飲食店個人経営を語る総合スレッド

＞ボムさん
>自分の本心としては化調だろうが無化調
>だろうが、そんなの関係なく味で勝負とは今でも思っているのですが・・
これすごい！！
こう言いながらうまみ調味料を使わないのは相当にうまいラーメンを作るとみた。
きっと車で３０分かけて食べに行く価値があるのでしょう。

雪国の田舎在住は私もそうなんですが、むしろそれをハンデではなく商売に生かす
道を考えてみましょう。田舎は娯楽が少ないので３０分かけてラーメンを食べに
行くのが結構いい刺激になります。
今はドンブリからはみ出すようにしてチャーシューを何枚も並べるのは珍しくない
ですが、最初はインパクトがありました。
「チャーシューで麺が見えない。しかもドンブリからはみ出てる」
「？？？（想像できない）」
「小一時間かかるけど一緒に食べに行くか？」
「行く！！」
そして次回からは集まった中に行ったこと無い奴がいると
「連れて行ってやるよ」となります。
これが
「うまみ調味料使わないでうまいラーメン食べに行く？３０分かかるけど」なら
「近所にしようよ。」となる。
「