焼き鳥屋ってどうよ？

個人で経営するなら
店舗は住宅街近くの10坪くらいので
客単価平均2500〜3000円　串10本+酒3杯くらい
狭い店舗でバイト2人なら１日5-7万位売り上げがあれば
実収入40-50万くらいはいける

ただ年収に換算すれば必ずしもいい数字ではない
月に数百万以上稼ぎたいなら暖簾分けして2号店を出せばいい
FCに加盟するのもいいが自分で暖簾分けが自由にできない欠点がある。
自分の店をFC化する気があればFCはやめたほうがいいのでは？


ついでに炭か電気ガスなら後者がいいです。前者は女性客が匂いをいやがる


　

　

うちの近所に昔、ペット用の鳥屋があったんだけどいつの間にか焼き鳥屋にかわって繁盛してる。

>>794
そんな甘いもんじゃねぇよ。月収100万？あほか？ どんだけ有名な店だよ
客単価3000円くらいで、キャパ20席くらいなら1日平均の売り上げ10万くらい（週末なら20万）売らないと生活は無理だな。しかも素人が焼き鳥なんかすぐには焼けない。

一見簡単そうだが実はめちゃくちゃ難しいし、かなりの重労働。ちょっとの塩加減と焼き具合を間違っただけで味は別物になり客からクレームが来る。
熟年の職人が焼いた物と1年やそこらの経験者が焼いた物の味は比べ物にならんよ。
焼き鳥はシンプルな料理だからいかに素材を生かせるかがポイント。新鮮な素材とその分焼き手の腕が重要

なにより一番の問題は良質な肉の確保。その辺の肉屋や業者なんかろくな肉持って来ない。よって目利きも必要

どんな商売でもやり方次第だよ
オレは焼き鳥屋１件でベンツに乗ってるし
マンションに住んでる
ベンツもマンションも中古だが（それでも結構高かった）
オレは串刺しは内職でやらせている
炭は使わない
焼き鳥はタレの勝負
はっきり言おう「鳥屋は儲かる！」

炭火は最高

ｓｓｓｓｓｓ

>>808

＞その辺の肉屋や業者なんかろくな肉持って来ない。

この一文だけは納得いかんな。肉屋として。

某店はガスで下焼きしておいて、店ではちょこっと炭で焼くだけ。
しかも備長を輸入炭に混ぜて、看板に偽りなしといばってる。
肉も地鶏としか表示がなくて、日向やコーチン等々その時の目利きで変えているとか。（ほんとかしらん）
でも、客は備長炭＆地鶏なのに安いって喜んでたべてるよん。

鶏肉高騰してるけどどうよ

、変に家族的をアピールしようと、お客さんと仲良くしすぎるのも考えものです。いろいろと贔屓する人とか、
なれあいとか出てくると、常連はできるのですが、あまりお金を使わない、回転率の悪い客がたまって、またそれが、
新規の客が来づらくなったりするのです。実は、大型大衆居酒屋のように、あまり客とコミュニケーションをとらないで距離を置いたほうが、成功するような気がします。

みんな儲かってるかい？

うちは平均して日商１０万くらい。
規模は約１０坪ででかいカウンターのみ。
酒、その他もカウンター内に設置して、
従業員は一切カウンターから出ない。

寿司屋みたいな感じでやってる(値段は高い訳ではない)。
メニューは串物と小鉢少々と酒のみ。

飲食業はほんとに忙しいからねー。
従業員のためにもメニューはかなり少ない。

注文もわざわざ取りにいかない。
カウンター越しにやりとり。

盛り合わせなんてのも無い。
一品のみ。
ネタによって焼き加減が違うからね。
一品ずつ焼き立てを出す。
調理する人間もやりやすいからね。

まぁ、簡単に言うとシンプルさがうちのポリシー。

これからやる人も多いみたいなんで、何か質問あれば聞きますヨット

本業は肉屋やってるけど、興味あります…

２６年前は１日の炭代が約1500円〜１８００円位送風式炭火焼台にして平均８００円〜１０００円位、今月から再チャレンジ１日４５０円〜５５０円に挑戦中

天ぷら屋、焼鳥屋、寿司屋は自営業で儲る王道

焼き鳥はやっぱ、ねぎまでしょ。

俺、今大分で焼き鳥屋、してるけど、おいしいと、思ったのは、高田の丸ショクで食べた焼き鳥だな、内の冷凍物とは違うねー、

>>809
炭使わないって事はやっぱりガスですか?

なんか楽しい話題無いすｌっつか！！！！

あげ

別に炭でやる必要もないと思うが

821サンありがとう、高田のおいちゃんより。今は、寒田です、ヨロシク、

なんという分かりやすい自演

>>818
まさか木炭じゃないよな？

822 ：名無しさん＠あたっかー：2008/03/26(水) 01:37:31
828 ：名無しさん＠あたっかー：2009/01/09(金) 01:43:11

7レスつけるのに十ヶ月かかるのか

まったく別種のリーマンの俺があげとくぜ。
みんな大変そうだけど、やり甲斐あって人生楽しんでるよな裏山

21才だが焼き鳥屋やりながらまったり生きてきたいなと考えている

昔 大吉ってフランチャイズ あったけど

今でもあるの?

あるよ

http://kanebu2008.blog89.fc2.com/

愛知や三重には鶏の焼肉もあるぞ
http://maromaro.com/archive/2009/05/07/maeshimashokudo.php

827何を根拠にやらせだといっているんだよ、この住所お前分かるのかよ、やらせなら誰でも分かる住所を書くよ、お前さんみたいなやつがいるから、おかしなやつが増えるんだよ。ほんとに感謝して書き込んだのに、嫌なやつだ、

焼き鳥屋は儲かるぜ、対面でしているが1日3万から4万は行くぜ、しかも一人で

焼き鳥

私も焼き鳥やさん開業を考えているのですが
お肉の仕入れはどこからしているのですか？
普通の個人商店の精肉店ですか？

焼き鳥 移動販売の俺が通りますよ。

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

個人商店からの仕入れは、高くて儲けが出ない、
１本当たり１００円で売るのであれば１本の原価が
４０円以下、これでも高いぐらいです、
手っ取り早いのは近くの業務用販売店で、交渉したほうが
良いです、Ａプライスなどが良いです。
又は大手の下ろし業者がお勧めです。

一本80円で売ってるとこもあるけど

Ａプライスだといくら位なの？

一本80円で←焼き鳥屋で
（補足）

前 チラシの話してましたけど

なんだか 高いですね

毎日 いろんな業界のオーナーと打ち合わせして チラシ デザインして 印刷 新聞折り込み ポスティングまで しています。

焼き鳥屋さんのチラシは作った事ないですが、

しゃぶしゃぶ屋さん ピザ屋さん フランス料理 などが多いですね

過疎ってる (・_・;)

悪いですが自分で串さしすれば、Aプライスのぶらじる産で
1キロ300円程度で入荷できます、ちなみに1本17円ほどで出来ます。
１ポン５０グラムほどで、大分の焼き鳥福福で聞きました。
冷凍と違い美味しいですよ。

大分で焼き鳥屋したい人がいれば、大分の寒田のマル食にきてください
基本から教えます、基本費２０万と原料費でお教えします。
ただし、教えるだけです、後は自分で営業してください。
当店ツキ８０万ほどの売り上げあります。

だいたい１日３万ぐらいですかねー
とにかく常連さんですね、
今の不況でも１日３万のほとんどが
常連さんです、お客さんを
大事にすることですね、
はっきり言いますが、挨拶の出来ない
人はしないほうがいいですね、
直ぐつぶれます。

そのとおり、今でもいらっしやいの挨拶が出来ない
店が多すぎる、特に人気の店に多いですね
忙しくてもいらっしゃいませぐらい
言ってもいいと思うのですが
何しにきたんか、見たいな店が多いですな
見ていても忙しいのに、いらっしゃいませ
うれしいですよ、１０分待てるよ。

料理がまあまあ 値段もまあまあなら あとは 元気があって、 ニコニコしていて 感じが よい 店に行きますよ。

焼鳥ｗ＝マージャンの・・・・ｗｗｗ

キング

利益率高いイメージあるわ