小さなショットバーのオーナー集まれ　お客4行列目

経営から、置く酒、作るカクテル、流す音楽、イメージ作りまで色々と語りませんか？   

前スレ 

小さなショットバーのオーナー集まれ　お客3回転目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1211241473/
小さなショットバーのオーナー集まれ　お客2人目 
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1198720018/ 
小さなショットバーのオーナー集まれ  
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1180062342/  

>>1乙∀･)ﾉ

【ダーツバーの深夜営業】
・デジタルダーツは風営法８号対象機種であり、
　ゲームセンターと同じ扱いとなるそうです。
・また、「スロースペースを含めたダーツ面積」が店舗面積の
　１０分の１を超える場合は「風俗営業許可」を取得する必要があるそうです。
　店舗面積の１０％を超えてダーツ機を設置している店舗は、
　今後摘発される可能性があるかもしれません。
　ダーツの台数を減らすなどの対処方法もあるようです。
・風営法では「午前０時から日の出までの営業を禁止」しています。
・トーナメント等で賞金や賞品を出すのもやばいらしい。
　さらに深夜０時以降はトーナメント開催自体が違法行為。
・尚、カラオケボックス、ビリヤード場は風営法除外業種。
　これは業界が一丸となって健全性を訴えてきたためです。
・ここ数年、全国でダーツバーを対象とした風営法違反による取締り検挙事例が見られます。
・また、店内に射幸心を煽るメダルゲーム機等を併設してはなりません。
　一回の交換景品が小売価格８００円以下ならばOKとの情報もあるようですが、
　景品として酒類を提供することは禁じられているそうです。
・ダーツバーの深夜営業問題の可否については当局の動き次第だと思われます。

>>989（前スレ）
私も絶対！後者だと思います。
無借金ではじめるのが一番で、軌道にのってから拡大の方がいい気がします。

どちらにしろ、夢を現実に出来ることが素敵です。
頑張ってください！！

皆さんご意見誠にありがとうございました。

本来は店内である種のイベントを定期的に開く構想があるので、ある程度の広さが必要
で物件探し始めたのですが、やはり借金は少ない方がいいですね。

まずは身の丈に合ったところから始めたいと思います。

来週にでも新たな事業計画書を持って国金に相談に行って参ります。

正直物件探しに時間がかかりすぎてテンションが下がっていたのですが、
皆さんの助言（肯定否定含め）で俄然やる気が出てきました。

昨日もいい内装業者との出会いがあり、何となくいい方向へ転がり始めているような気
がしてきました！（というかそう思いたい。）

また進展ありましたら、ご報告、質問させていただきます。

ありがとうございました。

>>5
いい物件あるといいね。
それだけ長期間探したなら、諸条件も大事だけど、あと決め手になるのは自分の勘だよ。
俺の場合は自分がここで働いてるイメージが湧くかどうか考えながら物件探しました。俺楽しいかなーって。

しかしえらい雨ふってきた…
今日はダメそうだなー

昨日ボーズ、今日いまだノーゲス。立地激悪。なんか打開策無いですか＞＜

7ですがテクニカルデータ

地方都市の街外れ。人通りはとても少ない。近所は住宅だけど、何故か商業地なので深夜営業可能。
ちょっとしたライブバー。オーナーの私も演奏家なので知らないカクテルは頼まれたらググって対応。フレッシュ使いますがスキル激低。
シングルモルトは有名どころは押さえ、アイラはポートエレン含め全種類。乾き物オンリー。
カウンター7席。テーブル1つ 2人。ソファ3人掛け。その他2人スペース。これでも20人詰め込んだ事は有。
月1-2回ライブ。昨今は合コンパーティを人数が揃えばやります。

こんな感じですが何か出来る事はあるでしょうか？

今現在小売り店で働いてますが脱サラして昼間はギター教室 夜はバーの運営を考えてます。 お金は公庫から借りようと考えてます。事業計画書などのアドバイス等をお願いします。

公庫って金利いくらくらいなの？

公庫の開業資金は簡単には借りれないよ。
担保力のある連帯保証人が必要。

保証人とか無理だー
怖い

そーいうのなくて貸してくれるところあれば
起業する人も助かるのにねー

雇用保険に５年以上加入してる人なら助成金受けられなかったっけ？

>>8
ぐるなび等のインターネットは利用してますか？
ネット広告、ＨＰは立地条件悪い店には強力な武器です！！
　　つまりインターネットさえフル活用できれば、どんな場所に店を構えていようと、お客さん沢山来ます。
　中身は自分次第ですが、、、、。

今日は予想通り暇でした。
明日も暇かな？

助成金はてな
いくら起業融資してくれるところですか？

今日も予定どをり暇です。

フレッシュジュース１杯いくらで出しますか？

800

>>19
高っ！！！！
ボッタクリじゃんかwww

高くないよ

お酒 カクテルは都心だと高いよね

>>20
そうか？
生の果実なら解るけど、いくらなんでも値段高すぎるよ。

失礼>>21にです。

何で高い？

スクイザーで絞る手間があるから
800円でも良心的な気が

あたりまえじゃんかな

安ければ言い訳ないでしょう

高いでしょ・・・
カクテルの800はカクテルにして

>>18です。
700円で出してたんですが、先日、果物屋兼喫茶店（カフェ？）
のようなトコに行ったら、オレンジのフレッシュジュースが800円でした。
自分の値段設定甘いのかな？と思い、皆様のご意見を参考にしたかった次第です。
カクテルとショットも700円〜なんですが、安いですか？

そのカフェ、従業員がメードさんの格好してなかったか？

高いよ８００円
うちなんかジンフィズとウオッカトニック４００円で、それ以外５００円だよ。
もちチャージなし

>>31
それｗ　商売じゃないｗ

フレッシュで目の前で絞るジュースなら800円で全然おｋでしょ。

だから高くない

うん、高くないと思うよ。
（地域にもよると思うが）

フルーツって、結構値段高いしロス出る時も多いから。
BARで800円は、普通かな？
高いと思ったら、ウーロン茶で（ｒｙ

だから高くないぞ

>>31 そんなに安くて儲かるの

>>25
目の前で生の果実を搾るのなら８００円でも高くないけど、
たんなるフレッシュジュースで８００円は高いという事です。

ハイハイ高くないです

一人でやってるから営業前に絞ってビンに入れてるよ。
営業中にいちいち絞ってたら大変じゃない？

坊主だったら腐るだろ、ちなみに今日は坊主でした

うちのお店はフレッシュを使ってないけど、\800なら手間考えたらOKだな。
ロス、絞る手間考えたら納得。
カクテルの値段は原価は同じでも、家賃、立地、内装、雰囲気で違うと思う。

だからフレッシュジュースで８００円は高いと何度も同じ事言わせるな
　生で搾るのなら８００円は解る。
フレッシュのジュースで８００円で提供するのは高いだろって話しだよ

やっぱな・・・なんか違和感あると思ったら
高い・安いって意見の違いは呼称の相違っぽくない？

うちは果実を絞ったのをフレッシュ　んで　ただのジュースは
ノンアルもしくはソフトドリンクなんて言ってますが
ショートのオーダーつまっててそんなときフレッシュのオーダー来た日には
イラっときて1000ｴﾝ近く取りますｗ

フレッシュってそもそも生絞りって意味だと思ってたけど違いますか？濃縮還元で800円は無いだろけど「フレッシュ」なら普通。

ガールズバーって知っている

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　　　　　　　　☆ 　 　 ｀ ー′　 j:..:..:..:Y´:´/ハ卜':..! :ヽ　　∧::ﾍ　.:..:...　}

フレッシュの意味を辞典で調べると「新鮮な」。
濃縮還元ジュースなんかはフレッシュとは呼ばないでしょ普通。

ひま

どうなってんや暇すぎやな　

ここではフレッシュは果実をそのまま手で絞ったジュースって事にしましょうよ。
うちは濃縮を\650で出してます。

暇すぎる。

うちも盆休み明けから商売にならんよ・・・

参ったね！

誰も居ない店に一人で居るとオナニーしたくなる‥
勿論店ではしないけどさ

定休日とかある？

皆の店はボトルキープは させてるのかな？

キープは無しだな
食べ物の持ち込みは有りにしてるけど

キープしてたらショットバーじゃないじゃん。あと3年やって乾きもんに落ち着きました＞＜

最近になって、店を１１年続けて繁盛し存続させていくのに
一番必要で大事だなと思う事が一つ分かりました。
　ある意味これがあれば店がどんな状態でもやっていける。
　厳しい世の中だけどこれからも頑張れそう！

>>58
それで、いいんじゃね
胸にしまっとけ（正しい結論でも月並みなことばは皆は聞きたがらない、逆に聞く人ははじめから聞きますよ。）

ボトルキープはやっぱり 辞めたほうがいいのかなぁ

何やっても駄目だね、経済環境が変わらない限りは
つまり政治がよくならなければ、いつまでも、このままか、さらに凹むであろう

個人的努力など意味がない時代なんだよ

今働いてる店をオーナーが譲ってくれることになり今年12月からやることになります。名義は現オーナーになるのですが、私は国的にはどういう立場の人間になりますか？保険のことなども踏まえて知りたいです。宜しくお願いしますm(__)m

>>63 それは申告の仕方によります。オーナーから給料をもらってるという形で
申告するのか、あるいは63さんがオーナーに家賃を払いながら間借りしてるとするのか。
後者の方が長く続けるにはよいと思います。
物件名義はオーナー氏なので63さんはあくまでもオーナーに家賃を払い、オーナーから
大家へ家賃が支払われます。毎月、オーナーから家賃分の領収書を必ずもらうことです。
あとは通常の個人事業主と同じで、日々の基本的な記帳をちゃんとやってればOK。

甘茶

>>63
名義も変えてもらった方がいいような気がしますが…

>>60
ボトルキープ、あってもいいと思いますが…
案外、お客様　増えるかもしれませんよ。
私の知ってるお店、キープがあるお店もありますよ。

スナックバーだね

キープとカラオケがあればお客は増えますが。。。。

やっぱ常連アフターを入れるなら カラオケ、キープ も手ですね

すでに小さなショットバーじゃないと思うが・・・

店長のキープサービスはありますか？

許可関係はどこまで取ってるの？

バーで取ったほうが無難かな？

↑バカ？

バーよりも、スナックにして許可申請した方が通りますよ

↑バカ？

いや！結構大事な事だろww

保健所と税務署以外には届けださなかったが

バーって風俗営業にはならんのか？

ならねーよ！

深夜営業だとどうなのでしょうか？

なるよ。零時過ぎも営業するのが普通だと思うから、その場合は深夜営業＞風営法の届を管轄警察署に出します。
その場合、所在地が商業地域である証明を市役所か区役所で取ってこなきゃなんないです。
金額は警察で買う申請書セット＋商業地域証明で1000円もかからない。
あんなの行政書士とかに依頼しないで自分でやるべきです。

だから、大まかには保健所というか「区役所」「警察」の二つです。ｶﾝﾀﾝｶﾝﾀﾝ。
衛生管理責任者みたいなのは開店後でもおｋ！

かなり簡単ではないみたいだし、行政書士にたのんでも、かなりの金額取られるみたいじゃん

ウチの近所のショットバー、もろ住宅地だけど、深夜営業やってるけどなあ・・・

↑はぁ？マジ簡単だよ！

みなさん一人でされてるんですよね？
売上どうですが？

８月の売上は先月比６%アップだったよ。

先月は７０万でした。そのうち３０万が経費。
１０万が酒代。手取り３０万円なり

売上高６００酒１６０雑貨２５人件費２００

手取り約２００万

↑売上に対して酒代のバランスがオカシイ

人口１０万売上８５万 人件費２３万家賃１１坪８万手取り３５万

人口１０万？

>>88
釣りだとは思うが、人件費だけでもはや「小さなショットバー」ではないな。

家賃タダ。
従姉の実家が酒屋でそこから仕入れ、９坪を日・月曜休みで５時〜２時まで営業
たまに一週間位休むけど、月売上６０万位で５０万は懐に入る。

同業者にはかなり羨ましがられる。というか叱られます。
こんなやり方でごめんなさいね。

誰か起きてますか？
ちょっとした客なんだが。

誰かに話したいんです。

はい人口１０万人いかないくらいの田舎です。

どんな客ですか

起きてますけど、何聞きたいの？
人口34万人の人が居ないマスターですけど＾＾；

所詮、地方都市の片田舎。。。

くそ田舎者の客♀です。
聞いてもらいたいのは愚痴かも知れないが、バーのマスターとその友達に半ば無理矢理にヤられました。
しまいには、彼女にバレたくないから店に来るなと。
今日は泣きっぱなしです。
100�l責めないが、こんな仕打ち悔しい。
どー思いますか？

客♀です。
泣き止みました。

もう、終わった事なので忘れます。

二度とあんな店なんか行きません。

スレタイ読めないのか？

お呼びでないの分かって下さい。お願いします。

>>97自分の体を大切にしてください。性病検査受けたほうがいい

小泉今日子を叩きまくる亀梨ファン
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/geino/1213715230/

97酷い店ですね、まともな店を見極める目を養ってください。

>>97
それはつらかったでしょうね。
忘れるのも一つの手ですが、できたらきちんと警察に強姦で訴えてほしいです。
そんな人間を許してはいけないような気がする。
このままだと彼は味を占めて何度も何度も繰り返すでしょう。
お酒を売っている人間だからこそ、それを利用した行動は許せませんね。

いろんなとこで店名と名前晒しな
ネットの力は侮れないよ

それって普通に凶悪犯罪じゃん。
また第二第三の被害者を出す前に
なんとかしなければいけないのでは？

強カンは間違いなく 一発でも懲役7〜8は沈むね。
ぜひ被害届を

ドア開けたら、店のマスターと男の人が、カウンターで二人がかりで一人の女とやってるの見たことある。
マスターと目が合ったけど、そっとドア閉めて帰ったよ。

そもそもやられるほうもやられるほうだ。
落ち度が０％じゃないから書きこめんだろ。
ここの話題とは無縁です。　イネ！

風俗じゃない店でそんなことがあるのなら絶対に行かない
むしろどこかに通報したほうがいいのでは

>>97半ば無理矢理
とは、自分にも多少その気があったってこと？
「最後までやるつもりはなくて脱いだのに入れられちゃった」
というような意味合いですか？
それともお酒をガンガン進められ、酔わされた挙げ句やられちゃったの？

いやあ二日連続で暇でした 酒抜けて体にはありがたいけど
あしたはみなさん忙しくなるといいですね お疲れさま

>>108
犯人発見！

なんか、盆以降調子がいいです。盆前はノーゲスや売り上げ5千円未満が結構あったんだが、盆以降は売り上げ3万以下が今日までに一日もない。自分自身この好調さが解らないです。客席カウンターのみ8席で大阪府は松原市の超場末のバーなんですが

札幌は何処も良くないみたいです
バタバタ閉店してるし

ﾏｽﾀｰが喫煙する店はだめ！

なんでかな

喫煙しない客が一人でもいる時は絶対吸わないようにしてる。

お客からメールでクレーム来た事あります＞＜

たしかに営業中にマスターがタバコ吸うショットバーはどうも嫌だなぁ。

コロナやテカテのメキシコビールいくらで出してます？
出してる場合はやっぱグラス＆ライム＆塩は必要ですかね？

煙草を人前で吸って得することは客商売ではあまりないと思います
髭、ピアス、髪型とかもヤッパリ普通が一番なんですかね

客がいない時に吸ってたタバコを客が来たとたんあわてて消すしぐさもみっともないよね。

某店のスタッフ全員の髪型が３０年ぐらい前の横分けリーゼント風で統一されている所があるんだけど、
時代錯誤みたいであれは良いね！！
あと、場末によくある様なＴシャツに髭坊主又は・ロン毛ピアスでレゲエのリズムに乗りながらカクテルを作っている、素人の兄ちゃんがやっているようなバーは絶対行きたくない！！！
そんな店員いると難癖つけて喧嘩ふっかけてしまう。
もしくは泥酔したふりしておもいっき店に迷惑かける。

…すまん、ストレスたまってます。

病んでますね

10坪〜12坪ぐらいの店なら何人ぐらいで営業するのが妥当かな？

人殺し軍団

富山県N砺市　旧I波町方面
スポーツカー黒　違法マフラー
眼鏡痩せ型２０代後半から３０代前半男

富山県N砺市　旧I波町方面
軽黒　違法マフラー
DQN男

富山県N砺市　旧I波町方面
スポーツカー黒　違法マフラー
３０代から４０代男

富山県N砺市　旧I波町方面
スポーツカー灰色　違法マフラー
小太り２０代後半から３０代前半男

>>123
気持ちはわかるよ。
でも、そんな兄ちゃんでもポリシーもってたりするんだから。
疲れてる時はゆっくり休んで飲みに行った方が良いよ

＞＞123

喧嘩売ってきたり難癖つけられた時点で追い出します。
あんた一人の為に他のお客さんに迷惑かけられないですし。
つか、病んでますね。

今月に入ってからずっと暇や〜

ゲリラ雷雨でぜんぜんダメ〜

本日まだノーゲスト・・・
ウチの店は月のアタマが暇な傾向です。

>>125
二人か三人で十分だお！

今月も忙しいぞ！

>>132
�dクス！皆様頑張りましょう。

ゲリラ雨は飲食店大打撃だよね

不思議だけど大雨になると大爆発してます。

朝から富山県に出張するのですが、どこか老舗でしっくりくるバー知りませんか？

同業の皆さんならどこかご存知かと思って書いてみました＾＾ご意見よろしく。

ゲリラ雨の後はゲリラ客が来ます

トイレで下痢こぼされてぼったくりたくなりますた＞＜

皆さん子供入店OKにしてますか
それともお断りしてますか？
悩んでいます

先日、生後数ヶ月のコ連れたご夫婦いらしゃいましたがソファに寝かせて。普通にしてましたよ。
ただ皆さんタバコ吸うんでそれだけ気になりました。

最近たまに「このお店はタバコ吸えますか？」って聞かれるよ。
禁煙バーが増えてるのかな？
自分はタバコ吸わないけど副流煙で喫煙者と変わらないんだろうな…

全然違います

ただ子供がいると現実に連れ戻されるような
感じでよくないって話も聴くけどね。

ショットバーなら子供いたらまずいだろ・・・

おまいらの店カクテル出る？うちは三割程度しか出ないのだが

禁煙にしたら客減るかな？

近所のお客さん、
風呂上がりに来たいけどタバコ臭くなるのが嫌だと言われたので
禁煙考えたよ。
でも同業者の客も多くて喫煙者閉め出したら潰れるな。
禁煙バーにしたら客層良くなるかもとも思う。

喫煙者差別する訳じゃないが、禁煙にしたら客層は良くなると思う。
うちの店ではね。
ただお客さんが半分になっちゃうんだよね…
まだ禁煙にする勇気はないな。

いや、禁煙だったら行ってもいいと思ってる人は多いよ。
もはや喫煙率は3割切ってるからね。
新しいお客を取り込めると思うけどな。
特に女性客とか小綺麗なお客が増える。

禁煙にしたから潰れた、なんてお店はあまりないよ。
禁煙にしたら潰れるようなお店はそれ以前に魅力がないんだよ。

酒の繊細な香がどうのこうの言っても煙草の煙のほうが匂い強いからね。

うちは禁煙無理だな。客の大半は夜の業界。全員喫煙者。
同伴やらアフターで使ってもらう事が多く、金払いもいい。

そういうお店で利益あがってるならそれでいいと思う。

あとこれは煙草吸わない客しかいない時の場合の話だが、
スタッフ自ら煙草を吸うのは自重しとけよ。
煙草吸わない客に対して店側からの当然の礼儀だぞ。

近所のキャバクラに仕込みを作りに通って３ヶ月。
　女の子にアフターで利用してもらうようになった。
　１本５０００円のワイン頼んでもらって女の子に３０００円バックすると言う条件で
毎日誰からしら女の子がアフターで来てくれるようになりました。
さらには早い時間の同伴利用や女の子どうしでの利用（愚痴や悩み事の話しばかり）
もしてくれるようになり、

毎月の家賃とバイト君の給料ぐらいは安定して、支払いできる様になった。
　
４、５、６、７、８、９月とボウズ無し！心配なし！
　最近希望が出てきました。

素晴らしい手腕ですね

>153
何か自信満々に言ってるが恥ずかしくないの？ｗ

>>150

　素人バカ発見ｗｗｗ

　今の禁煙ブームに乗って、禁煙バー出して、
潰れる話はよく聞くけど、上手くいった話は聞いたことない。

　酒もタバコも不健康。でも、バーに来る連中は、
その不健康を楽しんでいる事を知らない。

　「禁煙だったら行ってもいかも？」だって？
だったら、いっそうの事、禁酒・禁煙にして、
青汁だけ売ってろ！

皆さん努力してますね

努力の仕方さえ間違えなきゃ 楽しくなると思います
皆さんお疲れさまです

>>156
タバコ嫌いだと他の嗜好品も全部嫌わないといけないの？
それ、何の宗教？

ボトルキープなくしたらお客やっぱ減るかな？

分煙化も小さいバーだと難しいし、換気良くする位しかないね。
ただバーはレストランと違って食事メインが救いかな？
バーの喫煙率は一般的に高いよ。3割じゃ済まない。

食事メイン→×
食事メインじゃない→○
訂正。

お客さんが吸い出したら安心してこっちも吸ってますけど注文来たらきちんと手を洗いますね。見せ付けるように。

↑口の中（特に歯と舌）も綺麗に洗浄してくださいよ！

皆さん店舗休日は無休ですか？それとも日曜日でしょうか？

不定休

同じく不定休。明日は雨だし連休最終日だからお休みします。

明日は休みが正解かもね。
うちは日曜、祝日休みなので連休ですが。

人の休んでいる間に働く！
商売の常識
一切休みなし！！

昼間、人妻と、サービスタイムのラブホでセックス出来るので、年中無休で問題なし。

↑そんなんやって、仕事成り立つの？

不定、無休がほとんどで入り月３０万程度なら
会社員のがまだ良いな…

居酒屋に比べるとショットバーは仕込がほとんど無いから昼間は自由時間が長い。
だからラブホでエッチ三昧が可能。ま、それも営業のうちなんだけどさ。

あんさんすでに病気もらってまっせ。

それにしても暇でした。

主婦はよっぽどバカじゃない限り、遊び回ってないから
病気率は低いと思う。
枕営業は感心できないが
おいしい営業なんだろうな。

理想と現実は違うのだよ
By イクラちゃん

>>31
http://youtube.com/watch?v=9HntT-ki2fI

日本酒 焼酎 生ビール サワー と、簡単な料理で経営成り立ちますか？
友達がカウンターだけのバーをやるとか言い出して心配です。
美人で社交的だから自信はあるみたいだけど、カクテルも知らないで出来るものなの？

美人で社交的なら成功率は高いです！

>>178
そうなんですか。美人は得ですね。
安全面でも心配ですが応援してあげなきゃいけないですね。

>>177スナック？

先週から田舎町で開店した新参者です（オヤジですが）
どーぞよろしく

>>177
地方都市の郊外だが俺の近所にいるよ
大企業のＯＬを１０年以上地味に努め　体質的に？酒も飲めないらしいが
バーって言うより洒落たスナックで夜しか営業していないが
もう１２年程やっている
でも１２坪のテナントだが改装　厨房設備に１千万以上かかりＯＬの給料貯めていたと言っていた。

金貯めて学校やアルバイトで経験積んでからだろうな

美人で社交的なら、他に何も出来なくても客は来るんだよ。

男は大変

>>177です
>>180
ジャンルはよくわかりませんが本人はバーと言ってます
人は使わず一人でやるみたいです。
美人でスタイルも良いですが40歳で男っぽい性格なので、色気で媚びるタイプじゃないと思います。

>>182
元々はクリエーターで開業資金はあるみたいですが、お金をかけずに開業するみたいです。
今は本人いわく小料理屋とスナックでバイトして勉強中。

バツイチで高校生の子供もいるので再婚したほうが幸せだと思うのですがねぇ。

>>184
はた目から見れば無謀に映っても、何か背負ってれば真剣になるし、
何とかなると思うし、何とかなって欲しいですね。
確かに商売は甘くないと思いますが。

>>185
自分一人の力で生きたいそうなので頑張れるのかな。
私は応援するしかないですね。
開業の際には携帯でブログやメルマガくらい出来るようにしてあげるつもり。
いい奴だから泣かせたくないです。

レスありがとうございました。

>>186
この人の開業が成功するか興味あるね
確かに酒種類少なくても成功するかもよ
どんどん状況分かったら教えて下さい
楽しみにしています

頑張れよ

すぐ潰れると思うけど………

いや、美人なら必ず成功するぞ。

資金力さえあれば永遠に潰れない。
素人でも三年も頑張れば何とかカタチになるって。

もう何を信じていいのかわかりません。
うちは大丈夫と思っていましたが、バーテンダーが離婚率が高いのが
何だかわかりました。
信じてきた自分が馬鹿みたいです。

ある意味、ホスト業と似ているからね。

>>186
カクテルできない美人か。スナックだね、間違いなく。
本人がバーと言っても客はスナックと認識するよ。カクテルを頼んでもできない。→スナックかよと思われる。
また、美人とバーの値段で安く飲める。→スナック行くより安く飲める。→スナックと変わらない客で売上少ない。
生活のためなら間違いなくスナックした方がいいよ。酒も料理もこだわらなくていいし。
バーやりたいなら勉強してからにした方がいい。

↑スナックを下に見てるヤツ。
オレ、バーやってるけど、個人的に飲みに行くのはオバチャンスナック。
クソ生意気なガキに馬鹿にされてボッタくられるショットバーには行かない。

↑同業に馬鹿にされ、ボラれるような店主乙。

枕営業で売上あがるもんなの？
今の売上じゃラブホサービスタイムでさえ払えないorz

今週暇

うちもボーズだなこりゃ・・・

セックルする時間はあるが金がない…

体の関係はまだないと思います。
子供がいなければ離婚したい。

露骨セックルじゃなくてさ、
ちょっと手を握るとか、肩に触れるとか
勿論気がありそうな女性客にしかしないけど、
これくらいでもけっこう効果あるよ。
人によってはセクハラ！って嫌われるから空気読んでやってく。
セックルは最終兵器
よく考えたらキャバ嬢と同じだな‥

やっすいホストと一緒だよな。JKがいいなー

バーか　うらやましがんなよ

うちは日・火曜・木をガールズバーにして女の子にやらせてますが、
この日はいずれも客数がハンパない！単価は安いけど、それなりに盛り上がる。

あぁー週末台風こないで欲しい。

金曜なのに暇だった〜
やんなるなーもー

週末が、無くなった感じだね。。。

台風のせい？
関係ないね。

ガールズバーは儲かるんですかね？

みんな家庭持ち？独身？

バツイチ。20下のセフレあり。

女房一人、子供３人。
大変なんです・・・・

バツイチ。彼女はいるが元嫁に支払う養育費が大変

物件探しの時、迷った物件がゲリラ豪雨にやられてた。
大通りから専用階段で直接地下に降りる店で、水がドバドバ流れてた。
大丈夫なのか？中に人居るのか？

お疲れ様です。
いやはや、ホント週末って物が無くなってしまったね〜
田舎なんで、週末位は。って、思ってるけど
もはや、過去の遺産？

血を補う漢方で対応します。

血を補う漢方で対応します。

今日はダメかとおもたら閉店1時間前にふらりと一人で来た客がいた
あまり飲まないんだろうなとおもたら
ザルみたいな男で御会計12000円
ありがと〜ございました
神様に見えたよ〜
帰りは方角が同じだったので車で家まで送ってきました
また来てくんないかな〜

月の売り上げがいくらなら食って行けますか？
客は一人あたり一回にいくら使いますか？

売上最低150万ないと生きて行けない。
平均客単は4000円ちょいだな

店の規模にもよるんじゃない？
うちは田舎だから、月50でも生きていく程度で考えれば大丈夫。貯金する考え無しでの話ね。

客単は3000強です。

>>218一人でやってそんだけ売り上げるんですか？

客単は、下がったなぁ〜
下げたってのも有るけど（突き出し止めた）

一番の原因は、太い客が居なくなったって事かな。。。
去年と比べて、1500円位下がってるよ。
みんな、飲まないしねぇ〜

確かに呑まない？呑めない客がふえたね

不況うんぬん以前に、もう酒を飲むという文化自体が廃れてきているんだと思う

今はタバコ吸っていると、子供から「お父さん格好悪い〜」と言われるらしい
酔っぱらいもそれと同じで、着物を着なくなるとかと同じ文化的衰退じゃないかな

何席あるんですか？

カウンターのみ８席。

６年やってますが、ここ１、２年売上悪いのでバーをやめて、ラーメン屋にする事にしました。

今はラーメン・バーになってるのですが、１１月をめどに完全にラーメン屋に改装します。

うちの商圏に専門ラーメン屋が２件しか無いのと、そこそこはやっているラーメン屋が駅の向こう側なのでいけるかもしれませんね。

ラーメン屋だとかなり回転率上げないとダメだよね？
すごく勇気いる事ですね。
売れたらバーの比じゃないだろうけど。

美人の女性常連客ひとり増えたら
彼女目当ての男性客がかなり増えた
助かる、女神だ‥

>>218
すごいですね。
>>226
出前するのいいですよね。

知り合いがプロダクション関係で働いているので、
そこに所属している若いモデルタレントや役者の男の子を
うちの店でバイトしてもらってます。
　それ目当てで女性客がくるわくるわ。
　小さい店内に
常時自分とスタッフ５人も入れてやってますが、
　彼等のおかげでなりたってますね。

合計６人で小さなショットバーと考えられないのは俺だけか…？
釣りなら全力で釣られるけども。

カウンター６席でマンツーマン接客

利益あるの？
ただでさえ女の子ってあんまり飲まない気が…

>>233
自分はキッチンの中に入りっぱなしですが、
　女の子は使う時は使うもんですね。中には信じられない位金持ちおばさんとかいたりしますから。　
週末はほとんどホストクラブです。

おまいらチャージ取ってる？？
いくら取ってる？？

タマは取ってる。
サオの工事はまだよ。

>223
以前同じことを愚痴ったことがある

「文化を発信する側がそんなこと嘆いてるからダメなんだ」と言われ、
そうか！とは思ったんだが
所詮一店舗主が何を出来るのかはまだ分からない…

>>235まずは言い出しっぺから

>>238
来年頭から店やるんですがチャージ取るかどか悩んでまして。。
関西の田舎なんですが。。。
チャージ次第で客層変わるかなと。。。
ラム酒メインでやるつもりですが。

>>239
ラム酒は好き嫌いがはっきりしてませんか？

関西の田舎…？！
場所がわかりませんが
３００円〜５００円とればいいと思います。
とらなくてもいいと考えているのであれば、３００円でもお客様は安いと感じてくれるのでは？

安くするのも考え物ですよ。安っぽいイメージがついてしまうかも。うちは開店以来ラフロイグ10が40mlで600円でしたが、
今は800円です。これでも安いですけど。ラムはマイヤーズ500円、レモンハート（76度）が700円です。

周りの店の価格に合わせればOK

何か友達二人が数年後にバーを開くって言い出したんだけどそう簡単にいくもんなんですか？

場所は都会から少し離れたバーとかあまりない田舎

ここ一年、毎月、前年同月比30〜55パーセントダウンの為明日で店を閉める事になりました。借金無しで八年間どうにかやってきましたがもう限界です。

ここのみなさんはわたくしの様に成らない事をお祈りして失礼します。

>>240
ラム色々置きますけどそれだけでやる訳では無いので♪
取るとしても300円までですね雰囲気的に…
ありがとうございました。
>>242
周りは取ってる店ほとんど無いですね。。。

>>243
二人でやる時点で×失敗×
そして喧嘩別れ、

＞244さん８年もの長い間本当にお疲れ様でした。　俺も７年やって春に閉めましたが近く家賃格安の物件で再トライ致します。お疲れ様でした

八年間お疲れ様でした 今からの人生を楽しんでください

お疲れ様

少し休んでまた復活してくださいね。

暇や

寒い日が続いておりますのぉ・・。
今日も、指先がピリッとするような冷たい空気。
夜なんか、外、出たくないよのぉ・・。
そこを、なんとか。

何かホットドリンク考えなきゃねぇ…。

>>244さん
お疲れ様でした。
新しい人生、頑張って下さい！

当店も似たような状況でして、悪い状態が半年続いています。
年内一杯は、頑張ろうかと思いますがその先は。。。
ちなみに、当店も8年目です。
末広がりの筈が。

ウイスキーの煮込みうどん

去年の１０月にブルーブレザーを作ろうとして、手の甲に大火傷してしまいました。

やっぱりこの業界は時期的に不景気の真っ最中ってことなんでしょうか？
実は別業種の自営業なんですけどバーに業種転換しようかと思案中
でしたので・・・。

バーはやめなはれ

ショットバーてイメージがよくわからないなあ。 飲食でもうけでる？ 無理にお客様に話あわせないと やっていけないもの？

昨日行ったけど結構、流行ってた。
うらやましいね。

皆さん民商とか入ってはりますか？

くだらぬーんだよ

自分はお店たたんだ脱落組です。
暇になったというより、お客様との人間関係に疲れた感じです。
常連でも着かず離れずがいいのかも。
みなさん頑張ってください。

人事を尽くして天命を待つ。

待つのも仕事です。
待っても来なければ店を閉めるのも天命かなと思います。

無精者の私が独身者対象パーティを企画実行したんですけど、
この数年で最高の売り上げでした。ただし原価もかかってたので利益的には中位ですが。

「人事を尽くす」部分でどれだけ出来てるでしょう？これは私自身が感じますね。もっと出来る事あるんじゃないかな、と。

今のご時世待ってるだけじゃ、お客様はきませんよ！
　「人事を尽くす」とは立派でいい言葉ですけど、それでお客様を待つだけというのは意味をはき違えているのでは？

スナックとバーの違いって何？

リキュール類の数の違いかな

カタチにこだわる必要なし。

下がりまくりだな…まさかみんな忙しいのか？
それとも飛んだか？？

雨の日曜日。駄目っすねえ。

ああうちも暇だよ
メール書いたり写真の整理してすごしてる

人気のカクテルって何？
地方で違うのかなぁ？

カシオレｗ

ジントニ

みんな地域くらい書けよｗ
ヨギーパイン＠大阪

カシオレ
ジントニ
ｼｬﾝﾃﾞｨｶﾞﾌ
カンパリ系
ソルティードック
これさえあれば大事＠奈良ｗ

当店では甘いカクテルと言われたら
アプリコット

甘くないカクテルと言われたら
カンパリ

＠大阪

今日は地元のパチンコ屋がおもいっきり出したみたいで、それがらみの一見さんが四組１１名様来ました。ありがたいです。売上は五万円強でした

関東で一番美味いジントニックの飲める店に行って飲んだのだが、
自分が作っているジントニックとたいして変わりなかった。

皆さんはジントニック作る時に何か工夫してますか？
私はライムの皮部分に少し切れ込みいれて提供してます。
　ほんのり苦味がプラスされてｇｏｄです！

>>280
関東で一番美味いジントニックの飲める店
←どーゆう理由で誰が決めたんだよｗ
俺東京で喧嘩最強みたいな感じか？ｗ

ライムの皮に切れ目を入れる？初めて聞いたよ新しいかも。 富山県

>>281
うちに来たお客さんが言ってました。
>>282
切れ込みは普通に入れると苦すぎになってしまいますので、
　ほんのチョン程度、もしくわバースプーンのフォークの部分で一刺し程度でよい塩梅です。

最近ドライなのが主流でジントニもソーダ水混ぜたりしてるとこもありますね。うちはジンとトニックとライム、氷だけですけど。

明日 大学生をバイト面接することになった

募集かけてもないのに飛び込みでくる根性は買いたいんだけどね

10年近く店やってて後輩とか紹介とかしか雇ったことないから
まともに面接した経験がないんだ…


ウチはジントニックにビター1ダッシュ入れてる

精液か

>>283うちに来たお客さんが言ってました。
純粋ですね。
わかります。

自分はジントニックに牛乳を2/1ｔｓｐ入れてます。

みんなジンジャーエールって辛口使ってるん？甘口？
両方使ってるとこはお客さんにどちらされますかって聞く？

>>289
当然聞く。

今朝のお客様のオマンコがﾀﾏﾗﾅｸ臭かった

みなさん、地回りに｢みかじめ料｣払ってますか？？

警察に相談しなさい。

あまりにもヒマでなのを哀れんで、ヤクザ屋さんは多めにチップを下さいます。

今までのショバ代に利息つけて返してもらえば？

開店以来10年間、一度も払った事ありません。
893さんが来ても、話題にもなりません。

>>292
市場調査のアンケートですか。

最近、893屋さんすら見かけなくなたウチの地元はオワットルｗ

新しく変わった担当の女の子が可愛くないんで、
ホットペッパー載せる気がなくなりました。

短パンうざい

ヤクザさんにお金払う必要ないでしょ

暇やからｶﾜｲｲお客さんでも来ないかねぇ。。。

ｶﾗｵｹ導入せよ

カラオケするぐらいなら女装する。

カラオケ入れるなら、別にスナック出店した方がいいぞ。女の子2〜3人の店、簡単なカクテル教えて、作らせる。使える子はバーに平日入ってもらう。 これは多分、上手くいくと思うよ………想像だけど。

カラオケマシンってJASRACに著作権使用料6000円くらい天引きされるんだよね。

そもそも置く気は無いけど。カラオケのあるショットバーなんてショットバーじゃないし。

今まで出した業態。
スナック、メンズカフェバー、麻雀屋、（別の場所で今も昼間やっている）
立ち飲みカラオケバーを９ヶ月で止めて改装して今ショットバーをやっている。

ここ２、３年非常に厳しいが、今まで一番最悪なわけではないのでおまえらも頑張れ

スナックかショットバー等の飲み屋だしたいなと思うんだけどまったくの素人。
まず何からはじめようか@トウキョウ

これから恐慌が来るから、今のうちに廃業しましょう

皆さんのお店のコンセプトは何ですか？？
マジレスお願いします！！

>>310ぬくもり

やすらぎ

ハレンチ

この世とあの世の狭間

とんこつ味

楽しいと感じる空間かな。

ぼったくり。

311 - 313の流れが好きだな
オレは

直感的に>>311>>313の店はそれなりに流行ってると思うｗ
みんなちゃんとハッキリと言え無いって事はみんなの店やっぱ流行ってないんだなと感じました。

オープンしたばかりなのに今月すでに坊主が３日もある。


通りもまったく人がいない。


不景気嫌だよー

>>320
宣伝したん？？

してねーよ

トイレ入ったら常連ぽい男が後から入ってきてﾃﾏﾝﾁｮされた
ムカついたけど怖かったから今度ちゃんとエッチする約束してアドレス教えてことなきを得た
それ以来連絡来ない
さらにムカついている

あなたはホモマスタ−気持ち悪い。

「宣伝しない」という宣伝。

！？

宣伝なんて効果ないね

>>327
立地条件によるだろ。

今日お客さんの話で
株で大儲けしたらしく、株をやるのを勧められた。
　我々みたいな職業の人は昼間時間あるみたいだから、最適な収入だと思いました。

つまらん事を考えずに、黙って700円のジントニ作ってろ。

>>328
どういう事だ？

宣伝なんて効果ないね

効果ない訳ないだろ W

>>331
んな事も分からんのによく商売出来るよなｗ
立地の板見ておいでよ。
噛み付く奴には教える気にもならん♪

ぐるなびは効果絶大だよ。

>>334
ぐるナビ一年前は10500円やったが今加入すると31500円。
どーゆう値上げだよ。。。

>>333
お前、相当な脳内だな、頭カチワルよ

>>336
んじゃ何で宣伝が意味無いのか理由を述べてみよ。
ＫＡＴＩＷＡＲＵ？（笑）

お前、相当な脳内だな、頭カチワルよ （笑）

頑固者め！

>>338
皆さんの意見聞いてはりますか？
この場合は理由も書けないで効果が無いと言っているあなたが頑固者ですｗ
そして私は脳内では無く関西で小さなBARやらせてもらってます。
カチワラレるぞｗ

単純馬鹿（笑）

向きになるな　　オメコ

ﾊﾞｶのせいで板無くなるだろがー

つまらん喧嘩はやめろ。

俺のよく行くとこはなぜか潰れないな。客入ってるよーに思えんのだが。俺は毎日のよーにウーロン茶一杯300円で帰ってくるのだが。

>>343
それを乞食客といふｗ

質問です。
チューブシューター導入しているオーナーいますか？
うち、ちょっとカッケー居酒屋なのですが、チューブシューターでサービスしてみようかなって
考えています。
ただ、チェイサー要求されるのうざいかなって思うので悩んでいます。
皆さんのお店ではショットのチェイサーは必須でしょうか？
また、それは無料？有料？
ぜひ教えて、、、エロい人。。。

「カッケー」

「皆さんのお店ではショットのチェイサーは必須でしょうか？また、それは無料？有料？」

多分、ここの皆さんにお聴きする事じゃないかもです。ご自身でショットバーに行かれるのがいいと思います。悪しからず。

>>345
足辛酢〜

なんでえ。。
せこい商売してるやつらって、書き込みまでせこおおおおおおお。

チェイサーで金取ろうとしてる奴のがせこおおぉぉえぇあぁー

水道水じゃねーからさー。

うちも客少ないが、俺の事を気に入ったらしいババアが毎日来て金落としてく。このままホストクラブ化しようか…

まじレスすると、身体でつなぎ止めるのは良くないよ、

>>352

私は元ホストから六本木にお店だしましたが、くだらねー事言わないでくれ

食い物はタダ、酒だけ有料。
こんなショットバーってある？

>>354
ぼーいずBARか。

激暇だぜ まだ0

>>347
そのためのテーブルチャージがあるんじゃないのか？

サービス業なのに利益だけ考えてたらお客はん離れるわな。。ｶﾜｲｿ

青二才が来た。

>>358
ガンガレー
次のｶｷｺは倒産スレによろすくー

誤爆
>>359なｗ

おまいらの店、家賃どのぐらい？うち 12坪16万

うちの街は大体坪一万

ここで廃業した人って、開業費や修理費、トータル売上などを合算すると赤字なの？
開業なんかしないで、素直に飲食バイト時給1200円で社保入っとけば良かったとか後悔してる？

それとも、
オーナーとして戦ってきた日々プライスレス？ヾ(=^▽^=)ﾉ

>>364
関東？

>>364
時給１２００円なら毎日１４時間位働いている俺は、
月３４、５万位なら
今の利益収入とほぼ同じだな。

修業時代に時給1200円ももらってた？みんな幾らだった？？

>>368
750円だったぞｗ
まぁお金以上にいいモン貰ったが。

>>354
まあまあﾋｶﾞﾑﾅ田舎っぺ

オッペラペ〜田舎者

今夜もお疲れ様

誰もこない(ToT)

>>372そろそろお客様が入ってもいい時間なのにね

うちも暇や！

昨日暇だったから、
手当たり次第６人位に営業メール出したら、
６人とも店に来たw
「なんだ、忙しいしやんか！」
とか言われて、

来るだけ羨ましい

みんなはカクテル、ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ、ビール、その他どれぐらいメニュー載せてる？
そろそろ出ないのをはずしたいんだけど

今日の売上いくらだった？
うち一万千円、一組のみ
orz

>>377
何を売りにしてるの？
それによって構成は全然違うだろ

>>379ビール主体なんだけどギネスの生とかは扱わせてもらえないんだよね。
フルーツ系のカクテルはロスが多いからやめたいんだけどお客様に｢ないの？｣って言われちゃうとね。。。

メニューを盗まれた、いろんな客がいるもんだ(｀ε´)

暇やな

死亡。

イキろ
タエろ
かんがえろ

救世主現る。
子羊達よ集まりたまえ
スーパーブログ親父様の手下になれ

スーパーブログ親父�D【次世代洋服屋同盟】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1224381633/

梅田のイースポット行ったらサザンで金儲けしとるな。嫌な印象うけたわ。サザンが好きなのに！

>>386
詳しく。
何をやってたの？

ラムトニック作る時トニックウオーターの銘柄は何使ってます？

バカルディ

あなたがバカルディ（笑）

あなたもバカルディ（笑）

WILL菌損

　　　　 　　|　/　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　 　　|/;|　‐-　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　 　//;;/≠≡　　　　　　‐‐　　　　　　ミﾐ
　　　　 ノ/;;;/　　　~ヽ　　　　≠≡＝×　:::::::::::
　　　　 　i;;;/　/ｆ二!ヽi　　　 r　　__　　　　::::::::　　　大麻強姦ジャニーズを起用した
　　　　 　i;;|　´ヽ--‐´|　　　　∠｀ー´ゝヾ::: ::::::　　　日清は案の定、防虫剤ヌードルを隠蔽
　　　　 　i;;|　　　／　 |　　　　ヽ￣~´　　　　:::　　　　　　アサヒ飲料は何を隠している？？？
　　　　 　�Y　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::　　　　　
　　　　 　　|　　　／/　　　ﾍ　　　　　　　　::::::::
　　　　 　　|　　　　（　　,-　）＼　　　　　　　::
　　 　　　 ∧　　　____二＿___　　　　　　　　　__ノ
　　　　 　　∧　　＼i__i__i__i__i ﾌ　　　　　　　 /
　　　　 　　 ∧　　　ヽ||||||||||||/　　　　　　　/;;;
　　　　　　　　∧　　　(二二ノ||　　　　　r−
　　　,r‐-　　　 .∧　　　　　　 ||　　　　/　　　 ｀､
　 /　　､　＼ ＿ ∧　　　　 　| | 　／;/　　i　　　l､
　 |　　　'|　　＼　　｀￣　ｰ(人) ｲ　 /　 　 |　　　ｌ＼
　ミ　　　 |　　　＼.　.　　　││　　/　　　│　　彡）
　 .|　　　 | 　　　　＼　・　.││　 /　　　　　ﾄ､　　!
　　|　　　|　　　　　　＼　. ││ /　　　　 　 ﾊ　　 ヽ
　　.|　　 .|ﾍ　　　　　　 ＼ ││/　　　　　　l　）　　 ＼
　　 |　　 .| ヽ　　　　　　　 (;;;)(;;;)　　　　　　,' ﾉ　　　　 ＼
　 ノ　　　ヽ ヽ　　　　　　　 　::　　　　　　 .ﾉ　ゝ､＿＿
／　　　　　ヽﾍ､　　　　　　 ﾐ＊ﾐ　　　　／　　　　　　｀⌒
　　　　　＿ノ　 ｀ｰ ､. _　　　,X､.＿,.-‐'´

シュエップス

つい昔までは、１日１０万使う客が５人いて、
その客だけでも常連さんになってればそれだけでまともに商売がなりたっていけてたと
うちの大家さんがいつも言ってます。

20年も前の事でしょう

名古屋はいいね

名古屋はエーエーでｗ

C型肝炎

>>387 素人兄ちゃんが、酒の知識はないし！ 食べもんないし！ なんか遊んで金もうけてるわな。まあ儲けたほうが勝ち組。

とうとう 売上〇の日が来たらしい

えっ、まだだったの？

さあて　今夜も皆様頑張りましょう

皆、飲み放題やビラ撒き
営業はどうしてる？
暇過ぎて出会い系にはまってまつorz

スレ違いかもしれませんが、質問お許し下さい。
50人程度の学生の社交パーティのようなものをバーを会場に考えています。

通常、居酒屋やバーですと、2時間飲み放題のコースが多いと思いますが、
できれば6時間程度貸切で、ドリンクを150杯程度付けて貰い、5万位で会場を押さえたいです。
通常営業とかぶると高額になりそうなので、店の開いてない日曜の昼間などを考えています。

こういった契約や交渉は、お店側にとって、どのような感じでしょうか？
正直な話「うざい」「面倒くさい」「得たいがしれない」「メリットがない」こんな感じでしょうか？
お店にとっての心証を教えて下さい。


■バーにとってのメリット(…と私が推測するもの)
・飲み放題ではないので、大損をする事はない
・ある一定数の新規来客があるので二次的な宣伝効果がある
・パーティが定期的に開催されれば、定期収入・定期宣伝となる

■バーが懸念するのではないか…と思われる要素
・出入りする人間の客層
・お店のイメージカラーと一致しないパーティの場合、店のカラーが損なわれる
・グラスの破損や煙草の火を落としイスに穴が空く…など


　自分としましては、バーとはいえ水商売ですので、裏に怖い人がいないか不安です…。
初心者の私に、どうか色々と教えてやって下さい。
よろしくお願いします。

安っぽくなるから、やらないよ〜ここは小さなバーの集まりだからねーわかるかな〜わかんねぇかな〜

最初から飲み放題がある店にすればいいじゃん。

50名で5万、なめんのもいい加減にしろ、なんのメリットもないわ、2時間2000円なら6時間で6000円だろ
50名で30万ならやってやるよ！！

１０名２時間で５万なら考えてやるぜ。
６時間で１人\1000ってネカフェのナイトパックぐらいだろ。

どっかの貸会議室を借りて、ﾄﾞﾘﾝｸは自分たちで手配すれば予算ｷﾞﾘｷﾞﾘじゃね？

公園でやれ

今日は暇すぎなので早仕舞いしました！
悪いですか・・・

居酒屋で一杯500円としても150杯で75000円だろが。
舐めんなよ…遊びでやってんじゃねーのよ。
女の子ばっかりで全員水着なら受けて立とう！ｗ

吹いたｗ

>>405はバカなの？

いや！！
ある意味天災だぞ
小さなショットバーｽﾚなのに50人入れる策があるかもしれんからなｗ

50人×6時間＋150杯フリー＝5万円

ｱﾊﾊ

おまいは本当に大学行ってんのかよｗ

ちょっとまて一人５万円の予算じゃないのか

一晩で250か、是非、当店でお願いします。 席数16席だけど……

いやいや是非うちでやってください。
カウンター６席だけど・・・
外で待ってもらって順番で飲めば可能かと思います
表通りも広いし隣は居酒屋なので寒かったらそこで一杯も可能かと

そんな、バブルの頃のような客はいね〜よ

俺は、もし、店の近くの大学とかなら、一度くらいはやってみても良いかな？
150杯の内容を絞って宣伝効果考えると、そんなに損だとは思わない。
ただ6時間は少し厳しいですね。三時間なら考える店もあるのでは？

>>405
正直な話「うざい」「面倒くさい」「得たいがしれない」「メリットがない」
それ以前の問題。
もちかけられた時点で出入り禁止。

暇人が大人からかってるだけだろ。

大五郎ベースのカクテル150杯作ってお待ちしてますよ〜〜＾＾

つか確実未成年混じってくるだろ。。。
大五郎で悪酔いしてゲーだらけになるぜ

暇で腐ってたら　　何とかお客様来た　　良かった

Ｃ型肝炎

>>428
これよく書いてるけど何すか？

Ｃ型肝炎、ウザイから消えろ！！不安になるじゃねえか、健康診断してねぇんだょ俺は。

Dr ペッパー使ってる人います？

何それ

Ｃ型肝炎

書けば書く程、癌に近くなりますよ。

ドクターペッパーてまずいコーラみたいなやつでしょそんなもん使わない、薬草系をコーラで割った方が良くないか？7ｕｐなら使うやつあるよな。

>>400 あの店は一度行ったことあるけど！ 遊びだわ。客がイカれとる。

>>434
詳しいですね(「・・)

しー型肝炎

http://mobile.seisyun.net/cgi/wgate/C%E5%9E%8B%E8%82%9D%E7%82%8E

>>449
君はすぐにインターフェロン治療をしなさい。

悪いこと言わないから

>>439
君はすぐにインターフェロン治療をしなさい。

悪いこと言わないから

Ｃ型肝炎

さいじょの秀樹のＹＭＣ型肝炎を陽気に踊れば治ると聞いた

「ずばらしぃ　ワーイはＣ型肝炎♪ﾃﾃﾃﾃﾃﾃｯ♪ ワーイはＣ型肝炎♪ﾃﾃﾃﾃﾃﾃｯ♪
憂鬱など吹き飛ばして　チミも元気だせよぉおー」

客にC型肝炎、γ−GPT値 1000越えってのが居るけど、がんがんロックで飲むなあ・・・
グラス洗う時は気をつけるな。。

グラス洗いで感染しねーよ馬鹿

シャブやった奴は検査を薦める。

実際、かなりいるからな

我々　次世代新時代洋服屋同盟がうらやましく 見てるのでありましょうが・・・。
あなたがたは幼稚で子供なのであります・・・。
株が下がって初めて騒ぎ出す・・・。
サブプライムローンだなんだ金融機関が潰れて　新聞に載って
初めて騒ぎ出します・・・。
とても経営者とはいえません・・・。
一般庶民と同じレベルなのです。
直ちに　SBO倶楽部に入会したまえ
今からでも遅くないですぞ・・・。
我々は　君たちを歓迎する・・・。

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1224381633/l50

>>443
あんたは心療内科に行った方が良いですよ

客ひとりだけでした　　　　しかし単価高く何とかなりました　　連休は暇やな

うちは炸裂でした。

疲れたけどお客様に分からないように頑張りました。

バーの仕事って結構ハードだと思いませんか？

まさかまさかの、５万円突破！

さて今日もウーロン茶一杯３００円で朝まで粘ってマスターを送迎する仕事にうつるか。

>>452良い奴だな

しーがたかんえん

暇やな

まだ誰もこんな

同意

おまいら店何時まで開けてる？
うちは五時

同じく始発まで
学生がたむろってるよ。一杯で

俺は四時または始発まで

何時オープン？？

俺８時過ぎ半位から　　　しかし暇で誰も来なかった火曜日暇だな

今日も暇　　誰も来ない

昨日は朝６時から確変

うちはオープン10時

客ですがバーでカラオケがあるとこ災厄。

そういうのバーとは言わない

「カラオケバー」と言っちゃいけないの？
「SMバー」「ゲイバー」「変態バー」は？
貴方にとっての「バー」とは何？

ダーツバーは？ プールバーは？ スポーツバーは？カラオケバーは？

皆さんは出したばかりの酒をお客が間違ってぜんぶこぼしてしまった場合どうしてますか？
僕んとこは何も言わず新しいのを作ってお出ししてます
料金はもちろん追加とかはいただきません

　本来バーは、カウンターがあって、酒を提供していれば、
バーと名乗れるはず。

　ただ、「ジガーバー」「ショットバー」と名乗りたければ、
絶対ボトルキープはしてはいけない。

　「カラオケバー」・・・どうなんだろうね。少なくともオーセンティックな
バーとは名乗れないと思うけど、ただ「バー」と名乗るだけなら、
上に書いたように、カウンターさえあれば、カラオケ置いても
いいと思うよ。

「ありゃ〜、もう一杯お作りしましょうか？」と聞いて、OKなら作り直して当然課金。
「もういらない」と言われればそれまでだけど。

Ｃ型肝炎

ボトルキープしてますよ〜
バーでも

カラオケ嫌いな常連が吹っ飛んで、それでもカラオケ好きが新たにやって来て、結果的に売上げが２倍になるなら、前向きにカラオケバー検討します。

某駅近くの小さなショットバーはかなり多種類の酒を置いてたが客少なすぎ。
それで２年前からカラオケ導入してみたところ売上３〜４倍になった。

独身失業中で三日と空けずに飲みに来てくれるお客がいるのですが、比較的高めのシングルモルトを毎回ボトル3分の1以上明けてくれます。
ただ連日5時過ぎまで粘ってくれて、こっちが持たなくて「ごめん、もう限界」ってお帰り頂く事も多いのですがちょっと多めに頂いてもいいですよね？

だってタクシーにしろリンガーハットにしろ深夜割増料金あるのに、個人経営のバーでそれを取っちゃいけないって事は無いでしょ。
サラリーマンの残業深夜割増は150%なんだし。酒の原価もあるけど時間ってのも。ねぇ・・・

みなさんはどうお考えですか？私は今の所貰ってないです。

大阪で車で3kmすりおろし殺人事件があったでしょ。
やっぱり3時4時までうろついてるなんてろくなモンじゃないね。
うち帰って風呂入ってその日のうちに寝なきゃ。

21時閉店のバー計画中なんだけど、決意を新たにしたわ。

そうだね！

深夜商売は儲からんよ

気付くかな？バレたら、この「太い客」飛ぶかな？
どこまでボレるかな？やばいかも？でも、どこまでいけるか？

そんな風に、ドキドキわくわくするのがボッタクリの醍醐味！



…だと、ある同業者が言ってました。

一杯で二時間だよ、またいるよ、帰らねかな

他に席が埋まっていて、お客さん来るわけじゃないんだろ？
　じゃあいいんじゃんか

当たり！

やっと二杯目

　　　　　　ﾄﾞｯｶｰﾝ!
　　　　　 (⌒⌒⌒)
　　　　　　｜｜｜
　　　　 ＿＿＿＿_
　　 ／::::::::::::::::::::::::::＼〜ﾌﾟｰﾝ
　 /:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::＼〜ﾌﾟｰﾝ
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　 |;;;;;;;;;;ノ∪ 　＼,) ,,／ ヽ〜
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　 |ノ　　（∵∴　（ o o）∴）〜
　 |　∪<　∵∵　　 ３　∵>　ﾑｯｷｰ!
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暇あげ

お客さんが来ただけ、良いと思う。
今は、そんな時代かな？

俺も、丸くなったな。

二人で来て、2時間で1杯じゃあ嫌になるけど
一人だったら、適当に暇潰し。
そのうち、誰か来たらスルーでｗ

ちょっと重たい話ですいません、

開店祝いに来てくれた大先輩、体の具合が良くないのは知ってたけど多忙にかまけて彼の店には行ってなかった。
店の女の子とは最近でも面識があったんだけど。

今日初めて3ヶ月前になくなっていたことを知らされました。

本当に人との巡り合いは大切にしなきゃです。お客様でも。

今日明日にでも一日休んでご焼香に伺うつもりです。

最初はよく、お客様が亡くなるし鬱が多く、参ります

良い客が亡くなって、カス客は元気

バーの仕事は暇潰しが基本。　
商いは飽きないようにすること

↑まさに、その通りだな。

>>490
凄い！
俺と同じ事言ってる。
まさに、ある意味商いは暇潰しという心構えが大切だよな。
　休みも無いしねぇ。

>>491
よくみたら自分が書いたレスじゃん
酔っ払ってるからわけわからんね。

あなるちゃんたら

↑こんな奴の店は絶対行きたくない！低脳すぎそう。

ヌーブラやっほ〜

皆さん忙しいかな　　　うちは暇

サブプライム暇。

暇ですか　　うちも相変わらず暇　　腐らず　　頑張りましょう

お前ら客と話してる？俺がよく行く店はマスターのしゃべりが主流なんだが。
カウンターに座る客はマスターのしゃべりで来店してるようなもんだな。ボックス席座る
奴らは客どうしで話してるが。だが女がこない。なんじゃこりゃ。

ところで皆は、メニューって作ってる？

メニューは特に無い
注文の酒をただ作るのみ

メニューはない。料金表はある。

>>499女はしゃべる生き物。自分の話を聞いてくれる相手を欲しがる。
マスターのしゃべりが主流だと女はつまんないんじゃないかな。

パソナリティができるくらいのうまいしゃべりなら
聞いてみたいが。。ヘタならしゃべらんほうがいいだろうな。

暇ながら　お客様来てくれ良かった　　皆様お疲れ様です

近所のキャバ嬢がアフターでうちの店を利用してくれているんだけど
前にいっしょに来てくれた男性と鉢合わせして変な空気に・・・
今日は、まいったな

>502
ゴメン
どう違うの？

＞506　　ウチもよく　あります。　なんか　微妙な妙な空気間になりますよね　会話のテンポ変わったりして

＞508
その後、店に来てくれた？
うちは、二度と来そうにない感じだった

キャバクラでは、お客さんのオススメする店には行ってはいけないという鉄則があります。

だからなるべく男性のお客さんにはうちのバーは紹介してもらいたくないですね。

ハートにズーンッ！

みんな首吊ったか？(ﾉ_･｡)

もうすぐだっ・・・

暇やわ　　　腐らないように　　頑張りましょう

3人来ただけだった…
週末なのに(;_;)

俺は腐りかけてきましたよ。ﾎﾝﾄ

とりあえずコンパ斡旋して乗り切ろう(ﾉ_･｡)

暇やな　　　週末なのに　二人

皆さん、フード出してますか？

乾きものメインだけどピザやタコスやパスタも頼まれれば出す。
寒くなってきたからオリジナルのメキシコ鍋も出そうか思案中

バイトに作らせるのかな？一人じゃ無理じゃないですか？簡単で美味しいつまみってどんな物ですかね？

オイルサーディンとか旨い

三連中がせまってるから、財布の紐が硬いことかたいこと・・

家のつまみ。結構評判いいよhttp://y-bbs.net/bbsfree/board/img/11782145680014.jpg

やっぱり料理があるほうが夜のアフターなどで小腹の空いたお客様が使ってくれます。但し狭い店で一人で店を運営してる場合はどうするか。うちの店では手の混んだ料理などは近くの飲食店のMENUを出前用に店に置いてます。
人出も要らないし、出前してくれる店の人達も仕事終わりで使ってくれたり、クーポン券を置かしてもらってて現在は二次会のお客様を一日に二、三組はその店から紹介して戴いています。
両方のお店が儲かりますのでWin‐Winです。皆さんもよかったら試してみてくださいね。

ＢＡＲはもうだめだぁ

今日は三人だけだった・・・
ボーズよりマシか
売り上げ18000円

何らスキルの持ち合わせの要らない商売で、食えるほど世の中甘くはない。

>>527さん

この時代、客単6000円だったら良いんじゃない？
ウチも、そのくらい欲しいです。

単価６０００円は大きいよね〜。

東大出てないとダメな時代かもよ？ｗ

自分は拓殖大学卒ですがそれが何か？

自分は高等小学校卒ですがそれが何か？

Ｃ型肝炎

雨の日はさっぱりだわ〜
お客一人
売り上げ3000円

ウチ一組二名
売上5000円

うち坊主でした・・・
明日がんばろ

>>537
がんばれよ〜
うちも坊主の日も時々ある腐るなよ。

自分は頭が坊主。

何でも一杯500円にしたら客増えてきたぞ！
去年より良くなってきた!

カウンターのみで一人でやってます。
家賃１０万。今月の売上３０万を切りそう。ヤバイ。
飲み屋街全体が冷えてる感じで、同業が次々に店閉めてる。
皆さんはどうですか？妻子いますか？

妻ならいます

妻子とも、いますよ(^_^)v

妻と愛人。
掃除、洗濯、炊事などの家事全般。
子育て、幼稚園の送り迎え、パート仕事、この店のヘルプ…。
不公平がないように協力して、妻と愛人10人の共同生活。
頑張ってます。

>>544幸せな脳内だなぁ

クワガタ脳内炎

店を一緒に働いてくれる妻と子供に感謝です

皆さんコーヒーってこだわってる？？

飲んだ客が〆に飲むならこだわっても良い、しっかり金とるならね。そのうちコーヒーだけ求める客が現れるから注意。

ｺﾋｰは、一番上手く飲むにはやっぱネルドリップに限るけど、あれをやるには一定の需要がないと無理だからー。
うちでは普通にコーヒーメーカーしか使わないですね。

皆さん今日は忙しいですか?

http://dandyroads.livedoor.biz/archives/50929347.html
こんな法案が可決したら日本は破綻する
選挙権がある方はよく考えて投票してください

うちはまだノーゲス これから入ればいいのだが

うちもノーゲスト

Cafe&BARみたいに勘違いされたらダラダラ客多くなりますもんね。。。
難しいとこだ。

今日は女友達が職場の同僚を連れて来てくれた。

がっきーありがとな

>>538
ありがとう。

なるほど、友達が多い人は有利だね。当り前かもしれないが

家賃や光熱費支払ったら５万しか残りません。
ここから自宅の光熱費、保険料なんかを支払うとまったく足りない。
ヤバい。マジヤバい。
不景気すぎる。

だからカラオケだっちゅーの！＼(^O^)／

Ｃ型肝炎

やっぱカラオケ入れて売上上がりますか?

バーでカラオケは堪忍してくれ。
カラオケしたいときはカラオケボックスなりスナックなりに行きますから。
せっかくの美味い酒が音痴の歌声でパーや

今日は忙しくなるだろう

>>562酒好きで、静かに酒を味わいたい人間は極わずか。
多くは｢酒飲んで楽しく騒ぎたい｣という人間だよ。

確かにそれは言えますね　売上どのくらい変わりますか?　カラオケリース代なんて楽勝ですか?

うちはダーツ置いてから忙しくなった

ﾀﾞｰﾂも飲みながら静かに一人二人で投げてﾃｨｩｰﾝ！ってブルに決まってればカッコいいんだが。

4人くらいで若いヤツらが騒ぎだすとうざいからな

今月OPENしますた♪
よろすく!!

がんばれがんばれ

寒いと客足が鈍い・・・

>>565まだカラオケ始めて１ヶ月だけど２０万くらい上がったかな。
売上もだけど、カラオケ中は手拍子しとけばいいから、客の相手
しないで済むよ。本当に楽。
カラオケ嫌いな常連さんが来る時間帯と、カラオケ目当ての客の来る時間帯が
重ならないので、今んとこ目立ったトラブルもありません。

カラオケは早く入れたもん勝ちだよ。
月15〜30万は違う。絶対カラオケを入れるべき。嘘じゃないから。

どんなワイン置いてます？
お勧めありますか
ちなみにうちの店で○ジョレーヌーボは、不評でした

>>572

嘘つくなよ

俺は客のﾍﾀな唄に合わせてタンバリン振る為に産まれて来た訳じゃ〜ないのよ♪
まぁ何のスキルも無く自分に自信無くやってんならカラオケ入れた方がﾏｼかもな。
しかしカラオケ入れよかなと考えた時点で負けだなおまいら。
商才無し！！
アウトぉ〜〜〜

ワインはディアブロとかよろしいかと
白はアイアンストーン最近好評
どっちも安物だがｱﾘかと

はぁ〜くだらん商売だな。

皆さん 毎日 酒飲んでますか 自分は月に20日は飲んでます
もう少しへらしたいのですがなかなかです

俺は仕事中には飲まないので家に帰って毎日飲んでヘラヘラしてるよ
一時バーボンにハマってたけど最近はラム

仕事中に呑まないなんて 尊敬します。
お客様に１日５杯くらい生ビールすすめられいただきその後、バーボン気持ち良く飲んでます。反省します

うぃかつばんび

若い新規の客（たぶんＮＢＡ）に｢ＮＢＡ入ってますか？｣って聞かれ
｢入ってませんよ。｣と言ったら｢えー！？自分のスキルとか高めたくないんですか？｣
だと。

あんな出来レースみたいな大会するトコ、馴れ合いのスキルしか高められん

なんそれ?　　知らないなぁ

バスケだ
バスケ

しかし暇ポ…

商いは飽きない

NBA入ってると便利な点もあるようです。例えば廃業したオーナーバーテンダーさんから骨董品みたいなカウンターの板を只で受け継いだり。
でも毎月金がかかりますよね、あれ。私は入ってないです。

私はＰＢＯ

脱サラ考え始めたところだったけど、厳しそうですね・・・

ガールズバー儲かるよ！
15席くらいだけど、月平均600万くらいの売上で人件費300万
家賃光熱費で45万・酒代もろもろいれて50万
広告宣伝費20万
一年で初期投資回収できて二店舗目だしたいけど
銀行が金貸してくれねぇw

酒代が五万円という件。

５万円？何の話？

酒代五万円なんだろ、違うんか？答えろ。

酒代+雑費で50万て事だろ。
人件費高いね
東京かな？

初期投資いくら？
一千万くらいか

場所は東京です
初期投資は1500万くらいですね
一番効果があった宣伝はポスティンク゛でした
色々もめる事があるんで今はやってません
税金怖いっす

チャージは一時間いくらくらいですか？

1時間2千円でそれ越えると30分ごとに1000円です
飲み物代・サービス料別です
始める前はヤクザとか来るのかなとか思ってましたが
全くないですね
客のトラブルも女の子がいるせいか
一年半くらいで二回だけっす

がーるずばーのスレ作れよウザイ

>>598それはスナックじゃね？
ＢＡＲの営業許可とってスナックみたいな事やってると、風営法違反で摘発されるよ。
実際、どっかのガールズバーは摘発されてた。

横に座らせたりしなければ大丈夫です
スレ違いのようなので失礼します
すみませんでした

お前ウザイ スナックバーだろが

みんな景気悪くてイライラしてます。是非、girlBarのｽﾚ作ってね。遊びに行くよ。

>>591・593は短気だねｗ

これからはガールズバーの時代。早く動いた人の勝ち。ショットバーは衰退の一途。

もうかなり遅いから（笑）
君アンテナあるのか？

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4898152538/
これでも見て勉強しろ

ガールズバーは場所次第でまだいける。
ショットバーはもう古いと思う。

バーもスナックも基本的には変らんだろ。
カウンター越しに話して酒を提供する。

酒の知識やテクニックがあるからバーの方が上とか思ってる人も居るだろうけど、
形態が違うだけで客をもてなすって意味では同じ。

>>609でもスナックの酒なんて上手いのなくね？

酒というか人も含めた時間と空間を売ってるわけで
技術料とか思ってる人は考え方かえたほうがいいね。

>>609営業許可申請の種類が違うんだよ馬鹿。
バーは飲食業、スナックは風俗営業。
スナックなら深夜１時までしか営業しちゃいけないはずだよ。
あと、他にも許可申請の仕方も微妙に違ってくる。

スナックならカウンターのママが客の隣に座ってもいいけど、バーは客の隣に座ったらいけません。

>>610
すべてのバーの酒が美味いとも限らないわな？
店によるだろうが、美味い酒を提供するスナックも沢山あるよ。
まあ、多くの店は大した事無いけどさ。

>>612
スナックも原則的には飲食業だよ。
接待行為が有るか無いかによるが、普通のスナックは客の横には座らない。
精々、深夜営業の為に酒類提供の許可を取る程度だ。
そもそもスナックの定義が明確になっていないのだからバーやパブとの線引きは曖昧なんだよ。
店内照明の明るさによってバーでも風俗店になる事も有る。

＞スナックならカウンターのママが客の隣に座ってもいいけど、バーは客の隣に座ったらいけません。
スナックで風営法の許可取っていない店は絶対に隣になんか座らないよ。
隣に座って接待行為をする店は一般的にクラブやキャバレーに属する。

何にせよ
酒だけでは厳しい時代になったと思う
酒＋アルファ
それが女性店員だったり、バーテンダーの話術だったり
うまい食事だったり、何かに特化した雰囲気作りだったりする
客が来ないとか言ってるより、そういう事話し合う方がよくないか？
業態がちがくても成功してる店には、参考にできるとこがあるかもしれんしね

あ〜暇だ

うちも散々だよ

ガールズバーはまだまだこれからでしょ
かわいい子と飲む酒は何でもうまい

>>614そうだね。
それにしても街中に人影が無い。
財布の紐がかたい今、店にこさせるだけの何かが無いとね。
節約するために一番に削るのはやっぱり飲み代とかなんだろうな。

男はやっぱりかわいい女に相手してもらって飲みたいんだよ

どんなに人が歩いてなくとも入る所には入ってる。
やはり何かが違うんだろうなぁ。

同感　　↑↑　しかし　木曜日暇やな

暇だ暇だ暇だ(T_T)

開店９年目だけど今月は本当にひま。

来年からはさらなる不景気に突入するようで、最早どうにもならない流れを感じる。

特に２０代の若者が飲まなくなったな〜

お酒を飲まないわけでなくバーの価格帯が合わないみたい。

>>924今は居酒屋やカラオケ店もでもカクテル出しやがるからなー。

ｺﾝﾋﾞﾆでもカクテル売ってるしなぁ〜。(T_T)

アレお客さん見てないカウンターの後ろで「カッコン！」と音がしないようにプルトップ開けるの苦労するわな。

ここ数日、無職になった気分だよ。
仕事してないし。
いや、無職の方がまだましか？
店開けているだけで、マイナスだもんな〜orz

激しく同意

ガールスバアーなんて儲からないよ

俺の仲間が失敗したよ

ゆっくりとバーで構えたほうがマシです

繁華街にある店舗なら、朝9時くらいまで営業するといい
4時、5時で店閉めてから他店の店員が結構くる
仲良くなればチラシやショップカード置かしてもらえるし
閉店間際に来たお客さんを流してもらえる

ｶﾞｰﾙｽﾞﾊﾞｰは供給過多
素人が手を出すのは危険

皆様忙しいかな　　　うちまだノーゲスト

ヒマっすよ。一人来ただけっす＞＜

天気悪くってダメかと思ってたら８人御来店
ありがとうございます
まだ夜は長いから期待してるよ〜

今日も、散々でしたわ。
本気で、考える時が来た感じです。。。
自分のお店の存在意義を。

燃え萌えメイドバーを立ち上げたが客層が
メイドを理解できないキャバ嬢なんかと勘違いしてる客ばかりで
つぶれたのを知ってる

知っている

>>639ﾒｲﾄﾞﾊﾞｰ行ってみたが落ち着かないし、ｷｬﾊﾞみたいに座って話すでもないし。
酒飲むには適さないな
ﾒｲﾄﾞｶﾌｪとも客層が被るし

ねーちゃんバーは、酒を飲む場所ではない。
店内の空気、すなわちねーちゃんの吐いた息、股の間を通って来た空気を
力一杯深呼吸させて頂き、ついでにねーちゃんの顔や体を覚えて帰り、オカズ
にさせて頂くのである。
酒は一種の入場券。
飲んでもいいし飲まなくてもいいのであるが、ねーちゃんの機嫌がよくなるので
調子こいて飲むのである。

んだ！んだ！

今日から師走
みんながんばろぜ

おう↑↑　頑張りましょう

頑張れ俺！！

頑張るのを止める勇気！

>>647

確かに！
その勇気を、俺にくれ！

質問させてください

お客様のリクで焼酎のたんたかたん（720ml）を入れました
ロックでだすときの量なんですけど、自分は目分量なんですけど
扱っている方はどうしてます？

好みのタイプのオナゴ…たくさん
大嫌いなヨゴレ親父…一滴

焼酎のロックだと９０ｍｌだな。

たまに普通の２５度の焼酎を４５ｍｌでだされるとぼったくりかと思う。

度数低いし、仕入れ単価も安いから、目分量大目だと思う。

今日は暇やわー　　ノーゲスト

12月期待してるけど大丈夫だろうか…
今日なんかあんまりすぎて泣けてきた

昔　となりのおしゃれなおねえさんは
ジャスコの日　私に云った
今夜　8時になれば　サンタが店にやってくる

ちがうよ　それは絵本だけのおはなし
そういう私に　ウィンクして
でもね　大人になれば　あなたにもわかる　そのうちに

ご遺体がサンタクロース
だし汁はサンタクロース　腐敗汁を溶かして
ご遺体がサンタクロース
中年のサンタクロース　水道管から来る

ご遺体がサンタクロース
だし汁はサンタクロース　受水槽突き抜けて
ご遺体がサンタクロース
中年のサンタクロース　私の口に入る

チンザノを３０ｍLで出してるのも、
アホかと思う。

もうすぐクリスマスですが、皆さんのお店では何かイベントとかやりますか？

ちなみにウチは昨年２３日から２５日くらいに来られたお客様全員にちょっとしたプレゼントを渡しただけですが。

今年はクリスマス限定のお酒とか出す予定です。

今年のクリスマスは曜日が悪いから何もしません、限定の酒なんて出しても？ね

なんか金、土曜日だけ営業しても、あまり売りが変わらないような…

↑　　確かに……　　今日うち今八千円　今日は開けたかいかり　　情けないが

書き込めない＞＜

書き込めたｗ

カナッペの美味しい具材などのアドバイスをお願いします。
皿に三種類くらい並べて12月限定サービスで出そうと考えてます。

うんこを乗せるｗ

普通だけど
キャビアなどの魚卵系
アンチョビなどの魚系
フォアグラなどの肉系
チーズなどの乳製品系
トマトなどの野菜系

季節感出すならアンキモとかでしょうか

生ハムとかサーモンとかレバーとかムースにしたら？
楽やし見栄えいい

なんか坊主くさいな

副業みんなで考えよう！

過去何回も厳しい時代が有ったが、今回は今までとはレベルが違う希ガス。
今までは一生懸命に遣ればどうにか凌げたが、今回は業界全体が
再構築するほどの予感がする。

ショットバーとかほぼアルコールだけ提供の店は、街のコンビニのアルコール販売が競合店に
なってるだろうな今の時代。

年末ジャンボ買う
めっちゃ買う

年末年始の休業はどうします？

来年２月で廃業します。

カナッペの質問したものです。
ムース系で考えてみます。ありがとうございました。

>672　2月ですか　　お疲れ様でした　またしばらく休憩してやるのも良いですよ

来年からの酒気帯び即免取りが響きそうだ・・・

本当、飲み屋に逆風ばかり…ついてないなぁこうなりゃ最後残るのは意地だけだ。

本当ですね　　逆風　　　福岡の馬鹿小林の起こした事件より夜の世界変わりました

みんなの好きなジンと店に置いてあるジン教えてください。

よろしくです。

No 10

No.10
ﾀﾝｶﾚｰ
ﾎﾞﾝﾍﾞｲ
ﾋﾞｰﾌｨｰﾀｰ
ｱﾌﾞｿﾙｳﾞｪﾝﾄ
ｼﾞｭﾈﾊﾞ

ジンロ

下らない事ばかり書いてくなよ

タクマ

情けないけど
うちは半分ホストみたいな感じで営業しています
こだわりでフレッシュフルーツ使っても
つぶれる店もあるし
酒うんぬんよりサービスや会話を充実させた方が喜びます
新聞、週刊誌、ファッション雑誌に目を通して
会話のネタを収集してます。
なかなか自分の理想では、商売難しいですね。

当たり前だろ

二年ぶりに中目黒のお気に入りのバーに行こうとして行ったら
無くなっていて
立ち飲みやっぽい店が作られていた。

誰か詳細知りませんか？

ID:d/E1UrR2O
なにも語らないお前は、糞か？
スレタイ読め
お前がショットバーのオーナーなら
店がつぶれるのは、近いな

ども一応ニューハーフのはしくれです♪
>>678
タンガリー
が１番好きかな？

タンガリー ・・・

ﾄｰﾎｸﾞの方だべか？

タンカレーだよね？

向きになってる馬鹿がいますね

暇だからイライラかな

でもNo.10はやっぱうまいよね

何が半分ホストだと、ホストのホの字も知らねー癖に(笑)

何故喧嘩腰なの？

おいらはブードルスが好きなんだけど、かなりマイナーだよね

基本どこも扱ってないけど、カクヤスには売ってるので重宝してる

>>689-690
あっそうだわ!!
あまり気にしないで下さいまし!!(恥ずかし☆)

一応、お客の為に揃えてはいますが、基本ビーフィーで何でも作ります。これぞロンドンドライジン。ギルビーは使わないです。

みなさん、ビフィータは新しいラベルになってから味が軽くなったと思いませんか？飲み比べれば良いのだけど旧ボトルが無いので…どうですかね？

今日は暇だ。。。

ﾋﾞｰﾌｨｰﾀｰは40度と47.5度の違いだったりして…そんなわけないわなｗ

先週に引き続き、今週末もダメだった。
もう落ち込みを通り越して笑ってしまう。

うちは今日は怒濤の勢いでした。大学の後輩がゼミの打ち上げで使ってくたのもあって、かなりきました。
忙しくてオーダー入ると、ウワッ（＞＜）となった。
新規客も数組来たのでいよいよ
師走の１２月の到来を感じました。
この調子で今日も頑張ろう。

勝ち組、負け組

立ち飲みバーは駄目ですか？
駅前にあるような　一杯立ち飲み
このご時勢、結構繁盛してる感じなのだが・・・？

お前がやれよ親父ｗ

あんた↑
荒らすな馬鹿

結構繁盛してましてね
私もふらっと飲みに行きますよ・・・。
なに駅前立ち飲みですがね・・・。
繁盛しているところは　満員で入れない店もありますしね
外人とか　サラリーマンもいるし　もちろん１人で飲める
誰かと話さなきゃいけない　緊張感もないし・・・。
サッと飲んで帰ることもできますな
あれは不況でも流行りますな
ショットバーはあまり行かなくなったなあ　
若いころはよく行ってたんですが

立ち飲み屋にバー的要素があるなら認めよう。安く飲めて飯喰えて緊張感なくて楽ならば、あなたは単なる楽覚えただけだ。スタンディングバーでは駄目なのか？

７０８様へ
本当ですよ　立ち飲みは流行ってます・・・。
楽覚えと申されますが・・・。
楽覚えが消費者のニーズならばそれに合わされてはどうか・・・？
ただ・・・。
立ち飲みって　あらゆる飲み屋の原点なような気がするんですよね
女性客を取り込むならスタンディングバーも面白いと思います！
イギリスのPUBみたいなものを参考にされたらどうか・・・？
面白いと思います
立ち飲みは時代のニーズに合っているような気がします・・・。

ふらっと入れるのが良いんですよ
店主の気兼ねなくね・・・。
カジュアル感覚なんですよ
安く飲めてとかそういうのではありませんよ。
現代人はスピードも大切にしますからね・・・。
そう言えば・・・。
昔私は　ショットバーが好きで　レゲエバーや　ジャズバーなんか
色んなバーめぐりを楽しみましたよ
大好きでした
残って欲しい気持ちもありますが
ジャズバーでテーブルチャージを取られてなんだかなあ？と
思いました。もちろん私も経営者、それをおかしいとは言いません！
でも時代の変化なんでしょうね？
なんだか　マスターがいて堅苦しく思いました
それが良いのはわかっているんですが・・・。
ワンショットづつの明朗会計の方が今の時代にあってるのかなあと・・・。
僕はふらっと立ち寄れる方が
時代のニーズに合ってるのかなあと思いますけどね・・・。
立ち飲みで飲んでたら　不思議ですけど女性がのぞいていくんですよねえ
入りたそうに・・・。

親父今度はこのスレで出禁か？

あんたの辛気くさい粘着コメントはつまらないんだよ

そんなに昔がよければ、タイムマシンでも作れ
そんなに人の商売がよければ、今すぐ生まれ変わって始めろ

>>710ﾆｰｽﾞに合わせる商売じゃ後手にまわるだけじゃねぇか。
ﾆｰｽﾞは創出するもんだぜ。
｢客のﾆｰｽﾞ｣とか言ってるやつに限ってたいしたことねぇんだよ。

そうですね。ニーズを先読みすることが重要です。

ニーズは安い事だよ

http://blog.crooz.jp/usr/universalmoon/goodmorninggood/

誰もお前のアドバイス何か欲しくねーんだよハゲ親父

わざわざこのスレに言いに来るって事はバーはダメだ
辞めて太刀飲みやれだろ？
その程度の事しか言えんなら自分のスレで掻いてろカス

自分のスレで掻いてろカス

カスはほっときよ(笑)

ファーッオ！！トゥワイスアップ！！

やっぱみんなストレス溜めとんな

うちは今日はイベントをやったので大盛況でした。
途中で酒が無くなって、隣駅の酒屋まで買いに行くアクシデントもありました。

何のイベント？

プライベートイベント？
よかったら教えて！

ネイリスト関係と占いですね。
いずれもお客さんの知り合いつながりで知り合って
店でやってもらう事になりました。
半分は女性客でした。

ネイルと占いをお店でしたのですか？
両方とも、女性にはかなりウケますね☆

嘘つき

ダウトー

どうやら・・・。
ここでも嫌われたか・・・。
最後に独断的ななアドバイス・・・。
バーでいいんですよ　スタンディングバー
あくまで参考に・・・。出来たら食べ物がちょこっと欲しいかも・・・。
椅子はカウンターだけにして
テーブル席は　スタンディング・・・。
腰の高さのテーブル
面白いと思うけど・・・。
スタンディングなら客の回転は速いと思うんですけど・・・？
カジュアルで　敷居の高さはないと思うんですけど・・・。
あくまで　部外者の客目線の妄想なので・・・。
スルーしてください・・・。
私が来れば・・・。レスは盛り上がりますぞ！・・・。

このあたりで参考にしたらどうか・・・？
流行っている→http://sawaya.livedoor.biz/archives/51058065.html

しつけーってオッサン

路面店ではなく、ビルの中も「立ち」でいけますか？

今日はよかったです。

>>728ｽﾀﾝﾃﾞｨﾝｸﾞﾊﾞｰを否定してるんじゃねぇよ。
ｽﾀﾝﾃﾞｨﾝｸﾞﾊﾞｰが流行ってんのがてめぇみてえな素人にまで分かるようになってから始めても遅いって言ってんだよ。
文章を読む力がないな。
論点がズレてるんだよ。
馬鹿が。

大体貴様は何者だ！？
バーのオーナーが集うこのスレにおいて、ROMるに飽き足らず、発言までしようとは！
失せろ！！

>>730
ｷﾞﾝｷﾞﾝに起ってろｶｽ

ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ＼(^O^)／

やっぱ、みんな不景気でイライラしてるよ〜

雨降ったりしたが、思いの外悪くなかった。
単価もまずまず、

>>735
この時期になると忘年会帰りの普段こねえような、ｻﾗﾘｰﾏﾝ客がくる。
そして、グラス割ったり備品壊したりトイレをゲロッパ地獄にして、一見の恥は掻き捨てとばかりに詫びもせず帰ってゆく。
それを見越して常連様はいらっしゃらない、それがムカつく。
普段通りに常連様たちとまったり過分も不足もない売上でやっていきたいのに。

あなたのお店はどうですか？

看板をださなければいいのでわ？

「クロサギ」の店みたいに、情報販売を主業務に業態転換しようぜ

そういう客って注意しにくいよね、大体テーブル席に座らないか？カウンターならあまりに酷い場合は苦言を言うよ、うちはテーブル席が狭くて居心地悪いからかえって大人しいよ。どんな客でも4人以上になるとうるさくなるもんだ、仕方ない。

座る座る　　絶対テーブルに座る

この時期にエアコンがぶっ壊れた
もっと空気読んでくれちくしょおおおー！

直りそうかい？

エアコン買いなおし決定しました、リースもなく一括のところをよしみで分割にしてもった・・・
月々9万x5回の支払いとか死ねる

あああああああ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡

>>744がんばろう。心の中で応援してるから

うちなんか　　ストーブだよ　　情けない　綺麗にペイントして使ってる

ファンヒーターより普通のストーブの方が燃費良いですかねぇ、温かさも違うし、エアコン要らないかも。どうせ暇だからさ。

実は私は・・・。
ショットバー好きだったんです・・・。
若い頃には　ショットバー巡りを楽しんだもんじゃよ・・・。
センスも大事だね。
音楽にも気をつけて欲しい・・・。
おっと・・・。
おじゃま　だったかね？
・・・・。

都会だったらいい酒といい音楽だけで結構いけると思うけど
田舎だと＋いい話し相手になるって事のウェイトが大きいように思いますよ。

こっちも付き合って飲むから体がもちましぇん。

みんなの決めの一杯と言うか一押しのカクテルみたいなものありますか？
こだわりの一杯みたいな…
あったらこだわってるポイントと値段教えてください。

>>749
マスターが無口だとつまらん
やっぱなんかしらお話上手じゃないとね
受け手なマスターは苦手でも地方でもイケメン従業員だけで稼いで
いる所もあり

色々あるよなー

やっぱｶﾗｵｹだよ。女がｶﾗｵｹ歌うのを聴きながら飲むカクテルはおいしいよ。

今日時点で先月よりも、5万売り上げが低いです。

これからなのかな・・・今夜も暇です

不安感

5000万円→4995万円　問題なし

１０万→５万→大変

５万は５万でしかねーじゃん

今週ずっと忙しいぞ！
今からクリスマスのイベント考えよう。

今のうち留保分稼がないと
2月までもたん

３月で閉店する事にしました。 この不況には勝てませんでした またいつか店を出せるようにがんばります みなさんも体気をつけて頑張って下さい

>>760
お疲れ様でした。
とても苦労され、悩まれたと思います。
私には何もできませんが、残りの営業頑張ってください。

次に何の仕事があるの？

お疲れ様でした　私も昨年３月に閉店　家賃安い所で先月復活しました　　頑張って下さい

暇やわー

来年にお店出そうと思ってます。製氷機を探してます。お勧めあれば教えて下さいorください。ちなみに大阪です。

このスレを見てて、よく店出す気になったなw

とりあえずレンタルと中古はやめとけ

プロなら氷屋から四角い氷買ってアイスピックで砕くべし！ 居酒屋との差別化は氷からだ！

カクテルとして出す分に使う気はありません。シェイクとかの使用では経済的ではないでしょうか？なにぶん初めての事なので手探りですorz

興奮してすまんかったです。
不況だけど共にがんばろう！

>>765
ホシザキのビッグアイスと普通のキューブアイスがあれば重宝しますよ。
大きさは店の規模で変ると思うんで修行した時の使用量で検討してみて。
うちはスタンディング状態で３０人くらいだけど、ビッグアイス３５リッター、キューブが２５リッターでなんとかなってます。
団体の予約とかあればキューブ氷を冷凍庫で保存して対応してますよ。
製氷機はまともに契約するとアホみたいに高いから、中古もありだと思います。
参考までにttp://www.ai-service.net/seihyo.htm


>>767
差別化しても質を求めないお客が増えた気がするよ。
フレッシュの材料使っているのに居酒屋のコンクと勝負しなきゃならないなんて・・・辛いです。
団体で来てジントニックを一気飲みされたら悲しくなりますｗ
分ってくれても値段に転化出来ないんで製氷機を導入しました。
田舎なんで水が美味いから差別化しても差が付きにくいよ・・・
味の差って言うより、丸氷作るパフォーマンスくらいしかメリットが無いのが辛いです。
あと、コンスタントにお客が来ないから暇な日のロスも気になります。

>>770様ご丁寧にありがとうございます。おっしゃる通り『ホンモノ』のお客様って減りましたよね。

>>765
俺は他業種だから、ROMってたんだが、
キューブアイス用製氷機は、使い勝手が良いので、
開業資金に余裕が有れば、買取を御勧めします。
２５リッター程度だと、設置は素人でも可能。
値引き交渉で、設置費用ぐらいは、引いてくれると思います。
先日廃棄した製氷機は、20年間使ってました。

主力のカクテル分は、氷屋さんから四角い氷を買って様子見が良いと思います。
氷屋さんって、生き残ってるところは、酒屋以上に業界情報に詳しい！

昨日、ホシザキの営業所から、冷蔵ショーケースを買ったんだが、
其れなりの付き合いが在れば、ネット通販より直接買うほうが安い場合も在ります(笑

>>771です。場所は決まってますが中はスケルトン。まずは道具集めから始めようと考えてます。皆さんは開店準備に何から始めましたか？

>>771です。場所は決まってますが中はスケルトン。まずは道具集めから始めようと考えてます。皆さんは開店準備を何から始めましたか？

パブミラーとかポスター、置物等、飾りたいグッズ。金賭けなくてもふいんき出るよ。イメージ決まってますか？

>>770
最近の居酒屋、カラオケ店でもコンク使わずカクテルしっかり作ってるとこも増えてますよ。
バーのように本格的じゃないにしても、そこそこの味はでてる
あと、この前居酒屋に行ったらモスコミニュールを頼んだら、ライムをちゃんと絞って出してた
んで、420円
バスを改装してアメリカンな雰囲気にした店

12月らしくなってきました。
売上げは金曜96000円、土曜134000円。
このへんが一人の店の限界かな。

凄いですね。
駅前ですか？

席数、単価、客層、知りたいな。

嘘っぱちに釣られるなってんだよ、君たち

皆の営業時間教えて。
うちは８時→３時　＠種子島

てきとう→テキトウ＠パプアニューギニア

物資が続く限り＠北朝鮮

０時から１２時まで@営業中

20時〜8時
今日1組2名5000円也
死亡

↑
時給にすると４１６か、
お互い頑張ろう！

↑
経費を差し引かねばならんだろ！

客席数18、客層30代〜50代、人口60万人の地方都市の駅前ですよ。
商品構成はハードリカーがモルトを中心に300本以上、リキュールとスピリッツで100本くらい。
ワインは大型セラーが２つで200本くらい。
棚卸しがかなり厳しい作業になりますね。
週末は激しかったけど、平日に一万を切ることもありますよ。差が激し過ぎ。
１日の来店が40人を越えると十万を上回る感じになりますね。
そういった日は八時くらいから二時くらいまで満席です。
本当にヘトヘトになります。

>>788あまり賢いやり方には見えないが、あなたが実直で真面目な人というのはわかった。

>>788
客席１８でひとりで回していけるんですか？
ウチは８席だけど満員になるとひとりで回すのにいっぱいいっぱいです。
カクテルがメインなのでフレッシュフルーツのカクテルやフードなんかも注文されたら、今の技術ではそれが限界。
788さんの店は主力商品はモルトとワインになるんですか？

そうですね〜、あまり賢い商売じゃないですね。
まあ、バーはお客様に選ぶ楽しさがあったほうがいいかなぁと・・・
18席を１人で回しますよ。
満席になると結構きつい。
ドリンクだけならまだなんとかなるけど、フードが入るとてんやわんやです。
チーズをカットする時間すら惜しい状態です。
実は売り上げ構成はカクテルが六割。
基本的にフレッシュフルーツを使うので本当に大変。
オレンジ・グレープフルーツ・ライム・レモンは開店前に準備しておけるからいいけど、今だったらイチゴやラ・フランスやザクロやリンゴなどの季節モノのカクテルは少し手間がかかりますね。
でも、そんなカクテルを作ってるほうが楽しいですけどね。

今日はまだ来客なしです。
本当に差が激し過ぎですね。

なるほど、まだ営業中の俺が言ってみる。

終わって帰ってきた。
明日も頑張ろうな。
おやすみ。

お客さんのカワイイ娘とアドレス交換とかして、つなげてるとかないですか？そういう娘って顔広いから、紹介してくれませんかね？

いつもやってます

オナニ

今日はみんな、どうだ！！

３０人 ７２０００円
前半よかったから期待したのに１２時過ぎて暇すぎでした

今、売上集計で156320円でした。

今日は忙しかったです

今年初の２１６５８０円。歴代２番目の記録！！！！
よかったぁ〜涙

皆さん、儲かってるね……忘年会シーズンは暇です。常連が団体行動するからです……当店は団体には不向きなのです。皆さんはある程度のテーブル席がある店なんでしょうね。何席ありますか？あと組当たりの客数は何人ぐらいですか？

２３万７千円、、今月最高！！！うちは１６席、昨日の組あたり客数は３．７人。

みんなすごっっ！！！

儲かってますねー。
１２月ですねー。


いいなーーーーーー。

テーブル16席でカウンター10席前後で客単価3500円前後で2.5回転程かな。パーティー予約出来るような店だったりして？なんせ、団体はおいしいなぁ〜うるせーから嫌いだけど……

釣られ杉だろw

うちはカウンター８席のみ。一日の売上５万いけばいいほうだ。

客席１６席だと家賃どれくらいですか？

３年半やって史上最高の売り上げは４万ですが、もう死んだ方がいいでつか？・・・










今日は現時点で３０００円でつぅ　

でつか とか言ってる人久しぶりに見たwww

これも釣り？

tree tree
ｳｯｾｰﾖ

X'masやからｳｶﾚやがってｶｽがー

最高4万でよく店もってるね？家賃タダとか。

>>810
暇だからと他店に絡みなさんなｗ

>>812

英語が読めないんですね
わかります。

>>813
暇だからと他店に絡みなさんなｗ

以前20時〜8時迄営業で一組二名5000円也って書き込んだものだけど
今日はなんとか
8組20名63000円也。

1人でテンパらず廻せる限界かも…

後一時間ガンバろ
ってもう一組入った♪

7ﾏｿいくかな^^;

しつこいようですが、皆さんお客さんにメールってどのくらいの感覚でしてます？

３時までねばって売り上げ1万５千円
この不景気にありがたいこった
最後は78のおじいちゃんが来てびっくり
ころばないで帰ったか心配

なんだか急にこのスレ景気良くなってきたな。
うちは今日は９万。カウンター８テーブル４の１２席　
うはうは

いま忙しくないとヤバイっしょ！！

今夜も予約♪　うちも今は連チャン確変モード真っ只中♪　
飛んで飛んで飛んで飛んで飛んで飛んで飛んで飛んで飛んで〜♪

今忙しくないうちはマジやばい・・・

うちのお店は特に１２月は、反対に暇になりますよ、ここ何年か、そうです

家賃いくら？借金とかある？

822です

家賃なし、借金なしｗ

家賃23万
借金なし

>>824家賃なし裏山

あかさたなはまやらわ
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あかさたなはまやらわ

甘ったれるな

厨房と水周りの工事費って最低どのぐらいの費用をみておけばいいですが。
特に見せないのでおしゃれな感じにするつもりはないんですが。

最低でも100ﾏｿは
必要だろうな

>>831
ありがとうございます。目安にします。

何もないとこからだと換気ダクトだけでかなりかかるよ。

>>833
はい、そうでしょうね。ダクトはどのくらい見ておく必要がありますか？

>>834ここで聞くよりバーや、カフェの開業をサポートする企業のサイトとか調べたら？
そこから業者の手数料ひいたくらいを目安にした方がいいかもよ！

今日はシャンパンが飛ぶようにでました。

昨日はお客様が飛ぶように店の前を素通りしてました。

>836,837
バーのクリスマスって感じ

どっちになるかは賭です…

クリスマスは暇だよ
ここ数年拍車がかかってる
みんな郊外のレストランに行くか
家に引き篭もるかのどっちかだ

暇だな…

今日はさすがに暇ですね　さて　　今日は早じまい

私、ソウロウですが、治りますか？

ケーキ用意したのに、残りそうだ。雪降ってきたし。一人でケーキ食べよっと。

俺にも食わしてくり

暇だ〜まだゼロっすorz

>>830さんはこれからお店出そうとしてる人？

クリスマス万歳
平日なのに結構はいったわー、カップルよりシングルをターゲットにして正解だった

皆さんお忙しいですか

今日は早めに閉店。

常連さん、ちょっと飯食ってくると言って店出ていって、帰ってきた。
　うちは自由な店です。

今日は混んだなぁ
25万くらいかな
クリスマス死んでたから助かった

25ﾏｿ…
…裏山……

ウチまだ16000…

…ガンバろ

今日もそこそこ。
やっぱり地方の年末は人が動く

１日平均４８０００円客単価２５００円 月に一回１０万円こえたらいいほう ２０万てすごいですね

一日平均48000も、一人でやってる私にしたら、すごいです。
うちは客席20ありますが、一日平均一万円くらいです。
ギリギリやってる感じです。
今は客単価1500円位なので、あと500円上げていきたいですね。

従業員二人います。 一人でしてた時は１日平均２００００円くらいでした

今は？

暇だな…

何時まであけてる？

店に住んでるから終わりは無いよ。
最後の客が帰るまでやってます。開店は１９時だけど。

平日は一時まで、金、土曜日は２時までで、閉店時間は、キッチリです∴

延長はしません。

延長すると、当たり前になりますので。

はぁー、当たり前になりますよねぇ・・・　うち４０００円弱で5,6,7､時迄が当たり前のお客さんいるけど、
最近「そのうち残業代貰うよ」って冗談言ってるｗ

大変ですね(≧∇≦)

疲れる( -。-) =3

でしょうね

>>855
厳しいですね。家賃いくらですか？

そんな事聞くなよ(｀∇´ゞ

ふうー・・・疲れた。今閉店しました。（いつもよりちょっと早いけど。）
今日はアルバイトの子なしで売上６７０００円。一人だとしんどい･･･

67000円すか〜良いですね〜何県なんですかぁ？

みんな、バイトには時給いくらやってる？
うちは千円からで後は少し歩合付けてやってるんだが

人口１０万未満 家賃二階２５坪11万 売上月１５０万 人件費二人３２万 俺給料

人口１０万未満 家賃二階２５坪11万 売上月１５０万 人件費二人３２万 給料６５万くらいです 田舎なんで全然大丈夫です

暇だな…

もう年内は暇でしょ。峠過ぎたですよ。思いっきり楽しよう。

大晦日はどうかね？

暇と予想して掃除がてら店開けてたら、 意外に忙しくて嬉しい悲鳴だった
ありがたい

みんな年越しまでやるの？ ウチは一足お先に仕事納め。
また来年も頑張ろう！

うちは期待して開店しましたが坊主でした

おまえら、年末年始休む位余裕あるのか？

なぜ年中無休でやらない？

そんな事じゃ商売やっていけないぞ！

そのとおり！休む暇あったら営業しろ！暇でもこつこつ稼げ！
もっとハングリーになれ！甘えるな！
働きたくても仕事がない人だっていっぱいいるんだよ！そのことを忘れるな！

>>877るせえバカ
選ばなければ仕事はあるよ。

皆様イライラしてますね
(笑)

私的には、定休日は必要だと思っています。

大衆が休んでるときに汗流してこそサービス業。

Ｃ型肝臓脳膜炎クワガタ型

今日も頑張りましょう！

今日も頑張るんです？私も今日明日一応開けますが早仕舞いするつもりです。もう疲れた＞＜

稼ぎましょ！

稼ぎますぜ

ヤッパリ暇でスネ夫…

大晦日に他の店の応援でそこの店長と二人でやるんだけど。
大晦日まで外で飲む人はさすがに少ないよなぁ。
自分とこは来なさそうなんで休みにした。

おまえら休むなよ！！

人が休んでいる時こそ働けよ。

年末人でてるわー、忙しいのは地方だけなのか

地方ですが帰省客で混んでますね
人口６万ちょっとの町です
怒濤の混み具合
売り上げ35万でした
疲れた・・・

嘘こくな

さて、日が変わったらクリスタルでも開けるかな。
振る舞い酒や！

今日は朝まで開けてます。

今年最後がんばろう。

ウチも頑張ります！

今年一年皆さんお疲れ様でした！

２００９年が皆さんにとって良い年になりますように!!

皆さん、あけましておめでとう。
今年一年、お客さんが沢山入ってお金を使いますようお祈り申し上げますｗ

31日は店閉めて大掃除と床のワックス掛けを自分でしたよ。
営業は2日から。
1日は元旦から頑張ってる店に行ってお金を使ってこようと思う。

来年の店の運勢と、初日の売上金。

予想通りの結果でした。(-_-;)

お前ら一日いくら稼げば赤字にならないの？

>897
がんばれ

なんかすまん

あけおめ！

うちは最近五万だな

元旦から頑張るバカボン

わしが噂のバカボンです

ウチは年中無休で1日3ﾏｿ

>>904
それかなり安くない？

元旦から坊主

本日売上 9200円。

本日3210円

１日二万でトントン
人件費一万 家賃３３００ 光熱費１５００ 酒代５０００
売上、月１５０万円 給料 ７５万円

水道代がないで〜

無いのが多くないか…

909さんは30席ぐらいなのかなぁ？うちは半分ぐらいで一人でやってる、売上も半分程です。広さ倍にして人雇ってフードに力入れたいですね。小さいバーは可能性が限られるなぁ。

満員で35人くらいですね。人雇うと色々できるのでありがたいです
水道代 光熱費にふくまれています

暇でやんなるな

３５人ってかなり広くないか？

小さなショットバーじゃなくね？

20坪はあるな

皆さんお店が暇な時は何して過ごしてますか？

ちなみに私は本読んだりお酒の練習もしますが、こうやって書き込んだりも。。

センズリしてるよ

もうだめかも

酒の練習ってカクテル作るの？創作カクテルを探したりするの？
車でくるから作ったりはしたことないな
客に飲んでって言われたらシンデレラ作ってる

>>921
お客さん全くいないときはスタンダードカクテルを作ることもあるし、新しいカクテル作りにチャレンジすることもありますね。
メニューに載ってるやつでもしばらく作ってないとレシピ忘れちゃってたりするし。

チャリ通なんでお客さんに勧められたらジントニックとか作って飲みます。

今日は常にお客さんいたけど、単価が低かったです。

昨日、創業以来初めての坊主を経験したんだ…
ショックでけぇな

ちなみに17年目orz

うちは大盛況

ちょっと早めですが次スレ
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1231135293/

今年も宜しくお願い致します。

本日さすが仕事始め　　　　暇です　　　皆様どうですか

暇ｯｽよ。もう帰ります。お疲れ様ｯｽ

みなさん知らないレシピのカクテル頼まれたらどうしてますか？

私はカクテルブック見るよりネット使います。大抵サントリーのココとか
http://www.suntory.co.jp/cgi-bin/wnb/bookc.pl
サントリーサイトだけに自社製品ばっか使ってます。

他にｵﾇﾇﾒのサイトあったら教えて下さい。

>>928
大抵、他店のオリジナルとかが多いからｗ
取りあえず、レシピ知ってるようだったらそれで作って
知らない人は、ベース聞いて感覚で作ってますよ！

置いていない酒の場合は、素直にゴメンなさい。だな。

ｳﾁは高校時代の友人に議員さんと社長さんがいて、そいつらがザルでそれぞれ月あたり10万強使ってくれるのが非常にありがたい。ｱｰｸｴを二口で飲まれたりすっと｢おいｗｗｗｗ｣って言うがｗ
そいつらくるときは昔話にも花が咲くしなー、人脈の大切さをひしひしと感じてます。

いいなー。そんな友達いない

客に議員も社長も一杯居るけど大して使わないよ。さっと飲んでさっと切り上げる。金使ってくれるのは独身のｱﾗﾌｫ〜さんたち。

ふんばるぞ〜

20代の女性客がロングドリンク一杯で２時間粘るんだけど、こんな客はどうしたらいい？
しかも閉店間際に。

以降下ネタ禁止

〉935 可愛い女の子なら使い勝手良いのでは

今日の売上ただいま850000円

本日まだノーゲス。朝のラッシュもなさそうだし…

閉めるか

やはり木曜日は暇ですな　うちはノーゲストではなかったが

本日１組のみ

年開けてからは全然ダメです

2、3はよかったべ

年明けてから平日はめっきりやね

おはよーさん

結局、昨日の総売上、1100,000円

皆さん、場所ですよ！

↑そう、飲食店は場所で決まるんよ。悪い場所じゃ無理なんよ。

因みに私は、今の場所に落ち着くまでに二年間で八回移転しました！

＜まずいうどん屋の話＞

とある、まずいうどん屋があったそうな
すこぶるまずいうどんだった
そのうどんを食った客は二度とこんな店に来るかと言って出て行った
ところが、あいかわらず昼飯時にはその店は客であふれかえる盛況ぶり

そう、そのうどん屋は大都市の駅前に立地しており毎日一見客が
次から次へとやって来ていたからだった・・・

極端だがこんなこともあるわいなｗ

>>948
本当ですか

場所はやっぱ都心の駅前とかですか

今の店の席数、単価、客層と移転した理由もついでに教えて欲しいな

客こねー
http://manage.xmax.jp/click/clicka.php?mpv=448xb6dx8e3x6

今日はもうひとつですわ…

只今、約250000

いいな俺１万五千円

>>950
客単価いくら？

>>952
バラバラです

最低10000かな。。^ ^

ホストは別ｽﾚ立てろや！！

うるせー馬鹿

もうダメぽ

今日はうちも暇　寒過ぎ土曜

おはよっすー

今日も……

現在、700000

ＦＸやってた時は一晩１００万もあったなあ。今や昔

>>959
商売で儲けましょーや！
簡単な事ですよ

場所 客 従業員 コレだけ

そう！そのとーり！飲食店は場所で決まる！

なんで場所が良いのに潰れる店があるんだ？

場所なんだろ？

必要条件だが十分条件じゃないってことだ。

こんなくだらん質問するくらいだからおそらくオーナーじゃないな・・・

今日は休みたいな…
けど休めないな…
支払いがきついよ…

>>962
それは良いっていう思い込みと違う？

なんか、場所が良いって意味間違えてない？

全ては結果やでぇ〜

あかんもんはアカン！

おまいら休む時は休めよ！
体壊したらアウトだぞ

今日も暇そうやわ

ですね。

今大阪南の方に遊びに来てるんだけど今日やってるお店ある？

北の新地に行けばあるんよ。

新地の何て店？

書き込みしてる人の店ないかな？

新地は日曜休みやんかwww

暇やわー　ノーゲスト

地元で成人式あったけど休んじゃった。
去年店あけてたら、成人式帰りのガキどもが大挙して来て調子こいて飲みまくって吐かれた。
グラスは引掛けられて割られるし、ろくなこと無かったよ。

飲み方を知らない小僧小娘が団体で来るとなー
それでも、リピートに繋がるかも知れないと思って空けちゃうけど

メニューみていきなり「ジントニ」とか言われるとイラッとくるけど、
その客の売上で持ったようなものだからなー。

団体が二次会か何かで予約も無しで来て、カンパイの仕切り直しとかされるとイラッと来るよｗ
違う種類を同時に何杯も作れねぇってーの。

同時に飲みたいなら缶のカクテルでも出したろーかと思うが、引き攣りつつ笑顔の接客をしてしまう自分に絶望したー！
スマートで粋な飲み方を意識する客が減ってきたのか、常識無い客が増えた気がする。
だから、店の雰囲気を感じて他の客の注文の間に上手く注文してくれると、非常にありがたいよ。


ハァ・・・・店休んでも寝るのはこの時間過ぎるよな・・・

朝まで仕事して数字上がるけど、体力的にしんどいよね。早い時間からバンバン客来れば、１時とか２時に閉めたい。理想だけど……

そぅ思う

何歳くらいで体力限界になりますか？
俺の彼女が、成り行き営業で20時から夕方とかやってて、
それはやめて欲しいんだよな〜
もう結構、足に限界出てるのだけど。やめやしねー

>>980
多分、ヘルニアなるか膝悪するわ。。

>>980
焼け石かもしれんが、楽な靴に変えたらいいよ。
自分は「ecco」ってブランドの靴履いてるけど、革靴でも蒸れないし疲れにくいと感じる。
長距離歩いても膝に痛みも出なかったよ。
仕事で使えそうなのは2万前後するけど、安い革靴とかならかなり違うから。
http://shopping.yourguide.co.jp/word/ecco/ct_1577-od_1

>>982
親切にどうもありがとうございます。
私も靴は重要だと思います。でも変えてくれませんね。
とてつもなく、足に悪そうなファッション優先のサンダルはいてますよｗ
足むくみまくって、膝はちょっと押すと痛い状態。
>>981
行き着くとこヘルニアですか．．．

>>983
多分、遅かれ早かれヘルニアになると思う。。


彼氏と云う立場なら、どんな手を使ってでも俺なら辞めさします！


日常生活にも一生支障をきたすからねぇ

うちはいつもダラダラ朝７時までは営業してるので、口開けが３時４時はザラ、
もっとうまいことやりたいのだが…

ここの経営者のみなさんは、どのくらいのシタズミ期間をえて店をオープンさせたんですか？

今の世の中どこの業界も不景気で大変だから、せめて仕事やれるだけでも感謝するような考え方でないと厳しいよ。

体力限界とか、腰がいたいからとか根性ないよね？。プッw
情けない。

>>987俺は根性なんて言葉は嫌いだね。
知恵のないヤツが使う言葉だよ。
身体は限りある資源なんだから使い方ってもんがあるよ

何、偉ぶってんじゃないよ

�H�G�Fは馬鹿だな

まぁストレスの溜まる仕事。このスレで愚痴を言いたいのはわかる。

しかし相手を馬鹿にするしか出来ないのなら、
もう少し店を盛り上げる事を考えた方がいいのでは？

しょせん知恵も根性もないよね。プッw。

>>987
身体壊すと元も子もないよ。

そろそろ

1000

ほい

ラスト

夢に向かって1000を取っておこう。

今年は景気回復して皆さんのお店も繁盛いたしますようにー。

999

1000なら今年店オープンする予定なんでその店が大繁盛！皆さん次スレでお会いしましょう！

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。