家の蕎麦屋が潰れそうです
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/01/10(木) 07:29:01 ID:yEb3+8YB0
なんだ悲しいな
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/01/24(木) 00:56:27 ID:qqKSpKFG0
いつも大もりか大かけしか食べない漏れは微妙な客だろうなあ。
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/01/26(土) 08:09:34 ID:BE50L6RcO
近所の蕎麦屋の 出前、は息子さんが持ってきてくれるんだか酒臭い日が多い。三代続いたあの蕎麦屋もこの代で終わりそうな予感。ﾔﾊﾞｲ店に酔っ払って出入りしたの何度か見てるし。
普段普通に愛想いいんだけど金使い荒そう。
つーか酒の臭いﾌﾟﾝﾌﾟﾝさせてｶﾌﾞ乗るなよ。
口コミの評価自演必死なのがまた痛い。
普段普通に愛想いいんだけど金使い荒そう。
つーか酒の臭いﾌﾟﾝﾌﾟﾝさせてｶﾌﾞ乗るなよ。
口コミの評価自演必死なのがまた痛い。
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/02(日) 21:58:59 ID:BxYfE63s0
岡山市の中心部で、東京で食べられるような辛口つゆの藪蕎麦を食べたい。
どこか名店が支店を出してくださらないものかと常々願う昨今。
どこか名店が支店を出してくださらないものかと常々願う昨今。
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/03/05(水) 21:23:51 ID:mezJ7M560
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/05(月) 12:35:26 ID:F3I1kUbL0
味はともかく、出前やっている蕎麦屋は便利だな
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/09(火) 11:13:04 ID:w/Y386Zf0
かけそばの美味しい汁の作り方教えたくれ！
関東風味のしょっぱいのね・・・
どうしても薄味の不味い味になってしまう。
関東風味のしょっぱいのね・・・
どうしても薄味の不味い味になってしまう。
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/09(火) 11:34:02 ID:F62kJiG60
>>236
業務用の買え
業務用の買え
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/09(火) 15:52:59 ID:w/Y386Zf0
>>237
何処に売ってるの？
何処に売ってるの？
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/09(火) 20:48:32 ID:F62kJiG60
>>238
食材卸しが扱ってるだろ
食材卸しが扱ってるだろ
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/14(日) 04:00:08 ID:qtPPjAajO
おい１
いい蕎麦粉あるぞ
いい蕎麦粉あるぞ
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/14(日) 08:43:47 ID:QqiTgHCmO
お前なんか茹でてやるage
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/18(火) 04:45:34 ID:ifitSslvO
絶対潰すな。
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/18(火) 05:04:25 ID:CEh/dAsTO
蕎麦屋で食べると高いんだよな〜
カツ丼とか田舎なのに1000円ぐらいするし。 子供は他にも注文するし家族で行くと高くなるから行かなくなった。
カツ丼とか田舎なのに1000円ぐらいするし。 子供は他にも注文するし家族で行くと高くなるから行かなくなった。
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/11/24(月) 05:37:21 ID:9h+jBzkdO
客単価高過ぎだよな
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/04(木) 16:50:44 ID:DSureXXp0
山田うどんでいい。
246 ：11：2008/12/11(木) 17:56:21 ID:qIFzEed20
1は死んだかな？
それとも2ch見れないほどいそがしい？
連絡松
それとも2ch見れないほどいそがしい？
連絡松
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/16(火) 23:31:34 ID:H1cekaUt0
メイドそばがまだ出てないな
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/05(月) 04:00:36 ID:w5gKa8Br0
マジな話、ウチの近所では個人経営の蕎麦屋･ラーメン屋全滅。
どうも売上げ不振だけではなく、高齢化と跡継ぎが居ないらしい。
1人若い(それでも50歳代)のラーメン屋が居たけど、ガンで死んだ。
あと少し離れた処に、老夫婦の蕎麦屋があり、味もそこそこで月に何度か行くが、
学会員で聖教新聞とか勧誘とかしてくる。マジでウザイ！
カレー蕎麦は上手いけどね。
マジで出前頼もうにも居ないのだよ。
風邪を引いた時なんかはマジで辛い、大晦日は自分で蕎麦作って年越し蕎麦にした。
誰か脱サラしてラーメン屋か蕎麦屋始めて欲しい･････
どうも売上げ不振だけではなく、高齢化と跡継ぎが居ないらしい。
1人若い(それでも50歳代)のラーメン屋が居たけど、ガンで死んだ。
あと少し離れた処に、老夫婦の蕎麦屋があり、味もそこそこで月に何度か行くが、
学会員で聖教新聞とか勧誘とかしてくる。マジでウザイ！
カレー蕎麦は上手いけどね。
マジで出前頼もうにも居ないのだよ。
風邪を引いた時なんかはマジで辛い、大晦日は自分で蕎麦作って年越し蕎麦にした。
誰か脱サラしてラーメン屋か蕎麦屋始めて欲しい･････
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/05(月) 09:19:20 ID:dA/N12f30
コンビニで買え
出前のための人件費なんか賄えないよYO!
出前のための人件費なんか賄えないよYO!
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/07(水) 01:31:05 ID:xK+7cbLl0
出前だけ無いならまし、個人経営の蕎麦屋・ラーメン屋その物が無くなりつつある。
富士そばやチェーンのラーメン屋ばかり、美味くないし、場所家から離れとる。
富士そばやチェーンのラーメン屋ばかり、美味くないし、場所家から離れとる。
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/13(火) 01:05:41 ID:WbpAg4J7O
店を富士吉田うどんに切り替える
絶対固定客できるぞ
絶対固定客できるぞ
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/02/09(月) 11:41:07 ID:mKDxN3wS0
讃岐だろ
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/02/16(月) 17:20:14 ID:kBVdEzzGO
そばやがつぶれそう！？まさか(ﾟДﾟ)
そばやほど潰れないものはないぞ
そばやほど潰れないものはないぞ
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/02/16(月) 22:36:59 ID:Vo5SZ/pW0
>>253
ラーメン屋と違って、若い人が来ないんだよ
ラーメン屋と違って、若い人が来ないんだよ
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/02/17(火) 11:22:06 ID:MsX+hV5dO
いやいや客単価たかいだろ？価格設定はどうなってるんだ？
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/02/17(火) 11:40:32 ID:7HOcN4VM0
手打ち蕎麦の人件費込みかな
257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/06(金) 16:10:43 ID:8ceicgZS0
味や質は二の次、とにかく量で勝負する。
盛りそば何かは箸をつければ山が崩れそうなくらい高く盛る。
これで、昼時タクシーの運ちゃんたちの溜まり場になればしめたもの。
実際にあるわが町の繁盛している蕎麦屋の一例でした。
盛りそば何かは箸をつければ山が崩れそうなくらい高く盛る。
これで、昼時タクシーの運ちゃんたちの溜まり場になればしめたもの。
実際にあるわが町の繁盛している蕎麦屋の一例でした。
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/18(月) 20:40:00 ID:+pHczvIXO
読売新聞の地方欄で地元の蕎麦屋を毎週紹介してたんだが
どこも修行期間短すぎて笑ったよ
長い人でも2年とかなんだぜ
それ修行っていわねぇし
履歴としては恥ずかしいだろ
どこも修行期間短すぎて笑ったよ
長い人でも2年とかなんだぜ
それ修行っていわねぇし
履歴としては恥ずかしいだろ
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/11(木) 00:38:56 ID:Xh7GHiZv0
板前がひとつひとつの修業が無駄に長いだけだよ。
効率良くやれば2年で十分。
そば屋なんか板前より覚えるもの少ないんだから短くてあたりまえ。
効率良くやれば2年で十分。
そば屋なんか板前より覚えるもの少ないんだから短くてあたりまえ。
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 13:30:13 ID:LPzNpn7vO
修行無しの練習二週間でうどん屋オープンさせますが無謀ですかね？
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/30(火) 00:06:07 ID:rcSxdgmw0
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/04(土) 20:31:46 ID:eQ2fOfB30
>>261
それって、フーゾク？？
それって、フーゾク？？
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/04(土) 21:44:54 ID:JxICofyW0
うん。
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/20(月) 09:06:11 ID:nYrfqRbg0
>>1 店はどうなったんですかー？
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 23:14:24 ID:bRgfVE+yO
前にｻｲｾﾞﾘｱ成功の秘訣ってやってたけど
20%まで価格を落とせれば人はくるっていってた。食品の質は落とさず人件費でｺｽﾄﾀﾞｳﾝを成功させたとのおこと。ｽﾀｰﾄは小さなﾚｽﾄﾗﾝからでした等の話。ｶﾝﾌﾞﾘｱ宮殿でやってました。
同じ状況からの成功例などを調べられてみてはいかがですか。
20%まで価格を落とせれば人はくるっていってた。食品の質は落とさず人件費でｺｽﾄﾀﾞｳﾝを成功させたとのおこと。ｽﾀｰﾄは小さなﾚｽﾄﾗﾝからでした等の話。ｶﾝﾌﾞﾘｱ宮殿でやってました。
同じ状況からの成功例などを調べられてみてはいかがですか。
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 23:18:32 ID:bRgfVE+yO
開店休業状態からの脱却ということでとても良い話だなとおもいながら見ていました。
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 20:59:26 ID:lbixeFtm0
観光地、行楽地だとお蕎麦は売れるね
昔は街に随分あったけど、めっきり減ったな
だから珍しい食べ物のイメージ
たまに食べたいから、たまに行くところで食べたい
だから観光地や行楽地となる
昔は街に随分あったけど、めっきり減ったな
だから珍しい食べ物のイメージ
たまに食べたいから、たまに行くところで食べたい
だから観光地や行楽地となる
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 15:29:38 ID:yZzpQWZPO
>>260
うどんの修行はしなくてもできるが経営の勉強をしてなければ潰れるよ。
うどんの修行はしなくてもできるが経営の勉強をしてなければ潰れるよ。
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 20:29:23 ID:a6bw0pHp0
>>268
じぶんの心配したほうがいいな
じぶんの心配したほうがいいな
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/16(土) 23:31:10 ID:z8jGeMg40
>>269
２６８だけど、蕎麦屋のたんなる一客を心配してくれる貴方はすごい人ですね。
２６８だけど、蕎麦屋のたんなる一客を心配してくれる貴方はすごい人ですね。
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 19:27:54 ID:8I52zALu0
田舎で蕎麦屋の奥さんになるのが夢だったのに…
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 19:49:12 ID:THwWaHdmP
>>271
愛人でいいなら喜んで
愛人でいいなら喜んで
273 ：271：2010/03/29(月) 01:08:19 ID:X7Y7X1Ae0
>>272
蕎麦屋さん2店舗目を経営させてくれるのならおｋ。
蕎麦屋さん2店舗目を経営させてくれるのならおｋ。
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 02:01:33 ID:QEbmDby8P
酒がない蕎麦屋は行く気になれんぞｗ
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 05:57:07 ID:1gosVqBf0
蕎麦屋で酒を飲むって、ヤッパ現代じゃ場違いだと思う。
よう分からんけど、昔は肴が無かったり、いい居酒屋が無かったから
仕方なし蕎麦屋で酒飲んだんじゃないの？
よう分からんけど、昔は肴が無かったり、いい居酒屋が無かったから
仕方なし蕎麦屋で酒飲んだんじゃないの？
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 23:10:40 ID:d9LPuPdE0
本気の蕎麦屋スレは続きないの？
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 00:38:39 ID:4Kb6GVPQP
>>275
酒飲みは、雰囲気のいい店で飲みたいだけ。
女がお酌してくれる店を好きなひとはそっちに行くし。
蕎麦屋で飲むのはその雰囲気が気に入っただけでしょう。
ファミリー層やオバサングループがガヤガヤしてたら、
二度と来ないかも。
で、そういう人の家庭の話を聞くと分かることは。
自宅で飲まないのは、寂しいか、居づらいか、です。
酒飲みは、雰囲気のいい店で飲みたいだけ。
女がお酌してくれる店を好きなひとはそっちに行くし。
蕎麦屋で飲むのはその雰囲気が気に入っただけでしょう。
ファミリー層やオバサングループがガヤガヤしてたら、
二度と来ないかも。
で、そういう人の家庭の話を聞くと分かることは。
自宅で飲まないのは、寂しいか、居づらいか、です。
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 05:33:26 ID:RoRSO93VP
天ぷら蒸籠で飲むのは家飲みじゃ質が悪いだろ