焼き鳥屋経営

焼き鳥屋、本気でやる気のある方募集します！
「創業平成元年　店内8坪　カウンター7席　座席13席
場所　札幌市清田区」素人さん歓迎！全て指導します。
希望の方は、連絡先を明記にて下記にご連絡ください。
[email protected]　

2………('A`)

あげ

ねぎま

焼き鳥屋やりたいです・・・

>>5
じゃあやれ

そんな簡単じゃないだろ

スレ主です。仕込みから、何からすべて教えるつもりです。できれば続けていきたいのですが、諸事情あり店を手放すことになりました。でも今までやってきた味は残したいのです。やる気ある方、待ってます！

>>1さん
譲渡金はいくらですか？月の売り上げはいくら位ですか？札幌に住んでるので条件が良ければ考えます。

9さん、ここでは書けないので、連絡先を上記のアドレスに送っていただきたいのですが。お願いします。

毎月マイナス２０万とか３０万かな。
ぜったい持続しないタイプの物件だな。

あげ

粗手の詐欺商法だけど
今でもやってる奴がいる事に感動した

詐欺ですか…。参りましたね。本気でやる気の方、ちゃんとお店もありますし、先にお金を振込めとかもありませんし、しばらく仕事覚えるまでは、一緒に店に出るつもりですから、御心配なく。

あげ

言い訳の仕方が、もう確実に詐欺だな。

どんな詐欺なの？振り込み詐欺とか？

スレ主です。何だか話し変な方向にいっちゃってますね。詐欺とか書かれますけど、店のすぐそばに住んでるし、ちゃんとやっていけるように、今までのお客さんにも紹介もするつもりですので、やってみたい方は、一度食べにきてください。

あげ

食べに行くから場所教えてよ
主も本気ならここに載せれるでしょ
誰だかも分からないからメール送るのは無理だから

↑はなから送る気なんかないだろ

ストレートに店の宣伝をしないで、売る売る詐欺ｗを見せ付けといて、
実店舗に誘導っていう、２ちゃんでの新しい宣伝スタイルですか？

儲かるならなぜ売却？
まずはその理由を述べないと信用がありませんよ。
売却しなくても自分ができないのであれば、自分オーナーで人にやらせればいいわけだし。
まがいなりにも店舗運営板ですからね。海千山千者ばかりで簡単に信用しませんよ？

スレ主です。辞める理由は健康状態が悪くなったからですよ。店の名前が出せないのは常連さんが逃げない為ですよ。あとひやかしは勘弁して下さい。お願いします。

なるほど、そんな店経営すると健康を害するのか・・・。それじゃあ詐欺だな。

まあスレ主がトリもつけずにレスしてる時点で怪しいね
あなたが長年地元で商売してて後継者も見つけれず
２ちゃんで募集してる時点で（ry

主よ 後継者が見付からなかったら、どうするの？たたむの？

見付からない時は、まだ身体が続く限りは、頑張っていくよ。でもおかげさまで、何人か面談予定なので、多分そんな事には、ならないと思います。今月いっぱいは、募集しますので、皆さんお待ちてます！

そんなに希望者がいるなら、スレ削除依頼しといてくれないか。

この掲示板を宣伝に使ってはいけないのだから。

別にスレ主を擁護するわけではないが性格悪い奴が多いな
冷やかしっつうかなに?
妬みか?自営業者に対する
やりたくても自分ができないから
納得できないならレスすんなよ…
関係ないじゃんお前らには

てす

後継者がいないだなんだで廃業覚悟した焼き鳥屋引き継げいだって
話の他板の焼き鳥屋スレで見たな。

あ、タイポだ・・

>>1>>24

俺やりたいです！




お前の店を引き継いであげてもいいけど東京都内まで店を移転してくれよw

じゃなきゃやらねーよw

しかも無料だぞヴェケ！

スレ立って3ヵ月後の現在の状況は？

＞＞７６

>>1>>24

http://kat.cc/06cc10

国産鶏肉は４月から２〜３割の値上げになります。

ここのびないな。人気ないのか焼き鳥屋は？やってみたいけど。

>>26
それほど２ｃｈに執着してない奴はトリップすら知らんだろ

川崎で焼き鳥屋ダイニングを考えてます。開業費いくらぐらいみといたほうがいいですか？

>>42
１０００万と修行１０年。

修行１０年ｗｗｗ
この御時世にまだこんな事言う奴いるんだなｗ

>>44
禿同ｗｗ修行は短い方が自慢になるし、年数ではない。

>>43
年数とかは相対的なもの。人によって違うし。それに
美味しいものを食べさせる店でも平気でつぶれるよう
な世の中。

俺が経営者だったら料理の事だけじゃなくて経営の事
も勉強させるのになー。

修業って焼き方だけじゃないんだろうね。素人さんは、ならフランチャイズ詐欺にでもひっかかってればいい人生強になるからいいのかな。修業しなくてもさ。

焼き鳥店て１０年で１億儲ける可能らしいね

ああ、年間売上げ１０００万を勘違いしたやつだろ

>>47
席数150席、客単価2500円、25日稼働って感じが10年続けば可能だね。

実際ちいさな焼きとり店はやってそうな感じだと月収どんくらいなる
ちょっといまプーなので起業したいんす

>>50
一日平均売上げせいぜい２万円から、家賃と光熱費とスタッフ給料を除いた残りはいくら残ると思いますか？

>>51
2万の売上なら、スタッフは必要無いレベルだから、一人でやったとして、
せいぜい15万くらいしか給料としては取れない感じじゃない？
ま、利益を全て自分の物にするっていうんであれば、
25〜30万くらいは取れると思うが・・・

>>46
頭悪そう

>>52
ワロタｗスタッフいらないね確かにｗ

焼き鳥ってさ串に刺さってないでただ炭火で焼けば？そんで元祖つけちゃえ。
元祖白炭焼鳥。いいねー。串に刺す手間も省けてるし鳥専門だから安いし
ヘルシーだしね。ササミの黒ゴマバンバンジー。焼きおむすび。ひろがる。
ひろがる。夢がひろがる。

焼き鳥じゃなくて鳥焼きにしよう。とりやき最先端。

じゃあ焼き肉屋やめて、焼き野菜屋やろう。
そういえば祖父母が農家だから仕入れタダだわ

>>56
1年通して同じ食材を仕入れられるわけないだろ。

だれが１年通しておなじ食材でするつった

>>56
絶対流行る。ベジタブルバーみたいな感じ。水とかにもこだわったりしてね。
お前天才。

>>57
馬鹿だな。1年間同じものを食いたい客もいればそうじゃなくて季節の物くい
たい客もいる。1年間同じものを出せる場合もある。それに同じものをだす
必然性は全く無い。

>>58
その通り。禿同。

農家は毎年ビックリする量の作物を捨ててるみたいだからな。
実家が農家なら、ツテでいろんな野菜仕入れられるな。
売れないような傷物野菜も切ってしまえばわからん。

捨てるほどの出来の作物だと、仲卸から買っても激安。地方から送ってもらう送料のほうが高くつくと思うが。

自分で畑を耕せ。これから農業がくるぜ

脳ぎゅなめんあ

そうだな。遺伝子操作されてない昔ながらの種子で、無農薬有機農業しとけ。

ここ見て思ったんだが、
誰か『農業をビジネスとして考えるスレ』的なスレ立ててくだされ。
何度もトライしたが俺にはムリだた・・・

あきらめるな
そのあまったるい成分がだめだ

農業をビジネスとして成り立たせるには相当なアイデアが必要だと思う。
人件費を抑えるために農業ダイエットなる試みをして簡易宿泊施設を設け
そこで無料で働いてもらう。そして1ヶ月後には見事やせているというわ
け。自分で野菜を作りそれを食す。とかさ。まともに採算とろうと思った
ら変化球投げまくらないと、とてもじゃないが農業では食っていけないよ。

あと海外に行って日本の農法を教えるとかね。畑をレンタルとかね。もう
普通にやっていたんでは食えない。米農家なんてみんな副業で田んぼやっ
てるようなもんだしね。食べ物を作るっていうのはビジネスモデルとして
は最強だし、人間にとって最も必要な職業だと思うんだけど今の社会とリ
ンクしてないよね。ＩＴなんかよりも農業の方がかっこいいしね。俺も畑
いじるの好きなんだよね。あれは楽しい。

居酒屋で起業しよとおもうてます
なんぼかかりますかね
店舗になりえる所有物件自前あり

>>68
広さによるけど、最低１０００万円と修行５年ね

>>69
団塊世代の方ですか？ｗ
修行５年ｗｗｗ

たとえばパソコンを買ったとして、スーパーゲームプログラマーになるのには何年の習得いると思う？＞７０

十五年ぐらいかな？

42さんはもう店舗みつけちゃいましたか？
今現在川崎で焼鳥屋をやっていてもっと大きな店にしたいから移転しようと思っていて、
今の店の内装譲渡を格安でしたいのですけども。
つい最近内装工事したばかりだからもったいなくて解体する気になれないのです。

>>73
委譲おながいします

で、どうなったのだろうか？？

1本650円のねぎ間
いいね

age

sage

２年間１５坪で営業。住宅街。口コミで顧客増えた。
週１休みで結構遊びで金使ったが、１０００万貯金できた。
営業日は１５時間ぐらい拘束。
従業員が立て続けて辞め、立て直す余裕無し。
今月から休業。今７坪ぐらいの店探してる。
人生何が起きるか解らない。

自分（経営者）が取りすぎ（利益）あまり還元しなかったのでは…？
結構、そんな経営者だとなかなかうまくいきません。
私も小さく経営していますが、有り難いことにスタッフはみんな長続きします。

>>79
7坪一千万か。内装あまり凝れそうも無いですね。

みんなどうしたんだ？もう店畳んじまったのか？

焼き鳥で内装かける人馬鹿だよな 味に自信がないんだろね

>>47-49
古いのにレスするのは何だが１本９０円で毎日２０００本売り切る店なら知ってる
立ち飲み屋で客席といか客の入るスペース合わせて１２，３坪くらい
持ち帰りを１５時位からやってるけど２１時くらいで焼き鳥は終了

西武池袋線の秋津駅近くの商店街にあって参考になるかと何度か行ってみたけど
俺みたいな凡人には真似が出来ると思えなかった
なんか満員電車みたいな状況で客は楽しそうに飲んでる

てことは、仮に１時間３５０本売るとして一人１０本食べるとして
３５人か、この３５人が１時間で退店してまた新たに３５人来て・・・
それを６回繰り返すのか。
持ち帰りが多いのかな？すごいね

ああ、あそこかきったねえ焼き鳥屋なんだけど人がいっぱいだよね
一度しか通ったことないけど、仕事帰りの人がすげえ〜歩いてた
近くにでかい会社でもあるのか駅に向かう人もいっぱい歩いてたな
じゃぁその商店街は活気があるのかって言ったらそうでもないんだよね
周りの店はがらがらだったり・・・・俺が同じように商売してもうまくいかないんだろうねえ・・・

>>86
あそこの商店街は駅と駅の間にあって乗換えの通り道になってるんだよ
それに一応住宅地だから利用者は多い

だから飲食店ならかなりチャンスはあるだろうけど
メインの通りは空物件ないよな

仕入れの事なんですが

私は毎日、朝方 鶏屋までいちいち通ってるんですが、皆さんはどうされてますか？

>>80
連投スミマセン

給料はどれくらいあげてますか？

>>89
……無し……

>>85
酒がでるがな
焼き鳥より利益率いいし

テイクアウトがかなりあるとしても、
２０００本も焼けるものか？

仕込みだけでもパート必要だろ

>>92
店員は常時４，５人はいるよ
焼き場は一ヵ所だけどずっと焼きっぱなしで
持ち帰りに３０分以上の待ちはザラ

仕込みはオーナーが何時からか知らんけど朝からやってるって聞いた
オーナーは仕込みだけで帰っちゃうらしい

お尋ねしたいのですが、バーナー２本のタイプでは焼き鳥焼けるのに
何分くらいかかりますか？おだんごなら何分くらいかかりますか？
３本ならどうでしょうか？
よほど繁盛している店でないかぎり２本の焼き器でいいと思うのですが
間違いでしょうか？

悪いこと言わん。炭にしなさい。

>>94
室温、素材自体の温度、素材までの距離、火力など・・・
定性指標となるものが全く含まれていないね。
それらを吟味して試すしかないんじゃないか。
何分で焼けるかなんてのは、やってみにゃわからんさ。
バーナーの本数にしても然り。
繁盛店を目指して大目に用意するのか、
趣味程度で細々とやるから初期コストを抑えたいのか。
94の意向が分からんから、答えようもなかろう。

プロのみなさんにお聞きしたいのですが、家電屋で売っているミニ焼き鳥機は
火力十分でしょうか？生活が苦しくて、自宅で僕専用のプチ焼き鳥屋を開業して
店主（僕）と客一人（僕）でしんみりと晩酌したいのです。
こんな感じの製品です。
https://www.rakuten.co.jp/wakasugi/cabinet/00368633/img23518599.jpg

>97
商品CMくさいｗｗｗ
ぶっちゃけ俺はこんなチンケな家電買わないわ。
どうせ一回焼いたら油ぐだぐだでメンテナンスもめんどくせえし。
焼けるかどうかだけなら、2000円くらいのディスカウントストアで売ってるオーブンレンジでも立派に焼ける。
気分出したいなら、こういうのもありだけど、洗ってる時にさらに涙こぼれそうじゃね？

地元の納涼祭で焼き鳥やりますた。
しめて2600本。
600本前もって焼いて残りは約4時間で完売。
まぁボイルだったので仕込みも何もなかったんですが、暫くは鶏肉勘弁でした。
ちなみに機器はダスキンで2口バーナーを3台レンタルでした。

>>97それ、ドンキホーテでけっこう売れてるんだってよ。
外で飲めなくなったサラリーマンが家で使うそうだ。
串は自分で刺すんかね。それとも冷凍のセットをネット通販で取り寄せかな。

ﾃｽﾄ

やりたい

焼き鳥屋は、簡単に開業出来ると思う奴が失敗します。

消費者はシビアです。


そんなノウハウを安売りする奴は、大抵マルチです。

お祭りの焼き鳥は売れます。

でも…
年に数日です。

店舗を構えてやるなら、イベントがなくても毎日売らなければなりません。

この先、何十年、毎日です。


軽はずみに、夢をもつ若者や脱サラの中年などを誘わないで下さい。

焼き鳥でもなんでも自営でやってけたら幸せだな
社会人になってみて思いました

２ゃんでウダウダやってる奴は独立なんて夢のまた夢だなゃ。

焼き鳥ナメちゃいかんよ、仕込みや肉の選択微妙な火加減、何より旨いと思ってもらえるタレ作りこれは大変な事だよ、やりたいと思ったらタレを三年前から仕込んどく位じゃないと、本当に旨い焼き鳥は焼けないよ。

しょうゆとミリンを煮詰めるだけでおいしいよ　要はバランスよ

>>108
そんなんじゃだめだめだな、それは焼き鳥じゃなく串に刺した照り焼きチキンだ。

ぎゃくに美味そうに聞こえる

うちは某市販タレ。評判はいい。

美味くて安けりゃ何でもいいよ

鮮度の良い肉は塩で喰うのが基本

わさび醤油がサイコー！

ガス焼きサイコー！

この素人共が！

ガス>電気>炭

↑
数学苦手なの？

皮を串に刺すの難しすぎるんですけど何かコツはありますか？

高いが業者に刺してもらう。

暇なときは炭をどうすればいいのでしょうか。
どんどん炭を消費すると炭コスト重くてたいへんです。

暇なときは炭火消してフライパンで対処せよ。
忙しくなれば炭火を起こしなさい。
その繰り返しが大切。

ガス焼きサイコー！

肝心のスレ立て主はどうした？

キャンプBBQ用の炭が安くていい。

タレに白ワイン混ぜるとおいしくなる。

／￣￣￣￣￣￣＼
　 　 　 　 　　　　　　　/　 　.__　．　-── '´|──‐ｧ　いやーつかさー。そういうお馬鹿さんっ案外いるものなのだよ。
　　　　　　　　　　　　/　　／: : : : : : : : : : : : :|: : : ＜　いるんだよねー、自分の物語に酔ってしまう奴。
　 　 　 　　　　　　　/ 　 /: : : : : : : : : : : : : : :ｌ: : : : : ＼　それにここは無職やニートといった社会のゴキブリの溜り場
　　　 　 　 　　　 ／,　　ｌ: :/: : : /:.＿∧: : : ::/､: ヽ: : : : ＼　だよ。ほら言うじゃん。
　　　　　　　　　<_　i　　|::/: : :./:./|:./｀|: : : / -ｌ‐､|: : : ∨｀＼
　 　 　 　 　 　　　｀|　　|/: : :./:./ ｌ/　 |: : / 　 ﾍ: :ｌ: : : :.|　　　　　「小人閑居して不善を為す。」ってね。
　　　　　　　　　　　r‐‐/ｌ: : :/ｌ/ 　 　　|: /　　　∧|: : : : |
　　　　　　　　　　　|　 〉|:.／ ｌ ━━　 |/　━━|:.i': :/＼|
　　　　　　　　　　　| ./: i' /´Z_　　 ､＿,､__ 　 ・ｌ､|: /
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名古屋コーチンは美味しい。ほんとに美味しい。

民主党の鳩山由紀夫代表は「日本列島は、日本人だけの所有物じゃない。
仏教の心を日本人が世界で最も持っているはずなのに、
なんで外国の人が地方参政権を持つことが許せないのか」と公言した。

民主党政策集2009 「国籍選択制度の見直し」の項目　「重国籍を容認してほしいとの要望を踏まえ見直す」
ttp://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1248406059/
　関連して「国籍選択制度の見直し」の項目をみると
「重国籍を容認してほしいとの要望を踏まえ見直す」と記している。
つまり、韓国など外国籍を持ったまま日本国籍も取得し、
参政権を行使できるようにするというわけだ。

マニフェスト（主要政策）
・靖国問題：靖国（Yasukuni）神社に代わる、首相や閣僚なども公式に参拝可能な無宗教の国立霊園の
　建設に取り組む。
・二重国籍：二重もしくは複数国籍を認める方針。
　http://www.afpbb.com/article/politics/2625419/4401114

布施

串が邪魔なんや！

地鶏には手を出すな　店潰れる　ブロイラーで味を旨くする工夫を！
もう一度言う　地鶏には手を出すな　店が潰れる　悪魔の食材だ
焼き鳥　という文化は値ごろ感があってのものだ　串に刺した以上安くないと許されない
同じ分量をフレンチで皿に盛って出したら９００円取れるが串だと３００円でも高いと言われる
しかし本物の地鶏というものはそういう原価なのである
今後、地鶏を使いたいと安易に思ってる店主は絶対にやめるべきだ
ただし５本の串盛りで文句言われず３０００円取れる自信がある人は別だけどね

一般人は牛肉とマグロにはお金出すけど地鶏にはお金出さない。一般人にはしょせんニワトリ
焼きとんも焼き鳥も串に刺してるだけで同じやきとりと呼ぶ一般人に地鶏は理解出来ない
百戦錬磨の金持ちは　旨いッ！といい　一般人は　固いッ！という　悲しいけどこれが現実

テイクアウト専門の人って儲かってるの？