飲食業やりたいんですけど。

どうしたらいいでしょうか？

【近況】
現在ヒキコモリ気味
貯金７万
調理師を来年の４月から目指そうと考えている。

お店を運営するノウハウとか運転資金の目安とか店の立地を決める際の注意点とかいろいろ教えてください。

>>3
経済学の基礎知識もないような奴は市んで下さい（ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ

　　　　　　　　　　　　　ゴミ　　　　　　　　　だめ　　　　　普通
　　　　　　　　　　　　　┝━━━━━━━┿━━━━━━━┥
　　　　　　　　　　　　　 /)
　　　　　　　　　　　　　(i ))
　　　　　　　　∧＿∧/ /
　　　　　　　 （´･ω･` /　　　＜ｺｺ!
　　　　　　　(ぃ９　　ノ
　　　　　　　/　 　 /
　　　　　　 /　　　 ＼
　　　　　　/　/⌒>　）
　　　　　 （＿)　 ＼_つ

>>4
そういわないで教えてくださいよろしくお願いします｡
精一杯がんばりますで。ちなみに高卒です。でもまぁ三流大学なら受かる程度の学力はあると思います。

年齢は２５歳です。かなり終わっていますが、終わったとかわめいていてもしょうがないので立ち上がる事にしました。
車を使った移動販売みたいなのにも興味があります。いろいろアドバイスとか意見とかよろしくお願いします。ああいうののアラリとかってどうなんでしょうか
あと始めるに当っていくらぐらい用意してやるもんなのでしょうか？

>>7
高卒は人間のクズなんですからさっさと市ね（ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ

>>8
そう言わないでよろしくお願いします。
一行レスしか出来ない貴方も対した知的能力をお持ちでないように感じますが（ｗ

あぼーん

>>9
糞厨野郎おまえ今、九州からアクセスしてるね。
荒らしまくってしばらくアク金くらってただろ？（ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ

あぼーん

>>11
（ﾟ３ﾟ）ボク東京もんです。勝手に決め付けないでください。（･∀･）ﾆﾔﾆﾔ
あんまりレスしないほうがイイですよ頭の悪さが際立つので（ｗ

>>1
いくら用意できる？金額次第でＦＣに入れてあげるよ。

(ﾟ３ﾟ)　３年ぐらいで３００マソぐらい貯められると思います。

うまいもの食わせろ！

(ﾟ３ﾟ)　まだ、早くても４〜５年後の話です。

４，５年後にスレ立てろ、チンカス・・・・
300万じゃ見通し甘いよ・・・事業計画も無いだろうが･･･

移動販売を考えていらっしゃるんですね。
所で車の免許は、有るのでしょうか。
具体的に何をやってみたいとか、ご希望を
教えていただければ、幸いです。

>あんまりレスしないほうがイイですよ頭の悪さが際立つので（ｗ
ウマイ！！　座布団一枚　■
夏厨恒例のクソスレかと思ったら意外な展開ｗ

あぼーん

【食品】バニラ・コカコーラ、不評で発売停止
http://news3.2ch.net/test/read.cgi/news7/1060149935/l100

おまえのレベルでスレ立てたら叩かれて即死って、
ベンチャー板でアドバイスしただろうが。
人の言うことを聞け。

(ﾟ３ﾟ)　あれ？ベンチャー板に立てて経営板いけってアドバイスじゃなかったでしたっけか？

>>24
本当にあなたは馬鹿ですね（ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ
もう二度とここに来ないで下さい。
頭悪すぎだな（ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ

しょうみな話おのれが飲食店やと？　あほんだら
100年早いんじゃ　ぼけ
おんどれ　世の中なめとんかい　あほ
おこるでしかし

日本語もできんのかお前は
偽さかたと遊んでるのがお似合いじゃ

7 ：名無しさん＠どっと混む ：03/07/25 10:53 ID:ESry/EQN
こんなコピペがあったのか面白いな

マジレスしとくとここじゃダメ
もっとマシなレベルになれば、経営板なら少しはましなレスが返ってくる
（今の君では叩かれて終わり）
経営板の飲食店スレで聞いてみろ
間違ってもこのレベルで単独スレ立てるなよ

大阪弁の
「おこるでしかし」
のしかしは、何の意味があるのか？と思ってしまう。

あぼーん

>>25
しかし、頭わるそうですね貴方も（ｗ

さかたを騙るやつはチンカス

≫28
やすしくんに聞いてください。

ニセさかたは底が浅いからすぐばれる。

あ、言い忘れてたけど
だからといってさかたの底が深いわけじゃない。
ただの脳内コンビニ経営の屁理屈親父なだけでつ。

どうでもいいけどさ、貯金7マソしかないのに移動販売もクソもないだろう。
それと食いもの売るつもりならまず腕だろ。まずどっかの店にもぐりこんで最低限の腕を持て。
そこでしばらく働いて金を溜めろ。独立するなんてのはそれから考えろ。

あぼーん

将来的な展望というかそういうのを脳内でイメージしたいなぁと思って立てました。具体的な目標があるとがんばれるので。

あぼーん

環状線天満駅のすぐそばで、１枚１００円で販売してます。
いつも、１５人ぐらい行列が並んでるんですよ。
すごいビジネスだと思いませんか？
これをフランチャイズ展開すれば、オーナーにはどれほどの
金が舞込むことでしょう。店舗展開のノウハウと事業資金
さえあれば、僕でもできそうな気がするんですけど。
商標登録でキャベツ焼きって出願されてるんですかね。
多分そうだろうと思いますけど。関東ではキャベツ焼きなんて
みたことないでしょう。鉄板に小麦粉をたらして、キャベツを
のして、紅しょうが、テンカスをいれてその上からソースを
たらすんです。スーパーなどと契約を結んでいい場所を確保
できたら、露天とか屋台式自動車でも可能だと思うんですよ。
原価率は何パーセントくらいかな？５０％ぐらいじゃないかと思います
けど、１５分で20枚売るとして、１時間で80枚、10時間
で800枚、80000円の日商ですか。そのうちの粗利が40000円。
平均的なサラリーマンの給料より多いと思いますよ。
このビジネス俺もやってもいいなって思ってるんですけど、
皆さんどう思いますか？

>>39
やりたきゃやってみれば？　元手が少ないんだから失敗しても痛くないし、
ひと月やってみれば実際にどれくらい反応があるかもわかる。
まずやってみなきゃわからないよ。

age

>>37
じゃあ一人でイメージすればいい

>>42
(ﾟ３ﾟ)　そんなマジお願いしますよどうせヒマなんでしょ。一人で考えるより知識のアル他人に頼るこれ最強。

1は今から料理の修業するのか？
店を出すという目標を持つのはいいことだけど
よほどのセンスがないと4・5年では無理やと思うで。
しかも、調理師は給料が安いから金も貯まらない。

>>44
身も蓋もない言い方だが
内容は合ってるよ・・・・。

>>37
そういうのは人に聞くのではなく自分で考えるべきでは？
算数の答えを見てから問題とくようなもんでしょ
それに何の意味があるのか

>>46
自分で考えられない人もいる、と考えるのが適切かと。

>>47
あんた優しいのな
俺なんて商売したいって奴がこんなこと聞くから
腹立っちゃったよ

ココイチなら調理技術は一切不要です。

>>49
ｿﾚﾀﾞ!!

まず、飲食するのに調理師免許は必要ありません。
次に、開店資金なんかは、いぬきの物件を狙って行けばかなり安くあがります。
料理技術のあれば、アルコールをメインに扱っていけばどうでしょうか？

>>51
無免許で捕まってから後悔してください。

あぼーん

>>46-48
ほのぼの

>>52
　営業許可書さえあれば、捕まんない。もっと勉強してください。

>>55
許可を取るには調理師免許を持った人を入れる必要あり。
もっと勉強して下さい。

>>56
衛生法規の調理師法をみてみろ。

調理師免許がない場合は、保健所で講習をうければ許可はおります。

免許なくてもいいらしいね。スマソ。

フグだけは、フグ調理師免許がないと捕まります。

おからも免許がいることはあまり知られていないね。

乳製品もね

いくら君でもネギ、カマボコ、沢庵くらいは切れるだろう。
そこで私はうどん屋をお勧めする。
よく駅なんかにあるあれだ。
儲かるかどうかは立地条件と家賃次第だ。
これなら話は単純だろ？
君のやるべきことは家賃が安くて、場所がいい物件
探しという訳だ。
日本中を探せとは言わないが、せめて隣県にまで足
を運んで調べる覚悟で望んでくれ。

なるほど。最初はうどん屋からですね。

メニューだが、こんなのでどうだ？
１、かけうどん
２、ごはん
「えったったこんだけかよ」と君は思うだろう。
ここに儲かる秘密があるのだ。
かけうどんと飯しか無い店をやるという話になる
と、君は真剣に立地条件や家賃を考えるはずだ。
「かけうどんと飯だけなんてマジかよ？そんな店
よほど場所や家賃がいい条件じゃないとすぐ潰れ
ちゃうよ」
君はこう思うはずだ。
そしてそれでいいのだ。
これがなまじ、こだわりカレーうどんなんかあると
「うちの店のこだわりカレーうどんは口コミで広がって
場所が悪くてもそのうち繁盛するさ」とか思うはずだ。
それが命取りなのだ。
うさぎとカメの話を思い出して欲しい。
うさぎは才能があったが、油断して負けた。
君はカメになるんだ。

アポロンの独断メニューによる脳内経営コンサルティング懐かしいな

＞「うちの店のこだわりカレーうどんは口コミで広がって
＞場所が悪くてもそのうち繁盛するさ」とか思うはずだ。
コレ素人の方が思うんだよね。本当のプロは自分より腕のいい先輩が
失敗したのを見てたりするからコレは思わない。プロが失敗するパターンは
素人がやってる流行ってる店を見つけてそのそばで開店。ある料理人は
吉野家を見て「昼はすごい客が居て特盛りを喰ってる人も多い。うちの店は
ボリューム満点のランチや一品を580円〜680円で提供する。吉野家の
昼の特盛りの客の1/5が来てくれればやっていける」と言って開店して失敗
当時の吉野家に「早い」以外の理由で客が入ってると思ったのが失敗の原因

全くド素人が多いな･･･

店開くには
「営業許可証」（保健所）
※１１時以降の営業や、ネーちゃん使う等、一定の条件の場合は
「風俗営業許可証」（警察署）

それと
「衛星責任者」（保健所で講習やればすぐ取れる）
「防火管理主任者」（消防署で講習やればすぐ取れる）
を１人選任しないといけない。


まあ、
美味くて成功するとも限らんし、不味くて失敗するとも限らん（でも限度はあるし、最低ラインは上がっている）
一流立地でも失敗するかもしれないし、三流立地でも成功するかもしれない。

でも、甘くないぞ、この世界は！

何か聞きたかったら、知ってる範囲で答えてやる。

あぼーん

（・３・）　あげておこう

あぼーん

衛星責任者って難しそうだな

>>72 講習２時間だけ… 釣りか？

（・３・）

1は修行に出ました。

あぼーん

あぼーん

ちょっと聞いてください。
みなさんも参考にして頂ければ幸いです。
このたび■オークションとメルマガで稼ぐ方法■
というメルマガが発刊されます。これはオークションの高値での販売の仕方や
メルマガの集客アップを図るには、またまたホームページのアクセスアップ、掲
示板の投稿数アップ、販売サイトの軌道の乗せ方など、どのようにすれば集客が
アップするかを詳しく紹介してあるメルマガです。

今年の12/24(約2週間後)に創刊号が配信されました。
今までのその手のメルマガとの一番の違いは無料公開している部分が多いことで
す。ノウハウは別売りしているサイトが多い中、このサイトはできる限り極力、
無料公開しています。

どうぞ紹介ページだけでも御覧ください。
http://www104.sakura.ne.jp/~revenge/FirstClass/mel.htm

もっと勉強してから話そうよ
最低限のことも解らないで発言されても悲しいだけだ
実際に店を起こした俺達にはくだらない「煽り」が多すぎるよ。低能。

スターバックスとかみたいな
カウンター１０席テーブル５席ぐらいの店舗つくるのに
込みこみで幾らかかるのでせうか。

>>68:飲食店経営者さん
まだこのスレ見られてますか

>>80
アラスカに出店するのか、銀座に出店するのかで全然変わってきます

>>82
地方都市駅前でどなもんですか？
３千万ぐらい？

>>44
遅レスでスマソ
自分は28から料理の修行して二年経ちました。
以前は土地評価関係の仕事やっていたのですが、思い切って退職しました。
最初は包丁の握り方さえわからず、要領も得ていないので罵声と嫌み等に晒されましたが、
今やっと、なんとか10年超キャリアの方達と一緒に毎日仕事させて頂けるようになりました。
和食やイタリアン等、いろんな種類の店舗をやってる小さな会社でいろいろ齧り、
現在は日本料理の支店の調理場を任されています。新店舗を出した矢先に職人が一人減ったための限定期間措置で板場をさせてもらったのですが
チャンスと思い頑張って常駐する事ができました。
確かに給料は半分近くになりましたが、飲み食いに明け暮れていたリーマン時代よりは、毎月の貯蓄量は増えています。
そのなかで知り合ったスタッフが自分について来てくれるので、なんとか小資金での開業を考えています。
小資本で開業するための工夫や知恵等ありましたらご教授願います。

>>84
まず犬の散歩をする。

>>84
「マクドナルドみたいな世界の大チェーンを作りたい」でもいいし、「東京に
名実ともに日本一の高級店を作りたい」でもいいが、とにかく欲を持つこと。
欲も何も無く、ただ飯が食えればいいですじゃあ、何のやる気もそこには生ま
れない。

>>84
日本料理は儲からないから、コンビニのバイトをする。

>>84
飲食業は柄の悪いやつやお山の大将が多いので、結構接客見てるとできてないやつが
おおい。まあありきたりの意見だが愛想と言葉使いに気をつけることだな。

>>85
休みの日は足を棒にしてみます
>>86
仲間共々、目標設定を明確にしていこうと思います
>>88
確かに電話応対等で普通の社会人の常識では考えられないような事を、同僚が平気でしてしまいます。悪気は無いのですが･･･
愛想と言葉遣いって朝から晩まで店の中にいたらついつい忘れてしまう事かもしれないので、気をつけたいと思います

どうもです

age

あぼーん

たこ焼き屋情報求む！！！！！
現在脱サラ（ほとんど今つとめてる会社が倒産寸前）してたこ焼き屋の開業を考えています。いろいろ試算していますが、たこ焼き、いか焼き、たい焼きをメインで
テイクアウト専門でと思っています。場所もスーパーの前。しかし飲食業の経験がなくどれくらいの集客があるか予想つきません。
どなたか、現在経営されてる方のアドバイスお聞かせ下さい。お願いします。

なぜにたこ焼きや？
あまりに安易すぎない？
そんなにあまくないよ

たこ焼き、いか焼き、たい焼きって「焼き」「粉」「海産物」つながりだけど、みんな違うでしょ。

たこ焼・・・おかず
いか焼き・・おやつ
たい焼き・・・デザート

しかも、たいへんですよ、

たこ焼き・・・テクニックが必要、修行の必要あり、簡単は難。
いか焼き・・・新鮮なイカと粉と業務用器機があれば簡単にできる。
たい焼き・・・権利問題がからんでるので簡単には作れない。

大阪の会津屋（出汁系）は１日に6万個焼いてる。
粉は１日200キロ、たこは120匹、スタッフは8人、朝8時から夜7時までの長時間労働。
月商は1500万（うろおぼえ）。

たこ焼・・・おかず

関西のスレか？

漏れ、貴金属業
すたっふ６人、経営者は朝から晩までぶらぶら。
年商３０００万円。　もうかんないけど楽。

オーナーがいないと、味が統一できない飲食業は
オーナーが労働者になりさがる。体にきをつけてな。
金は出すは、働かされるはじゃ、やってらんねー。

労働者のみなさん
すこしは兵隊としての自覚を持て。
前線で弾除けになるのが、おまえらの役目だろが。
身分をわきまえろ。

>>97
まあバランスだね

＞たい焼き・・・権利問題がからんでるので簡単には作れない。
ﾊｧ?

たい焼きの権利問題ってなんですか？
私の知り合いそんなこと知らずにたい焼き売ってますけど、問題あり？

たいやきは大丈夫だろうけど、焼き芋は絶対暴力団とか絡んでるよね。

たこ焼き屋って1日の売上ってどのくらいなんですかね〜？
実際に経営されてる方、どうですか？

お前ら勘違いしてる

この場合の「タコ」は足が８本ある海の生物ではない。
経営板に常駐している二足歩行の「たこ」のことである。

おまえは勘違いしてる

経営板に常駐している「たこ」も足が8本ある海の生物である。

なるほど。だから、「たこ焼・・・おかず」なんだな。

ラーメン店開業を目指して働いているものなんですが、
独立の際に国民金融公庫からの融資を受けようと思っています。
勤務六年以上で受けられるようなんですが、きちんと修行すれば
融資を受けられといったものなんでしょうか？それともなかなか
融資を受けられないのでしょうか？電話の対応などはタメ口で
とても感じが悪いので不安になってきました。どなたか実際に
利用されたかたがおりましたら教えていただきたいと思います。

>>101
組合に所属しないで自力でやれば関係ないよ。

こないだ公園に屋台が来てたんだけど、しばらくすると恐いおじさん達に取り囲まれてたよ。
ありゃ絶対暴力団だと思うんだが・・。役場の人かもしれないけど。

だから何だって言うのだ
商売はやるのは自由だ

あげ

たこ焼きがおかずってどんな食生活なんだ？

利権云々は一種の妄想だよ。
焼き芋はたしかにその筋が仕切ってる団体が存在するが、
要するにそこに属さず商売すれば済むこと。
万が一いちゃもん付けられたら警察の丸暴に訴えろ。

飲食店は、仕入れ値がどれだけ抑えれて、立地場所でどれだけ
集客がみこめるかですね。

オーナーになれば、十分教育したコックにまかせてれば不労所得者の仲間入りですね

>>102
>たこ焼き屋って1日の売上ってどのくらいなんですかね〜？
>実際に経営されてる方、どうですか？

こんな質問答えようがない。立地条件によってぜんぜんちがう。
たこ焼きだけじゃなくて飲食業はみんなそう。
俺の店の隣が「あかちゃん本舗」なんだけど土日にうち店の前でたこ焼きの屋台がでてたんだが、
朝10時ごろから夕方7時ごろ（「あかちゃん本舗」の営業時間）まで休みなく焼き続けてた。
たぶん一日で２０万以上売り上げてるんじゃないかな？うちの店改造しておれもやったろうかと本気で思ったぐらい売れてた。
一方、立地が悪かったら一日１万も売れない場合もある。

うちの店（非飲食店）で食い物屋やったらどうだろ。どれぐらい売り上げたつかな？

立地：大阪市内のビジネス街、４車線＋歩道に面している。人通り多し。
建坪：１５坪（二階も使用可）
参考：真夏に飲料の自販機（１台）の販売手数料が月８万超えたことがある。（普通は３万強）

いまここは店閉めてんだけどね。遊ばせとくのももったいないし。
飲食業の経験ないんだが、誰か教えてください。

>>115
立地が良かったら大手チェーンからとっくにお声がかかってるよ。
だめってこった。

>>116
>大手チェーンからとっくにお声がかかってるよ。
店閉めてるって言い方がまずかったかな。
物品販売の販売店としては営業してなくて事務所としては使ってるから
外から見ると仕事してるように見えるからその手の勧誘はこない。
でも利益はぜんぜん生んでないしここでやってる仕事はここでやる必然性はどこにもない
経営的にはコストがかかってるだけだけどシャッター閉めとくのも体裁悪いから。
うちの周りは昔は飲食店はほとんどなかったけど今はマクドナルド、牛角などチェーンの飲食店が凄く増えた。

>>117
じゃあやれば良いよ

飲食業を始めようと色々と調べて見ましたが、
色々とやらなきゃ準備があるなー。

>>116>>118
その無責任さが好きだ（o^-')b