察にだして、
（警察で届出セットが有料でもらえる）
保険所に食品営業許可を申請して
（講習3000円程度。許可は期間内2万～2万5千程度。店舗により更新期間が異なる）
税務署に個人事業の開業届けと母時代の店舗の廃業届けをださなきゃならんでしょ。
来年に君の分と母の分の確定申告の書類が届く。
912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 15:44:25 ID:Li2I5mRw0
開業届けを出してないんだからお母さんの廃業届けはいらないんじゃない？
よってお母さん分の確定申告は来ない気がするけど？
今後はそのまま続けてると他の人も言うようにさかのぼって請求されるかもしれないから新規に申請して母とは関係ないですって営業すれば何とかなると思う。
もちろん屋号も変えたほうが尚良い。
913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 16:40:22 ID:VF+wPbV10
>>909
深夜酒類の提供にしても
営業許可書のコピーが必要だったような気がするが。。
店を継ぐじゃなく
新しく自分が経営するという考え方で
物事を進めて行った方がいいと想うよ
それだったら書類の申請にしても
迷う事はないんじゃないかな
914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 17:21:30 ID:IYjNguu80
>>908
それはない。
オーナーなら少しは税法も勉強すれ
915 ：実名攻撃大好きＫＩＴＴＹ：2010/04/10(土) 23:31:45 ID:FYY+fGmd0
１４席の１人店舗（金曜のみバイト投入）、損益分岐７５万、１～３月の累積赤字２７万。皆さんのところ、いかがですか？
916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 01:05:26 ID:2AFDrQlf0
うわー無理してる
１４席もあるのに一人かあ（満席の時はサービス行き届かないね）
損益分岐点もたっかいね　家賃が高いのかな
917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 01:48:24 ID:AnFvsoqv0
１４席くらい一人でまわせ、と思うんだけど。
918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 05:09:35 ID:tfcFcXVF0
テーブル１４卓と間違えてんじゃない
１４席ならカウンター６人＋４人席２つくらいじゃん
だったら１人で回せと
919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 09:23:31 ID:4Pt80hDp0
客の立場から言えば
グラスが空なのに５分以上放置する店はアウトだな
920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 12:00:10 ID:PmQ3z1110
そんな弱い奴を潰すような店に通ってんのかよw最低だな
921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 14:19:25 ID:vPPHMdIT0
地方の過疎の田舎町
カウンター10席とテーブル2卓12席の合計22席
一人でやってるので人件費無し
持ち家なので家賃も無し
今年の平均売り上げは月に45万前後
一応黒字経営は出来てます
こんな感じですが
922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 05:06:42 ID:uN28ChHI0
>>921
営業時間と定休日を教えて下さいますか？
923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 08:27:06 ID:FYI/Rs7dO
>>921 光熱費はどれぐらいですか？
924 ：921：2010/04/12(月) 15:29:51 ID:Lc9FIq1q0
>>922
>>923
営業は8時から2時で毎週日曜定休
電気ガス水道電話で平均25000円
他にジャスラックと店舗の火災地震保険で約10000万円
こんな感じですが
925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 16:49:24 ID:030ofpBkO
test
926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 23:10:57 ID:u72xi+tr0
過疎の田舎町にもやって来て、そんな法外な金額を
JASRACは悪魔
927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 23:30:30 ID:jUMwfvhH0
カラオケを入れてるとか
あるいはオーディオ装置があってJAZZかROCKを流してるとかですか
928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 22:16:47 ID:Aq8YQ21g0
金曜のこの時間でまだ２人。雨のせい？、寒さのせい？。最近、金曜に入らないのが不思議でなくなってきたのが怖い…
929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 00:05:08 ID:vgG4zhLX0
本当に金曜は売上がた落ちですね、そのかわり平日にちらほら増えたり
土曜日に込んできたりとちょっと数年前までとはお客さんの飲み方変わりましたね。
930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 15:38:49 ID:HtZawFkvO
うちも昨日悪かったです

でも一時期の酷さは越したような気がします、ポジティブシンキングで頑張りましょう
バーの文化を絶やさない為にも！
931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 01:22:42 ID:UFpveakSO
ヤバい！
今のところお客さん２人
932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 03:47:21 ID:za3LpffT0
土曜でそれは本当にやばいな・・・
今日は１０人、なんか最近の金・土曜日は全然だめだ
933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 03:51:24 ID:4kKOScE2O

どこか、ホールの社員募集してるとこありませんか？
雇って下さい！笑

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 12:29:11 ID:OaWW7p/8O
許せる人柄なんだと思うよ。基本的には年齢関係なく敬語です。



不良とかヤクザとか明らかに悪酔いの人とか来た場合、
どうやって断っていますか？＞＜
935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 13:33:04 ID:H9kuBL2MO
最近の週末は静かです
936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 16:43:20 ID:DRYYAxpv0
新入社員は、まだ一人でのみに行けるほど精神的余裕はない。
937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 19:02:33 ID:yvgJ7AhY0
土曜半ドンを復活させてほしい
938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 03:05:00 ID:i9VLDtgA0
経営者の皆さんに質問です。

今年から当店でもモヒートをお客様に提供していきたいと思いますが、フレッシュミントはどのように店内に保存しておきますか？

現在提供されてる経営者の皆さん教えてください。
939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 03:17:07 ID:J7GAaJdW0
トイレ
940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 06:15:06 ID:fZCxEXWm0
>>938
食品保存シートにまいて霧吹きで少し水分をしみ込ませ蓋付きステンレスバットに入れさらにラップ
３度以下０度未満で保存　あまり長いと香りが飛ぶが結構持つよ
941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 19:43:54 ID:6nnlmUG10
店前の街路樹根元で栽培。
飼い犬のポチが管理責任者。
ポチのオシッコでスクスク育ってます。
942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 01:26:18 ID:YZtYECK/0
バー終わってるな。やめようかな・・
943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 01:49:51 ID:C8LUI2nO0
大阪市内でバーやりたい
944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 03:34:25 ID:2VhtRAbw0
>>942
うちは大盛況！！
945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 04:34:38 ID:kNzXWTx00
944の店みたいに大盛況という程じゃないけど、うちも月10万位は貯金できてる
バーが終ってるというか、やり方に問題があるのでは。
お客さんに愚痴や嫌味を言ってないか、メニューに手を抜いてないか。
客離れに心当たりはないですか？
946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 06:57:14 ID:P552N9M50
君は凄いしラッキーでもある。たぶん同じスキルでも駄目なとこは駄目。
霊感的なものなんじゃないだろーか。気のパワーとか真面目に信じるようになった、、
オカルト的なものってあるんじゃないかな　あの物件は誰がやっても駄目とかさ、、、
947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 13:23:35 ID:cqTnbz4E0
風水だな気だの言い出したら現実逃避の始まりです。
948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 15:16:10 ID:/Hqjm7zc0
>>946
現実直視しましょう

近所の閉店説の出てるバー①店主（の言い訳）
「不況だから」「スタッフがお客に嫌われている」

現実（お客さんの意見）
「店主が無愛想で接客態度が悪い」「店が陰気」「店主がキャバ通いしている」
「ウイスキーがショットで飲めない」「カクテルの種類が少ない」

近所の経営不振のバー②店主（の言い訳）
「不況だから」「場所が悪い」

現実（お客さんの意見）
「店主がいつも酔ってるので会計が不明瞭（高い）」「めんどくさい注文を嫌がる」
「店長の女癖が悪い（お客に手を出す又は、女性客の誘いを拒まない）」
「ウイスキーの種類が少ない」「カクテルの種類が少ない」
949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 23:28:04 ID:3CYw8nsV0
>「店主がいつも酔ってるので会計が不明瞭（高い）」

自分が行っていたところかな？
950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 01:58:58 ID:0owTd3Ga0
>>945
立地の問題はどうしてもあると思う
うちは実家近くと駅前と病院裏でやってるけど
売り上げが一番多いのが実家
客数が一番多いのが駅前
病院裏は売り上げ以外の利益が多い
951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 03:49:16 ID:aOUmGBW50
うちの店は近所に居酒屋が一軒ある位の町外れの一軒屋だよ。
飲み屋街から歩いて10分近くかかる。
飲み屋街のど真ん中にある立地最高の某バーは経営難で閉店するらしいし、
車じゃないと行けない程の遠い店とか、そんな極端な例は除いて、
立地の問題は一番に重要な問題ではないと思うけど。
952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 16:08:59 ID:NayEZzIj0
>>949
以前はその店をメインに使ってたみたいだけど
その店で色々嫌な思いをしたみたいで時々愚痴られる。
店主が飲む分飲食代が高くなるんで会計が一人分多くなってしんどいとか、
店主が酔って仕事してるんでお客さんとトラブルになる事も多かったとの事。
今はうちの店をメインに使ってくれてるみたい。

お客さんの口コミってほんと怖いわ。
気をつけないと
953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/24(土) 11:20:08 ID:LgMRGGFI0
>>952
その状況自分が行っていた店にそっくりです。

知り合いには少しずつ話をしています。
特に会計には注意を払うようにと。
954 ：客：2010/04/24(土) 12:04:48 ID:AJPsrfvz0
割と気に行って通ってた店、もう行かなくなった

理由①　カクテルがおいしくない　しかも駆け出しのくせに謙虚さがない
理由②　いつまでたってもこちらの好みを覚えない
理由③　客の話は聞かず自分の話をする
理由④　お釣りを２０００円間違えた（もちろん少なかった）

お店の店長さんはすごくいい人だけに残念です、マジで
まあ、バーテンが変わればまた行きたいな
955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 03:28:52 ID:zmWbf5BW0
②を客が言うと無粋になるねｗ

行かなくなったってのは賢い選択だと思う。
956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 04:46:01 ID:tuYYqXqk0
>>954
そのバーテンダーはそうやってダメダメな仕事して、その結果お客さんが減ってきて、
それでも「不景気だから」とか人のせいにして更にダメダメな仕事をしていくんだろうね。
957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 05:08:15 ID:xRGYex7u0
客ですが、飲みに行ってもいまいちです。
マスターとの会話もダルダルです。
安酒混ぜて作られても胃がおかしくなります。
そして最近、突然足が遠のきました。
一人で気軽に入れたバー、居酒屋。
結局、客が求めているものって何なんですかね？
私は自分で何を求めているのか分かりませんけど。
958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 05:15:29 ID:MeThsfxDO
バカ
959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 06:13:04 ID:0Z3jcwk90
>>956
そうそう、「粋な客が減った」とか言ってたりねw
960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 03:04:40 ID:AZAc7Fd10
夜勤者221('A`)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/conv/1271625231/883

883 名前：いい気分さん[sage] 投稿日：2010/04/26(月) 17:40:15
10年程勤めてた店が今日で閉店
毎日来てくれたお客さん達が
「寂しくなるね～」　「ここ好きだったのになぁ」　とか言ってくれた
凄く嬉しかった。本当に嬉しかった

良いお客さんも、嫌だな～って思ってたお客さんも
なんだか一気に良い思い出に変わった

泣いてねーよばか
961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 02:54:26 ID:0uXIam+k0
おつかれさまでした
962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 01:57:20 ID:hH1a90R60
>>940
モヒートのアドバイスありがとうございました。
助かります＾＾
963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 11:07:03 ID:n2YxMW580
あるバーにいったんだけど、おしぼりもお通しも無いのにテーブルチャージ500円とられた。
イベントやりまくって儲かってそうだけど、あんな店には二度といかない。


964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 22:06:53 ID:rrIDdknF0
えーーー　ホントにあるのそんな店
965 ：客：2010/05/03(月) 11:03:40 ID:771BFmqp0
昨夜は美味しいお酒を御馳走様でした。
お酒の知識は流石です。
まだ何が好きなのか判りませんが少しずつ覚えて行きたいと思います。
またお邪魔します。
966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 16:51:33 ID:FoCmClAai
連休中忙しすぎて目が回りそう。
今日も予約15件入ってるし一見さんお断りしなければいけなさそう•••
967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 17:18:02 ID:p1+dj2jq0
予約15件だってｗ
ショットバー行くのにわざわざ
予約入れる奴がそんなにいるかよｗ
ヘアカットやマッサージならわかるけどさｗ
968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 17:24:48 ID:JAJqGYLX0
ってか　連休に忙しいなんてありえるのか？
969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 17:48:23 ID:Q9NNvxzj0
>>966
一日で15件も予約受けれるってどれだけの規模の店舗なの？
カウンターとテーブル席あわせて50席位はあるって事だよね。
スタッフも4、5人いないと無理でしょ。
970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 18:18:02 ID:nM/Pi3DI0
嫉妬凄いな
971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 21:47:09 ID:gFBea2vU0
＞＞ショットバー行くのにわざわざ予約入れる奴がそんなにいるかよｗ

いるよ
972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 03:25:37 ID:sbF51XOK0
967は嫉妬だろうが、
普通に考えて、ショットバーで一日に予約15件とか書かれたら
どんな店だそれって思わない？思うでしょ
973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 09:11:28 ID:n0Zameja0
学生向けや住宅地狙いだと予約10件越えなんて
そんな珍しくも無いんだが

嫉妬よりスレ以外で他のオーナーと交流して無いのがモロバレだぞ
974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 14:29:02 ID:kiIrUv9N0
>>941
ポチいいこいいこ
975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 14:32:10 ID:pNPXAu4X0
>>973
嫉妬嫉妬って決め付けて思考停止してる君がかっこ悪いよ。アホくさ。
一日に予約15件受けれるショットバーの規模ってどんなだ？って訊いてるだけ。
居酒屋チェーンやファミレス並の店がまえじゃないと無理でしょ？って訊いてるんだよ。
大体ここのスレタイは小さなショットバーのオーナー集まれだよ？
976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 17:36:09 ID:n0Zameja0
>>975
嫉妬ってレス数多くね？の意味だぞ…。
2ch慣れしてないのなんて特に恥でもないけど、
掲示板を使うならそれくらい慣れろよ…。

つーかここはオーナースレだろ。
20席±α×3～5店舗持ちなんて地方じゃよくある事じゃないか。
それで予約把握10件越えの何が珍しいんだよ。
まさか1店舗しか持ってないのが当然と思ってるのか…？
977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 17:57:15 ID:6Tj4Tz6h0
頭おかしいのが一匹いるな

>>966 はレス見りゃどう考えたって
自分で回して接客してるオーナーだろうが
複数店舗持ちがどうとかさ、アホか

3～5店舗持ちが当たり前なんてのは
糞893かお前の脳内の世界にしかないわ
そんなもんを基準に語るな
978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 17:59:45 ID:qHeXTab30
>>976
あの文章で多店舗と理解するあなたの柔軟な頭がうらやましいよ

俺もてっきり一店舗と思ってすげーって思ってた
979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 18:41:25 ID:kiIrUv9N0
一店舗にスーパーひとしくん！
980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 19:32:58 ID:MFd4kD2A0
>>976
常識で考えて君がおかしいよ。悪いけどさ
975や977みたいに考えるのが普通
981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 19:40:09 ID:sOI1rE8B0
必死だね・・・
982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/04(火) 19:47:18 ID:7QvrzHM90
＞嫉妬ってレス数多くね？の意味だぞ…。
＞2ch慣れしてないのなんて特に恥でもないけど、
＞掲示板を使うならそれくらい慣れろよ…。

それなら>>966の人気に嫉妬って書くんじゃね？
この人は自分にだけ都合よく解釈してるな～
983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 00:24:41 ID:zAIfo4EP0
集客力ありそうな店名募集中！
984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 01:15:50 ID:XOoOD6BR0
「バー　おひとりさま」
985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 01:43:16 ID:zAIfo4EP0
「Bar　自分勝手」
986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
蝶ネクタイしめて無口、生真面目なオーナー兼マスター
７～８席のカウンターバー、客には無関心を装いつつも
おしぼりや灰皿かえたりと気配りバツグン
そんな店ならひとりでも毎晩１～２杯やりに行きたいな・・・