●スレを立てるまでもない質問・疑問・雑談17●

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479 ：イラストに騙された名無しさん：
　どうでもいい話だが、今夜焼いた餃子は実に上手く焼けて満足した（笑）。
　やはり餃子の焼き加減は、「焼き始め」で決まるな。ここで綺麗に焦げ目を付け
ておかないと、焼き上がりがヘタれる。かと言って焦してしまうと意味が無い。
　パリッとした焦げ目と、モッチリした皮。大変美味しゅうございました。
　……まあ冷凍食品ではあるが（笑）。
480 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:04
>>479
焦げ目は焦がしたうちには入らないのか？
481 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:06
色がつくまでなら入らない
482 ：初心者：01/12/18 00:08
小野不由美ってライトノベル出身なん？
483 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:11
>>479
つか、それは冷凍状態からいきなり焼くのか？
484 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:12
＞焦げ目は焦がしたうちには入らないのか？

　すまん、それは入るな（笑）。「黒く焦してしまうと」と言いたかった
のだけど。
　私の表現がトンチンカンであった。
485 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:16
うーん。
なんというか「初心者」っていうHNが全て荒らしに見える罠。
486 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:16
>482
１９６０年生まれ。大分県中津市出身。
８８年、講談社Ｘ文庫ティーンズハートから『バースデイ・イブは眠れない』でデビュー。
487 ：479：01/12/18 00:17
＞つか、それは冷凍状態からいきなり焼くのか？

　うい、そのとおり。
　むしろ冷凍した餃子の方が上手く焼けるよ。
　最初に焦げ目をつけるときに、ちょっと余裕ができるから。
　生の餃子だと、フライパンに並べてる間に黒く焦げてしまったり
するんだわ。
488 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:20
>482
小野不由美について
h t tp://www.din.or.jp/~oyama/message/siki.html
489 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:25
冷凍状態だと幾つか固まってたりしないか？
たまに、お湯にぶち込んで水餃子にするときがあるけど、味が抜けた感じでまずい。
とはいえいつも焼き餃子だと飽きるし。
490 ：鉄人餃子：01/12/18 00:29
>>487
1)油をひいて温める。
2)餃子を並べて、熱した油で表面をパリッとさせる。
3)水入れて蓋閉める。
じゃないのか？
491 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 00:44
餃子は自家製のものを冷凍保存してあるから
いつも冷凍状態から焼きますが何か？
492 ：487：01/12/18 00:53
>490
　うい、その手順ですね。
　ただ、１でフライパンを温めるときに、どの程度温まったか判断しにくいので、
うっかり熱しすぎてから餃子を乗せると焦げてしまう、と。
493 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 01:07
餃子食いたくなった…
494 ：イラストに騙された名無しさん：01/12/18 01:30
　焼き立ての王将の餃子は美味いねぇ。
　汁気もたっぷりあって、口の中火傷しそうになるけど（笑）。
　そんじょそこらの中華屋の餃子とはワケが違う。
　……大量生産品に負けっぱなしの中華屋もどうかと思うが。