>>944 まず半年どこかで修行したほうがいいな
仕入れ、経営、公安、893との付き合い方などの勉強をしたほうがいい
>>942 下らない「〜というお店開きたいので相談に載ってください」スレッド乱立をふせぐ、
駄スレホイホイなんだけどね。本当はここ。
947 :
名無しさん@あたっかー:04/07/30 21:19
ショットバー、聞こえはいいけど、
客単やすいだろ、ドリンク中心だと採算むずかしいよね。
女がやるショットバーならいいかと思うが・・
948 :
名無しさん@あたっかー:04/07/30 21:59
去年9月にショットバーを総額500万で実弟が開業した。
実弟が言うには正確にはダイニングバーらしい。
立地によって物件取得費用が天地の差だから
もう少し詳しく紹介してもらわないと
答えようがない。
ちなみに実弟はド素人。当然、本人が店に出る事は一切ない。
本人曰く相当儲かってるそうで、
今年2月に2号店を出すのをキッカケに
法人設立までした。
2号店の開業資金は2000万程使ったらしい。
この金額の主な差は立地条件の差と思う。
(本当のとこは分らないが俺はそう思ってる。)
但し、実弟は本業があり
地場の株式会社の代表取締役で
100%個人資産で趣味で開業したのが
予想外に上手くいってるだけで
こんなのは奇跡に近い例だと俺は思ってる。
949 :
名無しさん@あたっかー:04/07/30 22:06
>>944 ショットバーに関してド素人
経営に関してド素人
>>948 ショットバーに関してド素人
経営に関してプロ
この差はデカイ!
950 :
名無しさん@あたっかー:04/07/30 22:27
取引先の社長が
「今度、ショットバーを始めたので是非宜しくお願いします。」
って挨拶にきたら、普通は早急に一度はいくわな。
ましてや、地方都市で、そこそこ顔の利く社長だった場合
その傾向はより強くなるわけだ。
それこそOPEN当日は超満員だったかもしれん。
根本的に一般的には有り得ない好条件が揃ってた言える。
開店パーティにどれだけ客を呼べるかってのは大きいな
パーティをやれば、歩いているやつらも「あ、新規店」と気づくわけで
952 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 00:46
948です。
全くもって950さんのおっしゃるとおり。
会長(父親)が相当挨拶回りに駈けずり廻りました。
OPEN時は入場制限したほどでした。
また、開店祝い時に
肩書きは伏せて個人名のみでしたが
地元の警察のお偉いさんと
地元の893のお偉いさんの花が並んで置かれてたのには
笑えました。
因みに料金は
セット500円、ドリンク800円〜、軽食500〜
営業時間は17時〜5時
今日聞いたのですが、9月には3店舗目を出すそうです。
銀行に煽てられて無謀な融資を受けてなければ良いのですが
少し心配してます。
ところで相談主さんは、その後どうなったのでしょうか?
953 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 02:34
横からすみません
私は
>>944ではないのですが
全然漠然としてますがダイニングバーやってみたいと思ってます。
参考になります。
現在、法人経営の店で3年修行してます。
↑
ダイニングバー専門で4店舗展開してます。
他の商売の事は知らないのですが、
はっきり言って、この商売ボロ儲けと思います。
そこで、お聞きしたいのですが
集客方法(宣伝など)は、どうしてますか。
954 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 02:46
953です。
すみません書き忘れましたが
953の質問は948さんへのご質問です。
他の方も、ご意見があれば宜しくお願い致します。
948さんの弟さんと同じで開業資金500万くらいで出来るそうです。
社長がよく「500万貯まったら独立しなさい」って言ってます。
まだそんな大金は貯まってないのですが…。
>>953 宣伝は、法人経営の店にいたらわかると思うんだが
みなさんお忘れかも知れないが、昔トムクルーズ主演の「カクテル」という映画があった。
「カクテル」という題名どおりショットバー経営を題材にした、コテコテのアメリカン
ドリーム色満載の映画だったが、あれは作り話しの嘘では無い。
実話に基く原作を映画化したものだからだ。
安物のオレンジジュースに安いウオッカを少し混ぜたカクテルが800円で売れれば、ウハウハ
でボロ儲けであることは小学生でも解る計算だろう。
仮に原価が高くついて100円だとしても、粗利が700円もある商売だ。
これが10杯売れれば、もう7000円の営業利益がある。
売れれば間違い無くトムクルーズの世界だ。
トムクルーズのように意欲がある人はぜひドンドン挑戦して頂きたい。
957 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 16:20
全国113万企業・社長出身大学ランク
(2001年2月 公表)
1位 日本大学・私立・・・・・29,272
2位 早稲田大学・私立・・・17,806
3位 慶応義塾大学・私立・17,693
ひさしぶりにアポロンをみたよ。
フィクションと経営をごっちゃにしていて、あいかわらず愉快な人ですね。
960 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 17:16
起業ではないんですが他に適当な相談スレが無いようなのでここで相談させてもらいます。
レベルの低い質問ですみません。
知り合いから商品(化粧品・ヘアケア用品)が安く入るんですが
店舗を持っていない場合、どういう販売の仕方があるでしょうか?
(ちなみにヤフオクは値崩れしすぎていて採算がとれませんでした)
962 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 17:41
??
マルチではないんですが・・・。
>>958 ちょっと待ちなさい。
オレンジジュースはスーパーでも安い時は大パックが100円で売ってるだろう。
そこにちょいと安いウオッカやジンを混ぜればカクテルのできあがりだ。
原価100円以下だよ。
これが800円で売れればトムクルーズの世界だろよ。
>>960 「こんにちわアイスター化粧品です」と住宅街や企業等を訪問して売り
歩いたらいいんじゃないでしょうか。
>>955 特に何も広告してないです。
昔は、新聞の折込とポスティングをしたことがあるらしいです。
>>956 私のとこでも原価率は一割以内です。
但し原価率の高いものもありますが
原価率の低いものがよく出てますので
トータルで一割以内というかんじでしょうか。
966 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 18:14
.
おい。大事なことをわすれているぞアポロン。
トム・クルーズを雇う人件費はおそらくとんでもなく高いってことを。
いまどきのOLは、くさいオッサンのカクテルなんて飲むかい!
>>967 店の経営者自身がトムクルーズだったら何の問題もないだろう。
またトムクルーズを月給25万円で雇うとしても、原価100円のカクテル
ジュースが800円で売れれば余裕で利益が出る。
だからトムクルーズみたいな奴はみんなショットバーをやればいいんだよ。
飢えたギャルが殺到して、象のようにカクテルジュースを飲みまくり、レジ
スターには札束の山が残るよ。
もう一度言うが、あの「カクテル」という映画は実話がもとだよ。
970 :
名無しさん@あたっかー:04/08/01 21:10
>>953さんへ
>>948です。
宣伝は何もしてないですが
本業での取引先や友人、知人への挨拶回りだけは
開店後も継続してマメにやってるようです。
原価率は全く分りません。
明日聞いてみます。
/ノ 0ヽ /名刺に
_|___|_ /QRコード(2次元バーコード)
ヽ(*´д`* )ノ / をいれてあげるビジネス
| 个 | \ 、、、ってどうよ?
ノ| ̄ ̄ヽ \
∪⌒∪ \
972 :
名無しさん@あたっかー:04/08/02 19:04
>>953さんへ
>>948です。
今日確認しましたが
やはり宣伝は何もしてないとの事でした。
原価率に関しては
全くのド素人でスタートしたため
当初は3割程かかってたようです。
試行錯誤を繰り返し現在は2割を切る程度に
押さえられるようになってきたと言ってました。
逆にどうやったら一割に押さえられるのか
教えて欲しいと言ってましたよ!
973 :
名無しさん@あたっかー:04/08/02 20:19
やっと、本当の経営者の生の声が出てきたね
原価一割でできるわけないだろ、2割でも立派だ
アポロンは、経営板で飼っている仮装愛玩動物なので、あまり信用しないように。
>>952 酒だけじゃなく、軽食も含めたら原価2割ということでしょ?
そりゃ食事も含めたら原価が上がるのは当然ですよ。
でも軽食も含めて原価2割なら凄く原価が安いし、ボロ儲けであることに変わり
はないでしょうよ。
原価2割だったら月間300万円の売上があれば、仕入れを引いたら240
万円の営業利益があるということです。
仮に家賃15万、電気水道代10万、消耗品10万円、スタッフの人件費30
万円と仮定してみましょう。
上記の経費65万円を営業利益240万円から引いたら、175万円の金が残ります。
これが続けば十分店を増やしたり、大きい店を出すことも可能でしょう。
つまりトムクルーズへの道です。
948さん、レスありがとうございます。
>やはり宣伝は何もしてないとの事でした。
親に借金して本気で独立しようかと思ってるのですが
OPENしても、どうやって集客するか頭悩ませます。
今考えてるのは私と女性スタッフ2人で
ショットバーもどき?というコンセプトで
明るい雰囲気のお店を考えてます。
将来的には女性スタッフだけの店って構想なんです。
秋ぐらいには独立したいと思ってます。
アポロンさんの言うとおり、この商売はボロ儲けと思います。
但し、お客さんが入ればの話です。
会社も4店舗で年商2億以上と聞いてます。
うちの社長を見てると
私にとってはサクセスストーリーで
まさにトムクルーズの世界なんです。
なんとか、独立頑張ろうと思います。
978 :
名無しさん@あたっかー:04/08/03 07:13
朝っぱらから水をさすようで気が引けるのだが
はっきり言って500万の資金では開業できませんよ。
もしかして山奥で狸やイノシシ相手に商売するの?
深夜営業、水商売OKの物件取得費用って高いんだよ。
500万じゃ内装、備品で精一杯。
それとて凝った作りにしたら全然足りないよ。
現実的に考えて、1500万は必要でしょうね。
アポロンも儲け話の事ばかりで
肝心の開業費用の事は無能満開なのか。
確かに500万では店舗契約金(敷金・礼金)など払えば、かなり厳しいだろうね。
それから良く勘違いしている人がいるけど、オープンして3〜6ヶ月くらいは赤字を
想定して回転資金を準備すべき。
人件費・家賃・光熱費・材料仕入れetc・・・
オープンした新店が半年もして無くなるのは、この回転資金不足のせい。
事業を始める場合は、どれだけ儲かるかを論じるよりどれだけ売り上げをあげると
採算分岐点になるかを真剣に計算すべき。
>>978 一等地にギンギラギンの馬鹿でかい店を建てるなら500万円じゃ無理だが、
普通のショットバーとかホルモン屋なんかは500万円でも十分できる。
982 :
名無しさん@あたっかー:04/08/03 20:49
年寄り向けの居酒屋とか宴会場はどうかな。
前金制にして飲み食い放題にする。
若者向けと違って、内装などにこだわる必要も無いし
従業員もおばちゃんで十分だし。
近所のどこかに年寄りで埋まっている居酒屋なんてあるか?
年寄りは夜早いんだよw
神社仏閣近くにある昼間のカラオケパブは人気だぞ
984 :
名無しさん@あたっかー:04/08/03 22:27
わかってないねw
近所にすでに一杯あるようじゃ遅いだろ。
しかも居酒屋は夜っていう考えがだめなんだよ。
おまいみたいに固定観念に縛られてるヤシに明日は無い。
>>982 それも十分成り立つビジネスだが、トムクルーズが爺さん婆さん向けの
居酒屋をやったらもったいないだろよ。
例えるならF1の名ドライバーが佐川急便で働くようなもんだ。
爺さん婆さん向けの居酒屋だったら、50歳を過ぎたハゲデブ親父でも
健康ならできるよ。
トムクルーズがそれをやったら青春の浪費と後悔が残るだろう。
986 :
名無しさん@あたっかー:04/08/03 22:38
>>978さんへ
>>948です。
そんな田舎に行かなくても500万で開業できますよ。
夜の繁華街のちょっと外れ程度で十分かも?と思います。
実際してるわけですから。
それから利益率の件ですが、アポロンさんのご指摘通り軽食込みの計算です。
軽食といってもチーズとサンドイッチくらいしか有りません。
実弟は全くの素人で(当然カクテルなど一切作れません。)、
しかも全く店に出ないため
営業努力が十分されてないのだと思いますが
当初3割掛かってたのが約一年で2割になってきたという状況です。
>>984 お前年寄りになったらわかるよ
若いやつらみたいに、量を食べたり飲んだりできないから
それなのに居座る時間だけは長いんだぞw
988 :
名無しさん@あたっかー:04/08/03 23:09
>>953さんへ
>>948です。
肝心な事を忘れるとこでした。
これヒントになればいいのですが
宣伝の件ですが、同業の店の三軒隣に出店しました。
(一件目の店のことです。)
これは、ショットバーに行こうと思ってる客が
店の前まで勝手に来てくれるからだそうです。
あとは、いかに自分の店の中に引きずり込むかが勝負との事です。
当たり前ですが、技術も大切ですがマネジメント力が左右すると思います。
色々アイデア練って頑張って下さい。
989 :
名無しさん@あたっかー:04/08/04 00:00
>>987 だーかーらー
長時間居座ってもいいんだよ
要するに食べても食べなくても前金で貰うからいいわけだし
暇つぶし出来る場所を提供するの。
近所のお宅なんかだと遠慮がでるだろうけど
ここはお金をもらうんだし、騒いでも大丈夫だし
来れば誰かしらいる訳だし。
問題は料金設定をいくらにするかだな。
カラオケ歌い放題、飲み食い放題、時間無制限
一人1500円X100人=15マソ円
当然そんなに飲んだり食べたりしないだろうから
粗利が8割位はあるんじゃないだろうか
990 :
名無しさん@あたっかー:04/08/04 00:10
>>989 お前はマザーテレサより慈善事業精神に溢れた奴だよ
その設定の店舗を10件開いたら俺がノーベル平和賞に推薦してやるよ
喫茶のモーニングで近所の老人サロンやってうまくいってるとこは知ってる
田園地帯のど真ん中
991 :
名無しさん@あたっかー:04/08/04 00:17
次スレ立てました
992 :
名無しさん@あたっかー:04/08/04 00:25
アポロンと老人居酒屋野郎のハイレベル脳内経営トークライブの会場は
ここですか?
993 :
名無しさん@あたっかー:04/08/04 01:28
>>948 >予想外に上手くいってるだけで
>こんなのは奇跡に近い例だと俺は思ってる。
おまえ目は節穴か!情けない兄貴だな!
>>986 >そんな田舎に行かなくても500万で開業できますよ。
素人が思い込みするから、勝手なこといっちゃだめ!
それは開業資金500万に、以下のが含まれてないだろ?
・開業後の運転資金
・消耗品の仕入れ資金
・物件確保のうち、預け金の扱いの敷金
・居抜きで浮いた改装費
・オーナー分の人件費