立ち食いそば屋を独立・開業したい人

皆さんで情報交換しませんか？

飲み屋街に出せば当たると思うのは俺だけ？出したいと思うけど夜がメインになるからめんどくさいよな

また無意味な釣りスレか

繁華街だと店舗を借りるのに費用がかかる。

・・・・・・だから？じゃ人があんまり居ない所で始めるの？

立ち食いそば屋に適するような物件は、まず個人じゃ借りられないだろ

「情報交換しましょう」と言いながら、１は思いつきアイディア＋ネットの知識以外に
何の情報を持っているのかと

個人じゃ借りられない理由を述べよ。

俺もやりたい

>>7
最近は、つぶれる危険性のある小金持ち個人は借りられないよ。
実績のある法人をまずつくれ。話はそこからだ。

法人って、どうやって作るの？

法務局に、印紙貼った書類だすだけ。

俺はそばアレルギーだから嫌だな。

そばに触ると、ちんちんが痙攣する

オクトグループが『新規事業・開業サポート＆不動産相談』を開始して
そば・うどん・ラーメン屋物件が空いてるらしいよ。

物件地図だと、国道１６号そばで病院前で高校が近くにいっぱいあるみたい。
家賃は１７万だけど、「応相談」だって。
法人でも個人でも貸しそうな感じ。

http://octgroup.net/octfudousan/
＜新規事業・開業のことならオクトグループへ＞

ただ、千葉県八千代市ってどうなんだろう？？

やりたい。

；ｍんじょｎ

まずは、どのらい予算が必要なのか計算してみよう。

屋台引っ張ってけばいいじゃん
立ち食い屋台ってどうよ？
うちに屋台あるけど
誰か使うか？

屋台って幾らで借りれるの？業者の情報とか、詳細を。

>>10
立ち食いそばって言えば出店場所限られるよな
駅ビルか高架下でしょ
当然信用と実績が必要だよね
まず、過去３年の決算書と法人最低１０００マンの資本金
出店応募には↑と登記簿謄本が必要

だから屋台の話だってば

うどんは？

屋台って興味あるなぁ〜

のー

移動販売なら１００万ぐらいで済む。食品衛生責任者の証明とか必要だけど。

 oiguouj:

gffdnfncgf

食べに行こうっと

蕎麦屋なんて超簡単じゃない。

その超簡単を詳しく

商売なんて理屈で考えてはだめよ。
飛び込めるか、飛び込めないかの話じゃよ。
ただし、センスの無い人はやっちゃ駄目ね。

理屈抜きで成功する人は一握りの(天才、運、七光り)人達・・・そんなモノを頼って商売するのは博打と一緒！それなら働かないでパチスロをやる方がマシ！
商売(経営)は理詰めである事を理解しよう場所や地域性、値段や戦略・・考えて検証し、行い、成功して始めて商売の楽しさが分かると思うし醍醐味です。
繊細さと大胆さのﾊﾞﾗﾝｽが商売だと考察します。

>>30
技術も必要だよ？

じゃあ、どうやって立ち食い蕎麦屋を経営していくか、シュミレーション
してごらん。まずは？

修行しろ修行！

もっと具体的に教えたまい。

ID:LqDsOQC70はできあいの工場生産品のつゆと麺で開店でもするつもりですかい？

8組の後藤君に店番を任せる。

http://eigomanabou.com/Disc6%2018.wav

東京だと、富士そば入っちゃうな　立ち食いも不味い店あるわ

富士そば程度の味だと
自分で開業した方がいいな
わざわざ富士そばだからと入る人いないでしょ

今はどこもシャッター商店街化が進んでるから大家さんは借りてくれる人は大歓迎だよ。
審査も甘いし家賃の交渉も有利に進められる。
開業するのは非常に簡単。
ただ、それは成功するかどうかとは別の話だけどね。

富士そば大好き

そばにいて

富士そばのコロッケが最高にうまい件について

富士そば…普通にまずいだろ。
まあ、あじさいよりはマシだけど。

そばに入れてうまいてんぷらと普通のてんぷらはちがうよね。
そばに入れてうまいてんぷらを自分で揚げてまず研究。
俺、たちそばほんとすき。やってみたいなあ。

好きだからその商売をするというのは絶対やめておいた方がいい。
まずはどんなアイデアがあるのか。それからだと思う。好きだから
このビジネスを始めましたっていうのは単純すぎて馬鹿だと思う。

商売はその道が好きだからやるもの。
この場合いかに安くうまいものを作るかの勝負。
儲けることより客の立場で考えるのが重要。
はじめから儲けることを考えたら必ず失敗する。

>>48
それは間違い。
持続して経営してゆくだけの利益をあげられなければ、夢想話。

>>48
商売やったことないでしょ？？その道が好きだからその商売をやるって
いうのは愚行。悪くはないが愚か。安くてうまいものを作っても潰れる
店が無数にあるというのにまだそんな事を言うの？安くうまいものを作
って成功するなら簡単なんだよ。それプラスアルファが必要。それとさ
はじめから儲けることを考えないで何を考えるの？頭大丈夫？？？？？
釣りであることを願う。あまりにも陳腐。

商売は客の立場で考えるのが基本。
黒字連続７年の経営者より。

客の立場で考える・・これあたりまえ。
経営者なら利益を追求する・・もっとあたりまえ。

その通りだね。
で、利益はある程度はお客様に還元していかないと長続きしない。

＞で、利益はある程度はお客様に還元していかないと長続きしない。

それは生協でやってくれ。
注文したものが安定していいものなのを出してくれればいい。

んーｗ誰の立場で考えてもどーでもいいよね・・・？
なんで標語に熱中するの？みんなは何か無意味な物を
掲げればそれで満足なの？美味しい出汁の作り方とか
レスしたほうがまだためになるよ。

藁人はいつまで無職ヒッキーやってるつもり？
あんまり続けると精神病院行きだよ。

>>56
いやーｗ本当にそうなんだよねー。無職ヒッキーパソコンオタ
でしょ。でもさ毎日毎日儲かりすぎてパソコンから離れられな
いんだよ・・・。何か良いアイデアないか？９時から３時まで
は無理。それ以降なんだよねー。起業したいが３時からってｗ
せいぜい５時ぐらいから始めるビジネスって。居酒屋とかかな。
でも生き残り厳しいしヤル気はないしさー。俺のやりたいビジ
ネスって基本は昼夜とか昼とかに勝負できるものなんだよねぇ。
営業行くのも午前中の方が都合が良いし。３時からって何かある
かなぁ。

前に見たときより病気が進行してる・・・。

>>57
痛い奴だwwwww

心か体の病気になって早死にするパターンだな。

底辺でストレスたまってるの分かるけど早死にとかそういう言葉を
使ってはだめですよ。死とか悪とかｗこれだから○○は困るねえｗ

質問なんですけど、以前よりも、駅の立ち食い店の数が少なくなってる
（閉店）は、儲からないからなんですかね？それとも後継者不足からですかね。
あっ、個人的には、めちゃめちゃも儲かるとかではなく、経費引いて、
月２０万位手取りがあればいいと思ってるのですが。どうなんですかね…

売上げ減ったのもあるけど、人件費高騰も理由だね。

ひと昔前は、東京の郊外の駅、ほぼ全駅といってよい程、立ち食いあったように記憶
していたのですが、今、なくなってまっすよね。
>>63 そうなんですか。そば、うどんの値段は昔のまま２００円とか３００円
ですもんね。厳しいんですね…

麻布十番の駅の近く（ナチュローのそば）にある麻布そばって
結構客はいってるよ。
開店当初はガラガラだったのにね〜　やっぱ場所かな？

コンビニのそば＆うどん＆（７のおでんは最高！！）がおいしくなったので正直立ち喰いはいりません

立ち食いそば屋系は場所だな

擦れ違いですみません。
すし屋開業をお考えの方、特に関西辺りでおられましたら、
必要な物一式有りますのでご相談下さい。

良く行くすし屋はスシロー

うどんも売ってる。。。

http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1180921041/
ワラジンの考え方は出資するだけの人の考え方だな。
ペイバックと無関係な感情に過ぎなくても現場の人間は好きだからやってるでいいんだよ。
自分も生産システムの一部になってる食い物屋の店主兼シェフなんてのは自分が興味がなかったらやれないよ。

しまった誤爆しましました。

春菊天がうまいと思う。

おまえら
代々木駅前の吉そば
食ってみ
すごいうまい

工作へたですね

都内国道沿いに夜11時から朝７時までやっている立ち食いそば屋がはやっている。
1坪ほどのスペース。歩道と脇道に椅子とボロいテーブルのみ。
蕎麦よりうどんがでる。天ぷらはカリカリに揚がっている。

ラーメン屋で朝昼だけ借りるというのは駄目かな？
道具は共通だからいいと思うのだが。

東京都大田区の西馬込に１２０円そば屋を発見した(笑)
利益はいったい何処で？

てんぷらのトッピングで儲けているのでは？

>>75,77
どこにあるのですか、見てみたい。

いま私は主婦ながら旦那に内緒でこそこそへそくりをためています。

￥24320(2007/11)
\38403(2007/12)
\22650(2008/1/15まで）

いまのところこれぐらい♪・・とっても助かっています。

わたしがどうやってこれだけの額を稼いだのか・・気になりますか？？

http://tinyurl.com/2boko2

かなり大昔に読んだ落合ノビー(笑)の本に、立ち食いソバは利益率がすこぶる高いって書いてあったのを思い出したよ

>>81
今はどこも厳しいよ。粉物は当たればでかいけどね。ケーキ、ラーメン
うどん、そば。ただどれも競合有名店がひしめき合っている。駅前の立
ち食いでさえＦＣになってるし。落合ノブヒコの本を信じてる時点でア
ウトじゃまいか。

だからノビー(笑)って書いてるでしょwしかし立ち食いソバ屋の利益率と回転率の高さは魅力だよね。

>>83
回転率を高めようと思うと高額な場所にテナントしないといけない
じゃまいか。新規参入は難しそうだしー。残されたフロンティアは
少なく切ない。

>>84

だから駅前なんぢゃねぇーの？？

>>85
だからそういう駅前にはもうすでに立ち食いはあるでしょ？
駅前にすでに美味しいそば屋があるのに、あえて挑戦する
意味が分からない。人通りが多くて、採算の見込めそうな
駅には必ず立ち食いあるじゃん。俺は新規参入を限定にし
てしゃべってるからね。スレタイがスレタイだからさ。

確かに新規参入する場所を探すとなるとかなり厳しいね

>>87
そそ。そう考えると不可能でしょ。こういうジレンマを効率的経済仮説って
いうんだよ。

なんか仕事ないかなー

駅前にこだわる必要ねーだろw
脳内仮説でグダグダ言ってんなよ

正直、ジレンマについてはいつの時代も一緒。
じゃぁこれから新規の駅前商売が生まれないとはいえない。
いい場所探しは、いつの時代も、運と金とコネクションです。

立ち食いそばもいいけどおもしろいだけじゃ成功はしないよ
このサイトを見ながら勉強してちょ！
http://www.e-fc.net/kat/

立ち食いそばで商売繁盛をねらうとなると
まず、味はたいして重要ではない。
十中八九、立地で決まる。
味についてはそばつゆは濃縮タイプの水でうすめるやつ
天ぷらやかき揚げはすべて業務用の冷凍品がある。、
しかし立地については乗降者数が10万人以上の駅近で
1階店舗が望ましい新橋あたりの8坪程度の好立地で
保証金だけで1千万は超えるぞ！！
300円でそばうって何年で投資回収できるかが勝負！

>>93
乗降者数10万人って。
かなり限られてるな。

http://pcpf.jp/samurai7243

ここの悪戦苦闘ぶりは身につまされるわ。

ラーメンの時代は終わった。これからは日本蕎麦。

ニューエイジ・ソバ店を流行させられればね。

あれは、手打ちだと技術修練が必要だから人件費安くできないよ。

そば世代なんてこれからどんどん減ってくと思うけど。
いま、若い奴なんて年越しそばすら食わないしね。

>>98
旨い蕎麦をくったことないと、大人になっても喰わない。

マクドナルドの反対パターン・・・。

文殊とかめやの真似すればいけそうな感じするけどな

元レストランで店長やってました。

そばやはなくならない商売

これから年寄り増えるしいいかもな

すでにオーバーストア状態だろ

立ち食いそばの汁が美味しくて大好きです。
もちろん関東風味のしょっぱいの・・・
聞きたいのだが、あの汁が（かけそばの）家で作れない。
どうやって作るの？汁も売ってるの？
みんなあの美味しいスープ作れる？

その程度の味覚だったらどんべえ天そばでいいんじゃねえ？

↑嫌だ！カップ麺のそば汁不味い！
立ち食い蕎麦の汁が美味い！
だから作り方教えてよ！七味入れると凄い美味しい！濃い目の汁ね。

>>107
立ち食い蕎麦と言ってもいろいろあるが、
どこの店の汁が美味いと言っているんだ？

にんべんのつゆ18リットルに水100リットル入れて
タマリしょうゆ220ｃｃみりん50ｃｃ大吟醸酒50ｃｃ入れて沸騰させて
3時間ぐつぐつ沸騰させれば完成ですよ

↑本当！やってみる

３時間ぐつぐつってところがひっかかる訳だが

美味しいとこあるけどねｗ

>>108
立ち食いソバの中でも「あじさい」が一番旨いと思いますね
あじさいの味が分からない106こそ、哀れな味覚障害でしょう

富士そばがいちばんうまい

今度遊びに来てね。http://y-bbs.net/bbsfree/board/img/11782145680014.jpg

ukl;tuk.

営団地下鉄の経営してる メトロ庵 が いちばん味がまとも
錦糸町駅と西船橋駅の店しか知らないけど

妻の実家がそば屋で継ごうか迷ってる
脱サラして どう思う？

>>118
毎日毎日そば捏ねて愛想笑いしてるのが辛くないのなら良いんじゃないですか？

>>118
定年後にどぞ

15坪程度の店舗をスケルトンから造ると
造作はどれぐらいの金額になりますか？

>>121
内装だけで１０００万ぐらい。
電気ガス上下水道配管して、コンクリ張って、天井釣って、壁張ってドアつけて。
そこからさらに厨房の釜コンロフライヤー冷蔵庫を準備すると１５００万ぐらい。

利益に対しての投資額が掛かりすぎる時代だよ。素人はやめたほうがいい。

商売がこけたときのことを考えて、個人だったら設備投資は五百万円くらいに押さえたいよな。

運転資金が五百万、店舗を借りるときに場所がよけりゃあ五百万から一千万。

脱サラでこけたら首吊りもんだな…

まずい立ち食いそばは、
あじさい、富士、小諸、個人系だなぁ
かめやが旨い
蕎麦が小麦でぶよぶよしてる系が苦手だな

文殊 小諸 ねぎどん 笠置 ゆで太郎 富士 かめやの順で好きだな

なんて腹が減ってくるスレなんだここはw

めとろ庵で温そばを食ったがツユが弱すぎ

薄口だしあれはうどんのほうが合うんじゃないか

あのぅ・・、本題にもどしましょ。

みんなお客さんの立場でのいい分で、経営となると、お客の残飯や、
排水溝の掃除やら飲食は汚いもんですよ。

千代田線千駄木駅徒歩１分のビルの１階空き店舗（７坪）に立ち食いそばを出店したい方いませんか？

そんなの家賃次第
7坪でWCとかちゃんとあるの？

熱意のある方を募集します。本気でやりたい方の書き込みをお待ちします。

営団錦糸町駅の｢めとろ庵｣って立ち食いのレベルを超えてる。
で、ＪＲ錦糸町駅ホームの｢あじさい｣は｢あじさい｣の中でも最低レベル。

あじさいの中の優劣がつけられるほど、あじさいで食べないだろ普通(w

個人的な意見ではJR蒲田、大森、鶯谷、京急平和島にある信濃路が立ち食いそば屋で値段も味も最強だと思う！

>>129

続報です。
千代田線千駄木駅徒歩１分のビルの１階で立ち食いそばの出店を募集しています。
不忍通り沿いでＷＣありで７坪税込み家賃１２万円です。
駅の出口と出口の間です。

西武線の椎名町駅の肉そばが最強。
もはや蕎麦ではなく新ジャンルのジャンクフード。
代替品が他にない食品。
正直、美味いとは思わないがたまに食べたくなる。で、実際行ってしまう。
サクっと調べたらで日販14万平均らしい。
あの辺のテナント家賃考えると立派な数字だ。

>>129

続報です。
千代田線千駄木駅徒歩１分のビルの１階で立ち食いそばの出店を募集しています。
不忍通り沿いでＷＣありで７坪税込み家賃１２万円です。
駅の出口と出口の間です。

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自分も、立ち食いそば屋を経営したいと思っています。
千葉市のロードサイドで勝負しようと思ってますが、そばやについては場所が勝負
その千代田線千駄木駅徒歩１分のビルの１階で立ち食いそばの出店を募集しています
どうすれば、その物件しらべられるのでしょか？

テナント埋める工作に必死だなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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>>139
こちらに連絡してください
http://nezu.jkhome.com/

>>139
やめとけｗ
赤字続きで借金増えるぞ

富士そばうまいよね

シャッター通り商店街なら家賃安くて立ち食いそば店なら成功するんじゃね。

>>117
大手町と新木場にもあるよ！

立ち食いは 冷酒を出しては いけないの？