牛丼食いだめしてきた

おお、ツマミにって考えてたんだけどサンドイッチとかにもできるんだ。
なんか楽しみになってきた。安い胸肉でもいいのかな？

基本は胸肉。というか胸肉でしか作った事無い。
茹で具合ですべてが決まる。

ムツカシそう、塩かげんとか茹で加減とか苦手だよ
料理興味あるんだけど味付けとか下手糞なのよね。
いっつも肝心なとこはおばあちゃんまかせにしちゃう。

下味の砂糖ハチミツ塩コショウとハーブ類はこれでもかってくらい多めに。
茹ではいちばんでっかい鍋にたっぷり湯を沸かして鶏肉入れたらすぐ火を止める。
そのまま茹で汁に漬けたまま冷ます。上手くできるとほんとにハムみたいな食感になる。

茹でるのって数分だけでいいの？一分もいらないのかな。
茹で汁に漬けたまま数時間ほっぽとくとか書いてあったけどそんな長い時間やらなきゃ駄目なのかな。

駄目だよ

　　三|三
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鳥ハムうまく出来なかったよ。
なんか単なる茹で鳥になっちゃった、ちょっぴり薄ピンク色の。
塩も少なかったのか味もついてなかったし。

★吉野家、一部店舗で牛丼続行へ

・牛丼チェーン最大手の吉野家は、米国産牛肉の在庫がなくなった後も、
　東京・築地の１号店などごく一部の店舗で、国産の牛肉を使って 牛丼の
　販売を続ける方針を明らかにしました。

　吉野家では、当初、米国産牛肉の在庫が尽きると見られる来月中旬以降は、
　すべての店舗で牛丼の販売を休止する方針でしたが、東京・築地市場の
　中にある１号店で、国産牛を使って牛丼の販売を続けることを決めました。
　
　そのほか、「牛丼を続けてほしい」との要請が強い競馬場などの施設内に
　ある店舗でも、牛丼の販売続行を検討しているということです。価格は
　据え置く予定です。
　
　ただ、国産牛は割高なため、牛丼の販売を継続する店舗はごく一部に限る
　方針で、全国９８１の店舗の大半では米国産の牛肉の在庫がなくなりしだい
　牛丼は消え、豚肉や鶏肉を使ったメニューに切り替わる予定です。

漬け込む時ハチミツ塗りこんだ？。ハチミツ使うとしっとりする。

ハチミツちゃんと塗り塗りしたよ。
今日あらたに胸肉買ってきて滅茶苦茶塩かけまくってみた。
沸騰した湯に肉入れてから再沸騰したらすぐ火とめたのに
火が通り過ぎみたいでハムにならんかった。

2日くらい塩漬けしたり。茹でたあと茹で汁に漬けたまま冷蔵庫で一晩寝かしたり。

４枚かってきて3枚は普通に茹でて
一枚だけラップとタコ糸で形整えたのつくっといたんだけどさ
今ずっと冷蔵庫に放置してたラップのを切ってみたら、ハムになってた！
ハムだハム！まじでハム！ピンクでブルンブルンいってたああああああああ

うわあああああああああああ
すんげええ感動おおおおおおおお！！！！！！！！
ハムだよこれマジで！丸いし！
あああああああああああああああああああああ

美味いでしょ。薄く切ってオイルソース系のパスタにまぜたりさいの目に切ってチキンライスに入れたり
アイデア次第でいろいろ使える。

なんだなんだ、俺あした作ってみようｌ

たこ糸とかで成形したのは作った事無いな。ラップで巻いたのってそのまま茹でたのか？ラップ剥がして？。

つくってみてよ、つくってみてよ！
いますんごい感動してる・・・
切ったハムを食べずに断面を見てウットリちゃんしてるーよ。
ああ、なんか久しぶりの達成感とカンドー。

その感動を忘れないうちにハム職人になったらいいよ

ラップ二重くらいに巻いた上にタコ糸で縛って筒状に整形してみたよ。
そのまま茹でたけどなんの問題もなかった。
でね、丸いの、まん丸まん丸の売ってるハムのミニチュア版が出来た！

>>50
熱中してハム作ってるとこをママンとおばあちゃんにみつかっちゃたらね
「その情熱を今すぐ就職活動に向けろ」とか嫌味言われちゃった。

ラップで巻いたままだと塩が抜けないような気が。塩少な目だったからいい塩梅になったんだろうか。

けどたこ糸ってどこで買った？。

タコ糸、おうちにあったよ。
昔お婆ちゃんがつかってたやつで
白い糸が茶色く変色してた。

塩加減が薄かったから良かったのかも
普通に茹でたの味なかったくらいだったから。

たこ糸ってどこで売ってるんだろう。町の文房具屋なんて無くなったし
本屋の文房具コーナーなんかには置いてないし。

ゲイラカイト買えばついてくるんだよきっと＞タコ糸

スーパーの台所用品んとこには、ないかな？料理用みたいの。
ないか。それかディスカウントショップの雑貨コーナー。

そうだな。ホームセンターとかにありそう。
でも絶対チンコとか縛りたくなるよね。危険だね。

そろそろ牛丼の美味しい作り方覚えないと。

いまからトリはむだ、
http://www.geocities.co.jp/Playtown-Spade/1736/photo/DSC02680.jpg

あとなか卯が豚角煮丼を始めるらしい。みせ見たことないけど。
http://www.nakau.co.jp/campain/200401.html

トリインフルエンザ

その蜂蜜はローションがわりでしょ？

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　　 | ノ　　　　　 ヽ 　　　　　　　　　　（￣▼　　　　　ｌ￣）
　　/　　●　　　● |　　　　　　　　　　　/●　　　● l彡ヽ
　 |　　､､､( _●_)､､､ミ 　　　　　　　　　/＿＿_　ｌ　　 ｌヽ　l＜アンタ、アタシのこと
　彡､　　　|∪|＿　｀＼ 　　　　　　　　（　 ｡--｡　）　▲l　 l　　ただの肉としか思ってなかったワケね
/　＿＿　 ヽ（＿＿＿ ) 　　　　　　　　　ｌ（（￣））´　■ｌ　 ｌ
(＿＿＿）───────────（￣￣￣）──ヽノ──
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　　な、何言ってんだよ、んなことないって、マジでマジで

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半日後
http://www.geocities.co.jp/Playtown-Spade/1736/photo/DSC02683.jpg

置くのってこんなかんじでいいの？

そんな感じ。途中で出た水分捨てたり。

ハーブ類入れなかったの？。

最初だからハチミツ、塩、コショウだけー

2枚作ってるから、１枚は茹で、1枚は炊飯器保温加熱をやってみようとおもう

>>67
ﾎﾞｸちゃんのと全く同じ感じだ。
さっき角煮用のブタバラブロックでつくってみたんだけど
火弱くしたら全く火が通ってなくて、再加熱したら茹でブタになっちゃった。
また失敗。

ハーブはやっぱりバジルが香り強いから肉にしっかり染み込む。

薄い塩水に漬けて塩抜きして蒸しても美味しいらしい。やった事無いからやってみて。

今、４枚漬けてあるから一枚は蒸してみるよ。
炊飯器も要は蒸すってのと同じようなもんなんかな。

もう一枚は桜のチップ買って来て燻してみて。

失敗。すっげー、辛い湯でどりになっちまった。

松屋でブタ丼やってたから食べちゃったよ
もっと濃い味付けの方がおいしいと思った

何をやったところでテメエで自宅のキッチンで作ったものは旨くない
旨いかもしれんけど、「ああ、そうだねぇ」てかんじ

http://www.geocities.co.jp/Playtown-Spade/1736/photo/DSC02705.jpg