小さなショットバーのオーナー集まれ　お客3回転目

経営から、置く酒、作るカクテル、流す音楽、イメージ作りまで色々と語りませんか？  

前スレ

小さなショットバーのオーナー集まれ　お客2人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1198720018/
小さなショットバーのオーナー集まれ 
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1180062342/ 

１乙で人生初の>>2ゲット♪

過疎板で喜ぶなよ

俺は嬉しい

5ｹﾞﾄ!!こんなｽﾚあったとは嬉しいぜ!!!!!

レゲェとか客の反応どうかな？

レゲエは年輩の方には難しい気がする。でも店の雰囲気に合う曲がベストでしょうね。

だよね
無難すぎてＲ＆Ｂだと他と一緒と思われるのも嫌なんだよね〜
なにかおすすめある

二人しかこないです。皆さま、今夜はいかがです〜

泣きたくたります

>>9うちなんかノーゲス！しかも25日の家賃分使いこみますた。。Orz
さぁどうするよ@22ﾏｿ

会費が要らない所のネット通販で、副業してみたら？
店の酒、20種類くらいと、シェーカーセットにして、「ショットバーのオーナーがお届けする、お家がＢＡＲになっちゃうセット」とか適当に名前付けて、
○○万とかで高額出品しといて、売れたらラッキーボーイ！店の在庫包んで発送。

単品だと、価格を比較されて売れないし、開き直ってセットにして、金銭感覚狂う鴨が来るのを願う。


↑ただの思いつきだけど、我ながらナイスアイディアだと自賛したい。

>>8うちは、ジャズをよくかけてますよ。若い子も結構気に入ってるみたいですし、年輩の方々にもウケが良いです。
それと、思いつきですが、時計代わりに、時間帯によって音楽変えるのも良いかもしれませんね。このジャンルが流れ出すと1時みたいな…。どうでしょうか？一度試してみようかな？

>>12
それ新しいですね、
お客にＣＤを持ってきてもらってそれを流すとかどうですかね？

>>11
通販だと返品されちゃうよ。下手に返品された方が損する

通販はクーリングオフの対象外

バーで働いてみたいんですが、何もできない素人だと採用されにくいですか？

そんな亊はないが給料は最低だよ

そうですか…でも興味あるのでやってみたいですね。
ありがとうございます。

>>18もしバイトするならカクテルの本をさらさらと読んで行くと良いですよ。店にもよりますが、知識は知らないより知ってる方が良いかと思います。みんな最初は素人です。頑張ってね。

シェイクについて質問！
シングル ダブル トリプルのどれで振ってる？
ちなみに自分はダブルです！

今度２店舗目を出すことになりました。BARに使うカウンターやテーブル、全体のイメージなどの資料集めをしております。
みなさんはどのサイトで資料集めなどしていますか？一応イメージは頭にあるのですがそれを形にするのに苦労していて写真などを業者に見せようと思います。画像が掲載されているサイトをお願いできませんでしょうか？

http://www.yoidore.jp/

このスレの特徴は
毎回毎回新スレになると、店をオープンしたり頑張ります等前向きなレスが増えるが、
８００を過ぎて１０００近くになると、暇だのやっていけないだのと言うネガティブなレスが多くなるよな！
　

いいじゃないか

>>20

出来上がったものを味わって決めればいいんじゃなかろうか？
味に差があれば、その中でより適切なやり方をすればいいし、
差がないというなら、振り方なんて「サマになるなら」なんだっていいと思う。

金曜なのに、金曜なのにノーゲス 三年目だが、金曜ノーゲスは初めてだ。かなり落ちる

まぁまぁ、そんな日もあるから、今日は今日、明日は明日の風が吹くから気にしないで頑張れq(^-^q)

15年目のオーナー(^o^)な

曜日によって予測は全く出来ないです。悪い日は判るんですがｗ　先日木曜日、うちとはちょっと離れた中心街に行ってみたんですけど、
繁華街を一人も歩いていない。焼き鳥屋さんを覗いて見ても一人も客も居ない。8時過ぎ。ビックリでした。一応これでも100万都市の中心街なんですけどね。
地方はどこも景気が悪いんでしょうか？東京名古屋はいいと聞きますが。

地方は最悪だよ　　　　全然若い奴なんかの車や　　人どうり　　ないよ

不要なスペースや改行はあるんだけどな

暇だあ

本当に暇だ

昨日ぶったおれそうだったんで今日は雨だし休みました。脳が疲れるって感覚はこの仕事始めてからだな。。。

>>33
休んで正解かも。
うちは都内だけど、雨も加わって最悪。
１組…
もう閉店です。

うちも　一組　　　　あり得ない

愚痴ってどうなる訳じゃないけど、最近の不調は目に余る。
以前は台風だって人は来たのに、今は来る気がしないよ。
今まで5年何とかやってきたけど、根こそぎ自信喪失する位今年は売上悪い。
手持ちの資金足りずに改装工事も出来ずリニューアルも出来ない悪循環。
家賃安いから物件は手放したくないし。
暗い話ですみません。

いやいや実情でいいんじゃないですかね。5月に入ってちょっと戻ってきた気もしないではないですが、生活レベルは低いまんま・・・

５月入ってますますます悪いです　　なんとかしなければ　　(◎-◎;)

インターネット＆漫画完備のショットバーが生き残る道

泣くまで待とうホトトギス

確かに5月入ってからすごい暇
人が汐のように引いていく

オーディオ装置とネットに繋いだPCは必須じゃないですか。ネットラジオをBGMに出来るしカラオケも出来るしようつべだって見れるし。
最近、よくお客さんとようつべ見てますよ。

>>19
遅くなりましたが、アドバイスありがとうございます！

俺の車は来月車検だから、もう軽にします。みなさんはどうですか？

俺も車検　　　　　うーん　　　見栄はるの辞めて　　軽にしようかな

あんたらまだ軽にしてなかったのかよw

>>44 俺今セル塩も14年型ですが、軽にするのは凄く考えましたが軽にいたします

今日は3組7名売上2弱、月末が近いのに支払いしたらほとんど残らない。せめて一日2.5はないとキツすぎる。後２時間頑張ってみるか

えー。移動はチャリですが。仕入れもチャリですが。それもかっこ悪いママチャリですが。途中にお客と逢うとｽｹﾞｰみっともない＞＜

そうそう、自転車が一番いいよ。カネかからんからね。

徒歩が最強です＾＾；酒飲んでも、歩いて帰れるし。

月末、最後の一週間！奇跡が起きますように。ﾅﾑ

>>44 俺今セル塩も14年型ですが、軽にするのは凄く考えましたが軽にいたします

セルシオ乗れた時期もあったのか〜羨ましいなあ。

JASRACから連絡あった店とかある？
どのくらいの規模でJASRACから連絡入るんだろ？

ジャスラックと一切人間関係がないと来るみたいよ
親戚に国家公務員とかいると来ない
徹底的に身辺調査してコイツならふんだくれると見たら速攻営業中に大声で来るみたい
また聞きだけどカレー屋さんがイベントのプチコンサート中に踏み込まれて散々やられたみたい

うちはカラオケ入れてるからしょうがないけど、ちょっと調べてみたら、
文部科学省の天下り団体みたいだね。
BGMとかでお金取られるのは、、、ご愁傷様と言うしかないね。

http://iiaccess.net/upload/view.php/000901.swf
↑笑える！

うちは今年ライブやってくれてるミュージシャンの録音を既に始めてるけど、それを通常営業では中心に流すつもりで今鋭意作業中。
これなら大手を振ってJASRACに払わないと言える！！！全てオリジナルか権利の切れたクラシック曲なんかです。

>>51
確かに徒歩最強だね
俺も徒歩

しかし無借金のバーオーナーっているの？

徒歩ですか　　　いいな　　　　　　俺なんか　　毎日車だから　　　毎日店に泊まり込み　　　飲んで帰ってたんだが　　　最近は出来ない

いくら小さなとはいえおまえら寂し過ぎるｗ
そんなちんけな店いきたかねーよｗ

まあ　　貴方が　　どう思うかは　　　それぞれ
みんな見栄張り頑張っております

>>58あんた酒呑みながら仕事してるんですか

え、酒飲みながら仕事しない？？？周りの先輩バーテンの方もボトル三日持たないという人多いし、私もそうですが。。。
逆に、バイトのねーちゃんがウーロン茶だけで接客してると、何かうらやましくも在ります。

58 60の人へ
改行、スペースなんとかなりませんか？

酒飲みながらやるだろ普通客から酒貰うだろ普通

そうだ そうだ普通飲みながらやるだろ

普通は呑まない、ばすえのバーは呑んで仕事

ばすえのバーってなに？

ばすえねぇ…
確かに、言われる通り、的にしてる客が違うから営業の仕方が違うんじゃないかな？

お客様から、勧められて飲む飲まないはお店のスタイルだから。
どっちが良いのかと言われれば？だが。

当然俺は、飲んで接客するスタイル。

たまに、失敗するが…orz

>>67場末　下の下

場末のバーですが酒貰う事により暇ながらも売り上がるよ

お客様から戴くのは良し、自分で呑むのは、論外

そうだね

しかし、近況の暇さの余り、
客が居ない時にも、JACKのロックを飲んでるオレがいる…。


アカン！また店の酒に手を出してしまった。

この馬鹿もん！
お前が呑んでどうなるんや

67さん、わかってんのに聞くなよ

いやいや70さんの説明でもピンとこないんだ…

低脳だな

ホットペッパーに広告うってもうかったことある？

よろしくなホッピ君。

さて今夜も頑張るぞ

>>74さん
解る、解る。
俺も一緒だわ！ｗ
早い時間帯に、お客様から勧められて1杯、2杯。
その後、ど暇でツイツイ…

でも、忙しくても飲んじゃうんだろう!?
「あ〜、疲れた！自分にご褒美！」みたいな。ｗ

スナックですね。わかります。

きんたま

修業時代に視察した茨城の店で
マスターっぽいハゲが常連らしき客にゴチになります！って言って飲んでた
一種の押し売りみたいでこーゆーダサイマスターにはなりたくないなと思った
今自分で店出して、彼の気持ちがわかる
でも格好悪いからやりたくない

え?俺の事かよ

ワシの事け？

ｂｙ下館のチャールズ

暇や

なんか今週から全く人が歩いてないんだけどどうなってるの？

お前らってマジで一回見た客の顔は覚えれるのか？
刑事ドラマとかでそんな場面よく出るし

近くのマスターなんか、店の酒だけでなく、女の子にも手を出してるよ！
それでいてよく女の子も辞めずにいるんだわ。

もっとも店の女の子４人とも皆マスターに惚れていて、
それで成り立っているようなもんだからなぁ。

うらやますいいいいい。

女の子4人いて、バーはないだろ？
ってか、スナックとバーの違いは？

うちも今日は売り上げ１４０００円位でした
大体最近の売り上げ平均は20000円位です
家賃６ﾏﾝ　電気代25000円くらいなのでなんとかやってますが
極貧です　酒代仕入れが月に１５ﾏﾝ位来るので大変です
２６のガキオーナーですが皆さんこのスレは時々書き込もうと思うのでよろしくお願いします

その売上で、酒の仕入れが１５万も掛かるのはなんで？

土曜日は色々イベントなんかもあって１０ﾏﾝ位売り上げがあるからです
まだお店をだして間もないですが、色々先輩方のアドバイスも聞きながら成長したいです

２万×25日−(６万＋2.5万＋15万)＝約25万円/月

極貧じゃないやん、
お前どんだけ贅沢なんだよ

15万の内訳がしりたい。
うち、洋食店だけど酒と食べ物両方で20万くらいだわ。

>>97
月２５万てことは単純に年３００でしょ？
サラリーマンの方がマシでしょ？！

確かにBARは水商売と考えると利益は薄いかと思いますよ。お金を求めるなら、女の子を揃えてスナックやラウンジをする方がおすすめだと思います。
なんだかんだと、いろんな形は有りますが、BARのオーナーは人が好き、お酒が好き、bartenderと言う仕事が好きと、お金だけじゃない部分があるのではと思います。

>>98
店始めたばかりなら在庫そろえるのに金掛かるだろうな。
カクテル系なのかスピリッツ系なのかわからないけど。
ビール主体でも結構な金額になるよね。

>>100
ＢＡＲの原価率はいいと思うけどな。
平均1割から2割程度でしょ。　ビールが一番悪いねｗ（４割）

＞お金を求めるなら、女の子を揃えてスナックやラウンジをする方がおすすめだと思います。
確かに売り上げは上がるけど人件費も高く付くからね。

計算間違えてるだろ
土曜は10万なら
2X20+10X5-6-2-15=67万

すっごい極貧ですね
ここは本気で貧しいバーテンダーが集まってるから、嘘っぱちはやめときなさい

一ヶ月、35日もあるのか？

35日？どう見ても25日の計算だが…

103さんは年中無休なんでしょ

あかん・・・
アルコールが脳までいってるっぽ

すまん。

>>102
月６７万も上がりがあるなら、儲かっている方じゃないか？

みなさん、仕込み、後片付け、帳簿づけまで含めて
一日何時間くらい働いている？　いや、知ったってどうってことない話だけど、
自分部外者なんでなんか興味あって・・。スターバーへようこそ、なんて読むと
あんま寝てないみたいだし。銀座のバーってことであれが特別なのかな？

雇われ店長だけど、毎日１２時間くらいは店に居るよ。
ウチは乾き物だけでフード出してないからこんなもんだけど、フード出してるトコは大変だろうな。

1830 入店
1900 開店
0400 閉店、片付け
0500 帰宅、帳簿、軽食、性交
0700 就寝
1300 起床、買出し、食事
1700 帰宅、入浴、性交

↑お歳はお幾つですか

19：30 入店　20：00 開店３：00　閉店　かたずけ　４：00 性交　　または　　帰宅　６：00 就寝　　13：00起床　身支度し仕入れなど　　その後　開店まで　お姉さんとドライブ性交等

性交ばっかしてないで、店を成功させろよwww

すみません　　そうだよなしかし　場末のバーなうちは枕営業は大事っす

だから年齢は幾つ？

俺は36

暇な時に奥の方の席でギター弾いたりしてるけど、そーゆーのって印象悪いですかね？
ちなみに入口はガラス窓で中が見える感じです。

イメージ悪いと思う
やっぱ　　客は　　引くよ

だから…
その無意味なスペース＆改行、止めてくださいm(__)m

>117
暇な時は清掃
生花や観葉植物の手入れ
ボトルやグラスを磨いたり
そういう姿がガラス越しに見える方が
好感が持てるな

暇な時は全裸
お客様が入って来られるかどうか
そのドキドキ感が快楽
楽しんでやりましょうや！

>>114枕最強！

↑↑同感　枕営業最高最強

サラリーマンは収入の３倍は損してるから、自営の年収300万円のほうが数段上

こんなタラタラして年収300万円とか普通もらえない。
遊んでお金もらえるって最高！

サラリーマンは最低年収1000万円はもらわないと、馬鹿らしくてやってられないだろ

>>124
えっ！？
そうなの！
なんで？

ああ〜〜ねえ。。。リーマン時はそこそこ収入安定してましたが、殆んど自分の時間が無いわストレスは溜まるわで早く独立したいと思ったもんです。
生涯最低な収入ですがｗ 辞めようとは思わないですね〜、この仕事。

俺は逆にサラリーマンにあこがれる。
ビシッとスーツきてバリバリ交渉したりして、帰りはバーで一杯とかやってみたい。

毎日下らない酔っぱらい相手するの疲れる。

年収が低くても経営者と従業員との間は大きいよ。

毎月の事ながら、支払い考えたり、売り上げ気にしたり・・・
ボーナスがナツカシス・・・・・・

ボーナスって年に２回宝くじにでも当たった感じだったなぁ・・・
でも自分の仕事だから誰に文句言われる筋合いもないからその点はいいよ。

生涯売り上げならリーマン越えられるだろうけど、年収だと・・・はぁ・・

リーマン＝拘束・安定
自営業者＝自由・不安定

リーマンだと収入はあるかもしれないけど、
「自分だったら買わないなあ」っていうものを売ることもままあるわけでしょう？
人によっては全然平気かもしれないけど、人によってはそこにストレスが発生したりする。
リーマンの収入がいいっていうのも、「個人の立場だったら作りも売りもしない
もの」に対して一生懸命販売活動をしているがゆえのことかもしれない。
もっとも、とりあえず販売活動を一生懸命することによって
会社の体力がつき、次の商品への手がかりも出来、よりよい商品を販売する
ことへつながることも確かだろう。

自営だと基本的には自分がヨシとするものを売るわけだから
その部分でのストレスはない。ただそれ以外でストレスがあるわけだけれどｗ

リーマン　老けこむ
自営業バーマスター　若い

■■合法で２００万円超の仕事（金融関係）■■
自営業・社長の経験があれば比較的簡単な仕事です。
交渉事があるので話が苦手でないこと。社会常識があること。
前科もち不可。日本人限定。２５歳以上、男女可能。
略歴・地域・年齢等を書いてメールにて応募されたし。
会社の借金返済・運転資金・再出発資金に。
[email protected]

りーまんの生涯収入を越える？
無理だろ。
やつらは退職金もあるし、昇給もある
年金も厚生だぜ
昔バー始める時に比較したが、毎月100万くらいの利益じゃないとリーマン越えるの無理って結果だった

でもね、サラリーマン見てると、ストレスがいかに人を老化させるか如実に物語ってるよ
うちの近所の自転車屋のオジサンなんて20年前とほどんど容姿が変わらない。
これは人間なのか!?って思う。

バーのマスターって老後どう考えてるの？
後任作って、飯食うのかな？
年金じゃ無理でしょ？

いい質問だな↑　俺達みたいな　自営業人種は老後も糞も関係ないさ　何かしら商売やら何かやりますよ　老後とか明日事故で命落とすかも知れないのに考えてないな今を楽しく

立派になりましたね...留

>>136
かっけぇな
とりあえず枕営業やりつつアグラ営業やりてぇな
金運んでくる働きアリ作るしかねぇか…

朝方に客がいないと催す
さすがに全裸にはなれないが‥‥
朝帰って性交するお相手がいて裏山しいです。

マスターたち 二号店はつくらないの？

そやなー今は無理やなー

まだ始めて１年ちょいで２６の若造ですけど、皆さん儲かってるんですね･･･
今は自分の生活費で精一杯ですわ(´Д`)
励みにして頑張ります！

俺元サラリーマンだったんだけど、サラリーマンの現実は厳しいよ！！
サラリーマンには退職金だの、ボーナスだのあると言われてるけど、まともに出るとこなんて一握りの会社だなと思った。
世間でよく言われてるサラリーマンなんて幻。
日本のサラリーマンの７割が年収３００万以下で、残り僅か３割の人間が年収４桁だから
サラリーマンの平均年収が高い結果になってあるのであって、
実際はひどい低賃金だよ。
俺は、それで脱サラして借金してバー開いたら
毎日自分の努力が直接売上になる実感が味わえて、サラリーマン時代より毎日が楽しいよ。
プレッシャーもはんぱないけど、生きてるという実感がなにより大きいよ。

でもしかし老後どうなるんだろう、、、


>>137
www

国民年金基金を強くオススメします。

リーマンだとリストラとかもあるかもしれんからね。

＞143同感＼(^O^)／

>>145
リストラびびってリーマンできねぇカスが自営やったら倒産確定だろ！
有能な奴ならリストラなんて気にしない、会社が必要とするから。

リーマン＝リストラ
自営業者＝閉店

↑それじゃ生きてけないだろ…

リストラ→再就職
自営業者→裏社会

裏社会→☆クザとの癒着！？
逆に金取られそう…

自営業者→売上不振→閉店→裏社会→脱法行為→ｳﾏｰ→ﾀｲﾎｰ

振り出しに戻る。3回くらい繰り返して人生終了。人生楽勝。

ｼｮｯﾄﾊﾞｰ程度じゃウマーな裏行為できねぇだろ(´Ａ｀)

この商売、幾つくらいまでできるかね

チンポの勃つ限り

ちゃかすな、真面目に

賑わってるショットバーって
なんかバー以外にもやってる人が多いよね。

そうやな知り合いは中古車店もやりよる

俺の先輩は風俗も始めてすごい羽振り良かったが今は肝炎の治療でハゲてアルツハイマー気味

まぁ自業自得。

俺は日中バイクの修理業で稼いでる
結構儲かる
ただ手が汚れるからフードは出せない

↑惨めなやっちゃなぁ〜

>>100
ですね。
儲けようと考えてするとバランスが崩れる商売でもあると思います。
お客さんの横の広がりを大事にしないと。
自分が得しよう、モテたいなんて理由でBarを経営するなんてバカです。
人を好きになるように、
理解してあげれるように、考えないと。

･･･精神的にはしんどいですけどねwww

そんな嘘かくなや

>>159

寝る時間ある？

あと、正直な話、フード出さないとはいえ
手がバイクの油で汚れているバーのマスターってのも
あまり気分がいいものじゃないなあ。
まあ、割り切ってるのでしょうが。

逆にバイク屋一本ってわけにはどうしてならないのでしょう？
バーもやりたいというその一点につきますか？

バイク仲間の集まるバーならいいんでないの？

元々バイクの修理工です
客に頼まれて修理してあげたのが始まり。

いまはバイク好きが来店して横のガレージでバイクいじりながら一杯してもらう感じ

一応、バイト君いるから不衛生って訳じゃないよ

バイク専門にしたら儲からないでしょ

バイク専門は儲からないのですか？

バイク専門は儲からないですよ

日本こくないのバイク登録台数はウナギ下がりです

バイク人口が減ってるのに専門でやるきないです
バーの方が儲かるし
というか今の形態ならそれなりに食べていける
バー専業、バイク専業だと生きていけないですよ

二毛作で大変ですね。
お若い方ですか？

ライブバーも儲かんないです＞＜

どうして、こう地方は音楽マニアが少ないんだろうな。ジャズ好きな人は大学時代にハマった人ばかりが目立ちます。

家庭持って車有ったりすると乗らなくなっちゃうよね。
税金も保険も高いしね。

バイクレンタルしたら需要有るんじゃないかな。
ワシも借りたい。ツーリングして返しに来て一杯やりたい。

>>169

都会と比べると一人あたりの居住面積が広いせいもあるのではないでしょうか？
だからわりと大きな音で楽しめるというのもあるかと思います。
だから家で楽しむ、と。結果「外で音楽を聞きながら飲む」というのも
育ちにくい、と。

>>バイク屋さんｗ

二毛作で寝る時間あるんですか？

ライブバーか?　どんなジャンルのライブですか？　しかし暇やわ　皆様どうですか　？

今日は定休なんで知り合いのマスターのとこで飲んでます

>>169
20歳前後にハマッタ曲やジャンルは一生聴き続ける傾向があるらしいよ。

↑↑↑そうそう，そうらしいね　うちは８０年代良くかけます

うちはたまに演歌もかけますよ

９０年後半の音楽ってどんなのがあった？

イエモン ミスチル グレイ ラルク ドリカム ヨシイクゾー

ガールズバーって儲るのかな？

ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？
ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？
ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？
ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？
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ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？
ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？ガールズバーって儲るのかな？

特定のアーティストファンの集まるバーってどう？

サザンのファンのマスターがやっているバーとか
B'zのファンが集まるバーとか

俺は好きな矢沢永吉のファンが集まるバーにしようか考えている。

商売と趣味は、区別しましょう

スライムビーって客いるの？
新潟の儲らないバーマスターはこの掲示板見てんのかな？

うち、基本的に民族音楽バーなんですけど、こんなの聴く人、それこそミュージシャンしかいない＞＜
じゃ、これならいいかなと永年聴いて来たJazz流すとこれもなかなか受け入れられなかったりする。ロック好きな人は多いです。たまにハードロックカフェになるｗ
で、最近はyoutubeで、ちあきなおみとか長谷川清とかううあとかお客さんに教えてもらってその良さを再発見しました。

カップルが多いとソウルバラードいいですよ。あと何か教養たっぷりな感じなお客にはキースジャレットとか。

暇

矢沢ファンが集まる飲み屋、聞いたことあるなぁ。
大阪に実在するんじゃなかったっけ

いいね　永ちゃん　うちはレコードでかけてます

>>174
うちは某アーティストファンの居酒屋だけど、
全国からお客さんが来るよ！

特定のファンの店をやるなら、その人のサイン飾ったり、
写真貼ったりすると口コミで店が広まり、
そのうち関係者が食べに来てくれて、名刺交換して仲良くなったら本人連れて来てくれたりする可能性高いですね。
どんなアーティストでも自分のファンの店なら喜んで行きたくなると思いますし、
そうなったら益々人が来てくれてますよ。
永ちゃんファンならきっと凄いと思います。

>>181
でしたね。失礼しました。

大阪はサザンもあるな！ イース〇行ったけど、なんか新規客は他の人から冷たい視線を感じる。

ちなみに高槻市で店してる。

鳥羽一郎では駄目ですか…

宇宙戦艦ヤマトと、昭和枯れすすきと、酒と泪と男と女だけはご遠慮頂いてます。

サンヤブルースはいいか

釜ヶ崎人情はどうだ

石川さゆりの店にしたい

カーペンターズ最強。うちじゃ泣く客もいるよ。

暗くないか…
眠くなるし…

皆様今夜はどうですか?

売り上げ2700円Orz

雨はあがったのに客足全然ダメ…
商売は難しいね。
これから誰か来るのかな？

カーペンターズとディオンヌワーウィックの作曲は、大抵バート・バカラックだから、
バートバカラックはいいですよ。本人がピアノ弾いて歌ってるのが。20世紀最高な作曲家の一人かもしれないです。

こちら二組　よんせんえん

こちら1200円売り上げたところでちょっと店閉めて、お客と飲みに行ってこっちが2000円出したから、-800円でーつ

うちは4組10名19500円

そんなの俺も良くやりますお疲れ様です

うちは2組2名3000円

週休３日にしても売上高変わらないかもね

意外と売り上げがあがりました。
7組12名様。
グレンフィディック7500円、ラフロイグクオーターカスク9500円がボトルキープされたので50000円いきました。
ちょっとうれしい。

いいな↑↑↑↑

ボトルキープが出来る時点でショットバーじゃない気もしますが。。ｗ
しかしシングルモルトをいろいろキープ出来るってちょっと無いからいいかも？
でもラフロイグクオーターカスクがボトルキープで9500円は安杉ない？12000位が最低ラインじゃないですか？

たしかに。
積極的にはキープはすすめないんだけど、お客さんに言われたときはある在庫からで良ければって感じですよ。
普段はチャージなしだけど、キープの方には500円いただいてます。
クオーターカスクはたしかにちょっと安いでしょうね。
まあ、仕入れが3500円くらいだからいいんですけどね。

このご時世に仕入れの３倍でボトルキープですか？！
そりゃ客こないわ…

仕入れの三倍は当たり前だお(^_^)v

オマイは何倍なんや

うちは四倍弱かな

そもそも一杯の値段設定はどうやって決めてますか？うちは地方のそのまた端なので家賃は安いし他店と比較して
ウイスキーの場合、
原価（40ｍｌ）×2.5＋300＝って感じですけど。原価3980円700mlだったら一杯\900です。300円は地代氷ミネラル高熱水道ｵﾂﾏﾐひっくるめです。
アルバイトを雇った時は、現在お客さんに飲んで飲んでーっって言ってますが、定期的にアルバイト常駐する様になったらチャージ取ろうかなと思ってます。
大抵の店は3掛けですね。こっちでは。

もう上げられないから後は客引っ張ってくるしかないです。

お酒の値段は場所や雰囲気なんかで変わってくるね。
うちはそんなに細かく考えなくてウイスキー系は3〜5杯でボトルの仕入れ値になる値段設定にしてます。
ダメかな…？
でも皆さん付き合いで飲みに行くんですね。俺は苦痛に感じるので極力お断りしてます。

ああー苦痛です。ハッキリ言って。ただ営業休んでまで行く事は無いんだけど営業に繋がる事もあるから、何とも・・・

ノーゲス

今誰か来たよ

うちのウイスキーは基本４５ｍｌだけど、価格は５００円から２０００円くらいだよ。
原価の6倍〜2.5倍で価格が上がるほど原価率も上がる。
つまり、有る程度の利益が取れれば上乗せはしない。
ボトル千円代は５００円、２千円前後は６００円、３千円前後は７００円・・・てな感じ。

マッカラン１２年１ジガーで７００円って高いかな？

うちは倍率とか上乗せとかなく、近隣の競合に合わせてます

「有る程度の利益が取れれば上乗せはしない」
「近隣の競合に合わせ」

非常に参考になりました。有難うゴザイマス。でもポートエレン23年カスク（世界に578本しかないうちの一本）は、計算で行くと40mlで
4000円くらいになりますが、これなら希少価値代上乗せして一杯5000円でもいいかな、と。

でも、このド田舎じゃ、スコッチを知らない金持ちミエ張りで女性口説こうとしてるお客様しか飲んでくれないだろなー。。。

やっぱり飾り物にしときますかね？？？

高価格帯こそ薄利(で、こちらの心情としてもオススメしやすい状態)にしないと
回転しなくて困らないか。
いや、田舎だし回転しなくてもともとで、看板商品のつもりならそれでいいんだが。

本日6組9名様で11500円でした。客単価が低いわ…

こちら二組６千円　暇やわ

本日6組9名様14000円

>>221
安いと思う。
うちは回転悪いし\1000だよ。
でも文句は出ない。
もしかしたら\700なら2杯飲んでくれるのかな？

客単価2000円以下って厳しいですよね…
１日何人きたら、儲け出ますか？

うちは最低10人　　　1日に二万上げないときつい

↑ですよね、
カウンター何席ですか？

カウンターは10席ですよ

うちも一日平均2ﾏｿあればやってけます。客は12人は欲しいかな…。カウンター８席、ﾃｰﾌﾞﾙ２で12席です。さてさて、今日も頑張りますか。

カウンター１０でスタッフ一人ですか？
だとしたらキツイですね…
一度に客きたら、常連離れませんか？

ダメだ。
もう辞めたい。
でも、辞めても次の仕事が…

なんとかして生き残れば年金生活の年齢になっても
続けられるという利点はある。

辛いっすねー
景気のいいお店は書き込む暇もないだろうから、必然的に書き込みが愚痴っぽくなるのかな。

ショットバーを共同経営してるんだけど、
経営権を相方から買うってどんな感じに処理すればいいのかな？
もう一緒にはやっていけないんだよね金銭問題的に

>234 きついですよ一度にお客様来られると　だから色々考えてなるべく共通点のある会話になるように誘導してます

開業資金ってどうされました？

空き家を狙ってコツコツ貯めました

>235　頑張れー　俺も辞めたいが潰したくないから　先月からコンビニバイト始めました。きついが頑張りましょう

バイトの時間帯は？週どのくらいやってるの？

↑週5日昼過ぎから開店直前まで時給安いけど確実にカクテル一本分稼ぎます　　

カクテル1杯と、時給が同じ位ですかね？
待っていても、売れないよりはバイトする。
お気持ち、良く解ります！

悲しい時代ですよね。。。

今日は、土曜日だけど凄く不安です。

みなさんは営業とかしてますか？

バーの営業っていうと、チラシまきくらい？

みくしぃ

ホームページとか作ってますか？今、検討中なので効果など教えてくださいね。

244です　245さんありがとう　おっしゃる通り,一時間に間違いなくカクテルが売れる感覚で頑張ってます今夜も忙しくなるように祈り頑張りましょう。　皆様

>249
作れるようになったら半分web屋すればいい。

サッカーのせいか、暇じゃあ

サッカー勝ったら飲みにいきますマジでｗ

サッカーのせいにするな！

そんなにむきになって、みっともないぞ！

近所にゴルフバーなるものができた。
通りから覗いたら、大画面でゴルフゲームやってた・・・

人入ってたし、需要あるんだな〜

サッカーは大嫌いじゃ

暇だっ　　ヤバいです

暇だ（ToT）

ですね。

普段、日曜日休んでるんだか
試しに開けてみたら、新規一人入った!w

休みは休むべき

ですね。

暇です…
今日I.W.HARPER買ってきたら、エコバッグ着いてきたぜ(・∀・)
でもあまりの生地の薄さにﾜﾛﾀ

ｲｴﾛｰﾛｰｽﾞおいてある店ある？
結構美味くないですか？

そういえばハーパーのおまけにジャズバンドのちっちゃいフィギュアが昔付いてましたが、何本買ってもトランペットプレイヤーだけ
当たらず、ピアノばっかり揃っちゃってます。

>>265
うちも置いてますよ〜８年１２年とありますけど、自分が好きってだけで意外と出なかったりしますが。

暇だな

低価格でオススメのスコッチとバーボンを教えてください。上限は仕入れ価格が３Ｋまでで、お願いします。

うちで一番安いシングルモルトはグレンフィディック、バーボンはエヴァンウイリアムスです。3000以下ならラフロイグでもマッカランでも大抵のものは入ると思いますが。

暇つぶしに鼻毛でも抜きませんか？

http://www.nobodyhere.com/gfx/neus.swf

>>267
なんででないんでしょうね、美味しいのに…

暇だ　　人歩いてない

今日はなぜか開店直後から今さっきまでほぼ満席の4回転でした。うち新規17名。昨日は常連2人だったのに。この差があるからおもしろいです。後、２時間半頑張ります。

おもしろくないわ！

新規17名って、凄いですね〜
団体さんじゃなくって？

確かに、暇だったり忙しかったりするのが面白いけど
1日、8〜10名様がコンスタントに入ってくれたほうが
精神的に、楽だわさ。

>>270さん回答ありがとうございます。やはり、そのあたりが無難なのでしょうかね？
もし、この一本はコストパフォーマンスが高いという酒がありましたら、教えていただきたいです。よろしくお願いします。

昨日うちは期待ハズレでした。
今日こそは…って意気込みが空回りするパターンが最近多いな。

今日も暇やろな

とんでもなく暇だ　まだ0

とんだまなく隙だ

うちもやっぱ暇だ･･･
そろそろボーナスとか出てるはずなんだが。

ネタか？
ボーナスは7月だろ

そんなんだからおまえ・・・

3月期決算の会社ならボーナスは6月が多いぞ

6月下旬じゃない？

何かうちのお客さん回りはそろそろボーナス時期らしいんだわ。
確かに夏のボーナスってなると７月になるんだけど、前の方の言う通り早めの人もいるっぽいよ。
でも暇（笑）雨まで降ってきやがった･･･

オマエら暇だ暇といってるけど、何か対策考えてるの？
６月７月８月は一年間の中で一番夜飲みに繰り出す人が多い時期なんだよ！！
今のこの時期に獲得したお客さんが年末の繁盛のかぎになるんだから、このまま暇だと言ってると今年は全部駄目になるよ。
今が常連客獲得できる時期いや、しないといけない時期なんだから
もうすこし積極的に動けよ！！

今日、中年女性に襲われそうになった

ボーナス前は暇だべさ

287
餓鬼ちょが生意気言ってんじゃないよ

何だかんだ言ってけど皆、儲かってんだよ

マトモにとるな

一番繰り出すのは12月

儲かっているならいいだよ、
俺がマトモにマジレスしてるだけならな。
仕事にもこうなんでね。。
オマエらオーナーだろ？経営者のはしくれだろ！
この社会に何か仕掛けてやろうとか、思って店だしたんじゃないのか？
　それなのに景気が悪い世の中の風にやられてどうするんだ！
　こんな世の中に対して何か出来るのが俺たちの仕事だろ！
不景気な世の中に嘆いているのは人に使われているサラリーマンだけにしておきな。

俺がガキんちょの戯言だけだと思うなら、別にいいよ！
オーナーに歳は関係ない！

知り合いが、場末に店開くんだけど、家賃10万、カラオケ3.5万（？）人件費15万、光熱全部あわせて約30万の固定費。
場所柄1日2万の売上げは見込めないと思う。オマケに保健所営業許可も風営法深夜営業も全く知らない。

こりゃ数ヶ月で潰れて今までこつこつ溜めたお金がすべてパーになる可能性も在るよって言ってるんだけど、
もう店舗賃貸契約して店改修もしちゃってるんですよ。

横で見てるこっちがひやひやです。いやうちもいつ潰れてもおかしくないんだけど。と言いつつ4年目に入りました。

>>291 おまえは煩いよ

>>292
忠告してあげただけエラいよ。言って聞かないほうが悪い。その人にとっては高い勉強代になるね。脱サラして飲食やる人の失敗パターンだよね。飲食業界の人ならちょっとビックリだが。
しかしカラオケ？スナック的なモノを目指しているなら、スタッフのかわいさでミラクル起きるかも。
まあ、あなたは忠告してあげたんだから、あとは傍観してたらいい。

てゆーか
バーの経営者はごくわずかでニートの妄想がメインですよここ

社会人経験ないからボーナス時期も知らない
三月決算の会社は6月ボーナスなんてデタラメを自作自演

どーして6月にボーナス出せるんだよw

もう少し勉強して書き込もうな。な！

>>295　ボーナス出てる人もいますよ！

あなたこそ勉強不足ですよｗ

サラリーマンも永かったけど6月末じゃなかったっけ？もう覚えてない。どっちでもいいｗ

暇だ

公務員のボーナスは6月でしょ。

公務員とか上場企業とその子会社は６月２０日くらいまでに出るけどね。
そういうところにいた人がバーのオーナになることは少ないと思われます。

上場どころか、超大手お偉いさんでも早期退職してショットバーやってる人居ますよ。
バー経営ってのは「そこそこ儲かってれば」凄く楽しい仕事ですよー。

怖いのは肝臓だけです＞＜

ﾀﾘｽｶってゆうの飲んでます
変わった味ですね

蜜蜂の巣のエキスが入ってますからね

ﾀﾘｽｶｰ、処女を開けたらコルクがﾎﾞﾛｯといっちゃって今はキャップにスキンかぶせてますが、こりはさすがに女性誰も飲んでくれませんねーｗ

俺の行ってるバーいつもガラガラてか飲み屋の景気が悪いとマスターが言ってた。今は耐える時期なんだと。

バーテンは待つのも仕事だと、じっちゃんが言ってた∀･)

昔々、株を見守っているだけでのたれ死んだ男の話があってな・・・

耐えれば絶えず

頑張りましょう

俺の同級生はサラリー辞めて五年前に６００万かけてバーを開店。
一年目はそこそこ繁盛。２年めあたりから家賃遅れることしばしば。
３年目で銀行に追加融資お願いするも断られ。
店閉めて期間工でもして借金返すさ！などと言ってはいたものの。。
それからしばらくして・・。


















合掌。

俺の親戚なんか4等親以内の自殺率3割だぜ
たいしたことじゃない
事業の成功率も3割だ
ハイリスクローリターンだぜ

昨日は4年やってて初めてのノーゲス。悪くても三、四人はあったのに。三月以降じり貧でキツイです。気持ちが萎えるよ。何とか考えて集客しないとヤバイ

みんな、頑張ろうぜ！

こっちはお客さんみんな帰ってしまって一気に淋しくなったぜ･･･
でも皆さん頑張っていきましょ〜

とにかく頑張りましょう　スマイルスマイル

団体入って忙しかった割に実入りが少ない。
客単価低すぎるよ。
水も有料にしたい。
なんて言ってるとバチが当たるかな？

うちもそうだけど、最近客は入るけど単価が低い。ここがふんばりどころじゃね？

客単価見てるとチャージとってないとこばっかなのかな？
うちは1000円もらってます

薄利多売が出来ればいいんですが、なかなか難しいんですよね。
かといって内装や雰囲気考えるとチャージ\1000は取れないし。
色んな意味で中途半端なのかも知れません。
今の時期、改装も勇気いるし困ってます。

うちではポイントカード作りました。
１０００円で１ポイントたまります。
めちゃくちゃカッコいい仕様で、１００ポイントでシルバー、さらにゴールドカードになります。
うちの大常連様２人には最初からゴールドカードにしました。
かなり効果あります。

もらえるのポイントだけかよwww

１ポイント１０円です

楽天市場だな…

》319

貴方のチンコ次第だよ

バーって枕営業あるの？

枕を職場に持ち込んで営業する事はある。
もう帰るのがおっくうになる。

よっしゃぁぁぁぁぁぁあ！！！！二回転目じゃあぁぁぁぁぁぁぁあ！！！！！いっけぇぇぇぇぇぇえ！！！！！！

>>316
（客側の意見です）
水はおいしければ水道の水でもいいけどなｗ
さすがに浄水器通さないといけないだろうからそこにコストはかかるけど。
お冷やはそうやって浄化した水をガラスのボトルに入れて冷やしておくっていうのは
バーとしてはやっちゃいけないことなの？

どおりゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁあ！！！！！！三回転目ぇぇぇぇぇぇぇえ！！！！！！

今日はどうしたことか一人で４９人こなしました。ヘロヘロです。
でもよかった！

当方この仕事を水商売と言われるのに抵抗があるのですが、
皆さんはどうとらえてますか？

抵抗があっても100人が100人そう言うだろ

イヤなら「ブティックホテル」みたいに新しい呼び方考えるしかない

リクルートの求人には、「クリスタルワーク」とか意味不明の分類・呼び名になってた気が・・・

なにそれw

前に上がってたイエローローズ買ったのですが、美味いですねｗコスト考えるとかなり良いかも。いつかの人、ありがとうございます。

あー暇だわ

Food関係は、どの程度のものを作ったり出したりしてますか？

>>337
チャージでスナック盛り合わせ

ナチュラルチーズ盛り合わせ
ドライソーセージとドライフルーツの盛り合わせ
ナッツ系各種
冷凍ピザ（追加トッピング）
枝豆
から揚げ
時々手作りプリン

一人だとこの辺が限界。
４人位できてバラバラに注文されるとイラっとくるよｗｗｗ

イラつくの分かるよ

確かにイラつくねー
特に忙しい時。
手間の割には売上上がらないし。
うちはパスタ出すから火を使うし、ゆで時間あるから大変。
でも手作りプリンはすごいなー
うちは甘いのチョコのみだから。

>>339-340
わかるでしょｗｗｗ

酒が進むようにと思って安めに設定してるから割に合わないよ・・・
パスタもやってるけど、忙しい時は「麺はあるけど具が売り切れた」とごまかしてるよ。マジで売り切れるときもあるよ。
ビストロやパブじゃないんだから夕飯の為に来るのはどうかと？思う時がある。

手作りプリンはね、生クリームの在庫処分だよｗ
クリーム系のカクテルが1杯とかしか出ないとかなり余るのでプリンにしちゃいます。

生クリームはスジャータのポーションで代用してますから安心

小さなショットバー(笑)

↑なにがおかしい！くだらん書き込みすんなよ！

レモンハートいくらで出してます？あれだすとアルコールつよいから２杯位しか飲んでいただけないですが原価安いんですよねー。

副業のネイルチップの売り上げが更に上がってきた。

>>345７５０円

ネイルスレ立てろよw

スターダスト見習えよ。

6月の経営状況は如何なもんですか？☆

六月は今の所去年の23％ダウンです。先月が40％アップだったのでなんとかやり繰り出来てます。開店六年目で１番悪いかも

6年続いているなら問題ないですよ☆
復帰も早いんじゃないですか？♪
それより、開店1年目で毎日5人くらいのお客ってどうなんですか？☆
売り上げ的には月間30前後です。低い方？

自分は客なんだけど意外と客単価って低いんですね。
俺みたいにたくさん飲むのはお金かかるし格好悪いのかな。

barの平均客単価っていくら？

4000

うちは１８００円くらい

２７００くらい

２０００円位

2000から3000

常連が2000円
一般が3000円
バイトの女の子が入る日は常連も3000えんくらいになる

>>360　それは、例えばジントニ、マティーニ、ラフロイグ10を注文したとして、違う値段を請求するって事ですか？
私600円が2杯で4時間粘られても1200円しか請求してませんが。バイトの子が入る時は、「なんかおごってやってー」とか言うけど、
そのときだけチャージとろうかと思ってます。

バイトの女の子がいると話して長居するから多く飲む、って意味じゃねーの？

女の子がいればそりゃ多く飲むわな

女の子には接客用語として｢始めまして、いただきます！！｣
と必ず言わせてます。

金曜日、土曜日だけ営業はだめかね

うーん､どうだろな　　平日バー来たい奴もいるだろし

んだな…

>365
理想だな。それで食えりゃいいけど。
別収入のある、金持ちが道楽でやってる店はそういうのあるけどね。

>>344
おかしいよ　笑っちまう　酔っ払いDQN相手だろ？

↑なにがおかしい！くだらん書き込みすんなよ！

おんなはマンコだから入らない。

361の思考回路に驚いた
少し休めよ

今日は暑いから忙しそうだ

営業時間の始まりだ

みなさん忙しいんですか？
うちはまだ誰もいないし。

うちもまだゼロ

今週は駄目だわ。

↑今週もじゃない？

今日は雨降りそうだな。。

現在の今月の売上：６００円





もうやーめたっと！

マジでやめとけっていうかもう火だるまじゃないのか

従業員2名
営業期間1年
月平均売上25万
平均来店数　1日5人

今月、現在の売上約20万
みんなの店は？♪

従業員2名
営業期間1年
月間売上　25万
１日平均来店数　5人

今月現在の売上20万

みんなの店はどう？★

それより劣りますが何故か4年目です。

うちは5年目だけどジリ貧。
従業員が2人が今は自分１人。
まあ意地でやってます。
人育て上げられなかったツケ払ってるのかな？

まだノーゲスでごんす

柳専用スレッド5
http://etc7.2ch.net/test/read.cgi/bobby/1213010766/
　　∧ ∧
　　(,,ﾟДﾟ)　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　/　　|＜　2ちゃんねるでも五本の指に入るあの有名コテハン「柳」にリアルタイムで会える！
　 （,,＿/　│ 今が大チャンス寄ってらっしゃい見てらっしゃい。背骨を抜いたら立ってられへん！
／ 　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
よ〜しよしよし
よしよしよしよ〜し
かわいいかわいい
　　　∧ ∧ ←柳
　　（　・∀・）
Ｏ　⌒ヘ⌒Ｏフ　))
（ 　　（ 　´ω｀） ←ひろゆき
　しー し─ Ｊ　

特に馬鹿なコテハン大歓迎！例：ストライク ◆Nmg4.G.OXY

未だノーゲスです、雨もまた降り出してきたし今日はダメかな

今日は駄目っぽいですね。おかげで大掃除出来ましたけど。

今日は３人で　８０００
明日に期待するか。。

みなさーん
深夜酒類提供飲食店営業届って
出してますか？

うちは出してません。

>>391  それ、警察に出す風営法（深夜営業）じゃなくて？それだったら出してるけど。

最近とくに売上が酷いです。皆さんのお店はどうですか？

本当に酷いです　　ヤバイ

区役所の国民保険課で聞いたんだけど飲食業界全体が相当悪いらしい。異口同音に最後の一撃は飲酒運転が厳しく取り締まられるようになった事からみたい。

んでちょっと位収入が上がったって、その分なんやかんや持って行かれるからあまり変わりませんね。。

うちは昨日は二組三名様で\4500でした。今日は取りあえず三名様の予約を受けてますが、どうなりますか…。

ちなみに、お聞きしたいのですが、日曜日に結婚式の二次会で15名の予約をいただいたのですが、可愛がってる後輩なので4000円で軽食と飲み放題で受けました。
時間は四時間ほどは居るかと思いますが、赤字にならないようにと考えたら、焼酎とビール15リットルとスタンダードカクテル類なら大丈夫ですかねぇ？
二次会を安上がりにする策などありましたら、教えていただけませんか？よろしくお願いします。

4時間…そりゃ長いね
まぁ、日銭6万が入るからヨシなのか

4時間・・・赤字だね しかし、 また来てもらえるようになれば、プラスだね！頑張ってね！

4時間は長いけど、たぶん最初だけで、後は飲まなくなると思う。
後輩ならなるべくジュース類を制限して、ドリンクの種類絞るのはどうでしょう？

売上６００００円分全額 酒屋で酒を買って酒屋、ビールメーカーなどから協賛してもらうとか オマケしてもらったらどうでしょうか

意外と、結婚式の2次会って飲まないから（飲めないから）
大丈夫なんじゃない？
特に、女性はソフトドリンクか軽いカクテル位だし。

さて、金曜日か。
今日こそは・・・

そうなんですよね。細かいとこを切り詰めてカクテルの質を落とし赤字を回避するか、カラオケや居酒屋とは違うんだよと、赤字覚悟の宣伝か…と言う選択しもありですよねぇ。う〜ん…。
あと協賛のヒントもありましたが、60000ほどの仕入れで、協賛品などを取れるものなんでしょうか？
取りあえず、カクテルブックと、にらめっこしながら原価計算してみます。

酒屋ですが、メーカー協賛はまず無理でしょうね・・・

新規オープンですら、なかなか協賛してくれなくなっています。
酒屋と交渉して、多少の値引き交渉は出来ると思いますが・・・

がんばって下さい。

いろいろとしてくれますよ。いきなりは無理かもしれませんが酒屋さんが売りたいものや新商品を買うといい付き合いがはじまると思います。今では２ヶ月に一回、酒屋、ビールメーカー３社が飲みにきてくれてイベント等の時に協賛してくれます。ありがたいことです。

４００の言うように
その日出すジュースを決めて
それをベースにドリンク決めて行った方が
無駄がないと想う

作業の効率を考えると
ビルド中心のカクテルがお勧め

それと人数１５人もいるのだから
ワインも欲しがる人いると想うので
入れておいた方がいい

ワインはチリ産で旨いのあるからそれを5本程度用意すべｋ

チリのコノスルってワインはなかなかですよ。安いし。
ビールは原価高いから、あまり出て欲しくないですもんね。

成功祈ってます。

疲れたな。
暇すぎて。

タクシーの運ちゃんもそう言ってたよ。

何処で、見切りつけるかが問題だ。。。

今日は１０万の大台突破！！！
今週始め０だったから自腹で１万売上作ったのあるから
その分抜いて１００５６０円也

↑男と女の割合による、？対？

景気のいい話いいすね〜

スネ夫

みなさん、いろいろ意見ありがとうございます。
昨日、打ち合わせの為に後輩に来店してもらったのですが、結局は、商売抜きで自分の全力を出し切るとゆう結論に達しました。
うちの店を選んでくれた後輩に恥をかかせぬような、最高のお酒と二次会の場所を提供しようと思います。
いろいろと知恵を貸してくれた方々、ホントにありがとうございました。これからの為に記憶に残しておきます。
最後に、まだ捨てきれない、自分の心に潜む未練をこのスレに置いていきます。
シングルモルト君やシャンパンさん達は全滅しませんように…(ﾉД;｡)

がんばれがんばれ

ふぁいとお

一発

駄目じゃな

うちもまるっきりでっす・・・どうなってるんですかぁ〜

>>411
男6:4ですね。
>>414
俺もこのスレで励まされたので頑張ってください。

今１５０００円です。
昨日とはうってかわって暇ですね。

今日の売上♪
お客１名　1200円☆

お疲れ様！うちも一組４人６９００円　土曜日ですよ・・

どうなってるのでしょうね！来週あたりから持ち直すかな？？

俺毎回3000円はつかうんだけど珍しいほうなの？

けちくさだよ

>>421
また、そのお客さんがきたらぜひレポを。

正直、少しだけバーで飲みたいっていうときはある。
でも店側の人間のことを考えすぎて、１，２杯で飲んで帰るってなかなかできない。
ましてやこのスレ読んでたらなおさら・・・ｗ

俺も酒好きで量飲むから、逆にショットバーには行けないなあ（勘定心配で）
中途半端に2-3杯飲むと、かえってストレス溜まるし(w

前から思ってるんだけど、飲み屋って、酒飲む人用に逆累進課税みたいな
料金体系にできないのかな

1杯目　1000円　2杯目　800円　3杯目　600円　4杯目　400円　5杯目以降　300円

みたいな料金体系だったら、納得して腰据えて飲むのだが（現実的に無理だろうけど）

通常の料金体系だと、チビチビ粘っている奴が得で、量飲む人間が損であり、
ボトルしかその対応策がない訳で、じゃあ家で飲もうって事になっちまうなあ

昔行っていた焼き肉屋は

Aコース：普通に勘定払う
Bコース：基本料金1000円かかるがそれぞれの料理は3割引

とかの料金体系で、食べる人は後者の方が得だった
逆に言うと、Bで釣ったら最低3500円くらいは意地で肉頼む訳で、店にもメリットあんのかなと

ただショットバーって雰囲気売る部分も大事だから、クリーニング屋のスタンプじゃあるまいし、
お得サービス感を前面に出したらしらけるよね

>>426
なかなか鋭い意見で同意する事も多い。
だから自分は沢山飲む人には多少サービスしてるよ。
でも人それぞれ飲める量あるだろうし、飲まないならサッと帰る、長居するなら飲む。
経営者としては逆に時間チャージがあればいいとおもうよ。
特にうちは回転のいい方じゃないから飲まないお客さんだと困る。
そんな事言えないけど。
ショットバーは食事が売りじゃないから、ある意味飲まない人には魅力ないのかな？
お店の雰囲気がかなり良ければまた違うだろうけど。
勝手な意見すみません。

呑まないで話しばかりの客はいらない

ここに書くと暇にならないか？ 俺書くの止めるよ

雨は暇
今日の客は3人
売上5000

雨だと暇になるな
今日は８０００だ。。

やっぱ客単価低いな。なんでだろう。
バーって酒飲まないで舐めながらウダウダ過ごすとこなの？

ラウンジで同伴に使ってもらえるように営業するとかは？

↑と申しますと？

＞432
客が回転しやすくなる仕掛けを作るのだ！

ウチ週2休んでますけど休みすぎですか？

週2回ボウズだと思えばよろしい。

と、ハゲが言っております

景気が急速に悪くなってるのか？
今月酷い

マジで二日続けてボーズですたヽ(`Д´)ﾉ

暇やのう　　　ぼーず頭

何でだろうか…
真面目やばい

単価も低いし…

来月は少しは良くなりますか

俺らが何かしないかぎり良くならないんじゃないか！
景気が悪いからただ待っているだけじゃなくて、

色々イベントして、その日は盛況でその他の日はめちゃくちゃ暇
何すればいいのか？
酒の質を落とさす、激安しかないのだろうか

なにやってもダメだろ
酒なら家飲み
ﾈｰﾁｬﾝ目的ならキャバ

小さなショットバーの利点・売りってなによ？

今日は4万

面白い事実。週一で女の子に入ってもらってるけど普段は2杯ですぐ切り上げる客が、その子がいると3倍飲むｗ　他のお客も一様に飲み代倍増です。

>>447
そんなの普通でしょ。
美形イケメンの俺が入ったときなんて、自分をスッピンの美人と見間違えたモテないオッサン達と、
自分を彼氏にして同僚に自慢したいＯＬさんで、店は連日大盛況でしたよ

俺が来なくなって、誰も来なくなったそうですけどね。
ちなみにバイトじゃなく、店に遊びに行って、カウンターとか裏で手伝ってたときの話です。

イケめんでもいけるの？イケめん元バーテンが居るけど、試しにバイト入れてみるかなー。

池面が店にいると確かに売り上げ増えることは増えるなｗ

イケメンバーテン→イケメン目当ての女の子客増える→女の子客目当ての男群がる→男目当ての女の子群がる→女の子目当てのバーテン群がる

ハッピースパイラル完成

池メンバーテン→池メン目当てのブス女→終了

↑ブサイク好きの男集結→男好きの漢達結集→専門雑誌で有名に→小さなホモバー誕生

うーん説得力あるな

今日は今のところお一人様2500円 ヒマだなー

毎回、つけで、毎回前回の分だけ置いてく客がいるんだけど、どーもね・・・今度はお断りしますかねー？

うちもいるー。何か、美学なんだろうか？
それとも、また来るということのアピールなんだろうか？
2回やったら出禁にしましょうｗ

長い付き合いの常連さんが、つけしたんだけど
給料日に、払いに来ると。。。

はや、2ヶ月。
キツイ時は、キツイと素直に言えばいいのに〜

もう、つけはさせません！
こっちも、キツイんでｗ

ツケは嫌だねー
どういう気分でツケるんだろう？
「乗るなら飲むな」みたいに「ツケなら飲むな」って言いたいよ。
少なくとも次回は2回分払うの当然だと思うけどな。

業種は違うがツケの精神はきっとこう

どうせ払うんだからまとめたっていいだろ？
悪気はなくむしろいい意味だと思う
精神的繋がりとか常連意識とかな

精神的繋がりや常連意識で支払い伸ばされるのは迷惑の一言だな

イケメンなのに客こない(T_T)

暇な時はどうしたって暇なんたから、反対に遊べ！

俺は今日は早じまいして、はめ撮り動画を撮って楽しんでるぞ(^O^)

それから、売掛はヤメロ

貸したら貴方が来なくなるって、お水言葉知らないのか、馬鹿しわゃね

もういっちょ！
イケメンでも、色気のないイケメンじゃ、女は呼べんな

ワッハハ

>>461
こんなとこで言ってないで本人に言えよばか
DQN相手に自分もDQNになっちゃったか？

んだな(｀ε´)

売掛させるが馬鹿たれだや

頻繁にマンコしてないと色気は出んぞい

>>466
俺はやってない。

今月は先月の２割減の売上です、皆様マスターさんはどうですか

今月、先月の増減ぐらいでガタガタ言うな！
一年通しで考えようや！

先月と同レベルです。

先月より、１割りアップ

先月オープンしたばかりです。

お初です。
オープンして半年たちました。
今月に入って死ぬほど暇です。
今後とも、みなさんよろしくお願いします。

やっぱ音楽は中島みかでしょｗｗｗ

只今、今月売上23万。
みんなの店はどう？♪

52兆1200億円

ちゃかすな

ちんかすな

ハゲはだまらっしゃい

ちょっと前までは毎日付けていたが、
最近では数字を見るのが怖いので
2週間分まとめて計算するようにしている。

現実逃避している、ダメなオーナーバーテンダーです。orz

禿げしく同意

本日、売上55000円

麻雀で8万負けました。

麻雀って金かけていいのかよ。

図書券です。

ならいいか。

通報してしまった

俺が行く店は必ずといっていいほど客は俺一人。マスターが寂しそうにテレビを見てる

俺の亊言ってんのか

テレビみてたりネットしてたりすると
すっげー印象悪いよね。

マスターが全裸だったらいかがでしょうか？

蝶ネクタイだけしてればよしとする。

「くそったれ社員」排除で収益向上
http://diamond.jp/series/worldvoice/10011/

これ、グーグル社内の話なんですが「ヤ」な客っていますよね？どう処理してます？

1．「空気」でわからせる。
2．値段を高く取る。
3．毅然と不快感、怒りを見せる。
4．怒鳴りつける。
5．出入り禁止。

これ全部ありますけどね。。。私は。和やかな雰囲気の中で一瞬にして殺伐としてみんな帰っちゃうような客は、まーよっぽどの事が
無い限り相手しないですが。

そもそも客を選ぶような事してます？私は思いっきり店のカラーを店頭に出してそぐわない人は入りづらい雰囲気にしてしまいました。

2．値段を高く取る

…以外は全部あり。
何かトラブった時、２は突っ込まれる可能性があると思うので。
正当な金額を頂いてから暴言吐きます。
嫌な思いをさせられた以上「御代は結構ですからお帰り下さい」は有り得ません。

顔にバーってやけどがあって、だれしもがびっくりするような容姿の人
がタマにくるけど、悪いけどウチにはあんまりきてほしくないんです。
そういう人はどうしたらよいでつか？

その「やけどさん」が自分の親兄弟か友達だったとして、それだけの理由で
お断りするお店をどう思う？
それを理由に来なくなる他のお客様は来なくて結構。
ケツの穴の小さな店主の店には、ケツの穴の小さなお客様がお似合い。
ひょっとしたら貴店の「福の神」かも知れないので、大事にするように！

直接本人に顔のヤケドが原因で出禁ですと言ってみな
常連さんも寄り付かない店になるよ

昔から思うけど

・ケツの穴の小さな奴の対義語＝ケツの穴のでかい奴　なのだろうか？
それって特殊な性癖ではないのでしょうか？

・ケツの穴が小さいのは美徳なのでしょうか？
ケツの穴が大きいのは、（特殊な性癖を除いても）悪徳なのでしょうか？

訂正

・ケツの穴が小さいのは悪徳なのでしょうか？
ケツの穴が大きいのは、（特殊な性癖の結果でも）美徳なのでしょうか？

悪徳、美徳ではなく、それが小さいのは人に対する許容度の狭さ。または懐の浅さ。
大きいのは、単にアナルの掘られ過ぎ。

約一年前にバーのオーナーになった、経験の浅い自分が言うのもおこがましいですが、客の身なりや印象から拒否するのはダメなんじゃないかな？
ただ、他のお客さんに迷惑かける様だとヤバイですけど･･･

他のお客様に迷惑を掛けない限り、ご自分の努力ではどうしようもない理由、
例えば人種や身体障害などでお客様を拒否するのはNG.
場違いな身なり、全裸で蝶ネクタイだけなどは拒否できます。

黒人は拒否する　白人ならOK

494みたいな店には絶対行きたくないな。

やけど以外に来てほしくない理由があるならそれも書けばよかったね
494だけじゃ差別主義者と罵られてもしようがない

さすがに>>494は釣りだろｗｗ

自分が理想とするお客さんには恵まれませんねー。
もっともお客さん選ぶ程、うちは繁盛してないけど…
態度悪い客に出入り禁止を宣言してみたいな。

理想てｗ
クソ酔っ払いの相手だろぉがｗｗｗ
はやくツブれろｗ

うちの客は90％くらいの人が
「バーって儲かるんでしょ？」という。
100万回言われてうんざりだ。

俺も売上や経営状況聞かれるのは辛いな。
せっかく来てもらったお客さんに、金銭的に厳しいとか言いたくないわ。まぁ嘘つけないから正直に話すけどよ

税理士さんによると飲食で原価率50％、バーやスナックで原価率30％位なんだそう。
うちは50％位だからもっと値段上げてもいいんですけどね。

あと、自転車操業してるのはお客には普通に話してますね。私の場合。募金箱置いてあって、
備品（音楽機材ですが）を揃えるのに役立たせてもらってます。結構入りますよ。マイクとソフトウェア、
マイクとPCを繋ぐインターフェイスなどを購入してます。あと30万は必要＞＜

ミュージシャンはそこそこ揃っているのでバーの次はインディペンドレーベル（小規模レコード会社）
立ち上げるつもりです。

最近酒屋からの値上げの通知が頻繁にある。
そこで値上げを考えてるんですが、只でさえ暇な時期なのに、値上げなんて止めるべきですかね？
内税になった時はガマンしたんですけど…

今を逃したらしばらく値上げできないだろ
うちは七月から便乗やるよ
原価高騰景気だw

こんなWEBクーポンサイトは紙よりはだいぶ安くて結構新規の人くるらしいですよ

http://www.yamato-7.com/

なんもかんも全部上がります。理由はガソリン代高騰による輸送費アップですから。ウイスキー200円近く上がった＞＜

>>511です。
もっと反論来るかと思ったら、肯定的な意見でホッとしました。
値上げの方向で検討してみます。

客来なくなるよ。
むしろ今値下げすれば大混雑のチャンス

値上げを10%したとして、売上が10%ダウンするだろうか？

過去二回値上げしたけど、客が減ったことはないね

むしろ売上はキッチリ上がる
毎回値上げのタイミング難しいんだよね
今回は納得してもらいやすいから助かる

7月からの方が分かりやすいですね。
苦渋の選択ですが、気持ち上げるつもりでいます。
嫌な世の中です。

ちと、異業種ですが客単３割下がってます。そのかわり、連日満席！
経費切り詰めて、今が踏ん張り所じゃないのかな〜

値上げ、値下げ関係ない！

サービスが一番

皆様忙しいですか　?　　うちは暇です

は？大丈夫か？
もう夏だぞ
うちは結婚式の二次会でしばらく休みなし

みなさん、店舗開店時に費用をいくらくらいかけましたか？

１０坪
スケルトンからで700ﾏｿ

横レスすまん

>>525
そんなに？何年で償却するつもり？

肛門に指突っ込んだら豚骨ラーメンの臭いがする
1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/19(水) 01:04:40 ID:eP+u455Z
やってみ

100万。その後も資金捻出しては改築酒揃えなど。計200万以上。

スケルトン 15坪 ちょっとした厨房設備入れて700万ぐらい。

>>524
２０坪の居抜で120万。
初期仕入れ、看板、トイレ改装、店内クリーニング。

新規に入れた物
製氷機（リース）、ビールディスペンサ（貸出）、フラワーアレンジメント（造花で月1回交換）こんな所かな。

田舎だから賃貸契約料安かったけどそれでも６０万になった。（１２０万とは別）
２００万もあれば居抜なら十分開店出来るだろう。

うちは保証金が10坪で300だった。
それに改装や酒も含めて計700かかったよ。
保証金って相場が家賃の10ヵ月分位だから高いよね。
おかげで内装にしわ寄せが来たよ。
家賃安いからいいけどさ。

300以下でやってるのはまぁ正解
それ以上かけてるのはキチガイだろうぇｗ

場所に因るでしょ。東京都渋谷区南平台あたりで変わったバー出して資金2千万だったかな。大当たりしたらしいけど。

カマンベールチーズをとろとろに焼いたやつがよく売れる

どうやってやいてるの？

フライパンで両面焼きです。油不要。
刻みネギと刻み海苔パラリ。それだけ。3分でできるし。

一個まるまる切らずに焼いてるのですか？

円形のカマンベールを四等分に切ります。
一人前は二切れ使い、爪楊枝などでつなげます。別につなげる必要性もないけどなんとなく。
たいした料理じゃないけど最近はこればっか出ます。
チーズサラミやピザなんかよりはずっとずっと楽。

今日もDQN相手に乙ですｗ

カスはヒッコンデナ

カマンベールタイプのチーズを丸ごとさらに乗せて、上側の皮に丸くきりこみを入れる。
オーブンで軽く焼いて柔らかくなったら上の皮を取りもう少し焼く。
トロトロになったチーズにクラッカーを添えて出来上がり！
チーズフォンデュのようにチーズを絡めて食べる簡易型フォンデュ
１２００円じゃ高いかな？

>>541
原価を考えるとそれくらい欲しいよね
客としたら、1000円だと頼みやすいかな

>>541
おいしそう。
他に簡単に出来るつまみあったら教えてください。
みなさん7月は良い月にしたいですね！

そうですね！

でも１日は毎月ガクンですよ

いい月にしたいですねー、今3.800円、、

個人消費は冷え込むばかり
小さなショットバー（笑）大丈夫か？

美味しいオリジナルカクテルは小さなショットバーで飲むに限ります！

やっぱり物価上昇のせいで暇なのか・・　大丈夫そのうちによくなりますよ

がんばった人の勝！　めげずにがんばるぞうさん

【ﾆｭｰ速報＋板からきますた】口コミで出来るだけ多くの人達に広めて下さい!!!

69:名無しさん＠全板トナメ参戦中 :2008/06/30(月) 17:36:03 ID:2aGz0rPl0
【世界中から信頼される日本記者ｸﾗﾌﾞの毎日新聞が英語版で､世界に向けて９年間も発信していた記事】

■思春期の受験生の集中力を増すために母親はﾌｪﾗﾁｵで息子の性的欲望を解消する
■日本人の若い女性はﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞを食べると性的狂乱状態になる
■日本人主婦は皆ｺｲﾝﾗﾝﾄﾞﾘｰに附属のｺｲﾝｼｬﾜｰで売春している
■日本のﾃｨｰﾝ(10代)たちはﾊﾞｲｱｸﾞﾗを使ってｳｻｷﾞのようにｾｯｸｽをする
■少女嗜好が発達した日本では､小学校に通うごく普通の少女たちが放課後､売春婦として働いている
■日本の看護婦たちは通常､病院内にﾊﾞｲﾌﾞﾚｰﾀｰを持参し､仕事柄､ｱﾅﾙ開発に興じている
■日本人女性の55％は､出会ったその日に男と寝る
■20才から35才の間の日本人の４分の３がｾｯｸｽの写真やﾋﾞﾃﾞｵを撮ったことがある
■漁師経験者談;日本人は何とでもｾｯｸｽをする
■24時間ｵﾙｶﾞｽﾞﾑが止まらない病気で苦しむ日本人女性の数が増えている
■六本木のあるﾚｽﾄﾗﾝでは、ｺｯｸは食事の前にその材料となる動物と獣姦する
■福岡の米祭りは､顔にﾍﾞﾄﾍﾞﾄの白い液体を塗るため､AV業界が｢顔射｣と呼ぶものによく似ている
■日本の最新の流行:70歳の売春婦
■老人の売春婦の人気にもかかわらず､日本では小学生の売春婦にも仕事がある
■ほとんどすべての漁師は海でﾏﾝﾀとSEXしている
■男色は日本の伝統｡八坂神社では女装祭りを行っている
■日本男子は柔道や空手の部活で男相手に童貞を捨てている
■日本の首相は結婚生活ではなくｵﾅﾆｰで政権が取れると言っている
■横浜の女装祭りはｹﾞｲの宣伝になる
■かつてﾊﾟｰﾙﾊｰﾊﾞｰと南京大虐殺を起こした日本政府が､児童性愛者向けのﾏﾝｶﾞを作ってｵﾀｸを自衛隊にひきつけようとしている
■熱海の伊豆山神社のある木は､屠殺人の木またﾅｷﾞと呼ばれ､その後ｲｻﾞﾅｷﾞと呼ばれたが､
■ｲｻﾞﾅｷﾞは神道伝説の神話の神であり､日本列島は彼のこぼした精液から生まれた

暇だね。

そら暇だろ
底辺は安居酒屋・チェーン店
富裕層は会員制クラブや料亭・ホテルのラウンジバー
小さな店いくやつなんていねぇｗ

小さな店には店主の魅力が溢れています。小さな店は素敵です。

自民税調　たばこ増税検討表明

皆さん、この仕事、何歳迄、できますか

40歳までかな…
その先どーしよ…

>>555
後、何年ですか？

あと、9年です(>_<)

がんばって下さいとしか言えませんが…。申し訳ない

44ですが、辞める気無いですよ。楽しい。貧乏だけど。

客ですが・・・渋いオヤジがしてれば癒しになります〜〜

身体次第で幾つになってもできると思ってます

やればやるほど　　味出るんやろね　　　うちの近所に　　70の親父頑張ってるよ　　　渋い

彼氏が皆さんと同じ職業で、結婚考えてるんだけど親に職業で反対されてしまった(´_ゝ｀)

>>563
当たり前
安定した職業じゃないと苦労する
大手チェーン居酒屋にでも就職してもらえ

今日めっちゃ暇やった〜
客4人のみ。

まだましだぜ！うちなんか二日連続坊主だぞ！まいったか！

>>566 全然参らない。今年に入ってそれ普通です（泣）

そうなら、５連続坊主はどうたい�D

話しは変わるけど、バーは若い時に頑張ってビルか持ち家で家賃無しで、週休２日くらいで午前０時に閉店で余裕でやりたいもんだね
70歳マスターなんて、渋いし憧れるよ、だから今は厳しいけど頑張るぞf^_^;

>>569
今ﾋｨﾋｨ言ってるヤツがどうやって持ちビル持つのかｗ

銀行に融資してもらえば可能です。審査パスすればいいのです。

既にその夢も、目前なんです、うちの家内とダブルリンクスなんで、俺のが収入は少ない時はありますけど

ちょっと気になったんですけど、皆さんの店の席数は？従業員数は？

ちなみに、うちは15席で従業員は常に僕を入れて四人います。

うちはバイトが四人いますが日替わりで定常二人で回してます

海の横に土地探ししてるんですが近くにありませんか(/_･､)
綺麗なビーチをバックに最高のバーにしたい
社長から融資してもらえますヽ(^^)

ダブルリンクスて……

ダブルで淋病？

>>563ですが

皆さん結婚してます？
彼、色うってるわけじゃないけどやっぱり結婚したら女の客減ります？

二人で明るいカフェでもやれば良いのに。
事情知らんけど。

>>578
俺結婚してるけど、女性客の付き方は明らかに変わった。

だから女性客は一緒にやっている相方の方に任せる事で色恋云々はやっています。

若いうちに結婚して、子供も育て上げて、一人前の男だと思います。

人それぞれですが

結婚を若いうちにすべきかは今の時代、人それぞれだと思うよ。
自分は親になって初めて親の気持ちがわかったけど。
今は結婚しなくても困らない世の中だから。

ところで最近の客単価の低さはどうなってるんだろう？

分かりませんよ

歳っても１人は嫌だな
１人で死んで孤独死

やり手はほとんど結婚し子供もいる人が多い

人それぞれですが

自分一人が、食っていくのも精一杯の現状で
結婚は、無理だなぁ〜

嫁さんになってくれる人が、金持ちなら無問題なのだが。

千円札の野口英世さんの左目に注目して、
透かしてみてください。
日本のピラミッドがあらわれて、
本当にフリーメイソンのマークのようになります。
いずれ日本はアメリカの州になることでしょう。
北朝鮮がテロ支援国家から解除されたことと関係がありそうですね。

さて　今夜も張り切って開店

ライムって１個いくらで買ってる？

スーパーで198円だよ。

一週間でいくつくらい使ってる？
うち業者に頼んで220円なんだけど年換算するともっと節約できるような気がしてならない。

ライムは12分の1カットで週2コぐらいかな
しょぼいバーなのであまり使いません。

業者に頼んだら当然配達料込みの値段になりますよ。

知り合いのところ週に100個使うんだけど1個130円だっていうから驚いた

スーパーでもB級品なら70円位で売ってるけど、週100コって！！！
席数50ぐらいっスか？

近くの八百屋で１個１００円。
そこの八百屋のライムは今が旬らしく、包丁で切ると真ん中に蜜みたいなのが入っており、
それで作るギムレット、カイピリーナ等は絶品ですね。

ジントニで、ライム8分の1絞ると、ちょっと酸っぱいと思う。8分の1に切るけど軽くしか絞らないです。

ちなみに、ライム一個当たり150円くらいですね。ダイエーですけど。

今日は、客数久々に伸びたけど
客単価は、低いまま。。。

普通、今日の売り上げの1.5倍は行く筈！
贅沢な、悩みか？

時代かなぁ〜。。。

>>597
悩みは一緒ですね。
うちは滞在時間は変わらないのに飲む杯数は少ない。
めげずに頑張りましょう！

そんなときは安いメニューをいくつか出して
平均単価アップを狙ってみては？

みなさんのバーは郊外？街中？
都会だとその区別はちとアバウトになるけど…

うちは街中（街の隅の方）で席15席で2階・家賃8万

うちも2階の15席で家賃24万
一番近い駅からは三分だけど微妙に繁華街から外れてます。

うちは一戸建てで10席、家賃８万弱
主要駅からは一番外れてますが徒歩２〜３分位かな？
やっぱりキャバクラやラウンジに負けます(´Д｀)

ちょっと質問させて下さい。
８９３屋さんへのみかじめってみんな払ってるもんなんですか？
後、素行の悪いお客様への対処はどうしてられるんでしょう？

>>603
素行悪いからアンタの店行くんだよ　
他は出禁か行き辛い雰囲気になってるはず

そういう客ってのはこじんまりした人の良いオーナーの店を嗅ぎ分けるもんだ

ここでに人の良いオーナー＝気が小さくて何も言えないだろうオーナー

な

俺は大丈夫 これがあるしhttp://imepita.jp/20080616/501560

>>598

ですね〜
今日のカップルさんは4時間居て３杯でした・・・orz
疲れました！

勧めないの？俺は勧めるよ(^O^)

いやぁー今日は信じられなかったよ！！
ここ見てるみんなお疲れ様！！。
人生山あり谷やん
お店も悪い時あれば良いときもあるってもんだーね！！！！

最近は平日はサッパリで一回転が限度すね〜。
替わりに週末の営業はお店の貸し切りや団体客が多いので回転率も良くなり助かります。飲み放題Menuを作成すると団体客増えますね。

飲み放題はどんなシステムですか

主人が独立すると言っています。客席は１０席ほどで、家賃
１０万らしいです。
皆さん月収平均どのくらいですか？
一人でやってみたいという主人の気持ちを応援したい
気持ちはあるのですが、ウチは子供もいるのでとても不安です。

日本人なら上の日本語読めるよな

人が金使わなくなっている今、こんな超斜陽業種に新規で手を出すからには、
見込み客が三桁はあるんだよね

一々嫌味な言い方。そら、こんなオーナーの店なら行きたくなくなって暇なのもわかるわ

>>613
私もそう思いました。
言葉って怖いよ！少し気をつけて下さいね

>>612
まじめにやれば、やけどはしませんよ。
最初は厳しくでも、時間が立てば、常連もついてきます。
おれも４０から独立して５年めだけど、人並みな収入はありますよ。
ちなみに京都でやってますがね。

田舎、バイト１人。月収３５万から５０万です 田舎なんで食べていけます

うらやましい〜。

いや全然です 開店して７年は月５万から１５万でした やめようとは思わなかったのがよかったみたいです

この間富山県のバー飲みに行ったら平日なのに超満員でしかも客層かなりいい感じだった。
かなりの老舗ぽい感じだったけど俺もそれくらい長く店やっていきたいなあ〜。

某地方都市
15坪、客席数18、家賃8・5万
ここ七〜八年は年間売り上げ1200〜1300、収入は約半分。
18の時より学生アルバイト、25の時に独立開業。現在11年目。

コツコツと真面目にやっていけばなんとか生活はできますよ。贅沢はできませんが。

お子さまもいらっしゃることですし、頑張ってほしいですね。

皆様ありがとうございます。こんな時代ですから厳しい言葉も
もっともです。恥ずかしながら見込み客三桁もいないようです。
開業してしばらくはきつそうですね。
あと半年くらい待ってもらって、私も子供を預けパートに
出れるようになってから開業しないか主人に提案してみよう
と思います。
真面目でコツコツやるタイプではあるんですが、人が良すぎる
のが長所であり短所といった感じです。

ええ嫁さんやなぁ。うちなんて、店に寄りつかんで家でゴロゴロしてはるわぁ。。。
頑張ってやってきなぁ。

ご主人の色恋営業は大目に見て上げてくださいね　　女の子から魅力的に映らないと駄目な商売ですからね

「女の子から魅力的に映らないと駄目」

http://jp.youtube.com/watch?v=rZ1_M_L_RSI

コレに出てくるパーテンダーそっくりですが。駄目ですかっ？

こういうﾊﾞｰにしたい！！

ええ嫁はんやわぁ〜(*^_^*)

二人しかこないです。皆さま、今夜はいかがです〜

はじめまして！今日からスレに参加させていただきます。みなさんまた今夜。

ここのところ酷すぎる収入
週十万って…地方都市とはいえ…　一人じゃなかったらアウトだ
もう一軒の居酒屋が儲かっているときはいいけど、凹むといきなりキツイ

本当に酷いよ　うちも　一人じゃなかったらとっくにアウト

朝っぱらからｶｷｺした者です。うちは小さいフーズバーで40席を２人で経営、月売りは150万くらいでバイトは2人います。
自分コック出身なんで、カクテルにはあまり詳しくないのですが日々勉強する24歳です。一応前レスみてきたんですが原価については28くらいですよ。

40席は広すぎじゃね？

料金設定がわらんが、その売上なら席数半分以下でも十分だと思うぞ。
ちなみに家賃はいくらするの？

家賃は10万で、席は2階に20名の個室がありまして、予約、団体以外は使用してないんで。結構な郊外ですが、2年ほどたちました。

皆様、お疲れ様が切れた時など、閉店時間まできっちりと開けてますか？

うちは3時30分閉店ですがフードラストの2時30分にノーゲスで閉店です。

スミマセン、お疲れ様ではなく、お客様の間違いでした。

暇だ……。

オマイラは店内でセックスすると商売繁盛するっつージンクス知らんのん？

今日は全然ダメで早々にお店閉めて、お客さんと飲んだよ。
そのお店は混んでたな。
カラオケあった。
うちは絶対に入れないけどね。

本当かよが…
嘘こくでね…

とうほぐをなめるな

>>631
若くしてオーナーやるのは大変な事だと思います。
歳も近いのでお互い頑張りましょう！
２人経営でバイトが２人いて月１５０万はかなり厳しいのでは？

>>631
40席って小さいのか？ｗ

だいたい1人で30ちょっとは持って帰る事ができるのでなんとか大丈夫です。バイトも少ししか使ってないので。
40席はうちの近所では多いほうではないので。

40席あれば、もはや「小さなショットバー」ではないね。
かといって同じ業種だから頑張って欲しいけど。

ええ、しかもフーズバーなのでカクテルも500円からです。薄利多売にかけてます。よろしくです！

閑古鳥→仕方なく早仕舞い→他店へ→その他店さんが大繁盛でガックリ
それが嫌だから絶対に早仕舞いしないし、同業他店にも行かない主義。
「来てやったんだから、お前もウチに飲みに来い」みたいな営業丸出しの
同業者の店にも行かない。

>>646

それが正解でしょうねー。うちも基本1人でやってますが同業者の方達が来られた場合、「今度寄らせて頂きます！」とか言いますけど、
内心、「めんどくさいなあ、また店閉めて金つかわないと・・・」ってのが本音です。

以前のレスを参考にさせて頂いて、基本「有難うございます、でもナカナカいけませんけどねー」って言います。ついさっきも。。

ただバイトが独り立ちしたら行きたいと思いますよ。営業活動です。ｷｯﾊﾟﾘ

おれは行きたい時に、行きたい店へ行く。
気に入った店では営業なんかしない。
ここに来たいヤツ（お客様）は、誰でも来たい時に来れば（いらっしゃれば）よし。
他店の人がここに来て、一度でも営業っぽい話をしたなら、たとえ行きたかった
店でも絶対に行かない。

ヒネクレ者です。

今日は暇だな。

みなさん、好きなカクテルは何ですか？自分は甘いのが好きです。

まん汁

まんじるはスピリッツ…

>>652
＞まん汁はスピリッツ


・・・深いな。

同業者同士のつながりは面倒ですね。
それでお客さんを融通しあったりしてる所もあるみたいですが。
自分はそういうのはパスかな？
終わって飲む元気もないよ。早く帰りたくなる。

ジントニックはジン４５ミリいれてますが、３０ミリのかたもいますか？

普通は３０ccですよー！

45入れないと薄くない？
氷の量や他の材料によるかも知れないけど
生ライムに負けるっていうか、トニックに対して少ないっていうか・・・

なんだよ　ショットバーのくせしてショットガン置いてないのかよ

うちは４５�_です

45で出せば炭酸が薄いといわれ、30で出せばアルコールが薄いといわれ、、
お客により変えてます。30か45、何にもいわれなければ45ですかね。女性だと30かな。

何ｍｌのグラスかによりません？？うちは280のグラスに氷つめまくりで30ｃｃで。ライムなんて10分の1で。500円だし。笑

店舗探し出して半年…
なかなかいい物件に巡り会えません。
みなさんは今のお店に決める時に妥協したりしました？

300か360が標準じゃないかな
うちは360に45とライム8分の一で氷もけっこう入る

お客さんて量にあまりこだわりない人多くないですか？むしろ女性は小さいグラスで多くの種類を楽しみたい方が多い気がします。

うちは場所にはそこまでこだわらなかったです。家賃を払えるかどうかくらいですよ。笑

タバコ止めて３日目だが、まだヤニ臭さが取れない

皆様、最近は、お客様が来ない日は早めに閉店する勇気も必要ですね

たとえば暴風雨の日、こんな夜は早仕舞いしてるだろうと思って来てみたら、
意外にも開いてて感動！
またある日、まだ開いてると思って来た店が、何のお知らせもなく閉まってて
ガッカリ！
決まった営業時間があるのなら、その時間は開けるのがお客様との約束。
それが出来ないなら「営業時間：OPEN〜LAST」と表示して下さい。

お客様も勝手なもの、臨機応変対応型にさせて頂いております。

どうしても閉めたい時は器具の故障のため、と書いてみる。

副業やってます？私は食えてないんで始める事にしました。もちろん昼間の空いた時間でバー営業にも関係ある事ですが。

ま、サラリーマンも税金がっぽり持ってかれて、控除も削られて大して金持ってないよ。
その点、自営業は税金も適当に抜けるし、結構控除でもどってくるし、俺にしてみたらそれがボーナスみたいなもんやね。
ぼちぼちいきまひょ。

>>669そうやったんですか？

なんでもアリです。自由にやりたくて選んだ仕事ですから。笑

今はある程度の時間までで、来店客がない場合は、サッサと閉店します。光熱費が勿体無い

同感

閉店時間はある程度の見切りが必要ですよね。
混んでて営業時間オーバーは仕方ないですが。
うちは2時までなんですが、1時にお客さんいない時は閉めます。
諦めと気持ちの切り替えが必要な場合もありますから。

それに、最近はお客様め分かってくれます

暇やわ

今日は地元の地主連中が8人で来てくれて、それだけで4万5千円あがりました。そのせいかわからないけど本日売り上げ最高記録11万3千円上がりました。しかし昨日は3500円の売り上げ。この差があるからやめられないです。

商売ってパチンコと変わらないですよね〜

↑ってことは大半の奴は結局負けるってことだなwww

そこが　面白いんだよ　
オレは　リーマン時代は　パチやら競馬やってたけど、
自営になってから　やらなくなった。
人生かけての　ギャンブルのほうが１００倍おもしろいよ

死にそうだが・・・Orz

>>682さん
俺もその口です＾＾；
リーマン時代の10数年間に、800ﾏｿは持っていかれました…

今、その金が有れば…orzですｗ

確かに商売始めてギャンブルはやらなくなったかな？
安定してくるとまたやるのかも…

その頃は君はお爺さんだよ

>>683
アホだなw
自慢気にいうなカスwww

近々、駅近くの物件でBAR始める予定なんですが
お得意さんも無く、ｲﾁｹﾞﾝさん集めるのは難しいでしょうかね？
皆様は最初、持ち客ありで始められたんですか？

>>687
どこの街でも、出入り禁止になってる客は必ずいる。
馴染みの街なら飲み屋情報である程度知ることができる。まずはその客を知ること、それまで最低１年は苦労するよ
逆に街の飲み屋界隈でお客さんの有名人がいたり、羽振りの良い人がいたり、するからそういうのも把握しキャッチする！
　どういう街なのか、を知ることが大事ですね。

>>687
私も最初は客は持ってませんでした。
しかし、飲み馴染みの街だったのである程度の情報と人脈がありました。
勿論０からスタートされる方もおられますよ！
年齢も関係ないですし、オーナーとしてのやる気が大事ですね！！

いゃあ〜、昨夜は土曜日なのに、ど暇で参りました

地方都市の一客です

ラフロイグ１５年

１，５００円

これは高いのですか、安いのですか？

>>690
うちもお手上げ状態のド暇でしたよ。
土曜なのにかなりショックです。

うちもバリバリ暇でした　参ったな

やっぱり飲酒運転厳罰化はかなり影響しているのでは？

うちのお店は駅近くで、そんなに影響ないはずなんだけど、
そういえば飲酒運転の厳罰化以降に客足が遠のいた様な…

厳罰化は賛成なんだけど。
地方は影響あるのかな？全体的な景気も悪いし。

691樣
こちら九州ですが、普通かと思います。
ちなみに、高いと思います？安いと思います？

>>695
厳罰化とメディアによるキャンペーンなどの影響で
その後にバタバタ潰れた飲み屋街があるって話
聞いたことあったけどダイレクトに真実が聞きたかった
んで。

↑地方ですがかなりバーは潰れました飲酒運転厳罰からかなり厳しくなりました

開業にあたり、国や市町村から何か補助金や助成金受けた
方いますか？あと、携帯代やクリーニング代は経費で落としますか？
そういう事は税理士に頼んでますか？
質問ばかりでスミマセン。

>>634 以前、なんだかんだ理由つけて自分に言い訳しては、早仕舞いや臨時休業をしてましたが売上は徐々に下降。一軒潰しました。今は心を入れ替えて更に小さな店でがんばってます。教訓は、「商いの基本は飽きない事」だね。

早仕舞いや臨時休業は今でこそあたりまえだ

>>700
けだし名言だとは思うけど、なかなかその域には達せませんね。
飽きずに出来るお店の状況があればいいんですが、大体は売上が上がらないのが引き金になるので。
何とか今は耐えてる状態ですが、後半年位で業態変更するかも知れません。

６９６様

オーナー様からのお返事、有難うございます。

高いと思うか？　安いと思うか？

ですが、サントリー売価の９０００円なら安いと思うし、並行輸入品５０００円
前後なら高いと思います。

この辺が、消費者というか客にとって解かりにくいなあと、個人的に思ってます。

699樣
私は補助金というのはいただいてませんが
国民生活金融公庫で融資をうけています。

クリーニング代、携帯代は8割は経費で認められますよ。ちなみにガソリン代も。税理士さんなどに頼むと数万円かかるので、自分は地元の商工会議所に相談して商工会員に入り年間8千円で確定申告等を協力してもらってます。

貯金する金以外すべて経費にしています。
自分ひとりで確定申告２回しましたが、なにも言われませんでした。
年収で２００万くらいですが。
規模が小さいからいわれないのかな？

規模が小さくてお金かけずにやるなら直接税務署で相談するといいよ。

しかしこの不景気は完全定着化したな

>>705貯金以外経費って、食費も！？

ノーゲストでした！死にそうです

うちもヤバイ
もうやめたい

みんなそんなもんだよね！

みんな辛いんだよね！
漁業問題見ていても、そうおもふ。
もう、耐えられない。

自分の街にはバーが何軒か在るんですが、ドコに行ってもﾊｲﾎﾞｰﾙを頼むと嫌なのか怪訝なのか微妙な顔をされて「なんですかソレ？」なんて言われる。なんで？そんな飲み物ないの？俺の勘違い？

ウイスキー・ソーダ

1960年代前後、最も親しまれたカクテル。当時の呼び名はハイボール。だそうで。

「〜のソーダ割り」って言えば分かりやすいのに。
「ハイボール」って注文だとこだわりの銘柄出さないと文句言われそう。
バーボンソーダもしかり。

商売にならん

今日の売上　2500円ｗ
月間30万ペースだな…

みんなの店はどうでっしゃろ？

↑定休日は週一ですか？

低級費は週いち

ホントに、商売になりませんな〜
何の為に、店開けてるのか自問自答している俺がいる。

>>717さん
ウチも、月間30万まで落ち込んでます。
今まで、どんなに悪くても50万はあったのですが…

ちなみに、家賃・光熱費で20万OVERです。
生活出来ない。。。

売上参桁行きたいですね〜

>>720
見極めは、かんじんてすよ！
失礼ながら、私はシフトしていって最低現の生活はしてますよ！
ダラダラしてたら借金増えるだけですよ♪

何ですか、シフトとは？

業種転換してバーを経営しようかと思案中だったんですが
このスレ見たら絶望しましたｗ

>>713

ハイボールは正式には、ベースの酒を何かで割った物の
総称を言う。なので、「ハイボール」だけでは、何の
ハイボールか分からないので、作りようがない。
ソーダ割りだったら、「ソーダ・ハイボール」水割りだったら、
「ウォーター・ハイボール」と言うのが正式な言い方。
まあ、昔はウイスキーのソーダ・ハイボールを
単に「ハイボール」と呼んでいた時代もあったからね。

皆さんはじめまして
僕は27歳です。顔面偏差値5です
バーするとモテますか？
今得意先からバーっぽい物件相場より安く薦められてます
まぁ儲からないのは想定済みです

じゅんな女の子から「マスター」とか言われて翌日持ち帰り
して騒ぎまくりたいです
明らかにマスター狙いの女の方はいますか？

親の七光りで駐車場、マンション管理等の毎日で結構暇してるので
損しない程度で儲けは考えてません

駐車場とマンションの家賃入金の通帳を、店内に提示すれば
風俗女からはもてるんじゃねえか？

>>725 ハイボールって、ソーダ水で割った泡が上っていくからハイボールでしょ。水割りをハイボールとは言わないと思います。

ハイボールは打ってはいけない。
ローボールをすくい上げればHRになる

>>726
やるべきだ、もてまくるぞ！不細工でもモテる！ヤリまくり枕営業だー

皆さんに質問です。
お客さんに遊ばせる物（ダーツ等）は置いているのですか？

ﾊｲﾎﾞｰﾙの定義って、そんなに複雑なんですか？単にウイスキーのソーダ割りって事ではないんですね。

スロットマシン置いてるよ。G-TURBOーＥＸって機種を三台。

>>725
初心者ですいません。水割りも、ハイボールと言うんですか？

>>734
日本では一般的にウイスキー＋ソーダ
元々の意味はスピリッツ＋多量のノンアルコールドリンク＋氷
後者の意味なら、水で割ってもハイボール

>>735　いわないよ！聞いた事無い。ハイボールはウイスキーソーダ！！ウイスキーもトリスバーでトリス使ったのが普通。昭和40年代の話。

>>736
だから「日本では」って言ったでしょ
英語ではカクテルの種類（名前ではない）としてのhighballは>>725の言うとおり
ソース探すが面倒だからwikipediaから抜粋
＞A highball is the name for a family of mixed drinks that are composed of an alcoholic base spirit and a larger proportion of a non-alcoholic mixer.
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Highball

だから、>>713みたいに「ハイボール下さい」というのはダメね、ちゃんとカクテルの名前を言わないと
ちなみにhighballの語源でさえ諸説あるからな

ははっどうも失礼しますた。

ﾎﾞｸの友人が地方のバー経営で成功させたやり方をちょこっと書いてみたいと思います。

値段設定：チャージ５００円、飲み物オール６００円

但し、10,000円のポイントカード（２０P)を購入すれば１Pで１杯飲めるというシステム。

商品アイテム：ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ、リキュール類などなど。

ただ仕入れ価格は１本あたり１５００円以内で抑える。

ちなみにこの人はﾃﾞｨｽｶｳﾝﾄｼｮｯﾌﾟにて値段交渉して値下げさせたというツワモノ。

つまみは殻つき落花生のみ（食べ放題）他のフード持ち込みＯＫ．

席数カウンター８席、ＢＯＸ１２席、バイトなし、年中無休。

営業時間１９：００〜２６：００（お客いるときはラストまで）

グラスは一般のものより１サイズ小さめのものを使う。

氷は自前でブロック氷を作成し、事前にかち割りの状態にしておく。

同伴、アフターでお客連れてくる女性の人用にフルボトルワインを常時置いておき、（売り単価３０００円、仕入れ１０００円以内）

後日１０００円ｷｬｯｼｭﾊﾞｯｸする＾＾

結果







年商１３００万↑、マスターの年収うまうまです＾＾

友人がポイントとして挙げてたのは

仕入先の選び方＆毎回現金払い（原価率を極力さげる）

店内照明を極力暗くする＆ガスは使用しない（光熱費を抑える、内装のしょぼさを隠す）

家賃交渉（月１万替われば年間１２万、５年で６０万）

支払いは現金orカード（回収率１００％を目指す）

これを意識するだけで年収かなり変わるそうです。ご参考までに＾＾

それでは安い酒だけのお店ってことですね

モルトなんかは一切置かないんですか？

>>739
ここ拘ってるヤツら多いから参考にしないよ　きっと
まぁアマちゃんなんだがｗ

↑もっと意味の分かりやすい言い方でかいてくれないかいかいかイカうまい

>>741
お前はいつも下らないレスするな。
お店うまくいかなくて恨みでもあるのか？

本当にあった迷惑な客シリーズ2008

マスター「いらっしゃいませ」
客「この店はビールは何を使っているのかね？」
マスター「キリンのハートランドでございます。」
客「うむ。ではそれで焼きそばを作ってくれ！」
マスター「　(ﾟДﾟ)　」

クラウザーさんの寿司屋で
まずはお前の耳を握ってもらおうか。
みたいだ。

>>743
いや　どう見ても斜陽だろこんな第三次産業
あぁいうレスは大事にしたほうがいいよ

拘り派のマスターの店なんて流行らないから

どんな商売でも一緒だ、低価格で高回転率か、高価格で低回転率か
いずれにしても原価を下げて、売価を高くする努力はすべきだが、金が目的ではない場合もあるから一概には言えない
金だけ考えれば>>739みたいな店もありだろう、売り上げ1300万でウハウハとは思えないがね

>>746
流行るかどうかは周囲の環境も価格もコミュニケーションも関係するから

>>747
ちょっと矛盾したこと書くけど極論だから

流行ってて儲からない店より流行らなくても儲かる店が良い

＞流行るかどうかは周囲の環境も価格もコミュニケーションも関係するから
このレベルで流行ってる店の儲けなんてたかが知れてるんですよ
周囲の環境？価格？コミュニケーション？　そんなものを超越したところで
儲けを考えないとマジで死ぬよ

金持ちジジィが道楽でやってるのは論外ね

>>748
だから価値観の問題だって言っている
最低限の経費や減価償却を抜いて手元に500万残れば良いか、1000万欲しいか、多店舗展開したいかで全然違うだろう

あと、「拘り派のマスターの店なんて流行らないから」に対して「諸々の事情が関係する」と答えただけで、売上や利益については何も言ってないけど？
最低限、自分の望む利益が手元に残ることを前提として、あとをどういう方針で経営しようが勝手だよ
自分のやりたいようにしたいけど、売上が立たない、利益が残らないと文句を言うのは論外

おまいらが頭が良いことは良く分かった。俺は頭が悪いから、とりま1300万目指そうかな^^;
1300万になったら、次の案を聞きに来ます。

負け犬めが

Ｕ^ω^)ﾜﾝﾜﾝ

>>749
まさにその通り。
経営方針なんて人それぞれ。

隣のダーツバーは流行ってるのにウチはorz
やっぱりダーツ入れようかな・・・

でもダーツ以外に何かないのかなぁ？

深夜帯も営業してるオーナー様、深夜と早い時間帯と、どちらが売上があがりますか？

★今日の仕事運

職場で孤独を感じてしまうかもしれません。


orz

>>755
ウチは、どちらかというと深夜型です。業界人とか。
早い時間帯のリーマンさんは、ここんとこさっぱりです。

>>756
ﾜﾛﾀ!俺も、一緒かも？

>>749
＞自分のやりたいようにしたいけど、売上が立たない、利益が残らないと文句を言うのは論外
そういう店が多く感じるが
イタイとこつかれてムキになるか真摯に受け止めるかの違いだねぇ
論外店だからこんなとこで馴れ合ってるんだろ？　今日ノーゲスとか言って
バカ丸出しですよっと

君がな(笑)

>>758

>>749のお店はちゃんとしてると思うぞ。
バーやってるかはわからないが。
論破されて悔し紛れの負け惜しみはみっともないな。

1300万は＋1300万だと言っているのに誰も突っ込まない件について

焼酎置いてる店ってあります？

うちは置いてます。芋、麦で高めの銘柄を置いといて、基本ロックで出してますよ。
変なオッサンがレモン酎ハイとか頼まれたらなかなかの値段で出しますが(笑)

このたんぱんまんてなんなの？

うちも置いてるんだけど、例えば魔王なんて有名どころはどのくらいの量をいくらでだします？ちなみにうちは60ｍｌで1200円です。

うちは、日本酒焼酎演歌お断りです。（ｷｯﾊﾟﾘ）
焼酎飲みたいという人にはウォッカを、日本酒飲みたい人にはワインを勧めます。演歌好きには嫌でもジャズスタンダード聴いてもらいます。

「嫌なら、来なきゃいい」です。

頑固者だな

年商1300万て凄いか？

ジャパニーズウォッカって奴ですね。自分は若造ですが日本の酒も酒は酒。差別しないのがポリシーです。

>>766
それは
スコッチランド行ってバーに行ったらスコッチは置いてません。
と言われるのと同じですよ！

>>768
いいえ　まったく

店舗立ち退きで今日弁護士とお話･･･
さてどうなることやら。

どなたか経験者いませんか？

お店の名前どうやって決めました？
好きなカクテルの名前？好きなウィスキーの銘柄？
酒に全然関係ない名前？

医学書から…
「大陰唇酒場」

>>768
年収1300万なら大したもんだが、年商1300万は普通。

1人で年商１３００万稼ぐのは大変だけど、手元に残るのは400万がいい所じゃないかな？
年中無休で４００万が高いと見るか、安いと見るか・・・

暇やわ　　金曜日なのに

だから年商が、これまでより　プ　ラ　ス　1300万になったって明記してある訳だが
（個人経営の酒場なのに）

メール欄に何も書いてないけど、俺って釣られてる？

とりま>>777ゲットおめでとう♪

個人経営のバーで1300万の年商なら単純にスゴいだろ。
やってみりゃわかるよ。
もちろん場所、家賃、人件費によって変わるけど。
あくまで「小さなショットバー」ね。
20席だったら小さくないよ！

そうだね。十席くらいの小さい店なら年商1300くらいいけばいいほうだと思うよ。
俺も一軒目の店の年商はそれくらいだったな。
今は移転して広くなったから年商も数倍になったけど。

休みなしならそのくらい稼いでも罰はあたらないよ…

8年やりましたがダメです
潰します
トラック乗ってたほうがいいです

トラックもきついよ、今は

近所の先輩バーも言ってたけど　7年8年目がきついらしいね　お客様とマスターが高齢化していくのと新規獲得の難しさが…

>>779その話かたがむかつく

みなさん変わったお酒だしてます？うちは果実酒なんてのをやってます。

>>784
自分は成長しても客がDQNのままなので疲れてしまう
いっそ60近いほうが良いのかなと思ったり

それは言えてる

平均単価が安いとＤＱＮが集まりやすいよ。

カクテルのベース酒はいいのを使ってください。
安物でやられると不味い！二度と行きたくなくなるんよ。

>>790なんだよ安物って？銘柄は？

おすすめの備品業者教えて下さい

なんか昔分厚いカタログみた記憶があります

有名なとこでどこのか忘れちゃって・・

ジンは、ビーフィーター以外全部認めん！！！

>>791 バーボンベースの際、ジムビーム白とかローリングKとかは不味いです

タンカレーもゴードンも？
スピリッツよりリキュールなら分かる。ディスカウントショップでしかみたことないメーカーのは大抵まずいですよね。

ﾋﾞｰﾌｨｰﾀｰ安いやん。

みなさんの自慢の一本、見ているだけで萌えちゃうボトル、今日お店が暇なら教えて下さい。

教えることは何もないでうｓ

そんな事いわずに。

バランタインの１８年かな。
１７年じゃなくて、１８年！
見たことも聞いたこともなかったのをゆずり受けた。
値段に困ってます

お前ら仕事しろ

四月から焼酎、日本酒メインで、爺婆相手に商売し始めたら先月は前年比68％増でした。今月も今日現在144万売り上げてます。客席8人の小さなバーです。ただ、町内会にはかなり好かれてます

それは酒の種類じゃなくあなたの才能ですね。尊敬します

確かに。
焼酎、日本酒はうちにもあるけど、売上にはあまり影響ないです。
やはりお客さんを年配に絞ったのが良かったんですかねー？
まあ才能ですよ。

うちの半分の席数でうちの三倍近い売り上げ orz

　ジジイ、ババアは焼酎がメインだからね・・・昔はウイスキー飲んでいたけど、
焼酎は楽だからね・・・とか、言いながら、焼酎の薄い水割りとか飲んでるし。
焼酎がブームだからね・・・ジジイとかババアとかって、もう、酒の味なんて、
どうでもいいみたいだしね。楽して安く飲めれば・・みたいなね。
モルトの高いのとか、香りを楽しみながら飲んでいる隣で、乙類のきつい臭いの
焼酎とか飲まれると、たまったものではないのだが・・・時代の流れなのかも
しれないね。

三時間で三回戦してきました♀♂

中出しはだめだぞ！ちゃんと避妊具つけろ！外だしでもいいけどな！

今日みたいな暑い日は家飲みかな？
今日は忙しくなる気がしないよ。

こんばんは。
18坪の店舗なんですが
かなり大きい箱なんです。
皆様ならどのような内装、
活用しますか？

知恵かして下さいm(__)m

改装予算、客層、立地など店舗の状態が見えないのに
アドバイスしようがないよ。

ステージを作って、オカマバーにするよ

>>811同様、質問がアバウトすぎる。

まぁ18坪なら住んでみれば？

暇と忙しいが極端過ぎて精神が疲れます

追伸

そんなんで、暇な日はある程度まで、粘りますが、適当な時間で切り上げてます

>>811 すみません
店舗は新規出店です
改装費は大工の友人に頼んで見積もり240万、
一本筋入ってますが駅前です

滑車と木馬、鉄格子

ここのスレの範疇じゃないんじゃない？
18坪だと。

内装がショボイ

客数が見込めるなら、オーソドックスな店舗で良いかと。
でも、私が行きたいと思う店は空間が広い店ですね。この

↑↑この　何だよ？

フィッシュ！！！！！！！おまい良い奴だな(;∀;)

来月開店予定のオヤジです。
3月から準備してましたが、なんだかんだで8月オープンです。
田舎の古屋ですが自前の建物なので家賃0円、光熱費のみです。
営業時間は本業の都合で9時半〜1時半くらいになりそうな感じ
広さは約12坪でカウンター4人ボックス4人×2と6人×1です。
月間の純利益15万を目標にしようと思ってます。

このスレにいるオーナーさん達オススメの本を教えてください。
私の座右の書は、鬼頭宏昌著「小さな飲食店ー赤字経営から月商２０億円の経営者の法則」です。

短パン

ショットバー 経営気になります 現在やってる方、 駅何分 立地 広さ 年収教えてください

>>824
飲食やってる人間はあまり勉強したり本読んだりしてないよな。
読むといったらヤンマガや競馬新聞くらいだろ。
少し教養をつけるだけで、全然違ってくるのにな。
　俺は「７つの習慣」読んでます。

しかし、商売にならん

売れてないんですか？

売れないより、客が少ないお

団鬼六「濡れて勃つ」

女は何人もいるけど、一人ずつ呼ばないと、面倒くさ！
しっかし、暇やの

生ビール置いてる？

ビールにテキーラをショットグラスに沈めてドン！てテーブル叩いて泡ブクブクってどーやるんですか？

おまえら、元気か？
これから、未曾有の大不況の始まりだ、来年には売上は一気に半分以下になるだろう

となりの居酒屋の親父が経営について物言いにくるのですが
心の底からウザったいです。

１日どのくらい利益でる？

初めて女性客とできてしまった
自制心が効かなかった
お客には手を出さんようにしてたのに。

やっと今月の売り上げ50万円越えました。

女に手をだしたって女も期待してたに決まってんじゃん、でもその後は女の出方しだいやね、遊びか本気か・・・コワッ
その辺、話ししとかないと後がこわいよ

そーそー。面倒臭いのだと店に来て他の客にわざと「私達深い仲です」
と匂わすような事を言ったり、行動にだしたりする。
店が忙しくて相手にしないとひねくれていきなり帰ったり、
他の女性客に「マスターに遊ばれた」と言いふらされる。

くだらない

どんな仕事でも枕するやつはチンカス　死ねばいいのに

死ねは感じ悪いぞ

>>834
俺もソレ知りたい
って誰も知らなかったりしてな

ビールにテキーラショットグラスをしずめてドンってやるだけだよ。

383ですが枕営業とかでなく自分が惚れてしまいました。
彼女にしたいですが、客として失うのも心配で、非常に複雑です。
今までどんなにちょっかい出されても、女性客とはイロイロならんようにしていたんですがね

手を出すなら公平に、全員の女性客とオメコする。
もしくは、誰とも一切オメコしない。

俺は公平を期して全員とオメコしてます

うらやますいいいいいいいいいいい！

短パン

マンコ目的の女が毎日来ます。
日替わりで三人ほどいます。
疲れますよ。

三時間で三発抜きました

俺は強いですか？

女性客はいい女なら手を出さずオカズにしまくってる。
脳内でならカウンタで立ちバックしまくり。
現実は本日、男団体一組とストーカーぎみの不美人一名のみだ‥

帰る

団員の方々ですか

もうお店やめちゃたほうが…

超美人の客のオメコがカスだらけで超香った件・・

>>857
ぉぇ　吐きそう

暇で死にそうですが…

皆さんカキコさえする気力がなくなったかな

外食でさえ控えてるのに小さなショットバー（ﾜﾗ）なんて誰もいかねぇしな

近所のファミレス潰れたよ
不便だ

最近　
リクエストがあり
キ○ンのラガー置き出したのだが
頻繁に出てる
ちと意外だった

幾らでうってるの

８６４＞中瓶で１０００

大分前に書き込んであった、カマンベールの簡易チーズフォンデュをパクらせて頂いた者ですが、好評で結構売れてます。
この場を借りてお礼申し上げますm(__)m

>>866
売れてなによりねすね。
地域性なのか・・・客層なのか・・・うちは今ひとつです・・・・ｗ
ちょっと物足りない感じなのかも知れません。
あと、冷めるのが早いので温めなおしています。（皿も厚めの物使っても冷めてしまう）

景気はどうですか…
最近は最低が続いてます

カクテル注文されると面倒くさくね？

一辺に注文来るとめんどくさいっすね。

>>867
確かに冷めやすいですね…皿を厚くしても限界があるんで、自分はなるべく早く食べてもらう事を軽く促します。
でも大体は最初のインパクトで喜んでもらえるので助かりますが…

めんどくさいなら辞めなよ

ついでに人生もやめちゃえｗ

ソコまで言わなくても

限りある人生、楽しんで生きなくちゃ勿体無いよね。今後お金を貯めてたまに海外行く事にしました。

ここんとこ書き込み激減してるな
みんなそれほど忙しいのか
うちも先月3連休以降おかげさまで糞忙しい
いつまで続くかあれだけどね

↑に出てたカマンベールやってみた
ウチではこんな感じで出してます

http://up2.viploader.net/pic3/src/vl2_030638.jpg

>>876
激安店ですか？うちなんか三連休明けは最低記録更新中ですよ・・・

世界的にこういうのは衰退傾向らしいですよ
ほら、昔と違って今は誰でも安くお酒が手に入れられますし、
娯楽も溢れてますし、わざわざ高いお金払って、こんなとこに酒と娯楽を求める必要なんてなくなっちゃったんですよ
色々規制も増えてますし、もうダメですよ

↑こいつは分かってない、おお馬鹿

わざわざ高い酒を呑むのには、値段で買えない付加価値なんだよ、寂しい、お店の人との会話、その他…

安い酒は昔でも買えたよ

>>880
そんなこと言ってて虚しくないですか？

酒だけじゃ、やっていけないだろ。

>>881 荒らすなボケ！！

ネガティブで嫌な性格の人はスルーして、相手にしないように

>>880
そういう人間の絶対数が減ってるんだよ
顧客を大事にしたほうがいいよ
大事にしつついかに毟り取るか
因果な商売だねぇ

因果ってなんですか

因果帝国

ぷｗ

>>885
当たり前の事を偉そうに書くな！(-^〇^-)

>>889
なにが当たり前なんだい？　言ってみな

そんなんオマエがかんかえろよ 脳内カスが

ボケが

笑

程度低いな　さすが水商売

引っ込んでな ウザイ

>>893 あなたもクレージィーですねｗ

一昨日昨日と中心街で夏祭り。場末のこの辺は全滅でした。2日間の売り上げビール1本600円のみ。
これだったら祭り行ったほうが良かったです。

釣りですか？

あまりにも状況がわるい。今年いっぱい持つかなー。

http://video.google.com/videoplay?docid=-8960593568071128585

スタグフだから死にますよ　この業界

>>899　良かった。刺激になった。全部見た。

スタフグってなんですか

昨年夏より、景気はさらに悪化。
ﾘｰﾏﾝは、昼飯もｺﾝﾋﾞﾆ弁当かｶｯﾌﾟﾗｰﾒﾝでしょ。
それも、最近は値上げなんで弁当が急増中。
飲み物も家から持参。

昨年夏からもひどかったけど、今年に入ってから、飲食店・居酒屋は壊滅状態。
７月度の売りは、各業界、数十分の一（ですよ！）のところが多数。
底は、来年という人もいるほど厳しい状況です。
ｼｮｯﾄﾊﾞｰだけではありません。

平成「恐慌」に向かって地獄の底へまっしぐらの感じ。

しかし、政府も「新自由主義」の政策失敗に気づき、今後は修正方向に舵を切る
と思われますが、みなさん、それまでなんとか生き延びましょう。

終戦後の何も無かった焼け野原を想定し、そこから立ち上がったオヤジやじいさんを
思ってがんばりましょう。

頑張りましょう

がんばりまっしょう!!

書き込みする力も無いんだな

おまいらまとまって持ち株会社でもつくったら？

ランチ始めました

うんちもらしました

赤字が気になって眠れなくなるよりイイと思い眠い目コスってランチ始めたら
利益薄いが、少しは入ってくるし
昼に弁当買ったOLちゃんが夜飲みにきてくれた。
ただ体力がどこまで持つかだな‥

お幾つですか

暇だ。先月は良くなってきたと思ったら
８月に入って落ちてきた。
今週は特にダメだ。
今週にはいって３日間は０時前にはノーゲスになった

毎月収入どのくらい？

910昼はちがう人に店貸したらだめなの？いけないの？ もし自宅店舗だとした場合。

売上は月商200弱。
収入はその半分くらいかな。

915 すごいじゃん

私は、東京巣鴨にあるディアスというビリヤード場のマスター
の紹介でフィリピン在住の森という人間にXカスタムというキュー
を発注しました。
数ヶ月待って、オーダーと別な物、しかも破損しているキュー
が送られてきたのでその旨を森氏に告げると「返送してくれ」
とのことでフィリピンまでそのまま返送しました。
すると、森氏は連絡を絶ち、行方をくらましてしまいました。
支払済みの10万円近い代金はそのまま返金もされません。

私は紹介元の巣鴨ディアスの渡部というマスターに事情を説明
して森氏と連絡を取ってもらえないかと頼みました。
渡部氏によると「毎日、森さんとはメールのやりとりをしている」
「フィリピンの森さん宛に私が日本から材料を送っている」との
ことだったからです。
しかし、渡部氏は「森の行方は知らない。ご自分でフィリピン
に連絡とったらどうか」と、森氏とは友人だと言っていたのに急に
まるで自分は関係者ではないかのような対応をし始めました。
フィリピンに連絡が取れないから「友人」との触れ込みで森氏を
紹介した渡部氏に尋ねているのにラチが明きません。

そればかりか、渡部氏はこの取り込み詐欺の一件以降、
自分が関与していたからか、私を避けるようになりました。
私の友人でもあるBuddy藤田氏のお弟子さんとの触れ込みで
仕事をしていたので、彼が手がけたキューのリペア等について
問い合わせをすると「私でなくBuddyさんに頼んで下さい。
あなたの依頼はもう受けません」との対応でした。

訴訟準備、疎明資料準備等でフィリピン在住の森氏と
tadao cueおよびディアスの渡部忠雄氏との関係について
資料が欲しい方、また、私同様被害に遭った方は、撞球会
吉本までご連絡下さい。メールのやりとり等すべての情報を
開示いたします。

なお、フィリピンの森氏については、その後も偽名等で
ネットオークションにて詐欺行為を行うことが十分予想
されます。私の案件についても、森氏ならびに渡部氏に
対し刑事告訴及び民事提訴を準備中です。

念のため、森氏のフィリピンでの連絡先を掲示しておきます。
オークション等で出品者が森氏および関係者であるディアス
の渡部tadao氏であると思われるときには、十分に注意
されるようにお願い致します。

950円とか呑まないで１万出されると腹わたが煮え繰り返る。

そんな事でイラついてたら、ハゲるしチンコも勃たなくなるよ！

禿げてないし、チンコも勃起するぞ

つり銭用意しないで怒る方が間違ってる

そのとーり！

で、みんなの売上は月どのくらいあんの？

うちは、220万前後で手元にのこるのが90万前後

>>922
それって、小さなショットBARなの？
だったら、凄い。。。
ウチ、20席有るけどそこまで行かない。
田舎だけど。

950円とか呑まないで１万出されると腹わたが煮え繰り返る。

俺もそんな時がある

んだべ

950円とか呑まないで１万出されると腹わたが煮え繰り返る。

んだな

んだんだ

煮え繰り返るが気にいった

950円とか呑まないで１万出されるとチンポが反り返る。

　
ジャーナリズムにあるまじき　真実の隠蔽工作！　

犯人が在日であること　朝日新聞は　隠してるよー　

　　http://fill.selfip.com/mainichi/　　　ヽ(`Д´)ﾉ

うち12席で月70万ぐらいの売り上げ。
少ない方ですね。

12席でそんなにいくのですか？

70÷30=1日平均2.3万
客10人平均とする
2.3÷10＝一人当たり2300円

有り得なくは無いけど、こんなにうまくいくデスか？

おめぇら年金と国保払えよｗ

ボウズ大杉
もぅ50のマダムに体売るしかない‥

ショットばー 経営予定の人おりますか？

いますよー

>>198
/

何坪あれば経営可能？

>>941
経営・・・　お前が立つの？　

勃起します

カフェバー系に持っていく・・・
夕方のちょっと早い時間からでも、カフェ系のメニューがあれば、
女性も気軽に入ってみれるかも。
まずは、どうやって初めてのお客を入れるか・・・

店の雰囲気やマスターが合えば、
「一人でも気軽にお酒を飲みに来れる店」ってなるかも。

女性の顧客が増えれば、口コミ力で、コツコツお客様も増えていくかも。

繁華街に店舗があるなら、夏休みで人も多いと思うので
「カクテルかき氷」始めました！お持ち帰り用★
なんて、張り紙はいかがでしょうか?
まずは、お店を知っていただく為。

今日も暇だね

ひまですなあ・・・

女性はこないほうが売上あがりますよ

みなさんお盆はお休みなしですか？
うちは今日から6連休。
暇なのに休みを増やすのは開き直りみたいなものですね…
とりあえず実家で体休めます。

連休後半は行く所無くて飲みに来るから頑張れ！

何坪あれば１２席つくれる？

八坪

このスレなら、カウンターのみ、料理は乾き物のみで良いと思うので、
キッチンスペースに2坪、一席当たり0.75坪で12人なら9坪、他に1坪
合わせて12坪ってとこかな
キッチンも客席も狭くするなら、もっと少なくできると思うけど

951 952 有り難う

たしかに７〜８坪だね。１２席一直線よりも６席×２のＬ字型がいいと思う。

>>915
>>922

質問ですが、
これくらいの売り上げと収入で、だいたい納める税金はどれくらいになるのでしょうか？？
納めなくても大丈夫な方法とかありますか？？

皆さん、どうされていますか？？

いま、非常に気になっています。宜しくお願い致します。

荒利が40万位以下（ちょっとハッキリ忘れた）だと区役所納税課＞そこから自動的に国民健康保険、社会保険へ
荒利がそれ以上だと税務署。

でも開業して数年は税務署来ないんじゃないですか？

>>956　訂正　総売上-仕入れ-家賃光熱=これが40万位？

開業してすぐの時、原価償却資産の申請が税務署から来たけど、もらいもんや自作のものばっかりなので価値の付けようがないって
言ったら、じゃ結構ですって。

その後2年位しは儲かってそうな店には税務署来るけど潰れそうな店には来ないっぽい。

>>955さんへ


>>915ですが混み混みで年間二百萬くらいは払ってますよ。

>>958
そんなに支払っているのですか？？？？？
正直、かなりびっくりしました。
では、オーナー様（958様）の一ヶ月のお給料はどれくらいにしているのでしょうか？
これくらい（２００万くらい）払わなければいけないものなのでしょうか？？

>>956
だいたいどれくらいの間、税務署は来ないのでしょうか？
運もあるとは思いますが…。
やはり、会社の領収書を切るお客様が多い場合などやばいですか？？
あと、荒利が４０万というのは一ヶ月ですか？やはり一年でしょうか？
（かなり無知ですみません）

いろいろとすみません。宜しくお願い致します。

OLさんは本当、貧乏ですよ
ウルトラ貧乏です。
まぁ、仕事らしい仕事もしてない、一日中楽しく仕事したフリしてお給料がもらえるなんて夢のような話ですけどね
皆さんも、仕事してるフリをしてる人を雇って、給与支払えるくらい儲かるといいですね。

ちなみにボクはお酒飲みません

今日は暇だね

上２つ引き分け

いい勝負です

>>959さんへ
自分は個人事業なので毎月決まった給料をとってなく経費などを差し引いた残りが毎月の収入となります。
ですので給料は決まってません。
自分はオープンして九年目に税務署が入りましたよ（涙）

どんな立地で営業されてますか？

崖っぷ地

上手い

農地

富士山樹海

東京駅

三階のスタンディングバー、、、、Orz
開店から２年経つまでは後悔はしません。
頑張ってやってみせるつもり。

http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1219021840/

次スレ出来ました。宜しくどーぞー。健康に気をつけて頑張りまっしょう！

駅より徒歩三分

売り上げ悪いと不安で眠れない

当たり前の事ですが売上げアップ＝来客数アップですよね？具体的にどのような事が集客力に繋がるか挙げてみませんか？

>>974
そうとは限らないだろ、という突っ込みは置いておくとして、そもそも客とは見込み客から実際に来店して金を払った者のことを言うよね

>>975 そうとも限らないのは多分975さんのところが一定の集客があるんだろうと。うちは絶対数が少ないですん＞＜

うちは開店十二年で客数は減ったけど客単価が上がったから売上も上がりました。

古い一軒家のキッチンなんだけど、四、5畳くらいの広さなんだけど、二層の流しいれたら、小さな飲食販売可能になりますか？床は木です

>>978 冷蔵庫と加熱調理器と業務用クーラーと排気入れたらお客さんどころか、あなたも入れなくなるんじゃ？＠4-5畳って。

979
そうですよね
で、出窓みたいな窓があって、バーじゃなくて、お惣菜のテイクアウトにしようと思って。
だからお客様はスペースより外なんです 間取りてきに 許可は可能でしょうか？

>>980
それなら完全にスレチだろ

どこのスレに行けばいいかな

とりあえず、こういうとこかな

【店舗開業】誰かが優しく答えてくれるスレ
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1211605017/

【店舗運営】どんな質問でもマジレスするスレ
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1209219618/

◆◇◆自宅改装で飲食店経営◆◇◆
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1170222585/

ありがとう

皆優しいなー。心に余裕があるんだね。自分もそうなりたい

ハーパー12年、いくらで、出してますか…

>>986
250えん

1200

初めてお邪魔します。

現在開業準備中なんですが、

業態カフェ+ワインバー（比重はバーにある）15坪　家賃20万円　20席　バイト１名　開業資金1200万円（うち600万円借金)

と

業態ワインバー　10坪　家賃10万円　カウンターのみ8席　一人で回す。　無借金

とどっちが儲かりますかね？

前者で物件探してもう２年半、見つからないので後者に路線変更しようかと。。。。
　

>>989
最初はとにかく金をかけずに、安く始める。
採算取れるようになって、軌道に乗ってから金を出すようにするのが、商売の鉄則です！

今、時期的に「不景気」でしょう。へたすると3ヶ月で全てパーになって借金だけ残るって可能性もゼロじゃない。
また「立地条件」のいい事は絶対だと思う。数十メートル離れただけで天国と地獄ってケースもあるし。
私も>>990さんと同じくとにかく「金をかけない」でやる事だと思いますね。出来る事は業者に頼まず「自分で全部作る。」

まぁ、うちは儲かってないんで参考にはならないかもしれませんが。

ここは意地悪が多い

>>992
何でそうなるかなー？
みんな親切なアドバイスしてるじゃん。
たまに嫌な奴が顔出すけど。

話変わってやはりお店は最初は無理してお金かけない方がいいと思うな。

>>989
意地悪で言うんじゃないけど、最初はおそらくどっちも儲からない。
だったら後者でみんなの書いてるように金掛けないではじめるのがいいな。バイト一人の経費も馬鹿にならないぜ。

自信あるなら金かけたほうがいいよ！

つーか15坪で20席は、ちょっときびしいよーな気が……

連休明け如何ですか〜
うち、静かです

今月一番暇でした

う

耐え忍ぶのもツライが地道にコツコツとやるしかないな。
失敗があるので最初は後者でいいのでは？
いきなりブレイクって難しいから。
軌道に乗っても１０坪のまま
お客さんを大事にして下さい。

1000げとしました

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