15分で394円！新業態の“バイキング居酒屋”が大盛況

先月、焼き肉チェーン「牛角」などを運営するプライム・リンクが、
“バイキング形式”の居酒屋「バイキング居酒屋 おだいどこ酒場」を横浜市内にオープンした。
「15分で394円」とかなり細かい時間設定で、“サクッと立ち寄ってサクッと帰る”ことができるのが特長だ。
週の後半は満席で予約もままならないほど人気だという同店。
“単一価格居酒屋”や“0円居酒屋”の流行が落ち着きつつある現在、次の一手として攻勢をかける。

全国のご当地料理を提供する居酒屋「おだいどこ」を展開している同社は、
一か月前に横浜の関内店を改装オープン。
ここでは、常時30種類の料理をバイキング形式で、ドリンクはすべてセルフサービス形式で提供する。
料理は15分で394円、1時間なら1575円と15分刻みで滞在時間分の料金を終了時に支払う仕組み。
細かい時間設定で、気軽に立ち寄れる料金システムを提案し、多様なニーズに対応するという。

そのドリンクだが、ビールは自動サーバーで、焼酎は12種類からチョイス、
カクテルは20種類の材料から好みの味や濃さで“来店客が作ることができる”のがポイント。
同店は、このようにセルフサービス形式を用いたことで人件費などのコストを抑えられたそうで、
逆に素材の原価を上げ、料理の質にこだわることができたのだという。
『バイキングでアツアツ料理は難しい』といわれる中、おでんや点心も常時用意。
目玉メニューの国産牛もつを使ったもつ鍋も食べ放題となっているので、寒い冬にはピッタリの居酒屋なのだ。

軽く飲みたい、といった客のニーズに対応する「バイキング居酒屋 おだいどこ酒場」。
一方で、ゆっくり飲みたい客には、入店時に2時間、3時間コースを選ぶと2時間2940円、3時間3675円の
パック料金(前金制)も設定している。
もともとの「おだいどこ」より客数の増加を見込んでおり、売り上げは15％増が目標。
「この横浜の1号店がうまくいき、ご支持を得られれば次の展開も考えていきたいですね」
と同広報が言うように、“バイキング式居酒屋”は財布にシビアな客を取り込んでいけるのか、
今後の動向にも注目が集まる。

ttp://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20101113-00000009-tkwalk-ent

バイキングでひたすら食いまくればいい。飲まなくてよし

１４分で出ようとしてレジが混んでて１６分になって客がブチギレとかの対策は出来てんのかな？

どうせ食材ぜんぶ中国産とかだろ
食えば食うほど身体に毒

15分で生10杯呑めば元取れます？

>>5
死ぬなよ？

2時間2940円…　微妙に高いよね

品数少なそうだし、お得じゃないな。

バイキング・・・×

ビュッフェ・・・○

短時間なら立ち飲みのほうがいいわ

急かされて呑む感じだな
やっぱ手酌がいいや

これ↓見る限りうまそうな気もするし、しょぼくてヴォリュームに欠けるような
気もするが。空腹時にガツガツ食いたい時はいいかも。
http://www.hamakei.com/headline/5549/

ビュッフェ・・・×　これフランス語
スモーガスボード・・・○

>>12
そんなに悪くないな
時間と戦いながら飲むのはあれだが

コンビにで缶チューハイ買って電車で飲むほうがいいわ。

人件費を抑える企業っていうのは根本の考え方が異常なわけだから、すぐコストを顧客に付け回すと思う。
つまり酷い商品や安全性に劣る商品を顧客に押しつけた結果として利益を得る事に抵抗感が無いわけだろ？
あるいは平気で違法行為をするとかだ。

そういう企業に対しては不買しておいた方が社会にとって結果的に良い事につながる。
信用に足りんよ。

呑みの頻度を半分に減らして個人営業の良心的な店にカネを落とす方が健全でいいね。

夏場なら、通りすがりにちょいとビールを一杯二杯、ってな感じで利用したい。
まつやまにも作ってくさい。

料理が出てこなくて待ち時間30分とかだったら藁だな

きわめてふくよかな方たちが寄ってたかる

デブからは割増料金を取るべき

回転が良くなるから利益は出るんだろうな
店員は常に忙しいから、悲惨だが

>>18

軽自動車から5人のデブンが降りてきて店に入って行った。

>>16
個人営業の店って、究極に人件費抑えてる店じゃねーかよ