使えるdefaultsを書き込め

コマンドはないんじゃないかな？
設定自体は例えば10.4だと
/System/Library/PrivateFrameworks/Slideshow.framework/Versions/A/Resources/SlideshowConfig.data
にxmlで保存されてるから、 エディタで書き換えることはできるよ。