カフェを10年以上続けるには？

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933 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/27 13:31:05
21が自分用のスレに行きたくないから。
934 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/27 21:12:42
良スレになったかなと思ったけどダメになっちゃったね。
935 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/28 08:48:35
２１に粘着してるのは土下座のしげおだろ。
それかしげおの手下の新米とかかな。
２１にこてんぱんにやられて土下座して降参。
あんなみじめなやつはいない。

そういやしげおスレ落ちてるね。
恥ずかしくて上げ荒らししたのかな。
936 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/28 10:02:36
と２１が申しております
937 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/28 13:56:57
↑２１に放置されて寂しいのな。
938 ：２１：04/09/29 04:30:37
共同経営については（こっちでは）もう何も文句はいわないから
５８０は出ておいでよ
939 ：580：04/09/29 11:31:16
いえ、なんかわたしのふがいなさの所為で
スレの雰囲気を壊してしまったみたいで…。

もうすぐオープンです。
名無しにもどろうかと思います。
940 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/29 13:48:43
あーあ。
21がいじめるから、こんなことになっちゃって。かわいそ。
オープン大丈夫？できるの？
941 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/29 15:35:15
21がいじめられてるようにも見えるけどね。
942 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/29 16:18:41
>>941は21信者。
どこをどうみたらそうなるのか・・
943 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/29 17:49:49
>>942はバカ。
いじめられっ子みたいな奴に信者がいるかよ、ドアホ。
944 ：名無しさん＠あたっかー：04/09/29 18:16:20
あ、そっかww
945 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/01 09:43:49
21擁護は21の自作自演に決まってるじゃない
文体でわかる
946 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/01 12:25:30
21叩きも一人の粘着の自演だ。文体でわかるわかる。
947 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/01 21:25:31
病院行って来いよーｗ
948 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/02 08:38:54
早々たてた2もdat落ちしたし。
もう、ここも終わったな。
949 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/02 22:24:49
スレ立て早すぎなんだよな。アホだ。
950 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/02 23:27:48
落ち着きましょう。
せっかく同じ志を持った人が集まるんだから。
でも基本的に950すぎてからたてたほうがいいですよね。
951 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/05 01:26:26
いじめるって言っても、ここ経営学板なんだよなぁ。
起業応援が欲しい食べ物系板なら暖かく見てもらえると思うよ。
952 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/05 07:55:16
>>951　そーいう問題じゃないだろう。
953 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/05 09:02:05
次スレは
早めなスレで９５０
遅めなスレで９７５
で十分。
954 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/14 21:58:29
パンや焼き菓子の冷凍生地ってどうですか？
955 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/14 23:27:45
最近の冷凍生地はなかなかいいですよ。
でも、スクラッチを経験してない人は、
発酵、焼成のタイミングが安定してない（わかってない）ので
上がりはイマイチです。
956 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/15 09:15:57
>>955　ありがとうございます。
現在の店の半分をカフェにしようかと思っているんです。
ど素人なんで、冷凍生地はかえって難しそうですね。


957 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/15 11:16:25
冷凍生地も何度か挑戦すれば捨てたもんじゃないよ。
それより色々なメーカーのサンプルを取って焼いて見な、
かなり味が違う。
958 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/15 17:52:54
バームクーヘンつくりは素人では難しいですか？
機械がくるくる回って焼いてくれるので、
素人目には自分にもできそう・・・と思うんですが。
甘いでしょか？
959 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/15 19:40:38
>>958
できるかもしれないがあれ作るの時間かかるよ
カフェと並行でやるには手間かかりすぎでは？
960 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/15 21:15:02
>>958
金あんの？
961 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/15 22:02:55
>>959>>960
カフェといっても、物販をすでにしているので
開いたスペースでコーヒーと1品だけスイーツを
出してなおかつテイクアウトできるものを探しているんです。

焼器の中古の価格を調べましたが、買えます。
962 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/17 10:38:25
始める時や経営が順調な時はいいんだよね。　問題が目に見えてこないから、

でも毎月赤字で回転資金の欠乏、やりたいことが出来ないで、コストカットに
よるサービス下げ、労働強化を強いる時は、誰かが憎まれ役に立つ必要が
ある。それが経営者ではないでしょうか？

仲良しクラブだとなかなか出来ないよ。
963 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/17 14:07:30
問題は始めるときに多数が目に見えると思うけど？
964 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/17 20:01:21
とりあえず>>2の予感は激しく外れた訳ねｗ

965 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/17 20:13:44
>963
いや、イレギュラー的な問題も突発的に起こったりする
それが原因で経営を圧迫したりとかもある
966 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/17 20:24:03
>>963
神様ですか？
967 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/17 20:44:27
>963は経営を知らないんだな
机上の論理で経営の問題が全部見えるなんてありえねー
968 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/18 01:26:42
580はオープンしたのかねぇ？
969 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/18 09:41:42
全部なんてどこにも書いてないし（笑
「多数」を勝手に脳内変換しないでもらえるかい

カフェをやりはじめてこけるやつは、最初の数ヶ月で消えるだろ
そこからあとに起こる問題なんて、それと比べれば屁みたいなもの
カフェで憎まれ役なんてなんでいるの？
それはどこかですでにずれてるってことだ
970 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/18 10:00:17
最初の数ヶ月は持つってのが普通だと思うが。。
971 ：580：04/10/27 09:16:17
ひっそりご報告です。

無事オープンしてます。
集客プランにより、まだポスティング以外の告知をしていませんが
それなりにお客さまに来ていただいてます。メニューも好評です。
来月にはいくつか入っている取材の効果で集客を狙います。

楽しくやっています。
ありがとうございました。
972 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/27 13:26:06
ひっそりとオメー。
これからもがんばってくださいね。
973 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/27 13:27:25
>580
すごい！
頑張ってる…。
私も見習いたいです。
974 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/27 15:13:38
えらく開業早かったね。
975 ：２１：04/10/27 20:51:42
まぁモメるのはこれからなんだけどね。
976 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/27 23:11:13
どせもめるなら、ちょっとはいい思いしてからもめようぜ！
ってことでｶﾞﾝﾊﾞﾝな！！
977 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/27 23:42:43
このまえオーナーパティシエって肩書きのバカ女を取材した。
長くないなと思った。
978 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/28 17:44:34
２１は、どうやっても、もめさせたいんだな．．．
人の不幸が楽しいおばちゃんみたいなやつだな
979 ：名無しさん＠あたっかー：04/10/29 11:25:00
>>977
取材うけるとずにのるから、取材しちゃだめだよ
（素人からは金取って、広告PR取材にしちゃいましょうｗ）
980 ：名無しさん＠あたっかー：04/11/07 09:41:16
取材にしてもらう秘訣ってあんの？金さえ払えばアリなんだろうけど･･･
981 ：名無しさん＠あたっかー：04/11/07 13:52:36
取材して欲しかったら取材する側の身になって考えろ。
客に来て欲しかったら客の身になって考えろ。

そんな当たり前のことがわからない店は半年で潰れる。

金払って取材してくれる雑誌は糞みたいな店ばっかり掲載されるからすぐわかる。
hとか。
982 ：名無しさん＠あたっかー：
一誌載ったら芋づる式にあちこちから取材依頼かかって来るよ。
「○○誌をちらっと見たんですけど、おすすめはこれですよね？店名の由来はこうですよね？」
って話も早い。