本気のイタリアン儲からねーよ

本格派イタリアンよりは創作イタリアンの方がウケそうな真実

なんとなくイタリアンでも創作イタリアンといっておけばウケる事実

知らないもの見たことないもの出されたって感動なんてないよｗ

たとえうまかったとしてもｗｗ

本気のイタリアンって年に何回か来る客じゃなく、
一年に一度も来ないような奴らのために一生懸命
料理にはげんでる料理人のことだよなｗｗ

レストランなんてやるより
イタリアンのお料理教室のほうがいいんじゃね

言えてるｗｗ

アタマ良いな　久々にヒット！！

本気さんは何年イタリアに住んでいたのでしょうか?
ほんの数年イタリアにいただけの日本人が、日本の食材で日本人相手に本気イタリアンを出すことに無理があります。

＞本物志向でいっても駄目なの分かってるけど、カルボナーラやカプレーゼは出さねーぞ

いやいや…そもそも
偽物が本物なんか作れないことを理解するところから始めましょう。

いまどき、イタリアに何年住んでたって関係あるの？

日本にいたっていくらでも料理の情報は入ってくるよ。

もっともらしいことを言おうとしてるけど本気自体が何を指しているのかわからないで何が言いたいの？

おまえさんのプライドはイタリアに長く住んでいたことだけかｗｗ

恥ずかしながらガチなイタリアンのお店に行ったことの無い者ですが、
何か敷居の高いイメージがあり、行ってみたいが行きづらいという
感じです。
イタリアンは、いわゆる高級料理の部類に入るジャンルになるんでしょうか、
それとも庶民的料理に近いジャンルなんでしょうか？

世間知らずですいません。

実際が庶民的だろうが高級的だろうが関係ないよな。
庶民の感覚からいえばイタリアンとかついただけで高級なんだから。

で、うちは庶民的なイタリアンで価格も安いのにといいながら流行らない。

2ヶ月住んでただけです

自分はイタリアンではないです

料理は文化や歴史があったうえにあると思っています。
その国で生活してみることは大切です
でも、何年住んでも日本人がイタリア人にはなれません
なぜ日本人が日本でイタリアンを作っているのでしょうか？
美味しいから?好きだから?文化を伝えたいから？

自分の好きな音楽や映画も興味ない人に説明してもなかなか伝わりません。
それは自己満足だからでしょう。
こだわりは大切ですが簡単には理解されないものです。
はじめはＰＯＰからはじめて評価されるようになってから
徐々に本気を出していった方がいいのでは

>>118
自分が言いっかったのは二つ

日本人が本気イタリアンを作ることの矛盾。
そのことを理解しつつ、
本気イタリアン＝自己満足ではない料理を作ることが
日本人がイタリアンを作る意味かと

自分はそう思いながらなかなか評価されない某国料理屋をやっています。

わざわざ日本で本気のイタリアンなんかやることないんだよね

イタリアでやってろよ

みんな喜んでくれるから

イタリア人がねｗ

本気イタリアンなんて詰まるところ有名シェフや評論家に媚を売りたいだけじゃないか？

儲からねーとか愚痴ること自体矛盾ｗｗｗ

本気イタリアンって大阪でいう、
ポンテベッキオレベルのお店でしょうか？

カルボナーラしか知らない童貞ヤロー
昔喫茶店で覚えた粉チーズかけババー
雄と一緒だとひとくち残すDQNブタ女

固定費が少なくて上品な内装ならでかく儲からなくてもやってはいける

固定費の筆頭は家賃？

家賃が少ないイコール田舎だろ？
内装で食っていけるんなら苦労はしないでしょう。


＞カルボナーラしか知らない童貞ヤロー
　昔喫茶店で覚えた粉チーズかけババー
　雄と一緒だとひとくち残すDQNブタ女

超遅レスだけど、経営者と単なるイタリアオタクの違いだな。他のことにも言えることだが、
その童貞ヤローとババーとＤＱＮブタ女の皆さんが、今日の日本でのイタリア料理
の地位を築きあげたんだぞ。超高級イタリア料理を作るよりも、個人経営
してくのなら、如何にうまいミートソーススパゲッティを作れるかのほうが
この国では成功の近道だと思うが。仮にそれで店が売れれば、それから本格的なものを
作ったって遅くはないだろうに。

まあ、女優になりたい女の子がいやでも最初はグラビアから初めて、
徐々に着飾ったドレスを着させるイエローキャブ理論だなｗ

イタリアンといえばナポリタンと思ってる人間のほうが多いってことだよ

ソースごとに麺を使い分けてる店なら是非一度行きたい
殆どの店が早茹で麺で回転重視してるし

その用意はいつでもできている（ブカティーニ,リングィネ,ペンネ,リガトーニぐらいかな）
ただし、ほぼ賄いで消えている（ニーズが無い！）

みーんなスパがいいんだとよー

サイゼリアとどう違うんですか？

マジレスするとね、たまにサイゼリアで食べると
途中から胸が悪くなっちゃうのよ

でも賄いは毎日飽きずにおいしくいただいてる

近所の本気のオーガニックイタリアン・・・行ってみた。平日のランチタイムだが客はウチと合わせて二組。はっきりいって美味しくなかった。美味しくないパスタもラーメン以上に難しい気がするが。しかもランチタイムながら一人で切り盛り。終わった感ありか@品川区

ランチタイムに一人でやってますが何か。

どーもすいません　おたくも禁煙店ですか？

禁煙当然だろ
女性が逃げるからな

ウチも禁煙
ヤニ食ってる奴らはだいたい慇懃なのが多い
禁煙にするとそういうバカが寄ってこなくて安心

>>1とタバコを叩くスレｗ
料理にはまっちゃうと味の奥の奥の裏側くらいまで見えちゃう。
そうなったからといって喜んでもらえる商品の提供ができる
わけではない。
営利目的でやってる以上実績出さなきゃオナニーと一緒。

いや違う！　「毎日オナニーしてキモチいいが終わった後がムナシイ」というスレだろう

>>141
そのまんまやん

はい

MMD] I EAT YOUR SANDWICHES!
http://youtubu.tv/watch?v=VloQtQbiX6o
http://youtubu.tv/watch?v=s-PrOqRBFCg

イタリア人がイタリアで、
「本気の寿司屋を開業したが客に理解されね〜！」
と怒り狂ってる姿を想像すると笑えるな。

カリフォルニアでカリフォルニアロールなんて寿司じゃねぇって
叫んでる江戸前職人みたいだなｗ

そもそも食い物はその土地の作物、文化、風土に応じて形成されたわけだから
日本で本気のイタリアンなんてそもそも既知害

ベネチア配下の衛星都市では米作していて、魚介類も豊富。
そういう環境で商売をすると・・・。

日本料理の方がいいがね。

フレンチもイタリアンも超不況業種だろ。
2300円のディナーコースのあるプチおしゃれ系のフレンチが
週末夜にだだすきでびっくりしたわ。客席50くらいだかで客は俺たちだけ。
3-4年前は盛況店だったはずなんだけどね。

>>149
そんなんでまだ営業しているほうがオドロキ。

廃業するか、てこ入れするか、どっちもしてないのか。

>>149わざわざ不人気店に行くこたぁねぇ
なんの勉強にも情報にもならね

>>151
いや、かつては有名な繁盛店だったんだけどね。
今あんなに酷くなってるとは、うかつにも知らなかった。
繁盛店の転落と言う意味で勉強にもなるよ。
それに、内容でいえば、今でも決して悪い店ではない。

おしゃれは今や不人気店の象徴ってねｗｗ

アマゾンで注文してその日の晩飯に間に合えば本気のイタリアン食いたい

趣味とビジネスは違う。
「こだわり」は本人の趣味の域。
職人はどの世界でも、こだわれば材料にカネがかかる。

　この超不況下だからな。卵かけご飯でしのいでる人間もたくさんいる。

ムール貝スーパーで100ｇ100円うまい

イタリアに20年住んでた知人からきいたのは
イタリアで出してる料理は日本じゃ成功しないよだって
日本じゃ付加価値つけないと客がつかないって
例えば、トリュフ乗っけるとかキャビア乗っけるとか
ナイナイのテレビで出て来るようなのが看板にあった方がいいらしいです

ちなみにドイツ人はマジでイタリア人嫌いらしいね

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