【相談】脱サラ・新規開店などの質問はここにどうぞ

・予定業種 居酒屋兼昼の定食

・準備できている資金総額 ５０万

・地域・立地条件・家賃 駅徒歩６〜８分　埼玉県　家賃はなし

・所持資格・ノウハウ・経験と現在の職種 ひとまず食品衛生とりました
他は大型免許や英検2級などあまり飲食店には関係ない資格ばかりです
居酒屋は現在　派遣でバイト中です
その他は　喫茶店の雇われ店長1年　他　ラウンジやクラブなど水商売の経験はあります

・現在の進展状況、オープン目標日時
現在は厨房設備を整えて　後はカウンターを作って終了予定
９月半ばのオープンを考えています

・なにを質問したいのか具体的に
居酒屋経営に関しては全くの素人です
ただ・・・サラリーマンの方などが　晩酌する気分で寄ってくれてホット出来る
お店を目指したいと思っています

そういうお店は今は流行らないでしょうか・・・？

お客さんの心理として　行きたいお店・・・はどんなお店ですか？
初歩的な質問でごめんなさい
よろしくお願いします