ショット・バーはどう？？

ショット・バーしたいと思ってます。
地方の田舎なもんでいいバーが無いものでいけると思います。

最新の洋楽やたまにテクノ系をかけたり（スカパとかで）
プロジェクターで洋画を流すような
感じのバーにしたいと思っております。

どうかなぁ

夏だねぇ〜

アンタ幾ら金もってるの？

バーテンの経験は？

バブルのあだ花

それだけでどうって言われても。

・資金はいくらか？
・一人でやるのか？人を雇うのか？
・店の規模は？
・バーテンもしくは経営の経験は？

せめてこのくらいは書いてくれないとレスのしようがないよ。

>>1へ。
３〜５のような逆に質問してくるようなやつは相手にするな。
興味本位で質問しているだけだぞ。
絶対にアドバイスなどしてくれないからな。

うぉ〜。俺は、真剣に聞いてアドバイスするつもりだったが、「３〜５」にされたのね。
スレ立ち直後に一行レスした運命なのか・・・。

↑ちなみに４ね

屋台でショットバーってのはどうだろう。
つまみの種類を絞ると現実味を増す。

俺はストレートに話題に入れない>>7の方が
アドバイスしないような気がするが。
だいたいそういう指摘するのって常駐厨房だろ。

>>1
田舎もんにはショットバーは入りにくくないか？
若者も未青年がよってきてもしょうがないしな。
もうちょっと計画を詳しく聞きたい。

居酒屋並の値段で、若くて可愛いくて、おしゃべりの上手い娘を
確保すればＯＫ。
従業員で抑えられなければ、女性客でも構わん。
簡単そうで難しい。

田舎の青年団はカクテルの名前をメニューで見ても、
「こりゃなんだべ」と思い、「このソルティードック
というのは犬の肉の塩焼きか何かだべか？そんな変な
もんじゃなく、芋焼酎のお湯割梅入りをけれ」とか
言ってくるだろう。
そこでカクテル名の横に日本語で解説を付ける。
レッドアイ（ビールのトマトジュース割）てな具合にだ。
あとウオッカ、ラム、ジンなんて酒の解説もメニューに
書いとくべきだろう。
「このジンというのは、酒に仁丹が入ってるだべか？」
と言われたら困るからだ。

ていうか１はもう出てこないに100ペソ

店の規模はカウンターandテーブル数席で考えてます。
資金は約300万ぐらいっす、あと友人から150ぐらいは借入可能です。
居抜物件を使えば可能かなぁと思います。

経験ですけど自分は飲み屋でアルバイトしたぐらいです。
共同経営を考えてる友人がリキュール類に詳しいです。
ガンガン儲けようってのじゃなく、自分が食っていけ
趣味の時間でも持てればいいかなぁ〜って考えてます。

やはり田舎人だとショットバーって入り難いよね。。
あと自分の地元はなぜか・・・ﾄﾞｷｭﾝ多いっす。。
三角形の頭してｼﾞｬｰｼﾞきてる痛いのがｳｼﾞｬｳｼﾞｬ（汗）
ﾄﾞｷｭﾝ・ﾊﾞｰっての痛いし・・・

>10
>屋台でショットバーってのはどうだろう。
つまみの種類を絞ると現実味を増す。

これ面白いね〜でも田舎だと無理だね〜


こんな感じです。なんかｱﾄﾞﾊﾞｲｽください、お願いします神様仏様2th様！！

>>1
私も地方でカウンター１０席のショットバーを一人で経営しています
しかし男だけでは家賃＆酒代で精一杯の売り上げしかないので
早い時間は女の子を入れておっさん狙いで営業しています
しかしこの景気で開店するのはおすすめ出来ません
一日３万売り上げる事がいかに難しい事か
開店して初めて身にしみて嫌と言うほどわかると思います。

田舎でもその町で一番の繁華街に店を出すと客はくるんじゃないかな。
あまり、お洒落すぎずそれでいて他の店よりはいい感じの店だと
田舎では流行りそう。
あとは店で出すメニューが問題になってくる。
そこら辺にある店と同じようなメニューでは客は来ない。

>>16
1日3万の売り上げって自分が考えているより大変なんでしょうね。
やはり女の子を入れないと難しいんでしょうね。

常連さんが居つくような店にするのは大変そうです。
僕が考えてるのは街に英会話教室があるので(自分も通ってる）
そこの講師とその友人達をサービス値で呼び込み
外人さんが居つくようなﾊﾞｰにすれば、そういうのを目当て？
のお客さんを呼び込めないかと考えてます。
どうでしょうか〜？

そうすれば、他の客が寄りつかなくなる。

> 最新の洋楽やたまにテクノ系をかけたり（スカパとかで）
> プロジェクターで洋画を流すような

こういうのは最後に来るべき味付けだと思うんだよね。
店を持つのは誰もが憧れるし、
それは自分の趣味を全開にできそうだからなんだけど。
でも、細かい味付けが先に立つと、独りよがりな店になる。
客が求める店の雰囲気というやつは、
基本的要素のハードルをクリアした上でのおはなしだからね。
雰囲気だけじゃ客はつかない。

まずは場所、メニュー、価格設定をよく考えること。
場所については、集客力（立地条件）、家賃、広さの３点をきっちり考えること。
これらを固めた上で、好きなだけ店のテイストを考えたらいい。

常に妊婦を雇用し続け、アルコールにミルク（母乳）目の前で入れ、
健康とマタ〜リサービスしる。　

>>18
そうなんです、月８０万円の売り上げって今の景気では本当に難しいです
家で飲むと安い酒をいかに付加価値付けて売るか！って事にいつも頭を悩ませています。

地方なら地酒を使ったその店にしかないカクテルを作るのはどうでしょうか？
地域の新聞やニュースで取り上げてもらえれば、オープンのとき
けっこう有利だとおもいます。

あとは大学生をターゲットにするのはどうでしょうか？
近くに美大でもあれば、こじゃれたショットバーなら定期的に利用してくれるかと。

飲み屋さんの原価率は１０％前後だという。
つまり１万円売れれば、９千円の儲けである。
毎日１万の売上で１ヶ月営業して、３０万の売上を上げたら、
酒やツマミの仕入れ値は３万で２７万が営業利益ということになる。
家賃が格安で、水道光熱費を徹底的に削減したら、何とか食っては
いけるだろう。
ここで客が増えたら、広い店に変えたらいいんじゃないか？

脳内妄想爆発！いいかげん脳内経営は止めろ！

>>24
小学生ですか？
飲み屋に行って聞いて見れば？
お前レベルじゃ相手にされないから。ｗ

女の子で客呼ぶようじゃあスナックと同じじゃないの。
そんな店は田舎じゃオッサンとＤＱＮの巣窟になるだけ。

ショットバーは雰囲気と味が大事。居酒屋で出てくるようなカクテル出してちゃ
リピーターは付かない。
内装は都会にでて実際に流行ってるバーや商店建築などを読んで勉強すべし。
あと君がバーテンやるなら太ってたら不可。不細工でもいいがファッションセンスは磨かないとね。
＞最新の洋楽やたまにテクノ系をかけたり（スカパとかで）
＞プロジェクターで洋画を流すような
＞感じのバー

こんなの今ごろ時代遅れだよ。テクノなんて言ってる時点でセンスがわかる。

やめたほうがいいような気がします。

ミルクはあるでちゅか？
ヤクルトでもいいでちゅ

どっちにしろどれくらい田舎なのかわからないとね。
県庁所在地くらいの規模か、大学などがあるのか。
最低でも１０万人くらいの人口は必要だろ。

県庁なんかどうでもいいでちゅ
大学も幼稚園がればいいでちゅ
人口はヒマワリ組と同じ３０人いればいいでちゅ
そんなことよりミルクでちゅ

>>27
ショットバーでテクノは痛いかな。
落ちついて飲めなさそう。
でも好きならいいかな。地方だし。
新宿のロック専門のショットバーじゃないけど
あんまり激しいのは男しかよりつかなくなるよ。
まじでセンスいい客集めたければボサノバとかがいいだろうね。

都会なら人口のほんの数％の客を狙っただけでも結構な集客を期待出来るが
絶対的な人口の少ない田舎で酒の味＆良い雰囲気だけでは経営は成り立ちません

ですから私は早い時間は女の子で営業し
女の子の時間帯で経費をなんとか捻出しています
深夜のショットバーの時間帯は飲み屋帰りの女の子やカップルを相手にした
マターリ経営でなんとかがんばっています。

それからもう一つ
好きだからとか、カクテルの味が良い等だけでは絶対に地方で経営は成り立たないと思います。

なるほど〜参考になります。
都会ならコアなお客さんだけ集客してもやっていけそうですけど
田舎だとそうもいかないでしょうね〜

僕の街は人口約45000人、大学はありません。。
街で人気のショット・バーにはカラオケが置いてあって
雰囲気も何もあったような店じゃないんですよ。

僕としてはアメリカなんかの場末のバーみたいな
感じにしたいなぁって思いまして。
ﾃｸﾉをガンガンかけてﾋﾞﾘﾔｰﾄﾞでも置いて
古臭そうなといと騒がしいバーなんていいかなぁ〜と思いまして。
ボサノバやブラックなんかのセンスわかる客なんていないですから。。

>>34
ビリヤードより、ダーツ。
ダーツバー。まじ流行ってるよ。
女性の従業員も集めやすい。
女性に流行ってるから。

今だけ、スグに廃れる。

ダーツはたしかに流行だな。
しかしプールバーと一緒で一過性だよ。
目玉にしたら、流行が終わったら店も一緒に終わる罠。

その通り、人がすでにやっている事を真似てやっいるようではダメ。

ダーツ・バーってあんだけ設備投資して元とれるんだろうか？
すぐ廃れそうなのにね。

>>34
商売というよりは完全に趣味だな。
経営板で議論することもないだろ。
儲からなくても貧乏でも好きなことやりたい、という話しじゃあね。

ﾃｸﾉをガンガンかけてﾋﾞﾘﾔｰﾄﾞでも置いてそんだけ設備投資して元とれるんだろうか？
すぐ廃れそうなのにね。

>>35じゃないけど(w

私は実際に飲み屋に行って原価率を聞いたわけだよ。
そしたら酒やツマミなんてのは、１０％ぐらいだと言ってたぜ！
最近は４千円飲み放題なんて店が多いが、原価が１０％なら十分
経営は成り立つ。
仕入れ原価で４千円ぶんの酒を飲むことは、常人にはできない。

>>1
僕としてはアメリカなんかの場末のバーみたいな
感じにしたいなぁって思いまして。
↓　　　　↓　　　　　↓　　　　　↓
ﾃｸﾉをガンガンかけてﾋﾞﾘﾔｰﾄﾞでも置いて
古臭そうなといと騒がしいバーなんていいかなぁ〜と思いまして。



オマエのセンスに脱帽です、

アポロンは根性で一億6000万の借金を返済した、外食産業の名経営者なのに、
なぜよその店で聞かないと原価率が分からないの？（ゲラ）

オレもまったく同じことを思った。

けど、俺最近のアポロン好きだぜ。
なんか丸くなったし

アポロンにマジレスするコテハンがいなくなったからだろ。
マジレスが意味ないことが周知されてきてるんだよ。

歌舞伎町でバーをやっています。
居ぬきで500でできました。
まあ、儲かってはないですが、潰れずになんとかってカンジかな。
カクテルは美味い、雰囲気は良い、値段は安い、が
場所がイマイチ。(奥まっている）
常連さんで持っています。

歌舞伎町と田舎町じゃ日本と外国くらいちがうしな。

シルク・スクリーンで、ＮＦＬの中継をやってくれれば酔い。
おしゃべりなお客は、つまみ出せば酔い。
おつまみは、乾き物で酔い。
コーン・スターチの入っていないビールを、ちびちびやれれば酔い。
カウンターの中には、南部出身の一本気な金髪美人がいれば酔い。

ちっちっちっ!!（←人さし指を振ってる）
わたしが、丸井といった評価はそれに当たらない。
なぜなら、頂点を極めた超トンガリ外食経営者であるからだ!!。

バーは、お客の品揃えが全てだ。
お酒の品揃え、料理の品揃え、マスターの雰囲気等は、
このための手段。
それから、いくら地方都市といったって、
繁華街なら、賃借料は１０坪で３０万／月以上だろう。
３相のエアコンなら、夏場の電気代は１０万／月以上だろう。
売上高８０万／月はたしかにきつい。
水割りもカクテルです、といってそれなりの上代を取れば、
価格弾力性の高い今日のお客のこと、２度と来ないだろう。
難しいね。

アメリカなんかの場末のバーではトイレのシュポシュポに
酒を注いで飲み比べします。日本でもはやらせて下さい。

夏場のエアコンによる電気コストの向上に関しては、
扇風機の導入でコスト削減ができると思うのだ。

ハスラー２のＴＶ放送か、ハスラー３が作られたらショットバーは儲かるでしょうね。

>>53
はいはい

どうもアポロンのキレが悪いな。
たぶんオリジナルアポロンはとっくに経営板から消えてるんだろうな。
アポロンを名乗るならトンデモナイ頓珍漢なことをもっともらしく、
ちょっと気を許すと信じてしまいそうになるほどの説得力で語ってもらいたい。

>>1
あなたの考えてる店はショットバーではなく、
田舎にありがちのジャージ着たにいちゃんがやってくる
パブかスナックでカクテルを出す店ですね。

>>57
思い切ってジャージバーやろ。
赤と青のジャージ着てギター抱えて「客が来ないの何でだろー」と唄うサービス付き。

>>56
50はいつものつまんない偽アポで、本アポは最近、物わかりが悪く
カキコもつまらない普通の迷惑な人間にトーンダウンしただけです。

店舗では家賃や光熱費がかかって大変だというご意見が多い。
ならば中古の軽トラ（１０万円くらい）を改造して、軽トラ
ショットバーにし、春は花見のメッカ、夏は海水浴のメッカ、
秋は紅葉のメッカ、冬はスキーのメッカに行って売れ！

>>60
それってエンジンつきの屋台？

>>57
まさに私のお店の今の状態です
田舎ではショットバー、一本だけでの経営は出来ませんでした（私の力不足？）
今ではジャージは酷すぎますが、ＧパンにＴシャツで気楽に営業しています
開店当時はカクテルだけで勝負していましたが
今では軽食等を冷食で常備しております
理想と現実とのギャップの違いに現在も迷走中です。

マジレス。１よ！中途半端じゃだめだ！！！バーやりたいってのなら酒好きなんだろ！
自分の最も好きな酒はなんだ？バーボンか？スコッチか？ビールか？
好きなので勝負しろ！！！俺もバーボン好きだから、いつも行くのはバーボン専門の
バーだ。酒のメニューは全部バーボンであらゆる種類が在る。ツマミは乾物のみ。
遠くからも来る人もいる程はやってるぞ。
自分の好きな酒に特化してみろ。スコッチのシングルモルト専門とか、そのぐらい
特化してようやく他と違うと言える。そのかわり知識いるぞ。
ツマミはナッツ等の乾物だけでよい。飯を食うとこじゃないからな。保存きくしロスが無い。
考えてみろ！ディスカウントで買ったらたいした値段しないのに店で出せば１杯７００〜８００円
払ってくれるんだぞ。そこそこ流行れば絶対に食ってはいける。
あと、勘違いして失敗した奴何人も見たが、一番多いのは広い店舗で始めた奴。
一人か二人で回るくらいが丁度いいぞ。ガランとしてると客は居ずらい。
理想はカウンターとボックス二席。色々あるが試行錯誤してみ！地域性もあるしな。
がんばれ。

素人は驚くかもしれないが飲み屋の原価率は１０％は事実である。
たとえばビールを一本千円で売っている店は100円で卸す酒屋に
コネがあるのだ。焼き鳥を10円で仕入れる店は100円で売るし
9円の仕入れなら90円で売る。

>>64
その話には驚かないけど
お前の馬鹿さ加減には驚かされた。

sage

頑張ってパブスナックでもやって下さい。真剣に修行してるバーマンに失礼だ

>>67
真剣に修業しても地方ではショットバーだけでは経営出来ないと言う罠に気付いていない馬鹿ハケーン！

ねえ、だからアポロンは外食産業の経営者様なのに、何で他人の
店にいかないと原価率が分からないの？逃げずに答えてよ。

>>69
それはアポロンが真性のアフォだからです。

>>69
行ってもわからないと思われ。

あげ

>>69
今はどこの店でも原価率ぐらいなら正直に答える。
君に信用がなければ無理だろうがね。

とりあえず田舎はどうかと思います。
私はバーテンダーですが、１杯値段は４００〜５００が妥当だと思いますよ。
リキュールはとても安く買えます。
例えば１�gのカンパリなら酒屋の店頭には￥３０００ですが、
実際は￥１３００くらいです。
後、トニックやソーダはウィルキンソンにしましょう。

ウイルキンソンのソーダは滅多に売ってませんね。
近所に一件あって重宝してます。ビンもカッコイイし。

レモンはどこがいいですかね。
大きな酒屋でも、ポッカ（激マズ〜）しか置いてなくて萎えたりします。

>>75さん
やっぱウィルキンソンですね！
え〜と…フレッシュライムとコーディアルライムのような事ですか？
やっぱりレモンを絞って使った方がいいと思います。
後、ソーダやトニックで割るとき、スピリッツ類にはライムを、
リキュール類にはレモンを使った方がおいしいですよ。

炭酸水は
ウイルキンソン＞カナダドライ（ビン）＞サントリー＞カナダドライ（ペットボトル）
＞カルピス（これ最凶）　　だと思います。

そうですね〜出来合のレモン果汁じゃ、あんま大差ないですよね〜
ソーダにまでこだわるなら、レモンくらい搾りますか。

個人的には値段と入手しやすさでいえば、サンキストがいいような
気がします。経営とずれてきたので、Sage＋打ち切りですね。

うんうん。その順ですね。もしかして貴方もバーテンダー？
また会えるといいですね。ありがとうございます。
ほうほう様そして皆様、方向をずらしてしまってすいません。
ありがとうございました。

やはりウィルキン支持率高いですね！
私の町ではウィルキン扱っている酒屋は極少数です
しかしトニックはウィルキンで！って注文するお客がいる以上
せっせと車で仕入れに行く私であります。

>>73
いや、仮にもショットバーと称してる店できちんとした酒を出そうとしたら
原価１０％じゃ無理です。

たとえばジントニックを作るとして、概算を書くと。

ジン（ビーフィーター）４５ｍｌ＝４０円
氷（かち割り氷）＝３０円くらい
トニックウォーター９０ｍｌ＝３０円
ライム１／６カット＝２５円

合計１２５円くらいじゃないかな。
もちろん１２５０円なんて値段は取れません。

>>80
初心者の方ですね。

アポロンはここで有名な電波脳内経営者です。
偽者もいますが、この名前のカキコは基本的にすべて意味なしなので、
相手するだけ無駄なのです。

>>80
私が教えよう。ジンは近所の安売り店で買う。
氷は自家製。ウォーターは水道水。
ライムは薄い輪切り。コップは100円ショップ。
これを1250円にする。宣伝文句はこれだ。
「当店の気に入ったグラスはお持ち帰りください。」
これで80の店にも行列が出来る。

都心の繁華街では原価率は実際に10％位ですよ。付加価値の大きい店ほど原価率は下がります。
原価を抑えるには色々な方法が有りますが
良く使う所謂ベース（スピリッツ類）は仕入れる業者との初期の段階で値段交渉します。
要するにあまり出ないものが多少高くとも回転率のいいものを安く抑える交渉をするわけです。
またタダで仕入れる方法もたくさんあります（協賛とかもその一つですね）。
しかし全てのものが原価10％なのではなく原価5％の物もあれば60％のものもあるのです。
出筋を安く抑えることにより原価率を下げる努力をして限界の線が10％なのであって、
全てが原価10％ではやってみれば分かると思いますがとんでもないメニューが出来上がってしまいます。
それに皆さん原価の安いものを頼むでしょうから売上が....
さらにそんなメニューでは振り物カクテル（シェーカーを使うもの）の原価が安かった場合
皆さんがそれを頼んだ場合とてもじゃないですが満足のいくスピードでは提供できません。
ましてやブレンダー（ミキサー）を使う物となるとクレーム続出でしょう。
適当に考えて値段設定してもやっていける場合も有りますが
かなりの無駄も発生している事と思います。
もしできるならノウハウを知っている人の意見を聞くに越した事は無いですよ。
原価を抑えるだけでも色々方法があります。ましてや経営全体となると...
私でよければ有料で教えますが
あっ上記程度の事ならここで無料で（ｗ
BUT　知っているからといって儲かるとも限らない　まぁ知らないよりはかなりましってくらいですが...
実際どんぶり勘定？で原価率悪くても売上が大きければやっていけますから

おっとダーツバー、プールバー、クラブ（踊る方ｗ）
の立ち上げをお考えの方いらっしゃれば有料でお手伝いさせていただきます。

バーのメニューはどのような感じにしたらいいかな？？？？
料理まったく置いてないとこあるけどロスをなくす為だろうけど
ちょっと口さみしい。
料理も手軽に食べれるフレンチが何気なくあって（低コストの素材でうまく料理）
値段も1品フレンチなのに800円
もちろんシェフを雇い（腕のよい見習いシェフ）
シェーカーは自分で振る。

料理も安くてうまいから女性客は来る→男もつられてくる。

いいんじゃないの？

いいね。

あぼーん

乾きものだけのほうがいいよ。
あまり凝ったものを出さないことを逆に売るにする。
ナッツを中心に世界中の乾きものを収集。

それもいいなぁ！！！
そのほうがロスがなくていいかも。
だいたいバーに食事しに行くっていうより
飲みに行くって感じだからね。

自家製パンとひよこ豆のスープだけしかつまみを出さないバーがあるよ。
ナッツとかチョコはもちろん別だけど。

地方でショットバーって、ミスマッチじゃないかなあ・・・
ビールバーくらいの方が気軽に入れて良いような気がするんだけど。
ＴシャツにＧパンで入りにくくないくらいのインテリア（アジア風とか）で
ビールの種類も聞いたこともないようなオタク向けじゃなくって
あんま近所では置いてないって程度の銘柄のやつ充実させとくほうが
地方の客も受け入れてくれ易いような気がする。

それにこの不景気に食事は食事、飲みは飲みって違う店ハシゴしてくれる
客って少なくない？
ビールに合ってて、そこそこ腹にくる肉類（シシカバブとかポークチョップ
とか粗挽きソーセージとか）をメインのつまみにすれば食事を兼ねて８時
くらいから客の回転始まらないかなあ。

あとウチの地方で流行ってる店のＢＧＭって、なぜかサルサかレゲエが
多かったりする。長文スマソ。

サルサかレゲエ

な、やっぱり飲み屋の原価率は１０％前後だろ？
私が言うと何でも嘘だと思ってる人がいるようだが、
真実もあるのだ。

酒好きで友達が多い人
を常連にするのが重要
立ちあがりはﾎﾝﾄに苦しいらしいよ
そのとき頼りになるのが
こまめに足を運んで金を落としてくれる知り合い

飲み屋の原価率なんて店にって違うだろ。
飲み物は原価率低いし、食い物は原価率高い。
飲み物食い物の出る比率が店によって違うだろ。
マックだって５９円バーガーやっても５９円ドリンクはやらねえだろ。

うーむ

酒ではないけどマンガ喫茶は飲み放題だね。
逆に食い物若干高いところ多いし。

マクドナルドは基本的にハンバーガー食いに行くところだけど、
飲み物で利益を稼いでる。
飲み屋が酒で利益稼ぐことよりも他でお金を落とさせること
考えた方が良いのではなかろーか？

漫画喫茶の飲み物まずくない？あれはかなりひどい

１００まんこの夜景

日本ではショットバ−は無理だろう。
ずぶの素人にショットガンを撃たせる店は銃刀法違反でしょっぴかれる。
さらに暴発して他の客にあたったら危険だ。
それに１０坪足らずのみせでショットガンとは　ぷぷぷ　である。

ショットバー風のラーメン屋にしなさい

ショットバー悪くないと思うよ。
場所と看板を間違えてなくて、マスターが魅力的だったら十分
食っていけるだろ？

http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d23863830

マスターの人柄＞店の雰囲気＞マスターの腕

>>104
5年契約（法律上無効）の1年目ってのが気にかかる
3年以上の賃貸契約は普通はないので

契約後家主が裁判所から差し押さえられ→競売→落札者に権利を
主張できないので立ち退き料ゼロでアポーン　の予感

　　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　 　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　 　 　|
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　 　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　 　|
　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

（＾＾）

（＾＾）

ぷぷぷ（ｗ

まあ、バーのことならオレッチの出番だっちよ・・・
若き天才児オレッチに何でも聞けYO・・・

凡人では限界だからな・・

あぼーん

「南の島のリゾートにあるバー」風の店にしたらどうだろう。
冬でも暖房高めにして半袖で飲めちゃいそうな。
癒し系南方BGM（古いけどゴンチチとか小野リサ）かけて、
時々波音とかも流しちゃう。
内装も、頭使えば素人でも出来ちゃいそう。

でもマスターが色白で薄顔だったらダメだろうな・・・

（＾＾；

>>304　お前かなりの暇人だな！逝ってよし

（＾＾）

（＾＾）

あぼーん

大阪梅田で少ない資金でショットバーのオーナーをしませんか？
５月１日から営業できる状態になってます。詳しくはメールください

あぼーん

７．５坪で１５席のカウンターバーです。すべての
備品も残してます。初めて独立を考えている人には
最適だと思います。興味がある方、詳しく聞きたい
方はメールください

７．５坪で１５席のセクースー喫茶です。
すべての アダルトグッズも残してます。
初めて独立を考えている人には 最適だと思います。
覗き趣味がある方、盗聴マニアの方はメールください 。

ホステス入れずに出会い系みてーな感じにすりゃー
イケルと思うんだけどなぁ

ホステスに金かけねーでいいし
男も女ゲトするために、そうはみっともない真似しないだろうし

バリバリ「出会い系」プッシュすると女が来ないから
さりげないかんじで

あぼーん

あぼーん

　　　　　　　　(⌒＼　 ∧＿∧
　　　　　　　　 ＼ ヽヽ(　´_ゝ`)　＜うぜえんだよ！！　
　　　　　　　　　　(mJ　　 　⌒＼　
　　　　　　　　　　　ﾉ　∩　　/ ／ ∩
　　　　　　　　　　 （　 | .|∧＿∧/ /　　　　　　←山崎渉
　　　　　　　／＼丿　|　（　　　 ）/　 〔￣￣￣￣〕
　　　　　　 (___へ＿ノ ゝ＿＿ノ　　　　◎――◎

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

ｇ

＞122
自分の趣味で語るにはやめてくれよｗ
藻前みたいな童貞ばかりじゃないんだからさ。

ショット・バーと普通のバーの違いって何なんだろう。
僕は防犯用にショットガンを店内に常備してあるバーの事を
ショット・バーと呼ぶのでは無いかと思うのだが、
そうなると日本でショット・バーを経営する事は
裏社会の住人になるという事なのだろう。

へー

あぼーん

自分はカフェ･バーを開こうと思ってる椰子なんですが。
資金はこつこつ貯めて１０００万くらいです。
都内某沿線で物件探しの段階、売りはビールの種類の豊富さと立ち飲みスペースがあるってことですかね。
アイリッシュパブのもっと気楽に入れる感じでコンセプトを固めてまふ。
苦労するのは立地とメニューです。昼間っから酒飲みたい椰子がいるか自信ないんだよなぁ。。

池袋西口のウナギ串焼き屋はみんな昼からガンガン飲んでる
東京でも昼に酒が多数出ているのを見たのはそこくらい（競輪競馬除く）
よほど大きな駅以外難しいと思う

>137　レスどうもです。そうですよね、何より人（しかも老若男女）が
集まらなきゃ昼間からバーっていうのは厳しいですよね。
地元に１３６さんと似たような焼き鳥屋があるんですが、年寄りの多い町と
気軽に入れる屋台風がいいのか割と盛況しているようです。
やっぱり場所と資金の兼ね合い、雰囲気が課題ですかね。。がんばりまふ。。

>>138
マジレスするけどコツコツ1000万ためれるアンタは商売せずに
コツコツお金をため続けて家でも買いなさい・・・
冷やかしでもなんでもなくコツコツ1000万貯めれる人は商売には向いてないと思うよ
けなしてるんじゃなくて適性の問題！
どうしてもやりたいんだったらその1000万担保に1000万借りて
借りた1000万で商売しな！この意味が解からないようじゃ勉強不足もいいとこです。
正直もう失敗する人見たくない・・・。

>>137
新宿の２丁目の仲見世通りだったっけ？
２丁目のメインストリートの真ん中にあるカフェバーでは昼間でも酒売れてるっぽい

2丁目も朝になれば小学生が列を組んで登下校してたりして
昼間は随分違った顔になるなと思ったものだけど

>139　アドバイスありがとうございます。そうですね、ホント自分はコツコツ型
だと思いまふ(;´д｀）ただマイホームの件は旦那が自分に頼っていい、と言ってくれてて
そこを甘えてしまう分、余計に失敗は出来ないなぁって結構プレッシャーです。

担保も考えましたが２０代に貸付してくれる額なんて･･･（´･ω･`）ｼｮﾎﾞｰﾝ
なんで万一経営破たん（？！）しても多少貯蓄が残せるようにはしてありますが･･･甘いかもしれません。

>140　テラス席を広めに取ってますよね。家賃高でも１階に店を構える強みを感じてしまいまふ。

こないだ入ったいいかげんなダイニングバーはありゃつぶれるなってかんじだ。

初めてここ見た。
外国じゃシングルズバーって普通だけど日本じゃあんま聞かないね。

>なんで万一経営破たん（？！）しても多少貯蓄が残せるようにはしてありますが･･･甘いかもしれません。
悪意はないですけど言います。
経営者には向いてないと思います

>>144その心は。

ここの948以降の展開が面白いぞ！
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/manage/1055644901/901-1000
ショットバーは儲かるらしい。

今、脳内アポロンと本物経営者が登場して面白い展開になってるぞ！

あ

>>83はまだおられますか？
色々教えて下さい。

下記は他スレからのコピペなんだけど
こんな店があるなんて　マ　ジ　ですか

以下コピペ
↓↓
大阪市内に夕方から営業してる店で
店の前でお好み焼きを焼きながら、直ぐ後ろで
ショットバーもどきのカウンターを設置して
アルコールを出してる店があります。
薄暗くしてＢＧＭ流して、ショットバー雰囲気満点です。
店主（お兄ちゃん）が一人でやってます。
本当に小さな店ですが
お好み焼きを食べながらバーで飲むってかんじでしょうか。
店舗というより露店に近いので、店への入口に扉もないです。
そのため、外から店の中が丸見えなのですが
とても繁盛してるように思います。
これをたこ焼きに当てはめても面白いかもしれませんね。
注）一般にイメージされるショットバーとは程遠いです。
簡単なビールやウイスキーなど限られたメニューのみで
雰囲気を出してるだけです。

>>149
ネタか。そんな店あるわけない。
釣られすぎ。

あるよ。大阪に。

死ね

ホッピー立ち飲みバーってどうよ？
酒屋の立ち飲みとうまく差別化して女子大生やＯＬが
体験しにくる店

バー経営者の方、いろんなトラブルの対処法はどんなのですか。
常連だけど延々とツケ払わないとか、店で暴れだす客とか、
店でナンパばっかりしてる客とか、延々と他の客に絡む客とか。

うーん ここは勉強になります。皆様頑張っておられますね 自分も頑張って行こうと思います。

自分はショットバーやって４年目ですが 一番大切な事はマスターに魅力があるかにかかっていると分かりました。自分は毎日勉強中です

従業員の教育が大事なのよ。
はぁー

従業員の教育かぁ‥ 大変ですよね。

バーは店と従業員に魅力ないとお酒がどんなに上手くても行かないな。
葉巻あるところが良いな。

日本には居酒屋、スナック、キャバで飲む奴がいるから外国みたいなのを想像してやるとかなり難しいよ。
物件持ってる奴がやる分には食っていけると思うけど（場所によるが）

従業員に魅力なんか要らないよ
店長ただひとりの肩にかかってんだよ

従業員と言ってももう一人いるバーテンダーの事ね。（マスター以外に女性バーテンダーがいるの良いな）
ショットバーで従業員3人も居ないだろ。

女性のシェイカーを嫌う人も多いよ

うちの従業員

かげで客くい杉。

ある ある 客くうんだよねぇ。

女性シェイカーって珍しいよね。
一件知ってるけど、やはり個人的には長所短所あるな

それより、疑問に思ったんだけど
ダイニングバーなら何となく分るけど
ショットバーで従業員なんか雇ってたら採算合わないんじゃないの？

ショットバーで従業員雇うと本当に採算あわないです だから 自分のところは週末だけ バイト雇ってやりくりしてますよ ノーチャージは辛い (+_+)

うちは郊外にあるんですが何年か前に出来たショットバー、今は顧客に見放されてかわいそうな状態です。やっぱり流動人口の少ないところでは「お客様は神様です」的な接客をしないと駄目ですよ。恥も外聞も捨てたほうがいいと思います。

最近ノーチャージの店増えたね。
特に質が落ちた感じでもないのに料金だけが下がってる傾向なんかな？

経営者のみなさん、やはり休みはないんですか？

人がこない時期、お盆、年末年始、月末の日曜とか休んでますよ

俺のところは 週一で休んでます やっぱり 一週間に一度は休まないと 疲れます (;_;)

お恥かしい話なんだけど
俺んとこまぁまぁ大きな卸から小売までの酒屋（もちろん株式会社）。
一応、長男の俺が二代目候補。
で、社員達に実力を見せ付けようとショットバーを開店。
スタッフ５名、４５席、、、、、
しかし、一年で撤退。
ショットバーがこんなに儲からない商売だとは思わなかった。

スタッフ５名って多すぎｗ

典型的な二代目だなー、と思いましたo゛

ショットバーは本当にあんまり儲からないな たまに 客の女の子食べれるのが 唯一の楽しみです。 みなさんはどうですか？

一人で経営してる方、だいたいどれくらいの規模の店で、
一日の売り上げはどれくらいでしょうか？

マスターが必死にお客を口説いているのを見ると悲しくなります。

口説く必要さえないけどな
酒が入ってくると客のほうが勝手にとろんとしてＨになっていくんだもん

そうそう 客の方が 勝手にエッチになって行くよね

原価率について。シングルが３０ｍｌとして、７５０�_/￥２Ｋ
のウィスキーで、１杯の原価、８０円。売価は５００円とすれば
原価率１６％。ロックや水割りの場合は、水はミネラルＷだし、
凍りも、マイナス３０℃くらいで凍らせたやつじゃないとダメ。
平均で２０％におさえられればいいだろう。スペースに余裕があれば
ダーツはあってもいいでしょう。これはリースでオペレーターと歩合契約
だろうから、損はない。つまみは、居酒屋とかでは原価３０〜３５％だろうけど
ＢＡＲならもう少し下げられる。できれば２０％にしたい。当初の月商１００万
を目標にして仮に達成したとしても、実際に仕入れが２０万で収まるかというと
そうはいかない。それは店やってればわかる。

実際経営してる方、ここまででおかしいことありますか？

家賃１５万の店で自分ひとりでやれば、５０〜６０万
くらいが損益分岐点になるとおもうけどどうだろう？
やっぱ売り上げ３万/日、ないときついね。

俺んところは家賃８万円 週末にパーティやバンドのライブやったりして集客してます やっぱり２〜３万／日 ないときつい 今日なんか 売り上げ最悪

みなさんバーの開業資金はいくらぐらいですか？

俺の場合 お店の内装 オール ハンドメイドでやったから７０万くらい

1200万でギリだった。都内超繁華街。

平日に２〜３万とか、売り上げいくの？？

平日に行くときゃ簡単に２〜３万行くよ 人が沢山入って稼ぐ方式もあるけれど、常連のお客さんから酒飲ませてもらったりするとすぐに売り上げはガンガン上がる ！あと たとえショットバーとはいえ ホスト的要素が必要だな ^^;

いや、マスターはホストなんだって＾＾；
酒作り係で済むわけないｗ

だよね(#^.^#) ホストだもんねぇ 酒作り係で済む訳ありませんよね ^^;

今日は土曜日 頑張るぜ (#^.^#) 皆様も頑張って行きましょう。

台風来てない地域なんだね

台風は この前 さんざんきました。九州です。

久しぶりに覗いて見ました。いろいろ話題がでてるようなので
失敗した私のデーターなど全く参考にならないと思いますが、

開業資金：三千万（物件取得も含め総額）
売り上げ：平均１日８万
原価率　：30％〜（酒類の仕入れは通常では有り得ない特別価格）

あと前回、
＞ショットバーがこんなに儲からない商売だとは思わなかった。
と言った部分は撤回します。ショットバーに携わる方に大変失礼な発言でした。
私だから儲からなかったのであって、儲かってる方は沢山いらっしゃいます。

仕入れが安くて原価率が30ってことは
かなり価格下げてたってことだよね。
難しいもんだな。

>>194
開業資金3000万は多すぎでは？お金をかければいいというものでも
ないですからねぇ。

せこくいかないと3000万とかすぐいっちゃうよね。
内装業者は後から追加追加とうざいくらい提案してくるし。
広め30坪の店で内装豪華にすると、坪60万で1800万。
内装費用のさじ加減が結構難しい。

凄い 皆さん お金かけていらっしゃる 俺の店は ボロボロ なんとか しないと…(+_+)

２００万でやりたいけど無理かな・・？

がんばればできるんじゃない？
いろいろ勉強したり、運やコネがあればな
がんばれ！

２００だと運転資金がきつそうだね
俺は３００で開業する予定だ
１０席くらいの店ね(^^)

ちなみに建築業者はぼったくりだ
特に店舗の仕事はそうとうふっかけてくるぜ

３００でも結構きつくないか？
内訳ｷﾎﾞﾝ

内装屋の社長なんですよわたし
だから内装費は自分でやれば超安い
金かけなくても雰囲気だすのはできるしねぇ
１０坪弱の店で都内ではないですから、300でいけるっしょ？

当方、関西で営業しようと考えています。
１０坪くらいで、家賃は１５万ほど。
市の人口５０万人ほどのベッドタウン。
閑静な住宅街とはいいませんが、制限地域なので娯楽施設は少なし。
女の子を５〜６人雇ってのガールズバーを考えています。
店内３人、駅前でのビラ配り一人ってな感じで運営しようかと・・・。

質問です。
バーは一般的に客単価としてはどのくらいですか？
５００円でドリンクもフードも飲み食いできるワンコインバーってありますが、
それ以下の料金設定だと経営的にはどうでしょうか？
女の子を雇った場合の人件費時給は如何程？
この店は採算度返しのアンテナショップ的な役割にしようと思ってるので、
とんとん営業になるくらいで料金、人件費を振り分けたいと考えています。

空調・トイレ・上下水・照明が金かかりそうなんだけど
そこでどこまで切り詰められるかがポイントな気がする
あと備品(椅子・テーブル・グラス等)をどこまで安く入手できるか、とか
居抜き物件に自分で手を加えるとか、テナントの大家に保証金安くしてもらうとか

>>201
俺も内訳ｷﾎﾞﾝ

>>204
都内だとワンコインバーは３００円でっすよ。
ワンコインとはいえないだろうけど。

300円じゃ立ち飲み屋だなｗ

別に料金設定を３００円にしてもいいんですが、
それによって、質を維持できるかと言うことです。
開店資金とは別に、月々のランニングコストを考えて、
商品の質、女の子の質を落とさずに、とんとんで営業したいんです。
安かろう悪かろうではなく、お客様にも従業員にも満足頂ける体制を取りたいと考えると、
まず、客単価の設定が知りたい。
仕入れ値の設定は過去レスで月約１０万円と書いてありましたが、こんなものでしょうか？

酒で集客したいのか女で集客したいのかよう分からん

１０坪の狭さで店内女性従業員３人？
何席とるつもりだ？
その業態なら人件費もかかるし、
30分くらいでどんどん回転してくれないと
とんとんも厳しいんじゃないか？

安めの時給で計算しても、
女の子５人×７時間×時給1000円×30日＝1,050,000円／月

家賃光熱雑費償却を少なくみて30万としても、経費1,350,000円／月

原価率25％とすると、最低限必要な売上げ1,800,000円／月、60,000円／日

安くしたいようなので客単価2000円なら一日30人来てやっと成り立つ。
しかも実際はもっと経費がかかる。
キャパ小さいし、とんとんに持っていくだけでもラクじゃないな。

指名料わすれてますよｗ

ま、細かいことはテキトーだから。
204の質問の仕方は何かトンチンカンだから、
ちょっと一例を示しただけ。

ガールズバーなんていうと、働く女性もキャバクラ並時給を期待する
んじゃないの？

業態の詳細は204にしかわからない。

皆さん自分でショットバーを開店する前は
どこかの店で修行したと思うのですが何年くらい修行されましたか。

俺はバイト経験半年くらいだけで開業したよ。

たった三ヶ月で独立なんて凄い！
元々、お酒（カクテル）の知識とかあった方なんでしょうね。

勘違いしてますね。
三ヶ月じゃなくて半年ですね。
どっちにしても凄い事ですね。

開業だけなら金があれば誰でもできる。繁盛してるならすごいと思うが

1年後も繁盛店ならすばらしいね
最初はどこもそれなりに入るよ
最初から入ってない店はやばい

ガールズバー（変な店じゃ無く女の子のやってる純ショットバー）
で働いてる娘に直接聞いてみたら時給1000円って言ってたよ。

ただいま、今帰宅しました。
今日は雨でボロボロでした。
うちも女の子を真剣に考えようかな

age

スカパーは商用利用の場合確か１０倍くらいの視聴料を取るよ
単局視聴ならなんとかなるかもしれないが。
カスタマーセンターに言えばFAXしてくれるよ

ここのみなさんは年はおいくつですか？

２１才で酒の知識、資金、コネ一切無しですが…
（最大の弱点はカルア程度しか飲めない…）

これからバーで働いて勉強しようと考えてます

目標は、５年後、資金３００万で、すすきのに趣味で楽しめる小さい店をめざしてまふ

親友の実家がケーキ屋で現在劇団員で働いてるやつを巻き込もうと思ってますｗ

＜プロジェクターで洋画流す

コレって自分が持ってるビデオとかＤＶＤで流すのって著作権法違反？

客にみせたらね

>>226
３００で足りますか？

>>229
わかりませんｗ

札幌のすすきののとあるビル調べた結果なのですが…
家賃２０マソで計算して、場所確保で１００マソ、広告１００マソ、内装・雑費５０マソで計算で考えてます。

まだ、深く調べてないので勘弁してくださいねｗ

でも、酒とかの仕入れ、発注方法や帳簿のつけ方とか全然わかんないや！

↑
↑
２２６です
すみません

みんなに笑われてる？おいら…orz

300万で足りるんじゃない。
居抜きで借りれば200万以下でできると思うぞ。

>>233
なるへそ…ｔｈｘ！
色々下見して予算計算しておきたいけど、今から不動産屋に行くのは冷やかしになっちゃいますね…

帳簿の勉強しておきます！

結局１はどこ行った？

保守

僕も都内でBARを始めようと思っているのですが、参考になります。
なんか難しそうで挫折しそうです(´･ω･｀)

あきらめたらそこで試合終了ですよ。

あきらめたら、思い付きだと思われてレス終了ですよ。

映画の「カクテル」とか「コヨーテアグリー」とかみたいなのがいいな。
まともな店、つまらん。

>>あきらめたらそこで試合終了ですよ。

まじでこれ。いやホント

米みたいにBARに行く習慣の人が少ない。
日本は居酒屋が主流だから、高級感のあるBARとかこじんまりしてて常連だけのBARじゃないと
難しい。

age

age

で？

お金出しますのでやりたい方いませんか？ライブバーを考えています。

いませんか？

いませんか？

場所は神奈川県内、横浜、川崎、町田辺りを考えています。

渋谷・下北ならやってもいいよ。

美形熟女のトーキングバーを医者のクライアントを転がして
やろうかどうか考え中ｗ

>>245-248
は書き逃げかい？

書き逃げてはいないです！
>>249
下北、渋谷ならば本当にやっていただけますか？

>>245
もちろん条件等、あれこれすり合わせは必要でしょうが、やぶさかではないですよ。
何か適当な連絡方法ありますか？

ガールズバーだって・・。
あほか・・。

私はスープカレーの店を作る

>>245
アドレス教えていただけませんか？

間違えた。
>>249
アドレス教えていただけませんか？

ではこちらへ。

すみません。↑sageを取ったアドレスへ。