飲食店マスコミの露出を考えるれ

飲食をやっているものですが、マスコミの取材申し込みがたえません。
今まで取材お断りしていましたが、ここにきて、売上も落ちてきていることだし、
少し考えてしまいます。
常連さんがほとんどのお店なので、どうしたらいいでしょうか？
皆さんのお知恵を拝借したいと思います。
どうかよろしくお願いします。

こっそりがっちりがいいに決まってるって。

>>1取材受ければ？売上落ちて常連も無くすぞ

>>3
同感

やっぱりそうですよね
ただ、僕は２代目なのですが、父の代からの常連さんも、いいお歳の方々で、だんだん少なくなってきたのです。新規に常連さんを増やすのも難しいし。と思いいろいろ
アドバイスをお受けしたくスレを立てた所存であります。

どんな店かにもよる。
狭い商圏でやっていく店なら取材を受けても仕方が無い。
まず詳しい事情を書き出してみろよ。

常連さんがほとんどの店ってことで、
一見さんお断りの店かと思ってた。

何時〜何時は何円引きってのでクーポンけんを作るような形で一回雑誌にのせてもらったらいいんじゃないの？

こんにちは。地方で洋食屋を営んでます。2代目で身内だけで切り盛り
してます。このスレ建てた1番さんは何屋さんですか？
自分も御悩みの件よく考えて今日の営業後にまたこの場に書き込みます。

>>7
ちょっと思い込みが激しすぎるな。

いろいろありがとうございます。当店は和食を中心とした食堂です。
都内の市場内にあり、飲食店が何軒か連なっています。
そのうちの２店舗は、しょっちゅうマスコミの媒体を使って、集客して
います。

市場はいま、観光地になっていると思います。
観光客相手の商売をするなら取材受けたほうがいいかも。
でもリピターにはならないような気がします。

店の表の黒板に御品書きで自信のある料理（親父さんの代から今まで
続く評判良いもの）を何品か書いて外で歩いている人にアピールして
ますか？
店内の料理ではまずは7,8品の柱メニューに力を注ぐと良いと思いま
す。いかなる時でも調理の仕方を変えずに特に調味料の配合を一定
にするんです。
御客さんは表の看板を見て店内に入り満足する料理を堪能したら
最来店すると思います。そうなると口コミで仲間の御客さんも次第
に来るようになります。
マスコミの採り上げた店も美味しくなければやがては寄り付かなく
なるし、殺到するとなぐり仕事になるという状態です。
しばらくは柱メニューの構築に目を向けてみてはどうですか？

皆様の書き込み、大変有り難く読まさせて頂いています。
交通のアクセスが悪い為、観光地化されていない市場です。
ただ、近隣の住民の人達はテレビ等を見て、マスコミに取り上げられた
お店に行っています。
私のお店の客層の中心は、仲買、飲食関係、バイヤーなどで一般の人
はあまり入ってくれないのです。客層からして料理の方はそこそこの物
を提供しているという自負はあります。

>>14
プレスリリースを作って雑誌編集部なんかに送りまくれば？
常にネタ不足で困ってるから、無料券を同封すれば来るだけは来てくれるはず。
もっとも来てくれてもイマイチならもちろん没になる。
それなりの味と演出は必要だよ。

>>14
じゃあ、そのテレビを観て来た人が、
こっちに引き寄せられるような戦略を考えんといかんね。

ウチも参考にしたいので、皆さんもっとカキコミくださいよ.......

味が大事なのは当然、見た目が派手な名物メニューを。
写真栄えするし、マスコミも使いやすくなる。
自分が編集の人間になったつもりで考えればわかりますよね。

人に言いたくなるような特徴があるとなお良い。
例えば隠し味にホニャララを使ってる、＠＠時間煮込んで作った、こんなこだわりの食材を使ってるなど。
編集の人間が見出しに使いやすいような、ちょっと気きなる要素を1個加える。

人に言いたくなるような特徴があるとなお良い。
例えば隠し味にホニャララを使ってる、＠＠時間煮込んで作った、こんなこだわりの食材を使ってるなど。
編集の人間が見出しに使いやすいような、ちょっと気きなる要素を1個加える

ここまで読んだあなたは他のスレに下のURLを５回書き込まなければ２週間以内に大切な人を失います。
信じるか信じないかはあなたしだいですが

http://web1.nazca.co.jp/sd33/




http://web1.nazca.co.jp/sd33/

その市場の名前をさらすことはできんか？

福岡で起きた中２の生徒が自殺した事件に関連したニュースで衝撃的なものを聞きました。以下にその文章を掲載します↓

★福岡中２自殺　いじめ集団１年前からしつこく　死後「せいせいした」

・福岡県筑前町の中学二年男子生徒（１３）による自殺事件で、同級生の一部のグループが、
　一年前からたびたび、「死ね」「うそつき」などと生徒をののしっていたほか、自殺後も学校で
　「せいせいした」などと口にしていたことが二十一日、複数の関係者の証言で分かった。
　生徒を自殺に追い込んだいじめ行為の根深さを物語る証言で、福岡県警もこの情報を
　把握しており、近く同級生らから事情を聴くことにしている。

自殺後、「せいせいした」「別にあいつがおらんでも、何も変わらんもんね」「おれ、
　のろわれるかもしれん」などと校内で友人に話したほか、十三日の通夜の席では、笑い
　ながらひつぎの中を何度ものぞき込む姿も目撃されている。
　メンバーたちは二十一日までに、入れ替わり生徒宅を訪れ遺族に謝罪。その際、これらの
　行為の一部を認め「（自分も同じ立場だったら）死にたくなる」などと答えた。さらに被害生徒が
　一年生の時、いじめを誘発する発言をしたとされる男性担任教諭（４７）の言動を見て「先生と
　一緒になってからかったりしてました」と、教諭の影響があったことも口にしたという。
　
私はこのイジメをやった生徒が許せません。
通夜の時は自殺した生徒をからかっておきながら、
遺族の方や先生の前ではさも反省したように見せかける演技をしている・・。

板違いかとは思いましたが、多くの方にこのことを知ってもらいたく、
書き込ませて頂きました。ご迷惑をおかけしたとしたら、申し訳ありません。

詳しいことは２ちゃんねるのニュースを取り扱う掲示板か、
http://www19.atwiki.jp/nakanohitonandesuyo/pages/1.html
↑ここに飛べば詳しい詳細が書いてあります。

書き込みが遅くなってすいません。
マスコミの力を使わずに、集客する方法はないのでしょうか？
特に味のうるさいようなお客さんの集客を希望しているのです。
他店と比べると、メニューは高く感じられると思うのですが、
使っている食材からすると、非常にリーズナブルなのです。
そこを分かって下さるようなお客さまを望んでいるのですが、
難しいことなのでしょうか？
市場は都内です。

マスコミを使わずに、味のうるさいようなお客さんが来るようにしろと？

じゃあネットを使うぐらいしかないじゃん。
簡単でいいからＨＰ作って、まんま「味のうるさいお客様の
ご来店をお待ちしております」でも書いといたらいい。

>>22
適切なアドバイスできませんが、味にうるさいお客さんはリーズナブルじゃなくて
高い食材を高い金出して食うのが好きなんじゃないかなぁ。

>>22
店構えを高圧的にしろ。
価格帯を引き上げろ。
そうすれば必然的に貧乏人は寄り付かない。

行かなければ客は良い店かどうかはわからないだろう
メディアも選んで出ればいい
自分が客になってもらいたい層が見る媒体に露出すればいいだけ

『サライ』とか？

いろいろ書き込みありがとございます。
やっぱり媒体を選択して出た方がよろしいのでしょうか？
「サライ」さんは先月お見えになりましたが、丁寧にお断りしたばかりです。
一応、食事してから身分を明かされたので、少しはまともかな？と思ったのですが、
母が即答でお断りしていました。

>>28
はぁ？
消えろ。

家族と話しあったほうがいいんじゃないだろうか。

>>28
とりあえずお袋さんと意見を統一するのが先だろ。

母は取材が嫌みたいです。営業中に何時間も撮影されて、お客さまに
迷惑をかけるのが取材を断る理由みたいです。
サライの人も言ってましたが、自分も店を持っていたら、取材はさせない
と母と同意見でした。
そこらへんが悩んでしまう所です。

>>32
じゃあ仕方が無いね。
メディアを使うのは諦めましょう。

>>32
営業時間は何時から何時ですか?
年中無休？

営業時間外に取材受ければいいんじゃないの？
てか、雑誌の取材写真で何時間も撮影ってかかるもんなのかな。

インターネット最前線「裏情報」
http://happytown.orahoo.com/sex-1
セロ円時代｡０円何でも手に入りましょう！

どんな番組か？によるよ。
ワイドショー化してるニュースの番組の特集とかなら店と食事を紹介するだけ
だからいいんだけど。
２時間特番とかだとスタッフが面白おかしくする目的で新メニュー作れとか
店主と家族の人間ドラマ演出させれるから打ち合わせの時に
構成をよく把握してみてからだね。

>>36
＞どんな番組か？によるよ。
なにを唐突にテレビの取材の話になってるんだ？
サライなら雑誌だろうが。
とち狂うなよ。

アポなしで取材に来るわけないよな。

「海原雄山のコスプレとものまねをして似ていたらお勘定無料キャンペーン」
を開始すれば、味にうるさい客が集まるのでは

２ちゃん史上最低のアイデアだな

やってみなはれ

カメラ入店拒否、紹介者ないとはいれないような
京都風にしてしまえ。

もう>>1は見てないかもしれないけど
差別化って意味で
○値段も味も2倍の店
○評判が良すぎる為マスコミお断りの店
とか書くといいかもよ〜
上のだったら外に○○産真鯛のお作り3000円とか限定するようなのも一緒に書くとさらにいいかも

媒体にもよるんじゃないかな？
記事内容にも厳選したこだわりの雑誌があればパブ扱いにしてもらって取材を受けるべき
そのような雑誌の編集もいろいろとネタを探してるから自分の店にどんなこだわりがあるかきちんとプレテできる状態にして申し込んでみればどうかな？

既出だったのねw

プレテってなんですか？

ってプレゼンテーションのこと？

age

船橋市議会議員、さとうももよ。
実の夫の佐藤滋との金儲けの話は知られざる事実です。
イタリアンキッチン 大城亭の主人の、人に言えない２年６ヶ月の過去にも関わっています。
税金（政務調査費）での飲み食いや、NPO使っての金儲けと、金銭スキャンダルが多いです。
金に汚いことはその筋では有名ですよ。

サザンの桑田がよくかよってた湘南で有名な店らしい

http://www.k4.dion.ne.jp/~ra-men3/index.html

西船橋、イタリアンキッチン 大城亭
http://food7.2ch.net/pasta/#1

TBSが行った不二家叩きの詳細です、皆さんも人事ではないと思いますが？
http://www31.atwiki.jp/tbs_compliance/pages/1.html
http://www.youtube.com/watch?v=SsRCo7E8UjM
2007年2月18日0804-0812（粉飾発言）
http://www.youtube.com/watch?v=TYI03ar8pMs
2007年1月19日0722（粉飾）
http://www.youtube.com/watch?v=kMb1owro7t8
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月15日0653-0726放送分
http://www.youtube.com/watch?v=QuQNG1sr1UY
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月17日0802-0807放送分
http://www.youtube.com/watch?v=6LA_vb6f0S0
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月17日0807-0811放送分
http://www.youtube.com/watch?v=QXnDL-VlFhY
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」2 007年1月19日0653-0658放送分
http://www.youtube.com/watch?v=59n1mSB_078
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月19日0816-0821放送分
http://www.youtube.com/watch?v=fz4otTKo4dk
東京放送「みのもんたのサタデーずばっと」2007年1月20日0559-0716放送分
http://www.youtube.com/watch?v=6XtBYlCClGY
東京放送「みのもんたのサンデーず ばっと」2007年1月20日0716-0723放送分
http://www.youtube.com/watch?v=hscdruGWMGs
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月26日0704-0707放送分
http://www.youtube.com/watch?v=ikW84wMwjdI
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月16日0559-0607放送分

るれ

高級素材っていくら使ってても、出てきた料理が旨くなければダメ。別にフツウの素材でも
旨けりゃいい。よく、飲食経営をする人に多い『ウチのこの味でこの値段は安いと思う』という
自信のようなもの、ソレって客が決める事だよ。マスコミにも出ずに儲かりたい、質のいい客だけを
取りたいなら、それなりの料理、雰囲気、サービスが必要。マスコミ対策を考える前に料理やサービスを
考えた方がいいのでは。それが文句なしなら自然といい客が付くはずだ。付かないのなら、どれかが劣って
いるか、もしくは全部劣っているかのどちらかだ。美味しいと思っているのは店側だけだ、というよくある
飲食店のバカオーバーの激しい思い込みと一緒。
マスコミに出たくないなら無理に出ないでそのポリシーをそのままで頑張れ。店の力で客は来る。
店に力があれば、だが。

出版社占い
http://maromaro.com/press/

これで講談社が出た漏れは勝ち組が約束されたお

>>54
味だけでは客来ないのが真実じゃない？
マスコミは引っ掻き回すだけ
雑誌の反響は少ない
客よせは店作り、前を通っても店がぼろかったら入らないし
おいしそうな店の作りなら入りたくなる
味はある程度あればいい、それに値段設定を合わせればお客はくる

店がそんなにピカピカじゃなくとも、味が超よけりゃ口コミで広がる。
そんな店をないくつか知ってる。

>>57
真実だがその道のりは険しく長いよね。
マスコミが嫌なら広告じゃないかな。
ビラでもフライヤーでも折込でも言いたいことが伝わる。
常連さん多いなら連れや後輩をよんでくれたら一食おごりとか？
ビールつけるｗとか。クチコミしやすくしてあげる。

「おう、連れてきたぞニーちゃん」
「いつも悪いね。つまみつけとくよ」位に。

>>1すごい馬鹿ですね

取材うけたけど変化なし。
まぁ、CSだしねｗ

雑誌の取材でお金取るってありえる？
５万って言われたんだけど・・

>>61
ありえない。

>>61
お断りしなさい。広告効果ないから。

>>62-63
ですよね〜
カンパニータンクって雑誌らしいんだけど

>>64
http://ameblo.jp/sihoshosi24/entry-10044173238.html

これ見るとインタビュアーがアレな人ばっかｗ
http://www.companytank.jp/

ミシュランガイド東京　三ツ星は8軒
http://news.ameba.jp/hl/2007/11/8710.html

DQN男の家族死ね　DQN男の親死ね　DQN男の親族ね　DQN男の身内ね
DQN男の家族死ね　DQN男の親死ね　DQN男の親族ね　DQN男の身内ね
DQN男の家族死ね　DQN男の親死ね　DQN男の親族ね　DQN男の身内ね
DQN男の家族死ね　DQN男の親死ね　DQN男の親族ね　DQN男の身内ね
ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね

こういうのやれば？
http://my.break.com/content/view.aspx?ContentID=142493

風邪ひくな〜

サライの取材断ったのは勿体なかったんじゃないかな。
これだから一家経営は駄目なんだよ。

これから店を守っていかなきゃいけないのは母親じゃなく>>１本人だろ？

夕方から開店の店？ランチもやってる？

都内で飲食店をやってます。
1さんの場合、マスコミの問題というより家族内での方針に問題があるようです。
先代は実績やプライドにこだわるだろうし、
1さんは、単にお客が減ってきたからマスコミ露出を考えているだけ、、、
けっきょく過渡期をうまく乗り越えられず暗中模索状態かな?

うちにもマスコミは来るけど、拒否もしないがウエルカムでもないね。
きちんとしたところは、事前に調査に来て、よければ後日、名刺をもって
改めて取材申し込みに来る。こういうところは、こちらの立場も尊重してくれるし、
また読者に対しても責任ある記事にしてくれる。

いい加減なところは、金を取る営業。そして、ただで飲み食いをしようという魂胆でいる
ハイエナどもだね。概してTV局はタチ悪いな。

店がマスコミを選ぶのであれば、それはそれで問題ないと思う。
先代の方針も大切だが、質のいいマスコミに扱ってもらって、
それに伴うよい効果を親に理解してもらうのが1さんの役目かも知れないね。

何とかウオーカーとかでの流行メニューをパクって限定何色でやる
サライだったらもったいないね　角川やリクルートの糞と客層がはちがうから
でも利益のある定番は必ず残すことと
原価率と回転は十分に考えないと地獄だな

あんた実際には相当支持されてんだな
なんっーか、憎たらしいこと言ってるが好いこと言うよな！

地方テレビ局のグルメ番組は1回30万くらいみたいです

アド町なんかも金取るのかねぇ・・・

テレビに出たらそんなにすごいのか？

知り合いの店はみ○もん○の昼の番組に出て影響はあったとは言ってたけど、
うちにも来て欲しいもんだわ。

うちの近所にも行列のラーメン屋ってのがあるけど
本当はそこのカレーが食いたいのに行列するのがめんどくせ

最近はどんぶり持って持ち帰りをしてる

「毎日」系企業が出す「エロ雑誌」が過激すぎる

週刊文春（７月３１日号）Ｐ１３７〜Ｐ１３８より抜粋
http://www.bunshun.co.jp/mag/shukanbunshun/

７月２０日、毎日新聞１面に「お詫び記事」が掲載された。毎日新聞が謝ったのは「ファーストフードで女子高生は性的狂乱状態」等々、
引用も憚られるような＜品性を欠く性的な話題＞で溢れ返っていた毎日の英文サイトコラム「waiwai」についてだった。
だが、その過激さにおいては「waiwai」を遥かに凌駕する雑誌を「毎日系企業」が発行しているから驚きだ。

「毎日新聞が出資する毎日コミュニケーションズの１００％子会社が過激なエロ雑誌を作っているんです」（毎日新聞関係者）

毎日コミュニケーションズ（以下、毎コミ）とは、毎日新聞の関連会社として設立され、同じパレスサイドビルに入居する企業。
毎日新聞社は同社株を９％保有する第３位の大株主で、非常勤監査役に菊池哲郎・毎日新聞常務が名を連ねている。
毎コミといえば、大塚愛を起用したＣＭが話題の就職情報サイト「マイナビ」が有名だ。リクルートの「リクナビ」と並び、
最近の就活生には欠かせないアイテムだという。

（中略）

就活情報ならぬ、「エロ情報」を発信しているのは、０１年に毎コミの１００％出資で設立されたＭＣプレス。
同社は『ＤＶＤヤッタネ！』や『ＤＶＤデラデラ』などヌード満載のＤＶＤ付きグラビア誌４誌を毎月、発行しているのだ。
しかも「就活生を脱がす企画もある」（前出・関係者）という。
早速、確認してみると、『ヤッタネ！』４月号で「就活生を狙え　今はいているパンツに穴を開けていいですか？inマ○ナビ」
という企画が掲載されていた。付録のＤＶＤではリクルートスーツ姿の女の子３人が、あられもない姿に。いくらなんでも、
これはちとヤリ過ぎでは・・・

とりあえずマスコミに出たら客は一時的に増えるけど常連は全部飛ぶやろね。
常連は客の混んでない現在の店が好きだから

アド街十位台の人気店の俺が来ましたよ。アド街は無料、何とかうぉーかーは最初無料で二回目からは有料、16万位だったかな…

都会のことはよく知らないけど、テレビ東京ってアニメばかりで馬鹿にされているテレビキー局でしょ？

>>75
知らなかった、何か番組名書いてあるとこないかな？blogでも。

話しかわるがプレリリース書いたら郵送とFAXどっちに送ったらいいのでしょうか。あと宛名は。質問ばかりスマソ、店がもう潰れそうだ。。

ＦＡＸ

俺はテレビの取材は問答無用で断っている。誠意を感じられないから。昔は何度か取材受けたけどね。
雑誌はケースバイケース。普通にお客さんとして来店、常識の範囲内の質問、お会計。その後に名刺を渡され改めて取材依頼が来る場合のみ受ける事にしている。
そういう雑誌の記事は比較的まとも。

正直、飲食店は広告やら取材に依存するようになると先細ると思う。中身で勝負しか生き残る道はない、と確信している。

あげ